Peka vafljev doma. Hrustljavi vaflji v električnem pekaču za vaflje po receptu

Tehnologija in internet 27.01.2024
Tehnologija in internet

V sovjetskih časih je bila priprava vafljev v električnem pekaču za vaflje precej problematična, saj večina gospodinj ni imela glavnega in redkega pomočnika - električnega pekača za vaflje. Takšne vaflje je bilo skoraj nemogoče kupiti v trgovini in doma so jih lahko pripravili le tisti, ki so si tega »kulinaričnega orodja« pridobili z zvitostjo, iznajdljivostjo in poznanstvi. Sodobni električni pekači za vaflje so danes cenovno ugoden nakup za vsakogar, ki se rad poigrava v kuhinji, za razliko od svojih predhodnikov pa ni tako zajeten, priprava vafljev z njihovo pomočjo pa je veliko lažja in preprostejša kot pred tremi desetletji.

Kljub vsem težavam pri peki je skoraj vsaka gospodinja imela recept za najboljše testo za vaflje v električnem pekaču za vaflje. Lahko se razlikuje glede na to, kakšne vaflje je kuhar želel speči: tanke, debele, mehke, hrustljave, sladke, slane itd. Toda ne glede na kulinarične preference so osnovo testa sestavljali naslednji izdelki: jajca, sladkor, moka, voda/mleko. Te sestavine smo mešali z mešalnikom, dokler nismo dosegli konsistence testa. Danes obstaja veliko receptov z razširjenim seznamom sestavin, o nekaterih pa bomo razpravljali tudi danes.

Postopek peke vafljev je izjemno preprost. Glavna stvar je pravilno izračunati čas, ki je odvisen od količine testa. Tanki vaflji se kuhajo do 1 minute, debelejše pa je treba peči 3 do 4 minute. Od debeline vafljev je odvisno, kakšna bo končna poslastica. Tanke vaflje najpogosteje zvijemo v "stožec" ali cev in jih napolnimo z različnimi nadevi. Praviloma je to kondenzirano mleko, marmelada, marmelada, smetana ali stepena smetana. Ni neobičajno, da so vafeljske "torte" namazane s smetano ali kondenziranim mlekom, sladica pa je na mizi postrežena v obliki torte. Vaflje okrasite s sladkorjem v prahu, sesekljanimi orehi ali kokosovimi kosmiči.

Debelejše vaflje v električnem pekaču za vaflje mnogi poznajo kot »dunajske vaflje« ali »belgijske vaflje«. Pod podobnim imenom se prodajajo v trgovinah, vendar jih ni težko pripraviti doma, tako da lahko storite brez kupljenih izdelkov in razvajate svojo družino z domačimi pekovskimi izdelki. Končane vaflje prelijemo z medom, sirupom ali čokoladnim moussom in postrežemo s kepico sladoleda ali svežimi jagodami.

Mehki belgijski vaflji v električnem pekaču za vaflje

Belgijski vaflji so po okusu zelo podobni običajnim palačinkam. Seveda izgledajo drugače, hrustljava skorjica pa daje končnim pekovskim izdelkom poseben okus. Najbolje jih postrežemo s stepeno smetano na vrhu in okrasimo s svežimi jagodami ali koščki sadja.

Sestavine:

  • 100 g masla
  • 100 g sladkorja
  • Sol na konici noža
  • 2 jajci
  • ½ žličke pecilni prašek
  • 130 g moke
  • Sirup
  • Jagode

Način kuhanja:

  1. Stopljeno maslo zmešamo s sladkorjem in soljo. Dobro premešaj
  2. Dodamo jajca s pecilnim praškom in mešamo do gladkega.
  3. Po malem dodajte moko, ne da bi prenehali stepati testo z mešalnikom, da se izognete pojavu grudic.
  4. Električni pekač za vaflje namažite z oljem in pustite, da se segreje.
  5. Vanj vlijemo maso in vaflje kuhamo približno 5 minut.
  6. Končane vaflje postrezite, potem ko jih prelijete s sirupom in potresete s svežimi jagodami.

Hitri postni vaflji v električnem pekaču za vaflje


Če želite narediti vaflje, vendar imate malo časa in minimalen nabor sestavin, to ni problem. Za ta recept boste potrebovali moko, sladkor, vodo in rastlinsko olje. Postni vaflji imajo nekoliko drugačne okusne lastnosti, ki jih je mogoče zlahka izboljšati s sladkim nadevom: marmelada, konzerve, kuhano kondenzirano mleko itd.

Sestavine:

  • 2 žlici. moka
  • 100 ml rastlinskega olja
  • 2/3 žlice. Sahara
  • ½ žličke sol
  • vanilin
  • 350 ml vode
  • ½ žličke limonin sok
  • ½ žličke soda

Način kuhanja:

  1. V globoki posodi zmešajte moko, maslo, sladkor, sol, vanilin, dokler ne postanejo drobtine.
  2. V majhnih porcijah dodajte vodo in nenehno mešajte, dokler ni gladka.
  3. Sodo bikarbono stisnite z limoninim sokom in jo vlijte v testo. Na koncu testo še enkrat dobro premešamo.
  4. Električni pekač za vaflje namastimo in na sredino položimo žlico testa.
  5. Zapremo pekač za vaflje in pečemo vafelj do zlato rjave barve.
  6. Medtem ko se končni vaflji ne ohladijo, jih zvijte v cevi ali stožce. Da se ne opečete, potopite prste v hladno vodo.
  7. Vaflje napolnite z najljubšim nadevom in jed postrezite.

Hrustljavi dunajski vaflji v električnem pekaču za vaflje


Ti vaflji so kot nalašč za zajtrk, v njih bodo z veseljem uživali tako odrasli kot otroci. Po tem receptu izpadejo hrustljavi zunaj in mehki znotraj, zato bodo všeč tudi izbirčnim in muhastim jedcem.

Sestavine:

  • 3 jajca
  • ¼ žlice. Sahara
  • 3 žlice. maslo
  • 2 žlici. mleko
  • vanilin
  • 2 žlici. moka
  • ½ žličke soda
  • ½ žličke sol

Način kuhanja:

  1. Beljake ločimo od rumenjakov in slednje stepemo s sladkorjem.
  2. Maslo raztopimo v vodni kopeli in dodamo k rumenjakom.
  3. V glavno mešanico dodajte mleko in dodajte vanilin. Vse sestavine za testo dobro premešamo
  4. Moko in sodo zmešamo skupaj in dodamo k rumenjakovi zmesi.
  5. Beljake s soljo stepemo v čvrst sneg in jih po malem v več fazah dodajamo v testo.
  6. Električni pekač za vaflje namastite s koščkom masla, vlijte nekaj testa in vaflje pecite približno 3 minute.

Zdaj veste, kako kuhati vaflje v električnem pekaču za vaflje. Dober tek!

Vsakdo lahko naredi okusne vaflje v električnem pekaču za vaflje. Če natančno preučite predlagane recepte, se boste lahko prepričali o dostopnosti, lahkotnosti in preprostosti te sladice. Domači vaflji se od kupljenih razlikujejo po tem, da boste vedno vedeli, katere izdelke uporabljate, in ste lahko stoodstotno prepričani v njihovo kakovost in svežino. Ker je okus končnih vafljev v veliki meri odvisen od kakovosti testa, je treba tej točki nameniti posebno pozornost. Postopek peke je preprost in ne zahteva nobene razlage, zato bi na koncu rad dal nekaj nasvetov, da bodo vaši vaflji v električnem pekaču za vaflje že prvič in brez težav okusni:
  • Če pri roki nimate masla, ga lahko nadomestite z margarino;
  • Da bo testo bolj homogeno, namesto sladkorja uporabite enako količino sladkorja v prahu;
  • Mleko, kefir ali kisla smetana daje vafljem mehkobo. Vaflji, pripravljeni z vodo, bodo imeli blag okus;
  • Čas peke vafljev je odvisen od specifičnega električnega pekača za vaflje. Tanki vaflji bodo pripravljeni v 40 sekundah, debelejše pa je treba cvreti vsaj 3 minute.

Vaflji v električnem pekaču za vaflje so poslastica, ki se je pojavila že dolgo pred izumom posebne naprave za njihovo pripravo doma. Grški kuharji so že v srednjem veku pripravljali tanke hrustljave vaflje na kamnitih krožnikih. V Nemčiji vaflje pripravljajo že od 13. stoletja. Najverjetneje ime "vafelj" izvira iz nemške besede "waffel", kar pomeni "celica".

Razcvet vafljev v Evropi se je začel v 14. stoletju. V tem obdobju so vaflji postali priljubljena poslastica na kraljevih mizah. Dvorni kuharji so bili prefinjeni pri pripravi testa in nadevov iz eksotičnih sestavin, recepti so bili strogo tajni, a kmalu je poenostavljena različica vafljev postala dostopna običajnim državljanom. Pekli so jih kar na ulicah, mimoidoče pa so privabljali s svojo nepopisno aromo in okusom.

Patent za prvi pekač za vaflje je bil izdan v ZDA 24. avgusta 1869. Zdaj se ta dan šteje za dan vafljev. Prvi električni pekač za vaflje se je pojavil v ZDA leta 1911. Od takrat so domači vaflji postali priljubljena poslastica milijonov ljudi. Njihova priljubljenost je razložena tudi z dejstvom, da se za pripravo uporabljajo razpoložljive sestavine, tehnologija peke pa je preprosta in razumljiva.

Jed pripravimo iz mleka, jajc, moke in sladkorja. Kisla smetana, maslo, vanilijev sladkor in drugi dodatki za okus lahko naredijo vaflje bolj okusne in raznolike. Če veste, kako narediti vaflje v električnem pekaču za vaflje, ne boste nikoli imeli težav presenetiti družino ali srečati nepričakovanih gostov.

Fotografija dunajskih vafljev v električnem pekaču za vaflje

Klasične dunajske vaflje odlikuje hrustljava skorjica, nežna aroma in mehka sredica. Skrivnost je v uporabi pecilnega praška in kakovostnega masla. Tradicionalni nadev za dunajske vaflje je sladek - marmelada, javorjev sirup, med, kondenzirano mleko, sladoled. Lahko pa uporabite tudi nesladkane nadeve – topljeni sir, omake, paštete.

Sestavine recepta:

  • jajca 2 kos.
  • sladkor 2 žlici. žlice
  • mleko 1,5 skodelice
  • moka 2 skodelici
  • maslo 50 g.
  • vanilijev sladkor 1 čajna žlička
  • pecilni prašek ½ čajne žličke
  • sol ½ čajne žličke

Način priprave dunajskih vafljev v električnem pekaču za vaflje:

  1. Rumenjake ločimo od beljakov. Beljake postavimo v hladilnik, rumenjake s sladkorjem stepemo do bele barve. Dodamo vanilijev sladkor in ponovno premešamo.
  2. Stopite maslo. Rumenjakom dodamo stopljeno maslo, mleko in sol. Mešajte.
  3. Moko presejemo in ji primešamo pecilni prašek. V jajčno-mlečno mešanico postopoma dodajamo moko. Mešajte, dokler ni nobenih grudic.
  4. Ohlajene beljake stepemo z mešalnikom v močan sneg. Previdno zmešajte beljake in testo, poskušajte mešati ne v krogu, ampak od zgoraj navzdol. Na tej stopnji ne uporabljajte mešalnika!
  5. Predgrejte pekač za vaflje. Namažite ga z oljem, da se vaflji ne zažgejo. To je treba storiti le v začetni fazi. V prihodnosti se vaflji zaradi prisotnosti olja v testu ne bodo prijeli. Vaflje pečemo 2-3 minute do zlato rjave barve.

Način hranjenja: Za zajtrk postrezite dunajske vaflje z jagodami, marmelado, medom ali kondenziranim mlekom. Za posebne priložnosti gostom ponudite sladoled in vročo čokolado.


Fotografija tankih hrustljavih vafljev

Tanke hrustljave vaflje lahko vroče zvijemo v tulce ali kornete in jih napolnimo z gosto smetano, sladoledom ali stepeno smetano. Ploščate oblate uporabljamo tudi kot nadev torte ali jih jemo kar tako.

Sestavine recepta:

  • jajca 4 kos.
  • mleko 1 steklo
  • moka 2 skodelici
  • sladkor 1 skodelica
  • stopljeno maslo 150 g.

Način priprave hrustljavih vafljev v električnem pekaču za vaflje:

  1. Stopite maslo. Naj se malo ohladi.
  2. V mešalniku stepemo jajca s sladkorjem do bele barve. Nadaljujte s stepanjem, dodajte mleko, stopljeno maslo in moko po 1-2 žlici. Dobiti morate tekoče, homogeno testo brez grudic.
  3. Predgrejte pekač za vaflje. Z zajemalko vlijte testo na sredino pekača za vaflje. Vaflje je treba peči, dokler ne porjavijo. Vsakdo izbere stopnjo praženosti po svojem okusu, od nežne zlate barve do rjave.

Način hranjenja: Za poslastico kot v otroštvu napolnite tube s kremo iz kuhanega kondenziranega mleka in zmehčanega masla. Manj visoko kalorično možnost dobite, če uporabite jabolka, kuhana v ponvi z dodanim sladkorjem. Zdrav nadev za otroke je sladka sirna mešanica.


Fotografija mehkih srčkov iz vafljev

24. avgust je v Ameriki dan vafljev. Res je, da se ameriški vaflji razlikujejo od tistih, ki so jih vajeni Rusi. Bolj spominjajo na palačinke pečene v pekaču za vaflje s kodrastim satjem. Američani najraje jedo vaflje z javorjevim sirupom.

Sestavine recepta:

  • jajca 3 kos.
  • sladkor 1 pol kozarca
  • kisla smetana 250 gr.
  • moka 1,5 skodelice
  • vanilijev sladkor 1 čajna žlička
  • ščepec soli
  • pecilni prašek 1 čajna žlička

Način priprave mehkih vafljev v električnem pekaču za vaflje:

  1. Jajca z metlico stepemo s sladkorjem. Dodamo kislo smetano, sol, vanilijev sladkor in moko, pomešano s pecilnim praškom. Mešajte do gladkega. Konzistenca je kot kisla smetana.
  2. Če želite dobiti čiste srčke, vlijte malo testa, saj bo med kuhanjem dobro naraslo. Vaflji so mehki in niso gumijasti. Mase za vaflje je dovolj za 7 okroglih vafljev, sestavljenih iz 5 srčkov.

Način hranjenja: Za zajtrk so mehki vaflji najboljši z jogurtom, sirovo skuto ali kislo smetano.


Fotografija belgijskih vafljev z jagodnim nadevom

Belgijski vaflji se skoraj ne razlikujejo od dunajskih. So prav tako zlati, s hrustljavo skorjico in mehki v notranjosti. Belgijske vaflje postrežemo z jagodami, prelitimi s stopljeno čokolado ali posutimi s sladkorjem v prahu.

Sestavine recepta:

za test:

  • maslo 100 g.
  • sladkor ½ skodelice
  • jajca 2 kos.
  • moka 1 skodelica
  • pecilni prašek ½ čajne žličke
  • ščepec soli

Za polnjenje:

  • čokolada 100 g.
  • smetana 150 ml.
  • jagodičevje (maline, jagode, ribez) 300 g.
  • sladkor v prahu 1 žlica. žlica

Način priprave belgijskih vafljev v električnem pekaču za vaflje:

  1. Maslo mora biti mehko. 30 minut pred kuhanjem ga je treba odstraniti iz hladilnika. Maslo zmeljemo s sladkorjem in soljo.
  2. Dodajte jajca. Mešajte do gladkega. Dodamo pecilni prašek. Stepajte z mešalnikom, postopoma dodajte moko.
  3. Predgrejte pekač za vaflje. Površino namažite z rastlinskim oljem. Postavite testo in pecite 3-5 minut.
  4. Čokolado stopite v vodni kopeli, potem ko jo zlomite na koščke. Dodajte smetano. Z mešanjem pripeljemo glazuro do želene konsistence.
  5. Vaflje potresemo s sladkorjem v prahu, v celice položimo jagodičevje in prelijemo s stopljeno čokolado.

Nasveti za pripravo vafljev v električnem pekaču za vaflje

Obstaja več kot sto receptov za pripravo vafljev v električnem pekaču za vaflje. Nemogoče je vedeti in poskusiti vse. Vsak izdelek iz sestave sestavin vam omogoča, da naredite vaflje posebne in jim daje želene lastnosti. Ni dovolj vedeti, kako kuhati vaflje v električnem pekaču za vaflje. Za izbiro pravega recepta je pomembno razumeti, kako določena sestavina vpliva na končni izdelek. Naši nasveti vam bodo pomagali izbrati med stotinami receptov tistega, ki vam je všeč:

  • Vaflji, pripravljeni z dodatkom masla ali rastlinskega olja, pa tudi jajc, so hrustljavi in ​​hrustljavi.
  • Za peko lahkih, zračnih vafljev je treba jajca ločiti na rumenjake in beljake. Beljake dodamo čisto na koncu, stepemo v močan sneg.
  • Uporabite maslo najvišje kakovosti.
  • Testo za vaflje pripravimo z mešalnikom. Sestavine stepamo z mešalnikom in dodajamo postopoma, ne pa vse hkrati stresemo na kup.
  • Mleko in druga živila naj bodo topla. Beljake lahko pred stepanjem le ohladite. Prepričajte se, da moko presejete skozi sito in jo nasičite s kisikom.
  • Testo vlijemo v sredino modela. Nato ga razporedite po celotni površini in takoj zaprite pokrov, da ne naraste.
  • Vroče vaflje pred serviranjem ohladite. Polagamo jih na krožnik enega poleg drugega, ne na kup. V nasprotnem primeru bo hrustljava skorjica postala mehka.

Ko se v hiši pojavi nov pekač za vaflje ali iz shrambe pride enota "sovjetskega tipa", vedno želite hitro preizkusiti napravo. In razumno vprašanje je, kako narediti vaflje v pekaču za vaflje, da bodo v prvem poskusu okusni, hrustljavi in ​​uspešni.

Domači vaflji: sladke možnosti in nianse kuhanja

Obstaja veliko vrst vafljev, pa tudi tematskih naprav za njihovo peko sami. Vaflji so lahko slani ali sladki, različnih velikosti in oblik, imajo različne značilnosti okusa in jih lahko kombiniramo z različnimi nadevi. Hkrati koncept "klasičnega" ali "tradicionalnega" vaflja ne obstaja, recepti za običajno sladkost so odvisni od države ali regije, kjer je določena sorta še posebej priljubljena.

Odvisno od pekača za vaflje, ki ga izberete, lahko doma spečete različne različice te sladice. Vendar se morate zavedati, da ob nakupu naprave za delo s tankim testom v njej ne boste mogli pripraviti dunajske različice poslastice.

Kako kuhati vaflje v pekaču za vaflje: razlike med gospodinjskimi aparati

  1. Če raje spečete testo Sovjetska tehnologija, potem se takšni vaflji pogosto kuhajo na plinu in postanejo tanki in hrustljavi. Vendar obstaja nevarnost, da se bodo zažgali in prepekli, saj stare enote niso opremljene s senzorji za nadzor temperature in ni mogoče izbrati načina pečenja. Kako speči vaflje v pekaču za vaflje te vrste? V napravo samo vlijemo tanko plast testa, napravo dobro zapremo in počakamo 1,5-2 minuti.
  2. Uporaba naprave z vrtljivim mehanizmom, je postopek kuhanja poenostavljen. Takšni modeli pekačev za vaflje stanejo veliko, vendar upravičujejo svojo ceno. Po vlivanju pripravljenega testa v kuhinjski aparat se pekač za vaflje zapre in obrne, kar pripomore k boljšemu pečenju testa. Čas kuhanja je nekaj minut na porcijo.
  3. Ko želite narediti voluminozne, mehke vaflje v pekaču za vaflje, boste potrebovali poseben model, ki omogoča peko gostega testa. Zahvaljujoč tej kamnolomski enoti lahko sami pripravite dunajske, belgijske in celo ameriške vaflje. Pogosto takšne električne naprave omogočajo pripravo več porcij sladkarij hkrati. Testo, ki ga vlijemo v notranjost, se peče največ 2 minuti.
  4. Kako narediti vaflje tanke in hrustljave? Če želite to narediti, ne smete uporabiti le testa za vaflje brez kvasa, temveč ga tudi razvaljajte po celotni površini naprave. Takšno pecivo lahko pripravite le z pekači za vaflje za tanke vaflje, ki ima pravokotno ali okroglo obliko, plitvo satje. Te sladice se pečejo zelo hitro, včasih je dovolj 30 sekund, da so pripravljene.

Večina sodobnih modelov za pripravo takšnega peciva doma ima:

  • kazalniki, ki kažejo stopnjo pripravljenosti;
  • posebni senzorji, s katerimi lahko nastavite način kuhanja;
  • dodatni kalupi za peko vam omogočajo izdelavo vafljev v napravi ne le v okroglih, kvadratnih ali pravokotnih oblikah, temveč tudi v obliki srčkov, zvezdic in drugih oblik.

Priprava dobrot v različnih pekačih za vaflje

Električni pekač za vaflje

  1. Notranje površine namažite z oljem;
  2. Napravo vključimo v omrežje;
  3. Čakamo 4-5 minut;
  4. Testo. Za tanke vaflje nalijte 2 žlici na spodnjo površino; za debelejše in je testo bolj gosto. Vzamemo ga v velikosti otroške pesti in ga poravnamo po površini.
  5. Pokrijte z zgornjo polovico in počakajte 4-5 minut. Od časa do časa odprite pokrov in spremljajte stopnjo zapečenosti. Če je preveč bledo, bo trajalo še nekaj minut, ko pa postane zlato, je čas, da ga vzamete ven.

Pekač za vaflje za kuhanje slaščic na plin

Načelo je enako, le naprava se ne bo segrela zaradi električne energije, temveč zaradi tega, ker je na štedilniku. Za pogrevanje prižgite ogenj na malo večjo temperaturo kot srednjo temperaturo in na srednjem ognju pecite same vaflje. Čakalna doba je enaka kot pri električnem aparatu.

Če želite preveriti, ali je aparat pripravljen za peko, se ga ne dotikajte z rokami. Poleg nevarnosti opeklin lahko pri električnih modelih doživite električni udar. Bolje je, da spustite le malo testa in če vidite, da se je kuhanje začelo, lahko varno odložite glavni del.

Ko načrtujete izdelavo domačih sladkarij, morate upoštevati, da se bodo dodatne sestavine in način gnetenja testa nekoliko razlikovali glede na vrsto vaflja. Ne glede na to, katero možnost izberete, je pomembno vedeti, da uporaba več kot 12 komponent vafljev hkrati ni priporočljiva.

Kaj lahko dodate v testo?

  • sladke alkoholne pijače: rum, mlečni in čokoladni likerji, sadni likerji, konjak;
  • kvas, ko morate narediti dunajske vaflje doma;
  • različne arome: sadne mešanice in sirupi, vanilin, cimet, začimbe;
  • Za testo za vaflje lahko uporabite sesekljane orehe, čokolado, suho sadje;
  • za sladkarije, ki so bogatejšega okusa, masi za vaflje dodajte smetano in mleko;
  • To dobroto lahko pripravimo tudi s sirotko, pecilnim praškom, z dodatkom sode ali pecilnega praška, z uporabo različnih mok, ki bodo izdelku dodale nov okus.

Pogosto se zgodi, da se sladkarije prilepijo na površine rešetk pekača za vaflje. Kako se temu izogniti? Dovolj je, da uporabite mastno testo (ne testo za palačinke), ne pozabite namastiti površin pekača za vaflje z oljem in pri pripravi testa uporabiti tudi sladkor v prahu namesto granuliranega sladkorja.

Pred pripravo vafljev v pekaču za vaflje je treba to napravo segreti 10-15 minut. To bo odpravilo rezultat, da se vaflji ne spečejo in izgledajo neprivlačno.

Ne glede na velikost notranjih celic pekača za vaflje jih ni priporočljivo napolniti do roba s testom. Vsako testo, še posebej kvašeno, bo hitro vzhajalo in lahko pušča ali se zažge.

V primeru, da se testo za vaflje gnete s pecilnim praškom, ga je treba "umiriti". To testo pripravimo zvečer, da lahko čez noč počiva v hladilniku. Šele naslednji dan ga uporabite za pripravo dobrot.

Da bi bili dunajski vaflji v domačem pekaču za vaflje mehki in zračni, morate testo na njih mešati ne zelo močno. In ji čisto na koncu dodamo še stepen beljak.

Pri pripravi testa morate temeljito zmehčati maslo ali margarino, vse potrebne sestavine za izbrani recept poslastice prinesti na enako (sobno) temperaturo.

Če želite kuhati hrustljave slaščice v pekaču za vaflje za več ljudi, morate uporabiti dodatne modele za peko in v testo za vaflje dodati malo škroba za okusno hrustljavost.

Kako hitro in preprosto kuhati vaflje v pekaču za vaflje, je opisano v spodnjem videu:

Obstaja veliko različnih receptov za vaflje v pekaču za vaflje. Lahko jih mešamo med seboj, zamenjamo poljubne komponente, glede na končni želeni rezultat. Spodaj so predstavljeni trije okusni in enostavni recepti za testo za vaflje.

Kako narediti testo za domače slaščice s kvasom

Zmešamo 3 skodelice moke, pol žličke soli in standardni zavitek kvasa. V nastalo mešanico vlijemo rahlo segreto mleko (400 ml) in 100 ml stopljenega hladnega masla. Nato dodamo 4 rumenjake in vse premešamo. Preostale beljake stepemo in vlijemo v skoraj končano testo. Na koncu dodamo še žlico sladkorja v prahu in vrečko vanilina.

Testo je treba pustiti 50 minut v ogrevanem prostoru, nato pa ga uporabiti za predvideni namen.

Testo za vaflje v sovjetskem pekaču za vaflje

Kozarec sladkorja v prahu (ali navadnega sladkorja) zmešamo z vrečko vanilina. Stepemo 4 piščančja jajca, dodamo jim mešanico sladkorja in vanilije. Nato morate vliti stopljeno maslo (hladno, 1 paket). Testo stepemo z mešalnikom ali vilicami, dodamo drobno moko (2 skodelici), ščepec soli in žličko sode, razredčeno z nekaj kapljicami kisa.

Kuhanje vafljev v pekaču za vaflje: testo s pšenično moko

Recept za te slaščice v pekaču za vaflje je precej preprost, čeprav potrebujete veliko sestavin za testo. Ti vaflji bodo imeli nenavaden in nepozaben okus.

Zmešajte pol kozarca pšenične moke s četrtino čajne žličke sode bikarbone, 75 gramov škroba in 3-5 žlic goste kisle smetane. Ko raztopite vrečko margarine (ali masla), dodajte 2/3 skodelice sladkorja, vrečko vanilije in vse skupaj dobro premešajte. Prvo in drugo zmes združimo, prilijemo rahlo stepene rumenjake (3 kos), dodamo ščepec soli. Nazadnje vmešamo še preostale beljake in jih vlijemo v testo.

Priprava vafljev doma s posebnimi gospodinjskimi aparati ni težavna. To dobroto lahko postrežemo z marmelado, gosto smetano, navadnim ali kuhanim kondenziranim mlekom. Vaflji so primerni tako za obilne zajtrke kot za praznične pogostitve in postanejo priljubljena poslastica.

V stiku z

Vaflji so okusna sladica na osnovi moke. Vaflji so lahko hrustljavi, mehki, puhasti in tanki, z aromo vanilije ali ruma. Toda ne glede na to, kako jih pripravite, bo ta jed v vsakem primeru pojedla v prvih minutah po postrežbi.

Od kod prihaja ta jed? Zdaj je težko določiti državo izvora, vendar zgodovinarji verjamejo, da gre za kitajsko nacionalno jed, ki je temeljila na jajcih, moki in mleku. Vaflji so v sodobni svet prišli iz Nizozemske, v petdesetih letih prejšnjega stoletja pa se je po svetu zgodil pravi »vafeljski boom«. Kaj pomeni beseda vafelj? Ena od teorij nakazuje, da gre za francosko besedo wafla, ki pomeni "satovje". Točno takšen vzorec so Američani izbrali za tisk, preden so vaflje spustili v množično proizvodnjo.

S čim postreči vaflje? Ta sladica je okusna tako v čisti obliki kot s sladkimi nadevi. Vrhunski domači vaflji s kondenziranim mlekom, marmelado, kislo smetano, stepeno smetano, marmelado in medom ter vročo čokolado. Medtem ko je sladica vroča, lahko vaflje zvijete v tulko ali ovojnico ali pa jih ohladite v okrogli “klasični” obliki.

Domači vaflji - priprava hrane in pripomočki

Glavni izdelki za izdelavo vafljev doma so jajca, mleko, moka, sladkor. Nekateri dodatki lahko naredijo domače vaflje mehkejše, drugi pa bolj hrustljave in tanjše.

Kako se pripravljajo vaflji? Postopek ustvarjanja poslastice bo močno olajšal pekač za vaflje, domače vaflje pa lahko naredite tudi v ponvi. Poleg tega niso vse komponente osnovne - vaflje lahko pripravite brez jajc in brez mleka, to bo bolj "lahka različica" klasične sladice za vegetarijance.

Domači recepti za vaflje:

Recept 1: Vaflji v pekaču za vaflje (možnost 1)

Če imate pekač za vaflje, bo priprava sladice preprosta. Pekači za vaflje so bili še posebej priljubljeni v osemdesetih, bili so težki in nerodni. V njih morate previdno speči domače vaflje, po 15-20 sekundah obrnite pekač za vaflje na drugo stran, da se posoda ne zažge. Preden se lotite peke vafljev, satje pekača za vaflje namažite z oljem.

Zdaj lahko kupite sodoben pekač za vaflje, lažji in bolj priročen.

Zahtevane sestavine:

  • Pšenična moka 400 gramov
  • Polnomastna kisla smetana (lahko domača) – 200 ml
  • Jajca 3 srednje velikosti
  • Sladkor 250 gramov
  • Soda 1 čajna žlička
  • Maslo za peko

Način kuhanja:

  1. V kislo smetano vlijemo sodo bikarbono in premešamo.
  2. Jajca stepemo z mešalnikom, dodamo jim sladkor.
  3. Maslo raztopimo in vlijemo v jajca, premešamo. Mešanici dodamo kislo smetano.
  4. V zmes v tankem curku vlijemo moko, premešamo, da ni grudic.
  5. Končano maso nalijte v pekač za vaflje in pecite.

Recept 2: Vaflji v pekaču za vaflje (možnost 2)

Za ta recept ne bomo uporabljali kisle smetane, zato bodo vaflji manj mastni in manj kalorični.

Zahtevane sestavine:

  • Piščančje jajce 6 kosov
  • Sladkor 1,5 skodelice
  • Moka 1,5 skodelice
  • Maslo 150 gramov

Način kuhanja:

  1. Jajce stepemo, postopoma mu dodajamo sladkor, medtem ko stepamo. Končana masa mora imeti konsistenco goste pene.
  2. Maslo raztopimo in ga vlijemo v zmes, posolimo. Nadaljujte z stepanjem.
  3. V jajčno zmes v tankem curku vlijemo moko, premešamo, da ni grudic.
  4. Maso vlijemo na vroč pekač za vaflje in vaflje cvremo 30-40 sekund.

Recept 3: Vaflji v električnem pekaču za vaflje (možnost 3)

Če mislite, da so jajca glavna sestavina hrustljave poslastice, bo ta recept razblinil ta mit! Ti domači vaflji ne bodo nič manj okusni, tanki in hrustljavi, tudi če temeljijo le na moki in sladkorju!

Zahtevane sestavine:

  • Moka 400 gramov
  • Sladkor 200 gramov
  • Rastlinsko olje 100 ml
  • Soda, gašena s kisom ½ čajne žličke
  • Voda 1,5 skodelice
  • Vanilija

Način kuhanja:

  1. Zmešajte vse suhe sestavine (razen sode bikarbone) in rastlinsko olje, dokler ne dobite paste iz drobtin.
  2. Mešanici dodamo vodo in mešamo, dokler ni gladka, s konsistenco, ki spominja na redko kislo smetano. Na tej stopnji je najbolje uporabiti mešalnik ali mešalnik.
  3. V testo dodamo sodo, gašeno s kisom, in premešamo.
  4. Na sredino segretega električnega pekača za vaflje vlijemo žlico mase in pečemo približno 40-60 sekund.

Recept 4: Dunajski vaflji

Ena od posebnosti priprave domačih dunajskih vafljev je uporaba mleka. Prav tako ne pozabite dodati ruma ali rumove esence v testo za izrazit okus.

Zahtevane sestavine:

  • Moka 1 skodelica
  • 4 srednje velika jajca
  • Sladkor 200 gramov
  • Maslo 120 gramov
  • Mleko 2,5 skodelice
  • Suhi kvas ½ žlice
  • Vanilija

Način kuhanja:

  1. Beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjake stepemo do goste pene in postavimo v hladilnik.
  2. Rumenjake zmešajte z moko in soljo, na tej stopnji uporabite mešalnik ali mešalnik.
  3. Mleko segrejte na sobno temperaturo. Stopite maslo. V testo vlijemo mleko in maslo, premešamo, da v testu ni grudic. Dodamo rum, sol, sladkor, vanilijo, suhi kvas. Dodamo beljakovo peno, ponovno premešamo in testo pustimo počivati ​​približno 20 minut.
  4. Dunajske vaflje spečemo tako, da na sredino pekača za vaflje vlijemo žlico mase.

Recept 5: Belgijski vaflji

To ne pomeni, da obstaja en natančen recept za belgijske vaflje, ki ga je treba natančno upoštevati. V Belgiji za pripravo vafljev uporabljajo različne sestavine, ki pomembno vplivajo na okus končnega izdelka. Predstavljamo vam natančno recept, ki ga ulični prodajalci v Bruslju uporabljajo za peko vafljev. Posebna komponenta za test je gazirana mineralna voda.

Zahtevane sestavine:

  • 1 skodelica mleka
  • Moka 300 gramov
  • Piščančje jajce 3 kosi srednje velikosti
  • Maslo 150 gramov
  • Gazirana mineralna voda 100 ml
  • Sladkor ¾ skodelice
  • Pecilni prašek ½ čajne žličke

Način kuhanja:

  1. Jajca razbijemo, beljake ločimo od rumenjakov. Iz beljakov takoj z mešalnikom stepemo trd sneg, ki ga rahlo posolimo. Beljakovo peno postavimo v hladilnik.
  2. Maslo stopite, mleko segrejte na sobno temperaturo.
  3. Rumenjake zmešamo s sladkorjem, premešamo. V mešanico vlijemo olje, dodamo sol in ponovno premešamo.
  4. V posebni skledi zmešamo moko in pecilni prašek, v tankem curku prilijemo mleko in nato še sladkorno-rumenjačno zmes. V testo dodamo beljakovo peno in mineralno vodo. Ko ima mešanica homogeno konsistenco brez grudic, lahko spečete domače belgijske vaflje.

Recept 6: Hrustljavi vaflji

Vaflje lahko naredite hrustljave, če v receptu ne uporabite jajc. Ta recept je opisan zgoraj, zato je tukaj še ena skrivnost za hrustljave vaflje - dodajte več moke, kot je potrebno za "navadne" vaflje, in malo sode.

Zahtevane sestavine:

  • Jajca - 4 kosi srednje velikosti
  • Moka 2,5 skodelice
  • Sladkor 1,5 skodelice
  • Kisla smetana 100 ml
  • Soda 1 čajna žlička

Način kuhanja:

  1. Dodajte sodo v kislo smetano in dobro premešajte.
  2. Jajca razbijemo, pri čemer ločimo rumenjake od beljakov. Beljake penasto stepemo, nato pa jih postavimo v hladilnik.
  3. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem, vmešamo kislo smetano in moko. V testu ne sme biti grudic, zato je najbolje mešati z mešalnikom.
  4. Na sredino pomaščenega pekača za vaflje položimo žlico mase in spečemo hrustljave domače vaflje.

Recept 7: Tanki vaflji

Tanki, gomasti domači vaflji so še posebej okusni ohlajeni. Testo je enostavno in hitro pripravljeno, njegova skrivnost pa je v enakih količinah moke, sladkorja in masla.

Zahtevane sestavine:

  • Piščančje jajce 4 kosi
  • Moka 250 gramov
  • Sladkor 250 gramov
  • Maslo 250 gramov
  • Vanilijev sladkor

Način kuhanja:

  1. Jajce razbijemo, rumenjake ločimo od beljakov.
  2. Beljake z mešalnikom dobro stepemo, nato pa pustimo, da se ohladijo v hladilniku.
  3. Zmešajte rumenjake, sladkor, vlijte maslo. V zmes v tankem curku vmešamo moko. Ko testo postane homogeno, mu dodamo beljakovo peno in premešamo z žlico.
  4. V pomaščenem pekaču za vaflje spečemo tanke domače vaflje.

Recept 8: Mehki vaflji

Vsi ne marajo hrustljavih domačih vafljev. Poskusite pripraviti nežno in mehko poslastico. Mehke vaflje lahko postrežete brez dodatkov, preprosto jih posujete s sladkorjem v prahu. Za te vaflje uporabite več masla kot drugih sestavin. Testo ne sme biti tako tekoče kot za "navadne" hrustljave vaflje.

Zahtevane sestavine:

  • Jajce srednje velikosti 5 kosov
  • Moka 200 gramov
  • Sladkor 200 gramov
  • Maslo 250 gramov
  • Vanilija

Način kuhanja:

  1. V vodni kopeli stopite maslo.
  2. Jajca stepemo z mešalnikom, dodamo sladkor, sol, vanilijo. Pri delujočem mešalniku v jajca vlijemo stopljeno maslo.
  3. V testo vmešamo moko, zmes pripeljemo do stanja goste kisle smetane. Pečete lahko mehke domače vaflje.

Recept 9: Čokoladni vaflji

Pripravljene domače vaflje lahko prelijete s stopljeno čokolado ali pa jih takoj naredite čokoladne. Seveda bo skrivna sestavina v tem primeru kakav. Ne kupujte poceni slaščičarskega kakava v prahu, saj je okus končnih čokoladnih oblatov odvisen od kakovosti te komponente. V prodaji lahko najdete francoski kakav z vanilijo ali uvožen kakav iz 90% kakavovih zrn. Seveda tak izdelek stane nekajkrat več, vendar za vaflje ne boste potrebovali veliko kakava.

Zahtevane sestavine:

  • 4 srednje velika jajca
  • Kakav 1,5 žlice
  • Moka 250 gramov
  • Sladkor 200 gramov
  • Maslo 150 gramov
  • Rum (ali rumova esenca)

Način kuhanja:

  1. V vodni kopeli stopite maslo.
  2. Z mešalnikom zmešamo jajca, sladkor, sol. Pri delujočem mešalniku v zmes vlijemo stopljeno maslo.
  3. V testo v tankem curku dodamo moko in kakav. Temeljito premešajte, dokler testo ni homogeno.

Spečemo domače čokoladne oblate, pečemo pol minute in zvijemo v cev.

  1. Če recept zahteva kislo smetano, jo lahko nadomestite z domačo majonezo.
  2. Skrivnost zlate barve vafljev je kurkuma v receptu. Uporabite pol čajne žličke za 2 skodelici moke.
  3. Pri taljenju masla za testo je najbolj priročno uporabiti vodno kopel. Vendar olja ne zavrite.
  4. Poleg ruma lahko v testo dodate konjak, vaflji bodo bolj aromatični in s prijetnim rahlim priokusom.
  5. Več olja v receptu bo naredilo domače vaflje mehkejše.
  6. Zelo okusna sladica bi bili vaflji, zviti v cev z nadevom v notranjosti. Vendar ne pozabite, da lahko vaflje zvijete samo, ko so vroči. Ko vafelj odstranite z dna pekača za vaflje, ga takoj zavrtite z nožem in brisačo, da se ne opečete. Takoj, ko se cev ohladi, jo napolnite z gostim kuhanim kondenziranim mlekom ali beljakovinsko kremo.
  7. Preden se lotite peke vafljev, pripravite pekač za vaflje. Če želite to narediti, ga segrejte približno deset minut pred začetkom postopka, namažite z oljem. Če je premaz v pekaču za vaflje neoprijemljiv, ga ni treba mazati, saj bo olje v testu preprečilo prijemanje izdelka.
  8. Če že pripravljene vroče vaflje položite enega na drugega, se bodo zmehčali in sprijeli. Položimo jih ločeno – na krožnik ali desko in jih tesno zložimo, ko se vaflji ohladijo.
  9. Če želite zmanjšati kalorično vsebnost vafljev ali če sledite vegetarijanski prehrani, lahko mleko nadomestite z vodo v enakem razmerju. Ti domači vaflji bodo bolj mehkega okusa. Mlečni vaflji so mehkejši in temnejše barve.

Neverjetno okusne, vsem najljubše dunajske mehke vaflje lahko pripravite v električnem pekaču za vaflje doma; recepti in fotografije po korakih vam bodo pomagali!

Vaflji se izkažejo neverjetno okusni, puhasti in visoki. To je recept za pripravo dunajskih vafljev, katerih testo je gneteno na kefirju. Okusne vaflje lahko postrežete z marmelado, sirupom, kondenziranim mlekom, sladoledom ali svežimi jagodami.

  • 400 ml kefirja;
  • 50 g masla;
  • 2 jajci;
  • 4 žlice. l. Sahara;
  • 2 žlički pecilni prašek;
  • 1 čajna žlička soda;
  • ščepec soli;
  • 300 g pšenične moke.

Predložiti:

  • kateri koli sirup;
  • sveže jagode.

Recept 2: Hrustljavi dunajski vaflji v pekaču za vaflje

  • Maslo - 150 gr.,
  • Jajca - 3 kos.,
  • Sladkor - 1 kozarec,
  • Vanilin - 1 paket,
  • Kisla smetana - 4 žlice. žlice,
  • Sol - ščepec
  • Soda - na konici čajne žličke,
  • Pšenična moka - 2,5 skodelice

Maslo raztopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli. Naj se ohladi.

V ločeno skledo stepemo tri jajca.

Dodajte jim sladkor.

Dodamo vanilin (vaniljev sladkor) in ščepec soli.

Zmešajte vse sestavine za dunajske vaflje.

Dodamo ohlajeno maslo.

Zmes še enkrat premešamo.

Dodajte kislo smetano. Ponovno premešamo z metlico.

Dodajte sodo. Namesto sode lahko uporabite pecilni prašek za testo.

Pšenično moko skozi cedilo presejemo v skledo z zmesjo za dunajske vaflje.

Testo temeljito premešamo. Testo za dunajske vaflje mora biti debelejše kot za palačinke, a hkrati ne tako tesno kot klasično krhko testo. Fotografija jasno prikazuje, kako naj bi se izkazalo.

Pekač za vaflje namažite z majhno količino rastlinskega olja, da se vaflji ne sprimejo. Pristavimo na štedilnik in dobro segrejemo. V pekač za vaflje položite žlico testa. Za en vafelj sem porabila 2 žlici. žlice.

Zložite pekač za vaflje. Z rokami držimo pekač za vaflje, ga držimo na štedilniku na eni strani približno 2 minuti, nato ga obrnemo in popečemo vaflje še na drugi strani. Močno stisnite ročaje pekača za vaflje. Med peko se bo pojavila para, zato pazite, da se ne opečete.

Pripravljene domače dunajske vaflje postrežemo ohlajene skupaj s svežim sadjem, marmeladami, konzervami, kondenziranim mlekom, čajem, mlekom ali kavo. Postrežete jih lahko na izviren način, tako da jih prelijete s stopljeno čokolado in sesekljanimi oreščki ali pa jih preprosto posujete s sladkorjem v prahu. Dober tek.

Recept 3: Dunajski vaflji doma (s fotografijo)

Dunajski vaflji so bolj puhasti, v pekaču za vaflje postanejo mehki znotraj in hrustljavi zunaj. Res je, samo sveže. Priporočljivo jih je uživati ​​sveže. Po sedenju vaflji izgubijo svojo hrustljavost.

  • moka - 1,5 skodelice;
  • sol - ščepec;
  • vanilin sladkor - 1 vrečka;
  • rastlinsko olje - za mazanje;
  • piščančja jajca - 2 kos .;
  • maslo - 30 g;
  • sladkor (za testo) - 3-4 žlice. žlice;
  • pecilni soda - 1 čajna žlička

Pripraviti testo za dunajske vaflje v električnem pekaču za vaflje ni težko. Jajca zdrobimo s sladkorjem, dodamo stopljeno margarino in nato še vse ostale sestavine.

Segrejte pekač za vaflje s potrebnimi ploščami in ga namažite z maščobo. Na vsako stran položimo 2 žlici testa.

Pokrijte s pokrovom, pritrdite in pražite 6-8 minut. Lahko rahlo odprete pokrov in vidite, kaj imamo z vaflji.

To je približno rezultat, ki ga potrebujemo. Vendar nekateri morda raje bolj opečeno možnost. Vzamemo prvo porcijo vafljev in pripravimo naslednjo.

Pripravljene dunajske vaflje lahko premažemo z glazuro. Lahko namažete s kuhanim kondenziranim mlekom in povežete dva vaflja skupaj.

Recept 4: preprosti dunajski vaflji v električnem pekaču za vaflje

  • maslo - 200 gramov;
  • sladkor - 100 gramov;
  • piščančje jajce - 3 kosi;
  • mleko - 200 ml;
  • moka - 300 gramov;
  • pecilni prašek - 2 tsp.

Za pripravo testa za dunajske vaflje boste potrebovali 200 gramov mehkega masla, ki ga morate vnaprej vzeti iz hladilnika, in približno 100 gramov sladkorja. Vzemite globoko skledo ali skledo za solato in vanjo vtrite maslo in sladkor.

Tam razbijte tri surova piščančja jajca in vlijte 200 gramov mleka (mleko ne sme biti hladno, bolje je, če je nekoliko toplo). Vse sestavine zmešajte in stepajte z metlico ali mešalnikom pri nizki hitrosti do gladkega.

V nastalo mešanico dodamo 300 gramov moke in 2 žlički pecilnega praška.

Ročno z žlico ali z mešalnikom temeljito premešajte testo do gladkega.

Pripravite svoj električni pekač za vaflje. Na vsak model vlijemo 2 žlici testa, ga zgladimo in zapremo napravo. Ker so vsi pekači za vaflje različni, si ponovno oglejte priporočila za njegovo uporabo; morda vam ta količina testa ne bo ustrezala.

Vaflje pečemo v električnem pekaču za vaflje približno tri do pet minut po receptu.

Končane vaflje položite na pripravljeno posodo. Ob serviranju ga lahko prelijete s poljubno marmelado, sladkim sirupom ali kondenziranim mlekom.

Recept 5, korak za korakom: dunajski vaflji v pekaču za vaflje

Danes vam bomo povedali naš recept za dunajske vaflje za električni pekač za vaflje, s katerimi boste enostavno pripravili okusne vaflje za vso družino. Naš recept za dunajske vaflje vam bo dal hrustljave vaflje zunaj in mehke znotraj, takšne kot morajo biti!

  • 3 kos. jajce
  • 1/3 žlice. sladkor
  • 1 čajna žlička vanilin
  • 2 žlici. Mleko
  • 40 gr. maslo
  • 3 žlice. Moka
  • ½ žličke Soda bikarbona
  • ½ žličke Sol

Za pripravo testa za dunajske vaflje morate z mešalnikom zmešati 3 rumenjake z ¼ skodelice sladkorja. Takoj, ko zmes postane homogena, dodamo 1 čajno žličko vanilije in vse ponovno stepemo z mešalnikom.

Maslo stopimo in ga dodamo osnovi za dunajske vaflje ter dodamo 2 skodelici mleka.

V ločeni posodi zmešamo moko, sodo in sol ter prilijemo osnovo, ki smo jo pripravili v prejšnjem koraku. Vse sestavine zmešajte z mešalnikom.

Kot ste morda opazili, nam je nekaj beljakov ostalo, a jih bomo prav tako uporabili v našem receptu za dunajske vaflje. Beljake stepemo z mešalnikom toliko časa, da se spremenijo v zračno maso, ki spominja na jajčni liker.

Na zadnji stopnji ostane le, da osnovo za dunajske vaflje zmešamo z zračno kremo. Pomembno je, da obe komponenti zmešate ročno in to storite zelo previdno, da se dunajski vaflji izkažejo za zračne in mehke. Na tej stopnji ne uporabljajte mešalnika!

Ostane le še segreti električni pekač za vaflje, ga namastiti z oljem in za 2-3 minute začeti peči slastne dunajske vaflje.

Naši dunajski vaflji so pripravljeni in vse kar morate storiti je, da jih postrežete na mizo in jih dodatno okrasite s sadno marmelado, jagodami ali medom! Dunajski vaflji so še posebej okusni z javorjevim sirupom, ki ga v sodobni trgovini ni težko najti. Dober tek!



Priporočamo branje