Rețete de preparate cu aburi pentru pierderea în greutate. Ce să gătești rapid și gustos la dublă!? Supă de mazăre cu crutoane

Mâncăruri în cazan dublu: rețete, dietă. Dieta cu aburi este iubită pentru simplitatea sa. Mâncărurile gătite la aburi sunt foarte sănătoase. Nu este nevoie să te limitezi în cantitatea de mâncare pe care o consumi, trebuie doar să o prepari corect. Și este ușor de preparat, pentru că... Există un dispozitiv special de bucătărie - un cazan dublu. Face gătitul ușor și plăcut, nu arde nimic și nu trebuie să controlați timpul, ci doar setați un cronometru.

Dieta cu aburi este ideală pentru slăbire și menținerea unei siluete zvelte, deoarece nu necesită restricții dietetice stricte.

Regula principală a dietei cu aburi este să mănânci doar ceea ce este aburit, adică fără prăjire și fără adăugare de grăsimi și uleiuri.

Această dietă poate fi urmată pentru o perioadă lungă de timp. În același timp, pe lângă pierderea de kilograme, calitatea părului, a unghiilor și a pielii se îmbunătățește semnificativ. Mâncarea la abur păstrează toate vitaminele și mineralele. Această dietă are un efect pozitiv asupra funcționării organelor interne și reduce nivelul de colesterol. Dieta cu aburi trebuie urmată pentru bolile sistemului cardiovascular și ale tractului gastrointestinal. Mâncarea de la un aburi este sănătoasă și hrănitoare. Într-un cazan dublu puteți găti mâncăruri din orice bucătărie, toate tipurile de carne, pește, cereale, legume și fructe și chiar și aluat. Când sunt gătite, ingredientele își dezvăluie gustul natural și capătă o culoare bogată.

Când sunt gătite, alimentele își pierd majoritatea vitaminelor, lăsându-le în apă. Dieta cu aburi este absolut inofensivă pentru corpul uman. Iar rezultatul este o pierdere de până la 1,5-2 kg pe săptămână fără post.

Pentru o pierdere în greutate mai eficientă, trebuie să respectați câteva reguli suplimentare. Ar trebui să vă abțineți de la mâncare cu 3 ore înainte de culcare. Este necesar să se limiteze aportul de sare, înlocuindu-l cu sos de soia și alte condimente. Este imperativ să respectați principiul alimentației separate. Pauza dintre consumul de alimente cu carbohidrați și proteine ​​ar trebui să fie de cel puțin 4 ore. Este mai bine să înlocuiți dulciurile obișnuite cu fructe coapte într-un cazan dublu; puteți adăuga miere și nuci. Trebuie menționat că mierea și nucile sunt produse alergene, așa că nu sunt potrivite pentru toată lumea. Puteți mânca des, dar în porții mici. Meniul dietei cu aburi arată cam așa:

• mic dejun: fulgi de ovaz aburiti;
• prânz: supă piure, tocană de legume;
• cina: piept de pui cu legume.

Un pic despre aburi

Aparatele cu aburi sunt împărțite în două tipuri:

• tigăi pentru abur care se pun pe foc;
• aburi electrice.

Aparatele electrice cu abur sunt de două tipuri: de masă și încorporate. Astăzi, în bucătăria fiecărei gospodine moderne puteți vedea un aburi de masă. Trebuie să alegeți un dispozitiv în funcție de putere și tip de control. Puterea afectează viteza de gătit. Acesta variază între 600-2000 W. În funcție de tipul de control, vaporile sunt împărțite în mecanice și electronice. Pe langa faptul ca acest aparat abureste alimentele, are si moduri de dezghetare, sterilizare si incalzire a alimentelor. Cei mai cunoscuți producători de aburi sunt Moulinex, Braun, Tefal, Siemens, Scarlett etc.

Rețete de aburi

Terci de mei cu fructe uscate.

Pentru a pregăti terci, aveți nevoie de:

• mei – 1 cană;
• fructe uscate – 1,5 căni (stafide asortate, prune uscate, caise uscate);
• scorțișoară și sare (după gust).

Sortați meiul în avans, clătiți și înmuiați peste noapte în apă. Scurgeți lichidul rămas. Dacă sunt găuri în tava de copt, tapetați-o cu folie. Porniți cronometrul timp de 20 de minute. Peste mei se pun fructele uscate spalate si tocate, fara a se amesteca. Porniți din nou cronometrul timp de 40-60 de minute. Apoi, adăugând sare și scorțișoară după gust, amestecați. Timpul de gătire variază în funcție de calitatea meiului și de puterea cuptorului cu abur. Puteți adăuga ulei de măsline extravirgin în momentul servirii sau îndulciți cu miere.

Terciul de mei gătit la dublă este deosebit de gustos, este sfărâmicios și integral. Datorită fructelor uscate, terciul capătă un gust dulce rafinat fără a adăuga zahăr. Acest terci se poate prepara si in slow cooker, daca are functie de gatit la abur.

Supa crema.

Ingrediente necesare:

• dovleac – 500 gr;
• cartofi - 1 bucată;
• bulion de pui - 1 litru;
• smântână – 2 linguri.

Curățați și tăiați legumele, puneți la băutură. Porniți cronometrul timp de 25 de minute. Se toarnă bulion cald de pui și se amestecă până se face piure. Adăugați smântână, sare și alte condimente.

Tocană de legume.

Ingrediente necesare:

• roșie - 1 bucată;
• cartofi - 2 buc;
• morcovi - 1 bucată;
• sfeclă – 1 bucată;
• varză - ¼ parte;
• ceapa – 1 buc.

Spălați și curățați legumele. Tăiați ceapa rondele, tocați sfecla și varza, tăiați cartofii cubulețe, dați morcovii prin răzătoare. Se amestecă totul, se condimentează cu condimente după gust. Puneți într-un cuptor cu abur, acoperiți cu folie deasupra, închideți capacul și porniți cronometrul timp de 50 de minute.

Piept de pui cu legume.

Ingrediente:

• piept de pui - 300 g;
• ceapa - 3 buc;
• morcovi - 2 buc;
• nap – 1 bucată;
• conopida – 1 bucată;
• tulpină de țelină – 1 buc.

Tăiați carnea și țelina în cuburi. Tăiați legumele rămase în felii subțiri. Se aseaza pe o tava de aburi in straturi, incepand cu puiul. Adăugați condimente după gust. Se toarnă 250 ml apă, se adaugă 1 lingură de sos de soia. Dacă doriți, puteți adăuga 1 linguriță de ulei vegetal. Gatiti 60 de minute.

Cotlet de pește la abur.

Ingrediente:

1. file de pește alb – 300 g;
2. cartofi - 3 buc;
3. ceapa - 1 bucata;
4. morcovi - 1 bucată;
5. ou – 1 buc.

Tăiați legumele și fileurile în bucăți, amestecați până se omogenizează într-un blender. Poate fi trecut printr-o mașină de tocat carne. Se adauga un ou, se condimenteaza cu condimente dupa gust. Formați mici cotlet. Porniți cronometrul timp de 20 de minute.

caserolă cu dovleac.

• dovleac – 200 gr;
• brânză de vaci - 300 gr;
• zahăr pudră – 2 linguri;
• gălbenuș – 4 buc.

Tăiați dovleacul cubulețe și fierbeți la abur timp de 15 minute. Se macină apoi într-un blender. Se bat gălbenușurile cu pulbere timp de aproximativ 6 minute până când masa crește de câteva ori. Combinați piureul de dovleac, brânza de vaci și gălbenușurile, amestecați bine. Se toarnă pe o tavă de copt, se acoperă deasupra cu folie. Gatiti 20 de minute, apoi scoateti folia si setati cronometrul pentru inca 10 minute ca de obicei.

Caserolă cu banane.

Pentru pregătire aveți nevoie de următoarele:

• brânză de vaci 2% – 250 g;
• făină de porumb - 2 linguri;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• ou - 1 buc;
• lapte – 75 ml;
• banane – 1 buc.

Înmuiați făina de porumb în lapte. Adăugați ou, brânză de vaci, zahăr în lapte, amestecați bine sau folosiți un blender. Adăugați banana feliată. Puneți într-un bol de orez. Nu este nevoie să lubrifiați nimic. Se fierbe la abur timp de 30 de minute. Se lasa sa se raceasca in bol 15-20 de minute. După aceasta, întoarceți-l pe o farfurie. Puteți adăuga dulceață, fructe, smântână și lapte condensat după gust.

Conopida cu branza si sos de usturoi.

Ingrediente necesare:

• conopida – 1 bucată;
• făină - 40 g;
• unt - 30 g;
• lapte – 350-400 ml;
• brânză tare – 50 g;
• usturoi – 1-2 catei;
• nucșoară măcinată - după gust;
• verdeață - după gust.

Se spală varza și se despart în inflorescențe. Pune la aburi timp de 15 minute. Pentru a pregăti sosul, mai întâi se topește untul și apoi se adaugă făina, amestecând. Se ia de pe foc si se toarna treptat laptele. Se amestecă bine până se omogenizează. Se pune din nou pe foc, amestecul va incepe sa se ingroase, se adauga branza rasa. Sare dupa gust, adauga nucsoara macinata. Se toacă mărunt verdeața, se zdrobește usturoiul și se adaugă la amestec, se amestecă bine, se ia de pe foc. Se aseaza varza aburita pe farfurii si se toarna peste sos. Cel mai bine se servește ca garnitură cu pește aburit sau fiert.

Frittata.

Ingrediente necesare:

• ouă – 3 buc;
• lapte – 50 ml;
• morcovi mici - 1 bucată;
• ardei gras verde – 0,5 buc;
• dovlecel – 0,5 buc;
• conopida – 1 inflorescență;
• rădăcină de țelină – 50 gr.

Morcovi, ardei, dovlecel, varză, țelină tăiați mărunt în cuburi. Adăugați laptele în ouăle bătute. Amesteca totul. Se toarnă într-o tigaie cu aburi și se fierbe timp de 35-40 de minute, ca de obicei. La servire, se ornează cu ierburi, dacă se dorește.

Cum să devii slab fără greve ale foamei, tulburări metabolice și consecințe asupra sănătății? Mâncatul sănătos este o alegere inteligentă. Unul dintre tipuri este dieta cu aburi, pierderea în greutate pe care, conform recenziilor, este un proces ușor și neîmpovărător datorită abundenței de preparate delicioase. Respectarea unor reguli simple te va ajuta să scapi încet, dar sigur de kilogramele în plus și să uiți de supraponderalitate pentru o lungă perioadă de timp.

Ce este o dietă cu aburi

Aderând la această metodă de a mânca, puteți mânca toate alimentele gătite în boiler. Dieta este potrivită pentru persoanele sănătoase și pentru pacienții cu ulcere, colită, gastrită, diabet, hipertensiune arterială, boli ale rinichilor și ficatului. Mâncarea cu abur previne apariția alergiilor la sugarii alăptați. Dacă nu aveți un boiler dublu, utilizați un multicooker - modelele sunt echipate cu un suport de plastic și un mod „Steam”. O opțiune simplă de gătit este să puneți o tigaie cu apă, să puneți o strecurătoare sau un grătar pe ea și să acoperiți bine cu un capac.

Reguli

Dieta cu aburi pentru pierderea în greutate durează 3 săptămâni. Reguli generale și recomandări pentru sistemul de nutriție:

• Mănâncă alimente sănătoase procesate într-un vas cu abur. Nu există o limită a cantității, dar încearcă să te încadrezi în aportul zilnic de calorii necesar pentru pierderea în greutate.
• Când pregătiți feluri de mâncare la abur, nu folosiți ulei.
• Mănâncă alimente proteice și carbohidrați separat. Combinați carnea și peștele cu legume, completați terciul cu fructe sau salate.
• Intervalele dintre mese sunt de aproximativ 3 ore. Evitați să vă simțiți foame.
• Nu adăugați sare în cerealele fierte la abur; asezonați-le cu sos de soia.
• Mănâncă deserturi aburite dimineața.
• Evitați alimentele prăjite, sărate, murate, afumate, ketchup-urile cumpărate din magazin și maioneza.

Beneficiu

Avantajele dietei cu aburi sunt că alimentele rețin vitaminele și mineralele care se pierd în timpul altor tipuri de tratament termic. Aspectul vasului de aburi este atractiv, are o culoare bogată și o formă originală. Produsele gătite în acest fel au un conținut scăzut de calorii și nu sunt înmuiate în ulei. Mai puțin colesterol va intra în organism, ceea ce are un efect benefic asupra părului, pielii, sănătății vasculare și sănătății inimii. Dieta este blândă și are un efect blând asupra mucoasei gastrice, intestinelor și pancreasului.

Cât de mult poți pierde cu o dietă cu aburi?

Nu vă așteptați la rezultate rapide - pierderea în greutate este lentă. Dacă greutatea corporală a unei persoane depășește 100 kg, acesta va pierde 2-3 kg într-o săptămână. Pentru a îmbunătăți rezultatele, adăugați activitate fizică în dieta dvs. Dacă sunteți ușor supraponderal, minusul de pe cântar va fi de 0,5-1 kg pe săptămână. Această rată de pierdere în greutate este mai bună, deoarece organismul nu suferă de stres, nu încetinește metabolismul și nu acumulează grăsimi în cazul următoarei greve a foamei. Pielea are timp să se strângă, iar celulele primesc un volum de nutrienți.

Mâncăruri dietetice la abur

Ce să mănânci pentru a pierde în greutate? Într-un cazan dublu poți pregăti multe feluri de mâncare sănătoase pentru dieta ta:

• Garnituri: terci sfărâmicios, cartofi.
• Primele feluri: supă, bulion de legume.
• Feluri principale: orez cu legume, pilaf cu ciuperci, tocană, ardei umpluți, sarmale.
• Carne: chiftele aburite, cotlet, rulada de pui, carne tocata la abur, zrazy cu branza, vita, curcan, pui la aburi.
• Subproduse: ficat, inimi.
• Pește și fructe de mare: pollock aburit cu ierburi, biban de mare, somon cu măsline, sturion, șalău, creveți cu sparanghel, chifteluțe de pește, cotlet.
• Ouă sub formă de omletă cu abur: cu brânză, roșii, mazăre verde, conopidă, ierburi.
• Legume: ardei gras, morcovi, sfecla, sparanghel, dovlecel, conopida si varza alba.
• Deserturi: cheesecake, caserolă cu brânză de vaci, budincă de morcovi, dovleac cu miere.

Meniu dieta cu aburi

Ce să mănânci azi? Veți înceta să vă puneți această întrebare dacă rezervați o zi a săptămânii pentru a crea un meniu de dietă. Luați în considerare gusturile, diversificați-vă dieta, principalul lucru este că mâncarea nu devine plictisitoare și este gătită la dublă. Exemplu de meniu:

Un stil de viață sănătos a fost de multă vreme o tendință. Pe lângă sport, se acordă multă atenție nutriției adecvate, ceea ce este greu de imaginat fără mâncăruri dietetice aburite. Această metodă de gătit vă permite să minimizați conținutul de calorii al felului de mâncare, să subliniați gustul natural al acestuia și să păstrați majoritatea vitaminelor.

Beneficiile preparatelor la abur

Unul dintre principalele avantaje ale gătirii la abur este absența uleiului. Datorită acestui fapt, conținutul de calorii al alimentelor este redus. Aburirea „topește” excesul de grăsime din mâncarea în sine. Ca urmare, valoarea energetică totală a vasului poate scădea cu 100-150 kcal.

Alimentele gătite în boiler sunt utile persoanelor cu boli gastrointestinale (gastrită), sportivilor și vârstnicilor. Adesea, primele alimente complementare pentru sugari sunt, de asemenea, preparate la abur.

Aburirea păstrează majoritatea nutrienților și vitaminelor benefice. Nici tocănirea, nici fierberea, nici coacerea nu se pot compara cu atât de mulți nutrienți. Din acest motiv, o dietă cu aburi este adesea prescrisă pacienților în perioada de reabilitare sau după operație.

Mâncarea la abur este ușor de digerat și are un impact minim asupra sistemului cardiovascular și tractului gastrointestinal. Un principiu similar de nutriție este recomandat de medici pentru pancreatită.

Produsele astfel preparate își păstrează gustul, culoarea și structura naturală, ceea ce este foarte popular printre fanii bucătăriei organice.

Cu toate acestea, nu se poate să nu menționăm dezavantajele acestei metode de gătit, și anume:

• Nu folosiți legume și fructe prea coapte sau cu textura prea moale;
• este aproape imposibil să gătești delicios ciuperci și pastele (din soiuri de grâu moale);
• Toate ingredientele trebuie să fie de înaltă calitate, fără impurități dăunătoare și pesticide, deoarece în timpul coacerii la abur, spre deosebire de gătit, substanțele nocive nu dispar.

Interesant! Aburirea reduce procentul de grăsime din vas, ceea ce înseamnă că conținutul de colesterol rău scade.

Asigurați-vă că verificați:

Cum să gătească

Chiar dacă nu aveți un cuptor cu aburi acasă, puteți găti cu abur mâncăruri dietetice folosind un cuptor, aragaz sau aragaz lent.

Într-un vapor

Un cuptor cu abur este un aparat electrocasnic care este foarte ușor de utilizat. În cele mai multe cazuri, toate modurile sunt indicate pe corp, astfel încât proprietarul poate doar să adauge apă, să adauge alimente și să selecteze metoda de gătit dorită.

Cu toate acestea, înainte de a găti, trebuie să înțelegeți câteva nuanțe care vor ajuta la prelungirea duratei de viață a aparatului și vă vor face mâncărurile mai gustoase și mai sănătoase.

Aparatul cu abur poate fi folosit și pentru a dezgheța alimente, a reîncălzi prânzul, produse de patiserie și pâine. Acest dispozitiv va înlocui cu succes atât o cratiță obișnuită, cât și un cuptor cu microunde.

Interesant! Aparatul cu abur poate fi folosit ca sterilizator pentru vasele pentru copii sau conservarea casei.

Într-un aragaz lent

Aburirea într-un aragaz lent nu este deloc dificilă. Se toarnă apă în vasul dispozitivului, deasupra se pune un coș special, în care se pun mâncarea, după care se selectează modul și se setează cronometrul. Cu toate acestea, există o serie de nuanțe care pot reduce timpul de gătire și pot spori gustul preparatului.

1. În loc de apă rece, cel mai bine este să turnați apă fierbinte în desiș. Acest lucru îi va scurta timpul de încălzire.
2. Când gătiți legume verzi, varză și salate, trebuie să alegeți timpul minim, altfel produsele își vor pierde culoarea.
3. Puteți pune alimente congelate în multicooker.
4. La fel ca într-un cazan dublu, cel mai bine este să adăugați sare și să folosiți condimente la sfârșitul gătitului.

Spre deosebire de un cazan dublu, într-un multicooker poți folosi orice lichid în loc de apă: bulion, ceai sau vin.

Metoda de gătit cu abur a fost folosită în mod activ chiar înainte de inventarea cuptorului cu aburi și a multicookerului. Pentru a pregăti mâncăruri sănătoase și sănătoase, nu aveai nevoie decât de un aragaz, o cratiță și o strecurătoare.

În loc de strecurătoare, astăzi puteți folosi o inserție pentru abur, care este vândută în magazine. Este prevazut cu maner si picioare speciale, iar structura compacta rabatabila cu petale ii permite sa fie depozitat intr-un sertar pentru tacamuri.

20 de rețete de dietă delicioase

Puteți aburi aproape orice fel de mâncare: de la salată la desert.

Omletă cu aburi

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se bat ouale si se amesteca cu laptele.
2. Strecurați amestecul de ou-lapte printr-o sită și adăugați sare.
3. Ungeți forma cu unt și turnați amestecul în ea.
4. Puneți în coșul pentru aburi și gătiți timp de 20 de minute.

Clătitele cu brânză de vaci sunt o opțiune excelentă de mic dejun pentru adulți și copii.

1. Branza de vaci – 400 gr.
2. Făină – 50 gr.
3. Ouă – 2 buc.
4. zahăr - 30 gr.
5. Sifon - 0,5 linguriță.

Instrucțiuni pas cu pas:

Puteți servi cheesecake-uri cu miere, smântână sau fructe de pădure în piure.

Pui cu hrisca

1. Hrișcă - 200 gr.
2. apă – 200 ml.
3. Pulpe de pui – 2 buc.
4. Ceapa - 1 buc.
5. Usturoi – 2 catei.
6. Sare, piper, condimente.

Instrucțiuni pas cu pas:

Serviți felul de mâncare cu ierburi și ketchup de casă.

Pollock aburit

1. Pollock – 2 buc.
2. sare - 10 gr.
3. Lămâie - ½ buc.
4. Condimente și ierburi.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Tăiați carcasa de pollock în bucăți de dimensiuni medii, adăugați sare și condimentați cu condimente.
2. Tapetați partea de jos a coșului pentru aburi cu folie și adăugați verdeața.
3. Așezați peștele pe verdeață, închideți capacul și setați cronometrul pentru un sfert de oră.
4. Stropiți cu lămâie înainte de servire.

Ratatouille de legume

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Tăiați dovlecelul în felii și fierbeți-le la băutură timp de 4-5 minute.
2. Bate ouale, sare, adauga condimente, sosul de rosii si busuiocul tocat marunt.
3. Ungeți cu ulei tigăile rezistente la cuptor.
4. Tocați roșiile și puneți legumele în forme, alternând straturi de dovlecel și roșii.
5. Se toarnă amestecul de ouă peste tot.
6. Se coace la cuptor la 180°C timp de 25 de minute.

Chiftele fierte la abur

Chiftele sunt adesea preparate pentru copii. Opțiunea de abur este cea mai sigură și nu mai puțin gustoasă.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Ceapa se toacă mărunt, se amestecă cu carnea tocată, se sare și se piperează ușor.
2. Formați chiftele și puneți-le în coșul pentru aburi.
3. Curățați cartofii, tăiați-i felii și puneți-i în vasul de sus al cuptorului cu abur.
4. Setați cronometrul pentru 1 oră.
5. Se încălzește sosul de soia într-o cratiță, se adaugă cu grijă amidon și se amestecă până se îngroașă.

Dovlecel umplut

1. Dovlecel – 2 buc.
2. carne tocată - 400 gr.
3. Ceapa – 3 buc.

Instrucțiuni pas cu pas:

La servire se toarna peste smantana.

Cotlet de pui cu dovleac

1. file de pui – 400 gr.
2. Dovleac - 250 gr.
3. Ou - 1 buc.
4. Pâine albă – 70 gr.
5. lapte – 80 ml.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Înmuiați pâinea în lapte, curățați dovleacul și tăiați în bucăți.
2. Măcinați carnea, dovleacul și pesmetul înmuiat printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare și condimente.
3. Formați cotlet și puneți-le în coșul pentru aburi.
4. Setați un cronometru pentru 20 de minute.

Când serviți, stropiți dovleac și cotlet de pui cu ierburi. Utilizați orez sau piure de cartofi ca garnitură.

Somon la abur

1. somon - 400 gr.
2. Sare piper.
3. Lămâie – 1 buc.
4. Ulei vegetal.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Taiati pestele in portii, sare si piper, adaugati ulei si zeama de lamaie.
2. Se lasa la marinat 15-30 de minute
3. Puneți în coșul pentru aburi și gătiți timp de cel mult 20 de minute.

Caserolă de brânză de vaci cu banane

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Răziți sau măcinați bananele într-un blender.
2. Se amestecă ingredientele rămase.
3. Puneți amestecul în forme de brioșe și gătiți la abur timp de 20 de minute.

Fasole verde în sos de ghimbir

1. Fasole verde – 400 gr.
2. Usturoi - 3 catei.
3. Ghimbir (rădăcină) – 3 gr.
4. Sos de soia – 40 ml.
5. Ulei de susan – 15 ml.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Puneți fasolea în coșul pentru aburi și gătiți timp de cel mult 5 minute.
2. Curățați și radeți rădăcina de ghimbir.
3. Se incinge uleiul de susan intr-o tigaie, se adauga sosul de soia, usturoiul tocat si ghimbirul si se fierbe 2-3 minute.
4. Turnați amestecul fierbinte peste fasole și lăsați vasul timp de o jumătate de oră.

Pere la abur

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Spălați perele și puneți-le la abur timp de 8 minute
2. Se diluează untul într-o cratiță, se adaugă zahăr, sucul de lămâie, coaja, apa și ghimbirul.
3. Gatiti sosul pana cand cristalele sunt complet dizolvate in zahar.
4. Scoateți perele din cuptorul cu abur și turnați peste ele o cantitate generoasă de sos.

Vinete in stil coreean

Un preparat asiatic ușor și gustos.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Tăiați tulpina și tăiați vinetele în 6 bucăți.
2. Tăiați ceapa, ceapa verde, usturoiul și prăjiți totul într-o tigaie.
3. Adăugați sos de soia, semințe de susan, ulei de susan, adjika, zahăr, sare și piper la prăjit. Amesteca.
4. Ungeți fiecare felie de vinete cu pasta rezultată și puneți-o pe grătarul pentru aburi.
5. Gatiti un sfert de ora.

Se serveste cu orez, orz sau bulgur.

Cotlet de merluciu la abur

1. Merluciu – 1 buc.
2. Apple – 1 buc.
3. pâine - 50 gr.
4. Brânză de vaci – 70 gr.
5. Ou - 1 buc.
6. lapte – 100 ml.
7. unt - 40 gr.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Înmuiați pâinea în lapte, tăiați carcasa de merluciu.
2. Curățați mărul și tăiați-l în bucăți medii.
3. Măcinați fileul de pește într-un blender, apoi adăugați pâinea, merele și brânza de vaci.
4. Sare, adauga condimente, ou si unt moale.
5. Se framanta pana se omogenizeaza si se formeaza in cotlet.
6. Puneți-le într-un cuptor cu abur timp de 30 de minute.

Broccoli salata de naut si rosii cherry

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Tăiați buchetele de varză și puneți-le la aburi timp de 5 minute.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Se amestecă oțetul, uleiul, muștarul, se adaugă condimentele și ceapa.
4. Tăiați roșiile (în 2 părți), clătiți năutul.
5. Amesteca ingredientele intr-un bol de salata si asezoneaza cu sosul preparat.

Ardei grasi umpluti

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Curata ardeiul. Împărțiți-l în 2 părți și puneți-l la băutură timp de 7-8 minute.
2. Tăiați ceapa și adăugați-o în carnea tocată. Adăugați acolo proteine, orez, condimente și sare.
3. Într-un castron separat, amestecați roșiile tocate, ierburile, usturoiul și busuiocul.
4. Combinați toate ingredientele și umpleți jumătățile de ardei cu umplutura rezultată.
5. Se coace sub folie la cuptor pentru 40-45 de minute.

Terci de porumb

1. nisip de porumb – 200 gr.
2. apă – 400 ml.
3. lapte – 400 ml.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Turnați cerealele într-o tavă de terci, umpleți totul cu apă și adăugați un praf de sare.
2. Puneți la aburi timp de 20 de minute.
3. Apoi adăugați lapte și gătiți din nou în aparat timp de cel puțin 20 de minute.

Serviți terciul cu miere, fructe, sirop sau lapte condensat.

Piersici în sos de caramel

Un desert simplu si accesibil.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Tăiați fructele în 2 părți, îndepărtați semințele.
2. Puneți la aburi timp de 5 minute.
3. Se amestecă zahărul, amidonul, smântâna, vanilina și 30 ml apă în cratițe.
4. Gatiti pana se ingroasa, adaugati untul la final si amestecati bine.
5. Serviți piersici cu iaurt înghețat și acoperiți cu sos răcit.

Friptură de carne la abur

1. Miel – 300 gr.
2. Cartofi - 1 buc.
3. Ceapa - 1 buc.
4. Condimente.
5. făină – 450 gr.
6. apă – 180 ml.
7. Ou - 1 buc.

Instrucțiuni pas cu pas:

Cod cu legume

• Fripturi de cod – 5 buc.
• Morcovi – 5 buc.
• Păstârnac – 2 buc.
• zahăr - 10 gr.
• unt - 60 gr.
• Sos de hrean – 50 gr.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Sarați fripturile și dați-le la frigider pentru 2 ore.
2. Tăiați morcovii și păstârnacul în cuburi, puneți-i într-o cratiță cu 30 de grame de unt, zahăr și condimente, fierbeți până se înmoaie.
3. Se fierb fripturile într-un cuptor cu abur (10 minute).
4. Topiți untul rămas și amestecați-l cu sosul de hrean.

Serviți peștele cu legume înăbușite și sos de unt.

Dieta cu aburi: ce, cum și când să mănânci

Dieta cu aburi nu este rapidă. Puteți pierde în greutate cu ea, dar nu ar trebui să vă așteptați la rezultate instantanee. Dacă toate restricțiile sunt respectate corect, vei pierde 1-1,5 kg pe săptămână.

Dieta cu aburi este absolut sigură, așa că puteți rămâne pe ea atât timp cât doriți. Perioada minimă recomandată este de 3 săptămâni. Urmând reguli simple, puteți îmbunătăți eficacitatea dietei cu aburi:

• mâncați de 5-6 ori pe zi;
• greutatea unei porții nu trebuie să depășească 200 g;
• nu combina carbohidratii cu proteine;
• elimina zaharul din dieta ta, inlocuindu-l cu stevia si miere;
• stabiliți limite zilnice de calorii;
• respectați regimul de băut;
• se angajează într-o activitate fizică moderată.

Toate alimentele și băuturile ar trebui să fie calde, dar nu fierbinți, deoarece acest lucru afectează procesele digestive.

În perioada de restricții, este necesar să se excludă din meniu alcoolul, fast-food-ul, unt și înlocuitori de grăsimi din lapte, maioneza, produse de patiserie și panificație, carnea grasă și peștele.

Video util

Principalele concluzii

Pierderea în greutate cu mâncarea cu abur nu este dificilă, dar nu trebuie să vă așteptați la schimbări externe rapide. Principalul avantaj al dietei este sănătatea generală a organismului.

1. Dieta cu aburi are un efect pozitiv asupra funcționării tuturor sistemelor și organelor.
2. Conținutul caloric al alimentelor la abur este cu 150-200 kcal mai mic decât atunci când sunt prăjite.
3. Puteți, de asemenea, să aburiți pe aragaz, în cuptor sau într-un aragaz lent.
4. Există multe rețete de feluri de mâncare la dublu cazan pentru pierderea în greutate: de la supe la deserturi.
5. În timpul dietei cu aburi, este important să urmați principiile nutriției fracționate și ale regimului de băut.

Un aburi este un asistent universal în bucătărie, permițându-vă să implementați toate principiile unei diete sănătoase și echilibrate.

Gătitul cu abur este gătit de contact: aburul intră în contact cu produsul. Aceasta este o metodă destul de complexă, mai subtilă de procesare a alimentelor decât coacerea sau prăjirea.

In acest fel puteti pregati aproape orice fel de mancare, inclusiv unele preparate de cofetarie. Mâncărurile la abur stau la baza oricărui meniu dietetic. Consumul de alimente care sunt fierte la abur fără a adăuga grăsimi este o modalitate excelentă de a pierde în greutate.

Aburirea alimentelor este foarte ușor. Va fi aproape imposibil de gătit sau de gătit prea mult dacă urmați doar recomandări simple de gătit. Apropo, elementele de bază ale manipulării unui vapor cu abur sunt adesea scrise pe corpul acestuia. Chiar dacă nu ești deloc bun la creativitatea în bucătărie, este în regulă. Aparatul cu aburi va face totul pentru tine. Pur și simplu puneți în el ingredientele de care aveți nevoie pentru felul de mâncare pe care îl aveți în vedere și setați modul de gătit (sau setați cronometrul la timpul specificat în rețetă).

Nu este recomandat să adăugați sare și condimente în apa pe care o turnați în rezervorul de aburi; de asemenea, este interzis să folosiți bulion în loc de apă. În caz contrar, spune la revedere elementului de încălzire.

Mai întâi, porniți cuptorul cu abur și lăsați apa să fiarbă. Nivelul apei de la baza vasului cu abur trebuie să fie la 2-3 cm sub partea inferioară a coșului de lucru. Când apa fierbe, puteți pune mâncarea în cuptorul cu abur.

Asigurați-vă că apa clocotită nu intră în contact cu alimentele: nu uitați că gătiți alimente cu abur, nu în apă.

În ceea ce privește timpul de procesare a produselor într-un cazan dublu, principalul lucru este de a preveni supragătirea acestora. Este destul de dificil să indicați timpul exact în minute. Peștele se gătește în medie 15-20 de minute, o garnitură - aproximativ 25 de minute, o bucată mare de carne sau pui - aproximativ 30 de minute. Totul va depinde de volumul produsului și de numărul de feluri de mâncare care se gătesc simultan în centrala termică.

Un cazan dublu vă va permite să gătiți rapid aproape orice mâncare, precum și să dezghețați carnea, carnea de pasăre și peștele. Într-un cazan dublu, este deosebit de convenabil să decongelați și să gătiți feluri de mâncare din alimente congelate rapid gata preparate (produse semifabricate), care, ca urmare, își păstrează umiditatea și gustul inițial. Acest lucru este valabil mai ales pentru legume, fasole verde și fructe de mare.

Desigur, dacă fierbi pur și simplu ouă, terci sau supă în apă, acestea nu își vor pierde valoarea nutritivă. Dar într-un cazan dublu vasele nu se vor arde și nici nu vor fi prea gătite. Este foarte confortabil. În același timp, este posibil să gătiți simultan mâncăruri din diferite tipuri de produse direct în apă (într-un bol de orez) sau într-o baie de aburi.

Folosind un cuptor cu abur, puteți menține fierbinte un fel de mâncare pregătit pentru un anumit timp; puteți reîncălzi un fel de mâncare, pâine sau produse de patiserie deja pregătite (în acest caz, cuptorul cu aburi va funcționa ca un cuptor cu microunde) pentru a experimenta din nou gustul unui produs proaspăt . Acest lucru este valabil mai ales pentru produsele de copt: sub influența aburului, au un gust atât de fraged și parfumat, de parcă tocmai ar fi fost scoase din cuptor.

Aparatul cu abur este ideal pentru prepararea aluatului de copt. Aluatul de drojdie crește rapid, iar aluatul foietaj face deserturi excelente. Ei fac deserturi cu fructe și chiar prăjituri la dublă. Găluștele, găluștele și caserolele fierte la abur ies bine.

Legumele sunt albite într-un cazan dublu, vasele pentru conservarea acasă sunt sterilizate, precum și pentru depozitarea și utilizarea alimentelor pentru copii.

Iată câteva reguli care sunt cel mai bine respectate atunci când gătiți alimente într-un cazan dublu:

• Puneți alimentele lejer în bol. Lăsați întotdeauna o cantitate suficientă pe toate părțile pentru a permite aburului să circule.
• Așezați mâncarea pe fiecare „podeală” a vaporizatorului într-un singur strat, tăind-o în bucăți aproximativ egale, astfel încât mâncarea să se gătească uniform.
• Dacă ingredientele unui fel de mâncare nu pot fi tăiate în bucăți aproximativ egale, puneți deasupra felii mai mici.
• Este mai bine să plasați carnea, carnea de pasăre și peștele în vasul cel mai de jos: aceste produse vor necesita mai mult timp pentru a găti.
• Este mai bine să plasați peștele, carnea și toate produsele suculente la nivelul inferior al vaporizatorului, astfel încât sucul din ele să nu picure peste alte produse (cu excepția cazului în care, desigur, acest lucru nu este destinat conform rețetei).
• Puneți un fel de mâncare care va dura mult timp să se gătească în coșul de jos, iar un fel de mâncare care se va găti rapid în coșul de sus.
• Peștele este de obicei filet pentru a găti mai rapid.
• Sânul este luat cel mai adesea de la pasăre.
• Când gătiți pește întreg, asigurați-vă mai întâi că acesta se va potrivi pe „podeaua” aparatului cu abur. Același lucru este valabil și pentru puiul întreg: poate fi necesar să scoateți bolurile pentru aburi pentru a-l găti.
• Legumele sunt gătite cu coaja pe, ca atunci când sunt fierte în apă, pentru a păstra vitaminele.
• Creveții și scoicile trebuie curățate, în timp ce alte moluște și crustacee pot fi gătite în coaja lor.
• Legumele congelate se gătesc imediat, fără decongelare prealabilă. Dar peștele, carnea și carnea de pasăre vor trebui mai întâi dezghețate complet.
• Fă-ți timp adăugând condimente la mâncarea la abur. Mâncarea aburită poate părea lipsită de gust la început, dar în curând vă veți aminti gustul produselor în sine, aproape uitat în lumea modernă, și nu al aromelor și potențiatorilor de aromă. După gătire, puteți adăuga sare, vin, ierburi și coajă de lămâie într-un fel de mâncare pregătit la băutură.
• Adesea, producătorul indică în instrucțiunile aparatului cu abur că este interzisă folosirea de sare și condimente la gătit, deoarece sucul din alimentele înmuiate în ele poate deteriora încălzitorul. Cu toate acestea, multe feluri de mâncare nu vor fi la fel de aromate și gustoase dacă le adăugați condimente după ce sunt complet gătite. Pentru a proteja încălzitorul, utilizați recipiente de plastic sigilate cu capace, folie de copt, pungi pentru alimente și multe altele. Principalul lucru este că sucul cu condimente (și este, de asemenea, conținut în condensul care curge pe pereții vaporizatorului) nu poate pătrunde aproape de elementul de încălzire. Apoi, gătitul cu condimente va fi absolut sigur pentru funcționarea cuptorului cu aburi, iar vasul se va găti mai repede.
• Condensarea și sucul produselor care curg în tigaie sunt folosite pentru prepararea sosurilor și bulionului.
• Pentru a aroma mâncărurile cu ierburi uscate, felii de citrice, usturoi sau ceapă, puneți aceste ingrediente în fundul coșului pentru aburi. Efectul va fi aproximativ același ca și cum ați pune mirodeniile direct pe mâncarea gătită. O soluție excelentă dacă nu doriți să mâncați bucăți din aceste produse, ci doriți doar să adăugați savoarea preparatului.
• Pentru aroma persistentă a cărnii, păsărilor și peștelui, este mai bine să le marinați mai întâi (cu câteva ore înainte de gătit).
• Dacă doriți să verificați gradul de pregătire al vasului, deschideți rar capacul cuptorului pentru a preveni scăparea aburului, altfel timpul de gătire poate crește semnificativ.
• Timpul de gătire va crește dacă gătiți alimente în folie. Este reutilizabil (mai ales pentru încălzirea alimentelor). Se încălzește terciul ungând folia cu o cantitate mică de unt, se așează o porție de terci pe folie, se înfășoară și se pune la băutură timp de 5 minute. Pâinea veche se pune în folie, stropind-o ușor cu apă, și se pune la băutură timp de 5-6 minute. Ouăle învelite în folie nu se vor crăpa în timpul gătirii. Se pot face si forme din folie pentru prepararea biscuitilor, brioselor si a altor preparate.
• Pentru a reîncălzi felurile individuale (cremă de ouă, sosuri), utilizați și folie pentru cuptorul cu microunde sau congelator. Atunci vei evita formarea condensului.
• Dacă un fel de mâncare trebuie fiert la abur pentru o perioadă lungă de timp (budinci), acesta poate fi stropit ușor cu apă rece, ceea ce va grăbi procesul.

Acum puțin despre ceea ce nu este potrivit sau nu foarte potrivit pentru gătit într-un cazan dublu:

• Fructele și fructele de pădure, dacă sunt fierte la abur, pot fierbe pur și simplu. În plus, legumele și fructele ușor stricate și învinețite într-un cazan dublu capătă adesea un miros și un gust neplăcut, iar dacă defectele produselor sunt tăiate, legumele și fructele își pot pierde forma.
• Umiditatea în exces poate face ca rulourile de carne să-și piardă atractivitatea gastronomică și să devină acre.
• De obicei, nu este recomandat să gătiți leguminoase (mazăre, fasole) și pastele (în special grâu moale) într-un cuptor cu abur. Va dura prea mult. În plus, aceste produse au nevoie de obicei de multă apă pentru a gusta. Pastele pot deveni lipicioase și lipicioase; este mai bine să le fierbeți pe aragaz.
• Nu trebuie să aburi anumite tipuri de ciuperci și organe care necesită îndepărtarea prealabilă (prin fierbere în apă) a anumitor substanțe solubile.
• Monitorizați cu atenție gradul de pregătire al produsului: alimentele supraaburite se vor dovedi „cauciuc” și uscate.

Semne că un fel de mâncare este gata

Mâncarea aburită în mod corespunzător pare ca și cum s-ar fi umflat de umezeală.

Principalii indicatori ai pregătirii mâncării sunt:

• Sucul care iese din produs este practic incolor (carne, deci, fara sange).
• În peștele și fructele de mare finite, pulpa devine mai degrabă mată decât transparentă.
• Descărcarea albă pe suprafața peștelui (proteina albumină) vă va spune că ați gătit produsul în exces, sau peștele a fost aburit de la fierberea rapidă a apei (dacă l-ați gătit pe aragaz).
• Cojile crustaceelor ​​gata preparate devin roz sau roșii strălucitoare.
• Carnea de pasăre devine plictisitoare, iar atunci când îi apăsați pulpa cu degetul, își reface rapid forma inițială.

Felul de mâncare la abur este servit imediat, deoarece procesul de gătire din interiorul alimentelor este încă în desfășurare - din cauza căldurii interne.

Gătitul „în plic”

Trebuie menționat și conceptul de gătit „în plic”, atunci când mâncarea este tăiată, împărțită în porții și gătită într-un plic de pergament (hârtie de copt, hârtie unsă). Procesul de gătit a produselor se obține folosind un abur special - din acele sucuri care eliberează produsele în plic, sau din lichid suplimentar - bulion, suc de citrice, vin, smântână groasă, sosuri și nu numai. Hârtia este concepută pentru a reține acest abur.

În mod similar, se folosește nu numai pergament, ci și folie de copt (folie alimentară).

Pentru această metodă de gătit, în bucătăriile naționale, încă din cele mai vechi timpuri, mâncărurile au fost preparate în frunze de plante (salata, frunze de struguri sau de banană etc.).

Legumele moi, peștele și fructele de mare și puiul sunt ideale pentru gătit „în plic”. Produsele pot fi premarinate și prăjite. Acest lucru va păstra sucul din interiorul cărnii și va adăuga aromă și aromă preparatului.

Legumele stau la baza acestei metode de gătit. Plicul trebuie să conțină legume tocate (subțire sau mărunt). Acestea sunt uneori sotate sau albite mai întâi, astfel încât să poată fi aburite foarte repede. Verdeturile se pun in crengute sau se toaca.

• 120-170 g ingredient principal (carne, pește, fructe de mare, carne de pasăre, legume „principale”)
• aproximativ 30 ml lichid de gătit sau 50-70 g legume suculente
• adauga sare, condimente, condimente conform indicatiilor din reteta sau dupa gust

Poti servi vasul direct in acelasi plic in care a fost preparata mancarea. Dacă integritatea sa este încălcată, din el vor ieși aburi aromatici - o plăcere suplimentară pentru organele gustative.

H Ce este o centrală dublă pentru o persoană modernă care, pe cât posibil, încearcă să aibă grijă de sănătatea sa și de sănătatea familiei sale? Acesta este, în primul rând, un asistent care va pregăti mâncare nu numai gustoasă, ci și sănătoasă, fără îndoială. Dacă vă imaginați legume fierte șifonate sau o bucată de carne incoloră, uitați de asta. Astăzi există multe rețete de mâncăruri delicioase și hrănitoare, a căror simpla vedere îți trezește imediat pofta de mâncare și îți îmbunătățește starea de spirit.

Pentru prima dată, mâncarea la aburi, ca întotdeauna, a început în China. Arta culinară a Chinei a apărut aproape simultan cu apariția civilizației. Descoperirile arheologice legate de cultura Longshan din epoca neolitică indică faptul că strămoșii chinezilor foloseau deja o varietate de ceramică și ustensile pentru fierbere și aburire a alimentelor, inclusiv un trepied, un cazan și un aburi. În Europa, ei au aflat despre metoda de aburire abia în secolul al XVII-lea, când moda pentru tot ceea ce este oriental și, în special, chinez, a început în cercurile curții. Aceeași chinez a construit un vas cu aburi uriaș din bambus în 2007. A trebuit să-mi trezesc mințile peste producția lui timp de câteva luni și, drept urmare, a luat naștere o structură cu diametrul de 3 metri, în care se pot pregăti peste 70 de feluri de mâncare diferite.

În secolul al XVII-lea în Europa, interesul pentru această metodă culinară, care a redus semnificativ timpul de gătire, a crescut datorită unui dispozitiv special numit „vasul Pape”, numit după inventatorul francez. În prima treime a secolului al XX-lea, progresul s-a mutat mai departe - au apărut oale speciale grele sub presiune. Și la sfârșitul anilor 60 a început perioada de glorie a oalelor sub presiune, cu ajutorul cărora o familie modernă putea pregăti mâncare gustoasă și sănătoasă cu puțin timp și energie.

În zilele noastre, interesul pentru preparatele la aburi continuă să crească. Înainte de a pregăti un fel de mâncare, oamenii se gândesc din ce în ce mai mult la cum să păstreze vitaminele și nutrienții fără a compromite gustul și aspectul preparatului finit. Este aburirea care satisface nevoile și cerințele iubitorului modern de mâncare. Spre deosebire de fierbere, produsele aburite sunt prelucrate nu cu apă, ci cu abur. Nu există contact cu apa; mai puține substanțe valoroase pentru organism sunt „spălate” din produs. În același timp, gătirea la abur nu necesită grăsimi și ulei. Aburul va împiedica alimentele să se lipească de pereți sau să se usuce. În plus, puteți găti mai multe alimente în același timp într-un cazan dublu. Nu este nevoie să monitorizați procesul de gătire, cuptorul cu abur se oprește automat. Pe lângă toate avantajele menționate mai sus, utilizarea aburului vă permite să păstrați cât mai mult aspectul natural, gustul și aroma alimentelor. După aburire, produsele aproape nu-și pierd culoarea și forma naturală, drept urmare mâncărurile arată strălucitoare și apetisante. În plus, mâncarea se dovedește cu adevărat gustoasă.

Sfaturi pentru a găti la aburi:

• Nu împachetați alimentele prea strâns în coș. Lăsați suficient spațiu pentru ca aburul să circule liber.
• Pentru rezultate optime, tăiați alimentele (cartofi, legume sau file de pui) în bucăți de aceeași dimensiune, apoi vor fi gătite în același timp. Timpul de gătire depinde de grosimea și dimensiunea bucăților. Dacă piesele au dimensiuni diferite, acestea trebuie așezate în straturi, astfel încât cele mai mici să fie deasupra.
• Când verificați starea de gătit a vasului, nu deschideți capacul prea des, altfel scurgerea de abur va duce la o creștere a timpului de gătire.
• Când pregătiți mâncăruri delicate, cum ar fi crema de ouă sau reîncălziți sosurile pregătite anterior, acoperiți alimentele cu folie de plastic recomandată pentru utilizare în cuptorul cu microunde sau congelator pentru a preveni condensul. Dacă folosiți folie, timpul de gătire va crește.
• Dacă aveți de gând să aburiți, de exemplu, pește întreg, asigurați-vă că dimensiunea acestuia se potrivește cu volumul coșului.
• Mâncărurile la abur pot fi aromate cu ierburi uscate, o felie de lămâie sau portocală, usturoi sau ceapă. Acestea pot fi așezate fie în partea de jos a coșului, fie deasupra produselor.
• Pentru a adăuga o aromă rafinată cărnii, păsării sau peștelui, cel mai bine este să îl marinați cu câteva ore înainte de gătit. Poate fi foarte simplu și constă dintr-un amestec de vin cu ierburi sau unul picant, precum sosul de roșii pentru grătar.
• Legumele congelate pot fi gătite la abur fără decongelare mai întâi. Peștele, carnea și carnea de pasăre trebuie dezghețate complet.
• Dacă un fel de mâncare, cum ar fi budinca, necesită un timp lung de gătire, stropiți-l cu o cantitate mică de apă rece.