Ime klobase v testu za otroke. Okusno testo za klobase: recepti in nasveti

Malice so hiter način za zasitje v vseh razmerah, pa naj gre za izlet ali šolske počitnice. Poleg tega imajo milijoni naših sodobnikov radi hitro hrano. Ena izmed najbolj priljubljenih vrst hitre hrane so klobase v testu, kuhane v pečici ali stroju za kruh. Kako zamesiti okusno testo za to jed? Oglejmo si podrobnosti postopka.

Klobase v testu VS hrenovke

Hot dog je zaradi tesnih stikov z Ameriko trdno vstopil v domačo kulinarično tradicijo. Toda v naši prehrani že vrsto let obstaja alternativa ameriškim sendvičem - klobasa v testu, ki po svojih prehranskih lastnostih bistveno prekaša svojega tujega konkurenta. Konec koncev:

• v klobasah, pečenih v testu, ni škodljivih dodatkov (na primer kečapa ali majoneze);
• Za razliko od hrenovk je testo za klobase domače, zato ste lahko prepričani o kakovosti žemlje;
• Obstaja več možnosti za pripravo testa za te namene: kvas, brez kvasa, biskvit, listnato pecivo. Vse vrste moke za klobase, razen biskvita, so pripravljene zelo hitro.

4 recepti za testo za peko

Če imate radi res puhasto, mehko testo, potem brez kvasa ne gre. Vendar pa lahko z njim zmanjšate razburjenje na minimum.

Kvašeno testo

Sestavine:

• 500 g pšenične moke (za 8 klobas);
• 1 čajna žlička suhi kvas;
• 1 piščančje jajce;
• 1,5 žlice. topla voda, predhodno filtrirana;
• kuhinjska sol, beli sladkor (po okusu).

Priprava:

1. Kvas v prahu vlijemo v skledo, dodamo vodo in dobro premešamo.
   
2. Dodamo jajce, sladkor, sol in premešamo.

   

3. Sedaj v majhnih delih dodajte presejano moko.
   
4. Testo dobro pregnetemo, pokrijemo s pokrovom in postavimo v toplo (približno 40-50 stopinj) pečico za 20-30 minut. Ta trik vam bo pomagal prihraniti nekaj časa pri pripravi klobase.
   
5. Testo razdelimo na dele, vsakega razvaljamo v pravokotnik, iz katerega izrežemo kroge (ali kvadrate - vse je odvisno od vaše domišljije) za klobaso. Vse kar morate storiti je, da klobase zavijete in spečete.
   

Margarino testo

Da bo podlaga za klobase elastična in zelo vodljiva, lahko v testu v pečici zamesite hitro listnato testo za okusne klobase.

Sestavine:

• 4 žlice. pšenična moka (za 12 obrokov);
• 2 jajci;
• 2/3 žlice. topla filtrirana voda;
• 15 g suhega kvasa;
• 100 g sveže maslene margarine;
• 1 čajna žlička namizna sol;
• 4 žlice. l. beli sladkor.

Priprava:

1. Iz posode odlijemo vodo in v njej raztopimo kvas.
2. Stepite jajca, sol in sladkor, premešajte.
3. V vodni kopeli segrejte margarino in jo dodajte jajčni zmesi, vse izdelke premešajte.
4. Počasi dodajte polovico moke in z mešalnikom zmešajte zmes do homogene konsistence.
5. Dodamo preostalo moko, zgnetemo testo in ga pokrijemo s prozorno folijo za 20-30 minut pustimo v pečici, segreti na 40 stopinj.
6. Razvaljamo srednje debel pravokotnik, izrežemo trakove, dodamo klobase in pečemo na 200 stopinjah približno 15 minut.

Hitro gnetenje

Testo za klobase brez kvasa v testu za peko v pečici ne bo preprečilo, da bi končna jed postala mehka in puhasta.

Krompirjeva osnova

Da bo žemljica imela hrustljavo skorjo in prijetno aromo, naredite testo s pire krompirjem.

Sestavine:

• 300 g pšenične moke (za 8 obrokov);
• 7 srednje velikih krompirjev;
• 100 g zdroba;
• 100 g domačega masla;
• 3 jajca;
• kuhinjska sol (po vašem okusu).

Priprava:

1. Krompir skuhamo v rahlo slani vodi.
2. Z mešalnikom ali ročno zelenjavo dobro pretlačimo v pire in dodamo košček masla.
3. Jajca stepemo, solimo in po malem dodajamo moko in zdrob.
4. Zamesimo testo (strmo).
5. Podlago razvaljamo v pravokotnik približno 1 cm debelo in narežemo na rezine. Klobase lahko zavijete in spečete (povprečno to traja 30-40 minut pri temperaturi pečice 190-200 stopinj).

Angleška enolončnica

Britanci so znani po svoji ljubezni do enolončnic. Tako uspejo kuhati klobase v testu v obliki pite iz testa brez kvasa.

Sestavine:

• 1,5 žlice. pšenična moka (za 8 obrokov);
• 1 žlica maščobno mleko;
• 4 jajca;
• namizna sol, mleti poper (po vašem okusu).

Priprava:

1. Jajca stepemo s polovico moke, soljo in poprom.
2. Prilijemo mleko, dodamo preostalo moko in zmes dobro premešamo.
3. Klobase položimo v posebno posodo, namazano z olivnim oljem, in pečemo 10 minut.
4. Klobase napolnite s testom in postavite v pečico za 30 minut, dokler se ne pojavi okusna skorja.

Ta recept lahko popestrite z naribanim sirom, ki ga 10 minut pred kuhanjem potresete po klobasah v mokastem ovoju.

Klobase v testu, kuhane v pečici, so jed, ki je lahko prava rešitev za kuharje začetnike. Dejstvo je, da je takšno pecivo zelo enostavno pripraviti, zahvaljujoč testu pa se izkaže za zelo zadovoljivo in dopolnjuje vse. Če imate zelo malo prakse pri kuhanju, potem vam bo ta recept zagotovo ustrezal, saj upravičeno trdi, da je najpreprostejši.

Ta način priprave klobas se izvaja že zelo dolgo. Tudi v sovjetskih kulinaričnih revijah je bilo mogoče najti podobne kuharske recepte, pri čemer je treba omeniti, da ni ena ali dve metodi, temveč veliko različnih možnosti za pripravo tega domačega peciva. Priprave današnje jedi se lahko lotite na različne načine. Prva točka se nanaša na test. Lahko ga pripravite sami ali kupite že pripravljeno zamrznjeno testo v trgovini. Osebno se vedno raje odločim za prvo možnost, če pa vam primanjkuje časa, potem pogumno v trgovino.

Kar se tiče druge točke, je to neposredno pečenje ali cvrtje. Kot lahko vidite, lahko greste tudi na dva načina. Prva možnost, bolj klasična, je peka klobas v pečici, kar sem jaz danes naredila, ali druga možnost, da jih popečemo v ponvi. Toplo priporočam uporabo pečice ali pečice, tako so klobase veliko bolj okusne.

Če ste pripravljeni eksperimentirati, potem lahko poleg klobase v testo zavijete tudi naslednje izdelke: sir, zelenjavo ali klobaso predhodno premažete z omako. Takšna jed bo odlična alternativa dolgočasnim sendvičem, in če imate šoloobvezne otroke, bo odlična možnost, da otroku daste klobase v testu, da jih vzamete v šolo.

Sestavine:

• 12 majhnih klobas
• 1 čajna žlička suhi kvas
• 150 ml tople vode
• 1 čajna žlička Sahara
• 1 ščepec soli
• 2 skodelici moke
• 1 žlica sončnično olje
• 1 rumenjak

Kuhanje jedi korak za korakom s fotografijami:

Dober tek!

Klobase v testu s svojim okusom lahko vedno zadovoljijo prave ljubitelje obilnega obroka. Ta jed se odlikuje ne le po relativno preprosti metodi kuhanja, temveč tudi po cenovno ugodni naravi. Vsi izdelki, potrebni za recept, stanejo le peni, tako da lahko družina s kakršnim koli mesečnim proračunom uživa v takšnih pekovskih izdelkih skoraj vsak drugi dan. Če ste imeli strahove glede priprave kvašenega testa, vam bodo moji podrobni vodniki s fotografijami po korakih omogočili, da jih zlahka zavržete in osvojite naslednji vrh v svoji kulinarični biografiji. Na koncu, kot vedno, želim dati nekaj nasvetov, da bodo vaše klobase v testu prvič postale okusne:

• Ne bodite leni in pripravite svoje kvašeno testo za klobase. Okus zares domačega peciva je bistveno drugačen od tistega, ki ga boste pripravili z ustreznikom iz trgovine;
• Testo lahko pripravimo ne samo z vodo, kot sem jaz danes. Naslednjič poskusite zaradi popestritve vodo zamenjati z mlekom, kefirjem ali jogurtom;
• Ko testo ovijemo okoli klobase, ga ne raztegujemo preveč. V nasprotnem primeru bo počilo v trenutku, ko se peče v pečici;
• Preden damo v pečico, klobase po vrhu namažemo s stepenim rumenjakom. To bo koristilo ne le videzu, ampak tudi okusu jedi;

Lahko vzamete kupljeno testo ali ga zamesite po svojem najljubšem receptu. Testo zamesim takole: zmešam vodo z mlekom in rahlo segrejem, nato v segreto mešanico dodam kvas in sladkor ter pustim 10-15 minut, da se kvas aktivira. Primernemu kvasu dodam rastlinsko olje, kislo smetano, sol, jajce, premešam in z dodajanjem presejane moke zamesim nežno in mehko testo, ga dam v skledo, pokrijem s filmom za živila (ali brisačo) in pustim 1,5 ure. . Končano testo bo dobro vzhajalo.

Vzhajano testo položimo na pomokano površino ali silikonsko podlago in testo dobro pregnetemo.

Odstranite film s klobas. Testo razdelite na majhne dele. Vsak del testa, ne na tanko, razvaljamo v oval, ki bo po velikosti nekoliko večji od klobase. Na sredino testa položimo klobaso. Nato klobaso zavijemo v testo in robove testa dobro zapremo.

Nato s škarjami razrežite klobaso s testom na 10-11 kosov. Prerežemo samo zgornji del testa in klobaso. Testo na dnu mora ostati nedotaknjeno in homogeno. Nato koščke klobase v testu previdno razgrnite v različne smeri. To lahko storite na silikonski podlogi ali neposredno na pekaču. Lepo je tudi zaviti vse klobase v testo.

Pekač namažite z rastlinskim oljem. Klobase v testu položite na pekač in pustite na toplem 30-40 minut, pokrijte z brisačo.

Po pretečenem času testo premažemo s stepenim rumenjakom (lahko z mlekom) in postavimo v pečico za približno 25-30 minut, ogreto na 200 stopinj. Testo mora zlato porumeniti.

To so zlato rjave, lepo zavite klobase v testu. Nekoliko ohladimo in postrežemo.

Dober tek!

Iz te količine sestavin dobimo približno 12 klobas.

Recept za testo za klobase v testu

Sestavine:

Za test:

400-500 g vrhunske moke

10 g kvasa

250 g mleka

1 jajce in 1 rumenjak za mazanje

1 žlica l. Sahara

50 g masla

ščepec soli.

Za polnjenje:

12 klobas.

Kako narediti testo za zvitke klobas?

1. Kvas prelijemo s toplim mlekom in pustimo, da se popolnoma raztopi.

2. Mleku in kvasu dodamo jajce, sol, sladkor, zmehčano maslo in vse dobro premešamo.

3. Dodamo moko in zgnetemo testo. Končano testo ne sme biti pretesno.

Testo za klobase je pripravljeno. Zdaj lahko začnete z oblikovanjem. Želim vam ponuditi več možnosti za pripravo klobas v testu, tako za odrasle kot za otroke.

Klasične klobase v testu

1. Od običajnega kosa testa odščipnite majhen košček s premerom približno 3 cm. Če se testo ne razvalja dobro, namažite delovno površino z malo vode.

2. S pomočjo valjarja razvaljamo testo po dolžini.

3. Klobaso položite na rob testenega kosa in jo spiralno zavijte v testo ter zaprite robove. Odvečno testo odrežemo.

Klobase v "kačjem" testu

Te klobase bi morale biti še posebej všeč otrokom.

1. Iz kosa testa razvaljajte približno 20 cm dolgo vrv, tako da oblikujete rep kače. Iz drugega roba naredite glavo.

2. Odmaknite se 1 cm vzdolž robov in razvaljajte vrv z valjarjem.

3. Klobaso zavijte v testo, tako da pustite rep in glavo okoli robov.

4. S koktajl palčko izdolbite oči na obrazu kače. Razvaljajte 2 majhna kosa testa in ju položite v vdolbine.

4. Končane klobase pustimo 10-15 minut vzhajati.

5. Klobase v testu namažite z rumenjakom, zmešanim z 1 žličko mleka.

6. Klobase pečemo v pečici 25-30 minut pri 180⁰C.

Klobase v "pasjem" testu

1. Za telo: majhen kos testa razvaljamo v pravokotnik.

2. Klobaso položite v testo in zaprite robove.

3. Kos testa obrnite s šivi navzdol. Na eni strani izdelka oblikujte pasji gobec, na drugi pa majhen rep.

4. Za ušesa: vzamemo majhen kos testa, ga zvijemo v klobaso in razvaljamo z valjarjem.

5. Ploščat kos testa prerežemo na pol.

6. Zaokrožite robove.

7. Psu namažite glavo z malo rumenjaka ali vode in prilepite ušesa.

8. Za krače: 2 majhna kosa testa razvaljajte v 2 klobasi. Ena je nekoliko manjša od druge.

9. Psu premažite noge z vodo in jih prilepite na spodnji del telesa.

10. Končane klobase pustite vzhajati 10-15 minut.

11. S palčko za koktajl naredite 2 vdolbinici na psu obraz. Klobase v testu namažite z rumenjakom, zmešanim z 1 žličko mleka

12. Klobase pečemo v pečici 25-30 minut pri 180⁰C.

13. Končanim psom naredite oči tako, da v luknje položite malo majoneze ali kisle smetane in 2 nageljnove žbice.

14. Za smrček: v pasji obraz naredite majhno luknjo in vanjo položite zrno pimenta. Ne pozabite otrokom razložiti, da je uživanje paprike in nageljnovih žbic neobvezno.

Klobase v pletenem testu

1. Kos testa razvaljamo v oval.

2. Naredite več diagonalnih rezov na vsaki strani kosa testa.

3. Klobaso položite na sredino kosa testa in zavihajte robove, da oblikujete pletenico.

4. Končane klobase pustimo 10-15 minut vzhajati.

Otroci obožujejo klobase v testu, odrasli pa te poslastice ne zavračajo. Lahko jih pripravite na različne načine - zdaj jih boste izvedeli.

Kako kuhati klobase v testu v pečici

Za to metodo se uporablja kvašeno ali listnato pecivo. Oboje lahko kupite v trgovini ali naredite sami. Recept za kvašeno testo:

• V skledo stresite 4 skodelice moke in ji dodajte 2 žlički. suhi kvas.
• Moko zmešamo s kvasom in dodamo 1 žličko. sol in 1,5 žlice. Sahara.
• Stepite eno surovo jajce, nalijte kozarec toplega mleka in dodajte 2 žlici rastlinskega olja.
• Zamesimo testo in ga pustimo vzhajati na toplem.

Testo razvaljamo na pomaščeni deski in ga narežemo na dolge trakove. Na vsak trak položite surovo klobaso in okoli nje ovijte testo. Postavite prazne na naoljen list. Vrh testa namažite s stepenim jajcem. Pečemo klobase v testu v pečici pri 180 stopinjah.

Delo z listnatim testom je drugačno v tem, da ga je treba razvaljati na pomokani deski.

Kako kuhati klobase v testu v ponvi

Te klobase so bolj okusne, ker so ocvrte v veliki količini olja. Če imate radi mastne jedi, potem kuhajte po tem receptu. Listnato testo ni primerno za cvrtje v olju, zato uporabite samo kvašeno testo.

• V globoko gosto ponev vlijemo toliko olja, da klobase v njem plavajo. Posodo postavite na ogenj.
• Klobase zavijte v testo, vendar jih ne premažite z jajcem.
• Klobase položimo na segreto olje in pražimo toliko časa, da testo naraste in dobi lepo zlatorjavo skorjico.
• Končane klobase polagamo na papirnate brisače, da se odcedi odvečna maščoba.

Kako kuhati klobase v testu - zelo okusno in lepo

Jed, ki jo nameravate skuhati v pečici, lahko naredite še bolj okusno:

• Ko testo namažemo z jajcem, ga potresemo s sezamom.
• Preden klobaso zavijete v testo, jo prerežite po dolgem, vendar ne do konca – dobili boste nekakšen žepek). Vanj položite dolg kos trdega sira.
• Klobase napolnite z zelišči ali ocvrtimi gobami.

V videu na koncu tega članka boste videli nenavadne načine zavijanja klobas v testo.

Klobase v testu se dobro podajo k čaju ali kavi. Odlično se podajo tudi k paradižnikovemu soku ali kečapu.