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カッテージチーズ入り餃子スラブ料理の中で最も愛され人気のある料理の一つと考えられています。 一日中いつでもおいしくいただけます。朝はボリュームたっぷりの朝食を作り、ランチは素晴らしいセカンドコースとして、そして夕方はディナーを楽しく穏やかなものにします。 カッテージチーズ入り餃子バターだけでも美味しいですが、サワークリームはなくても大丈夫です。 ベリージャムを加えると良いでしょう。 試して、選んで、このおいしい料理をお楽しみください。 彼らは準備中であることだけ付け加えておきます カッテージチーズ入り餃子想像よりずっと早くて簡単です、信じてください!
カッテージチーズ入りの餃子を準備するには、次のものが必要です。
テストの場合:
温水 - 1杯。
卵 - 1個。
小麦粉 - 3.5カップ;
塩 - 小さじ1/4。
詰め物について:
カッテージチーズ - 350 g;
砂糖、塩 - 味わう。
料理用：
水 - 3リットル。
塩 - 小さじ1/2
添加物:
バター、サワークリーム、ベリージャム（オプション）。
餃子の餡を準備するには、カッテージチーズをボウルに入れ、塩と砂糖を加えて味を調えます。 かき混ぜて詰め物の準備が整いました。
餃子の端をできるだけ薄くし、縫い目を粗くせず、柔らかく仕上げることを心がけながら、丁寧に形を整えていきます。 エッジを仕上げる最も簡単な方法は、フォークでエッジを仕上げることです。
餃子を調理するには、調理中に餃子が自由に収まり、互いに干渉しないように、十分な容量の鍋を用意する必要があります。 鍋に水を入れて沸騰させ、必ず塩を少々加え、沸騰したら団子を一つずつ下ろします。 再び沸騰させ、カードフィリングを入れた餃子がすべて浮くまで待ち、火を弱めてさらに7分間調理します。 鍋に少し蓋をすると、餃子がふっくらと仕上がります。
食欲旺盛！
カッテージチーズを添えた自家製餃子はおいしい料理ですが、特に頻繁に料理しない主婦にとっては非常に面倒です。 餃子を正しく作る方法、生地に何を加えるか、餡の粘稠度はどのくらいにすべきか、餃子を何分調理するかなど、多くの疑問が生じます。 もっとシンプルなものを好む人も少なくありません。 ただし、古典的な調理オプションを選択し、キッチンでもう少し時間を費やす準備ができている場合は、おいしいカッテージチーズ餃子の実証済みのレシピを提供します。
材料
テストの場合:
- 高級小麦粉 – 2カップ
- あらゆる脂肪分を含む牛乳 – 100 ml
- 鶏卵 – 1個
- 塩 - ひとつまみ
詰め物について:
- 自家製カッテージチーズ 250g
- 卵黄 1個
- 砂糖 – 大さじ4 スプーン（好みに応じて増減できます）
提出するには:
- バター
- サワークリーム
- 甘いソース
- ベリー
規定量の材料で中サイズの餃子が約30個出来上がります。
カッテージチーズを使った甘い餃子の作り方
1. ふるった小麦粉、鶏卵、塩ひとつまみを深いボウルに入れて混ぜます。
2. 次に牛乳を加え、 寒いに違いない！ 餃子を焼く前に冷めるのを忘れずに。 牛乳のおかげで、カッテージチーズ入りの餃子の生地は非常に柔らかく、柔らかくなり、それから作られた完成品は非常においしいです。
3. 硬い生地をこねます。 約10分以上捏ねる必要があります。 生地が手にベタつかないのが良いので、こねるときに小麦粉や牛乳を少しずつ加えて生地の粘度を均一にします。
4. から 準備ができた生地部分を切り取り、ソーセージを形成し、幅約2cmに切ります。
5. 小麦粉をまぶした麺棒でそれぞれの部分を伸ばします。
6. 餃子を詰め始めます。 これを行うには、カッテージチーズにグラニュー糖と卵黄を加え、滑らかになるまでフォークですべてをかき混ぜて潰します。
7. 生地の各円に、小さじ 1 杯程度 (上部に) の甘いカードフィリングを置きます。
8. 団子を作ります。具を入れた円を半分に折り、指で押しながら端を結びます。 すべての空白に対して同じ操作を行います。
9. カッテージチーズを入れた餃子を調理するには、沸騰した塩水に餃子を入れ、火を中程度の強さに設定する必要があります。 表面に浮かんできたら4分ほど焼きます。 生地を傷めないように木のスプーンやヘラで混ぜるのがベストです。
完成した餃子をザルに入れるか、穴付きスプーンで取り出します。
溶かしたバターまたは甘いシロップをトッピングして、温かいうちにお召し上がりください。 サワークリームやベリーを加えることができます。
1. まず生地をこねます。 ボウルに材料を入れて混ぜ合わせ、テーブルの上で生地をこねるのが良いでしょう。 しかし、私はすべてをテーブルの上で正しく行うことにしました。 小麦粉2.5カップを注ぎ、穴を開け、卵を溶き、砂糖大さじ1、塩ひとつまみを加え、すぐに水をコップ半分加えます。
2. 生地をこね、必要に応じてさらに水を加えます。 生地はよくこね、適度に柔らかく、ゴム状になりすぎないようにする必要があります。 団子状に丸めて、タオルで覆い、約20分間放置します。
3. 餃子用の甘い餡を準備します。 250グラムのカッテージチーズをボウルに入れ、卵2個を溶き、砂糖大さじ1杯とバニラ1袋を加えます。
4. 均一な塊が得られるまで、スプーンですべてをよく粉砕します。
5. 生地を伸ばす際に小麦粉を加えるとゴム状になるため、生地を2回に分けて伸ばすことをお勧めします。 テーブルに小麦粉をふりかけ、薄い層に伸ばします。 マグカップをカップで切り抜きます。
「生地がゴムのようで分厚いので、生地を伸ばすことができない」という同様の問題に直面する人もいます。 ヒント: 生地を水で湿らせ、希望の粘稠度になるまで再度こねます。
6. それぞれの円に小さじ1杯程度のカッテージチーズを入れます。
7. 団子の端を成形します。 接着する前に、円の端と手を水で湿らせるか、卵を塗ることができます。 こうすることで接着がより密になり、調理中にバラバラにならなくなります。
8. カッテージチーズを使った餃子の調理は、梨の殻をむくのと同じくらい簡単です。 沸騰したお湯に入れて再度沸騰させます。 次に、火を弱めますが、泡が立ち、通常は準備ができたら5〜7分間調理を続けます。
召し上がる際には必ずお皿に一品添えてください。 バター、そして味に合わせて、サワークリーム、ジャム、または単に砂糖を振りかけます。 でも、私はサワークリームと一緒に食べるのが大好きです。
食欲旺盛！
カッテージチーズを使った自家製餃子の作り方の別のビデオレシピ:
餃子の生地は素晴らしい料理に欠かせない要素です。 店頭で購入する半製品は、おいしいフィリングとサワークリームを加えた自家製の生地に匹敵するものではありません。 家庭で餃子の生地を作る方法を知ることは、料理スキルの頂点と考えられています。
ヴァレーニキはどこでも作られていますが、ウクライナで最も人気があります。 地元のシェフが小麦粉にケフィア、塩、ソーダを加えた料理を作ります。 卵は使用しておりません。
古典的なレシピがよく使われますが、他の調理方法もあります。 特に、ケフィアを熱湯に置き換えると、 シュー菓子, 甘い具材との相性が抜群です。 サワークリームを使用すると、繊細さがより柔らかくなり、卵のおかげで弾力性が増します。
この記事では6について見ていきます 段階的な技術餃子の生地を準備中。 適切なオプションと好みの具材を選択して、素晴らしい料理を作りましょう。 端にある巻き毛が本物の餃子の特徴であることを忘れないでください。
餃子生地のカロリーはどれくらい？
材料：
- 全脂肪乳 – 1.5リットル。
- 小麦粉 - 3カップ。
- 卵 – 1個
- 砂糖 – 小さじ1。
- 塩。
段階的な準備:
- 大きめのボウルに軽く温めた牛乳を入れ、卵を割り入れて混ぜます。 砂糖と塩を加えます。 得られた混合物に小麦粉を加えます。 均一に混合するために、流砂を数回に分けて加えます。
- 得られた混合物をテーブルの上に置き、生地をこねます。 簡単なテクニックを使えば、準備が整っているかどうかを確認できます。 一片をちぎって手のひらに置き、ソーセージの形に丸めます。 手順が成功すると、生地の準備が整います。
- 準備した塊をタオルで覆い、パンケーキ生地と同様に15分間放置します。 この間に上昇していきます。 残っているのは、おいしい餡を用意して餃子を作ることだけです。
動画レシピ
ご覧のとおり、家庭でジャガイモ入り餃子の生地を作るのは簡単です。 少しの努力で、自分で簡単に本物の傑作を作ることができます。正しく提示されれば、家族に衝撃を与えるでしょう。
カッテージチーズ入り餃子の古典的なレシピ
カッテージチーズ入り餃子はウクライナ料理を代表する最も有名な料理です。 顧客にウクライナ料理を提供するレストランのメニューには、このご馳走が含まれていなければなりません。 でも、家で作るのは簡単ですよ。
甘いバージョンを準備するには、シルニキのようにカッテージチーズに砂糖またはレーズンを加えます。 塩味バージョンの場合、餃子には玉ねぎとパチパチとしたドレッシングが添えられます。 それぞれのオプションは優れています。
材料：
- 小麦粉 - 3カップ。
- 水 – グラス1杯。
- 塩 - 小さじ0.5。
- 植物油 – 大さじ1 スプーン。
準備：
- 生地を準備するには、小麦粉を大きなボウルに入れます。 小麦粉の中央に小さなくぼみを作り、塩を加えて水を注ぎます。
- 最後に植物油を加えて混ぜます。 15分間こねます。 必要に応じて小麦粉を少し加えます。
- 完成した生地をフィルムに包み、20分間休ませます。
残っているのは、詰め物を作り、形を整え、カッテージチーズ入りの古典的な餃子を準備することだけです。 あなたの場合、液体と小麦粉の割合が異なる可能性があることに注意してください。 小麦粉の水分量によって決まります。 良い生地とは、柔らかく、扱いやすく、弾力性があり、作業台や手にくっつかないものです。
シュー生地の作り方
しっかり捏ねて、 弾力のある生地– 餃子を作る上で最も難しい段階。 適切に作られた小麦粉ベースは破れたり吹きこぼれたりしません。 シューペストリーは、記載された要件に完全に準拠しています。
材料：
- 小麦粉 – 400 g。
- 植物油 – 50 ml。
- 沸騰したお湯 - 250 ml。
- 塩 - 小さじ0.5。
段階的な準備:
- 沸騰した液体にバター、塩、小麦粉の半分を加えます。 スプーンで混合物をかき混ぜながら、手早く材料を加えます。 小麦粉の温度が下がったら、残りの小麦粉を加えて手でこねます。
- 塊を均一にするようにしてください。 適切に準備されたシュー生地は、密度が高く、柔らかく滑らかな質感を持ち、軟化した粘土にわずかに似ています。 可塑性を高めるために、生地を袋に入れて30分放置することをお勧めします。
ビデオクッキング
このレシピに従って調製された生地は、他の料理の調製にも適しています。 これらには、ラバッシュに似たフラットブレッドやペーストが含まれます。
おいしい四旬節生地のレシピ
四旬節中であっても、多くの人が馴染みのある料理を楽しんでいます。 例えば、餃子は禁酒法に違反せずに作られています。 鶏の卵。 四旬節の生地がこれに役立ち、作るのが簡単で、味の点では古典的なバージョンに劣りません。
材料：
- 小麦粉 - 3カップ。
- 水 – 1.5カップ。
- 塩 – 小さじ1。
準備：
- 水を沸騰させて火を止めます。 ふるった小麦粉を深めの容器に入れ、冷ました水を加えて混ぜます。
- 塩を加えて生地をこねます。 完成した小麦粉ベースをタオルで覆い、暖かい場所に30分間放置します。 残っているのは、古典的なピザ生地を伸ばすのと同じように、小麦粉をまぶした作業台の上で塊を伸ばすことだけです。
同意します、餃子の四旬節生地は基本的な方法で作られています。 適切な詰め物を選択すれば、お楽しみいただけます おいしい料理四旬節の間、教会の伝統に忠実であり続けます。
ケフィア入りクイックイースト生地
生地、その製造技術を以下で共有しますが、ベリーのフィリングと完璧に調和します。 チェリーやイチゴを添えた餃子は、特に蒸した場合、信じられないほど美味しくてふわふわになります。 このバージョンではマナにも劣りません。
材料：
- 小麦粉 - 600 g。
- ケフィア – 0.5リットル。
- フレッシュイースト – 10 g。
- 砂糖 – 大さじ1 スプーン。
- ソーダ – 小さじ0.5。
- 塩 – ひとつまみ。
段階的な準備:
- 加熱したケフィアを砂糖、塩、ソーダ、イーストと混ぜます。 得られた混合物をスプーンでかき混ぜ、20分間放置します。
- 時間が経ったら、ふるった小麦粉を少しずつ加え、手でこねます。 柔らかくてくっつかない混合物をタオルで覆い、暖かい場所に30分間置きます。
ケフィアがない場合は、サワーミルクで代用してください。 生イーストの代わりにドライイーストでも大丈夫です。 具材を変更しても餃子の味は変わりません。
イーストを使わずに水を使って生地を作る方法
餃子の生地はどのように作られるのでしょうか？ それは簡単です。 材料を適切な容器に入れてよく混ぜます。 しかし、すべての料理人がこの単純な作業をこなせるわけではありません。 イーストを加えずに水を使って生地を作る方法を教えます。
材料：
- 水 – 250ml。
- 卵 – 2個
- 小麦粉 – 800 g。
- 塩 – 小さじ1。
- 植物油 - 大さじ4。 スプーン。
準備：
- ふるった小麦粉の半分をホーロー鍋に注ぎます。 水を沸騰させます。 別の容器に卵を入れ、塩と植物油を加えて混ぜます。 卵混合物に温水を加え、泡立てます。
- 卵混合物を小麦粉と混ぜ合わせ、得られた小麦粉ベースを火の上に置きます。 数分間絶えずかき混ぜます。
- 冷めたら残りの小麦粉を加え、弾力のある生地にこねます。 残っているのは、塊をタオルで覆い、30分放置することだけです。
イーストを使わない水ベースの生地も美味しい餃子作りに適しています。 このため、それは普遍的であると考えられています。
餃子の生地から何が作れるの？
調理後、主婦には未使用の生地が残ることがよくありますが、捨てるのは残念です。 これは必要ありません。 餃子の生地からさまざまな珍味が作られ、高い満腹感、信じられないほどの味、そして調理の容易さが特徴です。
サクサクのショートケーキ
このレシピは、塩味のスナックや、コーヒーや紅茶に加える甘いものを準備できるため、普遍的であると考えられています。 ショートブレッドは、キノコやチーズのパスタのベースとしてよく使用されます。 ジャムやジャム、粉砂糖や練乳とよく合います。
準備：
- 餃子の生地を一口大の大きさのボールに分割します。 クルミ。 ボールを麺棒で伸ばし、厚さ3mmのパンケーキを作ります。
- 出来上がったものを油を加えたフライパンで揚げます。 ケーキの片面がきつね色になったら裏返します。
- 完成したショートケーキを紙ナプキンの上に置き、余分な油を取り除きます。
食べる前に、ショートケーキに粉砂糖をまぶすことをお勧めします。 紅茶やココアと一緒にいただくと、最高の味わいをお楽しみいただけます。 ニンニクと塩漬けラードをすりおろしてクルトンを使用すると、素晴らしいクルトンを作ることもできます。 あとは野菜を加えるだけです。
怠惰な餃子
2番目のコースとして提供するのに最適です。 珍味は簡単かつ迅速に調理されるため、名前はレシピに完全に対応しています。 カードマスまたはマッシュポテトが詰め物として機能します。
- 生地を長さ20cm、直径3cmのソーセージに分割し、麺棒を使って厚さ3mmのソーセージを作ります。
- 各ピースの中央にフィリングを置きます。 縫い目を固定するためのスペースが残っていることを確認してください。
- 指を使って側面をつまみ、各ソーセージを部分に切ります。
- 残っているのは、怠惰な餃子を沸騰したお湯に入れて20分間煮ることだけです。
完成した料理にクリーミーなドレッシングを添えたり、 トマトソース。 どちらを選んでも美味しく仕上がります。
生地に入ったソーセージ
この料理にはいくつかの利点があります：優れた味、食欲をそそる 外観、比類のない香り。 生地でソーセージを準備する技術はシンプルであるという事実にもかかわらず、完成した傑作は休日のテーブルでも見栄えがします。
餃子は多くのグルメに愛される超有名料理です。 ほとんどの主婦にとって、肉、野菜、果物など、どんな具材でも調理できるため、そのユニークさは貴重です。 しかし、最も美味しくて健康的な詰め物は、大人も子供も誰もが好むカッテージチーズで作られた餃子の詰め物であると考えられています。
豆腐バージョンの餃子は、この製品をそのまま食べるのが好きではない人にとって理想的な料理です。 純粋な形。 たんぱく質が豊富で、脂肪と炭水化物がバランスよく含まれているため、特に子供にとって非常に便利です。 カッテージチーズを少なくとも週に2回は食べる必要があり、それを使った料理が単調にならないように、調理することができます おいしい餃子甘いまたは風味豊かな詰め物が入っています。
カードフィリングのおいしい3つの秘密
- 最も重要な秘密は、もちろん高品質のカッテージチーズです。 脂肪が多く、もろく、よく圧搾されており、柔らかく均一な粘稠度があり、味が酸っぱすぎてはなりません。 低脂肪のカードやカードの塊、またはカード製品は使用しないでください。塩や砂糖と混合すると、中身が液体になりすぎて、調理中に団子が崩れ始めてしまうからです。
- フィリングを非常に柔らかく、口の中でとろけるようにしたい場合は、カッテージチーズをミキサーで泡立てるか、ふるいに3回こすってください。
- カッテージチーズが乾燥しすぎる場合は、生クリームを大さじ1杯加えてください。
カッテージチーズから餃子用の甘い餡を作る方法は？
甘い餡は甘党の方にも喜ばれること間違いなしです。 より香りを高めたい場合はバニラシュガーを、ピリッとした風味を加えたい場合はドライフルーツ（レーズン、ドライアプリコット、プルーンなど）を追加できます。
材料：
- カッテージチーズ500g。
- 卵1個。
- 大さじ0.5 サハラ;
- バニリン;
- 柔らかくしたバター 50 g（低脂肪カッテージチーズを使用する場合は追加します）。
準備：
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ドライベリー入りの甘いフィリング
カッテージチーズとドライベリーの驚くほど調和のとれた組み合わせのおかげで、完成品は非常に美味しくて栄養価が高くなります。
材料：
- カッテージチーズ500g。
- 卵1個。
- 乾燥クランベリー 40 g;
- ドライチェリー40g。
- 大さじ5 l. サハラ;
- バニリン（オプション）。
準備：
- 乾燥したベリーを沸騰したお湯に5分間浸し、ザルに入れて水を切るか、それからペーパータオルの上に置き、フルーツに残った液体を完全に吸収させます。 これは、具を十分に厚くするために必要です。そうしないと、調理中に餃子が崩れて、すべての具が漏れ出す可能性があります。
- 柔らかいベリーを地面に加えるか、フォークで潰したカッテージチーズを加え、すべてをよく混ぜます。
- 別に、卵に砂糖とバニラを加えて混ぜます。 少なくとも5分間泡立てて強い泡を形成します。 カッテージチーズに溶き卵を加え、再度混ぜて団子を作ります。
体型が気になる方や甘いものが苦手な方にもぴったりなお団子です。 フィリングの緑が追加されます 既製の料理素晴らしい香りとスパイシーな味。
材料：
- カッテージチーズ500g。
- ニンニク 2片。
- パセリとディルの小束。
- 塩。
準備：
- カッテージチーズをよく絞って余分なホエーを取り除き（これを行わないと、調理中に餃子が崩れてしまいます）、ブレンダーで粉砕します。 充填混合物は均一でなければなりません。
- 刻んだハーブとニンニクをプレス機でカッテージチーズに加え、塩を加えます。
- すべてをよく混ぜ、餃子の生地に加えます。
カッテージチーズとフェタチーズのオリジナルフィリング
ほんのり濃いめの味付けがお好きな方に喜ばれる一品です。
材料：
- カッテージチーズ250g。
- チーズ250g。
- 卵1個。
- 柔らかいバター 50g。
準備：
- チーズをフォークで軽く潰し、ふるいにかけたカッテージチーズとバターと混ぜます。
- 得られた塊に卵を混ぜ、滑らかになるまで再びよく練り、餃子に加えます。
これは異例であり、非常に 健康的な料理、ビタミンが豊富に含まれています。 この餡が入った餃子は、家族全員にとって栄養価の高い素晴らしい朝食になります。
材料：
- ほうれん草150g。
- カッテージチーズ300g。
- ハードチーズ100g。
- 卵2個。
- 塩。
準備：
- おろしたカッテージチーズとほうれん草、おろしたチーズを手持ちの最高級のおろし金で混ぜます。
- 卵をゆでて、細かいおろし金ですりおろし、カードの塊に加え、塩を加え、餃子の生地に詰めます。
