Kako narediti paradižnik v želeju za zimo. Kulinarični recepti in foto recepti

Paradižnik, konzerviran v želatini, je odličen način za popestritev zimskih priprav. Velika prednost tega recepta je enostavna priprava, ki jo gospodinje še posebej cenijo. Paradižnik v želeju ima nežen, prijeten okus, gost nadev, ki ovije sadje, mehča kožo in meso. Zahvaljujoč lastnostim želatine je mogoče za pripravo konzerv uporabiti zelenjavo katere koli velikosti in celo narezan paradižnik.

Kako izbrati pravi paradižnik za spravilo za zimo

Paradižnik je bolje saditi avgusta in septembra, ko je pridelek zelenjave največji. V tem času se police tržnic in trgovin polnijo z različnimi sortami paradižnikov, ki so veliko bolj sočni in aromatični od tistih, ki jih prodajajo v drugih obdobjih leta. Za konzerviranje zelenjave v želeju je primerna katera koli vrsta paradižnika, vendar je bolje, da ne vzamete prezrelega in gnilega sadja - takšno zelenjavo pustite za pripravo adjike ali sadnega soka.

Najboljši recepti po korakih za kuhanje paradižnika v želeju

Izkušene gospodinje vedo, da niso vsi paradižniki primerni za kisanje. Svež paradižnik zvaljajte samo cele, sicer se plodovi preprosto razlezejo v kašo. Zlomljenih, poškodovanih, gnilih ali prevelikih paradižnikov ne smete zamašiti. Vendar pa recept z želejem omogoča uporabo skoraj katere koli zelenjave za zimske priprave. Želatina ima lastnost, da krepi strukturo ploda, zato vloženi paradižnik ohrani svojo obliko tudi, če ga razpolovimo.

Recept s čebulo in oljem v litrskih kozarcih

Zaradi polnjenja v obliki želeja slanica ne postane pregosta ali paradižnik trd - je razmeroma tekoč in deluje kot mehak fiksir, ki ohranja celovitost paradižnika. Zahvaljujoč želeju sadje ne izgubi oblike in ostane elastično. Paradižnik s čebulo in maslom pride rahlo slan, sladkastega okusa in zelo pikanten. Za pripravo te izvirne ozimnice je bolje izbrati rdeče, zrelo sadje.

Sestavine:

• Žlico sončničnega olja.
• Žarnica.
• 7 lovorovih listov.
• 15 poprovih zrn.
• Čajna žlička želatine.
• Pol kozarca kisa.
• Liter vode.
• 40 gramov soli.
• 60 gramov sladkorja.
• Cimet (neobvezno).
• Nageljnove žbice - 5 kosov.
• Paradižnik (kolikor jih gre v kozarec).

Preprost recept za paradižnik v želeju s čebulo in maslom:

1. Na dno litrskega kozarca nalijte sončnično olje, položite poper in lovorjev list (5 kosov).
2. Položimo na polovice ali četrtine narezan paradižnik in čebulne obročke.
3. Marinado pripravimo tako, da mešanico vode, preostalih začimb (nageljnove žbice, cimet, sladkor, sol, lovorov list, kis) in želatine kuhamo 5 minut. Slednjo vnaprej raztopite v topli vodi (dovolj je pol kozarca).
4. Ko se marinada ohladi na sobno temperaturo in posode 20 minut steriliziramo z vrelo vodo, vlijemo in zapremo paradižnik.

Sladki marinirani paradižniki v želatinski polnitvi

Z izbiro te metode konzerviranja paradižnika boste dobili zelo nežen, okusen, sladek prigrizek za zimo. Začinjena marinada, ki se je spremenila v žele, prav tako ne bo ostala neopažena v vašem gospodinjstvu - ni nič manj okusna kot sadje. Za pripravo te sladice je bolje izbrati majhne češnjeve paradižnike. Spodaj je opisano, kako kuhati sladke paradižnike v litrskih kozarcih s slanico v obliki želeja.

Sestavine:

• Ena glava česna.
• 2,5 kg paradižnika.
• Želatina - 10 gramov.
• Čajna žlička kisove esence (70%).
• Liter vode.
• Majhen šopek peteršilja.
• 40 gramov soli.
• Nageljnove žbice - 3 kos.
• Črni poper - 5 grahov.
• 130 gramov sladkorja.

Klasični recept po korakih za paradižnik z želejem:

1. Želatino nalijte v kozarec in jo napolnite s toplo vodo, dokler se ne raztopi.
2. Olupite in narežite stroke česna na 3-4 kose.
3. Paradižnik in peteršilj operemo. Zadnjega grobo sesekljajte. Paradižnikom odstranite peclje in v rez položite koščke česna.
4. Paradižnik naložimo v kozarce in po vrhu potresemo peteršilj.
5. Sadje prelijemo z vročo, vrelo vodo in po 10 minutah tekočino odlijemo.
6. Marinado pripravimo tako, da v vrelo vodo dodamo sol, sladkor, druge začimbe in želatino. Tekočino pustimo vreti 10 minut.
7. V kozarce s paradižniki dodajte kislo esenco in takoj prelijte vrelo marinado.
8. Posode zapremo s pokrovi in ​​jih zavijemo v odejo. Ko se konzerva ohladi, jo premaknite v hladno klet.

Konzervirane polovice s citronsko kislino brez sterilizacije

Paradižnika za zimo v rezinah brez želatine ni mogoče pripraviti. Mehka, sočna zelenjava se razleze takoj, ko jo prelijemo s slanico, zato so gospodinje navajene zapreti cele plodove. Recept z želejem ponuja možnost priprave zelo okusnih in gostih rezin paradižnika. Poleg tega okus izdelka zaradi tega ne trpi, saj vse glavne začinjene snovi slanice uspejo nasičiti paradižnik, preden se zgosti.

Sestavine za litrski kozarec:

• Pol čebule.
• Paradižnik (kolikor bo vključen).
• Četrtina čajne žličke citronske kisline.
• 2 žlici sladkorja.
• 1 žlica želatine.
• 2 stroka česna.
• 2 lovorjeva lista.
• 1 žlica soli.
• 5 poprovih zrn.

Kako kuhati paradižnik s citronsko kislino in želejem:

1. Sadje olupimo in narežemo na velike kose.
2. Sterilizirajte kozarce, na dno položite čebulne obročke in sesekljan česen. Na polovico posode dodajte paradižnik.
3. Po sestavinah potresemo želatino in kozarec do roba napolnimo s preostalimi paradižniki.
4. Vzemite liter vode, dodajte sladkor in sol. Dodajte poper in lovorjev list, mešanico kuhajte nekaj minut, dokler se začimbe ne raztopijo.
5. Posode s paradižniki napolnite s slanico in pasterizirajte 10-15 minut.
6. Dodajte kis in zaprite pripravek za zimo. Kozarce obrnemo na glavo in pustimo, da se topel material pod njimi ohladi.

Celi češnjevi paradižniki s paradižnikovo pasto, tako kot sveži

Recept za češnjeve paradižnike z želejevim nadevom je zelo nenavaden, ta predjed bo zagotovo všeč vsem, ki jo okusijo. To jed je treba postreči tako za običajno kosilo kot za praznično mizo. Videz zelenjave, marinirane v želeju, je v primerjavi z običajnimi soljenimi paradižniki zelo izviren, zato bodo postali pravi okras za vsako pojedino. Spodaj je recept za češnjeve paradižnike s paradižnikovo pasto in želejem.

Sestavine:

• 2 žlici paradižnikove paste.
• češnjev paradižnik.
• Po 2 žlici soli, sladkorja, želatine.
• Lovorjev list (1 kos).
• Peteršilj, zelena čebula (poljubna količina).
• Jabolčni kis - 2-3 žlice.
• 5 nageljnovih žbic.

Korak za korakom recept za kraljevski prigrizek s češnjevimi paradižniki in želatino:

1. Želatino za pol ure namočimo v majhni količini tople vode.
2. Paradižnik operemo, osušimo in rahlo prebodemo z zobotrebcem, da plod med sterilizacijo ne poči.
3. Sterilne kozarce napolnite s sestavinami, izmenično dodajte peteršiljeve vejice, zeleno čebulo in paradižnik.
4. Želatini dodajte liter vode, sol, sladkor, paradižnikovo mezgo, kis, piment in nageljnove žbice. Če imate radi pikantne prigrizke, slanico začinite s čilijem. Alternativa vodi je lahko paradižnikov sok - tako bo prigrizek še bolj okusen.
5. Marinado postavite na majhen ogenj, počakajte, da zavre in takoj odstranite preliv.
6. Kozarce napolnite s slanico, zaprite in postavite na sterilizacijo. Za to boste potrebovali veliko ponev, pokrito z brisačo. Napolnite ga z vodo in vanj postavite kozarec za prigrizke. Ko voda zavre, odstavite 10 minut in ugasnite ogenj.
7. Kozarce previdno obrnemo na glavo in pokrijemo s toplim materialom. Po ohlajanju vložene češnjeve paradižnike shranimo v klet.

Zeleni paradižnik s česnom in zelišči brez kisa

Nezrele paradižnike lahko zvijemo za zimo na različne načine: cele, v obliki enolončnic, solat, polnjene itd. Prigrizki z zelenimi sadeži niso nič manj raznoliki kot tisti z rdečimi paradižniki. Vendar pa je za izvirno pripravo za zimo vredno poskusiti pripraviti takšno zelenjavno jed, kot so rezine zelenega paradižnika v želeju. Ta konzervacija bo popestrila vašo prehrano in pomagala presenetiti goste. Kako zapreti zelene paradižnike z želejem za zimo?

Sestavine:

• 300 gramov nezrelih paradižnikov.
• 500 gramov čebule.
• 3-4 zrna popra.
• 2 stroka česna.
• 4 grame želatine.
• 1 vejica kopra ali bazilike.
• 1 lovorjev list.

Recept za zelene paradižnike s česnom in želejem:

1. Paradižnik olupimo in narežemo na rezine.
2. Koper in česen nasekljajte ne zelo grobo. Čebulo sesekljajte na pol obročke.
3. Napolnite oprane, sterilizirane kozarce z rezinami paradižnika, čebulnimi obročki in začimbami, v izmeničnih plasteh.
4. Za pripravo nadeva vzamemo 2 polni žlici želatine, prelijemo s kozarcem tople vode in pustimo stati eno uro.
5. Posodo z želatino postavite v vodno kopel, ob stalnem mešanju jo raztopite.
6. Za slanico dodajte 40 gramov sladkorja in soli v 4 kozarce vode. Tekočino združite z mešanico želatine, ki jo precedite s krpo.
7. Dobljeno mešanico kuhajte 1-2 minuti. Njegova količina zadostuje za polnjenje dvolitrskega kozarca.
8. Z nastalo slanico napolnite kozarce s prigrizkom, jih zaprite, obrnite na glavo in pustite, da se ohladijo.

Žele solata iz različnih paradižnikov in kumar s papriko

Ljubitelji zimskih kumaric bodo navdušeni nad receptom za pripravo žele solate s paradižnikom, papriko in kumarami. Bogat, svež okus prigrizka vas bo spomnil na poletje, začinjeno, nenavadno slanico pa bodo cenili tudi najbolj pristranski gurmani. Zelenjavna solata z želejem bo zanimiva dekoracija praznične mize in vas bo navdušila s svojim odličnim okusom. Spodaj je korak za korakom recept za pripravo izbrane žele solate.

Sestavine za 3 1,5 litrske kozarce:

• Kilogram paradižnika, rumene sladke paprike, kumar.
• 3 čebule.
• 6 strokov česna.
• 2 litra vode.
• Šopek peteršilja.
• Čajna žlička gorčice.
• 3 žlice kisa.
• 80 gramov želatine.
• 4 žlice soli.
• 6 žlic sladkorja.
• Sončnično olje (5-6 žlic).

Kako pripraviti solato s paradižniki, kumarami in papriko za zimo:

1. Zavrite dva litra vode, vzemite 1 kozarec, ohladite in postavite v hladilnik. V tej hladni vodi raztopimo želatino.
2. V preostali vreli vodi raztopite sladkor in sol. Slanico kuhajte še 5 minut.
3. Papriko in čebulo narežemo na trakove, kumare in paradižnik na kolobarje.
4. Na dno kozarca damo poper v zrnu in na več kosov narezan strok česna (vse sestavine razdelimo v tri kozarce).
5. Po plasteh položite zelenjavo in zelišča. V kozarcu naj bosta 2 plasti vsake sestavine.
6. Nabreklo želatino postavite na ogenj, ne da bi jo zavreli, jo raztopite. Želatino zmešajte s slanico in dobro premešajte.
7. V kozarce dodajte žlico kisa in dve žlici sončničnega olja. Zelenjavo prelijemo s slanico.
8. Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte v veliki ponvi, tako da voda segreje na 80 stopinj. Ponev zaprite s pokrovom in pustite na ognju še 20 minut, ne več.
9. Odstranite kozarce, jih zaprite in pustite, da se ohladijo.

Paradižnik narezan na rezine s korenjem po latvijsko

Zahvaljujoč receptom za domače konzerviranje za zimo lahko ohranimo najbolj okusne spomine na poletno sezono. Številne marinade in kumarice bodo v času pomanjkanja sveže zelenjave postale zaželena poslastica. Če želite pripraviti zanimive, izvirne prigrizke za zimo, poskusite narediti paradižnik v želeju v latvijskem slogu. Ta pikantna jed bo zagotovo všeč vsem v gospodinjstvu.

Sestavine:

• Liter vode.
• Kilogram rdečih paradižnikov.
• 3-4 žlice sladkorja.
• 20 ml kisa.
• korenček.
• 2 žlici soli.
• 10 gramov želatine.
• 5 poprovih zrn.
• En lovorjev list.

Recept za latvijske paradižnike z želejem:

1. Napolnite dno kozarca z začimbami.
2. Paradižnik narežemo na rezine in damo v posode.
3. Želatino raztopite z enim kozarcem vode.
4. Korenje olupimo in narežemo na trakove.
5. Preostanek vode zavremo, dodamo sladkor, sol in nabreknjeno želatino. Tekočino ponovno zavremo.
6. V ponev položite koščke korenja in pustite vreti približno 7 minut.
7. S pripravljenim nadevom napolnimo kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​prigrizek steriliziramo 10 minut. Po tem se lahko žele paradižniki zamašijo.

Recept za slasten paradižnik s cimetom - za prste oblizniti

Marinada ima veliko vlogo pri prigrizkih v pločevinkah. Za pripravo okusnih cimetovih paradižnikov izberite majhne, ​​čvrste, sočne, zrele paradižnike. Bolje jih je prerezati na pol - tako bo prigrizek bolj priročen za uživanje in v tej obliki se bo zelenjava tesneje prilegala kozarcem. Paradižnikove polovice položite s prerezano stranjo navzdol, s čimer boste prihranili tudi uporaben prostor v posodah. Spodnji recept je za 7-8 pol litrskih kozarcev.

Sestavine:

• 175 gramov želatine.
• Čajna žlička cimeta.
• Paradižnik (količino prilagodimo glede na velikost in prostornino kozarcev).
• 200 ml vode.
• Nageljnove žbice - 8-9 kosov.
• 100 gramov sladkorja.
• 5 lovorovih listov.
• 130 gramov soli.
• 2 čebuli.
• 15 poprovih zrn.
• Kozarec kisa 9%.

Recept za paradižnik s cimetom v želeju:

1. Želatino prelijemo s kozarcem vode in pustimo 60 minut.
2. Pelate prerežemo na pol in tesno stisnemo v kozarce, na vrhu pustimo malo prostora.
3. Čebulo narežemo na kolobarje in položimo na paradižnik.
4. Vodi za marinado dodajte sol, začimbe in sladkor. Ko zavre, dodamo želatino in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
5. Ko voda z želatino vre nekaj minut, dodamo kis.
6. S pripravljeno marinado napolnimo posode za zapiranje in jih steriliziramo. Predjed je pripravljena za zapiranje.

Video recepti: kako narediti odlične paradižnike v želatini za zimo

Ko pride jesen, si mnogi poletni prebivalci, vrtnarji ali prebivalci mesta, ki imajo možnost kupiti naravne paradižnike, prizadevajo za zimo ohraniti bolj okusno, zdravo, z vitamini bogato zelenjavo. In da bi popestrili standardni nabor pripravkov, se gospodinje pogosto zatekajo k eksperimentom. Paradižnik v želeju bo odličen, izviren dodatek k zimskemu jedilniku. Ta nenavaden recept združuje enostavnost priprave in bogat, prijeten okus. Po ogledu videoposnetka se boste naučili, kako narediti pikantne paradižnike z želatino.

Vlaganje s kisom

Preprost recept s suho želatino in začimbami

Paradižnik v želeju za zimo je izviren recept, ki ga ne bo težko izvesti niti za neizkušeno gospodinjo. Paradižnikova jed se izkaže za sočno, nenavadnega okusa. Služila bo kot odlična priloga, in kar je najpomembneje, ohranila bo vse svoje koristne lastnosti.

Za zimo lahko hitro in enostavno pripravite super paradižnik v želeju. Preprost recept s podrobnim opisom vsake faze vam bo pomagal preprečiti napake in dobiti okusen rezultat (sestavine so izračunane za trilitrski kozarec):

1. Paradižnike poljubne velikosti temeljito operemo, da odstranimo umazanijo in jim odrežemo korenine. Nato jih je treba napolniti s hladno vodo in pustiti 35 minut. Če so paradižniki veliki, jih narežite na majhne rezine. Majhni plodovi so primerni za cele valjarje. Po preteku potrebnega časa se voda prelije v drugo posodo.
2. Eno čebulo narežemo na polovice obročev.
3. Nekaj ​​strokov česna olupimo in drobno sesekljamo z nožem ali strgalnikom.
4. V steriliziran steklen kozarec damo na dno vejice kopra, par lovorovih listov, sesekljan česen in čebulo ter 3-4 zrna pimenta. Za dodatno začimbo lahko dodate papriko ali feferon.
5. Nato začnejo polagati paradižnik. Pri polaganju nanje ne pritiskajte preveč, da ne počijo.
6. Pomemben korak je priprava marinade. Vodo, v kateri so se namakali paradižniki, pristavimo na ogenj. Ko tekočina zavre, dodamo 35 g sladkorja in 10 g soli. Ko se zrna raztopijo, ogenj ugasnemo. Pustite, da se marinada nekoliko ohladi. Nato prilijemo 90 ml kisa in 35 g želatine.
7. Z nastalo marinado prelijemo sesekljano zelenjavo v kozarcu in obvezno steriliziramo 25 minut.
8. Zavijte z železnim pokrovom, obrnite in zavijte s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Marinirani paradižniki so zelo okusni. Če vse korake izvajate korak za korakom, potem v procesu ne bo težav in jed bo vsem všeč.

Paradižnikov žele brez dodatnega truda

Paradižnik z želatino lahko pripravite za zimo brez sterilizacije. Receptu je še lažje slediti in vam bo vzel manj časa. Paradižnik s čebulo in česnom si bomo še dolgo zapomnili po okusu:

1. Kuhanje paradižnika v želeju se začne s pranjem, odstranjevanjem korenin in rezanjem na rezine, če je sorta velika.
2. Dve srednji čebuli olupimo in narežemo na majhne rezine.
3. Stroke česna prav tako olupimo in drobno sesekljamo.
4. Na dno pripravljenega kozarca damo pripravljene začimbe in zelišča: lovorjev list, veje kopra, česen in čebulo.
5. Sami paradižniki so položeni v goste vrste.
6. Za pripravo okusne marinade morate na ogenj postaviti dva litra vode. Takoj, ko voda zavre, dodajte 90 g soli in sladkor. Takoj, ko se raztopijo, dodajte 60 g instant želatine in kis. Želatino lahko predhodno namočimo.
7. Nastalo marinado vlijemo v kozarec in takoj, ko se tekočina ohladi, vlijemo v posodo. Marinado zavremo in vlijemo nazaj v kozarec. Priporočljivo je, da te korake znova ponovite. Po tretji ponovitvi kozarec zapremo, obrnemo in pokrijemo s toplimi oblačili.

Paradižnik v želatini s čebulo vas bo navdušil s svojim okusom, recept brez sterilizacije bo preprost za absolutno vse gospodinje. Čebula doda sadju določen okus. Količina sestavin v pripravku je izračunana za kozarec s prostornino enega litra. Podrobna navodila vam bodo pomagala kuhati:

1. Če želite pripraviti paradižnike za zimo, jih za nekaj minut položite v vrelo vodo in nato dodajte hladno vodo, da se namakajo.
2. Približno 10 g želatine prelijemo s toplo vodo, da nabrekne.
3. Namočene paradižnike narežemo na kolobarje, čebulo narežemo.
4. V kozarec, ki je predhodno steriliziran, so v plasteh razporejeni narezani paradižniki in čebula.
5. Za marinado potrebujemo liter vode, ki ji dodamo sol, sladkor, piment, 10 g želatine.Marinado je treba vreti približno štiri minute, nato pa prelijemo zelenjavo v kozarcu.
6. Obdelovanec je pripravljen za valjanje.

Po ocenah številnih izkušenih gospodinj so jedi z rezinami paradižnika z želatino preprosto oblizniti prste!

Znani recept s sončničnim oljem

Številni pridelovalci zelenjave, ki gojijo paradižnik v svojih posteljah, se pripravljajo na zimo. Mnenja izkušenih gospodinj ponujajo različne recepte:

»Več kot enkrat sem naredil paradižnik v želeju za zimo. Vsi družinski člani obožujejo okus sočne jedi. Za kisanje izberem paradižnike, ki imajo debelo kožo in majhne velikosti.

Kako kuhati paradižnik ni težko. Najprej morate pripraviti marinado. V liter vrele vode dodam 45 g soli, 60 g sladkorja, nekaj nageljnovih žbic in vse skupaj kuham še tri minute. Ugasnite ogenj in pustite, da se marinada ohladi. Nato vlijemo 70 ml kisa.

Večje paradižnike narežemo na štiri rezine. Ko prerežem paradižnik, ga položim na dno steklene posode. Vlijem 35 ml sončničnega olja, dodam par lovorovih listov, cca 5 zrn pimenta in 3 cele stroke česna. Polovico kozarca napolnim z narezanimi paradižniki in dodam cca 45 g želatine, drugo polovico kozarca napolnim s paradižniki, na vrh pa naložim čebulne pol kolobarje. Vsebino napolnim s hladno marinado.

Kozarec paradižnika prestavim v posodo s toplo vodo in postavim na ogenj. Po vrenju kuham pet minut, nato pa ogenj ugasnem. Pločevinke morate zviti, ko so še vroče.«

Recept za paradižnik v želatini so preizkusili številni uporabniki, zato ga lahko brez strahu pripravite sami, pri čemer upoštevajte priporočena razmerja.

Dodatna zelena komponenta

Paradižnik v želeju za zimo bo pridobil zanimiv okus, če dodate peteršilj. Za izvedbo recepta za paradižnike z želatino za zimo izberite kilogram zrelih, kakovostnih paradižnikov, sterilizirajte stekleno posodo, v kateri naj bi bili izdelki shranjeni vso zimo.

Kako pripraviti paradižnik v želeju brez sterilizacije:

1. Paradižnik se razreže na majhne rezine.
2. Na dno kozarcev položimo dva šopka peteršilja in en šopek kopra.
3. Na zeleno položimo rezine paradižnika do sredine kozarca.
4. Dodajte 40 g želatine in preostali prostor napolnite s paradižnikom.
5. Na vrh položite plast čebule.
6. Marinado je enostavno pripraviti. Zavremo liter vode, dodamo 45 g soli, 90 g sladkorja in pustimo vreti še nekaj minut.
7. Ko se marinada ohladi, dodamo 5 ml kisa.

Zelenjavo in zelišča prelijemo z marinado, obrnemo in zavijemo v toplo odejo. Konzervirani paradižnik je pripravljen za dolgoročno skladiščenje!

Zelenjavna mešanica

Paradižnik v želatini za zimo v kombinaciji z drugo zelenjavo si bomo zapomnili po okusu. Konzervirate ga lahko s kumarami in papriko.

Receptu je enostavno slediti:

1. Pripravljeno zelenjavo operemo, odrežemo korenine in narežemo na rezine.
2. V kozarce damo pripravljen nabor začimb (zelišča, poprova zrna (3 kosi)).
3. Nato v plasteh do polovice kozarca položite paradižnik, kumare, čebulo in papriko.
4. V sredini vsebine mora biti žele plast (vzeti morate 60 g želatine).
5. Preostali prostor nadalje nadaljujejo zelenjavne plasti.
6. Dva litra vode zavremo, dodamo 100 g soli in sladkorja, pustimo vreti še nekaj minut in dodamo približno 180 ml kisa.
7. Kozarec zelenjave napolnimo z marinado, zvijemo, obrnemo in zavijemo v toplo odejo.

Paradižnikove rezine v želatini, povaljane skupaj z ostalo zelenjavo, imajo zelo zanimiv okus, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Gospodinja, ki je seznanjena s kislimi kumaricami in konzerviranjem iz prve roke, ve, da ni vsak paradižnik primeren, da postane del seaminga. Paradižnike lahko marinirate le cele - sicer se bodo razpršili po kozarcu, zato poškodovani, zmečkani, gnili in celo preveliki paradižniki niso primerni za spravilo za zimo. Kaj storiti z letino, ki ni idealne kakovosti?

Paradižnik v želeju za zimo - recept, ki vam omogoča uporabo katerega koli sadja. Želatina drži skupaj vodnato strukturo paradižnika, zato ostane močan tudi, ko ga narežemo na rezine. Zato je recept za paradižnik v želatini vedno bolj priljubljen.

Paradižnik v želatini za zimo - sestavine:

• paradižnik - 700 gramov,
• Čebula - pol glave,
• Česen - 2 stroka,
• lovorjev list - 2 kosa,
• Poper (grah) - 5 kosov,
• Namizni kis - 1 čajna žlička,
• Sladkor - 2 žlici,
• Sol - 1 žlica,
• Želatina - 1 žlica.

Paradižnik v želatini - recept:

• Paradižnik je treba oprati in odstraniti peclje. Nato paradižnik razrežite na četrtine in odstranite vsa grda mesta, naj bo to razpoka na koži, sledi padca ali gnilo mesto.
• Zlaganje paradižnika v kozarec je izjemno odgovoren postopek. Na dno najprej položimo česnove in čebulne kolobarje, nato paradižnike, približno do polovice kozarca. Po vrhu potresemo želatino, nato pa kozarec do konca napolnimo s paradižniki.
• Priprava slanice. Zaradi posebnosti recepta zelenjave ni treba najprej preliti z vrelo vodo. Zavremo vodo, ki ji dodamo sol in sladkor. Takoj ko slanica zavre, jo prelijemo v kozarec, dodamo poper in lovorjev list.
• To še ni vse. Kozarec paradižnika je treba petnajst minut pasterizirati v vodni kopeli. Šele po tem dodamo kis in kozarec zapremo s steriliziranim kovinskim pokrovom.
• Kozarec naj se ohladi na glavo, da nizek pritisk v kozarcu, ki ga povzroči znižanje temperature, ne potegne vase določene količine zraka z mikroorganizmi, škodljivimi za zasuk.
• Ko se paradižnik ohladi na sobno temperaturo, ga lahko postavimo v klet ali drug hladen in temen prostor. Okus tega zasuka nikakor ni slabši od okusa paradižnika za zimo po tradicionalnih babičinih receptih, prisotnost želatine pa jih naredi gostejše, ne da bi motila začinjeno slanico, da rezine prepoji s prijetnim okusom in aromo.

Nič ni prijetnejšega kot v hladnem zimskem večeru odpreti slasten kozarec paradižnika. Toda za to jih morate pripraviti poleti. Vsako leto pridne gospodinje iščejo zanimive recepte za pripravo konzerv, da bi poskusile nekaj nenavadnega, pa tudi presenetile svoje gospodinjstvo in goste z novimi okusi. Danes so najbolj priljubljeni paradižniki z dodatkom želatine, ki pomaga ohraniti njihove najboljše lastnosti in odličen okus. Oglejmo si priljubljene recepte.

Kako izbrati sadje?

Da bi konzervirani paradižnik pozimi prinesel gastronomski užitek, ga morate pravilno izbrati, pomemben je tudi recept. Na kaj je treba biti pozoren pri izbiri paradižnika za konzerviranje:

• Zelenjava mora biti zrela, brez zelenih madežev. Za zvijanje se uporabljajo rdeče in rumene sorte, obstajajo pa tudi recepti za nezrelo sadje, to je zeleno.
• Paradižnik za spravilo za zimo je izbran srednje velikosti. Ker so te bolj priročne za pripravo: zlahka se prilegajo v kozarec in enakomerno vpijejo marinado, kar pripomore k odličnemu okusu.
• Zelenjava ne sme biti nagubana, imeti črnih pik, belih lis ali drugih poškodb. Izberite elastične.
• Če želite ohraniti paradižnik za zimo, je bolje vzeti domače, ki imajo pravilno obliko. Pred kuhanjem odstranimo vršičke in zeleno.
• Za spravilo za zimo so primerni le zelo kakovostni paradižniki. Zato morate plodove skrbno izločiti, sicer lahko vse uničite.

Poleg izbire paradižnika je pomembna tudi izbira in izvedba pravilna priprava posod. Za shranjevanje konzervirane zelenjave iz te zelenjave so najprimernejši litrski in dvolitrski kozarci. Ker so priročni, varčni in je velika večina receptov namenjena ravno temu znesku. Pred uporabo steklene posode jih morate temeljito oprati s sodo bikarbono in milom ter sterilizirati.

Recepti za paradižnike z želatino za zimo

Spodaj so recepti, ki ne zahtevajo sterilizacije. So precej preprosti, zato jih lahko naredi vsaka gospodinja.

Paradižnik v želatini za zimski klasični recept

Boste potrebovali:

Recept je naslednji:

1. Da se želatina poveča, jo napolnimo z vodo.
2. Za konzerviranje pripravimo posodo: 1-litrski kozarec temeljito operemo in steriliziramo, da ubijemo vse mikroorganizme, ki lahko pokvarijo konzervacijo za zimo.
3. Paradižnik temeljito operemo in narežemo na rezine, iz enega kosa naj dobimo 2 ali 4 dele.
4. Paradižnik tesno položite v pripravljeno posodo.
5. Marinado pripravimo na naslednji način: v ponvi zavremo vodo, dodamo začimbe s sladkorjem in soljo, kuhamo 4 minute. Nato vlijemo nabreklo želatino in premešamo.
6. Vročo marinado vlijemo v kozarec paradižnika, zapremo pokrov in postavimo na toplo in temno mesto. Paradižnik v želeju je pripravljen za zimo. Dober tek!

Recept za paradižnik v želeju za zimo s čebulo

Bo potrebno izdelkov na litrski kozarec:

• Paradižnik je zrel.
• Velika čebula.
• Želatina - 10 gramov.
• Potrebovali boste liter vode.
• Sladkor je treba vzeti 50 gramov.
• Sol - 60 gramov.
• Lovorjev list.
• Piment - 3 grah.
• Pekoča paprika - grah.

Kako kuhati:

Čudoviti paradižniki so pripravljeni na zimo!

Recept za paradižnik v želeju za zimo s peteršiljem

Vložena zelenjava za zimo dobite izviren okus, če uporabite peteršilj. Za te namene so izbrani domači paradižniki, da ohranijo največje koristi. Obstaja veliko receptov, ki vključujejo dodatne sestavine, na primer citronsko kislino, gorčico, paradižnikov sok in rastlinsko olje. Toda upoštevali bomo najpreprostejšega, saj je rezultat plus.

Boste potrebovali:

• Paradižnik - kilogram.
• Dva šopka peteršilja.
• Šopek kopra.
• Nekaj ​​strokov česna.
• Ena čebula.
• Pet poprovih zrn.
• Vzemite žlico instant želatine.
• Potrebovali boste liter vode.
• Potrebujete 1,5 žlice soli.
• Vzemite 3 žlice sladkorja.
• Kis esenca - čajna žlička.

Kako kuhati:

1. Pripravite posodo: kozarce operite in sterilizirajte.
2. Čiste paradižnike narežemo na 4 dele.
3. Na dno posode položite koper in peteršilj, na polovico vrh paradižnik, dodajte želatino, nato spet paradižnik in čebulo.
4. Slanica: v vrelo vodo dodamo sol in sladkor ter pustimo vreti nekaj minut.
5. Ugasnite ogenj in dodajte kis.
6. Zelenjavo prelijemo z marinado, zavijemo pod pokrove in obrnemo, da se postopoma ohladi v odeji.

Recept za konzerviranje češnjevih paradižnikov za zimo

Ta sorta paradižnika ima edinstven okus zaradi dodajanja različnih zelišč in začimb. Za kisanje po tem receptu ni potrebe po kisu Zato lahko sadje v pločevinkah uživajo otroci in starejši, pa tudi ljudje s težavami s prebavili. Boste potrebovali:

Priprave na zimo je treba izvesti tako:

1. Kozarce operemo in steriliziramo.
2. Želatina je namočena.
3. Čebulo narežemo na kolobarje, paradižnike prebodemo s tanko palčko.
4. V posodo damo začimbe, zelišča, paradižnik in čebulo, tako da praktično ni več prostora.
5. Marinado pripravimo na naslednji način: v vrelo vodo damo sladkor in sol, dodamo nabreknjeno želatino in na ognju mešamo, dokler se popolnoma ne raztopita.
6. Posodo napolnite do vratu in zavijte pokrov. Postavimo v temen in topel prostor, da se postopoma ohladi.

Najbolj okusni češnjevi paradižniki z želatino so pripravljeni!

Recept za izbrano solato

Tisti, ki obožujejo raznolike zelenjavne solate, bodo zagotovo cenili recept, ki bo poskrbel za odličen okus. paradižnik in kumare z želatino, ki ga ni treba namakati. Konzerviranje ni težko pripraviti, rezultat pa vas bo presenetil. Boste potrebovali:

Kako pripraviti izbrano solato:

1. Zelenjavo operemo v hladni vodi. Oblikujemo kroge, katerih debelina je 3 cm, sladko papriko narežemo na rezine.
2. V steriliziran kozarec naložite začimbe in zelišča, v plasteh do sredine posode dodajte kumare, paradižnik, papriko in čebulo.
3. Kot naslednjo sestavino dodamo želatino, nato pa kozarec do konca napolnimo s preostalo zelenjavo.
4. Marinado pripravimo na naslednji način: sol in sladkor raztopimo v vodi, pustimo vreti 3 minute, dodamo kis.
5. Kozarec s solato do roba napolnimo z marinado, zavijemo pokrov in pustimo zavito, da se postopoma ohladi s pokrovom navzdol. Izvirna izbrana solata je pripravljena za zimo.

Recept za vlaganje zelenih paradižnikov s čebulo in korenjem

Preprosto konzerviranje zelenih paradižnikov v želeju vas bo presenetilo s svojim nenavadnim okusom. Ta poslastica bo zagotovo navdušila tudi tiste goste z izvrstnim okusom. Pripravek je odličen za priloge, pikantne jedi, dober pa je tudi kot samostojna jed. Potrebovali boste naslednje sestavine (za 3 litre):

• Zeleni paradižnik - 1,5 kg.
• Čebulo in korenje vzamemo po 300 gramov.
• Vzemite 5 gramov želatine.
• Za konzerviranje potrebujete 1,5 litra vode, za namakanje želatine - 100 ml.
• Potrebovali boste 2 žlici soli. žlice.
• Potrebujete 3 mize sladkorja. žlice.
• Vzemite dve žlici 9% kisa.
• Začimbe, ki jih potrebujete: lovorjev list in poper.

Kako kuhati:

Izvrsten okus zimske konzerve bo presenetil ne le goste. Dober tek!

Mnoge gospodinje obožujejo okusne in zdrave paradižnike in želja, da bi z njimi pogostili svoje gospodinjstvo in goste, je zelo velika. Zato so izumite nove recepte ustvariti nekaj izvirnega. Konzervirani paradižnik z dodatkom želatine je izjemen, zato se težko upreš, da bi ga naslednjo zimo spet pripravil.

Kdor nikoli ni poskusil kuhati paradižnika za zimo v želatini, je veliko izgubil. Prigrizek se izkaže za neverjetno okusen in aromatičen, pomagal pa bo tudi pozimi, če nimate svežih paradižnikov za pico ali druge jedi.

Paradižnik v želatini za zimo - splošna načela priprave

Želatinska marinada za razliko od običajnih slanic ne dovoli, da zelenjava izgubi svežo aromo in gosto strukturo. Kosi paradižnika ostanejo čvrsti in sočni. Obstaja ogromno receptov za kuhanje paradižnika v želatini za zimo.

Najpogosteje vključujejo:

Marinada z želatino;

paradižnik;

Začimbe, običajno poper.

Odvisno od recepta lahko dodamo tudi drugo zelenjavo: česen, papriko, korenje, kumare in različno zelenjavo.

Marinada z želatino. Pripravljen je na osnovi vode, soli, želatine, sladkorja in esence kisa. Vse sestavine je treba kuhati nekaj minut, v skladu z receptom. Včasih želatino dodamo neposredno v kozarec in prelijemo z vrelo marinado. Toda pogosteje je treba izdelek raztopiti v vodi in kuhati. Kljub temu, da to ni priporočljivo za pripravo drugih jedi, želatino pa samo segrevamo.

Paradižnik. Uporabite lahko popolnoma vse paradižnike, ne glede na barvo in velikost. Običajno za pripravo paradižnika v želatini za zimo gospodinje uporabljajo velike plodove, ki niso primerni za vlaganje v celoti. Paradižnik lahko narežemo na polovice, četrtine, kolobarje in rezine. Če jih nameravate pozimi uporabiti za pico, lahko takoj naredite obročke. Včasih se paradižnik kuha cel, potem so potrebni majhni in enakomerni plodovi.

Čebula. Pogosteje kot drugi dodatki je prisoten v predjedi. Doda okus in se običajno nareže na kolobarje. Uporabite lahko katero koli čebulo, predjed z rdečimi različicami izgleda čudovito.

poprova zrna. Uporablja se za dodajanje arome in okusa paradižnikom v želatini za zimo. Lahko ga dodamo v marinado med kuhanjem ali neposredno v kozarec, ni pomembno. Vendar je pomembno, da ne pretiravate, saj bo med shranjevanjem aroma postala bolj izrazita. Dovolj je, da dodate 3-5 graha v litrske kozarce.

Tudi za pripravo paradižnika v želatini za zimo boste potrebovali kozarce in strehe. Vnaprej jih je treba sterilizirati. To naredimo tako, da ga segrejemo na pari, v pečici ali mikrovalovni pečici. Pri nekaterih receptih boste potrebovali posodo za sterilizacijo kozarcev, na dno katere položite krpo ali kuhinjsko krpo. Ne smemo pozabiti, da je kozarec z vročo marinado potopljen le v vročo vodo, sicer bo steklo počilo.

Recept 1: Klasični paradižnik v želatini za zimo

Klasičen recept za kuhanje paradižnika v želatini za zimo s sterilizacijo. Število paradižnikov in čebule je poljubno, saj je prostornina kozarca odvisna od velikosti narezanih kosov. Vendar rezin ne smete zapakirati pretesno; mora biti dovolj marinade, da prekrije kose.

Obvezne sestavine

paradižnik;

poprova zrna.

Za marinado:

3 litre vode;

0,09 kg soli;

0,15 kg sladkorja;

30 ml kisa 70%;

20 gr. želatina.

Način kuhanja

Želatino vlijemo v kozarec vode, odvzete iz marinade. Pustimo, da nabrekne. V tem času operemo paradižnik in olupimo čebulo. Paradižnik narežemo na poljubne kose, lahko le na polovice. Čebulni obročki ali pol obročki. Čebulo enakomerno razporedite po dnu kozarcev, dodajte poper v zrnu v razmerju 3 kosi na liter. Do vrha napolnimo s koščki paradižnika.

Na kuhalnik pristavimo vodo, dodamo sol, sladkor, raztopljeno želatino in pustimo vreti 3 minute, na koncu dodamo kis. Pripravke prelijemo z vrelo marinado, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo. Za litrske kozarce zadostuje 7 minut, za dvolitrske kozarce 12. Po kuhanju pokrove zavijemo s ključem. Prigrizek lahko poskusite po 3 tednih.

Recept 2: Celi paradižniki v želatini za zimo brez sterilizacije

Paradižnik je sočen, sladko-slan in zelo aromatičen. Za pripravo paradižnika v želatini za zimo po tem receptu potrebujete majhne in zrele plodove.

Obvezne sestavine

paradižnik;

Lovorjev list.

Marinada:

Voda 1 liter;

Sol 1 žlica;

Sladkor 2 žlici;

Želatina 10 gr.

Preden končate s šivanjem, dodajte 1 čajno žličko 70% kisa na litrski kozarec pod pokrovom.

Način kuhanja

Želatino namočite v 100 g. vodo. Na kuhalnik pristavimo vodo, da zavre, vendar ne vode, ki smo jo pripravili za marinado. V tem času pripravite paradižnik. Treba jih je oprati, posušiti ali obrisati. Česen olupimo. Na dno sterilnega kozarca vrzite nekaj nageljnovih žbic, lovorjev list in tesno položite paradižnik. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 15 minut.

V tem času kuhajte marinado. Liter vode zavremo s soljo, sladkorjem in pripravljeno želatino. Iz kozarcev odlijemo vodo in paradižnike takoj prelijemo z vrelo marinado. Pod pokrovom nalijte kis in kozarce takoj zvijte. Pustite, da se obrnjeno ohladi pod izolacijo.

Recept 3: Paradižnik v želatini za zimo s česnom

Prigrizek ni le zelo okusen, ampak tudi neverjetno aromatičen. Več česna, bolj dišeči bodo paradižniki z želatino za zimo. V povprečju litrski kozarec potrebuje 8-10 nageljnovih žbic, lahko pa jih daste več ali manj.

Obvezne sestavine

Paradižnik 3 kg;

Česen 4 glave;

poprova zrna.

Izpolnite:

2 litra vode;

2 žlici soli;

1,5 žlice želatine;

2 žlički 70% kisa;

5 žlic sladkorja.

Način kuhanja

Mešanico namočite v 0,1 litra vode in odstavite. Česen olupimo in vsak strok narežemo na 2-3 dele. Paradižnike operemo in vsakega narežemo na četrtine. Paradižnik položite v sterilne kozarce, potresite s česnom. Dodajte poprova zrna.

Za marinado zmešamo vse sestavine razen kisa, pustimo vreti nekaj minut, odlijemo kislino in dodamo želatino. Zložene paradižnike napolnite s slanico do vrha, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte paradižnik v želatini za zimo 5-7 minut. Pluta. Prigrizek lahko poskusite po enem mesecu.

Recept 4: Paradižnik v želatini za zimo s poprom

Želatinska marinada dobro vpliva ne le na paradižnik, ampak tudi na papriko. Zelenjava dobro ohrani svežo aromo in okus. Zato lahko za raznolikost kuhate paradižnik za zimo v želatini s sladko papriko.

Obvezne sestavine

1,5 kg paradižnika;

1 kg popra;

0,3 kg čebule.

Marinada

3 l. voda;

3 žlice soli;

3 žlice želatine;

6 žlic sladkorja;

3 žličke 70% kis.

Način kuhanja

Želatino razredčimo z 0,2 litra vode, vzete iz marinade. Medtem ko se raztopi, olupimo čebulo in narežemo na kolobarje. Papriki previdno izrežemo notranjost in jo prav tako narežemo na kolobarje. Toda po želji lahko uporabite pol obroče. Paradižnik v krogih velikosti 1 cm, vse izmenično položite v kozarec.

Za marinado vse premešamo, dodamo razredčeno želatino in zavremo. Kuhamo točno 2 minuti, nalijemo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo v kozici z vodo 5 minut. Zapremo in obrnjeno pošljemo pod odejo, po ohlajanju pa v klet. Dišečo zimsko malico iz paradižnika v želatini s poprom lahko poskusite po 2 tednih, vendar je bolje, da pustite, da se kuha en mesec.

Recept 5: Paradižnik v želatini je začinjen za zimo

Recept za pripravo pikantnih paradižnikov v želatini za zimo z dodatkom paprike in hrena. Po želji lahko količino pekočih sestavin povečate, s tem bo prigrizek le boljši.

Obvezne sestavine

Paradižnik 1 -1,2 kg;

1 čebula;

1 strok čilija;

20 gr. koren hrena

Marinada:

Voda 1 liter;

2 žlici sladkorja;

1 žlica želatine;

Čajna žlička kisa 70%;

Žlica soli.

Način kuhanja

Paradižnik narežemo na četrtine. Čebula v pol obročih. Feferonu odrežemo rep in ga narežemo na majhne koščke. Bolje je delati z rokavicami. Korenino hrena olupimo in narežemo na tanke rezine. Vso zelenjavo izmenično položite v steklene kozarce. Po želji lahko dodamo še malo česna.

Marinado skuhamo kot v prejšnjih receptih in pustimo vreti nekaj minut. Napolnjene kozarce napolnimo do vrha, pokrijemo in steriliziramo 5-6 minut. Nato zapremo, ohladimo in shranimo. Končni okus pikantnega paradižnikovega prigrizka v želatini za zimo se bo pojavil čez 2 meseca.

Recept 6: Paradižnik v želatini za zimo s kumarami

Paradižnik in kumare niso prijatelji le v zelenjavnih solatah. Iz njih lahko pripravite čudovito ozimnico, ki bo odličen dodatek jedem iz zelenjave, žit in mesa. Paradižnik v želatini popolnoma ohrani svoj okus za zimo, kumare pa ostanejo hrustljave in sočne.

Obvezne sestavine

Paradižnik 1 kg;

Kumare 0,7 kg;

Čebula 0,2 kg;

Poper 6 grah.

Marinada:

1 liter vode;

30 gr. želatina;

60 gr. sol;

100 gr. Sahara;

1 žlica kisa 70%.

Način kuhanja

Paradižnik in kumare narežemo na rezine, čebulo na tanke pol obroče. Na dno pripravljenih kozarcev položimo zrna popra. Vso zelenjavo razporedite v izmenične plasti in polagajte s koščki čebule.

Iz vode, predhodno raztopljene želatine, soli, sladkorja in kisa pripravimo marinado. Zavremo, pustimo vreti le minuto in vlijemo v kozarce z zelenjavo. Pokrijte s kovinskimi pokrovi, postavite v ponev z vročo vodo in kuhajte litrske kozarce 5 minut. Če prigrizek naložimo v več kozarcev, potem čas sorazmerno povečamo. Potem je treba paradižnik v želatini zviti za zimo in shraniti.

Recept 7: Paradižnik v želatini za zimo s korenčkom po latvijsko

Ta recept za paradižnik v želatini za zimo se od prejšnjih razlikuje ne le po okusu, ampak tudi po lepem videzu. Rezine korenja in koščki paprike dodajo eleganco in svetlost latvijski predjedi.

Obvezne sestavine

1,2 kg paradižnika;

0,4 kg korenja;

1 sladka paprika.

Marinada:

10 gr. instant želatina;

1 čajna žlička kis;

Liter vode;

1,5 žlice soli;

2 žlici sladkorja.

Način kuhanja

Paradižnik narežemo na rezine. Za ta prigrizek je bolje uporabiti trde sorte ali rahlo nezrele. Korenje olupimo, narežemo na tanke rezine. Papriko prerežite na pol, odstranite sredico in narežite na pol obroče.

V večjo ponev nalijemo vodo, takoj raztopimo želatino, dodamo sol in sladkor ter postavimo na štedilnik. Takoj ko zavre dodamo rezine korenja in kuhamo 3 minute, nato dodamo poper, zavremo, zalijemo s kisom in dodamo paradižnik. Previdno premešamo, zavremo in na hitro nalijemo v kozarce. Zvijemo in obrnjenega postavimo pod toplo odejo, dokler se ne ohladi.

Paradižnik v želatini za zimo - triki in koristni nasveti

Da se želatina ne strdi v grudice, jo morate napolniti s hladno vodo ali pri sobni temperaturi. Če uporabljate toplo tekočino, jo prilivajte počasi in neprestano mešajte.

Danes lahko v prodaji najdete navadno in instant želatino. Drugi ima fino strukturo, veliko hitreje se raztopi v vodi in je bolj priročen za uporabo.

Paradižnik v želatini za zimo lahko naredite z dodatkom poljubnih zelišč, zaradi česar bodo le bolj aromatični in okusnejši. Pomembno pa je, da liste dobro speremo v več vodah in posušimo.

Če nimate časa ali možnosti za sterilizacijo kozarcev, jih lahko operete s sodo bikarbono. In naše babice so steklene posode držale na soncu obrnjene na glavo in praznine so bile več let odlično shranjene.

Bolj ko je paradižnik zrel, bolj aromatičen in okusnejši je prigrizek. A bolj kot so zeleni, lepši in enakomernejši kosi izpadejo. Vsaka gospodinja mora sama izbrati možnost, ki ji je najbolj všeč.

Želatina v marinadi se ne uporablja toliko zaradi gostote, temveč zaradi ohranjanja sokov in okusa. Zato v predjedi ne pričakujte koščkov paradižnika v gostem zelenjavnem želeju.

Paradižnik v marinadi iz želatine je okusnejši, če ga uživamo ohlajen. Tako ostanejo kosi bolj čvrsti in se ne razmočijo. Zato je treba predjed pred serviranjem postaviti v hladilnik.

Najbolj okusne paradižnike v želatini za zimo dobimo iz lokalne zelenjave, ki je dozorela na svetlem soncu. Predjed iz uvoženih paradižnikov ne le izgubi okusa, ampak včasih zaradi nitratov, ki so prisotni v zelenjavi, ni mogoče dolgo shraniti.

No, in seveda, okusne pripravke pripravljajo tiste gospodinje, ki kuhajo z dušo!