裁きの罪は、当然ながら最も魂を破壊する罪の一つと考えられています...
今では、パン焼き機のような技術進歩の奇跡が起こっています...
塩漬けのサーモンレッドフィッシュ（サーモン、トラウト、シロザケ、カラフトサーモン）は貴重な栄養価の高い製品であり、お祝いのスナックテーブルの代表的な料理です。 健康的で、見た目も美しく、味も繊細です。 ただし、既製のオプション 塩辛、今ではどの店でも購入できるようになりましたが、家庭で塩漬けされた魚とは比較できません。 これから説明するサーモンの塩漬けのレシピは非常に簡単で、それほど時間はかかりません。 ぜひ使ってみてください。後悔はしません！
必要なものは次のとおりです。
- 細かい塩 小さじ1〜2
- 粉砂糖 小さじ1
- レモン汁 大さじ1
持っている場合 大家族、その場合、5〜6kgの新鮮な魚を購入するのが最も有益です。 カットすると、おいしいスープを調理できるいくつかのスープセットが得られます。、 いくつかのステーキ、 あなたができることまたは料理する。 また、そんなことから 大きな魚 ピクルスに最適な部分を切り出すことができます。 通常、これらすべての一部は冷凍庫に入れられますが、一般に、一度に多額の費用がかかるにもかかわらず、非常に経済的であることが判明し、喜びを長期間延長することができます。 確かに、匂い、鱗、えら、傷んだマニキュアなどを「パフ」する必要があるので、私は通常この仕事を夫に任せています。彼はカットで素晴らしい仕事をします。
節約を求めていない場合は、塩漬けのためにすでにカットされた魚の切り身を購入する方が簡単です。高価ですが、洗う必要さえなく、冷水ですすぐだけです。 重さ1kgの小魚の切り身です。.
ステップバイステップの写真レシピ:
そこで、フィレを冷水で洗い、ペーパータオルで水分を拭き取り、残った肋骨を切り落とします。
重さ1kgのフィレ肉があります。 4等分～3を塩漬けにし、尻尾の部分から調理しました
通常、そのような魚一片の重さは 250グラム取る 小さじ1 塩、しかし私は塩味のバージョンを好み、 小さじ2- 試してみて、最も気に入ったものを選択してください。 粉砂糖はレモン汁を柔らかくし、塩、粉末、レモン汁を総合すると優れた保存料になります。
ミックス 塩そして 粉砂糖。 絞り出す レモンジュース。
混合物を魚の上に振りかける塩と粉砂糖。
指で軽くこすっても大丈夫です。
魚をひっくり返し、反対側に塩と粉をまぶします。 切り口にも同様にふりかけます。
魚をガラスまたはエナメルの容器に入れ、それぞれの部分に注ぎます レモン汁.
容器に蓋をします ラップフィルムそして削除します 冷蔵庫で12時間.
12時間後 - 夕方に塩漬けした場合は、朝に 魚をひっくり返す、再びラップでしっかりと覆い、さらに12時間冷蔵庫で冷やします。 魚の塩漬けには1日あれば十分です。
ご覧のとおり、非常にシンプルですが、魚は本当に素晴らしいことがわかります。
このようにして、サケ科の魚（サケ、マス、シロザケ、カラフトマス）を塩漬けにすることができます。 味だけでなく貴重なこの魚を否定しないでください。 サーモンにはオメガ3が豊富に含まれています 脂肪酸、定期的に摂取すると心血管疾患のリスクが軽減されます。 わずか 100 グラムのこの魚で、健康な肌と正常な睡眠に重要なビタミン D とメラトニンの 1 日に必要な量を摂取できます。
魚を塩漬けした後、ナイフ、板、そしてもちろん手を再び汚さないように、魚をすべて切ります。薄くスライスして、保管に便利な容器に置きます。冷蔵庫。 一部は冷凍可能です。 斜めに切ると、薄い切り身でも幅の広いスライスが得られます。
アドバイス：塩辛を切るときは、冷凍庫でしばらく冷やして固めると、薄く均一に切れます。.
魚には特有の臭いがつきものなので、バター、サワークリーム、チーズなどのプラスチック瓶を保存用に使用すれば、そのまま捨てられます。 .
それでおしまい。 ご覧のとおり、複雑なことは何もありません。
サーモンを自宅で塩漬けしよう！
食欲旺盛！
家庭で鮭を塩漬けにする方法。 簡単なレシピ。
必要なものは次のとおりです。
- サーモン（トラウト、シロザケ、カラフトサーモン） 250 gr
- 細かい塩 小さじ1〜2
- 粉砂糖 小さじ1
- レモン汁 大さじ1
フィレを冷水で洗い、ペーパータオルで水分を拭き取り、残っている肋骨を切り落とします。
塩と粉砂糖を混ぜて魚にまぶします。
魚をガラスまたはエナメルの容器に置き、それぞれの部分にレモン汁を注ぎます。
容器をラップで覆い、12時間冷蔵庫で冷やします。
12時間後、魚を裏返し、再びラップでしっかりと覆い、さらに12時間冷蔵庫に置きます。 魚の塩漬けには1日あれば十分です。
流行や忘却の影響を受けず、それなしではお祝いのテーブルを想像することは不可能であり、休日の兆候である珍味があります。 私たちは高級なおやつを象徴するサーモンについて話しているので、自宅でサーモンを素早く美味しく漬ける方法に関する私たちのレシピは、平日に自分を甘やかすことができるようにします。 素晴らしく、比類のない味わいと、 外観、他の製品との普遍的な組み合わせ - すべてがこの珍味製品をロイヤルなものにします。
購入する 塩鮭店頭では、販売者や製造者のトリックを知っていて、製品の高品質を確信することはできません。 そしてなぜ買うのか 完成品、サーモンの塩漬けの原理を勉強して、自宅で、つまり自分のキッチンで塩漬けにすることができたら？
自宅で鮭を塩漬けにする
赤魚の家庭塩漬けには 2 つの技術があります。
- 乾式塩漬け
- 塩水での塩漬け
塩漬けのレシピを見て、鮭の魚を適切に美味しく塩漬けにする方法を見つけてみましょう。 特に高品質の新鮮な冷凍製品を購入した場合は、簡単かつ迅速に行うことができます。 生または冷やしたもの サケの魚大西洋沿岸の都市や町、あるいはこの海洋盆地の川や湖でのみ販売されています。
塩漬け鮭のレシピ
古典的なドライピクルス混合物には、同量のグラニュー糖と粗塩が含まれています。 そして、この混合物にはすでにハーブ、スパイス、ハーブを豊富に加えることができます。 体験は鮭のピクルスを2～3個作った後、作ります。 自分のレシピ塩辛。 平均して、魚1kgあたり大さじ4杯が必要です。 ピクルス混合物のスプーン。 乾燥混合物でサーモンに塩を加えるにはどのくらい時間がかかりますか? レシピや魚の切り方にもよりますが、 温度体制塩漬け
サーモンに塩をかける方法 - ディルを使った乾燥塩漬けのレシピ
材料
- — 4個 + -
- - 大さじ3 l. + -
- - 大さじ3 l. + -
- — 100g + -
準備
- ステーキを洗い、ナプキンと一緒に水に浸します。 皮の完全性を維持しながら、各ステーキを尾根に沿ってカットします。 中骨を外し、ピンセットで骨を抜きます。
- 塩と砂糖を混ぜるだけでピクルス混合物を準備します。 この混合物でステーキを注意深くこすります。
- エナメルボウルの底をディルの小枝（レシピ量の1/3）で覆い、ステーキ2枚を皮側を下にしてディルの上に置きます。 ディルの次の部分（小枝のみ！）でそれらを覆います。 ディルの下にあるステーキを、皮側を表にして残りの魚の部分で覆います。 ディル入りのフィッシュサンドイッチを自分たちで手に入れます！
- 再び「サンドイッチ」の上にディルを置き、ボウルより直径の小さい平らな皿で覆い、重石を置きます。
- キッチンの塩 6～8時間、その後、ピクルスを冷蔵庫に移し、さらに数日間置きます。
乾燥塩漬けレシピ No. 2 – 鮭腹用
家庭で鮭腹を塩漬けにする方法を見てみましょう。 塩漬けには一定のルールがあります。
では、自分で鮭の腹に塩を加えるにはどうすればよいでしょうか? 約300 gの腹、大さじ2が必要です。 粗塩と大さじ1。 サハラ。
鱗を落として洗った腹をペーパータオルの上で乾かし、ボウルに置き、レシピに従って塩と砂糖の混合物を振りかけます。 かき混ぜ、皿で覆い、キッチンで塩を加えます。 2以内何時間も。
夕方に塩漬けし、一晩中腹を塩漬けしたままにしたい場合は、大さじ1の塩を加えます。 製品に塩分が過剰にならないようにスプーンで洗います。 サーモンリッジの塩漬けにもまったく同じレシピを使用してください。間違いはありません。 美味しくて安い！
ドライ塩漬けレシピ No. 3 – スパイスとレモンを添えて
材料
- 鮭の切り身 – 600-700 g
- 塩と砂糖の混合物 - それぞれ大さじ2。
- レモン – 1個の果物
- すりつぶしたオールスパイス - 適量
- 折れた月桂樹の葉 – 2枚
- ディル
- パセリ
準備
- ピクルス混合物を準備します：塩、すりつぶしたオールスパイス、砂糖、みじん切りのディルとパセリを混ぜ合わせます。 月桂樹の葉.
- ボウルにピクルス液を入れ、その上に大きめに切った魚の切り身を置き、魚の繊維に丁寧にすり込みます。 ふりかける 異なる側面レモン汁を加えたもの。 レモンの果実を輪切りにして、切り身を囲むこともできます。
- 直径の小さい平板で覆い、圧力をかけます。 寒い場所（バルコニーまたは冷蔵庫）に一日置きます。
- 日中は塩水が形成されるので、それを排出する必要があり、すべてのスパイスをナイフでこすり落とし、キッチンナプキンで拭く必要があります。 塩鮭の完成です！
このレシピの良い点は、ウォッカが脂肪を分解し、繊維が緻密で弾力性のあるものになることです。 さらに、ウォッカは信頼性の高い消毒液であり、魚は素早く均一に塩漬けされます。
ドライピクルス混合物の場合は、大さじ2を混ぜます。 粗塩と大さじ1.5。 グラニュー糖。 赤身魚の切り身にピクルス混合物を振りかけ、手でさらにすり込みます。 最後に、魚にウォッカをふりかけます（30mlで十分です）。 8〜10時間後、軽く塩味を付けたサーモンは、パンの上に横になるだけです。
このサーモンの塩漬け方法は、乾燥塩漬けと同じくらい優れています。 一般に、砂糖と食塩の必要量は変わりません。 唯一の違いは、魚の切り身が乾いた混合物でこすられるのではなく、室温の塩水で満たされることです。
軽く塩漬けにしたサーモン - 簡単レシピ
たった2時間で鮭の塩漬けができる絶品レシピ！
サーモン用塩水：大さじ2。 海塩、大さじ2。 グラニュー糖と水0.5リットル。 水を沸騰させ、その中に塩と砂糖を溶かし、二次沸騰を待って火を止める必要があります。 冷めた後、塩水を濾し、赤身魚の上に注ぎます。 2時間後、皿に置き、ナプキンで塩水を取り除き、薄いスライスに切ります。 大皿に美しく盛り付け、適切な野菜やハーブを添えてお召し上がりください。
軽く塩漬けしたサーモン - インスタント塩漬けレシピ
レシピが適しているのは、 インスタント調理複雑なレシピを作る時間がないときのおやつに！
冷凍の魚（解凍せずに）を薄くスライスします。 濃い塩水を準備します：大さじ5〜6。 1リットルの冷水に塩を溶かします。 非常に濃い食塩水が得られます。 皮をむいた生のジャガイモを使ってその飽和度をチェックできます。それが塩水の表面に浮いている場合は、その濃度により魚がすぐに塩漬けになる可能性があります。
魚の切り身を塩水に10分間入れます。 次に取り出し、表面の塩気をペーパータオルで拭き取ります。 プラスチック製の食品容器に入れ、精製ひまわり油を注ぎ、冷たくして40〜50分間放置します。 準備ができて！ 玉ねぎのピクルスとレモンリングを添えて大皿に盛り付けます。
サーモンはサケ科の魚です。 非常に印象的な寸法を持っています。 大きな個体では体長2メートルに達することもあります。 そのような魚の体重は30から50キログラムの範囲です。 サケ (またはタイセイヨウサケ) は平均 14 年生きます。 熱処理や冷凍中に破壊される可能性がある有用な微量元素やビタミンが多く含まれています。 したがって、多くの主婦はこの魚を塩漬けにすることを好みます。 この記事では、自宅で塩鮭を調理する方法について説明します。
魚の選択
サーモンを選ぶときは、個体の外観に注意を払う必要があります。 新鮮な魚の鱗は弾力があり、滑らかで光沢があり、目が透明です。 さらに、サーモンには心地よい香りがなければなりません。 家庭で赤魚を適切に塩漬けにする方法について言えば、通常、フィレ部分がこれに使用されることに言及する必要があります。 ただし、ステーキ、腹肉、さまざまな切り身も完璧です。 ただし、鮭の頭に塩をかけるべきではありません。耳に付けたままにする方が良いです。 この記事では、赤魚の塩漬けのさまざまな方法について概説します。
間伐
調理する前に、魚を切り身にする必要があります。 このために 長いもので十分ですそして幅広のナイフ。 道具はサケの背中から腹までの距離よりも長くなければなりません。 これで、段階的に魚を切り始めることができます。
- まず第一に、枝肉を冷水ですすぎ、その後拭いて乾燥させる必要があります。
- 次に、頭とえらを切り落とす必要があります。
- この後、魚を背骨に沿って2つの部分に切ります。
- 次に、サーモンの尾根を切り取り、ピンセットを使用して残りの肋骨を取り除きます。 尾根には非常に鋭い突起があり、簡単に切ったり刺したりする可能性があるため、これは慎重に行う必要があります。
- 次に、魚の皮と鱗を取り除きます。
フィレは塩漬けの準備ができています。 必要に応じて腹部を切除することもできます。 枝肉のこの部分は脂肪が多すぎると考える人もいます。 これで、自宅でサーモンを適切に塩漬けにする方法について話し始めることができます。
調理方法
赤魚は、ウェット、ドライ、ミックスの 3 つの異なる方法で塩漬けできます。
- 湿式法。この場合、サーモンは塩を加えたマリネに入れられます。 魚が工場で加工される様子です。
- 乾式法。鮭の死骸を塩とスパイスで揉み込みます。 これは、製品に塩を加える最も一般的なオプションです。 淡い塩味の赤身魚が好きな人にぴったりです。
- 混合法。製品の製造には複雑な技術が必要です。 この方法については、この記事では説明しません。
料理を作るためのすべての条件を厳守することが常に保証されることを忘れないでください。 良い結果。 寿司のため、ビールのため、またはただ楽しむためなど、サーモンに塩をかける必要がある理由は関係ありません。 調理する前に、レシピを注意深く調べ、正確に従う必要があります。
フィレの塩漬け方法
塩鮭は自宅で非常に簡単に調理できます。 主婦の中には塩を完全にまぶしてしまう人もいます。 サーモンは脂肪分が多くジューシーであることで有名なので、そのような魚に塩分を過剰に与えることは不可能です。 いずれにせよ、彼女の肉は吸収するだけです 必要な数量塩。 以下に説明する家庭でのサーモンの塩漬けレシピには、次の段階的な手順が含まれます。
家庭での塩鮭の作り方です。 以下では、このおいしい魚を塩漬けにするためのレシピをいくつか学びます。
ステーキに塩をかける方法
サーモンを塩漬けにする乾式方法は上で説明しました。 ただし、ステーキは塩水で調理することが望ましいです。
材料:
- 酢 - 大さじ1;
- 砂糖 - 大さじ1;
- 塩 - スプーン3〜4杯。
- 水 - 1リットル。
- スパイス（コリアンダー、オールスパイス、月桂樹の葉） - 味わう。
調理方法：
自宅で塩鮭を作るととても美味しいです。 初心者の主婦でも、料理を準備するための段階的なレシピをすぐにマスターできます。
鮭の切り身を塩漬けにする方法
おそらくサーモンの唯一の重大な欠点はその価格の高さです。 すべての家庭がそのような魚をすべて購入して塩漬けにする余裕があるわけではありません。 幸いなことに、サーモンの切り身（いわゆるトリム）は店舗や市場で販売されています。 料理にも最適です。 家庭で鮭を塩漬けにするのは、ほとんど時間がかかりません。 クイックレシピ準備は、魚がわずか数時間で食べられる状態になることを前提としています。
材料：
- 魚（個） - 1キログラム。
- 砂糖 - 大さじ1;
- 塩 - 大さじ2。
調理方法：
切り身に砂糖と塩の混合物を振りかけ、容器に入れて圧力をかけ、3〜4時間冷蔵庫で冷やします。 この後、自宅で準備した塩漬けのサーモンを提供できます。
腹部と中骨に塩を加える方法
魚のこれらの部分の利点は、すぐに調理できることです。 塩漬けにした鮭の腹と尾根は、ビールのおつまみに最適です。 それらはまた乾燥して調製される。
材料：
- 腹部と尾根 - 1キログラム。
- 塩 - 大さじ2;
- 砂糖 - 大さじ1。
調理方法：
赤魚の一部を塩と砂糖の混合物で覆い、容器にしっかりと入れて冷蔵庫に数時間置きます。 料理の準備ができました！
これで、家庭で赤魚を適切に塩漬けする方法がわかりました。 アトランティックサーモンの腹や尾根もこの目的に適しています。
砂糖とスパイスで塩漬け。 材料
次に、砂糖とさまざまなスパイスを使って自宅でサケやマスを塩漬けにする方法を説明します。 これを行うには、次の材料を準備する必要があります。
- 赤魚の切り身（マスまたはサーモン） - 1キログラム。
- レモン汁 - 大さじ1;
- ディル - 1小枝;
- 砂糖 - 大さじ2;
- 挽きたての黒コショウ - 小さじ1;
- 塩 - 大さじ5;
- 月桂樹の葉 - 3枚。
- パセリ - 1小枝。
砂糖とスパイスで塩漬け。 調理方法
- まず、ピクルス混合物を作る必要があります。 これを行うには、コショウ、塩、砂糖を一緒に混ぜます。
- 次に、フィレの両方の半分をこの混合物でこすります。
- 次に、魚の身を皮側を下にして、エナメルまたはプラスチックの容器に置きます。
- この後、赤身の肉を刻んだハーブと月桂樹の葉で覆う必要があります。
- 次に、残りのピクルス混合物を食品に振りかけ、レモン汁を振りかける必要があります。 代わりにコニャックや赤ワインを使用することもできます。
- 最後に、切り身の残り半分を皮側を上にして容器に置きます。
家庭で鮭を塩漬けにするレシピは次のとおりです。 異なる時間準備。 平均して冷蔵庫で2日間保存されます。 ただし、薄塩味の魚が好きな人は、1日以内に楽しむことができます。 塩気の強いバージョンが必要な場合（ビールのお供など）、サケやマスをマリネに長く漬けておくことができます。 ただし、12時間ごとに魚をひっくり返し、切り身の下部と上部の位置を変える必要があることを覚えておく必要があります。
次に、自宅で準備した塩鮭を冷蔵庫から取り出し、タオルで拭きます。 その後、細かく切って提供する必要があります。 清潔な容器に入れて涼しい場所に置いておくこともできます。
これで、自宅でサーモンに適切に塩をかける方法がわかりました。 この非常に健康的でおいしい製品は、あなたの食事をよりバランスのとれた栄養価の高いものにしてくれます。 食欲旺盛！
塩鮭は、独立した料理として食べたり、
サラダ、ロールパン、寿司、焼き菓子に加えてください。 赤魚を食べるとパフォーマンスが向上することも覚えておく必要があります 心血管系、パフォーマンスを向上させ、人の体調を回復します。
自分で魚を塩漬けにすることで、保存料や着色料が添加されていないことを確認できます。 この鮭はお子様にも与えられます。 自家製サーモンでおいしいサンドイッチを作ったり、サラダを作ったり、 おいしいおやつ、タルトレット。
多くの主婦は、魚の調理は複雑で時間のかかるプロセスであると考えているため、誰もがそのような「偉業」に取り組むことに決めているわけではありません。 実際、サケやマスの塩漬けにはそれほど時間と労力はかかりません。 主なことは、繰り返し冷凍されていない高品質の製品を購入することです。 魚の品質を心配する必要がない専門店でサーモンを購入することをお勧めします。
このレシピでは、家庭で鮭の切り身を適切に塩漬けする方法を説明します。 鮭の塩漬け期間は2日。
塩鮭を自宅で調理する方法
魚を洗い、乾燥させ、薄く鋭いナイフで厚さ1.5〜2センチメートルに切ります。 
サーモンを塩漬けするための皿を準備します。 これを行うには、しっかりと密閉されたプラスチック容器を用意することをお勧めします。 食品、蓋付きの粘土またはガラスの容器。 
塩、砂糖、コショウを混ぜます。 辛い魚が苦手な方は砂糖と塩だけでマリネしてください。
マスを塩漬けにする乾いた清潔な皿の底に塩と砂糖を注ぎ、その上に魚の切り身を置きます。 このプロセスを数回繰り返します。 最後の層に調味料を混ぜ合わせたものを上に振りかけ、蓋をしっかりと閉め、セラーまたは冷蔵庫に入れて保存します。 1～2日。 ぜひお召し上がりいただけます。柔らかくて美味しいお魚に、ご家族皆様も喜んでいただけると思います。 
サーモンを適切に塩漬けするためのヒント:
1. 塩の量はお好みに合わせて調整してください。
2. 赤身魚の身を緻密で美しく仕上げるためには、調理する前に切り身の皮を剥かない方が良いです。
3. 自宅で鮭や枝肉全体を塩漬けにすることもできます。 これを行うには、重さを量り、必要なスパイスの量を計算し、四方に調味料を振りかけ、冷たい場所に置く必要があります。 そのような魚を調理するには、さらに時間がかかります - 3〜5日。 
ほとんどの主婦は自宅でサーモンに塩をかけることができます。 これを行うには、新鮮な魚を購入し、正しく切るだけです。
一般情報
自宅でサーモンを塩漬けにする方法について説明する前に、そもそもなぜそれを行う必要があるのかを説明する必要があります。
サーモンは非常に脂が多く栄養価の高い赤魚で、焼き料理、パイ、中華巻きや寿司の材料としてよく使われます。 ただし、そのような製品はおいしいものを作るためにもよく使用されることに注意する必要があります。 休日のおやつ。 ただし、この場合、最初に魚を塩漬けする必要があります。
現在、家庭でのサーモンの塩漬けは3つの異なる方法で行われています。
- 濡れた;
- ドライ;
- 混合した。
これらすべてのオプションをさらに詳しく検討してみましょう。
自宅で鮭を塩漬けにする（ステップバイステップのレシピ）
ほとんどの主婦は赤魚の塩漬けを最も好む 簡単な方法で。 製品の通常のクッキングパウダーを提供するか、このためにサーモンを切り身にする必要さえありません。 腹部に沿って切るだけで十分です。 しかし、まず最初に。 
したがって、1kgの新鮮な魚には次のものが必要です。
- 食卓塩またはヨウ素添加塩 - 大きなスプーン3杯。
- 白砂糖 - 小さなスプーン。
- 任意 - 1袋。
製品の準備
自宅でサーモンを塩漬けする前に（この記事の前菜の写真を見ることができます）、徹底的に洗い、内臓を取り除き、頭とヒレを切り落とす必要があります。 ちなみに、最後のコンポーネントを捨てることはお勧めできません。 結局のところ、彼らは素晴らしい魚のスープを作ることができます。
自宅でサーモンを丸ごと塩漬けしたくない場合は、厚さ3センチメートル以下のステーキに切ることをお勧めします。
酸洗工程
このような前菜を準備するときは、赤魚の塩漬けを恐れてはいけません。 なんといっても脂がのってジューシーなので、塩分を過剰に摂取することはありません。
したがって、前述のスパイスをすべて1つのボウルで混合し、サーモンの切り身を四方にこすり付ける必要があります。 この後、製品を綿のナプキンで包み、ビニール袋に入れる必要があります。 この形では、冷蔵庫で丸一日保管する必要があります。 
そのままテーブルでお召し上がりください
これで、自宅でサーモンを大きな部分に塩漬けする方法がわかりました。 24時間後、魚を袋から取り出し、ナプキンから解放する必要があります。 製品に溶け残った結晶が残っている場合は、ナイフで取り除くことができます。 その後、薄いスライスに切り、レモンのスライスとサンドイッチ用のパンと一緒にお召し上がりください。
家庭で鮭を塩漬けにする
この方法で調理されたサーモンは、乾式法で塩漬けされたサーモンよりも弾力が少なく、密度が高く、スパイシーな味がします。 そのため、塩漬けレシピの選択は個人的な裁量で行う必要があります。
前の場合と同様に、赤魚は、サイズが小さければ丸ごと、またはステーキの形で塩漬けにすることができます。 
では、家庭で鮭に塩を加えるにはどのような材料が必要なのでしょうか？ このスナックのレシピには次のものが含まれます。
- 飲料水（1リットル）;
- 食卓塩（スライドなしの大きなスプーン4杯）。
- 白砂糖（小さなスプーン）。
- 天然酢 9% (大スプーン)。
魚の準備
このような前菜のサーモンは、前のレシピとまったく同じように処理する必要があります。 サイズが小さい場合は、全体に塩を加える方が良いです。 それ以外の場合は、魚を厚さ2センチメートルのステーキに切ることをお勧めします。
塩水を準備する
家庭で大きなサーモンを塩漬けする前に、風味豊かな塩水を作る必要があります。 これを行うには、鍋に飲料水を注ぎ、沸騰させ、砂糖と塩を加えます。 必要に応じて、オールスパイスと月桂樹の葉を液体に追加できます。
説明したすべての手順が完了したら、ストーブから塩水を取り出し、それに天然酢を加える必要があります。
赤魚の塩漬け
スパイシーな塩水が完全に冷めるのを待った後、それを濾し、準備した魚のステーキの上に注ぎます。 製品が浮かないように、上から何かで押さえておくと良いでしょう。 この形でサーモンを冷蔵庫に入れ、約2日間保管することをお勧めします。 我慢できない場合は、翌日スナックからサンプルを摂取してください。 この場合、軽く塩漬けされた赤魚が得られます。
休日のテーブルにどのように提示しますか？
サーモンに塩を加えた後、塩水から取り出し、厚いペーパータオルで水分を拭き取る必要があります。 次に、それを小さなスライスに切り、サンドイッチパンの上に置きます。サンドイッチパンには、事前に柔らかいバターを塗ることをお勧めします。 
赤魚の塩漬け、スパイスとレモン添え
サーモンの混合塩漬けでは、最初に 1 番目の方法を使用し、次に 2 番目の方法を使用します。 この組み合わせにより、非常に繊細で繊細な仕上がりになります。 おいしい魚、おやつの準備に安全に使用できます。
ただし、サーモンを塩漬けにする別の方法があることに注意してください。 レモンやさまざまなスパイスを使用します。 さらに詳しく見てみましょう。
したがって、次のものが必要です。
- 小さなレモン - 半分の果物。
- 白砂糖 - 小さなスプーン2杯。
- 食卓塩 - 大きなスプーン5杯。
- ドライクミン - デザートスプーン。
- コリアンダー - デザートスプーン。
- 挽いた黒コショウ - デザートスプーン。
- 月桂樹の葉 - 2枚の葉。
- 新鮮なディルとパセリ - 小枝。
赤魚の準備
大きなステーキだけが必要なので、この塩漬けには大きなサーモンを購入することをお勧めします。 あるいは、加工済みのものを購入することもできます。 ただし、丸ごとの魚の方がはるかに安くなります。
自宅で鮭を塩漬けにする
赤魚を購入して加工したら、すぐに塩漬けに進む必要があります。 これを行うには、白砂糖、乾燥クミン、コリアンダー、挽いた黒コショウを混ぜます。 次に、すべての魚ステーキを得られた混合物でこすり、蓋付きの容器に置きます。 魚の上にレモン汁を振りかけ、砕いた月桂樹の葉と新鮮なディルとパセリの小枝も並べます。 
この形では、サーモンは蓋でしっかりと閉じられ、室温で12時間放置される必要があります。 将来的には、製品は冷蔵庫に保管する必要があります。 この状態でさらに半日ほど置くことをお勧めします。
どのように提供すればよいですか？
サーモンが完全に塩漬けになり、スパイスの香りがすべて吸収されたら、容器から取り出して細かく切ります。 このような美味しくて香り高い製品をお客様に提供してください お祝いのテーブルサンドイッチ用の食パンやタルトレットと合わせるのがおすすめです。
ちなみに、自宅でウォッカを使ったサーモンの塩漬けは、提示されたレシピとまったく同じように行われます。 ただし、この場合、レモン汁の代わりに40プルーフのアルコール飲料を使用する必要があります。
要約しましょう
家庭で赤魚の塩漬けほど簡単なものはありません。 上記のレシピを使用すれば、店で高価な塩辛いスナックを購入することはもうありません。 結局のところ、さまざまなスパイスと調味料だけを使用して、自分で作ることができます。
