브로콜리를 집에서 보관하는 방법. 비타민을 모두 보존하기 위해 브로콜리를 보관하는 방법 브로콜리를 냉동실에 보관하는 방법

브로콜리는 많은 고급 요리의 기초입니다. 경험 많은 주부들은 때때로 무언가를 요리하거나 적어도 다른 야채와 함께 끓입니다. 이 작물은 농장에서 거의 발견되지 않습니다. 우리는 냉동 식품을 포함하여 슈퍼마켓에서 브로콜리를 구입하는 데 주로 익숙합니다.

자신의 밭에서 브로콜리를 재배하는 사람들은 보관에 주의해야 합니다. 적절한 접근 방식을 사용하면 브로콜리는 새해 연휴까지뿐만 아니라 겨울 전체, 봄 중순까지 보존 될 수 있다고 즉시 말씀 드리겠습니다.

브로콜리의 유통기한은 적절한 세척에 직접적인 영향을 받습니다.

온도가 0C 아래로 떨어질 때까지 늦가을까지 브로콜리를 수확할 수 있습니다. 날카로운 칼로 중앙 머리를 조심스럽게 잘라냅니다(그 아래로 10-12cm 뒤로 물러나고 머리 바로 아래에서 자르지 마십시오)(한 번의 부드러운 동작으로, 보지 않으려고 노력하세요). 줄기가 손상되어서는 안됩니다.

자른 양배추 머리는 빨리 소비하거나 냉동시켜야 하지만 텃밭에 남아 있는 줄기는 주 머리를 자른 후 5~7일 이내에 옆순이 나옵니다. 데치지 않으면 맛을 잃지 않고 냉동실에 최대 6개월 동안 완벽하게 보존됩니다. 보관할 싹을 진공 백에 넣고 단단히 닫습니다. 시즌 동안 이러한 추가 수확은 최대 6회까지 획득할 수 있습니다.

주요 수확에서는 다음을 수행해야 합니다.

• 수집한 브로콜리 머리를 흐르는 물에 잘 헹굽니다.
• 줄기와 잎의 딱딱한 부분을 다듬어야 합니다. 큰 헤드는 작은 부품으로 분해해야 합니다.
• 이전 단계에서 얻은 브로콜리 부분을 소금물(물 1리터당 소금 1테이블스푼)에 30분간 담가둡니다. 이 조치는 저장 중에 양배추를 해충과 질병으로부터 보호합니다.
• 절차가 끝나면 흐르는 물에 양배추를 다시 헹굽니다.
• 희게하기로 넘어 갑시다. 이렇게하려면 큰 냄비에 물을 2/3 정도 채우고 끓입니다. 준비된 양배추를 끓는 물에 넣고 (모든 것이 물로 완전히 덮여야 함) 약한 불에서 3 분간 "요리"합니다.
• 데치기가 완료되면 즉시 양배추를 끓는 물에서 서둘러 꺼내 얼음물에 5~6분간 담가둔다. 물을 더 식히려면 냉동실에 있는 얼음을 추가하세요.
• 그런 다음 양배추를 모두 소쿠리에 꺼내서 물을 빼냅니다.
• 브로콜리를 봉지에 넣고 공기를 빼낸 후 냉동실에 보관하세요.

이 형태로 양배추는 맛을 잃지 않고 향후 12개월 동안 보관할 수 있습니다.

신선한 브로콜리는 냉장고에 1~2주 동안만 보관할 수 있습니다. 온도는 0~+10C 이내, 습도는 약 90~95%여야 합니다. 신선한 브로콜리를 토마토, 사과, 당근, 기타 에틸렌을 방출하는 야채 및 과일과 함께 보관하지 마십시오. 이 요소는 브로콜리의 부패를 가속화합니다.

손상되지 않고 건강한 머리만 신선하게 보관해야 합니다. 줄기의 나머지 부분이 목질이라면 잘라내는 것이 좋습니다. 브로콜리를 냉장고에 보관하기 전에 절대로 씻지 마십시오. 요리 직전에 이 절차를 수행하십시오. 보관할 헤드는 닫을 필요가 없는 비닐봉지에 넣어야 합니다(과도한 수분은 자유롭게 증발해야 합니다).

다음 주에 브로콜리를 요리할 계획이 없다면 냉동해 두는 것이 좋습니다.

많은 사람들에게 브로콜리는 이미 많은 요리에서 가장 좋아하는 요소가 되었으며 영구 식품 수준에 도달했습니다. 맛있고 믿을 수 없을 만큼 건강하기 때문에 이는 놀라운 일이 아닙니다. 제품에는 프로비타민 A와 함께 섬유질, 많은 미량원소 및 비타민이 포함되어 있습니다. 이 제품을 일년 내내 사용하고 싶습니다. 그리고 누군가가 그것을 성공적으로 재배하기 시작하여 풍성한 수확을 얻었습니다. 따라서 많은 사람들이 완전히 논리적인 질문인 브로콜리를 집에 보관하는 방법에 관심이 있습니다. 이 질문을 여러 섹션으로 나누어 보겠습니다.

아파트에 신선한 브로콜리를 보관하는 장소와 방법

신선한 브로콜리를 엄선해서 집에 가져온 뒤, 보통 한꺼번에 요리하지 않는 경우가 많습니다. 따라서 남은 부분은 다음 조리 때까지 신선하게 보관해야 합니다. 개인 주택에서는 임시 보관을 위해 지하실이나 지하실을 사용할 수 있습니다. 아파트에 브로콜리를 보관하는 방법은 무엇입니까? 결국, 모든 사람이 지하실을 가지고 있는 것은 아니며 완전히 편리하지도 않습니다. 이제 남은 유일한 추운 곳은 냉장고뿐이다. 그러나 이러한 저장에는 자체 규칙이 있습니다.

흥미로운 사실: 갓 자른 양배추가 식탁까지 이동하는 데 7일 이상이 걸리면 유익한 특성의 약 50%가 이미 손실된 것으로 간주될 수 있습니다.

몇 가지 효과적인 방법이 있습니다.

방법 1. 가방에 포장

1. 온전하고 촘촘한 양배추 머리 부분만 선택한 후 줄기에서 강하게 튀어나왔거나 약간 부러진 부분을 조심스럽게 잘라냅니다.
2. 사용하지 않은 일반 비닐봉지를 준비하고 여러 개의 구멍을 뚫어 공기 순환이 잘 되도록 하세요.
3. 개별 양배추 머리를 별도의 가방에 넣으십시오. 이 경우 브로콜리 머리 부분이 젖지 않도록 해야 내부에 결로 현상이 생기지 않습니다.
4. 봉지를 묶지 말고 야채 서랍 하단에 보관하세요. 단, 다른 야채나 과일과는 별도로 보관하세요.

방법 2. “즉석 꽃다발”

1. 양배추 "꽃다발"의 머리가 똑바로 설 수 있는 직경의 용기를 선택하십시오. 뿌리가 쉽게 잠길 수 있도록 물을 채워주세요.
2. 구멍이 있는 비닐봉지로 윗부분을 덮고 완성된 브로콜리 "꽃다발"을 냉장고에 넣으세요. 이 방법은 4~7일 동안 매일 물을 갈아줘야 하기 때문에 불편합니다.

방법 3. “포장”

두꺼운 주방 냅킨을 조금 적셔 브로콜리 머리 전체를 너무 꽉 감싸지 마세요.

유용한 팁: 브로콜리는 열을 전혀 견디지 못합니다. 그러므로, 가능한 한 빨리 제품을 영하 0~6도 사이의 서늘한 곳에 놓아야 합니다.

방법 4. “단단하게 포장하기”

1. 식품 호일을 준비하고 각 머리에 따로 감쌉니다.
2. 냉장고의 빈 야채 서랍에 모두 넣으세요.

이 방법을 사용하면 브로콜리의 보관 기간을 1~1.5개월 연장할 수 있습니다! 이것이 충분하지 않다면 다음 방법에 대해 이야기합시다.

브로콜리를 냉동실에 보관하기

브로콜리를 냉동실에 보관할 때는 신선한 양배추만 사용하세요. 그 전에는 다른 곳에 보관하면 안 됩니다!

따라서 끓는 물 냄비, 찬물, 그릇이 달린 소쿠리, 냉동용 진공 백 및 브로콜리 자체가 필요합니다.

다음과 같이하세요:

• 머리 전체를 작은 꽃으로 나눕니다.
• 흐르는 물로 철저히 헹굽니다.
• 양배추에 애벌레와 곤충이 없는지 확실하지 않은 경우 두 가지 추가 조치 중 하나를 사용하십시오.
• 소금물(1테이블스푼/1리터)에 약 20~30분 동안 담가둡니다. 이렇게 하면 모든 해충을 쫓아낼 수 있습니다.
• 물을 끓여서 2~3분간 데쳐주세요. 그런 다음 2~3분 동안 유지해야 합니다. 얼음물에. 이렇게 하면 해충이 죽지만 양배추 안에 남아 있을 수도 있습니다.

중요: 데치기와 강한 소금물은 모든 제품의 유익한 물질 중 일부를 죽입니다. 그러므로 가능하다면 건강한 식품만 보관하세요.

• 물이 잘 빠질 때까지 기다리세요.
• 양배추를 개별 진공백에 고르게 포장합니다. 여분의 공기를 모두 제거하고 패키지를 냉동실에 넣으세요.

집에서 겨울 동안 브로콜리를 보존하는 방법

그래서 여름에 브로콜리를 보관하는 방법을 알아냈습니다. 겨울철 브로콜리 저장 기간을 연장하려면 어떤 방법을 선택해야 합니까? 아마도 가장 좋고 가장 적합한 방법은 냉동실에 보관하는 것입니다. 온도는 -15~22C 사이여야 합니다. 이렇게 냉동하면 양배추를 약 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

흥미로운 사실: 신선한 양배추를 즉시 급속 냉동하면 비타민의 대부분 또는 전부가 보존되어 유익합니다.

우리가 배웠듯이 브로콜리를 저장하는 효과적인 방법은 많습니다. 아마도 당신은 실제로 다른 사람들을 시도해 본 적이 있습니까? 그런 다음 이에 대해 알려주고 소셜 네트워크에서 기사를 공유하는 것을 잊지 마십시오.

• 유효기간: 7 일
• 유효 기간: 10 일
• 냉장고의 유효 기간: 10 일
• 냉동고 수명: 300일

브로콜리는 약 2천년 전부터 재배되기 시작했습니다. 번역하면 이 야채의 이름은 손을 의미합니다. 이는 양배추가 인간의 팔다리와 유사하기 때문일 수 있습니다. 브로콜리는 모든 종의 조상이라는 것이 일반적으로 받아들여지고 있습니다. 사람들은 아주 오랫동안 이 고대 문화를 높이 평가해 왔습니다. 고대 로마에서도 그녀는 잘 알려졌고 성공을 누렸습니다. 이 양배추는 16세기부터 유럽으로 수입되기 시작했습니다. 18세기 미국에서 나타났습니다.

매장 진열대에서 찾을 수 있는 가장 일반적인 유형의 브로콜리는 칼라브레세입니다. 겉으로는 두꺼운 줄기와 녹색 꽃차례가 달린 우산처럼 보입니다. 아스파라거스나 이탈리안 등 브로콜리는 아직도 세계적으로 잘 알려져 있다. 야채에는 작은 꽃차례와 두 개의 얇은 줄기가 있습니다. 이 다양한 브로콜리는 녹색과 보라색으로 나옵니다. 이 유형의 양배추는 콜리플라워와 공통점이 있습니다. 개봉되지 않은 꽃차례는 음식으로 사용됩니다.

브로콜리는 인간에게 유익한 많은 물질을 결합합니다. 지방, 단백질, 섬유질이 포함되어 있습니다. 비타민 중에는 베타카로틴, C, E, K, PP 및 U가 있습니다. 이 야채에는 다량의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 일부 감귤류보다 훨씬 더 많이 포함되어 있습니다. 이 문화의 도움으로 유용한 미네랄을 얻을 수도 있습니다. 야채를 먹으면 철, 아연, 셀레늄, 마그네슘, 칼슘, 칼륨, 인이 인체에 들어갑니다.

비타민 U의 도움으로 궤양과 같은 질병을 퇴치할 수 있습니다. 이 유익한 물질은 브로콜리만큼만 함유되어 있습니다. 체중 감량을 원한다면 이 제품을 섭취해야 합니다. 양배추의 칼로리는 100g당 30칼로리밖에 되지 않습니다. 브로콜리를 먹으면 혈관을 보호할 수 있습니다. 설탕 함량이 높고 죽상동맥경화반이 혈관에 나타날 수 있을 때 분해되기 시작합니다. 야채에는 혈관 손상을 방지하는 유익한 물질이 포함되어 있습니다. 그러므로 당뇨병 환자나 단 것을 좋아하는 사람은 브로콜리에 주의를 기울여야 한다. 섭취하면 심장과 신경계에도 도움이 될 수 있습니다. 심부전과 신경계가 약한 경우 이 야채가 도움이 될 수 있습니다. 따라서 브로콜리의 유통기한을 알아두는 것이 좋습니다.

브로콜리 요리하는 법

야채에는 많은 유익한 특성이 풍부하므로 식단에 도입하는 것이 올바른 결정이 될 것입니다. 이 양배추는 피부 상태를 개선합니다. 브로콜리에는 엽산이 함유되어 있어 임산부에게도 좋습니다. 덕분에 신체의 정상적인 상태를 유지할 수 있습니다. 이 양배추는 매우 건강하기 때문에 과민증이 있는 경우에만 해로울 수 있습니다. 그녀는 현재 더 이상 금기 사항이 확인되지 않았습니다.

최대한의 이익을 얻으려면 사용하기 전에 야채를 씻는 것이 중요합니다.

요리에서 브로콜리는 다양한 요리에 사용됩니다. 튀김, 삶기, 찌기에 적합합니다. 야채는 이 형태로 많은 유용한 물질을 보유하므로 생으로 먹을 수도 있습니다. 브로콜리는 건강합니다 - 모든 구성 요소. 이 양배추를 생으로 먹으려면 샐러드에 추가해야 합니다. 브로콜리는 다른 야채와 함께 사용할 수 있습니다. 또는와 함께 사용할 수 있습니다. 생선이나 고기의 경우 이 야채는 훌륭한 반찬이 될 것입니다. 이러한 소비 방법이 가장 유용합니다.

하지만 브로콜리를 생으로 먹고 싶지 않다면 요리해서 드셔도 됩니다. 그러나 열을 가하면 많은 유용한 물질이 사라집니다. 따라서 요리가 끝날 무렵에 두는 것이 좋습니다. 브로콜리는 익히는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다. 이렇게 하면 야채의 유익한 특성을 최대한 보존하는 데 도움이 됩니다. 이 경우에는 끓이거나 찌는 것이 가장 적합합니다. 전자레인지에 넣으면 거의 모든 유익한 특성을 잃게 됩니다. 현재 매장에서 신선 및 냉동 브로콜리를 구입할 수 있습니다. 브로콜리의 냉장고 유통기한은 약 7일. 보관에는 용기가 적합합니다. 양배추를 더 오랫동안 보존하려면 냉동해 두시면 됩니다. 이 경우 씻어서 꽃차례로 분해해야합니다. 말린 다음 가방에 넣어야합니다. 냉동실에 보관된 브로콜리의 유통기한은 다음과 같습니다. 6 개월.

브로콜리 고르는 방법

브로콜리를 제대로 선택하는 것이 장기 보관의 핵심입니다. 그리고 올바른 브로콜리를 선택하려면 몇 가지 요령을 알아야 합니다.

1. 야채 꽃차례를 검사하십시오. 진한 녹색을 띠어야 합니다. 노란색 반점은 제품이 과도하게 익고 새싹이 더 열리면서 야채의 경도가 높아짐을 나타냅니다.
2. 새싹의 크기에주의하십시오. 상단에 큰 새싹이있는 브로콜리를 선호하는 것이 합리적입니다. 그러한 야채는 맛있고 너무 익지 않을 것입니다. 작은 꽃이 달린 브로콜리도 안심하고 섭취할 수 있습니다.

구입하기 전에 브로콜리의 단단함과 질감을 확인하십시오. 양배추 머리에 약간의 압력을가하십시오. 눌렀을 때 주름이 생기거나 부러지지 않아야 합니다. 좋은 품질의 브로콜리는 머리가 촘촘합니다.

브로콜리 보관하는 방법

이 양배추를 오래오래 즐기기 위해서는 브로콜리의 올바른 보관방법을 아는 것이 중요합니다.

브로콜리를 보관할 때 야채는 매우 까다롭고 촉촉한 조건이 필요하기 때문에 따뜻한 조건을 견딜 수 없다는 점을 기억하십시오.

브로콜리를 보관하기 위한 최적의 조건은 온도 0~+10도, 상대습도 95% 이내입니다.

그러나 보관 조건을 준수한다고 해서 브로콜리의 장기 보관이 보장되는 것은 아닙니다. 신선한 브로콜리는 7~14일 동안 보관할 수 있습니다. 장기간 보관하려면 양배추를 냉동하는 것이 좋습니다.

브로콜리를 냉장고에 보관하는 방법

브로콜리를 냉장고에 보관하려면 보관하기 전에 양배추를 씻어서는 안 된다는 점을 알아야 합니다. 이렇게 하면 브로콜리의 유통기한이 크게 단축될 수 있습니다. 야채는 먹기 직전에 씻어 두는 것이 좋습니다.

브로콜리를 냉장고에 오랫동안 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 브로콜리를 아껴두세요 2~3일종이 냅킨을 사용할 수 있습니다. 이렇게 하려면 먼저 스프레이 병을 사용하여 브로콜리를 약간 적셔야 합니다. 양배추를 종이 타월에 느슨하게 싸서 냉장고에 보관하세요.
• 브로콜리는 비닐봉지에 담아 최대 이틀 동안 보관할 수 있습니다. 이렇게 하려면 공기 접근을 보장하기 위해 가방에 여러 개의 구멍을 만들어야 합니다.
• 가장 긴( 최대 5~10일) 브로콜리를 물에 보존할 수 있습니다. 이렇게하려면 용기에 약간의 물 (2-3cm)을 붓고 꽃차례가 위로 향하도록 양배추를 물에 넣고 용기를 접착 필름으로 덮고 (통풍을 위해 몇 개의 구멍 만들기) 보관해야합니다 냉장고 중앙 선반에 있어요. 이렇게 보관할 때에는 매일 용기 안의 물을 갈아주는 것을 잊지 마세요.

브로콜리를 냉동실에 보관하는 방법

브로콜리는 냉동실에 보관해도 좋아요 6~10개월 이내.

브로콜리를 실온에서 보관하는 방법

이미 알고 있듯이 브로콜리는 따뜻한 환경을 견딜 수 없는 다소 변덕스러운 야채입니다. 따라서 신선한 양배추를 보관해야 합니다. 2~3시간도 안 돼퇴색하고 악화될 시간이 없도록 합니다. 따라서 양배추는 즉시 먹거나 냉장고에 보관해야 합니다.

브로콜리를 보관하는 방법?

브로콜리는 콜리플라워의 전신인 한해살이 식물이다. 브로콜리의 특징은 개봉되지 않은 꽃차례를 먹는다는 것입니다.

신선한 브로콜리를 선택하는 방법은 무엇입니까?

주목할만한 첫 번째 일은 꽃차례의 색상입니다. 신선한 양배추는 짙은 녹색이어야 합니다. 노란색 꽃차례가 있다는 것은 제품이 너무 익었고 먹을 때 제품이 질겨진다는 것을 나타냅니다. 브로콜리의 측면 꽃에 주의하십시오. 이상적으로는 상단의 꽃보다 약간 작아야 합니다. 꽃차례에 가벼운 압력을 가해보십시오. 단단하고 탄력이 있으면 양배추의 품질이 좋습니다. 그러나 꽃차례는 탄력이 있어야 하지만 "돌"이 아니어야 합니다.

브로콜리는 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 따뜻한 환경에서는 빨리 상하기 때문에 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

브로콜리를 1~2주 동안 신선하게 보관하는 방법

첫 번째 저장 방법은 플로리스트 리에서 나왔습니다. 브로콜리 꽃다발은 물이 담긴 용기에 담아야 합니다. 이러한 꽃다발은 오랫동안 신선하게 유지되지 않으므로 가능한 한 빨리 제품을 준비하는 것이 좋습니다. 브로콜리가 물에 꽃이 피지 않도록 주의하세요.

다음 방법은 원칙적으로 첫 번째 방법과 유사합니다. 양배추를 찬물에 넉넉히 뿌린 후 종이 타월로 싸서 냉장고 선반에 놓아야 합니다. 이 방법을 사용하면 양배추를 최대 3~5일 동안 신선하게 유지할 수 있습니다.

브로콜리는 냉장고 맨 아래 선반에 놓아두면 며칠 동안 신선하게 유지됩니다. 이 작업을 하기 전에 양배추를 씻을 필요는 없습니다. 바나나, 감귤, 사과 등 빨리 익는 과일은 브로콜리 옆에 두지 않는 것이 좋습니다.

장기 보관 방법

브로콜리를 오랫동안 보존하려면 냉동이 필요합니다. 이것이 양배추를 오랫동안 보관할 수 있는 유일하고 효과적인 방법입니다. 브로콜리를 제대로 냉동하는 방법은 무엇입니까? 팬 두 개를 가져가야 합니다. 하나는 얼음물을 담고, 다른 하나는 끓여야 합니다. 양배추를 3cm 너비로 작은 조각으로 자르고 줄기의 크기가 같아야합니다. 그런 다음 결과 양배추 머리를 끓는 물에 던져야합니다.

양배추를 요리하는 것이 아니라 박테리아를 죽이는 것이 목표이므로 약 3분 동안 요리하십시오. 그런 다음 얼음물에 급격히 낮추십시오 (미리 얼음이 담긴 용기를 준비하십시오). 식힌 양배추를 꺼내서 말린 후 밀봉 봉지에 포장합니다. 일반 셀로판 백을 사용해도 되지만 포장 후에는 공기를 완전히 제거해야 합니다. 브로콜리를 냉동실에 넣으십시오. 이 상태는 1년 동안 유지될 수 있습니다.

브로콜리를 보관하는 작은 요령

양배추를 오래 보관하려면 냉동실의 저온 구역에 보관해야 합니다. 주기적으로 해동하면 양배추의 유익한 특성이 파괴되기 때문입니다.

공기가 없으면 제품의 유통기한에 긍정적인 영향을 미치므로 진공백과 용기를 사용하여 보관하세요.

브로콜리를 요리할 때는 해동할 필요가 없습니다. 양배추는 냉동실에서 꺼낸 후 즉시 냄비나 팬에 넣을 수 있습니다.

브로콜리는 어린이를 위한 보완 식품에 최초로 도입된 저자극성 제품 중 하나입니다. 그것으로 요리하는 데는 많은 요리법이 있습니다. 자신의 모습을 보는 사람들에게 딱 맞습니다. 브로콜리를 올바르게 보관하면 그 안에 들어 있는 비타민이 사라지지 않고 제품의 효능도 그대로 유지됩니다.

브로콜리는 비타민 B, A, C, P뿐만 아니라 칼륨, 마그네슘, 인을 함유하고 있으며 어린이와 성인의 식단에 포함되는 데 필요한 특성을 가지고 있습니다. 수확 기간 동안 많은 사람들이 겨울 내내 건강한 제품을 먹기 위해 집에서 겨울 동안 브로콜리를 보존하는 방법을 찾고 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 집에서 양배추를 저장하는 입증된 방법을 숙지하시기 바랍니다.

저장용 브로콜리를 선택하는 방법

식물의 잠재력을 극대화하기 위해 대부분의 정원사는 초기 품종의 브로콜리를 선호하지만 숙성 기간은 약 90-100일입니다. (만성품종은 130~145일 정도 익으며 남부지방에서만 유효하게 사용된다.)

제품은 추운 곳(냉장고 또는 냉동고)에만 보관되며, 이 경우 숙성 기간은 중요하지 않습니다.

브로콜리는 더운 날씨에 빨리 자라기 때문에 숙성 시기를 놓치지 않고 머리 부분이 과하게 자라는 것을 방지하는 것이 중요합니다. 꽃차례의 직경이 15cm를 초과하지 않고 모든 새싹이 완전히 닫힌 상태로 작물을 수확해야 합니다. 이 기간 동안 브로콜리는 진한 녹색을 띠며 가장 맛있습니다.

노란색 부분이 보이면 새싹 중 일부가 이미 열렸다는 의미입니다. 이 제품은 먹을 수 있지만 보관을 위해서는 개봉되지 않은 꽃차례를 선택하는 것이 좋습니다.

너무 자란 양배추는 저장성이 더 나빠질 뿐만 아니라 원래의 맛도 잃습니다.

절단 직후 브로콜리는 햇볕에 방치해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 빨리 시들게 됩니다. 아침이나 흐린 날에 수확하는 것이 가장 좋습니다. 물을 주거나 비가 내린 직후 머리를 자르는 것도 권장하지 않습니다. 수분 함량이 과도한 양배추는 더 빨리 부패합니다. 수확하려면 중앙 머리 부분을 잘라내고 길이 10~15cm 정도의 줄기를 남기고 2~3주가 지나면 옆 줄기에 작은 머리 부분이 새로 자라서 식용하거나 수확할 수 있다.

시장에서 야채를 고를 때는 녹색 양배추를 선호하세요(때때로 보라색 색조를 띠기도 합니다). 기계적 손상이나 손상 징후 없이 헤드가 단단히 고정되어 있는지 확인하십시오. 대형 도매상보다는 여름 거주자들로부터 직접 수확용 양배추를 구입하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 보관에 적합한 고품질 제품을 구입할 가능성이 훨씬 더 높아집니다.

브로콜리를 집 어디에 보관할 수 있나요?

텃밭에 있는 야채를 손으로 자르든, 시장에서 사든 관계없이 최대한 빨리 추운 곳에 보관해야 합니다. 흰 양배추나 콜리플라워와 달리 브로콜리는 필요한 조건을 만들지 않으면 오랫동안 보관할 수 없습니다.

냉장고

헤드는 품질 저하 없이 냉장고에 보관됩니다. 7~10일 이내. 양배추를 저장하려면 단계적으로 조치를 취해야 합니다.

• 씻지 않은 양배추 머리를 선택하고 각각의 줄기에서 먹을 수 없는 돌출 부분을 잘라냅니다.
• 각 머리를 비닐 봉지에 따로 넣고 통풍을 위해 여러 개의 구멍을 만듭니다.
• 봉지를 묶지 않은 상태로 냉장고 야채선반에 넣어주세요.

브로콜리는 에틸렌의 영향에 취약하므로 이 가스를 적극적으로 생성하는 과일(사과, 자두, 배, 바나나, 복숭아, 키위)과 별도로 보관하십시오. 이 권장 사항을 따르지 않으면 꽃차례가 냉장고에서 익어 빠르게 노란색으로 변합니다.

브로콜리를 냉장고에 보관하는 다른 방법이 있습니다. 머리 부분보다 지름이 약간 큰 작은 용기에 물을 1~2cm 정도 채운 후 준비된 용기에 줄기가 아래로 향하도록 꽃차례를 넣고 공기 순환을 위해 구멍이 있는 비닐봉지로 덮습니다. 브로콜리는 이렇게 보관됩니다. 약 5일, 매일 물을 갈아준다면.

양배추를 3~4일 동안만 보존해야 한다면 젖은 와플로 포장하거나 종이 타월그리고 냉장고에 넣어두세요.

야채를 신선하게 보관하기 위한 좋은 조건을 만들기 위해서는 일반적으로 박. 각 머리를 호일로 단단히 싸서 냉장고 야채칸에 넣으세요. 이러한 포장에서는 꽃차례가 1-1.5개월 동안 유지됩니다.

적시에 요리에 사용할 수 있도록 제품의 부패나 황변 여부를 정기적으로 검사하는 것을 잊지 마십시오.

냉동고

브로콜리를 제대로 냉동하는 방법은 무엇입니까? 다음 작업 순서를 따르십시오.

1. 머리를 꽃차례로 분해하고 흐르는 물에 완전히 헹굽니다. 양배추에 유충이나 벌레가 있을 수 있다고 의심되면 먼저 소금물(물 1리터당 소금 1테이블스푼)에 야채를 20~30분 동안 담근 후 잘 헹구십시오.
2. 끓는 물에 꽃을 2~3분간 담가서 데친 후 브로콜리를 재빨리 얼음물에 옮깁니다. 열처리를 하면 야채의 풍부한 맛과 아름다운 색상이 보존됩니다.
3. 양배추를 수건 위에 놓고 과도한 수분을 빼내십시오.
4. 제품을 가방이나 식품 용기에 나누어 포장하고 용기에서 과도한 공기를 제거한 다음 닫고 냉동실에 넣으십시오.

브로콜리는 열처리 없이 냉동할 수도 있습니다.

지하실

개인 주택에 사는 사람들이 브로콜리를 지하실에 보관하는 것이 편리할 것입니다. 이를 위해서는 다음 조건을 충족해야 합니다.

• 0...+6 ℃ 내의 공기 온도;
• 공기 습도는 약 80-90%입니다.
• 급격한 온도 변화가 없어 응축이 나타나 양배추에 파괴적입니다.
• 좋은 환기 시스템 또는 방을 지속적으로 환기시키는 능력.

텃밭에서 직접 채소를 재배하는 경우, 수확할 때 겉잎을 제거하지 마세요. 이렇게 하면 브로콜리의 신선도가 더 오래 유지됩니다.

지하실에 보관하기 전에 헤드를 두꺼운 종이로 싸서 선반 위에 올려놓으세요. 야채가 썩는 것을 방지하려면 젖었을 때 포장지를 교체하세요. 바깥 잎이 악화되기 시작하면 제거하고 잎자루를 약간 줄여야합니다.

브로콜리는 지하실에서 얼마나 오래 보관되나요? 1개월에서 2개월까지 모든 조건에 따라 달라질 수 있습니다.

장기간 보관하면 제품의 맛에 부정적인 영향을 미친다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 소모품을 빨리 사용할수록 더 많은 즐거움과 혜택을 얻을 수 있습니다.

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브로콜리를 보관하는 방법에 대해 여전히 궁금한 점이 있으면 기사 주제에 대한 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

그는 씨앗과 묘목을 심는 것부터 작물을 수확하고 저장하는 것까지 원예 분야에서 상당한 경험을 갖고 있습니다. 각 파종 시즌은 새로운 재배 방법을 찾는 것으로 시작됩니다. 오이는 정원뿐만 아니라 예를 들어 통에서 수집할 수 있고 심지어 겨울에는 창턱에서도 자랄 수 있기 때문입니다. 그녀는 식물을 돌보는 것이 스트레스를 해소하는 가장 좋은 방법 중 하나라고 생각합니다.

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미국 개발자의 신제품은 정원에서 잡초를 제거하는 Tertill 로봇입니다. 이 장치는 John Downes(로봇 진공 청소기 개발자)의 지도력 하에 발명되었으며 모든 기상 조건에서 자율적으로 작동하여 바퀴가 달린 고르지 않은 표면 위로 이동합니다. 동시에 내장된 트리머로 3cm 이하의 모든 식물을 잘라냅니다.

토마토는 역병에 대한 자연적인 보호 기능이 없습니다. 역병이 발생하면 품종에 대한 설명에 관계없이 모든 토마토(및 감자도 마찬가지)가 죽습니다(“역병에 저항하는 품종”은 마케팅 전략일 뿐입니다).

호주에서 과학자들은 추운 지역에서 자라는 여러 품종의 포도를 복제하는 실험을 시작했습니다. 향후 50년 동안 예상되는 기후 온난화로 인해 멸종 위기에 놓이게 됩니다. 호주 품종은 와인 제조에 탁월한 특성을 갖고 있으며 유럽과 미국에서 흔히 발생하는 질병에 취약하지 않습니다.

정원 딸기의 "내한성" 품종(흔히 간단히 "딸기")은 일반 품종(특히 눈이 내리지 않는 겨울이나 서리가 해동과 번갈아 나타나는 지역)만큼 보호소가 필요합니다. 모든 딸기에는 표면적인 뿌리가 있습니다. 이것은 피난처가 없으면 얼어 죽는다는 것을 의미합니다. 딸기가 "서리에 강하다", "겨울에 강하다", "영하 35도까지 서리를 견딘다" 등과 같은 판매자의 보증은 속임수입니다. 정원사는 아직 아무도 딸기의 뿌리 체계를 바꾸지 못했다는 것을 기억해야 합니다.

정원사와 정원사를 돕기 위해 편리한 Android 애플리케이션이 개발되었습니다. 우선 파종(음력, 꽃 등) 달력, 주제별 잡지, 유용한 팁 모음입니다. 도움을 받으면 각 유형의 식물을 심는 데 유리한 날을 선택하고 숙성시기를 결정하고 제 시간에 수확할 수 있습니다.

야채, 과일 및 열매 수확을 준비하는 가장 편리한 방법 중 하나는 냉동입니다. 어떤 사람들은 냉동으로 인해 식물성 식품의 영양적, 건강상의 이점이 상실된다고 믿습니다. 연구 결과, 과학자들은 냉동해도 영양가가 실질적으로 감소하지 않는다는 사실을 발견했습니다.

리틀 덴마크에서는 어떤 땅이라도 매우 값비싼 즐거움을 선사합니다. 따라서 지역 정원사들은 양동이, 큰 가방, 특수 흙 혼합물로 채워진 폼 상자에서 신선한 야채를 재배하는 데 적응했습니다. 이러한 농업 기술을 사용하면 집에서도 수확이 가능합니다.

품종 토마토에서 내년에 파종할 "자신만의" 씨앗을 얻을 수 있습니다(품종이 정말 마음에 든다면). 그러나 잡종으로 이것을하는 것은 쓸모가 없습니다. 씨앗을 얻을 수 있지만 씨앗을 가져온 식물이 아니라 수많은 "조상"의 유전 물질을 전달할 것입니다.

고추의 고향은 미국이지만 달콤한 품종 개발을위한 주요 육종 작업은 특히 20 년대 Ferenc Horvath (헝가리)에 의해 수행되었습니다. XX세기 유럽, 주로 발칸반도. 후추는 불가리아에서 러시아로 왔기 때문에 "불가리아어"라는 일반적인 이름을 얻었습니다.