이번 일요일에 정교회 기독교인들은 기독교 전통에서 가장 중요한 명절 중 하나인 부활절을 축하합니다. 그럼에도 불구하고, 많은 비종교인들도 이날 부활절 케이크를 먹고 미리 계란을 칠합니다. 우리는 신부에게서 규칙이 무엇인지, 왜 부활절 케이크가 부활절에 구워지는지, 비정교회 사람들이 이 날을 축하할 수 있는지에 대해 배웠습니다.

안드레이 포스터나크

성직자

부활절, 계란, 부활절 케이크는 옛날부터 준비되어 왔으며, 우리가 이에 대해 확실하고 자세하게 알지 못하더라도 기독교가 없었던 시대에도 이러한 전통이 발생한 것은 분명합니다. 기독교 전통은 이것에 완전히 다른 의미를 부여했습니다. 계란은 생명의 상징입니다. 막달라 마리아의 생애에 포함된 잘 알려진 이야기가 있습니다. 그녀는 새 생명의 탄생인 그리스도의 부활의 상징으로 티베리우스 황제에게 달걀을 가져왔습니다. 물론 우리는 이 이야기의 진위 여부를 알 수 없지만 인생은 그것을 기록했습니다. 그리고 새 생명의 탄생과 붉은 색(그리스도의 피의 색처럼)이 이제부터 부활절의 색이 될 것이 분명합니다.

부활절은 그리스도의 무덤 모양인데 적어도 그런 해석이 있지만 부활절 케이크는 한편으로는 프로스포라에 대한 기억이고 다른 한편으로는 부활절 일주일 뒤인 토요일에 축복받는 빵에 대한 기억입니다. , "artos"라고 불립니다.
부활절 케이크, 달걀, 부활절 케이크는 전통적으로 부활절 전날, 토요일에 축복을 받거나, 덜 자주 부활절 날에 축복을 받습니다. 축제 예배 후에는 항상 축복받는 아르토스 빵이 됩니다. 일주일 동안 그것은 성전의 제단 앞 특별한 스탠드, 즉 강연대에 서 있고, 종교 행렬 중에도 성전 주변으로 운반됩니다. 그리고 부활절 일주일 후인 토요일에 조각으로 잘라서 신자들에게 프로스포라(prosphora)로 배포하여 공복에 먹습니다. 형태상 부활절 케이크의 원형이 되는 것은 바로 아르토스입니다.

세 가지 유형의 음식 모두 사순절이 아닌 제품으로 준비된다는 것이 분명합니다. 부활절은 또한 사순절의 끝을 표시합니다. 물론 부활절에는 무엇을, 어떻게, 언제 먹을지 등 교회 대포와 관련하여 엄격하게 규제되는 전통이 없습니다. 가장 중요한 것은 코티지 치즈, 계란, 버터와 같은 사순절이 아닌 음식 요소를 갖는 것입니다. 이 요리를 준비하는 방법과 비율에 대해서는 규정이 없습니다. 계란 색칠에도 통일이 없습니다. 원하는대로 장식 할 수 있습니다. 따라서 재료 자체는 아무런 역할을하지 않으며 조리법을 변경하고 자신 만의 것을 추가 할 수 있으며 이러한 요리에 대한 특별한 요구 사항은 없습니다.

부활절과 부활절 케이크를 먹는 방법과 순서도 규칙이 없기 때문에 중요하지 않습니다. 부활절 케이크에 부활절을 뿌릴 수 있습니다. 꼭 그럴 필요는 없으며 케이크가 건조할 수도 있고 그렇지 않을 수도 있습니다. 모두 조리법에 따라 다르며 여기에서는 모두가 자신의 것을 선택합니다. 러시아어로는 통일이 없다 정교회존재하지 않으며 다른 본당과 지역 사회에서는 이것을 침착하게 대합니다.

정교회는 비종교적인 사람들도 부활절을 축하한다는 사실을 신경 쓰지 않습니다. 가장 중요한 것은 기존 전통에 대한 존경심과 존경심이 있다는 것입니다.

부활절 테이블을 위해 부활절 코티지 치즈와 부활절 케이크를 준비하는 관습은 어떻게 생겼습니까?

Hieromonk Job (Gumerov)이 답변합니다.

에 의해 고대 전설, 주 예수 그리스도께서는 부활하신 후 식사 중에 사도들에게 오셨습니다. 가운데 자리는 비어 있었고 상 중앙에는 그분을 위한 빵이 놓여 있었습니다. 점차적으로 부활의 명절에 빵을 성전에 남겨 두는 전통이 생겼습니다 (그리스어로는 "artos"라고 함). 그것은 사도들처럼 특별한 상 위에 놓여 있었습니다. 내내 성주간 Artos는 종교 행렬 중에 성전 주변으로 운반되며 토요일에는 축복이 신자들에게 배포됩니다. 가족은 작은 교회이기 때문에 자체 예술을 갖는 관습이 점차 나타났습니다. 이것이 부활절 케이크가 (그리스어 kollikion에서-둥근 빵)-버터 반죽으로 만든 키가 크고 원통형인 빵이 된 방법입니다. 이 단어는 유럽 언어인 kulich(스페인어), koulitch(프랑스어)에 입력되었습니다. 부활절 식사 중에 부활절 케이크를 식탁에 올리면서 우리는 부활하신 주님이 우리 집에 눈에 보이지 않게 임재하시기를 바랍니다.

부활절 코티지 치즈 (Trebnik에서 "우유가 두꺼워 진", 즉 코티지 치즈)는 부활의 가장 큰 기적이 일어난 관을 상징하는 잘린 피라미드 모양입니다. 그러므로 윗면에는 "그리스도는 부활하셨습니다!"라는 인사말을 의미하는 "ХВ"라는 글자가 있어야합니다. 콩주머니(형태)의 측면에는 전통에 따라 십자가, 창, 지팡이, 새싹, 꽃의 이미지가 만들어져 우리 주 예수 그리스도의 고난과 부활을 상징합니다.

부활절에 그리스도인들은 “그리스도께서 부활하셨다!”라는 기쁨과 승리의 외침으로 서로 인사합니다. 동시에, 키스는 사도 시대부터 허용되었습니다. 전통에 따르면 신자들은 서로에게 붉은 달걀을 줍니다. 전통에 따르면 이 관습은 사도들과 동등한 막달라 마리아가 티베리우스 황제에게 “그리스도는 부활하셨습니다!”라는 인사와 함께 붉은 달걀을 선물한 것에서 유래했다고 합니다. 알은 관의 상징이자 그 깊은 곳에서 생명의 출현을 상징합니다. 붉은색 페인트로 칠해진 이 십자가는 예수 그리스도의 보혈을 통한 우리의 거듭남을 표시합니다.

전통 섹션의 출판물

전통 부활절 요리

우리는 혁명 이전 요리책의 요리법을 기억합니다.

사진: Nikolay Okhitin / 포토뱅크 “Lori”

부활절 축제 식사 준비는 항상 미리 시작되었습니다. 많은 제품이 미리 비축되어 있습니다. 혁명 이전 요리 책에서는 가축을 도살 할 때 부활절을 위해 "가장 아름다운 멧돼지 머리"를 남겨 두는 것이 좋습니다. 계란을 색칠하는 데 필요한 페인트와 특수 용지를 어디서 구입할 수 있는지 묻는 광고가 신문과 책에 게재되었습니다. 부활절 날에는 테이블을 흰색 식탁보로 덮고 싹이 튼 밀, 신선한 꽃이나 종이 꽃, 버드나무 가지로 장식했습니다. 중앙에는 부활절 코티지 치즈, 부활절 케이크, 페인트 달걀 등 전통적인 부활절 요리가 배치되었습니다. 야간 예배 후에 금식이 시작되는 것은 그들과 함께였습니다.

Yasnaya Polyana 코티지 치즈 부활절

재료:
* 코티지 치즈 – 3kg 200g
* 크림 - 1병
* 사워 크림 - 1kg 200g
* 버터- 400g
* 건포도 (키슈미시) - 400g
* 건포도 - 400g
* 바닐라 - 포드 1개
* 설탕
* 소금
레시피:
코티지 치즈, 크림, 사워 크림, 버터를 섞습니다. 건포도, 건포도 (건포도의 일종-Ed.), 바닐라, 설탕 및 소금을 첨가하여 맛보십시오. 결과 혼합물을 혼합하고 벌통에 넣고 압력을가하십시오.

소피아 톨스토이의 1889년 요리책에서 가져온 부활절 요리법

사진: Syda Productions / 포토뱅크 “Lori”

부활절 달걀은 다양한 방식으로 칠해져 있습니다.

a) 다양한 색상의 실크 천 조각으로 칠해져 있습니다. 이 조각을 뽑아서 섞고, 계란을 철저히 씻고 깨끗하게 닦은 다음 다시 적시고 비단으로 싸서 잘라낸 파란색 설탕 종이 조각을 계란 위에 패턴으로 놓아야합니다. 헝겊으로 모두 덮고 실로 묶은 다음 찬물이 담긴 냄비에 계란을 넣으십시오. 끓는 순간부터 10분간 조리한 후 꺼내어 식힌 다음 걸레와 실크를 제거합니다.
b) 계란을 깨끗하게 씻어서 닦은 다음 걸레로 싸서 실로 묶고 나무 막대기로 잉크를 그 위에 떨어 뜨립니다. 물을 넣고 끓으면 10분간 삶아 식힌 후 걸레를 떼어냅니다.
c) 빨간색 페인트로 칠하십시오. 즉, 백단향 100g을 중간 크기 냄비에 붓고 찬물을 부은 다음 다음날까지 방치 한 다음 스토브에 올려 놓으십시오. 끓으면 명반을 넣고 저어준 뒤 계란을 낮추고 계란이 색이 날 때까지 난로 가장자리에 대고 센 불에 올려 10분간 끓인 후 식혀 색을 빼고 면솜에 적셔 닦아낸다 프로방스 오일( 올리브유. - 대략. ed.) 그런 다음 수건으로 물기를 닦아내고 접시와 냅킨 위에 놓습니다. 같은 물감으로 계란을 두세 번 칠할 수 있습니다.
d) 같은 방법으로 노란색 페인트로 칠하고 양파 껍질이나 어린 자작 나무 잎에 계란을 삶습니다.

엘레나 몰로호베츠(Elena Molokhovets)의 저서 "젊은 주부들을 위한 선물 또는 가계비 절감 수단"(1897)의 레시피

단식을 마친 후 그들은 야채와 버섯으로 만든 죽과 간식을 먹었습니다. 또한 부활절 테이블에는 양 고추 냉이와 겨자, 허브 및 많은 고기 요리와 같은 전통적인 소스가있었습니다. 그중에는 패트, 차가운 송아지 고기, 속을 채운 가금류, 젤리, 삶은 돼지 머리, 심지어 삶거나 구운 통돼지 등이 있을 수 있습니다. 동시에 부활절 테이블에 뜨거운 요리를 제공하는 것은 관례가 아니 었습니다.

토끼 파테

파테를 만들려면 토끼의 뒷부분을 소 버터에 살짝 볶은 다음 고기와 뼈를 분리하세요. 뼈에 고기 국물을 붓고 양파 1 개, 셀러리 뿌리 ¼ 개, 파슬리 뿌리 1 개, 월계수 잎 2 개를 넣고 요리하도록 설정하고, 있으면 송아지 다리 또는 송아지 뼈까지 여기에 넣을 수 있습니다. 국물이 좀 끈적해집니다. 고기를 신선한 라드와 함께 고기 분쇄기에 통과시키고(고기 2파운드의 경우 라드 1파운드이면 충분함) 소금, 플레인 페퍼, 잉글리시 페퍼를 뿌린 다음 뼈를 끓인 육수를 추가하여 혼합물이 됩니다. 걸쭉한 퓌레를 넣고 잘 섞은 후 팬에 같은 빵 껍질을 씌운 반죽을 덮고 오븐에서 익을 때까지 구워 반죽이 잘 갈색이 되도록 굽습니다. 다음날 팬에서 페이트를 꺼내 완전히 식히므로 구리 팬에 구워서는 안됩니다.

1908년에 출판된 "The Housewife's Companion"이라는 책의 레시피입니다. 편집자: E. Petrozhitskaya(née Von-Brümmer)

부활절 식사는 과자로 끝났습니다. 부활절 케이크와 코티지 치즈뿐만 아니라 다른 디저트도 테이블에 제공되었습니다. 그들의 구색은 가족의 부에 달려 있습니다. 귀족들은 테이블 위에 달콤한 요리를 많이 두었습니다. 우선 바바와 마주르카(달콤한 파이의 일종), 케이크와 진저브레드, 젤리와 무스, 설탕에 절인 과일과 젤리 등이 있었습니다.

“바바는 부활절 테이블에 쓰기에는 키가 크고 가벼워요”

이 바바를 준비할 때 부주의하거나 강하게 밀면 쉽게 떨어질 수 있으므로 매우 조심해야 합니다. 밀가루 ½ 가넷 (가넷 1 개 - 3.2 kg - Ed.), ¼ 가넷 우유를 최대한 저어주고, 3/4 컵의 긴장된 효모를 붓고 저어주고 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 효모가 오르기 시작하면 주걱으로 반죽을 치고 소금을 넣고 노른자 ¼ garnz를 붓고 부드러워 질 때까지 주걱으로 치고 녹인 버터 1 ½ 컵을 넣고 다른 ½ garnz의 밀가루를 다시 저어주고 마지막으로 추가하십시오 설탕 2컵, 건포도 ½컵, 잘게 썬 달콤한 아몬드와 쓴맛 ½컵 - 15조각, 이 모든 것을 잘 섞어 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽이 반으로 나오면 주걱으로 두드려서 버터로 기름칠 한 틀에 붓고 ¼을 채워야합니다. 반죽이 3분의 1 정도 부풀면 조심스럽게 오븐에 넣고 1시간 40분 동안 굽습니다.

“유명 요리사 D.I.의 요리책”의 레시피 보브린스키' 1913

사진: Marina Slavina / 포토뱅크 “Lori”

책 "부활절 요리법"의 Mazurka

다음과 같이 부서지기 쉬운 반죽을 준비하십시오 : 양질의 거친 밀가루 1 ½ 파운드, 고운 설탕 ½ 파운드, 전체 계란 2 개를 테이블 위에 놓고 레몬 1 개 껍질, Chukhonsky 버터 1 파운드 (발효 크림에서 나온 버터. -Ed.) , 찬물로 씻고 모든 것을 잘 반죽하십시오. 즉, 손으로 반죽하고 밀가루에 매우 얇지 않은 정사각형 또는 타원형 스트립을 펴고 철판 위에 놓고 약간 갈색이 될 때까지 오븐에 넣으십시오. , 그런 다음 오븐에서 꺼내어 식혀주세요. 그 사이에 달콤한 아몬드 3/4파운드를 데쳐서 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 아주 잘게 다진 다음 가벼운 오븐에 넣어 살짝 말리되 너무 익히지 말고 꺼내서 아몬드를 놔두세요. 완전히 식힌 다음 냄비에 넣고 과립 설탕 1 파운드, 달걀 흰자 6 조각을 넣고 잘 섞은 다음 스토브에 올려 놓고 최대한 뜨겁게 가열하되 끓이지 마십시오. 그런 다음 스토브에서 꺼내어 즉시 구운 플랫 브레드 위에 뜨거운 것을 놓고 칼로 수평을 맞춘 다음 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 갈색이 되기 시작하면 꺼내서 식히기 전에 시트에서 얕고 수평인 접시 위에 올려 놓습니다. mazurka가 깨지는 것을 방지하려면 이 mazurka 위에 다양한 과일과 잼을 얹으십시오. 그러나 살구 마멀레이드로 채우는 것이 가장 좋습니다. 퓌레 1컵, 설탕 1컵을 요리하고 저어주고 스토브에서 30분 동안 끓인 다음 mazurka 위에 뜨겁게 부어주세요.

책“부활절 테이블. 부활절 케이크, 부활절 케이크, 책과 마주르카" 1905. 상트페테르부르크 요리학교 교사인 A. Rumyantsev가 편집함

기독교 달력의 다른 주요 공휴일과 마찬가지로 부활절은 자체 의식 및 의식과 관련된 엄숙한 ​​공휴일이며 그 중 대부분은 고대부터 시작되었습니다. 부활절 의식 중 특별한 장소는 음식과 관련된 의식입니다.

실제로 대다수의 러시아 가족에게 일반적으로 부활절 전통과 의식은 음식과만 관련되어 있습니다. 지난 수십 년나머지는 단순히 세대에서 세대로 전달되지 않았으며 종종 잊혀진 다음 새로운 가족에 다시 도입되지 않았습니다. 그러나 휴가를 진정으로 즐기려면 무슨 일이 일어나고 있는지, 왜, 어떤 순서로 일어나고 있는지 이해해야 합니다. 그리고 전통적인 명절 음식도 예외는 아닙니다.

부활절 케이크

전통적으로 성목요일에 빵을 굽는 날은 성서 전통에 따르면 그리스도께서 마지막으로 제자들과 빵을 떼시며 “이것은 너희를 위하여 찢겨진 내 몸이다”라고 선언하신 날입니다. 유다에게 배반당함.

그러나 몸의 상징인 빵은 그리스도 이전부터 존재했으며, 일부 연구자들은 그리스도께서 현재 순간의 중요성을 강조하기 위해 고대의 존중받는 전통을 사용하셨고 제자들에게 무엇을 보여주실지 상징적인 형태로 사용하셨다고 주장합니다. 가까운 장래에 그에게 일어날 일입니다.

부활절 케이크는 그리스도의 몸을 상징하는 동시에 우리에게 모든 육체적 생명을 주시는 대지의 상징입니다. 따라서 부활절 케이크는 우리 삶의 영적, 육체적 구성 요소를 통합하고 이를 매년 상기시키는 것과 같습니다.

부활절 케이크가 평범하지 않고 중요한 전통 부활절 요리가 되려면 반죽 반죽, 반죽 반죽, 베이킹 및 먹는 규칙과 같은 만들기 규칙을 기억해야합니다. 그래서 반죽은 기도와 함께 반드시 평화롭고 침묵하며 소란이 없는 특별한 상태에서 혼합되었습니다. 반죽의 후속 교정도 중요합니다. 결국 이것은 어떤 의미에서 건강과 장수의 상징입니다. 또한 집에서 부활절 케이크를 준비하는 동안 특별한 성찬과 신성한 의식 분위기가 관찰됩니다. 가능하면 창문이 열리지 않고 현관 문이 열리지 않고 침묵과 좋은 분위기가 유지됩니다.

부활절 케이크를 먹는 방법에도 전통이 있습니다. 구운 부활절 케이크는 부활절 후 최소 일주일 동안(Radonitsa까지 포함) 먹기 때문에 특히 조심해서 보관해야 합니다. 그리고 사순절 이후 첫 식사는 부활절 케이크로 시작됩니다. 부활절 케이크는 또한 특별한 방법으로 절단됩니다. 가능하다면 가족의 가장이 교회에서 돌아온 후 부활절 케이크와 계란을 봉헌합니다. 부활절 케이크는 종종 고리 모양으로 자르고 부활절 케이크의 윗부분은 마지막에 먹습니다. 왜냐하면 부활절 케이크를 한 번에 먹지 않으면 뚜껑 역할을하여 부활절 케이크를 건조하지 않고 신선하게 유지하는 데 도움이 되기 때문입니다.

이 요리에는 krashenka, kapanka, pysanka, 양파 껍질에 삶은 계란 등 다양한 변형이 있습니다. 계란 상징은 한편으로는 단순하고 복잡하지 않지만, 다른 한편으로는 강력하고 알 수 없습니다. 계란은 생명의 상징이다. 새로운 삶.

그리고 부활절은 그리스도께서 죽은 자 가운데서 부활하신 것을 기념하는 날, 즉 죽음 이후의 생명의 회복을 기념하는 날이기 때문에 예로부터 생명의 상징으로 알려졌던 달걀은 막달레나 마리아가 부활을 상징하는 선물로 사용한 것입니다. 그리스도의 부활.

염색에는 신선한 것이 사용됩니다. 닭고기 달걀. 이전에 인큐베이터와 새를 위한 호르몬 사료가 존재하기 전에 암탉은 부활절 직전에 다시 알을 낳기 시작했고 겨울 "동면" 후 첫 번째 알은 작았기 때문에 작은 것이 바람직합니다. 요즘에는 처음으로 알을 낳고 아직까지 중단 없이 알을 낳는 것을 인생의 목표로 삼지 않은 암탉들이 작은 알을 낳습니다.

계란은 부활절 케이크가 구워지는 것과 동시에 성 목요일에 그려지는 경우가 많습니다. 본격적인 의식 부활절 케이크를 준비하는 것과 관련하여 계란은 특별하고 거의기도하는 상태에서만 만들어집니다. 계란을 요리할 시간을 결정하는 것은 여주인의 몫입니다. 가장 중요한 것은 이것이 의무의 압력을 받지 않고 부담 없이 일어난다는 것입니다.

2018년 부활절예수 그리스도의 부활을 기념하여 제정된 기독교의 주요 명절인 4월 8일을 기념합니다. 이날 민속 축제가 시작되며 메인 요리는 계란, 부활절 케이크, 부활절 코티지 치즈입니다.

정교회 전통에서는 부활절을 “날의 왕”으로 간주합니다. 축제의 주요 행사는 성전에서의 예배입니다. 부활절 예배는 토요일부터 일요일까지 밤에 시작됩니다. 성토요일과 부활절 예배 후에는 교회에서 하는 모든 일이

명절 테이블을 준비했습니다. 부활절 식사 중 첫 번째 요리는 계란으로, 전통적으로 테이블에 앉은 사람 수에 따라 조각으로 자릅니다. 그 후 모든 사람은 부활절 케이크 한 조각과 부활절 코티지 치즈 한 숟가락을 받습니다. 그런 다음 레드 와인과 나머지 명절 음식이 테이블 위에 놓입니다.

각 가족은 오랫동안 늙은 러시아 요리를 기반으로 한 부활절 특별 요리를 준비해 왔습니다. 다양한 간식, 젤리, 간 가마솥, 유모-양고기와 레넷을 곁들인 메밀 죽 조림, 버섯 양념을 곁들인 구운 것, 순무를 곁들인 쇠고기, 맥주와 함께 건초에 삶은 돼지 고기, 꿀을 곁들인 오리 또는 주니퍼를 곁들인 거위 튀김.

키셀과 스비트니를 요리했고, 홈메이드 리큐어와 와인도 제공했습니다. 부유한 주인은 만료된 단식 일수에 따라 48가지의 다양한 요리를 제공했습니다. 그러나 가족 요리 외에도 의식 요리도 휴일에 없어서는 안될 속성이었습니다.

쿨리치오늘날까지도 그들은 휴일의 주요 상징으로 남아 있습니다. 고대부터 부활절 주간에는 각 가족 구성원이 매일 한 조각씩 먹을 수 있는 크기로 구워야 했습니다. 또한 대량으로 반죽이 더 잘 발효되는 것으로 믿어졌습니다. Kulich는 그리스도 께서 그의 부활을 믿도록 제자들과 함께 빵을 먹은 것을 기념하여 구워졌습니다. Kulich는 세상과 인간의 삶에서 하나님의 임재를 상징합니다. 부활절 케이크의 달콤함과 아름다움은 모든 인간을 향한 주님의 보살핌을 표현합니다. 따라서 완성된 부활절 케이크는 유약, 다양한 상징적 비문(문자 XB) 및 착색된 기장으로 풍성하게 장식됩니다. 부활절 케이크가 성공하면 가족의 모든 것이 잘 될 것이라고 믿어집니다. 따라서 부활절 케이크를 만드는 날 집은 평화 롭고 차분해야합니다. 그러면 틀에 맞는 반죽을 방해하는 것이 없으며 부활절 케이크가 멋지게 나올 것입니다.

부활절 계란- 기적적인 탄생의 상징 - 그리스도의 부활. 전설에 따르면, 막달라 마리아가 그리스도의 부활의 상징으로 티베리우스 황제에게 계란을 선물했을 때, 황제는 의심스러워서 계란이 흰색에서 붉게 변하지 않듯이 죽은 사람도 변하지 않는다고 말했습니다. 다시 일어나라. 계란이 즉시 빨간색으로 변했습니다. 따라서 계란은 다양한 색상으로 칠해져 있지만 빨간색이 전통적입니다.

코티지 치즈 부활절골고다의 의인화 인 사면체 피라미드 형태로 만드는 것이 일반적입니다. 비커(4개의 판자로 만든 접이식 나무 틀)가 없다면 작고 ​​둥근 틀을 사용하세요. 부활절의 주요 구성 요소는 버터, 사워 크림 또는 크림, 계란, 설탕 및 모든 종류의 첨가물을 첨가하여 맛을 낸 코티지 치즈입니다. 삶은 요리와 익히지 않은 요리, 사워 크림과 크림, 초콜릿, 피스타치오 등 다양한 부활절 요리법이 있습니다. 부활절은 구약의 유월절 양의 상징이자 피의 희생의 시간이 지났음을 상기시키는 명절 식탁에 존재합니다.