Compot de prune pentru proporții de iarnă. Cum să faci compot de prune acasă

Un compot concentrat de prune foarte gustos, gros, frumos vâscos, care poate fi diluat cu apă iarna. Deci, dintr-un borcan de trei litri vei obține mult mai mult compot. Fără sterilizare, păstrați la temperatura camerei.

Compoziție și proporții

• Prune - suficiente pentru a umple jumătate din borcan (sau tot borcanul);
• Apa clocotita - atat cat va incape intr-un borcan de prune;
• Zahăr - la o rată de 300 g la 1 litru de apă format după albirea prunei.

Soiul de prune Alyonushka

Prune și pere roșii și albastre.

Cum se face

• Umple borcanele: Clătiți prunele și uscați-le. Selectați numai pe cele bune, fără deteriorare. Puneți în borcane pregătite în prealabil (clătiți borcanele și capacele, sterilizați sau clătiți cu apă clocotită). Borcanele trebuie să fie pe jumătate sau complet umplute cu prune.
• Blanch: Peste prune se toarnă apă clocotită. Se lasă la albi aproximativ 15 minute.Apoi se scurge apa (convenient printr-un capac cu orificii), măsurând cantitatea de apă scursă (se scurge într-un borcan de un litru sau o ceașcă mare de măsurat).
• Se fierbe siropul: adăugați zahăr în apa de fructe de pădure (pe bază de 300 g zahăr pe litru apă). Aduceți siropul la fiert și gătiți timp de 3-5 minute.
• Umpleți și închideți: Turnați din nou prunele în borcane, dar de data aceasta cu sirop. Închideți cu capace (fier de călcat sau). Întoarceți borcanele, verificând dacă există scurgeri. Borcanele cu capace simple de fier pot fi lăsate în această poziție până se răcesc; borcane cu capace cu șurub - asigurați-vă că nu curg și revin în poziția inițială. A pastra la temperatura camereiîntr-un loc uscat, întunecat și răcoros.

Compot de prune din 2 soiuri de prune - roșu și albastru (în stânga - compot de pere cu mere și portocale)

Aceste borcane de compot sunt complet umplute cu prune.

Compoturile sunt băuturi făcute din fructe sau fructe de pădure, foarte populare ca desert. Copiii îi iubesc în special. Iar iarna trezesc si amintiri placute ale zilelor calduroase insorite, aromele si culorile unei gradini inflorite sau roditoare.

În același timp, compoturile sunt cele mai bune conserve de fructe și fructe de pădure. Ele pot fi pregătite pentru iarnă din aproape orice fruct comestibil, inclusiv din prune. Pruna rodește bine în grădinile emisferei nordice, iar toamna grădinarii culeg recolte abundente. O parte din recolta de prune, desigur, ar trebui pregătită pentru utilizare ulterioară, sub formă de dulceață, scoici, umpluturi pentru plăcinte viitoare și, desigur, compoturi.

Dacă pregătiți corect compot de prune pentru iarnă, acesta va păstra majoritatea vitaminelor inerente fructelor (A, E, C, grupa B) și toate mineralele, precum și, desigur, pectine, flavonoide și acizi organici. . Desertul se va dovedi nu numai delicios, ci și sănătos. Este perfect pentru o gustare de după-amiază sau ca curs final de prânz.

Dintre numeroasele rețete de compot de prune pentru iarnă, cele mai populare sunt prezentate mai jos.

O reteta simpla de compot de prune pentru iarna (reteta clasica)

Chiar și un bucătar nu foarte experimentat, urmând această rețetă de bază de compot de prune, va face față cu succes procesării unei mase de fructe delicioase. Tot ce este necesar este grijă și diligență. În primul rând, trebuie să pregătiți prunele și să sterilizați borcanele și capacele.

Pregătirea fructelor pentru conservare:

Selectați fructe care sunt puternice, nu prea coapte și fără defecte. Clătiți bine fructele, îndepărtând în același timp tulpinile și uscați-le pe o hârtie sau un prosop curat de bucătărie.

Îndepărtați sâmburele stoarcendu-le ușor sau pur și simplu împărțiți prunele în două jumătăți.

Pregătirea borcanelor și a capacelor:

Alegeți dimensiunea borcanelor în funcție de dimensiunea familiei și a tradițiilor alimentare ale familiei. Vă rugăm să rețineți că compotul va fi foarte dulce, dar poate fi diluat cu apă înainte de servire.

Asigurați-vă că sticla borcanelor nu are crăpături, pete sau așchii.

Vasele trebuie spălate cu grijă cu o perie în apă curată, clătite de mai multe ori, uscate și apoi fierte capacele.

Sterilizați recipientele de sticlă cu abur. În loc să se aburească, se pot steriliza la cuptor timp de un sfert până la jumătate de oră, în funcție de volumul vaselor, la o temperatură de aproximativ 160 de grade.

Ingrediente:

Pentru a pregăti compot de prune pentru iarnă, pentru fiecare kilogram de fructe se iau 0,5 kg de zahăr și aproximativ 7 litri de apă filtrată. Adică din 1 kg de fructe veți obține aproximativ 6 litri de produs finit. De asemenea, veți avea nevoie de un recipient foarte mare în care să puneți borcanele atunci când sterilizați. În loc de suport, puteți pune un prosop gros pe fund.

Facerea compotului:

Umpleți borcanele cu prune până la jumătate. În același timp, puneți apă la fiert, pe care apoi o turnați într-un recipient mare pentru a steriliza borcanele.

Într-o tigaie separată se fierbe siropul de zahăr și se fierbe câteva minute, dar nu mai puțin de trei. În această etapă, puteți adăuga, dacă doriți, suc de lămâie sau coacăze roșii, precum și acid citric. Turnați siropul preparat în borcane cu prune, puneți capacele deasupra fără să le rulați încă.

Puneți borcanele de compot pe un suport într-o cratiță mare. Apoi turnați apa clocotită pregătită în tigaie, astfel încât apa să acopere aproximativ trei sferturi din înălțimea borcanelor. Aprindeți focul și lăsați apa din recipient să fiarbă. Borcanele de litri trebuie ținute într-o astfel de baie clocotită timp de aproximativ un sfert de oră, borcanele de doi litri timp de cel puțin o jumătate de oră.

Scoateți borcanele pe rând din recipient, fără să ridicați niciodată capacul.. Rulează-l imediat. Apoi întoarceți-le cu susul în jos, punând capacele pe o cârpă groasă. Izolează-le pe toate părțile cu un șal cald de lână, o pătură sau o pătură. Când borcanele s-au răcit complet (acest lucru nu se va întâmpla curând, după o zi), puneți-le pentru depozitare într-un loc întunecat, uscat și răcoros. Desigur, le puteți depozita în poziția lor normală, nu cu capul în jos.

Acum că v-ați familiarizat cu o rețetă simplă de compot de prune pentru iarnă, o puteți folosi pentru a vă crea propriile compoziții. De exemplu, dacă familia ta preferă compoturile cu acrișoare, poți adăuga puțin, nu mai mult de un sfert de linguriță, acid citric. Sucul de coacăze este bun și pentru acidificare.

Compot de prune fara sterilizare

Fiecare gospodină ar trebui să stăpânească această rețetă foarte originală de compot de prune. Cel mai convenabil este să folosiți borcane de sticlă cu capac filetat. Sterilizați borcanele bine spălate cu abur sau în cuptor. Cel mai convenabil este să folosiți borcane de sticlă cu capac filetat. Spălați fructele, uscați-le și îndepărtați semințele.

Ingrediente:

Pentru fiecare kilogram de prune, luați 0,5 kg de zahăr și aproximativ 7 litri de apă filtrată. Adică, după cum puteți vedea ușor, din 1 kg de prune veți obține aproximativ 6 litri de produs finit.

Facerea compotului:

Puneți prunele în borcane, umplând jumătate din volumul recipientului. În același timp, se pregătește apă clocotită și se toarnă un polonic din ea în borcanele cu fructele împachetate. Pentru a preveni crăparea sticlei din cauza temperaturii ridicate, se recomandă să coborâți o lingură de metal în borcan și să direcționați jetul de apă clocotită pe lingură și nu pe pahar. Lăsați borcanele să stea un sfert de oră. Este mai bine să le acoperiți cu capace, dar nu le înfășurați. După această perioadă, scurgeți lichidul înapoi în tigaie, adăugați zahăr, amestecați și mai fierbeți câteva minute. Scurgeți lichidul folosind capace perforate speciale, astfel de dispozitive sunt vândute în magazinele de hardware.

Umpleți borcanele cu sirop dulce clocotit. Acum, desigur, nu mai este nevoie să puneți o lingură jos: atât vasele, cât și prunele sunt încă la o temperatură destul de ridicată. Folosind prosoape și mănuși, răsuciți compotul finit. Întoarceți borcanele cu susul în jos și puneți capacele pe un prosop. Înfășurați partea de sus cu o eșarfă mare de lână. Poti depozita borcanele in pozitia lor normala, nu cu capul in jos.

Compotul de prune fara sterilizare nu se va strica in timpul depozitarii pe termen lung, deoarece fructele sunt pasteurizate fiind in apa clocotita timp de 15 minute. Dacă doriți, puteți adăuga puțin acid citric în sirop când îl fierbeți. De asemenea, este important să efectuați rapid întreaga procedură, fără a lăsa borcanele cu sirop clocotit turnate în ele fără capac. Multe gospodine chiar recomandă prelucrarea câte un borcan odată pentru a minimiza contactul siropului turnat cu aerul.

Varianta de compot de prune cu sâmburi

Acum, făcând cunoștință cu exemple de rețete de compot de prune pentru iarnă cu și fără sterilizare, vedeți că ambele metode sunt acceptabile, iar alegerea depinde doar de dorința gospodinei.

Compotul de prune cu sâmburi pentru iarnă poate fi preparat fie cu sau fără sterilizare. Ultima opțiune este de preferat deoarece prunele cu sâmburi sunt supuse unei proceduri suplimentare de tratament termic - albire - înainte de conservare. Mai jos este doar o versiune a rețetei fără sterilizare.

Procesul de gătire este mult facilitat atunci când semințele nu sunt îndepărtate din fructe. Acest lucru este destul de acceptabil dacă nu păstrați un astfel de produs mai mult de 10 - 12 luni. Apropo, nu este recomandat să păstrați compoturile conservate mai mult decât această perioadă.

Prunele mici sunt de obicei conservate cu sâmburi, precum și fructele acelor soiuri în care sâmbura este greu de separat de pulpă. Dar dacă, la îndepărtarea sâmburii, coaja fructului este ruptă în mod natural, atunci când se păstrează prunele întregi, acestea trebuie înțepate cu un ac, altfel temperatura va face să spargă pielea, ceea ce va arăta inestetic. De asemenea, se obișnuiește să se albi fructele întregi, altfel sunt slab înmuiate în sirop.

Deci, pentru a pregăti compot de prune cu sâmburi pentru iarnă, în primul rând, tratați bine borcanele și capacele, apoi pregătiți fructele. Spălați bine prunele, uscați-le, străpungeți fiecare fruct cu un ac în 2 sau 3 locuri, albiți fructele.

Procesul de albire:

Pregătiți apă clocotită într-o cratiță largă. Transferați prunele într-o strecurătoare. Puneți strecurătoarea cu fructele în apă clocotită timp de două minute.

Ingrediente:

Pentru fiecare kilogram de prune veți avea nevoie de 0,5 kg de zahăr și aproximativ 6,5 - 7 litri de apă filtrată. De asemenea, puteți folosi (dacă doriți) condimente, de exemplu, vanilina - aproximativ un sfert de linguriță, scorțișoară - o treime de linguriță, cuișoare - 2-3 bucăți.

Preparare:

Turnați fructele găurite și albite în borcane sterilizate, umplând recipientele la jumătate sau puțin mai puțin. Aduceți apa la fierbere într-o cratiță, apoi folosiți o oală pentru a umple borcanele cu fructe până la refuz cu apă clocotită. Lăsați timp de 15 minute. În această etapă, trebuie să acoperiți borcanele cu capace fără a le înșuruba. Capacele vor trebui apoi opărite din nou cu apă clocotită înainte de înșurubarea finală a conservelor.

După 15 minute, scurgeți apa din borcane înapoi. Adăugați zahărul și condimentele în apă, amestecați bine și fierbeți siropul încă două minute.

Cu ajutorul unei călițe, turnați siropul clocotit în borcane. Înșurubați imediat. Așezați borcanele pe capace și acoperiți bine cu un șal de lână. Când se răcește, transferați într-o zonă de depozitare permanentă, unde este răcoros, uscat și întunecat.

Varianta de compot galben de prune pentru iarnă

Există destul de multe soiuri de prune galbene, iar această prună are mulți iubitori. Într-adevăr, este foarte original nu numai ca culoare, ci și ca gust și aromă. Multora le plac soiurile de prune galbene cu un miros slab de miere. Prin urmare, întotdeauna există oameni care vor să facă aprovizionare cu compot galben de prune pentru iarnă.

Nu este dificil să îndepărtați sâmburi din prunele galbene, așa că este mai bine să faceți acest lucru. Cu toate acestea, dacă nu intenționați să păstrați compotul pentru prea mult timp, îl puteți pregăti mai repede fără a îndepărta semințele din fiecare fruct. Dar în acest caz, nu uitați să străpungeți coaja fructelor și apoi să le albiți. Apropo, albirea va scăpa și de un gust ușor amar de compotul finit. Această aromă se găsește uneori în compoturile galbene de prune. Când este albită timp de trei minute, coaja în sine se va separa de pulpă și poate fi îndepărtată cu o furculiță.

Ingrediente:

Pentru fiecare 3 litri de apă filtrată sunt necesare 400 de grame de zahăr. În acest caz, în funcție de mărimea fructului, veți avea nevoie de la 800 de grame până la 1 kg de prune.

Preparare:

Sortați fructele, îndepărtați tulpinile, spălați bine și uscați. Scoateți semințele înjumătățind fructele. Puneți prunele fără sâmburi în borcane sterilizate, ocupând între o treime și jumătate din volumul recipientului.

Fierbe apa intr-o cratita si pune-o in borcane de sticla cu prune. Se lasă 20 de minute. Apoi, folosind capacul perforat, turnam apa din borcane inapoi in tigaie, adaugam zaharul si aducem la fiert. Se mai fierbe 2 sau 3 minute. Turnați acest sirop clocotit în borcanele de prune, ușor revărsate. Înșurubați capacele rapid. Întoarce borcanele cu susul în jos, punându-le capacele pe un prosop. Înfășurați piesele de prelucrat deasupra, de exemplu, cu o eșarfă de lână. Acestea pot fi trimise la locația de depozitare în aproximativ o zi. Trebuie depozitat într-un loc uscat, întunecat și răcoros.

După cum puteți vedea, acesta diferă de alte rețete de compot de prune pentru iarnă prin pasteurizarea mai lungă a fructelor în apă clocotită (20 de minute).

Compot de prune cu pere

Această rețetă de compot de prune aparține unui grup mare de deserturi asortate. Când pregătiți astfel de compoturi, trebuie să aveți grijă, în primul rând, de compatibilitatea gustului ingredientelor.

Compoturile făcute din prune și pere pentru iarnă au fost de multă vreme populare, deoarece îmbină perfect delicatețea aromei prunelor cu acrișiunea perelor. Iar textura acestor fructe nu poate fi mai complementară: pulpa granuloasă a unor fructe se armonizează cu fibrositatea moale a altora.

Ingrediente:

• Pere și prune, câte 250 și 400 de grame fiecare: variarea greutății acestora depinde de raportul dintre fructe și sirop pe care doriți să îl obțineți în produsul finit.
• 800 - 900 de grame de zahăr.
• aproximativ trei litri de apă filtrată.

Preparare:

Spălați bine fructele, îndepărtați miezurile și semințele. Tăiați pulpa de pere în felii. Procesați vasele pentru compot. Rețineți că borcanele de litri sunt mai ușor de sterilizat. Puneți fructele în borcane. Apoi, gătiți siropul dulce; ar trebui să fiarbă bine, timp de cel puțin trei-patru minute. Turnați-l cu grijă în borcane și începeți procedura de sterilizare folosind o cratiță mare cu un trivet sau un prosop gros pe fund.

Durata sterilizării compotului este de un sfert de oră. După ce ați scos borcanele, le înșurubați, întoarceți-le pe capace și înfășurați-le. Lasă-le să rămână în această formă până se răcesc complet. Locul de depozitare permanentă trebuie să fie întunecat, uscat, răcoros.

Dacă doriți, puteți adăuga în fructe sau sirop o mână de aronia coapte, bine spălate, bineînțeles. Culoarea unui astfel de compot asortat va fi deosebit de strălucitoare și frumoasă..

Compoturile de prune se potrivesc bine și cu mere, struguri, coacăze negre și roșii. Combinațiile pot fi nu numai împerecheate, ci și multicomponente. De exemplu, următoarea compoziție de compot asortat este foarte populară: mere acre, pere și coacăze negre. Aroma și culoarea acestui desert sunt incomparabile.

(Fără evaluări încă)

Grădinile și livezile noastre de legume sunt pline până în toamnă și ne oferă o mulțime de legume și fructe delicioase. Chiar dacă nu crești nimic singur, rafturile magazinelor și piețelor sunt pline de varietate. Acum este momentul să recoltați prunele. Erau o mulțime de ei la casa mea, așa că eram deja pregătit și adunat o mulțime de rețete delicioase. Astăzi vom pregăti compot de prune pentru iarnă: gătiți-l și puneți-l în borcane.

Sunt atât de multe rețete încât este destul de dificil de ales. Pentru a nu te pierde și a-l alege pe cel care ți se potrivește, studiază toate rețetele.

Compotul poate fi făcut numai din prune, sau le puteți amesteca cu alte fructe și fructe de pădure. Gustul se va schimba, dar numai în bine.

Cel mai simplu mod de a pregăti prune mici de țară cu o recoltă foarte bogată, sau chiar cele cumpărate dintr-un magazin, dar cu dorința de a face preparate mai mari - de exemplu, pentru toată iarna sau pentru o familie numeroasă - este să gătești compot din prune. cu gropi. Îndepărtarea pietrei din fiecare cremă mică este o sarcină destul de intensivă și nu toată lumea poate să o facă sau să aibă timp liber. Prin urmare, nu trebuie să faci asta. Gătiți compotul cu semințele, apoi îndepărtarea lor din fructele finite nu va fi dificilă. Sau poți bea compot fără prunele în sine, scoțându-le. Depinde de gustul tău. Cel mai important lucru este că, conform acestei rețete, compotul de prune se prepară foarte rapid și simplu.

Vei avea nevoie:

• prune - 450-650 g;
• apă filtrată - 3 l;
• zahăr granulat - 150-300 g.

Ultima componentă este adăugată în funcție de preferințele de gust. Pentru cei cu dinte de dulce este recomandat sa foloseasca o cantitate mai mare.

Preparare:

1. Prunele trebuie sortate și stricate și îndepărtate fructele putrezite. Folosind o scobitoare sau un ac simplu, faceți mai multe înțepături în fiecare. Acest lucru este necesar pentru a obține un gust și o aromă bogate.

Sfat! Dacă trebuie să pregătiți o băutură ușoară, atunci nu trebuie să străpungeți fructele.

2. Turnați prunele pregătite într-un borcan curat, presterilizat. Muşamaliza.

3. Să începem să pregătim siropul dulce. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea specificată de apă într-o tigaie separată, adăugați zahăr granulat și amestecați. Din momentul fierberii, reduceți temperatura de încălzire și continuați gătirea timp de 2-4 minute.

4. Umpleți un borcan cu siropul preparat și sigilați-l ermetic. Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură caldă.

În câteva luni, iarna, un compot de prune luminos și gustos vă va aștepta și vă va aminti de vară.

Cum se prepară compot din prune și mere pentru iarnă

Pentru a pregăti o băutură cu vitamine într-un borcan de 3 litri, trebuie să pregătiți următoarele componente:

• mere de mărime medie - 300-450 g;
• prune - 300 g;
• apă curată - 3 l;
• zahăr granulat - 300 g.

Preparare:

1. Turnați cantitatea specificată de apă într-o cratiță și puneți-o pe aragaz. În timp ce apa fierbe, începem să pregătim fructele. Spălați prunele și fructele de mere, îndepărtați tulpina.

Sfat! Dacă merele achiziționate sunt folosite mai degrabă decât merele de grădină, atunci acestea trebuie tăiate în felii.

2. Asigurați-vă că îndepărtați cutia de semințe.

3. Pune fructele preparate în borcane de sticlă sterilizate.

4. Se toarnă zahăr granulat în apă clocotită. Gatiti 5 minute, amestecand regulat, pana se formeaza sirop de zahar.

5. Umpleți borcanul cu sirop fierbinte, acoperiți și sterilizați. Timpul suplimentar de încălzire depinde de volumul recipientului: 1 litru - 20-25 minute, 2 sau 3 litri - 30-35 minute.

6. Scoateți cu grijă conservele, rulați-le și întoarceți-le. Se lasa cu capul in jos si sub un prosop gros pana se raceste complet.

Compot de prune pentru iarna fara sterilizare

Aceasta reteta de preparare a unei bauturi vitaminice pentru iarna presupune folosirea de 2 ori a produsului din fructe. Metoda de conservare este perfectă pentru borcanele cu o capacitate de 1 litru sau până la 3. Turnand apa clocotita peste pruna de doua ori, are timp sa se incalzeasca bine. Vă sugerăm să luați în considerare instrucțiunile pas cu pas pentru prepararea compotului pentru borcane de 3 litri.

Pruna are multe proprietăți benefice pentru corpul uman. Principalul lucru este de a îmbunătăți funcționarea tractului digestiv, prevenind formarea constipației. Compoziția naturală și combinația de prune și caise face băutura mai gustoasă, aromată și interesantă. Compotul este preparat fără sterilizare, ceea ce vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți.

Vei avea nevoie:

• prune mici - 350-400 g;
• caise - 400 g;
• zahăr granulat - 0,3 kg;
• apă curată - 1,5 l.

Preparare:

1. Sortați fructele achiziționate, îndepărtați exemplarele stricate și deteriorate. Scoateți tulpina, dacă există. Puneți într-un borcan steril și acoperiți.

2. Fierbeți apă într-o cratiță curată și umpleți un recipient de sticlă cu fructe. Se lasa sa stea un sfert de ora.

3. Se strecoară înapoi, se adaugă zahăr granulat și se aduce din nou la fiert. Nu uitați să amestecați pentru ca zahărul să se dizolve mai repede.

4. Umpleți borcanele cu sirop dulce și fierbinte și rulați. Răciți, răsturnând mai întâi capacul în jos și înfășurându-l într-o pătură caldă.

Poftă bună!

Prepararea unui compot simplu din prune și pere

Pentru mulți grădinari și grădinari, această rețetă va fi relevantă. De exemplu, o prună cu fructe mici și o pară veche rodesc bine. Perele de acolo sunt, de asemenea, mici, și nu foarte dulci, deși aromate. În loc să le mâncați așa, cel mai bine este să le rulați împreună în compot pentru iarnă. Și recolta nu se va pierde, iar atunci când sunt conservate devin mult mai gustoase. Și iarna este atât de plăcut și sănătos să bei un compot delicios.

Pentru a pregăti trebuie să pregătiți:

• pere – 2 kg;
• prune – 2 kg;
• zahăr granulat - 700 g;
• acid citric - 0,5 linguriță.

Preparare:

2. Turnați 3 litri de lichid filtrat, curat într-un recipient adecvat, adăugați acid citric. Se amestecă, se adaugă pera și se lasă să stea 5-8 minute. Încordare.

3. Clătiți prunele, împărțiți-le în 2 părți și îndepărtați cu grijă sâmbura. Combinați prunele și perele într-un recipient separat.

4. Turnați 3 litri de apă filtrată într-o cratiță curată. Pune pe aragaz. Din momentul fierberii, se adaugă zahăr granulat în porții și se amestecă. Adăugați fructele în siropul dulce, gătiți până când fructele sunt gata.

5. Cu o lingură cu fantă, împachetați prunele și perele în borcane sterile, astfel încât să ocupe 1/3 din volumul recipientului de sticlă. Umpleți recipientul cu sirop de fructe. Rulați, răciți și depozitați în pivniță.

Prunele sunt cel mai sănătos fruct care conține o sâmbure internă. Conțin un număr mare de compuși organici, micro și macroelemente și vitamine. Semințele conțin 40% uleiuri grase. Prunele îmbunătățesc pofta de mâncare și au un ușor efect laxativ și diuretic. Tocmai din acest motiv, fiecare casă ar trebui să aibă un compot delicios, aromat, cu prune. O vom găti cu oase. Procesul de conservare nu va dura mult timp.

Vei avea nevoie:

• prune proaspete – 0,6 kg;
• coacăze roșii – 300 g;
• zahăr granulat - 600 g;
• lichid pur – 3-4,5 l.

Preparare:

1. Sortați coacăzele roșii, îndepărtați resturile în exces și fructele putrezite. Clătiți și uscați. Faceți acțiuni similare cu prune.

2. Umpleți borcane de 3 litri 1/3 din volum și acoperiți cu capace sterile.

3. Turnați cantitatea specificată de apă într-o tigaie potrivită și fierbeți. Umpleți borcanele pregătite cu conținutul, acoperiți și lăsați în această formă 10-20 de minute.

4. Se scurge înapoi, se adaugă zahăr granulat. Puneți pe aragaz și gătiți amestecând regulat până când boabele de zahăr se dizolvă.

5. Umpleți borcanele și rulați-le. Întoarceți capacul și înfășurați-l într-o pătură caldă. Se lasa asa pana se raceste complet.

Compot de prune fără zahăr - cum să vă pregătiți pentru iarnă

Nu toată lumea poate consuma zahăr granulat. Pentru a menține nivelul necesar de vitamine și alți compuși benefici în organism, nutriționiștii au dezvoltat rețete fără a adăuga un produs dulce. Să ne uităm la rețeta detaliată pas cu pas.

Vei avea nevoie:

• prune – 1,4 kg;
• apă clocotită - 1-1,5 l.

Preparare:

1. Cantitatea specificată de ingrediente face borcane de 2 litri. Canalul de scurgere trebuie sortat, deteriorat și îndepărtat pe cele putrede. Clătiți și îndepărtați tulpina, dacă este cazul.

2. Albește fructele în apă fierbinte timp de 3-7 secunde. Acest lucru este necesar pentru ca pielea prunei să nu se crape în timpul sterilizării.

3. Transferați în recipiente sterile. Acoperiți cu capace. Se lasa sa se sterilizeze 10-15 minute. Scoateți cu grijă și rulați capacele.

Cel mai delicios compot galben de prune

Există o varietate atât de interesantă de prune care sunt complet galbene. Foarte gustoase si frumoase, fructele sunt de marime medie si suculente. Dacă doriți să faceți compot pentru iarnă, atunci acest soi este perfect pentru asta. Se prepară aproape în același mod ca și compotul clasic de prune albastre. Dar sunt sigur că o să-ți placă. Dacă nu aveți prune galbene, încercați să cumpărați una de la piață sau magazin și să faceți un compot pentru comparație.

Gospodinele fără experiență au o întrebare: cum să sterilizeze corect produsul finit? Deci, totul este ușor și simplu aici. Principalul lucru este să urmați măsurile de siguranță. Pune o cârpă curată pe fundul unei cratițe mari și încăpătoare. Așezați borcanul cu conținutul pe el, după ce îl acoperiți cu un capac.

Turnați apă rece în tigaie până ajunge la umerii borcanului. Pune pe aragaz. Din momentul in care lichidul fierbe in tigaie, notati timpul specificat. Dacă există o mulțime de borcane de compot, atunci cu fiecare nouă sterilizare este necesar să turnați din nou apă rece în tigaie. În caz contrar, schimbarea temperaturii va duce la spargerea borcanului.

În cele mai multe cazuri, compoturile sunt preparate din aproape orice fructe și fructe de pădure. Uneori este imposibil să obțineți o băutură gustoasă fără componente suplimentare. Prin urmare, trebuie să adăugați esență, acid citric și o cantitate destul de mare de zahăr granulat. Cât despre prune, compotul de la ele se dovedește cu adevărat gustos. În plus, o băutură rece potolește perfect setea.

Compot clasic de prune

• prune - 950 gr.
• apă - 1 l.
• sirop de zahăr - 300 ml.

1. Pentru a prepara siropul de zahăr, puneți o cratiță cu apă pe aragaz și așteptați până când fierbe. Adăugați zahăr granulat. Amestecați amestecul până când cristalele sunt complet dizolvate. Pune focul la puterea minimă. Se fierbe lichidul timp de o jumătate de oră. Se răcește și se strecoară.
2. Apoi, spălați bine fructele de pădure cu apă curentă și îndepărtați tot excesul. Înțepă fiecare fruct cu o furculiță. Se fierbe 1 litru. apă și adăugați prune la ea. Fructele ar trebui să se înmoaie. Scoateți fructele de pădure și răciți. Tăiați prunele în două părți, scăpați de coajă și semințe.
3. Adăugați sirop de zahăr în bulionul de prune. De asemenea, adăugați în lichid fructele pregătite. Pune ingredientele pe foc si asteapta pana dau in clocot. Se răcește compoziția. Pentru a pregăti compotul pentru iarnă, acesta trebuie turnat în recipiente sterile. Turnați 2 grame în fiecare borcan. lămâi. Rulați recipientul.

Compot concentrat de prune

• zahăr - 300 gr.
• apă - 1 l.
• prune - 320 gr.

1. Rețeta în cauză este sugerată a fi pregătită atunci când nu este posibil să gătiți compot pentru un recipient mare. În acest caz, ar trebui să pregătiți o compoziție concentrată. Când băutura este gata, poate fi diluată cu apă purificată.
2. Sortați fructele și spălați-le bine. Puneți pruna într-o strecurătoare și așteptați ca excesul de lichid să se scurgă complet. Sterilizați recipientul folosind tehnologia clasică. Faceți același lucru cu capacul. Puneți fructele în recipient până sus.
3. Se fierbe apa si se toarna intr-un borcan cu fructe de padure. Acoperiți recipientul cu un capac și așteptați un sfert de oră. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe aragaz. Adăugați zahăr granulat. Se fierbe siropul. Turnați amestecul finit într-un borcan de prune și rulați.

Compot de prune cu citrice

• scorțișoară - un praf
• prune - 250 gr.
• apă - 1 l.
• coaja de citrice - după gustul tău
• zahăr - 120 gr.

1. Pregătiți fructele proaspete ca de obicei. Tăiați prunele în două și îndepărtați sâmburele. Folosiți o ceașcă separată și amestecați în ea pulpa de fructe și zahărul.
2. În același timp, fierbeți apa într-o cratiță. Adăugați amestecul de prune dulci în apă clocotită. Se fierbe amestecul la foc mic timp de 15 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară și coaja.

Compot de prune cu sâmburi

• fructe de prune - 550 gr.
• apă - 2,6 l.
• zahăr granulat - 220 gr.

1. Combinați apa și zahărul granulat într-o tigaie emailată de dimensiunea potrivită. Pune recipientul pe foc. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând din când în când. Odata cu aparitia primelor bule, compozitia trebuie fierta inca 3-4 minute.
2. Colectați sau cumpărați fructe necoapte; acestea ar trebui să fie destul de dense. Spălați și uscați prunele, apoi puneți-le în borcane. Turnați cu grijă siropul fierbinte. Băncile trebuie sterilizate în prealabil. Sigilați recipientele.

Compot de prune cu coacaze si mere

• mere - 2 buc.
• zahăr - 300 gr.
• coacăze - 100 gr.
• apă - 2,5 l.

1. Scapă de copiile deteriorate și de orice nu este necesar. Spălați materiile prime și așteptați până când se usucă complet. Tăiați merele felii și scoateți miezul. Scoateți sâmburele din prune. Puneți fructele și fructele de pădure pregătite în recipiente sterile.
2. Pregătiți siropul folosind tehnologia clasică și turnați-l în borcane umplute cu fructe. Acoperiți recipientele cu capace. Sterilizați recipientele timp de 10 minute la 100 de grade. Rulați compotul și înfășurați-l cu o cârpă caldă.

• prune negre - 3 kg.
• zahăr granulat - 500 gr.

1. Clătiți bine materiile prime cu apă rece. Ștergeți uscat și îndepărtați semințele. Prunele trebuie împărțite în două. Puneți jumătățile pe o tavă de copt. Se presară fructele de pădure cu zahăr și se dau la cuptorul preîncălzit pentru 15 minute.
2. Opriți cuptorul, nu deschideți ușa. Așteptați aproximativ 1 oră. În timpul alocat, o cantitate suficientă de zahăr va fi eliberată în tigaie. Puneți fructele în borcane și turnați lichidul rezultat. Sterilizați timp de un sfert de oră. Rulează.
3. Se recomandă achiziționarea de prune în sezon; costul materiilor prime va fi semnificativ mai mic decât pe vreme rece. Astfel de preparate vă vor ajuta să vă mențineți sănătatea în orice moment. Vă rog pe cei dragi cu o băutură cu vitamine, indiferent de anotimp.

Compot galben de prune

• Prune Mirabelle - 0,5 kg.
• apă - 2500 ml.
• zahăr - 240 gr.

1. Prunele acestui soi au note plăcute de miere. Structura fructelor galbene este puțin mai delicată în contrast cu cele întunecate. Prin urmare, aveți grijă când pregătiți o băutură sănătoasă.
2. Sortați prunele ușor necoapte și îndepărtați toate componentele inutile. Cu toate acestea, nu este necesar să scapi de semințe. Această mișcare va dezvălui note speciale de aromă în băuturi. Nu uitați că un astfel de compot nu poate fi păstrat mai mult de 1 an.
3. Pregătiți siropul ca de obicei. Sterilizați borcanele și puneți fructele în ele. Se toarnă lichidul dulce preparat pe marginea recipientului. Rulați compotul în mod clasic. Înfășurați borcanele cu o cârpă groasă. Păstrați băutura într-un loc cald și răcoros.

1. Pentru a face compotul cu adevărat gustos, sănătos și de înaltă calitate, ar trebui să alegeți soiuri dense de fructe de pădure. De asemenea, fructele ar trebui să fie ușor necoapte. În caz contrar, în timpul tratamentului termic pruna va fierbe. Veți obține piure.
2. Dacă decideți să faceți o băutură fără semințe, alegeți fructe care nu sunt prea coapte. Rețineți că, în același timp, pulpa de prune ar trebui să fie ușor separată de miez. În timpul tratamentului termic, boabele ar trebui să-și păstreze forma inițială.
3. Clătiți prunele cu apă curentă rece. Nu este deloc necesar să încercați să spălați învelișul albăstrui de pe fiecare fruct. Acest fenomen este normal și nu vă va face rău în niciun fel. De asemenea, calitatea băuturii finite nu se va deteriora.
4. Înainte de a pune prunele într-un borcan, asigurați-vă că străpungeți coaja fructului. Această mișcare va ajuta pielea să nu crape atunci când turnați siropul fierbinte. În scopuri similare, folosiți o furculiță sau o scobitoare.
5. Pentru a preveni spargerea bruscă a recipientului de sticlă în timp ce turnați compoziția dulce fierbinte, trebuie să puneți sub el un cuțit cu o lamă largă și lungă. De asemenea, atunci când sterilizați recipientele, nu întârziați procesul, altfel prunele vor fi prea fierte.
6. Când pregătiți o băutură delicioasă pe bază de prune, este important să observați cantitatea de zahăr adăugată. În caz contrar, s-ar putea să ajungi cu un lichid acru, neplăcut sau, dimpotrivă, cu o dulceață nereușită, cu zahăr.

Compotul de prune este destul de ușor de preparat. Este necesar să selectați varietatea adecvată de fructe și să acordați o atenție deosebită maturității și densității acestora. Urmați instrucțiunile și mențineți proporțiile. Menține-ți imunitatea indiferent de perioada anului.

Video: cum să gătești compot de prune pentru iarnă