Magia este un concept la fel de cuprinzător ca, de exemplu, medicina. Aceasta include...
Roșiile dulci pregătite pentru iarnă își vor ocupa locul cuvenit pe masă în orice perioadă a anului și vor completa perfect preparatele din cartofi, garniturile cu cereale, carnea prăjită și la cuptor. Prezența zahărului în marinată este necesară pentru gustul armonios al gustării și poate varia în funcție de cerințele rețetei.
Cum să rulezi roșiile dulci pentru iarnă?
Pregătirea roșiilor dulci pentru iarnă necesită respectarea anumitor reguli și cunoașterea unor secrete pentru a îmbunătăți gustul gustării.
- Roșiile moderat coapte, cu carne încă fermă, sunt potrivite pentru conservare.
- Specimenele selectate sunt clătite bine sub jet de apă.
- Piercerea preliminară a fiecărei roșii în zona tulpinii cu o frigărui sau o furculiță va ajuta la păstrarea integrității roșiilor.
- Borcanele și capacele trebuie sterilizate înainte de recoltare.
- Ca aditivi care îmbunătățesc gustul gustării, se folosesc tot felul de ierburi, usturoi, ardei dulci și amar, ceapă, condimente, inclusiv dafin, boabe de piper, cuișoare, scorțișoară și altele.
- O marinadă dulce pentru roșii pentru iarnă se prepară pe baza cerințelor rețetei selectate, fără a se abate de la proporțiile prezentate.
Rosii dulci pentru iarna - reteta fara sterilizare
Este ușor să pregătiți roșii dulci pentru iarnă cu oțet, fără a fi nevoie de o sterilizare suplimentară a recipientelor. Preaburarea roșiilor cu apă clocotită ucide microbii inutile, iar prezența oțetului în marinată asigură conservarea pe termen lung a gustării în condiții de cameră timp de un an sau mai mult.
Ingrediente:
- roșii – 2 kg;
- ardei dulce – 1 buc.;
- ardei iute – ¼ bucată;
- usturoi – 4 catei;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- sare - 2 linguri. linguri;
- oțet - 3 linguri. linguri;
- verdeață, dafin și boabe de piper.
Pregătirea
- In borcane se pun usturoiul, ierburile aromatice, ardeii dulci si iute.
- Umpleți recipientele cu roșii și turnați peste ele apă clocotită timp de 15-20 de minute.
- Scurgeți lichidul, adăugați sare și zahăr și aduceți din nou la fiert.
- Se toarnă oțetul și marinada clocotită în borcane.
- Roșiile dulci sunt sigilate ermetic pentru iarnă fără sterilizare, răsturnate pe capace și puse sub o haină de blană.
Roșii dulci pentru iarnă cu acid citric
Oricine este interesat de murarea roșiilor pentru iarnă ar trebui să încerce rețete dulci fără a adăuga mai întâi oțet. Conservantul din marinada de aici va fi acidul citric, care adaugă un plus de aciditate, armonizează gustul gustării și nu conține un miros enervant de oțet, care multor oameni nu le place deloc.
Ingrediente:
- roșii – 2 kg;
- ienibahar și boabe de piper negru – 7-9 buc.;
- cuișoare – 6 buc.;
- apă – 1 l;
- zahăr - 5 linguri. linguriţă;
- sare - 1 lingura. linguriţă;
- acid citric – 1/3 linguriță.
Pregătirea
- Condimentele și roșiile se pun în borcane.
- Peste legume se toarnă apă clocotită, după 10 minute se toarnă apa în tigaie, măsurând volumul.
- Adăugați sare, zahăr și acid citric la 1 litru, fierbeți timp de un minut.
- Se toarnă marinada în borcane.
- Sigilați roșiile dulci fără oțet pentru iarnă și izolați-le pentru o zi.
Roșii dulci marinate cu ceapă pentru iarnă
Rosiile dulci pregatite pentru iarna cu ceapa tocata sunt gustoase si aromate. Alte acompaniamente adecvate pentru roșii ar fi ardeii dulci, căței de usturoi, semințe de mărar sau umbrele, semințe de muștar și, în mod tradițional, frunze de dafin cu boabe de piper. Puteți adăuga orice verdeață dacă doriți.
Ingrediente:
- roșii – 2 kg;
- ceapa – 2 buc.;
- ardei dulce – 1 buc.;
- usturoi – 3 catei;
- apă – 1,8 l
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- sare - 1,5 linguri. linguri;
- oțet – 150 ml;
- marar, boabe de mustar, dafin, piper.
Pregătirea
- Borcanele sunt umplute cu roșii și ceapă, adăugând usturoi, piper și condimente pe fund.
- Se toarnă apă clocotită peste legume timp de 10 minute, se toarnă apa în tigaie.
- Se adauga sare si zahar, iar dupa ce a fiert otetul, se toarna in borcane.
- Acoperiți roșiile dulci și ceapa pentru iarnă cu capace, întoarceți-le și înveliți-le până se răcesc.
Roșii dulci-acri pentru iarnă
Dulciurile pentru iarnă cu o ușoară aciditate pot fi preparate în următoarele proporții. Ardeii verzi iute trebuie lăsați cu semințe, care vor oferi un condiment plăcut și gustul perfect al gustării. Este recomandabil să completați umbrelele de mărar și frunzele de hrean cu frunze de cireș și coacăz.
Ingrediente:
- roșii – 2 kg;
- ardei dulce – 2 buc.;
- ardei verde iute – 1 buc.;
- zahăr - 10 linguri. linguriţă;
- sare - 2 linguri. linguri;
- oțet – 50 ml;
- usturoi – 3 catei;
- boabe de piper, verdeață.
Pregătirea
- Roșiile se străpung și se pun în borcane împreună cu piper, ierburi și condimente.
- Se toarnă apă clocotită peste roșii de două ori.
- Apa scursa se adauga cu zahar si sare, se fierbe, iar borcanele se umplu cu marinata, adaugand otet.
- Roșii dulci sigilate pentru iarnă.
Roșii dulci cu usturoi pentru iarnă
Roșiile dulci marinate cu usturoi pentru iarnă arată impresionant într-un borcan sub „zăpada” de usturoi și sunt aromate și picante. Usturoiul poate fi tocat cat mai fin cu un cutit sau macinat in blender. Proporțiile de sare și zahăr se dau la 1 litru de lichid, iar cantitatea de roșii, usturoi și oțet la borcan de 1 litru.
Ingrediente:
- roșii - 600 g;
- oțet 70% – 0,5 linguriță;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- sare - 1 lingura. linguriţă;
- usturoi – 4 catei;
- ienibahar.
Pregătirea
- Puneti ardeii si rosiile in borcane si turnati peste ele apa clocotita timp de 10 minute.
- Pregătiți marinada adăugând sare și zahăr în apă curată și aducând la fierbere.
- Scurge apa de pe rosii, adauga usturoi si otet.
- Se toarnă marinada peste roșii.
- Cele dulci sunt sigilate si izolate pana se racesc.
Roșii cherry dulci pentru iarnă
Dacă sunt disponibile doar roșii cherry dulci, recoltarea roșiilor din acest soi pentru iarnă va ajuta la păstrarea eficientă a unei recolte generoase și la obținerea unei gustari ideale din toate punctele de vedere. Pătrunjelul, ceapa, ardeiul dulci și semințele de muștar vor conferi preparatului un gust și o aromă bogate excepționale.
Ingrediente:
- roșii cherry – 1,5 kg;
- ardei dulci și ceapă – 2 buc.;
- patrunjel – 1 legatura;
- usturoi – 1 cap;
- seminte de mustar - 1 lingurita in fiecare borcan de 0,5 litri.
- oțet 9% - 4 linguri. linguri;
- zahăr - 6 linguri. linguriţă;
- sare - 1 lingura. linguriţă.
Pregătirea
- Roșiile cherry se pun în borcane, alternând cu ceapă, usturoi, pătrunjel și adăugând boabe de muștar.
- Se toarnă apă clocotită peste roșii timp de 15 minute.
- Scurgeți apa, măsurați volumul, adăugați sare, zahăr și oțet.
- Se toarnă marinada în borcane.
- Acoperiți dulciurile cu capace și izolați-le până se răcesc.
Roșii dulci în suc propriu pentru iarnă
Dulciurile conservate nu sunt doar o gustare de sine stătătoare incredibil de gustoasă. Un astfel de preparat poate fi folosit ca componentă de bază pentru prepararea tuturor tipurilor de sosuri, sos, ca aditiv la tocane și alte feluri de mâncare multicomponente care implică roșii.
Ingrediente:
- roșii – 1,5 kg;
- roșii pentru suc – 2 kg;
- ienibahar – 10 buc.;
- laur – 2 buc.;
- zahăr - 0,5 căni;
- sare - 1 lingura. linguriţă.
Pregătirea
- Roșiile pentru suc se zdrobesc într-un blender.
- Adăugați sare, zahăr, foi de dafin, boabe de piper și fierbeți timp de 15 minute.
- Roșiile mici elastice se pun în borcane și se umplu cu suc.
- Acoperiți recipientele cu capace, sterilizați timp de 20 de minute și sigilați.
- Întoarceți vasele pe capace, înfășurați-le și lăsați-le o zi.
Roșii dulci felii pentru iarnă
Roșiile dulci delicioase pentru iarnă, conservate sub formă de salată, vor transforma orice dietă de zi cu zi sau vor adăuga ceva nou în meniul unei sărbători. Pe lângă setul de condimente prezentat, puteți adăuga un vârf de amestec de ierburi provensale sau italiene și un mugur de cuișoare la fiecare borcan.
Ingrediente:
- roșii – 2 kg;
- usturoi – 6 catei;
- ienibahar – 6 buc.;
- piper negru – 9 buc.;
- laur – 3 buc.;
- frunze de busuioc – 9 buc.;
- apă – 1 l;
- oțet - 1 lingură. linguriţă;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- sare - 1 lingura. linguriţă.
Pregătirea
- In fiecare borcan se pun usturoiul, dafinul, boabele de piper si busuiocul.
- Umpleți recipientele cu felii de roșii.
- Se fierbe apa cu adaos de sare, zahar si otet.
- Se toarnă marinada fierbinte peste conținutul borcanelor.
- Sterilizați recipientele timp de 15 minute și sigilați.
Roșii dulci-picante pentru iarnă - rețetă
Roșiile dulci-picante pot fi păstrate pentru iarnă cu adăugarea de păstăi de chili, care pot fi adăugate întregi împreună cu semințele. Setul laconic de condimente utilizat poate fi extins prin adăugarea altor componente savuroase care se potrivesc preferințelor individuale.
Ingrediente:
- roșii – 2 kg;
- ardei iute – 1 buc.;
- ienibahar – 4 buc.;
- piper negru – 4 buc.;
- oțet - 4 linguri. linguri;
- zahăr - 4 linguri. linguri;
- sare - 1 lingura. linguriţă.
Pregătirea
- Boabe de piper, chili și roșiile sunt puse în borcane.
- Adăugați sare și zahăr, completați cu apă clocotită, lăsați timp de 20 de minute.
- Scurgeți marinada și fierbeți.
- În borcane se adaugă oțet și marinată fiartă.
- Sigilați capacele, întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le.
Rosii dulci pentru iarna cu scortisoara
Roșiile dulci foarte gustoase pentru iarnă se obțin prin adăugarea unor batoane aromate de scorțișoară în borcane. Aditivul poate fi folosit și sub formă de pulbere, punându-l în recipientul de fiecare litru pe vârful unui cuțit. Ardeiul iute este folosit după gust. În medie, aproximativ o treime din păstăi este necesară pentru căldură moderată.
Ingrediente:
- roșii – 2 kg;
- apă – 1 l;
- oțet – 1 lingură de desert la borcan de litru;
- zahăr - 6 linguri. linguriţă;
- sare - 2 linguri. linguri;
- scorțișoară – 1 baton;
- ardei iute, patrunjel.
Pregătirea
- Rosiile se pun in borcane cu patrunjel, scortisoara si ardei iute.
- Se toarnă apă clocotită peste roșii timp de 5 minute și se scurge.
- Din apa scursa, sare, zahar si otet se face o marinada si se toarna peste rosii si scortisoara.
- Sigilați capacele și izolați piesa de prelucrat până se răcește.
Roșii verzi dulci pentru iarnă
Conservarea dulciurilor poate fi efectuată nu numai din fructe coapte. Exemplarele necoapte nu sunt mai puțin potrivite pentru obținerea unei recolte decente. În ceea ce privește condimentele, setul standard de umbrele de mărar, frunze de hrean și coacăz, căței de usturoi și păstăi de ardei iute este adesea folosit aici.
Ingrediente:
- roșii verzi – 2 kg;
- apă – 1,5 l;
- oțet – 150 ml;
- zahăr - 5 linguri. linguriţă;
- sare - 1¼ linguriță. linguri;
- seminte de mustar – 1 lingura de desert;
- usturoi, ierburi, ardei iute.
Pregătirea
- Verdeturile, ardeii si usturoiul se pun in borcane.
- Umpleți recipientele cu roșii, turnați deasupra apă clocotită timp de 15 minute.
- Apa se scurge si se pune la fiert adaos de sare si zahar.
- Se amestecă oțetul, se toarnă marinada peste roșii și se sigilează.
Roșii dulci în umplutură de miere pentru iarnă
Roșiile în umplutură dulce pentru iarnă cu adaos de miere sunt deosebit de aromate. Marinada, care se bea chiar mai repede decât se consumă roșiile, va fi și ea gustoasă. Calculul componentelor este dat pentru un recipient de trei litri. Cantitatea de apă va depinde de gradul de umplere a vasului și de dimensiunea roșiilor.
Fiecare gospodină va avea cu siguranță în pușculița ei cea mai reușită rețetă de pregătire a alimentelor pentru iarnă, testată în mod repetat de-a lungul anilor. Exact așa pot fi clasificate roșiile murate cu acid citric și frunze și crenguțe de cireș. Anterior, la murarea roșiilor, am încercat să pun într-un borcan cât mai multe condimente și ierburi diferite pentru a face preparatul mai gustos și mai aromat. Dar, după ce am încercat odată roșii fără oțet cu ramuri de cireș, am încetat să alerg prin piață să caut buchetul necesar de ierburi pentru murătură. Acum este suficient să culegeți câteva ramuri de cireș și să începeți conservarea.
Roșiile fără oțet și cu frunze și crenguțe de cireș după această rețetă ies foarte aromate, dulci-acrișoare la gust. Și folosirea acidului citric în loc de oțet pentru marinată face roșiile moi și catifelate.
Roșii marinate cu acid citric
reteta cu frunze de cires si crengute
Cantitatea de ingrediente indicata in reteta este conceputa pentru cutii de 2 litri de rosii.
Ingrediente:
- rosii,
- Usturoi - 2 catei,
- Ramuri de cireș – 2 buc.,
- Mazăre ienibahar – 6 buc.,
- Cuișoare – 2 buc.,
- apă - 1 l,
- Acid citric - 1 linguriță,
- zahăr granulat - 3 linguri,
- Sare - 2 linguri.
Procesul de gatire:
Începeți procesul de conservare prin sterilizarea borcanelor de cusut. Puneți recipientele bine spălate într-un cuptor rece. Setați temperatura la 150 de grade și coaceți borcanele timp de 10 minute. Imediat ce picăturile de umezeală de pe pereți s-au evaporat complet, scoateți borcanele din cuptor. Acum pot fi umplute cu ingrediente. Iar primele lucruri pe care le vom folosi sunt ardeiul, căței de usturoi decojiți (câte unul în fiecare borcan) și căței. Apoi puneți în fiecare borcan o ramură de cireș cu frunze de aproximativ 25-30 cm lungime.
Spălați roșiile sub jet de apă și puneți-le ermetic în borcane.
Nu vom steriliza cusăturile. Dar pentru a preveni borcanele de roșii să devină tulburi în timpul depozitării, acestea trebuie să fie bine aburite. Se fierbe apa curata, se toarna apa clocotita peste rosii, se lasa 15 minute, acoperind cu capace metalice.
Turnați apa din cutii într-o cratiță sau într-un castron cu mai multe gătite. Adăugați sare, zahăr și acid citric. Aduceți marinada la fiert.
Turnați saramura rezultată în borcanele de roșii și etanșați bine cu capace metalice.
Pentru a evita incidente precum tulburarea și acrișarea preparatelor în timpul depozitării, întoarceți borcanele cu roșii cu susul în jos și înfășurați-le bine într-o pătură caldă. După o zi, roșiile răcite cu ramuri de cireș pot fi păstrate.
Aceasta reteta va fi de interes, in primul rand, pentru acele gospodine carora nu le place sa-si acopere preparatele de iarna cu adaugarea unui conservant precum otetul de masa. Sunt multe motive pentru care oamenii nu folosesc oțet la gătit pentru unii, din motive de sănătate, medicii au interzis cu strictețe folosirea oțetului, în timp ce alții doresc să diversifice meniul copiilor cu conservele lor pe timpul iernii, așa că fac doar preparate naturale; , dar cui - pur și simplu nu-i place oțetul.
În orice caz, ar trebui să existe întotdeauna o alternativă și, într-adevăr, este foarte posibil să înlocuiți oțetul obișnuit de masă fie cu oțet de fructe, fie cu acid citric în formă cristalină. Este exact rețeta pe care ți-o propun ca să poți face roșii uimitor de gustoase cu acid citric pentru iarnă într-un borcan de litru pentru masa ta, fără să folosești deloc oțet. De asemenea, îl puteți găti.
Ceea ce îmi place și mie este că roșiile devin foarte aromate, cu note subtile de condimente și condimente, pentru că în fiecare borcan am pus morcovi proaspeți, tăiați în jumătate, felii de ardei gras și frunze parfumate de arbuști de grădină. De asemenea, pentru a echilibra gustul, adaug mereu usturoi, catei uscati si alte condimente.
Metoda de preparare a unei astfel de gustare este destul de simplă și cred că toată lumea este familiarizată cu metoda dublei umplere. Mai întâi, turnați apă clocotită în borcanele umplute, iar după 15 minute, scurgeți-o și turnați marinata. De asemenea, puteți găti.
Reteta este conceputa pentru 1 borcan, capacitate 1 litru
Ingrediente:
- fructe de roșii coapte (soiuri precum „Slivki” sau „Chumak” 
-1 kg,
- mărar - umbrele sau crenguțe - 2 -3 buc.,
- frunze de coacăz – 2 buc.,
- frunze proaspete de hrean – 0,5 buc.,
- fructe de piper negru – 3 buc.,
- usturoi - 2-3 catei,
- muguri de cuișoare uscate - 2 buc.,
- morcovi – 0,5 buc.,
- ardei de salata – 0,5 buc.
Pentru marinata:
Aceasta reteta va fi de interes, in primul rand, pentru acele gospodine carora nu le place sa-si acopere preparatele de iarna cu adaugarea unui conservant precum otetul de masa. Sunt multe motive pentru care oamenii nu folosesc oțet la gătit pentru unii, din motive de sănătate, medicii au interzis cu strictețe folosirea oțetului, în timp ce alții doresc să diversifice meniul copiilor cu conservele lor pe timpul iernii, așa că fac doar preparate naturale; , dar cui - pur și simplu nu-i place oțetul.
În orice caz, ar trebui să existe întotdeauna o alternativă și, într-adevăr, este foarte posibil să înlocuiți oțetul obișnuit de masă fie cu oțet de fructe, fie cu acid citric în formă cristalină. Este exact rețeta pe care ți-o propun ca să poți face roșii uimitor de gustoase cu acid citric pentru iarnă într-un borcan de litru pentru masa ta, fără să folosești deloc oțet. De asemenea, îl puteți găti.
Ceea ce îmi place și mie este că roșiile devin foarte aromate, cu note subtile de condimente și condimente, pentru că în fiecare borcan am pus morcovi proaspeți, tăiați în jumătate, felii de ardei gras și frunze parfumate de arbuști de grădină. De asemenea, pentru a echilibra gustul, adaug mereu usturoi, catei uscati si alte condimente.
Metoda de preparare a unei astfel de gustare este destul de simplă și cred că toată lumea este familiarizată cu metoda dublei umplere. Mai întâi, turnați apă clocotită în borcanele umplute, iar după 15 minute, scurgeți-o și turnați marinata. De asemenea, puteți găti.
Reteta este conceputa pentru 1 borcan, capacitate 1 litru
Ingrediente:
- fructe de roșii coapte (soiuri precum „Slivki” sau „Chumak” -1 kg,
- mărar - umbrele sau crenguțe - 2 -3 buc.,
- frunze de coacăz – 2 buc.,
- frunze proaspete de hrean – 0,5 buc.,
- fructe de piper negru – 3 buc.,
- usturoi - 2-3 catei,
- muguri de cuișoare uscate - 2 buc.,
- morcovi – 0,5 buc.,
- ardei de salata – 0,5 buc.
Pentru marinata:
Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat
Din anumite motive, celor mai multe gospodine le este frică să experimenteze. Acest lucru este foarte ciudat, deși, să fiu sincer, eu însumi am fost unul dintre ei foarte mult timp. Dar apoi un prieten m-a tratat cu conserve de roșii și în acel moment mi-am dat seama că nu trebuie să-mi fie frică de schimbare. Am luat rețeta acestui fel de mâncare delicioasă și am început să gătesc a doua zi. Roșii cu acid citric pentru iarnă în borcane de litri - aceasta este exact aceeași rețetă care m-a captivat acum câțiva ani. Se prepară la fel de simplu ca orice preparat de iarnă. Cu siguranță ar trebui să pregătiți această gustare delicioasă și să vă surprindeți familia și prietenii cu gustul ei. Vă rugăm să rețineți că, dacă doriți să puneți roșii rulate cu acid citric pe masa de sărbători, atunci aprovizionați-vă cât mai mult posibil. Pentru că va dispărea magic de pe masă și va trebui să umpleți vasul până la refuz de cel puțin câteva ori. Dacă te îndoiești puțin de acest lucru, atunci știi că acest lucru este în zadar. Totul va fi exact așa!
Componente necesare:
- 600 de grame de roșii coapte,
- un litru de apă obișnuită,
- 1 lingura de sare,
- 3 linguri de zahar,
- 1 lingurita acid citric,
- 2 catei de usturoi,
- verdeturi
Reteta cu poze pas cu pas:
Luați tigaia preferată și adăugați sare și zahăr pe fund. 
Apoi turnați apă. 
Adăugați acid citric acolo. 
Aduceți totul la fiert la foc mare.
Spălați roșiile și puneți-le în borcane de sticlă. 
Adăugați pătrunjel, dafin și usturoi la legume. 
Apoi turnați marinata. Marinada fierbinte poate face să spargă un borcan de sticlă, așa că turnați-l puțin câte puțin: mai întâi 1/3 din borcan, apoi pe jumătate, apoi până la refuz. 
La final, rulați roșiile marinate cu acid citric cu capace. De asemenea, este ușor de pregătit și
