어린이를 위한 쇠고기 그레이비 레시피. 어린이를 위한 그레이비에 관해 알아야 할 모든 것

가장 세련된 미식가들은 유치원에서처럼 굴라쉬를 맛보는 것을 싫어하지 않습니다. 결국, 어린 시절의 놀라운 맛과 비교할 수 있는 것은 없습니다. 감자 반찬과 육즙이 풍부한 그레이비를 곁들인 맛있는 고기는 우리를 먼 과거로 데려갑니다. 집에서 이 요리의 걸작을 만드는 것이 가능합니까? 이 기사에서는 최고의 요리법을 알게 될 것입니다.

요리의 역사에 대해 조금

굴라시는 헝가리에서 발명되었습니다. 현지 언어로 번역된 요리 이름은 "목자"를 의미합니다. 이것은 음식의 기원에 대해 많은 것을 말해줍니다. 처음에는 헝가리 목자들이 가마솥에서 불 위에 준비했습니다. 그러나 이것이 일부 사람들이 이 요리를 "왕실 수프"라고 부르는 것을 막지는 못합니다. 원래 버전에서는 훈제 베이컨, 후추, 양파 및 감자를 넣고 끓인 고기 조각으로 구성되어야 합니다. 요리 전문가들은 걸쭉한 국물로 분류한다. 하지만 특히 풍성한 반찬과 함께 먹으면 좋습니다.

굴라쉬는 요즘 매우 인기 있는 요리입니다. 어린이와 어른이 즐겁게 먹습니다. 그러나 아이의 연약한 몸에 맞는 음식을 만들기 위해서는 가장 좋은 품질과 신선한 재료로 조리되어야 합니다. 고기에는 뼈, 껍질, 힘줄이 없어야 합니다. 양념은 아주 조금만 첨가해야 합니다. 돼지고기, 닭고기, 쇠고기는 각각 섬세한 질감과 독특한 맛이 있어야 합니다.

그레이비와 함께. 재료

유치원에서와 마찬가지로 그레이비로 굴라시를 만드는 간단한 요리법이 아래에 나와 있습니다. 거기에는 장식이 없습니다. 모든 것이 매우 간단합니다. 이 풍성하고 맛있는 요리의 재료는 모든 상점에서 찾을 수 있습니다.

• 쇠고기 고기 - 반 킬로그램;
• 양파 - 한 조각;
• 당근 - 1 개;
• 밀가루 - 한 스푼 (큰 스푼);
• 토마토 페이스트 - 1 스푼 (티스푼);
• 사워 크림 - 한 스푼 (큰 스푼);
• 베이 리프 - 1 개;
• 소금 - 맛보기.

접시에 사워 크림을 넣을 필요는 없지만 훨씬 더 맛있습니다. 시간이 지남에 따라 아마도 다른 옵션을 시도하게 될 것이며 확실히 가장 좋아하는 옵션을 선택할 것입니다.

준비 방법의 굴라시

돌보는 주부라면 유치원에서와 마찬가지로 굴라시 요리 방법을 배우는 것이 유용할 것입니다. 요리 레시피에는 다음 단계가 필요합니다.

1. 먼저 고기를 깔끔하고 작은 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 가볍게 튀겨서 약간의 물을 넣고 잘게 썬 양파와 강판 당근과 함께 약한 불로 끓여야합니다. 동시에 팬에 약간의 해바라기 기름이 있어야합니다.
2. 그 후에 물이나 국물을 더 추가해야 합니다. 고기와 액체의 비율은 고기 1파운드당 물 1컵 정도가 되어야 합니다. 다음으로 제품은 완전히 익을 때까지 끓여야 합니다. 스토브에서 접시를 꺼내기 약 10분 전에 소금에 절이고 후추를 뿌리고 월계수 잎으로 양념을 해야 합니다. 결과적으로 고기는 부드럽고 국물로 약간 덮여 있어야합니다. 포크나 나이프로 제품의 준비 상태를 확인할 수 있습니다.
3. 그런 다음 물 반 컵에 파스타 한 티스푼과 밀가루와 사워 크림 각각 한 스푼을 희석해야합니다. 그런 다음 유리 용기의 내용물을 부드러워질 때까지 혼합해야 합니다. 소스가 예상보다 걸쭉하다면 끓는 물로 희석해도 됩니다.
4. 다음으로 계속 저어 주면서 사워 크림, 밀가루 및 페이스트의 혼합물을 굴라시에 부어야합니다. 그런 다음 고기를 5-10분 더 끓여야 합니다. 이제 이 맛있는 요리를 즐기실 수 있습니다.

조림이 끝나기 10분 전에 껍질을 벗기고 잘게 다진 오이 피클을 넣으면 유치원식 그레이비를 곁들인 굴라쉬가 더욱 맛있습니다. 이것은 치료에 특별한 맛을 줄 것입니다.

슬로우 쿠커에 넣은 쇠고기 굴라시. 재료

느린 밥솥에서는 요리가 특히 맛있고 완벽합니다. 유치원에서와 마찬가지로 이 장치에서 굴라시를 준비하려면 다음 제품을 비축해야 합니다.

• 쇠고기 - 500g;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 한 조각;
• 밀가루 - 1 큰술 (큰 스푼);
• 토마토 페이스트 - 한 스푼 (티스푼);
• 사워 크림 - 1 큰술 (큰 스푼);
• 베이 리프 - 한 조각;
• 소금 - 반 숟가락 (작은술).

슬로우 쿠커에 넣은 쇠고기 굴라시. 조리방법

이 요리를 위해서는 정맥과 지방이 없는 시체의 가장 부드러운 부분을 선택해야 합니다. 이것은 유치원에서와 마찬가지로 굴라쉬를 특히 맛있게 만들 것입니다. 다음으로 다음을 수행해야 합니다.

1. 먼저 고기를 결 방향으로 작은 조각으로 자릅니다.
2. 그런 다음 당근과 양파를 껍질을 벗기고 잘라야합니다.
3. 다음으로 슬로우 쿠커에 야채와 쇠고기를 추가해야 합니다.
4. 그런 다음 별도의 그릇에 사워 크림, 토마토 페이스트, 밀가루를 섞고 물로 희석합니다. 동시에 멀티 쿠커에서는 수분이 증발하지 않으며 제품은 확실히 주스를 생성한다는 점을 기억해야합니다. 소스를 충분히 걸쭉하게 만들려면 혼합물을 물 1/2 또는 1/3컵으로 희석해야 합니다.
5. 그런 다음 결과물을 슬로우 쿠커에 부어야합니다. 다음으로 모든 제품에 소금을 뿌리고 후추를 뿌리고 월계수 잎으로 양념을 해야 합니다.
6. 그런 다음 장치를 닫고 "소화" 모드로 켜야 합니다.
7. 한 시간이면 유치원 스타일의 쇠고기 굴라시가 먹을 준비가 됩니다. 감자, 메밀, 진주 보리 죽 등 모든 반찬과 함께 제공될 수 있습니다. 이 간단한 요리는 평소 식단에 조용히 들어맞고 가장 좋아하는 음식이 될 것입니다.

결론

이제 유치원에서 어떤지 알 수 있습니다. 이 요리의 요리법은 기억하기 쉽습니다. 다양한 고기로 준비할 수 있습니다. 예를 들어 가금류나 돼지고기가 그럴 것입니다. 재료에 따라 조리시간이 달라질 수 있습니다. 닭고기는 40분 안에, 돼지고기나 쇠고기는 최소 1시간 안에 준비됩니다. 또한 향신료를 너무 많이 사용해서는 안되며 유치원과 마찬가지로 굴라시는 공격적인 조미료를 첨가하지 않기 때문에 특별한 맛이 있습니다. 많이 드세요!

유치원 점심으로 두 번째 코스의 그레이비가 얼마나 맛있었는지 아직도 기억합니다. 게다가 고기나 커틀릿 등 무엇과 함께 제공되는지는 중요하지 않았습니다. 우리 아이들은 빵 한 조각을 접시 중앙에 담그고 메인 코스를 가장자리로 밀어내는 것을 좋아했습니다. 그들은 종종 교사로부터 받았습니다.

Sadikovsky 그레이비의 맛은 제가 부엌에서 이 요리의 걸작을 반복하기로 결정할 때까지 수년 동안 저를 괴롭혔습니다. 레시피를 찾는 것은 매우 쉬웠습니다. 유치원에서처럼 부드럽고 맛있는 수제 커틀릿 그레이비를 준비했습니다. 매점 메뉴의 이름은 토마토를 곁들인 사워 크림 소스입니다.

소스의 경우 목록의 제품이 필요합니다.

센 불로 프라이팬에 버터를 녹입니다.

밀가루를 추가합니다. 버터를 밀가루에 빠르게 섞으세요. 밀가루에 버터를 넣어 독특한 크림 향이 날 때까지 볶습니다.

토마토 퓨레 또는 토마토 페이스트를 추가합니다.

부드러워질 때까지 저어줍니다. 물을 좀 추가하세요. 팬의 내용물을 10분 동안 끓입니다. 덩어리는 소스와 비슷해야합니다. 시원한. 완성된 토마토 소스는 고기 요리와 함께 추가로 제공될 수도 있습니다.

하지만 커틀릿 소스는 사워 크림을 사용합니다. 팬에 따뜻한 사워 크림을 추가합니다.

모든 것을 균일한 그레이비로 철저히 섞습니다. 소금으로 간을 하세요. 원하는 경우 후추를 조금 더할 수 있습니다. 몇 분 더 끓입니다.

커틀릿 그레이비는 유치원에서와 마찬가지로 준비되었습니다! 두 번째 접시 위에 붓습니다. 나는 커틀릿을 곁들인 메밀 죽을 선택합니다.

안녕하세요 친구! 나는 까다로운 아이들을 위해 종종 굴라쉬(gravy)라고도 불리는 굴라시를 요리합니다. 할머니도 저에게 요리법을 공유 하셨고 평생 정원에서 상인으로 일하셨습니다. 고기 요리 과정을 조금 단순화했지만이 요리법은 거기에서 나왔습니다. 원래 조리법에 따르면 끓여야합니다. 저는 그냥 튀기고 끓입니다.

고기를 얇은 사각형으로 자르고 튀김 용 식물성 기름을 두른 깊은 가열 프라이팬에 넣으십시오.

고기의 수분이 증발하고 노릇노릇해지는 동안 양파를 준비해주세요

고기에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다

당근 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요.

당근이 부드러워질 때까지 몇 분 동안 볶습니다.

육수를 2~3숟갈 정도 넣고, 없으면 끓인 물 한 컵만 넣어도 됩니다. 끓여서 불을 약하게 줄이고 최소 1시간 30분에서 2시간 동안 끓입니다. 일찍 물이 증발했다면 물을 조금 더 추가하세요. 하지만 저에게는 지정된 양의 국물이 2시간 동안 끓이는 데 충분하고 아무것도 추가하지 않습니다.

10~15분 안에 고기와 야채에 향신료를 추가합니다. 저는 아이들을 위해 요리하기 때문에 간 후추, 소금, 월계수 잎만 넣습니다.

고기가 향신료와 함께 요리되는 동안 토마토를 준비합니다. 집에서 만든 토마토가 없다면 토마토 페이스트 두 스푼, 밀가루 2테이블스푼, 사워 크림 3테이블스푼을 물 한 컵에 넣으세요.

부드러워 질 때까지 블렌더로 모든 것을 섞었지만 숟가락으로 섞으면됩니다.

토마토-사워 크림 혼합물을 고기와 야채에 넣고 잘 섞습니다. 종기에 가져다

나는 또 다른 유리를 추가합니다-국물 1.5 개. 저도 끓여먹어요
육수가 없으면 끓인 물로 대체하세요

허브를 뿌리고 저어주고 불을 중간으로 줄이고 10-15분 더 가열합니다. 모두 준비됐어요!

장식용으로 원하는 것을 사용할 수 있습니다. 오늘은 아이들이 파스타를 달라고 했는데 일반적으로 저는 그레이비가 진하고 많이 퍼지지 않고 야채가 퓌레가 되어 눈에 띄지 않을 때까지 꽤 오랫동안 끓여서 으깬 감자를 좋아합니다.
고기를 삶아 조리시간을 표시합니다.

많이 드세요 친구))

요리 시간: PT02H30M 2시간 30분

그레이비 또는 그레이비는 고기나 생선을 끓일 때 나오는 물이나 주스로 만든 액체 조미료입니다. 그레이비 소스와 전통 소스의 주요 차이점은 고기 및 반찬과 함께 항상 한 접시에 따뜻하거나 뜨겁게 제공된다는 것입니다. 어린 시절부터 모든 사람에게 알려진 고전적인 예-유치원과 같은 그레이비. 헝가리의 유명한 요리와 유사성 때문에 흔히 굴라시라고 불립니다.

때로는 완성된 요리의 원하는 칼로리 함량과 영양가에 따라 야채 국물이나 물을 기준으로 준비됩니다. 기본 구성만 변경되지 않습니다. 두께는 밀가루 또는 전분, 베이스는 물 또는 국물입니다. 보편적인 소스를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 대부분 냄비나 깊은 프라이팬에 끓입니다.

클래식 그레이비

• 물 - 1 잔
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.
• 사워 크림 - 1 큰술. 엘.
• 토마토 페이스트 - 1 작은 술.
• 양파-1 개
• 버터 - 1 큰술. 엘.
• 검은 후추 열매 - 3-5 개
• 소금 - 맛보기
• 베이 리프 - 선택 사항

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유치원에서처럼 그레이비와 으깬 감자를 곁들인 굴라시

쇠고기 – 0.5kg.

양파 – 1 개

당근 – 1개 (없어도 됨)

용량. 페이스트 - 1 티스푼

사워 크림을 먹을 수 있습니다 - 1 큰술. l (나는 그것 없이는 있다)

베이 리프 – 1 개

취향에 따라 소금 – 약 0.5티스푼

그런 다음 소량의 물을 추가하십시오. 글쎄, 고기 반 킬로그램에 물 한 잔을 가정 해 봅시다. 고기가 부드러워질 때까지(즉, 부드러워질 때까지) 끓입니다. 고기는 국물로 가볍게 덮어야합니다. 고기가 준비되기 약 10분 전에 소금을 넣어 맛을 내고 월계수 잎 1개를 추가합니다. 그리고 3개를 가질 수 있어요. 말린 후추 열매. 고기는 다를 수 있습니다. 따라서 조리 시간도 다를 수 있습니다. 그러나 일반적으로 약 1 시간 정도 소요됩니다 (소고기 또는 돼지 고기이고 닭고기가 아닌 경우) 칼이나 포크로 준비 상태를 확인합니다.

그런 다음 따뜻한 물 반 컵-파스타 1 작은 술, 큰술에 희석하십시오. 밀가루 숟가락과 큰술. 사워 크림 한 숟가락 (그것 없이도 할 수 있지만 저는 그렇지 않았습니다).

덩어리가 생기지 않도록 유리 잔에 잘 섞으십시오. 저는 항상 포크로 이렇게 합니다.

굴라시를 계속 저어주고 혼합물을 붓습니다. 굴라쉬가 눈앞에서 두꺼워지기 시작할 것입니다.

조금(5~10분) 끓이면 고기가 완성됩니다.

끓이는 동안 물이 끓으면 물을 추가할 수 있습니다. 그리고 갑자기 굴라쉬가 너무 두꺼워지면 끓는 물로 원하는 두께로 희석할 수도 있습니다.

감자를 물에 삶아주세요.

물을 배수하되 완전히 배수하지는 마십시오. 바닥에 약간 남게 됩니다.

국물에 감자를 잘 으깨주세요.

감자가 잘 으깬 경우에만 뜨거운 우유, 소금, 버터를 넣어 맛보세요.

국물을 사용하면 퓌레가 더 가볍고 끈적거리지 않으며 더 맛있습니다. 아이들은 이 퓨레를 잘 먹습니다.

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유치원 레시피처럼 그레이비가 들어간 고기

굴라쉬에는 아주 많은 요리법이 있습니다. 각 주부는 자신의 방식으로 준비합니다. 그러나 어떤 이유에서인지 많은 사람들은 소련 식당에 대한 향수와 그레이비를 곁들인 굴라쉬가 얼마나 맛있었는지 기억합니다. 기름지지 않고 지금 카페에서 요리하는 것과는 다릅니다. Goulash는 유치원에서 동일한 조리법을 사용하여 준비되었으므로 많은 사람들이 Goulash를 어린 시절과 연관시킵니다.

그러나 그레이비를 곁들인 굴라시 요리법은 전혀 복잡하지 않으며 매우 맛있습니다! 옛날에 대한 향수에 젖기보다는 제대로 요리하는 법을 배워 보는 것은 어떨까요?

반찬으로 좋아하는 것은 무엇이든 요리할 수 있습니다. 이것이 그레이비 소스를 곁들인 굴라쉬를 아주 맛있게 만드는 이유입니다. 밥, 메밀, 파스타와 함께 드실 수 있습니다. 그러나 여전히 으깬 감자가 가장 적합합니다. 고기와 걸쭉한 그레이비가 섞인 퓨레는 한마디로 맛있습니다!

재료

• 쇠고기 – 500gr.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 토마토 페이스트 – 1 티스푼.
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.
• 베이 리프 – 1 개
• 후추 열매 – 완두콩 3개
• 소금 맛
• 사워크림을 드셔도 됩니다(안됨)

지침

어른이 되면서 우리는 점점 더 어린 시절과 그 시절의 취향을 기억하게 됩니다. 물론 우리 각자는 유치원에서 먹은 것에 대한 많은 추억을 가지고 있습니다. 코티지 치즈 캐서롤, 게으른 만두, 마카로니와 치즈, 으깬 감자와 고기 그레이비 - 우리는 이 요리를 계속해서 먹을 준비가 되어 있었습니다.

주방에서 어린 시절의 맛을 어떻게 재현할 수 있나요? 이것은 실제가 아닌 것 같습니다. 아마도 특별한 요리법에 따라 준비되었을 것입니다! 그러나 그럼에도 불구하고이 요리는 전혀 복잡하지 않고 가장 일반적인 재료를 사용하기 때문에 시도해 볼 수 있습니다.

오늘은 유치원에서와 마찬가지로 사진과 함께 쇠고기 그레이비 요리법을 보여 드리겠습니다. 일반적으로 부드럽고 푹신한 으깬 감자 또는 메밀 죽과 함께 제공되었습니다. 누구도 이것을 거부할 것 같지 않습니다!

요리 과정을 더 쉽게 만들기 위해 슬로우 쿠커를 사용하겠습니다. 사실 가봉 용 고기는 부드러워지고 입안에서 녹을 정도로 오랫동안 끓여야합니다. 이 과정은 슬로우 쿠커를 사용하면 더 빠르지만 스토브 위의 일반 냄비에서 요리할 수도 있습니다.

쇠고기 그레이비를 준비하는 데는 전체적으로 약 1.5시간이 소요됩니다.

사진이 포함된 고기 그레이비 레시피

• 쇠고기 300-500g
• 당근 2개
• 양파 1-2개
• 토마토 페이스트 3-5테이블스푼
• 밀가루 5테이블스푼
• 소금, 향신료 맛
• 월계수잎
• 튀김용 해바라기유

고기를 잘 헹구고 작은 직사각형 조각으로 자릅니다. 고기는 뼈와 과도한 지방이 없이 거의 가늘어야 합니다.

당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.

양파에서 껍질을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.

멀티 쿠커를 튀김 모드로 설정하고 식물성 기름을 부어주세요. 뜨거워지면 고기를 넣고 뚜껑을 연 채로 살짝 볶아주세요.

그런 다음 양파와 당근을 넣고 몇 분 더 저어주고 볶습니다.

그레이비를 걸쭉하게 만드는 소스를 준비합시다. 이렇게하려면 차가운 물 한잔에 토마토 페이스트와 밀가루를 저어주세요. 덩어리가 생기지 않도록 하려면 빠른 움직임으로 이루어져야 합니다.

뚜껑을 열고 멀티 쿠커를 튀김 모드로 전환하고 시간을 15-20분으로 설정합니다. 소스를 고기에 붓고 잘 섞는다. 그레이비는 걸쭉해지기 시작하고 원하는 농도로 요리됩니다. 더 두껍게 만들거나 더 많은 액체를 남겨 둘 수 있습니다. 베이 리프도 추가합니다.

완성된 그레이비는 다용도 그릇에서 약간 식혀야 합니다. 그런 다음 반찬과 함께 테이블에 담아 맛보십시오.

고기 그레이비는 메밀이나 으깬 감자에 적합합니다. 그리고 신선한 허브도 잊지 마세요!

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유치원에서와 마찬가지로 그레이비와 으깬 감자를 곁들인 굴라시.

쇠고기 - 0.5kg

양파-1 개

당근 - 1 개 (없을 수도 있음)

용량. 페이스트 - 1 tsp.

사워 크림을 먹을 수 있습니다 - 1 큰술. l (나는 그것 없이는 있다)

베이 리프 - 1 개

맛볼 소금 - 약 0.5 tsp

1. 고기를 작은 조각으로 자르고 가볍게 볶은 다음 (튀길 필요는 없지만 즉시 고기에 약간의 끓는 물을 추가합니다) 양파와 강판 당근과 함께 자체 주스에 넣고 약한 불로 끓입니다. 팬에 작은 야채. 유화

2. 그런 다음 소량의 물을 추가합니다. 글쎄, 고기 반 킬로그램에 물 한 잔을 가정 해 봅시다. 고기가 부드러워질 때까지(즉, 부드러워질 때까지) 끓입니다. 고기는 국물로 가볍게 덮어야합니다. 고기가 준비되기 약 10분 전에 소금을 넣어 맛을 내고 월계수 잎 1개를 추가합니다. 그리고 3개를 가질 수 있어요. 말린 후추 열매. 고기는 다를 수 있습니다.

3. 따라서 조리시간도 다를 수 있습니다. 그러나 일반적으로 약 1시간 정도 소요됩니다(소고기나 돼지고기이고 닭고기가 아닌 경우). 준비 상태는 칼이나 포크로 확인됩니다.

4. 그런 다음 따뜻한 물 반 컵에 1 티스푼을 희석합니다. 토마토 페이스트, 큰술. 엘. 밀가루와 큰술. 엘. 사워 크림.

5. 유리잔에 덩어리지지 않게 잘 섞어주세요. 저는 항상 포크로 이렇게 합니다. 굴라시를 계속 저어주고 혼합물을 붓습니다. 굴라쉬가 눈앞에서 두꺼워지기 시작할 것입니다. 조금(5~10분) 끓입니다. 고기가 준비되었습니다. 끓이는 동안 물이 끓으면 물을 추가할 수 있습니다. 그리고 갑자기 굴라쉬가 너무 두꺼워지면 끓는 물로 원하는 두께로 희석할 수도 있습니다.

6. 감자를 물에 삶아주세요. 물을 배수하되 완전히 배수하지는 마십시오. 바닥에 약간 남게 됩니다. 국물에 감자를 잘 으깨주세요. 감자가 잘 으깬 경우에만 뜨거운 우유, 소금, 버터를 넣어 맛보세요. 국물을 사용하면 퓌레가 더 가볍고 끈적거리지 않으며 더 맛있습니다. 아이들은 이 퓨레를 잘 먹습니다.

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유치원에서와 같이 쇠고기 굴라시를 준비하기 위한 단계별 조리법: 클래식, 슬로우 쿠커, 으깬 감자, 메밀, 국물 포함

등급
레시피

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

16그램

5그램

탄수화물

130kcal.

옵션 1: 유치원에서 먹던 쇠고기 굴라쉬 - 고전적인 조리법

유치원에서는 요리사가 특별한 방법으로 일반 음식을 준비합니다. 이것은 사실입니다. 우리는 어린 시절부터 많은 요리를 기억합니다. 그리고 유치원에서 자녀나 손자를 데리러 오면 아마도 부엌에서 이 멋진 향기를 맡았을 것입니다. 어린이를 위한 쇠고기 굴라쉬도 준비되어 있습니다. 우리는 유치원에서 준비하는 것과 똑같은 방식으로 이 요리를 반복하려고 노력할 것입니다.

재료:

• 송아지 반kg;
• 양파 - 80 gr;
• 토마토 페이스트 - 10g;
• 밀가루 - 25 gr;
• 월계수 잎;
• 식탁용 소금 - 5g;
• 갈은 후추 - 2g;
• 무취 성장유 2테이블스푼.

유치원에서와 같은 쇠고기 굴라쉬의 단계별 조리법

우리는 뼈, 정맥, 지방이없는 어린이 굴 라시를 위해 쇠고기를 섭취합니다. 송아지 고기만 있으면 됩니다.

철저히 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 소량의 기름을 두른 잘 달궈진 프라이팬에 넣습니다.

양파를 조금 끓인 다음 부드러운 송아지 고기 조각을 추가합니다. 먼저 과육을 약간 갈색으로 만든 다음 프라이팬에 물 한 컵을 붓고 뚜껑을 덮습니다.

거의 다 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 마지막에 소금과 후추를 넣으십시오.

이제 물 반 컵이 더 필요합니다. 덩어리가 녹을 때까지 밀가루를 희석합니다. 그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 유리잔에 물을 완전히 채우고 저어주세요.

이제 고기가 거의 준비되었습니다. 결과 소스를 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어주세요. 그레이비가 나옵니다.

월계수 잎을 추가하고 10분 더 끓인 후 불을 끄세요.

완성 된 요리가 쓴 맛이 나지 않도록 월계수 잎을 꺼냅니다. 반찬과 함께 굴라시를 제공하십시오.

옵션 2: 유치원에서처럼 쇠고기 굴라시를 만드는 빠른 레시피

물론 멀티 쿠커가 없었기 전에는 지금도 유치원에서는 전체 유치원이나 그룹을 위해 대형 용기에서 한 번에 요리합니다. 그러나 우리는 우리가 기억하는대로 정확하게 어린이 쇠고기 굴라시를 준비 할 가능성이 더 높습니다. 멀티 쿠커는 제품의 유익한 특성, 완성 된 요리의 향 및 맛을 완벽하게 보존합니다. 또한 슬로우 쿠커에서는 모든 것이 더 쉽고 빠르게 준비됩니다.

재료:

• 쇠고기 펄프 1/2kg;
• 양파 80gr;
• 당근 - 1 개;
• 밀가루 25g;
• 토마토 페이스트 10g;
• 사워 크림 20g;
• 월계수 잎;
• 요리용 소금 1/2티스푼.

유치원처럼 쇠고기 굴라쉬를 빨리 요리하는 방법

기름지지 않고 맵지 않고 부드럽고 건강한 굴라쉬를 준비하겠습니다. 송아지 고기나 얼지 않은 신선하고 부드러운 쇠고기가 이상적입니다.

고기를 헹구고 지방과 정맥이 있으면 잘라냅니다. 펄프만 남아야 합니다. 조각으로 자르고 다용도 그릇에 넣으십시오.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 헹굽니다. 양파는 칼로 잘게 자르고, 당근은 굵게 갈아줍니다. 우리는 그것을 멀티 쿠커로 보냅니다.

그릇에 토마토 페이스트, 사워 크림, 밀가루를 섞습니다. 걸쭉한 그레이비를 얻으려면 물로 희석하세요.

참고: 멀티쿠커에서 요리하는 동안 뚜껑이 밀봉되어 있어 물이 증발하지 않는다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 야채와 고기 조각도 주스를 제공합니다. 따라서 이상적인 물의 비율은 지정된 양의 사워 크림, 파스타 및 밀가루에 대해 유리 잔의 절반 또는 3/4입니다.

결과 소스를 멀티 쿠커 그릇에 붓고 월계수 잎, 소금을 넣고 섞습니다. 장치의 뚜껑을 닫고 "소화" 프로그램을 선택한 다음 타이머를 1시간으로 설정하십시오.

지정된 시간이 지나면 신호음이 울리고 뚜껑을 열고 고기가 익었는지 확인하세요. 부드럽고 부드러워서 포크 위에서 떨어져야 합니다.

월계수 잎을 제거하고 뚜껑을 덮고 반찬이 준비될 때까지 따뜻한 모드로 두세요. 아니면 즉시 봉사하십시오.

옵션 3: 으깬 감자를 곁들인 아기 쇠고기 굴라시

유치원에서는 굴라쉬가 으깬 감자와 함께 제공되는 경우가 많습니다. 항아리에 있는 완두콩 몇 개와 신선한 오이 두 개를 접시에 담을 수도 있습니다. 유치원에서와 마찬가지로 진짜 쇠고기 굴라시를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 쇠고기 1/2kg;
• 양파 머리;
• 작은 당근;
• 밀가루 - 25g;
• 토마토 페이스트 - 20 gr;
• 사워 크림 한 스푼;
• 맛에 소금;
• 감자 500g;
• 우유 100ml.

단계별 레시피

고기 요리를 시작합시다. 정맥과 지방을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다.

이제 냄비에 고기를 볶을 수 있습니다. 그리고 야채를 추가하세요. 또는 야채와 고기를 프라이팬에 넣고 끓는 물 한 컵을 부어 야채가 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.

물 한 잔을 더 추가해야 합니다. 쇠고기가 익을 때까지 끓입니다. 액체가 너무 많이 증발하지 않도록 뚜껑을 닫으십시오. 국물이 쇠고기 조각을 덮어야합니다.

고기가 거의 익으면 소금을 넣어 맛을 내고 월계수 잎을 추가합니다.

토마토 페이스트, 밀가루, 사워 크림을 100ml의 물에 녹입니다. 밀가루가 녹을 때까지 저어주고 굴라쉬에 부어주세요.

국물이 걸쭉해지기 시작합니다. 그런 다음 10분 더 끓인 후 불을 끕니다. 닫힌 뚜껑 아래에 놓아두십시오.

감자 껍질을 벗기고 괴경의 크기에 따라 두세 부분으로 자릅니다. 물을 채우고 부드러워질 때까지 끓입니다.

감자의 물기를 빼고 팬에 따뜻한 우유를 붓고 감자 으깨기 도구로 으깨거나 믹서기로 퓌레를 만듭니다.

퓌레는 약간 소금에 절일 수 있습니다.

접시에 고기 조각을 놓고 으깬 감자를 놓고 프라이팬에서 그레이비 위에 붓습니다. 따뜻하게 서빙하세요.

옵션 4: 메밀을 곁들인 어린이용 쇠고기 굴라시

메밀은 종종 이 요리의 반찬으로도 제공됩니다. 건강에 좋고 부드러운 고기 조각과 그레이비 소스와 잘 어울립니다.

재료:

• 쇠고기 - 400 gr;
• 양파 1/2개;
• 당근 - 150 gr;
• 토마토 페이스트 20g;
• 밀가루 10g;
• 40g 오일 배출;
• 메밀 한 잔;
• 맛에 소금;
• 월계수 잎.

요리법

어린 쇠고기 굴라시를 준비하려면 어깨살, 안심, 등심, 견갑골하, 양지머리 또는 손질을 사용할 수 있습니다. 펄프는 정맥과 과도한 지방을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

먼저, 기름을 두르지 않은 달궈진 프라이팬에 쇠고기를 넣고 끓인 후, 물 한 컵을 넣고 뚜껑을 닫고 약한 불로 끓입니다.

다른 프라이팬에 버터의 절반을 넣고 가열하세요. 녹으면 토마토페이스트를 넣고 살짝 볶아주세요. 그런 다음 고기와 국물 조각으로 보냅니다. 약간의 소금을 넣고 저어주세요.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 버터에 부드러워질 때까지 볶은 다음 고기에 추가합니다. 뚜껑을 닫은 채 30분 더 저어주고 끓입니다.

마른 프라이팬에 밀가루를 1분간 볶은 후 굴라쉬로 옮깁니다. 모든 덩어리가 녹을 때까지 다시 저어주고 10분 후에 월계수 잎을 추가합니다.

지정된 시간, 즉 월계수 잎을 추가한 후 10~15분 더 굴라시를 요리합니다. 고기의 부드러움을 확인하고 불을 꺼주세요.

메밀을 분류하고 물로 철저히 헹구고 거품이 나는 물에 옮깁니다. 약간의 소금을 추가 할 수 있습니다.

죽이 걸쭉해질 때까지 요리하세요. 시리얼이 준비되면 팬에 버터를 넣고 저어준 뒤 뚜껑을 덮습니다.

매우 따뜻하지만 뜨겁지 않은 메밀과 함께 굴라시를 제공하십시오. 죽과 고기 위에 그레이비를 붓는 것을 잊지 마세요.

참고: 기술 지도에 따르면 유치원에서 완성된 요리를 제공하는 온도는 65C입니다.

옵션 5: 국물을 곁들인 어린이용 쇠고기 굴라시

이 조리법에 따르면 고기에 붓는 것은 물이 아니라 고기 국물입니다. 큐브로 만든 것이 아니라 자연스러워야 합니다. 이 굴라시는 진하고 풍부한 그레이비로 인해 더욱 만족스럽습니다.

재료:

• 뼈 없는 송아지 고기 0.6kg;
• 당근 1개;
• 양파 머리;
• 토마토 페이스트 20g;
• 사워 크림 40g;
• 50ml는 무취 오일을 재배합니다.
• 밀가루 40g;
• 소금 한 스푼;
• 육수 한컵 반.

단계별 레시피

뼈가 없고 지방층이 눈에 띄지 않는 고기를 섭취하세요. 또한 정맥과 필름을 제거하고 고기를 약 3 x 4 센티미터 조각으로 자릅니다. 그런 다음 증발하고 수축합니다.

양파 껍질을 벗기고 매우 얇은 반 고리로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 굵게 갈아주세요. 당근은 약간 달콤한 맛을 더해 토마토 페이스트의 맛을 완벽하게 희석시킵니다.

프라이팬을 가열하고 약간의 기름을 부어주세요. 쇠고기 조각을 종이 타월로 두드려서 물기를 제거하고 프라이팬에 넣습니다. 2 분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 볶습니다. 주스를 밀봉합니다.

야채를 넣고 섞어서 계속 요리하세요.

마른 프라이팬에 밀가루를 넣고 고기와 야채를 넣고 끓입니다. 토마토 페이스트, 사워 크림을 넣고 모든 것을 섞습니다.

뜨거운 고기 국물을 붓고 페이스트, 밀가루, 사워 크림이 녹을 때까지 저어줍니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 약한 불로 40분 더 계속 요리합니다.

고기의 준비 상태를 확인합니다. 이미 부드러워졌다면 약간의 소금을 넣고 5분간 더 조리하세요. 완성된 굴라쉬를 불에서 꺼내어 조금 담가둔 후 반찬과 함께 드세요.