항아리에 겨울 동안 호박을 수확하는 것이 가장 좋습니다. 조리법은 손가락 핥기입니다. 살균하지 않고 호박을 소금에 절이는 방법

겨울을위한 스핀 호박

10 겨울 호박 요리법

여름 하반기는 대망의 휴가일 뿐만 아니라 수확을 시작하고 겨울을 준비하는 시기이기도 합니다. 많은 정원사는 호박의 풍부한 작물을 키울 수 있습니다. 그들은이 모든 부를 어디에 둘 것인지 생각하면서 무의식적으로 머리를 움켜 쥐고 자랍니다. 이제 애호박 제철이 한창이고 오래 보관하지 않으니 서둘러 애호박으로 준비하세요. 호박은 다용도 야채로, 소금에 절이고 절인 요리는 물론 삶은 잼이나 설탕에 절인 과일도 가능합니다! 그리고 해외 스쿼시 캐비어에 관해서는 확실히 모든 사람들이 들었을뿐만 아니라 시도했습니다. 호박 블랭크는 독창적이고 맛이 독특하며 간식뿐만 아니라 많은 고기 및 생선 요리의 반찬으로 사용할 수 있습니다.

레몬 오일의 호박

재료:

어린 호박 1kg
레몬 1개,
고추 1 꼬투리,
딜,
파슬리,
바질,
식물성 기름,
갈은 후추,
3 예술. 물,
1.5st. 사과 식초,
1큰술 소금.

요리:
애호박은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기지 않은 채 썬다. 냄비에 물 3컵, 사과식초 1.5컵, 1큰술을 섞습니다. 소금, 저어주고 매리 네이드를 끓입니다. 끓는 매리 네이드에 호박 조각을 담그고 2 분 동안 요리하십시오. 매리 네이드에서 호박을 제거하고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 완성 된 호박을 별도의 그릇, 후추에 넣고 다진 고추, 잘게 썬 딜, 파슬리, 바질, 레몬 향을 넣으십시오. 철저히 섞는다. 레몬 껍질과 채소가 든 호박을 멸균 항아리에 넣고 식물성 기름을 부어 완전히 덮으십시오. 뚜껑을 말아 서늘한 곳에 3개월까지 보관하세요.

오이 호박 준비

재료:
호박 2개,
1리터 물,
식초 9% 450ml,
15g 블랙커런트 잎,
월계수잎 2장,
8 정향,
검은 후추 5개,
1.5큰술 소금.
요리:
호박을 잘 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 큰 입방체로 자릅니다. 냄비에 1리터를 섞습니다. 물, 식초 450ml, 소금, 후추, 정향, 월계수 잎 2장, 검은 건포도 잎. 결과 혼합물을 끓입니다. 끓는 매리 네이드에 다진 호박을 넣으십시오. 5~7분 후 애호박을 꺼내 찬물에 식힌다. 호박을 멸균 항아리에 옮기고 끓는 매리 네이드 위에 붓습니다. 병을 덮고 15-20분 더 소독한 다음, 뚜껑을 감고 병을 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오.
한국 호박 준비

재료:
호박 3kg,
500g 양파,
피망 6개,
마늘 2-3개,
1큰술 해바라기 유,
200g 식초 9%,
200g 사하라,
2큰술 소금,
한국어로 당근 향신료,
푸성귀.
요리:
당근을 껍질을 벗기고 한국 당근 강판에 갈거나 매우 얇은 긴 스트립으로 자릅니다. 같은 강판에 호박을 껍질을 벗기고 강판에 놓으십시오. 피망과 양파를 껍질을 벗기고 얇은 스트립으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하고 채소를 잘게 자릅니다. 별도의 그릇에 기름, 식초, 설탕, 소금 및 향신료를 섞습니다. 결과 매리 네이드와 함께 야채를 붓고 모든 것을 철저히 섞어 3-4 시간 동안 냉장하십시오. 그런 다음 모든 것을 멸균 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮고 20-30분 더 소독한 다음 뚜껑을 감습니다.

호박과 레몬 준비

재료:
어린 호박 1kg
2 큰술. 천연 사과 식초
1큰술 소금,
레몬 1개
달콤한 고추 1개
바질 1 묶음
500ml. 올리브유,
칠리,
소금.
요리:
호박을 씻고 껍질을 벗기십시오. 호박은 약 5mm 두께의 고리로 자릅니다. 식초 4컵에 물, 소금을 넣고 끓입니다. 애호박을 마리네이드에 넣고 2~3분간 끓인 다음 애호박을 꺼내 말린다. 껍질, 칠리, 바질과 함께 레몬을 자릅니다. 황금 갈색이 될 때까지 호박을 기름에 튀기고 기름에 칠리를 넣으십시오. 튀긴 호박을 항아리에 담고 레몬, 달콤한 후추, 바질을 뿌립니다. 호박이 완전히 덮일 수 있도록 항아리에 올리브 오일을 채우십시오. 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫고 최대 3개월 동안 서늘한 곳에 보관하십시오.

사과 주스와 기름에 호박

재료:
호박 2개,
1st. 사과 주스
1st. 식물성 기름,
1st. 물,
1.5큰술 소금,
1.5큰술 사하라,
마늘 3쪽.

요리:
호박을 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 준비된 호박을 스트립으로 자르고 멸균 된 3 리터 병에 넣으십시오. 사과 주스, 식물성 기름, 물, 설탕, 소금 및 강판 마늘을 섞어 매리 네이드를 끓입니다. 끓는 매리 네이드를 호박에 붓고 뚜껑을 굴립니다. 항아리를 뒤집어 담요로 싸서 식힌 후 서늘한 곳에 공작물을 보관하십시오.

호박과 당근의 전채

재료:
700g 서양 호박,
300g 당근,
양파 3개,
마늘 4-6쪽
딜 무리,
파슬리의 무리,
4큰술 식물성 기름,
7큰술 식초,
1티스푼 사하라,
1큰술 소금.

요리:
호박을 씻고 껍질과 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 창살. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 흐르는 물에 딜과 파슬리를 헹구고 자른다. 호박을 소금에 절이고 식물성 기름에 볶습니다. 양파와 당근에 설탕을 뿌리고 호박 튀김에서 남은 식물성 기름에 볶습니다. 호박, 양파, 당근을 마늘과 허브와 섞습니다. 항아리에 모든 것을 넣고 식초를 붓고 깨끗한 뚜껑으로 덮고 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣으십시오. 병을 10분 동안 소독한 다음 뚜껑을 말아 냉장 보관합니다.

건포도와 사과를 곁들인 호박 캐비어

재료:
호박 1kg,
토마토 1kg,
500g 루크,
500g 녹색 사과,
500g 건포도,
500g 사하라,
화이트 와인 식초 600ml
생강 뿌리 조각
10-12 정향,
1티스푼 검은 후추,
1티스푼 말린 고수풀,
소금.
요리:
토마토는 씻어서 십자 모양으로 자른 뒤 끓는 물에 30초간 담갔다가 꺼내 찬물에 옮긴다. 토마토에서 피부를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 호박과 사과를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 생강을 껍질을 벗기고 아주 작은 조각으로 자릅니다. 생강, 정향, 후추, 고수풀을 작은 리넨 가방에 싸십시오. 큰 냄비에 호박, 토마토, 사과, 양파, 향신료 한 봉지를 넣고 식초를 부어 끓입니다. 열을 약하게 줄이고 가끔 저어주면서 1시간 동안 끓입니다. 그런 다음 씻은 건포도를 넣고 완전히 끓을 때까지 1.5시간 더 요리합니다. 향신료 봉지를 꺼내 캐비어를 약간 식힌 다음 멸균 병에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 두십시오. 캐비아는 3~4주 후에 맛볼 수 있습니다.

매운 호박 레초

재료:
호박 2kg,
토마토 2kg,
마늘 머리 3개
양파 3개,
500g 피망,
당근 1-2개
1 고추,
푸성귀,
1st. 사하라,
2큰술 소금,
½ st. 식초 9%.
요리:
토마토를 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 다진 토마토를 큰 냄비에 넣고 불을 피우고 토마토가 끓기 시작할 때까지 요리하십시오. 당근을 껍질을 벗기고 창살. 마늘, 고추, 양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 통과하십시오. 끓는 토마토에 결과 혼합물과 당근을 넣고 5분 더 요리합니다. 이때 호박을 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 토마토에 호박을 넣으십시오. 피망에서 씨를 제거하고 조각으로 자르고 야채에 첨가하십시오. 소금, 설탕을 넣고 25분 더 끓입니다. 준비 5분 전에 식초와 다진 허브를 넣으십시오. 뜨거운 lecho를 멸균 항아리에 펼치고 뚜껑을 조입니다. 실온에서 항아리를 식히십시오.

호박과 검은 건포도 잼

재료:
껍질을 벗긴 호박 2kg,
블랙커런트 1kg,
설탕 3kg.

요리:
애호박은 껍질과 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다. 블랙커런트를 잘 헹구고 호박과 섞는다. 결과 혼합물을 설탕으로 붓고 12 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 호박과 열매가 든 냄비를 불에 올려 놓고 끓여서 5 분 동안 끓인 다음 열에서 제거하고 잼을 식히고 끓는 과정을 2 번 더 반복하십시오. 완성 된 잼을 항아리에 넣고 1-2 큰술을 맨 위에 놓습니다. 설탕을 넣고 뚜껑을 감습니다.

레몬과 오렌지를 곁들인 호박 잼

재료:
어린 호박 2kg
레몬 2개
오렌지 2개
설탕 1kg.
요리:
호박을 씻고 껍질을 벗기십시오. 작은 입방체로 자르고 설탕을 뿌리고 호박이 주스를 ​​풀 수 있도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 호박을 설탕과 함께 끓여서 20분 동안 끓인 다음 불을 끄고 따로 둡니다. 껍질을 벗기지 않고 레몬과 오렌지를 잘게 자르고 호박에 넣으십시오. 잼을 다시 끓여서 20분 동안 끓인 다음 다시 식히십시오. 끓는 과정을 반복한 다음 잼을 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다.

호박 설탕에 절인 과일

재료:
호박 1개
1큰술 진 (선택 사항)
5-6 정향,
1큰술 과일 식초,
1리터 물,
4-5 큰술 사하라

요리:
호박, 껍질 및 씨앗을 씻고 입방체로 자르고 끓는 물로 덮고 불에 태우십시오. 물이 다시 끓으면 설탕을 넣고 호박이 투명하고 노랗게 될 때까지 끓입니다. 정향을 넣고 설탕에 절인 과일을 1분 더 끓인 다음 불에서 내립니다. 진과 과일 식초를 넣고 뚜껑을 닫고 식힌 다음 걸러내고 냉장 보관합니다. 이 설탕에 절인 과일을 차게 마신다.
희귀 한 주부는 겨울 동안 호박으로 준비 할 기회를 놓칩니다. 수제 준비는 전통적인 절임에서 잼 및 설탕에 절인 과일에 이르기까지 매우 다를 수 있습니다. 좋아하는 요리법 컬렉션을 확장하고 좋아하는 호박 준비에 다양성을 추가하고 좋아하는 제품을 통조림으로 만드는 방법을 선택하여 온 가족이 좋아하고 겨울 내내 맛있는 호박을 즐기십시오!

오, 이 호박들이 얼마나 기적인가! 맛있고 건강합니다. 그리고 야채 스튜, 팬케이크, 반죽에 튀긴 요리, 속을 채울 수 있는 요리의 수는 취향에 따라 선택하십시오. 그러나 불행히도 호박의 젊음은 짧고 오래 보관되지 않으므로 안주인은 겨울 동안 호박을 요리하는 법을 배웠습니다. 호박은 절인 것, 소금에 절인 것, 신맛, 샐러드, 간식, 캐비아가 준비되고 잼과 설탕에 절인 과일도 요리됩니다. 정말 다재다능한 야채! 다음은 몇 가지 흥미로운 요리법입니다.

절인 호박

재료:
어린 호박 1kg
물 1리터
사과 사이다 식초 100ml
설탕 100g
1.5큰술 소금,
3 검은 후추,
2 정향
고수풀 씨앗, 딜.

요리:
애호박은 씻어 세로로 반으로 자른다. 딜을 씻고 말리십시오. 매리 네이드 준비 : 설탕, 소금 및 식초를 물에 넣고 끓여서 열에서 제거하십시오. 딜 가지와 함께 멸균 된 항아리에 호박을 넣고 향신료를 넣고 끓는 매리 네이드를 부으십시오 (나머지 매리 네이드를 둡니다). 항아리를 덮고 1 일 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 남은 매리 네이드를 넣고 항아리를 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.

컨트리 스타일로 절인 호박

잉그레디예 NT:
호박 1kg,
딜 그린 30g,
마늘 10쪽,
고추 1 꼬투리,
딸기 3-5개,
소금 75-90g,
70-75g 9% 식초,
물 1리터.

요리:
어린 애호박은 길이 15cm까지 씻어 줄기를 자르고 1.5cm 두께로 썰고 딜을 자르고 후추와 마늘을 세로로 여러 부분으로 자릅니다. 준비된 향신료와 채소를 항아리 바닥에 놓고 호박으로 단단히 채우십시오. 끓는 물에 소금을 녹이고 식초를 넣고 항아리에 붓습니다. 끓는 물에 항아리를 소독하십시오 : 0.5 리터 - 12분, 리터 - 15분. 롤업.

다음 요리법은 매운 애호가에게 흥미로울 것입니다.

매운 절인 호박

1리터의 물: 450-600ml의 9% 식초, 15g의 검은 건포도 잎, 1-2개의 베이 잎, 5-7개. 정향과 후추.

요리:
어린 애호박은 덜 익은 씨와 촘촘한 과육으로 껍질을 벗기고 속을 제거하고 2-3cm 크기의 입방체로 자른 후 끓는 물에 5-7분간 데친 후 찬물에 바로 식힌다. 매리 네이드 준비 - 끓는 물에 설탕과 소금을 녹이고 향신료, 식초를 넣고 열에서 제거하십시오. 항아리를 채우고 뜨거운 매리 네이드 위에 붓습니다. 1/2 리터 항아리 - 15분, 리터 및 2리터 - 20분을 저온 살균합니다. 롤업.

매운 호박 전채

재료:
호박 4kg,
1 스택 토마토 페이스트,
1 스택 식물성 기름,
1 스택 다진 마늘,
2큰술 소금,
3큰술 식초.

요리:
호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 버터와 토마토 페이스트를 섞어 40분 동안 끓입니다. 끝나기 5분 전에 식초와 마늘을 넣는다. 롤업.

매운 호박 전채

재료:
호박 3kg,
달콤한 고추 4개
쓴 고추 2-4개,
마늘 3쪽,
토마토 페이스트 400g,
식물성 기름 200g,
전구 4개
당근 600g
설탕 200g
5% 식초 200g,
1큰술 소금.

요리:
호박을 스트립으로 자르고 마늘, 달콤하고 쓴 고추를 자릅니다. 토마토 페이스트를 물로 1리터로 희석하고 호박 위에 붓습니다. 프라이팬에 따로 양파와 당근을 볶고 애호박과 섞어 설탕, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 15~20분간 끓인다. 그런 다음 식초를 ​​넣고 5분간 끓인 다음 병에 담습니다. 말아서 담요로 싸서 식히십시오.

재료:
호박 3kg,
1 스택 식물성 기름,
10큰술 토마토 페이스트,
3.5큰술 소금,
3티스푼 갈은 후추,
4.5큰술 9% 식초,
마늘 머리 2개
고추 1-2개
딜 또는 파슬리의 무리.

요리:
껍질을 벗긴 호박을 고기 분쇄기에 통과시키고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 법랑 팬으로 옮기고 기름, 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣고 1.5시간 동안 끓입니다. 식초를 물 한 컵에 희석하고 호박, 마늘, 허브에 넣고 10분 더 끓입니다. 은행에 정리하고 롤업하십시오.

리투아니아의 호박

재료:
호박 3kg,
1 스택 소금,
1 스택 식물성 기름,
설탕 1.5컵
1 스택 9% 식초,
½ 스택 다진 마늘.

요리:
호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 소금을 뿌리고 2 시간 동안 그대로 두십시오. 매리 네이드 준비 : 설탕과 마늘로 식물성 기름을 끓이고 식초를 넣고 끓입니다. 호박에서 주스를 짜내고 항아리에 배열하고 끓는 매리 네이드를 부으십시오. 살균: 리터 - 10분, 3리터 - 20분. 롤업, 랩업

많은 호박 샐러드가 있지만 아마도 가장 유명한 것은 "테신 언어".

재료:
껍질을 벗긴 호박 2kg,
토마토 1kg,
4가지. 달콤한 고추,
마늘 머리 2개
고추 1개
1 스택 정제되지 않은 식물성 기름
1 스택 사하라,
2큰술 소금,
2티스푼 식초.

요리:
호박은 "혀"라는 얇은 긴 스트립으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 다른 모든 제품을 스크롤하고 기름, 설탕, 소금 및 식초를 넣으십시오. 불을 붙이고 끓여서 호박을이 덩어리에 넣고 40 분 동안 요리하고 멸균 된 항아리 (0.5 리터)에 뜨겁게 넣고 말아 올리십시오. 랩, 진정.

우크라이나어로 호박

재료:
껍질을 벗긴 호박 1kg
식물성 기름 100ml,
마늘 20g
딜과 파슬리 10g,
식초 60ml.

요리:
어린 호박을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 박격포에 마늘을 갈아서 항아리 바닥에 놓고 소금을 넣고 기름, 식초를 부어 호박을 단단히 넣으십시오. 1/2리터 용기는 25분 동안, 리터 용기는 45분 동안 소독하십시오. 롤업.

호박 샐러드

재료:
호박 5kg,
0.5리터 오일,
9% 식초 300ml,
설탕 200g
마늘 200g
고추 1개
3큰술 소금.

요리:
호박을 청소하고 얇은 조각으로 자릅니다. 팬 바닥에 딜, 파슬리, 애호박, 소금, 식초, 식용유를 두르고 끓는 순간부터 약한 불로 20분간 끓인다. 그런 다음 마늘, 고추 꼬투리를 넣고 3분간 끓인 후 병에 담아 말아 올립니다.

호박 레초

3리터 병 1개 재료:
호박 1.5kg,
6개 달콤한 고추,
전구 6개
붉은 토마토 1kg
2/3 스택. 식물성 기름,
2/3 스택. 사하라,
2큰술 소금,
½ 스택 9% 식초.

요리:
호박과 후추를 스트립으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 매리 네이드 준비 : 기름, 설탕, 소금 및 식초를 섞어 끓입니다. 끓는 매리 네이드를 차례로 넣으십시오 : 호박 - 15 분 동안 끓이기, 양파 - 5 분 ​​동안 요리, 후추 - 5 분 ​​동안 요리, 토마토 - 5-10 분 동안 요리하십시오. 멸균 된 항아리에 완성 된 샐러드를 정렬하고 말아 올리십시오.

스쿼시 캐비어

재료:
큰 호박 2개,
당근 2개
토마토 1kg,
마늘 10쪽,
1큰술 식물성 기름,
소금, 후추 맛.

요리:
모든 야채를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하고 대야 또는 넓은 냄비에 넣고 액체가 끓을 때까지 끓입니다. 그런 다음 식물성 기름, 소금, 설탕, 다진 마늘을 넣고 10분 더 섞어 끓입니다. 멸균 된 항아리에 정렬하고 말아 올리십시오.

셀러리를 곁들인 호박 캐비어

재료:
호박 1kg,
1 셀러리, 절단 및 잎
토마토 페이스트 100g,
맛에 소금.

요리:
호박을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하고 틀에 넣고 오븐에서 준비하십시오. 셀러리를 작은 조각으로 자르고 절단 및 잎과 함께 식물성 기름으로 볶습니다. 캐비아가 준비되기 10분 전에 셀러리, 갈색 토마토 페이스트, 소금을 넣고 오븐에 넣습니다. 완성 된 덩어리를 항아리에 포장하고 30 분 동안 살균하십시오. 롤업.

호박의 잼과 설탕에 절인 과일은 매우 흥미로운 방법겨울을 위해 호박을 저장하십시오. 잼은 기분 좋은 섬세한 맛이 있으며 설탕에 절인 과일은 과자의 훌륭한 대안이 될 수 있습니다.

레몬을 곁들인 호박 잼

호박 1kg의 경우 - 설탕 1kg, ½ 스택. 물, 레몬 1개. 설탕과 물에서 시럽을 준비하고 호박을 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 끓는 순간부터 30 분 동안 요리하고 고기 분쇄기를 통과 한 레몬을 넣고 (뼈를 제거하고 쓴맛이 있음) 15 분 더 요리하십시오. 일반 잼처럼 보관하십시오.

오렌지와 호박 잼

호박 1kg의 경우 - 설탕 800-900g, 오렌지 1개.
중간 정도 익은 호박은 속을 제거하고 껍질을 벗기지 마십시오. 오렌지를 자르고, 씨를 제거하고, 껍질을 제거하지 마십시오. 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 건너 뜁니다. 설탕을 붓고 일반 잼처럼 끓여 거품을 걷어냅니다. 당신은 끓여서 밤새 방치하고 다음날 원하는 밀도로 다시 끓여서 말릴 수 있습니다.

설탕에 절인 호박

재료:
호박 1kg,
설탕 200g
레몬 또는 오렌지 1개
4큰술 액체 꿀.

요리:
호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 설탕으로 덮고 밤새 두십시오. 아침에 주스를 배출하십시오. 레몬을 데우고 씨를 제거하고 껍질과 함께 믹서기에 갈아줍니다. 레몬과 애호박 주스를 섞고 꿀을 넣고 끓인 다음 중불에서 2-3분간 끓입니다. 걸러서 호박 위에 붓고 시럽이 걸쭉해질 때까지 섞고 요리하며 가끔 저어줍니다. 베이킹 시트에 놓고 문을 열어 둔 상태에서 약한 불로 오븐에서 말립니다. 기성품 설탕에 절인 과일을 하루 동안 베이킹 시트에 남겨두고 서로 닿지 않도록 흩어 놓습니다. 설탕에 절인 과일은 건조한 곳에 보관해야 합니다.

소금에 절인 호박

재료:
호박 10kg(길이 15cm, 둘레 4-5cm 이하),
300g 딜,
양 고추 냉이 뿌리 50g,
고추 2개,
마늘 2-3쪽,
붓기 : 1 리터의 물 - 70-80g의 소금, 딜 및 타라곤, 블랙 커런트 및 체리 잎.

요리:
짙은 펄프로 호박을 씻고 찬물에 2-3 시간 동안 담그십시오. 용기(배럴 또는 에나멜 탱크)를 준비합니다. 용기 바닥에 모든 양념의 반을 깔고, 애호박을 촘촘히 깔고, 나머지 양념으로 덮어주세요. 과도한 염수를 붓고 나무 원을 넣고 억압하십시오. 깨끗한 천으로 그릇을 덮고 발효가 시작될 때까지 실온에 두십시오. 그런 다음 온도가 0-1ºC인 지하실이나 지하실으로 옮깁니다. 10~15일 후 소금물을 넣고 뚜껑을 꼭 닫아주세요.

절인 호박

재료:
호박 2kg,
마늘 3-4개,
소금 80g
설탕 10g
4-5개 베이 리프,
10 검은 후추,
딸기 완두콩 10개,
1티스푼 고수 씨앗,
물 1리터.

요리:
호박은 껍질과 코어에서 껍질을 벗기고 2-3cm 두께의 원으로 자르고 호박이 매우 크면 각 원을 2-4 부분으로 잘라야합니다. 물, 소금, 설탕으로 소금물을 준비하고 끓여서 3분간 끓이고 향신료(마늘 제외)를 넣고 5분간 더 끓입니다. 준비된 호박을 멸균된 항아리에 넣고 각 층에 마늘을 뿌립니다. 따뜻한 소금물을 붓고 뚜껑을 덮고 실온에서 2-3일 동안 양조하십시오. 그런 다음 항아리를 소독하고(반 리터 - 10분, 리터 - 20분) 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 냉장고나 지하실에 보관하십시오.

보시다시피 겨울용 호박은 여러 가지 흥미롭고 맛있는 방법으로 준비할 수 있습니다!

라리사 슈프타이키나