Aluat pentru găluște pe mineral. Aluat cu apă minerală pentru găluște - rețete clasice și originale.

Aluatul pentru găluște făcut cu apă minerală se dovedește a fi neobișnuit de elastic. Și cu cât este mai puternică, cu atât gătitul este mai uimitor. Fiecare gospodină dorește ca aluatul să nu se destrame atunci când gătește un fel de mâncare, iar umplutura să nu fie scoasă de pe fundul cratiței. Reteta de framantare este extrem de simpla, despre care va vom povesti acum.

Aluat cu apă minerală pentru găluște: care este avantajul acestei metode?

Din cele mai vechi timpuri, bucătarii l-au frământat în mod tradițional în apă rece de izvor. De-a lungul timpului, s-au făcut mici modificări la tehnologia de gătit, dar calitatea apei a fost întotdeauna cheia succesului preparatului finit. Bucătarii adoră să experimenteze, iar în timpul unuia dintre experimente s-a observat că aluatul în apă minerală pentru găluște capătă o elasticitate și flexibilitate extraordinare. În plus, problema lipirii bazei de făină de mâini a dispărut, ceea ce provoacă disconfort multor gospodine.

Cu cât mai multe bule, cu atât mai bine

Am aflat că pentru noi aluat elastic Este necesar să luați doar apă foarte carbogazoasă, deoarece cu cât sunt mai multe bule, cu atât produsul finit este mai aerisit, mai moale și, prin urmare, mai gustos. Iată o listă completă a ingredientelor necesare:

• făină de grâu premium - 700 g;
• ou proaspăt de pui - 1 bucată;
• apa minerala cu continut ridicat gaze - 1 pahar;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. linguri;
• sare și zahăr - 0,5 linguriță fiecare. linguri.

Înainte de a începe să frământați aluatul pentru găluște în apă minerală, fiți atenți la cantitatea de făină. De obicei, rețetele recomandă utilizarea a 3 căni de produs. Cu toate acestea, păstrarea unei provizii mici la îndemână va fi în continuare adecvată. Pe baza calității și gradului, nu puteți prezice niciodată cum se va comporta făina și cât de mult este necesară în grame pentru formarea finală a unui bulgăre elastic nedospit.

Prima etapă: frământarea într-un castron

Mai întâi, într-un castron adânc, combinați toate ingredientele lichide (apă spumoasă, ou și ulei vegetal) și adăugați sare și zahăr la ele. Amestecați bine amestecul și începeți să adăugați făina cernută în porții mici. Este suficient să adăugați o lingură grămadă de făină în recipientul de frământat, iar după fiecare porție introdusă, măcinați ușor făina cu masa lichidă. Aluatul pentru găluște în apă minerală, rețeta pentru care ți-o dăm, nu trebuie să se lipească de mâini. După ce am introdus câtă făină credem că este suficientă, verificăm prin atingere starea masei.

A doua etapă: puneți aluatul pe masă

Dacă vi se pare că compoziția este destul de elastică, o puteți întinde pe tablă și începe să o frământați cu ambele mâini în același timp. Framantam 15 minute. Este o perioadă lungă de timp, totuși, componentele trebuie să adere între ele cât mai mult posibil. Atunci nu vor fi probleme în a tăia aluatul în porții și a întinde baza de găluște. Apropo, acest aluat poate fi folosit cu succes și pentru găluște, plăcinte nedospite și prăjituri.

Nu vom forma imediat sfori și vom tăia aluatul în bucăți, vom lăsa să stea cel puțin 20 de minute, acoperind-o cu celofan. Pentru a preveni uscarea bulgărului finit pe alocuri, îl puteți acoperi deasupra celofanului cu un prosop de bucătărie. Și numai după ce aluatul pentru găluște în apă minerală s-a reunit în sfârșit, puteți începe etapa de formare a bucăților porționate.

Formarea Fundației

Rețeta noastră va fi incompletă dacă nu vă spunem cum să întindeți corect baza pentru găluște. Să începem cu faptul că este mai bine să gătiți găluște cu 4 mâini, deoarece împreună puteți finaliza procesul monoton de rulare și sculptare mult mai rapid. În acest caz, puteți, de asemenea, să alternați acțiunile dacă este necesar.

Mai întâi, tăiați sau ciupizați o bucată de aluat din bulgărele format, de o asemenea dimensiune încât să se potrivească confortabil în ambele mâini. Apoi formam o sfoara lunga subtire, o asezam pe masa si o taiem in portiuni mici cu ajutorul unui cutit. Când tot cârnatul aluat a fost tăiat, stropiți fiecare bulgăre cu făină și strângeți ușor cu interiorul palmei. Așezăm bucățile pe masă într-o ordine haotică, iar puțină făină va împiedica particulele să se lipească mai târziu.

Faceți găluște

Începem să întindem prăjiturile plate subțiri din bucățile de aluat aplatizate rezultate folosind un sucitor mare. Acum puneți carnea tocată pregătită în prealabil în centrul fiecărei pâine, folosiți o linguriță pentru a determina porția de umplutură. Apoi ciupim marginile si asezam fiecare galusta formata pe o suprafata usor infainata. Dacă nu intenționați să gătiți găluște acum, puneți placa cu semifabricate în congelator.

Concluzie

De ce sunt atât de populare? Pentru că sunt preparate din produse naturale cu dragoste și căldură. Dacă nu pregătiți des un astfel de fel de mâncare, luați rețeta noastră și pregătiți aluatul pentru găluște în apă minerală. Recenziile celor care au folosit deja acest sfat sunt foarte entuziaste.

• 1 pahar de apă minerală foarte carbogazoasă,
• 1 ou de gaina,
• 1 lingurita rasa de sare de masa,
• 3 căni de făină de grâu premium,
• 1 lingura de desert de zahar,
• 3 linguri de ulei de floarea soarelui sau de masline.
• aproximativ 500g umplutură (la discreția dvs.).

• Complexitate: aprinde

Pregătirea

Incepem sa pregatim aluatul pentru galuste asa: batem bine oul cu zaharul si sarea, adaugam untul, amestecam. Adăugați apă minerală rece, adăugați făină de grâu bine cernută. Se amestecă cu grijă și se frământă aluatul. Dacă vă place mai groasă, puteți adăuga mai multă făină. Cantitatea de sare și zahăr poate fi, de asemenea, modificată în funcție de preferințele dvs. de gust.

Când aluatul fraged de apă minerală este gata, trebuie să-l lăsați să se odihnească timp de o jumătate de oră. Se poate pune la frigider. Acoperiți chifla cu un prosop sau folie alimentară pentru a nu se crăpa. Împărțiți chifla finită în bucăți și întindeți stratul până la grosimea dorită.

Pentru modelare, puteți folosi o matriță standard pentru găluște sau modelați fiecare găluște manual. Aluatul se ține la fel de bine, își păstrează forma și nu se rupe.

Multe gospodine le-a plăcut rețeta inovatoare. Aluatul devine moale, se mulează bine și nu se udă. Chiar și după congelarea găluștelor făcute din acest aluat, acestea nu își pierd calitatea. Galustele cu apa minerala au un gust placut si se gatesc rapid. Ele sunt consumate și mai repede de către consumatori.
ÎN reteta traditionala Aluatul de găluște folosește apă rece. Noua rețetă folosește apă minerală. Particularitatea constă în apa minerală - trebuie să fie foarte carbogazoasă. Nu contează de ce producător este, principala condiție a apei minerale este cu bule.
Rețeta este foarte simplu de preparat acasă. Aluatul devine elastic și gustos. Umplutura din găluște făcute din acest aluat poate fi orice: carne tocată, legume, combinată. Găluștele cu apă minerală vor atrage pe toată lumea: îndrăgostiți bucătărie clasică, gurmanzi adevarati, vegetarieni, vegani.

Cum să grăbești procesul de preparare a găluștelor de casă, astfel încât calitatea felului de mâncare finit să nu sufere. Aluatul de găluște în acest scop este excelent. apă minerală. Rețete simple și complicate aluat de găluște cu smantana, pasta de rosii, lapte. Caracteristicile pregătirii aluatului într-o mașină de pâine.

Nu trebuie să frământați aluatul de sifon pentru găluște pentru o lungă perioadă de timp. Sarea și zahărul reacţionează instantaneu cu bulele de gaz și se dizolvă. Aceasta înseamnă economisirea timpului la gătit.

Reteta clasica de aluat

Reteta prezentata de aluat de galuste cu apa minerala este buna deoarece masa se framanta foarte repede. În plus, nu veți avea nevoie de multă făină pentru modelare, prin urmare bucătăria va rămâne curată.

Veți avea nevoie de:

• apă minerală spumante - 250 ml;
• ou - 1 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;
• făină - 4 căni.

Pregătirea

1. Bateți zahărul, sarea și oul.
2. Turnați apă minerală în amestecul de ouă.
3. Adaugam faina in portii si framantam aluatul.
4. După frământarea amestecului, este important să stea aproximativ douăzeci de minute. Abia după aceasta puteți începe să sculptați.

Aluatul se întinde perfect fără a necesita făină suplimentară la modelare. Marginile găluștelor sunt lipite foarte ferm. În plus, aceste găluște de casă pot fi gătite mai mult timp, nu se vor destrăma în tigaie.

Variante ale aluatului de găluște în apă minerală

Cu ulei vegetal

Uleiul din aluatul pentru găluște făcute cu apă spumoasă îi adaugă rezistență și elasticitate la rulare. În plus, o astfel de masă nu se va lipi de mâinile tale. Aceasta înseamnă că procesul de sculptură va fi rapid și plăcut.



Veți avea nevoie de:

• apă minerală spumante - 1 pahar;
• ou - 1 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• făină - 4 căni.

Pregătirea

1. Se amestecă oul cu zahărul și sarea.
2. Adăugați ulei și apă minerală.
3. Adaugam faina la final, amestecand continuu. După frământare, ar trebui să obțineți o chiflă strălucitoare.
4. Lăsați amestecul să se coacă timp de 20 de minute și îl puteți întinde.

Această rețetă este potrivită pentru cei cărora le place să întindă un strat subțire atunci când modelează. Aluatul nu se rupe, găluștele nu se înmoaie când sunt gătite.

În mod tradițional, găluștele sunt făcute într-o formă rotundă, cu o cusătură netedă. Găluștele sunt făcute puțin mai mari ca dimensiune, alungite. Și cusătura de pe ele este făcută cu o coadă frumoasă.

Cu smantana

Aluatul cu apă minerală pentru găluște cu adaos de smântână iese fraged și aerisit. De asemenea, funcționează grozav când se prepară găluște. Masa nu se rupe în timpul gătitului și tolerează foarte bine și congelarea.



Veți avea nevoie de:

• apă minerală spumante - 100 ml;
• ou - 1 buc.;
• smântână - 100 ml;
• făină - 800 g;
• sare - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Se amestecă sarea cu ou și smântână.
2. Turnați apă spumante în amestec.
3. Adăugați făină în amestec și frământați un aluat moale. Va fi destul de moale și nu prea strâns.
4. Pune amestecul deoparte timp de 15 minute pentru a permite glutenului să se umfle. Apoi puteți începe să rulați și să sculptați.

Smântâna din compoziție poate avea orice conținut de grăsime. Felul de mâncare se dovedește aerisit și fraged. Aceste găluște se gătesc destul de repede, rămânând întregi și păstrând umplutura suculentă în interior.

Cu pasta de tomate

Această rețetă nu poate fi numită standard. Cu toate acestea, veți fi mulțumit de rezultat. Pasta de tomate va adăuga nuanțe de aromă preparat gata preparat. În plus, acest aluat se prepară fără ouă. Prin urmare, se dovedește a fi mai puțin dens și mai plastic.



Veți avea nevoie de:

• apă minerală spumante - 1 pahar;
• pasta de tomate - 3 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• făină - 3 căni.

Pregătirea

1. Se amestecă ingredientele lichide cu sare.
2. Adăugați făină la amestec.
3. Frământați amestecul timp de 15 minute. Apoi lăsați chifla să stea deoparte timp de o jumătate de oră. Apoi puteți începe să sculptați.

Pasta de tomate va da găluștelor o nuanță aurie plăcută. Deoarece conține deja sare, puteți adăuga mai puțină sare în bulion. Dar ierburile condimentate nu vor strica. Vor adăuga savoare preparatului.

Cu apă minerală și lapte

Pentru găluște cu apă spumoasă, rețeta este de obicei accesibilă și simplă. Dar, pe lângă făină și ouă, poate include și alte ingrediente. Varianta cu lapte este foarte buna. Face masa moale și elastică.

Veți avea nevoie de:

• lapte - o treime dintr-un pahar;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• făină - 500 g;
• apă minerală - două treimi dintr-un pahar;
• ou - 1 buc.;
• sare - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Se toarnă lapte și apă spumoasă în oul bătut.
2. Se adauga sare in faina cernuta.
3. Se toarnă laptele, apa minerală și oul în făină.
4. Adăugați untul ultimul când frământați aluatul.

Chicul trebuie să fie neted și destul de strâns. Dacă masa este prea densă, adăugați puțină apă minerală și lăsați aluatul să se odihnească la loc cald timp de 20 de minute.

Puteți face și găluște folosind această rețetă. Nu se vor destrama in tava aluatul facut cu apa minerala si laptele este tare.

Fara sare si zahar

Această rețetă nu conține condimente. Poate fi considerată o opțiune pentru o remediere rapidă. Este bun pentru că masa rezultată nu se lipește de masă și se întinde ușor într-un strat subțire.



Veți avea nevoie de:

• făină - 500 g;
• ou - 1 buc.;
• apă minerală - 300 ml.

Pregătirea

1. Folosind o furculiță, amestecați oul într-un castron adânc.
2. Turnați în ea apă minerală foarte carbogazoasă.
3. Adaugam faina in portii si framantam aluatul. Masa trebuie să iasă netedă și elastică, nu va mai fi nevoie de făină.

Puteți întinde după un sfert de oră, este suficient pentru ca aluatul să se coacă. Gătitul găluștelor făcute după această rețetă durează doar 5 minute. Il poti servi cu unt.

Reteta masina de paine

Există o rețetă ușoară de aluat de găluște în apă minerală pentru frământat la mașina de pâine. Tehnica va economisi timp și efort, iar chiar și cea mai pretențioasă gospodină va fi mulțumită de rezultate. Masa devine albă și netedă, plăcută pentru lucrări ulterioare.



Veți avea nevoie de:

• ou - 1 buc.;
• zahăr - 2 lingurițe;
• apă minerală - 200 ml;
• făină - 4 căni;
• sare - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Pregătirea

1. Turnați ulei vegetal în găleata mașinii de pâine, adăugați oul, zahărul și sarea.
2. Adăugați apă minerală acolo.
3. Presărați făină în amestec.
4. Frământați selectând funcția „Aluat fără drojdie” din meniu.
5. Când se termină programul, acoperiți chifla cu o pungă și așteptați o jumătate de oră. Îl poți rula.

Apa minerală este un ingredient excelent pentru aluatul de găluște. Ajută ingredientele să reacționeze mai repede și să formeze o masă elastică, flexibilă.

Aditivii vă permit să experimentați cu arome și să alegeți o rețetă care se va potrivi tuturor de acasă. Framantarea va deveni usoara si placuta, tot ce ramane este sa lipiti galustele si sa chemati familia la masa.

Nu trebuie să frământați aluatul de sifon pentru găluște pentru o lungă perioadă de timp. Sarea și zahărul reacţionează instantaneu cu bulele de gaz și se dizolvă. Aceasta înseamnă economisirea timpului la gătit.

Reteta clasica de aluat

Reteta prezentata de aluat de galuste cu apa minerala este buna deoarece masa se framanta foarte repede. În plus, nu veți avea nevoie de multă făină pentru modelare, prin urmare bucătăria va rămâne curată.

Veți avea nevoie de:

• apă minerală spumante - 250 ml;
• ou - 1 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;
• făină - 4 căni.

Pregătirea

1. Bateți zahărul, sarea și oul.
2. Turnați apă minerală în amestecul de ouă.
3. Adaugam faina in portii si framantam aluatul.
4. După frământarea amestecului, este important să stea aproximativ douăzeci de minute. Abia după aceasta puteți începe să sculptați.

Aluatul se întinde perfect fără a necesita făină suplimentară la modelare. Marginile găluștelor sunt lipite foarte ferm. În plus, aceste găluște de casă pot fi gătite mai mult timp, nu se vor destrăma în tigaie.

Variante ale aluatului de găluște în apă minerală

Cu ulei vegetal

Uleiul din aluatul pentru găluște făcute cu apă spumoasă îi adaugă rezistență și elasticitate la rulare. În plus, o astfel de masă nu se va lipi de mâinile tale. Aceasta înseamnă că procesul de sculptură va fi rapid și plăcut.

Veți avea nevoie de:

• apă minerală spumante - 1 pahar;
• ou - 1 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• făină - 4 căni.

Pregătirea

1. Se amestecă oul cu zahărul și sarea.
2. Adăugați ulei și apă minerală.
3. Adaugam faina la final, amestecand continuu. După frământare, ar trebui să obțineți o chiflă strălucitoare.
4. Lăsați amestecul să se coacă timp de 20 de minute și îl puteți întinde.

Această rețetă este potrivită pentru cei cărora le place să întindă un strat subțire atunci când modelează. Aluatul nu se rupe, găluștele nu se înmoaie când sunt gătite.

În mod tradițional, găluștele sunt făcute într-o formă rotundă, cu o cusătură netedă. Găluștele sunt făcute puțin mai mari ca dimensiune, alungite. Și cusătura de pe ele este făcută cu o coadă frumoasă.

Cu smantana

Aluatul cu apă minerală pentru găluște cu adaos de smântână iese fraged și aerisit. De asemenea, funcționează grozav când se prepară găluște. Masa nu se rupe în timpul gătitului și tolerează foarte bine și congelarea.

Veți avea nevoie de:

• apă minerală spumante - 100 ml;
• ou - 1 buc.;
• smântână - 100 ml;
• făină - 800 g;
• sare - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Se amestecă sarea cu ou și smântână.
2. Turnați apă spumante în amestec.
3. Adăugați făină în amestec și frământați un aluat moale. Va fi destul de moale și nu prea strâns.
4. Pune amestecul deoparte timp de 15 minute pentru a permite glutenului să se umfle. Apoi puteți începe să rulați și să sculptați.

Smântâna din compoziție poate avea orice conținut de grăsime. Felul de mâncare se dovedește aerisit și fraged. Aceste găluște se gătesc destul de repede, rămânând întregi și păstrând umplutura suculentă în interior.

Cu pasta de tomate

Această rețetă nu poate fi numită standard. Cu toate acestea, veți fi mulțumit de rezultat. Pasta de tomate va adăuga savoare preparatului finit. În plus, acest aluat se prepară fără ouă. Prin urmare, se dovedește a fi mai puțin dens și mai plastic.

Veți avea nevoie de:

• apă minerală spumante - 1 pahar;
• pasta de tomate - 3 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• făină - 3 căni.

Pregătirea

1. Se amestecă ingredientele lichide cu sare.
2. Adăugați făină la amestec.
3. Frământați amestecul timp de 15 minute. Apoi lăsați chifla să stea deoparte timp de o jumătate de oră. Apoi puteți începe să sculptați.

Pasta de tomate va da găluștelor o nuanță aurie plăcută. Deoarece conține deja sare, puteți adăuga mai puțină sare în bulion. Dar ierburile condimentate nu vor strica. Vor adăuga savoare preparatului.

Cu apă minerală și lapte

Pentru găluște cu apă spumoasă, rețeta este de obicei accesibilă și simplă. Dar, pe lângă făină și ouă, poate include și alte ingrediente. Varianta cu lapte este foarte buna. Face masa moale și elastică.

Veți avea nevoie de:

• lapte - o treime dintr-un pahar;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• făină - 500 g;
• apă minerală - două treimi dintr-un pahar;
• ou - 1 buc.;
• sare - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Se toarnă lapte și apă spumoasă în oul bătut.
2. Se adauga sare in faina cernuta.
3. Se toarnă laptele, apa minerală și oul în făină.
4. Adăugați untul ultimul când frământați aluatul.

Chicul trebuie să fie neted și destul de strâns. Dacă masa este prea densă, adăugați puțină apă minerală și lăsați aluatul să se odihnească la loc cald timp de 20 de minute.

Puteți face și găluște folosind această rețetă. Nu se vor destrama in tava aluatul facut cu apa minerala si laptele este tare.

Fara sare si zahar

Această rețetă nu conține condimente. Poate fi considerată o opțiune rapidă. Este bun pentru că masa rezultată nu se lipește de masă și se întinde ușor într-un strat subțire.

Veți avea nevoie de:

• făină - 500 g;
• ou - 1 buc.;
• apă minerală - 300 ml.

Pregătirea

1. Folosind o furculiță, amestecați oul într-un castron adânc.
2. Turnați în ea apă minerală foarte carbogazoasă.
3. Adaugam faina in portii si framantam aluatul. Masa trebuie să iasă netedă și elastică, nu va mai fi nevoie de făină.

Puteți întinde după un sfert de oră, este suficient pentru ca aluatul să se coacă. Gătitul găluștelor făcute după această rețetă durează doar 5 minute. Il poti servi cu unt.

Reteta masina de paine

Există o rețetă ușoară de aluat de găluște în apă minerală pentru frământat la mașina de pâine. Tehnica va economisi timp și efort, iar chiar și cea mai pretențioasă gospodină va fi mulțumită de rezultate. Masa devine albă și netedă, plăcută pentru lucrări ulterioare.

Veți avea nevoie de:

• ou - 1 buc.;
• zahăr - 2 lingurițe;
• apă minerală - 200 ml;
• făină - 4 căni;
• sare - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Pregătirea

1. Turnați ulei vegetal în găleata mașinii de pâine, adăugați oul, zahărul și sarea.
2. Adăugați apă minerală acolo.
3. Presărați făină în amestec.
4. Frământați selectând funcția „Aluat fără drojdie” din meniu.
5. Când se termină programul, acoperiți chifla cu o pungă și așteptați o jumătate de oră. Îl poți rula.

Apa minerală este un ingredient excelent pentru aluatul de găluște. Ajută ingredientele să reacționeze mai repede și să formeze o masă elastică, flexibilă.

Aditivii vă permit să experimentați cu arome și să alegeți o rețetă care se va potrivi tuturor de acasă. Framantarea va deveni usoara si placuta, tot ce ramane este sa lipiti galustele si sa chemati familia la masa.

Iar găluștele ar trebui să fie deosebite. Din el se vor face produse. Prin urmare, trebuie să fie elastic, să nu se lipească de mâini, ci să lipească bine marginile găluștelor sau găluștelor. Aluatul va trebui să țină umplutura, care va elibera zeama la fiert și va crește în dimensiune. Prin urmare, trebuie să fie durabil.

Pelmeni este un fel de mâncare național rusesc. De aceea există o mulțime de rețete. Inclusiv testul. Gospodinele experimentează mult pentru a o face moale, elastică și în același timp durabilă. Vă aducem în atenție rețeta „Aluat pentru găluște în apă minerală” cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas. Produsele făcute din el sunt foarte gustoase, ușor aerisite și moi. Și prepararea acestui aluat este foarte simplă. Aceasta este ceea ce vom vedea acum. Pe lângă rețeta clasică, vom mai prezenta câteva pentru o varietate de gusturi.

Ingrediente

Inutil să spun că aluatul pentru găluște se prepară în apă minerală, și nu în apă dulce cu bule? Secretul se află în dioxidul de carbon. Sarea și zahărul se dizolvă instantaneu. Este nevoie de mai puțină făină decât în ​​rețeta clasică de găluște. Nici frământarea nu va dura mult. Acest aluat nu fierbe înmuiat și nu veți strica vasul dacă ezitați puțin să scoateți produsele finite din apa clocotită. Marginile găluștelor se lipesc bine, iar mijlocul ține ferm carnea tocată înăuntru.

Deci, de ce avem nevoie pentru a framanta aluatul? Un ou, un pahar de apă minerală spumante, o linguriță de sare și două zahăr. Veți avea nevoie de aproximativ patru căni de făină. Dar îl vom stropi treptat, deoarece diferitele soiuri au abilități diferite de frământare. Din ustensile avem nevoie de un vas și un șervețel.

Aluat pentru găluște în apă minerală: rețetă de bază

Mai întâi, să batem oul în recipientul în care vom frământa baza de făină. Adăugați zahăr și sare. Bateți ușor oul cu o furculiță. Acum turnați un pahar cu apă minerală spumante. Se amestecă. Incepem sa adaugam faina. Cel mai bine se face acest lucru în porții, cernându-l printr-o sită pentru a evita formarea de cocoloașe.

Amestecați constant - mai întâi cu o furculiță, apoi cu mâinile. Aluatul pentru găluște în apă minerală nu trebuie să fie foarte dur. Moale, elastic, se va întinde ușor. Dar pentru ca produsele să se muleze bine, trebuie să lăsați aluatul să se odihnească aproximativ douăzeci de minute după frământare. După aceasta, îl puteți rula. De asemenea, este de remarcat faptul că găluștele și găluștele nu necesită făină suplimentară la modelare. Dacă nu intenționăm să gătim toate produsele deodată, acestea trebuie acoperite cu folie alimentară pentru a le proteja de uscare și introduse la frigider.

Aluat pentru găluște în apă minerală cu ulei vegetal

Am acoperit rețeta de bază. Este foarte asemănătoare cu cea clasică, doar că nu se adaugă apă obișnuită, ci apă carbogazoasă în aluat. Acum să ne uităm la diferitele variante ale rețetei de bază. Aditivii la ingredientele clasice sunt conceputi pentru a face aluatul mai elastic, mai puternic si mai gustos.

În această rețetă, includem și uleiul vegetal (de preferință floarea soarelui) în lista setului de produse de mai sus. Vom avea nevoie de patru linguri din acest produs. Cantitatea de zahăr și sare din această rețetă este egală. Se toarnă câte o linguriță din fiecare în ou, amestecat cu o furculiță. Mai întâi adăugați ulei vegetal, apoi apă minerală. Abia la final se adauga faina in portii. Chicul trebuie să devină strălucitor după frământare. Trebuie să lăsați aluatul aproximativ douăzeci de minute să se „cocească”. Uleiul vegetal din compoziție vă va permite să întindeți un strat foarte subțire. Aluatul elastic nu se va lipi de maini, ceea ce va face ca procesul de modelare sa fie placut si rapid. Și produsele nu se vor rupe în timpul gătirii.

Cu sifon si smantana

Adaosul de grăsime din lapte face ca aluatul de apă minerală pentru găluște și găluște să fie aerat și fraged. Se mulează perfect. Aluatul nu se rupe când este gătit și tolerează înghețarea în frigider. Și produsele finite se dovedesc netede, ca și cum ar fi lubrifiate cu ulei. Mai întâi, într-un castron, amestecați oul cu o linguriță de sare. Apoi adăugați o sută de mililitri de smântână cu orice conținut de grăsime și apă minerală spumante. Începem să cernem făina în bol. Această rețetă poate dura opt sute de grame. Frământați amestecul lejer aluat elastic. Să dăm chiflei un sfert de oră pentru ca glutenul conținut în făină să se manifeste. După aceasta, puteți întinde stratul și puteți face găluște sau găluște. Produsele făcute din aluat cu smântână și sifon se gătesc rapid și rămân intacte.

Galuste colorate

Știm că există paste în toate nuanțele curcubeului. Diferiți coloranți dau culoare aluatului de paste - roșii, boia de ardei, spanac, cerneală de sepie etc. Ce ne împiedică să aplicăm același principiu atunci când facem găluște? Acești coloranți alimentari nu numai că adaugă culoare produselor, dar și diversifică gustul obișnuit. În plus, nu trebuie să adăugați ouă la acest aluat de găluște cu apă minerală.

Amesteca intr-un castron un pahar de sifon, un praf de sare, doua linguri de ulei vegetal si trei pasta de rosii sau ketchup. Galustele vor iesi cu o culoare originala roz-portocalie. Roșiile pot fi înlocuite cu piureuri amestecate ardei gras sau spanac. Când masa devine omogenă, adăugați trei căni de făină în porții. Frământați aluatul timp de aproximativ cincisprezece minute. Si apoi il lasam sa se odihneasca inca o jumatate de ora intr-un loc cald.

Cu sifon si lapte

Acest aluat de găluște cu apă minerală va fi elastic, fraged și în același timp durabil.

O rețetă făcută cu lapte este mai prietenoasă cu bugetul decât una făcută cu smântână. Mai întâi, bate un ou într-un castron. Amestecați cu o furculiță până când albul și gălbenușul sunt combinate. Acum turnați o treime dintr-un pahar de lapte. Bateți amestecul cu un tel mixer. Acum adăugați două treimi dintr-un pahar de apă minerală foarte carbogazoasă. Bulele de dioxid de carbon se vor accelera reactii chimiceîn aluat, făcându-l aerisit și foarte elastic. Adăugați o linguriță de sare la jumătate de kilogram de făină cernută. Se amestecă și se formează o diapozitivă. In aceasta reteta adaugam masa de ou-lapte in faina, si nu invers. Frământați aluatul într-un aluat strâns. Și adăugați două linguri de ulei vegetal la sfârșit pentru a face masa mai puțin densă. Daca aluatul tot iese prea strans, mai adauga putina apa minerala. Înainte de a o întinde, asigurați-vă că lăsați chifla să stea într-un loc cald timp de aproximativ douăzeci de minute.