Dulceata de prune de cirese rosii fara samburi. Rețete pentru gem de cireșe prune: de la „clasic” la „Burgundy”

Interesant 11.03.2024

Interesant

Prepararea gemului este una dintre cele mai simple și mai convenabile modalități de a păstra recolta de prune de cireșe pentru iarnă.

Dulce-acrișor, vâscos, dulceață de prune de cireșe va decora orice ceai de iarnă. Dulceața are un gust și o aromă bogate, este nepretențioasă față de condițiile de păstrare, iar prepararea ei nu necesită mult efort din partea dumneavoastră.

Ambele variante nu îți vor ocupa prea mult timp, iar rezultatul - dulceață aromată și gustoasă de prune de cireșe de casă - te va încânta în serile lungi de iarnă și îți va însenina așteptarea primăverii. Să începem?!

Pregătiți-vă ingredientele. Pentru a pregăti dulceața de prune de cireșe cu sâmburi, veți avea nevoie suplimentar de o cană de apă (250–300 ml) pentru a pregăti siropul de zahăr.

Pregătiți pruna cireșă. Spălați, sortați și îndepărtați toate fructele stricate și încrețite.

Pentru a face gem de cireșe fără sâmburi, tăiați fructele în jumătate și îndepărtați sâmbura. Dacă pruna de cireș este coaptă și moale, sămânța poate fi pur și simplu stoarsă din fruct, apăsând-o cu un creion sau alt obiect la îndemână de diametru mic.

Așezați pruna cireșă în straturi, stropind cu zahăr.

Se lasa cateva ore pana cand pruna isi elibereaza sucul.

Aduceți amestecul la fierbere la foc mic și gătiți după fierbere timp de 10 minute. Opriți focul și lăsați dulceața până se răcește complet.

Repetați procedura de încă două până la patru ori, fierbând treptat dulceața până la grosimea de care aveți nevoie.

Pentru a pregăti dulceața de prune de cireșe cu sâmburi, turnați apă fierbinte peste fructele pregătite. Temperatura apei ar trebui să fie de aproximativ 80 de grade; dacă apa este prea fierbinte, coaja fructului va sparge. Nu am termometru, așa că doar răcesc puțin apa fiartă (câteva minute) înainte de a o turna peste fructe.

După 3-4 minute, scurgeți apa fierbinte și, după ce clătiți fructele cu apă rece, le străpungeți în 2-3 locuri cu un ac sau o scobitoare.

Combinați zahărul și apa. La foc mic, amestecand din cand in cand, aduceti amestecul la fiert si gatiti pana se dizolva zaharul. Opriți focul și puneți prunele cireșe în siropul de zahăr fierbinte.

Lăsați fructele în sirop 4-5 ore, apoi repetați procedura de încă 1-2 ori. De fiecare dată, aduceți siropul la fierbere, opriți-l și lăsați fructele de pădure să se răcească în sirop. Aduceți siropul la fiert pentru ultima oară și fierbeți la foc mic timp de 10-20 de minute până când siropul ajunge la consistența și grosimea dorite.

Se pune dulceata fierbinte in borcane sterilizate si se inchide cu capace sterilizate.

Întoarceți și înfășurați până se răcește complet.

Dulceata de cirese prune cu si fara seminte este gata. Poftă bună!

Astăzi vom vorbi despre o boabe precum pruna cireșă. Surprinde-ți familia cu minunată dulceață de prune de cireșe, fără semințe. Rețeta este destul de simplă, iar fotografiile pas cu pas vă vor ajuta la pregătire. Nu se poate ghici imediat un astfel de preparat, pentru că prunele dulci cireșe pot să semene cu prune, unele mere și poate piersici... Boabele se coacă în mijlocul verii, când au crescut deja căpșunile, cireșele și agrișele. Puteți pregăti o mare varietate de preparate din el: compoturi strălucitoare, dulcețuri dulci și siropuri. De cele mai multe ori, am întâlnit dulceață cu semințe, deoarece semințele sunt greu de separat de pulpă, iar gospodina, pentru a nu deranja mult timp, fierbe boabele întregi. Acest lucru este, desigur, convenabil, nu fără farmecul său, dar o opțiune similară fără semințe este mult mai bună, mai gustoasă și mai convenabilă. Răspândirea deliciei gemuri de prune de cireșe fără semințe pe pâine prăjită proaspătă este un adevărat răsfăț, așa că fă-ți timp pentru a pregăti această delicioasă gem de prune de cireșe fără semințe. Amintiți-vă că pruna cireșă vine în diferite soiuri: galben și roșu cu o tentă visiniu. Au gust foarte asemănător, așa că alegeți tipul care vă place cel mai mult. Pentru mine, dulceața de prune de cireșe roșii pare mai apetisantă, dar unora le place dulceața de prune galbene de cireșe, arată ca mierea. Gusturile fiecaruia sunt diferite, dar principiul de a face dulceata de casa este acelasi, asa ca nu ratati reteta de astazi.

Ingrediente:

600 de grame de prune vișine roșii sau galbene,
500 de grame de zahăr granulat.

Cum se prepară dulceață de prune de cireșe fără sâmburi

Spălăm boabele de prune cireșe și le lăsăm să stea într-o sită, astfel încât toată apa să dispară. Pruna cireșă este mare și poate fi spălată în câteva minute fără prea multe bătăi de cap. Uneori întâlnim cozi pe care le rupem imediat.

Să ne înarmam cu un cuțit și să tăiem pulpa prunei de cireș din sâmbure. Vor fi multe deșeuri, dar pulpa va rămâne gustoasă și suculentă.

Umplem pruna cireșă cu zahăr granulat, folosim puțin mai puțin zahăr decât fructele de pădure pentru ca dulceața să păstreze o ușoară acrișoare. Daca va place dulceata foarte dulce, adaugati mai mult zahar decat in reteta, cam 100-150 de grame. Lăsați pruna cireșă deoparte, acoperind-o cu un capac. Boabele vor elibera sucul și zahărul se va topi complet.

Gatiti gemul la foc mic timp de 35-40 de minute pana se ingroasa, amestecand din cand in cand de jos pentru ca dulceata sa nu se arda.

Turnam dulceata fierbinte in borcane pe care le-am spalat, clatit si aburit in prealabil.

Rulam dulceața cu orice capace la alegere: șurub sau fier la cheie, o punem sub o „blană” caldă și așteptăm ca borcanele să se răcească complet.

Gemul gata de prune de cireșe este păstrat în mod ideal într-o cămară întunecată sau într-o pivniță obișnuită.

Vă aduc în atenție o dulceață de prune de cireșe roșii fără sâmburi, parfumată, delicioasă, o vom găti la cuptor. Culoarea plăcută a rubinului, gustul dulce acrișor nu vă va lăsa indiferent. Condimentele folosite în gătit îi conferă o aromă deosebită și neobișnuită. Procesul general de gătit va dura aproximativ 4 ore, dar vei fi plăcut surprins de rezultat. Această cantitate de ingrediente va face 2 borcane de 480 de grame fiecare. Ei bine, hai să gătim.

Gust Info Dulceata si marmelada

Ingrediente pentru dulceata

pruna rosie cirese 1 kg
zahăr 650 grame
cuișoare 3 muguri
cardamom 1 cutie
scorțișoară 1 baton
suc de lamaie 2 lingurite

Cum să faci dulceață parfumată din prune de cireșe fără sâmburi

Am folosit soiul de prune cireș Kuban Comet. Gustul său este excelent. Pulpa este densă, dulce și acru la gust. Osul este greu de separat de pulpă, dar am găsit o cale de ieșire din această situație. Fructele sunt delicioase de consumat atât proaspete, cât și conservate. Pentru început, pruna cireșă trebuie clătită bine sub jet de apă și uscată cu un prosop de hârtie. Folosind un cuțit de curățat, îndepărtați groapa. Interiorul cu groapa poate fi folosit pentru a face compot. Dacă nu aveți un astfel de cuțit, puteți folosi un cuțit de bucătărie. Tăiați în jumătate și îndepărtați cu grijă groapa. Puteți folosi și fructe întregi pentru gătit, dar vă recomand să le înțepați mai întâi cu o scobitoare.

Puneți pruna cireșă pregătită într-un recipient termorezistent.

Adăugați cantitatea necesară de zahăr și adăugați suc de lămâie. Se amesteca bine cu o lingura de lemn si se lasa 1,5-2 ore pentru ca fructele sa elibereze zeama.

Așa arată pruna noastră de cireș după o odihnă de două ore.

Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Dacă recipientul este metalic, îl puteți pune într-un cuptor încins, puteți pune altul în cuptorul rece și abia apoi porniți modul de care avem nevoie. Gatiti la cuptor aproximativ 1,5 ore dupa fierbere. Dupa ce fierbe dulceata, adauga cuisoare, cardamom si un baton de scortisoara. Puteți folosi scorțișoară măcinată după gust. Se amestecă de 2-3 ori în timpul procesului. Această dulceață poate fi preparată și pe aragaz, dar trebuie să o amestecați mai des pentru ca fructele să nu se ardă. Și va dura 1 oră.
Gemul nostru aromat cu gust dulce-acrișor a fost deja pregătit.

Se toarnă în borcane sterile și se sigilează cu un capac. Un răsfăț delicios pentru o seară rece de iarnă este gata. Bucură-te de ceaiul tău!

Pruna cireșă, sau pruna sălbatică, suculentă, cu o ușoară aciditate, este răspândită în regiunile muntoase sudice ale planetei - în Caucaz, Iran, Asia Mică. Este nepretențios în reproducere, dar iubește căldura și rodește din belșug doar în sud.

Recolta se recoltează la sfârșitul verii-începutul toamnei. Există multe opțiuni de culoare pentru fructele de prune cireșe: verzui, galben, roz, roșu-zmeură, violet. Mai mult, culoarea fructului poate spune multe despre compoziția fructelor de pădure: de exemplu, pruna galbenă de cireș conține mulți carotenoizi, iar pruna violetă de cireș conține antociani.

Pruna cireșă are un conținut scăzut de calorii și are un indice glicemic scăzut. Sucul și florile sale sunt folosite în medicina populară și cosmetologie. Cărbunele activ este obținut din coajele semințelor de prune de cireș.

Pruna de cireșe este incredibil de gustoasă atât proaspătă, cât și în dulceață, și ca umplutură de plăcintă. Se folosește pentru a face gem și bezele, siropuri și marmeladă, vin și compot, pilaf și supă kharcho. Există chiar și rețete pentru a face prune cireșe cu usturoi - de exemplu, sosuri tkemali și satsebeli.

Poate singurul dezavantaj al prunei de cireș este că semințele nu sunt întotdeauna ușor separate de pulpa sa, cu excepția fructelor de pădure foarte coapte. Și dacă nu interferează cu gem sau compot, atunci prezența lor în alte feluri de mâncare este inacceptabilă.

Cum să eliberezi fructele de prune de cireș de partea necomestabilă și, în același timp, să le păstrezi forma este o întrebare pe care trebuie să o rezolve gospodinele, care preferă ca felurile lor să nu fie numai bune, ci și frumoase.

Metode de curățare a fructelor de prune de cireș din semințe

Există un număr destul de mare de opțiuni și metode pentru curățarea semințelor din fructe de pădure. Printre principalele sunt următoarele:

Semințele de la pruna cireșă pot fi îndepărtate cu ajutorul unui cuțit: fructele de pădure sunt tăiate în jumătate, iar miezul dur este îndepărtat cu mâna. Dar, din păcate, în acest caz, o parte semnificativă a pulpei este adesea pierdută, iar în timpul tratamentului termic, fructele tăiate fierb prea mult și se transformă în dulceață, ceea ce nu este potrivit pentru fiecare gospodină. Iar timpul necesar în acest caz este impresionant, mai ales dacă trebuie să procesezi câteva kilograme.
Următoarea metodă necesită o anumită abilitate. Boabă de prune de cireș este așezată pe gâtul sticlei cu adâncitura în sus, iar apoi cu un băț nu mai gros decât un creion se strânge sămânța în sticlă. În acest caz, aspectul boabei cu greu va avea de suferit, decât dacă, bineînțeles, gospodina exagerează cu presiunea și dacă sticla este bine întărită.
O varietate de dispozitive pentru stoarcerea miezurilor din fructe, atât manuale, cât și mecanice, funcționează pe același principiu. Cele mai simple au forma unei linguri duble sau a unui capsator. Boabele se așează în planul inferior într-o adâncitură cu orificiu, dispozitivul este comprimat cu palma, iar cu ajutorul unui vârf cu mecanism cu arc, sămânța este împinsă rapid afară.
Alte dispozitive pot fi un piston atașat containerului. O mână de prune cireșe este plasată într-o tavă deasupra recipientului, boabele intră în adâncitura de sub dinte, care este condus mecanic, sămânța storsă cade înăuntru, iar apoi boabele se rostogolesc prin manșonul de ieșire.
Dispozitivele speciale sunt foarte convenabile, care vă permit să îndepărtați semințele dintr-un număr semnificativ de fructe de pădure în același timp. În timpul pregătirilor de vară, sunt indispensabile, deoarece sunt o mare economie de timp pentru gospodină. Astfel de dispozitive au mai multe celule și dinți simultan. Boabele sunt rostogolite în adânciturile de sub dinți, cu o mișcare a mânerului mecanismul este pus în mișcare, semințele îndepărtate cad în tavă și apoi sunt aruncate afară.
Puteți face un dispozitiv pentru procesarea fructelor de pădure cu propriile mâini dintr-o seringă medicală obișnuită de 10 ml sau mai mult. Nasul seringii este tăiat cu un cuțit, apoi în locul său se face o gaură în centru, se îndepărtează rugozitatea și o „fereastră” este tăiată cu grijă în peretele seringii aproape de margine pentru boabe, conform la dimensiunea sa. Pistonul este prelucrat cu pensete astfel încât să se obțină un dinte neascuțit, dens cu o lungime de 25 mm și cârlige chiar deasupra bazei sale.
Un atașament rotund de cauciuc, îndepărtat anterior din acesta, este atașat ca opritor pentru piston - astfel încât cursa dintelui să fie limitată de marginea superioară a ferestrei. Și pentru a asigura mișcarea inversă automată, se folosește o bandă de cauciuc obișnuită: este pliată în jumătate, apoi în formă de opt, puneți opritoarele seringii și cârligele pistonului, iar vârful pistonului este înfiletat în bucla rezultată. .
Puteți folosi un ac de siguranță închis obișnuit, un ac de păr sau o agrafă de hârtie, chiar și o lingură mică. Această metodă este potrivită numai pentru fructe moi, coapte. Pruna de cireș este străpunsă cu capătul rotunjit al obiectului, sămânța este desprinsă și scoasă.
Unele gospodine folosesc un stilou obișnuit cu vârful scos pentru a curăța fructele de pădure, dar gaura se înfundă prea repede și trebuie curățată din când în când. Pentru astfel de acțiuni, un băț dur cu o depresiune în mijloc este mai potrivit.

Astfel, a scăpa de semințele din pruna de cireș și a nu o deforma este o problemă rezolvabilă.

Dar trebuie să ne amintim că fructele de pădure sunt foarte suculente și folosim mâncăruri adânci care adună stropi de suc.

Prunul cireș este o rudă a prunei, de care diferă doar prin dimensiunea fructului și locul de creștere. Cultura nu tolerează bine înghețul, așa că crește în zone cu climă caldă sau temperată: în Caucaz, Balcani, Iran, țări din Asia Centrală și Mică. Este cultivat cu succes în multe regiuni din Rusia, Ucraina și Europa de Vest.

Fructele prunei cireșe sunt mici, rotunde, în mare parte galbene, dar există prune verzi, roz, roșii și chiar mov.

Pruna de cireș, la fel ca ruda sa, pruna, conține o mulțime de zaharuri, pectine, acizi organici, precum și vitaminele C și A.

Fructele dulci și acrișoare ale prunei cireșe sunt foarte gustoase. Sunt potrivite pentru conservare. Din prune cireșe se fac compoturi, dulcețuri, jeleuri, conserve și se fac marshmallows.

Dulceata de cirese prune: subtilitati de preparare

Doar prunele de cireșe coapte sunt selectate pentru dulceață. Fructele necoapte sunt foarte acre, iar dulceata din ele se obtine fara aroma si gustul potrivit. Din fructe prea coapte se poate face numai dulceata.
Trebuie să existe suficient zahăr în dulceața de prune de cireșe - cel puțin 60%, altfel produsul se poate acri. Cert este că unele microorganisme, cu o cantitate mică de zahăr, își continuă funcțiile vitale, ceea ce înrăutățește calitatea gemului.
Pentru a păstra fructele intacte, se recomandă să turnați pruna cireșă în sirop și să o țineți în el cel puțin 3-4 ore. În acest timp, pruna cireșă este înmuiată uniform în sirop, iar fructele nu devin moi în timpul gătirii. Numai prune roșii de cireș pot fi gătite fără a sta în prealabil. Se scufundă imediat în sirop care fierbe și se fierbe până se înmoaie.
Dacă gătiți prune cireșe cu semințe, se recomandă să o albiți înainte de a o găti. Pentru a face acest lucru, pruna cireșă prespălată se pune într-o strecurătoare și se coboară în apă adusă la fierbere. Focul este redus astfel încât temperatura apei să scadă la 80°. Albește pruna cireșă în apă fierbinte timp de 5-8 minute. Punctul de fierbere al apei nu poate fi crescut, altfel fructele vor fierbe. Apoi pruna cireșă se răcește imediat în apă cu gheață.
După răcire, fructele sunt înțepate cu o scobitoare, un ac sau o „perie” de casă. Pentru a face acest lucru, tăiați un cerc de 0,5-1 cm grosime dintr-un dop de vin și străpungeți-l cu mai multe ace.

Dulceata de cirese prune cu seminte

Ingrediente:

prune cireșe – 1 kg;
zahăr – 1,5 kg;
apă - 1,5 linguri.

Metoda de gatit

Sortați pruna cireșă. Îndepărtați fructele cu viermi, necoapte și învinețite.
Eliberați pruna cireșă de pe tulpini. Spălați bine sub jet de apă.
În porturi mici, se pun prunele cireșe în apă fierbinte și se fierb timp de 5 minute. Se răcește rapid în apă cu gheață.
Înțepă fiecare fruct în mai multe locuri. Puneți într-un lighean de gătit.
Turnați zahăr într-o cratiță și adăugați apă. Amestecând constant, aduceți la fierbere la foc mic. Se fierbe siropul timp de 5 minute.
Se toarnă sirop fierbinte peste pruna cireșă. Lăsați timp de 4 ore, astfel încât fructele să fie saturate cu el.
După acest timp, turnați cu grijă siropul într-o cratiță, aduceți la fierbere și fierbeți la foc moderat timp de 15 minute.
Se toarna siropul putin fiert peste pruna cirese. Se lasă din nou timp de 4 ore.
A doua oară, turnați siropul în tigaie și fierbeți din nou timp de 15 minute.
După ce turnați siropul, gătiți pruna cireșă la foc moderat timp de 20 de minute.
Răciți complet dulceața. Puneți în borcane mici curate și uscate. Acoperiți cu pergament. Daca vrei sa sigilizi ermetic gemul, pune-l in borcane cat este fierbinte. Sigilați imediat cu capace sterile.

Dulceata de cirese prune cu seminte: reteta a doua

Ingrediente:

prune cireșe – 1 kg;
zahăr - 700 g;
apă – 100 ml.

Metoda de gatit

Tăiați cozile prunelor de cireșe coapte. Se spală sub jet de apă.
Se pun in loturi mici intr-o strecuratoare, se pun in apa clocotita si se calesc timp de 5 minute. Apoi se răcește rapid în apă cu gheață.
Folosind o scobitoare, o furculiță sau un dispozitiv special, înțepăți fiecare fruct. Puneți într-un lighean de gătit. Se adauga zaharul si se lasa 5-6 ore.
După câteva ore, puneți vasul la foc mic, adăugați apă după cum este necesar și încălziți până când zahărul este complet dizolvat. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care apare pe suprafața gemului. Din momentul in care fierbe, fierbe gemul timp de 20-30 de minute.
Scoateți de pe aragaz. Când este fierbinte, puneți în borcane de sticlă curate și uscate, așteptați 5-10 minute, apoi etanșați bine cu capace de tablă.

Dulceata de cirese fara samburi de prune: prima reteta

Ingrediente:

prune cireșe – 1 kg;
zahăr – 1 kg.

Metoda de gatit

Sortați pruna cireșă, lăsând doar fructele de pădure coapte și dense. Clătiți bine sub jet de apă sau într-un lighean, schimbând apa de mai multe ori.
După ce apa s-a scurs, îndepărtați cu grijă semințele.
Puneți pruna cireșă într-un lighean de gătit sau într-o tigaie lată emailată. Adăugați zahăr. Acoperiți vasele cu un prosop și puneți-le într-un loc răcoros timp de 5-6 ore. În acest timp, pruna cireșă va da suc, iar zahărul se va dizolva parțial.
După un timp, puneți ligheanul la foc mic. Aduceți gemul la fiert, îndepărtând spuma. Pentru a preveni lipirea zahărului sau a prunelor de cireș de fund, amestecați periodic conținutul ligheanului. Din momentul în care fierbe, gătiți pruna cireșă timp de 5 minute.
Apoi scoateți de pe aragaz și lăsați timp de 6 ore.
Se pune din nou pe foc și se fierbe timp de 5 minute. Apoi repetați procesul de a sta și fierbe încă de două ori.
Pregătiți borcane curate, uscate, cu capace sterilizate. Puneți gemul fierbinte în ele și sigilați imediat bine.

Dulceata de cirese fara samburi de prune: reteta a doua

Ingrediente:

prune cireșe – 1 kg;
zahăr - 1 kg;
apă – 250 ml.

Metoda de gatit

Sortați prunele de cireș coapte și îndepărtați fructele verzi. Tăiați tulpinile.
Spălați fructele sub jet de apă. Se usucă punându-l pe o sită sau un prosop.
Se pune intr-o tava emailata, se toarna apa. Gatiti la foc moderat timp de 5-10 minute. Aveți grijă să nu gătiți prea mult fructele.
Puneți pruna cireșă într-o strecurătoare. Se strecoară prin ea într-un castron.
Transferați masa piureată într-o cratiță largă, adăugați zahăr.
Se amestecă amestecul și se pune pe foc. Aduceți la fierbere, asigurându-vă că îndepărtați orice spumă. Din momentul în care fierbe, se fierbe timp de 10 minute.
Luați de pe foc și lăsați dulceața să stea timp de 8 ore.
Repetați gătitul de zece minute cu o pauză de zece ore de încă două ori.
Puneți dulceața groasă fierbinte în borcane curate și uscate și etanșați bine cu capace sterile din tablă.

Dulceata de cirese fara samburi de prune: reteta trei

Ingrediente:

prune cireșe – 2 kg;
zahăr – 1,5 kg;
apă – 120 ml.

Metoda de gatit

Pregătiți prune de cireșe coapte. Scoateți tulpinile. Spălați bine sub jet de apă.
Tăiați fiecare fruct la mijloc și îndepărtați sămânța. Puneți pruna cireșă într-un lighean de gătit sau într-o tigaie largă.
Turnați jumătate din cantitatea de zahăr într-o altă tigaie, turnați apă. În timp ce amestecați, așteptați până când zahărul este complet saturat cu apă. Adăugați restul de zahăr. Se amestecă din nou. Se pune la foc foarte mic.
Amestecând, gătiți sirop gros.
Se toarnă sirop fierbinte peste fructe de pădure și se lasă 6-8 ore. În acest timp, o parte din zahăr se caramelizează, transformându-se într-o masă solidă.
Colectați-l și transferați-l într-un alt bol. Scurge aici siropul din pruna de cirese. Se aduce la fierbere la foc moderat.
Când zahărul se dizolvă, turnați-l peste fructe de pădure. Lăsați pruna cireșă la macerat încă 8 ore.
Apoi puneți gemul la foc moderat și gătiți timp de 5 minute.
Când este fierbinte, puneți în borcane sterile uscate și etanșați bine cu capace curate și fierte.

Faceți piure de dulceață de prune de cireșe fără gătire

Ingrediente:

prune cireșe – 1 kg;
zahăr – 1 kg.

Metoda de gatit

Sortați prunele de cireș coapte, îndepărtați fructele de viermi și rupeți tulpinile.
Clătiți pruna cireșă în apă rece. Tăiați fiecare fruct și îndepărtați sâmbura.
Măcinați pruna cireșă fără sâmburi într-un blender. Adăugați zahăr și amestecați bine.
Transferați acest amestec în borcane curate și uscate. Închideți cu capace din nailon.

Dulceata de cirese prune cu cuisoare

Ingrediente:

prune cireșe – 1 kg;
zahăr - 1 kg;
cuișoare – 2 muguri;
suc de lamaie - 1 lingura. l.;
scorțișoară - după gust.

Metoda de gatit

Sortați pruna cireșă, îndepărtați fructele viermiști și necoapte. Spălați bine sub jet de apă.
Se pune intr-o strecuratoare, se pune in apa fierbinte si se caleste 5 minute. Se răcește rapid în apă rece.
Când apa s-a scurs, folosiți o scobitoare pentru a înțepa fructele. Puneți într-un lighean de gătit.
Într-o cratiță, gătiți siropul din apă și zahăr. Se toarnă pruna cireșă peste ea și se lasă 5 ore.
Așezați ligheanul pe aragaz. În timp ce amestecați ușor, aduceți dulceața la fierbere, îndepărtând orice spumă. Adăugați cuișoare, scorțișoară și suc de lămâie. Gatiti pana este gata. Imediat ce o picătură de sirop de dulceață răcit nu se mai răspândește pe farfurie, dulceața este gata.
Când este fierbinte, puneți-o în borcane sterile și etanșați bine cu capace de tablă.

Dulceata de cirese prune cu pere

Ingrediente:

prune cireșe – 1 kg;
pere coapte – 1 kg;
zahăr - 1 kg;
apă – 100 ml;
vanilină și scorțișoară - după gust.

Metoda de gatit

Pentru dulceață, selectați fructe de prune de cireșe coapte. Clătiți-le sub jet de apă. Tăiați la mijloc, îndepărtați semințele.
Spălați perele, tăiați-le în jumătate, tăiați camerele pentru semințe. Tăiați în cuburi mici.
Puneți prunele cireșe și perele într-un lighean de gătit. Adăugați zahăr și apă. Se lasa 5-6 ore. În acest timp, fructele vor da suc, după care dulceața poate fi pusă pe aragaz.
Adăugați scorțișoară și vanilie în gem, amestecați ușor. Se aduce la fierbere la foc mic, îndepărtând orice spumă care apare. Amestecând din când în când, gătiți până când este gata. Dacă o picătură de sirop nu trece prin farfurie, dulceața poate fi scoasă de pe foc. Răciți-l complet.
Puneți gemul rece în borcane curate și uscate și acoperiți cu pergament.