半熟卵の上手な茹で方。 ゆで卵を調理中に破裂せず、剥きやすくする方法は? ゆで卵を適切に茹でて、破裂したり割れたりせず、茹でた後の掃除が簡単で良い方法は何ですか? 蒸してオーブンで。

レシピ 18.08.2018
レシピ

卵は健康と栄養の重要な要素です。 健康的な食事。 彼らは体に栄養を与えます 有用なビタミン、タンパク質。 この製品を準備するには、いくつかのコツを知ることが重要です。 卵を正しく調理するにはどうすればよいですか? いくつかの方法があり、それぞれ異なる結果が得られます-固ゆで、袋入り、半熟。 ただし、調理する前に、高品質で新鮮な製品を選択する方法を理解する必要があります。

溶き卵、焼いたもの、または単にゆでたもの。 自然で健康的で健康的です。 動脈の友達であり、老化防止剤です。 そして、私たちはこの恐怖を抱きます。 暑い季節が始まる頃。 卵は冷蔵庫にあるはずです。 冷蔵庫から出して 1 日は、冷蔵庫で 1 週間に相当します。

彼ははるかに早く老化します。 冷蔵庫の外にあるものでもスーパーで買いますが。 自宅では冷蔵庫に保管しています。 そしてもちろん調理済み。 暖かさが伝わってきて、自信が持てるようになります。 安全を保つために料理を犠牲にしなければならないこともあります 食品.

卵の選び方

各卵に応じて ロシアの規格刻印のあるスタンプがなければなりません。 これにより、最大保存期間と製品カテゴリを設定できます。 ラベルの先頭の文字「D」は、卵が食用であり、7日以内に消費されるべきであることを示し、「C」は、卵が食卓用であり、25日以内に保存できることを意味します。 ラベルの 2 番目の記号は品種を示しており、重量に応じて決定されます。

そしてほとんどのマーキングはそのためのものです。 原産地表示をよく見る必要があります。 そして、 菓子類、何を言いますか? 卵黄をもう 1 ~ 2 個一緒に食べると、たくさんの遊びが生まれます。 したがって、卵を食べることを恐れないでください。 この素晴らしい製品を私たちの食生活に加えてください。

そして水差しを少し絞って調理方法を探します。 それがさらに重要性を高めています。 私たちが持っているものがどれほど素晴らしいかを見てください。 私が最も好きな方法の 1 つは密猟です。 あなたが紙パックで教えてくれたように。

  • 「B」 - 最高カテゴリー、重量 75 g 以上。
  • 「O」 - 選択、重量は 65 ~ 74.9 g。
  • 「1」 - 最初のカテゴリの重量は 55 ~ 64.9 g です。
  • 「2」 - 第 2 カテゴリー 45 ~ 54.9 g。
  • 「3」 - 3 番目のカテゴリ 35 ~ 44.9 g。

品質と鮮度は購入時に規格に従ってチェックされます。 外観:

  • 製品を評価します。 市販のものを買う場合は、大きさや色が違うはずです。 違いはわずかかもしれませんが、存在します。 悪徳販売者は、店頭で購入した商品を自家製の商品として偽装する場合があります。
  • ペットは汚れる可能性があります。 見た目は良くありませんが、その起源を保証します。
  • 鮮度は殻の外観で決まり、殻は艶消しである必要があります。 光沢がある場合、その卵はあまり新鮮ではありません。 殻の色は味の特徴や品質には影響しません。
  • 新鮮な卵を光や太陽に当てると、均一に半透明で、濃い黄身と白身が見え、斑点はありません。 すべての人を啓発することはできませんが、試してみるべきです。
  • 触ったときの新鮮さは、手で「重さを量る」ことによってチェックされます。新鮮な状態で 4 ~ 6 日間は小石のように重く、7 ~ 10 日間は重さを感じることができ、18 ~ 20 日間を超えるとほとんど重さがありません。そして軽い。
  • 卵を取り、耳の近くで振ってください。黄身が転がってゴロゴロする場合は、長い間眠っていて腐っている可能性があります。
  • 家庭での鮮度チェックは次のように行われます。 塩水(水500mlに対して塩50g)浮いていたら新鮮ではないということです。
  • 卵を容器に割り入れると、新鮮な白身は軽くてきれいで、赤みや内包物がなく、黄身は広がりません。
  • 生の製品から殻を取り除くのは困難です。

基本ルール:卵のゆで方


どのような絵があればいいのでしょうか? ピーナッツとの相性も抜群です。 ウェブレシピを見て工夫すれば、もっと楽しくなります。 ピーナッツから作られたものは見つかりませんが、それがペップのものです。 四角い卵。 なぜ四角かったのでしょうか? それらを取り出して保持します。

これは卵を入れるとすぐにメタクリレートの形になります。 そのまま休ませて、四角い形を保ちます。 こうやって手に入れると。 私たちがやることは、それらを空にすることです。 キャップをほぼ0.5セントにカットします。

そして、以下のことを慎重に行ってください。 もちろん、キャビティは非常に慎重に作成する必要があります。 卵黄を除いて、忍耐と時間があれば。 最大のギャップを作ります。 私のアドバイスは、あまり急ぎすぎないことです。 透明な壁を破壊する危険があるからです。

卵をゆでる方法は? これを行うには、次のルールに従う必要があります。

  • 均一に火を通すには、生卵をテーブルの上で転がすか、数回軽く振ってください。
  • 掃除を簡単にするために、調理中に塩を加え、鍋を冷水で4分間流します。 次に、硬い表面を叩いて殻を割り、指でこじって殻を取り除きます。 お手入れが簡単なため、5日間保管した後は調理に使用することをお勧めします。
  • 卵は長時間調理すると体内に吸収されにくくなると考えられており、20分以上調理して食べると健康に悪影響を及ぼします。
  • 調理中の破裂を避けるために、鍋の上にザルを置いて調理すると、蒸気が均一な温度を作り出し、製品同士がぶつからなくなります。
  • 蓋をせずに中火で調理する必要があり、水は静かに泡立ちます。
  • ゆで卵を冷やす時間がない場合は、手を火傷しないように冷水ですすぎ、流水で洗います。
  • 理想的な鍋は半径が小さいです。 これは注ぐために必要です 水が少ない、ただし製品を完全に覆います。 そうすれば、内容物がより早く沸騰し、調理プロセスがスピードアップします。 小さな鍋では、卵は大きな鍋ほどカタカタと音を立てません。
  • 冷蔵庫で4日以内保存できる新鮮なものは、数分長く調理する必要があります。
  • 回転させることで準備の度合いを確認できます。回転が速い場合は準備ができており、回転が遅い場合は生です。
  • 冷蔵庫から取り出した卵を沸騰したお湯に入れないでください。急激な温度変化により破裂する可能性があります。

卵のゆで方 - 方法と​​レシピ

ゆで卵 - 栄養があり、美味しく、 健康的な料理。 すぐに調理できるので、そのまま食べたり、メインディッシュに加えたり、サンドイッチにしたり、さまざまなサラダにしたり、さまざまな方法で食べることができます。 適切に調理された卵はどんな食事にも風味を加えます。 それぞれの調理方法にはコツがあり、それを守れば素晴らしい結果が得られます。

カップじゃないとダメですよね? それが私のアドバイスです、時間をかけてください。 黄身が白に近いこともあります。 したがって、私たちは価値のないリスクを負うことができます。 さあ準備をしてください、ペパ、小さじ2杯を用意してください。 ここで記入するからです。

クリームを詰めていきます。 このほうれん草のエビクリームを修正します。 特にエッジを埋めていきます。 から あまり汚れないでください。 まだ「わかりました」と言い始めていない場合は、始めないでください。 問題なく扱えます。 結局、クリスティーナが買ってくれたレーズンをさらに買いました。

ハードボイルド


鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、火にかけ沸騰するのを待ちます。 火が通るまでタイマーを7分にセットします。 火から下ろし、流水で冷やし、冷水に数分間入れます。

とても良いもので、私が疑問を持っていたときに起こりました。 これは完璧な充填サイズです。 問題ありません。グリル付きの蛇口をプレゼントします。 色がつかめれば素晴らしいです。 とてもトーストしたのが好きな人もいれば、あまりトーストしていないのが好きな人もいます。 詰めるときにここに置きます。

ニンニク、レーズンを覚えておいてください。 エビ、ほうれん草、小麦粉、牛乳少々。 燻製塩を少し加えて調理します。 あなたが近づいてきて、私の脈が震えています。 もちろん残りの具材も付いてきます。 これも入れてみましょう。 そのまま放置してクリームを塗ることもできます。

半熟


鍋に生卵を入れ、水を加えて火にかける。 中身が沸騰するのを待っています。 黄身と白身を残しておきたい場合は3分ほど煮てください。 白身はしっかりしているが、黄身はとろとろにするには、4分間沸騰させた後に調理します。

バッグの中


そこにチーズを加えて溶かしてみましょう。 あなたはとても素敵なペパでした、本当にたくさん勝ちました。 それまでの間、このステップ 3 にあります。取った芽を追加します。 安定して酢を取りたいなら卵黄。

油、酢を小さな卵黄で砕きます。 混ぜて、空気を含ませます。 塩、バター、チコリ、卵黄が添えられます。 疑問が残る人がいたら。 これらのフォームの仕組みについて。 このチーズを溶かします。 溶けて皮をむいたゆで卵が完成しました。

プレッシャーをかけるこの段階を設定します。 これがいかに壊滅的なものであるかがわかります。 冷蔵庫に2〜3分間入れます。 そして正方形の形が残ります。 それ以来 美しい形, 私たちが使用したものです。 さて、オイルを追加していきます。

殻付きの袋でしっかり調理したい場合は、沸騰後5分間調理する必要があります。 その後、すぐに冷水で洗い流してからお召し上がりください。 殻を使わずにこれを行うには、1リットルの水、50mlの酢、小さじ1杯を入れた鍋に火をつけます。 塩。 油を塗ったお玉に卵を割り入れ、沸騰したお湯の中に入れます。 蓋の下で弱火で調理し、騒音レベルを取り除く必要があります。

お皿が来るまで待ちます。 油を少し加えます。 ペパさんはこの付け合わせのサラダに取り組んでいます。 なんて楽しいんだろう。 見たことがありますか? だから彼は戦争を与えず、私を楽しませてくれます。 行儀が悪いわけではありません。 あなたは私に専門的な治療をしてくれます。

彼はこのチーズを少し溶かしました。 最初はチーズがたっぷり入っているように見えました。 しかし、それは団結したので、そのままです。 自宅でもう少し黄金色にしたい場合は、完璧です。 それではプレゼンテーションに移りましょう。 プレゼンテーションでは次のことを行います。

これを一種の巣として置きましょう。 そこで、少し形を整えていきます。 ほら、一人はそこに行き、もう一人はそこに行きます。 チコリ、私たちは家にあるどんな葉っぱの上にも立っています。 拠点を作るのは簡単です。 私たちはそれを取り出してそこに置きます。

うずらの卵の茹で方

ウズラの卵には、鶏卵よりもビタミンB1、B2、鉄分、カリウムが多く含まれています。 リン、ビタミンA、ニコチン酸、コバルト、銅、アミノ酸が豊富に含まれています。 ウズラは素因やその他のアレルギー反応の発症を引き起こしません。 90%が炭酸カルシウムである殻でさえ、体内に容易に吸収され、シリコン、銅、フッ素、亜鉛、硫黄、その他の有用な元素が含まれています。

デビルエッグの楽しみ方。 そしてもう一つは 面白い方法受け入れる。 皆さんもそのゴシップを探しているのでお会いしましょう。 片側にキャップを付けます。 もう少し好奇心を刺激してください。 家族、ホット、私のアドバイス、楽しんでください。 そして副菜、サラダ。

目に見えないものは、サラダのベースにチコリが入っていることを示しています。 卵黄、塩、バター。 ほうれん草、エビ、レーズンをベースにしています。 そして表面にはチーズ。 したがって、風味、風味、食感を楽しむのに最適な料理です。 郵便局に送るときの疑問を解決します。


ウズラの卵は生で食べることをお勧めします。そうすることですべての貴重な特性が保存されます。 ウズラはサルモネラ症に強いので、健康には全く安全です。 料理をする必要がある場合は、正しく行う必要があります。 調理にはそれほど時間はかかりません。経験豊富なシェフは、製品を沸騰したお湯に2分以内に入れるようにアドバイスします。そうすれば半熟になり、保存性が高くなります。 有益な特性このビタミンとミネラルの供給源。 固ゆでする場合は、沸騰後5分間調理するだけで十分です。

そして、何千もの質問が寄せられ、その中からいくつかを選択します。 トレドのタラベラ・デ・ラ・レイナから私たちをアルフォンソに送ってくれた人。 じっくり煮込んだ美味しいソースです。 2本目なので良いフメットです。 魚については、淡白な味わいの魚がおすすめです。

わずかにゼラチン状の質感があり、調理に耐えます。 メルルーサ、混乱、小さな僧侶。 この魚は美味しいだろう。 美味しすぎる魚を選ぶと強すぎる。 残りの材料の英雄性を奪ってしまう可能性があります。 これらの魚は一度塩漬けにすることも重要です。

軽く煮て、すぐにお召し上がりいただけます。 魚介類を加えてもOKです。 エビ、エビ、アサリをいくつか開けてください。 これは私たちが言いたくないことです。 まあ、大丈夫だよ、アルフォンソ、君のために神聖になってもいいよ。 私たちはデリーの郵便局に行き、彼はサンタンデールから私たちを送ってくれました。

あなたはいつも卵を上手にゆでることができますか? 白身は硬め、黄身はとろっとしていてとても美味しいということでしょうか? 卵が火が通りすぎず、希望の固さになるようにするには、どのくらいの時間、卵を調理する必要がありますか? 私はこの問題を徹底的に調査し、同時にそれを皆さんと共有することにしました。

1.半熟卵のゆで方

卵を冷水に入れる場合は、沸騰するまで待ってから火を弱め、2分間(黄身も白身も液体のまま)または3分間(黄身は液体になり、白身はほぼ固体になります)調理する必要があります- これは私のお気に入りのオプションです)。
別のオプションもあります。 卵を沸騰したお湯に慎重に入れ(冷たくないように注意してください)、1分間放置します。 その後火から下ろし、蓋をして5分間放置します。 その結果、黄身は液体で白身は固い、半熟卵ができあがります。

これがあります、これはタラの切れ端です。 あなたは準備ができて、私たちを雲の中に入れてくれるでしょう。 この素晴らしいカスタードを聞くと。 黄身だけをどれだけ使うかということです。 透明度を取り除くと、より多くの色とより風味豊かな状態が残ります。

うまくいきそうなレシピです。 たとえば、4分の1リットルの牛乳の場合、2つまたは3つの腎臓が使用されます。 シナモン、オレンジピール、レモンと一緒に煮ます。 火や接着剤から離してください。 砂糖、コーンスターチ、卵黄を分けます。 どちらの開発もまだ少し混乱しています。

2. 袋入り卵のゆで方

正直に言うと、袋に入った卵は私の好きな料理ではありません。 私は半熟か固ゆでのどちらかが好きです。 しかし、多くの人はこのオプションを好みます。
そこで、袋に入れた卵をゆでるには、卵を冷水に入れ、沸騰したら4分間調理します。 2番目のオプションは、沸騰したお湯に入れて1分間調理し、電源を切って同じ水の中に7分間置くことです。

あまり焼かない軽めの煮物。 たくさん焼くと卵の数が数えられて切り取られるからです。 軽く沸騰させ、濾して冷まします。 私たちは土鍋で作業し、ビスケットを飾ります。 家族がそれをどのように受け止めているか教えてください。 それが勝利するのは素晴らしいことだと思います。

残りの視聴者は、疑問をどこに送信できますか? 私たちが作った 260 以上のレシピはどこで確認できますか? 記憶を良くするためにビデオをダウンロードできる場所はどこですか? これらのキッチンのトリック、食器はどこにありますか。 パン屋さん、あれ? 時間を楽しみたいあなたのためのページ。

3. ゆで卵の作り方

ゆで卵が一番簡単なようです。 絶対に消化できない、それが私がいつも自分に言い聞かせてきたことです。 しかし、なぜゆで卵が不味くて不味いものになってしまうのかに気づいたのはつい最近のことです。

つまり、ここにもルールがあるのです。

しっかりゆで卵を作るには、冷水に卵を入れ、沸騰してから1分後に火を弱め、7〜8分間調理します。

内容が詰まっているからです。 まず第一に、あなたはテストのテーマが本当に大好きです。 このため、さてどこへ行こうか? 甘いコロッケと一緒にどうぞ。 その前に、使用する材料を見てみましょう。 食材は家の周りを歩き回ります。

船からシロップや果物を保管します。 昨日食べたパンの半分とシナモンをひとつまみ。 カビも問題ありません。 または別の種類の果物が理想的です。 パンを柔らかくするシロップそのもの。 私たちはこれらすべてをうまくやっています。 パンが柔らかくなるまで数分間家に置きます。

そして、あなたが働くことができるという飽和状態が維持されます。 もう少し風味を加えるには、シナモンを少し加えます。 私たちは順調に進んでいます。 成型ではボールを作ったり、コロッケの形を作ったりします。 非常に重要なことですが、小麦粉を使用して渡しました。 そして熱した油で揚げます。 結果は何ですか?

卵を加熱しすぎないことが重要です。加熱しすぎると、白身はゴムのような味がし、黄身は不快な灰色がかったコーティングで覆われてしまいます。

卵が破裂したり割れたりせずにゆでる方法

1. 水 - 1リットルあたり大さじ2杯。 卵が割れても白身は出ません。
2. 禁止されています置く 寒い中の卵 沸騰したお湯。 冷蔵庫で1時間放置した後、室温に戻します。 またはぬるま湯で温め直します。
3. 鈍端から 卵に針で穴をあけます。 こちら側には気嚢があります。 加熱すると空気が膨張し、殻が割れます。 シェルに穴を開ければ、問題は解消されます。 単純な物理学。
4. 卵はゆでてください。 小さな鍋。 卵の数が少なく、鍋が大きい場合、調理中に卵が転がったり、卵同士がぶつかったりします。

ここに来てください、それは簡単です。 これは最も重要なものの 1 つです 簡単なデザート、これまでにありました。 聞いてください、このコロッケがあります。 中はフルーツ、シナモン、ピーチでとてもジューシーです。 要約を作成し、1 つ、2 つ、あるいは 3 つ試してみてください。 今日の料理をどのように準備したかが段階的にわかります。

これらが私たちに必要な材料です。 卵詰め用。 ステップ#1: ニンニク、レーズン、砕いたスライスをみじん切りにします。 色が変わったらほうれん草を細切りに加えます。 小麦粉、牛乳、スモークソルトを加えてとろみをつけます。 卵を塩と少量の酢を加えた水で10分間茹でます。

そしていくつかの 役立つヒント最後に卵のゆで方についてです。

1. 卵を弱火でゆでます。
2. 新鮮な卵(最大 4 日)は、少し長めに(2 ~ 3 分)調理する必要があります。
3. 調理が終わったら、卵に冷水を注ぎます。これにより、卵の殻が剥きやすくなります。
4. 卵がゆでているかどうかを確認できます。卵を回転させます。 早く回れば焼き上がりです。 遅い場合は生です。

茹で上がったら半分に切り、黄身を空にします。 ステップ#3: 卵白を卵黄で満たします。 チーズをのせて3分ほど焼きます。 ボウルに卵黄とチコリを入れて混ぜます。 そして調味料 オリーブ油そして塩。 小さな巣を作り、エンダイブのサラダを提供します。

そしてその上にデビルエッグを置きます。 見た目はトースターに少し似ています。 そしてフルーツとシナモンの香りがとてもいいです。 とても簡単なので自宅で試してみてください。 このレシピは友人に喜ばれるでしょう。 池の向こうで手紙をくれるのは誰だ、ソーニャ。 ここまであなたのレシピに従うことの何が本当に好きなのか、あなたにはわかりません。



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