유명한 케이크 베이커. 제과업자 Renat Agzamov가 별을 위한 케이크에 대해 말했습니다.

러시아의 유명한 제과점. 제과 기술 분야의 러시아 챔피언, 제과 기술 분야의 러시아 올림픽 팀 멤버, 러시아 연방 셰프 길드 협의회 회원. TV 채널 "Friday!"의 쇼 "Confectioner"의 진행자.

레나트 아그자모프. 전기 및 경력

레나트 아그자모프 1981년 4월 13일 소치에서 태어났다. 어릴 때부터 요리에 관심이 많았던 그는 7살 때 처음으로 컵케이크를 구웠다. 소치에서 학교를 마친 후지역 요리 학교에서 공부했습니다. 이와 병행하여 남동생과 함께 그는 스포츠에 진지하게 참여했으며 심지어 러시아 권투 챔피언 타이틀을 획득했습니다. 그러나, 스포츠 경력묶여, 제과 장인의 방향으로 선택했습니다.

Renat Agzamov: “할머니가 요리 비법을 알려주셨어요. 네, 그리고 아버지는 예전에 식당차의 주방장으로 항상 요리를 하셨습니다. 나는 분위기 속에서 자랐다. 위대한 사랑요리에. 내가 5~6세 때 아버지는 형과 나에게 칼과 기타 주방 도구를 올바르게 사용하는 법을 가르쳐 주셨습니다. 이게 우리 가족이야."

그는 소치 제과점에서 일하기 시작했습니다. 에2002 년에 그는 크라 스노 다르에서 제과점 챔피언십에서 우승했으며 동시에 형제와 함께 일하기 위해 모스크바로 가기로 결정했습니다.새로운 정보와 경험을 위해 수도에서 그는 처음에 정착했습니다. Kitay-gorod의 afe-제과. 그런 다음 여러 직업을 바꾼 후 2년 반 동안 Nostalgie 레스토랑에서 제빵사로 일했습니다. 레스토랑 비평가들은 Renata에 대해 글을 쓰기 시작했고 그는 인기를 얻었습니다. 그런 다음프랑스 제과 Legato 네트워크에서 그는 여러 기업을 관리하기 시작했습니다. 회계 및 기타 관리 기술의 기초를 마스터했습니다.

몇 년 후 Renat가 회사에 합류했습니다. Fili Baker Premium 공장인 Agzamov를 위해 특별히 별도의 프로젝트를 열었습니다.

Renat Agzamov는 러시아 제과 챔피언, 세계 챔피언십 메달리스트, 러시아 제과 올림픽 팀 멤버, 러시아 셰프 길드 이사회 멤버 등 많은 타이틀의 소유자입니다.

요리 걸작의 대가는 이후 더 큰 명성을 얻었습니다. "House-2" 호스트를 위해 케이크를 만들었습니다.제니아 보로디나. 그녀는 감사의 글과 대접 사진을 온라인에 올렸습니다. 결국에는 짧은 시간 Renat의 Instagram 팔로워 수가 백만 명에 도달했습니다.

Renat Agzamov: “Instagram은 우리를 전 세계적으로 유명하게 만들었습니다. 그 덕분에 두바이, 호주, 미국, 일본에서 프로젝트가 있다고 확실히 말할 수 있습니다. 아마도 우리는 어쨌든 거기에 도달했을 것입니다. 그러나 그 이전이 아니라 20년 안에 말입니다.”

2017년 봄 레나트 아그자모프여배우와 프로그램의 스타와 함께“결혼합시다! " Larisa Guzeeva와 그녀의 남편 인 식당가 Igor Bukharov는 아마추어 베이커들이 서로 경쟁하는 Channel One "TiliTeleTesto"의 요리 쇼 호스트가되었습니다.

2017년에 Renat는 금요일 요리 프로젝트의 호스트가 되었습니다! "과자". 러시아 전역의 아마추어 제과업자들이 리얼리티 쇼에 참여하여 그들의 삶을 근본적으로 바꾸고 Renat에서 직업의 모든 트릭을 배우기로 결정했습니다. 2018년 봄에 두 번째 시즌이 공개되었으며, 2019년에는 세 번째 시즌이 예정되어 있습니다. Agzamov는 프로그램을 이끌 뿐만 아니라 젊은 제과점의 주요 멘토 역할도 합니다.

Renat Agzamov: “나를 찾아오는 모든 고객은 누구든지 기뻐하고 싶어합니다. 따라서 케이크는 사람을 자랑스럽게 만들고 물론 모든 손님에게 미적 및 맛의 즐거움을 제공해야합니다. 기본 요구 사항은 다음과 같습니다. 그러나 주요 요청은 개성입니다. 고객의 말을 들을 때마다 놀라움을 금치 못합니다! 그리고 이해하고 있습니다."

레나트 아그자모프. 개인 생활

레나트 아그자모프와 결혼 레라 아그자모바. 그들은 아들을 키운다 티무르.

Renat Agzamov: “안타깝게도 아내와 아들은 단 것을 좋아하지 않습니다. 어린 시절부터 Lera는 Timur에게 건강한 영양. 그는 케이크 한 조각보다 큰 기쁨으로 셀러리를 먹을 것입니다 ... 제 아내는 제 이데올로기 적 영감을줍니다. Lera는 저에게 힘, 충전, 지원을 제공합니다. 그녀를 기리기 위해 나는 가장 밝고 가장 능숙한 작품 중 하나 인 초콜릿과 유약의 분수를 지명했습니다. 거의 1년 반 동안 제작되었습니다. 이것은 완벽한 프로젝트이지만 여전히 내 Lera가 누구인지 일부조차 전달하지 못합니다 ... "

Renat Agzamov - 생과자 요리사, 인상적인 크기의 독특한 다층 케이크 제작자, 제과 분야 러시아 연방 챔피언, National Guild of Chefs 이사회 회원, Fili Baker 회사의 제과 생산 책임자, Tiliteletesto 요리 쇼 Pervoi 및 Confectioner 채널 "Friday!", 전 복서.

"케이크의 왕"의 고객 중에는 그가 언론에서 반복적으로 불렀던 것처럼 카자흐스탄 대통령 Nursultan Nazarbayev, 가수 Philip Kirkorov, 쇼맨 Alexander Revva, Chechnya Aishat Kadyrova 대통령의 딸, 프로듀서 Yana Rudkovskaya, TV 발표자 Ksenia Borodina 및 기타 유명한 사람들, Gazprom, Aeroflot 및 Lukoil을 포함한 기업 고객.

어린 시절

걸작 케이크의 미래 제작자는 1981년 4월 13일 키예프에서 태어났습니다. 그들의 가족은 곧 소치로 이사했고, 2002년 모스크바로 이사할 때까지 그곳에서 살았다. 국적별로 Renat는 Tatar입니다. 그에게는 4살 된 남동생 티무르가 있다.

가장은 식당차의 주방장이었고, 두 아들 모두 초기요리에 관심을 보였다. 손자의 열정은 미식 실험의 주요 고문이자 영감을 얻은 할머니의 지원을 받았습니다.

Renat는 7세 때 자신의 첫 요리 제품을 직접 구웠습니다. 변덕스럽고 준비하기 다소 어려운 제품인 케이크였습니다. 10살 때 그는 이미 빵을 굽는 방법을 알고 있었습니다. 같은 기간에 소년은 첫 번째 믹서를 구입하여 돼지 저금통에 돈을 저축했습니다.

12세 때부터 여름방학 동안 도시의 식당 주방에 가서 달걀 깨기, 견과류 분류하기 등의 과제를 도우며 명인의 작품을 보며 요리 비법을 익혔다.

노동 활동

15세에 티무르를 따라 크라스노다르로 가서 요리 학교에 들어갔다. 동시에 그들은 CSKA 올림픽 트레이닝 센터에서 복싱에 참여했습니다. 형제들은 곧 소치로 돌아가야 했습니다. 심각한 상태아버지는 뇌졸중을 앓으셨습니다. 가족을 부양하고 아버지가 질병에 대처할 수 있도록 돕기 위해 그들은 일하러갔습니다. Timur는 요리사로, 그는 과자 장수로 일했습니다.

1999-2001년 기간. Renat는 군대에서 복무했습니다. 제대 후에도 그는 자신이 좋아하는 일을 계속했습니다. 2002년 청년은 지역 제과 선수권 대회의 우승자가 되었고 소치에서 자신이 천정에 도달했음을 깨달았습니다. 전문적으로 발전하고 더 많은 돈을 벌기를 꿈꾸며 그는 모스크바로 이사하기로 결정했습니다.

같은 해에 Agzamov 형제는 수도로 갔다. 처음에는 그들에게 모든 것이 끔찍했습니다. 돈도, 친구도, 집도 없었습니다. 그들은 심지어 쿠르스크 기차역에서 밤을 보내야 했습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 그들의 삶은 개선되었습니다. 처음에 Renat는 Kitai-Gorod의 카페 제과점에서 일자리를 찾았습니다. 그리고 6개월 동안 다양한 요리의 특징과 세부 사항을 연구하기 위해 7개의 직업을 더 옮겼습니다.

제과업자 Renat Agzamov가 케이크를 만듭니다.

충분한 경험을 쌓은 의도적 인 소치 거주자는 이전에 프랑스 인 만 일했던 인기있는 Nostalgie 레스토랑에서 제빵사 자리에 캐스팅되었습니다. 이 위치에서 그는 요리의 재료 조합을 많이 실험하여 디저트에 대한 정말 예상치 못한 옵션을 만들었습니다. 마늘이나 맥주를 곁들인 과자, 와사비를 곁들인 아이스크림입니다.

2005년에 그는 다양한 고급 초콜릿으로 유명한 Legato 제과 체인에서 일하라는 초대를 받았습니다. 그 후 그는 리더로서 새로운 레시피와 생산 기술을 마스터할 뿐만 아니라 기술 및 경제적 계산을 수행하는 방법도 배웠습니다. Renat는 나중에 언급했듯이 그 당시 자신의 인생에서 첫 번째 노트북을 구입했습니다.

그런 다음 두 파트너와 함께 외부 연회, 리셉션, 바비큐 및 기타 유형의 케이터링 서비스를 전문으로 하는 Creative Catering 기업을 설립했습니다. 이 프로젝트는 성공적인 것으로 판명되었고 3 개월 만에 성과를 거두었지만 창립자 간의 불일치로 인해 곧 무너졌습니다.

그 후 Agzamov는 자신의 사업을 시작할 준비가 되었다고 결정했습니다. 이 기간 동안 그는 "Tatarstan-Bank"장의 딸이 소유 한 커피 숍 "Chocolate"체인을 조직하는 데 도움을주기 위해 Tatarstan에 초대되었습니다. 작업이 끝날 무렵 그는 그에게 현명한 조언을 해준 소녀의 아버지와 자신의 계획을 공유했습니다. 자신의 작고 비경쟁적인 생산을 시작하는 대신 그와 협력하기로 동의할 크고 강력한 회사를 찾으십시오.

결과적으로 모스크바로 돌아온 그는 개발 된 독창적 인 케이크 시리즈와 다른 아이디어로 업계 거인 Fili Baker의 리더십에 관심을 갖게되었습니다. 2006년에 Fili Baker Premium 공장이 설립되어 재능 있는 요리 전문가의 지도하에 처음으로 큰 성공을 거둔 Rustic Pancho 케이크를 생산하기 시작했고 나중에는 그의 저자의 독점적인 디저트를 생산하기 시작했습니다.

Renat Agzamov와 그의 Pancho 케이크

회사 수익의 가장 큰 부분(90% 이상)은 그가 직접 고안한 레시피인 웨딩 케이크 주문에서 나왔습니다. 생산되는 제품의 수는 어린 이용 케이크가 선두를 차지했습니다. Renat 작품의 인기가 높아지면서 큰 영향력 TV 발표자 Ksenia Borodina가 감사의 말과 함께 주문한 케이크 사진을 인터넷에 게시했습니다. 그로부터 며칠 후 그의 작품을 볼 수 있는 Instagram에서 Agzamov의 팔로워 수가 5배 증가했습니다.

2017년까지 Fili Baker Premium은 국내뿐만 아니라 해외에서도 폭넓은 인기를 얻었습니다. 그녀가 알아 채었습니다 국제 프로젝트일본, 프랑스, ​​이탈리아, 미국, UAE. Renat는 궁전, 공룡, 분수, 날아다니는 예술품 형태의 케이크로 고객을 기쁘게 했습니다.

지식과 기술을 향상시키기 위해 스타 페이스트리 셰프» 터키, 스위스, 이탈리아, 프랑스에서 인턴십을 마쳤습니다. 그는 자신이 교육 세미나, 토너먼트, 조직 전시회를 개최하고 "Tiletetesto"및 "Confectioner"쇼에 참여했습니다.

Renat Agzamov의 개인 생활

요리사는 결혼했습니다. 그의 아내의 이름은 Valeria입니다. 그녀는 그의 이데올로기적 영감을 주는 사람이며, 그녀를 기리기 위해 Renat는 그의 가장 숙련된 작품 중 하나인 물 대신 유약이 흐르는 분수를 만들었습니다. 그는 1년 이상 이 완벽함을 위해 노력했습니다.

부부는 그의 형제 티무르의 이름을 딴 아들을 키우고 있습니다. 아내와 아들은 지지자입니다. 건강한 식생활. 제과업자에 따르면 소년은 예를 들어 케이크 한 조각보다 셀러리를 더 즐겁게 먹을 것입니다.

Renat는 자신을 고려 행복한 사람취미가 직업이기 때문입니다. 그는 또한 사진과 비디오 촬영을 즐깁니다.

지금 레나트 아그자모프

제과 예술의 대가는 자신이 개인 주문의 이행, 레시피 개발 및 품질 관리에만 관여하는 수준에 도달했습니다.

놀라운 케이크 Renata Agzamova

그는 세계 요리 선수권 대회에서 우승하고 지구상에서 가장 부유한 사람들의 Forbes 잡지 순위에 들어갈 희망을 남기지 않습니다.

2018년 그는 카자흐스탄 쉼켄트에서 열린 결혼식을 위해 만들어진 다음 걸작의 아름다움으로 대중을 놀라게 했다. 무게는 1.5,000kg, 직경은 3, 높이는 4m에 달했습니다. 언론 보도에 따르면이 요리 기적의 비용은 179,000 달러였습니다.

지난 2월 금요일에는 제과 프로젝트의 새 시즌에 참여하기 위해 야쿠티아에서 캐스팅을 진행했습니다!

Renat Limarovich Agzamov는 인기있는 국내 쇼맨, TV 발표자이자 제과 예술 분야의 러시아 챔피언입니다. 그 사람에 대한 큰 관심 최근많은 사람들이 Renat Agzamov의 전기 세부 사항을 배우고 성공의 어려운 길을 연구하도록 권장합니다. 그의 근면, 인내 및 끊임없는 개선 덕분에 그는 많은 제과점을 능가하고 러시아 최초이자 외부에서 널리 알려졌습니다.

어린 시절과 직업 선택

레나트 아그자모프는 1981년 4월 13일에 태어났습니다. 그의 아버지 Limar Gibatullaevich는 기차 요리사로 일했으며 어릴 때부터 그와 그의 형 Timur에게 칼과 기타 주방 용품을 사용하도록 가르쳤습니다. 할머니는 손자에게 요리의 기초를 가르치고 새로운 흥미로운 요리를 고안하도록 영감을 주었습니다. 국적별 타타르어, Renat Agzamov, 그의 전기는 키예프에서 시작되었습니다, 곧 부모님과 함께 소치시에 살기 위해 이사했습니다.

요리의 재능 Renata는 7 세에 이미 눈에 띄었습니다. 첫 번째 성공적인 컵케익 이후 소년은 부엌을 떠나지 않고 할머니로부터 새로운 지식을 배우려고했습니다. Renat에 베이킹에 대한 사랑을 심어준 것은 바로 그녀였습니다. 그런 다음 그는 여자 친구를 위해 쿠키와 빵을 굽고 설탕 캐러멜로 꽃을 만드는 법을 배웠습니다. 첫 번째 케이크는 16살 때 어머니를 위해 구워졌습니다.

9년 동안 공부한 끝에 일반 교육 학교, 청년은 크라 스노 다르의 요리 학교에서 새로운 지식을 얻기로 결정했습니다. 졸업장을받은 후 제과점으로 일하기 시작하여 기술을 향상시키고 경험을 쌓았습니다. 요리사로 일하던 그의 형제와 함께 그들은 그들의 도시에서 꽤 유명해졌습니다. 아버지가 뇌졸중으로 쓰러져 더 이상 가족을 부양할 수 없게 되자 그들은 일을 많이 해야 했습니다.

전환점 전기에서 Agzamov가 참여하고 있으며 그 결과 Krasnodar에서 제과 챔피언십에서 우승했습니다. 그 후, 자신의 분야에서 높은 지위에 도달하고 전문가가 되고자 하는 열망이 컸습니다. Renat는 Timur와 함께 수도를 정복하고 그곳에서 다른 기회를 찾고 기술을 향상시키기로 결정했습니다.

성공을 향한 험난한 길

Renat의 경력 성공으로 가는 길은 매우 험난하며 그의 헌신, 근면, 그리고 그의 일에 대한 끝없는 사랑 없이는 불가능할 것입니다. 충분한 자금없이 모스크바에 머무르는 것은 Agzamov 형제에게 많은 어려움을 가져 왔습니다. 영감을 얻은 Renat는 자신의 잠재력을 향상시키고 새로운 지식을 얻기 위해 무료 작업에 동의했습니다.

그는 경력의 시작이 된 직업에 정착하기 전에 약 7개의 직업을 바꿔야 했습니다. 이것이 바로 Nostalgie 레스토랑의 셰프 위치가 된 것입니다. 그곳에서 2년 이상 일한 후 Renat는 이 기관의 이사와 함께 공동 사업을 시작하기로 결정.

그들이 조직 한 케이터링 서비스는 성공적으로 시작되었지만 파트너 간의 불일치로 인해 원하는 결과를 얻지 못했습니다. 결과적으로 Renat는 이 프로젝트를 떠났습니다. 그러나 제과 분야에서 자신의 사업을 갖고 싶은 욕구는 사라지지 않았으며 프로젝트 실행을위한 옵션을 계속 찾았습니다.

자신의 독창적인 케이크 라인을 개발한 이 젊은 제과업자는 기꺼이 협력할 회사를 찾기 시작했습니다. 그래서 2006년에는 마스터 톱의 엄청난 잠재력이 큰 회사특히 그를 위해 Fili Baker Premium 공장을 만들기로 동의한 Fili Baker.

이 프로젝트를 성공적으로 시작한 후 회사는 러시아뿐만 아니라 해외에서도 엄청난 수의 주문을 처리하기 시작했습니다. 공장은 세계 대부분의 국가에서 널리 알려졌고 Agzamov는 해당 국가의 제과 예술의 주요 대표자가되었습니다.

마스터 시크릿

Agzamov의 성공은 그의 작업에 대한 그의 큰 사랑에 있습니다. 그는 자신의 일에 온 영혼을 바칩니다. 제과 장인의 기술과 독창적인 아이디어가 그를 전문가로 만듭니다. 국제반. 직접 손수 만들고 장식하는 케이크 자신의 스케치, 놀랍습니다. 이것은 큰 기쁨과 놀라움을 일으키는 제과 예술의 새로운 경향입니다.

흥미로운 사실 Agzamov의 제과 기술에 대해 :

• 최대 100명이 제과 제품 준비에 참여할 수 있습니다.
• Renat Agzamov의 케이크 가격은 킬로그램 당 약 2,500 루블입니다.
• 케이크는 천연 재료로만 만든 사워 크림을 사용한 수제 베이킹 레시피를 기반으로 합니다.
• Renat의 가장 수익성 높은 비즈니스 라인은 웨딩 케이크입니다.
• Agzamov가 수행 한 가장 큰 케이크의 무게는 4 톤이었고 수도의 결혼식 축제 중 하나의 장식이었습니다.

그의 걸작 공연에서 Renat는 세계 제과 예술의 최신 트렌드를 사용합니다.

휴일을 장식하고 손님을 놀라게하려는 그의 단골 고객은 스타, 과두 정치인, 유명인입니다. 그 중:

개인 생활과 새로운 프로젝트

사회에 대한 폭 넓은 개방성에도 불구하고 Renat Agzamov는 자신의 개인적인 삶을 특별히 광고하지 않습니다. 그의 아내의 이름은 Valeria이고, 그의 형의 이름을 딴 아들 Timur를 키우고 있는 것으로 알려져 있습니다.

레나트 아그자모프의 아내 남편의 뮤즈다., 영감을 얻은 그는 그의 뛰어난 걸작 중 하나 인 그녀에게 케이크를 바쳤습니다. 요리 전문가에 따르면 그의 아들은 과자를 특별히 좋아하지 않고 아버지의 취미에 냉담하기 때문에 과자 가문의 후계자가 될 것 같지 않습니다.

오늘날 성공적인 과자 장수이자 기술의 대가는 새로운 걸작으로 팬들을 계속 놀라게하고 마스터 클래스, 세미나를 진행하고 새로운 프로젝트를 만듭니다. 중 하나 주요 행사그의 삶에서 국제 전시회 Renat Agzamova의 케이크. 그는 배움을 멈추지 않고 해외 여행 중에도 시간을 내어 현지 요리에서 최고의 요리법을 배운다. 그래서, 최고의 레시피그가 접은 티라미수 다른 변형이탈리아 전역에서 온 이 디저트.

Renat Agzamov의 전기는 그를 유명한 제과점뿐만 아니라 TV 발표자로 소개합니다. 그래서 2017년에 그는 Channel One의 요리 쇼 "TiliTiliTesto"의 호스트 중 한 명이 되었습니다.

나중에 경험을 공유하고 선택하십시오. 최고의 요리사 Renat Agzamov는 또한 "Friday"채널의 리얼리티 쇼 "Confectioner"에 왔습니다. 프로젝트에 대한 모든 테스트 후 위대한 요리 전문가가 우승자를 결정하고 그를 팀에서 일하게했습니다.

인생에서 흥미로운 사실레나타 아그자모바:

• 조디악 로그인 - 양자리;
• 학교에서 그는 수학을 좋아했고 권투에 종사했습니다.
• 어린 시절 저축을 가장 먼저 한 것은 믹서였습니다.
• 삶의 신조: "절대로 거기서 멈추지 말라";
• 작업 일정에 따라 Agzamov는 일주일에 하루를 쉬게 됩니다.
• 형 Timur도 훌륭한 요리 전문가가 되었고 Renat는 그를 레스토랑 업계의 전설이라고 부릅니다.
• Renat Agzamov의 제과 창의성에 대해 더 잘 알기 위해 같은 이름의 웹 사이트와 다음 페이지가 만들어졌습니다. 소셜 네트워크에서.

Renat는 취미가 일이기 때문에 자신을 행복한 사람이라고 생각합니다. 그는 또한 사진과 비디오 촬영을 즐깁니다.

주의, 오늘만!

유명한 제과점 및 요리 전문가 Renat Agzamov, Wikipedia (국적)에 대한 그의 전기, Instagram의 개인 생활 및 사진, 가족-부모 (후원자), 아내 및 자녀는 많은 시청자에게 관심이 있으며 이것은 우연이 아닙니다. 제과 예술 분야의 러시아 챔피언이자 Fili Baker 브랜드의 얼굴.

Renat Agzamov - 전기

Renat Limarovich Agzamov는 1981년 소치에서 태어났습니다. 크라스노다르 지역). 소년의 요리 솜씨는 초기. 7살에 그는 이미 쿠키와 머핀을 굽는 방법을 알았고 10살에 빵을 굽는 방법을 배웠습니다.

청년은 15 살 때 크라 스노 다르 요리 학교에 입학했고 졸업 후 소치로 돌아와 식당에서 요리사로 일했습니다.

2002년 크라스노다르에서 제과점 챔피언십이 열렸으며 Renat가 참가하여 1위를 차지했습니다. 이 승리로 그는 그 당시 돈도 인맥도 없다는 사실을 두려워하지 않고 모스크바로 가기로 결정했습니다.

처음에 Renat는 모스크바에서 다소 힘든 시간을 보냈습니다. 그는 전문 기술을 연마하고 필요한 경험을 얻기 위해 여러 직업을 바꾸었고 때로는 무료로 일하기도했습니다.

Agzamov는 Nostalzhi 레스토랑을 그의 경력의 시작으로 간주하여 생과자 요리사의 지위를 얻었습니다. 이곳에서 2년 이상 일한 후 그는 자신의 사업, 그러나 대기업에 협력을 제공하기 위해 달리 결정했습니다. 이 아이디어는 곧 실현되었습니다. 제과 및 케이크 생산에 종사하는 Fili Baker 회사의 경영진은 Agzamov와 협력하기로 동의했을 뿐만 아니라 새로운 프로젝트를 위해 Fili Baker Premium 제과 공장을 열었습니다. 국제 수준에 접근할 수 있는 거인.

지금까지 Renat Limarovich는 유명인을 위해 케이크를 굽는 가장 유명한 국내 제과점 중 한 명입니다. 그건 그렇고, 그는 자신의 사업에서 가장 수익성이 높은 영역이 실제 요리 예술 작품 인 웨딩 케이크라고 믿습니다. 왜냐하면 Renat가 케이크 예술의 예술가이자 조각가, 제과 신이라고 불리는 이유가 없기 때문입니다. 그리고 케이크의 왕.

유명한 제과점에는 공식 웹 사이트가 있습니다. 그것에 당신은 그의 걸작이 어떻게 보이는지 볼 수있을뿐만 아니라 주문도 할 수 있습니다.

제과 예술의 챔피언은 가능한 모든 방법으로 활동을 확장하고 있습니다. 2017년 초 채널 1에서 TiliTeleTesto 제과업체 쇼라는 프로그램이 시작되었습니다. 쇼의 호스트는 Larisa Guzeeva 였고 그녀의 조수는 Renata Agzamova였습니다.

또한 그는 제과 워크샵을 진행하고 자신의 프로젝트를 구현합니다. 예를 들어, 마지막 행사는 2017년 겨울 카잔에서 열린 "레나트 아그자모프의 국제 케이크 전시회"였습니다.

많은 사람들이 Renat Agzamov의 수입에 관심이 있습니다. 그의 케이크 가격은 2,500 루블 이상인 것으로 알려져 있지만 과자 장수 자신이 말했듯이 그에게 인생의 주요 가치는 그의 가족과 그가 가장 좋아하는 사업입니다.

Renat Agzamov-개인 생활

과자 장수는 결혼 한 것으로 알려져 있습니다. 그의 아내의 이름은 레라입니다. 그녀는 그에게 사랑하는 여자이자 골키퍼일 뿐만 아니라 난로 바닥하지만 뮤즈이기도 하다. Renat 최고의 제과 걸작 중 하나는 그의 아내의 이름을 따서 명명되었습니다. 착빙과 초콜릿의 분수입니다.

그 부부에게는 과자에 대한 아버지의 사랑을 공유하지 않는 아들 Timur가 있으며 Renat에 따르면 그의 일을 계속할 것 같지 않습니다.

- 받은 가장 특이한 주문은 무엇입니까?

아마도 모든 주문이 매우 이례적일 것입니다. 가장 어려운 프로젝트 중 하나가 2년 전에 우리에게 제안되었습니다. 5월 2일, 나는 두바이에 있는 Jumeirah 체인 소유주의 비서로부터 캐러멜로 만든 실물 크기 말 7마리 위에 설 수 있는 케이크를 만들어 달라는 전화를 받았습니다. 우리는이 프로젝트를 개발하기 시작했고 우리를 위해 캐러멜에서 그런 말을 주조 할 수있는 강철 상점을 찾았습니다. 각 말의 실리콘 몰드의 무게는 약 1.7톤입니다. 우리는 거의 모든 준비 단계를 거쳐서 이벤트가 예정된 날짜를 알아보기 위해 전화하기로 결정했습니다. 그리고 그들은 말합니다 - 5월 22일. 당연히 이것은 불가능했습니다. 시간이 너무 적었습니다. 그리고 우리는 크게 후회하며 거절했습니다. 이루지 못한 꿈으로 내 영혼에 남아있던 프로젝트다. 지금까지 저는 사람, 국가, 세계에 대한 죄책감과 의무감을 느꼈습니다. 이 프로젝트는 반드시 실행되어야 합니다. 그러나 우리는 고객이 필요합니다. 찾을 것이다.

- 고객이 특이한 재료를 사용하도록 요구합니까?

고정된 수의 토핑이 있습니다. 그 중 7개가 있습니다. 예전에는 46이었습니다. 머랭에서 토핑을 제거했습니다. 자르면 부서지고 케이크 모양이 사라집니다. 레이어 케이크를 제거했습니다. 사실 이러한 테스트에는 276개의 레이어가 있습니다. 건조한 동안 조용히 서 있지만 충전물을 놓으면 아침까지 모든 것이 수분으로 포화되어 자체 무게로 모양과 부피가 사라집니다. 그리고 나는 또한 수플레 무스 케이크를 거부했습니다. 그들은 연회장의 따뜻함 속에서 많은 시간을 견디지 못하고 레스토랑에서 5 미터 케이크를 숨길 수있는 냉장고가 없습니다.

- 이렇게 큰 선물은 어떻게 배송되나요?

축하 행사가 시작되기 전에 케이크를 레스토랑으로 가져옵니다. 손님이 모이기 전에 오후 3-4시에 떠날 수 있도록 홀에서 바로 케이크를 수집합니다. 우리는 케이크를 부분적으로 배달합니다. 어떤 경우에는 이를 위해 세 개의 "가젤"을 사용해야 합니다. 때때로 그것은 우스꽝스러워집니다. 경비원은 우리 군단을보고 우리가 무엇을 가져 왔는지 묻습니다. 나는 "케이크"라고 대답합니다. "뭐야, 3차가 다 케이크야?!" 그는 궁금해한다. 예, 발생합니다.

- 뭔가 잘못되어 케이크가 마음에 들지 않았나요?

내 목표는 고객을 행복하게 만드는 것입니다. 이것이 제가 일부 토핑을 거부한 이유이기도 합니다. 홀이 더워서 케이크가 떨어지거나 무너지거나 떨어져 나갔다고 고객에게 설명할 수 없습니다! 각 주문의 운명은 특별 직원이 모니터링합니다. 그녀는 고객에게 전화를 걸어 모든 것이 마음에 드는지 묻습니다. 그래도 케이크가 마음에 들지 않는다면 특별한 방법이 있습니다. 다른 케이크를 무료로 보내드립니다. 예를 들어, 우리는 당근 케이크가 약간 건조해 보인다는 말을 들었습니다. 이에 대한 응답으로 독특한 스팀 기술을 사용하여 조리한 특히 섬세한 비스킷인 더 촉촉한 케이크 "라즈베리 쉬폰"을 제공합니다. 당신이 그것을 먹을 때, 당신은 이 비스킷을 느끼지도 않습니다: 그것은 라즈베리를 곁들인 아이스크림처럼 보입니다! 그리고 그가 모든 것을 좋아한다고 말할 때까지 우리는 고객에게 케이크를 보냅니다. 예, 비용이 많이 듭니다. 상태를 유지합니다. 특별 장교, 우리는 요리하고 자동차를 운전합니다. 그러나 서비스와 품질의 이름으로 그러한 비용을 지불할 준비가 되어 있습니다.

- 아이디어는 어떻게 나오나요? 아니면 고객의 바람입니까?

케이크의 99%는 내 생각이다. 어떻게 된 일인지 모르겠습니다. 미래를 위해 아무것도 발명되지 않습니다. 예를 들어, 나는 결혼식 시즌이 다가오고 있다는 것을 알고 있으며 나중에 뛰어 다니지 않도록 몇 가지 스케치를 스케치하고 비용을 계산해야합니다. 그러나 단 하나의 생각도 떠오르지 않습니다! 때때로 나는 아이디어를 꿈꾸며 밤에 바로 적습니다. 그리고 때때로 나는 고객의 눈에 나에 대한 믿음을 봅니다. 이제 내가 마법을 창조할 것이라는 사실입니다. 당신은 일치하고 놀라게해야합니다! 종종 우리는 삶에 대한 이야기를 시작하고, 이 대화 중에 아이디어가 떠오릅니다.

-예를 들어 주시겠습니까?

물론! 최근에 매우 유명한 러시아 은행가의 가족 인 어머니와 딸이 에스코트와 함께 여러 대의 자동차에 도착했습니다. "우리는 아버지의 생일을 위해 매우 풍성한 케이크를 원합니다. 금 초콜릿 바, 지폐, 동전 등 일반적으로 많은 돈을 갖게하십시오!" "아마도 이 행사에 참석할 사람들은 생일 남자의 일이 돈과 관련되어 있고 그가 부자라는 것을 이미 알고 있을 것입니다. 그를 놀라게 하기 위해 그의 마음을 찌르는 방법에 대해 생각해 볼까요?" 그리고 우리는 정리하기 시작했습니다. 내 딸은 즉시 사냥과 낚시를 해산했습니다. 그들은 어떤 종류의 낚시가 있고 요트에서 평생 청새치를 쫓았지만 결코 잡지 못했습니다. 그리고 나는 즉시 불을 붙였습니다. "여기 칩입니다! 바로 옆에 그런 꿈이 있는데 왜 금괴가 필요한가요!" 결과적으로 우리는 케이크를 만들었습니다. 오늘의 영웅은 그 위에 우뚝 솟은 청새치를 바라보고 지느러미에서 엿을 접었습니다. 간신히 설득! 나는 그 자리가 직장과 언론에서 경박함을 허용하지 않지만 모든 사람에게는 여전히 아이가 있다는 것을 설명해야 했습니다. 그들은 케이크를 만들었습니다. 그 결과 의전대로 치밀한 행사가 벌어졌는데 케이크가 들어오자 이 은행가는 기뻐서 소리를 지르며 비명을 질렀다! 그는이 전체 구성을 청새치 (초콜릿으로 만들어지고 열화되지 않음)와 함께 홀의 특수 유리 상자에 보관합니다. 주문의 흐름 속에서 사람에 대한 예의를 잃지 않는 것이 매우 중요합니다. 그때 우리가 잉곳 케이크를 만들었다면 최선을 다하지 않았을 것 같아요.

-스타와 일하는 것과 평범한 주부들 사이에 차이가 있나요?

차이점은 중개자의 수입니다. 주부와 함께라면 쉽게 찾을 수 있습니다. 상호 언어합의에 이르고 "큰"사람들에 관해서는 전체 체인이 연결되고 "손상된 전화"가 시작됩니다. 조수, 조수 조수 및 기타 중개자가 도착한 후 긴 승인이 시작됩니다. 또한 고객에게 맞는 것을 느끼기 위해 고객과 직접 이야기 할 기회가 없습니다. 그리고 스케치는 내가 전달하고 싶은 것을 전달할 수 없습니다.

-게다가 스타들은 욕망이 더 세련되지 않을까요?

그건 그렇고, 항상 그런 것은 아닙니다.

- 지금 어떤 일을 하고 있나요?

길이 7미터, 무게 4톤의 큰 프로젝트가 있습니다. 12명의 계약자가 참여합니다! 모든 조각가들은 거의 24시간 내내 일합니다. 이 프로젝트는 "Castle Zwinger"라고 불리며 캐슬 케이크입니다. 그러나 이것은 단순한 케이크가 아닙니다. 실제로 성의 식용 모델이며 그 안에 신부와 신랑이 서로를 향해 걸어가는 이미지가있는 모니터가 있습니다. 케이크에는 모니터가 타지 않도록 공급 및 배출 환기 장치도 있습니다. 얼마 전에 특별히 드레스덴에 가서 이 성에서 실리콘 몰드를 제거했습니다. 이 프로젝트는 역사에 길이 남을 것이며 앞으로 100년 동안 누구도 이와 같은 일을 할 수 없을 것입니다.

- 이 장엄함은 누구를 위해 만들어졌는가?

나와 매우 가까운 사람들의 결혼식이 될 것입니다.

-그런데 당신은 Sofrino에 사원 형태의 또 다른 주목할만한 프로젝트를 가졌습니다 ...

네, 이미 이것에 대한 전화를 받았습니다. 인터넷과 언론에 놀라운 소문이 돌았습니다. 모두는 러시아 정교회의 교구민들의 돈으로 그녀가 백만 루블의 케이크를 주문한 것에 대해 매우 걱정했습니다. 첫째, 나는 러시아 정교회가 아니라 평범한 세속 사람들에게 명령했습니다. 아이들은 케이크를 부모에게 주기로 결정했습니다. 어느 쪽도 교회와 아무 관련이 없습니다. 둘째, 이 놀라운 가격은 진실과는 거리가 멀다! 케이크는 바닥에만 있습니다. 위는 초콜릿 대성당이 세워진 초콜릿으로 만든 탁상입니다. 고객은 그것을 추억으로 간직하고 싶어했습니다.

- 집에서 케이크를 굽는 사람들을 위한 몇 가지 비밀을 알려줄 수 있나요?

달걀 흰자를 저속으로만 치십시오. 동시에 단백질은 따뜻해야합니다. 이를 위해 버너로 가열하기도합니다. 이렇게하면 더 고르게 부풀어 오를 것입니다. 더 나아가. 가벼운 라즈베리 수플레를 만들고 싶다고 가정해 보겠습니다. 냉장고에는 이미 설탕으로 으깬 라즈베리가 있습니다. 따뜻한 흰색이 여기서 작동합니까? 아니요, 우리의 경우에도 차가워야 합니다. 가루 설탕으로 그들을 때리고이 두 제품을 섞으십시오. 이 모든 것을 냉장고에 넣고 모양을 잡으려면 뜨거운 설탕 시럽 (온도 120도)으로 휘핑 단백질을 끓인 다음 머랭을 얻습니다. 그리고 시럽 주입시 젤라틴을 조금 넣으면 좋을 것 같아요. 우리는 설탕과 함께 라스베리를 추가하고 완전히 다른 제품을 얻습니다. 이름이 무엇입니까? 그리고 집에서 그들은 종종 Bird 's Milk 케이크를 만들려고합니다. 이렇게하려면 설탕으로 단백질을, 버터와 연유로 단백질을 따로 따로 치십시오. 그리고이 두 혼합물이 결합 될 때 모든 것이 박리되지 않도록이 두 덩어리의 온도가 같아야합니다. "Bird 's Milk"내부에 큰 거품이 없어야하는 것도 중요합니다. 그렇지 않으면 이러한 거품이 터지고 케이크가 처질 것입니다. 기포는 발포 고무처럼 작아야 합니다. 이것은 저속으로 휘핑해야만 달성할 수 있습니다.

- 별과 어떻게 작업합니까?

그건 그렇고, 별은 작업하기 가장 쉽습니다. 원칙적으로 이들은 저에게 전화를 걸어 어떤 행사가 다가오고 있음을 알리고 제 취향에 따라 주문하는 바쁜 사람들입니다. 다른 날 Yana Rudkovskaya는 호두 까기 인형 쇼에서 아들의 생일을 위해 애프터 파티에서 케이크를 주문하기 위해 전화를 걸었습니다. 한 번에 총 5 개의 주문입니다. "Renat, 우리는 호두 까기 인형과 함께 뭔가가 필요합니다. 스스로 생각하십시오."- 이것은 그러한 명령입니다. Pah-pah-pah, 모든 것이 항상 순조롭게 진행되는 동안. 우리는 수년 동안 많은 별을 알고 있었고 심지어 누군가와 친구이며 정기적으로 서로를 봅니다. 모든 관계는 매우 따뜻하고 신뢰합니다.

-단골 고객은 누구입니까?

원칙적으로 이것은 자신, 자녀 또는 부모의 생일입니다. 얼마 전에 Anita Tsoi는 콘서트 프로젝트를 진행하고 있었습니다. 용이 있는 케이크였습니다.

- 가격과 100만 케이크에 대해 물어봐도 될까요?

우리는 1kg의 케이크 비용이 2000 루블입니다.

당신이 만든 가장 비싼 케이크는 무엇입니까?

고객과 당사자 간의 합의에 따라 본인은 이 수치를 공개할 권리가 없습니다. 우리는 스타뿐만 아니라 다른 나라의 정치인, 고위 관리를 위한 케이크도 만듭니다. 우리의 주문은 UAE, 이탈리아, 미국으로 발송됩니다. 게다가 항상 사진을 게시 할 수도 없습니다! 가끔 그런 미모가 나와서 자랑하고 싶은데 모든 걸 비밀로 해달라고 하니까 평판이 나빠지지 않도록 약속을 지켜야 해요.

- 그들은 Ksenia Borodina의 케이크가 백만 달러라고 씁니다 ...

Ksenia Borodina에서는 완전히 다른 이야기입니다. 그렇게 많은 비용이 들 수는 없었습니다. 우리는 수년 동안 그녀와 친구였으며 그런 종류의 돈으로 나는 그녀에게 세상에서 어떤 케이크도 팔지 않을 것입니다.

- 그래서 선물이었어?

정확하지는 않습니다: 그녀는 그것의 일부를 지불했습니다. 많은 비용과 재료가있었습니다. 결국 공짜가 될 수없는 큰 케이크였습니다. 캐러멜 제품이 많았고 특별한 스탠드가 만들어졌습니다. 그 케이크 대성당도 백만 달러가 넘지 않았습니다. 작은 케이크 였는데 왜 그렇게 비쌌습니까! 결국 고객도 바보가 아닙니다. 케이크에 그런 돈을 지불합니다!

-그럼 소문이 다 어디서 난 건지.

이에 대한 아주 간단한 설명이 있습니다. 나는 케이크 사진을 소셜 네트워크에 게시하고 무게가 2 톤이라고 씁니다. 그리고 모두가 계산하기 시작합니다. 킬로그램이 2,000 루블이기 때문에 그러한 케이크는 4 백만입니다. 예를 들어 보겠습니다. 현재 우리는 무게가 4톤인 반면 모니터의 무게는 1톤 이상인 Zwinger Castle 프로젝트를 진행하고 있습니다. 케이크가 서 있는 스탠드의 무게는 약 400kg입니다. 4톤은 건물 바닥의 총 하중입니다. 또 다른 예: 우리는 최근에 웨딩 케이크를 만들었습니다. 축하 행사는 들판의 텐트에서 열렸습니다. 우리 전체 구조의 무게는 10 톤이었습니다. 그 아래에 모든 것이 가라 앉지 않도록 콘크리트 바닥으로 말뚝 기초를 만들었습니다!

- 정말 큰 금액입니다...

종종 나는 나 자신을 위해 무료로 일합니다. 고객은 재료, 재료, 조직에 대한 비용을 지불하고 내 서비스에 대해 아무것도 요구하지 않습니다. 어떤 종류의 장대 한 프로젝트가 있다면 제과업자로서 작업하는 것이 흥미 롭습니다. 같은 "Castle Zwinger"를 보자. 드레스 대여, 영상 촬영, 편집, 후반 작업을하는 사람들에게 비용을 지불해야했습니다. 우리는 금속 구조물을 다루어야 하고 내가 드레스덴에서 가져온 캐스트로 주형을 만들 포맷터와 협력해야 합니다. 조각가들은 성을 축소하여 초콜릿을 만들 것입니다. 모든 것이 저렴하다고 생각하십니까? 그러나 나는 개인적으로 그러한 프로젝트에서 아무것도 가지고 있지 않습니다. 나는 관심을 위해 일합니다. 저는 Fili Baker Premium이 일부인 전체 Fili Baker 생산 책임자이며 특이한 케이크를 생산합니다. 이것은 저의 아울렛이자 취미입니다.

- 준비 기간이 가장 긴 프로젝트는?

작년에 시작하여 2018년까지 완료해야 하는 것이 있습니다. 웅장하지만 물론 공개 할 권리는 없습니다. 그리고 이제 우리는 새해를 맞이하여 두 가지 프로젝트를 준비하고 있습니다. 케이크는 Veliky Ustyug에 갈 것입니다. 우리는 하루에 크림과 함께 비스킷을 만듭니다. 밤에는 흠뻑 젖고 아침에는 이미 먹을 수 있습니다. 긴 것은 준비 단계다. 가끔은 특별한 격납고에서 가짜 폼 케이크를 조립하기도 합니다.

- 개인적으로 짜증나는 순간이 있나요? 어떤 명령을 거부합니까?

나는 더러운 속임수를 쓰지 않습니다. 돈을 다 벌 수는 없으니 당장 멤버를 만들지 않겠다. 이것은 철칙입니다.