Explicația de ce se visează cerul depinde de cum arăta. Dacă nu...
Fierberea apei este însoțită de modificări ale caracteristicilor stării sale de fază și dobândirea unei consistențe vaporoase la atingerea anumitor indicatori de temperatură.
Pentru a fierbe apa și a favoriza eliberarea aburului este necesară o temperatură de 100 de grade Celsius. Astăzi vom încerca să ne ocupăm de întrebarea cum să înțelegem că apa a fiert.
Din copilărie, cu toții am auzit sfatul părinților cu privire la faptul că nu putem bea decât apă fiartă. Astăzi puteți găsi atât susținători, cât și oponenți ai unor astfel de recomandări.
Pe de o parte, fierberea apei este de fapt o procedură necesară și utilă, deoarece este însoțită de următoarele aspecte pozitive:
- Când apa atinge temperaturi de 100 de grade sau mai mari, aceasta este însoțită de moartea multor microorganisme patogene, astfel încât fierberea poate fi numită un fel de purificare a lichidului. Pentru lupta eficienta cu bacterii, experții recomandă fierberea apei timp de cel puțin 10 minute.
- Apa clocotita indeparteaza si diverse impuritati care pot prezenta un anumit pericol pentru sanatatea umana. Un semn de a scăpa de impurități este formarea de sol, pe care o vedem adesea pe pereții ibricurilor și tigăilor. Dar trebuie să țineți cont de faptul că atunci când preparați ceaiul doar cu apă fiartă, există o probabilitate mare de a umple corpul în mod regulat cu depozite cristalizate, care este plină de dezvoltarea urolitiază în viitor.
Dăunarea apei clocotite se poate datora nerespectării recomandărilor specificate privind timpul de fierbere.
Dacă ați adus lichidul la 100 de grade și l-ați îndepărtat imediat de la căldură, nu există nicio îndoială că numărul predominant de microorganisme nu a fost expus la impact negativ. Pentru a evita acest lucru, asigurați-vă că fierbeți apa timp de 10 până la 15 minute.
încă unul latura negativă Când apa fierbe, are loc o pierdere de oxigen, ceea ce este vital element important pentru orice organism viu.
Datorită moleculelor mari de oxigen, distribuția elementelor utile este asigurată prin sistemul circulator. Desigur, lipsa de oxigen nu este dăunătoare sănătății, dar nu oferă niciun beneficiu.
Există mai multe moduri de a determina când apa ajunge la fierbere. Ele diferă, în primul rând, în ce fel de oală folosiți pentru a fierbe lichidul. Ceainicele sunt folosite cel mai adesea pentru a face ceai sau cafea, dar tigăile sunt folosite pentru gătit.
Deci, mai întâi trebuie să umpleți fierbătorul cu apă rece de la robinet și să puneți recipientul pe foc. Pe măsură ce se încălzește, se vor auzi clar sunetele trositoare, care vor fi înlocuite cu un șuierat tot mai mare.
Următoarea etapă este scăderea șuieratului, care este înlocuit cu un zgomot slab, a cărui apariție este însoțită de eliberarea de abur. Aceste semne vor indica faptul că apa din ibric a fiert. Tot ce trebuie să faci este să aștepți aproximativ 10 minute și să scoți ibricul de pe foc.
Este mult mai ușor să determinați dacă apa fierbe în recipiente deschise. Umple tava cantitatea necesară apă rece și pune recipientul pe foc. Primele semne că apa este pe cale să fiarbă vor fi apariția unor mici bule care se formează în partea de jos a recipientului și se ridică spre vârf.
Următoarea etapă este o creștere a dimensiunii bulelor și a numărului lor, care este însoțită de formarea de abur deasupra suprafeței recipientului. Dacă apa începe să fiarbă, înseamnă că lichidul a atins temperatura necesară pentru fierbere.
Următoarele fapte vă vor fi destul de utile:
- Dacă doriți să aduceți apa la fiert cât mai repede posibil folosind o cratiță, asigurați-vă că acoperiți recipientul cu un capac pentru a reține căldura. De asemenea, trebuie să rețineți că, în recipientele mari, apa durează mai mult pentru a ajunge la fierbere, ceea ce este asociat cu petrecerea mai mult timp încălzind o astfel de tigaie.
- Folosiți numai apă rece de la robinet. Faptul este că apa fierbinte poate conține impurități de plumb găsite în sistemul sanitar. Potrivit multor experți, o astfel de apă nu este potrivită pentru consum și utilizare la gătit, chiar și după fierbere.
- Nu umple niciodată recipientele până la refuz, deoarece pe măsură ce apa fierbe, se va turna din tigaie.
- Pe măsură ce altitudinea crește, punctul de fierbere scade. În acest caz, poate fi necesar un timp de fierbere mai lung pentru a se asigura că toți agenții patogeni sunt uciși. Ar trebui să țineți cont de acest fapt atunci când faceți drumeții la munte.
De asemenea, trebuie să luați toate măsurile de precauție atunci când intrați în contact nu numai cu apa fierbinte, recipientul, ci și cu aburul generat, care poate provoca arsuri grave.
Dacă un lichid este încălzit, acesta va fierbe la o anumită temperatură. Când un lichid fierbe, se formează bule, se ridică la vârf și izbucnesc. Bulele conțin aer care conține vapori de apă. Când bulele izbucnesc, aburul iese și astfel lichidul se evaporă intens.
Diverse substanțe în stare lichidă fierb la temperatura proprie caracteristică. În plus, această temperatură depinde nu numai de natura substanței, ci și de presiunea atmosferică. Deci apa la presiunea atmosferică normală fierbe la 100 °C, iar la munte, unde presiunea este mai mică, apa fierbe la o temperatură mai scăzută.
Când un lichid fierbe, alimentarea suplimentară cu energie (căldură) nu îi crește temperatura, ci pur și simplu menține fierberea. Adică, energia este cheltuită pentru menținerea procesului de fierbere și nu pentru creșterea temperaturii substanței. Prin urmare, în fizică un astfel de concept ca căldură specifică de vaporizare(L). Este egală cu cantitatea de căldură necesară pentru a fierbe complet 1 kg de lichid.
Este clar că diferitele substanțe au propria lor căldură specifică de vaporizare. Deci pentru apă este egal cu 2,3 · 10 6 J/kg. Pentru eter, care fierbe la 35 °C, L = 0,4 10 6 J/kg. Pentru mercur care fierbe la 357 °C, L = 0,3 10 6 J/kg.
Care este procesul de fierbere? Când apa se încălzește, dar nu a atins încă punctul de fierbere, încep să se formeze mici bule. De obicei, se formează în partea de jos a recipientului, deoarece sunt de obicei încălzite sub fund și temperatura este mai mare acolo.
Bulele sunt mai ușoare decât apa care le înconjoară și, prin urmare, încep să se ridice în straturile superioare. Cu toate acestea, temperatura aici este chiar mai mică decât în partea de jos. Prin urmare, aburul se condensează, bulele devin mai mici și mai grele și cad din nou. Acest lucru se întâmplă până când toată apa este încălzită până la punctul de fierbere. În acest moment se aude un zgomot care precede fierberea.
Când se atinge punctul de fierbere, bulele nu se mai scufundă, ci plutesc la suprafață și izbucnesc. Din ele iese abur. În acest moment, nu se mai aude un zgomot, ci gâlgâitul lichidului, care indică faptul că acesta a fiert.
Astfel, în timpul fierberii, precum și în timpul evaporării, are loc o tranziție a lichidului în vapori. Totuși, spre deosebire de evaporare, care are loc doar la suprafața lichidului, fierberea este însoțită de formarea de bule care conțin abur pe întregul volum. De asemenea, spre deosebire de evaporare, care are loc la orice temperatură, fierberea este posibilă numai la o anumită temperatură caracteristică unui lichid dat.
De ce cu cât presiunea atmosferică este mai mare, cu atât este mai mare punctul de fierbere al unui lichid? Aerul presează apa și, prin urmare, creează presiune în interiorul apei. Când se formează bule, aburul apăsă și ele și mai puternic decât presiunea externă. Cu cât presiunea din exterior asupra bulelor este mai mare, cu atât presiunea internă din interior ar trebui să fie mai puternică. Prin urmare, se formează la o temperatură mai mare. Aceasta înseamnă că apa fierbe la o temperatură mai mare.
Fierberea este procesul de trecere a unei substanțe de la starea lichidă la starea gazoasă (vaporizarea într-un lichid). Fierberea nu este evaporare: diferă în ceea ce se poate întâmpla numai la o anumită presiune și temperatură.
Fierbere - încălzirea apei până la punctul de fierbere.
Fierberea apei este un proces complex care are loc în patru etape. Luați în considerare exemplul de fierbere a apei într-un vas de sticlă deschis.
La prima etapă Când apa fierbe, pe fundul vasului apar mici bule de aer, care pot fi văzute și la suprafața apei pe laterale.
Aceste bule se formează ca urmare a expansiunii micilor bule de aer care se găsesc în mici fisuri ale vasului.
La a doua etapă se observă o creştere a volumului bulelor: tot mai multe bule de aer ies la suprafaţă. Există abur saturat în interiorul bulelor.
Pe măsură ce temperatura crește, presiunea bulelor saturate crește, determinându-le să crească în dimensiune. Ca urmare, forța arhimediană care acționează asupra bulelor crește.
Datorită acestei forțe, bulele tind spre suprafața apei. Dacă stratul superior de apă nu a avut timp să se încălzească pana la 100 de grade C(și acesta este punctul de fierbere apă curată fără impurități), apoi bulele se scufundă în straturi mai fierbinți, după care se repetă înapoi la suprafață.
Datorită faptului că bulele sunt în continuă scădere și creștere în dimensiune, în interiorul vasului apar unde sonore, care creează zgomotul caracteristic fierberii.
La a treia etapă Un număr mare de bule se ridică la suprafața apei, ceea ce provoacă inițial o ușoară tulburare a apei, care apoi „devine palidă”. Acest proces nu durează mult și se numește „fierbere albă”.
In sfarsit, la a patra etapă După fierbere, apa începe să fiarbă intens, apar bule mari de spargere și stropi (de regulă, stropii înseamnă că apa a fiert puternic).
Vaporii de apă încep să se formeze din apă, iar apa scoate sunete specifice.
De ce pereții „înfloresc” și ferestrele „plâng”? Foarte des, constructorii sunt de vină pentru acest lucru, deoarece au calculat incorect punctul de rouă. Citiți articolul pentru a afla cât de important este acest fenomen fizic și cum să scăpați de excesul de umezeală din casă?
Ce beneficii poate aduce apa topită celor care vor să slăbească? Vei învăța despre asta, se dovedește că poți slăbi fără prea mult efort!
Temperatura aburului la apa clocotita^
Aburul este starea gazoasă a apei. Când aburul intră în aer, acesta, ca și alte gaze, exercită o anumită presiune asupra acestuia.
În timpul procesului de formare a aburului, temperatura aburului și a apei va rămâne constantă până când toată apa se va evapora.
Acest fenomen se explică prin faptul că toată energia (temperatura) este direcționată spre transformarea apei în abur. ÎNîn acest caz, se formează abur uscat saturat. Nu există particule foarte dispersate ale fazei lichide în astfel de vapori. De asemenea, aburul poate fi.
saturat umed si supraincalzit Abur saturat care conține particule în suspensie foarte dispersate din faza lichidă , care sunt distribuite uniform pe întreaga masă de abur, se numește.
abur saturat umed La începutul apei de fierbere, se formează un astfel de abur, care apoi se transformă în abur saturat uscat. Aburul, a cărui temperatură este mai mare decât temperatura apei clocotite, sau mai degrabă aburul supraîncălzit, poate fi obținut numai cu ajutorul echipamentelor speciale..
În acest caz, un astfel de abur va fi aproape în caracteristicile sale de gaz
Punctul de fierbere al apei sărate^ Punctul de fierbere al apei sărate depășește punctul de fierbere apă dulce . Ca o consecință apă sărată fierbe mai târziu proaspăt
. Apa sărată conține ioni Na+ și Cl-, care ocupă o anumită zonă între moleculele de apă.
În apa sărată, moleculele de apă se atașează de ionii de sare într-un proces numit hidratare. Legătura dintre moleculele de apă este mult mai slabă decât legătura formată în timpul hidratării.
Prin urmare, atunci când moleculele de apă dulce fierb, vaporizarea are loc mai repede.
Fierberea apei cu sare dizolvată va necesita mai multă energie, care în acest caz este temperatura.
Pe măsură ce temperatura crește, moleculele din apa sărată se mișcă mai repede, dar sunt mai puține, ceea ce le face să se ciocnească mai rar. Ca urmare, se produce mai puțin abur, a cărui presiune este mai mică decât cea a aburului de apă dulce. Pentru ca presiunea din apa sărată să devină mai mare decât presiunea atmosferică și să înceapă procesul de fierbere, este necesară o temperatură mai mare.
Oleg
Nastya
Ce face ca apa să fiarbă la temperaturi ridicate?
Aburul supraîncălzit este aburul cu o temperatură peste 100C (bine, dacă nu ești la munte sau la vid, ci în condiții normale), se obține prin trecerea aburului prin tuburi fierbinți, sau, mai simplu, dintr-o soluție de sare clocotită. sau alcalii (periculoși - alcalii sunt mai puternici decât Na2CO3 (de exemplu potasiu - K2CO3 de ce reziduurile de NaOH devin inofensive pentru ochi într-o zi sau două, spre deosebire de reziduurile de KOH carbogazoase în aer) saponifică ochii, nu uitați să purtați ochelari de înot! ), dar astfel de soluții se fierb în rafale, aveți nevoie de oale care fierbe și un strat subțire pe fund, se poate adăuga apă la fierbere, doar că fierbe.
Deci din apa sarata clocotita se poate obtine abur cu o temperatura de aproximativ 110C, nu mai rau decat la fel de la o conducta fierbinte de 110C, acest abur contine doar apa si se incalzeste, nu-si aminteste cum, dar are “rezerva de putere”. ” de 10C comparativ cu aburul dintr-un ibric cu apă dulce.
Se poate numi uscat, pentru că... încălzirea (prin contactul ca într-o țeavă, sau chiar prin radiație, caracteristică nu numai soarelui, ci și oricărui corp într-un anumit grad (dependent de temperatură)) a unui obiect, aburul poate, după ce s-a răcit la 100C, rămâne totuși un gaz, și doar răcirea ulterioară sub 100C va provoca condensarea sa într-o picătură de apă și aproape un vid (presiunea aburului saturat de apă este de aproximativ 20 mm Hg de la 760 mm Hg (1 atm), adică de 38 de ori mai mică decât presiunea atmosferică, acest lucru se întâmplă și cu aburul nesupraîncălzit, saturat, cu o temperatură de 100 C într-un vas încălzit (fierbător dintr-un gura care iese la abur), și nu numai cu apă, ci cu orice substanță care fierbe, de exemplu, eterul medicinal fierbe deja la temperatura corpului , și poate fierbe într-un balon în palmă, din gâtul căruia se vor „fonte”, refractând lumina vizibil, dacă acum închideți balonul cu a doua palmă și îndepărtați încălzirea palmei inferioare, înlocuind-o cu un stau cu o temperatură sub 35C, eterul se va opri din fierbere, iar aburul său saturat, care a împins tot aerul din balon în timpul fierberii, se va condensa într-o picătură de eter, creând un vid nu mai puternic decât cel din care eterul. fierbe, adică aproximativ egală cu presiunea vaporilor saturați ai eterului la temperatura punctului cel mai rece din interiorul balonului, sau un al doilea vas sau furtun atașat fără scurgeri cu capătul îndepărtat închis, așa se face dispozitivul Kriofor este proiectat, demonstrând principiul unui perete rece, precum velcro dulce - albine, captând toate moleculele de vapori din sistem („Alcoolul în vid” este condus în acest fel, fără încălzire).
Și la peste 1700 de grade Celsius, apa se descompune foarte bine în oxigen și hidrogen... se dovedește a fi un boom prost, nu este nevoie să o stropiți pe tot felul de structuri metalice-Sicambrican care arde.
Dacă ești întrebat la ce temperatură fierbe apa, cel mai probabil vei răspunde la 100 °C. Și răspunsul tău va fi corect, dar această valoare este corectă numai la presiunea atmosferică normală - 760 mm Hg. Artă. De fapt, apa poate fierbe atât la 80 °C, cât și la 130 °C. Pentru a explica motivul acestor discrepanțe, trebuie mai întâi să aflăm ce este fierberea.
Studierea mecanismului acestui lucru vă va ajuta să vă dați seama de câte grade este nevoie pentru ca apa să fiarbă. fenomen fizic. Fierberea este procesul de transformare a lichidului în vapori și are loc în mai multe etape:
- Când lichidul este încălzit, din microfisurile din pereții vasului ies bule care conțin aer și vapori de apă.
- Bulele se extind ușor, dar lichidul din recipient este atât de rece încât face ca vaporii să se condenseze în bule.
- Bulele încep să spargă până când întreaga grosime a lichidului devine suficient de fierbinte.
- După ceva timp, presiunea apei și a aburului din bule se egalizează. În această etapă, bulele individuale se pot ridica la suprafață și pot elibera abur.
- Bulele încep să crească intens, iar fierberea începe cu un sunet caracteristic. Începând din această etapă, temperatura din vas nu se modifică.
- Procesul de fierbere va continua până când tot lichidul se va schimba în stare gazoasă.
Temperatura aburului
Temperatura aburului când apa fierbe este aceeași cu temperatura apei în sine. Această valoare nu se va schimba până când tot lichidul din vas nu se va evapora. În timpul procesului de fierbere, se formează abur umed. Este saturat cu particule lichide distribuite uniform pe întregul volum de gaz. Apoi, particulele foarte dispersate ale lichidului se condensează, iar aburul saturat se transformă în abur uscat.
Există și abur supraîncălzit, care este mult mai fierbinte decât apa clocotită. Dar poate fi obținut numai folosind echipamente speciale.
Efectul presiunii
Am aflat deja că pentru ca un lichid să fiarbă este necesară egalizarea presiunii substanței lichide și a vaporilor. Deoarece presiunea apei este suma presiunii atmosferice și a presiunii lichidului în sine, puteți modifica timpul de fierbere în două moduri:
- modificări ale presiunii atmosferice;
- modificarea presiunii în vasul însuși.
Primul caz îl putem observa în teritorii situate la diferite altitudini deasupra nivelului mării. Pe coaste punctul de fierbere va fi de 100 °C, dar în vârful Everestului va fi doar 68 °C. Cercetătorii au calculat că atunci când urcăm munți, la fiecare 300 de metri punctul de fierbere al apei scade cu 1 °C.
Aceste valori pot varia în funcție de compozitia chimica apă și prezența impurităților (săruri, ioni metalici, gaze solubile).
Pentru a obține apă clocotită, ceainicele sunt cel mai des folosite. Punctul de fierbere al apei într-un ibric depinde și de zona de reședință. Locuitorii din zonele muntoase sunt sfătuiți să folosească autoclave și oale sub presiune, care ajută la fierberea apei de fierbere și la accelerarea procesului de gătit.
Apa sarata la fiert
Gradul de fierbere a apei determină prezența impurităților în ea. Inclus apa de mare sunt prezenți ioni de sodiu și clor. Sunt situate între moleculele de H2O și le atrag. Acest proces este cunoscut sub numele de hidratare.
Legătura dintre apă și ionii de sare este mult mai puternică decât între moleculele de apă. Este nevoie de mai multă energie pentru a fierbe apa sărată, astfel încât aceste legături să poată fi rupte. Această energie este temperatura.
De asemenea, lichidul sărat diferă de lichidul proaspăt prin concentrația scăzută de molecule de H2O. În acest caz, atunci când sunt încălzite, încep să se miște mai repede, dar nu pot forma o bulă de vapori suficient de mare, deoarece se ciocnesc mai rar. Presiunea bulelor mici nu este suficientă pentru a le aduce la suprafață.
Pentru a egaliza apa și presiunea atmosferică, trebuie să creșteți temperatura. Prin urmare, apa sărată durează mult mai mult până fierbe decât apa dulce, iar punctul de fierbere va depinde de concentrația de sare. Se știe că atunci când la 1 litru de lichid se adaugă 60 g de NaCl, punctul de fierbere crește cu 10 °C.
Cum se schimbă punctul de fierbere
În zonele muntoase este foarte greu să gătești mâncarea, durează prea mult timp. Motivul este că apa clocotită nu este suficient de fierbinte. La altitudini foarte mari este aproape imposibil să fierbi un ou, darămite să gătești carnea, care necesită un tratament termic bun.
Modificarea temperaturii la care fierbe lichidul este importantă pentru locuitorii nu numai din zonele muntoase.
Pentru sterilizarea produselor și echipamentelor, este indicat să folosiți mai multe temperatură ridicată peste 100 °C, deoarece unele microorganisme sunt rezistente la căldură.
Aceasta este o informație importantă nu numai pentru gospodine, ci și pentru specialiștii care lucrează în laboratoare. De asemenea, creșterea punctului de fierbere poate economisi semnificativ timpul petrecut cu gătitul, ceea ce este important în timpul nostru.
Pentru a crește această cifră, trebuie să utilizați un recipient bine închis. Pentru aceasta sunt cele mai potrivite oale sub presiune, în care capacul nu permite trecerea aburului, crescând presiunea din interiorul vasului. În timpul încălzirii, se eliberează abur, dar, deoarece nu poate scăpa afară, se condensează în interiorul capacului. Acest lucru duce la o creștere semnificativă a presiunii interne. În autoclave, presiunea este de 1–2 atmosfere, astfel încât lichidul din ele fierbe la o temperatură de 120–130 °C.
Punctul maxim de fierbere al apei este încă necunoscut, deoarece acest indicator poate crește atât timp cât crește presiunea atmosferică. Se știe că apa nu poate fierbe în turbinele cu abur nici la 400 °C și o presiune de câteva zeci de atmosfere. Aceleași date au fost obținute la adâncimi mari ale oceanului.
Apa clocotita la presiune redusa: Video
Oricine a studiat fizica la școală, la întrebarea la ce temperatură fierbe apa, va răspunde fără ezitare: „100 °C”, chiar dacă notele lui erau sub medie. Dar de ce atunci se plâng alpiniștii că la altitudine au probleme cu gătitul și prepararea ceaiului? Să vorbim despre asta mai detaliat.
fierbere - proces fizic transformarea lichidului în vapori. Punctul de fierbere al unui lichid depinde direct de compoziția sa și de presiunea atmosferică. Prin urmare, cu cât ne ridicăm mai sus în munți, cu atât presiunea scade, iar apa are nevoie de o temperatură mai scăzută pentru a fierbe.
La 0 altitudine deasupra nivelului mării, punctul de fierbere al apei este de fapt 100 °C. Dar cu fiecare creștere de 500 de metri, punctul de fierbere al apei scade cu 2-3 °C. La o altitudine de 1000 m, apa va fierbe la o temperatură de 96,7 °C. La 2000 m are nevoie de doar 93,3 °C pentru a fierbe.
Pe Elbrus, cel mai înalt vârf din Europa (5642 m), unde la sfârșitul verii temperatura ajunge la –7°C, apa va fierbe la 80,8°C.
În vârful Kazbekului caucazian (5033 m), apa trebuie să fiarbă la 83 °C.
În Himalaya, unde munții ajung la aproape 9 mii de metri deasupra nivelului mării, apa va avea nevoie de o temperatură și mai scăzută pentru a fierbe. Pe cel mai mult munte înalt Himalaya - Annapurna - apa va fierbe la aproximativ 70,7 °C.
În munții Kazahstanului, punctul de fierbere al apei variază:
- Pe cel mai înalt munte din Kazahstan, Khan Tengri (7010 m) - 75,5 °C.
- La vârful Talgar (4979) - 83,3 °C.
- În Aktau (4690) - 84,3 °C.
- Pe Belukha (4506) - 84,9 °C.
Pe măsură ce presiunea crește, crește și punctul de fierbere al apei. Prin urmare, în recipiente speciale care asigură hipertensiune arterială Când gătiți, cum ar fi într-o oală sub presiune, alimentele se gătesc mult mai repede.
Nu este o coincidență că locuitorii zonelor muntoase se numără printre principalii cumpărători de oale sub presiune de uz casnic. Iar pentru iubitorii de drumeții montane, produc preparate speciale care asigură un punct de fierbere ridicat pentru apă.
După cum știți, atunci când apa fierbe, trece prin mai multe etape:
- formarea de bule de aer atunci când temperatura crește;
- o creștere a bulelor și ridicarea lor la suprafață;
- tulbureala suprafeței din cauza bulelor acumulate pe ea;
- fierberea apei datorită izbucnirii bulelor și formării aburului.
Trebuie remarcat faptul că punctul de fierbere al apei sărate este mai mare decât cel al apei proaspete, deoarece ionii de sare dintre moleculele de apă le conferă o rezistență mai mare. Ca urmare, pentru ca legătura să se rupă și să se formeze abur, este necesară o temperatură mai mare. De exemplu, 40 g de sare vor crește punctul de fierbere al unui litru de apă cu aproape 1 °C.
Când răspundeți la întrebarea la ce temperatură fierbe apa, nu uitați că mult depinde de presiunea atmosferică și de compoziția apei.
