Cum să păstrați broccoli acasă. Cum se păstrează broccoli pentru a păstra toate vitaminele Cum se păstrează broccoli la congelator

Broccoli este baza multor preparate culinare gourmet. Gospodinele cu experiență vor găti ceva din când în când, sau măcar îl vor fierbe cu alte legume. Această cultură poate fi găsită rar în parcelele fermei. Suntem obișnuiți să cumpărăm broccoli în supermarketuri, inclusiv cele congelate.

Cei care cultivă broccoli pe propriul lor teren ar trebui să aibă grijă de depozitarea acestuia. Să spunem imediat că, cu o abordare adecvată, broccoli poate fi păstrat nu numai până la sărbătorile de Anul Nou, ci pe toată durata iernii, până la mijlocul primăverii.

Perioada de valabilitate a broccoli este direct afectată de curățarea corectă a acestuia.

Puteți recolta broccoli până toamna târziu, până când temperatura scade sub 0 C. Tăiați cu grijă capul central (dați înapoi cu 10-12 cm sub el, nu tăiați direct sub cap) cu un cuțit ascuțit (într-o mișcare lină, incearca sa nu vezi). Tulpina nu trebuie deteriorată.

Capetele de varză tăiate trebuie consumate curând sau congelate, dar tulpinile rămase în grădină vor produce lăstari laterali în 5-7 zile după tăierea capului principal. Dacă nu le albiți, se păstrează perfect la congelator până la șase luni, fără a-și pierde gustul. Puneți lăstarii pentru depozitare în pungi de vid, închizând-i ermetic. În timpul sezonului, o astfel de recoltă suplimentară poate fi obținută de până la 6 ori.

Cu recolta principală, ar trebui să faceți acest lucru:

• Clătiți bine capetele de broccoli colectate sub apă curentă.
• Părțile întărite ale tulpinii, precum și frunzele, trebuie tăiate. Capetele mari trebuie dezasamblate în părți mai mici.
• Înmuiați părțile de broccoli obținute în pasul anterior în apă cu sare timp de 30 de minute (1 lingură de sare la 1 litru de apă). Această măsură va proteja varza de dăunători și boli în timpul depozitării.
• La sfârșitul procedurii, clătiți din nou varza sub jet de apă.
• Să trecem la albire. Pentru a face acest lucru, umpleți o cratiță mare 2/3 cu apă și aduceți la fierbere. Puneți varza pregătită în apă clocotită (totul trebuie acoperit complet cu apă) și „gătiți” timp de 3 minute la foc mic.
• Imediat după ce se finalizează albirea, varza se scoate în grabă din apa clocotită și se scufundă în apă cu gheață timp de 5-6 minute. Pentru a răci mai mult apa, adăugați gheață din congelator.
• După aceasta, scoateți toată varza într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă din ea.
• Puneți broccoli în pungi, eliberați excesul de aer și puneți-le în congelatoare.

În această formă, varza poate fi păstrată în următoarele 12 luni, practic fără a-și pierde gustul.

Broccoli proaspăt poate fi păstrat doar 1-2 săptămâni la frigider. Temperatura ar trebui să fie între 0...+10 C, umiditatea aerului de aproximativ 90-95%. Nu depozitați broccoli proaspăt împreună cu roșii, mere, morcovi și alte legume și fructe care emit etilenă. Acest element accelerează alterarea broccoli.

Doar capetele nedeteriorate și sănătoase trebuie păstrate proaspete. Dacă restul tulpinii este lemnoasă, este mai bine să o tăiați. Nu spălați niciodată broccoli înainte de a-l păstra la frigider. Efectuați această procedură imediat înainte de a găti. Capetele pregătite pentru depozitare trebuie puse în pungi de plastic care nu trebuie să fie închise (excesul de umiditate ar trebui să se evapore liber).

Dacă nu intenționați să gătiți broccoli în următoarea săptămână, este mai bine să-l înghețați.

Pentru mulți, broccoli a devenit deja un element preferat al multor preparate și ajunge la nivelul produselor alimentare permanente. Și nu este surprinzător, pentru că este delicios și incredibil de sănătos. Produsul conține: fibre, multe microelemente și vitamine, alături de provitamina A. Dorești să folosești acest produs pe tot parcursul anului. Și cineva chiar a început să-l crească cu succes, primind o recoltă bogată. Și, prin urmare, mulți sunt interesați de o întrebare complet logică: cum să păstrați broccoli acasă? Să împărțim această întrebare în secțiuni.

Unde și cum să depozitați broccoli proaspăt într-un apartament

După ce selectăm cu grijă broccoli proaspăt și îl aducem acasă, de obicei nu îl gătim pe toți deodată. Prin urmare, porția rămasă trebuie păstrată proaspătă până la următoarea preparare. Într-o casă privată, puteți folosi o pivniță sau un subsol pentru depozitare temporară. Cum să depozitezi broccoli într-un apartament? La urma urmei, nu toată lumea are un subsol și nu este în totalitate convenabil. Singurul loc rece care rămâne este frigiderul. Dar o astfel de stocare are și propriile reguli.

Fapt interesant: dacă călătoria verzei proaspăt tăiate la masa ta durează mai mult de 7 zile, atunci aproximativ 50% din proprietățile benefice pot fi deja considerate pierdute.

Există mai multe metode eficiente.

Metoda 1. Ambalare în pungi

1. După ce ați selectat numai capete de varză intacte și dense, tăiați cu atenție partea tulpinii care iese puternic sau este ușor ruptă.
2. Pregătiți pungi obișnuite de plastic nefolosite și creați o bună circulație a aerului în ele folosind mai multe găuri.
3. Puneți capete de varză individuale în pungi separate. În acest caz, capetele de broccoli nu trebuie să fie umede, astfel încât să nu existe condens în interior.
4. Fără a lega pungile, așezați-le în fundul sertarului cu legume, dar separat de alte legume și fructe.

Metoda 2. „Buchet improvizat”

1. Alegeți un vas al cărui diametru va permite capului „buchet” de varză să stea drept. Umpleți cu apă, astfel încât rădăcina să se poată scufunda cu ușurință.
2. Acoperiți partea de sus cu o pungă de plastic cu găuri și puneți „buchetul” de broccoli finit la frigider. Această metodă este incomodă deoarece apa va trebui schimbată zilnic pentru toate cele 4-7 zile inclusiv.

Metoda 3. „Ambalare”

Luați un șervețel gros de bucătărie, umeziți-l puțin și înfășurați-l nu prea strâns în jurul întregului cap de broccoli.

Sfat util: Broccoli nu tolerează deloc căldura. Prin urmare, trebuie să plasați produsul cât mai curând posibil într-un loc răcoros, cu o temperatură a aerului de 0 până la 6 grade peste zero.

Metoda 4. „Ambalare strânsă”

1. Pregătiți folie alimentară și înfășurați-o în jurul fiecărui cap separat.
2. Pune totul într-un sertar de legume gol din frigider.

Această metodă poate prelungi depozitarea broccoli pe o perioadă de 1-1,5 luni! Dacă acest lucru nu este suficient, atunci să vorbim despre următoarea metodă.

Păstrarea broccoli la congelator

Când păstrați broccoli în congelator, utilizați numai varză proaspătă. Nu trebuie depozitat în niciun alt loc înainte de aceasta!

Așadar, vom avea nevoie de: o cratiță cu apă (pentru fierbere), apă rece, o strecurătoare cu bol, pungi de vid pentru congelare și broccoli în sine.

Urmați acești pași:

• Împărțiți întregul cap în buchețe mai mici.
• Clătiți bine cu apă curentă.
• Dacă nu sunteți sigur că varza este lipsită de omizi și insecte, utilizați una dintre cele două acțiuni suplimentare.
• Se pune la inmuiat in apa cu sare (1 lingura/1 litru) aproximativ 20-30 de minute. Acest lucru va alunga toți dăunătorii.
• Se fierbe apa si se caleste 2-3 minute. După aceea, trebuie să-l țineți timp de 2-3 minute. în apă cu gheață. Acest lucru va ucide dăunătorii, dar poate rămâne în interiorul varzei.

Important: albirea și saramura puternică distrug unele dintre substanțele benefice ale oricărui produs. Prin urmare, dacă este posibil, păstrați doar alimente sănătoase.

• Așteptați până când apa se scurge bine.
• Ambalați varza uniform în pungi individuale de vid. Scoateți tot excesul de aer și puneți pachetele în congelator.

Cum să păstrezi broccoli pentru iarnă acasă

Așadar, ne-am dat seama cum să păstrăm broccoli vara. Ce metodă ar trebui să alegeți pentru a extinde depozitul de broccoli pentru iarnă? Poate cea mai bună și mai potrivită metodă este depozitarea în congelator. Temperatura ar trebui să fie între -15 – 22C. Această înghețare vă permite să păstrați varza timp de aproximativ șase luni.

Fapt interesant: dacă înghețați imediat varza proaspătă, atunci majoritatea sau toate vitaminele vor fi păstrate în beneficiul dumneavoastră.

După cum am aflat, există multe modalități eficiente de a păstra broccoli. Poate ai încercat și altele în practică? Apoi spuneți-ne despre ele și nu uitați să distribuiți articolele noastre pe rețelele sociale.

• Termen de valabilitate: 7 zile
• Data maximă înainte: 10 zile
• Perioada de valabilitate în frigider: 10 zile
• Durata de viață a congelatorului: 300 de zile

Broccoli a început să fie cultivat în urmă cu aproximativ 2 mii de ani. Tradus, numele acestei legume înseamnă mână. Acest lucru se poate datora asemănării varzei cu membrele umane. Este în general acceptat că broccoli este strămoșul tuturor speciilor. Oamenii apreciază această cultură străveche de foarte mult timp. Chiar și în Roma antică, ea era bine cunoscută și s-a bucurat de succes. Această varză a început să fie importată în Europa în secolul al XVI-lea. A apărut în SUA în secolul al XVIII-lea.

Cel mai comun tip de broccoli pe care îl puteți găsi pe rafturile magazinelor este calabrese. În exterior, arată ca o umbrelă cu o tulpină groasă și inflorescențe verzi. Lumea este încă bine cunoscută pentru broccoli precum sparanghelul sau italianul. Leguma are inflorescențe mici și câteva tulpini subțiri. Această varietate de broccoli vine atât în ​​culorile verde, cât și în violet. Acest tip de varză are ceva în comun cu conopida. Inflorescențele nedeschise sunt folosite pentru hrană.

Broccoli combină multe substanțe benefice pentru oameni. Conține grăsimi, proteine ​​și fibre. Printre vitamine găsiți: beta-caroten, C, E, K, PP și U. Leguma conține o cantitate mare de vitamina C. Conține chiar mai mult decât unele citrice. Cu ajutorul acestei culturi poti obtine si minerale utile. Fierul, zincul, seleniul, magneziul, calciul, potasiul și fosforul vor pătrunde în corpul uman atunci când mănâncă legume.

Cu ajutorul vitaminei U poți lupta împotriva bolilor precum ulcerul. Are doar la fel de mult din această substanță benefică ca și broccoli. Dacă doriți să pierdeți în greutate, atunci ar trebui să începeți să mâncați acest produs. Varza are puține calorii, 100 de grame conțin doar 30. Dacă mănânci broccoli, poți avea grijă de vasele de sânge. Ele încep să se descompună atunci când conținutul de zahăr este ridicat și pot apărea plăci de ateroscleroză pe vase. Leguma conține substanțe benefice care protejează vasele de sânge de deteriorare. Prin urmare, diabeticii și cei cu dinte de dulce ar trebui să fie atenți la broccoli. Când este consumat, poate ajuta și inima și sistemul nervos. Cu insuficiență cardiacă și un sistem nervos slab, această legumă poate ajuta. Prin urmare, merită să cunoașteți data de expirare a broccoli.

Cum să gătești broccoli

Leguma este bogată în multe calități benefice, așa că introducerea ei în alimentația ta va fi decizia corectă. Această varză îmbunătățește starea pielii. Este benefic și pentru femeile însărcinate, deoarece broccoli conține acid folic. Datorită acesteia, puteți menține starea normală a corpului. Această varză este atât de sănătoasă încât poate fi dăunătoare doar dacă ești hipersensibil. Nu are alte contraindicații identificate în acest moment.

Este important să spălați legumele înainte de utilizare, astfel încât să aducă maximum de beneficii.

În gătit, broccoli este folosit într-o varietate de feluri de mâncare. Este potrivit pentru prăjit, fiert și abur. Leguma poate fi consumată și crudă, deoarece va reține multe substanțe utile în această formă. Broccoli este sănătos - toate componentele sale. Pentru a mânca această varză crudă, ar trebui să o adăugați în salată. Broccoli poate fi combinat cu alte legume. Poate fi folosit cu sau. Pentru pește sau carne, această legumă va fi o garnitură minunată. Aceste metode de consum sunt cele mai utile.

Dar dacă nu doriți să mâncați broccoli crud, îl puteți găti. Dar atunci când sunt tratate cu căldură, multe substanțe utile dispar. Prin urmare, merită să-l puneți mai aproape de sfârșitul gătitului. Broccoli nu durează mult să se gătească. Acest lucru va ajuta la păstrarea cantității maxime de calități benefice ale legumelor. În acest caz, sunt cele mai potrivite fierberea sau gătirea la abur. Dacă îl puneți într-un cuptor cu microunde, atunci își va pierde aproape toate proprietățile sale benefice. În prezent, puteți cumpăra broccoli proaspăt și congelat din magazin. Perioada de valabilitate a broccoli în frigider este aproximativ 7 zile. Un recipient este potrivit pentru depozitare. Pentru a păstra varza mai mult timp, o puteți congela. În acest caz, trebuie spălat și dezasamblat în inflorescențe. Trebuie să fie uscate și apoi puse într-o pungă. Perioada de valabilitate a broccoli în congelator este 6 luni.

Cum să alegi broccoli

Broccoli selectat corespunzător este cheia depozitării pe termen lung. Și pentru a alege broccoli potrivit, trebuie să cunoașteți câteva trucuri.

1. Examinați inflorescențele vegetale. Ar trebui să aibă o culoare bogată verde închis. Petele galbene indică supramaturarea produsului și deschiderea în continuare a mugurilor, ceea ce va duce leguma la duritate ridicată.
2. Atenție la dimensiunea mugurilor. Este rațional să se acorde preferință broccoli cu muguri mari deasupra - o astfel de legumă va fi gustoasă și nu prea coaptă. Broccoli cu buchete mici poate fi luat și fără teamă.

Înainte de a cumpăra, verificați fermitatea și textura broccoli. Aplicați puțină presiune pe capul de varză. Când este apăsat, nu trebuie să se încrețească sau să se rupă. Broccoli de bună calitate are capete dense.

Cum se păstrează broccoli

Pentru a te bucura de această varză pentru o lungă perioadă de timp, este important să știi cum să păstrezi corect broccoli.

Când păstrați broccoli, amintiți-vă că legumele sunt foarte pretențioase și nu tolerează condițiile calde, deoarece are nevoie de condiții umede.

Condițiile optime pentru păstrarea broccoli sunt la temperaturi de la 0 la +10 grade și umiditatea relativă în 95%.

Cu toate acestea, respectarea condițiilor de depozitare nu garantează depozitarea pe termen lung a broccoli. Broccoli proaspăt poate fi păstrat timp de 7-14 zile. Pentru o depozitare mai lungă, este mai bine să înghețați varza.

Cum se păstrează broccoli la frigider

Pentru a păstra broccoli în frigider, trebuie să știți că nu trebuie să spălați varza înainte de a o păstra, deoarece acest lucru poate reduce semnificativ durata de valabilitate a broccoli. Este mai bine să spălați legumele imediat înainte de a mânca.

Există mai multe moduri de a păstra broccoli în frigider pentru o perioadă lungă de timp.

• Păstrează broccoli pentru 2-3 zile Puteți folosi un șervețel de hârtie. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să umeziți ușor broccoli folosind o sticlă de pulverizare. Înfășurați varza în prosoape de hârtie și păstrați-o la frigider.
• Puteți păstra broccoli într-o pungă de plastic timp de până la două zile. Pentru a face acest lucru, în pungi trebuie făcute mai multe orificii pentru a asigura accesul aerului.
• Cel mai lung ( pana la 5-10 zile) poți păstra broccoli în apă. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați puțină apă (2-3 cm) în recipient, să puneți varza în apă cu inflorescența în sus, să acoperiți recipientul cu folie alimentară (făcând câteva găuri pentru aerisire) și să o depozitați. în frigider pe raftul din mijloc. Când depozitați astfel, nu uitați să schimbați zilnic apa din recipient.

Cum se păstrează broccoli la congelator

Puteți păstra broccoli la congelator în termen de 6-10 luni.

Cum să păstrați broccoli la temperatura camerei

După cum știți deja, broccoli este o legumă destul de capricioasă, care nu poate tolera condițiile calde. Prin urmare, varza proaspătă trebuie păstrată nu mai mult de 2-3 ore astfel încât să nu aibă timp să se estompeze și să se deterioreze. Prin urmare, varza trebuie consumată imediat sau păstrată la frigider.

Cum se păstrează broccoli?

Broccoli este o plantă anuală care este un predecesor al conopidei. O caracteristică distinctivă a broccoli este că inflorescențele nedeschise sunt consumate.

Cum să alegi broccoli proaspăt?

Primul lucru care merită remarcat este culoarea inflorescențelor. Varza proaspătă ar trebui să fie verde închis. Prezența inflorescențelor galbene indică supramaturarea acesteia și că produsul va fi dur atunci când este consumat. Acordați atenție buchețelor laterale ale broccoli - în mod ideal ar trebui să fie puțin mai mici decât buchețelele din partea de sus. Încercați să aplicați o presiune ușoară pe inflorescențe. Dacă sunt ferme și elastice, atunci varza este de înaltă calitate. Cu toate acestea, rețineți că inflorescențele ar trebui să fie elastice, dar nu „pietroase”.

Broccoli trebuie păstrat într-un loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui. Se va strica rapid într-un mediu cald, așa că cel mai bun loc pentru a-l păstra este în frigider.

Cum să păstrați broccoli proaspăt timp de 1-2 săptămâni

Prima metodă de păstrare ne-a venit din florărie. Un buchet de broccoli trebuie pus într-un recipient cu apă. Un astfel de buchet nu va rămâne proaspăt mult timp și este indicat să pregătiți produsul cât mai repede posibil. Aveți grijă să nu lăsați broccoli să înflorească în apă.

Următoarea metodă este similară cu prima în principiu. Varza trebuie stropită cu generozitate cu apă rece, apoi învelită într-un prosop de hârtie și pusă pe un raft la frigider. Această metodă va ajuta varza să rămână proaspătă până la 3-5 zile.

Broccoli va rămâne proaspăt câteva zile dacă îl așezi pur și simplu pe raftul de jos al frigiderului. Nu este nevoie să spălați varza înainte de a face acest lucru. Este recomandabil ca fructele cu coacere rapidă, cum ar fi bananele, mandarinele și merele, să nu fie situate lângă broccoli.

Metode de depozitare pe termen lung

Pentru a păstra broccoli pentru o lungă perioadă de timp, acesta trebuie congelat. Acesta este singurul și cel mai eficient mod de a păstra varza pentru o lungă perioadă de timp. Cum să îngheți corect broccoli? Trebuie să luați două tigăi: una trebuie să conțină apă cu gheață, iar a doua să fiarbă. Tăiați varza în felii mici de 3 cm lățime.Tulpina trebuie să aibă aceeași dimensiune. Apoi trebuie să aruncați capetele de varză rezultate în apă clocotită.

Gatiti aproximativ 3 minute, deoarece scopul nu este de a gati varza, ci doar de a ucide bacteriile. După aceasta, coborâți-l brusc în apă cu gheață (pregătiți un recipient cu gheață în prealabil). Scoateți varza răcită, uscați-o și împachetați-o în pungi sigilate. Puteți folosi pungi obișnuite de celofan, dar după ambalare trebuie să eliminați complet aerul din ele. Pune broccoli la congelator - poate sta in aceasta stare un an intreg.

Mici trucuri pentru depozitarea broccoli

Pentru ca varza să fie păstrată cât mai mult timp posibil, trebuie păstrată în secțiunea cu temperatură scăzută a congelatorului, deoarece dezghețarea periodică îi va distruge proprietățile benefice.

Folosiți pungi și recipiente de vid pentru depozitare, deoarece absența aerului va avea un efect pozitiv asupra termenului de valabilitate al produsului.

Gătitul broccoli nu necesită dezghețarea acestuia. Varza poate fi pusă într-o oală sau tigaie imediat după scoaterea din congelator.

Broccoli este un produs hipoalergenic care este unul dintre primele care a fost introdus în alimentele complementare pentru copii. Există o mulțime de rețete pentru a găti cu el. Este perfect pentru oamenii care își urmăresc silueta. Dacă depozitați corect broccoli, vitaminele din acesta nu vor dispărea, iar produsul își va păstra beneficiile.

Broccoli conține vitaminele B, A, C, P, precum și potasiu, magneziu și fosfor și are proprietățile necesare pentru a fi inclus în alimentația copiilor și adulților. Nu este de mirare că în perioada de recoltare, mulți caută modalități de a păstra broccoli pentru iarnă acasă pentru a mânca un produs sănătos toată iarna. Vă invităm să vă familiarizați cu metodele dovedite de economisire a varzei acasă.

Cum să alegi broccoli pentru depozitare

Pentru a maximiza potențialul plantelor, majoritatea grădinarilor preferă soiurile timpurii de broccoli, deși chiar și ei au o perioadă de coacere de aproximativ 90-100 de zile. (Soiurile târzii se coc în 130-145 de zile; pot fi folosite eficient doar în regiunile sudice.)

Produsul este depozitat exclusiv într-un loc rece (frigider sau congelator), iar perioada de coacere în acest caz nu contează.

Broccoli crește rapid pe vreme caldă, așa că este important să nu ratați perioada de coacere și să împiedicați creșterea excesivă a capetelor. Cultura trebuie recoltată atunci când inflorescența nu depășește 15 cm în diametru, toți mugurii rămânând complet închisi. În această perioadă, broccoli capătă o culoare bogată verde închis și este cel mai delicios.

Dacă observi părți îngălbenite, înseamnă că unii dintre muguri s-au deschis deja. Acest produs poate fi consumat, dar pentru depozitare este mai bine să alegeți inflorescențe nedeschise.

Varza crescută nu numai că stochează mai rău, dar își pierde și gustul inițial.

Imediat după tăiere, broccoli nu trebuie lăsat la soare, altfel se va ofili rapid. Cel mai bine este să recoltați dimineața sau într-o zi înnorată. De asemenea, nu este recomandat să tăiați capete imediat după udare sau ploaie: varza cu conținut excesiv de umiditate putrezește mai repede. Pentru recoltare, tăiați capul central, lăsând o tulpină de aproximativ 10-15 cm lungime.După 2-3 săptămâni, pe tulpinile laterale vor crește noi capete mici, care pot fi mâncate sau recoltate.

Atunci când alegeți o legumă la piață, acordați preferință varzei verzi (uneori poate avea o tentă violet). Asigurați-vă că capetele sunt strânse, fără deteriorări mecanice sau semne de deteriorare. Este mai bine să cumpărați varză pentru recoltare direct de la locuitorii de vară, mai degrabă decât de la marii angrosisti: astfel veți avea șanse mult mai mari de a cumpăra un produs de calitate, potrivit pentru depozitare.

Unde poți păstra broccoli acasă?

Indiferent dacă tăiați legumele în grădină cu propriile mâini sau cumpărați-o de la piață, trebuie să o puneți într-un loc rece cât mai repede posibil. Spre deosebire de varza albă sau de conopidă, broccoli nu poate fi păstrat mult timp fără a crea condițiile necesare pentru aceasta.

Frigider

Capetele vor rămâne în frigider fără pierderi de calitate nu mai mult de 7-10 zile. Pentru a economisi varza, trebuie să acționați în etape:

• luați capete de varză nespălate selectate și tăiați partea necomestabilă proeminentă a tulpinii de pe fiecare;
• puneți fiecare cap separat într-o pungă de plastic, făcând mai multe găuri în ea pentru aerisire;
• Fără să legați punga, puneți produsul în frigider pe raftul de legume.

Broccoli este vulnerabil la efectele etilenei, așa că depozitați-l separat de fructele care produc în mod activ acest gaz - mere, prune, pere, banane, piersici, kiwi. Dacă nu respectați această recomandare, inflorescențele se vor coace la frigider și se vor îngălbeni rapid.

Există și alte moduri de a păstra broccoli la frigider. Luați un recipient mic, puțin mai mare ca diametru decât capul, și umpleți-l cu 1-2 cm de apă.Puneți inflorescența în recipientul pregătit cu tulpina în jos și acoperiți-o cu o pungă de plastic cu orificii pentru circulația aerului. Așa se păstrează broccoli. aproximativ 5 zile, cu condiția să schimbi apa zilnic.

Dacă trebuie să păstrați varza doar 3-4 zile, înfășurați-o într-o vafe umede sau prosop de hârtie si pune-l la frigider.

Pentru a crea condiții bune pentru păstrarea legumelor proaspete, de obicei folie. Înfășurați fiecare cap strâns într-o bucată de folie și puneți-l în secțiunea de legume a frigiderului. Într-un astfel de ambalaj, inflorescența va rămâne timp de 1-1,5 luni.

Nu uitați să inspectați periodic produsul pentru deteriorare sau îngălbenire, astfel încât să îl puteți utiliza în vase în timp util.

Congelator

Cum să îngheți corect broccoli? Urmați următoarea secvență de acțiuni:

1. Dezasamblați capul în inflorescențe și clătiți bine sub jet de apă. Dacă bănuiți că ar putea fi larve sau insecte în varză, înmuiați mai întâi legumele într-o soluție sărată (1 lingură de sare la 1 litru de apă) timp de 20-30 de minute, apoi clătiți bine.
2. Albește buchețelele scufundându-le în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi transferă rapid broccoli în apă cu gheață. Tratamentul termic va păstra gustul bogat și culoarea frumoasă a legumei.
3. Așezați varza pe un prosop și lăsați excesul de umiditate să se scurgă.
4. Ambalați produsul în porții în pungi sau recipiente pentru alimente, îndepărtați excesul de aer din recipient, închideți și puneți la congelator.

Broccoli poate fi congelat și fără tratament termic.

Pivniţă

Va fi convenabil pentru persoanele care locuiesc într-o casă privată să depoziteze broccoli în pivniță. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndeplinească următoarele condiții:

• temperatura aerului între 0…+6 ℃;
• umiditatea aerului este de aproximativ 80-90%;
• absența schimbărilor bruște de temperatură, în urma cărora apare condens, care este distructiv pentru varză;
• un sistem de ventilație bun sau capacitatea de a ventila constant camera.

Dacă vă cultivați propria legumă în grădină, nu îndepărtați frunzele exterioare la recoltare, ceea ce va permite broccoli să rămână proaspăt mai mult timp.

Înainte de a le depozita în pivniță, înfășurați capetele în hârtie groasă și așezați-le pe rafturi. Schimbați ambalajul când se udă pentru a preveni putrezirea legumelor. Dacă frunzele exterioare încep să se deterioreze, acestea trebuie îndepărtate și pețiolul scurtat ușor.

Cât timp va rezista broccoli în pivniță? Sub rezerva tuturor condițiilor, de la 1 la 2 luni.

Merită să ne amintim că depozitarea prelungită afectează negativ gustul produsului. Cu cât vă folosiți mai devreme proviziile, cu atât veți obține mai multă plăcere și beneficii din ele.

Video

Dacă mai aveți întrebări despre cum să păstrați broccoli, vă sugerăm să vizionați un videoclip pe tema articolului:

Are o experiență considerabilă în grădinărit - de la însămânțarea semințelor și a răsadurilor până la recoltarea și depozitarea recoltei. Fiecare sezon de semănat începe cu căutarea unor noi modalități de creștere, deoarece castraveții pot fi culesi nu numai din grădină, ci și, de exemplu, dintr-un... butoi și chiar crescuți pe un pervaz iarna. Ea consideră că îngrijirea plantelor este una dintre cele mai bune modalități de a scăpa de stres.

Ați găsit o greșeală? Selectați textul cu mouse-ul și faceți clic pe:

Ctrl + Enter

Știi că:

Un nou produs de la dezvoltatorii americani este robotul Tertill, care curăță buruienile în grădină. Dispozitivul a fost inventat sub conducerea lui John Downes (creatorul robotului aspiratorului) și funcționează autonom în toate condițiile meteorologice, deplasându-se pe suprafețe neuniforme pe roți. În același timp, taie toate plantele sub 3 cm cu mașina de tuns încorporată.

Roșiile nu au nici o protecție naturală împotriva fulgilor târzii. În cazul în care atacă puzna târzie, orice roșie (și și cartofii) mor, indiferent de ceea ce se spune în descrierea soiurilor („varietatea rezistentă la gripa târzie” este doar un truc de marketing).

În Australia, oamenii de știință au început experimente în clonarea mai multor soiuri de struguri cultivate în regiunile reci. Încălzirea climatică, care este prevăzută pentru următorii 50 de ani, va duce la dispariția lor. Soiurile australiene au caracteristici excelente pentru vinificație și nu sunt susceptibile la boli comune în Europa și America.

Soiurile „rezistente la îngheț” de căpșuni de grădină (mai adesea pur și simplu „căpșuni”) au nevoie de adăpost la fel de mult ca și soiurile obișnuite (mai ales în acele regiuni în care sunt ierni fără zăpadă sau înghețuri alternând cu dezgheț). Toate căpșunile au rădăcini superficiale. Aceasta înseamnă că fără adăpost ei mor înghețați. Asigurările vânzătorilor că căpșunile sunt „rezistente la îngheț”, „rezistente la iarnă”, „tolerează înghețurile până la -35 ℃” etc. sunt înșelăciune. Grădinarii trebuie să-și amintească că nimeni nu a reușit încă să schimbe sistemul radicular al căpșunilor.

Au fost dezvoltate aplicații Android convenabile pentru a ajuta grădinarii și grădinarii. În primul rând, acestea sunt calendare de semănat (lunar, flori etc.), reviste tematice și culegeri de sfaturi utile. Cu ajutorul lor, puteți alege o zi favorabilă pentru plantarea fiecărui tip de plantă, puteți determina momentul coacerii și recoltarea lor la timp.

Una dintre cele mai convenabile metode de pregătire a unei recolte de legume, fructe și fructe de pădure este congelarea. Unii cred că înghețarea face ca beneficiile nutriționale și pentru sănătate ale alimentelor vegetale să se piardă. Ca rezultat al cercetării, oamenii de știință au descoperit că practic nu există nicio scădere a valorii nutriționale atunci când sunt congelate.

În mica Danemarca, orice bucată de pământ este o plăcere foarte scumpă. Prin urmare, grădinarii locali s-au adaptat la cultivarea legumelor proaspete în găleți, pungi mari și cutii de spumă umplute cu un amestec special de pământ. Astfel de metode agrotehnice fac posibilă obținerea unei recolte chiar și acasă.

Din soiurile de roșii puteți obține „propriile voastre” semințe pentru semănat anul viitor (dacă vă place foarte mult soiul). Dar este inutil să faceți acest lucru cu hibrizi: veți obține semințe, dar ele vor transporta materialul ereditar nu al plantei din care au fost luate, ci al numeroșilor ei „strămoși”.

Patria ardeiului este America, dar principala activitate de reproducere privind dezvoltarea soiurilor dulci a fost realizată, în special, de Ferenc Horvath (Ungaria) în anii 20. secolul XX în Europa, în principal în Balcani. Piperul a venit în Rusia din Bulgaria, motiv pentru care și-a primit numele obișnuit - „bulgar”.