바다 오리. 불가사의한 간식에 대한 질문에 바다오리에 대한 메시지

따개비

설명

바다 오리는 따개비이며, polycypes, persebes, balanus, 바다, 바다 도토리, 바다 튤립으로도 알려져 있습니다.

이 갑각류의 몸은 최대 6cm의 강한 껍질과 비슷하기 때문에 바다 오리를 연체 동물이라고 잘못 부를 수 있습니다. 어린 개체는 적절한 피난처를 찾을 때까지 물기둥에 자유롭게 있습니다. 수중 지형에 고정하기 위해 balanuses는 길고 살이 많은 촉수 같은 다리를 가지고 있습니다. 그들은 화단처럼 보이는 무리에 둥지를 틀고 있습니다.

확산

바다 오리는 지구의 모든 바다에 사는 흔한 동물입니다. 특히 열대, 아열대 및 따뜻한 온대 해역에 많이 있습니다. Balyanuses는 매우 활동적이지 않은 생활 방식을 이끌고 있습니다. 그들은 돌, 배 바닥, 심지어 상어, 고래 및 게에도 부착합니다. 이 소박한 갑각류는 플랑크톤을 먹고 적절한 음식이 없으면 약 한 달 동안 그것 없이도 할 수 있습니다.

balanus의 산업 생산은 모로코, 포르투갈 및 스페인에서 수행됩니다. 길이가 20cm에 이르는 큰 개인만이 가치가 있습니다.

준비 및 소비

바다 오리는 다른 해산물과 마찬가지로 전 세계 여러 요리에서 먹습니다. 일반적으로 그들은 구워지고 삶아지고 수프에 추가됩니다. 그들은 동물에게서 껍질을 제거하지 않고 이것을합니다. 바다오리의 맛은 랍스터 살과 새우가 동시에 어우러져 있습니다. 바다오리를 생으로 먹을 때는 각질화된 끝부분을 밑동에서 분리하고 부드러운 살은 속까지 빨아들여 식초와 식초를 섞은 것을 붓는다. 올리브유.

흥미로운 사실

잡기의 어려움, 맛 및식이 특성으로 인해 balanuses는 킬로그램 당 약 400 유로로 "바다 송로 버섯"이라고 불릴 권리가 있습니다.

스페인 갈리시아 지방, percebes 또는 peus de cabra (거기서 바다 오리라고 함)를 찬양하는 사람들을 기리기 위해 Fiesta de Los Percebes 휴가가 발명되었습니다.

Balyanuses는 주요 필터 피더 중 하나입니다. 바닷물, 그리고 그들의 날카로운 꼭대기 집은 가장 일반적인 원인바다에서 목욕을 잘라냅니다. 이 무해한 갑각류의 피해는 배와 어망의 무게에서도 나타납니다. 일반 스크래핑 이외의 balanus를 처리하는 방법은 아직 발견되지 않았습니다.

바다 오리가 배나 돌의 바닥에 단단히 부착되는 접착 물질은 여전히 ​​연구자들에게 미스터리입니다. 그 특성은 경이롭고 유사한 재료의 발명은 치과 및 기타 여러 목적에 사용되는 재료인 뼈를 빠르고 강력하게 접합하는 수단을 찾는 것을 의미합니다.

칼로리 바다 오리

칼로리 바다 오리 - 약 80kcal

사진에 표시된 요리를 알아보지 못해도 괜찮습니다.

저도요 오랫동안궁금해: 이게 뭐야?! 용 발톱, 거북 다리 또는 산호초? 예, 그리고 암석 요소가 있습니다. 어쨌든 외형으로 판단하면 매우 견고한 것입니다. 어떻게 먹나요?
결국 나는 우유부단함을 극복하고 먼저 "여기서 반 킬로그램"을 샀고 모든 질문에 대한 답을 찾았습니다.

"바다 트러플" 또는 "바다 오리"라고도 알려진 지적인 연체동물인 이 유명한 갈리시아 요리를 만나보세요. 오리와 함께 그는 목과 비슷한 가죽 같은 다리와 단단한 "부리"와 관련이 있습니다.

연체 동물은 균사체와 유사한 밀집된 식민지에서 바위에 달라 붙어 산다. 자세히 보면 부리에 큰 입과 아가미가 보입니다. 플랑크톤을 먹습니다.

Persebes는 가장 비싼 조개류로 간주됩니다. 그것의 높은 가격은 첫째, 매우 제한된 서식지 때문입니다. 북부 스페인 (갈리시아, 아스투리아스, 바스크 지방)과 모로코, 둘째로 낚시의 위험입니다.
persebieros는 연체 동물 추출에 종사하고 있습니다. 바다 오리가 썰물에만 정착하는 바위에 도달 할 수있어 매우 위험합니다. 매년 2~3명의 어부가 조개잡이를 하다 사망한다.
진미의 인기가 높아짐에 따라 스페인 해안의 조개류 식민지는 급격히 감소하기 시작했습니다. 따라서 페르세베스 낚시는 현재 연간 어부 1인당 6kg으로 제한되어 있습니다.
프랑스인들은 연체동물을 굴처럼 인위적으로 양식하려고 했지만 아무 성과도 얻지 못했습니다.
따라서 먹는 동안 머리부터 발끝까지 침을 뱉는 요리에 120 유로를 지불 할 준비가되지 않았다면 갈리시아에서 바다 오리를 맛보는 것이 좋습니다. 나는 Auchan에서 킬로 당 7 유로에 광산을 샀습니다.

요리하러 가볼까요? persebes를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 바닷물에 끓입니다. 바다에서 직접 물을 가져오는 것이 좋습니다. 그리고 바다가 가까이 있지 않으면 물 1 리터당 60g의 바다 소금이 필요합니다. 그리고 두 개의 월계수 잎.

조개는 끓는 물에 물이 완전히 잠기도록 부어 넣고 1분만 삶는다.

그런 다음 꺼내서 빨리 먹습니다. 삶은 페르세베는 날것과 조금 다르게 보입니다.

바다오리가 밥을 먹다가 침을 뱉는다는 사실이 장난이 아니다. 식힌 조개는 그다지 맛있지 않지만 뜨거운 조개는 열려고 할 때 바닷물이 가늘게 튀어 나옵니다. 지금까지 레스토랑에서 페르세베를 먹는 방법을 상상하기 어려웠지만 산티아고에서는 매우 인기있는 요리입니다.

조개는 놀라울 정도로 청소하기 쉽습니다. 두 손가락으로 부리를 잡고 옆으로 돌려야 합니다. 머지 않아 그 과정은 씨앗 껍질을 벗기는 것과 비슷해지기 시작합니다.

맛을 내기 위해 바다 오리를 홍합과 비교하고 새우가 아니라 소금에 절인 가재와 비교할 것입니다. 페르세베를 먹는 것은 맛있고 흥미 롭습니다.
화이트 와인이나 위스키를 마시는 것이 좋습니다. 하지만 당신은 이미 내 중독에 대해 알고 있습니다.

맛있게 드세요!

나를 친구에 추가

바다오리는 바다도토리와 가장 가까운 친척인 따개비입니다. 오리는 도토리처럼 뚜껑이 튼튼한 석회질 집이 있습니다.

그러나 바다 오리 머리의 앞부분은 집 아래 부분의 구멍에서 나오는 긴 줄기로 자랍니다. 이 줄기 덕분에 오리는 바다 기질에 붙어 있습니다. 일부 종의 줄기는 석회질 비늘로 덮여 있으며 그 결과 더 강하고 두꺼워집니다.

바다 도토리는 다른 친척과 달리 서식지를 바꾸는 경향이 있습니다. 고정된 물체가 아니라 물에 떠 있는 조류, 경석 또는 나무 조각에 부착됩니다.

이처럼 흥미로운 방식으로 바다 오리는 넓은 바다를 여행합니다. 또한 그들은 물고기, 수영 게, 바다 거북그리고 . 꽤 자주 오리는 내가 여행하는 바다 도토리와 같은 친척에게 붙어 있습니다. 또한 오리는 거품 부유물을 분비하고 그 아래에 매달려 그룹으로 또는 스스로 수영할 수 있습니다.

바다 오리는 어디에 사나요?

열대 오리의 서식지는 열대 바다이며, 그곳에서 그들은 강에 속하는 "포르투갈 보트"인 siphonophores를 잡아 먹습니다. 하이드로이드 폴립. 오리는 포르투갈 보트의 접근을 느끼면 다리로 빠르게 작업하기 시작하여 뗏목을 먹이쪽으로 향하게합니다. 오리의 경우 강한 독을 함유한 사이포노포어 쏘는 세포는 몸이 껍질로 보호되어 있기 때문에 위험하지 않습니다. 바다 오리는 하악골로 집중적 인 작업을하면서 희생자를 철저히 먹습니다.

아프리카 해안에 사는 바다 오리는 훨씬 더 흥미롭게 행동합니다. 소라게 껍질에 정착하고 주인의 배설물을 먹습니다. 암(껍질은 항상 깨끗하게 유지됨)과 오리(먹이를 얻는 것에 대해 걱정할 필요가 없음) 모두 이로부터 혜택을 받습니다. 또 다른 종은 polychaete 벌레의 parapodia 사이에 산다. 이 경우 오리는 줄기로 숙주의 몸을 뚫고 소화관을 그물로 감싼다.

바다 오리의 번식

이 생물들은 다소 독특한 방식으로 번식합니다. 대부분의 바다 오리는 양성애자이지만 일반적으로 수정은 다른 개체간에 발생합니다. 그들은 자신의 집 구멍에 알을 낳습니다. 오리는 매우 긴 수컷 교미 기관을 가지고 있는데, 사실 그것은 축소된 복부의 돌출부입니다. 오리는 껍데기에서 15-20cm 정도 튀어 나올 수 있습니다. 그녀는 다른 개인의 껍질에 남성 기관을 집어 넣고 씨앗을 분비하여 낳은 알을 수정합니다. 아무도 오리를 수정하지 않으면 자체 수정이 발생할 수 있습니다.

~에 특정 유형심해 오리, 다윈이 발견한 훨씬 더 복잡한 현상이 발생합니다. 이 오리의 대부분은 자웅동체 생물입니다. 암컷은 잘 발달되어 있지만 수컷은 작습니다. 그들은 암컷의 몸에 단독으로 또는 쌍으로 붙어 있습니다. 타락한 수컷이 추가로 사는 몸에 양성애자가 있습니다. 그리고 작은 수컷이 사는 몸에 암컷과 양성 유기체를 가진 종이 있습니다.

요즘에는 캄차카에서도 모든 사람이 살 수는 없지만 지역 슈퍼마켓 선반에서 꽤 흔해진 랍스터, 랍스터 또는 타이거 새우를 가진 사람을 거의 놀라게 할 수 없습니다. 오늘 할 수있는 사람은 거의 없습니다
바다오리를 맛보았다고 자랑하고,
세계에서 가장 비싼 갑각류이며 그 비용은
킬로그램당 미화 300달러 이상.
해변에 가본 사람이라면 누구나 미니어처 화산을 닮은 흰색의 형성에 주목했을 것입니다. 일반적으로 해안 돌, 바위 및 항만 시설의 수중 부분을 빽빽하게 덮고 있습니다. 이 지층은 바다 도토리 또는 balanuses라고 불리는 따개비 껍질로, 항구에 서있는 배의 바닥을 포함하여 물에 잠긴 거의 모든 움직이지 않는 물체에 석회질 바닥이 비정상적으로 단단히 부착되어 있습니다. balanus와 달리 바다 오리는 길쭉한 다육질 줄기로 기질에 붙어 있습니다.
따개비
따개비는 고도로 변형된 갑각류 그룹으로 독특한 생활 방식과 관련이 있습니다. 이 동물의 몸은 피부 주름 표면에서 눈에 띄는 개별 판으로 구성된 연체 동물 껍질과 유사한 석회질 집에 숨겨져 있습니다. 일부 판은 서로 고정적으로 연결되어 집의 벽을 구성합니다. 다른 것들은 덮개를 형성하고 닫고 열 수 있습니다. 이 움직이는 판 사이의 틈을 통해 동물은 외부 환경과 소통합니다. 집 껍질의 바닥에서 갑각류 자체는 등이 아래로 향하고 앞쪽 부분은 바다 도토리에서 평평한 넓은 밑창으로, 바다 오리에서는 길쭉한 다육질 줄기로 바뀝니다.
바다 오리는 세계 해양의 거의 모든 지역에서 발견되지만 가장 다양성은 따뜻한 물에서 관찰됩니다. 이 따개비는 조수대에서 약 7km 깊이까지 산다. 성인 바다 오리는 줄기를 땅에 붙이는 수동적 인 생활 방식을 이끌지 만 대부분 부표와 썩은 나무 조각과 같이 바다와 바다에서 표류하는 다양한 물체에 부착됩니다. 1970년 갈대 배 Ra-2를 타고 대서양을 횡단하는 동안 유명한 탐험가이자 여행가인 Thor Heyerdahl과 그의 동료들은 바다 한가운데에서 굳어진 기름 덩어리에 단단히 붙어 있는 바다 오리 몇 마리를 발견했습니다. 이 따개비의 석회질 판으로 덮인 몸의 크기는 5-6cm를 초과하지 않으며 대부분의 바다 오리의 줄기는 일반적으로 길이가 같지만 일부 종에서는 60cm, 심지어 75cm에 이릅니다.
바다 오리는 콧수염 모양의 가슴 다리의 도움으로 물에서 걸러지는 다양한 플랑크톤 유기체와 유기 입자를 먹습니다. 이를 위해 그들은 집 꼭대기의 이동식 뚜껑 아래에서 주기적으로 튀어 나와 빠른 스트로크로 음식을 걸러 내고 그대로 입에 던집니다. 발라누스와 달리 살이 많은 줄기에서 좌우로 흔들리는 바다 오리는 약간 더 많은 양의 물을 잡을 수 있습니다.
대부분의 바다 오리는 자웅 동체이지만, 즉 각 개인은 고환과 난소를 모두 가지고 있으며 수정은 일반적으로 십자형으로 발생합니다. 수정란은 이동과 먹이를 위해 사용되는 세 쌍의 팔다리가 있는 자유 유영 유충으로 부화합니다. 여러 번의 털갈이 후 부분적으로 두 개의 판막으로 덮인 다음 기질에 부착되어 성체 동물로 변하여 길쭉한 다육질 줄기를 형성하고 그 주위에 강한 석회질 아몬드 모양의 집을 분비합니다.
신화
바다 오리는 야생 오리, 더 정확하게는 거위가 나타나는 고대 신념에 그들의 이름을 빚지고 있습니다. 500년 이상 영국 제도에 존재해 온 신화에 따르면 현재 따개비 거위로 알려진 작은 거위는 일반 새처럼 알에서 부화하는 것이 아니라 떠다니는 물체에 부착된 생물에서 부화한다고 합니다. 바다오리의 줄기, 등껍질, 소용돌이 모양의 다리는 마치 덜 발달한 깃털과 비슷해 상상 속에서 새 배아의 목, 몸통, 깃털로 표현될 수 있기 때문에 그런 이론은 어느 정도 상식이 통했다. 그 당시 아무도 따개비 거위 둥지가 어디에 있는지 몰랐기 때문에 (나중에이 거위는 그린란드, 스발 바르 및 기타 북극 섬의 해안에서 멀리 북쪽에 둥지를 틀고 있음이 밝혀졌습니다) 알을 보지 못했기 때문에 사람들은 진심으로 믿었습니다. 이 신화에서.
바다 오리에서 따개비 거위의 탄생에 관한 소설은 수년 동안, 특히 중세 아일랜드에서 중요한 실용적인 가치, 그것이 로마의 성직자를 허용했기 때문에 카톨릭 교회이 거위를 새가 아니라 물고기로 분류하고 그의 교구민들이 금식하는 날에 그것을 먹게 하십시오.
모로코, 포르투갈, 스페인, 이탈리아 및 그리스의 해안 주민들은 전통적으로 바다 오리를 수집하여 식용으로 사용합니다. 스페인 갈리시아에서는 Fiesta de Los Percebes가 이들을 기리기 위해 열리기까지 합니다. 그러나 이러한 갑각류의 추출은 상당한 위험과 관련이 있습니다. 이러한 이국적인 해산물을 찾는 사냥꾼은 썰물 때 미끄러운 해조류로 덮인 돌 위로 내려와 틈새에 숨어있는 바다 오리 무리를 찾습니다.
독특한 맛
바다 오리에는 육즙이 많은 분홍빛이 도는 흰색 고기가 있습니다. 껍질에서 바로 찌고 해산물 소스와 함께 제공되는이 이상한 갑각류는 미식가에 따르면 굴과 랍스터를 연상시키는 매우 독특한 맛을 가지고 있습니다. 또한 식초와 올리브유로 양념하여 생으로 먹기도 하는데, 각질화된 다리 끝을 떼어내고 부드러운 속살을 빨아먹는다. 분명히 바다 오리는 매우 맛있을뿐만 아니라 매우 희귀하고 매우 비싸기 때문에 요리 전문가는 때때로 "바다 송로 버섯"이라고 부릅니다.

바다 오리는 따개비 목에서 바다 도토리의 가장 가까운 친척입니다.

오리는 또한 뚜껑이 있는 조밀한 석회암 집에서 삽니다. 그러나 바다도토리와 달리 바다오리 머리의 앞부분은 집 바닥의 구멍을 통해 긴 줄기로 자라난다. 이 스토킹에서 그녀는 기판에 부착하여 앉습니다. 일부 오리 종에서는 줄기가 석회질 비늘로 덮여있어 더 두껍고 안정적입니다.

바다 도토리와 달리 오리는 장소를 바꾸는 것을 "사랑"하는 경향이 있습니다. 그것들은 바위나 다른 신뢰할 수 있는 고정된 물체에 부착되지 않고 떠다니는 나무 조각, 경석 및 조류에 부착됩니다. 그러한 수레에서 오리는 넓은 바다를 쟁기질합니다. 그들은 종종 물고기, 세속 거북이, 수영 게, 다양한 상어를 수영 수단으로 사용합니다. 종종 오리는 바다 도토리에 정착하여 고래에 붙어 있습니다. 다소 평범한 유형의 오리는 거품 부유물을 분비하고 "바닥"아래에 매달려 단독으로 또는 그룹으로 수영합니다.

바다 오리는 어디에 사나요?

열대 해역에서 오리는 사이포노포어(하이드로이드 폴립 클래스의 "포르투갈 전쟁인")를 사냥합니다. "포르투갈 보트"의 접근을 느끼고 오리는 다리로 부드럽게 움직이기 시작하고 뗏목은 먹이를 향합니다. 그들은 껍질로 보호되기 때문에 강한 독을 가지고있는 사이 포노 포어의 쏘는 세포를 두려워하지 않으므로 하악골로 열심히 일하면서 희생자를 철저히 g아 먹습니다.

바다 오리의 번식은 매우 독특합니다. 그들 대부분은 양성애자이지만 수정은 일반적으로 서로 다른 개인 사이에서 발생합니다. 오리 알은 집의 구멍에 낳습니다. 이 동물의 수컷 교미 기관은 매우 길고 축소 된 복부의 파생물이며 껍질에서 15-20cm 튀어 나올 수 있습니다. 이웃 오리의 껍질에 침투하여 정자를 방출하여 낳은 알을 수정합니다. 독방 오리에서는 자가 수정이 발생할 수 있습니다.

일부 심해 오리에서는 C. Darwin이 발견한 더 복잡한 현상이 관찰됩니다. 종종 혼자 앉아 있는 그러한 오리들 중 대부분은 자웅동체 동물입니다. 암컷은 정상적으로 발달한 반면 수컷은 아주 작고 가방 모양이며 단독 또는 쌍으로 앉아 암컷의 몸에 붙습니다. 추가로 타락한 수컷이 사는 껍데기 구멍에 양성애 종이 있습니다. 그리고 마지막으로, 정상적인 개체가 암컷과 양성 유기체로 대표되는 갑각류가 있으며 그 안에는 왜소한 수컷이 살고 있습니다. 과학자들은 고대 따개비가 자웅동체였으나 좌식 생활 방식으로의 전환으로 인해 평생 혼자 있을 수 있을 때 양성애자가 되었다고 제안합니다. 따라서 수컷이 정상이거나 약간 타락한 종은 가장 오래된 종으로 간주되어야 하며, 수컷이 암컷의 난쟁이 부속물로 변하거나 완전히 사라진 종은 역사적 시간 척도에서 가장 젊은 종으로 간주되어야 합니다.