ブルーベリーとカッテージチーズのパイ：レシピ。レシピ: ブルーベリーのショートブレッドパイ - カッテージチーズ入り冷凍ブルーベリーとカッテージチーズのパイ

家族と人間関係 01.01.2024

家族と人間関係

ブルーベリーパイのステップバイステップレシピ

カッテージチーズとブルーベリーを使った、信じられないほどおいしい、とても簡単に作れるパイです。写真とビデオ付きの家族のレシピに従って作ってみてください。

45分

475kcal

5/5 (2)

ジューシーなベリーと柔らかくて薄い生地 - 凍てつくような寒さでも、暑い夏の両方でも、これ以上に魅力的なものはありません。そして、そのような製品が健康的で低カロリーである場合、それは単に貴重なごちそうになります。食品を不必要に無駄にするリスクを冒さずに、どのようにしてそのようなおやつを準備すればよいでしょうか。例として、カッテージチーズとブルーベリーが入った素晴らしいパイを取り上げます。私は祖母からの素晴らしいレシピに従ってオーブンでよく焼きます。祖母は火を使って素早く美味しく調理する方法を知っていました。

キッチン家電

ブルーベリーチーズケーキを焼くのに必要な道具、器具、道具:

パイまたはケーキの型。
300〜1000mlの容量を持ついくつかの深いボウル。
中ふるい;
計量カップまたはキッチンスケール。
紙と綿のタオル。

大さじとティースプーン。
中ふるい;
麺棒;
プラスチックフィルム片。
スパチュラとスチール製の泡立て器。

標準の楽器セットに加えて、次のものも使用できます。 ブレンダーまたはミキサー生地をこねやすくするためです。

必要になるだろう

生地：

昔は祖母自身がそのようなパイのためにサワークリームを用意していましたが、今ではそれはやりすぎのように思えます（これを達成できるのは料理好きなマストドンだけだと思います）。できれば市場で濃厚なサワークリームを購入し、水っぽい場合はガーゼで包み、余分な液体を切ります。
充填：

サワークリーム250g;
鶏卵 3個。
カッテージチーズ 500 – 600 g。
グラニュー糖 150g;

セモリナ粉25g;
生または冷凍のブルーベリー 300 ～ 400 g。
片栗粉25g。
バニラシュガー 15g。

さらに：

バター10g;

打ち粉用の粉砂糖25g。

カッテージチーズを選ぶのは簡単です。脂肪含有量について販売者に尋ねるだけです。 5%から9%の間が望ましいでしょう。それには理由があります。低脂肪のカッテージチーズは、焼いた後に型からケーキを取り出そうとするときにケーキが崩れてしまう可能性があるからです。

調理シーケンス

準備：

バター、特にマーガリンが硬すぎると、生地を均一にこねることができなくなります。後でどのように叩いても、バターの塊がまだ不明瞭に浮遊しており、焼いた後のパイにそれがよく感じられます。これを避けるために、作業を開始する前に油を完全に解凍してください。

生地：

生地の発酵時間を短縮するには、生地をすぐに冷蔵庫に入れないでください。まず、生地を冷凍庫で約 2 ～ 3 分間保管します。この後、生地を冷蔵庫の通常の区画に移し、さらに10分間そこに置きます。

充填：

パイに味付けをしたい場合は、この段階で追加のスパイスを決定するのが適切です。たとえば、すりおろした生姜や少量のレモン汁を溶きたての卵に直接混ぜることもできますし、カルダモンはカッテージチーズやサワークリームに加えるのが最適です。
組み立て：

パイの表面を飾るクリームやベーキングパウダーなど、追加の装飾要素を念頭に置いている場合は、液体の塊の中に溺れないように注意しながら、これらすべての構造を生地の上に追加します。後でそのままにして、熱い製品に適用することもできます。

ベーカリー：

驚くほど美味しくて柔らかいブルーベリーカードパイの完成です。カッテージチーズが好きではないので、あなたの小さな好き嫌いのある子供たちがそれを試すことを拒否することを恐れないでください - あなたが通常は彼らを引きずらないという事実にもかかわらず、私の兄弟たちは自分の部分のパンくずさえ残さなかったカッテージチーズを食べる耳。

いくつかの方法で作品をデコレーションできます。粉砂糖と菓子粉を振りかけるか（焼く前にこれをまだ行っていない場合）、またはデコレーションクリームから好みに合わせて任意の組成物を作成します。時々、ナッツやレーズンでパイをさらに飾ることもあります。

詳細ビデオを見る

独自の生地とカッテージチーズとブルーベリーを使ったパイの詰め物を適切に混ぜるために、下のビデオに注意してレシピをもう一度確認してみましょう。

それだけです！私がしなければならないことは、楽しいお茶会をお祈りすることと、素晴らしいブルーベリーフィリングを使ったパイの私のお気に入りのレシピをあと 2 つお勧めすることだけです。

最もシンプルで非常においしいオプションを試してみてください。私自身、これと上記のオプションのどちらが良いか決められません。また、必ずレシピにチャンスを与える必要があります

全てにおいて良い日！

私は、さまざまなベリーを使ったオープンフェイスのショートブレッドパイを作るのが大好きです。冬には冷凍ベリーを使用し、夏には生のベリーを使用します。ブルーベリーの季節が始まりました。今日はこの機会に、カッテージチーズとブルーベリーのオープンパイをご紹介したいと思います。

ブルーベリー愛好家のために、さらにおいしいレシピをいくつかご紹介します。
チョコレートチップ入りブルーベリーパイ
-私のお気に入りのブルーベリーパイ
- サワークリームフィリングにベリーを入れたオープンパイ

今日のパイにはショートクラスト生地をご用意します。すぐに準備できます。バターを事前に冷蔵庫から取り出し、室温にしておくだけです。

小麦粉をふるいにかけて深めのボウルに入れ、室温に戻したバターを加え、粉っぽさがなくなるまでよく挽きます。

鶏卵1個とグラニュー糖を加えて生地をこねます。生地は柔らかくて弾力があり、手にくっつきません。ラップに包み、冷蔵庫で15～20分休ませる

詰め物を準備しましょう。カッテージチーズを1パック取り、フォークでこね、グラニュー糖と鶏卵を加え、滑らかになるまでよく混ぜます。

グラタン皿を用意します。生地自体がかなり脂っこいので、油は塗りません。手で生地を型の表面に広げ、その上にカードフィリングを置きます。

事前にブルーベリーを洗って水を切り、表面に均等に広げました。

200度に予熱したオーブンに30分間入れます。パイが完全に完成しました！型の中で冷ましてから取り出してください

では、ブルーベリーとカッテージチーズのパイはどうやって作るのでしょうか？焼き方のレシピはそれぞれ大きく異なるため、おいしいブルーベリーとカッテージチーズのパイ用のショートブレッドのベースを準備するための 2 つのオプションを紹介します。すでに 1 つのオプションについて説明しましたので、読んでください。これは素晴らしいショートクラストのペストリーですが、何らかの理由でいつも成功するとは限らないので、ここでは 2 番目のオプションについて説明します。経験豊富な料理人の観点から見ると、これは理想的なショートブレッドのベースではありませんが、そのようなベースは、奇妙なことに常にもろくてサクサクしていておいしいことがわかります。

ショートクラストペストリーのすべての材料をボウルに入れます：小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、バニリン、卵、角切りバター。最初はスプーンで、次に手で生地をこね始めます。このような砂の塊になるまでこねます。
ブルーベリーとカッテージチーズのパイを作るのはそれほど難しくありません。グラタン皿を用意し、バターを塗り、小麦粉を少し振りかけます。
このショートクラストペーストリーの作り方で私が気に入っているのは、伸ばす必要がないことです。私はこれが好きではありません。麺棒や瓶、テーブルにいつもあらゆるものがくっついてしまいます。ただし、この場合は、生地の一部をちぎって、完全に満たされるまで非常に薄い層に置きます。端からはみ出すことを恐れないでください。それはあなたの利益のためです。鍋に敷き詰めたら、底にフォークで数カ所穴をあけます。
ブルーベリーとカッテージチーズを添えたパイのショートブレッドベースを焼くときに生地が膨らむのを防ぐために、クッキングシートを上に置き、乾燥豆やその他のシリアルの薄い層を振りかけます。ひよこ豆が手元にありました。
ショートブレッドのベースを180度に予熱したオーブンに入れ、10分間焼きます。その後、エンドウ豆の入ったクッキングシートを取り除き、わずかに茶色になるまでさらに5分間焼き続けます。ショートブレッドのパイ生地をオーブンから取り出します。
ただし、焼いている間に、カードとブルーベリーの詰め物を準備する時間が必要です。スイートパイは多くの場合、2 段階で焼く必要があります。したがって、ブルーベリーを除くすべての材料を混ぜ合わせます。カッテージチーズが濃すぎてベタベタしている場合（ちなみに、それは良いことですが）、混合物をブレンダーで少し混ぜてください。
次に、ブルーベリーを追加します。おいしいパイにはおいしいベリーがたくさん含まれているはずです:)
カード混合物をスプーンでよく混ぜます。ちなみに、私は冷凍ブルーベリーを持っていましたが、すべてがうまくいきました。
次に、焼いたショートブレッドパイのベースを取り出し、ブラックベリーとカードのフィリングを直接その中に移します。綺麗に平らにすることも忘れずに。
さらに30分間オーブンに戻し、その後、写真のように美しいものを取り出します。おめでとうございます。ブルーベリーとカッテージチーズのパイの焼き方はわかりました。
ブルーベリーとカッテージチーズを添えたショートブレッドパイに粉砂糖を振りかければ、見た目も美しくなります。
もちろん、私の小さな休日を記念して、おいしいブルーベリーカッテージチーズパイをキャンドルで飾りました。
ブルーベリーとカッテージチーズが入ったショートブレッドパイを必要な数に慎重に切り、食べて、食べて、食べて...

ブルーベリーとカッテージチーズのショートブレッドパイ。簡単なレシピ

オーブンの電源を入れて180度に予熱します。
ショートブレッド生地を混ぜます。ボウルに小麦粉、砂糖、卵、ベーキングパウダー、バニリン、角切りバターを室温で混ぜ合わせ、生地がまとまるまで手でこねます。
パイパンを取り出し、バターを塗り、小麦粉をまぶします。
ショートブレッド生地片を型に完全に埋められるまで薄く広げ、カッテージチーズパイ用のショートブレッドベースが完成します。
ベースの多くの場所にフォークで穴をあけ、クッキングシートで覆い、生地が膨らまないようにその上に豆またはシリアルの薄い層を注ぎます。
ショートブレッドのベースを予熱したオーブンに入れて10分間焼き、その後ベーキングペーパーと豆を外してさらに5分間焼きます。
ベースを焼いている間に、ブルーベリーカードフィリングを準備します。ブルーベリー以外のすべての材料を混ぜ合わせ、カッテージチーズがベタベタしすぎる場合はブレンダーで少し混ぜ、ブルーベリーを加えてスプーンでよく混ぜます。
焼き上がったショートブレッドのベースを取り出し、その中にブルーベリーフィリングを注ぎます。しっかりと平準化していきます。
ブルーベリーとカッテージチーズを添えたショートブレッドパイをオーブンに戻し、さらに 30 分間焼きます。
ブルーベリーとカッテージチーズを添えた完成したショートブレッドパイを取り出して食べます。

お食事をお楽しみください！

ブルーベリーパイはアメリカ料理の古典であり、フィンランドでは国民食であり、各家庭に独自のレシピがあります。この珍味を発明したのが誰であれ、私たちはそのシンプルさと材料の自然さを楽しみながら、カッテージチーズとブルーベリーを使ったパイを喜んで準備します。

カッテージチーズとブルーベリーのショートブレッドパイ

いわゆる「オープンパイ」は、軽くて繊細なカードとブルーベリーの詰め物とショートブレッドの薄い層で全体が構成され、このデザートを縁取っています。

材料：

小麦粉 – 280 g;
砂糖 – 105 g;
卵 - 2個。
ベーキングパウダー - 小さじ2杯。
バニリンひとつまみ。
– 95g;
カッテージチーズ – 280 g;
サワークリーム – 110 g;
ブルーベリー – 380 g。

準備

小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを加えたバターを刻み、卵とバニリンを加え、ショートブレッド生地をこねます。生地をボール状に成形し、丸めます。パイパンにバターを塗り、小麦粉をまぶします。準備した生地を型に入れ、その上にベーキングペーパーを置き、生地が膨らむのを防ぐためにシリアルを薄く加えます。ケーキを180℃で10分間焼き、シリアルの入った紙を外し、さらに数分間焼き色を付けます。

カッテージチーズとブルーベリー、砂糖を混ぜ、サワークリームを加えます。冷めた生地にブルーベリー、カッテージチーズ、サワークリームを入れ、オーブンにさらに30分間入れます。