Приготувати свинячі реберця в духовці. Страви зі свинячих реберець

Свинячі реберця – чудово соковиті та смачні! Їх можна запекти в духовці у фользі або рукаві, з картоплею або в медово-соєвому соусі, згасити в мультиварці або в сковороді, запекти на мангалі. І завжди вони виходять гарними, рум'яними, соковитими, а головне смачними!

Приготувати їх можна не лише у будні на вечерю чи як закуску до пива, а й на святковий стіл, на Новий рік чи 8 березня! Їх люблять усі!

Наші рецепти приготування свинячих реберець дуже прості і при цьому все виходить дуже смачно!

Свинячі реберця з картоплею в духовці – простий рецепт

Смачна вечеря – дві в одному: і м'ясо, і гарнір!

Картопля виходить дуже соковитою за рахунок запікання зі свинячими ребрами, ароматні спеції створюють неповторний аромат та смак. Спеції для м'яса – кладіть ваші улюблені. Кількість солі – за смаком

• 1 кг свинячих ребер
• 1 чайн. ложка гострого меленого червоного перцю
• 6-7 шт. середніх картоплин
• 1 шт. цибулі
• 3 чайні. ложки приправи для м'яса
• Сіль за смаком

Приготування по кроках:

Свинячі реберця помити під проточною водою і великі шматки розділити на порції.

Ще раз добре промити, щоб не залишилося уламків кісток, які завжди присутні після рубки

Посипати спеціями і щільно уклавши в чашку накрити і залишити маринуватися в спеціях на 1,5-2 години.

Картоплю помити, почистити, нарізати досить крупно.
Ріпчасту цибулю почистити і помити, порізати, як вам подобається - часточками, півкільцями або кубиками

Деко змастити олією, викласти картоплю на деко, зверху рівномірно розподілити цибулю. Посолити

Вгору укласти свинячі ребра

Поставити в розігріту до 200 градусів духовку та запікати 60-65 хвилин.

Виймаємо та розкладаємо на тарілочки, подаємо з квашеною капустою або грибною ікрою.

Свинячі реберця з медом у соєвому соусі, запечені в духовці.

• 1,5 кг свинячих ребер
• 7 зубчиків часнику
• 3-4 стіл. ложки соєвого соусу
• 2 стіл. ложки меду
• 1 ст. ложка гірчиці
• 1 стіл. ложка лимонного соку
• 1 стіл. ложки рослинної олії

Приготування кроків

Підготувати продукти:

Часник почистити і пропустити через тиснення або натерти на тертці або дрібно порубати

Свинячі ребра добре помити, видалити плівки, нарізати на порційні шматочки

Кожен шматочок свинячих ребер посолити, натерти чорним меленим перцем і часником

Готуємо медово-соєвий соус:

У глибокій чашці змішати соєвий соус, мед, додати перець чорний мелений, гірчицю та столову ложку лимонного соку, та столову ложку рослинної олії - оливкову або соняшникову

Все перемішати

Викласти свинячі реберця в глибоку чашку і залити медово-соєвим соусом, ребра, простежте, щоб усі ребра були в цьому соусі, трохи їх переберіть, перемішайте.

Накриваємо зверху кришкою або харчовою плівкою та залишаємо маринуватися на 1 годину. За кімнатної температури.

Потім на деко, змащене олією, викладаємо мариновані ребра, поливаємо зверху медово-соєвим соусом.

Відправляємо в нагріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин, запікаємо до готовності.

Свинячі реберця, запечені, тому простому рецепту, виходять дуже соковитими, смачними, рум'яними та ароматними.

Подавати можна їх із будь-яким гарніром – картоплею, відвареним рисом, овочами або просто до салату

Свинячі реберця в кисло-солодкому соусі (відео рецепт)

Ідеальні свинячі реберця виходять за цим рецептом. Все дуже просто і смачно:

• 1 кг свинячих ребер
• 3 ст. ложки меду
• 100 мл соєвого соусу
• 7-8 зубчиків часнику
• Шматок свіжого кореня імбиру
• Яблучний або рисовий оцет
• 200 мл курячого бульйону (можна просто воду)
• Сіль, чорний мелений перець за смаком
• Рослинна олія
• Зелена цибуля

Приготування покроково:

Свинячі ребра помити, прибрати плівки, порізати на порційні шматочки. Посолити, поперчити

Викласти на лист і обсмажити на оливковій або соняшниковій олії.

Додати нарізаний часник, зелену цибулю і терту або нарізану скибочками імбир

Вилити в лист, соєвий соус, мед і оцет

Виливаємо 1 склянку курячого бульйону або води,

Ставимо в нагріту до 180 градусів духовку на 1 годину для запікання.

Викладаємо реберця на блюдо і подаємо з овочами.

Приготування докладно зморіть у відео:

Свинячі реберця в мультиварці з картоплею, морквою та цибулею

Ідеальна вечеря, виходить, за цим рецептом – пікантні свинячі реберця з соковитою картоплею та овочами.

• 0,5 кг свинячих ребер
• 1 кг картоплі
• 1 морквина
• 2 шт. цибулі
• 4-5 зубчиків часнику
• 5 стіл. ложок сметани будь-якої жирності
• 1 ч. ложка солі
• 1 шт. лаврового листа
• 0,5 чайної ложки приправи для м'яса
• 160-180 мл води (окріп)

Приготування по кроках:

Спочатку маринуємо реберця:

Ребра помити, зняти плівку, нарізати на шматки.

Часник почистити, помити

Готуємо суміш із приправ та солі, додаємо подрібнену лаврушку, видавлюємо часник через прес.

Все перемішати та натерти цією сумішшю свинячі реберця. Викладе в чашку, накрити і відправити в холодильник маринуватися на 2-2,5 години.

Овочі помити, почистити

Морква та цибуля нашаткувати.

Картоплю порізати на шматочки не дуже дрібно.

У чашу мультиварки вилити олію. Вибираємо режим «Спека» – «М'ясо».

Злегка розігріваємо масло і викладаємо в чашу мультиварки мариновані реберця і обсмажуємо їх до появи золотистої скоринки.

Ребра виймаємо, а в цій олії обсмажуємо моркву та цибулю до м'якості.

Викладаємо поверх них нарізану картоплю. На картопля кладемо обсмажені свинячі ребра

Наливаємо в чашу склянку окропу і сметану викладаємо на м'ясо.

Закриваємо мультиварку і ставимо на режим випікання на 50 хвилин.

Ось усе! Смачні соковиті свинячі реберця з картоплею в мультиварці готові! Подавайте їх, посипавши дрібно нарізаною зеленню кропу чи петрушки з овочами – свіжими чи маринованими

Ось ще цікавий рецепт приготування свинячих ребер у мультиварці.

Свинячі реберця, запечені в рукаві в духовці

Ще один рецепт приготування свинячих ребер у духовці. Жодних жирних бризок при запіканні. Запікаємо їх у рукаві. Виходять ароматні та соковиті реберця.

• 1 кг свинячих ребер
• 1 ст.ложка солі
• 0,5 чайні. ложки меленого чорного перцю
• 1 стіл. ложка дижонської гірчиці (або звичайної)
• 4-5 зубчиків часнику

Приготування по кроках:

Ребра помити, зняти плівку, нарізати на шматки і викласти в глибоку миску

Посипати сіллю та перцем, перемішати, щоб спеції рівномірно розподілилися

Часник почистити та видавити в гірчицю, перемішати.

Викласти цю суміш на м'ясо та добре перемішати.

Можна готувати одразу, а можна маринувати м'ясо 30 хвилин.

Укладаємо мариновані реберця в рукав для запікання в один шар. Зав'язати спеціальними зав'язками рукав

Викладаємо рукав з м'ясом на лист, зверху розколюємо зубочисткою 3-4 дірочки, щоб при запіканні повітря виходило з нього.

І відправляємо до розігрітої духовки до 180-200 градусів на 40-45 хвилин запікатися. Через 40 хвилин розрізаємо верх рукава, розкриваємо його і ставимо в духовку ще хвилин на 5-10 для того, щоб м'ясо на реберцях зарум'янилося.

Свинячі реберця, запечені в рукаві готові! Смачного!

Свинячі реберця на сковороді з цибулею

Це дуже простий рецепт приготування, але результат дуже смачний!

• 1 кг свинячих ребер
• 300 г цибулі
• 3 зубчики часнику
• Сіль та мелений чорний перець за смаком.
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Ребра помити, видалити плівку, нарізати на шматки.
2. Цей рецепт не передбачає маринування свинячих реберців. Але якщо вам хочеться, ви можете заздалегідь замаринувати їх.
3. Часник, почистити промити, пропустити через тиснення.
4. М'ясо обсипати сіллю, перцем і натерти часником. Поставити у холодильник на 1 годину.
5. Цибулю почистити, помити, нашаткувати, викласти на м'ясо і трохи пом'яти, щоб він дав сік, перемішати і залишити ще хвилин на 15-20 у холодильнику
6. Якщо у вас немає часу маринувати, можна відразу смажити.
7. Сковороді розігріваємо олію
8. М'ясо з|із| цибулею викласти в сковороду і обсмажити на середньому вогні.
9. Долити в сковороду трохи води та гасити свинячі реберця під кришкою на слабкому вогні до готовності 40-45 хвилин. Якщо є потреба, можна досолити в процесі гасіння.

Реберця виходять м'якими, соковитими і дуже смачними!

Свинячі реберця на мангалі, на грилі (відео):

Смачні соковиті виходять реберця за цим рецептом. Ідеальні для пікніка на природі чи на дачі!

• 1 кг свинячих ребер

Для маринаду:

• 2-3 стол.ложки меду
• 4 стіл. ложки соєвого соусу
• 1 стіл. Ложку з гіркою
• 1 чайн.ложка чорного меленого перцю
• 1 чайн. ложка червоного гострого меленого перцю
• 1чайн.ложка меленої паприки
• 2 -3 великих зубчики часнику

Приготування:

Ребра помити, зробити надрізи із внутрішньої сторони.

Зробити маринад ребер, змішавши всі інгредієнти до однорідного стану.

Ребра скласти в каструлю залити маринадом. Простежити, щоб він розподілився рівномірно.

Закрити каструлю і відправити маринуватися на 5-8 годин у холодильник.

Підготувати вугілля у мангалі.

Викласти замариновані реберця на решітку.

І обсмажити на вугіллі, на мангалі час від часу перевертаючи та змащуючи нашим кисло-солодким соусом, у якому вони маринувалися

Запікаємо до готовності.

Детальніше у відео рецепті тут:

Свинячі реберця в духовці у фользі (рецепт з фото та відео)

Цей рецепт приготування реберець у базовому варіанті простий і готується за тією ж схемою, треба замаринувати м'ясо, а потім запекти у фользі. Відео рецепт розкриє нюанси приготування.

• 1 кг свинячих ребер
• 3-4 зубчики часнику
• 1 чайн. ложка аджики
• 2 стіл. ложки томатної пасти
• Сіль та чорний мелений перець за смаком

Приготування:

Реберця треба помити, розрізати і перемішати з приправами, дати постояти 30-40 хвилин.

Форму для запікання викласти шаром фольги, залишивши вільні краї для повертання. Викласти ребра і полити зверху цим соусом.

Накрити зверху вільним краєм фольги, щоб м'ясо повністю опинилося в конверті.

Поставити запікатися в нагріту духовку за 180 градусів 1 годину.

Через годину зняти верхній шар фольги і поставити в духовку на 10-15 хвилин|мінути|, щоб|аби|

Ось усе! Смачні свинячі реберця запеклися у фользі в духовці і готові до поїдання!

Ось ще один рецепт запікання ребер у духовці у фользі відео:

Свинячі реберця тушковані з овочами

Ідеальне поєднання соковитого м'яса та овочів у цьому рецепті!

• 1 кг свинячих ребер
• 400 г кабачків (білі або цукіні)
• 1 шт.морква
• 2 шт. солодкого болгарського перцю
• 1 головка цибулі
• Зелень петрушки, кропу, базиліка

Для маринаду:

• Чорний мелений перець
• 3 ст. ложки соєвого соусу
• 1 стіл. ложка лимонного соку

Приготування:

1 етап – маринування:

Ребра помити, зняти плівку із внутрішньої сторони, розрізати на порційні шматки.

Викласти в чашку, натерти сіллю та перцем, полити соєвим соусом і лимонним соком, поставити маринуватися на 2-3 години

2 етап: обсмажування

У сковороді нагріти товстий шар олії(1 см) і обсмажити в ньому реберця

3 етап: гасіння свинячих ребер із овочами

Овочі помити та почистити.

Цибулю нарізати півкільцями

Морква – брусочками або кубиками.

Кабачок, якщо він молодий можна гасити прямо зі шкіркою, великі кабачки з жорсткою скоринкою краще почистити від шкірки. Якщо насіння жорстке, то й насіння треба забрати, залишивши тільки м'якоть.

Кабачки ріжемо брусочками

Солодкий болгарський перець порізати смужками

Зелень дрібно порубати.

Часник можна пропустити через прес або дрібно порізати.

Тушимо свинячі реберця:

До обсмажених реберець додаємо цибулю і моркву. Зменшуємо вогонь до мінімуму і гасимо 1 годину під закритою кришкою, додавши зовсім небагато води, якщо це потрібно.

Спробуйте на смак бульйон, якщо не вистачає солі – досоліть.

Через годину додаємо перець солодкий і кабачок. Коли кабачок буде готовий, додаємо часник та зелень і гасимо ще 5-10 хвилин.

Все, смачні тушковані з овочами свинячі реберця готові! Смачного!

Смачний шашлик зі свинячих реберець з овочами на мангалі

Ще рецепти з м'яса:

Підписуйтесь на нові рецепти в Push-сповіщеннях, щоб завжди бути в курсі новин сайту Смачна їжа

Для того, щоб справити враження за сімейною вечерею або святковим гулянням, необов'язково роками стояти біля кухонної плити, відточуючи свої кулінарні навички.

Свинячі реберця, запечені з картоплею, обов'язково нададуть приголомшливий ефект на їхніх дегустаторів!

Просте у приготуванні, ця страва не обмежує господиню у виборі інгредієнтів та способі приготування.

Їх можна готувати по-різному: тушкувати у каструлі, смажити на сковороді, запікати на грилі.

Будуть не зайвими ваші домашні прянощі та спеції.

Можна додати мед, кислих ягід, фруктів чи свіжих овочів.

Як би ви не експериментували, головна особливість ребер у тому, що щоразу виходить по-своєму нова і незвичайна на смак страва!

Сьогодні ми запечемо свинячі реберця з картоплею в духовці. Саме приготовані в духовці, реберця стають неймовірно м'якими, соковитими та апетитними. М'ясо легко відокремлюється від кістки та виділяє власний дивовижний сік.

Загальні принципи приготування свинячих реберців, запечених з картоплею у духовці

1. Головне – це знайти якісну, свіжу та хорошу свинину. Купуйте реберця у перевірених продавців, які займаються розведенням свиней на власних фермах, і тоді успіх приготування гарантований! Інакше тверда свинина зіпсує всю страву.

2. Не забудьте приділити час маринування м'яса – воно буде найніжнішим, м'яким і соковитим. Це правило запозичили із приготування шашлику. Маринувати найкраще протягом усієї ночі. І не забудьте поливати отриманим маринадом реберця в період запікання.

3. Не шкодуйте спецій! Це додасть пікантності та вишуканості вашій страві. В силу індивідуальних уподобань, вибирайте їх за своїми смаковими уподобаннями.

Свинячі реберця з картоплею в духовці

Простий рецепт запікання ребер з гарніром – смачно, ситно і не потрібно витрачати багато часу!

складові

Свинячі реберця – 600 г;

Картопля – 9 штук;

Сіль перець;

Часник – 2 часточки.

Як приготувати

1. Картоплю необхідно попередньо очистити від шкірки, потім натерти на лист, попередньо рівномірно змастивши його олією. Натерту круглої форми картоплю рясно посипаємо сіллю, перемішуючи руками. Розподіляємо картоплю на нашому металевому листі.

2. Реберця промиваємо, звільняючи від зайвого жиру, нарізаємо середніми шматками. Солимо, перчимо, додаємо часник і перемішуємо.

3. Свинячі реберця викладаємо зверху на картоплю так, щоб вона була повністю закрита. Реберця викладаємо зверху, так як вони жирні і в міру свого приготування тануть, і жир добре змащуватиме картопля. Олію не додаємо, все готуватиметься у власному соку.

4. Відправляємо до духовки на 180 градусів. Запікаємо 45-60 хвилин, обов'язково не забуваємо перевернути свинячі реберця в середині процесу.

Свинячі ребра з картоплею в рукаві

Рукав - рулон поліетилену зі спеціальним затиском, який можна придбати у будь-якому супермаркеті. Найчастіше його вкладають у набори спецій. Чим гарний цей рецепт? Усередині рукава під час запікання утворюється пара, якою прогрівається м'ясо, що робить реберця ніжними на смак. Також використання цього рецепту робить процес приготування приємним та легким та залишає духовку чистою! Цей рецепт чудово підійде господиням, які не встигають зробити маринування м'яса.

складові

Свинячі реберця – 800 г;

Картопля – 80 штук;

Цибуля ріпчаста;

Часник – 4 зубчики;

Сіль перець.

Як приготувати

1. Нарізаємо реберця по 2 кісточки на 1 шматок.

2. Додаємо спеції на око та залишаємо на півгодини.

3. Починаємо починати рукав картоплею, попередньо посоливши та поперчивши. Зверху викладаємо реберця. Витискаємо часник для аромату.

4. Зав'язуємо рукав, відправляємо на лист у духовку на годину при температурі 190 градусів.

5. Кладемо в лист на пергаментний папір для випічки, щоб рукав не прилипав на дно. Інакше він порветься, і сік витікає. Зубочисткою проколюємо рукав із кількох сторін.

6. Залишаємо готуватися на годину. За 15 хвилин до кінця розрізаємо верх пакету, щоб зарум'янилося м'ясо.

7. Приготовлені реберця з картоплею викладаємо в глибоку ємність, зверху обдаємо отриманим соком.

Гострі свинячі реберця з картоплею в духовці

Цей рецепт підійде для тих, хто має в сім'ї любителів гостренького.

складові

Свинячі реберця – 700 г;

Картопля – 7 штук;

Аджика суха – 1 чайна ложка;

Цибуля ріпчаста - 2 штуки;

Сіль - 1 щіпка;

Перець червоний мелений – 0,5 чайної ложки;

Часник – 2 зубчики.

Як приготувати

1. Реберця промити, нарізати, натерти спеціями (перець червоний мелений, аджика), дрібно нарізаним часником і крупно нарізаними кільцями цибулі. Залишити маринуватися на кілька годин.

2. Картоплю нарізати не крупно та не дрібно, на середні шматочки, які за 40-45 хвилин зможуть дійти до готовності під час запікання, посолити.

3. Картоплю покласти на дно форми для запікання, зверху викласти акуратні шматочки ребер і заповнити порожній простір кільцями цибулі.

4. Випікати при 190 градусах близько години.

5. Реберця подавати гарячими.

Соковиті свинячі реберця з картоплею по-сільському

Рум'яні, засмажені та такі апетитні реберця!

складові

Свинячі реберця - 500 г;

Картопля – 10 штук;

Цибулини – 2 штуки;

Сіль, суміш перців – до смаку;

Гранульований часник – до смаку.

Як приготувати

1. Кожне реберце розрізаємо посередині, щоб на кожній кісточці з двох сторін залишалося однакове м'ясо. Нарізані реберця викладаємо в ємність.

2. Цибулю нарізаємо дрібно, кубиками. Цибуля дасть сік, тим самим роблячи страву соковитішою. Насипаємо спеції, сіль і перемішуємо руками. Поставимо у холодильник на добу. Реберця добре насочуються спеціями і замаринуються.

3. Випікатимемо в рукаві. Складаємо в нього реберця і закриваємо його спеціальним затиском, який, як правило, йде в комплекті. Перемішуємо рукав і відправляємо в духовку, розігріту попередньо. Приблизно на годину періодично перевертаючи.

4. Коли ми побачимо, що реберця вже на підході, розрізаємо рукав і залишаємо на 10-15 хвилин для зарум'янювання. Поливаємо утвореним у процесі запікання соком та цибулею.

Свинячі реберця з карамелізованою скоринкою

Хитрість рецепту – медово-гірчичний маринад, завдяки якому м'ясо стане особливо соковитим, ароматним та хрустким.

складові

Свинячі реберця – 600 г;

Картопля – 4-5 штук;

Цибуля ріпчаста - 2 штуки;

Томатна паста – 30 г;

Часник – 2 зубчики;

Рослинна (або оливкова) олія – 1,5 столової ложки;

Гірчиця – 1 столова ложка (якщо гостра, то 1 чайна ложка);

Паприка – щіпка;

Перець чорний – щіпка;

Сіль за смаком;

Вода – 150 мл;

Мед – 2 столові ложки.

Як приготувати

1. Для маринаду необхідно нарізати часник та цибулю досить дрібно, засипати сіллю, перцем, додати гірчицю, налити томатну пасту, інші спеції та воду. Перемішати руками для утворення соку.

2. Помити реберця, поділити на середні шматочки, звільнити від жиру і занурити в отриману суміш.

3. Маринувати від години до доби в холодному місці (холодильник, балкон або льох). Тут діє просте правило: що більше часу простоїть – то краще! Для кращого маринування можна розкласти реберця в пакети, залити маринад, випустити повітря, щільно закрутити і відправити в холодильник.

4. Після маринування викладаємо реберця у форму, застелену папером або фольгою.

5. Картоплю, порізану на 4 частини, викладаємо навколо реберець.

6. Маринад, що залишився, виливаємо в вогнетривкий посуд, доливаємо кип'яченої води і додаємо меду. Ця хитрість допоможе нам домогтися тієї самої скоринки на реберцях. Відправляємо в духовку і кожні 20 хвилин поливаємо м'ясо маринадом, що кипить на газі. Наявність солодкої нотки можна нейтралізувати за бажання лимонним соком.

Свинячі ребра з картоплею у фользі

М'ясо робиться просто і служить альтернативою варіанту запікання в спеціальному рукаві.

складові

Реберця – 1 кг;

Картопля – 10 штук (середнього розміру);

Оцет 9% - 1 столова ложка;

Морква;

Сметана (майонез) – 1-2 столові ложки;

Петрушка – 100 г;

Зелена цибуля – 100 г;

Приправи (за бажанням).

Як приготувати

1. Помити реберця, нарізати, засипати приправами, бризнути оцтом і залишити на кілька годин.

2. Почистити моркву та картоплю, нарізати кубиками та змастити сметаною, посипавши петрушкою.

3. На лист викласти овочі, зверху накрити реберцями.

4. Укутати форму фольгою та відправити на 200 градусів на 1,5-2 години.

5. Через приблизно півтори години запікання відкриваємо фольгу і залишаємо запікатися у відкритому вигляді до рум'яної скоринки.

6. Перед подачею посипати зеленою цибулею.

Свинячі реберця з картоплею та грибами

складові

Свинячі ребра – 500 г;

Картопля – 5 штук;

Гриби печериці – 300 г;

Цибуля – 1 штука;

Пучок свіжої петрушки;

Сіль, перець та приправи за смаком.

Як приготувати

1. Помити і розрізати ножем свинячі реберця на рівномірні шматочки.

2. Ріпчасту цибулю нарізати кільцями.

3. Змішати цибулю з реберцями, додавши спеції, сіль, запашний перець та часник. Перемішати так, щоб кожен шматочок був начинений прянощами.

4. Залишити в холодильнику на півгодини чи годину.

5. Свіжі гриби промити, просушити та нашаткувати тонкими брусочками.

6. Картоплю звільнити від шкірки, нарізати скибочками та посолити.

7. Першим шаром на лист викласти м'ясо, другим - гриби, а верх засипати картоплею.

8. Накрити фольгою та відправити запікатися на 60-80 хвилин. Після готовності зняти фольгу та залишити ще на 10 хвилин.

9. Готову страву можна рясно посипати свіжою петрушкою або іншою зеленню.

Свинячі реберця з картоплею в духовці - корисні поради та хитрощі

Секрети приготування будь-якої страви починаються із правильного підходу до вибору інгредієнтів. При виборі м'яса, що є основою нашої страви, звертайте увагу на його зовнішній вигляд. Реберця повинні бути світлого рожевого відтінку з гладкою поверхнею і тонким прошарком білого кольору. Запах повинен виходити приємний і солодкуватий.

Готовність реберець визначити легко: достатньо проткнути вилкою і помітити прозорий сік, що з м'яса. У жодному разі не повинні бути видно домішки крові. Це говорить про недостатню готовність м'яса та небажане його вживання в їжу.

Маринувати реберця бажано протягом всієї ночі в тих спеціях, які будуть використовуватися при запіканні. Не бійтеся перетримати їх у холодному місці, це піде тільки на користь процесу, м'ясо стане м'яким і податливим.

Щоб не переборщити із солодким присмаком м'яса, додавайте меду трохи менше, ніж прописано у рецепті. А якщо вже додали і відчуваєте зайву насолоду, то не хвилюйтеся - на допомогу прийде лимонний сік.

Страви зі свинячими реберцями відкривають величезний простір для фантазії та творчості! Не бійтеся вносити свої корективи та радувати близьких людей своїми кулінарними шедеврами.

Готуйте із задоволенням!

Свинячі реберця 9 рецептів

Свинячі реберця в медовій глазурі

Інгредієнти:

1,5кг. свинячих реберець
2 ст. меду
3 ст. червоного вина
1 лимон
2 зубчики часнику
3 ст. соняшникової олії
сіль
Перець чорний
перець червоний
пряні трави

Приготування:

1.Викладіть свинячі реберця на лист, залийте вином і запікайте при 220 град. близько 20 хв.
2.Приготуйте глазур: натріть на тертці цедру лимона, додайте до неї подрібнений часник, олію, мед з пряними травами, чорним і червоним перцем, посоліть і ретельно перемішайте.
3.Дістаньте деко з реберцями і змастіть їх глазур'ю. Запікайте до готовності близько 20-25 хв. Свинячі реберця в медової глазурі готові.

Ананас, імбир та свинячі реберця

Для приготування цієї чудової та ароматної страви нам знадобиться: півтора кілограма свинячих реберець, купити банку консервованих ананасів, столову ложку імбиру, стільки ж оливкової олії, три столові ложки меду та чилійський перець.

У процесі приготування дві столові ложки меду перемішуємо з трьома столовими ложками сиропу, в яких «живуть» у банку ананаси, додаємо оливкову олію та імбир. Занурюємо реберця в цей маринад, після цього викладаємо їх у форму, і запікаємо протягом 40 хвилин. Коли страва буде практично готова, а саме за 10 хвилин до повної готовності, додаємо чилі та шматочки ананасів. Ваші чоловіки гідно оцінять цю страву, та й подруги не залишаться байдужими.

Реберця свинячі

Інгредієнти: Свинячі реберця, Соус Барбекю, Цибуля ріпчаста, Борошно, Сіль, перець за смаком. Спосіб приготування. Свинячі реберця промити і просушити. Потім свинячі реберця посолити, поперчити і обсмажити на олії до появи золотистої скоринки. Потім свинячі реберця викласти в каструлю з бульйоном з цибулі, часнику, стебел кропу та петрушки, інших спецій до смаку. Гасити свинячі реберця протягом 30-45 хвилин, до повної готовності. Готові свинячі реберця обмазати соусом Барбекю і запекти в духовці, до появи карамельного кольору. Цибулю почистити, промити та нарізати тонкими кільцями. Потім цибулю просушити, обваляти в борошні і обсмажити на сковороді в розпеченій олії, до появи золотистої скоринки. Потім цибулинні кільця викласти на суху паперову серветку та просушити. Запечені свинячі реберця викласти на тарілку і прикрасити кільцями цибулі.

Свинячі ребра в рукаві

При запіканні м'яса в рукаві воно готується у власному соку, не пригоряє і страва виходить практично дієтичною. Запечені свинячі ребра в рукаві виходять соковитими, смачними, з неповторним ароматом.

Інгредієнти:

1,5 кілограм свинячих реберець,
- 100 грам майонезу,
- 2 невеликі цибулини,
- половина лимона,
- приправа до смаку: сіль, приправа для свинини, перець великого помелу для смаження м'яса.

Приготування:

1. Для початку добре миємо реберця, сушимо і нарізаємо на порційні шматочки, щоб у кожному шматку було по реберця.

2. Потім кожен шматочок натираємо приправою для свинини, перцем і сіллю, після чого реберця складаємо в глибоку миску.

4. Після цього замариновані реберця поміщаємо в кулінарний рукав, зав'язуємо його з двох сторін і кладемо на деко.

5. Добре розігріваємо до 200 градусів духовку і ставимо лист з реберцями в рукаві запікатися приблизно на годину.

6. В кінці приготування акуратно розрізаємо рукав і запікаємо реберця до появи на них скоринки. Готові реберця подаємо з нарізаними свіжими овочами, прикрасивши зверху зеленню.

Свинячі реберця запечені в духовці

М'ясо на реберцях м'яке, ніжне і має тонкий жировий прошарок. Тому реберця свинячі запечені в духовці з гарніром виходять дуже соковитими і м'якими, а сам гарнір, просочившись при приготуванні соком м'яса, набуває неповторного аромату.

Інгредієнти:

1,5 кілограма свинячих ребер,
- 8 картоплин,
- 2 молоді кабачки,
- 50 грам олії вершкового або оливкової,
- 2 ст. ложки борошна в/с,
- 1,5 склянки вершків 30% жирності чи молока 2,5% жирності,
- невелика голівка часнику,
- приправа до смаку: кухонна сіль, спеції, гірчиця, прованські трави, мускатний горіх.

Приготування:

1. Для початку слід підготувати овочі та ребра. Ребра добре моєму та сушимо. Кабачки і картоплю миємо, чистимо від шкірки і на якийсь час залишаємо вбік.

2. Потім готуємо заправку м'яса. Для маринаду змішуємо в окремому посуді гірчицю, оливкову олію, сіль, подрібнений часник та спеції (солодкий перець, коріандр, чебрець, тархун, базилік), після чого все добре перемішуємо. Таким маринадом ретельно натираємо реберця і даємо їм промаринувати півгодини.

3. Після цього готуємо соус-заправку для майбутнього гарніру. У жароміцному посуді розтоплюємо вершкове масло, потім додаємо борошно, що просіює, перемішуємо все швидко і смажимо кілька хвилин, не припиняючи помішувати. Потім акуратно додаємо молоко або вершки, а коли суміш закипить, знімаємо посуд з вогню, даємо час охолонути і додаємо ще спеції на смак, мускатний горіх і сіль.

4. Далі запікаємо ребра. Ребра, які вже промаринувалися, кладемо у форму для запікання, поміщаємо на середню решітку духовки та включаємо температуру 220 градусів на півтори години. Потім ребра дістаємо і даємо час охолонути, накривши кухонним рушником.

5. Потім треба запекти гарнір. Картоплю та кабачки ріжемо кружальцями і укладаємо все у вільну форму для запікання. Посипаємо травами, спеціями, заливаємо соусом і ставимо запікатися на півгодини в духовку за тієї ж температури.

6. Після цього на тарілку спочатку викладаємо листя салату, картопля та кабачки та кілька реберців. Все поливаємо соком, який виділився з м'яса при запіканні та прикрашаємо зеленню та свіжими помідорами чи огірками.

Смажені свинячі реберця на сковороді

Приготуйте своїм рідним смажені свинячі реберця на сковороді. Головне наперед їх замаринувати. Під час приготування вам доведеться випроводити всіх з кухні, оскільки запах стоятиме дурманний.

Інгредієнти:

1 кілограм реберців,
- 2 столові ложки соєвого соусу,
- 1/2 склянки апельсинового соку,
- 4 столові ложки меду,
- 3 столові ложки кетчупу,
- 1 столова ложка гірчиці,
- рослинна олія,
- 1 столова ложка цукру.

Приготування:

1. Миємо реберця і розрізаємо їх уздовж ребра.

2. Готуємо маринад. Мед, гірчицю, соєвий соус, кетчуп, 2 столові ложки олії, цукор змішуємо. Вижимаємо з апельсина сік (можемо замінити його на грейпфрут). Якщо немає свіжих фруктів, можете використати сік із пачки. Додаємо до маринаду.

3. Маринад і ребра кладемо в судочок або миску і добре струшуємо. Ставимо в холодильник на три години. Краще, якщо на добу. Періодично потрібно струшувати наші реберця.

4. Розігріваємо рослинне масло і смажимо наші реберця на сильному вогні до отримання скоринки. Вогонь робимо менше і просмажуємо їх 10 хвилин (кришку закриваємо). Якщо вам здасться, що вони недостатньо м'які, протушкуйте їх у невеликій кількості води.

Подавайте з томатним соусом чи тим самим кетчупом.

Свинячі реберця на грилі

Продукти:

Свинячі реберця - 1,5 - 2кг;

Цибуля - 2шт;

Рослинна олія – 2 ст. л.;

Часник – 1 зубчик;

Томат пасти – 4 ст. л.;

Мед – 2 ст. л.;

Бульйон – 6 ст. л.;

Гірчиця – 1 ч. л.

Приготування:

Порубайте і обсмажте реберця в олії. Додайте рубаний часник. Томат – пасту змішайте з оцтом і додайте до цибулі. Приправте сіллю, медом, бульйоном, гірчицею. Реберця гриль залийте сумішшю і маринуйте їх протягом 30 хвилин, після чого викладіть реберця на фольгу. Їх можна готувати як у духовці із функцією гриль (225 С), так і на відкритому грилі. Подавайте із соусом.

Свинячі реберця мариновані в аджику

Інгредієнти:

Свинячі ребра - 1 кг.

Аджика – 200 р.

Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.

Сіль, цукор, спеції - за смаком.

Олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Ребра скласти в каструлю, посолити, приправити спеціями.

2. Цибулю очистити, нарізати півкільцями і додати в свинячі ребра.

3. Залити все аджикою (краще домашньої) і добре перемішати. Поставити маринуватися щонайменше на 1 годину. А наскільки можна 4-5 годин.

4. Після того як наші(свинячі!)))) реберця промаринувалися, викласти їх без цибулі на розігріту з рослинною олією глибоку сковороду або інший жаростійкий посуд і обсмажити.

5. Додати промариновану раніше цибулю і обсмажити її разом з ребрами.

Тушені свинячі реберця

1 кг м'ясних свинячих реберець, 1 ст ложка меду, 1 склянка бульйону, 2 цибулини, 1~2 кислих яблука (типу Антонівки), 1 склянка густих вершків, 1,5~2 год ложки солі, 0,5 год ложки перцю

Реберця порубати на порційні шматочки.

У сковороді розігріти 1 ст ложку олії (топленої або рослинної). (Вогонь має бути максимальним.)
Покласти мед. Коли мед закипить, викласти в один шар першу порцію ребер.
Обсмажити з усіх боків до утворення скоринки (0,5-1 хв з кожного боку).
Те саме зробити з другою (а якщо вийде, то і з третьою) порцією ребер.

Меду в сковороді після обсмажування практично не залишиться, але виплавиться невелика кількість жиру, на якому потрібно обсмажити дрібно порізану цибулю.
Обсмажені реберця викласти в чавунок або сотейник і залити бульйоном.

Бульйон краще взяти м'ясний або овочевий, але на крайній випадок можна використовувати воду.

Чавунок поставити на маленький вогонь і варити під кришкою при слабкому кипінні до готовності м'яса (готовність перевіряти, протикаючи м'ясо виделкою або ножем; м'ясо має стати м'яким і легко відокремлюватися від кістки).
У процесі гасіння (хвилин через 20-30 після початку) в чавунок додати обсмажену цибулю і дрібно порізане очищене яблуко. Посолити та поперчити.

Яблуко повинне розійтися в соусі, але деякі сорти яблук надзвичайно стійкі до нагрівання, і для того, щоб потім у соусі не виловлювати великі скибки яблук, краще яблука відразу нарізати маленькими кубиками або брусочками.

Коли м'ясо стане м'яким, влийте вершки.
Кришку зняти, вогонь додати до середнього і випарувати рідину, щоб соус став густим. (Соус періодично помішувати, інакше пригорить.)
Також соус можна загуснути двома столовими ложками борошна, попередньо просмаженими на сухій сковороді до рожевого кольору.
Для більшої вишуканості та однорідності соусу, його можна збити у блендері.
Готові реберця подавати з овочевим гарніром.

Коли запікаю свинячі ребра, сусіди-вегетаріанці тихо мене ненавидять, а не-вегетаріанці - майже відкрито заздрять. Аромат із вікон стоїть просто приголомшливий! Якщо вам треба без клопоту та зайвих нервів нагодувати велику компанію знайомих (або не дуже) людей, вибирайте саме цю частину туші. З неї можна приготувати чудову закуску з пиву або ситну основну страву з повноцінним гарніром. Один з найнадійніших і вдалих варіантів, на мій погляд – свинячі запечені реберця в духовці з різаною картоплею. Рецепт із фото, які я зробила для більшої наочності, хоча сам процес приготування дуже простий. Він зводиться до 3 основних етапів: підготовка та маринування м'яса, нарізка картоплі та запікання. Все просто, швидко і дуже смачно.

Ароматні свинячі реберця в духовці, запечені зі шматочками картоплі

Якщо боїтеся пересушити реберця (що дуже важко зробити, насправді), готуйте їх у спеціальному рукаві або пакеті з термостійкої прозорої плівки. Вона створить ефект парової лазні, тому свинина максимально збереже вологу всередині.

Інгредієнти:

Як приготувати реберця з рум'яною скоринкою та картопляним гарніром (покроковий рецепт з фото):

М'ясо помийте та обсушіть паперовими рушниками. Розділіть на порції – розріжте на окремі реберця або на шматочки по 2-3 шт. Можете залишити шматок цілим.
Маринад я готувала на основі сухої аджики. У її складі: адигейська сіль, пластівці червоного та зеленого перцю, білий та чорний перець, хмелі-сунелі, коріандр (кінза), петрушка, часник та кріп. Можете скласти букет спецій самостійно або використовувати іншу приправу для запікання свинини (ребер). Всипте в миску спеції та тріскать солі. Додати готову гірчицю (порошок або зерна). Влийте олію. Перемішайте.
Залийте реберця маринадом. Розподіліть руками ароматну суміш по м'ясу. Трохи помасажуйте, щоб вона швидше проникла у волокна. Залишіть за кімнатної температури на 15-20 хвилин. Якщо є можливість, приберіть у холодильник на кілька годин для більш тривалого маринування.
Залежно від стану шкірки очистіть картоплю або просто промийте її. Якщо верхній шар із вадами, зеленими плямами та очками, зніміть його. Зазвичай бульби, що «перезимували», чистять в обов'язковому порядку. Якщо картопля «молода», шкірку можете не видаляти. Наріжте овоч скибочками довільної форми. Приправте готовою сумішшю трав або зберіть її самостійно (чебрець, базилік, розмарин, орегано, майоран, перцева м'ята, шавлія, чабер - 3-5 прянощів на вибір буде достатньо). Для гарного відтінку гарніру можете використовувати суміш каррі або трохи куркуми. Влийте ложку олії та покладіть дрібку солі. Перемішайте.
У рукав (пакет) або фольгу для запікання викладіть картоплю. Зверху – розподіліть замариновані реберця. Герметично закрийте. Покладіть у жароміцну форму. У мене невелике деко. Тому я всі продукти розклала спочатку по ньому, а потім надягла поверх термостійку плівку. Поставте блюдо в розігріту духову шафу. Готуйте за 180 градусів 35-40 хвилин. Розріжте та видаліть рукав. Поверніть ребра знову в духовку, щоб вони покрилися засмажкою скоринкою. На це зазвичай витрачається 10-15 хвилин. Якщо є функція гриля, рекомендую її включити.
Коли апетитні реберця з картоплею в духовці дійдуть кондиції, виймайте їх і подавайте. Дуже смачно!

Соковиті реберця (грудина) у духовці з картоплею

Смачна та універсальна страва. Коли ніколи готувати вечерю, швидко наріжте картоплю великими скибочками, покладіть на неї ребра - і в духовку! Більше активної участі в готуванні не потрібно!

Необхідні продукти:

Як смачно і просто приготувати свинячі ребра в духовці (простий рецепт з поетапними фото):

Приготуйте суміш для маринування. Змішайте паприку, чорний та червоний перці, трохи солі та пропущений через тиснення часник у невеликій мисочці. Розітріть ложкою або маточкою від ступки, щоб часникова кашка пустила сік. Додайте 2-3 ложечки олії. Перемішайте.
Я запікала реберця цілим шматком. Точніше, ребер там було небагато, більшість шматка - грудинка. Але принцип приготування той самий. Змастіть свинину маринадом. Укладіть у судочок. Маринуйте щонайменше 30 хвилин. Оптимально – 2-3 години (у холодильнику). Перед нанесенням маринаду обов'язково просушіть ребра від вологи. Інакше масляна суміш не вбереться у волокна.
Картопляні бульби помийте. Якщо вони рівні, красиві, і на шкірці немає дефектів, можете не чистити картоплю. Наріжте кожну картоплину на 4-8 частин. Складіть у миску. Посипте спеціями: чебрецем, куркумою та розмарином. Оскільки м'ясо було досить жирне, додавати до картоплі олію я не стала. Дивіться на ситуацію. Посолити. Перемішайте руками.
Розкладіть по деку картопляні часточки.
На них покладіть ребра. Надішліть запікатися в духовку приблизно на 60 хвилин. Перші 10 із них готуйте при температурі близько 230 градусів. Потім зменшіть рівень нагріву до 180-190. Продовжуйте запікати до готовності. Ступінь прожарювання ребер перевірте зубочисткою. Якщо при проколі побачите прозорий сік, м'ясо можна виймати. Готовність картоплі визначте тією ж зубочисткою чи вилкою. Усередині вона має бути м'якою, а зовні - рівномірно засмаженою.
Ось така виходить свинина – соковита та рум'яна.
Під час подачі розділіть ребра на порційні шматочки. Подавайте з скибочками смачної картоплі.

Свинячі реберця, приготовлені в духовці, всіма улюблена страва. Їх можна приготувати як на святковий стіл, де вони будуть його прикрасою, так і на повсякденну вечерю. Це гаряче виходить завжди, осічок бути не може. При їх приготуванні є де розгулятися фантазії. Готують їх із будь-якими гарнірами, незмінною, звичайно, залишається картопля. Цей овоч буквально як губка вбирає смак і аромат пряних трав. Прекрасно поєднується з іншими овочами, причому їх можна використовувати будь-які.

Свинячі ребра – доступна і дуже смачна страва. Страви з них безліч. Їх готують на сковороді, грилі, запікають з овочами, коптять і звичайно ж запікають у духовці. Для бульйонів можна брати ребра з тонким шаром м'яса. Для других страв, дуже важливий тонкий прошарок із сала.

Ребра обов'язково потрібно повільно розморожувати, так збережуться смакові якості та соковитість м'яса.

Простий рецепт свинячих ребер, запечених з медом у духовці

Свинячі реберця в духовці - дуже ароматне, соковите м'ясо на кісточці. Маринад може бути різним, чим довше у ньому лежить м'ясо, тим яскравіший смак. Для тих, хто любить шашлик, страва ідеальна, смак прикрашають нотки гірчиці, меду та соєвого соусу. Страву готуємо у духовці, в домашніх умовах

Нам знадобиться:

• Свинячі реберця - 400 г
• Мед - 50 г
• Томатна паста - 30 г
• Очищена вода - 200 мл
• Гірчиця - 20 г
• Оцет - 10 г
• Соєвий соус - 50 г
• Сіль - 2 щіпки
• Перець чорний мелений - 1 щіпка
• Часник (за бажанням) - 5 зубчиків
• Олія соняшникова (за бажанням) - 2 ст. л.

Приготування

Якщо м'ясо було куплено заздалегідь, його дістаємо з холодильника та розморожуємо. Потім добре промиваємо під проточною водою

Тепер візьмемося маринадом, для цього у воді розводимо томатну пасту. Вливаємо оцет, соєвий соус, і, мабуть, найважливіший інгредієнт – мед. Його краще використовувати рідкий, він швидше розчиниться в інших інгредієнтах. Все добре перемішуємо, приправляємо сіллю та перцем до смаку. На завершення додаємо гірчицю, перемішуємо, у нас не повинно бути жодних грудочок, маса має бути однорідною.

У маринад відправляємо ребра, стежимо, щоб маринадом було вкрите все м'ясо. Іноді перевертаємо шматки. Для любителів гостріше, можна додати трохи часнику, пропущеного через прес.

Промариноване м'ясо викладаємо на лист. Попередньо можна змастити олією дно листа. Запікаємо м'ясо прикривши фольгою, в розігрітій до 210 градусів духовці, протягом 30 хвилин.

Після закінчення часу, прибираємо фольгу, ставимо в духову шафу на 15-20 хвилин для утворення рум'яної скоринки.

Апетитні та дуже смачні ребра готові. Сервіруємо їх у порційні тарілки, прикрашаємо зеленню, їмо їх гарячими, з улюбленим соусом. Смачного!

Рецепт приготування свинячих ребер з картоплею в рукаві

Господиням не варто забувати про таку важливу і потрібну річ, як рукав для запікання. Всі страви, приготовані з його використанням, виходять соковитими та дуже смачними. У ньому ніколи нічого не пригорить, а ми поки що можемо зайнятися іншими корисними справами. Сьогодні приготуємо ребра у компанії з овочами.

Нам знадобиться:

• Свинячі реберця - 1 кг;
• Картопля - 3 шт.;
• Перець солодкий – 1 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Томати - 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Цибуля порей - 1 шт.;
• Улюблені спеції – за смаком;
• Сіль, перець - на смак.

Приготування

Підготуємо ребра, розріжемо їх на порційні шматки, промиємо та додамо улюблені спеції.

Картопля, болгарський перець, морква, цибуля, цибуля порей, помідори почистити і подрібнити на власний розсуд.

У рукав для запікання відправляємо підготовлені овочі, зверху викладаємо м'ясо у спеціях та пучок зелені.

Наповнений рукав перекладаємо на лист, відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів. Приблизно за годину м'ясо з овочами готове. Перекладаємо на плоску страву, вечеря готова. Кличте домочадців і сідайте за стіл. Смачного

Готуємо в духовці ребра під брусничним соусом із часником

Всі ми дуже любимо свинячі ребра і кожен використовує свій маринад. Сьогодні пропоную рецепт, з брусничним соусом, який додасть трохи кислинки

Нам потрібно:

• Ребра свинячі – 500 гр.
• Соус "Дика брусниця" - 200 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Часник – 2 зубки
• Перець запашний мелений – за смаком

Приготування:

Ребра миємо та розрізаємо на порційні шматки.

Цибулю та часник чистимо від лушпиння, подрібнюємо в блендері, додаємо брусничний соус. Все з'єднуємо.

Отриманим соусом заливаємо ребра, залишаємо маринуватися протягом години.

Викладаємо у форму для запікання або деко. Запікаємо в розігрітій до 500 градусів духовці, приблизно 30 хвилин. Періодично вкриваючи соусом. Подаємо до столу і насолоджуємося смачним м'ясом. Смачного!

Свинячі ребра з соусом барбекю на решітці в духовці

Смачна і соковита страва здивує навіть найвибагливішого їдця.

Нам потрібно:

• Коричневий цукор – 6 столових ложок
• Паприка – 6 ст/ложок
• Молотий чорний перець – 3 ст.
• Часниковий порошок – 3 столові ложки
• Сіль - ½ чайної ложки
• Реберця – 3-4 свинячі плитки
• Діжонська гірчиця – 9 ст/л
• Рідкий дим – 2 чайні ложки
• Фольга
• Соус для барбекю – ваш улюблений

Приготування:

У невеликій мисці з'єднуємо цукор, червоний та чорний перець, часник та сіль.

Гірчицю змішуємо з рідким димом в іншій ємності. Кожне полотно ребер промазуємо за допомогою пензлика, з обох боків.

А потім присипаємо сумішшю перців, також із двох сторін.

Днище духовки вистилаємо великим листом фольги, або підставляємо лист, щоб стікав жир. Прямо на решітку викладаємо ребра, смажимо до хрумкої, рум'яної скоринки при температурі 250 градусів від 1,5-2 годин. У середині приготування переверніть м'ясо для рівномірної смаження.

Порційно наріжте ребра, їжте з улюбленим соусом для барбекю. Смачного!

Як запікати в духовці смачні свинячі реберця у фользі

Приготувати таку страву дуже просто. Набагато складніше перечекати час перебування м'яса в духовці, адже запах стоїть карколомний. На гарнір, наприклад, можна приготувати рис з овочами.

Нам потрібно:

• Свинячі реберця – 1 кг.
• Готова гірчиця – до смаку
• Сіль та улюблені спеції, наприклад червоний мелений перець, суміш приправ для шашлику
• Фольга для запікання

Приготування:

Ребра промиємо і промокнемо паперовими рушниками від зайвої вологи. Розріжемо на шматки по два реберця.

Натираємо сіллю та спеціями, промазуємо з обох боків гірчицею. Якщо є час, залишаємо промаринуватися в холодильнику протягом кількох годин.

Відправляємо м'ясо на фольгу, щільно загортаємо у кілька шарів.

Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці близько півтори години. Час може відрізнятися залежно від кухонної техніки або розміру ребер. Майже готове блюдо звільняємо від фольги і даємо зарум'янитися. Подаємо до столу з улюбленим гарніром. Смачного!

М'ясо у поєднанні з овочами прямо з грядки, це не тільки смачно, а й корисно. Ребра готуються досить довго, але запасіться терпінням, це того варте.

Нам потрібно:

• Свинячі ребра — 1 кг.
• Картопля - 6-7 шт.
• Кабачок - 0,5 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 гол.
• Томати - 100-200 гр.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Часник – 3 зуб.
• Приправа - за смаком
• Морква – 1 шт.
• Борошно - 3 ст.

Приготування:

Ребра нарізаємо вздовж на порційні шматки, якщо потрібно розрубати вздовж. Відправляємо приправу, я використовую червоний та чорний мелений перець, суміш базиліку, коріандру та паприки, лавровий лист, суміш майорану, кмину, насіння гірчиці.

Цибулю очищаємо від лушпиння, подрібнюємо півкільцями, відправляємо до ребер. Потім пропускаємо через прес 3 зубки часнику. Все добре перемішуємо, даємо насититись приправами 3 години.

Тим часом промиємо та очистимо шкірку з кабачка, порубаємо невеликими шматочками.

Картоплю очищаємо, миємо, нарізаємо кубиком. Моркву почистимо, подрібніть кубиком.

З'єднуємо в мисці овочі, всипаємо борошно та сіль, добре перемішуємо.

Викладаємо на деко, змащене соняшниковою олією. Ріжемо невеликими шматочками помідори, викладаємо поверх овочів. Перець чистимо від насіння, шаткуємо шматочками, відправляємо слідом за помідорами.

Поверх овочевої подушки розкладаємо ребра. Накриваємо фольгою, щоб не забризкати всю духовку маслом, ставимо в розігріту духову шафу. Через 1-1,5 години, поживна і дуже соковита смакота готова. Смачного!