사진이 포함된 단계별 레시피. 프라이팬에 Dorado Dorado를 요리하는 방법

절묘한 도라도 생선은 독창적이고 즐거운 맛을 가지고 있지만 요리 기술을 모르면 쉽게 망칠 수 있습니다. 일반적으로이 제품은 프라이팬에 튀겨지는 경우가 가장 많습니다.

생선을 선택하는 방법?

dorado는 다소 비싼 제품이므로 구매에 적합한 시체를 선택하는 것이 매우 중요합니다. 먼저, 물고기의 표면을 주의 깊게 검사해야 합니다. 표면은 윤기 있고 미끄러워야 합니다. 손가락으로 물고기를 누르면 찌그러진 부분이 즉시 사라져야 합니다. 움푹 들어간 부분이 남아 있으면 제품이 더 이상 신선하지 않다는 의미입니다. 표면은 얼룩이나 손상 없이 균일하게 도장되어야 합니다. 또한 성공적인 구매를 위해서는 도체의 탄력성, 꼬리가 있는 위로 휘어지는 지느러미 등의 특성을 감지해야 합니다.

둘째, 건강한 물고기의 눈은 투명하고 튀어나와 있습니다. 필름 모양, 가라앉음 및 흐림은 황새가 너무 오랫동안 보관되었음을 나타냅니다. 셋째, 이상적인 복부는 평평해 보이고 아가미는 부드러운 분홍색에서 붉은색을 띕니다. 배가 부풀어 오르고 아가미가 갈색으로 변하거나 점액으로 뒤덮인 상황에서는 생선이 이미 썩었으므로 먹는 것이 엄격히 금지됩니다. 마지막으로 제품의 향을 평가하는 것이 중요하다. 이상적으로는 신선하고 "바다"여야 합니다.

신맛과 부자연스러운 호박색은 다시 생선의 부패를 나타냅니다.

청소하고 자르는 방법?

황새치의 준비 단계는 매우 단순해 보인다. 먼저 시체를 찬물에 헹구고 일반 칼이나 특수 칼을 사용하여 아가미와 지느러미를 자르고 비늘을 잘라냅니다. 그건 그렇고, 물고기를 긁어 내고 물 그릇에 담그고 주방 가위로 지느러미를 자르는 것이 더 편리합니다. 복부는 길이에 따라 절단되고 검은 필름을 포함하여 먹을 수 없는 내장이 제거됩니다. 동시에 담낭을 만지지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 담낭에 포함된 물질이 고기를 쓴맛으로 만들 것입니다. 능선을 따라 필름을 자른 다음 반드시 씻어서 혈액을 제거합니다.

황새의 머리는 마음대로 잘립니다. 마지막으로 황새를 흐르는 물에 완전히 씻고 종이 타월로 말린 다음 단단한 표면에 놓습니다. 요리 직전에 각 면의 표면을 3~4번 잘라야 생선의 불필요한 변형을 방지할 수 있습니다.

요리 레시피

불필요한 재료 없이 도라도를 요리하는 고전적인 요리법에는 생선 한 마리, 밀가루 두 스푼, 식물성 기름 두 스푼, 버터 한 스푼, 소금과 후추만 있으면 됩니다. 안팎을 깨끗이 세척한 도체를 세척하고 건조시킨다. 그런 다음 후추-소금 혼합물로 문지르고 1/4시간 동안 담가 둡니다. 여분의 밀가루를 털어낸 후 프라이팬에 가열한 식물성 기름에 생선을 튀겨야 합니다. 일반적으로 각 면에 7~10분이면 충분합니다.

준비된 도라도는 신선한 오이 샐러드와 크림 소스와 가장 잘 어울립니다.

전적으로

반찬없이 프라이팬으로 도라도를 맛있게 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 물고기 두 마리;
• 레몬 조각 두 개;
• 로즈마리 장식;
• 마늘 4쪽;
• 바다 소금.

깨끗이 씻은 도체를 소금과 후추로 적당히 문지른 후 10분간 절입니다. 마늘은 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자른 후 로즈마리와 함께 생선 배 안에 넣습니다. 또한 소량의 바다 소금이 내부에 부어집니다. 올바른 방법은 기름을 사용하지 않고 프라이팬을 가열하고 그 안에 황새치를 튀기는 것입니다. 튀긴 생선은 양면의 고기 색깔이 짙은 황금빛 갈색이 되면 완성된 것입니다. 서빙하기 전에 시체에 레몬 주스를 살짝 뿌립니다.

더 나은 맛과 향을 위해 도라도를 미리 재워둘 수 있습니다. 매리 네이드는 일반적으로 다양한 향신료와 혼합 된 레몬 주스를 사용하여 준비됩니다. 기성 상점에서 구입 한 혼합물 또는 소금, 후추 및 타라곤과 함께 파프리카를 혼합합니다. 양념을 섞어 생선 사체의 안팎을 문지른 후 그릇에 담고 레몬즙을 부어준다. 일반적으로 황새의 무게가 300~400g이면 감귤류의 절반만 액체가 필요합니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 30~40분 동안 넣어야 합니다.

밤새도록 생선을 담그기로 결정한 경우 레몬의 양은 절반이어야합니다. 튀기기 전에 시체를 밀가루로 준설한 후 가열된 기름에서 열처리합니다.

매리 네이드 외에도 허브와 마늘로 배를 채워 생선을 더욱 흥미롭게 만들 수 있습니다. 예를 들어 잘게 다진 마늘, 다진 로즈마리, 딜, 파슬리가 될 수 있습니다. 이 모든 것을 도라도 컷에 넣은 다음 절인하거나 즉시 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨냅니다. 이 경우 일반 튀김 후 뚜껑을 닫은 상태에서 음식을 약 1/3 시간 동안 끓여야합니다.

박제 생선에 대한 또 다른 유사한 요리법이 있습니다. 이 경우 요리에는 다음이 필요합니다.

• 생선 500g;
• 빵가루 혼합물 40g;
• 파슬리 한 묶음;
• 로즈마리 두 가지;
• 레몬 하나;
• 올리브 오일 50밀리리터;
• 후추와 소금.

뽑아 내고 청소 한 시체를 여러 곳에서 씻어서 자릅니다. 결과 구멍에 후추와 소금, 올리브 오일을 문지릅니다. 블렌더를 사용하여 마늘, 허브, 빵가루를 부드러워질 때까지 퓌레로 만듭니다.

배는 세로로 자르고 혼합물로 채워집니다. 편의상 이쑤시개로 생선을 찔러야합니다. 이렇게하면 충전물이 떨어지지 않습니다. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 도라도를 앞뒤로 3분간 볶습니다. 다음으로 꼬리를 베이킹 페이퍼로 감싸고 시체를 베이킹 접시로 옮깁니다. 오븐은 160도까지 가열되고 타이머는 20분으로 설정되어 있습니다. 구운 감자와 함께 요리를 제공하고 레몬 주스를 뿌리는 것이 좋습니다.

매운 맛을 좋아하는 사람들에게는 파프리카를 곁들인 황새치 요리법이 적합합니다. 500g의 생선 외에도 다음이 필요합니다.

• 식물성 기름 50밀리리터;
• 옥수수 가루 100g;
• 밀가루 200g;
• 로즈마리 장식;
• 마늘 4쪽;
• 파프리카 40g;
• 사워 크림 200ml;
• 파슬리 한 묶음;
• 딜 꽃다발;
• 소금, 후추 및 기타 향신료.

밀가루에 소금과 파프리카를 섞습니다. 로즈마리는 씻어서 말리고 마늘은 껍질을 벗겨 작은 조각으로 자릅니다.

씻은 시체를 말리고 배를 로즈마리와 마늘로 채 웁니다. 다음으로 도라도를 밀가루 혼합물에 넣고 가열된 식물성 기름에 튀깁니다. 준비 상태는 결과 황금 껍질에 의해 결정됩니다. Dorado 소스는 신선한 허브, 사워 크림 및 향신료로 준비됩니다. 서빙하기 전에 결과 혼합물로 생선에 물을 뿌립니다.

카리브해 황새치에 대한 믿을 수 없을 만큼 흥미로운 요리법입니다. 이를 구현하려면 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 물고기 두 마리;
• 고추 혼합물;
• 빵가루 100g;
• 바나나 두 개;
• 식물성 기름.

시체를 씻어서 내장을 제거한 후에는 머리에서 꺼내야하며 표면은 가로 절단으로 덮여 있습니다. 도라도는 소금과 후추로 문지른 후 밀가루로 넉넉하게 말아서 후자는 복부 내부와 상처 내부에 모두 들어갑니다.

프라이팬에 기름을 데우고 생선을 각 면에서 5분간 튀깁니다. 껍질이 형성된 후 도라도는 약 6분 동안 약한 불로 유지해야 합니다. 이때 다른 프라이팬에는 밀가루를 묻힌 바나나 조각을 뜨거운 기름에 튀겨낸다. 서빙하기 전에 생선이 종이 타월에 묻은 기름을 흡수할 시간을 주어야 합니다. 그런 다음 생선 시체, 튀긴 바나나 및 튀긴 감자를 접시에 놓습니다.

나사

아주 간단한 요리법을 사용하면 야채와 함께 생선 조각을 즉시 맛있게 요리할 수 있습니다. 이 레시피를 구현하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 두 개;
• 황새 필레 80g;
• 호박 하나;
• 레몬 주스 10g;
• 버터 50g;
• 사워 크림 10g;
• 파슬리 꽃다발.

토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다. 생선과 호박은 비슷한 크기로 잘게 자르고 파슬리는 잘게 썬다. 모든 재료에 개별적으로 소금을 뿌리고 후추를 뿌린 후 레몬즙을 뿌린 후 버터를 살짝 코팅합니다.

호박과 황새를 프라이팬에 볶습니다. 토마토는 바닥층으로 접시 위에 놓이고 그 위에 파슬리, 생선, 호박이 섞여 있습니다. 완성된 요리는 사워 크림으로 코팅하거나 크림을 부어 아직 뜨거울 때 제공해야 합니다.

빵가루를 입힌 반죽으로 개별 조각을 요리하는 것이 편리합니다. 물고기는 깨끗이 씻어서 머리에서 떼어낸 후 조각으로 자릅니다. 그 측면은 3~4cm입니다. 빵 부스러기는 소금, 후추 및 기타 향신료와 혼합됩니다. 밀가루를 별도의 접시에 담고 계란을 깊은 그릇에 담습니다. 프라이팬에 기름을 데운 다음 각 조각을 밀가루, 계란, 빵가루에 번갈아 담근다. 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 튀김이 계속됩니다. 으깬 감자 또는 삶은 쌀과 함께 생선 필레를 제공하십시오.

이 생선은 풍성하고 첨가물이 가벼워 야하기 때문에 다양한 반찬과 신선한 야채와 함께 도라도를 제공하는 것이 일반적입니다. 예를 들어 쌀, 야채 혼합물 조림, 삶은 감자, 오이 및 토마토 샐러드가 될 수 있습니다. 음료로는 전문가들이 오렌지 주스나 화이트 와인을 추천한다. 또한 서빙하기 전에 생선 조각 위에 레몬 소스, 녹인 버터 또는 일종의 소스를 붓는 것이 좋습니다.

프라이팬으로 황새치를 요리하는 방법을 배우려면 다음 비디오를 시청하십시오.

골든 스파 또는 우리에게 더 친숙한 도라도는 다른 물고기와 마찬가지로 우리 몸에 꼭 필요한 수많은 미량 및 거시적 요소가 매우 풍부하며 이러한 이점 외에도 매우 맛있습니다. 이 생선을 준비하는 데는 다양한 옵션이 있지만 튀기거나 구운 황금 스파이가 가장 부드럽고 육즙이 많기 때문에이 기사에서는 정확히 이러한 방식으로 "왕 생선"을 요리하는 방법을 자세히 설명합니다.

레시피 1. - 부드러운 황새치 튀김

필수 재료:

1. Dorado 한 시체;
2. 레몬 두 조각;
3. 밀가루 100g;
4. 올리브 오일 40ml;
5. 파슬리, 딜 한 묶음;
6. 귀하의 재량에 따라 갓 갈아진 후추;
7. 귀하의 재량에 따라 갈은 고추;
8. 소금.

준비

신선한 생선 시체의 비늘을 닦아내고 내장을 제거한 후 아가미를 찢어냅니다. 내장이 있는 생선, 특히 배 부분을 철저히 헹구어 남은 부분을 모두 제거합니다. 도미를 종이냅킨이나 수건으로 말려주세요.

생선 절임. 고춧가루에 소금을 섞어 생선 사체에 넉넉히 뿌리고 안팎을 잘 문지릅니다. 또한 갈은 생선에 검은 후추를 뿌립니다. 레몬즙을 시체 위에 넉넉하게 붓고 매리네이드를 생선 위에 고르게 뿌린 다음 40분 동안 재워둡니다.

이 기간이 지나면 도미젓갈을 양쪽으로 4번씩 사선으로 자르되 갈비뼈보다 더 깊게 자르지 마세요. 다음으로 생선을 양쪽에 밀가루로 조심스럽게 굴립니다.

생선 튀김. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 올리브 오일을 잘 두르고 뜨거워지면 밀가루를 듬뿍 묻힌 생선을 담그고 양면을 4분간 볶습니다.

완성된 도라도를 접시에 담고 레몬즙을 듬뿍 뿌려주세요. 잘게 다진 허브를 뿌려 뜨겁게 제공하거나 별도의 접시로 제공하거나 튀긴 새 감자 또는 좋아하는 반찬과 함께 제공하십시오.

레시피 2. 황새치 구이

동양 요리의 훌륭한 요리법 - 그린 소스와 라임 매리 네이드를 곁들인 구운 황새치.

필수 재료:

1. 황새치 한 조각;
2. 라임 2개;
3. 건조 향신료: 소금, 생강, 고수풀, 후추, 각각 5g;
4. 올리브 오일 40ml.

소스에 필요한 재료:

1. 시금치 한 묶음;
2. 헤비 크림 150ml;
3. 후추, 소금.

조리과정

이 생선 요리를 시작하기 전에 비늘을 철저히 청소하고 내장과 지느러미를 제거하고 아가미를 찢어야합니다. 준비된 생선 시체를 척추뼈까지 3cm 거리에서 자릅니다. 이러한 절단 덕분에 생선은 더 빠르고 고르게 익을 뿐만 아니라 더 잘 담그게 됩니다.

매리 네이드를 준비합니다. 후추, 소금, 말린 생강, 고수풀을 절구에 붓고 모든 것을 철저히 갈아서 가루로 만든 다음이 혼합물로 생선 시체를 문지릅니다. 두 개의 라임 즙을 황새치 위에 듬뿍 붓고 2시간 동안 재워둡니다.

소스를 준비합니다. 시금치 잎을 끓는 물로 데치고 믹서기에 넣고 크림을 붓고 후추, 소금, 40ml를 추가합니다. 레몬 주스를 넣고 부드러워 질 때까지 철저히 치십시오. 깊은 냄비에 올리브 오일을 넣고 걸쭉해질 때까지 소스를 요리합니다.

생선 요리. 절인 생선을 말리고 각 면을 7분 동안 굽습니다. 이 생선은 에어프라이어로 230도에서 30분 동안 완벽하게 조리할 수 있습니다.

완성된 요리를 테이블 위에 서빙합니다. 식욕을 돋우는 껍질이 있는 구운 생선 위에 라임즙을 넉넉히 뿌리고 그린 소스와 바삭바삭한 밥 반찬과 함께 제공합니다.

레시피 3. - 속을 채운 황새치 튀김

맛있고 바삭바삭한 빵 껍질과 맛있는 충전재로 속을 채운 도라도는 가볍지만 만족스러운 저녁 식사를 위한 탁월한 선택입니다. 차가운 화이트 와인 한 잔과 함께라면 더욱 맛있을 것입니다.

재료:

1. Dorado 500g;
2. 빵 부스러기 40g;
3. 파슬리 한 묶음;
4. 로즈마리 두 줄기;
5. 올리브 오일 50ml;
6. 레몬 하나;
7. 당신의 취향에 따라 후추와 소금.

준비

도미의 ​​도체는 깨끗이 씻어 손질한 후 소금, 올리브유, 후추를 약간씩 넣어 문질러 줍니다. 믹서기에서 마늘, 파슬리, 로즈마리, 빵가루 등 향신료를 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 꺼낸 생선 배에 혼합물을 채우고 이쑤시개로 찌릅니다.

프라이팬에 올리브 오일을 두르고 생선의 양면을 3분간 볶습니다. 그런 다음 도라다 꼬리를 베이킹 페이퍼나 ​​호일로 감싸서 타지 않도록 하세요.

생선을 160도에서 20분 동안 굽습니다. 레몬 주스를 넉넉하게 뿌린 튀김 또는 구운 감자 반찬과 함께 완성 된 생선을 뜨겁게 제공하십시오.

레시피 4. – 황새치 튀김

필수 재료:

1. Dorado 물고기 2팩;
2. 양파 1개;
3. 마늘 두 쪽;
4. 한 무리를 딜하십시오.
5. 바질, 건조 생강, 각각 5g;
6. 올리브 오일 40ml;
7. 레몬 주스 또는 발사믹 식초 10ml;
8. 후추와 소금은 귀하의 재량에 달려 있습니다.

준비

황새를 해동하면 물고기는 이미 내장을 제거하고 청소했습니다. 날카로운 칼을 사용하여 양쪽을 같은 거리로 자릅니다. 생선에 후추와 소금을 뿌리십시오.

소스를 준비합니다. 믹서기에 마늘, 양파, 바질, 딜을 갈아서 마른 생강을 넣습니다. 발사믹 식초와 올리브 오일을 섞는다. 자른 부분에 준비된 소스를 채우고 도미에 나머지 부분을 바르고 2시간 동안 재워둡니다.

프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불로 가열한 후 절인 생선을 양면에서 5분씩 볶습니다. 완성된 생선을 좋아하는 반찬과 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하세요.

레시피 6. – 파프리카를 곁들인 도라도 튀김

재료:

1. Dorado 500g;
2. 식물성 기름 50ml;
3. 옥수수 가루 100g;
4. 밀가루 200g;
5. 달콤한 파프리카 40g;
6. 로즈마리 한 장식;
7. 네 정향 마늘;
8. 사워 크림 200ml;
9. 딜과 파슬리, 각각 한 묶음;
10. 귀하의 재량에 따라 향신료;
11. 소금, 후추.

준비

잘 체친 밀가루와 소금, 파프리카를 섞습니다. 우리는 로즈마리 가지를 철저히 씻고 말립니다. 우리는 마늘을 껍질을 벗깁니다.

우리는 생선 시체를 씻어서 말리고 조각으로 자른 정향과 로즈마리 장식을 각 생선의 뱃속에 넣습니다. 그런 다음 파프리카, 소금, 밀가루를 섞어 생선을 넉넉하게 굴린 다음 식물성 기름에 가열 된 프라이팬에 넣으십시오. 황금빛과 붉게 변할 때까지 양면을 볶습니다.

소스를 준비합니다. 생선이 튀겨지는 동안 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 채소를 철저히 씻고 잘게 자르고 사워 크림과 섞은 다음 좋아하는 향신료를 넣고 잘 섞으십시오.

완성된 생선을 접시에 담고 사워 크림 소스와 함께 제공합니다.

레시피 7. - 캐리비안 튀김 도라도

필수 재료:

1. 중간 크기의 황새치 두 개가 있습니다.
2. 고추 혼합물;
3. 빵가루용 밀가루, 100g;
4. 바나나 2개;
5. 튀김용 식물성 기름.

조리과정

• 생선을 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 머리를 잘라낸 후 철저히 헹구고 종이 타월로 말립니다. 능선까지 양쪽에서 비스듬한 가로 절단을 만듭니다. 준비된 생선을 굵은 바다 소금과 후추 혼합물로 문지릅니다.
• 밀가루를 철저히 준설하고 밀가루가 배와 모든 상처에 들어가는지 확인하십시오. 그런 다음 여분의 밀가루를 털어내고 생선 사체에 붙어 있는 밀가루만 남겨둡니다.
• 큰 프라이팬에 기름을 두르고 뼈를 발라낸 생선을 넣습니다. 잘 갈색이 될 때까지 각 면을 5분 동안 볶습니다. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 6분 더 끓입니다.
• 완성된 생선을 종이 냅킨이 깔린 접시에 놓아 여분의 기름이 모두 흡수되도록 합니다.
• 밀가루에 빵가루를 입힌 바나나 조각을 따로 볶습니다.
• 완성된 생선을 튀긴 바나나, 감자와 함께 뜨겁게 제공하세요.

레시피 8. – 레몬에 튀긴 도라도

재료:

1. Dorado 두 시체;
2. 네 정향 마늘;
3. 로즈마리 두 줄기;
4. 후추, 소금;
5. 레몬 2개의 주스.

준비

우리는 물고기의 비늘과 내장을 철저히 청소하고 아가미를 제거합니다. 마늘을 프레스에 통과시키고 잘게 썬 로즈마리, 후추, 소금, 레몬 두 개 주스를 넣고 잘 섞습니다.

생성 된 혼합물로 생선을 잘 문지르고 남은 음식에 넣고 냉장고에 넣어 1 시간 후에 2 시간 동안 담그고 생선을 뒤집습니다.

프라이팬에 올리브 오일을 두르고 절인 생선을 양면에서 8분씩 볶습니다.

완성된 생선 위에 레몬즙을 붓고 좋아하는 반찬과 함께 냅니다.

레시피 9. - 반죽에 튀긴 도라도

재료:

1. 황새치, 시체 2개;
2. 레몬 하나;
3. 밀가루 200g;
4. 식물성 기름 100ml;
5. 말린 파프리카 5g;
6. 검정 및 빨강 고추, 맛을 내기 위해 갈아서;
7. 소금;
8. 계란 2개.

준비

생선의 비늘을 깨끗이 씻어 아가미와 내장을 제거하고 흐르는 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 종이 타월로 말리십시오.

말린 생선을 비스듬히 자릅니다. 이렇게 하면 찌고 절이는 과정이 개선됩니다. 흑후추, 파프리카, 고추, 소금으로 도라도의 바깥쪽과 안쪽을 문지릅니다.

레몬을 두 부분으로 자르고 반쪽의 모든 주스를 깊은 그릇에 짜서 거기에 놓인 생선 위에 놓고 생선을 매리 네이드에 15 분 동안 그대로 두십시오. 레몬의 나머지 절반은 장식용으로 따로 보관해 두세요.

반죽을 준비합니다. 밀가루를 체로 치고 후추와 소금, 약간의 물, 계란 두 개를 섞어 반죽을 반죽하십시오. 일관성은 사워 크림과 같아야합니다. 절인 생선을 가볍게 말리고 준비한 반죽에 넉넉히 담그세요.

바삭하고 식욕을 돋우는 빵 껍질로 덮일 때까지 뜨거운 식물성 기름에 반죽에 생선을 튀겨야합니다. 완성된 도라도를 반죽에 담아 접시에 담고 얇게 썬 레몬 조각으로 장식합니다.

튀긴 도라도는 일반적으로 두 번째 코스로 뜨겁게 제공됩니다. 이 생선의 반찬으로 신선한 야채 샐러드, 조림 야채, 감자 또는 밥을 제공할 수 있습니다. 이런 종류의 생선은 약간 달달한 화이트 와인이나 드라이한 화이트 와인과 함께 맛보는 것이 좋습니다.

레시피 10. – 황새치 찜

찐 오라다는 슬로우 쿠커뿐만 아니라 이중 보일러에서도 쉽게 준비할 수 있습니다. 이 요리는 가볍지만 만족스러운 음식을 선호하는 사람들에게 매우 유용합니다.

필수 재료:

1. Dorado 300g;
2. 파슬리 한 묶음;
3. 양파 1개;
4. 생강 하나;
5. 간장하나;
6. 올리브 오일 30ml;
7. 후추, 소금 맛.

조리과정

물고기의 비늘을 깨끗이 닦고 지느러미, 아가미, 내장을 제거합니다. 후추, 소금을 넣고 이중 냄비에 15분 동안 넣습니다.

그 동안 파슬리 잎을 분리하고 양파를 얇게 고리 모양으로 자릅니다. 생강을 얇게 썰어 올리브 오일에 볶습니다.

완성 된 도라다를 얇은 양파 반 고리, 허브로 덮고 생강 오일을 부으면 양파가 부드러워집니다. 국수 반찬이나 간장 밥과 함께 먹습니다.

Dorada 생선은 생선 요리에 사용되는 다양한 향신료에 절일 수 있습니다.
라임이나 레몬즙에 절인 생선은 프라이팬에 튀길 수 있을 뿐만 아니라 오븐에 굽거나 찌거나 구울 수도 있습니다.
생선을 튀기려면 버터, 옥수수, 올리브 같은 기름을 사용할 수 있습니다.
도미튀김에 딱 맞는 소스는 다음과 같습니다.
계란, 토마토, 러스크, 살구, 겨자, 마늘 등.
민물고기 냄새가 크게 거슬리지 않는다면 레몬즙을 전혀 사용하지 않으셔도 됩니다.
요리 과정에서 밀가루가 없으면 절망하지 말고 옥수수 가루나 빵가루를 사용할 수 있습니다. 이러한 제품을 사용할 수없는 경우 일반 빵을 믹서기로 갈아서 생선을 굴리면 작은 부스러기가 레몬 주스에 적신 도미 시체에 완벽하게 달라 붙습니다.

오늘날 이국적인 이름인 도라도(dorado)를 가진 물고기는 거의 모든 상점에서 무료로 구입할 수 있습니다. 그리고 대도시에서만이 아닙니다. 하지만 처음으로 이 생선을 구입하기로 결정한 사람 중 제대로 요리하는 방법을 아는 사람은 많지 않습니다. 이 기사에서는 이 생선을 준비하는 모든 복잡한 방법을 배웁니다.

Dorado는 따뜻한 지중해와 대서양에서 발견됩니다. 하지만 우리가 판매하는 물고기는 인공 저수지에서 자란 것입니다. 대부분 터키에서 우리에게 공급됩니다. 그러한 물고기가 덜 건강하다고 가정할 필요가 없습니다. 황새치(dorado fish)는 바닷물에서만 살며, 바닷물 양식장에서 사육됩니다.

Dorado는 매우 맛있고 건강한 생선입니다. 작은 뼈를 가진 물고기에 속합니다. 여기에는 요오드, 불소, 리튬, 철 및 기타 유용한 물질과 같이 우리에게 필요한 요소가 포함되어 있습니다.

Dorado는 튀김, 조림, 구울 수 있습니다. 하지만 이 생선은 구웠을 때 가장 맛이 좋습니다. 구워도 너무 맛있어요.

황새치를 요리하려면 몇 가지 중요한 규칙을 기억해야 합니다.

생선은 오랫동안 튀기거나 끓이거나 구울 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 엉망이 될 수도 있습니다. 고기가 부드럽고 빨리 익습니다.

Dorado 고기는 상대적으로 중립적인 맛과 냄새를 가지고 있습니다. 따라서 특별한 조미료나 향료가 필요하지 않습니다. 소금과 레몬즙이면 생선을 익히기에 충분합니다.

하지만 준비된 요리의 향을 다양화하고 싶다면 황새치에 가루, 카레, 레몬 후추, 약간의 후추가 딱 맞습니다. 요구르트, 사워 크림, 크림 및 매우 대담한 솔루션 인 과일 주스에 생선을 담그는 것이 가능합니다. 양념은 과일식초, 레몬제스트, 기타 허브를 취향에 맞게 사용하시면 됩니다. 적어도 30분 동안 생선을 담그십시오.

오븐에서 도라도 요리하는 법

황새치를 요리하는 가장 쉬운 방법은 오븐을 이용하는 것입니다. 오븐에서 도라도를 요리하는 세 가지 요리법은 다음과 같습니다.

소금과 허브로 구운 도라도

이 레시피에는 다음이 필요합니다.

도라도 – 시체 3구

소금 – 1.5kg

레몬 - 1개

매운 허브: 로즈마리, 백리향, 바질 등 맛보기

도라도 요리하는 법

생선을 씻어서 내장을 빼세요. 마른. 머리를자를 필요가 없습니다. 아가미만 제거하면 됩니다.

생선 안에 허브와 얇게 썬 레몬을 넣습니다. 허브는 건조되거나 신선할 수 있습니다.

베이킹 트레이에 종이를 깔고 소금을 1/3 정도 부어주세요. 생선 시체를 소금에 담그십시오. 꼬리와 머리를 제외하고 위에 소금을 뿌린다.

200도로 예열된 오븐에 넣고 30~40분 정도 굽습니다.

오븐에서 생선을 꺼내고 소금을 제거합니다. 향신료와 레몬을 제거하십시오. 서빙할 때 레몬 조각과 신선한 허브로 장식할 수 있습니다.

감자와 함께 오븐에 Dorado

이 레시피에는 다음이 필요합니다.

Dorado - 2-3 시체

감자 – 700-1000g

드라이 화이트 와인 - 200ml

식물성 기름 - 4테이블스푼(무향)

도라도 요리하는 법

생선을 내장하고 씻으십시오. 아가미를 제거하십시오. 말리고 향신료와 소금으로 문지릅니다.

곰팡이에 식물성 기름을 바르고 생선을 넣으십시오.

감자를 반쯤 익을 때까지 5분 동안 미리 삶아 조각으로 자릅니다. 물고기 주위에 놓습니다.

그 위에 기름과 포도주를 뿌린다. 향신료와 향신료로 맛을 낸다.

200~190도로 예열된 오븐에 넣고 30분 정도 굽습니다.

생선이 더 빨리 익도록 하려면 호일로 윗부분을 덮고 요리가 끝나기 10~15분 전에 떼어내세요.

호일로 구운 도라도

이 레시피에는 다음이 필요합니다.

도라도 – 1-2개

양파 - 1-2개

식물성 기름 – 2-3 큰 술

소금, 후추, 조미료-맛보기

호일로 도라도를 요리하는 방법

이전 요리법과 마찬가지로 생선을 준비하십시오. 시체를 소금과 향신료로 문지릅니다. 식물성 기름을 뿌린다.

양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 각 생선을 호일에 놓습니다. 그 위에 양파를 올리고 호일로 싸주세요.

생선을 베이킹 시트나 팬 위에 놓습니다. 200도로 예열된 오븐에 넣고 30~40분 정도 굽습니다. 요리 시간은 생선의 무게에 따라 다릅니다.

야채로 채워진 도라도

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

도라도 - 3개

토마토 - 200-250g

양파 - 1-2개

달콤한 고추 - 1 조각

생강 뿌리 - 1개

식물성 기름 2테이블스푼

소금, 향신료 및 조미료 - 맛보기

도라도 요리 방법 :

모든 제품을 준비하세요. 생선의 내장을 제거하고 씻어주세요.

양파를 고리 모양으로 자릅니다. 토마토 - 작은 조각. 방울토마토라면 반으로 잘라주세요.

씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 스트립이나 입방체로 자릅니다.

생강 뿌리를 갈아주세요. 모든 야채를 그릇에 넣고 약간의 소금을 넣고 향신료로 간을 합니다. 10분 이상 끓이지 마세요.

약간 식힌 후 생선 시체를 채웁니다. 소금과 향신료로 생선 윗부분을 문지릅니다. 식물성 기름으로 윤활하십시오.

틀이나 베이킹 시트로 옮깁니다. 오븐을 200-190도로 예열하고 생선을 넣으세요. 약 30분 동안 굽습니다.

프라이팬에 도라도를 요리하는 법

프라이팬에 도라도를 요리하는 것은 이런 식으로 다른 생선을 요리하는 것과 다르지 않습니다.

이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

Dorado - 1-2 시체

밀가루 – 2-3테이블스푼

식물성 기름 - 튀김용

소금, 후추 및 향신료

프라이팬에 도라도를 요리하는 법

생선을 준비합니다. 생선이 크지 않으면 통째로 튀길 수 있습니다. 더 큰 생선을 스테이크로 자릅니다.

그릇에 밀가루와 소금, 향신료, 허브를 섞습니다. 위에서 설명한 것처럼 타임, 바질, 로즈마리가 이 생선과 잘 어울립니다. 밀가루를 섞는다.

준비된 생선을 밀가루로 굴립니다.

프라이팬을 잘 가열하고 식물성 기름을 첨가하십시오. 물고기를 놓습니다. 생선의 크기와 스테이크의 두께에 따라 생선의 양쪽을 5~7분씩 볶습니다.

생선이 고르게 익도록 여러 번 뒤집는 것이 좋습니다. 즉, 한쪽을 2~3분 동안 튀겨서 황금빛 갈색 껍질을 형성하고 다른 쪽을 뒤집습니다.

그런 다음 이쪽을 2-3분 동안 튀기고 이미 튀긴 면으로 뒤집습니다.

생선은 매우 빨리 익으며 가장 중요한 것은 필레가 손상되지 않도록 너무 익히지 않는 것입니다.

황새치를 구울 때는 먼저 시체에 식물성 기름을 바르고 향신료와 허브로 양념하여 재워 두는 것이 좋습니다. 최소 30분 동안 방치한 후 굽습니다.

완성된 생선을 야채, 사워 크림 또는 요구르트 소스와 함께 제공하고 허브로 장식할 수 있습니다.

황새를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 자신만의 향신료, 조미료, 야채를 추가하여 실험해 보세요.

이 영상에서 도라도를 요리하는 또 다른 요리법을 시청하세요

도라다-문자 그대로의 의미에서 바다 금붕어. 라틴어로 번역 된 "doro"는 "금"을 의미하기 때문입니다. 물고기는 머리의 콧대 부분에 황금색 줄무늬가 있기 때문에이 이름을 얻었습니다. 이 물고기에는 황금 바다 붕어, 황금 스파링, 스파루스, 아우라타 등 다른 이름이 있습니다. 그리고 결말에 대한 일반적인 혼란이 있습니다. 스페인어에서는 "dorada"(우리는 이 이름을 빌렸습니다), 영어에서는 "dorado", 이탈리아어에서는 "orata"라고 합니다. 흥미로운 사실:

• 엘도라도(El Dorado) 섬은 도미와 음료수 에일의 이름을 따서 명명되었습니다.
• Dorado는 자웅동체 물고기입니다. 모든 수컷이 태어나고 3~5년 후에 몸이 재건되고 성별이 바뀌고 암컷이 산란합니다.

황새야, 이건 무슨 물고기야? 그리고 그것은 어떻게 유용합니까?

Dorada는 항상 진미로 여겨져 왔습니다. 고대부터 알려져 왔으며 고대 로마에서도 이 바다 물고기를 사육하기 위해 웅덩이가 만들어졌으며 가장 순수한 물에서만 보관할 수 있습니다. 아름답고 영양이 풍부한 생선이 지중해식, 중국식, 아시아식 요리로 제공됩니다. 고기는 흰색이고 밀도가 높으며 은은하고 기분 좋은 향과 섬세한 맛이 있습니다. 인위적으로 사육할 때, 자연 조건에서 한 마리의 무게는 평균 200~500g이며, 이 물고기의 무게는 훨씬 더 큽니다.

지중해 휴가를 좋아하는 사람들은 금붕어를 맛보았고 이제 매장 진열대에서도 찾을 수 있습니다. 영양사는 그 유용성과 금기 사항이 사실상 없음을 지적합니다. 망간, 칼륨, 인, 요오드 및 아연의 공급원입니다. 요오드 함량 측면에서 도미는 많은 생선보다 우수하며 단백질과 미량 원소가 풍부하고 칼로리가 낮습니다. 의사들은 시간이 지나 약을 복용하고 싶지 않다면 정기적으로 생선을 섭취할 것을 권장합니다. 쉽게 말하면 도미는 몸에 좋고 건강해요!

도라다 요리하는 법.

어떤 방식으로든 통통하고 아름다운 생선을 요리할 수 있습니다. 주로 다음에서 제공됩니다. 구운 것, 호일이나 양피지에 담아 굽거나 찐다. 구운 박제 요리, 야채 침대 위의 생선 시체, 소금 누에 고치에 들어있는 생선 시체는 맛이 뛰어나고 건강상의 이점이 있으며 식욕을 돋워줍니다. 전체 생선과 필레가 모두 준비됩니다. 기름에 튀기는 것은 권장하지 않습니다.- 이 가공방법은 유익한 물질을 사멸시키며, 제품 내 발암물질이 생성됩니다. 할 수 있다 요리하다, 그런데 맛있는 제품을 좀 더 우아하게 준비하고 싶다는 생각이 드네요.

Dorada는 파슬리, 오레가노, 로즈마리, 바질, 딜 등 모든 야채, 올리브 및 허브와 잘 어울립니다. 180-200 도의 온도에서 15-20 분 동안 생선을 굽는 것으로 충분합니다. 금붕어 위에 즙을 부을 수 있도록 레몬 조각과 함께 제공하는 것이 좋습니다. Dorada는 그 자체로 훌륭한 맛을 가지고 있습니다. 향신료, 허브 및 기타 제품의 향을 너무 많이 채워서는 안됩니다. 오븐에서 생선을 너무 익히지 마십시오. 도미를 간단하고 맛있게 요리하는 방법에 대한 옵션은 기사 끝 부분과 단계별 사진과 함께 당사 웹 사이트의 ""섹션에서 확인할 수 있습니다.

냉장 도미를 구입하세요. 생선을 예비로 구매한 경우에는 내장을 제거하고 냉동해야 하므로 2~3개월 동안 보관할 수 있습니다. 내장이 있는 시체를 냉동하면 제품이 부패될 수 있습니다. 냉장고에 이틀 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 도라도는 소금에 절인 찬물에 해동하는 것이 가장 좋습니다. 이로 인해 육즙이 유지됩니다.

이 물고기를 내장시키는 것은 어렵지 않습니다. 표준 순서는 다음과 같습니다.

• 꼬리부터 시작하여 비늘을 제거하십시오.
• 아가미를 제거하십시오;
• 찬물로 헹구고 종이 타월로 남은 부분을 제거하십시오.

상단을 채우는 접시의 경우 능선은 생선 상단을 통해 제거됩니다. 이렇게하려면 먼저 능선과 갈비뼈를 따라 양쪽에서 고기를 자르고 꼬리에서 부수고 능선을 제거한 다음 조심스럽게 내장을 제거한 다음 작은 뼈를 제거하십시오. 필레의 경우 머리를 분리하고 손바닥으로 생선을 누르고 능선을 따라 꼬리쪽으로 자르고 반대쪽에서도 작업을 반복합니다. 갈비뼈 부분에 남아있는 뼈를 핀셋이나 손으로 제거해주세요.

선택하는 방법.

생선 요리의 성공은 주로 제품의 신선도와 품질에 달려 있습니다. 올바른 바다 물고기를 선택하는 방법을 알아야 합니다. Dorado는 확실히 첫 번째 신선함을 가져야 합니다. 왜냐하면 두 번째와 세 번째 신선도를 지닌 생선은 단순히 존재하지 않기 때문입니다. 이 생선은 차갑게 구매해야 합니다. 다음 표시는 생선의 품질과 신선도를 나타냅니다.

• 아가미는 연한 주홍색이다.
• 물고기에서 바다 냄새가 난다.
• 긍정의 기운을 발산하는 맑고 깨끗한 눈. 그들이 말했듯이, 물고기가 행복하면 그것을 먹는 사람도 행복할 것입니다.
• 탄력성은 시체를 누른 후 원래 모양을 유지해야합니다.
• 균일하고 동일한 색상 스케일.

Dorada 요리를 위한 간단하고 맛있는 요리법.

호일에 레몬을 넣어 구운 도라다.

필요할 것이다:

생선 시체 – 1개;

½ 레몬, 라임 또는 오렌지;

소금, 후추;

올리브유.

준비:

호일에 기름, 소금, 후추를 붓고 섞습니다. 이 드레싱으로 시체 안팎을 윤활하고 레몬 주스를 뿌린 다음 얇은 레몬 조각을 생선 내부와 위에 놓습니다. 시체 주위에 호일을 접고 오븐에서 굽습니다. 생선 안에 레몬을 넣고 안팎으로 드레싱을 바르고 그 위에 소금, 후추, 버터, 레몬 조각을 얹습니다. 오븐을 200도까지 예열하고 20분간 굽고 호일을 열고 5분간 더 굽습니다.

다진 마늘과 바질 또는 로즈마리 장식을 시체에 넣으면 맛이 더욱 흥미로워집니다. 또 다른 옵션은 이 조리법의 기본 매리네이드에 페스토 소스와 잘게 다진 회향을 추가하는 것입니다.

도미등심찜.

필요할 것이다:

생선 시체 – 1개;

½ 레몬;

생강뿌리;

부추;

소금, 후추;

참기름.

준비:

호일로 바구니를 만들고 그 위에 잘게 썬 생강과 고리 모양으로 자른 부추를 올려 놓습니다. 생선 필레를 위에 덮고 향신료로 간을 한 다음 약간의 물을 추가하고 오븐에 넣으세요. 요리가 끝나면 데운 ​​참기름을 붓고 레몬 슬라이스와 야채 고명을 곁들여냅니다.

마찬가지로 느린 밥솥에서 찐 요리를 요리할 수 있습니다.

야채 침대 위의 황새치.

필요할 것이다:

생선 시체 – 2개;

½ 레몬;

가지 – 1개;

당근 – 2개;

고추 - 5개

생강뿌리;

부추;

소금, 파프리카;

올리브유.

준비:

당근, 생강, 가지, 고추를 잘게 자르고 모두 함께 조금 볶습니다. 생선에 기름, 소금, 파프리카, 레몬을 바르십시오. 타원형 팬에 버터를 바르고 야채 침대를 놓고 그 위에 생선을 놓고 호일로 덮고 10-15 분 동안 굽습니다. 요리가 끝나면 호일을 제거하고 5-7분 더 굽습니다.

나는 황새를 요리하는 간단하고 빠른 요리법을 정말로 추천하고 싶습니다. 오늘은 프라이팬으로 만들어 보겠습니다. 더 간단하게 말하면 튀겨보겠습니다. 제 생각에는 도라도를 통째로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 부드러움과 육즙이 손실되지 않습니다. 따라서 상점에서 선택할 때 프라이팬에 잘 맞고 부분 조각으로자를 필요가 없도록 시체의 크기를 고려하십시오.

재료:

• 도라도 1개
• 소금, 후추, 취향에 따라 조미료
• 빵가루 약간
• 레몬 1/2개
• 오렌지 1/2개
• 식물성 기름

조리방법

생선의 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 아가미를 제거합니다. 그런 다음 식물성 기름을 바르고 안팎에 약간의 소금을 넣으십시오. 배에 허브와 얇게 썬 레몬 조각 몇 개를 넣고 20-30 분 동안 그대로 둔 다음 생선 시체를 모든면에 밀가루로 빵가루를 입히고 양면을 일반적인 방법으로 식물성 기름으로 볶습니다. 잘 구워지고 익었습니다. 황새치를 반대쪽으로 뒤집으면 팬에 잘게 썬 감귤 슬라이스를 넣고 함께 볶습니다. 이렇게 하면 생선살이 더욱 맛있고 부드럽고 향긋해집니다. 많이 드세요.