Рецепт запіканки з баклажанів та курки. Куряча запіканка з баклажанами та помідорами Запіканка з куркою та баклажанами в духовці

Запіканка з баклажанів та курки буде дуже хорошим варіантом, тому що це нескладно та відносно швидко у приготуванні!

Куряче м'ясо можна брати будь-яке, грудку чи м'ясо з ніжок чи стегон, головне, щоб у ньому не було кісток. М'ясо заздалегідь доведеться замаринувати приблизно за 35-40 хвилин до початку приготування.

Маринад дуже простий. Потрібна томатна паста, приблизно 5-6 столових ложок з гіркою на всю кількість м'яса та столова ложка олії, найкраще взяти оливкову, подрібнений часник 1 зубчик і приправи для м'яса курки. Все перемішати і витримати у такому маринаді м'ясо за часом. Поки м'ясо маринується, можна приготувати посуд для запікання та овочі.

Всі овочі вимагають ретельного миття, якщо кабачок має товсту шкірку, його краще почистити перед приготуванням. Перець так само варто очистити від серцевини та зайвого насіння.

Підготувати посуд для запікання, стане в нагоді також пергаментний папір 1 лист. Посуд має бути невеликого розміру, найкраще прямокутної форми та із загартованого скла. На дно форми для запікання викласти пергамент, змащувати олією не потрібно або зовсім у невеликій кількості. На лист шарами викладати інгредієнти у певній послідовності.

Інгредієнти для приготування:

• Сир – за смаком, твердий вершковий;
• Зелень – за смаком;
• Часник – 2 шт, очищених часточки;
• Цибуля - 1 шт;
• Морква – 1 шт;
• Баклажани – 1 шт;
• Кабачки – 1 шт;
• Куряче філе – 1 кг;
• Томатна паста – за смаком;
• Кунжут – щіпка;
• Болгарський перець – 1 шт;
• Сіль за смаком;
• Спеції – за смаком;
• Оливкова олія – для маринаду;
• Вершки – 300 г;

Кроки приготування:

1. М'яса курки, шматки не повинні бути дрібними, найкраще щоб вони були середнього розміру.
2. Моркву краще натерти на тертці або нарізати тонкими брусочками.
3. Зверху на моркву викласти баклажани, нарізані тонкими шматочками округлої форми.
4. На баклажани потерти невелику кількість сиру.
5. На сир викласти кабачок, так само шматки мають бути тонкі і мати форму кола.
6. Всі шари не забуваємо солити, пропускаючи лише шар із сиром. На кабачок викласти дрібно нашатковану цибулю. Посипати сиром
7. Знову викласти шар із баклажан, а потім шар із кабачків. Верхній шар промазати томатною пастою та посипати часником із сиром.
8. І останній штрих страви – це вершки. Їх можна збити віночком і додати до запіканки. Саме вершки додадуть м'ясу м'якість, ніжність і водночас пікантність. Щоб запіканка мала форму, вершки можна змішати з одним курячим яйцем і збити до однорідної маси і потім поливати цим складом запіканку.
9. Духову шафу розігріти до 180-200 градусів і помістити в неї запіканку на 50 хвилин. Постійно треба стежити за часом та процесом приготування. Найкраще вибрати режим, де подача тепла буде знизу. Як тільки запіканка буде готова, її можна подавати до столу, посипавши для прикраси зверху зеленню та кунжутом.

Смак у страви буде чудовий, запіканка має чудовий аромат! Смачного!

Кінець літа - справжнє овочеве роздолля. Чого тільки не встигає на грядках! Хочеться зробити запаси на зиму чи зараз порадувати своїх близьких смачною стравою. Салати, закуски, рагу, запіканки… Я пропоную приготувати дуже смачну запіканку, для якої під рукою завжди знайдуться потрібні інгредієнти.

Ця запіканка – дуже ситна, у ній є не лише овочі, а й курка та сир. Це повноцінний обід чи вечеря. Окрім приголомшливого смаку та ситості, ця запіканка з баклажанів з овочами, куркою та сиром – справжня криниця вітамінів, і кожен овоч гарний по-своєму. Готуйте та насолоджуйтесь дарами літа!

Для приготування запіканки потрібно взяти баклажани, помідори, куряче філе, моркву, цибулю, твердий сир, майонез, соняшникову рафіновану олію, приправу «Хмелі-сунелі», чорний мелений перець та сіль. При подачі можна посипати запіканку зеленню (кріп, петрушка).

Куряче філе вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками та пропустити через м'ясорубку.

До фаршу додати мелений перець та сіль.

Масу добре вимішати.

Баклажани вимити, нарізати кружальцями завтовшки 0,5-0,7 см, посипати сіллю і залишити на 15 хвилин. Горький сік, що виділився, злити.

Викласти кружальця баклажанів на сковороду з розігрітою олією і обсмажити з двох сторін до підрум'янювання. Баклажани поділити на три частини.

Цибулину очистити, розрізати навпіл, а потім кожну половинку нашаткувати тонкими півкільцями.

Моркву очистити та натерти на великій тертці.

Цибулю та моркву викласти на сковороду з розігрітою олією та обсмажити до м'якості.

Наприкінці обсмажування додати приправу «Хмелі-сунелі» та перемішати.

Помідори вимити та нарізати тонкими кружальцями.

Сир натерти на дрібній тертці.

На дно ємності для запікання викласти третину кружальців баклажанів.

На баклажанах розкласти фарш.

Фарш покрити ще шаром баклажанів.

Поверх баклажанів рівномірно розкласти суміш із цибулі та моркви.

Овочеву суміш покрити шаром майонезу.

На майонез викласти баклажани, що залишилися.

Покрити баклажани кружальцями помідорів.

Змастити майонезом помідори.

Посипати тертим сиром помідори.

Ємність поставити в духовку, розігріту до температури 180 ° С, і запікати близько 40 хвилин (до утворення рум'яної скоринки). Запіканка з баклажанів з овочами, куркою та сиром готова.

Подати страву гарячою, можна посипати зеленню.

Смачного!

Проста, легка та смачна запіканка з курячої грудки з овочами.

Низькокалорійна запіканка для тих, хто дієти. Приготуйте і побалуйте смачненьким себе та родину!

✓ куряча грудка (філе) - 4 шт.

✓ рослинна олія для смаження

✓ сіль, червоний та чорний перець за смаком

Рецепт приготування

Баклажани вимити, зрізати хвостики та обсушити. Нарізати їх уздовж тонкими смужками, покласти в миску, посолити і залишити на 20-30 хвилин.

З баклажан злити сік, що утворився. Курячі грудки вимити, добре обсушити і розрізати кожну на 4 частини.

Шматочки курки покласти в пакет (або між двома шарами харчової плівки) та відбити. Відбивні трохи посолити та поперчити.

Помідори вимити, обсушити, вирізати плодоніжку та нарізати кільцями. Часник очистити та дрібно порубати.

Зелень вимити, обсушити та порубати. Сир натерти на тертці.

У сковороді розігріти трохи олії, викласти смужки баклажан і обсмажити по 2-3 хвилини з кожного боку.

Баклажани перекласти на паперову серветку, щоб позбутися надлишків жиру.

Форму для запікання змастити|змазати| маслом|мастилом| і викласти шар баклажанів трохи внахлест один на одного.

Зверху укласти відбите куряче філе. Потім знову баклажани та знову курку. Потім укласти кружки помідорів.

Помідори трохи посолити, поперчити та посипати рубаним часником та зеленню. Зверху присипати сиром.

Поставити форму в нагріту до 180 ° C духовку і запікати 20-25 хвилин.

Вийняти форму із запіканкою із духовки, дати постояти 10 хвилин і подавати на стіл.

Тисні «Подобається» і отримуй лише найкращі пости у Facebook ↓

Запіканка з баклажанів – улюблена багатьма страва. Вона може стати повноцінною вечерею для всієї родини та ситним частуванням на святі. Використовуючи додаткові інгредієнти, щоразу можна вигадувати нові смакові поєднання.

Рецепт запіканки з баклажанами, помідорами та сиром

Готове блюдо виходить смачним та ароматним. Подається у гарячому вигляді.

Готова страва досить ситна за рахунок вмісту сиру, майонезу та яєць. За бажання від останніх двох інгредієнтів можна відмовитись. Тоді запіканка вийде менш калорійною.

Запіканка з кабачків та баклажанів у духовці

Ще один простий варіант запікання цієї страви в духовці. За рахунок використання мінімуму продукту страва виходить дієтичною. У ньому немає жирних та калорійних продуктів. Підійде для харчування дітям.

Необхідно:

• один баклажан;
• половина кабачка;
• цибуля ріпчаста - один великий або два маленькі;
• оливкова олія (за смаком);
• сіль, спеції.

Потрібно 30 хвилин на приготування.

Запіканка містить 115 калорій на 100 грам.

1. Кабачок та баклажан помити. Очистити від шкірки;
2. Порізати на невеликі кубики розміром до 2 см. Кабачок при необхідності почистити від нутрощів. Якщо він молодий цього можна не робити;
3. Перемішати овочі між собою у глибокій мисці. Додати за смаком сіль, спеції та оливкову олію. Добре розподілити їх у всій поверхні;
4. Цибулю очистити і порізати;
5. Викласти овочі у форму. Накрити її харчовою фольгою;
6. Встановити температуру в духовці на 180 градусів, дати їй прогрітися;
7. Запікати блюдо протягом 25 хвилин. За 10 хвилин до готовності зняти фольгу та дати йому зарум'янитися.

Під час подачі запіканку можна прикрасити помідорами. Для цього їх слід нарізати кружальцями та укласти по краю форми. За бажанням можна додати трохи сирного сиру. Завдяки цьому смак стане ніжнішим.

Якщо на етапі приготування додати нарізану кубиками картопля, страва вийде поживнішою.

Запіканка із синіх з помідорами та фаршем

Цей рецепт особливо сподобається тим, хто любить ситну вечерю. Такий варіант запіканки з фаршем може стати фірмовим блюдом у кожної господині. Крім того, страву можна подавати не лише у будні, а й на свята.

Необхідні інгредієнти:

• два баклажани;
• два середніх габаритів томату;
• 200 г сиру твердих сортів;
• 2 яйця;
• 400 грам фаршу (яловичого або змішаного зі свининою);
• один середнього розміру цибуля;
• олія рослинна (для смаження та змащування форми);
• сіль та спеції.

На приготування потрібно приблизно 40-45 хвилин.

Калорійність на 100 г становить 132 калорії.

1. Насамперед необхідно підготувати баклажани. Для цього їх потрібно помити і порізати тонкими (близько 5 мм) кружальцями;
2. Замочити їх у підсоленій воді;
3. Тим часом фарш викласти на розігріту та змащену олією сковороду. Посолити, додати спеції та смажити до готовності;
4. Помідори нарізати кружальцями, цибулю нашаткувати півкільцями;
5. Змастити форму олією, викласти перший шар із цибулі. Його має залишитись ще на один шар;
6. Після цього викласти баклажани, трохи поперчити. Солити їх не потрібно, тому що вони замочувалися у підсоленій воді;
7. Наступним шаром буде м'ясний фарш. Акуратно розподілити його на поверхні овочів;
8. Потім чергуються баклажани і фарш до того часу, поки вони закінчиться. Зазвичай це 2-3 шари, але залежить від розміру форми;
9. Збити яйце і залити отриманою сумішшю блюдо;
10. Викласти зверху кружки помідор, додати|добавляти| трохи меленого перцю;
11. Відправити в розігріту до 200 градусів духову шафу. Випікати 20 хвилин;
12. Форму вийняти і посипати напівготовою стравою тертим сиром. Поставити в духовку ще на 10-15 хвилин, доки не зарум'яниться сир.

При подачі можна додатково прикрасити листочками базиліка та гілочкою петрушки. Подавати на вечерю у гарячому стані.

Баклажанна запіканка з куркою

Такий варіант вечері особливо подобається дітям. А так як він не містить майонезу, то підійде і для тих, хто худне.

Знадобиться:

• один баклажан;
• 300 грам курячої грудки;
• одна невелика цибуля;
• трохи олії для смаження (рослинної або оливкової);
• 100 г нежирного сиру;
• сіль і перець.

Часу потрібно близько півгодини.

У 100 г страви 130 калорій.

1. Баклажан помити та очистити від шкірки. Порізати дрібними кубиками, замочити в підсоленій воді;
2. У цей час курячі грудки нарізати невеликими шматочками, поперчити і посолити;
3. Олію розігріти на сковороді, викласти курку. Обсмажувати на середньому вогні до готовності та утворення скоринки;
4. Цибулю нашаткувати півкільцями;
5. В окремій мисці змішати готову грудку, цибулю та баклажан;
6. Форму змастити олією, викласти її у курку з овочами;
7. Сир натерти на тертці та посипати їм страву;
8. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин|мінути|.

Щоб запіканка вийшла смачнішою, разом меленого перцю можна використовувати запашні трави. Додатковий смак додасть і скибочка білого тосту з сирним сиром, подана при подачі та прикрашена зеленню.

Рецепт з баклажанами, фаршем та картоплею

Така ароматна страва нікого не залишить байдужою. Відмінний варіант для ситної вечері.

Необхідно:

• два баклажани;
• 500 грам м'ясного фаршу (будь-якого на вибір);
• 350 грам картоплі;
• одна велика цибулина;
• 150 грам сиру;
• олія для смаження;
• сіль та спеції.

На приготування потрібно 35-40 хвилин.

Калорійність на 100 г становить 135 калорій.

1. Фарш посолити і поперчити, обсмажити з дрібно порізаною цибулею на олії до готовності;
2. Тим часом баклажан помити та порізати тонкими кільцями;
3. Картоплю почистити, нарізати кухлями;
4. Сир натерти на великій тертці;
5. Викласти шарами: картопля, фарш, баклажан. Повторити, доки не закінчаться інгредієнти;
6. Відправити в розігріту до 190 градусів духовку на 20 хвилин;
7. Посипати сиром і залишити запікатися ще 10 хвилин.

При подачі прикрасити зеленню та часточками помідора. Подавати гарячим.

Декілька простих порад допоможуть у приготуванні запіканки з баклажанами:

• при додаванні кабачка потрібно бути обережними. Особливо це стосується молодого овочів. Його потрібно спробувати, перш ніж додати до страви. Деякі сорти кабачка можуть бути гіркими;
• при виборі баклажану слід орієнтуватися стан його шкірки. Якщо вона зморщується і має коричневий відтінок, овоч краще не купувати. Свіжий баклажан має насичений темний колір та рівну глянсову поверхню;
• замість майонезу допустиме використання нежирної сметани. Це зменшить калорійність страви;
• будь-яка запіканка з баклажанів буде ще краще, якщо при приготуванні до неї додати свіжий базилік;
• із наповненням страви теж можна експериментувати. Крім помідорів та картоплі додають скибочки шинки або карбонаду.

Баклажанна запіканка з овочами та різними компонентами готується швидко та просто. Її приготування не вимагає вправності та спеціальних пристроїв. Така страва сподобається всім: і дорослим, і дітям. Воно може стати фірмовим у будь-якої господині.