나만의 양 고추 냉이를 만드는 요리법. 양 고추 냉이 뿌리를 눈물없이 빨리 껍질을 벗기십시오 : 유용한 팁 양 고추 냉이를 곁들인 야채 전채

관광 및 휴식 05.02.2024

관광 및 휴식

고추냉이는 대자연이 우리에게 준 놀라운 선물입니다. 뚜렷한 맛과 매콤하고 풍부한 향을 지닌이 정원 식물의 뿌리는 비정상적으로 치유됩니다. 그것은 비타민 C와 우리 몸에 매우 유익한 기타 요소가 풍부한 천연 방부제입니다. 식물의 뿌리는 옛날부터 요리에 사용되었습니다. 우리는 또한 일반 레시피 컬렉션에도 기여할 것입니다.

울지 않고 고추냉이 자르는 법

주부들이 궁금해하는 것은 고기나 다른 요리와 잘 어울리는 바로 그 양념을 의미한다. 30년 전에도 그것은 축제와 일상 식탁에서 의무적인 것으로 간주되었으며, 몇 세기 전에 우리 조상들은 그것 없이는 거의 할 수 없었습니다. 예를 들어, 양 고추 냉이를 곁들인 돼지는 러시아 국가 요리의 진정한 특징이었습니다.

따라서 양 고추 냉이를 적당히 "강력"하고 기분 좋은 달콤하고 신맛이 나도록 만드는 방법은 가을 준비와 통조림 제조 과정에서 시급한 과제입니다. 결국 뿌리에서 나온 조미료는 높은 영양 및 약효를 잃지 않고 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 물론 주부가 직면하는 가장 큰 어려움은 양 고추 냉이를 만드는 방법과 가공 중에 뿌리의 매운 향기로부터 자신을 보호하는 것입니다. 양파를 자르면 울어요. 그리고 우리는 고기 분쇄기에서 뿌리를 갈 때 Nesmeyana 공주처럼 울었습니다. 따라서 양 고추 냉이를 만들고 울지 않는 방법에 대한 첫 번째 비결은 장치의 목과 콘센트에 비닐 봉지를 씌우는 것입니다. 당연히 이것은 일을 더 어렵게 만들 것이지만 눈물이 전 세계에 넘쳐나는 것을 허용하지 않을 것입니다. 또는 옵션으로 선풍기를 켜고 주방 창문을 열 수도 있습니다. 두 번째 방법은 고추냉이를 갈 때에도 좋습니다.

요리 전문가들은 조미료 준비를 위한 다양한 옵션을 개발했습니다. 이것은 다양한 딸기와 야채를 추가하여 사탕무 주스를 곁들인 클래식과 오리지널입니다. 그러나 어떤 양 고추 냉이를 결합하더라도 조리법에서는 가능한 한 효율적으로 분쇄하는 것이 좋습니다. 그리고 이것은 가장 작은 강판을 사용하여 손으로 할 수 있습니다. 하지만 뿌리가 많고 집에 전기 주서기가 있다면 도움이 될 것입니다. 양 고추 냉이를 갈아서 (레시피에서 동일한 방법을 권장함) 주스와 케이크를 결합하여 전체 덩어리로 만듭니다. 가공 전 뿌리를 깨끗이 헹구고 겉껍질을 긁어냅니다. 그건 그렇고, 일년 내내 신선한 양 고추 냉이를 만들 수 있습니다. 그것이 포함된 모든 요리의 조리법은 식물의 뿌리가 냉동실에 완벽하게 보존되어 있음을 나타냅니다. 또 다른 중요한 점은 조미료는 항상 차가운 끓인 물로만 희석된다는 것입니다. 조리법에 식초가 필요한 경우 과일(사과 또는 포도)만 양 고추 냉이에 추가됩니다.

비트뿌리 양 고추냉이

이 맛있고 건강한 조미료를 만들려면 뿌리 자체 250g, 사탕무 0.5kg (사료가 아니라 테이블!), 과일 식초 - 50g (양은 사탕무의 단맛에 따라 결정됩니다)이 필요합니다. , 물 - 200g, 소금 - 맛. 나열된 제품으로 양 고추 냉이를 준비하는 방법 : 조리법에는 씻어서 껍질을 벗긴 뿌리를 철저히 갈아서 사용하도록 지시합니다. 생 비트를 씻고 껍질을 자르고 야채를 강판에 자릅니다. 두 재료를 모두 섞으세요. 차가운 끓인 물, 식초, 소금을 넣고 저어줍니다. 겨울 요리법에 따라 준비한 양 고추 냉이가 너무 강해 보인다면 사탕무의 양을 늘릴 수 있습니다. 아니면 반대로 양념의 매운맛을 강조하기 위해 줄여보세요. 준비물을 병에 옮기고 나일론 뚜껑으로 닫은 후 냉장고에 보관하세요.

고추냉이는 매워요

양 고추냉이의 독특한 맛을 강조할 다른 재료와 함께 갈는 훌륭한 요리법이 있습니다. 필요한 것 : 뿌리 - 300g, 사탕무 - 300g, 마늘 - 머리 1 개 (약 50-60g), 과일 식초 50g, 물 200g 및 소금 약 1 티스푼. 양 고추 냉이는 씻어서 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하거나 갈아줍니다. 사탕무가 부드러워질 때까지 끓입니다. 피부도 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 마늘을 마늘 프레스나 절구로 껍질을 벗기고 으깨세요. 한 그릇에 재료를 넣고 물과 식초를 넣고 소금을 넣고 섞는다. 완성된 양념을 병에 담고 플라스틱 뚜껑을 덮어 서늘한 곳에 보관하세요.

양 고추 냉이 베리

양 고추 냉이는 건포도 주스로 요리하면 집에서 훌륭해집니다. 뿌리의 톡 쏘는 맛을 부드럽게 해줄 뿐만 아니라, 양념에 톡 쏘는 신맛을 더해줄 뿐만 아니라 완제품을 밝은 붉은색으로 물들이기도 합니다. 그렇기 때문에 붉은 건포도가 양 고추 냉이에 적합합니다. 이렇게 만들 수 있습니다. 뿌리 500g을 가져다가 껍질을 벗기고 자릅니다. 건포도 주스 반 리터가 추가됩니다. 열매에서 직접 짜내거나 기성품 패키지를 구입할 수 있습니다. 주스 자체는 꽤 시큼합니다. 따라서 맛을 내기 위해 100g 이상에서 간식에 설탕을 첨가해야합니다. 설탕은 선택 사항이지만. 이미 알고 계시겠지만, 이 조리법에는 물이나 식초가 필요하지 않습니다. 완성된 양념을 병에 담고 플라스틱 뚜껑을 덮어 서늘한 곳에 보관합니다.

과일을 곁들인 고추냉이

양 고추 냉이 뿌리는 자두와 함께 또 다른 독창적 인 방법으로 준비 할 수 있습니다. 또는 체리, 모과, 즉 과일 및 베리 첨가물을 사용합니다. 이 기술은 모든 경우에 거의 동일합니다. 뿌리 250g마다 과일이나 열매 250g, 설탕 약 100g 이상, 물 100g이 필요합니다. 평소대로 양 고추 냉이를 준비하십시오. 자두를 씻고 씨를 제거하고 펄프를 체에 문지르거나 믹서기로 자릅니다. 모과로 양 고추냉이를 만들 경우에는 잘게 썰어서 갈아주세요. 과일 혼합물을 강판 양 고추 냉이와 섞고 물을 부어 설탕을 넣으십시오. 원하는 경우 약간의 소금을 추가하십시오. 유리용기에 넣고 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관합니다.

고추냉이

양 고추 냉이 양념은 추가 구성 요소없이 그 자체로 좋습니다. 뿌리의 맛이 가장 잘 느껴집니다. 양 고추 냉이는 다음과 같이 준비됩니다. 반 킬로그램의 뿌리를 갈아주세요. 설탕 30g을 추가합니다. 과일식초(50g)와 소금(5g)을 물 200g에 희석하고 고추냉이로 간을 합니다. 약간 거칠고 건조하다고 생각되면 제품에 물을 조금 더 넣고 잘 저어주세요. 제품의 농도는 퓌레와 같아야 하지만 액체는 아니어야 합니다. 양념을 유리용기에 담아 보관하세요. 이 양 고추 냉이는 자연스러운 색상을 유지하지만 서빙 할 때 다진 허브를 뿌려 "색칠"할 수 있습니다.

양 고추 냉이 "맑음"

구성에 당근을 포함하면 조미료가 우아하고 축제적인 황금색 오렌지색을 얻을 것입니다. 그리고 맛은 약간 신맛이 나는 뒷맛과 함께 특별하고 쾌적하며 달콤합니다. 뿌리와 당근을 같은 양(각각 250g)으로 섭취하세요. 강판이나 고기 분쇄기로 씻고, 껍질을 벗기고, 갈아주세요. 일반 그릇에 두 제품을 모두 섞고 물 100g과 식초 50g을 추가합니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 이 고추냉이는 애피타이저로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 매운 소스나 첫 번째 코스(보르시)를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다.

양 고추 냉이를 곁들인 야채 전채

겨울 동안 adjika를 비축하지 않았다면 상관 없습니다. 훌륭한 요리가 구출 될 것입니다-피망을 곁들인 양 고추 냉이. 스낵은 적당히 매콤하고 독창적이며 매우 즐거운 맛입니다. 요리에 필요한 것 : 뿌리 - 100g, 빨간 피망 - 200g 그리고 마늘 50g (머리만 사용할 수 있음), 설탕 한 스푼, 맛에 따라 소금 및 레몬 주스 (감귤 1 개에서 짜내십시오) . 준비의 기술적 과정은 다음과 같습니다. 껍질을 벗긴 양 고추 냉이를 고기 분쇄기를 통해 두 번 갈아줍니다. 씨를 뿌린 고추에도 똑같이 하세요. 절구로 마늘을 으깨세요. 레몬을 짜서 주스를 만드세요. 모든 재료를 합치고 설탕과 소금을 넣고 섞습니다. 뚜껑이 있는 병에 담아 냉장고에 보관하세요. 이 스낵의 아름다움은 놀라운 은은한 냄새와 독창적인 맛입니다.

토마토 소스에 고추냉이

우리는 양 고추 냉이를 조미료로 사용하는 데 익숙합니다. 그러나 겨울에는 토마토도 폐쇄됩니다. 이 보존은 미식가들 사이에서 팬을 보유하고 있습니다. 분명히 당신도 그것을 좋아할 것입니다. 1 배치의 제품 소비량 : 뿌리 - 1kg, 토마토 - 4-4.5kg, 피망 - 500g, 고추 - 꼬투리 1개, 소금 100g 및 마늘 5개. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거합니다. 고추를 데치고 줄기와 씨를 제거합니다. 양 고추 냉이와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기를 통해 모든 구성 요소를 분쇄하십시오. 결과물에 소금을 뿌리고 항아리에 부은 다음 닫고 냉장고에 보관하십시오. 이 양념은 보르시와 소스에도 첨가할 수 있습니다.

고추냉이 절임

마지막으로 양 고추 냉이 절임 요리법입니다. 뿌리는 이렇게 준비됩니다. 뿌리 2kg을 씻어 찬물에 하루 정도 담가둔다. 그런 다음 다시 헹구고 껍질을 벗기고 자릅니다. 이제 매리네이드를 만들어 보세요. 지정된 양의 양 고추 냉이에는 물 0.5 리터, 식초 250g (9 %), 소금 및 설탕 30g이 필요합니다 (조금 더 가능). 매리 네이드의 경우 소금과 설탕을 뜨거운 물에 녹이고 혼합물을 끓인 다음 식초를 부으십시오. 고추냉이에 뜨거운 물을 부어 양념을 하고 잘 섞은 후 병에 담아 20분간 소독한 후 돌돌 말아주세요.

스릴은 일상생활에 즐거움을 더해줍니다. 그리고 이 진술이 요리법에 적용된다면 양 고추 냉이는 조미료 또는 간식으로 음식에 완전히 독특한 맛을 줄 수 있습니다. 그것을 준비하려면 필링과 관련된 여러 가지 뉘앙스를 고려해야합니다. 그리고 그러한 향기로운 식물과 접촉 한 후 손을 씻는 방법도 가정 생활 해킹 무기고에 불필요하지 않습니다.

양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗겨야합니까?

양 고추 냉이에는 귀중한 비타민과 미네랄 세트가 포함되어 있으며 관절 염증, 요로 결석증, 화장품에서 검버섯, 주근깨 및 황갈색 자국을 제거하는 데 사용되며 식욕을 자극하고 소화 개선에 도움이 됩니다.

치유력으로 인해 양 고추 냉이는 Rus에서 높은 평가를 받았습니다. Peter I는 심지어 모든 집에 나쁜 보드카 몇 병을 보유해야한다는 법령을 발표했습니다.

식물의 잎과 뿌리 줄기를 모두 먹습니다. 그러나 전자가 주로 보존에만 사용된다면 후자는 고기, 생선 및 젤리 요리를 위한 독특한 소스의 기초이기도 합니다. 이 경우 피부가 너무 질겨서 잘립니다. 유일한 예외는 얇은 어린 뿌리입니다. 껍질은 여전히 부드럽기 때문에 제거 할 필요가 없습니다.

양 고추 냉이 양념에는 마요네즈, 겨자 또는 케첩보다 훨씬 열등한 매개 변수가 하나뿐입니다. 유통 기한은 14-15시간에 불과합니다.

양 고추 냉이 기반 조미료는 러시아 요리의 필수적인 부분입니다.

뿌리를 적절하고 빠르게 껍질을 벗기는 방법

양 고추냉이는 눈물을 흘리게 하는 물질을 생성하므로 이와 관련된 불편함을 최소화하는 것이 중요합니다. 이를 수행하는 유일한 방법은 준비의 모든 복잡성과 필링 과정 자체를 고려하는 것입니다.

수확에 가장 적합한 고추냉이 뿌리는 길이 약 30~50cm, 지름 약 3~6cm이며 9월에 파냅니다.

9월에 캐는 고추냉이는 가장 사악한 것으로 간주됩니다.

작업하려면 다음 도구 중 하나가 필요합니다.

날카로운 칼(피부를 얇게 자름)
고추냉이 뿌리를 껍질을 벗기려면 날카로운 칼이 필요합니다
야채 껍질을 벗기는 장치;
일반적으로 당근이나 감자 껍질을 벗길 때 사용하는 야채 필러를 사용하여 고추냉이 뿌리의 껍질을 제거할 수 있습니다.
강철 울 (어린 양 고추 냉이의 껍질을 긁는 데 사용).
철제 스폰지를 사용하면 어린 양 고추 냉이 뿌리의 흙을 빠르게 청소할 수 있습니다.

취업 준비

이 단계에는 다음 두 단계만 포함됩니다.

신선한 고추냉이를 찬물에 5~6시간 담가두고, 야채가 이미 가라앉은 경우에는 물에 3~7일 동안 담가둡니다. 이러한 절차는 피부에 탄력을 부여하고 먼지를 더 잘 제거하는 데 도움이 됩니다.
고추냉이를 냉동실에 1시간 30분~2시간 동안 넣어두면 껍질이 더 빨리 벗겨집니다.

껍질 제거하기

뿌리에서 피부를 빠르고 쉽게 제거하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

칼로 고추냉이 껍질 벗기기

지침:

야채를 물에 담그고 잘 씻은 다음 뿌리 덩굴손과 손이 닿기 어려운 더러운 부분을 잘라냅니다.
양 고추 냉이를 냅킨으로 적시십시오.
칼을 사용하여 얇은 껍질 조각을 잘라냅니다.

고추냉이 껍질을 벗기려면 칼이 예리해야 합니다.

이 방법의 장점은 속도와 정확성(껍질이 날아다니지 않음)이지만, 뿌리 자체가 피부와 함께 잘려진다는 단점이 있습니다.

야채 필러를 사용하여

지침:

뿌리를 잘 씻어주세요.
냅킨으로 살짝 적셔주세요.
야채 필러로 고추냉이의 껍질을 벗겨냅니다.

야채 필러를 사용하면 양 고추 냉이의 껍질을 제거하는 것은 어렵지 않습니다.

이 방법의 장점은 폐기물의 양이 줄어든다는 점이지만, 스킨의 비행 방향을 항상 제어할 수 없다는 단점이 있습니다. 또한 양 고추 냉이를 좋아하는 사람들은 칼을 사용하면 뿌리가 조금 더 빨리 청소된다고 주장합니다.

비디오 : 양 고추 냉이 껍질을 벗기는 두 가지 방법

독창적인 접근 방식

어린 뿌리의 크기가 대략 같은 경우 이 방법이 효과적입니다.

야채를 잘 씻으십시오.
날카로운 칼을 사용하여 줄기의 덩굴손, 연약한 끝 및 기타 불필요한 부분을 잘라냅니다.
남은 먼지를 칫솔로 털어내고 다시 물로 헹궈주세요.

양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기 전에 흐릿한 가장자리를 잘라야합니다.

Karcher 미니 워시는 문제를 더욱 빠르게 해결하는 데 도움이 됩니다. 이러한 장치가 있는 경우, 세척한 양 고추냉이 뿌리를 미세한 그물망에 넣은 후 이를 사용하여 껍질을 빠르게 제거하십시오.

비디오: Karcher 장치를 사용하여 양 고추 냉이 청소

고추냉이 가공 후 손 씻는 방법

뿌리를 청소한 후 우리는 더러운 손이라는 또 다른 문제에 직면하게 됩니다. 처리하기가 매우 쉽습니다.

비디오: 흙으로 얼룩진 손을 청소하는 방법

어떤 요리를 준비하든 재료를 고르는 것만으로는 충분하지 않고, 제대로 씻고 손질해야 합니다. 특히 야채 준비에 관해서. 위에서 설명한 팁은 양 고추 냉이에서 피부를 빠르고 쉽게 제거하는 데 도움이 될 것입니다.

양 고추 냉이는 요리에 널리 사용되는 유용한 식물입니다. 잎은 보존 식품으로 사용되며 뿌리는 모든 종류의 요리와 소스를 준비하는 데 사용됩니다. 상점에서 기성품 페이스트를 구입할 수도 있지만 식물이 분쇄되면 14-15시간 이내에 유익한 특성이 대부분 손실되는 것으로 알려져 있습니다. 이런 이유로, 덩어리를 직접 준비하고 가능한 한 빨리 먹는 것이 더 합리적입니다. 요리하기 전에 뿌리를 갈아야 하는데, 여기에 가장 큰 문제가 있습니다. 눈물없이 집에서 할 수 있습니까?

양 고추 냉이 뿌리를 갈는 것이 왜 그렇게 어려운가요?

양 고추냉이를 눈물 없이 갈아내는 것은 양파보다 훨씬 더 어렵습니다. 짜증나고 빨간 눈, 얼굴에 짠물이 흘러내리고, 코에 소용돌이가 치기까지 했습니다. 이러한 불쾌한 부작용은 이 유용한 식물로 요리를 독립적으로 준비하려는 욕구를 좌절시킬 수 있습니다. 사실 그것은 뿌리가 부서지면 빠르게 공기로 들어가 점막을 태우고 자극하는 에센셜 오일을 포함하고 있다는 것입니다. 그렇기 때문에 특히 대량으로 손으로 갈아내는 것이 매우 어렵습니다. 또한 뿌리를 흙에서 씻어서 청소해야합니다.

양 고추 냉이 껍질을 벗기는 것은 타는 물질이 덜 방출되기 때문에 갈아내는 것보다 훨씬 쉽습니다. 더 쉽게 청소하려면 뿌리를 찬물에 5~6시간 동안 미리 담가 두는 것이 좋습니다. 브러시나 주방용 스펀지를 사용하여 수돗물에 씻는 것이 가장 좋습니다. 날카로운 칼, 야채 필러 또는 스틸 울을 사용하여 껍질을 제거하십시오.

양 고추 냉이 뿌리를 고운 부스러기로 바꾸는 것은 쉬운 일이 아닙니다.

양 고추 냉이 청소 방법에 대해 자세히 알아 보려면 다음 링크를 따르십시오.

연삭 공구 및 최적의 작업 조건

이 과정이 실제 지구력 테스트로 바뀌는 것을 방지하려면 신선한 공기 속에서 이 과정을 수행하는 것이 좋습니다. 길거리에서는 에센셜 오일 냄새가 더 빨리 증발하기 때문에 불편함이 덜합니다. 집에서 파쇄하기로 결정했다면 적어도 창문을 열거나 후드를 최대 전력으로 켜십시오.

다음 도구와 장치는 연삭에 적합합니다.

날카로운 칼;
미세한 강판;
고기 분쇄기;
믹서기;
푸드 프로세서;
무대 조명 담당자.

양 고추 냉이를 갈아주는 것이 가장 어려운 일입니다. 여기에서는 부상과 불편함의 위험이 더 커집니다. 작은 뿌리를 갈아야하거나 다른 도구가 없을 때는 강판을 사용하는 것이 좋습니다.

일반적으로 양파를 갈아주는 가장 좋은 강판에 갈아야합니다. 그러면 펄프 상태가 되어 매운 페이스트 같은 소스를 준비하는 데 적합합니다.

유머를 가지고 과정에 접근할 수 있으며 수영 고글을 착용하면 눈이 타는 것을 방지할 수 있습니다.

고기 분쇄기에서 뿌리를 비틀는 것이 훨씬 쉽지만 죽과 같은 일관성을 얻는 것은 불가능합니다. 미리 껍질을 벗긴 뿌리 채소를 작은 부분으로 자릅니다. 이상적인 옵션은 믹서기 또는 푸드 프로세서입니다. 기계는 효율적이고 중요하게는 눈물 없이 신속하게 모든 작업을 수행합니다.

집에서의 연삭 방법, 장단점

창의적인 요리사는 이 날카롭고 타는 뿌리를 갈 때 불편함을 최소화하기 위해 가능한 모든 방법을 고안합니다. 그들은 다이빙 마스크, 고글, 심지어 방독면까지 착용했습니다. 양 고추 냉이를 갈아주는 모든 과정은 집에있는 사람들의 즐거움을 위해 코미디 공연으로 변합니다. 그러나 눈물이나 흐느낌 없이 쏘는 뿌리를 과육으로 바꾸는 재미있는 방법은 별로 없습니다. 각각을 살펴보겠습니다.

식품봉지로 갈기

이것은 아마도 가장 오래된 방법 중 하나일 것입니다. 다른 방법에 비해 노동집약적이고 시간이 많이 걸리는 특성으로 인해 현대 주부들은 사실상 더 이상 사용하지 않습니다. 주방에 강판 외에 적합한 도구가 없다면 음식을 보관할 일반 식품 가방도 필요합니다. 물론 투명하고 깨끗하며 꽤 넓어야 합니다.

단계별 지침:

식품 보관용이 아닌 봉투를 사용하지 마십시오. 이상적인 옵션은 일반적으로 야채나 빵을 넣는 넓은 투명 셀로판 백입니다.

이 방법의 단점은 다량의 양 고추 냉이를 갈아내는 것이 매우 어렵다는 것입니다. 더욱이 이를 패키지로 수행하는 것은 그리 편리하지 않습니다. 장점은 점막을 자극하는 물질이 백에 남아 있고 분쇄 과정이 거의 찢어지지 않고 진행된다는 것입니다.

양 고추 냉이의 작은 조각을 갈아야 할 경우에만 강판을 사용하는 것이 좋습니다

고기 분쇄기에서 냉동 및 분쇄

고기 분쇄기에서 양 고추 냉이를 갈아주는 것이 훨씬 쉽습니다. 분쇄하는 동안 눈이 먹는 것을 방지하려면 먼저 냉동해야 합니다. 냉동하면 유익한 특성을 잃지 않고 부드러워지고 매운 맛이 덜해집니다.

껍질을 벗긴 뿌리를 냉동실에 넣기 전에 즉시 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 그런 다음 꺼내서 해동하고 자르기 시작합니다. 수행하는 방법:

양 고추 냉이를 씻고 청소하십시오.
3~4cm 길이로 잘라주세요.
비닐봉지에 담아 냉동실에 4~5시간 넣어두세요
껍질을 벗긴 뿌리를 봉지에 담아 냉동실로 보냅니다.
.
냉동실에서 꺼내 해동하세요.
고기 분쇄기 배출구 아래에 충분히 깊은 용기를 놓습니다.
양 고추 냉이를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
모든 조각이 갈아지면 요리 준비를 시작하십시오.
고기 분쇄기를 사용해도 뿌리가 펄프로 갈아지지 않습니다.

이 방법의 가장 큰 장점은 해동 후 뿌리가 부드러워지고 비틀기가 훨씬 쉬워진다는 것입니다. 오래된 소련식 고기 분쇄기가 있고 손으로 작업해야 한다면 이것은 두 배로 좋습니다. 이 방법의 단점은 양 고추냉이를 손으로 비틀기가 생각보다 쉽지 않다는 점이다. 또한 먼저 뿌리를 얼린 다음 해동해야합니다.

고기 분쇄기 + 가방으로 비틀기

당신이 현대 전기 고기 분쇄기의 행복한 소유자라면 양 고추 냉이를 분쇄하는 것이 전혀 어렵지 않을 것입니다. 기적의 장치 외에도 넓은 식품 가방도 필요합니다. 매운 향기와 눈물에서 당신을 구해줄 사람은 바로 그 사람입니다. 가방은 분쇄된 덩어리가 나오는 고기 분쇄기의 입구 위에 놓입니다. 끝은 단단히 묶이거나 탄성 밴드로 고정됩니다.

껍질을 벗긴 고추냉이는 공기에 노출되면 색이 어두워지기 때문에 깊은 그릇에 담고 찬물을 부어주는 것이 좋습니다.

껍질을 벗긴 뿌리가 어두워지는 것을 방지하기 위해 찬물을 부어줍니다.

단계별 지침:

미리 씻어서 껍질을 벗긴 양 고추 냉이를 조각으로 자릅니다.
고기 분쇄기에서 뿌리를 더 쉽게 갈기 위해서는 작은 조각으로 잘게 썰어야합니다
가방을 콘센트 위에 놓고 끝을 묶습니다.
가방은 비틀었을 때 미끄러지지 않도록 단단히 묶어야 합니다.
고기 분쇄기를 켜고 양 고추 냉이를 비틀십시오.
분쇄된 입자가 즉시 가방에 떨어지기 때문에 불쾌한 느낌이 없습니다.
가방을 풀고 장치에서 꺼냅니다.
잘게 썬 뿌리를 적당한 용기에 붓습니다.
으깬 양 고추 냉이를 15 시간 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 유익한 특성을 잃기 시작합니다.

보시다시피, 현대식 전기 고기 분쇄기와 약간의 트릭을 사용하면 양 고추 냉이를 눈물 없이 쉽게 갈 수 있으며, 중요한 것은 중요합니다. 이런 식으로 일반 수동 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.

이 방법을 더 쉽게 하려면 그릇을 가방에 직접 넣으세요. 부서진 조각은 용기에 직접 떨어집니다.

이 방법을 사용하면 다진 고추냉이 뿌리가 즉시 그릇에 떨어집니다.

트위스트하는 또 다른 방법

고추냉이 분쇄에는 아주 흥미로운 노하우가 있습니다. 현대식 전기 고기 분쇄기, 손잡이가 없는 좁은 비닐봉지, 0.5리터짜리 유리병, 고무줄 2개가 필요합니다. 뿌리를 얼릴 필요는 없고, 그냥 작은 조각으로 자르면 됩니다. 다음을 수행하십시오.

가방의 용접된 끝 부분을 잘라 "슬리브"를 만듭니다.
"슬리브"의 한쪽 끝을 병의 목 위에 놓고 고무줄로 고정합니다.
항아리를 고기 분쇄기 출구에 더 가깝게 옮깁니다.
"슬리브"의 자유로운 끝 부분을 배출 구멍 위에 놓고 탄성 밴드로 고정합니다.
전기 제품을 켜고 양 고추 냉이를 비틀십시오.

이 간단한 방법을 사용하면 다진 뿌리가 병에 직접 들어갑니다. 전혀 괴로워하거나 울지 않고 다진 뿌리를 고기 분쇄기에 빨리 붓고 그 과정을 즐기십시오. 이 방법은 많은 양의 양 고추 냉이를 비틀어야 할 때 좋으며 사실상 노력이 필요하지 않습니다.

비디오 : 눈물없이 고기 분쇄기에서 양 고추 냉이를 빠르게 갈아주는 방법

블렌더로 쉽게 갈기

유리나 플라스틱 블렌딩 그릇이 달린 스탠드 블렌더가 필요합니다. 전력에 주의하십시오. 전력이 700W 미만인 장치는 이 작업에 대처할 수 없습니다.

중요: 그릇을 맨 위까지 채우지 말고 양 고추 냉이 조각으로 단단히 채우십시오.장치는 뿌리를 완전히 자르지 못하며 부러질 수도 있습니다. 몇 조각을 넣고 블렌더를 켜는 것도 쓸모가 없습니다. 분쇄되지 않습니다.

따라서 좋은 스탠드업 블렌더와 처리가 필요한 양 고추 냉이 뿌리가 있습니다. 이 경우 청소할 때 딱딱한 피부를 완전히 잘라내는 것이 중요합니다. 자르기가 더 쉽고 균일 한 일관성을 얻을 수 있습니다. 껍질을 벗긴 뿌리를 원으로 잘라야하므로 도마와 칼도 필요합니다. 뿌리가 크면 세로로 두 부분으로 자른 다음 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

강력한 블렌더를 사용하면 양 고추냉이를 눈물 한 방울 흘리지 않고 빠르게 다질 수 있습니다.

고추냉이 뿌리 자체가 건조하고 단단하기 때문에 자르기가 꽤 어렵습니다. 그의 작업을 더 쉽게 만들려면 약간의 물을 추가하는 것이 좋습니다.

지침:

바로 물을 부을 필요는 없습니다. 상황을 살펴보고 헬리콥터가 어떻게 대처하는지 살펴보세요. 모터가 쉽게 회전하는 경우에는 물을 추가하지 마십시오.

양 고추 냉이를 더 빠르고 효율적으로 갈려면 그릇에 물을 조금 추가해야 합니다.

이 방법의 가장 큰 장점은 작은 뿌리라도 가공에 적합하다는 것입니다. 사실상 단점이 없습니다. 그러나 물을 추가하기로 결정한 경우 분쇄 된 덩어리는 약간의 액체이므로 모든 요리에 적합하지 않다는 점을 명심하십시오.

모터가 달린 손잡이에 다지기가 부착되어 있는 일반 침지식 블렌더를 사용할 수도 있습니다.

푸드프로세서나 과즙기에서 분쇄하기: 올바르게 수행하는 방법

아마도 가장 쉽고 빠른 방법일 것입니다. 푸드 프로세서는 이 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다. 가장 큰 장점은 먼저 뿌리를 작은 조각으로자를 필요가 없다는 것입니다. 이렇게 하면 상당한 시간이 절약됩니다.

따라서 작은 구멍이 있는 노즐이 필요합니다. 지침:

보시다시피 모든 것이 매우 간단하고 빠르며 눈물이 없습니다.

푸드 프로세서는 없지만 딱딱한 과일과 야채를 위한 강력한 주서기가 있다면 자유롭게 사용해 보세요. 뿌리는 조각으로 자르거나 그대로 둘 수 있습니다. 과일과 야채의 경우와 마찬가지로 주스와 케이크도 별도로 제공됩니다. 고추냉이를 모두 다진 후에는 균일한 농도가 될 때까지 그릇에 모두 섞으세요. 이 방법의 가장 큰 장점은 양 고추 냉이를 문자 그대로 펄프로 매우 미세하게 분쇄한다는 것입니다. 결함이 발견되지 않았습니다.

분말 형태의 건조 조미료 제조 : 레시피

양 고추 냉이도 건조 형태로 준비됩니다. 대부분의 경우 말린 뿌리를 가루로 갈아서 매운 소스를 만드는 데 사용합니다. 50~60°C 온도의 일반 오븐이나 과일 및 채소용 특수 전기 건조기에서 건조하세요. 수동 또는 전기 커피 분쇄기 또는 블렌더를 사용하여 밀가루로 갈아줍니다. 박격포로 분쇄할 수도 있습니다.

단계별 지침:

뿌리를 씻어서 청소하십시오.
얇은 조각으로 자릅니다.
얇게 썬 뿌리는 건조에 적합합니다.
한 층의 베이킹 시트에 놓습니다.
50°C로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다.
수분이 자유롭게 증발할 수 있도록 오븐 문을 살짝 열어 두세요.
습기가 더 빨리 빠져나가도록 하려면 문과 오븐 사이에 나무 막대기를 놓을 수 있습니다.
3시간 후 온도를 60°C로 높입니다.
2시간 후 베이킹 시트를 제거하고 오븐을 끄세요.
조각이 충분히 건조되지 않은 것으로 확인되면 건조를 한 시간 더 연장하세요.
양 고추 냉이를 식히십시오.
말린 고추냉이 가루는 2년 정도 보관 가능해요

먼저 고추냉이를 절구에 넣고 으깬 다음 믹서기나 커피 그라인더로 갈아주세요. 이 조미료는 겨울 내내 단단히 밀폐된 유리병에 보관되어 필요에 따라 사용됩니다. 요리를 시작하기 전에 분말을 물에 희석하여 원하는 농도로 만듭니다.

조각이 없는 고운 가루를 얻으려면, 생성된 가루를 체로 체질하는 것이 좋습니다. 딱딱한 조각이 많으면 다시 갈거나 절구에 갈아주세요.

굵은 강판에 갈아서 뿌리를 말리거나 더 큰 구멍이 있는 부착물을 사용하여 푸드 프로세서에서 뿌리를 말릴 수도 있습니다. 그러면 건조 과정이 절반 이상 줄어들 것입니다.

비디오 : 양 고추 냉이 가루 준비 방법

양 고추 냉이 작업 후 손을 씻는 방법

양 고추 냉이를 다룰 때 장갑을 착용해야한다고 말할 필요는 없습니다. 대부분의 주부들은 이렇게 하지 않기 때문에 청소, 문지르기 및 기타 조작 후에 손이 더러워지는 경우가 많습니다. 사실 양 고추 냉이 주스는 공기 중에서 어두워지는 경향이 있습니다. 이로 인해 손과 손톱의 피부가 어두운 색으로 더러워집니다. 갈라진 틈이나 거스러미에도 색소가 침투하기 때문에 따뜻한 물과 비누로는 손을 완전히 씻을 수 없습니다. 레몬 주스, 식초, 과산화수소, 암모니아는 청결을 회복하는 데 도움이 됩니다. 다음은 몇 가지 효과적인 방법입니다.

레몬.작은 얼룩을 제거하려면 레몬 조각으로 손을 문지릅니다. 손톱을 하얗게 만들려면 레몬을 반으로 자르고 손가락을 양쪽에 몇 분 동안 담그세요. 손에 상처나 거스러미가 있는 경우에는 이 방법을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 산은 피부의 병변을 자극하고 강한 작열감을 느낍니다.
식초.깨끗한 스펀지에 약간의 식초를 바르고 손을 문지릅니다. 피부가 손상된 경우에는 이 방법을 사용하지 마세요.
과산화수소.제품을 화장솜에 묻혀 손이 다시 깨끗하고 아름다워질 때까지 문지릅니다.
손 목욕. 2 큰술로 따뜻한 손 목욕을하십시오. 물, 1 작은 술. 암모니아, 2 작은 술. 과산화수소와 3 큰술. 식기 세척제 숟가락. 용액에 손을 10분 동안 담근 후 브러시로 문지릅니다. 암모니아 냄새를 견딜 수 없다면 과산화물만을 사용하십시오.

제 이름은 Olya이고 29세입니다. 나는 기사를 쓰고 웹사이트에 올릴 제품에 대한 예술적인 설명을 작성하는 것을 좋아합니다. 우선순위 주제는 주얼리, 의류, 인테리어 아이템, 요리, 유용한 팁(일상생활)입니다. 독자, 고객, 그리고 물론 나 자신이 내 텍스트를 좋아한다는 것이 나에게는 매우 중요합니다!

이 식물의 뿌리에는 감귤류보다 몇 배 더 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 신체의 면역 체계에 유익한 효과를 주고, 소화 체계를 자극하며, 근긴장도와 지구력을 향상시킬 수 있습니다. 이것은 짐작할 수 있듯이 인삼이 아니라 모든 사람에게 알려진 단순한 양 고추 냉이 뿌리입니다. 아래 선택 항목 중에서 좋아하는 양 고추냉이 레시피를 선택하여 다양한 홈메이드 소스, 피클, 청량 음료 또는 뜨거운 음료를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

양 고추 냉이 뿌리를 기반으로 한 소스 요리법은 다양하지만 대부분 준비가 쉽고 맛이 순수하기 때문에 고전적인 양 고추 냉이 요리법을 높이 평가합니다.

소스의 작은 부분에는 다음이 필요합니다.

양 고추 냉이 300g;
뜨거운 끓인 물 200ml;
소금 5g;
설탕 20g.

단계별 레시피:

양 고추 냉이 뿌리를 씻어 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다. 믹서기로 갈아도 되지만 가장 믿을 수 있는 방법은 할머니의 핸드 그라인더입니다.
뜨거운 물에 소금과 설탕을 녹입니다. 용액의 온도가 40~50도에 도달하면 분쇄된 주재료에 부어 넣고 섞는다.
드레싱을 작고 단단히 밀봉된 병에 나눕니다. 사용하기 전에 소스를 최소 2~3시간 동안 그대로 두세요.

최대 2~3일 동안 보관할 수 있습니다. 유통 기한을 연장하려면 약간의 식초를 추가하십시오.

겨울철 음식은 어떻게 준비하나요?

겨울용 양 고추 냉이를 준비하는 가장 쉬운 방법은 최소한의 재료로 "놀라운"소스를 만드는 것입니다.

양 고추 냉이 뿌리 1000g;
소금 30g;
설탕 60g;
레몬 1개(사과 식초나 와인 식초 몇 방울로 대체 가능)
물.

공백을 만드는 방법:

사용 가능한 방법을 사용하여 뿌리를 페이스트로 갈아서 소금과 설탕을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 크림이 걸쭉해질 때까지 끓는 물을 추가합니다.
작업물을 멸균된 소형 용기에 넣고 5분간 멸균합니다. 그런 다음 각 병에 레몬즙이나 식초 몇 방울을 넣고 뚜껑을 닫은 후 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

시머를 개봉한 후 드레싱의 향이 사라지는 것을 방지하려면 작은 용기를 선택해야 합니다.

집에서 "Chrenoder"요리하기

Gorloder, 양 고추 냉이, hrenoder는 강한 맛을 지닌 동일한 소스의 이름이며 주요 성분은 양 고추 냉이 뿌리, 마늘 및 토마토의 세 가지 제품뿐입니다. 뛰어난 맛 외에도 이 드레싱은 신체의 면역 기능을 강화하는 등 여러 가지 유용한 특성을 가지고 있습니다.

그리고 준비를 위한 제품의 비율은 다음과 같습니다.

잘 익은 토마토 2000g;
양 고추 냉이 뿌리 200-300g;
마늘 30-50g;
소금 30g.

요리 방법:

토마토를 씻어서 말린 후 잘게 자르고 줄기가 붙어 있는 부분을 잘라냅니다. 마늘 정향에서 껍질을 제거하십시오. 양 고추 냉이를 껍질을 벗기고 씻어서 고기 분쇄기에 넣기에 편리한 조각으로 자릅니다.
준비된 모든 소스 구성 요소를 미세한 구멍이 있는 고기 분쇄기에서 갈아서 소금을 넣고 섞은 다음 준비된 멸균 병에 넣으십시오.

하루가 지나면 소스의 모든 구성 요소가 결합되어 최대한 풍부해집니다.

비트 주스 레시피

사탕무를 곁들인 양 고추 냉이는 많은 매운 애호가들에게 사랑받는 조합입니다. 고기와 생선 요리에 이러한 추가가 잊을 수없는 맛 감각을 줄뿐만 아니라 즐거운 색상으로 눈을 즐겁게하기 때문입니다.

비트 주스로 소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

양 고추 냉이 뿌리 400g;
물 150ml;
식초 150ml;
사탕무 주스 50ml;
소금 30g;
설탕 20g.

진전:

소스의 주성분은 껍질을 벗기고 씻어서 찬물에 이틀 동안 담가두어야 합니다. 이러한 준비가 끝나면 양 고추 냉이는 가능한 한 잘게 분쇄됩니다 (고기 분쇄기, 믹서기 또는 강판에서).
뿌리 펄프에 설탕과 소금을 붓고 그 위에 끓는 물을 부어 저어줍니다. 일정량의 사탕무를 갈아서 여러 겹의 거즈를 통해 레시피에 필요한 양의 주스를 짜냅니다.
비트 주스와 식초를 섞고 양 고추 냉이에 부어 저어줍니다. 완성된 드레싱을 준비된 멸균병에 담고 향이 사라지지 않도록 뚜껑을 꼭 닫은 후 냉장고에 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

고기 분쇄기로 뿌리를 갈 때 눈물로 세안하지 않으려면 두꺼운 비닐 봉지 (예 : 음식 냉동용)를 장치 그릴에 묶어야합니다.

사과로 직접 만든

이 소스는 젤리 고기, 삶은 혀 또는 라드에만 적합하지 않습니다. 보르시 또는 okroshka 접시에 드레싱 한 작은 숟가락은 미뢰에 "발화"효과를 줄 것입니다.

사과 고추냉이 소스에는 다음이 포함됩니다.

양 고추 냉이 200g;
새콤 달콤한 사과 100g;
가루 설탕 5g;
소금 3g;
사과식초 15ml;
사워 크림 30g.

사과로 양 고추 냉이를 요리하는 방법 :

준비된 양 고추 냉이 뿌리를 최고급 강판을 사용하여 갈아줍니다. 껍질을 벗기고 속을 파낸 사과에도 똑같이 하세요. 뿌리의 매운 향기가 점막을 자극하는 것을 방지하기 위해 믹서기 그릇에 소스 성분을 갈아서 넣을 수 있습니다.
사과와 양 고추 냉이 펄프에 소금, 설탕, 사워 크림 및 식초를 첨가하십시오. 소스를 잘 섞으세요. 간식을 단단히 밀봉된 용기에 담아 서늘한 곳에 보관하세요.

사워크림이 추가된 옵션

사워 크림을 첨가 한 수제 양 고추 냉이 소스는 유제품의 양을 늘리거나 줄여 매운맛을 독립적으로 조절할 수 있기 때문에 좋습니다.

충전 구성 요소의 기본 비율:

양 고추 냉이 뿌리 250g;
식초 100ml;
물 400ml;
소금 20g;
설탕 20g;
사워 크림 맛.

요리 순서:

강한 뿌리를 강판이나 고기 분쇄기로 갈아서 조리법에 명시된 양만큼 끓는 물을 부은 다음 완전히 식을 때까지 두십시오.
식힌 양 고추 냉이에 소금, 설탕, 식초를 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞은 후 냉장고에 최소 2~3시간 동안 넣어두세요.
다음으로, 서빙 직전에 소량의 제품을 사워 크림과 섞어서 맛을 냅니다(예: 1:2의 비율).

양 고추 냉이 뿌리를 준비하는 가장 쉬운 방법

양 고추 냉이 소스에 대한 모든 옵션 중에서 아마도 가장 간단한 것은 꿀을 곁들인 페초라 스타일의 양 고추 냉이일 것입니다. 이 소스는 꿀과 크랜베리가 모두 천연 방부제 역할을 하기 때문에 최대 3개월 동안 보관할 수 있지만 나중에 사용하기 위해 준비해서는 안 됩니다. 왕성한 뿌리의 맛은 시간이 지날수록 부드러워집니다.

Pechora 소스를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

양 고추 냉이 뿌리 200g;
물 200ml;
크랜베리 50g;
꿀 50g.

요리 알고리즘:

준비된 신선한 양 고추 냉이 뿌리를 갈아주세요. 그들과 함께 크랜베리를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
꿀을 따뜻한 물에 녹이되 뜨거운 물은 피하세요. 꿀벌 제품의 모든 유익한 특성을 보존하려면 수온이 70도를 넘지 않아야 합니다.
다음으로, 분쇄된 제품에 꿀 용액을 붓고 혼합한 다음 준비된 병에 넣으면 됩니다.

양 고추 냉이를 곁들인 홈메이드 사우어크라우트

이러한 간식이 인체에 미치는 이점은 매우 중요합니다. 발효 제품은 위장의 미생물에 유익한 영향을 미치며 매운 뿌리는 종종 감기를 유발하는 유해한 세균에 대처하는 데 도움이 됩니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

흰 양배추 2000g;
물 1500ml;
당근 200g;
양 고추 냉이 뿌리 100g;
설탕 100g;
소금 50g;
월계수잎 3~4개;
검은 후추 열매 8-10개.

양 고추 냉이로 양배추를 발효시키는 방법:

양배추 포크에서 줄기를 자르고 잎을 얇게 자릅니다. 당근은 굵은 강판으로 갈아주고, 양 고추냉이 뿌리는 가는 강판으로 갈아주세요.
모든 야채를 잘 섞고 향신료를 추가한 후 유리 또는 법랑 용기에 단단히 포장합니다.
물을 끓여 소금과 설탕을 녹입니다. 용액이 식으면 준비된 양배추 위에 붓습니다.
용기를 뚜껑으로 덮고 실온에 두어 발효시킵니다.

3~4일이 지나면 양배추가 완성됩니다. 추가 보관을 위해 냉장고로 옮깁니다.

양 고추 냉이의 단계별 조리법

표트르 대제의 법령에 따라 이 음료는 추위 속에서 일하는 모든 사람들에게 (물론 소량으로) 제공되어야 했습니다. 그러나 추위에 많은 시간을 보내지 않는 사람들은 양 고추 냉이 팅크를 좋아할 것입니다. 꿀은 음료를 부드럽게 만들고 양 고추 냉이는 알코올 냄새를 완전히 없애기 때문입니다.

사용된 제품 목록:

보드카 500ml;
신선한 양 고추 냉이 뿌리 50g;
꿀 50g.

팅크 준비 기술:

껍질을 벗긴 고추냉이를 넣고 잘게 썰어 적당한 크기의 용기에 담고 꿀을 부어주세요. 모든 것 위에 보드카를 부어주세요.
다음으로 침지 블렌더를 사용하여 모든 것을 가능한 한 철저하게 혼합하십시오. 혼합물을 적당한 크기의 용기에 붓고 마개로 단단히 밀봉한 후 어두운 곳에 4~5일 동안 놓아둔다.
매일 병의 내용물을 흔들어 알코올 냄새가 사라졌는지 확인해야 합니다. 이런 일이 발생하자마자 팅크를 종이 타월로 걸러내어 으깬 뿌리뿐만 아니라 꿀도 조각으로 침전되는 경향이 있으므로 제거해야 합니다.

고추냉이는 냉장고에 보관해야 합니다.

홈메이드 양 고추냉이 크바스

활발한 뿌리의 이점은 추운 계절뿐만 아니라 매우 중요합니다. 더운 여름날에도 그토록 원했던 시원함을 선사할 수 있습니다. 상쾌한 효과를 믿지 않는 사람들은 호밀 빵과 양 고추 냉이로 집에서 크 바스를 만들어 볼 수 있습니다.

이 음료에는 다음이 포함되어 있습니다:

물 6000ml;
호밀빵 1400~2100g;
양 고추 냉이 뿌리 250g;
설탕 250g;
압축 효모 50g;
꿀 50g (메도우 꿀이나 허브를 섭취하는 것이 더 좋습니다)
흰 건포도 30g.

다음과 같이 청량 음료를 준비하십시오.

호밀빵을 작은 조각으로 자르고 두꺼운 껍질이 있는 크래커가 될 때까지 오븐에서 건조시킵니다. 법랑이나 유리 용기에 빵을 넣고 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 3~6시간 동안 그대로 둡니다.
냉각되고 주입된 맥아즙을 걸러내고 설탕과 효모를 녹입니다. 효모 활성화의 결과로 액체 표면에 거품이 나타나면 강판에 간 양 고추 냉이와 꿀을 첨가하십시오.
크바스를 3시간 동안 담근 후 여과하고 병에 붓고 각 병에 건포도 몇 개를 넣습니다. 그 후 음료는 서늘한 곳에서 2~3일 더 숙성되어야 합니다. 그런 다음 냉장고에 넣으시면 됩니다.

계피와 정향의 매콤한 향이 나는 양 고추 냉이 뿌리 줄기로 만든 매콤한 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.

양 고추 냉이 뿌리 600-800g;
물 500ml;
식초 55ml;
소금 25g;
설탕 45g;
정향 4개 봉오리;
계피가루 5~10g.

준비 절차:

껍질을 벗겨 씻어 잘게 썬 뿌리를 적당한 크기의 마른 유리병에 담습니다. 그 후에 매운 채우기 준비를 시작할 수 있습니다.
설탕과 소금 결정을 물에 녹인 후, 이 혼합물을 끓입니다. 정향 새싹을 거품이 나는 용액에 넣고 3분간 끓입니다.
충전물이 실온으로 냉각되면 걸러내고 계피와 식초를 첨가해야 합니다. 하루 동안 양조하십시오.
갈은 양 고추 냉이에 향기로운 매운 충전물을 붓고 하루나 이틀 동안 그대로 두십시오.

양 고추 냉이 뿌리를 갈는 것이 왜 그렇게 어려운가요?

양 고추 냉이 뿌리를 고운 부스러기로 바꾸는 것은 쉬운 일이 아닙니다.

양 고추 냉이 청소 방법에 대해 자세히 알아 보려면 https://legkovmeste.ru/poleznye-sovety/kak-pochistit-hren.html 링크를 따르십시오.

연삭 공구 및 최적의 작업 조건

다음 도구와 장치는 연삭에 적합합니다.

날카로운 칼;
미세한 강판;
고기 분쇄기;
믹서기;
푸드 프로세서;
무대 조명 담당자.

일반적으로 양파를 갈아주는 가장 좋은 강판에 갈아야합니다. 그러면 펄프 상태가 되어 매운 페이스트 같은 소스를 준비하는 데 적합합니다.

유머를 가지고 과정에 접근할 수 있으며 수영 고글을 착용하면 눈이 타는 것을 방지할 수 있습니다.

집에서의 연삭 방법, 장단점

식품봉지로 갈기

단계별 지침:

식품 보관용이 아닌 봉투를 사용하지 마십시오. 이상적인 옵션은 일반적으로 야채나 빵을 넣는 넓은 투명 셀로판 백입니다.

양 고추 냉이의 작은 조각을 갈아야 할 경우에만 강판을 사용하는 것이 좋습니다

고기 분쇄기에서 냉동 및 분쇄

껍질을 벗긴 뿌리를 냉동실에 넣기 전에 즉시 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 그런 다음 꺼내서 해동하고 자르기 시작합니다. 수행하는 방법:

고기 분쇄기 + 가방으로 비틀기

껍질을 벗긴 고추냉이는 공기에 노출되면 색이 어두워지기 때문에 깊은 그릇에 담고 찬물을 부어주는 것이 좋습니다.

껍질을 벗긴 뿌리가 어두워지는 것을 방지하기 위해 찬물을 부어줍니다.

단계별 지침:

이 방법을 더 쉽게 하려면 그릇을 가방에 직접 넣으세요. 부서진 조각은 용기에 직접 떨어집니다.

이 방법을 사용하면 다진 고추냉이 뿌리가 즉시 그릇에 떨어집니다.

트위스트하는 또 다른 방법

가방의 용접된 끝 부분을 잘라 "슬리브"를 만듭니다.
"슬리브"의 한쪽 끝을 병의 목 위에 놓고 고무줄로 고정합니다.
항아리를 고기 분쇄기 출구에 더 가깝게 옮깁니다.
"슬리브"의 자유로운 끝 부분을 배출 구멍 위에 놓고 탄성 밴드로 고정합니다.
전기 제품을 켜고 양 고추 냉이를 비틀십시오.

비디오 : 눈물없이 고기 분쇄기에서 양 고추 냉이를 빠르게 갈아주는 방법

블렌더로 쉽게 갈기

유리나 플라스틱 블렌딩 그릇이 달린 스탠드 블렌더가 필요합니다. 전력에 주의하십시오. 전력이 700W 미만인 장치는 이 작업에 대처할 수 없습니다.

중요: 그릇을 맨 위까지 채우지 말고 양 고추 냉이 조각으로 단단히 채우십시오. 장치는 뿌리를 완전히 자르지 못하며 부러질 수도 있습니다. 몇 조각을 넣고 블렌더를 켜는 것도 쓸모가 없습니다. 분쇄되지 않습니다.

강력한 블렌더를 사용하면 양 고추냉이를 눈물 한 방울 흘리지 않고 빠르게 다질 수 있습니다.

고추냉이 뿌리 자체가 건조하고 단단하기 때문에 자르기가 꽤 어렵습니다. 그의 작업을 더 쉽게 만들려면 약간의 물을 추가하는 것이 좋습니다.

지침:

양 고추 냉이를 더 빠르고 효율적으로 갈려면 그릇에 물을 조금 추가해야 합니다.

모터가 달린 손잡이에 다지기가 부착되어 있는 일반 침지식 블렌더를 사용할 수도 있습니다.

푸드프로세서나 과즙기에서 분쇄하기: 올바르게 수행하는 방법

따라서 작은 구멍이 있는 노즐이 필요합니다. 지침:

보시다시피 모든 것이 매우 간단하고 빠르며 눈물이 없습니다.

분말 형태의 건조 조미료 제조 : 레시피

단계별 지침:

조각이 없는 고운 가루를 얻으려면, 생성된 가루를 체로 체질하는 것이 좋습니다. 딱딱한 조각이 많으면 다시 갈거나 절구에 갈아주세요.

비디오 : 양 고추 냉이 가루 준비 방법

양 고추 냉이 작업 후 손을 씻는 방법

레몬. 작은 얼룩을 제거하려면 레몬 조각으로 손을 문지릅니다. 손톱을 하얗게 만들려면 레몬을 반으로 자르고 손가락을 양쪽에 몇 분 동안 담그세요. 손에 상처나 거스러미가 있는 경우에는 이 방법을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 산은 피부의 병변을 자극하고 강한 작열감을 느낍니다.
식초. 깨끗한 스펀지에 약간의 식초를 바르고 손을 문지릅니다. 피부가 손상된 경우에는 이 방법을 사용하지 마세요.
과산화수소. 제품을 화장솜에 묻혀 손이 다시 깨끗하고 아름다워질 때까지 문지릅니다.
손 목욕. 2 큰술로 따뜻한 손 목욕을하십시오. 물, 1 작은 술. 암모니아, 2 작은 술. 과산화수소와 3 큰술. 식기 세척제 숟가락. 용액에 손을 10분 동안 담근 후 브러시로 문지릅니다. 암모니아 냄새를 견딜 수 없다면 과산화물만을 사용하십시오.

솔은 고추냉이 껍질을 벗긴 후 손을 씻는 데 도움이 됩니다.

비디오 : 양 고추 냉이를 청소하고 갈아주는 방법

보시다시피 양 고추 냉이를 갈아내는 것은 언뜻보기에 어렵지 않습니다. 우리의 팁 덕분에 이 매운 뿌리 채소를 자르는 것은 매우 흥미로운 활동이 될 수도 있습니다. 그러므로 양 고추 냉이로 요리를 준비하고 맛있고 건강한 음식으로 가족을 기쁘게하십시오.

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