Kako kuhati žar iz. Kako dolgo cvreti svinjska nabodala. Hitra svinjska nabodala

Pomlad, toplo vreme, sonce, cvetoče zelenje in rože vzbujajo številne misli o rekreaciji na prostem. Za ljudi mora biti piknik pogosto z žarom. V starih časih je bila prva jed ljudi ocvrto meso na ognju.
Vsaka družina ima svoje tradicije in skrivnosti mariniranja mesa. Kulinarični strokovnjaki pogosto iščejo vedno več novih receptov. Kebab se odlično dopolnjuje z zelenjavo na žaru, svežo zelenjavo in različnimi zelišči.

Osnovna načela, kako ocvreti šiški kebab:

• 1. Šašlik mora biti pripravljen iz svežega mesa. Močno ni priporočljivo kuhati iz zamrznjenega mesa.
• 2. Hrbet je izbran iz svinjskega in govejega mesa.
• 3. Ribji žar je priporočljivo kuhati iz tune ali lososa.
• 4. Za piščančji žar se najpogosteje uporabljajo krila ali fileji.
• 5. Piščančje marinirano meso se kuha ne več kot 12 minut, ribe pa ne več kot 8 minut.

Recepti za šiški kebab se razlikujejo predvsem po blagovni znamki marinade. Trenutno obstaja veliko receptov za marinade. Uporabite lahko več različic in okusite kebab po vrsti.

Za čas kuhanja svinjska nabodala vpliva na velikost kosa in mariniranje mesa. Med cvrtjem se meso ne sme zažgati. Po 15 minutah kuhanja meso narežemo na nabodalo in preverimo pripravljenost. Končno meso mora biti belo, sok pa postane brezbarven.

Koliko časa traja peka piščančjih nabodal na žaru?

Piščančja nabodala se kuhajo največ 20 minut z dobrim premogom.
Predlogi za kuhanje piščančjih nabodal:

• 1. Mariniranega piščanca na žaru nasolimo 60 minut pred kuhanjem.
• 2. Piščančje meso naj bo sveže ali ohlajeno, ne zamrznjeno.
• 3. Za marinado s čebulo se izdelki ne samo mešajo, ampak gnetejo, da iz čebule iztisnejo sok.
• 4. Za mariniranje piščančjih nabodal je primeren kateri koli pripomoček, le ne lesen ali aluminijast. Najenostavnejša posoda za žar je plastična vrečka.
• 5. Zelenjavo posadimo med meso na nabodala ali pustimo majhno razdaljo.

Izbor žara
Pri cvrtju mesa lahko uporabite železen žar, vendar z debelimi stenami, da toplota ostane v notranjosti. Žganje je priporočljivo vzeti z visokimi stranicami. V njem ne sme biti lukenj, da bi izključili presežek zraka, ki povzroča hitro gorenje premoga. Zelo so potrebni za pravilno cvrtje šiškega kebaba.
Izbira materiala za ogenj
Za taborni ogenj je bolje uporabiti debelo in suho trto. Če tega ni, ga lahko nadomestimo z drvmi iz sadnega drevja. Sliva, jabolko ali marelica so popolne. Pogosto se meso peče na vejah drena in murve. Če teh drv nimate na voljo, drva iz listavcev. Uporaba iglavcev ni priporočljiva, ker vsebujejo veliko smole, ki pokvari okus žara. Iglice naredijo meso grenko in neprijetnega vonja.
Kako se pečejo kebabi na žaru?

1. Sprva se prižge ogenj. To se naredi vnaprej, tako da se pojavijo "sivi" premogi, ki dajejo enakomerno toploto žaru.
2. Ko žerjavica ugasne, ognja ni treba znova prižigati, poskusite čez žerjavico vpihniti zrak s kosom kartona ali velikim ravnim kosom materiala. Spet bi morali zardeti. Za pripravo žara boste potrebovali veliko premoga ali drva, da bodo vse serije mesa enakomerno ocvrte.
3. Po pridobitvi belkastega premoga se meso pošlje v peko. Meso se natakne na nabodala. Mastne kose mesa izmenjujemo s pustimi za večjo sočnost žara. Kosi so precej tesno stisnjeni skupaj.
4. Nabodala so tesno položena na žar, tako da odvečni kisik ne teče na premog. Za enakomerno praženje mesa in nastanek zlate skorje nabodala redno obračamo in zamenjamo.
5. Žar se ne sme peči na ognju. Maščoba, ki se topi iz kosov mesa, ko pride v stik z vročim ogljem, povzroči nastanek ognja. V tem primeru ogenj takoj pogasimo z navadno vodo, kisom ali marinado. Če ogenj pustimo, kebab zunaj zgori, znotraj pa ostane surov.
6. Za preverjanje pripravljenosti žara z nožem odrežemo velik kos mesa. Če je kebab pripravljen, bo mesni sok prozoren, in ko bo pritekla rožnata voda, bo meso še vedno hlelo na oglju. Končana nabodala po nekaj minutah snamemo z nabodala, da doseže.

Kako speči piščanca na žaru

Nabodala iz piščančjih kril na kefirju

Čas kuhanja - 5 ur.
Število obrokov - 6.

Sestavine za piščančja peruti na žaru na kefirju:

• 1. 2 kg piščančjih peruti.
• 2. 0,5 l kefirja.
• 3. Sol.
• 4. Začimbe za piščanca.
• 5. 1 šopek poljubnega zelenja (zelena, koper, cilantro, peteršilj).
• 6. Čebula.

Kuhanje šiška iz piščančjih kril na kefirju
Krila z zelenjem se sperejo. Čebula je olupljena. Čebulo lahko vzamete, kolikor želite. Kefir nasolimo in potresemo z začimbami za piščanca. Marinada ni preveč slana, saj se peruti hitro nasolijo.
Čebulo narežemo na kolobarje. Krila se pomešajo s čebulo in celimi zelišči. Krila so napolnjena s kefirjem z začimbami. Meso mariniramo približno 3 ure. Krila so nanizana na nabodala in pečena na žaru. Pripravljenost se preverja po barvi in ​​soku. Pri rezanju mora iz mesa iztekati bistri sok.

Recept za hitra svinjska nabodala

Čas kuhanja - 3 ure.
Število obrokov - 4.

Sestavine za hitra svinjska nabodala:

• 1. 600 g svinjine (vrat).
• 2. 4 čebulice.
• 3. 3 umetnost. l. kis.
• 4. 2 žlici. l. Sahara.
• 5. 0,5 žličke sol.
• 6. 0,5 žličke poper.
• 7. Čili poper (neobvezno).

Hitra svinjska nabodala
Meso narežemo na porcije. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Meso, čebulo, sol, sladkor, poper in kis zmešamo v posodo in za nekaj časa pošljemo v hladilnik, da se marinirajo. Meso se bo mariniralo v 2 urah, vendar je bolje, da ga pustite dlje časa.
Šiški kebab se peče na vročem oglju na žaru. Za pikantnost lahko meso potresemo s čilijem.

Moja najljubša poletna jed je žar! In o tem se niti ne razpravlja, kajti kaj je lahko boljšega od sočnega kosa mesa, ocvrtega na nabodalu ali žaru, z dimom. In kot prilogo za žar lahko pripravite okusno zelenjavo in gobe na žaru. Toda čas, koliko cvreti kebab, je odvisen od tega, kakšno meso ste izbrali za kuhanje te jedi.

Kako dolgo pečemo svinjska nabodala

Tradicionalno se šteje svinjina s kostmi ali kosi mesa najboljše meso za žar. Sočno in nežno, belo znotraj in ocvrto zunaj, takšno meso se bo izkazalo, če veste, koliko ocvreti kebab.

• kuhano na kosti vsaj eno uro, potrebuje dovolj časa, da meso zaostane za kostmi in je v notranjosti popolnoma kuhano;
• na žaru je treba zrezke cvreti 45 minut ali eno uro, dokler niso zlato rjave;
• čas, koliko pražiti svinjska nabodala na nabodala, je odvisen od velikosti kosov, majhni bodo pripravljeni v 45 minutah, veliki pa v eni uri.

Kako dolgo pečemo svinjska nabodala na žaru, je odvisno tudi od jakosti ognja in pogostosti obračanja mesa. To je treba storiti vsakih 4-5 minut, da se enakomerno kuha.

Kako dolgo cvreti piščančja nabodala

Piščančje meso se hitro kuha, zato ga pogosto vzamejo za žar. Sočna in okusna bo odlično dopolnila vsako piknik mizo. In čas kuhanja, koliko ocvrti kebab na žaru ali na nabodala, je odvisen od izbrane vrste mesa.

• krila je treba cvreti na žaru ali nabodalih vsaj 45 minut, obračati vsake 4-5 minut, dokler niso zlato rjave barve;
• koliko cvreti nabodala iz piščančjih beder in stegen je odvisno od prisotnosti kosti v njih, če jo izrežete, bo čas kuhanja 35-45 minut, če ostane - 1 uro, nenehno obračanje;
• Pomembno si je zapomniti, koliko časa traja pečenje prsi na žaru - ne več kot 30-35 minut, to meso je zelo mehko in ga je enostavno posušiti.

Kako dolgo cvreti jagnječja nabodala

Za začetek je treba jagnjetino zelo dobro marinirati, da se kebab izkaže za sočnega in brez značilnega priokusa. Kako dolgo cvremo kebab, je odvisno od izbranega mesa:

• rebra in chalagach bodo pripravljeni v 1 uri s stalnim obračanjem;
• kaša na nabodala se kuha hitreje, 45 minut ali malo dlje, odvisno od velikosti kosov.

Kako dolgo cvreti goveja nabodala

Govedina za žar ni najboljše meso, je žilavo in nima tiste slastne maščobe, velikokrat se izkaže za nekoliko suho. Če pa se odločite za kuhanje tega mesa, je pomembno vedeti, koliko cvreti goveja nabodala. Bolje je, da vzamete rebra ali zrezek in jih na žaru prepražite do zlato rjave barve s stalnim obračanjem vsaj 35 minut, nato poskusite pripravljenost in postrezite.

Prav tako bodo mnoge zanimale sočne mesne klobase.