Csirkemell, a csirkemell összetétele, előnyei és ártalmai. A sült csirkemell előnyei és kárai

Mindenki most a helyes és racionális táplálkozásról trombitál, hogy diétás zsírszegény ételeket kell enni, és akkor leszel boldog karcsú lábak formájában és. A csirkemell az első helyen áll az alakjukat figyelő fitneszlányok és sportolók diétás termékeinek listáján. De vajon olyan hasznos a szegy, mint sokan gondolják? A sovány fehér húsú csirke valóban megadhatja a szervezetének mindazt, amire szüksége van?

Ma úgy döntöttem, hogy nagyon részletesen elemzem a kérdést a csirkemell előnyei és ártalmai az emberi test számára. Tanulmányunkat pedig egy jó hírrel kezdjük, vagyis megtudjuk, milyen előnyökkel jár a csirkemell fogyasztása.

A csirkemell előnyei

A csirkemell alacsony kalóriatartalmú diétás termék, magas fehérjetartalma (23%) és alacsony zsírtartalma (1,5-2%) miatt szereti minden sportoló annyira. De megjegyzem, hogy csirkemell BŐR NÉLKÜL referencia fehérjeforrásnak számít! A csirke bőréről egy kicsit később beszélek.

Az alábbi táblázat a csirkemell kalóriatartalmát és ásványianyag-összetételét mutatja.

A bemutatott kémiai összetételből azt látjuk, hogy a csirkemell B-vitamint, A- és PP-vitamint, kolint, valamint kis mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz.

Ez a hasznos anyagkészlet segít semlegesíteni a gyomor-bél traktus túlzott savasságát, ezért gyomorhurutban, gyomorfekélyben szenvedőknek különösen ajánlott a fehér hús fogyasztása. Ez az, amit a csirkemell egészségügyi előnyei.

Emellett a csirkefilé alacsony kalóriatartalma (113 kcal/100 g termék) valóban azt jelzi, hogy a hús étrendi fehérjeforrás, vagyis elhízottaknak és túlsúlyosoknak, valamint alacsony zsír- és koleszterintartalma miatt ajánlott. , szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlott.

Ezen a csirkemell egészségügyi előnyei véget ér, majd rátérünk az „arisztokratikus” fehérhús érem hátoldalának figyelembevételére.

A csirkemell sérülése

100 g csirkemellben 23 g fehérje mellett nagyon kevés ásványi só található: kalcium, magnézium, vas, foszfor stb. Ennek az az oka, hogy a fehér csirkehús nagyon kis mennyiségű vért tartalmaz. hajszálerek, amelyek hordozzák az összes tápanyagot és nyomelemet, amelyet a csirke élete során megevett.

Kiderült, hogy ha hat hónapon keresztül minden nap csak bőr nélküli csirkemellek vannak, amelyek gyakorlatilag ásványi anyagoktól mentesek, akkor ez nagyon súlyos következményekkel jár: a szervezet elkezdi felhasználni a hiányzó ásványi anyagokat saját forrásaiból, és ezek a mieink. CSONTOK ÉS FOGAK!

De ez nem minden következmény, amelyre a csirkemell szerelmesei vannak ítélve. A helyzet az, hogy a csirkemell fehér húsa, mint mondtam, szinte teljesen zsírtalanított. Ez egyrészt jó, másrészt nagyon-nagyon rossz.

Az állati zsírokra az emberi szervezetnek (férfi és nőstény egyaránt) van szüksége a nemi hormonok termeléséhez: férfiaknál tesztoszteron és androgének, nőknél ösztrogén és progeszteron. Előállításukhoz tehát előfeltétel a telített állati zsírok, valamint a koleszterin jelenléte! Ha elegendő mennyiségű állati zsír (20-30%) nem jut be a szervezetbe, akkor a nemi hormonok egyszerűen leállnak, ami férfiaknál „kémiai kasztráláshoz”, nőknél pedig amenorrhoeához vezet.

Mit kell tenni? - kérdezed, - tényleg teljesen le kell mondanod a csirkemell használatáról, és csak zsíros húsokat enni? Nem igazán. Ebből a helyzetből többféleképpen is ki lehet lépni.

1. számú módszer

Bőrös csirkemellet enni

A csirkebőrben gazdag a zsírban oldódó A-, D- és K-vitamin, ezért a csirkebőr (nem természetesen sült) elfogyasztása több vitamint biztosít az étrendben, mint az étkezés. csak fehér húsú csirkemell. Ezért ha nem vagy profi sportoló, és nem készülsz bikini fitnesz versenyekre, akkor azt javaslom, hogy néha ne dobd ki a csirke bőrét, hanem egyél hozzá csirkemellet.

 Segítség

A csirkezsírt tartják a leginkább olvadónak az állati zsírok között, ami minimálisan telítetté teszi, ellentétben a marha-, sertés-, bárány- és egyéb állati zsírokkal.

2. számú módszer

Nem csak csirkemell van, hanem a csirkének más részei is

A csirkecombban, -szárnyban és -combban sokkal több vérhajszáler és ér található, és ennek megfelelően több ásványi anyag és vitamin, amire szervezetünknek szüksége van. Ezért azt tanácsolom, hogy ha zsírégető diétán vagy és csak mellet eszel, akkor is hetente párszor cseréld le a fehér húst sötét csirkehúsra.

És ha még mindig rettenetesen fél a zsírtól, ami a sötét csirkehúsban van, akkor a bőrt eltávolítva kicsit zsírtalaníthatja. Tehát két legyet ölt meg egy csapásra: magából a húsból szerezze be a szükséges ásványi anyagokat és vitaminokat, és csökkentse az egész étel kalóriatartalmát.

3. számú módszer

Keverje össze a csirkemellet és más fehérjeforrásokat

A világ nem ér véget a csirkemellekkel! Sok más étrendi fehérjeforrás létezik, amelyek kémiai és ásványi összetételében jobbak, mint a csirkemell. Ide tartoznak a különféle tenger gyümölcsei (garnélarák, tintahal, rákok, rák stb.) és a sovány fehér halak (tőkehal, szürke tőkehal, pollock, süllő, foltos tőkehal stb.). Ha felváltva eszik fehér húsú csirkét tenger gyümölcseivel, hallal és sovány marhahússal, nemcsak fogyhat vagy izomtömeget gyarapíthat, hanem fogai és erős csontjai is megmaradhatnak.

A csirkehús gyógyszertartalma

A mi korunkban szerintem senkinek nem lesz újdonság, hogy baromfitenyésztéshez (főleg brojlerhez) különféle hormonokat, antibiotikumokat használnak. A hormonok lehetővé teszik a brojlerek 2-szer gyorsabb növekedését, mint ahogy ez a folyamat természetesen előfordulna; az antibiotikumok pedig megvédik őket mindenféle betegségtől és fertőzéstől, és ezzel megóvják a nagy gyárakat a nagy veszteségektől és veszteségektől. Kiderült, hogy minden ipari csirkehús, bármit is mondjunk, tele van mindenféle gyógyszerrel, amelyek semmiképpen sem vitaminok a szervezetünk számára.

És az összes antibiotikum és hormon legnagyobb koncentrációja a baromfi sötét húsára kerül - ezek a csirkecombok és a combok, míg a csirkemell ezeknek a káros anyagoknak csak egy századát teszi ki.

Tehát, ha a csirke fehér húsát a benne lévő hormonok jelenléte oldaláról vesszük figyelembe, akkor az nyer a sötétnél, és ha a benne lévő hasznos ásványi anyagok és vitaminok tartalmi oldaláról, akkor veszít. .

Szóval mit kéne tenni? - kérdezed újra, - kiderül, hogy egyáltalán nem tudsz csirkét enni, mivel a combok tele vannak hormonokkal, és a csirkemell szegényes hasznos nyomelemekben?! Nem, ehet csirkét, csak ismernie kell az arany középutat, amely lehetővé teszi, hogy csirkét ehessen, és ugyanakkor csak pozitív tulajdonságokat vonjon ki belőle. Hogyan tudom ezt megtenni?

1. Hús hőkezelése

Ellentétben a csirkemell kémiai összetételével és a benne lévő hasznos anyagok tartalmával, amelyek stabilak, és amelyeket semmilyen módon nem tudunk befolyásolni, a sötét csirkehús nagy mennyiségű gyógyszertartalma továbbra is részben vagy teljesen semlegesíthető. És ez nagyon egyszerűen - hőkezeléssel történik.

Természetesen senki sem eszik nyers csirkehúst, mindenki megfőzi. Mindenki másképp csinálja: valaki süt, valaki serpenyőben olajban, valaki főz, valaki dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyen főz. A csirke főzésének számos módja van. Tehát attól függően, hogy melyik módszert választja, attól függ, hogy megszabadulhat-e az antibiotikumoktól a csirkehúsban vagy sem.

A helyzet az, hogy az olyan húsfőzési módszerek (abszolút bármilyen, nem csak csirke), mint a sütés, párolás, grillezés, nem pusztítják el a mikrobiális bomlástermékeket. Mit jelent? Ez pedig azt jelenti, hogy a csirkecombok vagy szárnyak sütésével, párolásával nem szabadul meg a bennük lévő mérgező anyagoktól. Minden hormon és gyógyszer biztonságosan megmarad a főtt húsban, még akkor is, ha a sütési hőmérséklet meglehetősen magas lehet. Ebben a kérdésben a főzési hőmérséklet SEMMILYEN szerepet nem játszik.

Ahhoz, hogy megszabaduljon minden mérgező anyagtól, amely elsősorban a sötét csirkehúsban található, mivel már megtudtuk, hogy a csirkemell ebből a szempontból szerencsés, és gyakorlatilag nincs antibiotikum, ezt a húst meg kell FŐZNI! A főzés során a húsban lévő összes káros anyag a vízbe kerül.

Minden más hőkezelési módszer erre a célra nem alkalmas!

2. Megbízható és megbízható források

Egy másik módja annak, hogy megvédje magát a hormontartalmú csirkéktől, ha baromfit vásárol, lehetőleg személyesen a falujában, vidéken vagy közeli rokonainál. Ha 100%-ban biztos abban, hogy a vásárolt csirke ökológiailag tiszta területen nőtt, gyógyszerek használata nélkül, akkor nyugodtan fogyaszthatja ennek a csirkének a húsát, magát a csirkemellet és a hasított test más részeit is.

 FONTOS!

De ne feledje, hogy még ha a csirkét természetesen termesztették is, ez nem jelenti azt, hogy a fehér hús ásványianyag- és vitamintartalma nagyobb lesz, mint a "kétes" csirkében. Nem, a környezetbarát csirkemell kémiai összetétele majdnem megegyezik az ipariéval, fő különbségük a mérgező és mérgező anyagok HIÁNYA. Ezért ne vigasztalja magát azzal az illúzióval, hogy a baromfi csirkemell hasznosabb, ami azt jelenti, hogy minden nap eheti, karcsú és teljesen egészséges.

Nos, nagyon remélem, hogy sikerült részletesen leírnom az egészet a csirkemell előnyei és ártalmai. Most már tudja, hogy napi egy bőr nélküli csirkemell elfogyasztása hosszú ideig komoly okot jelenthet számos hasznos elem, ásványi anyag és vitamin hiányára az étrendben. A csirkemell előnyeiártalmával egy szinten van, így a fehér hús túlzott fogyasztása bármikor felbillentheti a mérleget, és a diétás húsból már nem haszna lesz, hanem csak kár. Hogy ez ne forduljon elő, diverzifikálja étrendjét más típusú húsokkal és hallal, amennyire csak lehetséges.

Tisztelettel: Yaneliya Skripnik!

A húsnak minden ember étrendjében jelen kell lennie, hatalmas mennyiségű hasznos anyaggal telíti a testet, amely minden szerv és rendszer normális működéséhez szükséges. És egy ilyen hús kiváló lehetőség a csirke, vagy inkább csirkefilé. Ez egy diétás termék, amely mindannyiunk számára elérhető. Mai beszélgetésünk témája a csirkefilé gyermekeknek való felhasználása lesz. Emlékezzünk vissza a csirkefilé kalóriatartalmára, és tisztázzuk azt is, hogy milyen előnyökkel és ártalmakkal járhat a gyermek az elfogyasztásából (más szóval vegye figyelembe a csirkefilé fogyasztásának jótékony tulajdonságait és ellenjavallatát).

Arról, hogy mire becsülik a csirkefilét, milyen előnyökkel jár a szervezet számára

A csirkefilét joggal nevezhetjük a csirke legértékesebb részének. Ha a benne található egyedi fehérje mennyiségéről beszélünk, akkor egyetlen húsfajtát sem jellemeznek ugyanazok a mutatók. A csirkefilé fehérje az aminosavak 92%-ának forrása, amelyek nélkülözhetetlenek a növekvő gyermek szervezetéhez.

Az ilyen hús sok foszfort és más hasznos elemeket tartalmaz, beleértve a H- és PP-vitamint. Ezenkívül egy ilyen termék kénben, krómban és kobaltban gazdag.

Kalóriatartalma száz gramm termékben száztíz kilokalória.

A csirkefilé kiváló hús bébiételhez. Egy ilyen termék nagyon kevés kötőszövetet tartalmaz, így könnyen felszívódik.

Ennek a húsnak a fehérje építőanyaga a gyermek testének minden sejtjének, az izomrendszer teljes növekedéséhez. Az agy és a szellemi képességek megfelelő és folyamatos fejlődéséhez is szükséges. A filé egyedülálló hisztidin aminosavat tartalmaz, amely fontos az összes szövet teljes növekedéséhez és kialakulásához. A csirkehúsban is megtalálható a triptofán aminosav, amely a szervezetben szerotoninná alakul, és némi nyugtató, ellazító hatással van a gyerekek szervezetére.

A csirkehús tartalmaz némi vasat. Segít fenntartani a normál hemoglobinszintet és optimalizálja a vérképzési folyamatokat. A gyerekeknek pedig ez nagyon fontos, hiszen óriási összeg.

A filé összetételében található B-vitaminok szükségesek a gyermek idegrendszerének teljes kifejlődéséhez és a stresszre adott normális reakció biztosításához. Olyan hasznos anyagokat is biztosítson. Még a B-vitaminok is fontosak a szervezet védekezőképességének működéséhez.

A fehér csirkehús olyan forrás, amely segít megbirkózni a fáradtsággal (ami fontos a gyermek edzése során), nagyságrenddel javítja a memóriát és pozitív hatással van az immunitásra.

Természetesen a csirkefilé hasznos tulajdonságait nagymértékben meghatározza az elkészítési módja. Ez a termék a legjobb főzve, párolva, párolva vagy sütőben. A sült hús sok tápanyagot veszít a főzés során, és általában nem hoz sok hasznot a szervezet számára.

Arról, hogy ki ne egyen csirkefilét, milyen károkat okoz belőle

A gyermekek számára készült csirkefilé nem mindig hasznos, mert allergiás reakciókat vált ki. Ezért, amikor egy ilyen terméket bevezetünk az étrendbe, különösen óvatosnak kell lennie. Kiváló minőségű hús adható a gyerekeknek egy éves korig. És a klasszikus brojlereket, amelyeket minden üzletben értékesítenek, azt tanácsolják, hogy a babát két-három évnél közelebb vigyék be az étrendbe.

Érdemes megjegyezni, hogy a csirkefilé minőségi mutatóit a madár életkörülményei határozzák meg: közvetlenül függenek az etetett takarmánytól. Végül is szinte minden ipari méretben termesztett csirke összetett takarmányt kap. Ezenkívül a gyártók antibakteriális szereket adnak nekik, amelyek segítenek megakadályozni a fertőzések terjedését a tömeges körülmények között élő madarak között. Az ilyen gyógyszerek valóban hatékonyak, de a húsban maradnak, majd bejutnak a szervezetbe. Ráadásul szinte lehetetlen meghatározni a húsban lévő antibiotikumok mennyiségét.

Azok a hormonok, amelyeket a madár gyorsabb növekedésére és aktív izomtömeg építésére használnak, szintén károsíthatják a gyermeket.

Hogyan lehet bevezetni a csirkehúst a gyermekek étrendjébe?

Kiváló minőségű csirkehús 9-10 hónapos babáknak adható. Leggyakrabban az ilyen terméket a morzsák teste általában azokhoz való alkalmazkodás után és akkor adják be. A csirkehúst a kiegészítő élelmiszerek bevezetésére vonatkozó általános szabályok szerint adják a babának.

Egy gyermek számára jobb, ha hűtött csirkét vásárol. A fagyasztott termék nem a legjobb megoldás, mert fagyasztáskor és felengedéskor a hús elveszíti tápanyagainak egy részét. Csirkefilé vásárlásakor feltétlenül tanulmányoznia kell, mi van a csomagoláson. Közvetlenül főzés előtt pedig le kell róla távolítani a bőrt és az esetleges zsírt.

Mielőtt ételt készít egy gyermek számára, alaposan öblítse le a húst, és ne felejtse el, hogy elegendő ideig kell főzni. Csak egy jól főzött (párolt, párolt vagy sült) termék lesz elég biztonságos a növekvő szervezet számára.

Csirke hetente kétszer-háromszor adható a gyerekeknek. Az ilyen ételeket a legjobb zöldségekkel tálalni - párolt vagy frissen (saláta formájában). Tehát a húst a lehető legjobban felszívja a szervezet.

A csirkefilé diétás élelmiszertermék, amelynek jelen kell lennie a gyermekek étrendjében.

Kedves Olvasóink! Jelölje ki a talált elírást, és nyomja meg a Ctrl+Enter billentyűkombinációt. Tudassa velünk, mi a hiba.
- Kérjük, hagyja meg megjegyzését alább! Kérünk benneteket! Tudnunk kell a véleményét! Köszönöm! Köszönöm!

A csirkemell a hasított test része, amelyet fehérebb színe és főzés utáni szárazsága különböztet meg (lásd a fotót). A mellkas aljának mindkét oldalán található. A csirkemell a világ szinte minden sarkában nagyon népszerű étel. Minden háziasszonynak megvan a maga eredeti receptje.

Hogyan válasszunk és tároljunk?

Ma a csirkemell meglehetősen nagy választéka található a boltok polcain. Némelyikük kicsi, mások nagyon nagyok. Ilyen pillanatokban felmerül a kérdés, hogy milyen legyen egy minőségi és friss csirkemell? Most próbáljuk meg kideríteni:

A csirkemell legfeljebb két napig tárolható a hűtőszekrényben. Ha jelenleg nem tervezi használni, akkor jobb, ha azonnal lefagyasztja.

A diétás termék hasznos tulajdonságai

A csirkemell előnye kémiai összetételében és alacsony kalóriatartalmában rejlik. Ez a termék azoknak az embereknek az alapja, akik fogyni szeretnének, figyelik alakjukat vagy aktívan sportolnak. A csirkében található fehérjét tartják a legjobbnak és legkönnyebben emészthetőnek. A csirkemellet az is megkülönbözteti, hogy gyakorlatilag nincs benne káros koleszterin. Rendszeres használatával jelentősen javíthatja az anyagcserét, valamint csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Súlyos sérülések és sérülések, valamint égési sérülések és vérveszteség esetén ajánlatos a csirkemell ételeket beiktatni étrendjébe.

A csirkemell összetétele tartalmazza a B-vitaminok teljes komplexét, amely fontos az anyagcseréhez és az idegrendszer normál működéséhez. A B9 és B12 vitamin jelenléte miatt ez a termék nagyon hasznos terhes nők számára, mivel hozzájárulnak a magzat normális fejlődéséhez és javítják a kismama közérzetét. A fehér csirkehúsban más vitaminok is találhatók, például PP, A stb. Ez a termék gazdag ásványianyag-komplexet is tartalmaz. A csirkemell fogyasztásakor javul a vérkeringés, valamint a bőr és a haj külső állapota.

Használja a főzéshez

A csirkemell univerzális termékek közé sorolható, mivel bármilyen hőkezelésnek vethető alá, például pörkölt, forralható, gőzölhető, grillezhető stb. A mai napig hatalmas számú étel használja ezt a terméket. A mellből különféle harapnivalókat, salátákat, grillezést és grillezést készíthet. Ennek alapján készítse el az első és a második fogást. A finom és semleges íznek köszönhetően különböző termékekkel és fűszerekkel kombinálva egy új, eredeti, és ami a legfontosabb, nagyon finom ételt kaphat.

A csirkemellet különféle köretekkel tálalhatjuk: burgonyával, gabonapelyhekkel, tésztákkal és zöldségekkel. Darált hús is készül belőlük, amiből szeleteket, galuskákat készítenek, illetve különféle péksütemények töltelékeként is.

Hogyan készítsünk finom és lédús csirkemellet?

Annak ellenére, hogy a csirkemell nagyon könnyen elkészíthető, megvannak a maga sajátosságai, amelyeket figyelembe kell venni annak érdekében, hogy a végső étel ízletes legyen. Nagyon gyakran a főzés során a mell száraznak bizonyul, mivel gyakorlatilag nincs benne zsír. A probléma elkerülése érdekében ajánlatos egy ideig a pácban vagy krémben tartani.

Van még néhány titok, hogyan kell főzni a csirkemellet úgy, hogy ne száradjon ki. Ha fagyasztott húst használ, akkor először fel kell olvasztani, ehhez hagyja a mellet szobahőmérsékleten. Ne használjon forró vizet vagy mikrohullámú sütőt a folyamat felgyorsítására. Feltétlenül öblítse le a melleket folyó vízben. A cél az ízletes hús, ezért érdemes a melleket már forrásban lévő vízbe fektetni. A fedelet le kell zárni, vagy hagyjon egy kis rést a gőz távozásához. A csirkemell főzési ideje a méretétől és típusától függ:

• A mell a bőrrel és a csontokkal együtt körülbelül fél órán át fog főzni.
• Bőr és csont nélkül kb 25 perc. Ha a mellet előre kettévágjuk, az idő 15-20 percre csökken.

A kész csirkemell fehér színű lesz, és könnyen szétszedhető kézzel vagy evőeszközzel.

A csirkemell károsodása és ellenjavallatok

A csirkemell káros lehet, ha a termékkel szemben egyéni intolerancia áll fenn.

A csirkehús ma az egyik legelterjedtebb élelmiszer. Először is, viszonylag olcsó, másrészt a csirke alacsony zsírtartalmú és jól emészthető diétás termék, harmadszor pedig gyorsan és egyszerűen elkészíthető minimális további összetevőkkel. Ezért is kedvelt kulináris termék, és sokakat érdekel, hogy mit főzzünk csirkefilével, erre keresik a recepteket. Segítsünk nekik!

Kezdjük azzal, hogy kitaláljuk, miért vált olyan népszerűvé a csirkehús, és milyen tulajdonságoknak köszönhetően tekinthető olyan hasznosnak.

Először is, sok könnyen emészthető fehérjét tartalmaz (többet, mint bármely más hús), és emellett többszörösen telítetlen zsírsavakat is tartalmaz. Ez profilaktikussá teszi a stroke, szívroham, ischaemia és magas vérnyomás ellen. Ezenkívül a csirke nagyon kevés koleszterint tartalmaz, csak a haltermékek után.

Ez a hús nagy mennyiségű B-vitamint, valamint nyomelemeket és ásványi anyagokat - vasat, foszfort, szelént, kalciumot, ként, rezet és magnéziumot - tartalmaz.

A csirkehús az emésztőrendszer különböző rendellenességei és betegségei esetén javasolt, függetlenül a savasság szintjétől. A magas fehérjetartalma ellenére minimális kalóriát tartalmaz, és diétás táplálkozáshoz ajánlott elhízás, cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek esetén.

A termék minden fenti előnye hatással van a megjelenésre használat közben. A csirkehús hozzájárul a haj és a köröm jó állapotához, a normál látáshoz és a karcsú alakhoz.

Milyen ízletes és gyorsan elkészíthető csirkefilé?

1) Vágja a filét kis kockákra - körülbelül egy centiméterre. Hajtsuk egy mély tálba, üssünk bele egy tojást, és adjunk hozzá néhány evőkanál majonézt. Sózzuk és borsozzuk alaposan, adjunk hozzá egy kevés lisztet, hogy sűrűbb állagot kapjunk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és úgy terítsük szét a filét a tálból, mint a palacsintát. Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

2) A filét csíkokra vágjuk, a búzadarát a sóval és a fűszerekkel külön tányéron összekeverjük. Forgassuk meg benne a filét. Ekkor tegyünk a tűzre egy serpenyőt növényi olajjal, és melegítsük fel. A húscsíkokat ráfektetjük, és aranybarnára sütjük. Ezután csökkentse a hőt, és hagyja a kapott rudakat izzadni, amíg meg nem fő. Papírtörlőre fektetjük, hogy felszívja a felesleges olajat.

3) Vegyünk néhány csirkefilét, és vágjuk apró darabokra veréshez. A csirkehús megfelelő leveréséhez használjon ragasztófóliát. Tegyünk egy darab húst egy fóliarétegre, és fedjük le egy másik réteggel a tetejére. Így nem tapad a kezedhez, sem a deszkához, sem a kalapácshoz. Vágjuk le a húst. Egy szállodai tálban verjük fel a tojást, egy másikban keverjük össze a sót, a borsot és az egyéb fűszereket tetszés szerint, egy másikban készítsük el az összetört kekszet. A kapott szeleteket megszórjuk sóval és fűszerekkel, majd először a tojásba, majd a zsemlemorzsába, majd ismét a tojásba mártjuk. Most sütjük őket egy serpenyőben, amíg meg nem fő. Elvileg már fogyasztható is, de lehet még finomabbá tenni. Ehhez a paradicsomot vékony karikákra vágjuk, a sajtot lereszeljük. Sütőpapíros tepsire tesszük a karajokat, megszórjuk sajttal, és paradicsomkarikát teszünk a tetejére. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk pár percre – amíg a sajt megolvad.

4) Vegyük ki a csirkefilét és vágjuk apró darabokra. Véletlenszerűen helyezze el őket egy tepsibe. Közöttük vékonyra szeletelt burgonyaszeleteket terítünk. Ízlés szerint sózhatod. A kapott masszát tejszínnel öntjük. Keverés nélkül kanalazzuk rájuk a paradicsompürét. A tetejét citromlével is bőségesen meglocsolhatjuk. A tepsit fél órára a 180 fokos sütőbe küldjük. Utána kivesszük, megszórjuk reszelt sajttal, és felolvadásig visszaküldjük.

5) Vágja a filét nagy négyzetekre. Vágja le mindegyik négyzetet az oldalán, hogy zsebnek tűnjön. Tegyünk bele egy előre elkészített tölteléket - a finomra vágott gombát ízlés szerint keverjük össze reszelt sajttal, sóval és fűszerekkel, valamint fűszernövényekkel. A megtöltött zsebeket óvatosan egy tepsibe hajtjuk, és ráöntjük a fűszerekkel elkevert tejfölt. 180 fokos sütőben körülbelül húsz percig sütjük.

6) Forraljuk fel a csirkefilét és a három tojást. Vágjuk kockákra, és tegyük egy salátástálba. Szintén vágjunk fel pár közepes paradicsomot, és reszeljünk le 200 g-ot. kemény sajt. Nyiss ki egy doboz zöldborsót. Keverjük össze az összes összetevőt majonézzel, és adjunk hozzá sót ízlés szerint. Egy ilyen saláta nagyon tápláló és egészséges étel lesz.

7) A csirkefilét nagyon gyorsan meg lehet sütni a sütőben, ha egyszerűen bedörzsöljük fokhagymával és sóval. Hozzáadhat majonézt vagy bármilyen fűszert. Ha a bőr a filén marad, lédúsabb lesz. Rövid ideig kell sütni - 20-45 percig, a hús vastagságától és mennyiségétől függően. A főzéshez a legjobb, ha speciális sütőzacskókat használ, amelyeket bármelyik boltban megvásárolhat.

Így tudja, mit főzzön magának csirkefiléből, gyorsan és ízletesen. Megmutattam, hogyan lehet minden lehetséges módon kombinálni különböző összetevőkkel. Ez a hasznos és gyakori termék, ezért érdemes gyakrabban szerepeltetni a napi menüben.

Nem valószínű, hogy talál egy népszerűbb diétás terméket, mint a csirkemell. A magas fehérjekoncentráció és a minimális szénhidrátmennyiség igazi ajándék azoknak, akik betartják az egészséges táplálkozást, vagy szeretnék megoldani a túlsúly problémáját. Próbáljuk meg mérlegelni a csirkemell előnyeit és ártalmait, valamint kitalálni, hogy miért kerül ez a fajta hús az étrendi talapzatra.

A kompozíció jellemzői

100 gramm fehér húsú csirke körülbelül 113 kilokalóriát tartalmaz. Túlnyomó többsége fehérje (23,4 g), sokkal kevesebb zsír (1,9 g) és gyakorlatilag nincs szénhidrát (0,4 g).

A hőkezelés után azonban ennek a terméknek a tápértéke, és egyébként a kalóriatartalma is megváltozik valamelyest. A főzés során a zsír folyadékká forr, a kalóriatartalom körülbelül 95 kilokalóriára csökken. De a sütéssel főzött mell éppen ellenkezőleg, kalóriadúsabb a főtt zsír miatt.

A fehér csirkehúsban bőséges vitamin és ásványi anyag található. 200 gramm termék büszkélkedhet a napi PP-vitamin szükséglet tartalmával, a B6 szükséglet 50%-át biztosítja. Sok foszfor, magnézium, B3-vitamin is van benne.

Egyetlen más termék sem tartalmaz ekkora mennyiségű kobaltot. Ezenkívül a fehér csirkehús kénben, krómban, cinkben, kolinban, A-, H-, PP-vitaminban gazdag.

A csirkemell előnyei

A rendelkezésre álló mikro- és makroelemeknek, vitaminoknak és egyéb biológiailag aktív összetevőknek köszönhetően a fehér csirke hús nemcsak diétás termék, hanem nagyon egészséges csemege is.

Az ebből a termékből készült húsleves megfázás kezelésére szolgál. Tonizálja a szervezet védő tulajdonságait, segíti az immunrendszer erősítését. Bármilyen mennyiségben iható, nem károsíthatja a szervezetet, mivel nagyon kevés zsírt tartalmaz.

A csirkemell, valamint az annak alapján főzött húsleves kiváló gyógyszer a gyomor-bél traktus patológiáira. Egy ilyen termék megemésztéséhez nincs szükség különleges energiaköltségekre. Ha a gyomorba kerül, puha borítás van. A termékben lévő PP-vitamin tartalma miatt az emésztőcsatorna munkája normalizálódik.

A csirkemellnek köszönhetően az emberi szervezet a legtöbb B-vitaminnal ellátható, a B1 részt vesz a zsírok és szénhidrátok anyagcsere folyamataiban, fokozza az anyagcserét, felelős az emésztőrendszer működésének szabályozásáért. A B6 a szénhidrátokkal való anyagcsere folyamatokban is részt vesz. A B2 részvételével biológiai oxidációt hajtanak végre, az energiát intenzívebben állítják elő. Ennek az összetevőnek köszönhetően a szemgolyó jobban fókuszál a távoli tárgyakra.

A termékben található kolin képes serkenteni a vesék és a mellékvesék működését, ügyelve arra, hogy a máj ne legyen túlterhelve.

Az ilyen húsok szisztematikus felvétele az étlapba jól tükröződik a megjelenésben. A bőr egészséges megjelenést kölcsönöz, sima lesz, a fürtök vastagok és ragyogóak, a körmök nem töredeznek annyira.

A csirkemellet a legjobb megfőzni. Annak érdekében, hogy a fehér hús kellemes és ízletes legyen, ajánlatos a főzés során hozzáadni néhány más hozzávalót (sárgarépa, zeller, hagyma stb.). Sütőben is süthetünk fehér húst, lédús, gazdag ételt kapunk.

A csirkemell rossz?

A fehér csirke hús egy speciális termék, amely gyakorlatilag nem képes károsítani az emberi szervezetet.

Csak meg kell jegyezni, hogy egy ilyen finomság nem teljesen alkalmas a fizikai munkát kedvelő emberek számára. Ha az ember életében komoly stresszek vannak, akkor nem csirke, hanem zsírosabb húst érdemes fogyasztania.

A csirke bőrét elsősorban a zsír alkotja, ezért a diétázóknak el kell távolítani.
Fontos! Sütés közben a csirke bőre rákkeltővé válik!

Fogyasztás előtt a csirkefilét jó hőkezelésnek kell alávetni, mivel nagy a valószínűsége a szalmonellózis vagy a toxoplazmózis elkapásának.

A fehér húsú csirke hátrányai közé tartozik a fehérje túlzott mennyiségének valószínűsége. A csirke túlzott mennyiségben való jelenléte az étrendben túlterhelheti a vesét és a májat, és nemkívánatos következményekhez vezethet.

Hogyan válasszunk csirkemellet

Fennáll a veszélye, hogy rossz minőségű terméket vásárol. A szállítók különbözőek. Némelyikük normál természetes takarmányon nevel madarat. Sokan vannak köztük olyanok, akik növelik a mell masszívságát azáltal, hogy a tetemeket ösztrogénnel pumpálják vagy antibiotikumokat adnak a takarmányhoz. Az ilyen kísérletek messze nem a legjobb módja annak, hogy befolyásolják az emberi egészséget. Az immunitás csökken, allergiás reakciók léphetnek fel, ennek eredményeként hormonális egyensúlyhiány alakul ki. Ezért ajánlatos csirkehúst vásárolni azokon a helyeken, ahol már ellenőrizte, vagy szaküzletekben.

Ha a faluban nem lehet természetes terméket vásárolni, akkor a vegyszerek túlnyomó többségétől csak alapos főzéssel lehet megszabadulni.

Ha azt tervezi, hogy csirkemellet vásárol egy boltban, figyelnie kell a megjelenésére. Válasszon olyan terméket, amely hűtött, rózsaszín színű, zúzódások és zárványok nélkül. Jobb, ha nem veszünk nagy darabokat, valószínűleg egy ilyen csirke túl van táplálva hormonokkal. Fontos odafigyelni a gyártás időpontjára: a csirkemell legfeljebb 5 napig tárolható.

A csirkemell az ideális étrend fő összetevője. Ebből a termékből nemcsak sokféle finom ételt készíthet, hanem kiváló eszköz az egészség helyreállítására és az izomtömeg építésére is.

Videó: a csirkemell veszélyeiről és előnyeiről

A csirkemell egy népszerű termék, amely meghatározott tulajdonságokkal rendelkező fehér húsnak minősül. Azt azonban nem mindenki tudja, hogy mi a csirkemell sajátossága, milyen előnyei és ártalmai a szervezetünknek, és hogy használata hogyan befolyásolja a szervezet működését. Ismerje meg részletesen a termék tulajdonságait.

A csirkemell tápértéke és kalóriatartalma

A csirkemellet a fehérjék és zsírok optimális kombinációjának vezetőjének tartják: 25% fehérje mindössze 2% zsírt tesz ki. Ezért szeretik a sportolók és a testépítők annyira ezt a terméket, mert a mell fogyasztása lehetővé teszi az izomtömeg növelését (a fehérjének köszönhetően) anélkül, hogy növelné a zsírszövetet.

A mell olyan elemeket tartalmaz, mint a kolin, A-, B-, C-, H- és PP-vitaminok, valamint ásványi anyagok, amelyek közé tartozik a cink, magnézium, szelén, vas, klór, réz, kálium, nátrium, foszfor és sok más. Ennek a kiterjedt ásványianyag-készletnek köszönhetően használata jelentősen javítja a szívműködést, növeli a szervezet immunitását és elősegíti a betegség utáni gyors rehabilitációt: nem ok nélkül tartják hasznosnak a csirkehúslevest a megfázásos betegek számára.

Különösen jelentősek az A, C és H csoportba tartozó vitaminok, amelyek képesek megtisztítani a májat, javítani a vérkeringést, pozitívan befolyásolják a gyomor-bél traktus és a mellékvesék működését. Nem kevésbé értékes B9 és B12 különösen előnyös a terhes nők számára: nekik köszönhetően a csirkemell képes elősegíteni a magzat normális növekedését és fejlődését.

A termék kalóriatartalma alapján ismert, hogy 100 g-ja 113 kcal-t tartalmaz, ami azt jelenti, hogy egy ilyen adag a teljes napi emberi energiaszükséglet 7-10%-át biztosítja.

• 6 g fehérje;
• 9 g zsír;
• és 0,4 g szénhidrátot.

A csirkemell előnyei

A gazdag kémiai összetételnek köszönhetően a mell magas előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

• használata semlegesíti a gyomor-bél traktus savasságát, ami különösen fontos a gyomorfekélyben szenvedők számára;
• alacsony kalóriatartalma miatt az egyik legjobb diétás terméknek számít, ezért a táplálkozási szakemberek különösen ajánlják a használatát túlsúlyos emberek számára;
• szerepel az alacsony koleszterinszintű élelmiszerek listáján: körülbelül 70 mg 100 g termékben (például 100 g alsócombhús körülbelül 85 mg koleszterint tartalmaz azonos koncentrációjú vitaminokkal és ásványi anyagokkal).

A főtt csirkemell előnyei az anyagcsere, a bőr, a haj és a körmök állapotának javításában rejlenek. Kifejezetten ajánlott az étrendjébe vétele azoknak, akik fizikai sérülést vagy izomcsontkárosodást szenvedtek;

A csirkemell egyedülálló összetétele nagy jelentőséggel bír a szoptató anyák étrendjének kialakításában, mivel a benne található B-vitaminok elősegítik a gyermek idegrendszerének és agyának fejlődését, a vas elősegíti a vérképzést, a vitamin pedig A D és a foszfor maximalizálja a csontrendszer egészségét és az anyagcserét.

Az is ismert, hogy egy csirkemell tartalmazza a napi adag niacint, amely jótékony hatással van az izmokra, erősíti azok állóképességét és erejét.

A csirkemell előnyei a fogyás érdekében

Így a fehér hús a sportolók fehérje étrendjének fő összetevője, segítve az izomtömeg építését.

Használata javítja az anyagcserét és a fogyást, valamint a beriberi kialakulásának kockázatát, a gazdag vitaminkomplex miatt fogyókúrás egészségi állapotot.

csirkemell diéta

A csirkemell húsán alapuló diétáknak számos lehetősége van.

Fontolja meg közülük a legnépszerűbbeket:

Csirke mono diéta

Kizárólag csirkehús felhasználását írja elő három napig - étkezésenként körülbelül 100 g.

Naponta összesen legfeljebb hat ilyen technikát lehet végrehajtani.

Fontos! A csirke monodiéta kötelező momentuma a megfelelő mennyiségű folyadék használata a teljes időszak alatt. A víz a legjobb választás, de ide sorolhatók az egészséges gyógyteák és a frissen facsart természetes gyümölcslevek is.

Ezzel a diétával akár 3 kilogrammot is fogyhatsz.

Csirkemell kefirrel

Az egyik leghatékonyabb a csirkemell és a kefir felhasználásán alapuló diéta, amelynek időtartama 9 nap.

Az első három napban csak zöldalma megengedett - napi 1,5 kg.

A következő három napban csak csirkemellfilét szabad fogyasztani - főzve vagy párolva, só, fűszerek és ízesítők nélkül (kb. 1 kg naponta).

A következő két napban csak 1% zsírtartalmú kefirt szabad inni - körülbelül napi 2 litert.

Az utolsó napon legfeljebb 1,5 liter csirkehúslevest kell inni só nélkül.

A diéta eredménye több mint 10 kg súlyfeleslegtől való megszabadulás, és remekül érzi magát: a szervezet a teljes időszak alatt megtisztul a méreganyagoktól és a felhalmozódott méreganyagoktól.

Csirkemell és zöld hajdina

Az ilyen étrend meglehetősen kímélő, és elősegíti a lágy és sima fogyást. Sőt, a csirkemell és a zöld hajdina tulajdonságainak kombinációja felbecsülhetetlen előnyökkel jár a szervezet számára, különösen az egyedülálló fehérjekészletnek köszönhetően.

Minta diétás menü:

1. A reggeli 150 g párolt zöld hajdinát, valamint 200-250 ml cukrozatlan zöld teát tartalmaz.
2. A második reggeli során meg kell inni egy pohár zsírmentes kefirt.
3. Az ebéd 150 g főtt húsból áll, só és fűszerek nélkül, egy adag zöld hajdina csírából és egy spenótból, káposztából és zöldekből álló salátából.
4. A második snack 200 ml zsírszegény joghurtot tartalmaz töltőanyagok nélkül.
5. Vacsorára meg kell enni 100 g párolt zöld hajdinát, meg lehet inni egy csésze teát.

Figyelem! A vacsorát lefekvés előtt 4-5 órával kell elfogyasztani. Nagyon fontos az is, hogy igya meg a napi normát - 1,5-2 litert. A legjobb megoldás a közönséges víz gáz nélkül.

A csirkemell jó a cukorbetegség számára?

A csirkemellhús azon kevés termékek közé tartozik, amelyeket cukorbetegségben szabad fogyasztani azzal a bizonyossággal, hogy ez nem okoz kárt a betegség sajátosságaiban: a termék szénhidráthiánya miatt a glikémiás indexe nulla! Ezenkívül a fehér hús hasznos a cukorbetegségben, mivel könnyen emészthető: ezt a többszörösen telítetlen zsírsavak pozitív aránya befolyásolja.

Ezért cukorbetegség esetén a csirkemellet bármilyen formában meg lehet főzni, kivéve a zsíros sütést.

A főtt csirkemell előnyös a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő elhízott emberek számára. Fontos megjegyezni, hogy főzés előtt célszerű eltávolítani a húsról a bőrt, mivel némi zsírt és koleszterint tartalmaz, amelyek már kis mennyiségben is árthatnak a cukorbetegeknek.

Hogyan kell helyesen főzni a csirkemellet

A kulináris tulajdonságait tekintve a csirkemellnek ellentmondásos hírneve van. Diétásnak megfelelő tápértéke megfelel a vele készült ételek hússzárazságának problémájának. Azonban minden azon múlik, hogy milyen titkokkal lehet megoldani az ilyen panaszokat.

Hogyan és mennyit kell főzni a csirkemellet

A párolt csirkemell a legegyszerűbb egészséges lehetőség, amelyben a hús nem emésztődik meg, és megőrzi jótékony tulajdonságait.

Ahhoz, hogy a hús puha szerkezetű és lédús legyen, először le kell verni. Ez egy fóliával történik, kulináris kalapáccsal, tüskék nélkül.

Ha nem lehet dupla bojlert használni, akkor egy harmadára töltött edényben forraljunk vizet, és helyezzünk rá egy szitát vagy rácsot a termékkel. Opcionálisan hozzáadhat különféle gyógynövényeket vagy fűszereket. Szorosan zárja le a tetejét, és tartsa 15-25 percig, a mell méretétől függően.

Jobb, ha előre elkészített húslevesben főzzük: tegyünk hagymát, sárgarépát, borsot és különféle fűszereket forrásban lévő vízbe, és főzzük néhány percig. Ezután tegyük bele magát a mellet a húslevesbe, és főzzük zárt fedő alatt 5-10 percig (a mell méretére koncentrálva). A tűz lekapcsolása után a húst fedő alatt még 15 percig a lében hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

Hogyan sütjük a csirkemellet

Maga a sütési folyamat előtt a legjobb, ha a mellet egy ideig sós lében tartjuk - ez egy erős oldat sóval, cukorral és különféle fűszerekkel. Magát a sót le kell hűteni, már feloldott sóval és cukorral.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 liter víz;
• 60 g tengeri só;
• 40 g barna cukor;
• fűszerek ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A mellnek 2-6 órán át kell sós állapotban maradnia, ezután nagyon lédús és puha ízű lesz.
2. Az oldatban való „maradás” után a húst enyhén le kell verni egy kulináris kalapáccsal, majd bátran meg kell sütni - körülbelül 3 percig mindkét oldalon, fedő nélkül.
3. Miután a serpenyőt fedővel lefedtük, további 3-5 percig sütjük mindkét oldalát.

Csirkemell a sütőben

A mell sütésének folyamata nagyon egyszerű - csak szüksége van:

1. A húst előzőleg megkenjük olíva- vagy napraforgóolajjal.
2. Tegye sütőpapírba vagy sütőhüvelybe (így a mell még étvágygerjesztőbb lesz), és tegye a sütőbe, legfeljebb 160 ° C-ra melegítve.
3. Körülbelül 12 percig sütjük.

Mi illik a csirkemellhez

Valószínűleg nehéz sokoldalúbb terméket találni: másokkal kombinálva a mellnek nincs párja. Köretek, spagetti, zöldségek, saláta, tojás, sajt: számtalan lehetőség, ahol a csirkemell megmutatja sokrétű ízét! A fehér hús kiváló alapja a megfelelő táplálkozásnak, ezért bemutatjuk a szervezet számára leghasznosabb kombinációk listáját:

• rakétasaláta olívaolajjal;
• brokkoli;
• karfiol, pekingi és párolt káposzta;
• zöldségsaláta (uborka, paradicsom, paprika, zöldek);
• bab: bab, borsó, kukorica;
• gombák;
• gabonafélék: rizs, hajdina (sült és zöld), köles, búza; zabkása és mások.

A csirkemell rossz?

Minden a felhasználás céljától függ: különféle körülmények között a termékek metamorfózisa következik be, amikor az előny a szervezet károsodásává válhat: ez vonatkozik a csirkemell tulajdonságaira is.

A lényeg mindenekelőtt a magas fehérjekoncentráció, amely egyes emberek, különösen a gyermekek számára veszélyes allergénné válhat. Ebben az esetben segíthet a bőr nélküli hús főzése.

Figyelem! Etetés előtt (beleértve a szoptatást is) a gyermeknek tesztreakciót kell végeznie.

A termék másik "gyenge pontja" a zsírok, vagy jobb, ha ezek szinte teljes hiánya. Ismeretes, hogy a zsírhiány a nemi hormonok - női és férfi - termelésének csökkenéséhez vezet.

A termék az ásványi sók elégtelen mennyiségével is vétkezik. A helyzet az, hogy nagyon kevés vérkapillárisa van, amelyek általában ezeket az anyagokat tartalmazzák.

Ezért, ha csak fehér húst eszik, súlyosan károsíthatja szervezete munkáját: végül is ásványi anyagok hiányában a szervezet képes „elvenni” azokat magától, ami tele van a csontok összeomlásának károsodásával. és fogak, hajhullás és törékeny körmök.

A termék zsír- és ásványianyag-tartalmának kiegyensúlyozása érdekében a tanács fordított: a húst a bőrrel együtt fogyasszuk, amely többek között zsírban oldódó A-, D-, K-vitamint tartalmaz.

Ellenjavallatok a csirkemell használatához

A fehér hús fő ellenjavallata a sült, füstölt és grillezett mell használata: az ilyen húsfeldolgozási módszerek szigorúan ellenjavalltok gyomorhurutban vagy más gyomorbetegségben szenvedők számára.

A termék emésztőrendszeri problémákra való gyakori használata komoly károkat okozhat: a csirkehús hajlamos a vastagbélben „tartózkodni”, és rothadási folyamatokat vált ki, amikor a különböző baktériumok az emésztetlen részecskéken aktívan szaporodni kezdenek, és hasítási termékeik felszívódnak a vérbe.

Egy másik sürgető probléma a csirkehús káros hormontartalma. Itt könnyebben lélegezhet, mivel a madár más részeinek sötét húsa halmozódik fel leginkább, és a szegy fehér húsa e tekintetben alacsony mérgezőnek számít.

A füstölt csirkemell előnyei és ártalmai

A füstölt csirkemellet hosszú hőkezeléssel nyerik. Nagy károkat okoz a hideg, vegyszeres dohányzás. És viszonylag optimális és ártalmatlan a mell forró dohányzása. Mivel az igazi natúr füstölt csirkemell nem tartalmazhat semmilyen ízfokozót vagy adalékanyagot, hanem csak húst és sót, megbízható gyártótól füstölt termék vásárlása vagy otthoni füstölés garantálja a megfelelő technológiát.

Szigorúan tilos az emésztőrendszeri problémákkal küzdők számára a hús bármilyen dohányzása.

Hogyan válasszunk csirkemellet vásárláskor

Mielőtt csirkemellet behelyezne az élelmiszerboltba, alaposan meg kell vizsgálni. Ha fehér csíkok láthatók a húson, ne vegye be: ezek azt jelzik, hogy ez a csirke túl gyorsan nőtt, és a zsírszövete egyenetlenül alakult ki. Ez azt jelenti, hogy a termék zsírokat és adalékanyagokat tartalmaz, amelyek súlyos egészségkárosodást okozhatnak.

Ne fogyasszon sápadt erekkel rendelkező húst: ez a bizonyíték arra, hogy a madarat antibiotikumokkal és hormonokkal etetjük a növekedés felgyorsítása érdekében. Az ilyen húsok rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az elhízáshoz, valamint a vese- és májbetegségekhez.

Következtetés

A termék részletes megismerése arra a kérdésre válaszolva, hogy milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a csirkemell az emberi szervezet számára, azzal a következtetéssel zárható: a csirkemell húsát a legkönnyebben emészthetőnek és hasznosnak tekintik, mert hatalmas mennyiségben tartalmaz. szerkezeti fehérjék és nyomelemek mennyisége. Ezért a mellet a fehérjediéta alapjaként értékelik: segítségével meglehetősen rövid idő alatt megszabadulhat a felesleges kilóktól és izomtömeget gyarapíthat. A fehér hússal való visszaélés azonban az elégtelen mennyiségű zsír és ásványi anyag miatt károkká válhat.

Hasznos volt számodra ez a cikk?

Először is, a csirkemell nagyon kevés ásványi sót tartalmaz, amelyek hiánya a csontok és a fogak pusztulásához vezethet.

Másodszor, az alacsony zsírtartalom, ami a fehér hús előnye, szintén mínusz. A zsír szükséges ahhoz, hogy az ember hormonokat termeljen. Ha a testzsír százaléka 20-30% alá csökken, a szükséges hormonok egyszerűen leállnak, ami súlyos következményekkel jár.

De mindezek a tényezők nem jelentik azt, hogy fel kell adni a csirkét. Csak mértékkel kell használnia, és ne felejtse el más termékek létezését sem.

Igyekezz ne csak a csirkemellet beiktatni az étrendedbe, hanem annak egyéb részeit is: combot, szárnyat. Ezeket „sötét húsnak” nevezik, mivel több vérkapillárist tartalmaznak, ami növeli a zsírtartalmat. Változtassa meg a csirke különböző részeit az étrendben, és hogyan készíti őket.

Melyik csirkemellet válasszam

Nagyon fontos feltétel az elvitt csirke minősége. Ne feledje, hogy ma a madarakat a boltokban mutatják be, amelyek termesztése során sok nem természetes anyagot használnak. Természetesen a legjobb, ha falun veszünk húst megbízható emberektől, akikben bízunk. Ha ez nem lehetséges, csak főzéssel szabadulhat meg a termékben található vegyszerek túlnyomó mennyiségétől. Semmilyen más hőkezelés nem távolít el ennyi káros anyagot a húsból.

Ne feledkezzünk meg a tenger gyümölcseiről sem, és hetente legalább egyszer vegyük be őket az étrendünkbe, és akkor nem lesz probléma a szükséges tápanyagmennyiséggel.

A csirkemell diétás termék, amelynek minden ember étrendjében szerepelnie kell.

Csirkemell

A csirkemell fehér húst és hatalmas mennyiségű fehérje, így fogyókúrák, szárítók izomtömeg növelésére és csak megfelelő étrendben használják. 100 gramm termék tartalmaz:

• 24 gramm fehérje.
• 2 gramm zsír.
• 0,4 gramm szénhidrát.
• 120 kcal.

A csirkemell a legtöbb fehérje és a legsoványabb, összehasonlítva más húsfajtákkal. A termék tartalmaz még: kolint, A-, B-, C-, H-, PP-vitamint, mikro- és makroelemeket, például káliumot, nátriumot, magnéziumot, cinket stb. A mell különösen gazdag B-vitaminokban.

Csirkemellből sokféle ételt főzhet: rakott ételeket, szeleteket, palacsintákat. Főzik, párolják, sütik és sütik, gombával, sajttal, paradicsommal és egyéb termékekkel töltik. A szegyből számos ízletes és egészséges ételt főzhet.

Haszon

A csirkefilé azonban nagy hasznot hoz a szokásos főtt formájában. A termék a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• Segít a fogyásban. Mint már említettük, a csirkemellet azok fogyasztják, akik betartják a diétát vagy a megfelelő táplálkozást és a sportolók. A termék magas tápértékkel rendelkezik, bár kis mennyiségű kalóriát tartalmaz, így ideális egy könnyű, de tartalmas ebédhez vagy vacsorához.
• Segíti az izomtömeg építését. A fehérjediéta alapja éppen a csirkemell, mert gazdag fehérjeforrás. A hús nagy mennyiségű aminosavat tartalmaz, amelyek „építik” az izmokat.
• Erősíti a csontokat. Annak érdekében, hogy a csontváz egészséges és erős legyen, és a csontok kevésbé törjenek, rendszeresen fehér csirkehúst kell enni. A gyermekek étrendjében, amikor a csontváz még csak formálódik, a főtt csirkemell kötelező.
• Javítja a vérképzést. Vérszegénységben (vérszegénységben) szenvedő betegeknek az orvosok nyomatékosan javasolják a csirkemell és az abból készült ételek fogyasztását, mivel a vérképzésben szerepet játszó anyagokat tartalmaz. A termék emellett csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
• Javítja a haj, köröm, bőr állapotát. Ha a szervezetben hiányzik a fehérje és az ásványi anyagok, akkor a megjelenés romlani kezd: a haj és a bőr fénytelenné és kifakulnak, a körmök törékennyé és hámlóvá válnak. A fehér hús rendszeres fogyasztása javítja megjelenését.
• Hasznos terhes nők számára. A csirkemell B9- és B12-vitamint tartalmaz, amelyek különösen fontosak a nők egészsége szempontjából a terhesség alatt. Hozzájárulnak a magzat normál fejlődéséhez és a kismama jó közérzetének megőrzéséhez.

Sérelem

Nem kell azt gondolni, hogy a csirkehús csak előnyös. Túlzott használat esetén a következőket tapasztalhatja:

Nehézipari dolgozóknak és azoknak, akik nap mint nap nagy fizikai megterhelést tapasztalnak, nem ajánlott a csirkemell az étrend főételévé tenni, mivel alacsony a kalóriatartalma. Javasoljuk, hogy a szegyet más típusú fehérjével – vörös hússal, hallal stb. – keverje össze. Esetenként a filét a bőrrel együtt megfőzheti zsírbevitel céljából.

Finom főzési recept

Ahhoz, hogy a mell a legnagyobb hasznot hozza, nem sütni, hanem sütni, párolni vagy főzni kell. A főtt szegy kombinálható könnyű zöldségköretekkel, salátákkal, szószokkal, hogy az étel ne legyen nyájas.

Egy finom csirkefilé elkészítéséhez szüksége lesz:

• Több darab filé (attól függően, hogy hány embernek készül az étel).
• Paradicsom - 2 db.
• Fokhagyma - néhány gerezd.
• Édes paprika - 1 db.
• Sajt - 300 gramm (150 gramm a töltelékhez és 150 gramm a tetejére szóráshoz).
• Liszt a panírozáshoz.
• Majonéz (ha az étel diétás, akkor helyettesítheti tejföllel) - 6 evőkanál. kanalakat.
• Mustár - 2-3 evőkanál. kanalakat.
• Só, bors, fűszerek, fűszernövények - ízlés szerint.
• Olaj a sütéshez.

Főzési technológia:

1. A csirkemellet megmossuk, meghámozzuk és vékony vastagságú rétegekre vágjuk 1-1,5 cm.
2. Sózzuk, borsozzuk minden darabot, szórjuk meg fűszerekkel, és verjük le egy kicsit.
3. A felvert filét enyhén megforgatjuk lisztben, és tovább pirítjuk vékonyolajréteg aranybarnára (ez a hús lédússágának további megőrzéséhez szükséges, ha nem akarunk sütni, akkor ezt a lépést kihagyhatjuk).
4. A paradicsomot és a borsot apró kockákra vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát kinyomkodjuk, mindent összekeverünk. Hozzáadjuk a reszelt sajt felét, mustárt, tejfölt (majonézt), ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, újra alaposan összekeverjük.
5. A csirkemelleket sütőpapíros tepsire tesszük, mindegyik darabot bekenjük a kapott keverékkel, a tetejüket megszórjuk bőségesen reszelt sajttal.
6. Az edényt 200 fokos sütőben sütjük 20-30 perc. A sajtnak meg kell olvadnia és megbarnulnia kell.

A szőrme alatti filé nagyon ízletes étel, amelyet hétköznapi napokon és az ünnepi asztalon is főzhetünk. Könnyen diétássá alakítható, ha pár összetevőt cserélünk.

A csirkemellnek és a belőle készült ételeknek mind a felnőttek, mind a gyermekek étrendjében szerepelniük kell. A hús egy szinte tiszta fehérje, amely szükséges a szervezet megfelelő működéséhez és az egészséges, erős szervezethez. De jobb, ha nem él vissza a hússal, hogy ne legyen probléma a gyomorral és más szervekkel.

Kalória, kcal:

Szénhidrát, g:

A csirkefilét általában fehér húsnak nevezik, megtisztítják a bőrtől, a porcoktól és a csontoktól. A csirkefilét a legdiétásabb húsnak tekintik, a legkisebb mennyiségű zsír és élelmi rost (kalorizátor) miatt. A friss csirkefilé rózsaszín-tégla színű, kellemes csirkehús illatú, a főtt filé íze semleges.

Csirkefilé kalória

A csirkefilé kalóriatartalma 110 kcal / 100 gramm termék.

A csirkefilé a könnyen emészthető állati fehérje tartalom rekordere, amely nemcsak az izmok, hanem az egész szervezet számára szükséges a sejtépítéshez. A termék különösen sokat tartalmaz vitaminokat, valamint fenntartja a vér magas hemoglobinszintjét. Például a csirkecombhoz képest a csirkefilé négyszer kevesebb zsírt tartalmaz, így a termék kiválóan alkalmas diétás és kirakodó táplálkozásra. Gyomorbetegségek esetén főtt csirkefilét javasolt használni, mert ennek a legrövidebb az emésztési ideje.

A csirkefilé károsodása

Ritka esetekben a csirkefilé allergiás reakciókat válthat ki, különösen, ha a filét serpenyőben főzik.

Csirkefilé a fogyásban

A főtt csirkefilé számos diéta egyik fő összetevője, különösen az izomtömeget építő, vagy a "száradás" időszakában lévő sportolók számára. Mindenki számára alkalmas, aki kontroll alatt akarja tartani a súlyát

A csirkefilé többféle változatban kapható - hűtve vagy fagyasztva. Lehetőleg természetesen hűtött filé, amelynek frissességét szemrevételezéssel ellenőrizzük - a csirkehús színe legyen egyenletes és ne legyen túl fényes, tapintható - a filé felületének megnyomásakor a mélyedés gyorsan eltűnik, különben kiolvasztott filét fog látni. A kellemetlen szag is oka annak, hogy ne vásároljon terméket. Fagyasztott csirkefilé vásárlásakor előnyben kell részesíteni az egy-két darabot tartalmazó kis kiszerelést, ügyelve arra, hogy a termék felületén ne legyen jégréteg.

Csirkefilé főzés közben

A csirkefilé egyike azon sokoldalú termékeknek, amelyeket többféleképpen lehet főzni – főzni, sütni, párolni, sütni, grillezni vagy füstölni. A darált húst csirkehúsból készítik szelet vagy rakott készítéshez, a filét apróra vághatja, fűszereket, tojást és majonézt (ízlés szerint bármilyen szószt), hagymát és kevés lisztet adhat hozzá, keverje össze, és palacsinta formájában megsüti. A párolt brokkoli és karfiol, zöldsaláta vagy rizs hagyományosan ideális csirkefilé társnak számít.

A csirkehúsról, annak előnyeiről és a termék kalóriatartalmának csökkentéséről további információkért tekintse meg a "A legfontosabb dologról" című tévéműsor videoklipjét.

Kifejezetten azért
A cikk egészének vagy részeinek másolása tilos.

– Hol vannak a csirkemelleim? - viccelődnek az interneten egy fanatikus sportolóról, aki kizárólag főtt csirkét követel az asztalra, és eszeveszetten izmot épít az edzőteremben. Ebben van némi igazság: a csirkemell ideális diétás termék. 100 gramm csirkehús hatalmas mennyiségű könnyen emészthető fehérjét tartalmaz (23,6 gramm). A zsír éppen ellenkezőleg, legalább 1,1 gramm, és gyakorlatilag nincs szénhidrát (0,2 gramm). És általában - csak 101 kalória! Egyszóval csirkemellen a fogyás biztos, de mindenhez okosan kell hozzáállni: fontos az egyensúly.

Haszon

Elmagyarázzuk, mi hasznos a csirkemellben.

✔ Rengeteg vitamin. A B-vitaminok, a C-, PP-, A-vitaminok és az aminosavak erősítik az immunrendszert.

✔ Kolin. Biztosítja a mellékvesék és a vesék munkáját, megtisztítja a májat a felesleges zsírtól.

✔ Felszívja a felesleges savasságot: gyomor-bélrendszeri betegségek, fekélyek és gyomorhurut kímélő táplálékaként alkalmas.

✔ Kálium. A csirkemell hasznos szívbetegségek esetén: a kálium jelenléte véd a stroke és a szívroham ellen.

Sérelem

✔ Túl sok fehérje. Ha mértéktelenül eszik csirkehúst, az túlterhelheti a vesét és a májat, és megzavarhatja azok megfelelő működését.

✔ Komoly fizikai megterhelésre nem alkalmas. Érthető – túl kevés kalória.

✔ A csirke bőre veszélyes lehet. Gyakorlatilag csak zsírból áll, sütve rákkeltővé válik.

A csirkemell könnyen emészthető: nem okoz elnehezülést, puffadást. És mennyi étel készíthető belőle! A Chefmarketben rengeteg csirkehús recept található – főleg a diétás menüben. És mindegyik irreálisan ízletes és változatos. Mi megosztjuk.

Diéta lehetőségek

Diétás fűszeres csirkemell gyömbérrel és korianderrel

Sült csirke zöldségekkel és fűszernövényekkel

Diétás csirke a la putanesca

Diétás csirke kebab zöldségekkel

Kielégítőbb lehetőségek

Caesar burger

Gombával és kukorica krémmel töltött csirkemell

Hazánk lakosságának túlnyomó többsége a húskészítmények közül a baromfihúst részesíti előnyben. Egyrészt ennek az az oka, hogy más típusú állati fehérjeforrások – például bárány- és sertéshús – magas költsége van, másrészt sok polgárt a pulyka- vagy csirkefiléből készült ételek jótékony hatásaival kapcsolatos ismeretek vezérelnek a választás során, amelyek jóval felülmúlják. hogy a hús.házi emlősök. Amikor azonban ezeket a fehérjéket felveszi étrendjébe, tisztában kell lennie az egyes hasított testrészek tápértékével és értékes tulajdonságaival. A csirke legegészségesebb része a mell. Ez a cikk segít kitalálni, hogy ez valóban így van-e.

A csirkemell összetétele

A csirkemell a csirkemellben könnyen azonosítható. Ez a rész a madármell tövének mindkét oldalán található, fehérebb színű, mint más szegmensek, például lábak, szárnyak húsa, és a főzés eredményeként nagyobb a fehérjerostok szárazsága.

A termék sokféle kémiai tartalommal rendelkezik. Majdnem bekapcsolva? fehérjékből áll (100 g csirkemell 23,2 g fehérjét tartalmaz). Ebben a húsban elhanyagolható mennyiségű zsír található: mindössze 1,65 g, miközben szénhidrátot egyáltalán nem tartalmaz, bár egyes információs források azt állítják, hogy a szegyben még mindig van cukor pusztán szimbolikus mennyiségben - 0,4 g-ig.

A termékben a fehérje mellett a legnagyobb értéket a vitaminok és ásványi anyagok jelentik. Itt nagyon sok van belőlük, ezért csak a legfontosabbakat soroljuk fel. A biológiailag aktív anyagok közül mindenekelőtt a kolint, az aszkorbinsavat és a nikotinsavat kell megemlíteni. A csirkemell bizonyos mértékig képes telíteni az emberi szervezetet E, A, H, K vitaminokkal, B csoporttal. A hamvas is a szegy szerves elemei közé tartozik. Az ásványi összetétel nem kevésbé tetszeni fog az ínyenceknek: az állati eredetű termék elegendő ként, foszfort, káliumot, fluort, valamint krómot, jódot, rezet, vasat, cinket, magnéziumot, szelént, mangánt, kalciumot tartalmaz. Ami a kalóriatartalmat illeti, a szegy diétás típusú élelmiszernek minősül, mivel 108-113 kcal-t tartalmaz.

A csirkemell hasznos tulajdonságai

Egy ilyen gazdag összetételű értékes állati eredetű termék értelemszerűen nem gyógyítja meg az emberi testet. Valójában a csirkemellnek nagyon sok gyógyító tulajdonsága van, amelyeket mindannyian használhatunk, ahogy mondják, "a legteljesebb mértékben".

• A diétás szegy fontos aminosavak forrása, különösen sok benne a glutamin, amely a B3-vitaminnal együtt jótékony hatással van az idegrendszer működésére. Nos, és természetesen a fehér csirkehús jelentős mennyiségű fehérje jelenléte hasznossá teszi gyermekek, idősek és sportolók számára.
• A termékben található A-, E-, C-vitamin, B csoport, ásványi anyagok magnézium, kálium, antioxidánsok, szelén, cink, réz, mangán, kis mennyiségű lipid és ennek eredményeként a "rossz" koleszterin minden feltételt megteremt. a szív- és érrendszer egészségének javítására. Ez azt jelenti, hogy a csirkemell ételek szerelmesei nem félnek a magas vérnyomástól, az érelmeszesedéstől, az ischaemiától és a sorozat egyéb betegségeitől. A termék kémiai összetételének ezen jellemzői reményt adnak arra, hogy megvédjék a szervezetet az onkológiai betegségek előfordulásától.
• A fehér húsú csirke szénhidráthiánya zöld utat jelent a cukorbetegek számára. Utóbbiak anélkül élvezhetik az állati eredetű terméket, hogy félnének attól, hogy vércukorszint-ugrást okoznak.
• A kalcium és a foszfor jelenléte a csirkemellben azt sugallja, hogy a hús hasznos a csontrendszer és a mozgásszervi rendszer betegségeiben szenvedők számára: köszvény, ízületi gyulladás, arthrosis, reuma.
• A termék alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy fogyni próbáló emberek diétáiban használják. Csirkemellel ez több, mint lehetséges: 7 nap alatt tényleg meg lehet szabadulni egy tucat kilótól!
• A csirkemell rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a vér összetételére, emellett a gyomornedv megnövekedett savasságának semlegesítése révén kiválóan megelőzi a gyomor-bél traktus betegségeit: gyomor- és nyombélfekély, gyomorhurut és enterocolitis. .
• A csirkemell fehér húsa sokkal egészségesebb, mint a csirkemell más részeié. Ezért minden esetben érdemesebb velük lakmározni. Csak ne ess túlzásokba: időnként egye meg a csirke hasított testének többi részét. Értékes anyagokat tartalmaznak, amelyek hiányoznak a szegyből.
• Célszerű a terméket a bőrrel együtt használni, mivel ez utóbbiban található a csirkemell összes vitaminjának és ásványi anyagának oroszlánrésze. Ne tegye félre a hasított test ezen szegmensének csontjait - a kalcium fő forrását, mivel megfelelő előkészítéssel könnyen rághatóak.
• A csirkemell hasznos azoknak, akik műtéten vagy súlyos betegségen estek át, vagyis a gyógyulási időszakban.

A csirkemell sérülése

A csirkemell előnyeiről szóló információk áttekintése után valószínűleg felteszi a kérdést: okozhat-e egészségkárosodást a fehér hús? Válasz: határozottan nem. Ennek az állati terméknek azonban van néhány kisebb hátránya, amelyeket meg kell említeni.

Fentebb már elhangzott, hogy a csirkemellben megtalálhatók a vérképzéshez szükséges fontos ásványi és szerves vegyületek: vas, magnézium és K-vitamin. Sajnos ezekből nagyon kevés van a termékben, ezért a fehér hús rendszeres bevitele a súlyos betegség után hosszú felépülési időszakot átélő beteg vagy személy menüje nem fogja úgy javítani az egészségét, ahogyan szeretné.

A második hátrány az, hogy a csirkemell nem válik energiaforrássá a nehéz fizikai munkát végző emberek számára. Ne felejtsük el, hogy ebben a termékben nincs szénhidrát, és ha van, akkor a minimumot, ami semmiképpen sem elég a morál emeléséhez és a kimerült erőkészlet pótlásához.

Finom diétás csirkemell főzés!

Számos kulináris recept létezik a fehér húsú csirkemell főzésére - minden ízléshez. De ha igazán hasznos, és nem csak ízletes terméket szeretne kapni, figyelembe kell vennie néhány árnyalatot.

1. A csirkemellet jobb megfőzni, semmint pörkölt vagy kisütni. Így nem ad hozzá zsírt és kalóriát - ezek a mutatók eredeti formájukban maradnak.

2. A mellet a következőképpen készítsük el: először folyó vízben mossuk meg, majd vágjuk vagy vágjuk ketté, ha szükséges. Nem ajánlott azonnal a serpenyőbe fektetni, hanem csak azután, hogy a tartályban lévő víz felforr.

3. Mivel a kialakult trend miatt fennáll a csirkemell túlszárításának lehetősége, szigorúan be kell tartani az étel elkészítési idejét. A terméket a bőrrel és a csontokkal együtt hagyva főzzük körülbelül 30 percig. Filézze a fent felsorolt ​​részek nélkül, 25 perces hőkezelésnek alávetve. A félbevágott csirkemellet 15-20 percig a tűzhelyen kell tartani.

4. A túlzott hőkezelés káros a termékre - a szegyet puhából "gumivá" változtatja.

5. Ahhoz, hogy a fehér hús lédús legyen, érdemes 2-3 órán át páclében, minimális fűszerekkel, vagy felvert fehérjékben tartani. Egy ilyen eljárás után még a sütés sem befolyásolja jelentősen a termék gyógyító tulajdonságait.

6. Alacsony kalóriatartalmú mellet sütőben sütve kaphatunk. Előzetesen szórja meg a terméket reszelt sajttal, hogy étvágygerjesztő kéreg legyen, de ügyeljen a főzési időre.

7. Ha úgy döntött, hogy megsüti a csirkemellet, akkor a húst zöldségekkel és/vagy gyümölcsökkel együtt párolja. Ez lehet paprika, mangó, sütőtök pép stb. Ebben az esetben a termék lédúsabb, illatosabb és természetesen ízletes lesz.

Ponomarenko remény

Az anyag felhasználásához és újranyomtatásához aktív hivatkozás szükséges!

A fehér hús igazi finomság

Húsevőnek tartod magad? Vagy talán egy megrögzött ember vagy, aki a „hús” szó hallatán sokkos állapotba esik? Bárki is vagy, érdekelni fogja a fehér hús előnyei és veszélyei. És arról is, hogy ez a hús miben különbözik a vörös hústól, és kinek lesz haszna az elfogyasztásából, és miért ...

Mindezekre a kérdésekre, ha kívánja, kiadványunkban megtalálja a választ. És ott – egyél fehér húst, vagy maradj hű a vegetáriánus elveidhez – döntsd el magad...

Mi az a fehér hús

Megszoktuk, hogy a húst vörösnek hívják. De van fehér hús is. Ez a meghatározás magában foglalja a baromfihús (csirke - szegy környéke, pulyka), a nyúlhús, bizonyos halfajták... Az ilyen húst táplálkozási jellemzői különböztetik meg, az emberi szervezet könnyebben és gyorsabban emészti, és kevesebb mioglobint tartalmaz, mint a vörös. hús. Hasznos fogyasztani az étrendjükre egészségi állapotuk miatt igényesebb embereknek, gyerekeknek, kismamáknak... De ha más is megeszik egy darab ilyen fehér húst, abból biztosan nem lesz baj . ..

Figyelemre méltó, hogy az ilyen fehér hús nemcsak megjelenésében különbözik a vöröstől, hanem teljesen más íze van, amelyet nem lehet összetéveszteni semmivel ...

A fehér húsú csirke előnyei

A csirke előnyei

A csirke hasított testében 2 féle hús található - fehér és piros. Tehát a mellkas területén csak a minket érdeklő legfinomabb falat található. Nem csak finom, de nagyon hasznos is. És a tudósok azt mondják, hogy az ilyen fehér hús sokkal kevesebb koleszterint és zsírt tartalmaz, mint a csirke más részein. Az ilyen hús valóban alacsony kalóriatartalmú, és azok is fogyaszthatják, akik diétáznak és vigyáznak a súlyukra.

A gazdag szénhidrát- és fehérjetartalom ellenére az ilyen fehér hús nem tartalmaz zsírokat. De bár a fehér hús alacsony kalóriatartalmú termék, ha éppen ellenkezőleg, jobbá akarsz válni, akkor gyakran vegye fel az ilyen típusú baromfit az étrendjébe.

Azok, akik sérülések, műtétek, vérveszteség után rehabilitációs időszakon mennek keresztül, mindenképp vegyenek fel napi menüjükbe egy darab ilyen főtt fehér húst.

Meggyőztek már ezek az érvek? Aztán mit lehet mondani arról, hogy a fehér csirke hús összetételében olyan komplex B-vitaminok vannak, amelyek annyira szükségesek a szervezet anyagcsere-folyamatainak normalizálásához. A B9 és B12 vitaminok különösen fontosak – és mindenekelőtt a várandós anyáknak, illetve azoknak a nőknek szükségesek, akik szoptatják gyermeküket.

A fehér csirkehús hasznos lesz azok számára is, akik törődnek a szépségükkel. Az olyan összetételnek köszönhetően, mint az A-, H-, PP-vitamin, a mikroelemek egész komplexe, a hasznos enzimek, a bőr és a haj állapota határozottan javul, valamint a csontok és az idegrendszer erősödik ...

Hogyan kell főzni a fehér húsú csirkét

A fehér húsú csirke valójában gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Még ha nincs is speciális tudása a gasztronómia és a főzés terén - ezt a leckét - "fehér hús főzése" - könnyen elsajátíthatja. A legfontosabb az, hogy kövesse tanácsainkat és ajánlásainkat.

Tehát csirkemellből nagyon sok étel készíthető, aminek az alapja főtt, sült, párolt, sült, panírozott, töltött filé lesz. A legfontosabb dolog az, hogy emlékezzen egy egyszerű szabályra.

Nem számít, hogyan főzi a fehér csirkehúst, a főzés során elkerülhetetlenül kiszárad. És, hogy ez ne forduljon elő, zsíros szalonnával kell bekenni a tetejét, vagy a filé belsejébe kell tenni egy szelet citromot vagy fél közepes méretű hagymát. Ez megakadályozza, hogy a hús elveszítse természetes lédússágát.

Ami az ilyen fehér húsokhoz megfelelő fűszereket, fűszereket és fűszereket illeti, minden a lakóhelyének régiójától és személyes preferenciáitól függ. Így például keleten a fehér húst ízesítik, Indiában viszont előszeretettel párolnak vele. Nos, ha a jól ismert csirke curryt szeretné főzni, akkor nem nélkülözheti a vörös kurkuma.

Egy másik jó tipp, hogy a húst a rostjain vágd át, akkor a csíkok a hőkezelés után is megtartják formájukat, és a hús puhább ízű lesz... Ráadásul így nagy területet melegítesz - ezáltal jelentősen csökkented a csirkefilé főzési ideje .

Mindenféle szósz nem zavarja az ilyen hús ízét - mind a boltban vásárolt, mind a saját kezűleg főzött. Készíthet például saját indiai szószt, a murkarmát, amely tejszínből, fokhagymából, hagymából, gyömbérből és mandulapüréből készül. Ha nincs kéznél ilyen egzotikus termék, akkor olívaolajon egyszerűen aranybarnára piríthatod a csiperkegombát vagy más gombát, hozzáadhatod a fokhagymát és a hagymát, felöntheted egy kevés száraz fehérborral, a szószból elpárologtathatod a folyadékot, majd majd hozzáadjuk a tejszínt (lehetőleg 33%-os zsírtartalommal). A kapott masszát addig pároljuk, amíg besűrűsödik...

Ami egy étvágygerjesztő köret egy ilyen fehér csirkehúshoz, akkor lehet rizs, zöldség, gomba és ... nem hiszed el, de még gyümölcs is. Egyszóval a fehér csirkehús ízét nem lehet elrontani, mert tökéletes ...

A fehér húsú csirke károsodása

A fehér csirkehús előnyei és kellemes íze ellenére még mindig tartalmaz kis mennyiségű vasat és magnéziumot. Ezek a nyomelemek köztudottan felelősek a normál vérképzés folyamataiért. Ezért állandóan csak fehér húson „ülni” nem éri meg. Használatát jobb váltogatni vörös színnel...

Ugyanaz a plusz, mint a zsír hiánya az ilyen húsban, mínuszba fordítható. Ha a munkája nehéz körülmények között végzett fizikai aktivitással jár, akkor az ilyen diétás étrendtől el fog veszíteni az energiát. Mindez azonban nem is kár, hanem az ilyen típusú hús hátrányai ...

És ha a károkról beszélünk, akkor itt kell figyelni a csirke bőrére - sok káros anyagot halmoz fel, ezért főzés előtt - forraljuk, sütjük, pároljuk, jobb eltávolítani a szegyből. . Nos, és természetesen ne felejtsd el mindenben az intézkedést. Ezért váltogasd a fehér hús fogyasztását pirossal...

Nem valószínű, hogy talál egy népszerűbb diétás terméket, mint a csirkemell. A magas fehérjekoncentráció és a minimális szénhidrátmennyiség igazi ajándék azoknak, akik betartják az egészséges táplálkozást, vagy szeretnék megoldani a túlsúly problémáját. Próbáljuk meg mérlegelni a csirkemell előnyeit és ártalmait, valamint kitalálni, hogy miért kerül ez a fajta hús az étrendi talapzatra.

A kompozíció jellemzői

100 gramm fehér húsú csirke körülbelül 113 kilokalóriát tartalmaz. Túlnyomó többsége fehérje (23,4 g), sokkal kevesebb zsír (1,9 g) és gyakorlatilag nincs szénhidrát (0,4 g).

A hőkezelés után azonban ennek a terméknek a tápértéke, és egyébként a kalóriatartalma is megváltozik valamelyest. A főzés során a zsír folyadékká forr, a kalóriatartalom körülbelül 95 kilokalóriára csökken. De a sütéssel főzött mell éppen ellenkezőleg, kalóriadúsabb a főtt zsír miatt.

A fehér csirkehúsban bőséges vitamin és ásványi anyag található. 200 gramm termék büszkélkedhet a napi PP-vitamin szükséglet tartalmával, a B6 szükséglet 50%-át biztosítja. Sok foszfor, magnézium, B3-vitamin is van benne.

Egyetlen más termék sem tartalmaz ekkora mennyiségű kobaltot. Ezenkívül a fehér csirkehús kénben, krómban, cinkben, kolinban, A-, H-, PP-vitaminban gazdag.

A csirkemell előnyei

A rendelkezésre álló mikro- és makroelemeknek, vitaminoknak és egyéb biológiailag aktív összetevőknek köszönhetően a fehér csirke hús nemcsak diétás termék, hanem nagyon egészséges csemege is.

Az ebből a termékből készült húsleves megfázás kezelésére szolgál. Tonizálja a szervezet védő tulajdonságait, segíti az immunrendszer erősítését. Bármilyen mennyiségben iható, nem károsíthatja a szervezetet, mivel nagyon kevés zsírt tartalmaz.

A csirkemell, valamint az annak alapján főzött húsleves kiváló gyógyszer a gyomor-bél traktus patológiáira. Egy ilyen termék megemésztéséhez nincs szükség különleges energiaköltségekre. Ha a gyomorba kerül, puha borítás van. A termékben lévő PP-vitamin tartalma miatt az emésztőcsatorna munkája normalizálódik.

A csirkemellnek köszönhetően az emberi szervezet a legtöbb B-vitaminnal ellátható, a B1 részt vesz a zsírok és szénhidrátok anyagcsere folyamataiban, fokozza az anyagcserét, felelős az emésztőrendszer működésének szabályozásáért. A B6 a szénhidrátokkal való anyagcsere folyamatokban is részt vesz. A B2 részvételével biológiai oxidációt hajtanak végre, az energiát intenzívebben állítják elő. Ennek az összetevőnek köszönhetően a szemgolyó jobban fókuszál a távoli tárgyakra.

A termékben található kolin képes serkenteni a vesék és a mellékvesék működését, ügyelve arra, hogy a máj ne legyen túlterhelve.

Az ilyen húsok szisztematikus felvétele az étlapba jól tükröződik a megjelenésben. A bőr egészséges megjelenést kölcsönöz, sima lesz, a fürtök vastagok és ragyogóak, a körmök nem töredeznek annyira.

A csirkemellet a legjobb megfőzni. Annak érdekében, hogy a fehér hús kellemes és ízletes legyen, ajánlatos a főzés során hozzáadni néhány más hozzávalót (sárgarépa, zeller, hagyma stb.). Sütőben is süthetünk fehér húst, lédús, gazdag ételt kapunk.

A csirkemell rossz?

A fehér csirke hús egy speciális termék, amely gyakorlatilag nem képes károsítani az emberi szervezetet.

Csak meg kell jegyezni, hogy egy ilyen finomság nem teljesen alkalmas a fizikai munkát kedvelő emberek számára. Ha az ember életében komoly stresszek vannak, akkor nem csirke, hanem zsírosabb húst érdemes fogyasztania.

A csirke bőrét elsősorban a zsír alkotja, ezért a diétázóknak el kell távolítani.
Fontos! Sütés közben a csirke bőre rákkeltővé válik!

Fogyasztás előtt a csirkefilét jó hőkezelésnek kell alávetni, mivel nagy a valószínűsége a szalmonellózis vagy a toxoplazmózis elkapásának.

A fehér húsú csirke hátrányai közé tartozik a fehérje túlzott mennyiségének valószínűsége. A csirke túlzott mennyiségben való jelenléte az étrendben túlterhelheti a vesét és a májat, és nemkívánatos következményekhez vezethet.

Hogyan válasszunk csirkemellet

Fennáll a veszélye, hogy rossz minőségű terméket vásárol. A szállítók különbözőek. Némelyikük normál természetes takarmányon nevel madarat. Sokan vannak köztük olyanok, akik növelik a mell masszívságát azáltal, hogy a tetemeket ösztrogénnel pumpálják vagy antibiotikumokat adnak a takarmányhoz. Az ilyen kísérletek messze nem a legjobb módja annak, hogy befolyásolják az emberi egészséget. Az immunitás csökken, allergiás reakciók léphetnek fel, ennek eredményeként hormonális egyensúlyhiány alakul ki. Ezért ajánlatos csirkehúst vásárolni azokon a helyeken, ahol már ellenőrizte, vagy szaküzletekben.

Ha a faluban nem lehet természetes terméket vásárolni, akkor a vegyszerek túlnyomó többségétől csak alapos főzéssel lehet megszabadulni.

Ha azt tervezi, hogy csirkemellet vásárol egy boltban, figyelnie kell a megjelenésére. Válasszon olyan terméket, amely hűtött, rózsaszín színű, zúzódások és zárványok nélkül. Jobb, ha nem veszünk nagy darabokat, valószínűleg egy ilyen csirke túl van táplálva hormonokkal. Fontos odafigyelni a gyártás időpontjára: a csirkemell legfeljebb 5 napig tárolható.

A csirkemell az ideális étrend fő összetevője. Ebből a termékből nemcsak sokféle finom ételt készíthet, hanem kiváló eszköz az egészség helyreállítására és az izomtömeg építésére is.