Noi facem singuri muștar delicios. Să începem să pregătim sosul de muștar „miere”. Un magazin îmbunătățit a cumpărat muștar.

Condimentele joacă un rol important. Ele pot fie să înfrumusețeze gustul unui fel de mâncare, fie să-l strice complet. În general, muștarul este unul dintre cele mai comune condimente. În Rusia - cu siguranță. Persoanele care consumă muștar își măresc apetitul și, de asemenea, își îmbunătățesc digestia, deoarece muștarul crește secreția de suc gastric. Există destul de multe rețete pentru a face muștar, atât din semințe, cât și din pulbere. Să ne gândim la gătit mustar fierbinte.

Ingrediente pentru prepararea muștarului picant:

1. Pudră de muștar uscat 4 linguri
2. Apă 6 linguri
3. Sare 0,5 linguriță
4. Zahar 3 lingurite
5. Otet 1 lingura
6. Ulei vegetal 1,5 linguri

Produsele nu sunt potrivite? Alege o rețetă similară din alții!

Inventar:

1. Castron
2. Borcane de sticla
3. Capacele
4. Oală
5. Corole
6. Linguriţă
7. Aragaz de bucătărie

Prepararea muștarului fierbinte:

Pasul 1. Pregătiți preparatele pentru muștar.

Pentru muștarul gata preparat, sunt potrivite borcane mici de sticlă cu capac, de exemplu, din alimente pentru copii. Spălăm bine borcanele cu apă și săpun, clătim și ștergem cu un prosop. De asemenea, spălăm bine și ștergem capacele.

Pasul 2. Diluați pudra de muștar.

Mai întâi trebuie să fierbi puțină apă. Apoi ia un castron și toarnă în el pudră de muștar. Verificați să nu existe bulgări. Adauga putin - 2 linguri apă fiartă, caldă. Amesteca totul bine. Nu ar trebui să existe bulgări. Dacă întâlniți cocoloașe, frecați-le cu o lingură. Cel mai bine este să amestecați muștarul cu apă folosind teluri. Apoi adăugați cantitatea rămasă de apă caldă - 4 linguri. Consistența muștarului diluat ar trebui să fie ca terciul gros.

Pasul 3. Infuzați muștar.

Se toarnă apă clocotită peste muștar. Se toarnă cu grijă, nu se amestecă. Muștarul nostru ar trebui să fie sub un strat de apă clocotită. Și lăsăm să insistăm timp de 5-10 minute. Apoi scurgeți cu grijă apa.

Pasul 4. Amestecați ingredientele.

Adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal într-un castron cu muștar. Amestecați bine. Puteți adăuga condimentele preferate - dacă doriți.

Pasul 5. Pune muștarul în borcane.

Transferați muștarul în borcane de sticlă și închideți bine capacele. Apoi îl punem deoparte pentru o zi într-un loc întunecat. Sigur la temperatura camerei. Dacă faci muștar seara, praful de muștar fierbinte este gata până la prânz a doua zi.

Pe viitor, păstrați muștarul cu capacul închis la frigider.

Pasul 6. Serviți muștar fierbinte.

Muștarul este servit ca condiment pentru produsele din carne sau pește.

Poftă bună!

Nu este indicat să faci mult muștar. De-a lungul timpului, își pierde aromele și aromele.

Amintiți-vă că muștarul fierbinte, ca și hreanul, începe întotdeauna foarte picant. Pentru a face acest lucru, trebuie să stea puțin timp de 2-3 săptămâni, astfel încât claritatea să dispară. Nu încercați niciodată imediat după gătit!

Vei plânge lacrimi uriașe de crocodil și apoi mă vei blestema. Cel mai bine este să vă bucurați de muștar picant după 2 - 3 săptămâni, când gustul va fi moderat picant, precum muștarul nostru bun cumpărat din magazin, muștarul cazac etc., doar gustul va fi mult mai rafinat și foarte interesant.

Vendanny - 15 decembrie 2015

Nu trebuie să cumpărați un sos de muștar sau un condiment gustos și sănătos din magazin, ci să îl pregătiți acasă. Tot ce trebuie să faci este să ai buna retetași cumpărați sau creșteți semințe de muștar sau pulbere.

Pentru a pregăti acasă muștarul din boabe, începem prin a usca boabele într-o tigaie uscată, a le măcina într-o râșniță de cafea și a le prepara cu apă clocotită. Prin timp scurt scurgeți apa și măcinați muștarul până la omogenizare. Acest amestec cu adaos de condimente este ceea ce alcătuiește muștarul pe care îl cumpărăm din magazin. Doar cel din magazin conține tot felul de aditivi nocivi, dar cel de casă poate fi făcut util și diversificat prin adăugarea diferitelor componente. Vă sugerez să vă familiarizați cu rețete de bază de casă care vă vor spune cum să faceți muștar de casă din pudră și cereale.

Luați 180 g preparat de muștar și turnați în el 250 ml de oțet de vin fierbinte, amestecați și lăsați la loc cald peste noapte. Dimineața se adaugă 180 g zahăr, condimente zdrobite sau măcinate (scorțișoară, ienibahar și piper negru, nucșoară, cuișoare, cardamom) și jumătate de lămâie. Se amestecă din nou bine și se lasă la fiert câteva ore. Condimentul este gata.

Muștar îmbunătățit cumpărat din magazin

Dacă doriți ceva nou, dar nu doriți să vă deranjați cu prepararea muștarului, atunci puteți schimba gustul muștarului cumpărat din magazin adăugând 1 lingură. o lingură de mărar proaspăt tocat mărunt și 3 linguri. linguri ulei de măsline. Amestecați bine amestecul și noul muștar este gata. Îl întindem pe pâine, este util pentru dres salate, precum și pentru carne și pește.

Muștar cu miere de casă sau sos de muștar cu miere

Începem pregătirea luând boabe de muștar uscate, măcinați-le într-o moară de mână sau râșniță de cafea și cernându-le printr-o sită groasă. Separat, fierbeți mierea într-o cratiță. Dupa ce l-am luat de pe foc adaugam in el praf de mustar pe care l-am cernut. Se diluează cu oțet fiert și ușor răcit. Se amestecă bine, se pune într-un borcan steril și se sigilează.

Pentru 1 pahar de muștar măcinat, luați 200 mg de oțet și 1 pahar de miere.

Pudră de muștar de casă

Se ia mustar macinat uscat, se toarna intr-o cratita, se toarna peste el otet clocotit, se adauga zaharul granulat si zaharul ars intr-o tigaie, se amesteca totul bine, se lasa amestecul sa fiarba, se toarna intr-un alt recipient si se amesteca pana se raceste. Dacă muștarul iese gros, diluați-l cu oțet clocotit. Puneți într-un borcan și închideți cu un capac obișnuit.

Pentru 200 g de muștar, luați 150 mg de oțet, 200 g de zahăr, 1 lingură. o lingură de zahăr ars.

Muștar de casă - o rețetă simplă

Adăugați sare și zahăr în praful de muștar zdrobit, amestecați și diluați cu oțet rece. Apoi amestecați din nou timp de aproximativ o oră. Cu cât amesteci mai mult acest muștar, cu atât are mai puternic și mai bun gust.

La 3 linguri. linguri de muștar uscat, luați 1 linguriță de sare, 2 linguri. linguri de zahăr, 3 linguri. linguri de otet.

Muștar gri în franceză

Adăugați zahăr în muștarul gri, amestecați bine, apoi, amestecând constant, turnați uleiul vegetal. Continuați să amestecați până când muștarul se transformă într-un bulgăre gros. Se adauga apoi scortisoara zdrobita si cuisoarele, se dilueaza cu otet rece. S-a dovedit a fi un terci lichid. Se toarnă în borcane, se închide cu capace etanș și se ține la loc cald timp de o săptămână. După o săptămână, muștarul poate fi consumat.

Pentru 400 g de muștar gri, se iau 300 ml ulei vegetal, 200 g zahăr, 6 g scorțișoară și cuișoare, 250 ml oțet.

Muștar de casă în engleză

Turnați ulei vegetal în muștar măcinat uscat, amestecați, acoperiți și lăsați timp de 12 ore. Apoi, încetul cu încetul, se adaugă oțet clocotit, se amestecă tot timpul până se răcește, se adaugă zahăr granulat, zahărul ars într-o tigaie, se amestecă și se lasă o săptămână la loc cald.

Pentru 200 g de muștar uscat, luați 150 ml de oțet, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, 2 linguri. linguri de zahar, 3 lingurite de zahar ars.

Muștarul este puternic

Adaugati cuisoarele tocate, zaharul in mustarul macinat si diluati cu otet pana devine mai lichid decat mustarul obisnuit. Amestecați pentru a evita cocoloașe și gătiți până când amestecul devine gros. Se ia de pe foc, se diluează cu oțet rece până la consistența muștarului obișnuit și se toarnă în borcane. Mai întâi (1 săptămână) păstrați muștarul la loc cald și apoi la temperatura camerei.

La 3 linguri. linguri de muștar uscat, luați 6 g de cuișoare, 4 linguri. linguri de oțet, 2 linguri. linguri de zahăr.

Muștar de mere

Pentru a pregăti muștar, coaceți merele acre și frecați printr-o sită. Adăugați mere la muștar galben, amestecați, adăugați zahăr, sare, oțet fierbinte cu condimente. Lăsați muștarul să se infuzeze timp de 3 zile și îl puteți folosi.

La 3 linguri. linguri de muștar galben măcinat iau 4 linguri. linguri de piure mere coapte, 150 ml oțet, 2 linguri. linguri de zahar, 2 lingurite de sare.

Muștarul de casă poate fi păstrat la frigider mai mult de un an și nu se va strica, iar dacă se îngroașă, adăugați oțet în el și amestecați.

Muștarul este unul dintre cele mai populare și răspândite condimente în multe țări.

În special, în Rusia și Germania îl folosesc aproape peste tot.

Acest condiment se bazează pe planta cu același nume (semințe întregi sau măcinate), precum și pe oțet, apă, zahăr, sare și ulei.

Acest condiment crește pofta de mâncare, ceea ce accelerează metabolismul și vă permite să digerați mult mai repede alimentele.

Este folosit ca condiment pentru preparatele din carne și este adesea inclus în rețeta de maioneză și marinate.

Puteți prepara muștar acasă dacă îl folosiți reteta potrivita. În funcție de opțiune, poate fi preparat din pudră specială de muștar în saramură de castraveți sau apă.

Un lucru este important - procesul de pregătire poate fi efectuat acasă. Mai jos ne vom uita la rețete individuale.

Dacă aveți o plantă uscată, puteți folosi rețeta de mai jos:

• muștar uscat - 300 de grame;
• oțet 9% - 1 pahar;
• ulei vegetal - 100 mililitri;
• zahăr - 5 linguri;
• apă – 200 mililitri pentru prepararea plantei uscate și 200 mililitri pentru sos;
• 1 bucată foaie de dafin;
• condimente (piper, cuișoare, scorțișoară) - opțional.

Deci, acum puteți începe procesul de gătit. Pentru a face acest lucru, rețeta implică crearea unei marinate: pentru aceasta, fierbeți condimentele selectate timp de 7 minute și frunză de dafinîn apă.

În același timp, muștarul cernut se toarnă cu a doua parte de apă (apă clocotită). Trebuie să o preparați până când obțineți o masă destul de groasă, omogenă.

Când se obține o masă groasă, se toarnă din nou cu apă clocotită și se lasă la infuzat timp de 14 ore.

Locul pentru perfuzie trebuie să fie răcoros și întunecat. Când timpul trece, muștarul se amestecă și se scurge.

Acum puteți adăuga ulei, marinată, zahăr, oțet. Întreaga masă trebuie amestecată și acoperită cu un capac.

Acum muștarul se lasă acoperit încă o zi, după care condimentul este gata de utilizare.

Muștarul de casă este foarte ușor de preparat și iese delicios dacă urmați întocmai rețeta.

Preparat din amestec uscat

Această rețetă este considerată și o opțiune de gătit pentru „leneși”, deoarece condimentul de casă este preparat din pulbere uscată.

Desigur, înainte de a începe procesul de gătit, ar trebui să cumpărați chiar acest amestec de muștar.

Rețeta presupune utilizarea:

• muștar uscat (pulbere) – 100 grame;
• ulei vegetal - o lingură;
• oțet 9% - o treime dintr-un pahar;
• sare - o linguriță și jumătate;
• piper macinat (rosu si negru) - dupa gust;

Dacă aveți toate ingredientele pe care le cere rețeta, puteți începe să pregătiți sosul.

Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați în prealabil apă clocotită peste amestecul uscat. Ambalajul pulberii trebuie să indice în ce proporții se adaugă apă.

Lăsați amestecul de pulbere și apă clocotită la infuzat timp de 6 ore. După expirarea timpului, surplusul de apă este scurs.

Acum puteți adăuga sare, piper, ulei și oțet la amestecul de pudră. După aceasta, muștarul de casă ar trebui să stea încă 6 ore, după care este gata de utilizare.

Acest sos este de casă, permițându-vă să adăugați și alte condimente dacă doriți. Iar folosirea pudrei simplifică foarte mult rețeta.

Gătirea din amestecul uscat II

Inca una simpla reteta delicioasa din pulbere uscată pentru a face muștar acasă.

Ingredientele necesare:

• amestec de muștar - 5 linguri;
• ulei vegetal - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• oțet 3% - 1 linguriță;
• sare, condimente - după gust.

Prepararea muștarului presupune aburarea pulberii cu apă clocotită. Acest lucru trebuie făcut în prealabil și așa cum este indicat pe cutia cu pulbere.

Când pudra și apa au consistența terciului, puteți adăuga toate ingredientele rămase.

Amestecul este agitat, acoperit și lăsat la temperatura camerei peste noapte. Dimineața, muștarul de casă este gata.

Gătitul de bază cu saramură

Există o rețetă simplă pentru a face muștar în saramură.

Și se va potrivi în acest caz, orice - murături de roșii sau castraveți.

Aroma trebuie luată în considerare aici. Este lichidul aromat care va face sosul delicios.

Deci, veți avea nevoie de:

• pudră de muștar;
• saramură.

Trebuie să adăugați treptat lichid în pulberea uscată, astfel încât să obțineți un amestec cu consistența de smântână groasă.

Aceasta este rețeta de bază. Puteți adăuga toate celelalte condimente (piper, sare, zahăr) la cererea și la discreția dvs. Sosul trebuie lăsat la macerat timp de cel puțin 10 ore, după care este gata de utilizare.

Gătitul cu saramură

Dacă vă place așa-numitul muștar „viguros”, atunci rețeta de mai jos vă va ajuta să-l faceți acasă. Secretul lui este prepararea sosului cu saramură de castraveți.

Ingrediente:

• pudră de muștar – 3 linguri;
• zahăr - o jumătate de linguriță;
• Lichid de castraveți - sticlă fațetată;
• Ulei vegetal - o lingură.

Dacă pregătiți sosul folosind saramură de castraveți, atunci preferați lichidul din castraveți murați sau murați.

Acest lucru va face sosul destul de picant și aromat. Sosul de saramura de castraveti se prepara astfel: pulberea se amesteca cu saramura si se amesteca bine cu o lingura.

Masa trebuie să fie la fel de groasă ca smântâna. După aceasta, se adaugă zahărul și untul. Condimentul trebuie infuzat aproximativ 10 ore, după care este gata de utilizare.

Gătitul cu miere

O altă rețetă neobișnuită, dar în același timp interesantă și gustoasă - cu murături de castraveți și miere. Sosul este picant și dulce.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Pulbere - sticla;
• Lichid de castraveți - un pahar;
• Unt, miere și zahăr - câte 1 lingură;
• sare – linguriță;
• Oțet de vin - o jumătate de linguriță.

Dacă aveți toate ingredientele disponibile, atunci puteți începe să pregătiți sosul folosind saramură de castraveți cu adaos de miere.

Deci, mai întâi, amestecul uscat este amestecat cu saramură. Lichidul se adaugă treptat, astfel încât să nu se formeze cocoloașe, iar întregul amestec este bine amestecat. Când amestecul arată ca o smântână groasă, puteți adăuga toate ingredientele rămase și amestecați.

Acum ar trebui să pregătiți un borcan în care se pune sosul de castraveți murați și să închideți borcanul ermetic. Într-un loc cald, sosul trebuie să se infuzeze aproximativ 12 ore, după care este gata.

Atât adulții, cât și copiii vor mânca muștar cu miere și saramură, mai ales dacă nu adaugi piper. În acest caz, copiilor mici le va plăcea și sosul.

De asemenea, amintiți-vă că acest sos poate fi folosit pentru nutriție alimentară, deoarece conține o cantitate minimă de grăsime.

Dacă îl gătiți singur, atunci pur și simplu nu utilizați ulei vegetal, care va face felul de mâncare dietetic.

Sosul va completa orice carne slaba: pui, curcan, muschi de porc. Se recomandă păstrarea la frigider după preparare.

Muștarul de casă este foarte ușor și rapid de preparat. Îl poți face oricând și ai mereu un condiment proaspăt, picant, aromat și, cel mai important, sănătos. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să cumpărați pudră de muștar uscat.

Fotografie cu muștar de casă

Conținutul rețetei:

Gustul puternic al muștarului este singurul lucru care rămâne atât de viu din amintirile din copilărie. Desigur, și acum poți găsi un borcan cu acest condiment pe rafturile magazinelor. Cu toate acestea, nu se poate fi sigur de calitatea acestuia. Și se întâmplă că uneori este mai ușor să-l gătești decât să alergi la magazin pentru el. Prin urmare, fiecare gospodină ar trebui să aibă la îndemână o rețetă bună de muștar.

Muștarul uscat, ca și uleiul de muștar, nu are un gust înțepător. Dar când îl diluezi cu apă și îl lași ceva timp, va dobândi calitățile valoroase și îndrăgite ale unui condiment picant. Când cumpărați pudră de muștar, asigurați-vă că acordați atenție datei de expirare a acesteia. Pentru că un produs învechit își pierde unele din calitățile aromatice. Puteți face condimentele după gustul dvs., picante, aromate și blânde.

O notă pentru gospodină despre cum să faci singur muștar

• Muștarul preparat are o perioadă de valabilitate de cel mult 45 de zile. Ulterior, își pierde rapid aroma și gustul.
• Pentru a păstra condimentul mai bine și mai mult timp, puneți o felie subțire de lămâie sub capacul borcanului.
• Muștarul în borcane de sticlă nu trebuie păstrat razele solare. Cel mai mult cel mai bun loc- frigider.
• S-a uscat muștarul? Reîmprospătați-l cu un praf de zahăr și o lingură de suc de lămâie.
• Utilizați pulberea numai în ambalaje bine închise, altfel proprietățile ei se vor eroda.

• Conținut caloric la 100 g - 162 kcal.
• Numărul de porții - 50 g
• Timp de preparare - 10 minute, plus o zi de infuzie (optional)

Ingrediente:

• Pudră de muștar uscat - 3 linguri.
• Sare - un praf sau dupa gust
• Oțet de masă - 1 lingură. sau după gust
• Ulei vegetal rafinat - 3 linguri.
• zahăr - 1 linguriță. sau după gust
• Apă de băut - 3 linguri.

Prepararea muștarului de casă

1. Turnați pudră de muștar uscat într-un vas adânc și turnați o jumătate de porție de apă caldă de băut. Apa caldă va elimina cele mai ascuțite și amare notele din pudră. Pulberea trebuie să fie omogenă, fără murdărie și boabe. Dacă aveți îndoieli, puteți cerne masa printr-o sită.

2. Amestecați pulberea până la omogenizare, frământând toate cocoloașele.

3. Turnați din nou apa rămasă și frământați din nou. Adăugarea apei în două etape vă va permite să amestecați mai bine pulberea și să obțineți o masă omogenă.

4. Adăugați sare și zahăr în amestec și frământați din nou. După fiecare produs introdus, masa trebuie amestecată.

5. Turnați ulei vegetal și oțet. Puteți folosi în schimb oțet acid citric sau suc de lamaie.

6. Frământați din nou amestecul și transferați-l într-un recipient de sticlă. Nu-l servi imediat. Păstrați muștarul la frigider pentru o zi, astfel încât aromat și calități gustative. Dacă credeți că amestecul curge prea mult, nu vă faceți griji, va deveni mai vâscos după ce ați petrecut o zi în frig. Dar, dacă l-ai pregătit pentru murarea alimentelor, îl poți folosi imediat, își va face simultan treaba și va fi umplut cu proprietăți de aromă.

7. Muștarul gata preparat poate fi consumat și folosit în aceleași scopuri ca și muștarul achiziționat. Poate fi consumat cu untură, carne marinată și folosit în salate. În plus, puteți îmbogăți și satura gustul condimentului cu ingrediente suplimentare precum miere, scorțișoară, cuișoare, vin sau bere.

Vezi și rețeta video despre cum să faci muștar de casă din pudră de muștar:

Muștarul de casă este un sos foarte gustos și aromat care poate fi adăugat aproape la orice fel principal, precum și aperitive. Trebuie remarcat faptul că astăzi există multe opțiuni pentru pregătirea unui astfel de pansament. Dar, din păcate, majoritatea oamenilor sunt obișnuiți să cumpere acest sos din magazin. Cu toate acestea, dacă te uiți mai atent la compoziția acestui produs, vei vedea rapid că, pe lângă acesta, se adaugă adesea și diverse arome. În acest sens, mulți oameni au o întrebare despre cum să facă muștar de casă, care va avea un gust deosebit. În acest articol am decis să răspundem la întrebarea pusă.

Informații generale despre produs

A face muștar acasă este ușor și simplu. Dar înainte de a vă spune cum exact se face acest lucru, am decis să vă spunem despre ce fel de produs este.

Muștarul de masă este un condiment făcut din semințe întregi sau zdrobite ale plantei cu același nume, cu adaos de oțet alimentar, un fel de bază (de exemplu, apă), precum și alte ingrediente. Acest produs este considerat unul dintre cele mai populare sosuri din bucătăria rusă. Îmbunătățește formarea sucului gastric și crește apetitul, drept urmare alimentele sunt absorbite de câteva ori mai bine.

Cu toate acestea, trebuie menționat că muștarul de casă este contraindicat persoanelor cu probleme digestive. Acest lucru se datorează faptului că sosul pe bază de el se dovedește întotdeauna a fi foarte picant.

Pentru ce este folosit?

Muștarul de casă făcut din pulbere este destul de des folosit ca condiment pentru preparatele din carne. În plus, există multe rețete de marinate, care includ și acest produs, dar numai sub formă de semințe întregi sau pulbere.

Muștar acasă: rețetă pas cu pas

Cel mai simplu și rapid mod de a face muștar de casă este din pulbere. Acest sos se dovedește întotdeauna mult mai gustos și mai picant decât sosul cumpărat din magazin. În plus, nu va conține conservanți care au un efect dăunător asupra sănătății umane. De asemenea, trebuie menționat că muștarul de casă se stinge destul de repede. În acest sens, este recomandat să faci cât mai mult poți mânca dintr-o singură ședință.

Deci, să se pregătească sos iute avem nevoie de:

• pudră de muștar - aproximativ 50 g;
• apă fiartă - aproximativ 100 ml;
• sare de masă și nisip fin-zahăr - folosiți după dorință;
• otet de mere 6% - se foloseste dupa gust;
• ulei de măsline nedeodorizat - lingură mare;
• turmeric zdrobit - ½ lingură mică.

Procesul de gatire

Puteți pregăti muștar acasă destul de repede. Pentru a face acest lucru, cerneți pulberea printr-o sită de ceai și puneți-o într-un castron adânc. Apoi, trebuie să turnați apă clocotită în el și să amestecați bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. După aceasta, umplem tigaia pe jumătate cu apă, punem în ea un vas cu sos și punem la foc mediu. Muștarul trebuie încălzit într-o baie de apă timp de 20 de minute. După ce a trecut timpul specificat, trebuie să scoateți vasul cu condimente și apoi să adăugați imediat zahăr și sare de masă. De asemenea, este recomandat să adăugați o cantitate mică de turmeric zdrobit pentru a da muștarului o nuanță plăcută.

La final, adăugați puțin ulei de măsline la ingrediente. După aceasta, toate componentele trebuie amestecate bine până când se obține o pastă omogenă.

Cum ar trebui să fie depozitat?

După ce se prepară pudra de muștar de casă, aceasta trebuie pusă într-un borcan de sticlă cu capac înșurubat. Este recomandat să păstrați sosul în această formă într-un loc întunecat și răcoros. Dacă neglijezi acest sfat, muștarul de casă își va pierde foarte repede gustul și aroma.

Este indicat să folosiți acest condiment după două zile de păstrare la frigider.

Muștar rusesc vechi acasă

După cum am menționat mai sus, acest sos poate fi făcut în diferite moduri. Mai sus ai fost prezentat reteta clasica folosind un set standard de ingrediente. Dacă doriți să faceți un condiment mai original, vă recomandăm să folosiți metoda descrisă mai jos. Pentru asta vom avea nevoie de:

• pudră de muștar - aproximativ 50 g;
• saramură de castraveți sau roșii - 100 ml;
• cuișoare zdrobite - aproximativ 6 g;
• zahăr pudră - 3 linguri mari;
• otet de mere 6% - se foloseste dupa gust.

Metoda rapidă de gătit

Orice muștar acasă este preparat după același principiu. Folosind-o în practică, puteți face pe oricare dintre dvs., pe orice bază. În această rețetă, am decis să folosim castraveți sau saramură de roșii. Datorită acestui lichid veți obține un aspect foarte aromat și sos delicios, care poate fi servit atât cu preparate din carne, cât și cu pește.

Deci, cum să faci muștar acasă folosind saramură vegetală? Pentru a face acest lucru, cerneți pudra aromatică printr-o sită mică și apoi puneți-o într-un bol. În continuare, trebuie să adăugați marinată de castraveți în făina de muștar, care se recomandă să fie păstrată în prealabil la temperatura camerei (pentru a deveni caldă). Amestecând ambele componente cu o lingură, ar trebui să obțineți o masă omogenă. Pentru a se îngroșa puțin, trebuie tratat termic. Pentru a face acest lucru, vasul cu muștar trebuie așezat baie de apăși se încălzește timp de ¼ de oră. În acest caz, se recomandă să amestecați în mod regulat conținutul vaselor cu o lingură.

Etapa finală în pregătirea sosului

După cum puteți vedea, muștarul se face destul de repede acasă. După ce a fost tratat termic, trebuie scos din baia de apă și apoi aromatizat cu zahăr pudră și cuișoare zdrobite. Aceste ingrediente vor da sosului un gust și o aromă deosebite. Pentru a-l face mai picant și pentru a-l păstra neschimbat pentru o lungă perioadă de timp, ar trebui să adăugați și oțet de mere la condimente.

Apoi trebuie să amestecați ingredientele, să răciți în aer rece, apoi să puneți în borcane mici de sticlă și să înșurubați bine cu capace metalice. Dacă nu intenționați să utilizați imediat sosul împreună cu orice fel de mâncare, atunci se recomandă să-l păstrați la frigider pentru o perioadă scurtă de timp.

Caracteristici ale preparării sosului rusesc

Acum știi exact cum și din ce se face muștarul acasă. Rețeta pentru acest sos poate include ingrediente complet diferite. De regulă, se face pe baza de apă potabilă obișnuită. Deși unele gospodine diluează adesea pudra de muștar cu saramură de castraveți sau roșii.

Dacă doriți ca sosul pe care îl pregătiți să nu se usuce mult timp, vă recomandăm să îl pregătiți cu lapte proaspăt. Dacă condimentele aromatice s-au uscat, pot fi diluate cu ușurință adăugând oțet de masă slab concentrat.

Cum să schimbi gustul și culoarea?

Dacă v-ați săturat de muștarul clasic, care este făcut dintr-un set standard de ingrediente, atunci vă recomandăm să adăugați unul dintre următoarele produse: ienibahar măcinat, ghimbir, nucșoară, sos de mere, anason, anason stelat, măcriș tocat, capere ras, frunze de dafin, scorțișoară, murături de varză, busuioc, cimbru etc. Aceste ingrediente vă vor permite să schimbați în mod semnificativ gustul sosului, precum și culoarea și aroma acestuia.

Să rezumam

Muștarul de casă are întotdeauna un gust mai bun decât muștarul cumpărat din magazin. Trebuie remarcat faptul că acest sos poate fi folosit nu numai pentru a-l adăuga la preparatele din carne sau pește, ci și amestecat cu maioneză sau ulei și apoi condimentat cu diverse salate. Crede-mă, nici cel mai pretențios membru al gospodăriei nu va putea refuza o astfel de cină.