가막살 나무속을 사용한 쿨라가 요리법. 쿨라가 전통

러시아 쿨라가
러시아 쿨라가는 맥아, 살라마타, 찐 맥아 반죽, 키셀리차, 그리고 아마도 Dahl 사전 외에 다른 곳에서도 어떻게든... 그 구성은 전통적입니다: 맥아, 호밀 가루, 물 및 가막살나무.
가막살나무가 들어간 레시피를 FM "Berry Basket"으로 보냅니다.
얼핏 보면 이 구성은 맛이 다소 인상적이지 않지만 꿀이나 설탕을 첨가하지 않아도 정말 달콤합니다! 매일 메뉴에 적합하지만 사순절 기간에 특히 가치가 높은 요리입니다.
“러시아 쿨라가는 만능 힐링 제품이다”라는 글을 읽은 적이 있었습니다! 이는 (인용합니다) "비타민 B2, B6, B12 및 B15가 풍부한 특수 효소를 생성하며, 이는 효모 발효 과정에서 발생하는 토코펄 및 가막살나무의 활성 비타민(C 및 P)과 함께 놀라운 효과를 생성합니다. ” 쿨라가는 급성 호흡기 감염, 위장관, 심혈관, 신경계 등 다양한 질병으로 신체를 지탱하는 데 권장됩니다.

오래된 조리법에 따라 쿨라가를 요리하는 데는 러시아 스토브가 포함되며 현대 버전에서는 다른 가능성을 사용합니다. 요구르트를 만들기 위해 냄비와 유리잔에 쿨라가를 요리하는 것이 편리하지만 다른 용기에서도 잘 작동합니다.
준비하기가 더 쉽고 구성이 엄격하지 않지만 맛있습니다. 이것도 참고하세요.

러시아 전통 조리법에 따라 쿨라기를 준비하려면 목록에 따라 재료를 준비하세요.
맥아 - 1 큰술.
호밀 가루 - 2 큰술.
물 - 최대 1잔
가막살 나무속 - 맛보기

지금이 계절이 아니고 냉동 후 신선한 달콤한 가막살 나무속이 없다면 건조 또는 냉동 딸기를 사용하고 그 시럽도 적합합니다. 내 레시피에는 집에서 만든 가막살나무 시럽이 필요합니다.
일반적으로 가막살나무 없이도 요리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 전통적인 러시아 쿨라가의 진정한 맛을 얻고 싶다면 완전히 다른 열매로 대체하지 않는 것입니다.
이전에는 주부들이 직접 맥아를 준비했지만 이제는 매장에서 구입하는 것이 더 쉽고 안전합니다. 안전성에 대해 말씀드리자면 이미 건조된 가루 형태의 맥아가 필요하다는 뜻이고, 집에서 곡물을 발아시킬 때에는 세균이 번식하기 좋은 환경이기 때문에 신선하고 빠르게 사용하는 것이 좋다는 뜻입니다. 그리고 미생물... 네, 그리고 건조를 만지작거리고 모든 사람이 분쇄를 하는 것은 아닙니다. 이것은 전체 과학이자 예술일 수도 있습니다. 결국 그들은 “맥주를 양조하는 법을 배우지 말고 맥아를 재배하는 법을 배우라”고 말하곤 했습니다.
먼저 뜨거운 물로 맥아를 끓입니다.
예를 들어 요리하는 스토브에 더 가까운 따뜻한 장소에 두거나 베이킹 후 냉각 오븐에 두거나 "요구르트"모드의 멀티 쿠커에 1 시간 30 분 동안 두십시오.
그런 다음 가막살나무(베리 또는 시럽)와 호밀가루를 추가합니다.
덩어리 없이 부드러워질 때까지 혼합물을 잘 섞습니다.
이제 공작물을 마무리해야하며 러시아 스토브가 없으면 다른 장소를 선택하십시오. 온도는 30~40도를 권장합니다. 요거트 메이커, "요구르트" 모드가 있는 멀티 쿠커 또는 온도 설정 기능이 여기에 적합합니다. 문을 살짝 열어둔 상태에서 오븐을 50도로 실험해 볼 수 있습니다.
빠른 속도로 요리하려면 가장 낮은 불이나 수조에서 쿨라가를 요리해 보세요. 발효 외에도 목표는 혼합물을 걸쭉하게 만드는 것입니다. Kulaga는 죽처럼 농도가 다를 수 있으며 식힌 후에는 칼로자를 수도 있습니다. 쿨라가를 식힌 후 다시 가열하고, 다시 냉각하는 과정을 여러 번 반복하면 밀도가 더 높아진다고 생각합니다.
러시아 요리법에 따른 Kulaga가 준비되었습니다.
이 쿨라가는 색깔 때문에 특별히 맛있어 보이지는 않지만 맛은 좋습니다. 달콤하고 풍부합니다.
그것이 유용하다고 스스로 말하는 것 같습니다.
많이 드세요!

러시아 쿨라가(Kulaga)는 맥아, 살라마타, 찐 맥아 반죽, 키셀리차 등으로도 불렸으며 아마도 Dahl 사전 외에 다른 곳에서도 어떻게든...

그 구성은 맥아, 호밀 가루, 물, 가막살 나무속 등 전통적입니다. 언뜻보기에는 맛이 다소 인상적이지 않지만 꿀이나 설탕을 첨가하지 않아도 정말 달콤합니다! 매일 메뉴에 적합하지만 사순절 기간에 특히 가치가 높은 요리입니다.

“러시아 쿨라가는 만능 힐링 제품이다”라는 글을 읽은 적이 있었습니다! 이 효소는 "비타민 B2, B6, B12 및 B15가 풍부한 특수 효소를 생성하며, 이는 효모 발효 중에 발생하는 토코페롤 및 가막살나무의 활성 비타민(C 및 P)과 함께 놀라운 효과를 만들어냅니다." Kulaga는 위장관, 심혈관, 신경, 급성 호흡기 감염 등 다양한 질병으로 신체를 지탱하는 데 권장됩니다.

오래된 조리법에 따라 쿨라가를 요리하는 데는 러시아 스토브가 포함되며 현대 버전에서는 다른 가능성을 사용합니다. 요구르트를 만들기 위해 냄비와 유리잔에 러시아 쿨라가를 요리하는 것이 편리하지만 다른 용기에서도 잘 작동합니다.

벨로루시 베리는 준비하기가 더 쉽고 구성이 엄격하지 않지만 맛있습니다. 그녀의 요리법은 웹사이트에 있으니 그것도 참고하세요.

러시아 전통 조리법에 따라 쿨라기를 준비하려면 목록에 따라 재료를 준비하세요.

지금이 계절이 아니고 냉동 후 신선한 달콤한 가막살 나무속이 없으면 건조 또는 냉동 딸기를 사용하고 그 시럽도 적합합니다. 내 레시피에는 집에서 만든 가막살나무 시럽이 필요합니다.

일반적으로 가막살나무 없이도 요리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 전통적인 러시아 쿨라가의 진정한 맛을 얻고 싶다면 완전히 다른 열매로 대체하지 않는 것입니다.

이전에는 주부들이 직접 맥아를 준비했지만 이제는 매장에서 구입하는 것이 더 쉽고 안전합니다. 안전성에 대해 말씀드리자면 이미 건조된 가루 형태의 맥아가 필요하다는 뜻이고, 집에서 곡물을 발아시킬 때에는 세균이 번식하기 좋은 환경이기 때문에 신선하고 빠르게 사용하는 것이 좋다는 뜻입니다. 그리고 미생물... 네, 그리고 건조를 엉망으로 만들고 모든 사람이 분쇄를 하는 것은 아닙니다. 그것은 전체 과학이자 예술일 수도 있습니다. 결국 그들은 "맥주를 양조하는 법이 아니라 맥아를 재배하는 법을 배우십시오"라고 말하곤 했습니다.

먼저 뜨거운 물로 맥아를 끓입니다.

예를 들어 요리하는 스토브에 더 가까운 따뜻한 장소, 베이킹 후 식히는 오븐, "요구르트"모드의 멀티 쿠커에 1 시간 30 분 동안 두십시오.

그런 다음 가막살나무(베리 또는 시럽)와 호밀가루를 추가합니다.

덩어리 없이 부드러워질 때까지 혼합물을 잘 섞습니다.

이제 공작물을 마무리해야하며 러시아 스토브가 없으면 다른 장소를 선택하십시오.

온도는 30~40도를 권장합니다. 요거트 메이커, "요구르트" 모드가 있는 멀티 쿠커 또는 온도 설정 기능이 적합합니다. 문을 살짝 열어둔 상태에서 오븐을 50도로 실험해 볼 수 있습니다.

빠른 속도로 요리하려면 가장 낮은 불이나 수조에서 쿨라가를 요리해 보세요. 발효 외에도 목표는 혼합물을 걸쭉하게 만드는 것입니다. Kulaga는 죽처럼 또는 식힌 후 일관성이 다를 수 있습니다. 칼로자를 수도 있습니다. 쿨라가를 식힌 후 다시 가열하고, 다시 냉각하는 과정을 여러 번 반복하면 밀도가 더 높아진다고 생각합니다.

러시아 요리법에 따른 Kulaga가 준비되었습니다.

이 쿨라가는 색깔 때문에 특별히 맛있어 보이지는 않지만 맛은 좋습니다. 달콤하고 풍부합니다. 그것이 유용하다고 스스로 말하는 것 같습니다.

많이 드세요!

쿨라가(Kulaga)는 완전히 잊혀졌지만 완전히 사라지지는 않은 러시아 요리 중 하나입니다.

이것이 19세기 사전에서 이 요리가 설명된 방식입니다.

블라디미르 달(Vladimir Dahl): “살라마타; 두껍고 양조하다; 생 맥아 반죽, 때로는 가막살 나무속; 찐 맥아 반죽."

Brockhaus와 Efron은 “호밀가루와 맥아로 만든 서민의 달콤한 요리입니다. 가장 좋은 품종은 칼루가 반죽입니다.”

"교회 슬라브어 및 러시아어 사전"(1847): "맥아 호밀 반죽".

여기서는 러시아 전통 요리 용어에서 반죽이 반죽과 다르다는 점을 설명할 필요가 있습니다.

러시아의 "반죽"은 베이킹이나 회전에만 적합한 친숙한 효모, 쇼트 브레드 또는 퍼프 페이스트리만을 의미하는 것이 아닙니다.

일반적인 별미는 바로 먹을 수 있는 특별한 반죽이었습니다. Brockhaus 사전에 언급된 유명한 칼루가 반죽을 포함합니다. 칼루가(Kaluga) 상인 두 왕조는 한때 17세기 말부터 1917년까지 러시아 전역에서 이 제품의 생산과 공급에 참여했습니다.

그리고 이것은 결코 가난 때문에 소비되는 일반적인 사순절 요리가 아니 었습니다.

1842년 잡지 "Moskvityanin"에 실린 흥미로운 에세이 "The Stay of Empress Catherine II in Tula"에서 나는 Grigory Potemkin에 관한 다음과 같은 역사적 일화를 발견했습니다.

“-Mikhailo Nikitich, 여기에는 제가 열렬한 팬이고 당신이 저를 택배로 Bendery로 보낸 것이 하나도 없습니다.

Krechetnikov는 다소 놀란 표정으로 대답했습니다.

— 당신도 칼루가 주지사인 것 같나요?

- 그렇죠, 폐하.

— 그리고 그들은 아마도 툴라 헛간 롤이 칼루가 반죽보다 나을 것이 거의 없다는 사실을 잊었을 것입니다...

다음날 포템킨은 이미 칼루가 반죽을 먹고 있었습니다.”

쿨라가와 밀접한 관련이 있는 것은 이 맛있는 생 반죽입니다.

Vasily Preobrazhensky(1854)의 "농업 관계에서 트베리 지방에 대한 설명"에는 쿨라가와 양조된 달콤한 반죽을 다음과 같이 비교한 내용이 있습니다.

“쿨라가와 반죽은 호밀 맥아를 뿌린 밀가루로 준비되며 금식의 일부입니다. 첫 번째는 칼로자를 수 있고 두 번째는 용액처럼 액체라는 점만 다릅니다. 둘 다 발효되며 대부분 베리나 링곤베리 또는 가막살나무가 둘 다에 배치됩니다.”

그리고 Dal은 Tver와 약간 다른 kulagi에 대한 자세한 요리법을 제공합니다.

"..호밀 가루와 맥아를 같은 비율로 끓는 물과 함께 코르차그에 넣고 크바스 가루의 두께가 될 때까지 섞은 다음 증류주로 증발시킨 다음 차갑게 보관합니다."

kulagi를 준비하는 데는 실제로 많은 옵션이 있습니다. 가장 일반적인 것은 호밀 맥아, 메밀 또는 호밀 가루로 만들어집니다.

쿨라가(Kulaga)는 삶거나 단순히 끓는 물에 끓여서 발효시키거나 이스트를 넣지 않고 먹을 수 있습니다. 쿨라가가 맥아로 만들어지면 그 자체로 달콤한 맛이 납니다. 그리고 밀가루로 만든 음식은 대개 꿀이나 설탕을 첨가하여 약간 달게 만듭니다.

그리고 kulag의 열매는 단순히 필요합니다. 가장 적합한 것은 가막살 나무속입니다. 그 맛과 향이 호밀 맥아와 잘 어울립니다.

이제 가막살 나무속은 육즙이 많고 익으며 첫 번째 서리에 약간 닿은 최고의 형태입니다.

방금 그녀와 함께 쿨라가를 준비했습니다.

나는 호밀 맥아 반 컵을 가져다가 끓는 물에 끓여서 끓였습니다. 그것은 크 바스 맥아 즙처럼 밝혀졌지만 조금 더 두껍습니다. 나는 평소 누룩을 한 숟가락 부어서 저었다. 그리고 하루 후 그는 같은 양의 찐 가막살나무를 으깬 다음 체에 문질러서 추가했습니다.

맛있는. 그리고 4살 미만인 아들도 너무 좋아하네요.

이것이 쿨라가입니다.

많은 사람들이 다차에서 가막살나무를 포함한 열매를 재배합니다. 그 과일은 달콤하고 쓴 맛이 있어서 모든 사람이 신선할 때 그것을 좋아하지 않을 수도 있습니다. 하지만 경험 많은 주부들은 알고 있어요. 가막살 나무속으로 무엇을 요리할까요?다른 제품과 함께 사용하면 더욱 다양하고 풍부하며 기분 좋은 맛을 얻을 수 있습니다.

가막살나무 사과잼

가막살나무 사과잼

물론 어떤 베리로든 만들 수 있는 가장 간단한 것은 잼입니다. 글쎄, 가막살 나무속 잼은 차를위한 훌륭한 디저트 일뿐만 아니라 감기에 대한 훌륭한 치료법이기도합니다.

다음이 필요합니다.

• 설탕 1kg
• 신선한 가막살나무 1컵
• 사과 1kg

요리 과정:

가막살나무 파이

이 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

• 계란 – 5개
• 신선 또는 냉동 가막살나무 – 1컵
• 사워 크림 – 1 잔
• 사과 - 2개
• 설탕 – 1 작은 술.
• 칼 끝에 소다
• 밀가루 – 200gr.
• 크루통 – 5 큰술. 거짓말하다

요리 과정:

반죽을 준비하십시오 : 설탕으로 계란을 치고 소다와 사워 크림을 첨가하십시오. 모든 것을 다시 잘 치고 마지막에 밀가루를 넣으십시오. 부드럽고 덩어리가 없을 때까지 모든 것을 섞으십시오.

사과를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 가막살 나무속 한 잔과 과립 설탕과 섞습니다.

베이킹 접시에 기름을 바르고 바닥에 빵가루를 뿌립니다. 그런 다음 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 빵가루 위에 첫 번째 부분을 틀에 넣고 그 위에 준비된 충전재를 놓습니다. 그런 다음 남은 반죽으로 모든 것을 채우십시오.

30분 동안 200도까지 예열된 오븐에서 파이를 굽습니다.

파이가 준비되었습니다!

가막살 나무속을 곁들인 벨로루시 쿨라가

가막살 나무속을 곁들인 벨로루시 쿨라가

이것은 벨로루시 요리의 오래된 요리입니다. 그것은 한때 매우 인기가 있었고 거의 모든 가족의 식탁에 자주 등장했습니다.

viburnum으로 쿨라가를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 가막살나무 1kg(다른 야생베리도 섭취 가능)
• 200gr. 과립 설탕
• 2 큰술. 거짓말하다 꿀
• 4 큰술. 거짓말하다 호밀가루
• 끓는 물 1리터

요리 과정:

점토 접시로 요리하는 것이 가장 좋지만 그런 접시가 없으면 일반 냄비로 요리하면됩니다. 팬에 물을 채우고 베리를 추가합니다(베리와 물의 비율은 1:1입니다).

혼합물이 끓을 때까지 기다렸다가 불을 줄이고 열매가 잘 부드러워질 때까지 계속 요리합니다. 그런 다음 밀가루를 추가하고 계속 저어줍니다. 저어주지 않고 계속 요리하세요.

요리 중간쯤에 쿨라가가 걸쭉해지기 시작하면 설탕과 꿀로 양념을 해야 합니다. 꿀을 설탕으로 완전히 대체하기로 결정했다면 밀가루의 양을 1-2 큰술 늘려야합니다. 거짓말하다 그런 다음 농도가 걸쭉한 젤리처럼 될 때까지 계속 저으면서 요리를 계속하세요.

가막살 나무속을 곁들인 Kulaga가 준비되었습니다! 독립형 디저트로 제공되거나 모든 죽의 반찬으로 제공될 수 있습니다.

가막살나무속 파스틸라

가막살나무속 파스틸라

다음이 필요합니다.

• 가막살나무 열매 1kg
• 800gr. 사하라
• 물 200ml

요리 과정:

가막살나무를 씻어서 끓는 물에 3분간 데쳐주세요. 물을 빼고 베리 위에 찬물 한 컵을 붓고 완전히 부드러워질 때까지 요리합니다.

약간 식히고 부드러운 과일을 체에 문지르고 설탕을 넣으십시오. 혼합물을 다시 약한 불에 놓고 걸쭉한 반죽 같은 농도가 될 때까지 요리합니다.

결과 알약을 나무 판 위에 놓고 중간 온도의 오븐에서 약간 건조시킵니다.

Viburnum Pastila가 준비되었습니다! 본 제품은 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다.

달콤한 가막살나무 수프

달콤한 가막살나무 수프

이 디저트 수프에는 다음 제품이 필요합니다.

• 신선한 가막살 나무속 – 400 gr. (가막살나무가 건조된 경우 2/3컵)
• 여보 - 4 큰술. 거짓말하다
• 설탕 - 2 큰술. 거짓말하다
• 전분 - 4 tsp.

요리 과정:

가막살나무를 헹구고 물 2리터를 채웁니다.

혼합물이 끓을 때까지 기다린 다음 건강한 꿀, 설탕을 넣고 모든 것을 섞은 다음 중불에서 10 분간 요리합니다.

결과물을 체에 걸러내고 펄프를 닦습니다. 가막살나무에서 씨앗과 과육을 제거하세요. 준비된 베리 혼합물을 냄비에 넣고 끓여서 물에 희석 한 전분을 조금씩 부어 계속 저어줍니다. 다시 끓여서 불을 끄십시오.

가막살 나무속 수프가 준비되었습니다! 차갑게 또는 뜨겁게 제공될 수 있습니다.

확실히 여러분 대부분은 가막살나무로 디저트 요리를 만들 수 있을 뿐만 아니라 감기에 대한 훌륭한 치료법도 만들 수 있다는 것을 알고 있습니다. 이렇게하려면 차를 끓이고 레몬, 가막살 나무속 및 한 숟가락의 꿀을 넣으십시오. 이 음료는 감기와 싸우는 데 도움이 될 것입니다.

; 두껍고 양조하다; 생 맥아 반죽, 때로는 가막살 나무속; 찐 맥아 반죽; 끓는 물과 함께 코르 차그에 같은 양의 호밀 가루를 섞고 누룩처럼 걸쭉해질 때까지 자유 증류로 증발시킨 다음 감기에 넣으십시오. 맛있는 사순절 요리입니다. Kulazhka는 갱이 아닙니다, 취하지 말고 마음껏 먹어라. 쿨라즈니 , 일반적으로 쿨라가와 관련이 있습니다. 주먹 반죽, 맥아. 쿨라즈니크 중. - 얼굴을 아래로 향하게 하다 그리고. 쿨라가 사냥꾼. 쿨라자트 내가 맥주 좀 끓여줄게, 맥아. 불결한 , 또는 울퉁불퉁한 , 쿨라가와 유사합니다.

• Brockhaus와 Efron의 사전:

쿨라기 레시피

이 달콤한 요리는 다양한 유형으로 제공됩니다. 가막살나무를 곁들인 러시아 쿨라가그리고 벨로루시어의 베리 쿨라가.

러시아 쿨라가는 단 음식(설탕, 꿀)을 첨가하지 않고 호밀과 호밀 가루, 가막살나무로 준비됩니다. 끓는 물에 희석하여 1시간 정도 우려낸 후 호밀가루를 2배량 넣고 반죽하여 생우유 온도(28~25°)로 식힌 후 호밀 껍질을 넣어 발효시킨 후 반죽이 시큼 해지면 가열 오븐 (러시아어)에 넣으십시오. 일반적으로 저녁부터 아침까지, 즉 8-10 시간 동안입니다. 이 경우 접시를 단단히 닫고 반죽으로 덮어 완전히 밀봉합니다. 쿨라가(Kulaga)는 공기와 낮은 열에 접근하지 않고 억제된 발효 과정을 통해 만들어집니다. 결과적으로, 효모 발효 중에 발생하는 토코펠과 가막살나무의 활성 비타민(C 및 P)과 함께 비타민 B가 풍부한 특수 효소가 형성되어 "완전 치유" 제품의 놀라운 효과를 만들어냅니다. . 사람들 사이에서 쿨라가는 감기, 신경질, 심장, 신장 및 담석 질환을 치료하는 데 사용되었습니다. 이러한 치유 효과와 맛은 유난히 특별한 요리 조건의 결과였습니다.

Kulaga는 자매라고 말할 수 있습니다. 호밀로 만든 것도 디저트이기도 해요. 외관상 쿨라가는 죽과 비슷하며 너무 두꺼워서 칼로자를 수 있습니다. 쿨라가의 색깔은 황금빛 분홍빛에서 짙은 갈색까지이며 맛은 달콤하고 신맛이 나며 향은 꿀입니다.

쿨라가의 준비는 밀가루와 감자 전분을 포도당으로 효소적으로 전환시키는 것을 기반으로 합니다. 그래서 쿨라가에는 달콤한 맛이 있습니다. 요리용 감자 쿨라기감자를 재킷에 넣고 삶아서 식힌 다음 껍질을 벗기고 덩어리가 남지 않을 정도로 잘게 자릅니다. 그런 다음 반 두꺼운 반죽을 반죽하고 (체로 쳐진 호밀 가루와 함께) 점토 냄비에 옮기고 뚜껑을 닫은 다음 가열 된 러시아 오븐에 넣고 뜨거운 석탄을 모든면에서 냄비로 긁어냅니다. 한 시간 후 냄비를 꺼내고 비터 (가마)로 덩어리를 잘 치고 뚜껑을 다시 닫은 다음 오븐에 한 시간 더 넣으십시오. 그런 다음 오븐에서 냄비를 꺼내고 뚜껑을 제거한 다음 쿨라가를 식힙니다. 나무그릇(작은 그릇)에 담고 수건으로 덮은 후 따뜻한 곳(러시아 난로 위)에 하루 정도 두어 신맛이 나도록 하되 너무 산성이 되지 않도록 주의한다. 그런 다음 다시 점토 냄비에 넣고 뚜껑을 닫은 다음 오븐에 넣어 굽습니다. 쿨라가가 준비되었습니다. 그들은 쿨라가를 차갑게 먹으면 더 달콤하고 향긋하며 맛있습니다.

벨로루시 쿨라가호밀가루와 산딸기, 소량의 설탕이나 꿀을 섞지 않고 준비합니다.
딸기 1kg, 끓는 물 1L, 호밀가루 80g, 설탕 200g, 꿀 60g.
딸기, 블루베리, 라즈베리, 새 체리, 링곤베리, 블루베리, 가막살나무 등 신선한 산림 딸기가 이 쿨라가에 들어갑니다. 쿨라기를 준비하려면 씨를 제거한 자두와 체리도 사용할 수 있습니다. 쿨라가(진흙 냄비)용 용기에 절반은 열매로, 절반은 물로 채우고 끓입니다. 열매가 끓으면 호밀 가루를 넣고 젤리 같은 농도가 될 때까지 저어줍니다. 그러나 쿨라가가 준비되기 전, 요리 도중에 밀가루를 넣은 후 설탕으로 맛을 냅니다.