牛乳を使った大きなパンケーキの作り方。ミルク入りのおいしいパンケーキ - 写真付きのステップバイステップのレシピの形で役立ちます。水の上の薄いパンケーキ。

レシピ 06.08.2018

レシピ

外国人にロシア料理の人気料理を尋ねると、間違いなくパンケーキを思い出すでしょう。この伝統的なスラブの菓子は世界中で有名で、その歴史は古代にまで遡ります。その後、現在と同様に、パンケーキには特別な、さらには神秘的な役割が与えられました。それらは繁栄と家族の幸福を表していました。夏の前夜に豊作を願って作られ、夏を見送るために作られました。世界中のどこでも、ロシアの魂のすべてを込めて私たちほどマースレニツァが祝われています。

蜂蜜を詰めたシナモンパンケーキ - レシピステップバイステップ

生と室温の両方で調理する30分前に、牛乳と卵を冷蔵庫から取り出してください。必要な材料は、生ハム小麦粉 80g、半脱脂粉乳 2.1 dl、卵 3 個、シナモンシュガー 1 パック、塩ひとつまみです。次に、大きなボウル、泡立て器、串、パンケーキ、トースター、ターナーを用意します。

生地に塊が残らないように十分に混ぜますが、あまり長くしすぎないでください。

新しいパンケーキを焼く前に、通常のパンを油できれいにする必要があります。

ボウルにカードを入れ、卵黄1個の皮をむき、蜂蜜で甘みを加えます。私たちは蜂蜜が大好きなので、大さじ2〜3を加えます。銅カードを振って滑らかなクリーム状にします。パンケーキを両面焼き、熱したプレートに置きます。それで、私たちはパンケーキを一緒に食べます、生地は約6個であることがわかります。

当初、パンケーキはイースト生地で準備され、その後オーブンで焼かれていましたが、今日では、アパートにオーブンがないという理由だけで、このプロセスを繰り返すことはほとんど不可能です。古いレシピは現代化された新しいレシピに置き換えられましたが、成功していることに変わりはありません。おそらくあなたの家族の中で間違いなく成功を収めているのはどれでしょう。通常、この生地は牛乳と卵と小麦粉を加えて調理されます。このレシピは今日では伝統的と言えます。しかし実際には、このおやつの種類は非常に豊富です。パンケーキはイーストとケフィアを使って焼き、沸騰したお湯で醸造し、さまざまな種類の小麦粉を使用します。今日は、パンケーキを薄く、柔らかく、そして確かにおいしいように正しく焼く方法を説明します。

パンケーキを半分に移し、さらに半分に移して三角形のパンケーキを作ります。でもパンケーキの味は変わりません。シナモンパンケーキは、残りのカッテージチーズで飾り、ホットチョコレートを注ぎ、ホイップクリームを振りかけることができます。このレシピには最小限の量の小麦粉が含まれており、多かれ少なかれとろみをつける目的のみに役立ちます。

ちょっとヘルシーでデザートみたいです。そしてそれは私にとって完璧な週末の朝食です。動かしながらパンを覆うのに十分な量の生地ですが、パンケーキがベタつくほど多すぎないようにします。片面を軽くきつね色になるまで揚げ、ターナーで返します。裏返して反対側も焼きます。残りの生地で繰り返します。ナッツ、バナナ、ストロベリーソース、ヨーグルト、サワークリームを飾ります。

アーモンドとシリアルをミキサーに入れて混ぜます。
大きなボウルに入れ、小麦粉を加えて混ぜます。
牛乳、割り卵、バニラ、ブラウンシュガー、塩を徐々に加えます。
それを金属と混ぜていきます。
フライパンに入れ、その上に生地を流し込みます。

低い段階で食べ、高い段階ではすぐに焦げてしまう可能性があります。

パンケーキについて少し

ホステスのパンケーキがレース状で薄い場合、これは彼女が優れた料理人であることを示しています。しかし、誰もが最初から難しい料理の焼き方をマスターできるわけではありません。最初のパンケーキは誰にとってもゴツゴツしていますが、2 番目と 3 番目、さらにその後のパンケーキがまったく同じになった場合は、さらに不快です。これを防ぐには、パンケーキを焼くためのいくつかのコツを知る必要があります。その秘密を喜んで皆さんと共有したいと思います。

ミルクとコニャックで作った穴の開いた薄いパンケーキ

生地に直接泡を立てる場合は、生地が薄すぎるため、小麦粉を追加します。揚げ物には油やオイルを使用せず、焦げ付き防止の良いフライパンを使用してください。完璧です。回転させるときは忍耐強く、破損することを心配しないでください。

最も簡単なパンケーキのレシピ

ポーランドの伝統的なパンケーキのレシピ。さらに、パンケーキはすぐに揚げることができるので、ケーキを放置する必要はありません。薄いパンケーキを8～10枚ほど用意します。混ぜながら牛乳を少しずつ加え、生地が軽くまとまる程度の牛乳を加えます。卵を加えてよく混ぜると、はるかに弱いベルベットケーキが得られます。ケーキが適切な粘稠度であることを確認しましょう。サワークリームのように、つまり自由に吹くはずですが、ある程度の密度があります。鍋に小さじ0.5以下の油を入れて熱します。熱した油鍋にスプーン一杯分のスープを注ぎます。ケーキが鍋の中で溶けるのが遅すぎる場合は、牛乳を少し加えてください。パンケーキの片面をカリッと焼いてから、転がします。パンケーキを数回短くして、片面を1回だけ揚げます。大きな皿に置き、準備ができたら餡を詰めて次のものを揚げます。

皿に小麦粉と塩を入れ、揚げ物と混ぜる。
生地が濃くなるまで、ダマにならないように静かに混ぜます。
その後、残りの牛乳を徐々に加え、常にかき混ぜます。

パンケーキをどれだけ美味しくするかはあなた次第ですが、フィリングを詰めたらもう一度揚げることを覚えておいてください。片面は非常に明るくなければなりません。

まず、パンケーキを焼くテクニックに特に焦点を当てます。これはすべてのレシピで同じです。次に、生地を準備するためのさまざまなオプションに進みます。私たちの簡単な推奨事項に従えば、経験がまったくなくても、家族のために最もおいしいパンケーキのレシピを簡単に実現することができます。

主なものについて簡単に説明すると

パンケーキを成功させる主な要素はフライパンと生地です。フライパンについてはよく議論されますが、本物のパンケーキ用のフライパンはこういうものだから、絶対に薄い金属でできているに違いないと主張する人もいます。また、底の厚い鋳鉄を使用することを主張する人もいます。どちらを信じるべきでしょうか？どちらも正しいです。パンケーキを調理するのは、フライパン自体の温度と以前の使用方法に大きく依存します。

パンケーキは冷めたらホイルで覆い、冷蔵で2日間保存できます。パンケーキは、お金も手間もかからず、簡単に作れる万能料理です。最も簡単なバージョンを準備するには、小麦粉、牛乳、卵が必要です。

パンケーキフィリングの作り方：ほうれん草のフェタチーズ添え

ボウルに牛乳を注ぎ、片手で一方のボウルに注ぎ、もう一方の手でスプーンまたは泡立て器で混ぜます。必要に応じてミキサーを使用することもできますが、牛乳がキッチン全体に飛び散るのを避けるために、ミキサーを低く設定してください。パンケーキが表面にくっつくようにする必要があります。このような場合は、油を追加し、鍋が完全に熱くなるまで待ちます。お玉を使ってパンケーキを鍋に注ぎます。これをゆっくりと行い、混合物を細い流れで注ぎ、鍋の表面全体に分散させます。生地が液体すぎる場合は、小麦粉を大さじ半分加えます。逆の状況、つまり生地が濃すぎる場合は、牛乳を大さじ 2 杯加えるだけです。 2〜3分後、パンケーキを反対側に流し込みます。ケーキが黄金色になったら、型から取り出します。

こうすることで生地の塊を避けることができます。
卵、油、塩ひとつまみを混合物に加えます。
油を敷いたフライパンを弱火で熱します。

既製のパンケーキは、甘いものと塩味のあるものの2つの形式で提供できます。

底面が完全に滑らかで傷がないものを優先してください。よく洗って乾燥させてから、少量の油などを注ぎ、火の上でよく加熱します。この状態で冷まします。油を切って、気軽にパンケーキを作り始めましょう。

ほとんどの場合、パンケーキは詰め物用に準備されます。ガーリックソース、チーズ、野菜と肉を組み合わせて、ハム、チーズ、野菜をパンケーキに加えることもできます。両面が焼けると、このおいしい料理は通常「ホットサンドイッチ」と呼ばれます。ほうれん草の作り方。

冷凍ほうれん草1袋、フェタチーズ、ニンニク、揚げ油、スープやソース用のクリーム、塩、コショウ。

鍋にみじん切りのニンニクを入れて油を熱します。
そこに冷凍ほうれん草を加えてじっくり加熱します。
ほうれん草が解凍されたら、フェタチーズを加えて混ぜます。
最後にクリームフィリングを濃くし、必要に応じて塩とコショウを加えます。

乳製品を含まないパンケーキは、従来のパンケーキよりも優れています。厳選された材料により、パンケーキやパイが鍋にくっつきません。

伝統的に、フォークに串に刺した無塩ラードを鍋に塗ります。熱い表面をそれで拭き、生地を注ぎます。パンケーキが少しくっつき始めていることに気付いた場合は、これを繰り返す価値があります。通常の植物油をフライパンに少し垂らして使用することもできますが、少量でなければパンケーキがベタベタになってしまいます。

牛乳を使わないパンケーキ - このレシピでは約10枚のパンケーキが作れます。

乳製品不使用のパンケーキは少しほろほろで、マイルドな味わいが特徴です。甘いパンケーキを作る場合は、レシピに含まれる水を好みのジュースに変えることができます。テフロン加工のフライパンを使うと、フライパンの表面がくっつきにくいので、焼きやすくなります。すべての材料を泡立て器、ロッド、ミキサーまたはブレンダーで混ぜます。

材料を塊がなくなるまで混ぜます。熱したフライパンにパンケーキ型を流し込みます。フォークをテストして、生地を丸めることができるかどうかを確認します。生地の片面が焼けたら、木べらを使ってパンケーキを反対側に置きます。パイの端まで繰り返します。

試験の準備

最高のパンケーキのレシピは何ですか？使用する製品の割合はそれほど重要ではなく、すべてを適切に準備することが重要です。使用する材料に関係なく、生地は均一で液体である必要があります。これにより、焼き菓子が非常に薄くて柔らかくなることが保証されます。厚みに関しては、発酵させて焼き上げたミルクに似ており、表面に素早く広がります。

紙パックの牛乳が嫌いですか?
多くの材料は必要ありません。
アーモンドってどうやって食べるの？

パンケーキの生地は料理の基本スキルであり、パンケーキの生地の材料はシンプルなので、太陽の下で通常のパンケーキを作るのが最も簡単だと思われることがよくあります。同時に、本当においしい薄いパンケーキを作るには、材料の割合を正しくするだけでなく、それらを賢くスマートに組み合わせる必要があることがわかりました。ミキサーかミキサーか！

生地の一部をすくい取り、お玉をボウルの上に持ち上げ、ゆっくりとボウルに戻します。流れは滑らかで均一で、途切れることのないものでなければなりません。生地が厚い場合は水を少し加え、液体の場合は小麦粉を加えます。

ミキサーを使用して材料を混合するのが最善で、ダマができるのを避けるのが簡単ですが、泡立て器や通常のフォークなど、使いやすい方を使用することもできます。すべての材料をゆっくりと加え、激しく泡立ててください。

パンケーキの基本材料

卵 - 4または5個小麦粉 - 1/2キログラム牛乳脂肪3.2％ - 1.2リットル菜種油 - 大きなスプーン15杯塩 - 小さな平らな小さじ1杯。

おいしいパンケーキにぴったりのケーキの作り方

3～3.5リットル程度の容器を用意し、よく洗い、特に内側をよく乾燥させてください。全卵4個を鍋に入れ、表面に泡が立つまでよくかき混ぜます。マースレニツァケーキはミキサーを使わずに簡単に作れます！金属製の泡立て器で卵を泡立てるだけです。

生地に大さじ1杯の植物油を加えると、パンケーキがパンにくっつかなくなり、常にグリースを塗る必要がなくなります。生地にソーダをひとつまみ加えると、パンケーキの最も重要な特性である穴が生まれます。

パンケーキはさまざまな具材で包まれることがよくありますが、甘いパンケーキを作りたい場合は、砂糖を少し加えてください。

生地に材料を少しずつ加えていきます

混ぜた卵に小麦粉大さじ4杯を加え、よく混ぜるか、よく泡立てます。蜂起の塊は滑らかでなければならず、単一の部分を持たない必要があります。これがパンケーキ生地の「土台」になります。

滑らかなケーキから作る必要があります。
この生地に小さな平らなスプーン1杯の塩を加えます。

パンケーキの生地を室温で少なくとも30分調理します。

軽度の過負荷と生地の密度の確認

30分後、チョケルを取り、ケーキを叩き、十分な重さがあることを確認します。濃すぎる場合は牛乳を少し加えますが、薄すぎないように注意してください。私の経験上、これは通常約 0.2 リットルですが、牛乳を少しずつ注ぎ、生地を混ぜて粘稠度を確認します。ケーキが滑らかになって蜂蜜がたっぷり入ったら、揚げ始めます。

パンケーキを焼く

フライパンを熱し、ラードを塗ります。パンケーキを持ち上げて中心に少量の生地を注ぎます。パンケーキ約 1 枚分はお玉半分かそれ以上かかります。鍋を手前に傾けて円を描き始め、生地が表面を完全に覆うようにします。「固着」しないように、これは迅速に行う必要があります。フライパンを火の上に置きます。パンケーキの端が黄金色になったら、裏返します。端を少し持ち上げ、スパチュラをその下に完全に挿入し、パンケーキを裏返します。非常にデリケートな製品のため、破れやすいため、移動には注意してください。完成したパンケーキを重ねて溶かしバターで軽くコーティングします。

完璧な薄いパンケーキを揚げるには？

追加の牛乳は生地が「立っている」30分後にのみ注がれることに注意してください。その順序が適切かどうかを判断できるのはその時だけです。

大きなテフロンまたはセラミックの鍋を最大のバーナーの上に置き、中火にかけます。鍋に大さじ2杯のキャノーラ油を加え、適切に加熱します。鍋は油の中に水滴が落ちるとジュージューという大きな音がするほど熱くなります。最初のパンケーキだけを油で揚げて、鍋を作業用に準備します。残りのパンケーキは脂肪を加えずに揚げます。

フライパンがしっかり焼けていれば、パンケーキを空中に放り込んでひっくり返すだけです。これを行うには、パンを左右に激しく振ります。パンケーキが表面を横切って滑る場合は、遠慮せずに投げ出してください。複雑そうに見えますが、実際にはすべてが非常に簡単です。こうすることで、お気に入りのパンケーキをより速く焼くことができます。

簡単なヒントはここで終わりです。次は、同様に重要なこと、つまり生地を作るためのレシピに進みます。

定番のミルクパンケーキ

これはおそらく最もおいしいパンケーキのレシピ、または最高のパンケーキのレシピの 1 つです。パンケーキはとても柔らかいので、大人だけでなく子供も喜ぶでしょう。生地を準備する前に、牛乳と卵を少し冷やす必要があります。こうすることでタンパク質と小麦粉の結合が良くなり、生地がダマなく滑らかになります。

深めのボウルに卵4個を割り入れ、塩小さじ1、砂糖大さじ1.5を加え、牛乳1リットルを注ぎます。ちょっとミキサーを使ってみます。叩き続けながら、小麦粉（400g）を少しずつ加えます。 15分間「休ませ」ます。焼く前に、植物油大さじ1を加えてよく混ぜます。生地の準備ができました。

カスタードパンケーキ

前日に買った牛乳が急に酸っぱくなってしまったり、誰も飲まなくなったケフィアが残ってしまったりすることもあります。この奇跡は一体どこで使えるのでしょうか？沸騰したお湯でパンケーキを作ります。少しソーダを加えます - そして、私たちのおやつは魅力的にレースになります。

サワーミルク（ケフィア）をグラス2杯取り、卵3個をその中に入れます。砂糖大さじ2と塩小さじ1を加えます。少し混ぜてから、小麦粉2カップをゆっくりと加えて混ぜます。コップ1杯の熱湯が必要で、それに小さじ1杯のソーダを加え、かき混ぜ、すぐに水を生地に注ぎます。大さじ1杯の植物油を加えます。ミキサーを少し回すと焼き始めることができます。

レーシーパンケーキ（イースト入り）

このレシピはまさに奇跡です。確かにあなたの祖母や母親はまさにそのようなパンケーキ、「レース」を用意しました。このレシピでは温かい食べ物のみを使用します。彼のために酵母を準備します

軽く温めた牛乳（グラス2杯）に砂糖大さじ2、塩小さじ1、ドライイースト1袋を加えます。暖かい場所に置き、イーストが上昇して泡が上に出るまで待ちます。別の広々としたボウルに卵（4個）を少し混ぜます。そこにイースト混合物を加え、よく混ぜます。小麦粉400gを徐々に加え、暖かい場所に20〜30分間放置します。 2カップの水を沸騰させ、かき混ぜながら沸騰したお湯を混合物に注ぎ、よく泡立てます。スプーン一杯の植物油を生地に加えます。これで、レースのパンケーキを安全に焼くことができます。このレシピは簡単で、生地の準備には 30 分もかかりません。

ライ麦粉から

あなたはそのような御馳走を試したことがありますか？いいえ？あとはこのレシピに従ってパンケーキを作るだけです。今日ではどんな小麦粉でも購入できますが、ライ麦はさらに購入できます。そこで、少しバリエーションを加えてみてはいかがでしょうか。このパンケーキ生地は牛乳を使って素早く調理されます。

卵2個をボウルに割り、砂糖大さじ2、塩小さじ1を加えて少し混ぜ、牛乳0.5リットルを注ぎます。絶えずかき混ぜながら、ふるいにかけた小麦粉1杯とライ麦粉1杯を徐々に加え、ソーダを少し加えてよく混ぜます。次に、スプーン一杯の植物油を加えて焼き始めます。ライ麦粉の色にもかかわらず、パンケーキは灰色ではありませんが、逆に、揚げると金色の赤面になります。薄くてとても柔らかくなります。ぜひ試してみてください。

甘いチョコレートのパンケーキ

甘いパンケーキは子供も大人も大満足です。これは素晴らしい朝食とデザートの素晴らしいプラットフォームになります。甘いカッテージチーズをレーズンやバニラと一緒に包んだり、ジャム、ハチミツ、フルーツを添えたりすることもできます。それでは始めましょう。

ココア大さじ2とグラニュー糖大さじ3を混ぜ、卵2個を入れて混ぜ、塩少々を加えます。牛乳1杯を注ぎ、小麦粉1杯を徐々に加えます。十分に混ぜ合わせ、生地に水1カップを徐々に加え、植物油大さじ1を加えます。揚げ始めることができます。

ちょっと工夫すればオリジナルの2色パンケーキも作れます。これを行うには、白と濃い色の生地を準備します。熱したフライパンに黒い生地をランダムに渦巻き状に流し込み、隙間を通常の白い生地で埋めます。きっとその結果を気に入っていただけるでしょう。ゲストを驚かせたり、自分自身を満足させたりする何かがきっとあります。

バナナパンケーキ

このレシピは我が家のキッチンでは少し珍しいので、ぜひ試してみてください。添加物を一切使用しない完全なデザートが得られます。イーストも卵も使わないのも面白いですね。それでは始めましょう。

砂糖100gとサワークリーム100gをすりつぶし、塩とソーダをひとつまみ加えます。牛乳2カップをこの混合物に注ぎ、混ぜます。小麦粉350gを少しずつ加え、ダマにならないようによく混ぜます。別の皿で、皮をむいたバナナ1本をフォークで潰して均一なペーストにし、生地に加えます。スプーン一杯の植物油を注ぎ、再びかき混ぜます。オリジナルの生地が完成しました。

エピローグの代わりに

ご覧のとおり、パンケーキのような気まぐれな料理のレシピは非常にシンプルで、おそらく誰もが家にその材料を持っているでしょう。あらゆる種類の具材を使って調理されることが多いため、さまざまな料理のアイデアを実現するのに役立ちます。休日に素敵なおやつを用意して、おいしいデザートで家族を喜ばせることができます。誰もがそのような多様性に抵抗できるわけではありません。パンケーキを焼く技術を習得するのはまったく難しいことではありません。基本的なルールを守れば、必ず成功します。あなたの料理の創造性において幸運を祈ります。

パンケーキは世界で最も人気のある料理の一つです。パンケーキを作る方法は無数にあります。パンケーキ生地は、イースト、ソーダを使用して、または発酵成分を使用せずに、スポンジまたはストレート法で、牛乳、ケフィアまたは水を使用して、卵の添加の有無にかかわらず、生地を熱湯で醸造することなどによって調製されます。調理方法に応じて、パンケーキは厚いか薄いか、ゆるいか密か、滑らかか透かし彫りになります。リストは無限ですが、1 つ確かなことは、特にすべてのパンケーキに無限の種類のトッピング、ソース、その他の追加製品を添えることを考えると、すべてが信じられないほどおいしいということです。

今日は牛乳を使って柔らかくて薄いパンケーキを作る方法を説明します。これらのパンケーキは準備が非常に簡単です。最も重要な条件は、焦げ付き防止コーティングが施された軽くて底の厚いフライパンと、生地を均等に分配するために簡単に操作できるハンドルです。フライパンの底の上に。パンケーキは心地よいニュートラルな味わいなので、塩辛いものと甘いものの両方を詰めることができます。

材料：