오징어튀김, 부분(TK1759). 빵가루에 묻힌 오징어 링 빵가루에 묻힌 오징어 튀김

디자인과 인테리어 16.08.2024

디자인과 인테리어

빵가루 입힌 오징어 링은 카페와 레스토랑에서 제공되는 가장 인기 있는 스낵 중 하나입니다. 그러나 간단한 권장 사항을 따르면 집에서도 똑같이 성공할 수 있습니다.

제품특징

오징어는 단백질이 풍부한 해산물 제품으로 인체에 완벽하게 흡수됩니다. 또한 비타민 B, 철, 요오드 및 인이 포함되어 있는 등 많은 다른 장점이 있습니다. 또한, 지방이 함유되어 있지 않아 다이어트 영양에 딱 맞는 제품입니다. 당뇨병으로 고통받는 사람들에게도 오징어가 허용됩니다. 이 제품은 소화 시스템에 좋은 영향을 미칩니다. 콜레스테롤이 없으면 그 가치가 더욱 높아집니다. 이 귀중한 해산물로 다양한 요리를 준비할 수 있지만, 많은 사람들은 빵가루로 조리한 링을 가장 맛있다고 생각합니다.

선택하는 방법?

조리법을 사용하고 요리 권장 사항을 단계별로 따라 맛있고 아름다운 요리를 준비하려면, 먼저 매장에서 적합한 해산물을 선택하고 조심스럽게 잘라야 합니다.

구매시 오징어는 잘 냉동되어 있어야한다는 점에 유의해야합니다. 이미 해동했다가 다시 냉동하면 시체가 단순히 퍼지기 때문에 제품을 준비하기가 어렵습니다. 제품이 재냉동되었는지 여부를 판단하는 것은 어렵지 않습니다. 시체가 서로 붙어 있으면 저장 기술이 손상되었음을 의미합니다.
오징어 표면을 덮고 있는 필름은 분홍색에서 보라색까지의 색조를 띠고 있어야 합니다. 고기 자체는 흰색이어야합니다.
시체가 작을수록 맛이 더 풍부하다고 믿어집니다.
손질한 오징어는 자르지 않아도 되기 때문에 요리하기가 더 쉽습니다. 그러나 영화 속 것은 훨씬 더 맛있습니다. 하지만 손봐야 할 것입니다.
오징어를 구입한 후 바로 익히지 않고 다음날 냉동실에 보관해야 합니다. 해동할 필요가 없습니다.

해산물을 준비하는 방법?

주부들은 오징어를 쉽게 손질하고 튀김용으로 완벽하게 준비하기 위해 다양한 방법을 사용합니다. 예를 들어, 냉동 시체에 끓는 물을 부어 필름이 즉시 수축됩니다. 그런 다음 흐르는 물에 간단히 헹구기만 하면 됩니다. 어떤 사람들은 다른 방식으로 필름을 제거하는 것을 선호합니다. 이렇게하려면 냉동 오징어를 찬물에 담그고 날카로운 칼끝으로 한곳에서 필름을 들어 올린 다음 쉽게 완전히 제거하십시오. 어떤 곳이 찢어지면 손톱으로 쉽게 집어 시술을 계속할 수 있습니다.

오징어 내장도 쉽게 제거할 수 있어요. 가장 중요한 것은 투명한 척추를 제거하는 것을 잊지 않는 것입니다. 끝 부분만 잡아 당기면 쉽게 완전히 빼낼 수 있습니다.

오징어를 미리 끓여야 하는 경우 이 과정은 문자 그대로 몇 분(3~5분) 동안 지속된다는 점을 기억하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 고기가 "고무질"되어 요리를 준비하려는 모든 노력이 무효화됩니다.

가장 맛있는 요리법

먼저 오징어를 해동하고 필름과 내장을 제거한 후 흐르는 물에 잘 씻어줍니다.
준비된 시체는 고리로 절단됩니다. 너무 얇아서는 안됩니다 (최소 0.5cm).
빵가루는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 이를 위해 흰 빵을 조각으로 자르고 믹서기에서 분쇄합니다. 그런 다음 생성된 부스러기를 가열된 베이킹 시트에 놓고 소금과 향신료를 첨가하고 갈색으로 변하여 부스러기가 타지 않도록 합니다.
별도의 용기에 계란을 치십시오. 그런 다음 반지가 거기에 배치됩니다.
그 후에는 빵 부스러기로 굴립니다.
그 사이에 스토브에서 오징어가 잠길 팬에 기름을 잘 가열하십시오.
각 링을 3분 동안 튀기면 충분합니다.

매우 중요한 뉘앙스는 오일이 신선하다는 것입니다. 완성된 요리의 맛과 품질은 이것에 직접적으로 달려 있습니다.
튀김 후 링을 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다.
완성된 반지는 파슬리, 딜, 바질, 레몬으로 장식할 수 있습니다. 바삭하고 통풍이 잘되는 오징어 링은 오이, 토마토, 피망 등 신선한 야채와 잘 어울립니다.
일부 주부들은 동작 알고리즘을 약간 변경하면 요리가 더 맛있고 빵 껍질이 더 바삭하고 황금빛 갈색이된다고 믿습니다. 그들은 링을 먼저 옥수수 전분에 담근 다음 계란 혼합물에 담근 다음 빵가루에 담그는 것이 좋습니다. 그런 다음 끓는 기름이 담긴 용기에 넣어야합니다.
많은 사람들이 다양한 소스 옵션과 함께 링을 제공합니다. 상상력이 제안하는 모든 재료를 사용할 수 있습니다. 대부분의 경우 마요네즈, 콩 제품, 레몬 주스 및 다양한 향신료를 사용하여 소스를 준비합니다.

빵가루 입힌 오징어 링을 준비하는 방법을 알아보려면 아래 비디오를 시청하세요.

오징어 요리하는 법간단하고 빠르다? 빵 부스러기에 고리 모양으로 볶습니다. 이것은 아주 좋은 따뜻한 간식이나 가벼운 저녁 식사가 될 것입니다. 그린 샐러드 잎이나 야채 샐러드와 함께 드실 수 있습니다.

냉동 오징어를 구입했다면 "온도 충격 없이" 해동하세요. 즉, 하룻밤 동안 냉동실에서 냉장고로 옮기고, 다음날 필요한 경우 실온에서 한 시간 더 방치하면 요리할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 오징어 링이 필요합니다 (냉동 링을 즉시 구입할 수 있습니다. 이것이이 요리의 가장 쉬운 방법입니다). 오징어 시체를 구입했다면 해동 후 몇 분 동안 시체 위에 끓는 물을 부으십시오 (더 이상!) - 필름이 말려서 고기에서 "이동"한 후 쉽게 제거 할 수 있습니다 차가운 흐르는 물. 그런 다음 끈 (척추와 유사한 것)을 제거하고 오징어를 약 1cm 너비의 고리로 자릅니다. 다음으로 요리를 시작하겠습니다.

다음을 수행해야 합니다.

오징어 링 - 0.5kg
레몬 – 레몬 1/4(더 정확하게는 레몬 1/4에서 레몬즙이 필요합니다)
간장 – 1테이블스푼(식염 0.5티스푼으로 대체 가능)
해산물 양념 (기성 향신료) - 0.5-1 티스푼
닭고기 달걀 – 3개
밀가루 – 3 큰 스푼
빵가루 (흰색, 프리미엄 빵가루로 만든 것) – 4 큰 스푼
식물성 기름 - 약 0.5~1컵(프라이팬의 직경에 따라 다름)

준비:

해동하여 껍질을 벗긴 오징어 링을 흐르는 찬물에 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 빼냅니다.

오징어 링을 그릇이나 국자에 넣고 끓는 물을 부은 다음 (문자 그대로 5-7 초 동안 링을 가볍게 섞을 시간 만 있음) 즉시 끓는 물을 빼내고 링을 소쿠리에 넣습니다. 이 절차는 오징어 고리가 "모양을 유지"하고 납작해지지 않도록 하기 위해 필요합니다.

다음으로 링을 가볍게 "마리네이드"해야 합니다. 그 위에 레몬 1/4개 즙을 짜낸 뒤 간장(또는 소금만)을 붓고 향신료(해산물 양념)를 뿌려 섞는다.

이런 식으로 절인 오징어 링을 20~30분 동안 그대로 둡니다.

세 개의 작은 그릇이나 깊은 접시를 가져 가십시오. 그중 하나에서는 계란을 치고 흰자와 노른자를 섞고 포크만으로 너무 많이 치지 않아도됩니다. 다른 그릇에는 밀가루를, 세 번째 그릇에는 빵가루를 넣습니다.

우리는 이 모든 것을 스토브에 더 가깝게 두었습니다. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 (우리는 반죽에 오징어 링을 만드는 조리법에 필요한 양에 대해 이미 기록했습니다. 이것을 볼 수 있습니다) 기름이 매우 뜨거워지게하십시오.

먼저 오징어 링을 (한 번에 하나씩) 밀가루에 묻힌 다음 풀어둔 계란에 담그고 빵가루에 굴려 프라이팬에 넣으세요( 저희 영상 레시피를 시청해 보세요!). 우리는 가능한 한 빨리 이 작업을 수행합니다. 우리는 고리를 서로 가깝게 배치하지 않고 서로 어느 정도 거리를 두고 배치합니다. 먼저 한쪽 면을 황금빛 갈색이 될 때까지 1.5-2분 동안 중간 정도의 센 불로 링을 볶습니다. 더 이상은 필요하지 않습니다!

그런 다음 오징어 링을 뒤집어 반대쪽에서도 황금빛 갈색이 될 때까지 거의 같은 시간 동안(아마도 조금 더 적게) 볶습니다. 시간을 추적하십시오! 오징어를 너무 익히면 질기고 질기고 맛이 없어집니다.

오징어 요리가 수세기 동안 준비되었다는 사실에도 불구하고 이 해산물 제품은 러시아에서 특별히 수요가 없습니다. 한국, 중국, 일본 및 기타 해안 국가에서는 오징어 시체가 매우 인기가 있으며 잉크 (소스를 만듭니다)까지 거의 모든 것을 먹습니다.

오징어는 모든 음식과 잘 어울리기 때문에 샐러드의 주재료로 가장 많이 사용됩니다. 예를 들어, 또는. 하지만 오징어는 독립 요리로도 좋습니다.

빵가루에 담긴 오징어 링은 준비하기 쉬운 요리입니다. 그리고 그것을 맥주와 함께 전채로 제공한다면 인류의 강한 절반은 매우 맛있기 때문에 당신에게 매우 감사할 것입니다. 가장 중요한 것은 링을 뜨겁게 제공하고 소스를 잊지 않는 것입니다.

레시피 정보

재료:

오징어는 크지 않습니다 – 5-6 마리
계란 – 3 개
밀가루 – 5 큰술. 숟가락
지상 크래커 – 8 – 10 큰술. 숟가락
소금 - 반 티스푼
무취 식물성 기름 – 500ml.

오징어 링 튀김

오징어를 완전히 녹입니다.
그 위에 끓는 물을 붓고 물을 빼낸 후 즉시 뜨거운 물을 새로 추가하십시오. 2분 이상 방치한 후 시체에서 상단 필름의 잔재물을 제거하고 내부 플레이트를 제거합니다.
준비된 해산물을 새끼 손가락만큼 두꺼운 고리로 자릅니다.
계란을 깊은 그릇에 넣고 거품기로 치십시오. 레존이겠습니다.
밀가루와 크래커를 별도의 접시에 붓습니다 (소금을 밀가루에 넣고 섞습니다). 튀김을 위해 기름을 잘 가열하세요. 각 오징어 링을 밀가루로 굴립니다.
그런 다음 아이스크림에 넣으십시오.
빵 부스러기 코팅을 최대한 잘 만드십시오. 참고로 저는 빵가루를 사지 않고 직접 만듭니다. 여기에 간단한 것이 있습니다.
프라이팬에 약 4-6분 동안 튀기세요. 즉, 링의 한쪽면이 2-3분 정도 걸립니다.
튀김 후 종이 냅킨에 링을 올려 여분의 기름을 "제거"합니다.
요리를 제공하려면 일종의 소스를 준비하는 것이 좋습니다. 가장 간단한 것은 사워 크림, 마요네즈, 딜 및 강판 마늘 정향을 섞은 것입니다. 오징어용으로 라임을 얇게 썰거나 마요네즈에 감귤 몇 방울을 더할 수도 있습니다.
대기업의 경우 다른 조리법을 사용하여 오징어 링을 튀길 수 있습니다. 반죽의 구성은 다음과 같습니다.
- 밀가루 500g
- 계란 2개
- 라이트 라이트 맥주 500ml
- 소금 1티스푼.
반죽의 농도는 사워 크림과 비슷해야하며 양은 전체 킬로그램의 링에 충분합니다.

빵가루를 입힌 바삭하게 튀긴 오징어 링은 놀라울 정도로 맛이 좋으며 어떤 잔치에서나 항상 흥겨운 맛을 냅니다.

하지만 오징어는 요리법에 나오는 혀처럼 준비하기가 간단해 보이지만 여전히 몇 가지 요령이 있습니다.

조개를 잘못 손질하거나 불에 너무 익히면 즐거운 식사가 되지 않습니다. 당신은 아무런 즐거움도 없이 고무를 씹을 것입니다!

준비 그래서 오늘은 맛있는 간식을 빠르고 쉽게 준비하는 방법을 알려드리겠습니다. 먼저 해동하고시체를 자르지 않고 오징어를 청소하십시오

. 그런 다음 흐르는 물에 헹구고 약 1cm 너비의 고리로 자릅니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 즉시 소금을 넣으십시오. 이것은 약간 굳어지고 고리 모양을 취하는 데 필요합니다. 완성된 접시의 모양은 바로 그 모양입니다.

이제 빵 굽기를 시작하겠습니다. 한 접시에는 밀가루가 있고 다른 접시에는 소위 레존이라는 계란이 있고 세 번째 접시에는 밀가루가 있습니다. 밀가루, 계란, 빵가루에 소금을 조금 넣어주세요. 오징어 링은 밀가루로 굴린 다음 계란에 담가야합니다. 겉보기에는 반죽이 들어간 것처럼 보이고 다음 단계는 빵가루입니다. 그 후, 빵가루가 마르고 튀김 중에 고리에서 떨어지지 않도록 평평한 접시에 한 층으로 놓고 30 분 동안 냉장고에 넣어야합니다.