ウサギをサワークリームで素早く美味しく煮込みます。サワークリームで煮込んだウサギの作り方、レシピ

技術とインターネット 27.02.2021

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多くの場合、主婦は選択に直面しています：夕食のおかずまたは昼食時のちょっとしたおかずには、どのような肉を選ぶべきですか？うさぎは、休日にも毎日のメニューにも最適です。この製品は高い栄養価さらに、ダイエット中の人にとって特に重要なカロリーがほとんど含まれていません。古典的なレシピはサワークリームで煮込んだウサギです。繊細なサワークリームの味は、うさぎの肉との相性が抜群ですが、おいしく仕上げるには、正しく調理することが重要です。これを行う方法と材料の選択の複雑さを見つけるために読んでください.

サワークリームでウサギを調理する方法

ウサギの肉は作るのに最適です別の料理. ロースト、シチュー、スープが作られ、ウサギはオーブンでホイルで焼かれ、蒸しられます。この製品は、キノコのソテー、さまざまな方法で調理されたジャガイモ、そば、その他のシリアルなど、さまざまなサイドディッシュによく合います。肉だけでなく、肝臓、腎臓などの内臓も使用できます。最初のステップは、適切なウサギの肉を選択することです。

無血肉を購入。
ウサギの肉（毛や尻尾のある足）であるという証拠がない限り、製品を服用しないでください。
小さな筋（脂肪）が見える淡いピンク色の肉を優先してください。これはウサギが若かったことを意味します。
ウサギの肉が黒い場合は、肉を柔らかくするために深刻な前処理が必要になることに注意してください.

サワークリームで煮込んだウサギは、常にマリネで調理されます. これを行うには、水と酢の混合物またはレモンを加えた水を使用します（水1リットルあたり大さじ1杯のレモンジュースまたは酢）。漬け込みのおかげで、調理後の肉はジューシーで柔らかくなります。それにスパイシーなノートを与え、改善する味の質、マリネに白ワインまたは牛乳を追加します（乳製品は脚または枝肉をより柔らかくするのに役立ちます）.

オーブンでサワークリームソースで煮込んだウサギのおいしい

沢山あります色々な方法うさぎの肉を調理しますが、最も好きなものの 1 つはオーブンでうさぎを焼くことです。サワークリームソースが食欲をそそる柔らかな味わいに仕上げています。材料をすぐに細かく切るか、枝肉全体を調理することができます。後者の場合、肉はよりジューシーになります。迅速かつ迅速に必要な成分は何ですか簡単なレシピ:

ウサギの肉（枝肉1個）;
にんにく数片;
サワークリームの缶（150グラム）;
醤油;
調味料、塩。

調理方法：

肉をすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
別の容器に、砕いたにんにく、サワークリームを混ぜます。小さじ1杯のソースを加えます。
塩とクミンを混ぜます。クミンスパイスには特定の味があり、誰もが好きではないことを忘れないでください。無理をしないでください. 混合物でウサギの肉をこすります。 10分間放置します。
うさぎをガーリックとサワークリームの混合物でコーティングします。数時間マリネします。
オーブンを200度に予熱します。ウサギをグラタン皿に30分置きます。次に、温度を下げます（最大150度）。さらに30分待ちます。

スリーブのレシピ

華やかなイベントでゲストを驚かせたり、家族のために本当の味のお祝いをしたい場合は、袖の中でウサギの肉を調理するのが最適なソリューションです. これはジューシーな料理です。おかげでおいしいソースサワークリームと一緒に、試してみるときっと気に入っていただけるはずです。おいしい自家製うさぎを作るために必要な材料は何ですか?

ウサギの肉 - 1.5キロ。
サワークリーム（最大400グラム）;
にんにく5片;
白ワイン1杯。
バター（75グラム）;
オリーブオイル（125グラム）;
コショウ、スパイス、塩。

実行する方法：

このレシピでは、洗ったウサギを細かく切る方が良いです。しがみつくフィルムの下では、冷蔵庫で冷やす必要があります。
にんにくを細かく刻み、スパイスを入れた深い容器の底に置き、半分にしますオリーブオイル.
ウサギをマリネに加え、かき混ぜ、4時間放置します。
フライパンにバターを溶かし、オリーブオイルを入れる。きつね色になるまで肉を炒めます。ベーキングディッシュに移します。
中火で同じフライパンでワインを減らします（5分）. サワークリームを加える。もう数分待ってください。火から下ろし、醸造させます。
うさぎにソースをかけ、袖の形で隠します。 1時間半焼きます。初期温度は200度で、中火に設定します。
皿を取り出し、袖を切ります。さらに30分焼きます。

スロークッカーでジャガイモとウサギ

さまざまな会社（Redmond、Polaris、Panasonic）のマルチクッカーと圧力鍋を使用すると、ウサギの肉とサワークリームを使ったおいしい料理を簡単に準備できます。この成分をどれだけ煮込むかは、キッチン家電のモデルによって異なります。次のレシピは、Polaris ブランドのマルチクッカーに適しています。ディナーやランチに最適なシチューの基礎となる成分は次のとおりです。

半キロのウサギの肉とじゃがいも;
ニンジン1個;
バルブ;
サワークリームの半分のガラス;
スパイス。

実行する方法：

ウサギを切り、マルチクッカーの底に置きます。「フライ」モードで10分間保持します。
玉ねぎをみじん切り、にんじんをすりおろし、じゃがいもを切る。
サワークリームと一緒に、スパイスとコップ一杯の水を混ぜてグレービーソースを作ります。
「フライ」が終わる数分前に、玉ねぎとにんじんを加えます。卒業後 - じゃがいも。肉汁で満たしてください。
「消火」モードを1時間設定します。

野菜でフィレを素早く美味しく調理する方法

おいしいダイエット料理を作るために、サワークリームで煮込んだウサギを野菜と一緒に調理することができます。追加の成分として、完成したウサギの肉に珍しいほろ苦いノートを追加するプルーンが使用されます。そのようなランチやディナーは、珍しい味で家庭を喜ばせます。料理の作成中に使用されるコンポーネント:

2キロのウサギ肉;
プルーンの不完全なガラス;
にんにく（4片）;
半リットルのサワークリーム;
球根（大2個）;
ニンジン1個。

実行する方法：

みじん切りにしたにんにくをバターと混ぜ、肉をその混合物で4時間マリネします。
洗ったプルーンを切り、沸騰したお湯を注ぎます。議論。
すりおろしたにんじんとみじん切りにした玉ねぎを大釜で炒め、プルーンを加える。混合物を取り出します。
うさぎに味付けをします。その場で炙ります。
野菜の混合物とサワークリームを水で加えます。消火時間。

きのこ入り

珍しい料理に加えるのに最適な健康的でおいしい製品です。うさぎの煮込みきのこです。次のレシピに従って、ウサギの肉を野菜と一緒に鍋で調理すると、ジューシーさと柔らかさが確保されます。サワークリームとマッシュルームを使った美味しいうさぎの煮込みを作るには、どのような材料が必要ですか?

半キロのウサギの肉;
4つのすりおろしたニンジン;
玉ねぎのみじん切り - 1;
白いキノコ200グラム;
半リットルのサワークリームと水は同じです。
にんにくのみじん切り2片。

実行する方法：

肉を切ります。きのこを10分間煮て、みじん切りにします。
ウサギを鍋の底に置きます。塩。
きのこ、玉ねぎ、にんじん、にんにくの順に具材をのせます。
サワークリームを水に注ぎます。ふたを閉めます。
加熱されていないオーブンの火格子の上に置き、150〜180度にします。時間を準備します。

ウサギの肉をサワークリームで調理する方法に関するビデオレシピ

初心者は迷い、写真から正しく料理を作ることができないことがよくあります。このために、Vysotsky、Lazerson、その他多くの料理の達人が作成します無料動画それらを YouTube にアップロードします。与えられたローラーについて段階的な説明ウサギの肉を加工して調理することで、料理が驚くほど美味しくなります。以下のいくつかのレシピのおかげで、サワークリームで素晴らしい自家製のウサギのシチューを作ることができます. よく加工された柔らかい肉は、誰もが無関心になることはありません。簡単なステップバイステップのウサギのレシピを説明する 3 つの興味深いビデオをご覧ください。

美味しく簡単レシピ

大釜でウサギを調理

野菜入り

ウサギの肉は美味しく、食事ができ、準備がとても簡単です。うさぎのサワークリーム煮は、うさぎの定番、無味ではありません！いくつかの新しい食材、ソースへの珍しい追加は、料理を本当の珍味に変えます. サワークリームうさぎが口の中でとろけ、感心するために知っておくべき重要なことは何ですか?

ウサギの肉は栄養価の点で真のチャンピオンです。栄養士は、大量のアミノ酸、鉄、リン、コバルトなどの体の「有用性」を高く評価しています。お子様、お年寄り、そしてただの愛好家向け健康的な食事食事中のウサギは交換できません。肉は低カロリーで、脂肪ではないと言う人もいます。主なことは、料理が口の中でとろけるように正しく煮込む方法を学ぶことですが、同時に「バラバラ」にはなりません。

古典的なレシピの場合、次のものが必要です。

ウサギの死骸 - 1.5 - 2 kg;
大きなニンジン;
中型電球1個。
スープまたは水 - 250ml;
脂肪分25%のサワークリーム500ml。
にんにく - オプション;
塩、コショウ - 味わう;
植物油 - 50ml。

若いウサギの肉は準備する必要はありませんが、個体が年上である場合は、肉片を弱い咬傷溶液に2〜3時間漬け込み、軽い特有の香りを事前に取り除くことをお勧めします（. 1リットルの水に対して、大さじ2杯の9％の一口）。漬け物をスパイスとにんにくでこすり（家族が好きな場合）、熱いフライパンで黄金色になるまで炒めます。タマネギを炒め、ハーフリング、ニンジンに切り、粗いおろし金でおろします。うさぎ、揚げ野菜を底の厚い鍋に入れ、すべてにスープを注ぎます。

料理で一番難しいのは、煮込む時間に耐えることです。少なくとも 1 時間かかり、個人が成人の場合はそれ以上かかることもあります。

次に、ブロスが沸騰し始めるまで待つ必要があります。特徴的な泡が表面に現れるとすぐに、火を最小限に抑えます。肉に火が通るまで弱火で煮込みます - 1時間半から2時間かかります。ウサギの準備ができているかどうかは簡単に確認できます。肉が骨から離れている必要があります。うさぎが希望の状態になったらすぐに、サワークリームを加えてさらに15分間煮ます。ウサギの肉をマッシュポテト、ご飯、またはパスタと一緒に出してください。

スプリットチップ！経験豊富なシェフは、それを正しくカットすることをお勧めします。まず、枝肉を極端な腰椎から2つの部分にカットしてから、それらを部分にカットすることが重要です。小さな破片が誤って皿に落ちないように、一撃で切ることが重要です。

オーブンで調理する

ウサギの肉は、環境に優しいという点で理想的と考えられています。なんで？しかし、原則として、有害な化学物質を吸収したり、殺虫剤や核崩壊生成物を蓄積したりすることができないからです。とても美味しく、柔らかさではほとんどの肉を凌駕しています。確かに、焼くのに時間がかかります。オーブンで焼くのに約2〜3時間かかります。

蓋付きのロースターまたはグラタン皿のオーブンでウサギを調理できます。そうしないと、長時間の調理中にソースが蒸発し、肉が乾燥します。

彼女が服用すれば、ホステスは何の問題もありません古典的なレシピウサギ。肉を調理し、野菜を炒め、油を塗ったアヒルの子にすべてを重ねます。すべてにサワークリームソースを注ぎ、170度に予熱したオーブンに入れ、2時間煮ます。ふっくら白米とフレッシュなパセリを添えて。

オーブンでは、料理を160度で調理することをお勧めします。長く待つ必要がありますが、肉は完全に煮込まれます。

スロークッカーでサワークリームのウサギ

スロークッカーは、特にマルチ圧力鍋の幸運な所有者であれば、調理時間を大幅に節約できます。圧力下で調理するため、ウサギ肉の調理時間を大幅に短縮できます。

マルチクッカーの底に肉を置き、上に揚げた野菜を置きます。サワークリームとブロスを混ぜ、増粘剤として小麦粉を少し加えます。「肉」モードをオンにし、作業終了の合図まで煮ます。通常、このようなスロークッカーでの調理時間は60〜90分ですが、通常のスロークッカーでは120分まで増やすことができます。料理の準備ができたら、マッシュポテトまたは小さな春雨を添えてください。

サワークリームのウサギはローズマリーと完璧に調和します - それらは単にお互いのために作られています. ただし、スパイスは非常に珍しいものであり、子供にはアピールしない可能性があることを忘れないでください. したがって、家庭が慣れている場合にのみ入れてください。

ステップバイステップの大釜でのレシピ

多くの由緒ある料理人がシチューにサワークリームラビットを使用することを勧めているのは大釜です。厚い底は温度を完全に保持し、特にサワークリームソースをあまり加えない場合、肉は焼いたほど煮込まれません。愛好家は、この料理をカザンケバブのテーマのバリエーションと呼び、玉ねぎのピクルスまたはザクロの種を添えて提供することをお勧めします。

ウサギのカザンケバブの作り方は？

ウサギ肉をマリネする。
大釜を加熱します。
植物油（約100ml）を加える。
特徴的な「煙」が出るまでオイルをステージに加熱します。
非常に熱した大釜で、肉がカリカリになるまで炒めます。
それにスパイスを加えます。
半分の輪、にんじん、円に切った玉ねぎをのせます。
すべてを一緒に数分間炒めます。
うさぎと野菜を1〜1.5cm覆うようにスープを注ぎます。
スープを沸騰させます。
大釜をふたで覆います（大釜のサイズの下にプレートを置くだけです）。
うさぎを1.5時間煮込みます。
サワークリーム（またはクリーム）を注ぐ。
最低の火でさらに20分間調理します。

このようなウサギは、ご飯、野菜のグリル、素朴なジャガイモと組み合わせるのが理想的です。バジルの小枝で料理を飾り、若いワインと一緒に食べることができます.

じゃがいものサワークリーム煮込み

ジャガイモとウサギの肉は、心のこもった食事の愛好家に長い間高く評価されてきた素晴らしいタンデムです。液体の量を少し増やすと、1番目と2番目のコースを組み合わせたコンシステンシーで簡単に調理できます。じゃがいもは白くてフワフワ。さらに、小さな塊茎を取り、丸ごと追加することをお勧めします。

じゃがいもでウサギをうまく調理する方法：

基本レシピと同じようにウサギを揚げます。
野菜の「キャップ」で覆います。
スープを注ぐ。
半分調理されるまで煮る - 1.5時間。
サワークリームソースをかけて。
生じゃがいもの塊茎を入れます。
ジャガイモの準備が整うまで弱火で煮込み続けます - 40分。

ハーブを加えたり、乾燥パンのトーストやガーリッククルトンを添えたりすると、料理はさらに美味しくなります。パンにソースをつけて食べても美味しいですよ！

きのこ入り

きのこがサワークリームを含むクリーミーなソースとどのように完全に組み合わされているかを思い出す必要はありません。もちろん、細かく刻んだシャンピニオンを皿に追加することもできます（キノコは非常に速く調理されるため、サワークリームを追加する段階でこれを行うことをお勧めします）。

しかし、野菜が非常に大きくカットされ、その自然な味がよりよく感じられる今日、素朴なスタイルの料理は貴重です.

料理の準備は簡単です：

ウサギは熱いフライパンで揚げられ、大釜に移されます。
白ワイン（100ml）を加えて、肉をスープで半熟になるまで煮込みます。
野菜：じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、きのこを別のフライパンで炒めます。
うさぎの肉が柔らかくなったら、野菜を敷き詰めます。
野菜と肉の準備が整うまで、料理は弱火で衰え続けます。

10分後に生クリーム100mlを加えると、お肉が口の中でとろけます！クリームの代わりにプロセスチーズを 3 ～ 4 切れ追加すると (Hochland のようなカッテージチーズを使用できます)、料理の秘密を学ぶために街を代表するシェフの地位に招待されることは間違いありません。

食べ物を大皿に移し、クルトン（大きなクラッカー）を添えて食べる。白パンまたはチーズトースト。

野菜を使った簡単レシピ

あらかじめウサギの肉を白ワインで煮込んでおけば、ウサギと野菜を2倍の速さで調理できます。ワインには繊維を柔らかくする酸味があり、枝肉がより早く柔らかくなります。賢くする必要はありません。スープの代わりに、水で薄めた食卓用白ワインをグラスに加え、肉を 1 時間煮込みます。

1時間後、ウサギの準備ができているかどうかを確認します。ウサギが柔らかくなった場合は、野菜を追加できます。ジャガイモ、ニンジン、ナス、ズッキーニ、キャベツ、トマトはウサギの肉によく合います。辛いのが好きな方は、赤唐辛子を入れて、柔らかくしたい場合は、準備が整う15分前に生クリーム（100ml）を少し入れてください。

スパイスとして、ホップ（スネリ）を使用すると、後悔することはありません。

特におかずなしで食べると、香りがよく、食事になります。全粒粉のパンをスライスして、新鮮なハーブと一緒に食べましょう!

プルーンを使ったオリジナルバージョン

どんなジビエも（多くの人はウサギの肉をジビエと考えています！）ドライフルーツとよく合い、肉の最高の食材の王様はプルーンです. ほのかな甘みとほのかなスモーキーな風味があり、直火で焼いたような味わいです。

プルーンのオプションは毎日とは言えず、むしろお祝いです。しかし、少なくとも一度は自分を甘やかす価値があります。

調理には次のものが必要です。

100グラムのプルーン;
体重1kgのウサギ;
タマネギ、ニンジン;
味に香辛料と塩;
揚げ物用植物油;
サワークリーム（またはクリーム） - 200ml;
トマトペースト（オプション） - 大さじ2。

ウサギ肉を炒め、野菜を軽く炒める。深いアヒルや大釜に、肉、野菜、プルーンを重ねて入れます。すべてにスープを注ぎ、肉の準備が整うまで1.5時間煮ます。サワークリーム、トマトを少し加えて、さらに30分間調理します。完成したウサギにプルーンと玄米、レンズ豆、豆、またはゆでたジャガイモを添えます。

調理する前に、プルーンを沸騰したお湯に15〜20分間浸します。実を浸した水は捨てずに、ウサギの肉を煮込むソースに加えます。

クリーミーなハニーソースで

食事を多様化すると同時にゲストを驚かせるために、サワークリームと蜂蜜のフィリングで煮込んだウサギが役立ちます。はちみつの甘みがサワークリームに完全に溶け込み、ソースにピリッとした辛みが加わった、驚くほど繊細な一品です。

野菜のパッシベーションなしでそのようなウサギを調理することをお勧めします。ここでは余分です。レシピは非常に単純化されています。揚げたウサギにスープを注ぎ、肉の準備が整うまで煮込み、準備が整う30分前に、サワークリームと大さじ2杯の蜂蜜をスープに入れます。そのような料理をオレガノまたはタイムで味付けするのは良いことです-これらのスパイスは料理を飾り、スパイシーなタッチを与えます.

サワークリームとハニーウサギの肉をポテトコロッケと一緒によくお召し上がりください。このために、マッシュポテトからカツレツを作り、オーブンで黄金色になるまで焼きます。

一方、サワークリームで煮込んだウサギはとてもシンプルです。しかし一方で、それは絶妙と呼ばれる権利を主張しています。結局のところ、毎日ウサギの肉を食べる人はほとんどいません。新しい料理で自分を甘やかし、実験することを恐れず、愛する人が満腹で健康になるようにしましょう。

うさぎはホームメニューではあまり見かけません。しかし、ほぼ完全に吸収されるタンパク質が多く含まれているため、食用肉と見なされます。

ウサギの肉には、ビタミンPP、B9、B12、およびリン、マグネシウム、カリウム、カルシウム、銅、セレンなどの有用な微量元素が豊富に含まれています。

うさぎは身が白く柔らかいので、離乳食やダイエット食に利用されます。

うさぎは煮たり、揚げたり、焼いたり。
フライには、結合組織が少ない枝肉の背中を使用します。
死体の前部は煮たり煮込んだりします。胴体の前部と後部の間の線は、最後の腰椎に沿っています。
枝肉の脂肪部分を焼きます。うさぎの脂肪の多くは、しおれや鼠径部に蓄積します。十分に栄養を与えられたウサギでは、腎臓の半分が脂肪で覆われています。
うさぎが痩せている場合は、ラードを詰めることもあります。
古いウサギはプレマリネです。これにより、味が良くなり、特有の臭みがなくなり、肉が柔らかくなります。マリネ用に、タマネギを輪切りにし、セロリ、パセリ、にんにくをみじん切りにします。 500mlのテーブルビネガーを野菜に注ぎます。塩、こしょうを加え、ベイリーフ、小さじ1杯の砂糖と10分間沸騰させます。クールダウン。このマリネでは、ウサギの肉片が6時間から1日（年齢によって異なります）保持されます。
ほとんどの場合、サワークリームは熱処理中に肉を柔らかくするために使用されます。

サワークリームのウサギ

材料：

ウサギ - 1個;
脂肪 - 80 g;
タマネギ - 1個;
にんじん - 1個;
バター - 20g;
サワークリーム - 180 g;
小麦粉 - 20g;
ブロス - 500ml;
塩 - 味わう;
黒コショウ - 味わう。

調理方法

枝肉を小片に切ります。
きつね色になるまで油で揚げ、プレートに置きます。
残りの脂肪で、玉ねぎとにんじんを炒め、細切りにします。
肉片を鍋に戻します。
料理サワークリームソース. これを行うには、小麦粉をバターで軽く炒めます。煮汁を少しずつ入れて弱火で5分煮る。歪み。
小麦粉の液体をサワークリームと混ぜ合わせ、このソースで肉を注ぎます。
完了するまで煮ます。

うさぎのサワークリーム煮

材料：

ウサギ - 1個;
タマネギ - 2〜3個;
バター - 50g;
塩 - 味わう;
ベイリーフ - 2個;
黒コショウ - 10個;
にんにく - クローブ5個;
サワークリーム - 500 g。

調理方法

枝肉を部分に切ります。
沸騰したお湯につけて10分茹でます。水から取り出し、よくすすいでください。
きれいな沸騰したお湯に肉を再び浸し、塩、コショウ、月桂樹の葉を入れます。完了するまで調理します。
スープから取り出して冷やし、にんにくを詰めます。鍋に入れます。
玉ねぎを輪切りにし、油で炒める。
準備したタマネギで肉を覆います。
サワークリームを注ぎ、ふたの下で弱火で30分間煮ます。

ウサギのサワークリーム煮込みスロークッカー

材料：

ウサギ - 1個;
サワークリーム - 400 g;
タマネギ - 1個;
にんじん - 1個;
植物油 - 40g;
挽いた黒コショウ - 味わう;
塩 - 味わう;
にんにく - 4片。

調理方法

準備したウサギの死骸を細かく切ります。
フライパンで肉をきつね色になるまで炒め、マルチクッカーのボウルに移します。
残りの油で、細かく刻んだ玉ねぎとおろしにんじんを中程度のおろし金で炒めます。うさぎの上にボウルを置きます。
別のボウルに、サワークリーム、塩、こしょう、みじん切りにしたにんにくを混ぜます。
肉にサワークリームを注ぐ。
マルチクッカーのボウルに蓋をして、「消火」プログラムを設定し、ウサギを 40 ～ 50 分間調理します。

スロークッカーでサワークリームとスパイスで煮込んだウサギ

材料：

ウサギ - 1個;
タマネギ - 1個;
トマト - 2個;
にんじん - 1個;
挽いた黒コショウ - ピンチ;
スネリホップ - 小さじ1;
塩 - 味わう;
オリーブオイル - 20g。

調理方法

準備したウサギを細かく切ります。
タマネギを半分の輪切りにし、ニンジンを中程度のおろし金ですりおろし、トマトを立方体に切り、にんにくをみじん切りにする。
マルチクッカーのボウルに油を注ぎ、肉を入れます。プログラム「ベーキング」を設定し、ウサギの肉を15分間揚げます。
玉ねぎとにんじんを入れて混ぜる。さらに15分間調理します。
トマト、にんにくを加え、10分間炒める。原則として、マルチコーカーは 40 分後に作業を終了します。
ボウルに、サワークリームとスパイスを混ぜます。肉や野菜にかける。プログラム「シチュー/スープ」を設定し、30〜40分間調理します。

電子レンジでサワークリームで煮込んだウサギ (ダイエット料理)

材料：

ウサギ - 1個;
サワークリーム - 300 g;
塩 - 味わう;

調理方法

枝肉を部分に切ります。
肉をボウルに入れ、塩、こしょうをふりかける。
サワークリームをのせて、1枚1枚をしっかりとコーティング。
肉を電子レンジ対応の皿に入れます。水100mlを加える。
鍋にふたをゆるく覆い、中電力の電子レンジに入れます。調理中は、肉を定期的にかき混ぜる必要があります。そうしないと、上部の部分が乾燥して暗くなります。 40分後、ウサギ肉の出来上がりです。

ウサギのサワークリームとキノコのワイン煮込み

材料：

ウサギ - 1個;
シャンピニオン - 200 g;
サワークリーム - 150 g;
ローズマリー - ピンチ;
白ワイン - 100ml;
オリーブオイル - 20g;
塩 - 味わう;
挽いた黒コショウ - ピンチ。

調理方法

枝肉を細かく切り、マリネに注ぎます（レシピは記事の冒頭に記載されています）。数時間耐える。
うさぎのかけらをバターできつね色になるまで炒めます。
肉を皿に盛り、きのこを残った油で炒める。みじん切りにしたにんにくを加えて混ぜる。
肉を鍋に戻し、すべてにローズマリーをふりかけ、ワインを注ぎます。
強火で液体を少し蒸発させてから、サワークリームを入れます。
蓋をして弱火で肉に火が通るまで煮る。

うさぎのサワークリームとトマト煮込み

材料：

ウサギ - 1個;
タマネギ - 2個;
にんじん - 2個;
サワークリーム - 400 g;
スープまたは水 - 600ml;
トマトペースト - 50g;
バター - 100 g;
塩 - 味わう;
挽いた黒コショウ - 味わう。

調理方法

準備したウサギを細かく切ります。
フライパンで油できつね色になるまで揚げる。
鍋に肉を入れます。ここでも半分の輪に切ったタマネギと輪切りにしたニンジンを入れます。
肉の下から鍋にスープを注ぎ、沸騰させます。歪み。
得られたスープを肉と野菜に注ぎ、沸騰させます。
サワークリームとトマトペーストを加える。
ミックス。液体は肉全体を覆う必要があるため、不十分な場合は、水またはスープを少し追加する必要があります. の調味料を入れて蓋をし、弱火で1時間ほど煮込む。

うさぎのサワークリーム煮込み

材料：

ウサギ - 1個;
タマネギ - 4個;
サワークリーム - 300 g;
溶かしバター - 80 g;
塩 - 味わう;
小麦粉 - 60g;
挽いた黒コショウ - 味わう。

調理方法

準備したウサギの死骸を細かく切ります。
それらを鍋に分けます。
玉ねぎを輪切りにし、溶かしバターで炒める。
肉を覆い、鍋の間に玉ねぎを均等に広げます。
塩、こしょう、サワークリームを入れる。
オーブンに入れて沸騰させます。
小麦粉と水から固い生地をこねます。ふたのように、鍋を閉じます。オーブンに戻し、ウサギを 200°C で約 1 時間煮ます。
オーブンから取り出し、ふたを外してお召し上がりください。

もち米、そば、マッシュポテト、ゆでたジャガイモ。肉を皿に盛り、その隣にサイドディッシュを置き、サワークリームソースを注ぐ。

サービング: 4

カロリー: 397kcal

準備時間: 2時間30分

材料

ウサギの死体
サワークリームの 200 グラム
辛口白ワイン 100ml（お好みで）
玉ねぎ 2個
にんにく 2片
沸騰したお湯 200ml
大さじ3 バター
植物油大さじ3
コショウ

適切に調理されたウサギの肉は、最も厳格な美食家に高く評価されます。結局のところ、ウサギの肉はとても柔らかくて柔らかく、ダイエットにも適していて、ダイエット中の人や小さな子供にも適しています. このレシピに従ってサワークリームで煮込んだウサギは、常に乾燥しておらず、とてもおいしいことがわかります。さらに、この料理は常に注意を払う必要はなく、ほとんど独立して調理されます。それでは始めましょう。

ウサギの死骸を洗い、乾かして、細かく切ります。玉ねぎは輪切りにし、にんにくは皮をむき、みじん切りにする。

フライパンにバターとサラダ油を熱し、うさぎの両面をきつね色になるまで焼きます。

揚げ物をきれいなボウルに移し、保温します。

うさぎを焼いたフライパンに玉ねぎを広げて1～2分炒める。

ワインを注ぎ、7〜10分間沸騰させます。にんにく、こしょうを加える。サワークリームを加えて全体を混ぜる。

水、塩を注ぎ、ウサギの部分を鍋に入れます.

沸騰したら蓋をして弱火にし、1.5~2時間煮込む。

どうぞお召し上がりください。

サワークリームで煮込んだウサギは、家庭でこの繊細で柔らかい肉を調理するための基本的で最も人気のある方法の1つです. 発酵乳製品肉の繊維が柔らかくなるため、料理は非常に柔らかくなり、文字通り口の中でとろけます。タレに漬け込むと、うさぎの肉がジューシーになり、クリーミーな味わいに。

サワークリームで煮込んだウサギの写真を使った今日の段階的なレシピでは、料理の秘密をすべて共有し、ウサギ特有の臭いを取り除く方法、肉を適切に揚げて厚くする方法を説明しますソースが粉々にならないように。すべての推奨事項に注意深く従ってください-そして、レストランのように、料理はとてもおいしいでしょう。

材料

うさぎ半身 1kg
小麦粉大さじ3〜4。 l.
植物油大さじ2。 l.
バター 30g
玉ねぎ 2個
辛口白ワイン 70ml
水大さじ1.5〜2。
サワークリーム 400g
ローリエ 1枚
こしょうと塩で味を調える
フレッシュタイムまたはドライタイム小さじ0.5
黄身 2個

サワークリームでウサギを調理する方法

まず、肉特有の臭みを取るために漬け込みます。うさぎが若い場合は、冷たい水を入れて2～3時間放置してください。枝肉が大きく、重さが2kgを超え、肉の色が濃い場合、その個体は成体です。つまり、より長い時間（少なくとも8時間）浸す必要があることを意味します。酢に酢を加えることができます水（大さじ1杯。水1リットルあたり9％の酢）。浸した後、枝肉をペーパータオルで乾かし、不快な後味を与える可能性のある上部の白いフィルムを切り取ります。私はバラバラに切りました。
フライパンを植物油で熱し、バターを加えて特別な風味にします。小麦粉に塩をひとつまみ入れました。肉片に小麦粉をまぶし、すぐに熱いフライパンで四方から炒めます。第一に、小麦粉は美しい皮を与え、第二に、ソースにとろみを与えます.
肉を肉厚の鍋、アヒルの子、またはシチュー鍋に移します。大きな玉ねぎを2、3個皮をむき、立方体に切ります。うさぎを揚げた後に残った油に玉ねぎを入れます。赤くなったらすぐに鍋に白ワインを注ぎ、蒸発させます。
玉ねぎとワインを混ぜたものを肉に注ぎます。お湯を追加します-鍋の中身をほぼ完全に覆うはずです。蓋をして30分煮込みます。
30分後、サワークリームを加え、塩の量を好みに合わせて調整し、月桂樹の葉とピーマンの混合物を入れます。蓋をして、さらに30分煮込みます。
いずれにせよ、長時間の熱処理により、サワークリームは小さなフレークに分解されます。ソースが均一で、濃く、絹のようになるように、それらを結び付けるにはどうすればよいですか? 卵黄を使用しています。これを行うには、まず肉をふるいにかけ、液体を濾します。それとは別に、ボウルに卵黄2個を泡だて器で振り、先ほど表現した温かいサワークリームソース（グラス半分程度）をゆっくりと加えます。卵黄が温まり、急激な温度低下でカールしないように、泡だて器でかき混ぜます。
得られた卵の混合物をサワークリームソースに徐々に注ぎ、泡だて器で激しくかき混ぜます。ストーブの上に置いて、邪魔をせずに1〜2分間沸騰させます。ソースはすぐに濃厚でクリーミーになります。
次に、玉ねぎと一緒にウサギをソースに戻し、すべてを再び温めます。新鮮なタイムの小枝または乾燥タイムのピンチをいくつか加えて、沸騰させます. このような簡単な操作の結果、料理は数倍美味しく豊かになります。