설명: War Thunder는 차세대 군사 MMO 게임입니다...
"Titan Siege"는 스칸디나비아와 고대 그리스를 테마로 한 대규모 온라인 게임입니다.
Afisha Daily의 요청에 따라 Marina Shakleina는 2016년 봄과 여름 모스크바에 문을 열 레스토랑, 카페, 바 및 커피 하우스에 대한 모든 세부 정보를 수집했습니다. 그리고 "Afisha"의 편집자들은 그것에 대해 생각한다고 말했습니다.
안나 마슬롭스카야
"Afisha Daily"의 "Food" 섹션 편집장
필립 미로노프
Afisha Daily 편집장
알렉산더 일린
Afisha Daily 및 afisha.ru의 레스토랑 칼럼니스트
3월
"중국 뉴스"
족장에 대한 "뉴스"
© 폴리나 키릴렌코
사업가 Stanislav Lisichenko가 운영하는 Chinese News 체인의 세 번째 레스토랑은 Pavel Kirillov 및 Denis Krylov "Walking-Walking" 중식당 대신 Patriarch's Ponds에서 3월 말에 문을 엽니다. 첫 번째 Novosti는 1년 전 Profsoyuznaya Street의 Konkovo에 문을 열었으며, 두 번째 Novosti는 국수와 만두로 제한되는 단순화된 개념으로 2015년 가을 Tverskaya Street 시작 부분에 문을 열었습니다. 메뉴는 첫 번째 "뉴스"와 동일합니다. 레스토랑에는 Evgeny Bogdanov(2014년 베스트 소믈리에, 러시아 소믈리에 협회)가 편집한 확장된 와인 리스트가 있습니다. 병의 평균 비용은 1600-1800 루블입니다. 그들은 비싼 차를 포함하여 많은 차를 약속합니다. 입구 오른쪽에는 접시, 찻주전자, 그리고 실제로는 차 자체를 살 수 있는 가게를 구성할 계획입니다. 건물의 총 면적은 280 평방 미터입니다. Garden Ring 내에서 약속된 배달.
일린: “오랫동안 식당이 없었던 곳에 문을 연다. 글쎄, 차이니즈 뉴스와 잘 맞지 않는다면 방을 사우나로 안전하게 바꿀 수 있습니다(아직 총대주교에는 없는 것 같습니다). 그리고 그것이 잘되면 레스토랑 신디케이트의 대규모 중국 구조 조정을 안전하게 예측할 수 있습니다.
주소 스피리도노프카, 25/20
더블 B
가장 존경받는 모스크바 커피 숍 체인의 네 가지 새로운 주소
모든 Double B는 전형적인 건축 설계에 따라 만들어지며 이는 톨스토이의 가정의 행복에 대한 묘사에 가까운 사례입니다.
© 올가 알렉센코
주소: Ostozhenka, 27, 건물 3, Novodevichy proezd, 4(3월), Vozdvizhenka에 있는 Atrium 쇼핑 센터 및 Moskva 서점(4월). 일반적으로 Double B의 상황은 순조롭게 진행되고 있습니다. 여름까지 더 많은 커피숍이 나타날 것입니다. 현재 네트워크 시설은 러시아 5개 도시와 프라하에만 열려 있으며 모스크바에만 이미 30개 이상이 있습니다. 개념은 어디에서나 동일합니다. Double B 팀이 세계 여러 지역에서 찾은 고품질 커피 원두, 전통 및 대체 방법(150-200루블), 저자의 커피 음료(250-350루블), 차 및 베이글, 쿠키, 크루아상 등 음식이 거의 없습니다.
주소 Ostozhenka, 27, 건물 3; Novodevichy pr., 4; TRK "아트리움"; Vozdvizhenka, 4/7, p. 하나
매드쿡
게임의 힌트가 있는 이탈리아 음식
Ginza 기업의 새로운 프로필과 새로운 Danilovsky 시장을 책임지고 있는 레스토랑 경영자 Dmitry Sergeev와 디자이너 Natalya Belonogova(, "Ugolek")의 이탈리아 프로젝트. 콘크리트, 목재, 가죽, 대리석이 공간에 혼합되어 녹색 벽식물에서. 상륙은 일반적인 방식과 달리 퇴역할 예정입니다. Maxim Volkov는 부엌을 관리하도록 부름 받았습니다. 26세에 그는 레스토랑 "Mario", Piazza italiana 및 Christian에서 일했습니다. Madcook에서 그는 자신이 말한 대로 "훌리건 요리"를 요리할 것입니다. 예를 들어, 아보카도 티라미수, 신선한 오이 사보이아르디, 갈랑갈 뿌리와 닭 날개를 곁들인 호박 수프, 새콤한 소스와 파이크 캐비아를 곁들인 생선 스틱. 디저트 메뉴에는 양 치즈 무스를 곁들인 에끌레어, 아이스크림을 곁들인 비트 뿌리 퐁당, 톰얌 맛 파스타가 포함됩니다. Madcook이 그에 관한 것이 분명합니다. 평균 수표는 2000 루블 수준으로 고정 될 예정입니다. 와인 목록은 Sergeyev의 거의 모든 최신 레스토랑에서 음료를 추적하는 Vlada Lesnichenko가 작성했습니다.
마슬롭스카야:“그들은 Sergeyev가 Patriarchs에 7개의 레스토랑을 짓고 있다고 말하지만 우리는 Tvetnoy Boulevard에서 이에 대해 최근에야 알게 되었습니다. 메뉴는 이미 흥미롭고 인상적입니다. 모든 것이 순조롭게 진행된다면 Tsvetnoy의 Probka는 강력한 경쟁자가 될 수 있습니다. 모스크바에는 십여 개의 이탈리안 레스토랑이 있음에도 불구하고 여전히 좋은 레스토랑은 거의 없습니다.”
주소 츠베트노이 b-r, 2, 건물 1, 복합 "Tsvetnoy의 전설"
4월
오징어
Oganez 부부의 사람들로 들어가는 새로운 방법 - Ballis
"스시 비스트로" - 레스토랑 경영자 Glen Ballis와 Alexander Oganezov(함께 Glenuill과 Zupperia, Oganezov를 별도로 만들었습니다 - Mi piace와 Chaikhona No. 1)는 새로운 레스토랑 Friends Forever 카페 맞은편 Patriarchy 지역에서 4월에 오픈하는 Сutfish. 짧은 메뉴에는 프로젝트의 브랜드 셰프인 Ballis 스타일의 스시와 일본 음식이 포함됩니다. 실제로 누가 셰프가 될지는 아직 불분명합니다. 한국인이라는 소문이 있다. 바 목록은 또한 술, 와인, 일본 맥주, 차 및 차 기반 레모네이드와 함께 간결할 것입니다. Cutfish 외에도 Ballis와 Oganezov는 6월에 Bouchon 레스토랑 부지에 두 번째 대형 Glenuill을 출시할 예정입니다. 거의 같은 음식, 같은 개념이지만 더 많은 공간과 자체 베이커리와 바가 있습니다.
마슬롭스카야:“제 생각에 글레누이는 모스크바에서 가장 중요한 레스토랑 중 하나이기 때문에 여기에서 좋은 점만 예측할 수 있습니다. 패트리아크스에는 아직 라면, 오코노미야키 같은 일본 음식이 없습니다. 나는 그것이 매우 전통적인 것이거나 Glen의 저자가 다시 생각하기를 바랍니다. 뭐, 맛있겠다.”
주소 볼쇼이 코지킨스키 레인
모스크바 - 델리
영적 채식주의 개념이 높은 인도 카페, Patriarch's로 이전
스파르타 내부 모스크바 - Khokhlovsky 레인의 델리
© 크세니아 콜레스니코바
프로젝트의 역사는 2013년 11월에 작은 확장으로 시작되었으며 저녁에만 식사를 하고 자신의 것만 먹였습니다. 시간이 지남에 따라 장소는 카페처럼 변했지만 일반적인 메뉴도 웨이터도 없었습니다. 모스크바 - 델리는 인도 더빙 식당에 가까운 형식으로 작업했습니다. 이제 프로젝트는 레스토랑 대중에게 아늑하지만 매력적이지 않은 Khokhlovsky Lane에서 채식주의 패러다임이 분명히 많은 추종자를 찾을 수 있는 Patriarch's Ponds로 이동할 것입니다. 현재는 이미 수리가 완료되어 개통 준비가 한창입니다. 인도와 네팔의 셰프들도 새로운 주방에서 일할 것이며, 메뉴가 없는 것과 같은 음식을 약속합니다. 아침에 아침식사, 오후에 점심식사, 저녁에 저녁식사. 마살라, 허브티, 유기농 밀가루 케이크, 쌀과 반찬, 달, 굴랍자문 등 모든 것이 똑같습니다.
마슬롭스카야:"알려진 원산지의 제품, 내부의 목재 및 타일 -은 새 제품을 사는 것보다 비싸지 만 이미 이전에 사용되었습니다. 나는 모스크바 소유자-Delhi Gali 및 Johan의 의식적인 접근 방식을 존경하고 사랑합니다. . 나는 이미 Patriarch's에서 그들을 방문한 적이 있습니다. 그곳은 Khokhlovka에서와 정확히 동일합니다. 단지 방에서 모든 것이 실제 궁전으로 성장했습니다. 스타일은 "인도와 프랑스가 만나다"(Johan이 거기 출신)이며, 느낌은 따뜻한 차와 따뜻한 파니르 빵이 제공되는 따뜻한 오두막입니다."
주소 Ermolaevsky 당., 7
"타진"
"Khachapuri"와 "Odessa-Mama" 제작자의 모로코
레스토랑 경영자 Tatyana Melnikova(그녀는 숫양인 "Mom Tolik"이기도 함)
© Semyon 카츠
새로운 과제 Khachapuri 및 Odessa-Mama 체인의 공동 소유자인 Tatyana Melnikova는 모로코 미식 기적인 tagine에 전념할 것입니다. 닭고기와 소금에 절인 레몬을 곁들인 클래식, 자두를 곁들인 양고기, 토마토를 곁들인 생선, 매운 고추, 고구마, 완두콩 및 아티 초크가 든 야채, 마지막 계절, 조리법은 아직 알려지지 않았습니다. 아몬드를 곁들인 달콤한 당근, 커민을 곁들인 매운 비트, 올리브와 하리사를 곁들인 오렌지 샐러드, 비트 뿌리 후무스, 케이퍼를 곁들인 토마토 샐러드 등의 반주가 함께 제공됩니다. 병아리콩 수프, 귤 케이크, 헤이즐넛 바클라바, 민트 차 및 칵테일도 제공됩니다. 평균 수표는 1500-1800 루블 수준에서 약속됩니다. 셰프는 갤러리부터 멜니코바와 함께 일하고 있는 Sergey Markin입니다. 이 디자인은 사랑하는 Melnikov 자매 Sundukovs가 다시 제작했습니다. "Tazhin"은 90 석을 위해 설계되었습니다.
일린:“모로칸 타진은 단순히 아름다운 도자기가 아니라 아주 비밀스러운 것은 아니지만 여전히 약간의 이해가 필요한 핵심 기술입니다. 이와 관련하여 요리사의 선택은 놀랍습니다. 강력한 생산 노동자 Sergei Markin은 동등한 자신감으로 Tribeca에서 미국 요리와 15 Sisters에서 필라프와 함께 제플린을 도입했습니다. 그가 이 모든 베르베르의 미묘함을 어떻게 다룰지 생각만 해도 끔찍합니다.”
주소 Trubnaya, 15
해기스 펍 & 키친
Belorusskaya에서 더 많은 와인 Haggis
Haggis №1 - Petrovka에서
© 이반 에로페예프
셰프 Dmitry Zotov와 소믈리에 Sergey Krylov는 실패한 프로젝트를 만드는 방법을 모르는 것 같습니다. 그들의 펍 Haggis Pub & Kitchen과 피자 가게 Zotman Pizza Pie는 변함없이 사람들에게 사랑받고 있습니다. "두 개 주세요!"라는 표시가 있는 모스크바 사람들의 마음에 이미 자리 잡은 것을 복제하지 않는 것은 죄입니다. 그것을 얻을. Zotov와 Krylov Haggis의 두 번째 펍이 흰색 광장에 문을 엽니다. 아래에서 작은 피자 가게에 대한 Zotman의 나폴레옹 계획에 대해 이야기합니다. Belorusskaya의 Haggis는 Petrovka에 있는 첫 번째 것을 2/3로 복사합니다. 두 번째 Haggis는 맥주와 함께 어울리는 앵글로-스코틀랜드 요리에 중점을 둘 것입니다. 그러나 그들은 여기서 와인에 조금 더 관심을 기울일 계획입니다. 분명히 이것은 요리 목록의 약간의 업데이트를 수반합니다.
일린:"Dmitry Zotov가 기업이 되는 것은 시간 문제라는 것은 분명하지만 정의상 조각 작품인 "Wing or Leg"를 유통에 넣는 것은 유감입니다. 이제 여기 Haggis 펍이 있습니다. 신이 내린 피자 가게가 아닙니다. 디마, 그만!
주소 Butyrsky Val, 10, BC "하얀 광장"
카페 '룰렛' 부지에 이름 없는 식당
칼과 도끼의 페어 스케이팅
연초부터 룰렛 카페는 프로젝트를 종료할지, 다시 할지를 결정할 수 없었다. 그 결과 봄이 되자 업소는 소유자(이름은 공개되지 않았으며 공예품 펍 체인을 소유한 것으로 알려져 있음), 팀, 개념 및 이름을 변경했습니다. 사실, 기관에 대한 새로운 표시는 아직 발명되지 않았습니다. 주방은 케이터링 회사 Ryba의 공동 소유주인 Master Chef 쇼의 우승자 두 명의 셰프가 이끌 것입니다. 고기. Two Knives" Rafael Kazumyan과 Alexander Pantyukhov는 이전에 술집 "Owl and Axe"에서 일했습니다. 6월에 라파엘은 덴마크 레스토랑 노마에서 3개월간 인턴십을 해야 합니다. 각각 9월에 돌아올 것입니다. 듀오는 그들이 말하는 것처럼 현대적이고 "트렌디한" 음식을 선보일 것을 약속합니다. 그들은 평균 수표를 약 1,500루블로 유지하려고 노력할 것입니다.
미로노프:"나는 Roulet을 결코 좋아하지 않았습니다. 측근은 Timur Abuzyarov 요리사의 부엌과 일치하지 않는 것 같았습니다. 약속의 수준에서 재설계된 "Roll"은 흥미롭게 들리지만 "유행"이라는 단어는 무심코 말하더라도 Mauser의 마음을 사로잡습니다.
주소 Trubnaya, 28, 1동 1층
"머리"
Trubnaya의 지하에서 칵테일과 파티
챔버 칵테일 바는 Trubnaya Street의 오래된 벽돌집 지하에 열리며 목요일부터 토요일 18:00부터 마지막 손님까지 영업합니다. 와인과 맥주도 부을 예정이지만 오리지널 믹스와 계절 지도에 중점을 둡니다. 음료는 Strelka의 바 매니저이자 프로젝트의 공동 소유자인 Nikolai Volotov가 관리합니다. 메뉴 개발 중입니다. 술 안주 컨셉을 고려하고 있습니다. 바는 또한 파티를 주최할 계획입니다.
마슬롭스카야:“Volotov의 존재는 성공적인 결과에 대한 희망을 줍니다. 그는 경험이 풍부한 사람이고 칵테일은 괜찮을 것이기 때문입니다. 디자인도 신경 안써도 되고 맛도 좋은 팀이니까요."
주소 Trubnaya, 15
SOS 카페
소시지 사페라비의 소유자그리고 "잠깐만요!"
Khatuna Kolbaya(왼쪽)와 Saperavi 레스토랑 팀
© 알렉산더 레셰틸로프
Saperavi 체인의 소유자와 "Wai me!" Khatun Kolbai와 Tengiz Andribava는 4월 초에 출시될 예정입니다. SOS의 메뉴는 돼지고기, 닭고기, 양고기 소시지를 중심으로 구성되며 모스크바 지역의 소규모 가족 회사에서 만듭니다. 소시지는 샐러드, 반찬, 소스와 함께 주문하거나 핫도그로 주문할 수 있습니다. 무엇보다도 글루텐이 없는 카차푸리로 유명해진 콜바야도 채식주의자에 대해 생각했습니다. 그들을 위해 전체 당근은 수비드로 준비되어 있습니다. 핫도그 롤빵에 넣을 수 있습니다. 또한 SOS.Cafe에서는 아몬드 우유와 다양한 속을 넣은 베이글을 선보일 예정입니다. 가격 범위는 250-350 루블이며 소유자는 카페를 체인으로 바꿀 것으로 기대합니다.
미로노프:“콜바야-안드리바바 부부는 모범적인 Wai Me! 네트워크를 구축하고 있으며 설명에 따르면 그들의 소시지 형식은 조지아식 식당의 성공적인 경험을 기반으로 합니다. 또 다른 사실은 모스크바가 뉴욕이 아니고 소시지가 우리가 가장 좋아하는 길거리 음식이 아니며(우리의 것이 샤와르마), 그들의 핫도그가 마음에서 반응을 찾을 수 있을지 여부는 제품의 관능에 크게 좌우된다는 것입니다.”
주소 Myasnitskaya, 11
아메리카노 블랙커피&푸드
정착지에서 총대주교의 레스토랑 스타일
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© 아메리카노 블랙커피 & 푸드 3 / 4
© 아메리카노 블랙커피 & 푸드 4 / 4
레스토랑 경영자 Pavel Kosterenko와 Nina Gudkova(Friends Forever, I Love Cake, Conversation, Scramble Café)는 인스타그램을 요청했을 뿐만 아니라 베리, 브루스케타, 미국 팬케이크가 흩뿌려진 아름다운 케이크로 유명해졌습니다. . Kosterenko는 파트너 Nina 없이 Local Band Restaurant Group 브랜드로 프로젝트를 개발합니다. 그의 레스토랑 중 두 곳은 이미 Kuntsevo Plaza 쇼핑 센터에서 운영되고 있습니다. Studio와 Local Comfort Food. 이제 Local은 지리의 확장을 받아들였습니다. 미래의 아메리카노 커피숍 체인의 첫 번째 매장이 4월 10일 Kutuzovsky Prospekt의 Slavyanka 쇼핑 센터에 문을 엽니다. Kuntsevo Plaza와 마찬가지로 Sergey Kolodeznev 셰프는 미국 전통에 주목하여 시그니처 요리를 준비합니다. 시설에는 자체 로스팅된 커피가 있습니다. 그건 그렇고, 무엇보다도 Kosterenko는 기업을 포함하는 Brickstone Trade를 관리합니다. 차고 프로젝트(커피 로스팅 및 유통), 브릭스톤 맥주(양조장) 및 포장 찻집.
미로노프:“Pavel에서 그는 강력한 비즈니스 경영자, 진정한 러시아 사업가로 등장하며 단순하고 직설적이며 슈퍼 아이디어가 없습니다. 이것은 훌륭하고 정직하고 논리적으로 정확하지만 뉴욕 스타일을 수많은 모스크바 쇼핑몰로 이전하는 데 어떤 통찰력도 기대해서는 안되는 것 같습니다. 공허함을 채우고 있을 뿐입니다."
주소 슬라뱐스키 대로, 3, 쇼핑 센터 "Slavyanka"
Mandy's Apothecary 아이리시 펍
쿠즈네츠크에 비밀이 있는 약국
복잡한 이름을 가진 술집은 모스크바의 여러 맥주 공장에서 일한 두 부부가 발명했습니다. 자체 프로젝트에서 그들은 아일랜드에 집중하기로 결정했습니다. 바닥에서 천장까지, 가구(바 포함)에서 장식에 이르기까지 모든 것을 아일랜드에서 가져왔습니다. 이름은 또한 St. Patrick에 대한 찬사입니다. 이전에는 유럽 약사들이 알코올을 판매할 권리가 있었습니다. 이것은 벨파스트에 반 지하 음주 약국을 열었던 재치 있는 간호사 Mandy에 의해 이용되었습니다. Kuznetsky의 그녀 전용 바에서 셰프 Valentin Polikarpov는 대부분 미국 문화에서 영감을 받았지만 맥주와 잘 어울리는 간단하고 간단한 요리로 메뉴를 개발했습니다. 버거, 콥 샐러드, 통곡물 빵에 쇠고기 트러플 샌드위치, 공보 치킨, 날개가 특징이며 하루 종일 아침 식사를 제공합니다. 평균 청구서 - 1000 루블.
마슬롭스카야:“나는 4년 전에 이미 뉴욕에 있는 한 약국에 가본 적이 있습니다. 그 당시 바는 반쯤 비밀스럽고 매우 세련되고 멋졌습니다. 그들은 맥주가 아닌 칵테일을 거기에 부었고 이는 대체로 이 사건과 관련이 없습니다. 술집이나 술집, 약국 / 유리 및 약과 같은 협회의 유사성 외에도 술을 마시는 모든 사람에게 즐겁고 올바른 분위기를 조성합니다.
주소 쿠즈네츠키 모스트, 19세
"아라그비"
전설의 회복
가장 유명한 소비에트 레스토랑 중 하나의 재탄생은 Tashir 그룹 회사와 사업가 Gor Nakhapetyan(모스크바 레스토랑의 소유자)의 참여로 이루어지고 있습니다. "아라그비"는 1938년에 문을 연 이래 많은 변화를 겪었습니다. 마지막 재건축은 2004년에 시작되어 10년 이상 지속되었습니다. 3월 초에 Sergei Sobyanin 모스크바 시장이 시설을 승인했으며 공식 개장은 4월 초로 예정되어 있습니다. 백인 요리는 흑해 메뉴로 희석되며 요리사는 오데사 출신입니다. 셰프들의 이름은 아직 공개되지 않았다. 리노베이션 후 Aragvi에는 다양한 역사적 시대에 속하는 여러 홀이 있습니다. 예를 들어, 이전에 17세기의 백석 방의 일부였던 지하실에는 아치형 천장과 벽돌이 있습니다(이 방은 재건 중에 발굴되었습니다). 1층 홀은 소비에트 아르데코 스타일로 꾸며져 있습니다. 이 기관은 180 착륙을 위해 설계되었습니다.
미로노프:“아이디어에 따르면 Aragvi는 비싸고 맛있는 관광 명소인 푸쉬킨 카페의 백인-소련 버전이 되어야 합니다. Ilya Likhtenfeld (Gipsy, Simachev)와 함께 일한 사람들이 식당 관리에 관여했다는 소문이 있습니다. 이것은 훌륭한 출처입니다.
주소 Tverskaya, 6/2
베네딕트
다시 Kosterenko - 이제 계란과 함께
4월 30일에 Local Band Restaurant Group(위에서 언급한 Pavel Kosterenko의 레스토랑 회사)이 도심에 조금 더 가까이 이동할 예정입니다. 이 날 Prechistenskaya 제방에 Benedict 카페가 열립니다. Sergey Kolodeznev가 디자인한 레스토랑 메뉴는 미국식 및 프랑스식 아침 식사에 전념합니다. 이름에서 알 수 있듯이 시그니처 요리는 에그 베네딕트입니다. 보너스 - 여름 테라스 및 주차장. 또한 8월 말까지 로컬의 후원으로 Patriarch's Ponds에 두 개의 새로운 시설을 추가로 열 계획입니다.
주소 Prechistenskaya emb., 15
"와이드에서 와이드로"
공예 바 "모든 친구"의 저자가 제공하는 어리석은 돈을위한 세르비아 음식
All Your Friends 바는 수제 맥주의 위대한 모스크바 패션의 기원에 있었습니다. 이제 그는 상트페테르부르크에 지사가 있습니다.
© 와이드에서 와이드로
민주주의 바는 All Your Friends 바 및 세르비아 미식 프로젝트의 팀에 의해 만들어집니다. 식당은 Krivokolenny Lane의 "Khachapuri" 및 "Odessa-Mama" 레스토랑 옆에 열 것입니다. 그루지야 어 및 오데사 음식과 함께 세르비아 거리 음식이 준비되기 시작합니다 - 여러 유형의 스플래시, chevapchichi, 다양한 충전재가있는 burek, chorba, 야채 요리. 작은 구색이 현재 현재 표시되어 있습니다. 소유자는 거의 베오그라드 가격을 유지하기를 희망합니다. 여기에서 400-500 루블을 먹을 수 있으며 맥주와 사과주는 200-250 루블에 판매됩니다. 바는 자체 팅크를 만들고 모스크바에서 희귀한 음료인 rakia 또는 Slovak 72도 Tatra 차를 제공하기를 원합니다. 5월에는 여름 테라스가 있습니다.
일린:“세르비아의 물결이 서서히 힘을 얻고 있는 것 같습니다. 저녁 식사로 베트남 수프뿐만 아니라 하나님께 감사드립니다. 가격이 베오그라드가 아니더라도 견딜 수 있다면(이것은 유토피아입니다. 베오그라드에서는 백만장자처럼 느껴지기 시작하고 공항을 떠나기도 합니다.) 그저 평범하고 일반적으로 훌륭할 것입니다.”
주소 Krivokolenny per., 10, 건물 5
축제, 영화관, 전시회 외에도 5월 연휴에는 어떤 이유로 갈 수 없는 새로운 장소에서 식사를 할 수 있습니다. 사이트에서 쉽게 검색할 수 있도록 2014년 초부터 모스크바에 문을 연 17개 시설에 대해 이야기합니다.
카페
작년 모스크바에서 형성된 레스토랑 슈퍼 그룹의 세 번째 레스토랑: William Lamberti(또한 ""의 셰프), Glen Ballis(Novikov 레스토랑 " Nedalniy Vostok"의 셰프) 및 레스토랑 경영자 Alexander Oganezov(Mi Piace, "Chaykhona No. 1") "). 이번에 Lamberti는 예를 들어 다음과 같이 일반 레스토랑의 요리에 대해 책임을 지지 않습니다. 솔직한, 그리고 발리스.
Glenuill에서 준비된 음식은 영어로 스마트 컴포트 푸드라고 부를 수 있지만 러시아어에서는 대표자가 거의 완전히 부재하고 미식 저널리즘의 젊음과 같은 두 가지 이유로이 틈새 시장에 대한 짧은 지정이 없습니다. 일반적으로 이것은 일상적인 음식입니다. 일반적인 재료를 기본으로 사용하여 준비한 요리는 대다수 레스토랑에서 상상할 수 있는 것보다 더 교묘하게 발명되고 만들어집니다. 흰 식탁보가 필요 없는 지성과 유머 감각으로 만든 작가님의 요리, 트러플과 파마산 치즈가 들어간 감자튀김만 해도 아깝지 않은 맛.
카페 " "
Bilingua 카페와 상점이 있던 건물에있는 Krivokolenny Lane의 Odessa-Jewish 요리 "Odessa-mama"가있는 카페. 식당은 일반적으로 Khachapuri 레스토랑 체인의 소유자가 열었습니다. 메뉴는 호박을 곁들인 킨칼리는 없지만 감자 팬케이크, 만두, 다진 고기, 베이컨, 붕어 등을 포함하지만, 그 외에는 카페가 카차푸리와 매우 유사하고 훌륭합니다. 팀의 손글씨를 느낄 수 있습니다. 실제 품질의 카페를 만드십시오 국가 요리동시에 모스크바의 소수의 사람들은 그루지야 안뜰이나 우크라이나 농장으로 이어지지 않는 현대적인 인테리어를 가질 수 있습니다.
메뉴에는 가정식 유대인 요리의 오데사의 전형적인 요리가 포함됩니다: 속을 채운 닭고기, 수제 소시지, 양파를 곁들인 고등어, 숭어, 소금에 절인 틸카, 해군 파스타, 드라니키, 다진 고기. 그리고 모스크바에서 다진 고기를 찾기가 어렵지 않다면(여러 코셔 레스토랑이 도움이 됨) 메뉴에 tyulka와 gobies가 있다는 것은 매우 좋은 소식입니다. 그들은 오데사에서 이 생선을 가져옵니다. 솔직히 얼마나 명확하지 않지만 그것이 그렇게 맛있을 때는 중요하지 않습니다. 이전에 Gallery 카페에서 일했던 Olga Bubenko가 주방을 책임지고 있습니다(참고로 Tatyana Melnikova는 이전에 최고 경영자이 식당). "Khachapuri"수준의 가격, 즉 낮습니다.
카페 "복복"
Tequila Bar, Mulata Bar, Martinez, Secret Bar, Cuba Libre Bar 및 Rock "n" Roll Bar의 공동 소유주인 Seyran Gevorkyan이 파트너와 함께 Maroseyka의 작은 국수 카페를 열었습니다. The Asia in the Box 카페의 슬로건은 문자 그대로 내부에서 일어나는 일을 반영합니다. 아시아인과 비슷한 음식은 판지 상자(대부분 국수와 밥은 웍에 올려짐)에 담겨 제공되며 상자 밖의 다른 모든 것은 전혀 아시아인이 아닙니다: 내부에서 디저트까지.
카페 메뉴는 셰프 Vasily Golovin(구 IL Patio, Planet Sushi, Walker)이 개발했습니다. 소유자는 프로세스가 빠르지 않다고 말합니다. "우리는 중국과 일본을 여행하면서 종종 조정을 했습니다." 이것은 분명히 많은 도움이되지 않았습니다. 결과적으로 VokVok은 Vokker에서 그리 멀지 않았습니다.
다방
Ostozhenka의 새로운 커피 하우스, 3/14. 페루, 에티오피아, 르완다, 콜롬비아와 같은 기관의 커피 콩은 미국에서 녹색으로 가져와 모스크바에서 이미 로스팅되었습니다. 메뉴에서 서쪽 4. 커피 브루 바 V60, Chemex, Aeropress 및 Kalita와 같은 대체 방법으로 준비된 커피뿐만 아니라 에스프레소 기반 음료. 음식에서 - 지금까지는 찻잔 케이크의 패스트리 만 있었지만 미래에는 더 많은 샌드위치가있을 것입니다. 앞으로도 계속해서 업소의 커피 메뉴를 업데이트 할 것을 약속드립니다.
그루지야 요리 카페
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사페라비 카페 체인점과 세컨드 윈드 드링크샵의 오너가 오픈한 퓨처 와이미! 체인의 첫 번째 카페.
메뉴에는 튀긴 찐 킨칼리, 룰라 스틱, 꼬치에 꽂힌 송어, 치킨 차호크빌리, 메그렐리안 송아지 카르초, 양고기 굽타, 트빌리시 스타일 샤와르마, 크바리, 로비오, 튀긴 술루구니 등 약 50가지 요리가 있습니다. 음료에서 - 그루지야 와인과 코냑, 차차, 러시아 보드카, 멕시코 데킬라 및 쿠바 럼. 아침 식사로는 술루구니와 시금치를 곁들인 오믈렛, 옥수수 팬케이크, 그루지야 꿀을 곁들인 nadughi 코티지 치즈 팬케이크, 꿀과 베리를 곁들인 nadughi 코티지 치즈 등이 준비되어 있습니다.
Wai Me에서 일하고 요리하기! 그루지야 인 만있을 것입니다. 평균 수표는 약 300 루블입니다. 민주적인 가격을 유지하기 위해 카페에서 셀프 서비스를 조직했습니다. 방문객들은 바 카운터에서 직접 요리와 음료를 선택하고 비용을 지불하고 몇 분 안에 완성된 주문을 받습니다.
아메리칸 레스토랑
Ukraina 호텔 맞은편 Taras Shevchenko 제방에 있는 레스토랑 클러스터에 있는 Tribeca 레스토랑은 Comedy Club의 설립자인 Tash Sarkisyan과 Denis Nikolaev(이전에는 GQ 바와 White Rabbit 레스토랑의 매니저)에 의해 문을 열었습니다. 셰프 Sergey Markin("갤러리"에서 다년간, 런던 "Sumosan"에서 몇 년)과 팀.
이 바는 Andrey Zastavnyuk(Château de Fantômas 및 City Space 바)가 관리하며, 그는 전체 팀을 그와 함께 이끌었습니다. 그들은 julep, 사워, "Old Fashion"및 "Negroni"의 다른 버전을 혼합합니다. 또한 메뉴에는 "Clover Club", "Gimlet", "Knickerbocker" 등이 있습니다. 모든 것이 정말 잘 이루어 지지만 칵테일 당 평균 550 루블보다 약간 더 비쌉니다. 커피는 더블 B 원두로 양조됩니다.
Tribeca의 메뉴는 다양합니다. 예를 들어 Coney 스타일의 핫도그(250루블), 김치와 닭고기를 곁들인 아시아 버거(590루블), 근대 샐러드와 양파 잼을 곁들인 거대한 골수(520루블)가 있습니다. , 바질과 칠리를 곁들인 수박 샐러드(520루블), 두 가지 유형의 리조또, 튀긴 할라피뇨 고추, 다진 돼지 귀, 야생 쌀을 곁들인 송아지 고기 사이드, 차우더 수프(크림, 토마토는 나중에 소개할 예정) 등.
초콜릿 바
유명한 이스라엘 브랜드 Max Brenner의 모스크바 최초의 초콜릿 바는 다른 나라와 동일한 구조를 가지고 있습니다. 초콜릿 바와 초콜릿 가게로 과자와 요리를 살 수 있습니다. 카페에서 음식과 음료를 제공하는 것과 같은 것입니다. 과자는 모스크바에서 생산되지 않는 유일한 것입니다. 이스라엘에서 가져와서 정결한 것입니다. 소스, 가나슈, 시럽 등 다른 모든 것은 여기 주방에서 동일한 Max Brenner 기술을 사용하여 만듭니다.
네트워크 메뉴는 미국 기술자가 개발했으며 모든 시설에서 동일합니다. 나는 일반적으로 초콜릿을 사랑하는 사람들을 위해 천국은 아니더라도 Max Brenner가 가깝다고 말해야 합니다. 초콜릿은 여기의 모든 요리에 절대적으로 포함됩니다. 과자에 무관심한 사람들은 잠시 마음이 바뀔 수 있습니다. 예를 들어 브랜드 "초콜릿 피자"가 어떻게 보이는지 흥미 롭습니다. 음료에서: 뜨거운 초콜릿, 화이트 초콜릿 마살라 차이, 에스프레소를 곁들인 초콜릿 쉐이크, 아이스크림, 크림, 땅콩 버터. 초콜릿이 없으면 커피와 차를 주문할 수 있습니다.
"러시아 계절"
3월 27일 Anatoly Komm은 Strastnoy Boulevard의 Varvarov 부지에 Russian Seasons라는 새로운 레스토랑을 공식 오픈했습니다. 이제 같은 인테리어, 같은 주소에서 음식을 세트가 아닌 따로, 다른 음식으로 주문할 수 있습니다.
일부 야만인은 메뉴에 남아 있었고 이 요리는 "전설이 된 야만인의 최고"라는 글자 그대로 강조 표시되어 있습니다. 푸아그라와 사워 크림 구체가 있는 보르시, "Okroshka Evolution", "Spring Lawn" " - 같은 , 열린 달걀은 어디에 있는지 등 총 7가지 요리가 있습니다. 나머지 메뉴는 신메뉴입니다. Komm의 아이디어는 이제 현대 러시아 요리입니다. 한편으로는 세트로 주문할 수 있을 뿐만 아니라 대부분의 제품이 더 저렴해지기 때문에 "야만적"보다 더 간단합니다. 대부분의 지역에서 러시아인입니다. 반면 콤의 필체는 육안으로 확인 가능하다. 그것이 제련되면 검은 쌀 죽, 레몬 무스 및 기타 해산물과 젤리 인 경우 고기와 국물로 큐브를 분리하고이 모든 것을 캐비아로 분리하십시오.
업데이트된 레스토랑
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1 년 전 Ragout 팀 (Alexey Zimin, Ekaterina Drozdova 및 Semyon Krymov)의 통제하에 통과 한 Central House of Writers의 레스토랑은 심각하게 업데이트되었습니다. 변화와 인테리어와 주방을 만졌습니다. 이제 우리는 과거와 관련된 전설뿐만 아니라 음식 때문에 가고 싶어하는 흥미로운 현대식 레스토랑을 다루고 있습니다.
인테리어 디자인은 건축국 와우하우스(Wowhaus)가 맡았다. 그 결과 "CDL"을 지배하던 암흑의 왕국은 미니멀한 가구로 희석되었고, 밝은 색, 플라스틱 파티션과 벽 패널에 새겨진 빛과 기하학적 패턴. 새로운 CDL의 메뉴는 Ragout 바의 브랜드 셰프이기도 한 셰프 Taras Kiriyenko와 Aleksey Zimin이 만들었습니다. 임무는 러시아 요리 레스토랑을 만드는 것이었습니다. 그러나 Maxim Syrnikov의 백과사전과 책에서가 아니라 현대적인 의미에서이 새로운 러시아 음식이 미식 관점에서 오늘날 흥미로울 것입니다. 일반적으로 효과가 있었습니다.
스칸디나비아 레스토랑
Suschevskaya Street의 하우스 25 건물 중 이상한 샌드위치 "Sandwich"가 있는 자리에 스칸디나비아 요리와 소박한 인테리어를 갖춘 레스토랑 Enebær가 문을 열었습니다. 장소를 찾는 것은 쉬운 일이 아니며 첫 번째 줄에 있지 않습니다. 레스토랑 이름은 덴마크어에서 "주니퍼"로 번역됩니다. 메뉴에는 사슴 고기 버거, smurrebreds, 레스토랑 훈제 고기, 돼지 고기, 진주 보리 및 메밀이 포함됩니다. 이 모든 수행원과 함께 요리사는 발음하기 어려운 스칸디나비아 이름을 가져야하지만 그렇지 않습니다. Eneber의 셰프는 러시아인이며 말하자면 젊습니다. 새 물결 운동- Ragout, Shchisliv, The Garden, Strelka bar 및 Osteria Numero Uno에서 일하고 인턴십을 하고 있는 Nikolai Fedotov입니다.
레스토랑 " "
성공적인 변호사이자 미식가인 Alexander Rappoport는 첫 번째 레스토랑인 Sretenka에서 "중국어 편지"를 열었습니다. 그 전에 Alexander는 공동 소유주로서 Ginger 레스토랑(10년 이상 전)과 Meat Club을 열었고 최근에는 둔한 Bridge를 꽤 괜찮은 Brasserie Bridge로 개조했습니다. 그리고 이것은 다른 모스크바 레스토랑의 메뉴 변경에 대한 상담을 계산하지 않습니다.
Rappoport는 "Chinese Letter"에 매우 진지하게 접근했으며 세부 사항을 놓치지 않은 것 같습니다. 얼핏 보면 너무 저녁인 듯한 인테리어, 저녁식사가 끝나면 하얀 식탁보에서 진지한 체크가 기대된다. 10분 - 그렇지 않다는 것을 이해합니다. 테이블은 비스트로처럼 촘촘하게 배열되어 있습니다. 현대 중국 예술가들의 밝고 때로는 도발적인 그림의 복제품이 벽에 걸려 있습니다(원본은 매우 비싸다고 합니다). "Chinese Letter"의 음식 가격이 저렴한 것은 말할 것도 없습니다. 요리 - 광동, 광둥이라고도 함 (Canton 지방의 이름으로, 그것은 또한 광저우입니다),중국 셰프 Zhang Xiancheng가 담당합니다. 메뉴에는 웍, 딤섬, 으깬 오이(필수)뿐만 아니라 돼지 귀, 우설, 닭발, 송아지 위도 포함됩니다. 중국인이 아닌 러시아인이 모스크바에 중국집을 열 때, 이것을 메뉴에 담기로 한 결정은 존경받을 만하다.
카페
Baumanskaya의 작은 카페 True Burgers는 음식이 창에서 제공됩니다. 그들은 햄버거, 비엔나 와플, 죽, 커피와 차를 제공합니다. 메뉴에는 True Italiano, Onion & Chips, Big Daddy 및 Fish Burger의 4가지 버거가 있습니다. 그들은 각각 250-280 루블, 와플 및 곡물 비용이 각각 60 루블입니다. 70 루블에 감자가 있습니다. 그들의 말에 따르면 이 프로젝트는 이전에 두 명의 친구가 열었습니다. 레스토랑 사업약혼하지 않았습니다.
Ragout 요리 학교 졸업생과 Katya Plotnikova는 파트너와 함께 7, Building 1, Tatarskaya Street에 작은 Moments 카페를 열었습니다. Katya와 함께 그들은 개스트로펍을 여는 아이디어를 생각해 냈고 건물은 2주 만에 다시 완성되었습니다. 카페는 작고 약 30명을 수용할 수 있도록 설계되었습니다. 선반 대신 와인 상자가 벽에 걸려 있고 홀 중앙에는 10명이 앉을 수 있는 커다란 테이블과 거대한 나무 상판이 있습니다.
Katya Plotnikova(미식 페스티벌 Omnivore Moscow의 전무이사이기도 함)는 주방을 책임지고 있으며 이것이 셰프로서의 첫 번째 직업입니다. Katya는 수셰프와 여러 라인 셰프의 도움을 받습니다. 참고로 수셰프는 예전에 Ragout 주방의 감독이었습니다. 요리는 혼합되어 있습니다. 예를 들어 이스라엘 요리와 스칸디나비아 요리가 있습니다. 메뉴에는 샥슈카(200루블), 육두구 와인을 곁들인 닭 간 페이트(250루블), 에그 머스타드 소스와 붉은 건포도를 곁들인 쇠고기 안심 타르타르(450루블), 오이, 치즈, 석류, 아몬드, 옻나무를 곁들인 "레바논 샐러드"가 포함됩니다. (300 루블), 새우 샐러드 (250 루블)와 덴마크 스타일의 청어 샌드위치 (150 루블)와 "스칸디나비아 구운 감자".
카페
OMG라는 새로운 카페! Staraya Basmannaya Street에 커피 오픈. 기관의 주요 강조점은 커피입니다. 에스프레소 머신 외에도 커피는 사이펀, 푸어오버, Chemex 및 Aeropress에서 준비됩니다. 곡물은 모스크바 마이크로 로스터인 Camera Obscura에서 구입합니다. 또한 Zolotoy 레스토랑 Roman Efimov의 Dmitry Zotov 전 수셰프가 담당하는 본격적인 메뉴가 있습니다. 샌드위치와 버거, 수프, 파스타, 리조또, 따뜻한 요리와 디저트가 준비되어 있습니다.
베트남 카페
베트남 요리 카페 Viet House는 Myasnitskaya 18, 1 빌딩의 이상한 Mafia Cafe 자리에 오픈했습니다. 장소는 폐쇄 된 곳에서 인테리어를 계승했지만 여기 메뉴는 완전히 새로운 것입니다. 여기에는 찐 쌀가루 팬케이크, 스프링 롤, 3가지 종류의 쌀국수(pho bo, pho ga 및 pho bo shot wang), 볶음밥과 다양한 속을 넣은 국수, 그리고 더 많은 국가 요리가 포함됩니다. Viet House의 셰프는 베트남인이고 나머지 팀은 러시아인입니다.
코인 레스토랑
와인 바의 공동 소유주인 Alexander Shikin은 파트너와 함께 71/5 Pyatnitskaya에 새로운 레스토랑을 열었습니다. 이번에는 음식과 와인뿐 아니라 옛 인쇄소를 이어받은 150석, 천장 5m의 공간에서 콘서트, 전시회, 쇼, 프리젠테이션이 열릴 무대를 마련했다. 마지막 네 가지 활동은 일반적으로 식당, 즉 사람들이 처음에 먹어야 하는 장소를 설명할 때 위협적입니다. 그러나 코인은 면죄부를 받을 수 있습니다. 왜냐하면 부엌은 여기에서 특별 계정에 있고 이것은 분명히 볼 수 있기 때문입니다.
두 Brix의 셰프인 Alexander Kolbyshev가 메뉴를 담당하는 것이 아니라 새로운 셰프인 Andrey Antonov가 책임자라고 생각할 수 있습니다. Antonov는 젊은 셰프이지만 요리 경력이 10년이 넘습니다. 피자와 스시 메뉴의 동네 도발에도 불구하고 Coin의 음식은 흥미 롭습니다. 이것은 매일 좋은 레스토랑입니다. 부분은 크고 가격은 Brix보다 낮습니다. 물은 유리 병에 무료로 제공됩니다. 요리사의 서명은 많은 요리에서 추적 할 수 있습니다. 즉, 진부하지 않지만 그렇지는 않습니다. 동시에 어렵습니다. 메뉴에는 이미 언급한 피자, 여러 종류의 사시미, 스시와 롤, 수프, 구운 요리, 파스타와 리조또 등 많은 스낵이 있습니다.
레스토랑 제롬 & 파트리스
Ginza Project 개최는 모든 것이 마침내 음식과 요리사, 또는 오히려 두 가지 - Jerome Coustillas와 Patrice Terejol을 중심으로 돌아가는 또 다른 레스토랑을 열었습니다. 레스토랑은 과거의 전설 중 하나인 Prado Cafe 레스토랑이 있던 같은 방인 Slavyanskaya Square에 있습니다.
메인 셰프가 두 명인 이유는? 이것은 긴자가 발명한 것이 아닙니다. Jerome만으로는 레스토랑에 충분하지 않았기 때문에(그는 La Colline의 주방을 계속 주시해야 합니다), 주방장은 Patrice라고 불렀고 이제 그들은 모든 것을 함께 생각해냅니다. 그들은 지역 프랑스 요리를 준비하지만 요리를 똑같이 재현한다고 말할 수는 없습니다. 작가의 손글씨가 눈에 띄는데, 특별한 경우에 이것은 의심할 여지 없이 플러스입니다. 메뉴에는 작은 세부 사항까지 미리 이해할 수있는 부르고뉴 수탉이 예를 들어 라임의 지중해 파그라 세비체와 와사비 맛 팝콘을 곁들인 코코넛 밀크 소스 또는 동양 향신료가 가미 된 국물에 양고기 만두가 공존합니다. 메뉴에는 튀긴 부르고뉴 달팽이를 곁들인 그린 리조또, 오리 푸아그라와 호박 소스를 곁들인 포르치니 버섯 크림 브릴레(520루블), 갈릭 버터로 구운 버건디 달팽이, 가벼운 염소 치즈로 속을 채운 에클레어(450루블), 오리 푸아그라 및 건포도와 토스트 (810 루블), 양파 수프와 함께 사과 처트니를 곁들인 닭 간 콩피 - 없는 곳. 타르타르, 카르파초, 세비체, 해산물 등 날 요리가 있는 별도의 섹션이 있습니다. 그건 그렇고, 타르타르는 원래대로 제공됩니다. 모든 재료가 분리되어 있고 고기에 추가할 것과 추가하지 않을 것을 선택할 수 있습니다. 그들은 당신 앞에서 그것을 할 것입니다, 또는 당신이 그것을 스스로 할 수 있습니다.
