연어 건조 소금에 절인 핑크 연어. 연어 생선은 얼마나 빨리 소금에 절이는가? 향신료와 소금물에 핑크 연어입니다.

핑크 연어는 가장 가치 있는 상업용 물고기 중 하나로 간주됩니다. 연어 가족의이 대표자는 매우 부드럽고 맛있는 고기를 가지고 있습니다. 핑크 연어 고기는 요리, 튀김 및 피클이 쉽습니다. 이 물고기의 가장 인기있는 준비 유형은 염장입니다. 집에서 핑크 연어를 소금에 절이는 것은 당신에게 어렵지 않을 것입니다. 많은 노력 없이 당신은 당신의 테이블에 도착할 수 있습니다 맛있는 생선. 이 제품을 사용하면 자신뿐만 아니라 가정과 손님도 만족할 것입니다.

집에서 핑크 연어 소금에 절이기 : 레시피 1

화합물:

• 핑크 연어 - 1개(1-1.5kg)
• 소금 - 1.5 큰술.
• 설탕 - 1 큰술
• 후추
• 베이 리프

요리:

1. 생선을 소금에 절이기 전에 먼저 잘라야 합니다. 핑크 연어 도살은 꼬리, 머리 및 지느러미를 자르는 것으로 구성됩니다. 또한 시체에서 모든 내부를 제거해야합니다. 그 후에 물고기를 철저히 씻어야합니다.
2. 처리된 사체는 반으로 자르고 능선과 늑골을 제거해야 합니다.
3. 이제 소금에 절인 생선을위한 혼합물을 준비해야합니다. 이렇게하려면 소금과 설탕을 섞으십시오. 혼합물에 약간의 검은 후추를 첨가하십시오. 기호에 따라 후추의 양을 사용하세요.
4. 준비된 혼합물로 생선의 양쪽 절반을 소금에 절인 후 핑크 연어 위에 올려 놓으십시오. 베이 리프. 베이 리프가 내부에 오도록 물고기의 각 절반을 반으로 접어야합니다. 이 향신료는 소금에 절인 핑크 연어에 풍미를 더할 것입니다.
5. 소금에 절인 생선은 그릇에 넣고 뚜껑으로 덮어야합니다. 물고기는 하루 동안 이런 식으로 소금에 절인 것입니다. 핑크 연어를 소금에 절인 후에는 조각으로 자르고 테이블에 제공하는 것만 남습니다.

집에서 핑크 연어 소금에 절이기 : 레시피 2

화합물:

• 핑크 연어 신선
• 해바라기 유

요리:

1. 요리를 시작하기 전에 핑크 연어를 조금 해동시키세요. 이 과정은 약 1시간 정도 소요됩니다. 그런 다음 물고기의 시체에서 꼬리, 머리 및 지느러미를 제거하십시오. 또한 피부에서 물고기를 청소해야합니다. 이것은 잘 예리한 작은 칼로 할 수 있습니다.
2. 펄프를 얇은 조각으로자를 필요가 있으며 조각이 얇을수록 좋습니다. 그래서 살짝 얼린 생선을 사용하는 것이 좋다(생선은 얇게 썰 수 없다).
3. 생선을 소금에 절이는 그릇을 선택하십시오. 다진 생선 필레 조각을 넣고 소금을 뿌릴 필요가 있습니다. 그런 다음 핑크 연어를 한 겹 더 깔고 다시 소금을 뿌린다. 물고기가 다 떨어질 때까지 배치해야 합니다.
4. 그런 다음 핑크 연어에 기름을 붓고 뚜껑을 덮으십시오. 생선을 소금에 절이도록 약 5시간 동안 그대로 두십시오. 그 후에는 바로 드셔도 되고, 냉장고에 넣어 드셔도 됩니다.

집에서 핑크 연어 소금에 절이기 : 레시피 3

화합물:

• 생 연어 필레 - 1kg
• 설탕 - 3큰술
• 소금 - 3큰술
• 딜
• 달콤하고 매운 겨자 - 각 1 큰술
• 식초 - 2 큰술.
• 식물성 기름 - 125ml

요리:

1. 필레를 놓을 접시를 선택하십시오. 필레를 거기에 넣은 후에는 접시에 최소한의 공간이 남아 있어야합니다. 생선에 식물성 기름(올리브 또는 해바라기)을 충분히 바릅니다.
2. 설탕, 소금 및 딜의 혼합물을 준비하고 필레를 뿌립니다. 이 모든 것을 집착 필름으로 덮고 냉장고에 2 일 동안 두십시오. 생선을 소금에 절인 후 얇은 조각으로 자릅니다. 이 방법으로 소금에 절인 핑크 연어를 겨자, 식초, 딜 ​​및 기름으로 만든 소스와 함께 제공하십시오.
3. 원한다면 핑크 연어를 소금에 절일 때 잘게 썬 채소를 사용할 수 있습니다.

집에서 핑크 연어 소금에 절이기 : 레시피 4

화합물:

• 핑크 연어 - 1.5kg
• 소금 - 2 큰술.
• 설탕 - 2큰술
• 식물성 기름 - 1-1.5 큰술.
• 향료

요리:

1. 1~1.5kg의 갓 냉동된 핑크 연어를 선택하고 껍질을 제거합니다. 이것은 매우 쉽습니다(메커니즘은 이전 레시피에 설명되어 있습니다). 척추에서 시작하여 생선을 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 모든 용기에 소금과 설탕을 섞으십시오. 원한다면 고수를 추가할 수 있습니다.
3. 자른 생선 접시는 설탕과 소금이 섞인 층으로 항아리에 넣어야합니다. 첫 번째 레이어가 소금과 설탕으로 구성되고 두 번째 레이어가 핑크 연어로 구성되도록 놓을 필요가 있습니다. 이 경우 물고기 접시가 서로 겹치지 않아야 합니다.
4. 이런 식으로 모든 생선을 넣을 때 식물성 기름을 붓습니다. 다음날 생선을 먹을 수 있습니다.

집에서 핑크 연어 소금에 절이기 : 레시피 5

화합물:

• 신선한 생선 - 1개
• 소금 - 0.5 큰술
• 후추 - 2작은술
• 양파 - 2개
• 마늘 - 1 헤드
• 식물성 기름 - 0.5 큰술.

요리:

1. 소금에 절인 생선을 준비하고 조각으로 자릅니다.
2. 이제 후추와 소금의 혼합물을 준비해야합니다. 결과 혼합물에서 물고기 조각을 굴려야합니다.
3. 이 상태에서 생선을 그릇에 담고 덮습니다. 핑크 연어를 약 45-50분 동안 그대로 두십시오.
4. 소금에 절이면 생선 조각을 따뜻한 물에 헹구고 짜십시오.
5. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다. 생선이 든 그릇에 양파와 마늘을 넣고 그 위에 식물성 기름을 붓습니다. 물고기를 이 상태로 약 10-15분 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 결과로 나온 소금에 절인 핑크 연어를 음식으로 먹을 수 있습니다.

온 가족이 부재하고 맛있는 식사 중에 아무도 방해하지 않는다는 사실을 이용하여 접시를 들여다보고 입술을 핥으며 아침에 부엌으로 가서 냉장고를 뒤지기 시작했습니다. 내가 거기서 뭘 찾았는지 알아? 나는 검소한 안주인으로 밝혀졌습니다. 지난 휴가 이후에 우연히 물고기 한 봉지를 남겼습니다. 나는 오랫동안 나의 발견에 대해 생각하지 않았지만 즉시 놀라운 요리법을 기억했습니다. 이제 집에서 핑크 연어를 맛있고 빠르게 피클하는 방법을 빠르게 알려 드리고 즉시 사업에 착수하겠습니다.

핑크 연어 "홈 스타일"

이제 내가 당신을 가르 칠 것입니다 쉬운 방법핑크 연어를 소금에 절이는 것이지만 먼저 몇 가지 유용한 비밀을 알려 드리겠습니다. 여자애들은 슬프게도이 물고기의 수컷 고기가 암컷 고기보다 훨씬 맛있습니다. 구매할 때 누군가가 어디에 있는지 확인하는 방법은 무엇입니까? 남성 성의 징후에 집중하십시오 - 크기, 남성은 더 넓고 더 깁니다.

재료:

• 중간 크기의 핑크 연어 2개;
• 45g 소금 (대);
• 20g 설탕 모래;
• 식물성 기름 1스푼;
• 레몬의 1/3;
• 다진 딜 줄기 몇 스푼.

아직 생선을 필레로 자르는 전문가가 아닌 경우 약간의 상담을 드리겠습니다. 먼저 머리와 꼬리를 자른 다음(향이 풍부한 육수를 만드는 데 사용됨) 두 부분으로 자르고 등뼈를 조심스럽게 분리합니다. 등지느러미를 잊지 말고 마지막에 제대로 제거하십시오. 이 모든 폐기물도 신속하게 국물로 보내진다는 것을 상기하는 것은 불필요한 일이 아닙니다!

1. 핑크 연어의 건염을 위해서는 압력솥의 오래된 화격자를 사용합니다. 방출된 액체를 지속적으로 제거해야 하기 때문입니다.
2. 나는 필레를 조각으로 자르고 (소금하기 전에 피부를 제거하려고하지 마십시오!), 설탕을 뿌리고 결정이 부분적으로 녹을 때까지 기다립니다. 그 후에야 소금을 골고루 뿌리고 뚜껑을 덮습니다.
3. 화격자를 용기에 설치하고 크기를 선택하고 구조를 하루 동안 부엌에 두십시오. 식욕을 돋우는 생선이 준비되었습니다. 두 개의 필레에 넣고 감기에 보내야합니다 (더 나은 시간이 될 때까지 우수하며 얼어 붙은 상태로 유지됩니다).

능숙하게 서빙하십시오-피부를 제거하고 얇은 조각으로 자르고 레몬 주스와 기름을 부으십시오. 나는 또한 딜을 뿌리지만 이것은 모든 사람을위한 것은 아닙니다.

"연어 아래"

나는 직장에서 이 요리법을 가져왔고, 종종 나에게 일어나는 것처럼 다음 주말에 이렇게 맛있는 요리를 하는 방법을 꿈꾸며 안전하게 잊어버렸습니다. 내 낙서가있는이 잎은 예기치 않은 일이 발생할 때까지 주변에 누워 있습니다. 손님은 거의 문앞에 있고 어제 소금에 절이기 위해 가야했던 신선한 생선은 냉장고에 누워 샐러드 용기 뒤에 숨어 있습니다. 그리고 여기에서 깨달았습니다. 왜냐하면 저는 즉석 레시피가 있기 때문입니다! 그 결과에 대해 자랑하지는 않겠지만, 참석한 한 여성이 "놀라운 연어!"라고 말하는 것을 듣고 모든 것이 잘 풀렸다는 것을 깨달았습니다.

재료:

• 1 큰 연어;
• 120g 소금 (나는 크게 취했다);
• 물 1리터;
• 기름 몇 스푼.

요리법:

1. 생선을 중간 크기로 자른 다음 두 부분으로 더 나눕니다(분홍 연어는 이미 씻어야 하는 것이 기본입니다).
2. 물을 먼저 끓인 다음 소금 결정을 완전히 녹입니다.
3. 이제 가장 흥미로운 것은 핑크 연어 조각을 1/4 시간 동안 솔루션에 담그는 것입니다 (남편도 이것을 신뢰할 수 있지만 책임을 잊어 버리고 TV로 날아 가지 않도록하십시오. 과제).
4. 나는 거의 잊어 버렸습니다. 그런 첨가물이 들어있는 물고기를 만나면 소금물로 우유를 소금에 절일 수도 있습니다. 우리 가족은 고양이만 우유를 좋아해서 야옹거리는 괴물에게 바로 줍니다.
5. 소금에 절인 조각을 종이 타월로 가볍게 닦고 넓은 ​​용기에 담고 기름을 붓습니다(무취이어야 함).
6. 핑크 연어를 냉장고에 보내고 한 시간 후(필요한 경우 더 일찍) 접시에 담고 양파와 레몬으로 장식하고 생선 걸작을 손님에게 자랑하십시오!

요리에 냉동 제품을 사용하는 경우 몇 가지 사항을 숙지해야 합니다.

"아주 맛있는"

여느 때처럼 레시피에 푹 빠졌지만 가장 중요한 것을 잊었습니다! 여자분들은 핑크연어를 100g으로 부담없이 사용하실 수 있습니다. 짠맛은 170kcal에 불과합니다! 소스는 칼로리에서 중요한 역할을 한다는 점을 명심하십시오. 이제 제가 조금 놀랐던 것은 생선과 허리에 절대적으로 무해한 맛있는 첨가물입니다.

재료:

• 3 작은 물고기;
• 굵은 소금 1.5컵;
• 좋아하는 향기로운 허브와 향신료;
• 불완전한 설탕 한 잔;
• 감귤 반 (라임 또는 레몬)의 주스;
• 겨자 몇 스푼 (곡물에 필요);
• 두 숟가락의 기름 (향미 및 첨가제 없음).

요리법:

1. 껍질을 벗긴 핑크 연어를 철저히 헹구고 말리고 냅킨으로 과도한 수분을 제거하십시오.
2. 작은 그릇에 모든 마른 재료를 섞습니다. 넓고 얕은 용기에 전체 물고기를 소금에 절이는 것이 가장 편리합니다. 농장에 그러한 용기가 있다면 자유롭게 사용하십시오.
3. 준비한 향 혼합물을 바닥에 두툼하게 부은 뒤, 편안하게 미녀를 놓고, 다시 소금-설탕-허브(그건 내가 줬어!)를 겹겹이 붓는다.
4. 위에서부터 반드시 간단한 억압을 설치하고 (나는 이것을 위해 큰 보존 병을 사용하지만 당신의 상상력이 더 나아갈 수 있다는 데 의심의 여지가 없습니다) 핑크 연어를 며칠 동안 소금에 보냅니다.
5. 과도한 소금을 제거하기 위해 헹구고 얇은 귀족 조각으로 자릅니다.
6. 그리고 이제 내가 약속한 서프라이즈 - 소스! 기름, 기성품 곡물 겨자, 신 주스 및 약간의 설탕을 결합하십시오 (비율은 조건부이며 실험 할 수 있음). 달콤한 알갱이가 녹을 때까지 기다렸다가 핑크 연어 위에 붓습니다.

바로 맛볼 수 있지만 몇 시간 후에 생선이 매운 소스에 흠뻑 젖을 것입니다. 그리고 나서 솔직히 말해서! - 귀로만 당신을 찢을 수 있습니다!

갑자기 핑크 연어가 먹고 싶지 않거나 단순히 없으면 훌륭한 요리법을 사용하는 것이 좋습니다.

"캐비아"

한번은 집에서 핑크연어를 분류하다 보니 그 중 두 개가 멋진 캐비아로 가득 차 있다는 것을 알게 되었습니다. 이전에 캔으로 먹을 때만이 제품을 만났기 때문에 나는이 부를 꽤 오랫동안보고 머리를 긁적였습니다. 오랜 숙고 끝에 나는 내 인생에서 한 번도 해보지 않은 캐비어 소금을 요리하기로 결정했습니다. 얘들아, 내 실험의 결과가 얼마나 맛있게 끝났는지 말할 수 없다! 단계별 조리법을 유지하십시오!

재료:

• 불완전한 물 한 잔;
• 두 개의 작은 소금 숟가락;
• 과립 설탕 한 티스푼.

요리법:

1. 작은 용기에 재료를 섞어 끓입니다.
2. 차가운 짠맛이 나는 용액을 캐비아에 붓고(먼저 필름을 제거해야 함) 냉장고 상단 선반에 3일 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 숟가락으로 여러 번 몸을 감싸고 내용물을 섞을 수 있습니다. 캐비아는 고르게 소금에 절여야합니다.
3. 이제 맛있는 샌드위치에 사용하거나 신선한 검은 빵을 즐기십시오!

그런 맛을 얼마나 오래 보관할 수 있을지는 장담할 수 없지만, 굳이 필요하지 않은 경우라도, 오래 사용하기에는 부족할 것 같아요!

네... 레시피를 쓰면서 식욕을 돋구었어요! 친구 및 가족과 공유하십시오. 소셜 네트워크에서유용한 자료, 큰 놀라움이 될 것 같아요. 작지만 아주 많이 줄게 유용한 조언- 블로그 뉴스를 구독하면 페이지에 무엇이 기다리고 있는지 가장 먼저 알 수 있습니다! 미안한 마음으로 작별인사를 하지만 오래가지 못합니다. 최선을 다하고 곧 만나요!

소금에 절인 생선은 모든 휴가에 훌륭한 전채입니다. 과잉 지불하지 않고 동시에 가장 섬세한 맛을 얻기 위해 핑크 연어를 직접 피클하는 방법은 무엇입니까?

그러한 진미의 조리법은 매우 간단하며 핑크 연어뿐만 아니라 적합합니다. 같은 방법으로 연어를 절일 수 있습니다.

소금에 절인 요리법은 매우 다양합니다. 우선, 불필요한 향신료가없는 가장 섬세한 비린내가 전경에있는 고전을 고려하십시오. 생선 사체를 통째로 사용하거나 소금에 절인 조각으로 잘라서 사용할 수 있지만 소금에 절인 핑크 연어 필레가 더 깔끔해 보입니다. 서빙하는 것도 편리합니다. 동시에 핑크 연어를 조각으로 피클하기로 결정하면 레시피가 변경되지 않습니다.

재료:

• 1kg의 핑크 연어 필레(또는 머리와 꼬리가 없는 깨끗한 생선);
• 소금 두 큰술;
• 설탕 한 스푼;
• 식물성 기름(무취 해바라기) 4큰술.

요리 : 생선을 맛있고 빠르게 요리하려면 이미 청소하는 것이 바람직합니다. 약 3cm 너비의 조각으로 자릅니다. 깨끗한 필레를 소금에 절이면자를 수 없습니다. 다음으로, 별도의 볼에 설탕과 소금을 넣고 섞은 후 핑크 연어를 잘 비벼줍니다.

생선에 과소금을 넣을 수 있다고 걱정하지 마십시오. 필요한 만큼의 소금이 필요합니다. 그런 다음 우리는 생선 조각을 소금에 절인 그릇에 넣고 식물성 기름을 부을 것입니다. 잘 섞고 그 위에 소금을 약간 뿌린다. 유리를 소금에 절이는 접시가 바람직합니다.

우리는 2-3 시간 동안 실온에서 뚜껑 아래에 요리 된 생선을 둡니다. 그런 다음 하루 동안 냉장고에 넣습니다. 그리고 물고기가 준비되었습니다! 다른 붉은 생선의 풍부한 맛을 원하신다면 문제 없습니다. 연어 피클도 가능합니다!

핑크 연어를 더 뚱뚱하게 만드는 방법

핑크 연어는 누구나 알고 있습니다. 예산 옵션붉은 물고기. 테이블 위의 물고기가 같은 연어보다 열등하지 않도록 "연어 절임"이라는 특별한 조리법이 있습니다. 맛있다 - 손가락을 핥아라!

이 요리에는 다음이 필요합니다.

• 따뜻한 끓인 물 1 리터;
• 핑크 연어 시체(먼저 세척하고 껍질을 벗겨야 함);
• 굵은 소금 5 큰술;
• 약간의 식물성 기름 맛.

그래서 우리는 준비하고 있습니다 : 1 리터의 따뜻한 물에 소금을 부어 잘 섞습니다. 물이 완전히 식고 소금이 녹았습니다. 즉, 1-2cm 너비의 조각으로 자른 물고기를 넣습니다. 그녀를 20-30분 동안 앉히십시오.

그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다 - 당신이 소금에 절인 생선을 좋아한다면 우리는 20분을, 당신이 더 짠 것을 좋아한다면 30분을 주장합니다. 그런 다음 소금물이 흡수되도록 물고기를 종이 타월에 펴고 유리 용기에 넣고 최소 5 시간 동안 냉장고에 보냅니다.

서빙하기 전에 생선에 무취 해바라기 기름을 뿌리고 신선한 양파를 뿌리고 레몬 조각으로 장식 할 수 있습니다. 그래서 당신은 요리를 훌륭하게 만듭니다. 육즙이 많은 생선, 실제로 조금 더 뚱뚱한 연어와 같은 맛이납니다.

흰 후추나 오렌지와 함께

핑크 연어를 제대로 담그는 것은 어렵지 않지만 때로는 테이블에 후추를 넣고 싶을 때가 있습니다. 소금에 절인 생선으로 실험 할 수도 있습니다. 믿을 수 없을만큼 맛있는 생선을 집에서 얻습니다. 그 조리법에는 흰 후추가 포함되어 있습니다!

이 요리의 경우 다음 재료도 사용합니다.

• 물고기 킬로그램;
• 소금 3 큰술;
• 설탕 한 스푼;
• 신선한 딜의 좋은 무리;
• 흰 후추 한 스푼.

이 조리법에 따라 생선을 적절하게 소금에 절이는 방법: 껍질을 벗긴 핑크 연어를 머리와 꼬리가 없는 부분으로 자릅니다. 흰 후추와 설탕과 소금의 혼합물로 모든 조각을 잘 문지릅니다. 딜 준비 - 씻어서 잘게 자릅니다. 핑크연어에 허브를 솔솔 뿌려준 뒤, 접착필름 위에 펴 바르고, 그 위에 소금을 조금 더 뿌린다. 우리는 물고기를 필름으로 싸서 적어도 하루 동안 냉장고에 보냅니다. 물고기는 이전에 채소를 청소한 테이블에 제공됩니다. 그것은 매우 맛있고 특이한 것으로 밝혀졌습니다!

식당 간식보다 열등하지 않도록 집에서 핑크 연어를 피클하는 방법? 그리고 핑크 연어의 그러한 변종이 존재합니다. 물론 간단하다고 할 수는 없지만 모든 주부는이 조리법, 특히 휴일 전날에 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

요리를 위해 다음을 준비해야 합니다.

• 핑크 연어 필레 킬로그램;
• 두 개의 오렌지;
• 설탕 한 스푼;
• 소금 두 큰술;
• 올리브 오일 50g;
• 딜의 여러 가지;
• 식초 20g;
• 꿀 20g;
• 겨자 20g(곡물일 수 있음).

매운 소스로 소금에 절인 핑크 연어 요리하기 : 생선 필레를 씻고 종이 타월로 닦으십시오. 오렌지는 씻어서 껍질과 함께 조각으로 잘라야 합니다. 설탕과 소금의 혼합물로 필레를 잘 문지르고 생선에 오렌지를 넣으십시오. 모든 것을 섞고 적어도 밤새 냉장고에 두십시오.

별도로 생선을 테이블에 제공하는 특별한 소스를 준비해야합니다. 이렇게하려면 혼합 올리브유겨자, 식초 및 꿀. 우리는 냉장고에서 생선을 꺼내 얇은 조각으로 자르고 소스 위에 붓습니다. 파슬리 장식으로 접시를 장식할 수 있습니다.

그런 차가운 전채는 비정상적으로 맛있는 것으로 판명되었습니다! 이것은 소금에 절인 생선으로 본격적인 냉채로 손님이 좋아할 것입니다. 매우 자주 사람들은 이 마른 생선을 육즙이 많고 지방이 많으며 부드럽게 만들기 위해 분홍색 연어를 맛있게 요리하는 방법을 모릅니다. 그리고 많은 요리법이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 덕분에 테이블이이 특정 붉은 물고기의 요리로 장식 될 것입니다. 맛있게 드세요!

소금에 절인 핑크 연어가 없으면 휴일 테이블이 하나도 없습니다. 당신은 잘 소금에 절인 고품질을 찾을 수 없습니다 바다 물고기. 직접 염장하십시오 - 건조 염장 또는 염수. 우리 기사에 제시된 모든 규칙을 따르십시오. 그러면 항상 식탁에 맛있는 음식이 있을 것입니다.

소금에 절인 연어 준비

맛있는 진미는 신선한 핑크 연어에서 나올 것이지만 상점에서 찾으십시오. 아무도 잡아서 신선한 것을 가져오지 않은 경우 냉동 생선을 사용합니다. 소금에 절이기 전에 해동하되 전자레인지와 뜨거운 물에 넣지 마십시오. 냉장고의 바닥 선반에 접시에 생선을 넣으십시오. 다음 단계는 다음과 같습니다.

• 흐르는 물에서 물고기를 씻으십시오.
• 비늘에서 청소하고 지느러미와 꼬리를 제거하고 머리를 자릅니다.
• 연어는 속을 빼내고 다시 잘 헹궈주세요. 약간 얼린 생선의 내장을 제거하십시오. 부엌에 더러움이 덜하고 더 쉽게 할 수 있습니다.
• 척추와 뼈를 제거하십시오. 필렛을 가져 와서 염장을 시작하십시오.

조리법에 생선에서 껍질을 제거해야 하는 경우 제거하십시오. 덜 어지럽히려면 머리가없고 내장이없는 물고기를 사지 만 가격은 더 비쌉니다.

솔트 핑크 연어 - 건조 염장

가장 간단한 방법은 요리에 20분 이상을 소비하지 않는 것입니다. 생선 약 1kg과 3 큰술을 요리하십시오. 소금과 설탕 숟가락. 건조 염장 과정:

• 생선을 준비하고 나면 두 개의 껍질을 벗긴 필레가 남게 됩니다. 물고기의 피부를 자르지 마십시오. 생선 필레를 반으로 자르거나 조각으로 자르거나 전체를 그대로 두십시오.
• 별도의 그릇에 소금을 설탕으로 저어줍니다.
• 핑크 연어 조각을 피부가 아닌 고기 측면에서 생성 된 혼합물로 뿌립니다.
• 준비된 용기나 쟁반에 피부가 아래로 가도록 놓습니다. 나머지 소금과 설탕을 생선 위에 붓습니다. 소금에 절인 생선 조각을 냅킨에 싸서 유리 접시나 냄비에 넣을 수 있습니다.
• 물고기를 냉장고에 정확히 하루 동안 넣으십시오. 완성 된 생선에 식물성 기름을 바르십시오.

소금물에 담근 핑크 연어

이 방법으로 소금에 절이면 더 향기로운 생선을 얻을 수 있습니다. 준비하다:

• 중간 크기의 핑크 연어;
• 물 1리터;
• 3 예술. 소금 숟가락;
• 1st. 한 숟가락의 마른 겨자;
• 2 큰술. 설탕 숟가락;
• 10 검은 후추와 월계수 잎.

준비된 핑크 연어를 필레로 자릅니다. 물고기에서 피부를 제거하십시오. 각 필레를 조각으로 자릅니다. 물에 소금, 겨자, 설탕을 섞어 소금물을 준비합니다. 완두콩과 월계수 잎을 물에 던집니다. 냄비에 스토브에 염수를 넣고 끓여서 실온으로 식히십시오.

그릇에 담긴 생선에 식힌 소금물을 붓고 뚜껑을 덮고 냉장고에 재워둡니다. 작은 하중을 사용하는 것이 좋습니다. 물고기가 소금물과 소금에 완전히 잠기도록 도와줍니다. 8-12시간 후에 얻은 것을 시도하십시오. 생선을 소금물에 3일 이상 보관하지 마십시오. 핑크 연어를 깨끗한 그릇에 옮기고 식물성 기름으로 덮으십시오. 먹기 전에 종이 타월로 생선 조각을 닦으십시오.

솔트 핑크 연어 - 오렌지를 사용한 오리지널 레시피

오렌지 또는 귤을 곁들인 소금에 절인 핑크 연어는 부드럽고 육즙이 나옵니다. 연어 맛이납니다. 샌드위치에 사용하세요. 큰 오렌지 2개 또는 중간 크기의 귤 4개, 생선 필레 2개, 소금을 준비합니다. 핑크 연어는 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않고 소금에 절일 수 있습니다. 레시피:

• 생선 필레를 헹구고 냅킨으로 말리십시오.
• 감귤류의 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 각 조각을 5mm 조각으로 자릅니다.
• 선택한 접시의 바닥에 생선 한 조각을 놓고, 그 위에 소금을 뿌리고, 다진 오렌지의 절반을 그 위에 올려 놓으십시오. 오렌지 위에 핑크 연어 한 조각을 더 올리고 소금을 넉넉히 뿌리고 남은 감귤류를 깔아줍니다.

생선이 담긴 그릇을 뚜껑으로 단단히 닫고 24시간 동안 냉장 보관합니다. 소금의 영향으로 오렌지는 주스를 방출하고 물고기는 향긋하고 맛있습니다.

핑크 연어가 소금에 절인 경우 걱정하지 마십시오. 조각을 신선한 우유에 몇 시간 동안 담그고 물기를 닦고 기름을 바르고 점심 식사로 제공하십시오. 어쨌든 상점에서 구입하는 것보다 소금에 절인 생선을 더 잘 얻을 수 있습니다. 별도의 접시로 먹거나 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다.