겨울 동안 절인 boletus 요리법을 준비하는 방법. 절인 boletus

통조림 boletus는 집에서 전통 요리입니다. 정말 맛있는 버섯을 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 팁, 요령, 요령이 있습니다. 그리고 이것에 대해 - 지금 당장.

통조림 boletus는 집에서 전통 요리입니다.

특정 조리법에 관계없이 버섯은 절임이 완전히 이루어지고 제품이 최대한 오래 보존되도록 특정 방식으로 준비해야 합니다. 우선, 절임과 염장은 서로 다른 과정이라는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 가공되지 않은 생 버섯을 소금에 절인 경우 살짝 삶은 버섯을 절인합니다. 그렇기 때문에 더 오래 보관됩니다(최소 보관 기간은 7~8개월).

준비 순서는 다음과 같습니다.

1. 버섯을 철저히 씻고 벌레가 많고 오래된 자실체를 모두 제거하여 전체 보존의 맛을 망칠 수 있습니다.
2. boletus는 대부분 크기가 작기 때문에 잘라낼 필요가 없습니다. 작은 조각을 선호한다면 반으로 잘라도 됩니다.
3. 씻은 후 버섯을 찬물에 삶아서 약간 소금에 절여야합니다 (2 리터당 티스푼 정도). 17-18분 이상 요리해야 하며, 방출되는 거품을 지속적으로 제거하는 것이 중요합니다.
4. 다음으로 버섯을 소쿠리에 넣고 물을 완전히 씻어냅니다.

준비된 버섯을 사용하면 모든 산세 조리법을 사용하여 작업할 수 있으며 멸균 유무에 관계없이 항아리에 닫을 수 있습니다.

메모

기름 질량과 물의 비율은 거의 항상 2:1입니다. 특정 조리법에 관계없이 물 1리터당 준비된 버섯 2kg을 섭취하십시오.

boletus를 피클하는 방법 (비디오)

겨울용 절인 버터를 만드는 간단한 요리법

가장 편리하고 빠른 절임 레시피에는 가장 저렴한 제품과 향신료가 포함됩니다. (양은 버섯 2kg과 양념장 1리터 기준입니다):

• 소금 – 디저트 스푼 3개;
• 식초 70% 불완전 디저트 스푼;
• 맛볼 후추;
• 설탕 2테이블스푼;
• 맛볼 베이 리프;
• 마늘 몇 쪽.

이런 식으로 boletus를 처리한 후, 추가 준비를 위해 매리 네이드 준비를 시작하십시오.

1. 1 리터의 물을 붓고 식초와 마늘을 제외한 모든 향신료를 붓습니다.
2. 그런 다음 혼합물을 끓을 때까지 끓인 다음 불을 매우 낮추고 몇 분 동안 끓입니다.
3. 그런 다음 버섯을 추가하고 5-6분 동안 요리합니다.
4. 스토브를 끄기 3분 전에 마늘과 식초를 첨가해야 합니다.

버섯을 용기에 넣은 다음 목보다 약간 짧은 매리 네이드를 부어야합니다. 냉장고에 보관하세요.

조언

이 레시피를 기본으로 사용하여 맛의 범위를 다양화할 수 있습니다. 예를 들어, 양 고추 냉이, 겨자, 파, 정향 및 기타 향신료가 전통적으로 추가됩니다. 이에 대한 자세한 내용은 아래를 참조하세요.

살균하지 않고 집에서 버터 통조림 만들기

대부분의 경우 절인 버터를 보존하기 위해 병을 소독해야 하지만, 이 절차 없이도 할 수 있는 조리법도 있습니다. 이 경우 비율이 약간 변경됩니다.

• 물 1 리터당 3kg의 버섯이 필요합니다. 0.5 리터의 물과 1.5kg의 버터를 섭취 할 수 있습니다.
• 설탕과 소금 - 한 수준 큰 스푼;
• 베이 리프와 후추 열매 맛보기;
• 식초 농도 9% - 2테이블스푼.

기술은 다음과 같습니다.

1. 살짝 소금을 넣은 물에 버섯을 넣고 약한 불로 10~15분 동안 끓인 후 물기를 완전히 빼냅니다.
2. 그런 다음 새 찬물을 붓고 15분 더 끓입니다. 끝나기 5분전에 소금을 조금 넣고 불을 끄고 물기를 완전히 빼주세요.
3. 다음으로 매리 네이드 자체를 준비해야합니다. 이렇게하려면 물을 끓인 다음 모든 향신료, 설탕, 소금을 넣고 3-4 분 동안 끓입니다.
4. 그런 다음 버섯을 넣고 중간 불로 약 10분간 조리합니다.
5. 마지막에 식초를 넣고 2분 뒤에 꺼주세요.
6. 버터를 항아리에 넣고 매리 네이드를 식힌 다음 버섯을 부어 넣습니다.

메모

덮개 바로 아래에 일정한 공극을 두는 것이 필수적입니다. 손가락 1~2개 너비만큼 뒤로 물러나면 충분합니다.

식초를 곁들인 절인 버터의 입증된 레시피

식초를 사용하면 겨울과 봄 내내 버섯을 오랫동안 잘 보존하는 데 도움이 될뿐만 아니라 요리에 약간의 신맛이 생겨 맛에 매우 좋은 영향을 미칩니다.

물 1리터와 버섯 2kg에는 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 설탕 2 큰 스푼;
• 3-4 디저트 스푼의 소금;
• 후추와 베이 리프 - 선택 사항;
• 마른 정향 3개 봉오리;
• 2-3 작은 마늘 정향;
• 식초 에센스 작은 스푼 2개 또는 식용 식초 양의 2배.

일련의 작업은 매우 간단합니다.

1. 매리네이드용 물은 식초, 월계수 잎, 마늘을 제외한 모든 향신료(소금, 설탕, 정향, 후추)와 함께 끓입니다.
2. 30 분 동안 약한 불로 끓여야합니다.
3. 모든 식초는 조리를 중단하기 5분 전에 추가됩니다.
4. 은행은 표준 기술을 사용하여 멸균됩니다.
5. 바닥에 다진 마늘 정향과 월계수 잎을 놓습니다.
6. 다음으로 미지근하거나 실온으로 식힌 버섯과 매리네이드를 추가합니다.

제품은 지하실이나 냉장고 등 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 첫 번째 샘플은 한 달 이내에 채취할 수 있습니다. 이 기간은 절임에 충분합니다.

겨울 동안 boletus를 보존하는 방법 (비디오)

겨울 동안 항아리에 양 고추 냉이로 절인 boletus를 밀봉하는 방법

요리의 매콤한 매운맛, 더 뚜렷한 맛을 선호하는 사람들을 위해 양 고추 냉이를 사용하여 버터를 절이는 독창적인 요리법을 제공할 수 있습니다. 신선한 파를 자주 첨가하는데, 그 향이 버섯의 풍미를 강조합니다.

매리네이드 1리터에는 버터 2kg과 다음 재료가 필요합니다.

• 설탕 한 스푼;
• 소금 4레벨 티스푼;
• 9% 식초 2테이블스푼;
• 3-4 개의 베이 잎;
• 마늘 5쪽;
• 3-4 딜 우산;
• 양 고추 냉이 뿌리 – 20g 이하;
• 파-맛보기 (상당히 큰 무리를 가져갈 수 있음).

요리 기술은 다음과 같습니다.

1. 매리네이드에 소금, 설탕, 월계수 잎을 넣고 끓을 때까지 요리합니다.
2. 그런 다음 딜과 굵게 다진 마늘 정향을 추가하고 2-3분 동안 요리한 후 매리네이드에서 꺼냅니다.
3. 그런 다음 생 버터를 추가합니다. 이번에는 끓는 물에서 짧은 시간(10-15분) 동안 조리해야 합니다.
4. 요리가 끝나기 5분 전에 식초를 넣고 불을 약하게 줄여 버섯과 함께 5분 더 끓입니다. 동시에 껍질을 벗긴(잘게 썰지 않은) 양 고추냉이 뿌리를 넣고 잘게 썬 양파를 넣습니다. 그런 다음 꺼집니다.
5. 항아리는 멸균되고 매리 네이드는 실온으로 냉각됩니다. 매리 네이드를 긴장시켜야합니다. 야채와 향신료의 모든 맛이 이미 풀려났습니다.
6. 버터를 항아리에 넣고 매리 네이드로 채우고 말아서 어둡고 서늘한 곳에 두십시오.

메모

이러한 버섯은 시딩일로부터 3개월 이내에 섭취해야 하며, 그 이후에는 상하기 시작합니다. 그러나 애피타이저는 향긋하고 쓴맛이 나는 진정한 독창적인 것으로 밝혀졌습니다.

마늘과 겨자를 곁들인 겨울용 맛있는 절인 버터

흥미롭고 자극적인 맛을 좋아하는 분들을 위해 마늘의 기분 좋은 냄새뿐만 아니라 뜨거운 러시아 머스타드의 독특한 향기로 더욱 강화된 레시피를 제공합니다. 이러한 흥미로운 간식을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다 (버섯 1kg 당):

• 소금 2테이블스푼;
• 후추 열매 – 5-6개;
• 베이 리프 3-4 조각;
• 설탕 – 2 티스푼;
• 러시아 겨자 또는 취향에 따라 – 3테이블스푼;
• 식초 9% – 큰 스푼;
• 마늘 2-3 중간 정향.

레시피 기술은 간단합니다.

1. 먼저 버터를 소량의 소금과 식초(티스푼 미만)와 함께 10-15분 동안 끓여야 합니다.
2. 다음으로 매리 네이드 자체가 준비됩니다. 소금, 설탕, 후추, 베이 리프 및 겨자가 물에 추가됩니다.
3. 매리 네이드를 끓인 후 식초를 넣고 전체 혼합물을 매우 약한 불로 3-4 분 더 조리합니다.
4. 그런 다음 매리 네이드를 실온으로 냉각하고 항아리를 멸균합니다.
5. 버섯을 항아리에 넣고 매리 네이드로 덮은 다음 냉장고에 보관합니다.

꿀버섯을 간단하게 피클하는 방법(영상)

집에서 만든 절인 버섯은 상점에서 구입하는 것보다 훨씬 저렴합니다. 또한 이 경우 자신만의 레시피를 만들고 전통 가정식 요리의 독특한 맛을 즐길 수 있는 기회도 있습니다.

많이 드세요!

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작고 촘촘하며 강한 버섯 절임은 일년 중 언제든지 윈윈(win-win) 간식입니다.
Rus에서는 산림 버섯이 주부들에게 특히 귀중했습니다. 첫째, 숲은 이러한 선물을 무료로 제공했습니다. 둘째, 버섯에는 많은 양의 유용한 물질과 단백질이 포함되어 있으므로 포만감이 들고 맛이 좋으며 파이, 로스트, 수프 등 많은 마른 요리를 요리할 수 있습니다! 우리 증조 할머니는 버섯을 준비하고 보관하는 모든 비밀을 알고 계셨습니다. 그들은 boletus를 특히 맛있게 절인했습니다.
이 버섯은 두 번째 범주에 속하지만 절인 경우에는 정말 진미였습니다. 바삭하고 짠맛이 나고 신맛이 나며 숲과 여름의 냄새가 나는 버섯은 누구에게도 무관심하지 않습니다. 오늘은 겨울용 절인 버터를 준비하겠습니다. 레시피는 따르기 쉽고 시간은 한 시간도 채 걸리지 않습니다. 버터 매리 네이드는 약간의 신맛과 기분 좋은 향신료 향으로 특히 맛있습니다. 계피 한 꼬집이 버섯에 동양적인 맛을 더해줍니다. 이 버터는 아마인유와 파로 맛을 낸 삶은 감자, 맥아 빵 또는 플랫브레드와 함께 제공될 수 있습니다.
뛰어난 맛 외에도 이 조리법은 주부의 질문인 살균 없이 겨울 동안 버터를 피클하는 방법에 대한 답이기도 합니다. 그건 그렇고, 꿀 버섯, boletus 버섯, 버터 버섯, 우유 버섯, 아스펜 버섯 및 boletus 버섯과 같은 모든 산림 버섯은이 조리법에 따라 산세에 적합합니다. 가장 중요한 것은 제품을 신중하게 선택하고 환경 친화적인 장소에서만 버섯을 수집하는 것입니다.

맛정보 기타 공백

재료

• 버터 - 4kg;
• 정제수 - 1.2 리터;
• 소금 - 3 큰 스푼;
• 계피 - 1/2 티스푼;
• 식초 - 100ml;
• 베이 리프 - 2-3 개;
• 양파 – 2개;
• 구연산 - 1 핀치;
• 정향과 딸기 - 4-6 조각.

겨울 동안 계피를 곁들인 절인 버터넛 스쿼시를 준비하는 방법

boletus를 준비하고 철저히 헹구고 잎과 잔가지를 제거하십시오. 필요한 경우 피부를 제거하십시오.
부분으로 자르고 끓는 물에 넣고 구연산을 넣으십시오. 이는 버터가 어두워지지 않도록 필요합니다. 버터가 끓으면 첫 번째 물을 버려주세요. 다음 부분의 물을 끓이고 소금을 넣고 이미 끓는 물에 버터를 넣고 양파를 넣고 15-20 분 동안 요리하십시오. 물 맛을 보면 일반 육수보다 조금 더 짠맛이 나야 합니다.


양파를 버리십시오. 결과물을 체로 걸러냅니다. 이것은 조심스럽고 천천히 이루어져야합니다. 버섯의 일부를 체에 넣고 물이 빠질 때까지 기다리십시오. 그리고 팬에 아무것도 남지 않을 때까지 이렇게 하세요.


소금물을 준비합니다. 이렇게하려면 끓는 물에 소금을 붓고 맛에 소금을 넣으십시오.


나머지 향신료와 허브를 추가하십시오. 소금물이 끓을 때까지 기다리십시오.


예열된 병에 뜨거운 버섯을 넣으세요.

끓는 소금물을 혼합물 위에 붓고 식초 2테이블스푼을 각 리터 병마다 병에 직접 넣은 다음 조심스럽게 병을 닫습니다. 소금물은 boletus를 완전히 덮어야합니다.


거꾸로 된 버터 병을 테리 타월로 덮고 8-10시간 동안 그대로 두십시오. 완제품을 지하실이나 냉장고 등 서늘한 곳에 보관하십시오. 절인 버섯을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 특히 단계별 사진을 보면 더욱 그렇습니다.

집에서 절인 버터를 만드는 팁:

• 버터는 다양한 방법으로 절여서 맛에 양념을 더할 수 있습니다. 예를 들어 완두콩과 마늘을 곁들인 버섯은 부드럽고 맛있습니다.
  그들은 동일한 조리법에 따라 준비됩니다. 항아리에 넣을 때는 마늘 조각으로 번갈아 가며 사용해야합니다. 요리가 끝나면 식초 한 스푼과 삶은 식물성 기름 한 스푼을 버터에 붓습니다. 그런 다음 항아리를 뚜껑으로 감싸십시오.
• boletus를 준비하는 데 가장 어렵고 힘든 작업은 숲 잔해와 필름에서 버섯 뚜껑을 청소하는 것입니다. 비결은 버섯이 절대로 젖어서는 안 된다는 것입니다. 그렇지 않으면 젖은 버섯이 손에서 빠져나와 주방 곳곳에서 잡아야 할 것입니다.
• 버섯에서 필름을 제거할 때는 버섯에 색깔이 있고 손이 갈색을 띤 검정색으로 변할 수 있으므로 장갑을 착용하는 것이 가장 좋습니다.

냉동 boletus를 피클하는 것이 가능합니까?

서빙하기 며칠 전에 매우 빠르게 재울 수 있습니다. 냉동 제품은 세척 및 청소가 필요하지 않으며 (냉동 전에 모든 준비 작업이 이미 완료되었다고 가정) 이로 인해 주부가 많은 시간을 절약 할 수 있습니다. 냉동실에서 바로 꺼낸 버섯은 소금을 넣은 끓는 물에 담그고 15분간 삶아야 합니다. 그런 다음 일반적인 절차를 반복합니다. 체로 걸러 내고 일반 버터처럼 양념에 담가서 맛을 냅니다. 서빙하기 전에 버터를 냉장고에 최소 2시간 동안 넣어두어야 합니다.

절인 버터를 항아리에 얼마나 오래 보관할 수 있는지 모두가 아는 것은 아닙니다.온도가 섭씨 20도에 도달하지 않는 식료품 저장실이나 지하실과 같은 서늘한 곳에 항아리를 보관하는 것이 좋습니다. 버섯에 대해 이러한 조건을 만드는 것이 불가능한 경우 실온에서 다른 준비와 함께 안전하게 남겨 둘 수 있습니다. 모든 규칙에 따라 버섯을 준비하면 2 년 동안 항아리에 아무것도 남지 않습니다. 개봉한 버섯은 일주일 이상 냉장고에 보관해야 합니다. 아직 간식이 많이 남아 있으면 다시 끓여서 마늘, 양파와 섞은 다음 해바라기 기름을 부을 수 있습니다. 이 형태로 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 중요한 점은 용기를 플라스틱 뚜껑으로 닫아야 한다는 것입니다.

많은 사람들이 질문에 관심이 있습니다. 절인 버터를 며칠 후에 먹을 수 있습니까?열처리 후 따뜻한 곳에 초기 보관하면 충분히 빨리 재워지며 2~3일이면 먹을 수 있습니다.

절인 버섯은 12세 미만 어린이의 위장에 좋지 않다는 점을 기억하세요.

안녕하세요, 친구들. 버터 시즌이 곧 시작된다는 사실을 잊으셨나요? 올해는 결실을 맺을 것이라고 확신합니다. 따라서 버섯 요리법을 미리 비축하는 것이 좋습니다. 그리고 제가 도와 드리겠습니다. 절인 boletus 요리 방법을 알려 드리고 자세한 요리법을 알려 드리겠습니다.

이 버섯은 기름기가 많고 미끄러운 뚜껑 때문에 이 이름을 얻은 것으로 밝혀졌습니다. 따라서 건조하게 청소됩니다. 저를 믿으세요. 습식 오일러는 찾기 어렵습니다. 이 아기는 진정한 단거리 선수입니다 :) 청소는커녕 집을 수도 없습니다. 그러나 반드시 뚜껑에서 피부를 제거해야합니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이납니다.

어린 버섯을 수집하는 것이 좋습니다. 뚜껑의 직경은 5cm를 초과하지 않으며 사실 버섯이 클수록 나이가 많거나 벌레가 생길 수 있습니다.

이 임산물은 유통기한이 짧습니다. 버터넛을 수집한 후 12시간 이내에 처리해야 합니다. 일반적으로 숲속 산책 후에는 휴식을 취할 수 없을 것입니다.

주로 물과 식이섬유로 구성되어 있습니다. 그리고 칼로리 함량은 100g당 9kcal에 불과합니다.

버터의 화학적 구성은 풍부하고 다양합니다. 다음 요소는 다음과 같습니다.

• , 그리고 ;
• 철;
• 소량의 당류.

따라서 여기에 존재하는 철분은 혈액의 질에 영향을 미칩니다. 이 요소는 갑상선 호르몬 생산과 산소 전달에도 관여합니다.

과학자들은 열심히 일하는 것을 멈추지 않기 때문에 최근에 놀라운 발견을 했습니다. 이 버섯에는 면역 자극제와 항생제 화합물이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 따라서 boletus를 섭취하면 면역 체계가 강화되고 전염병으로부터 빠른 회복에 도움이 됩니다 :)

집에서 만드는 절임 요리법

버터를 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들 중 일부는 겨울을 준비하는 데 사용됩니다. 냉장고에 간식을 보관하는 옵션도 있습니다. 즉, 추운 겨울날이 오기를 기다리지 않고 만들어서 먹었다는 것이다. 그리고 오늘은 세 가지 산세 옵션에 대해 말씀 드리겠습니다. 그리고 이러한 요리법을 시도한다면 인상과 사진을 꼭 공유하십시오.

살균하지 않고 boletus를 피클하는 방법

이 전채요리로는 다음을 준비하세요.

• 버터 1kg;
• 3 큰술. (슬라이드 없음) 설탕;
• 물 2리터;
• 4 큰술. 식물성 기름;
• 마늘 5쪽(원할 경우 더 많은 양);
• 2 큰술. 70% 식초 에센스;
• 1 큰술. 소금;
• 4가지. 피망;
• 2 라브루스키.

미리 청소하고 씻은 boletus를 끓는 물 (1 l)에 담그십시오. 소금(1작은술)과 식초 에센스(0.5큰술)도 추가해야 합니다. 그런 다음 액체가 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 불을 낮추고 버섯이 바닥에 가라앉을 때까지 요리합니다. 요리하는 동안 주기적으로 거품을 제거하십시오. 그런 다음 버터를 소쿠리에 넣고 식혀주세요.

소금물을 따로 준비하세요. 물(1L)에 설탕 + 올스파이스 + 월계수 잎 + 남은 소금을 추가합니다. 혼합물을 끓이십시오. 버터를 소금물에 담그고 끓입니다. 남은 에센스를 매리네이드에 추가하고 모든 것을 잘 섞습니다. 열에서 팬을 제거하십시오.

껍질을 벗긴 마늘 정향을 조각으로 자릅니다. 버섯을 깨끗한 용기(병이나 단단히 덮은 냄비)에 옮깁니다. 버터에 마늘 접시를 넣고 매리 네이드를 부어주세요. 그런 다음 식물성 기름을 추가하십시오 (0.5 리터 병당 약 1 큰술). 병을 플라스틱 뚜껑으로 덮고 식힌 다음 냉장고에 넣으세요.

하루 안에 샘플을 채취할 수 있습니다. 냉장고에 보관된 스낵의 최대 유통 기한은 4개월입니다. 나는 당신이 이 맛있는 음식과 더 빨리 작별 인사를 할 것이라고 생각합니다.

9% 식초를 첨가한 절인 버터의 단계별 레시피

소금물 용 버섯 2kg의 경우 다음이 필요합니다.

• 물 890ml;
• 4티스푼 굵은 소금;
• 3개 베이 잎;
• 딸기 완두콩 6개;
• 정향 4개;
• 2 큰술. 사하라;
• 0.5티스푼 다진 계피;
• 9% 식초 110ml.

매리네이드는 식초뿐만 아니라 식초 에센스 70%로도 만들 수 있다. 3티스푼만 필요해요. 물 1000ml당. 다음과 같이 소금물을 준비하십시오. 먼저 물을 끓여야합니다. 그런 다음 베이 리프, 정향, 소금 + 설탕, 후추 및 계피를 추가합니다. 불에서 염수를 제거하기 직전에 식초를 첨가하십시오.

껍질을 벗긴 단호박은 씻어서 크면 잘라야 합니다. 그런 다음 버섯에 시원한 물을 부은 다음 끓여서 액체를 부어 넣습니다. 다음, 임산물 위에 다시 찬물을 붓고, 끓으면 소금을 넣어주세요. 그런 다음 버섯을 섞습니다. 버터가 모두 바닥에 떨어질 때까지 요리해야 합니다. 표면에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

다음으로 boletus를 멸균 병에 넣습니다. 너무 많이 압축하지 마십시오. 컨테이너의 2/3를 차지해야 합니다. 항아리에서 남은 국물을 배출하고 버터에 소금물을 채웁니다. 그 후 항아리를 닫고 공작물을 냉각시켜 냉장고에 보관합니다.

여기 9% 식초로 버터를 만드는 영상 레시피가 있습니다.

매콤한 매리네이드에 버터

1.5kg의 버섯에는 다음이 필요합니다.

• 물 (소금물 1200ml + 요리용 1000ml);
• 4 큰술. 설탕 + 같은 양의 소금;
• 9% 식초 120ml;
• 정향 3개;
• 구연산 6g;
• 계피 스틱;
• 검은 완두콩 9개 + 올스파이스 완두콩 ​​12개.

준비된 버섯을 구연산을 첨가하여 물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 완성된 버터는 바닥으로 가라앉으니 주의하세요. 끓인 후 버섯의 물기를 빼십시오.

소금물 준비를 시작합시다. 식초를 제외한 나머지 재료를 모두 물에 담그세요. 액체가 끓으면 버터를 넣고 5분 이상 끓이지 마세요.

다음으로 버섯을 멸균 병에 담습니다. 식초 (0.5 리터 병당 약 20ml)와 뜨거운 소금물을 각각 붓습니다. 공작물을 보존하십시오. 항아리를 뒤집어 포장하십시오. 식힌 후에는 시원한 곳으로 이동하세요.

갑자기 샘플을 채취하고 싶은 경우에는 보관 후 3일이 지나야 가능합니다. +18도 온도에서 이 제품의 최대 유통기한은 3개월입니다. 이제 당신은 제 시간에 맛있는 음식을 파괴하는 심각한 임무를 맡게 될 것입니다 :)

느타리버섯 절임 해 보셨나요? 가장 맛있는 요리법 I.

절인 버터로 무엇을 요리할까요?

절인 버섯으로 맛있는 샐러드를 많이 만들 수 있습니다. 이것은 일상적인 요리와 축제 잔치를위한 요리가 될 수 있습니다. 오늘은 네 가지 샐러드 요리법을 여러분과 공유하겠습니다. 간단하고 빠르게 준비할 수 있습니다. 꼭 시도해 보세요. 후회하지 않을 것입니다. 그리고 가장 마음에 들었던 것을 적어보세요. 그리고 소셜 네트워크에서 친구들에게 링크를 보내세요. 친구들은 요리 기술을 향상시켜야 합니다.

닭고기, 치즈, 절인 버터로 샐러드를 준비하세요

이 요리의 조리법은 다음과 같습니다.

• 치킨 필레 0.5kg;
• 단단한 치즈 300g;
• 절인 버섯 400g;
• 소금;
• 물;
• 갓 갈은 후추;
• 파슬리.

닭고기를 씻어서 끓는 물에 담그고 중불로 요리하도록 설정합니다. 액체를 끓여서 약간의 소금을 첨가하십시오. 그런 다음 20분 더 요리를 계속하세요. 그런 다음 물에서 필렛을 꺼내 식힙니다. 다음으로 고기를 조각으로 잘라야합니다.

굵은 강판에 치즈를 갈아주세요. 채소를 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 절인 버섯을 소쿠리에 넣고 남은 액체를 배출시킵니다.

닭고기와 치즈, 버터, 파슬리를 섞습니다. 마요네즈로 샐러드를 맛보십시오. 혼합물에 양념을 하고 필요한 경우 소금을 더 첨가하세요. 재료를 잘 섞으면 모든 준비가 완료됩니다.

절인 버터와 햄을 곁들인 샐러드

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 절인 버섯 한 병;
• 햄 300g;
• 중간 크기 감자 3개;
• 계란 3개;
• 파;
• 집에서 만든 마요네즈.

재료를 레이어로 배치하겠습니다. 따라서 샐러드는 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다. 축제 잔치의 장식이 될 수 있습니다.

버터를 소쿠리에 넣고 버터가 담긴 매리네이드의 물기를 빼냅니다. 그런 다음 첫 번째 레이어에 버섯을 배치합니다. 파를 씻어서 잘게 썬다. 그런 다음 버터 위에 올려 놓습니다. 이것은 샐러드의 두 번째 층입니다.

햄을 원하는 대로 잘라서 대파 위에 얹은 뒤 마요네즈를 뿌립니다. 감자를 껍질째 삶아주세요. 식혀서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 이것은 샐러드의 네 번째 층이 될 것이며 위에 마요네즈를 살짝 발라야합니다.

계란을 단단하게 삶아서 식힌 후 껍질을 벗기세요. 그런 다음 큐브로 자릅니다. 그리고 샐러드의 다섯 번째 층을 배치하십시오. 음식을 냉장고에 한 시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 꺼내서 다른 접시에 뒤집습니다. 우리의 최상층은 버터가 될 것이라는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 우리는 이 맛을 식탁 위에 올려 놓습니다.

마른 감자 샐러드 만드는 법

이 요리에는 다음이 필요합니다.

• 양파 반 개;
• 절인 버터 반 리터 병;
• 감자 3개;
• 소금에 절인 양배추 120g;
• 약간의 크랜베리;
• 끓는 물 150ml;
• 사과 식초;

양파 반 개를 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다. 그리고 끓는 물을 부으십시오 (사과 식초 몇 방울을 추가해야합니다). 양파를 5분 동안 재워두세요.

감자를 껍질째 삶아주세요. 다음으로 뿌리채소를 식힌 후 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음 큐브로 자릅니다. 버터피시도 크면 잘라주세요. 다음으로 버섯과 감자, 양배추, 양파를 그릇에 넣고 섞습니다. 그리고 샐러드에 아마씨유를 바르세요.

그런 다음 음식을 아름다운 샐러드 그릇에 옮기고 위에 크랜베리로 장식하는 것이 좋습니다. 그렇다면 안전하게 식탁에 드실 수 있습니다. 몇 분 안에 다 먹어치울 거라고 확신해요 :)

절인 버터와 콩으로 샐러드를 준비하는 방법

이 요리의 조리법은 다음과 같습니다.

• 양파 2개(빨간색 섭취)
• 절인 버섯 300g;
• 마요네즈와 사워 크림 각각 50g;
• 통조림 콩 캔;
• 소금 + 후추.

얇은 반 고리 모양으로 잘게 썬 양파를 기름에 볶습니다. 버섯을 소쿠리에 넣으십시오. 그런 다음 양파에 넣고 중불로 5분 정도 끓입니다. 콩을 소쿠리에 넣고 깨끗한 물로 헹구고 물기를 빼십시오.

콩을 튀긴 버터와 양파와 섞습니다. 혼합물을 추가하고 계절을 정하십시오. 마요네즈와 사워 크림으로 샐러드를 맛보십시오. 그게 다야 - 맛있는 것이 준비되었습니다.

이제 당신은 버섯 수확으로 무엇을 해야 할지 알게 되었다고 확신합니다. 그리고 진정한 요리의 대가가 되려면… 저는 이만 물러가겠습니다. 모두들 안녕!

우리는 그것을 끓이는 뜨겁고 고전적인 방법을 사용하여 겨울을 위해 준비할 것입니다.

그러나 이는 중독 가능성에 대한 추가 보호입니다. 그리고 일반적으로 확실히 아는 것만 요리하는 것이 좋습니다. 그 중 하나라도 확실하지 않다면 버리고 안전하게 플레이하는 것이 좋습니다. 당신은 제 의견에 동의하십니까? 이것은 농담이 아닙니다.

글쎄, 우유 버섯과 같은 버터 요리를 담글 필요는 없습니다. 그들은 그러한 양의 악명 높은 젖산을 포함하지 않습니다. 그러므로 대부분 쓴맛이 나지 않습니다. 그러나 캡에 막이 이미 썩어버린 오래된 곰팡이를 발견했기 때문에 보존 식품 전체의 맛을 망칠 수 있습니다. 따라서 제거할 수 있습니다. 시간이 없다면 큰 과일에서만 제거하십시오. 일반적으로 "버튼"이라고 불리는 작은 것들은 잘 헹구는 것이 가장 중요합니다.

우리는 그것들을 바로 병에 넣을 것입니다. 결국 우리는 겨울용 물품을 만들고 있으므로 뚜껑을 덮고 말아서 두 달 동안 눈에 띄지 않게 두는 것이 좋습니다. 주목할만한 점은 위의 준비 방법 중 하나를 사용하여 준비된 통조림 식품을 아파트에 보관할 수 있다는 것입니다.

성분의 비율은 버섯 1kg에 대해 계산됩니다. 완성된 항아리의 수확량은 과일의 밀도와 크기에 따라 달라집니다.

요리를 시작하기 전에 몇 가지 중요한 규칙을 따르십시오.

1. 어딘가에서 버섯을 발견하지 못한 경우를 대비하여 "잡기"를 수행하십시오. 나로서는 이 경우에는 안전한 편이 낫다.
2. 우리는 멸균 병에만 버섯을 넣습니다. 우리는 보존 과정에서 곰팡이 및 기타 미생물이 나타나는 것을 절대 원하지 않습니다.
3. 뚜껑의 상단 필름은 염수를 더 두껍게 만들지 만 이것이 없으면 물기가됩니다.
4. 과일을 조리할 때는 반드시 거품을 제거해주세요. 먼지와 이물질이 나옵니다. 항아리에도 이런 것이 필요하지 않습니다.
5. 요리 후 버섯이 어두워지는 것을 원하지 않으면 말 그대로 칼 끝에 팬에 약간의 구연산을 추가하십시오.
6. 과일을 삶은 물은 얼려서 겨울에 유채를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 버섯 냄새가 잘 배어 있습니다.
7. 용기에 담긴 과일의 분포를 통해 과일의 준비 정도를 확인할 수 있습니다. 생과일은 위쪽에 뜨고, 준비된 과일은 아래쪽으로 가라앉습니다.

절인 boletus - 겨울 준비를위한 고전적인 뜨거운 조리법

우리 할머니들은 이 고전적인 요리법을 준비하셨습니다. 그들은 과일을 끓이는 것뿐만 아니라 철저히 소금에 절이는 것을 선호했습니다. 그래서 소금의 농도는 좋은 방부제 역할을 합니다.

화합물:

• boletus-1kg,
• 2.5 큰술 요리용 소금,
• 월계수잎 4장,
• 통후추 6개,
• 마늘 3쪽,
• 딜탑 3개.

우리는 버섯을 철저히 씻고 모든 잔해물과 잎을 배출합니다. 팬에 물을 채우고, 소금을 넣고 버터를 붓는 것을 잊지 마세요. 18분 동안 끓입니다. 거품을 제거합니다.

익힌 과일은 바닥으로 가라앉습니다. 그런 다음 소금물을 다시 배출하고 과일을 헹구십시오.

에나멜 대야 또는 기타 용기를 가져 가십시오. 바닥에 소금 층을 펼치십시오. 그리고 모자를 내려놓으세요.

다음 행은 베이 리프, 마늘, 딜 등 향신료로 구성됩니다. 버섯을 다시 위에 올려 놓고 소금과 향신료를 뿌립니다.

평판으로 덮고 물병 등의 프레스를 올려 놓습니다.

하루를 기다리면 boletus에서 좋은 주스가 나옵니다. 이 소금물을 배출하십시오. 끓여서 거품을 걷어냅니다.

버터를 멸균된 병에 느슨하게 넣고 소금물을 맨 위까지 채웁니다. 벽을 두드려 과도한 공기를 배출합니다.

그리고 삶은 뚜껑을 조이세요. 냉장고에 보관하면 14일 안에 재워집니다.

구연산을 이용한 가장 맛있고 간단한 레시피(살균과정 없음)

가장 쉬운 방법은 단순히 버섯을 삶아서 매리네이드와 결합하는 것입니다. 채워진 용기도 멸균하지 않습니다.

화합물:

• 버터 1kg,
• 소금-25g (매리 네이드에는 +25g이 사용됩니다),
• 과립 설탕 70g,
• 레몬 - 100ml,
• 후추 - 6 개,
• 베이 리프 1개.

껍질을 벗긴 버섯을 소금물에 1/4시간(20분) 동안 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 제거하십시오.

그리고 이 국물을 얼음틀에 부어 얼려도 됩니다.

소금물을 준비합니다. 물에 향신료를 넣고 모두 끓입니다.

가열에서 제거하자마자 레몬을 첨가하십시오.

항아리에 버터를 채우고 맨 위에 뜨거운 매리 네이드로 채 웁니다.

뚜껑으로 용기를 닫고 소금물이 그 아래에서 새어 나오지 않는지 확인합니다. 자연 살균을 위해 "모피 코트 아래"로 보냅니다. 그리고 지하나 지하로.

집에서 항아리에 식초로 버섯을 피클하는 방법

제 생각에는 식초를 사용하면 가장 좋은 맛을 얻을 수 있습니다. 그래도 신맛이 버섯의 맛을 잘 살려준다.

0.5리터용. 항아리:

• 버섯,
• 딜 우산 - 1개,
• 베이 리프-2 개,
• 마늘 1쪽,
• 올스파이스 2개,
• 후추 4개,
• 식초 9% - 1 tsp. (또는 물 1리터에 식초 1.5티스푼).

물 1리터에 대한 매리네이드:

• 4티스푼 소금,
• 2 티스푼 입자가 굵은 설탕,
• 월계수 3그루,
• 올스파이스 - 완두콩 3개,
• 후추 - 완두콩 4개.

버섯즙은 피부를 심하게 더럽히므로 장갑을 끼고 씻어내는 것이 좋습니다.

크고 오래된 과일의 경우 윗껍질을 벗겨냅니다.

완전히 덮이도록 물로 채웁니다. 그리고 우리는 과일이 끓을 때까지 기다립니다.

거품을 제거하고 불을 줄여 10분간 끓입니다. 우리는 항아리를 준비합니다.

버터를 체에 걸러내고 헹굽니다. 다시 물을 채우고 30분 정도 끓입니다.

다시 우리는 흐르는 찬물에 보냅니다.

채우기 준비 : 찬물에 소금과 설탕을 섞습니다. 삶은 매리네이드에 월계수 잎과 후추를 넣습니다. 버섯을 낮추고 15 분 동안 끓입니다.

멸균 병 바닥에 딜과 올스파이스 우산을 놓습니다. 마늘 1쪽(큰 경우 잘게 썬다).

항아리에 버터를 채우고 식초를 각 용기에 부은 다음 그 위에 끓는 매리 네이드를 붓습니다.

철제 뚜껑을 단단히 조이십시오.

준비는 모두 끝났습니다!

마늘로 매콤한 버터 만드는 법 “손가락을 핥게 될 거예요”

boletus를 매콤하게 만들려면 평소보다 마늘과 식초를 더 많이 첨가하십시오. 미식가의 경우 고추 한 조각을 더 추가할 수 있습니다. 하지만 나 자신은 그를 사랑하지 않기 때문에 이런 일을 한 적이 없습니다.

1 리터의 물에 대해 다음을 사용합니다.

• 버섯 (우리의 경우 boletus),
• 소금 - 2 큰술,
• 설탕 - 3 큰술,
• 식초 에센스 (70%) - 1 큰술,
• 베이 리프 - 5 개,
• 검은 후추 열매 7개
• 마늘 6쪽.

상단 필름을 제거하지 않고 버섯을 씻습니다. 버섯에 톡 쏘는 쓴맛을 더해주고 소금물을 걸쭉하게 만들어줍니다. 끓는물에 소금을 넣고 20분간 삶아주세요.

나타나는 모든 거품을 제거합니다.

우리는 과일이 팬 전체에 퍼지고 자리 잡기를 기다리고 있습니다. 그런 다음 꺼내서 식힙니다.

갑자기 과일에 소금을 너무 많이 뿌렸다면 물로 헹굴 수 있습니다. 하지만 이렇게 하면 향기가 씻어집니다.

버섯을 가볍게 유지하려면 요리하기 전에 1 티스푼을 추가할 수 있습니다. 레몬.

우리는 냉각된 과일의 무게를 측정합니다.

채우기 준비. 일반 물에 소금과 설탕을 저어주세요. 후추와 월계수 잎을 넣고 마늘 정향을 자르고 끓입니다.

다음 단계는 버섯을 소금물에 붓고 끓이는 것입니다. 그런 다음 식초 에센스를 부어주세요. 15분 동안 끓입니다.

그리고 멸균된 병에 담아주세요.

겨자와 boletus를 빠르고 맛있게 담그는 방법에 대한 비디오 레시피

머스타드는 보존 식품에 특이한 맛을 더해줍니다. 그래서 우리는 가지를 그녀와 함께 덮었고 ... 씨앗을 취하면 항아리 안에서 아름답게 굴러가지만, 가루를 취하면 소금물이 흐려집니다. 그러나 이것으로 인해 맛이 떨어지지는 않습니다.

겨자와 버터밀크를 준비하는 방법에 대한 자세한 단계별 비디오 레시피를 시청하세요.

나는 이 요리 옵션이 당신에게 확실히 흥미로울 것이라고 생각합니다.

당근으로 절인 버터, 아파트 보관을 위한 철제 뚜껑 아래

한국산 당근을 사용하여 준비한 것으로 알고 있지만 이 옵션은 보관에 적합하지 않습니다. 이것은 저녁 간식에 가깝습니다. 우리는 boletus를 얼마나 맛있게 재울 수 있는지에 관심이 있습니다.

그래서 저는 야채를 채우는 아이디어를 제안합니다. 재료의 양은 취향에 따라 달라질 수 있습니다.

소금에 절인 오이를 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

• 토마토-3 개,
• 호박-1 조각,
• 오이-3 개,
• 당근-4 개,
• 양파 2개,
• 버터 1kg.

물 2리터에 소금물:

• 월계수잎 2장,
• 후추 8개,
• 카네이션 꽃차례 5개,
• 2.5티스푼 소금,
• 3티스푼 설탕,
• 1티스푼 식초 에센스 70%.

우리는 버섯을 담그고 씻고 피부를 제거하지 않습니다. 큰 모자는 조각으로 자르지만 작은 모자는 만지지 않습니다.
우리는 소다로 항아리를 씻고 소독합니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 일반적으로 당근은 원형으로 직접 잘게 썰어질 수 있습니다. 색이 변할 때까지 양파와 함께 볶습니다.

어린 호박과 오이를 자릅니다. 우리는 당근과 함께 스튜로 보냅니다. 마지막 단계는 토마토를 추가하는 것입니다.

말린 버섯을 기름에 튀기고 즉시 불을 줄이고 부드러워질 때까지 끓입니다.

준비된 버터와 준비된 충전재에 소금을 뿌리고 뚜껑 아래에 10분간 놓아두세요. 식고 손이 타는 것을 멈출 때까지 기다립니다.

귀중한 시간을 낭비하지 않기 위해 채우기 준비를 시작하겠습니다. 허브와 함께 준비된 향신료를 물에 담그십시오. 몇 분 동안 끓인 후 불을 끄세요. 다음 단계는 식초를 향기로운 국물에 붓는 것입니다.

버섯과 야채 혼합물을 섞고 매리네이드에 부어주세요.

항아리를 채우고 45 분 동안 살균하도록 설정합니다.

용기의 어깨 높이보다 높지 않은 따뜻한 물로 용기를 채우십시오.

용기를 놓고 뚜껑을 조입니다. 내부에 공기가 들어가지 않도록 하는 것이 남아 있습니다.

이것이 모든 옵션입니다. 양 고추 냉이로 보존하는 옵션도 있지만 전혀 어렵지 않습니다. 잎 하나를 항아리에 똑바로 찢어서 삶은 과일로 채우고 끓는 소금물을 부으십시오.

버섯은 매우 맛있는 제품이지만 부패하기 쉽습니다. 그리고 겨울에는 맛있는 버섯, 특히 boletus 버섯을 즐기고 싶은 방법. 모든 주부는 자신만의 버터 통조림 요리법을 찾는 꿈을 꿉니다. 덕분에 가족에게 가을 선물을 선사할 수 있습니다. 소금에 절이거나 절인 boletus는 놀라운 맛과 섬세한 숲 향을 가지고 있습니다.

겨울용 소금 버터 : 버섯의 단계별 준비

소금에 절이는 것은 버터를 준비하는 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 사실, 그러한 통조림으로 인해 항상 버섯을 오랫동안 보관할 수 있는 것은 아닙니다. 하지만 이 경우에는 그렇지 않습니다. 조리법은 간단하지만 믿을 만합니다. 항아리에 담긴 버섯은 겨울 내내 완벽하게 보관됩니다.

필요할 것이예요:

• 갓 고른 버터 1kg;
• 정제수 1리터;
• 설탕 1/4컵;
• 굵은 소금 1/4컵;
• 3개 후추;
• 2 개의 정향 꽃차례;
• 월계수 잎 2개.

요리 단계:

1. 우선, 버섯을 씻어서 잔해물을 제거합니다.
2. 필름은 모든 대문자에서 제거됩니다.
3. 큰 boletus는 여러 조각으로 잘립니다.
4. 준비된 버섯을 물이 담긴 깊은 용기에 붓고 불에 태웁니다.
5. 버섯이 들어간 액체를 끓여서 버터를 약 1/4 시간 동안 끓입니다. 용기 바닥에 가라앉아야 합니다.
6. 버섯이 안정되면 다른 모든 재료가 추가됩니다.
7. 생성된 혼합물은 몇 분 동안 계속 끓습니다.
8. 준비된 boletus는 미리 씻은 소다와 멸균 된 항아리에 거의 가장자리까지 배치됩니다.
9. 항아리는 아직 식지 않은 소금물로 맨 위에 채워져 즉시 말아 올려집니다.
10. 모든 병은 뒤집어서 덮어야 합니다. 냉각 과정은 느려야 합니다.

버터 버섯은 매우 미끄러우므로 건조된 표본을 사용하여 청소하는 것이 가장 좋습니다. 잔해물과 필름에서 미리 담근 버섯을 청소하는 것은 매우 어렵습니다.

마늘과 양파를 곁들인 버터 통조림 레시피

이 버섯은 평범한 평일에도 축제 분위기를 조성합니다. 특히 파나 딜로 장식하면 더욱 그렇습니다.

필요할 것이예요:

• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 딜 몇 가지;
• 어린 마늘 2쪽;
• 월계수 잎 2개;
• 1 큰술. 엘. 굵은 소금;
• 작은 양파 1개;
• 식초 1/4잔;
• 갓 딴 버터 1kg.

요리 단계:

1. 버터넛은 필름에서 조심스럽게 껍질을 벗기고 씻어서 필요한 경우 여러 조각으로 자릅니다.
2. 보존을 위해 준비된 Boletus를 깊고 에나멜 처리 된 용기에 담그고 정제수를 채우고 스토브 위에 놓습니다.
3. 1/4시간 동안 요리하세요.
4. 시간이 지나면 스토브에서 버섯을 꺼내고 물을 배출합니다.
5. 충전물은 다른 용기에 준비됩니다. 이렇게하려면 물을 붓고 식초를 제외한 나머지 모든 재료를 추가하십시오. 용기가 스토브 위에 놓입니다.
6. 생성 된 액체는 5 분 이상 끓여야하며 그 후에 이미 냉각 된 버터를 담가야합니다.
7. 버섯이 들어간 액체를 약 5분간 더 끓입니다.
8. 이제 식초가 버섯에 추가되고 결과물이 완전히 혼합됩니다.
9. 버섯은 이미 씻어서 반드시 멸균 된 항아리에 넣습니다.
10. 칼로 다진 마늘을 버터 병에 첨가합니다.
11. 이 과정이 끝나면 항아리는 매리 네이드로 가득 차서 말려집니다.

집에서 필름에 묻은 기름을 닦아내면 손이 더러워질 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 작업을 시작하기 전에 레몬즙으로 처리해야 합니다. 그리고 버섯을 요리할 때 구연산을 첨가하면 원래의 모양이 보존됩니다. 그리고 염수는 흐리고 어두운 것보다는 맑을 가능성이 더 높습니다.

항아리에 튀긴 통조림 boletus : 겨울을위한 놀랍도록 맛있는 요리법

튀긴 버섯 통조림은 겨울에 버터 버섯으로 모든 요리를 준비할 수 있는 일종의 준비물입니다.

필요할 것이예요:

• 갓 고른 버터 1kg;
• 식물성 기름 반 컵.

요리 단계:

1. 버터가 준비됩니다. 필름을 제거하고 세척하고 분쇄합니다.
2. 준비된 버섯을 물이 담긴 깊은 용기에 넣고 불에 태웁니다.
3. 버섯은 오래 끓일 필요가 없고 끓는 물에 5분만 담가두면 됩니다.
4. boletus는 소쿠리에 버려집니다.
5. 팬에 기름을 붓고 가열합니다.
6. 버섯을 뜨거운 기름에 붓고 완전히 익을 때까지 볶습니다.
7. 뜨거워지면 버터를 미리 씻어서 소독한 소다병에 넣습니다.
8. 팬에 남아있는 뜨거운 기름을 병에 붓고 그 후에야 말립니다.

계피를 곁들인 절인 boletus

필요할 것이예요:

• 갓 고른 버터 2kg;
• 정제수 1리터;
• 식초 반 잔;
• 설탕 1/4컵;
• 소금 1/4잔;
• 6개 피망;
• 월계수 잎 1개;
• 1/4 티스푼 시나몬.

요리 단계:

1. 버터 버섯에서 뿌리를 자르고 뚜껑에서 필름을 제거하고 버섯을 씻은 다음 필요한 경우 잘게 자릅니다.
2. 준비된 버섯을 소금에 절인 끓는 물에 담그십시오.
3. 버섯은 최대 1/4시간 동안 조리된 후 모든 물이 배수됩니다.
4. 나머지 모든 성분을 물에 첨가하고 액체를 끓입니다.
5. 버섯을 끓는 매리 네이드에 몇 분 동안 붓고 완전히 바닥에 닿을 때까지 요리합니다.
6. 완성 된 제품은 이미 세척되고 반드시 멸균 된 항아리에 넣고 매리 네이드로 가장자리까지 채워집니다. 남은 것은 항아리를 말아서 식히는 것뿐입니다.

버섯 보존에 대한 진정한 감정가의 경우 전체 버섯을 수확하는 것은 용납되지 않습니다. 줄기와 뚜껑은 맛의 차이가 있고, 준비하는 시간이 일치하지 않으므로 따로 준비하는 것이 좋습니다.

바삭한 버터 통조림: 집에서 만드는 간단한 레시피

필요할 것이예요:

• 갓 고른 버터 700g;
• 가능한 한 가득 찬 물 2잔;
• 1.5 큰술 엘. 소금;
• 2.5 큰술 엘. 식초;
• 0.5 티스푼 고수풀;
• 정향 꽃차례 3개;
• 월계수잎 1개.

요리 단계:

1. 넛은 청소하고 씻어서 필요한 경우 여러 부분으로 자릅니다.
2. 준비된 모든 버섯을 물이 담긴 깊은 용기에 붓고 불에 올려 놓습니다. 약 5 분 동안 끓여야하며 그 후에 물을 빼내야합니다.
3. 다시 요리하는 것은 소금물 3잔만으로 이루어집니다. 거품을 제거해야 합니다.
4. 버섯이 모두 바닥에 가라 앉으면 식초를 추가하고 스토브에서 꺼냅니다.
5. 다른 재료는 이미 씻어서 멸균 된 항아리에 넣은 다음 버섯과 매리 네이드로 채워집니다.
6. 각 병은 약 30분 동안 재멸균된 후 말아서 식혀줍니다.

할머니의 겨울을위한 맛있는 절인 버터 (비디오)

겨울용 boletus를 소금에 절이거나 튀겨서 준비할 수 있습니다. 모든 방법 중에서 가장 간단하고 신뢰할 수 있는 산세척에 특별한 주의를 기울입니다. 그러나 모든 주부는 자신에게 가장 가까운 요리법을 선택합니다. 결국, 주요 목표는 겨울 동안 버섯을 보존하고 일년 내내 탁월한 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게하는 것입니다. 통조림 덕분에 전혀 문제가 되지 않습니다. 항아리에 보존된 버터는 가장 혹독한 추위에도 틀림없이 만족스럽습니다.