プラスチックの蓋の下に塩漬けトマト。ナイロン製の蓋の下の瓶に入った樽型トマト

家族と人間関係 27.06.2020

家族と人間関係

塩トマトは、曜日や休日を問わず、私たちの食卓に並ぶ最も一般的なスナックの 1 つです。偶然にも、塩漬けトマトなしではどんなごちそうも完成しません。家族のゲストは全員塩トマトが大好きなので、タイミングよく皆様にご提供できるよう、野菜のピクルスを多めに用意するようにしています。庭のトマトが熟したらすぐに、野菜に塩を加えます。すりつぶしたトマトとキュウリは、理想的には冬の間ずっと保存され、腐らないため、ピクルスに最適です。多くの人は単に瓶詰めのトマトが大好きですが、私の母は塩辛いものがなければテーブルに座ることさえしません。私にトマトのピクルスを教えてくれたのは母で、母が遊びに来るときはいつも自分で作ったトマトをご馳走します。通常のナイロンカバーの下でこれを行います。このタイプの酸洗いは非常に簡単で、費用も手間もかかりません。ナイロン製の蓋の下にある冷たいブライントマトはおいしいだけでなく、準備も非常に簡単です。私と一緒にトマトの塩漬けを試してみてください。きっとこのレシピをあなたのお気に入りリストに加えてくれるでしょう。調理方法もご覧ください。

水1リットルに対して必要なもの：

- 熟した香り高いトマト 1.5 kg、
- 1テーブル。 l. 粗岩塩、
- ニンニク 5～6片、
- ディル 5〜6枝。

ガラスの底まで洗い込みますソーダ溶液香り豊かなディルと皮をむいたニンニクを瓶に入れます。クローブが多すぎる場合は、2つの瓶に分けることができます。トマトは冷たい塩水で塩漬けされているので、次のようなスパイシーなスパイスを加えてください。月桂樹の葉コショウの実は、冷水では香りがまったく現れないため、必ずしもそうではありません。香りが好きならピーマン、それから底に小さなストリップを置きます、それは塩漬けトマトに特別な香りを与えますが、私はそれなしでこのレシピを作ることがよくあります。

トマトを洗い、尾がある場合は、トマトの皮を傷つけずに切り取ります。トマトを瓶に入れます。

トマトの上に塩を瓶に直接注ぎます。通常の石塩を使用します。

次に、瓶の中のトマトに冷たい、ただしあらかじめ沸騰させた水を入れます。水中の塩分はすぐに溶けますので、ご安心ください。

ナイロン製の蓋で閉めて、冷蔵庫や地下室などの涼しい場所に置きます。私のダーチャには地下室があるので、いつもそこに塩漬けトマトの瓶を置くための別の棚を確保しています。

これらのトマトは新年まで保存できますが、私の家族では、すべてが早く食べられてしまうこともあります。トマトを瓶の中で長く置くほど、トマトはピクルスのようになります。そして2〜3週間後、トマトは軽く塩味になります。この調製物を保存する期間はお好みに合わせて選択してください。いずれにしても、優れた野菜調製物が得られます。

召し上がれ！

秋の準備が本格化し、今年のトマトの収穫は想像力を豊かにします。今日は、ナイロン製の蓋の下で冬に向けて塩漬けトマトのレシピを提供します。ご存知のとおり、酢や殺菌をせずに3リットルの瓶に入れて調理します。この缶詰方法はコールドと呼ばれます。

とてもシンプルです。おいしいレシピトマトの準備。

この方法は、赤、茶色、緑、黄色のトマトを準備するのに使用できます。別々の瓶に入れることをお勧めします。ただ、緑色のものは調理に少し時間がかかるということです。

樽やバケツも準備に最適です。すべての材料の割合を増やすだけで済みます。首が欠けた3リットルの瓶がたくさんあるので、ザワークラウトや調味料をナイロン製の蓋の下に入れて保存する以外には役に立たないので、私は彼らのためにわざわざバケツを借りる必要はありませんでした。

2〜3個の瓶を用意して試してみると、きっと満足のいく結果が得られるでしょう。

ナイロン蓋付きの瓶に入った塩漬けトマト

すべてが非常にシンプルで、高速で、アクセスしやすいです。

材料：

トマト – 2kg
香りのよいハーブのセット (ディル傘、桜の葉、セロリの葉、スグリの葉)。
塩 – 70グラム;
水 – 1.5〜2リットル。

自宅で写真付きで段階的にレシピを準備する方法

安くて美味しい家庭料理のレシピです。

ハーブの選択

庭に生えているハーブや好きなハーブを自由に組み合わせて収穫できます。私はディルの傘、スグリの葉4枚、そして同量のチェリーを持っていきました。庭にセロリが生えていて、セロリが大好きなので、セロリなしでは冬の準備はできません。緑の香りの良い枝をいくつか置きます。トマトのピクルスに特別な香りを与えます。私が使用した香りのよいハーブを持っていないとしても、動揺しないでください。明確なルールはありませんので、お好きなものや手元にあるものをお持ちくださいこの瞬間。ホースラディッシュまたはオークの葉、タラゴン、パセリを摂取できます。

準備

瓶はよく洗う必要があります、滅菌する必要はありません、これは必要ありません。主なことはそれがきれいであるということです。準備した芳香ハーブを底に置きます。

私は赤いトマト、クリーム色のトマトを選びました。主なルールは、トマトがほぼ同じサイズで、しっかりしていて密度が高い必要があることです。熟しすぎたトマトを使用すると、単に柔らかくなり、味が変化します。

必要な量の塩を瓶に直接注ぎます。これは、トマトがすでに瓶に入っているとき、または容器の底にあるときに行うことができます。塩水を準備する必要はありません。時間が経つと水に溶けます。

プロセスの終了

あとは水を入れるだけです。沸騰させて完全に冷まします。トマトの瓶に注ぎ、清潔なナイロン製の蓋をします。すべてに 10 ～ 15 分かかります。

保管のためにセラーに送ります。間違いなくセラーにあります！室温に置いておくと数日で完成しますが、1～2週間以内に酸っぱくなって腐ってしまいます。また、地下室や地下室などの涼しい場所では、調理プロセスが遅くなります。

トマトのピクルスから何を料理するか

たまたま、準備が冷蔵庫に長い間残っていることがあり、誰もこれらの2〜3個の残念なトマトを食べ終えることができません。時間もお金も労力もかけて作ったのに、捨てるのはもったいないです。一方で、毎日の料理に加えて味を多様化できる製品をなぜ無駄にする必要があるのでしょうか。

私はボルシチ、スープやグレービーソース、ロールキャベツにいつもトマトを加えます。ピーマンの肉詰めこの成分が含まれている場合、特別な味が得られます。煮込んだキャベツ、ビガス、キノコや肉を添えたそば、ピラフ、その他のお粥にも加えられます。言い換えれば、熱処理が必要で、トマトソースまたはパスタ。ご覧のとおり、このようなトマトは次の用途に適しているだけでなく、マッシュポテト、ここでは、あなたの想像力と欲望を除いて、料理の選択は何にも制限されません。

ナイロン製の蓋の下にある冬用の塩トマトのレシピをメモしておいて、お楽しみください。おいしいおやつ寒い季節に。

巨大なバレルトマトよりもおいしいピクルスはないと私には思えます。真っ赤で肉厚で甘く、手の中で爆発しそうなほどです。
このままトマトを5個くらい食べられるよ - ひじから倒れるけど、魂は奪われるよ))
もちろん、一番多いのは、おいしいトマト本物のオーク樽に入れられ、暗くて湿った匂いがする涼しい地下室に保管されている村のおばあちゃんからのみ入手できます。
そして、まったく同じ樽と古いセラーがなければ、同じトマト、少なくとも味がほとんど似ていないトマトを調理することは不可能であると常に思っていました。
そして私はまた間違っていました - それは可能です! 主なことは、涼しいセラー（+10度）があり、樽さえ必要ないということです。

樽を使わずにできるなら（その方法は今から説明します）、セラーがなければ、トマトに関するこのアイデア全体がほとんど意味がありません。トマトが塩漬けされている間、内部で特別な発酵プロセスが行われ、同じうま味が生成されます。（甘味、塩味、苦味、酸味の絶妙なバランス、このうま味が私たちが大好きな味の理由です）ザワークラウト、塩漬けミルクマッシュルーム、アンチョビまたは乾燥肉）。また、製品を塩漬け/発酵させる料理の量が多いほど、プロセスはより速く、よりスムーズに進みます。
したがって、バケツで漬けたトマトは、同じトマトを瓶で漬けたものよりもはるかにおいしいことが判明するのは事実です。まあ、通常の冷蔵庫にバケツ丸ごと入れるのは、手の届かない贅沢です。
したがって、地下室を探すか、運命をだまして街の冷蔵庫に保存できる別のレシピを作ることもできます。

主役のトマトに加えて、庭からのスパイシーな野菜もたくさん必要になります - 西洋わさびの葉、黒スグリ、チェリー、ディルの傘、パセリの茂み全体（葉と根付き）、ニンニク緑の羽、ミント。
好みに応じてハーブを選ぶことができます（パセリが大好きな人もいれば、ミントが嫌いな人もいます）。自分の庭がない場合は、おばあちゃんが既製の香りのよい「ほうき」を売っている市場に行きましょう。 20〜50ルーブル。

トマトに塩をかける一番良い方法は何ですか？

ピクルスに最も理想的な容器は特別なオーク樽です。今では専門のオンラインストアで購入したり、職人がオーダーメイドで作ってくれたりします。このような樽は時間の経過とともにより良くなり、より芳香が増しますが、常に手入れが必要です。真菌はすぐに木に定着し、カビが生えます。樽は裸の床に置くことはできません（床と底の間に換気が必要です）。バレルは洗えません洗剤春と夏には、樽がピクルスなしで立っている間、木が乾燥しないように水を満たし、年に数回フープを締める必要があります。。ご覧のとおり、困難は十分すぎるほどあります。

2 番目に人気のある食器は、ホーロー製のバケツ/ポット/タンクです。エナメル質は塩水と反応しません（金属的な味がしません）。そのような皿は洗いやすいですが、通常、蓋はしっかりとはまりません。遅かれ早かれ塩水の表面にカビが発生し、常に除去する必要があります。
陶器の鍋や樽も同様で、非常に重く、耐衝撃性がありません。しかし、緻密な木製の蓋と組み合わせる（彫刻する）ことはできます。

最も理想的な - ガラス 3 と 5 リットル瓶。ガラスは臭いが吸収されず、清潔に保つのが簡単です。透明な壁を通して、瓶の中で何が起こっているかをはっきりと見ることができ、しっかりとした蓋が付いているので問題はありません（さまざまなサイズと色が販売されています）、瓶は場所から場所へ移動するのに便利です。しかし、そのような料理を使用するときに発生する可能性のある最も重要な問題は、首が狭すぎて、大きなトマト（そしてそれらが最も美味しくて肉が多い）が単純に中に収まらないことです。

したがって、私が選んだのはプラスチック製のバケツで、使い捨ての食器、包装、紙ナプキン、袋、ケーキの箱などを販売する卸売センターで購入しています。
このようなバケツにはさまざまなサイズがあり（0.5リットルから12リットルまで！）、安価で（3リットルのバケツで約30ルーブル）、壁はプロセスと塩水のレベルを観察できるほど透明で、蓋は100％密閉されており、何もこぼれることはありません（3リットルの瓶では常に起こります）。 3リットルのバケツは、同じ容積の瓶よりもかなり低いので、地下室の棚に置いたり、冷蔵庫に保管したりするのに便利です。さて、バケツ自体は缶よりも幅が広く、トマトをできるだけしっかりと詰めることができます。
唯一のマイナス点は、プラスチックが臭気を強く吸収するため、そのようなバケツでトマトを漬けると、それを漬けるためだけに使用する必要があることです））

バケツの底に、ホースラディッシュの葉を数枚、スグリの葉、ニンニクの数片、ディルの傘を置きます。これで、トマトの香りのよい「クッション」が完成します。
しかし、まず第一に、塩水を調理しましょう。

構成はシンプルで、水、非ヨウ素化（！）粗塩、そして発酵プロセスを促進する少量の砂糖です。
ここでの塩と砂糖の割合は任意ですが、塩が溶けた水は少し塩分が多すぎると思われるはずです。
3リットルのトマト瓶の場合、私は通常、塩大さじ3と砂糖大さじ2を摂取します。
水の場合はさらに難しいです））私のアドバイスは、トマトをピクルス瓶/容器に緩めに置き、冷水を（手に入るだけ）注ぎ、水を切ってその体積を測定し、次の式から計算することです。どれくらいの量の塩水が必要なのかを瓶に詰めます。
一度にたくさんの準備をする場合は、バケツ一杯の塩水を沸騰させるのが賢明です。

水と塩と砂糖を混ぜ、コショウの実、月桂樹の葉、ディルシード（庭の花壇がない場合は薬局で購入できます）、クミン（スーパーマーケットで販売されています）など、お好みのスパイスを加えます。
塩水を沸騰させ、室温まで冷却します。
その間に、涼しくなってきたので、トマトを作りましょう。
私たちはそれらを徹底的に洗い、乾燥させ、あらゆる面から検査します。最も美しく熟した標本が必要です。トマトに未熟な樽がある場合、皮が破裂した場合、未熟で硬いままになります。塩漬けした後、そのようなトマトを入手することは不可能になります。それは手の中でバラバラになります。まあ、腐ったトマトはだめですよ！

ちょっとしたライフハック - 太い針を使って茎の部分にいくつかの穴を開け、トマトに均一かつ迅速に塩漬けするようにします。穴から塩水が流れ込み、発酵中に出てくる空気が穴から出てトマトが破裂しません。

トマトをバケツにしっかりと入れ、半分まで満たしたら、パセリとスグリの葉を数本加えます。

また、スパイシーな葉とニンニクを上に置き、西洋わさびの葉で覆い、四方を押し込みます（バケツにカビが発生した場合でも、上部の西洋わさびの葉を慎重に取り除きます）。
そして、濾して冷却した塩水を上部まで満たします。

まだ蓋を閉めず、逆さまのプレートを上に置き、その上に小さな荷物（シリアルの400gパックなど）を置きます。これはトマトがすべて塩水で覆われるようにするために必要です。
※このトマトを作るとガラスの瓶, 次に、ラップまたは袋に包まれた小さな石を負荷として使用します。

何も漏れないようにするには、バケツを洗面器、大きな皿、ベーキングシートまたはトレイの上に置きます。
そして、この構造を室温の暗い場所に置きます。暑すぎるとトマトはすぐに発酵してしまうので、プロセスをスピードアップする必要はありません。涼しい場合はまったく発酵しないかもしれませんが、数日で酸っぱくなるだけなので、すべて捨てなければなりません。
通常の室温は18〜22度が正常です。

*ちなみに、後ろでうろうろしている人がいます））

あとは待つだけです！
暑さの中で、トマトは3日目に発酵します。塩水は濁り、プレートを押すと泡が現れます。

表面に白い膜（白カビ）が現れる場合があります。スプーンとナプキンでそれを取り除きました（その後、すでに述べたように、味わう前に、西洋わさびの一番上のシートを取り除くだけで済みます。カビはすべてその上に残ります）。
マスタードパウダーを上に振りかけると（マスタードビーンズでも大丈夫です）、そうすることでカビの発生を防ぎ、トマトがさらに元気になるそうです。個人的な観察によると、いくつかのバケツにはマスタードを注ぎましたが、他のバケツには入れませんでした。どこにでもカビが発生しましたが、マスタードを使用すると、はい、その量は減りました。これは味や匂いにはまったく影響を与えませんでした。

トマトが発酵したら、さらに5日間温かいままにしておきます（ちなみに、プラスチック製の蓋に漬け込み日と管理番号を記入すると便利です）。その後、蓋をしっかりと閉めて、一定の温度のセラーに置きます。 +10℃以下、または冷蔵庫（スペースが許せば）に保管してください。

すぐに食べることもできますが、トマトは1〜1.5か月間寝かせた方がよく、日に日に美味しくなります。冷蔵庫に保管する場合は、1 か月間我慢するのは非現実的であることに注意してください。臭いがします。そして毎日塩水はますます透明になり、トマトはより明るくなります - 好むと好まざるにかかわらず、あなたは常に「テストするために」バケツに鼻を突っ込みます！））

でも、耐えれば必ず報われますよ！
中のトマト果肉がスパイシーな美味しいジュースに変わります。光にかざすと、トマトはほぼ透明で、弾力があり、膨らみ、液体で満たされています。
最初の一口から、トマトが舌の上で噴水のように爆発し、汁が顎と肘を伝って、茹でたジャガイモに滴り（これらのピクルスはすべて、通常のジャガイモと特によく合います）、手が2番目のトマトに伸びます。 ..

いいえ、最もおいしいトマトは祖母の地下室で作られたものだと今でも信じていますが、このレシピは大成功です!
そして、これには魔法のようなものがあります - 彼は深い皿と大きなスプーンを持って地下室に行き、夕食のためにバケツから元気のよいトマトをいくつか拾い、冷凍庫に強い飲み物の氷のように冷えたボトルがあることを思い出します、友達に電話して銭湯に誘ってください！

えーっ、楽しんでください！

*サンプルを採取するのにそれほど長く待つ体力がない場合は、バレルチェリーを作ってください。わずか2週間で楽しむことができます。

今、棚には非常に多くのさまざまな珍味があり、それは単に気が遠くなるでしょう！しかし、あなたも認めなければなりませんが、時々魂は単純なことを求めているだけです、皆さん。たとえば、トマトのピクルス。私は彼らが大好きです！家族やゲストもとても気に入っています。そして今日は、鍋、バケツ、瓶で冬に向けてトマトのピクルスを作る方法をお話したいと思います。

樽のような瓶に入った冬用のトマトのピクルス

まずはトマトを樽のような瓶で発酵させるレシピをご紹介します。小さくて丈夫な野菜、理想的には「クリーム」品種を摂取することをお勧めします。ナイロン蓋付きの3リットル瓶に冷蔵漬けしたものです。
3リットル瓶の材料：

トマト1.5〜1.8kg。
ホースラディッシュの葉2枚。
6個カシスの葉。
6個桜の葉。
ディル傘2本。
6個黒こしょうの実;
2個月桂樹の葉。
ニンニク 5〜6片。

水 1 リットルあたりのトマトのピクルス用塩水:

大さじ3 塩のスプーン（65〜70 g）。
大さじ1 グラニュー糖のスプーン（オプション）。

アドバイス: 塩水をより多く作る方が良いです。その場合は、さらに追加する必要があります。
準備方法:

瓶をソーダで洗います。プラスチック製の蓋を熱湯でやけどします。
洗ったスパイスの半分を瓶の底に置きます：ホースラディッシュの葉、チェリー、スグリ、ディルの葉。コショウの実、月桂樹の葉、みじん切りのニンニクを加えます。
洗ったトマトをしっかりと置きます。残りのスパイスを上に振りかけ、ディルの2番目の傘を置きます。
沸騰した冷水（できれば湧き水）に塩を溶かします。お好みで砂糖を加えてもいいです。塩水をトマトの上に注ぎ、蓋をします。
瓶を深い皿に置き、明るい場所に置きます。彼らはさまよい始めるだろう。必要に応じて塩水を加えます。
1日後、蓋をしっかりと閉め、セラー、バルコニー、または冷蔵庫などの涼しい場所に移動します。

トマトを酢を使わずに約2か月間冷やして発酵させます。時々試してみて確認してください。赤いものは早く漬けられますが、茶色と緑のものは少し遅くなります。
注：トマトからの塩水は単なるものではありません良い治療法二日酔いに最適なだけでなく、ボルシチ、ピクルス、キャベツのスープ、ソリャンカを調理する際の追加食材としても最適です。

鍋で冬に向けて漬けた赤いトマト

次に、鍋で赤いトマトのピクルスを作る方法を説明します。長時間待つのが苦手な方におすすめの方法です。

材料：

赤いトマト 2.5 kg。
10個。桜の葉。
10個。黒こしょうの実;
ディル傘80g。
6個月桂樹の葉。
バジルの小枝 40 g (オプション);
水3リットル。
塩60g。

準備方法:

鍋をよく洗い、熱湯ですすいでください。
真っ赤に熟したトマトを厳選しています。それらを洗って尾を取り除きます。
洗ったディル、バジル、月桂樹、桜の葉、胡椒の実を鍋の底に置きます。次にトマトを加えます。
別の鍋に塩を入れ、冷水を注ぎ、スプーンでよく混ぜます。
トマトの入った容器に溶液を注ぎ、皿で上から押し下げます。室温で発酵させます。

6日後、鍋にトマトのピクルスが完成します。うちは冷蔵庫に保管してます。

冬用のポリバケツに入ったトマトのピクルス

すでにご存知のとおり、冬には鍋、バケツ、瓶など、さまざまなトマトのピクルスがあります。大量にストックしたい場合は、冬に向けてポリバケツにトマトを漬けておくと非常に便利です。樽のような味わいになります。

材料：

トマト8kg。
10個。ディル傘。
10個。西洋わさびの葉。
20個黒こしょうの実;
10個。オールスパイスエンドウ。
8～10個月桂樹の葉。
1～2個唐辛子;
2個ニンニクの頭。
スグリと桜の葉 - 好みに応じて。
水5リットル。
塩1杯。
砂糖0.5カップ。

準備方法:

大きなバケツ（12リットル）を取り、徹底的に洗い、熱湯でやけどします。
すべての材料を準備しましょう：トマト、葉を洗い、ニンニク、唐辛子の皮をむいて切ります。
バケツの底を葉とスパイスの最初の層で覆います。次にトマトを加えます。次はスパイスとトマトの層です。そして一番上まで交互に進みます。
別のボウルに湯を沸かし、砂糖と塩を溶かします。冷やした塩水をトマトの上に注ぎます。
折りたたんだガーゼをかぶせ、その上に重石を乗せた皿を置きます。室温で約1か月間保管し、その後寒い場所に取り出します。ガーゼは随時交換しております。

冬の間バケツに漬けたトマトを冷やしてお召し上がりください。

トマトのマスタード漬け

鉄の蓋の下で将来使用するためにトマトをピクルスにしたいときは、冬の間、マスタードと一緒に瓶に丸めます。この保存方法はアパートでの保管に適しています。

3リットル瓶の材料：

トマト 1.8〜2kg。
西洋わさびの根50 g;
1～2個茎付きのディル傘。
1個。玉ねぎ;
2～3個ニンニク;
大さじ1 スプーン一杯のマスタードパウダー。
1個。酸っぱいリンゴ。
水1リットル。
大さじ2杯。塩のスプーン。
大さじ1.5 砂糖のスプーン。
チェリーとスグリの葉 - 好みに応じて。

準備方法:

瓶をソーダで洗い、蒸気で滅菌します。鉄蓋を5分間煮ます。
すべての野菜、葉、ディルを洗います。ニンニクの皮をむき、クローブを縦にスライスします。皮をむいた玉ねぎを半分に切ります。リンゴをスライスします。わさびの根の皮をむき、みじん切りにします。ディル傘の茎を切り落とします。
ディル傘、ホースラディッシュの根、ディル傘、ニンニクを瓶の底に置きます。次にトマトを詰めます。空いたスペースにリンゴと玉ねぎを詰めます。
水を沸騰させ、塩、砂糖、カラントの葉、チェリー、ディルの茎を加えます。 5分間調理して濾します。
塩水を瓶に注ぎ、蓋をして15分間放置します。
塩水を鍋に戻し、再度沸騰させ、トマトを注ぎます。マスタードを加えて巻きます。
テーブルの上で瓶を転がし、ひっくり返して包みましょう。アパートに保管するための瓶に冬用のトマトのピクルスが準備されています。

ヒント: 前のレシピでトマトをマスタードと一緒に発酵させることができます。塩水に加えるだけです。

グリーントマトのハーブとニンニクのピクルス

緑色のトマト2kg。
ニンニク 1〜2個。
セロリグリーン 1束。
パセリ 1束。
1個。唐辛子;
ホースラディッシュの葉2枚。
水1リットル。
大さじ1 砂糖のスプーン。
大さじ1 塩のスプーン。
ドライマスタード小さじ1。

準備方法:

トマトを洗い、上部を切り落とし、4等分または円形に切ります。
パセリとセロリは洗って細かく刻みます。
西洋わさびの葉とディルの傘を洗います。ニンニクの皮をむき、みじん切りにします。唐辛子を尾と種から取り除き、輪切りにします。
西洋わさびの葉とディルの傘を瓶または鍋の底に置きます。次に、トマトを層状に置き、ハーブ、ニンニク、コショウの輪を振りかけます。
塩水を準備します。塩、砂糖、マスタードを1リットルの冷水に溶かします。滑らかになるまでかき混ぜ、塩水をトマトの上に注ぎます。カビを防ぐために上をホースラディッシュのシートで覆います。
蓋を閉めてベランダに置きます。塩水を追加する必要があるかどうかを時々確認してください。これを行うために、毎回新鮮な部分を準備します。
少なくとも7〜10日でトマトが完成します。ピースが厚いほど、発酵は長くなります。