ヴィトゥス・ベーリングの第二次カムチャツカ遠征の歴史を読んでいて気づいたのですが…
国旗の歴史は、さまざまな方法で学ぶのに興味深いものです。 したがって、あなたはおそらく...
調味料は大きな役割を果たします。 それらは料理の味を飾り立てることもあれば、完全に台無しにしてしまうこともあります。 一般に、マスタードは最も一般的な調味料の 1 つです。 ロシアでは、確かに。 マスタードは胃液の分泌を増加させるため、マスタードを摂取すると食欲が増し、消化も改善されます。 種子と粉末の両方からマスタードを作るためのレシピはかなりたくさんあります。 料理を考えてみましょう ホットマスタード.
スパイシーマスタードを作るための材料:
- 乾燥マスタードパウダー大さじ4
- 水 大さじ6
- 塩 小さじ0.5
- 砂糖 小さじ3
- 酢 大さじ1
- 植物油 大さじ1.5
製品が適切ではありませんか? 他のレシピから似たレシピを選択してください。
在庫：
- ボウル
- ガラス瓶
- 蓋
- ポット
- 花冠
- スプーン
- キッチンコンロ
ホットマスタードの準備:
ステップ1. マスタード用の皿を準備します。
既製のマスタードの場合は、ベビーフードなどの蓋付きの小さなガラス瓶が適しています。
瓶を石鹸と水で徹底的に洗い、すすぎ、タオルで拭きます。 蓋も丁寧に洗って拭きます。 ステップ2. マスタードパウダーを希釈します。
まず水を沸騰させる必要があります。 
次に、ボウルを用意し、そこにマスタードパウダーを注ぎます。 しこりがないか確認してください。 少し追加してください - 大さじ2沸騰したぬるま湯。 すべてをよく混ぜます。 しこりがあってはなりません。 塊が出てきたらスプーンなどでこすってください。 マスタードと水を泡立て器でかき混ぜるのが最善です。 
次に、残りの量の温水を追加します。 大さじ4。 薄めたマスタードの粘稠度は濃いお粥のようなものでなければなりません。 ステップ3. マスタードを注入します。
マスタードの上に熱湯を注ぎます。 慎重に注ぎ、かき混ぜないでください。 マスタードは沸騰したお湯の層の下に置く必要があります。 そして私たちはそれを主張するままにします 5〜10分間。 その後、慎重に水を切ります。 ステップ4. 材料を混ぜます。
マスタードを入れたボウルに塩、砂糖、酢、植物油を加えます。 十分に混ぜてください。 必要に応じて、お気に入りのスパイスを追加できます。 ステップ5. マスタードを瓶に入れます。
マスタードをガラス瓶に移し、蓋をしっかり閉めます。 その後、暗い場所に一日置きました。 室温でなければなりません。 夕方にマスタードを作れば、翌日の昼までに温かいマスタードパウダーが完成します。 将来的には、マスタードは蓋を閉めて冷蔵庫に保管してください。
ステップ6. ホットマスタードを盛り付けます。 マスタードを大量に作るのはお勧めできません。 時間が経つと辛味や香りが失われます。
準備したマスタードの味に満足できない場合。 塩や砂糖を加えていつでも調整できます。 マスタードが辛すぎる場合は、植物油を追加できます。
マスタードがとろとろになっても問題ありません。次の日にはさらに濃くなります。
ホットマスタードは、ホースラディッシュと同様に、最初は常に非常にスパイシーであることを覚えておいてください。 これを行うには、鋭さがおさまるまで、しばらく2〜3週間放置する必要があります。 調理直後は絶対にやめてください。
君はワニのような大粒の涙を流して、私を呪うだろう。 スパイシーマスタードは、市販の良質なマスタードやコサックマスタードなどのように、味が適度に辛くなり、2〜3週間後に楽しむのが最善ですが、味だけがはるかに洗練され、非常に興味深いものになります。
ヴェンダニー - 2015 年 12 月 15 日
美味しくて健康的なマスタードソースや調味料を店で買う必要はなく、家で準備しましょう。 あなたがしなければならないのは、 良いレシピマスタードシードまたはパウダーを購入または栽培します。
家庭で穀物からマスタードを作るには、まず乾いたフライパンで穀物を乾燥させ、コーヒーグラインダーで粉砕し、沸騰したお湯で淹れます。 を通して 短時間水を切り、マスタードを滑らかになるまで挽きます。 この混合物にスパイスを加えたものが、私たちが店で買うマスタードを構成するものです。 店頭にあるものだけにはあらゆる種類の有害な添加物が含まれていますが、自家製のものは、それにさまざまな成分を加えることにより、有用で多様なものにすることができます。 粉末や穀物から自家製マスタードを作る方法を説明する基本的な自家製レシピを知っておくことをお勧めします。
マスタード調製品180gをとり、そこにホットワインビネガー250mlを注ぎ、混ぜて暖かい場所に一晩放置します。 朝、180 gの砂糖、砕いたまたは挽いたスパイス（シナモン、オールスパイス、ブラックペッパー、ナツメグ、クローブ、カルダモン）、レモン半分を加えます。 もう一度よく混ぜて、数時間醸造させます。 調味料の準備ができました。
改良された市販のマスタード
新しいものが食べたいが、マスタードの準備に手間をかけたくない場合は、市販のマスタードに大さじ1を加えて味を変えることができます。 細かく刻んだ新鮮なディルスプーン一杯と大さじ3。 スプーン オリーブ油。 混合物をよく混ぜると、新しいマスタードが完成します。 パンに塗ったり、肉や魚だけでなくサラダのドレッシングにも便利です。
自家製ハニーマスタードまたはハニーマスタードソース
準備は、乾燥マスタード粒を取り、ハンドミルまたはコーヒーグラインダーで粉砕し、厚いふるいにかけることから始まります。 別に鍋で蜂蜜を沸騰させます。 火から下ろした後、ふるいにかけたマスタードパウダーを加えます。 沸騰させて少し冷やした酢で薄めます。 よくかき混ぜ、滅菌瓶に入れて密封します。
グランドマスタード1杯に対して、酢200mgと蜂蜜1杯を摂取します。
自家製マスタードパウダー
乾いた粉マスタードを鍋に注ぎ、沸騰した酢を注ぎ、グラニュー糖とフライパンで焦がした砂糖を加え、すべてをよくかき混ぜ、混合物を沸騰させ、別の容器に注ぎ、冷めるまでかき混ぜます。 マスタードが濃い場合は、沸騰した酢で薄めてください。 瓶に入れて通常の蓋を閉めます。
マスタード200 gの場合、酢150 mg、砂糖200 g、大さじ1を摂取します。 スプーン一杯の焦げた砂糖。
自家製マスタード - 簡単なレシピ
砕いたマスタードパウダーに塩と砂糖を加え、かき混ぜ、冷酢で薄めます。 その後、再び約1時間かき混ぜます。 このマスタードはかき混ぜればかき混ぜるほど、味が濃くなって美味しくなります。
大さじ3で。 ドライマスタードのスプーン、塩小さじ1、大さじ2を取ります。 砂糖大さじ3、大さじ3。 酢のスプーン。
フランス語でグレーマスタード
グレーマスタードに砂糖を加え、よくかき混ぜ、絶えずかき混ぜながら植物油を注ぎます。 マスタードが厚い塊になるまでかき混ぜ続けます。 次に、砕いたシナモンとクローブを加え、冷たい酢で薄めます。 それは液体のお粥であることが判明しました。 瓶に注ぎ、しっかりと蓋を閉め、暖かい場所に一週間保管します。 1週間後、マスタードは食べられるようになります。
グレーマスタード400gの場合、植物油300ml、砂糖200g、シナモンとクローブ6g、酢250mlを用意します。
自家製マスタードを英語で
乾燥した粉マスタードに植物油を注ぎ、かき混ぜ、蓋をし、12時間放置します。 次に、沸騰した酢を少しずつ加え、冷めるまでずっとかき混ぜ、グラニュー糖、フライパンで焦がした砂糖を加え、かき混ぜ、暖かい場所で1週間放置します。
ドライマスタード200gに対して、酢150ml、大さじ3を取ります。 植物油大さじ2、大さじ2。 砂糖大さじ、焦げた砂糖小さじ3。
マスタードが強い
刻んだクローブ、砂糖を粉砕マスタードに加え、通常のマスタードより液体になるまで酢で薄めます。 ダマにならないようにかき混ぜ、混合物が濃くなるまで調理します。 火から下ろし、冷酢で通常のマスタードの粘度になるまで希釈し、瓶に注ぎます。 最初（1週間）マスタードを暖かい場所に保管し、その後室温で保管します。
大さじ3で。 ドライマスタードのスプーン、クローブ6g、大さじ4を取ります。 酢大さじ2、大さじ2。 砂糖のスプーン。
アップルマスタード
マスタードを作るには、酸っぱいリンゴを焼き、ふるいにかけます。 イエローマスタードにリンゴを加えて混ぜ、砂糖、塩、辛酢とスパイスを加えます。 マスタードを3日間煮出すと使用できるようになります。
大さじ3で。 黄色のグランドマスタードをスプーンで大さじ4杯取ります。 ピューレのスプーン 焼きリンゴ、酢150ml、大さじ2。 砂糖大さじ、塩小さじ2。
自家製マスタードは冷蔵庫で1年以上保存しても腐らず、とろみがついてきたら酢を加えてかき混ぜます。
マスタードは、多くの国で最も人気があり、広く普及している調味料の 1 つです。
特にロシアとドイツではほぼどこでもそれを使用しています。
このスパイスは、同名の植物（種子全体または粉砕したもの）と、酢、水、砂糖、塩、油をベースにしています。
このスパイスは食欲を増進させ、代謝を促進し、食べ物をより早く消化できるようにします。
肉料理の調味料として使用され、マヨネーズやマリネのレシピによく含まれます。
マスタードを使えば自宅でも作ることができます 正しいレシピ。 オプションに応じて、キュウリの塩水または水に特別なマスタードパウダーを入れて調製できます。
重要なことの1つは、準備プロセスは自宅で実行できるということです。 以下、個別のレシピを見ていきます。
乾燥した植物がある場合は、以下のレシピを使用できます。
- ドライマスタード - 300グラム。
- 酢9％ - 1杯。
- 植物油 – 100ミリリットル;
- 砂糖 – 大さじ5;
- 水 – 乾燥植物の醸造用に200ミリリットル、ソース用に200ミリリットル。
- 月桂樹の葉 1枚;
- スパイス（コショウ、クローブ、シナモン） - オプション。
これで、調理プロセスを開始できます。 これを行うには、レシピにはマリネを作成することが含まれます。そのために、選択したスパイスを7分間煮て、 月桂樹の葉水の中。
同時に、ふるいにかけたマスタードに水の2番目の部分（沸騰したお湯）を注ぎます。 かなり濃厚で均一な塊が得られるまで醸造する必要があります。
濃厚な塊が得られたら、再び沸騰したお湯を注ぎ、14時間放置します。
注入する場所は涼しく暗い場所である必要があります。 時間が来たら、マスタードをかき混ぜて水を切ります。
これで、油、マリネ、砂糖、酢を追加できます。 全体を混合し、蓋で覆う必要があります。
マスタードは蓋をしてもう一日放置し、その後調味料を使用する準備が整います。
自家製マスタードは作り方がとても簡単で、レシピ通りに作れば美味しく仕上がります。
乾燥混合物から調製
自家製スパイスは乾燥粉末から作られるため、このレシピは「怠け者」向けの料理オプションとも考えられています。
当然のことながら、調理プロセスを開始する前に、このマスタード混合物を購入する必要があります。
レシピには以下の使用が含まれます。
- ドライマスタード（粉末） – 100グラム。
- 植物油 - 大さじ;
- 酢 9% - グラスの 3 分の 1。
- 塩 - 小さじ1.5杯。
- 挽いたコショウ（赤と黒） - 好みに応じて。
レシピに必要な材料がすべて揃ったら、ソースの準備を始めることができます。
これを行うには、事前に乾燥混合物に沸騰したお湯を注ぐ必要があります。 粉末のパッケージには、水がどのような割合で添加されるかを示す必要があります。
粉末と沸騰したお湯の混合物を6時間放置して注入します。 時間が経つと余分な水分が排出されます。
塩、コショウ、油、酢を粉末混合物に加えます。 この後、自家製マスタードはさらに6時間放置し、その後使用できるようになります。
このソースは自家製なので、必要に応じて他のスパイスを追加できます。 粉末を使用するとレシピが大幅に簡素化されます。
乾燥混合物からの調理 II
もう一つの単純なもの おいしいレシピ自宅でマスタードを作るための乾燥粉末から。
必要な材料:
- マスタード混合物 – 大さじ5;
- 植物油 – 大さじ1;
- 砂糖 – 大さじ1;
- 酢3% - 小さじ1;
- 塩、スパイス - 味わう。
マスタードを作るには、粉末を熱湯で蒸します。 これは、粉末の箱に記載されているとおりに事前に行う必要があります。
粉と水がお粥の粘稠度になったら、残りの材料をすべて加えます。
混合物を撹拌し、覆い、室温で一晩放置する。 朝、自家製マスタードが完成します。
基本的な塩水調理
塩水でマスタードを作る簡単なレシピが 1 つあります。
そして収まります この場合任意 - トマトまたはキュウリのピクルス。
ここでは香りを考慮する必要があります。 ソースを美味しくするのはこの香りの液体です。
したがって、次のものが必要になります。
- マスタードパウダー。
- 塩水。
濃厚なサワークリームの粘稠度の混合物を得るために、乾燥粉末に液体を徐々に加える必要があります。
これが基本的なレシピです。 あなたのリクエストと裁量に応じて、他のすべてのスパイス（コショウ、塩、砂糖）を追加できます。 ソースは少なくとも 10 時間浸しておき、その後使用する準備が整います。
塩水を使った調理
いわゆる「活発な」マスタードが好きなら、以下のレシピが自宅で作るのに役立ちます。 彼の秘密はキュウリの塩水でソースを作ること。
材料：
- マスタードパウダー – 大さじ3;
- 砂糖 - 小さじ半分;
- キュウリの液体 - ファセットガラス。
- 植物油 - 大さじ1。
キュウリの塩水を使用してソースを準備している場合は、キュウリのピクルスまたはピクルスからの液体を優先してください。
こうすることでソースがかなりスパイシーで風味豊かになります。 キュウリのブラインソースは次のように調製されます。粉末をブラインと混合し、スプーンでよく混ぜます。
塊はサワークリームと同じくらい厚いはずです。 この後、砂糖とバターを加えます。 スパイスは約10時間注入する必要があり、その後使用できるようになります。
蜂蜜を使った料理
もう一つの珍しい、しかし同時に面白くておいしいレシピ - キュウリのピクルスと蜂蜜を使ったもの。 ソースは辛くて甘いです。
準備には次のものが必要です。
- 粉末 - ガラス;
- キュウリの液体 - ガラス;
- バター、蜂蜜、砂糖 - 各大さじ1。
- 塩 – 小さじ;
- ワインビネガー - 小さじ半分。
材料がすべて揃ったら、蜂蜜を加えたキュウリの塩水を使ってソースの準備を始めることができます。
したがって、最初に、乾燥混合物をブラインと混合します。 液をダマにならないように少しずつ加え、全体をよく混ぜます。 混合物が濃いサワークリームのように見えたら、残りの材料をすべて加えて混ぜます。
次に、キュウリのピクルスソースを入れる瓶を用意し、瓶をしっかりと閉めます。 暖かい場所で、ソースを約12時間注入し、その後準備が整います。
特にコショウを加えない場合は、大人も子供もマスタードを蜂蜜と塩水と一緒に食べます。 この場合、ソースは小さなお子様にも喜ばれます。
このソースは次の用途に使用できることも覚えておいてください。 食事栄養脂肪が最小限に含まれているためです。
自分で調理する場合は、植物油を使用しないでください。植物油を使用すると、料理が栄養価が高くなります。
このソースは、鶏肉、七面鳥、豚ヒレ肉など、どんな赤身の肉にも合います。 調理後は冷蔵庫での保存をおすすめします。
自家製マスタードは非常に簡単ですぐに自分で準備できます。 いつでも作ることができ、いつでも新鮮でスパイシーで香り高い、そして最も重要なことに健康的な調味料を手に入れることができます。 これを行うには、乾燥マスタードパウダーを購入するだけです。
自家製マスタードの写真
レシピ内容：
幼い頃の記憶として鮮明に残っているのは、マスタードの強い味だけです。 もちろん、今でもこのスパイスの入った瓶が店頭に並んでいます。 ただし、その品質を確信することはできません。 そして、店に買いに行くよりも調理する方が簡単な場合もあります。 したがって、すべての主婦は優れたマスタードのレシピを手元に用意する必要があります。
ドライマスタードは、マスタードオイルと同様に、刺激的な味がありません。 しかし、水で薄めてしばらく放置すると、スパイシーな調味料の貴重で愛される性質が得られます。 マスタードパウダーを購入する際は、賞味期限に注意してください。 古くなった製品は香りの一部を失うからです。 スパイシー、香り豊か、まろやかなど、自分好みの味付けが作れます。
マスタードを自分で作る方法についての主婦へのメモ
- 調製されたマスタードの賞味期限は 45 日以内です。 その後、すぐに香りと味が失われます。
- 調味料をより良く、より長く保存するには、瓶の蓋の下にレモンの薄切りを置きます。
- ガラス瓶に入ったマスタードは付けたままにしないでください 太陽光線。 最も 最高の場所- 冷蔵庫。
- マスタードは乾いてしまいましたか？ ひとつまみの砂糖とスプーン一杯のレモン汁でリフレッシュしてください。
- 粉末は密閉された包装内でのみ使用してください。そうでないと、粉末の特性が損なわれます。
- 100gあたりのカロリー量は162kcalです。
- 分量 - 50g
- 準備時間 - 10 分、プラス 1 日の注入 (オプション)
材料：
- 乾燥マスタードパウダー - 大さじ3。
- 塩 - ひとつまみまたは好みの量
- 食卓酢 - 大さじ1。 または味わうために
- 精製植物油 - 大さじ3。
- 砂糖 - 小さじ1 または味わうために
- 飲料水 - 大さじ3。
自家製マスタード作り
1. 乾燥マスタードパウダーを深いボウルに注ぎ、温かい飲料水の半分を注ぎます。 お湯を使うと、粉末から最も鋭く苦い香りが取り除かれます。 粉末は、汚れや粒子がなく、均質でなければなりません。 疑問がある場合は、塊をふるいにかけることもできます。
2. 粉末を滑らかになるまでかき混ぜ、すべての塊をこねます。
3. 残りの水を再度注ぎ、再度捏ねます。 水を 2 段階で加えることにより、粉末をよりよく混合し、均一な塊を得ることができます。
4. 混合物に塩と砂糖を加え、再度こねます。 各製品を導入した後、塊を混合する必要があります。
5.植物油と酢を注ぎます。 代わりにお酢を使ってもいいですよ クエン酸またはレモン汁。
6. 混合物を再度練り、ガラス容器に移します。 すぐにお召し上がりにならないでください。 マスタードを冷蔵庫で1日保管すると、香りがよくなり、 味の性質。 粘度が高すぎると思われる場合でも、寒い場所で 1 日過ごすとさらに粘度が増しますので、心配しないでください。 しかし、食品のピクルス用に準備した場合は、すぐに使用でき、同時にその役割を果たし、風味豊かな特性が満たされます。
7. 既製のマスタードは、購入したマスタードと同じ目的で消費および使用できます。 ラードと一緒に食べたり、肉のマリネしたり、サラダに使用したりできます。 さらに、蜂蜜、シナモン、クローブ、ワイン、ビールなどの追加材料を使用して、調味料の味を豊かにし、飽和させることができます。
マスタードパウダーから自家製マスタードを作る方法については、ビデオレシピもご覧ください。
自家製マスタードは、前菜だけでなく、ほぼすべてのメインコースに加えることができる、非常においしい香りの高いソースです。 今日、そのようなドレッシングを準備するための多くのオプションがあることに注意してください。 しかし、残念なことに、ほとんどの人はこのソースを店で購入することに慣れています。 しかし、この製品の組成を詳しく見てみると、それに加えて、さまざまな香料がしばしば添加されていることがすぐにわかります。 この点で、特別な味を持つ自家製マスタードの作り方について多くの人が疑問を抱いています。 この記事では、提起された質問に答えることにしました。
一般的な製品情報
マスタードを自宅で作るのは簡単でシンプルです。 しかし、これがどのように行われるかを正確に説明する前に、それがどのような製品であるかを説明することにしました。
テーブルマスタードは、同じ名前の植物の種子を丸ごとまたは砕いて、食酢、ある種の基剤（水など）、および他の成分を加えて作られた調味料です。 この製品は、ロシア料理で最も人気のあるソースの 1 つと考えられています。 胃液の形成を促進し、食欲を増進させ、その結果食物の吸収が数倍良くなります。
ただし、自家製マスタードは消化器系の問題のある人には禁忌であることに注意してください。 これは、それに基づいたソースが常に非常に辛いことが判明するという事実によるものです。
何に使われますか?
粉末から作る自家製マスタードは肉料理の調味料としてよく使われます。 さらに、この製品を含むマリネのレシピもたくさんありますが、種子全体または粉末の形でのみ含まれています。
自宅でマスタードを作る：ステップバイステップのレシピ
自家製マスタードを作る最も簡単で早い方法は、粉末から作ることです。 このソースはいつも市販のソースよりもずっと美味しくてスパイシーです。 さらに、人間の健康に有害な防腐剤は含まれていません。 自家製マスタードはすぐに消えてしまうことにも注意してください。 そのため、一度に食べられる量を作るのがおすすめです。
それで、準備するには ホットソース私たちに必要なのは：
- マスタードパウダー - 約50 g;
- 沸騰したお湯 - 約100ml;
- 食卓塩と細かい砂砂糖 - 必要に応じて使用します。
- リンゴ酢 6% - 好みに応じて使用します。
- 非消臭オリーブオイル - 大きなスプーン。
- 砕いたターメリック - 小さじ1/2。
調理工程
マスタードは自宅ですぐに作ることができます。 これを行うには、粉末を茶ふるいでふるいにかけ、深いボウルに置きます。 次に、そこに熱湯を注ぎ、ダマが形成されないようによく混ぜる必要があります。 その後、鍋に水を半分まで入れ、ソースを入れたボウルを入れて中火にかけます。 マスタードは水浴中で20分間加熱する必要があります。 指定された時間が経過したら、調味料の入ったボウルを取り出し、すぐに砂糖と食卓塩を加えます。 マスタードに心地よい色合いを与えるために、少量の砕いたターメリックを加えることもお勧めします。
最後に、材料にオリーブオイルを少し加えます。 この後、均質なペーストが得られるまですべての成分を完全に混合する必要があります。
どのように保管すればよいでしょうか？
自家製マスタードパウダーを準備したら、ネジ蓋付きのガラス瓶に入れる必要があります。 この形のソースは暗くて涼しい場所に保管することをお勧めします。 このアドバイスを無視すると、自家製マスタードの味と香りがすぐに失われます。
この調味料は冷蔵庫で2日ほど保管してから使い切ることをお勧めします。
家にある古いロシアンマスタード
上で述べたように、このソースはさまざまな方法で作ることができます。 上にあなたが提示されました 古典的なレシピ標準的な材料セットを使用します。 よりオリジナルな調味料を作りたい場合は、以下の方法がおすすめです。 そのためには次のものが必要です。
- マスタードパウダー - 約50 g;
- キュウリまたはトマトの塩水 - 100 ml;
- 砕いたクローブ - 約6 g。
- 粉砂糖 - 大きなスプーン3杯。
- リンゴ酢 6% - 好みに応じて使用します。
時短調理法
家庭にあるマスタードはどれも同じ原理に従って調理されます。 実際に使ってみると、どんなベースでも自分で作ることができます。 このレシピでは、キュウリまたはトマトの塩水を使用することにしました。 この液体のおかげで、非常に芳香が得られ、 おいしいソース肉料理にも魚料理にも合います。
それでは、野菜の塩水を使って自宅でマスタードを作るにはどうすればよいでしょうか？ これを行うには、芳香パウダーを小さなふるいでふるいにかけ、ボウルに入れます。 次に、キュウリのマリネをマスタード粉に加える必要があります。これは、事前に室温に置いておくことをお勧めします（温かくなるように）。 両方の成分をスプーンで混合すると、均一な塊が得られます。 少し厚くするには、熱処理が必要です。 これを行うには、マスタードの入ったボウルを上に置く必要があります 水浴そして1/4時間ウォームアップします。 この場合、スプーンで定期的に皿の内容物をかき混ぜることをお勧めします。
ソース作りの最終段階
ご覧のとおり、マスタードは自宅で非常に簡単に作られます。 熱処理後は湯煎から取り出し、粉砂糖と砕いたクローブで味付けする必要があります。 これらの材料がソースに特別な味と香りを与えます。 辛さを増し、辛さを長く保つには、調味料にリンゴ酢を加えます。
次に、材料を混ぜ、冷気で冷やし、小さなガラス瓶に入れて金属製の蓋をしっかりと締めます。 ソースを料理にすぐに使用する予定がない場合は、冷蔵庫に短期間保管することをお勧めします。 
ロシアンソースの作り方の特徴
これで、マスタードが家庭でどのように、そして何から作られるのかが正確にわかりました。 このソースのレシピには、まったく異なる材料を含めることができます。 原則として、それは普通の飲料水をベースに作られています。 ただし、マスタードパウダーをキュウリやトマトの塩水で薄める主婦もいます。
作ったソースを長時間乾燥させたくない場合は、新鮮な牛乳で作ることをお勧めします。 香り豊かな調味料が乾いてしまった場合は、低濃度の食酢を加えて簡単に薄めることができます。
味や色を変えるにはどうすればいいですか？
標準的な材料セットから作られる古典的なマスタードに飽きたら、次の製品のいずれかを追加することをお勧めします: オールスパイス、生姜、ナツメグ、アップルソース、アニス、スターアニス、刻んだスイバ、すりおろしたケッパー、月桂樹の葉、シナモン、キャベツのピクルス、バジル、タイムなど。これらの材料を使用すると、ソースの味、色、香りが大きく変わります。 
要約しましょう
自家製マスタードは、市販のマスタードよりも常においしいです。 なお、このソースは肉や魚料理に加えるだけでなく、マヨネーズやオイルと混ぜてさまざまなサラダに味付けすることもできる。 信じてください、家族の中で最もうるさい人でも、そのような夕食を拒否することはできないでしょう。
