블루베리에 설탕을 곁들인 레시피입니다. 겨울용 블루베리: 공백, 레시피, 혜택과 비타민을 저장하는 가장 좋은 방법

기술과 인터넷 03.07.2023

기술과 인터넷

겨울에는 설탕으로 블루베리를 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 그러나 가장 건강한 것은 블루베리를 갈아서 신선한 딸기에 설탕을 뿌리는 것이 아닙니다.

이 준비를 위해 과립 설탕과 블루베리의 비율을 2:1로 선택하는 것이 좋습니다. 즉, 설탕 2kg으로 블루베리 1kg을 얻을 수 있습니다.

왜 그렇게 많은지 물어보세요. 이는 제품이 보관 중에 신맛이 나지 않고 겨울 내내 원래 특성을 유지하기 위한 것입니다. 결국 블루베리는 날것입니다.

원더 셰프의 조언. 블루베리를 갈거나 통째로 놔두는 것은 맛의 문제입니다. 두 가지 옵션을 모두 준비할 수 있습니다. 이렇게 하면 내년에는 어느 것이 자신에게 가장 적합한지 확실히 알게 될 것입니다.

이 조리법에 따르면 설탕이 들어간 블루베리는 겨울철 서늘한 장소(예: 지하실)에 보관해야 하므로 요리하기 전에 이 기능을 고려하세요.

그러나 나는 모든 냉장고에 항상 이렇게 맛있는 베리 간식을 담을 수 있는 장소가 있을 것이며 이는 문제가 되지 않을 것이라고 확신합니다.

블루베리의 유익한 특성에 대해서는 이야기하지 않겠습니다. 모두가 이미 알고 있습니다.

준비 – 1시간

요리 시간- 15 분

칼로리 함량 – 100g당 150kcal

재료

열매 – 1kg;
과립 설탕 – 2kg.

겨울 동안 설탕으로 블루베리 요리하기

우리는 열매를 분류하고 잔해물, 잎 등을 제거합니다. 소쿠리에 넣으세요.
그런 다음 물이 맑아질 때까지 여러 번 헹굽니다. 물이 모두 배수될 때까지 그대로 두십시오.
그런 다음 베리를 깨끗한 수건에 한 겹으로 붓고 말리십시오.
그런 다음 미리 멸균 된 유리 병 바닥에 설탕 2-3cm를 붓습니다.
그런 다음 위에 베리를 추가하고 다시 설탕으로 덮으십시오.
따라서 우리는 열매가 사라질 때까지 병을 번갈아 가며 채웁니다. 약 30분 동안 주방 카운터에 놓아두세요.
그런 다음 남은 설탕을 위에 붓고 층이 가장 두꺼워 야합니다. 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

우리는 겨울 보관을 위해 공작물을 시원한 장소로 가져갑니다. 디저트는 집에서 만든 요거트, 코티지 치즈, 사워크림과 섞어서 드셔도 됩니다. 또한 팬케이크, 도넛, 달콤한 파이 등의 충전재로 사용하십시오.

원하는 경우 블렌더, 믹서로 베리를 갈아서 모든 종류의 퓌레를 준비하고 사순절 메뉴에 나열된 요리를 포함시킬 수 있습니다.

거의 모든 사람들이 블루베리의 효능에 대해 들어봤을 것입니다. 시력을 강화하고 면역 체계를 지원하며 젊음을 연장할 수 있는 항산화 물질도 함유하고 있습니다. 싱싱한 블루베리를 맛볼 수 있는 계절은 짧다. 즐거움을 더 오래 즐기고 싶은 분들은 이 베리로 잼을 만들어 보세요. 그 중 가장 건강한 것은 설탕을 곁들인 블루베리입니다. 겨울에는 열처리를 거치지 않기 때문에 많은 사람들이 소위 "잼"을 만듭니다. 이는 블루 베리에 포함 된 비타민이 파괴되지 않음을 의미합니다. 그러나 이러한 잼을 요리하지 않고 오랫동안 보관하려면 몇 가지 권장 사항을 따라야 합니다.

요리 기술

설탕과 함께 으깬 블루베리를 준비하는 원리는 다른 베리로 겨울 동안 비슷한 준비를 준비하는 것과 동일합니다.

블루베리는 익지 않는다는 점을 기억하고 특히 조심스럽게 씻고 분류해야 합니다. 단일 얼룩, 눈에 띄지 않는 잎 또는 버릇없는 베리가 "콜드 잼"에 들어가서는 안됩니다. 그렇지 않으면 빠르게 완전히 악화됩니다.
베리를 준비하고 보관하는 데 사용되는 도구에도 청결 요구 사항이 적용됩니다. 블루베리를 자르는 숟가락, 냄비, 병, 뚜껑, 믹서기 부품 또는 기타 장치는 깨끗해야 합니다. 알루미늄 조리기구는 딸기 요리를 준비하는 데 절대 적합하지 않다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 유리, 세라믹, 목재 및 스테인레스 스틸이 선호됩니다. 병과 뚜껑은 소독해야 합니다.
이 경우 열매의 안전은 설탕으로 보장되므로 인색할 수 없습니다. 설탕은 레시피에 표시된 것보다 적게 사용해야 합니다. 또한 레시피에 표시된 것 외에도 각 병에 약간의 과립 설탕을 추가할 수 있습니다. 열매를 충분히 센티미터의 설탕 층으로 덮으십시오.
설탕을 첨가한 블루베리는 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 도시 아파트에는 냉장고라는 단 하나의 장소가 있습니다. 일반적으로 블루베리는 항아리에 담아 냉장고의 주요 칸에 보관하지만 냉동실에 보관할 수도 있습니다. 냉동 보관을 위해 많은 양의 설탕을 사용할 필요가 없습니다. 이 경우 레시피에 명시된 설탕의 50~75%를 섭취하면 충분합니다. 냉동실 보관용 블루베리는 멸균된 병뿐만 아니라 깨끗한 용기와 비닐봉지에 넣어도 됩니다.

블루베리는 거의 모든 베리 및 과일과 잘 어울립니다. 텃밭의 다른 선물과 함께 갈아서 드시면 더욱 맛있는 요리가 됩니다.

겨울 동안 요리하지 않고 설탕으로 퓌레를 만든 블루베리

블루베리 – 1kg;
과립 설탕 – 1.5kg.

요리 방법:

블루베리를 선별한 후 소쿠리에 담아 물에 여러 번 담가서 헹궈주세요.
블루베리의 물기를 빼내고 종이 타월로 물기를 빼세요.
마른 열매를 갈아서 퓌레로 만듭니다. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 손이 많이 가는 일은 체를 걸러내는 일이다. 좀 더 간단한 방법은 블렌더로 갈아서 베리의 작은 부분을 그릇에 넣거나 침지 블렌더를 사용하여 그릇에 한꺼번에 퓌레를 만드는 것입니다. 가장 쉬운 방법은 고기 분쇄기를 통해 갈아주는 것입니다. 가장 부드러운 블루베리는 손으로 체에 걸러낸 블루베리입니다.
블루베리 혼합물에 과립 설탕을 붓고 잘 저어준 후 약 1시간 동안 그대로 둡니다.
소독된 병이나 깨끗한 용기에 담습니다. 금속 뚜껑으로 항아리를 단단히 조이십시오.
겨울에는 달콤한 준비물을 냉장고나 냉동고에 보관하세요.

블루베리에는 펙틴이 많이 함유되어 있어 블루베리로 만든 '콜드잼'이 걸쭉합니다. 베이킹에 매우 적합하며 콩피츄르 대신 토스트에 발라도 좋습니다.

블루베리를 딸기와 설탕으로 으깬 것

블루베리 – 0.5kg;
딸기 – 0.5kg;
설탕 - 1kg;
가루 설탕 – 0.25kg.

요리 방법:

베리가 손상되지 않도록 조심스럽게 블루베리와 딸기를 주의 깊게 검사한 후 헹구어 버릇없는 표본을 제거하십시오.
부엌에 어떤 장비가 있는지에 따라 편리한 방법으로 베리를 퓌레로 만드십시오.
설탕을 넣고 저어주세요. 천으로 덮고 몇 시간 정도 기다립니다.
멸균병에 담습니다.
베리 혼합물 위에 가루 설탕을 병에 뿌립니다. 구매도 할 수 있을 뿐만 아니라 직접 만들어 볼 수도 있습니다. 이렇게하려면 커피 분쇄기에서 과립 설탕을 갈아야합니다.
용기를 밀봉합니다(돌돌 말아 올리기). 겨울에는 치워두세요.

블루베리와 딸기의 "콜드 잼"은 서늘한 곳에만 보관할 수 있으며 실온에서는 빨리 상할 수 있습니다.

블루베리를 블랙커런트와 설탕으로 으깬 것

블루베리 – 0.7kg;
검은 건포도 – 0.5kg;
과립 설탕 – 1.5kg.

요리 방법:

블루베리를 분류하고 잘 헹구십시오. 논의하다.
건포도를 먼저 분류하고 줄기를 제거하여 씻으십시오. 물기를 빼기 위해 냅킨 위에 올려 놓습니다.
열매를 함께 갈아주세요.
설탕과 섞는다. 2~3시간 후 베리 덩어리를 다시 저어주고 준비된 병에 담습니다. 닫으세요.

이 "잼"도 추위에 보관됩니다. 그것은 검은 건포도에 의해 주어지는 신맛으로 밝혀졌습니다. 블루베리에 풍부한 비타민 A와 블랙커런트에 특히 풍부한 비타민 C가 결합되어 블루베리 건포도의 진미는 독감과 감기에 맞서 싸우는 강력한 무기가 됩니다.

설탕을 곁들인 블루베리는 맛있는 디저트입니다. 모든 비타민이 이 "잼"에 보존되어 신체의 면역 체계를 강화하는 훌륭한 방법이기 때문에 겨울을 준비하는 것도 가치가 있습니다.

블루베리의 효능을 모르는 사람은 없을 것입니다.

그것은 앞으로 1년 동안 몸에 비타민을 "충전"합니다.

시력을 강화하고 면역력을 회복하며 함유된 항산화제는 몸에 에너지를 채우고 젊음을 연장시킵니다.

블루베리는 어린이에게도 유용하므로 이르면 7개월부터 먹일 수 있습니다. 3세 미만의 어린이에게는 퓌레 형태로 소량을 투여하고, 3세 이상의 어린이에게는 전체 베리를 제공할 수 있지만 하루에 1-2잔 이하로 제공합니다.

사실, 블루베리를 먹을 수 있는 계절은 매우 짧지만 언제나 탈출구를 찾을 수 있습니다. 열처리를 거치지 않아 유익한 특성을 잃지 않는 열매로 매우 맛있는 "생"잼을 만들 수 있습니다.

겨울 동안 설탕으로 블루베리를 준비하는 옵션과 그러한 생잼을 오랫동안 보관할 수 있도록 주부를 위한 권장 사항이 기사에 제시됩니다.

요리하지 않고 겨울을 위한 설탕을 곁들인 블루베리: 달콤한 준비 만들기

쉬운 방법

이 간단한 레시피는 준비하기가 매우 쉽고 많은 재료가 필요하지 않습니다.

블루베리 - 1kg;
설탕 - 0.5kg.

첫 번째이자 가장 중요한 것은 열매를 처리하는 것입니다. 분류, 세척 및 건조입니다. 그런 다음 마른 프라이팬에 붓고 과립 설탕을 뿌린 다음 약한 불을 켜고 블루베리가 주스를 방출할 때까지 기다립니다. 이것은 이미 설탕을 넣고 약한 불로 유지할 수 있지만 1분을 넘지 않아야 한다는 신호입니다.

준비된 잼은 즉시 병에 담아 밀봉합니다. 설탕이 들어간 블루베리는 빛이 없는 서늘한 방에 보관해야 합니다.

생잼의 두 번째 버전

여기서 열매는 전혀 화재 처리를 거치지 않습니다.

또한 두 가지 재료가 필요합니다.

블루 베리;
설탕.

잘 익은 열매를 남겨두고 수건으로 씻고 말리십시오.

우리는 유리를 사용하여 비율을 측정합니다. 딸기 1테이블스푼에는 과립 설탕 1.5컵을 사용합니다. 하지만 너무 달고 은은할 것 같다면 다양하게 변경해 보세요.

블루베리를 푸드 프로세서에 넣고 퓌레가 될 때까지 섞습니다. 휘핑하면서 굵은 설탕을 조금씩 첨가해 주세요. 덩어리가 젤리 구성을 얻기 시작할 때까지.

전체 혼합물을 병에 붓고 막히지 않고 뚜껑을 닫습니다.

이 잼에는 밀폐 포장이 필요하지 않습니다. 우리는 겨울 동안 블루베리 병을 요리하지 않고 설탕과 함께 냉장고에 보관합니다.

겨울용 설탕 퓨레 블루베리: 젤리 레시피(열처리 포함)

두꺼운 진미-진짜 젤리를 만들려면 다음이 필요합니다.

과립 설탕 - 8 잔;
블루베리 – 6컵;
물 - 4잔.

베리는 위의 조리법에 설명된 대로 가공되어야 합니다.

스토브에 물이 담긴 용기를 놓고 끓을 때까지 기다린 다음 블루베리를 추가합니다. 혼합물이 끓기 시작하면 설탕을 넣으십시오. 젤리 일관성을 얻으려면 1/4 시간 동안 요리하는 것으로 충분하며 거품을 제거하고 덩어리를 저어주는 것을 잊지 마십시오.

완성된 젤리를 병에 나누어 담습니다. 조리법의 하이라이트는 잼이 매우 맛있고 아름답게 나올뿐만 아니라 열매가 그대로 유지되고 시럽이 젤리로 변한다는 것입니다. 미식가를 위한 건강한 디저트입니다.

또한 알아보세요. 어린 아이들에게 먹이는 것뿐만 아니라 모든 종류의 페이스트리와 디저트에도 사용할 수 있습니다.

그리고 구덩이로 체리 잼을 만드는 방법이 설명되어 있습니다.

설탕에 절인 과일을 좋아하시나요? 그런 다음 겨울철에 믿을 수 없을만큼 맛있고 건강한 자두 설탕에 절인 과일을 구입하세요. 단계별 사진이 포함된 요리법이 있습니다.

우리 주스로 요리하기

겨울용 자체 주스에 설탕을 넣은 블루베리 재료:

신선한 블루베리;
입자가 굵은 설탕.

우리는 열매를 씻어서 소쿠리에 붓고 물이 빠질 때까지 기다립니다.

넓은 냄비에 멸균된 병을 넣고 바닥에 천을 놓습니다.

항아리에 붓고 각 항아리 위에 과립 설탕 한 스푼을 뿌립니다. 물이 항아리 꼭대기에 2cm 정도 닿지 않도록 팬에 물을 붓습니다.

이전에 물에 끓인 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오. 불을 켜고 물을 졸졸 흐르는 상태로 만드십시오. 그러나 끓어 오르지는 않습니다.

잠시 후 항아리에 담긴 열매가 자리를 잡으면 꼭대기까지 채워야합니다. 그리고 시럽이 병의 가장자리까지 채워질 때까지 베리를 계속 추가합니다.

우리는 각 병을 말아서 바닥에 뚜껑을 덮고 따뜻하게 포장합니다. 하루 동안 그대로 두십시오.

레시피에 대한 팁과 설명:

자체 주스에 설탕을 첨가한 이 블루베리는 신선한 맛과 향을 유지합니다.
공작물을 더 오래 보관할 수 있도록 과립 설탕을 많이 넣지 마십시오.
열매에는 자체 수분이 많기 때문에 병에 물을 추가할 필요가 없습니다.

다른 열매와 혼합 준비

아래에서는 겨울 동안 설탕과 기타 베리를 곁들인 블루베리 요리법을 소개하고 싶습니다. 이것은 당신이 만든 최고의 공백이 될 것입니다!

옵션 1 – 딸기 포함

구성요소:

블루베리 500g;
딸기 500g;
설탕 1kg;
가루 설탕 0.25kg.

나쁜 열매를 제거하고 남은 열매는 철저히 씻습니다. 예를 들어 블렌더를 사용하여 블루베리와 딸기로 퓌레를 만드세요. 설탕을 붓고 잘 섞은 후 천으로 덮고 2~3시간 정도 기다립니다.

우리는 멸균 병을 가져다가 잼을 배포합니다. 베리 덩어리에 설탕을 뿌린다.

모든 주부는 집에서 커피 분쇄기로 가루 설탕을 만들 수 있습니다.

옵션 2 - 블랙커런트 포함

준비하다:

블루베리 700g;
검은 건포도 700g;
설탕 1.5kg.

블루베리를 분류하고, 건포도 열매의 줄기를 제거하고 모든 것을 씻어야 합니다. 냅킨 위에 올려 말리세요. 푸드 프로세서나 블렌더에 베리를 넣고 퓌레 농도를 유지합니다.

설탕과 섞어서 3~4시간 동안 방치한 후 혼합물을 섞어서 병에 담습니다.

설탕과 블랙커런트를 넣어 갈아 만든 블루베리 잼은 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 블랙 커런트 열매의 신맛과 함께 달콤하고 멋진 맛이 있습니다.

블루베리 잼의 비타민 A는 비타민 C와 혼합되어 있습니다. 겨울에는 이 비타민 저장고가 감기 퇴치 및 면역 체계 강화에 도움이 됩니다.

다양한 베리의 포푸리

재료:

1kg – 라스베리;
1kg – 딸기;
1kg – 블루베리;
4.5kg – 설탕.

블루베리와 딸기를 씻고 두 번째 것에서 꼬리를 제거합니다. 라즈베리를 씻는 것은 바람직하지 않으며 맛을 잃습니다. 블렌더로 베리 세 개를 치고 과립 설탕을 넣고 블렌더를 다시 작동하십시오. 혼합물을 용기에 붓고 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 넣으세요.

레시피 팁:

레몬 주스를 넣으면 잼이 달콤하고 신맛이납니다.
혼합물로 민트를 치면 잼이 상큼한 맛을 얻습니다.

끓이는 클래식 블루베리 진미 레시피

이제 끓여서, 즉 일반적인 열처리 방법을 사용하여 겨울용 설탕과 블루베리를 준비해 보겠습니다. 이 잼 레시피에서는 베리를 삶지만 좋은 주부에게도 도움이 될 것입니다.

재료:

블루베리 - 2kg;
과립 설탕 - 700 gr;
물 한 잔 - 0.5 ml;
레몬 주스 - 0.5 티스푼.

먼저, 우리는 열매를 가공합니다. 분류하고, 씻고, 말립니다. 그런 다음 믹서기(또는 푸드 프로세서)에서 과일 두 컵을 갈아주세요.

물과 과립 설탕을 섞고 시럽을 요리하십시오. 걸쭉해지기 시작하면 베리 혼합물을 추가합니다. 잠시 후 혼합물이 끓기 시작하고 나머지 블루베리를 추가합니다.

요리가 끝나기 5분 전, 30분 동안 불에 설탕을 넣고 요리하고 레몬즙을 첨가합니다.

잼용 블루베리는 손상 없이 신선하게 구입해야 합니다. 베리를 시장에서 구입했다면 30분 동안 담가둔 후 잘 말려야 합니다.
은행은 미리 준비되어 있습니다. 살균하고 건조시켜야 합니다. 열매와 병 모두에 물 한 방울도 없어야합니다. 그렇지 않으면 잼이 겨울까지 "생존"되지 않습니다.
설탕은 방부제로 간주되므로 베리류의 절반 정도만 섭취해야 합니다. 예를 들어, 베리 500g에는 과립 설탕 1kg이 있습니다.
생잼은 서늘한 곳에 보관해야 하며, 실온에서는 상할 수 있습니다. 잼이 단단히 밀봉되지 않은 경우 가장 좋은 방법은 병을 냉장고에 보관하는 것입니다.
베리 퓨레를 만들려면 믹서기뿐만 아니라 주방에 있는 모든 주방 도구를 사용할 수 있습니다.

요리하지 않거나 요리하지 않고 겨울 동안 설탕을 곁들인 블루 베리는 항상 패스트리와 함께 차에 즐거운 추가가 될 것입니다. 블루베리잼으로 만든 맛있고 다양한 디저트로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요!

7월에는 작은 청흑색 베리가 가득 담긴 바구니와 바구니가 나옵니다. 맛있고 매우 건강합니다! 짐작하셨나요? 물론 블루베리죠. 때로는 블루베리와 혼동되기도 하는데, 자세히 살펴보면 첫째, 블루베리는 약간 더 작고 둥글며, 블루베리는 더 크고 직사각형이라는 것을 알 수 있습니다. 둘째, 블루베리는 더 가볍습니다. 열매의 색은 흰색 코팅이 된 청청색이고 펄프는 녹색을 띠며 주스는 무색입니다. 블루베리는 더 밝은 맛과 그늘을 가지고 있습니다. 열매는 진한 파란색이고 거의 검은색(따라서 이름)이며 푸르스름한 코팅이 있고 과육과 주스는 진한 보라색입니다. 블루베리 한 줌을 먹으면 혀와 치아가 라일락색으로 변해 특히 어린이들에게 즐거움을 선사합니다! 정말 좋습니다. 제철에 신선한 블루베리를 더 많이 먹으면 어린이와 성인 모두에게 좋습니다.

겸손한 열매에는 "숲의 사파이어"라는 명예로운 이름이 주어져야합니다. 여기에는 귀중한 물질이 너무 많이 포함되어 있습니다! 블루베리에는 비타민 A, B, C가 포함되어 있습니다. 미량 원소(칼륨, 아연, 철, 망간, 인); 유기산 및 에센셜 오일; 펙틴과 섬유. 블루베리의 항균 및 항염증 특성은 감기에 대처하는 데 도움이 되며 소화에 유익한 효과를 줍니다.

블루베리에는 또한 베리의 강렬한 색을 담당하는 색소인 안토시아닌이 풍부합니다. 그들은 신진 대사와 기억력을 향상시키고 면역 체계, 심장 및 혈관을 강화하고 마음의 유연성과 눈의 경계를 유지하는 항산화 제입니다.

아마도 모든 사람들은 시력에 대한 블루베리의 이점에 대해 들어봤을 것입니다. 실제로 망막에 축적되는 안토시아닌은 유용한 물질의 공급을 개선하고 모세 혈관을 강화하여 결과적으로 망막 민감도와 시력이 증가합니다. 책을 많이 읽거나 쓰는 사람, 컴퓨터 작업을 하는 사람, 시각적, 정신적 스트레스를 받는 업무라면 블루베리를 꼭 먹어보세요! 그러나 물론 버킷에는 없습니다. 모든 것이 적당히 좋습니다. 또한, 효과는 즉시 눈에 띄지 않지만 일정 기간 동안 정기적으로 사용하면 효과가 나타납니다. 이상적으로는 1~2개월 동안 매일 블루베리 3테이블스푼을 섭취하는 것이 좋습니다.

따라서 블루베리 시즌이 지속되는 동안 건강한 베리를 비축해 둘 가치가 있습니다. 이제 겨울용 설탕을 곁들인 퓌레 블루베리 또는 열처리 없이 공급되는 "생"잼을 준비하는 방법을 배우게 됩니다. 이를 통해 신선한 블루베리의 유익한 특성을 최대로 유지할 수 있습니다.

조리시간 : 15분
제공량: 2.3 – 2.4 l

으깬 블루베리와 설탕 재료:

신선한 블루베리 1kg;
과립 설탕 2kg.

블루베리를 설탕과 함께 퓌레로 준비하기:

요리하지 않고 차가운 방법으로 준비된 잼의 경우 베리와 설탕의 비율이 1:2로 표시됩니다. 설탕은 천연 방부제이므로 블랙커런트와 같은 블루베리는 설탕을 많이 섞어서 살균하지 않고 플라스틱 뚜껑 아래에도 보관할 수 있습니다.

그래도 블루베리를 끓여서 말리고 싶다면 블루베리와 설탕을 1:1 비율로 섭취하면 됩니다.

열매를 물 한 그릇이나 수돗물 아래 소쿠리에 담아 씻으십시오. 그런 다음 같은 소쿠리에서 물을 빼거나 수건으로 조금 말리십시오. 블루베리 주스는 아름다운 라일락 색으로 아주 잘 변한다는 사실을 기억하세요! 그러므로 오래되었거나 어두운 색의 수건을 가져가야 합니다. 종이를 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 종이가 젖어서 열매에 달라붙을 수 있습니다.

설탕과 함께 블루베리를 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 숟가락으로 으깨거나, 감자 으깨기로 으깨거나, 푸드 프로세서로 다집니다. 그러나 산화를 피하기 위해 금속기구를 사용해서는 안됩니다. 따라서 법랑 그릇, 나무 숟가락, 플라스틱 분쇄기 또는 플라스틱 부착물을 사용하십시오.

딸기를 그릇에 붓고 설탕의 절반을 넣고 숟가락으로 으깨기 시작합니다. 한 번에 모든 설탕을 부으면 분쇄가 그리 편리하지 않으며 점진적으로 첨가하면 더 잘 녹습니다.

철저히 분쇄하는 동안 열매는 설탕이 녹는 주스를 방출합니다. 열매 몇 개는 그대로 두는 것이 허용됩니다.

남은 설탕을 퓌레로 만든 블루베리에 붓고 섞습니다. 우리는 결과 혼합물을 즉시 항아리에 포장하지 않고 설탕이 즉시 녹지 않고 얼마 동안 용해되기 때문에 실온에서 몇 시간 동안 방치합니다. 잼을 즉시 병에 넣으면 양이 늘어나서 달아나는 경우가 있습니다. 서두르면 항아리를 꼭대기까지 채우지 말고 높이의 약 4/5 정도의 여백을 두십시오.