Фруктовий лід люблять і діти, і дорослі, і ці ласощі актуальні не лише влітку. Варто спробувати зробити вдома такий чудовий десерт, як лід, і ніхто не залишиться байдужим. А головне – користь: ви отримаєте ласощі в домашніх умовах, з натуральних інгредієнтів, у ньому не буде стабілізаторів, барвників, регуляторів кислотності, консервантів, як у магазині.

Рецепт на основі фруктово-ягідного пюре

Для нашого експерименту нам знадобляться:

• 0,5 літра води
• 250 г соку або пюре із фруктів та ягід
• 1 склянка цукру
• 5 г желатину
• 1 столова ложка свіжого соку лимона

Пюре-основу можна зробити в блендері, подрібнивши мандарини чи апельсини, м'які яблука, смородину, журавлину, полуницю – будь-які фрукти та ягоди, які є під рукою.

Замочіть підготовлений желатин у воді (потрібно 5 столових ложок). Розведіть у воді цукор, нехай вода закипить. Тепер потрібно додати желатин, ретельно перемішати та прокип'ятити склад протягом двох хвилин. Повільно введіть сік (або пюре). Можна знімати посуд із вогню – залишилося лише процідити суміш через марлю. Коли склад охолоне, з'єднайте його з лимонним соком.

Тепер розлийте отриману суміш у пластикові стаканчики або спеціальні форми. Доливайте майже до краю посуду (не доходячи до нього приблизно пів сантиметра). Через деякий час, коли морозиво почне застигати, вставте в кожен посуд дерев'яні палички, вилочки на канапе. Фруктове морозиво, приготовлене за таких умов, вийде дуже схожим на фабричне, та й його буде зручно. У формочки палички, швидше за все, будуть у комплекті.

Поставте форми в морозильну камеру на 7-8 годин, краще на всю ніч або навіть на добу.

Рецепт із натуральним йогуртом

Для цього рецепту потрібний буде натуральний йогурт. Його можна дістати у найближчому магазині. Це може бути напій типу «Активіа», без наповнювачів та барвників.

Отже, інгредієнти:

• 0,5 л йогурту
• 0,5 кг фруктів, ягід
• півсклянки цукру
• 2 листочки м'яти
• сік лимона – за смаком

Фрукти, ягоди ви можете взяти будь-які. Зробіть з них пюре в блендері, додайте|добавляйте| в ту ж чашу йогурт і добре перемішайте, поки|доки| маса не стане однорідною. Потім розлийте суміш у формочки і чекайте, коли морозиво застигне.

Рецепт на основі лимонів, апельсинів та кавуна

Для реалізації цієї ідеї вам знадобиться соковитискач та наступні інгредієнти:

• 3 лимони
• 4 апельсина
• 250 г кавунової м'якоті
• 1 склянка цукру

Закип'ятіть 400 мл води, всипте цукор і варіть до повного розчинення. Охолодіть сироп, що вийшов.

Витисніть сік із лимонів та апельсинів окремо. Кавунову м'якоть наріжте, видаліть насіння і збийте блендером у пюре.

У апельсиновий сік і пюре з кавуна додайте по 100 мл сиропу, а в лимонний сік, оскільки він більш кислий – 200 мл. Розлийте суміш у форми. Морозиво у вас вийде щонайменше через 4 години.

Декілька ідей

Фруктовий лід не дуже складно приготувати в домашніх умовах, але вам, можливо, знадобляться ці поради.

• Якщо у вас не гранульований, а листовий желатин, необхідну кількість нескладно відміряти: 5 г желатину - це приблизно 2,5 пластини з упаковки.
• Фруктовий лід можна отримати, розливаючи суміш для нього в баночки з-під йогуртів.
• У фруктовий лід можна заморозити цілі ягоди, такі як смородина, або, наприклад, шматочки ківі.
• Морозиво буде гарним, якщо зробити його багатошаровим, тобто із різних соків. Щоправда, і процес приготування в домашніх умовах буде досить тривалим, тому що з кожним новим шаром доведеться знову заморожувати заготівлю.
• Щоб витягти морозиво з одноразового пластикового стаканчика, потрібно надрізати склянку - він легко розкривається. Можна просто ненадовго виставити стаканчики у тепло, щоб вони зігрілися. Ще один спосіб – опустити форми на пару секунд у гарячу воду.

Тепер ви знаєте, як отримати фруктовий лід прямо на власній кухні. Насолоджуйтесь смачним десертом та пригощайте близьких!

Багато людей цікавляться, як зробити морозиво із соку. Що може бути краще за морозиво, приготовлене з соку улюблених фруктів! Ароматний фруктовий лід сподобається як дорослим, так і дітям. Адже домашнє морозиво, приготовлене з натуральних продуктів, не містить хімії, що робить його безпечним і дуже смачним. До процесу приготування завжди із задоволенням приєднуються діти, тому що фруктовий лід — це один з їхніх улюблених ласощів.

Як із соку роблять морозиво?

Для приготування морозива з фруктового соку можна використовувати натуральний напій, свіжі фрукти або ягоди. Рецепт приготування дуже простий — потрібне лише бажання та трохи фантазії. Нижче розповідається про те, як можна самому приготувати морозиво із соку в домашніх умовах.

Розглянемо рецепт мороженого Фруктовий лід. Щоб приготувати морозиво із фруктового соку, вам знадобляться:

• фруктовий сік, бажано з м'якоттю;
• цукровий сироп;
• лимонний сік;
• пластикові або силіконові форми.

Цей рецепт заснований на полуниці та ківі, але можуть бути використані також апельсини, вишня, ананас та будь-які інші фрукти.

Як виготовляють морозиво Фруктовий лід:

1. При виборі полуниці потрібно дивитися не на красу та величину ягід, а на стиглість та аромат. Їх збивають блендером до однорідного стану. Чим м'якшою і ароматнішою буде ягода, тим якісніше вийде лід. Те саме стосується і ківі. Перевагу потрібно віддавати м'яким та стиглим плодам. І не варто економити у плані фруктів на домашньому пломбірі.
2. Далі слідує приготування цукрового сиропу. Кількість цукру кладеться на власний смак. Для того, щоб сироп не кристалізувався, додають трохи лимонного соку. Воду з цукром підігрівають і перемішують доти, доки цукор повністю не розчиниться.
3. В окремих мисочках потрібно збити полуницю та ківі. До кожної з них додати цукровий сироп, що остигнув.
4. Підготувати форми. У продажу є спеціальні форми для морозива, які дуже зручні у використанні. Але якщо у вас їх немає, підійдуть будь-які пластикові стаканчики з дерев'яними паличками для морозива.
5. Підготовлене фруктове пюре заливають у склянки рівно наполовину та заморожують у морозильній камері. Коли перша частина пюре буде готова, потрібно покласти в стаканчики палички і залити масою, що залишилася. Можна на полуничну частину налити сироп із ківі, а на ківі, навпаки, червоне пюре із полуниці. Все це знову вирушає до морозильника на кілька годин. У результаті у вас вийде смугасте асорті під назвою Фруктовий лід.

Якщо з вилученням морозива виникнуть труднощі, то можна опустити його на кілька секунд у ємність із гарячою водою і тоді воно з легкістю вийде із пластикового стаканчика.

Люди, експериментуючи, рецепт додають йогурт, різні спеції. Техніка приготування від цього змінюється. У деякі рецепти домашнього морозива із фруктового соку входять стабілізатори – крохмаль чи желатин. Якщо ви прихильник більш м'якого пломбіру, ​​то потрібно буде їх додати в сік.

Процес приготування виглядатиме так:

1. У готовий цукровий сироп додається заздалегідь замочений желатин або розведений у воді крохмаль. Желатин замочується на півгодини у холодній воді з розрахунку 6 г на 3 ст. води. Крохмаль розлучається в холодній воді до повного розчинення. Сироп з розведеним стабілізатором підігрівається до закипання при безперервному помішуванні.
2. Після з'єднання фруктового напою з сиропом масу потрібно профільтрувати через сито або марлю, після чого розлити формочками і прибрати в морозильник.

Щоб морозиво вийшло білого кольору, замість води можна взяти молоко.

Як приготувати фруктовий лід?

Розглянемо оригінальний рецепт приготування льоду із соку. Морозиво із соку можна приготувати у вигляді шматочків льоду для різних напоїв. Щоб приготувати подібний лід із соку, потрібні фігурні формочки, бажано із силікону. Такий фруктовий лід готується з нерозбавленого фрешу, тому що додавати ці крижинки будуть до різних напоїв: лимонаду, коктейлю та ін.

Для приготування крижаних кубиків підійде як свіжий сік із фруктів, так і готові натуральні напої, куплені в магазині. Дорослим підійде заморожена фруктова крига з додаванням вина. Це гарний додаток до десерту.

Готується він так:

1. До готового фруктового соку додається трохи цукрового піску та розмішується до повного розчинення.
2. Далі потроху вливається сухе біле вино. Вина потрібно зовсім небагато, щоб воно не перебило смаку фруктів.
3. Якщо ви любитель різних прянощів, то можна додати трохи кориці або гвоздики, смак від цього тільки покращає.
4. Форми, залиті готовою масою, відправляються в морозильну камеру до затвердіння.

Якщо ви ніколи не робили морозива в домашніх умовах, то ця порада стане вам у нагоді: щоб морозиво вийшло пишним і без кристалів льоду, потрібно в процесі заморожування кілька разів дістати формочки з морозилки і гарненько суміш збити.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Як правило, у спекотні літні дні ми намагаємося сховатися від палючого сонця під тінистими навісами на пляжі або в під кроною гіллястих дерев у найближчому парку. Ну а тим, кому доводиться тим часом бути на роботі, просто не позаздриш. Добре, якщо в офісі є кондиціонер, тоді можна принаймні з комфортом вирішувати робочі питання, а якщо ні, то робочий день перетворюється на гаряче випробування для всіх співробітників. І тоді єдиним порятунком можуть бути тільки прохолодні напої, наприклад ), якими зазвичай ми запасаємося на користь, або морозиво. До речі, в такі дні я тільки цими ласощами і харчуюся: виходжу на обідню перерву, купую замість звичного ланчу порцію морозива і ще в офіс прихоплюю з собою пару пачок.
Буквально днями колега пригостила мене ласощами, які дуже просто зробити вдома, навіть не маючи для цього спеціального пристрою – морозива. Мені настільки сподобалося частування, що в той же день я купила такі оригінальні формочки для морозива (хоча можна обійтися і без них) і зробила морозиво фруктовий лід в домашніх умовах. Рецепт з фото цих ласощів вам і пропоную.
Як нам усім воно сподобалося. До речі, готувати його можна з будь-яким смаком, додаючи в основу з натурального йогурту різні фрукти або ягоди.
Тим більше що процес приготування дуже простий і з ним впорається навіть дитина, всього-то потрібно змішати за допомогою міксера коханий і фрукти, а потім розкласти масу у формочки і поставити для заморозки в морозильну камеру на добу.
Такі ласощі не залишать байдужими ні діток, ні дорослих, особливо, якщо приготувати його з улюбленою начинкою. Морозиво на смак справді нагадує фруктовий лід.



Інгредієнти:
- йогурт (натуральний без добавок) – 500 мл,
- шматочки фруктів (ківі, банан) – 400 г,
- цукор-пісок – 150-200 г (за смаком),
- Сік лимонний за смаком.

Рецепт з фото покроково:

Очищаємо банан від шкірки та нарізаємо шматочками.
Ківі промиваємо та чистимо від шкірки, а потім нарізаємо.




Тепер у чашу блендера вливаємо йогурт і кладемо шматочки фруктів. Такі ласощі виходять смачними і малокалорійними, особливо, якщо взяти нежирний йогурт.
Далі всипаємо цукор-пісок (якщо хочеться отримати яскравіший смак, то додаємо сік лимона) і перебиваємо вміст за допомогою блендера в однорідну масу.




Потім переливаємо масу у форми для морозива (їх легко можна зробити самим із пластикових стаканчиків).




Ставимо їх у морозильну камеру на добу для повного заморожування.






Ось таке освіжаюче морозиво "Фруктовий лід" можна приготувати в домашніх умовах. Смачного!




Старинська Леся

Багато людей цікавляться, як зробити морозиво із соку. Що може бути краще за морозиво, приготовлене з соку улюблених фруктів! Ароматний фруктовий лід сподобається як дорослим, так і дітям. Адже домашнє морозиво, приготовлене з натуральних продуктів, не містить хімії, що робить його безпечним і дуже смачним. До процесу приготування завжди із задоволенням приєднуються діти, тому що фруктовий лід - це один з їхніх улюблених ласощів.

Як із соку роблять морозиво?

Для приготування морозива з фруктового соку можна використовувати натуральний напій, свіжі фрукти або ягоди. Рецепт приготування дуже простий - потрібно лише бажання та трохи фантазії. Нижче розповідається про те, як можна самому приготувати морозиво із соку в домашніх умовах.

Розглянемо рецепт мороженого Фруктовий лід. Щоб приготувати морозиво із фруктового соку, вам знадобляться:

• фруктовий сік, бажано з м'якоттю;
• цукровий сироп;
• лимонний сік;
• пластикові або силіконові форми.

Цей рецепт заснований на полуниці та ківі, але можуть бути використані також апельсини, вишня, ананас та будь-які інші фрукти.

Як виготовляють морозиво Фруктовий лід:

1. При виборі полуниці потрібно дивитися не на красу та величину ягід, а на стиглість та аромат. Їх збивають блендером до однорідного стану. Чим м'якшою і ароматнішою буде ягода, тим якісніше вийде лід. Те саме стосується і ківі. Перевагу потрібно віддавати м'яким та стиглим плодам. І не варто економити у плані фруктів на домашньому пломбірі.
2. Далі слідує приготування цукрового сиропу. Кількість цукру кладеться на власний смак. Для того, щоб сироп не кристалізувався, додають трохи лимонного соку. Воду з цукром підігрівають і перемішують доти, доки цукор повністю не розчиниться.
3. В окремих мисочках потрібно збити полуницю та ківі. До кожної з них додати цукровий сироп, що остигнув.
4. Підготувати форми. У продажу є спеціальні форми для морозива, які дуже зручні у використанні. Але якщо у вас їх немає, підійдуть будь-які пластикові стаканчики з дерев'яними паличками для морозива.
5. Підготовлене фруктове пюре заливають у склянки рівно наполовину та заморожують у морозильній камері. Коли перша частина пюре буде готова, потрібно покласти в стаканчики палички і залити масою, що залишилася. Можна на полуничну частину налити сироп із ківі, а на ківі, навпаки, червоне пюре із полуниці. Все це знову вирушає до морозильника на кілька годин. У результаті у вас вийде смугасте асорті під назвою Фруктовий лід.

Якщо з вилученням морозива виникнуть труднощі, то можна опустити його на кілька секунд у ємність із гарячою водою і тоді воно з легкістю вийде із пластикового стаканчика.

Люди, експериментуючи, рецепт додають йогурт, різні спеції. Техніка приготування від цього змінюється. У деякі рецепти домашнього морозива із фруктового соку входять стабілізатори – крохмаль чи желатин. Якщо ви прихильник більш м'якого пломбіру, ​​то потрібно буде їх додати в сік.

Процес приготування виглядатиме так:

1. У готовий цукровий сироп додається заздалегідь замочений желатин або розведений у воді крохмаль. Желатин замочується на півгодини у холодній воді з розрахунку 6 г на 3 ст. води. Крохмаль розлучається в холодній воді до повного розчинення. Сироп з розведеним стабілізатором підігрівається до закипання при безперервному помішуванні.
2. Після з'єднання фруктового напою з сиропом масу потрібно профільтрувати через сито або марлю, після чого розлити формочками і прибрати в морозильник.

Щоб морозиво вийшло білого кольору, замість води можна взяти молоко.

Як приготувати фруктовий лід?

Розглянемо оригінальний рецепт приготування льоду із соку. Морозиво із соку можна приготувати у вигляді шматочків льоду для різних напоїв. Щоб приготувати подібний лід із соку, потрібні фігурні формочки, бажано із силікону. Такий фруктовий лід готується з нерозбавленого фрешу, тому що додавати ці крижинки будуть до різних напоїв: лимонаду, коктейлю та ін.

Для приготування крижаних кубиків підійде як свіжий сік із фруктів, так і готові натуральні напої, куплені в магазині. Дорослим підійде заморожена фруктова крига з додаванням вина. Це гарний додаток до десерту.

Готується він так:

1. До готового фруктового соку додається трохи цукрового піску та розмішується до повного розчинення.
2. Далі потроху вливається сухе біле вино. Вина потрібно зовсім небагато, щоб воно не перебило смаку фруктів.
3. Якщо ви любитель різних прянощів, то можна додати трохи кориці або гвоздики, смак від цього тільки покращає.
4. Форми, залиті готовою масою, відправляються в морозильну камеру до затвердіння.

Якщо ви ніколи не робили морозива в домашніх умовах, то ця порада стане вам у нагоді: щоб морозиво вийшло пишним і без кристалів льоду, потрібно в процесі заморожування кілька разів дістати формочки з морозилки і гарненько суміш збити.

Морозиво або фруктовий лід із соку в домашніх умовах
Що може бути краще за морозиво, приготовлене з соку улюблених фруктів! Ароматний фруктовий лід сподобається як дорослим, так і дітям.

Джерело: prosoki.ru

Як зробити фруктовий лід у домашніх умовах.

Смачні ласощі для дітей легко зробити в домашніх умовах, причому зовсім не обов'язково це має бути саме морозиво - адже влітку з'являється дуже багато різних фруктів та ягід, які можна використовувати для приготування не тільки смачного, а й корисного льоду!
Домашній фруктовий лід дуже подобається дітям, тому якщо з якоїсь причини ви не хочете або не можете порадувати маленького ласуню звичайним морозивом у спекотний день - приготуйте йому ці крижані ласощі, вони чудово замінять бажаний стаканчик морозива, а користі від палички льоду буде куди більше!

Інгредієнти:
Склянка теплої кип'яченої води
склянки полуничного соку - я використала натуральний сік,
давши ягодам полуниці постояти в мисці ніч
цукрового піску - можна використовувати меншу кількість цукру якщо ви любите не дуже солодкі десерти 6 г желатину - я використовую листовий желатин, 6 г це 2,5 пластини

Додатково потрібна морозива або одноразові пластикові стаканчики.

Рецепт приготування фруктового льоду в домашніх умовах

Желатин замочити у холодній кип'яченій воді на 10 хвилин. На 2,5 пластини потрібно 6 столових ложок води. У невелику каструлю вилити склянку теплої води, додати|добавляти| цукровий пісок і ретельно перемішати. На середньому вогні довести цукровий сироп до кипіння, зменшити вогонь. Віджати желатин і акуратно перекласти в каструлю з сиропом, постійно помішуючи прокип'ятити на повільному вогні протягом 2-3 хвилин.
Постійно помішуючи, влити в сироп полуничний сік, ще 2-3 хвилини кип'ятити. Зняти каструлю з вогню, перелити в миску і остудити. Щоб остудити швидко, можна поставити каструлю із сиропом у миску з холодною водою. Розлити охолоджений сироп за формами морозива, вони мають бути заповнені до самого краю.

Поставити морозиво до морозильної камери на 7-8 годин, ідеально - на ніч. Якщо у вас немає спеціальної морозива, можна використовувати звичайні одноразові стаканчики: розлити сироп і вставити чайну ложку. Щоб витягти фруктовий лід після заморожування, необхідно надрізати стаканчик і потягнути убік за краї надрізу. Склянка зламається - і лід легко можна буде витягти. Як бачите, зробити фруктовий лід у домашніх умовах не так уже й складно.

Як зробити фруктовий лід у домашніх умовах
Смачні ласощі для дітей легко зробити в домашніх умовах, причому зовсім не обов'язково це має бути саме морозиво - адже влітку з'являється дуже багато різних фруктів та ягід, які можна використовувати для приготування не тільки смачного.

Джерело: youtube03.com

Фруктовий лід – це найпопулярніше морозиво. Воно дарує прохолоду та свіжість. Але його вартість залишає бажати кращого. Та й корисних речовин у ньому немає. Тому можна зробити фруктовий лід у домашніх умовах із натуральних фруктів. Тоді ви отримаєте одразу подвійну вигоду. Є кілька способів створення таких ласощів. І найпростіші з них будуть розглянуті нижче.

Робимо фруктовий лід із соку

Найпростіший варіант – це створити морозиво із простого соку. Візьміть сік з м'якоттю і розлийте по формах, наприклад, склянками з-під йогурту.

Поставте все це в морозилку. Коли сік трохи замерзне, застроміть у нього палички. Після цього, дочекайтеся його повного застигання. Так вийде у прямому значенні «фруктовий лід».

Але од буде надмірно твердим. Щоб цього уникнути, до соку необхідно додати желатин. Таку речовину слід розвести в теплій воді і лише потім додати в сік.

Фруктовий лід із фруктів

Ось, наприклад, рецепт фруктового льоду з ківі та полуниці:

• Візьміть півкіло полуниці;
• Додайте до неї 1 ст. ложку цукру і збийте у блендері;
• Наповніть цим форми наполовину і поставте їх у морозилку;
• Поріжте очищений ківі невеликими скибочками;
• Збийте ківі з 50 гр. апельсинового соку;
• Долийте пюре з ківі у формочки і поставте назад у морозилку.

Так ви отримаєте ви отримаєте найбільш смачне та насичене морозиво.

Особливості приготування льоду

Звісно, ​​зробити фруктовий лід у домашніх умовах може кожен, але є кілька нюансів цього процесу.

Не зберігайте занадто повинно такий десерт у морозильній камері. Він стане надто твердим. Його неможливо буде з'їсти.

При заморожуванні рідина розширюється. Не заповнюйте форми повністю. Вони можуть луснути.

Для такого десерту підходять будь-які ягоди чи фрукти. Причому ви можете заморожувати їх у пюре цілком.

Деякі люди заморожують каву чи чай. Так виходить кавове чи чайне морозиво, яке не можна купити в магазині.

Декілька порад

Кожен йогурт сам собою є фруктовим льодом. Ви можете додати до нього трохи фруктів та заморозити. Вийде непогано.

Хороше поєднання в таких ласощах показує шоколад та кавун. Кавунову м'якоть варто подрібнити в блендері, додавши туди трохи лимонного соку та шматочків шоколаду. Так ви отримаєте ідеальний смак.

А якщо ви хочете використовувати груші, то їх спершу необхідно зварити в цукровому сиропі. Так морозиво вийде ніжніше.

Таким чином, літнє частування може створити кожен. Головне – це не боятися експериментувати.

Як зробити фруктовий лід у домашніх умовах?
Зробити фруктовий лід вдома. Прості рецепти фруктового льоду. Як зробити фруктовий лід у домашніх умовах?

Джерело: podrostkoff.ru

Багато хто, особливо у спеку, думали про те, як зробити морозиво. Фруктовий лід є найпростішим видом холодного десерту. Його легко можна приготувати навіть вдома. Такі холодні ласощі доступні всім. Його люблять не тільки діти, але і дорослі, тим більше що крига підійме настрій не тільки в спеку. Цей десерт малокалорійний, і його можуть дозволити собі ті, хто сидить на дієті, крім цього, він містить фрукти і ягоди, а значить, в ньому багато вітамінів і корисних речовин.

1) Використовувати можна як свіжі, і заморожені фрукти (ягоди). Якщо немає ні тих, ні інших, то чудово підійдуть консервовані.

2) У «лід» можна додавати або желатин, або крохмаль

3) Заморожувати у формах для морозива чи креманках. Підходять і звичайні форми для виготовлення льоду. Якщо таких немає, то можна використовувати стаканчики (звичайні пластмасові).

Шматки ананасу – 500 гр.

Сік (лимонний) – 100мл.

Цукор – близько 300 грн.

Процес виготовлення: Варимо сироп (солодкий) використовуючи воду та цукор. Ананас ріжемо на шматки та за допомогою блендера подрібнюємо до пюре. До цієї маси додаємо сироп, сік, змішуємо та розливаємо по формах. У разі потреби можна встромити палички. Ставимо в морозильну камеру.

Полуниця – 500 гр.

Вода – близько 400 мл.

Солодкий пісок – близько 200 грн.

Кип'ятимо воду і додаємо цукор. Полуницю варимо у солодкому сиропі на слабкому вогні протягом чверті години. Збиваємо блендером, додаємо розведений у воді крохмаль (розводиться тоненькою цівкою в невеликій кількості), змішуємо, остуджуємо і розливаємо по формах. Ставимо в морозилку. Зараз ви знаєте, як зробити фруктовий лід. У домашніх умовах за наявності всіх фруктів ви можете легко його приготувати. Порадуйте власних діток та рідних смачним, корисним та малокалорійним десертом. А якщо на дворі стоїть зима, то ви можете внести до хати крапельку літа.

Як зробити фруктовий лід у домашніх умовах смачно?
Як зробити фруктовий лід у домашніх умовах смачно?

Джерело: live-note.ru

Як зробити фруктовий лід у домашніх умовах?

Фруктовий лід – за своєю суттю це різновид морозива. Такий лід зазвичай вживають у їжу.

Приготувати фруктовий лід різноманітним за кольором, смаком і формою, дуже навіть не складно, особливо, якщо знати кілька секретів, володіти почуттям смаку і мати хоч трохи фантазії. Цей корисний десерт можна готувати не лише із свіжих інгредієнтів, а й із заморожених та навіть консервованих продуктів. Крім фруктів та ягід, у лід іноді додають желатин, крохмаль і навіть йогурт. Його роблять як одноколірним, використовуючи при цьому один вид фруктів, так і багатобарвним - в один шар або кілька. Такий лід заморожують у звичайних стаканчиках, креманках, формочках для льоду і взагалі в будь-яких формах для випічки. Незважаючи на різноманітність зовнішнього вигляду та смаку цього морозива, приготування фруктового льоду – справа дуже проста, цікава і забавна! Не замислюючись над питанням, як приготувати фруктовий лід, може впоратися навіть дитина. Необхідно лише включити свою фантазію, зважитись на експеримент та спробувати приготувати таке морозиво самостійно!

Принцип приготування фруктового льоду:

1. Для того щоб вийшов смачний, якісний та корисний фруктовий лід, насамперед, візьміть улюблені ягоди та фрукти, добре їх промийте, очистіть від плодоніжок та кісточок, а великі фрукти наріжте на невеликі кубики.

2. Приготуйте вибрану вами форму для майбутнього морозива і не забудьте про палички.

3. Приготовлені вами фрукти та ягоди подрібніть блендером або розімніть вилкою, або пропустіть через соковижималку, потім помістіть у склянки на одну третину, долийте до країв форм сік, трохи заморозьте, вставте паличку від морозива і поставте в морозилку ще на деякий час.

4. Як тільки ваше морозиво застигло – акуратно тримаючи за паличку, вийміть його з форми та насолоджуйтесь своїм витвором мистецтва. Все – швидко, смачно та красиво! Як приготувати фруктовий лід – вам вже не проблема!

• Перед приготуванням льоду дуже добре віджимайте і протирайте насухо всі інгредієнти, щоб залишилися крапельки води всередині вашого морозива не перетворилася на кристалики.
• Завжди вибирайте тільки якісні та бажано свіжі ягоди.
• Приготовлений фруктовий або ягідний сік, довго не зберігайте, використовуйте його відразу за призначенням, інакше швидко зіпсується.
• Готове крижане морозиво не зберігайте довго - воно затвердіє, перетвориться на льодяник, і стане негарним і несмачним.
• Можна використовувати для льоду цілі ягоди та порізані фрукти, можна брати готовий сік або пюре, приготоване за допомогою блендера чи соковижималки, а можна взяти готовий куплений у магазині сік.
• Лід буде красивішим, апетитним і дуже привабливим, якщо його зробити в кілька шарів.
• Такий лід цілком може бути не лише фруктовим, а й чайним та кавовим.
• Фруктовий лід не тільки вживають в їжу, але й використовують як маску для шиї, декольте та обличчя.

Як приготувати фруктовий лід у кілька шарів?

Щоб ваш лід був багатобарвним та багатошаровим, необхідно використовувати кілька видів фруктів та ягід. Потрібно заливати у форми різний сік по черзі: спочатку налити трохи соку від однієї ягоди (приблизно 2-3 см), заморозити його, а потім налити в цю форму сік іншої ягоди вже іншого кольору і знову заморозити. Так можна робити кілька разів і використовувати різні варіанти фруктів і ягід, постійно експериментуючи грою смаку і кольору. Шари реально зробити різного розміру та різних форм. Цілком можна навіть заморозити сік під кутом, поставивши форму в морозилку з нахилом. А змішавши соки різних фруктів відразу перед заморозкою, або перемішавши їх після того, як вони трохи підмерзнуть - ви отримаєте дуже оригінальні та завжди неповторні малюнки та розлучення у вашому льоді. Перед заморожуванням додайте в сік або пюре цілу ягідку або часточки фрукта - і морозиво стане ще красивішим і чарівнішим.

Прості рецепти приготування фруктового льоду:

Лід з манго.Півлітра готового соку манго, 1 склянку соку ананасу змішати з 1 йогуртом. Все це викласти в глибоку миску, трохи збити, розлити масу в підготовлені заздалегідь формочки і на пару годин прибрати в морозилку. Приблизно через 40 хвилин необхідно в ледь затверділий лід встромити палички для морозива і знову поставити в морозилку для заморозки морозива.

Лимонний лід з малини.Потрібно: 100 г малини, лайм або половину лимона, 0,5 літра апельсинового або лимонного соку і кілька листків м'яти. Лайм нарізати часточками і разом із кількома ягідками малини, листочками м'яти розкласти формами для майбутнього морозива. Все це залити соком, а потім заморозити.

Рецепти з використанням крохмалю/желатину:

Лід з полуниці.Закип'ятити 400 мл. води та склянку цукру. Додати 500 гр. очищеної, митої та просушеної полуниці і томити на тихому вогні ще 15 хвилин. Потім все це помістити в блендер, збити, акуратно влити розведений у воді крохмаль, перемішати. Після того, як вся консистенція охолоне, розлити форми і помістити в морозилку.

Лід з груші.Вага: 0,5 кг. груш – помити, нарізати, прибрати кісточки. Приготувати цукровий сироп як описано вище, покласти в нього шматочки груш, додати трохи ваніліну і варити доти, доки фрукти не стануть м'якими. Потім все збити в блендері, влити трохи розведеного желатину, остудити, додати|добавляти| 2 ст. ложки соку лимона, розкласти формами і заморозити.

Це лише деякі варіанти з усього різноманіття рецептів приготування фруктового льоду. Насправді процес виготовлення такого морозива абсолютно не вимагає дотримання будь-яких суворих правил і не має жодних обмежень. Ви завжди можете фантазувати та створювати свій неповторний смак, зовнішній вигляд та малюнок вашого морозива!

Як зробити фруктовий лід у домашніх умовах?
Як зробити фруктовий лід у домашніх умовах? Фруктовий лід – за своєю суттю це різновид морозива. Такий лід зазвичай вживають в їжу.

Перший фруктовий лід на паличці був запатентований в 1872 Френком Епперсоном, але широку популярність фруктовий лід отримав тільки до 1923 року. Як відомо, Френк приготував лимонад і забув склянку з ложкою на підвіконні, на ранок він виявив тверду масу, зануривши склянку в гарячу воду, він вийняв вміст за допомогою ложки, після чого зрозумів, що він став винахідником, назвав його Epsicle.

Фруктовий лід - різновид морозива. Зазвичай його додають у соки, літні коктейлі та пунші. Його готують на основі фруктів та ягід. Смачним виходить фруктовий лід із смородини, вишні, полуниці, апельсинів, лимонів, яблук та мандаринів. Зараз став популярним лід, приготовлений із кількох шарів, наприклад, із фруктів та ягід одночасно. Ці смачні і освіжаючі ласощі можна робити в домашніх умовах. Про те, як приготувати фруктовий лід, витративши мінімум зусиль та часу, розповім у своїй статті.

Перше, що потрібно знати – фруктовий лід не збивають, як звичайне морозиво, тому десерт виходить жорсткішим. Для приготування потрібні такі інгредієнти: фруктове пюре або сік (300 мл), желатин (6 г), цукровий пісок (300 г), лимонна кислота (3 г) та кип'ячена вода (500 мл). Кип'ятимо в каструлі воду і всипаємо цукор, варимо до розчинення цукру. Попередньо розводимо желатин у кип'яченій воді (3 ст. л) та залишаємо суміш на півгодини. Вливаємо желатин у солодкий сироп і кип'ятимо протягом двох хвилин. Як тільки стабілізатор розчиниться, додаємо в сироп фруктове пюре. Ретельно перемішуємо та пропускаємо через дрібне сито чи марлю. Залишаємо суміш у прохолодному місці. У фруктовий лід, що охолонув, вливаємо лимонну кислоту з невеликою кількістю води. Розливаємо ласощі в спеціальні форми і заморожуємо. Для цих цілей добре підійдуть форми для тарталеток.

ЯК ЗРОБИТИ СМАЧНИЙ ДОМАШНИЙ ФРУКТОВИЙ ЛІД?

1. Тривале зберігання фруктового льоду в морозильній камері робить лід надто твердим, тому готувати його за кілька днів до вживання не потрібно.
2. Якщо використовуєте свіжі фрукти та ягоди для приготування льоду, їх слід попередньо добре промити і віджимати перед початком процесу приготування десерту.
3. Фруктовий лід є чудовим замінником різноманітних косметичних масок для шиї, обличчя та втомлених повік. Побалуйте себе та свою шкіру сеансами кріомасажу, не виходячи з дому!
4. Вибирайте якісні та свіжі інгредієнти. Сік має бути натуральним і несильно розведений водою. Найсмачніший фруктовий лід виходить із соку з м'якоттю високої концентрації.
5. Зробити фруктовий лід смачним допоможуть натуральні соки та пюре. Можна використовувати також готові соки та пюре.
6. Якщо ласощі довго зберігати в морозильній камері, то він може надмірно затвердіти, тому про запас готувати фруктовий лід не варто.
7. Сік та пюре з ягід та плодів готуйте безпосередньо перед заморозкою, довго витримувати їх у такому вигляді не слід. Обов'язково ретельно промивайте усі інгредієнти. Можна скористатися вже готовими фруктовими соками та пюре.
8. Більш привабливий і апетитний лід виходить, якщо виготовляти його в 2 шари, наприклад, один з абрикосів, а інший з полуниці, заливши їх по черзі у форми.
9. Фруктовий лід може бути кавовим та чайним. Якщо пюре або сік у рецепті замінити на міцну чорну каву або чайний настій, то можна отримати відповідно кавовий та чайний лід. У нього можна додати до смаку лимонного соку.

ЯК ЗРОБИТИ ФРУКТОВИЙ ЛІД: СПОСОБИ ПРИГОТУВАННЯ

1. Існує кілька способів приготування фруктового льоду самостійно. Найпростішим визнано приготування ласощів із соку, який заморожується у спеціальній формочці. Після того, як рідина трохи підморозилася, ви можете вставити у форму дерев'яну паличку.
   Другий спосіб передбачає приготування фруктового льоду з ягід з додаванням цукру до смаку, якщо використовуються кислі ягоди. Отриману масу заливають у форми, після чого заморожують.
2. Є ще один варіант приготування, але він трохи складніший за попередні. Необхідно 0,5 кг ягід подрібнити в блендері або розім'яти ложкою. В отриману масу потрібно додати 2 чайні ложки лимонного соку. У каструлю з водою додайте 100 г цукру (на ваш розсуд), доведіть до кипіння, після чого охолодіть, а вже потім додавайте в ягідну масу. Отриману суміш потрібно розлити за спеціальними формами, охолодити, поставити на заморожування в морозильник.
3. Самостійно, крім фруктового льоду, ви можете приготувати молочно-фруктовий лід. Для цього вам знадобляться натуральний йогурт та 0,5 літра яблучного соку. Збийте 140 мл йогурту і додайте сік. Отриману суміш необхідно заморозити. Потім на йогуртовий шар, який вже затвердів, налийте сік із чорної смородини і знову заморозьте. За аналогічним принципом можна приготувати відомий лід-світлофор: для цього на кожен затверділий шар наливають новий і так доти, доки ви не отримаєте справжній фруктовий лід.
4. Також за допомогою блендера можна приготувати пюре з різних і свіжих фруктів. Їх потрібно ретельно промити, потім нарізати на дрібні шматочки, знову промити. Отримане фруктове пюре розливають за формами або стаканчиками, вставляють палички і поміщають у морозильник на 4 години, після яких фруктовий лід вже готовий і легко відокремлюється від формочок.

ФРУКТОВИЙ ЛІД З МАНГО

ФРУКТОВИЙ ЛІД З МАЛИНИ ТА ЛИМОНУ