무지방 코티지 치즈는 건강에 좋습니까? 무 지방 코티지 치즈 : 이점과 해로움, 유용한 특성

코티지 치즈는 가장 오래된 식품 중 하나인 "금기를 모르는 음식"으로 항상 특징 지어졌습니다. 그들은 천년 전에 그것을 요리하는 방법을 알고 있었고 러시아에서는 500 년 전에 알려졌습니다.

우리 기사는 인체에 ​​대한 무지방 코티지 치즈의 이점과 해로움, 요리, 미용 및 체중 감량에 제품 사용에 관한 것입니다.

품질 및 자체 요리로 선택

식이요법 및 이유식용최고 품질의 이스트를 넣지 않은 코티지 치즈만 적합합니다. 열 노출 후 우유 단백질이 완전히 흡수되지 않기 때문에 장기간 열처리를 거치지 않은 우유로 제조됩니다.

품질은 0.3% 아세트산칼슘 용액, 0.4% 젖산칼슘 용액, 0.2% 염화물 용액 또는 3% 사과 사이다 식초를 첨가하여 신선한 우유를 응고시켜 달성됩니다.

산도는 터너 척도에서 50도를 초과하지 않습니다.(식품 위생 기준에 따르면 합리적인 영양을 위한 산도는 225°T, 식이 식품의 경우 170°T, 이유식의 경우 150°T를 초과해서는 안 됩니다.)

직접 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다, 가장 간단한 것은 다음과 같습니다.

일반 코티지 치즈 사용에 대한 금기 사항이 있습니다., 이것은:

• 우유 단백질에 대한 개인적인 편협함;
• 죽상 동맥 경화증;
• 심한 신장 질환.

무지방 코티지 치즈는 영양가와 칼로리 함량이 정상과 다릅니다.탈지 우유로 준비했습니다. 이것은 이 제품을 사용하면 과체중을 쉽게 제거하는 데 도움이 될 것이라는 착각을 불러일으킵니다.

그러나 음식 자체는 비만에 기여하고 비만을 제거하지 않습니다. 모든 것은 에너지 섭취와 소비의 전반적인 균형에 의해 결정되지만 일반 무지방 제품의 유용한 특성 중 일부가 손실됩니다..

지용성 비타민 A, D 및 E의 손실은 유제품이 의미 있는 칼슘의 가용성을 감소시킵니다. 지방과 함께 세팔린과 레시틴도 제거됩니다.

무지방 제품은 죽상 동맥 경화증이있는 사람들에게 제공되며 그 안에 들어있는 미량 요소도 대부분 보존됩니다.

모두가 저지방 제품의 마른 맛을 좋아하는 것은 아닙니다., 그리고 제조업체는 맛의 품질을 향상시키기 위해 설탕, 감미료, 향료 및 기타 합성 기원의 충전제를 첨가하기 시작했습니다.

캐리어에 "빈" 설탕 칼로리가 있는지 여부는 제조업체에서 숨겨져 있을 수 있으며 라벨에는 표시되지 않습니다. 추가로 도입된 이러한 모든 구성 요소는 대사 과정을 방해하고 질병을 유발할 수 있습니다.

저지방 제품의 유일한 장점이자 상상 속의 장점은 칼로리 함량이 감소한다는 것입니다., 이것은 체중 감량을 하는 사람들을 끌어들이지만, 이 경우 지방 함량이 5% 또는 9%인 코티지 치즈를 많은 양의 무지방보다 소량 섭취하는 것이 좋습니다.

저지방 코티지 치즈 대 지방 - "Live Healthy!" 프로그램 비교:

유익한 기능

성인 남녀의 경우, 임산부 및 수유부

코티지 치즈로 하루를 시작할 수 있고, 그것으로 끝낼 수 있습니다.. 정상적인 지방 함량의 제품이면 더 좋습니다.

임신 중에는 저지방 코티지 치즈를 먹으면 안됩니다., 이제 여성은 칼슘뿐만 아니라 태아도 필요하기 때문입니다.

음식에 칼슘과 인이 부족하면 둘 다 손상됩니다.

어린이와 노인을 위한

코티지 치즈(정상 지방 함량)는 이미 생후 8개월에 보완 식품으로 사용할 수 있습니다.그러나 소아과 의사와 상담 후.

과체중이없는 어린이의 경우 일주일에 200g 이하의 양으로 5-9 %의 정상적인 지방 함량 제품 만 유용합니다.

노인용 코티지 치즈는 단백질의 쉬운 소화에 가치가 있습니다.. 단백질에는 퓨린이 포함되어 있지 않습니다. 퓨린은 체내에서 요산으로 전환되어 관절에 침착되어 심한 통증을 유발합니다.

나이가 들어감에 따라 유당 불내증이 증가함에 따라 코티지 치즈는 유당이 거의 포함되어 있지 않기 때문에 소화 가능한 유일한 유제품으로 남아 있습니다.

알레르기 환자, 운동 선수, 당뇨병 환자

코티지 치즈에 대한 알레르기는 매우 드뭅니다., 주로 유전성 편협, 조기 수유 또는 임산부의식이 요법을 준수하지 않습니다.

사람이 다른 음식에 알레르기가 있는 경우 알레르기 유발 식품을 거부할 때 식이 손실을 보상할 수 있게 되어 항생제 또는 기타 약물에 의해 방해받는 장내 미생물을 정상화하는 데 도움이 됩니다.

더 많은 단백질을 필요로 하는 운동선수를 위해, 설명된 제품은 훌륭하고 저렴한 소스입니다.

운동 선수에게 중요한 역할은 뼈와 연골 조직이 동시에 강화된다는 사실입니다.

특히 중요한 것은 소비되는 탄수화물의 양을 모니터링해야하는 건조시 단백질 공급원입니다 (이 중 2 % 이하 포함).

무지방 코티지 치즈가 밤에 좋은가요?취침 전에 두부 요리를 먹으면 단백질의 가장 느린 유형인 카제인 우유 단백질이 잠자는 동안 신체에 아미노산과 펩티드를 공급하여 이화 작용(파괴적 대사) 과정을 늦춥니다.

당뇨병 환자의 경우 저칼로리 저지방 제품은 일반 지방보다 더 위험합니다.. 이는 탄수화물 함량이 지방 함량에 의존하지 않고, 저칼로리 코티지 치즈는 평소보다 2배 더 많이 섭취해야 하므로 2배의 탄수화물을 섭취해야 하기 때문입니다.

코티지 치즈에는 유당이 있으며 당뇨병 환자의 경우 유당이 완전히 파괴 된 치즈보다 위험하므로 코티지 치즈는 적당히 섭취해야하며 5 % 지방 제품이 당뇨병에 최적입니다.

라벨을 주의 깊게 읽으십시오. 첨가물의 존재는 선언 된 유효 기간으로 감지 할 수 있으며 방부제가없는 경우 2-3 일을 초과하지 않습니다.

"주간" 제품은 라벨에 표시되지 않은 경우에도 방부제가 포함된 것으로 알려져 있습니다.

그러나 방부제라도 장기간 보관 시 곰팡이나 대장균이 없다고 보장할 수는 없습니다. 신선한 제품만 사용.

체중 감량을 위해

무지방 코티지 치즈는 단백질의 존재, 탄수화물과 지방의 낮은 함량으로 인해 체중이 감소하는 사람들에게 매우 인기가 있지만 이러한 속성에 근거하여 도취되는 것은 해롭다..

고운 체로 코티지 치즈 250g을 닦고 계란 1 개, 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 밀가루 (또는 양질의 거친 밀가루), 설탕과 사워 크림, 소금 맛.

혼합물을 틀에 넣고 180 ° C의 오븐에서 20 분 동안 굽습니다.

아주 쉽게 만들 수 있는 케이크. 150g에 설탕 300g, 계란 3개를 넣고 골고루 섞어가며 150g, 9% 코티지 치즈 250g, 1.tsp. 엘. 베이킹 소다와 밀가루 300g.

기름칠 된 형태로 넣고 180 ° C의 온도에서 1 시간 동안 오븐에서 굽습니다.

코티지 치즈가 포함된 2가지 피트니스 레시피 - 캐서롤 및 스프레드:

민간 요법에서

민간 요법에서는 두부 압축이 널리 사용되며,외부 치료제로.

2 tbsp 혼합물의 압축을 타박상 부위에 적용하면 타박상 후 종양이 이틀 만에 사라집니다. 엘. 1 큰술과 코티지 치즈. 엘. 꿀.

데워진 두부 "케이크"를 화상 부위에 놓으면 결과 없이 화상이 진행됩니다.몇 시간마다 변경합니다.

미용에서

두부 마스크는 최고의 노화 방지 치료제입니다.집에서. 이 마스크는 노화 과정을 늦추고 여드름을 제거하며 안색을 개선하고 피부에 수분을 공급합니다. 두부 마스크 중 리더는 바나나 마스크입니다.

죽을 반으로 으깨고 3 큰술과 섞는다. 엘. 코티지 치즈, 소금 한 꼬집을 넣고 1 큰술을 가열하십시오. 엘. 우유와 1 큰술. 엘. , 모든 것을 섞는다.

두꺼운 층으로 얼굴에 20분 동안 도포합니다. 따뜻한 물로 헹구면 영양 크림을 바를 수 있습니다.

커드 세럼은 페이셜 클렌징 로션으로 사용할 수 있습니다.: 화장솜에 세럼을 적셔 피부를 닦아냅니다.

차가운 혈청이 최고의 효과를 줄 것입니다. 유청에서 냉동실에 준비된 얼음 조각으로 얼굴을 닦을 수도 있습니다.

코티지 치즈, 꿀, 피마자유로 얼굴 피부에 수분을 공급하는 슈퍼 마스크:

무지방 코티지 치즈는 극히 제한된 경우에 정상보다 더 유용합니다.. 정상적인 제품은 칼슘의 좋은 흡수와 지용성 비타민의 높은 함량으로 인해 더 건강합니다.

코티지 치즈는 식품으로 사용되는 것 외에도 가정 미용 및 전통 의학의 치료제로 사용됩니다.

연락

자신의 몸매를 지켜보는 운동 선수와 사람들은 저지방 코티지 치즈를 가장 좋아하는 제품으로 가지고 있습니다. 그 맛 품질은 실제로 대담하거나 지방이 많은 코티지 치즈와 다르지 않습니다. 그러나 동시에 칼로리 함량이 훨씬 낮습니다. 그러나 저지방 코티지 치즈에 대한 모호한 태도가 있습니다. 해를 끼치 지 않고 사용의 이점을 얻으려면 몇 가지 뉘앙스를 고려해야합니다.

구성 및 칼로리

구성에서이 제품은 0 % ~ 1.8 %의 최소 지방을 포함합니다. 무지방 코티지 치즈에는 제품 100g당 22g의 단백질이 많이 포함되어 있습니다.

무지방 코티지 치즈는 B2, B6, B9, B12, H, PP와 같은 비타민이 풍부합니다. 또한 다음과 같은 미네랄이 많이 포함되어 있습니다.

칼슘;

인;

코발트;

몰리브덴;

셀레나;

마그네슘;

아연;

선.

지방 함량이 낮기 때문에 코티지 치즈의 칼로리 함량은 제품 100g당 74-110kcal로 낮습니다. 따라서 체중 감량과 스포츠 영양을 위한 다이어트에 자주 포함됩니다.

무지방 코티지 치즈는 비타민, 미네랄 및 단백질이 풍부합니다.

신체에 대한 제품의 이점

무지방 코티지 치즈를 먹으면 인체는 많은 양의 칼슘을 섭취합니다.이 미네랄은 뼈 조직의 주요 건축 자재로 알려져 있습니다. 뼈가 부족하면 부서지기 쉽고 치아가 파괴됩니다. 그러나 인간 건강에 대한 칼슘의 중요성은 여기서 그치지 않습니다. 미네랄은 근육 수축에 적극적으로 참여하고 신경계의 활동을 조절합니다. 충분한 양의 칼슘은 임신과 모유 수유 중, 아동기의 정상적인 발달과 노인에게 매우 중요합니다.

무지방 코티지 치즈와 함께 제공되는 단백질은 전신에 중요한 요소입니다. 세포, 조직, 효소가 그것으로부터 만들어집니다. 신체가 단백질을 비축하지 않는다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 이 요소는 지속적으로 음식을 공급받아야 합니다. 단백질은 부상으로부터 회복하고 감염과 싸우며 출혈을 멈추는 데 도움이 됩니다.

무지방 코티지 치즈는 혈액 생성 과정을 개선하고 체중 감량에 도움이 됩니다.

위의 내용 외에도 무지방 코티지 치즈는 신체에 다음과 같은 영향을 미칩니다.

모든 대사 과정의 활성화에 기여합니다. 이것은 체중 감량과 임신 중 그리고 스포츠를 하는 사람들에게 중요합니다.

산-염기 균형 회복을 선호합니다.

위장관의 활동을 정상화합니다.

중추 신경계의 작용을 조절합니다-기억력과 뇌 활동을 개선하고 집중력을 촉진합니다. 즉, 공부하거나 정신 작업에 종사하는 사람들과 노인들에게 유익합니다.

조혈 과정을 개선합니다 (헤모글로빈 증가, 빈혈 예방, 임신 중에 종종 진단됨).

아픈 마음을 돕고 노인뿐만 아니라 스포츠를 할 때 중요한 혈관에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

신장 기능을 향상시킵니다.

시력 회복에 기여합니다 (빛과 황혼의 시력이 정상화됨).

어린이의 구루병에 대한 예방이며 또한 존경할만한 나이에 근골격계를 강화합니다.

건강한 피부와 점막을 유지하고 손톱을 튼튼하게 하고 머리카락을 부드럽고 윤기나게 합니다.

면역 강화에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

모유 수유 중 수유량이 증가합니다.

여분의 파운드를 잃을 수 있습니다.

어떤 해가 될 수 있습니까?

코티지 치즈는 실제로 신체에 해를 끼치 지 않는 몇 안되는 제품 중 하나입니다. 그러나 몇 가지 점을 표명해야 합니다.

우선, 오래된 코티지 치즈를 먹으면 인간의 건강이 나빠질 수 있습니다. 아시다시피 발효유 환경은 다양한 감염의 발생과 번식에 이상적입니다. 코티지 치즈를 장기간 또는 잘못 보관하면 대장균과 살모넬라균과 같은 해로운 박테리아가 발견될 수 있습니다. 제품 사용 후 복통, 복부팽만감, 트림, 메스꺼움, 구토, 설사 등이 나타나므로 코티지 치즈를 고를 때 특히 어린이용 제품인 경우 유통기한에 주의해야 한다.

코티지 치즈를 부적절하게 보관하면 제품에 유해한 박테리아가 나타납니다.

무지방 코티지 치즈가 가지고 있는 두 번째 위험은 과도한 섭취입니다. 이상적인 몸매를 위해 노력하는 많은 사람들이 칼로리가 적다는 이유로 걷잡을 수 없이 사용하기 시작한다. 그러나 코티지 치즈에는 쪼개지는 과정에서 아미노산으로 분해되는 단백질이 많이 있습니다. 후자는 암모니아, 물 및 이산화탄소로 분해됩니다. 암모니아는 간에 의해 중화되고 신장에 의해 몸에서 배설되는 독성 물질입니다. 단백질을 많이 섭취하면 신장에 가해지는 부하가 크게 증가하여 활동에 장애가 발생할 수 있습니다. 이 상황은 신장이 "2인용"으로 작동하는 임신 중에 특히 위험합니다.

무지방 코티지 치즈 사용에 대한 금기 사항은 다음과 같습니다.

개인적인 편협함;

hypolactasia (유당을 분해하는 신체의 무능력 - 유당);

신체의 칼슘 대사 장애와 관련된 질병.

얼마나 먹을 수 있습니까?

몸에 해를 끼치 지 않고 모든 유용한 구성 요소로 포화 시키려면 무지방 코티지 치즈 섭취 권장 사항을 따라야합니다. 입원의 부분과 빈도는 사람의 나이, 상태 및 추구하는 목표에 따라 다릅니다.

어린 시절

3 세 이후에는 무지방 코티지 치즈가 어린이 식단에 나타날 수도 있습니다. 일일 기준은 하루 50-70g입니다. 이 경우 캐서롤, 만두, 치즈케이크 등의 형태로 제품을 사용할 수 있습니다.

코티지 치즈는 어린이의 몸에 귀중한 이점을 제공합니다.

임신

아이를 낳는 기간 동안 코티지 치즈는 임산부 식단의 주요 제품 중 하나입니다. 그러나 신장에 과부하가 걸리지 않도록 남용해서는 안됩니다. 임산부가 건강에 해를 끼치 지 않고 제품에서 필요한 모든 것을 얻으려면 2-3 일마다 코티지 치즈 150-200g을 먹으면 충분합니다.

모유 수유

수유부의 몸에 칼슘을 섭취하는 것은 아이의 완전한 발달에 필요하기 때문에 규칙적이어야합니다. 칼슘 저장소가 보충되지 않으면 미네랄이 산모의 몸에서 제거됩니다. 따라서 수유 중 코티지 치즈 사용은 필수입니다. 수유부를위한 제품의 일일 기준은 100g입니다.

스포츠 및 보디빌딩

운동 선수의 몸에 필요한 칼슘과 단백질 섭취는 승리의 열쇠입니다. 근육량을 만들기 위해서는 단백질이 필요합니다.무지방 코티지 치즈는 전문 스포츠 영양을 대체할 수 있는 훌륭한 제품입니다.

근육량 구축(보디빌딩)에 참여하는 운동선수는 훈련 1시간 전에 코티지 치즈를 사용하여 근육에 단백질을 공급하고 훈련 후 30분에 소비된 에너지를 보충합니다. 이 경우 코티지 치즈의 일일 기준은 200g입니다.

몸 건조에 종사하는 사람들에게는 저지방 코티지 치즈도 이상적인 제품입니다.이 경우 운동 시작 2시간 전, 운동 후 1.5시간 이내에 섭취해야 합니다. 건조시 하루에 코티지 치즈 150g을 섭취하는 것이 좋습니다.

스포츠를 할 때 코티지 치즈는 식단의 주요 식품 중 하나입니다.

체중 감량

무지방 코티지 치즈는 체중 감량에 이상적인 제품입니다. 그것에 당신은 효과적인 다이어트를 만들 수 있습니다. 그러나 이것이 코티지 치즈 만 하루 종일 소비해야한다는 것을 의미하지는 않습니다. 이러한 단일 다이어트는 신체에 심각한 결과를 초래합니다. 영양사는 코티지 치즈가 반드시 존재하는 균형 잡힌 식단으로 전환하는 것이 좋습니다.

체중 감량시 식사 횟수가 하루 5-6 회 증가하고 부분 크기가 줄어 듭니다. 무지방 코티지 치즈의 최적 일일 복용량은 200g이며 제품의 일일 복용량이 300g으로 증가하는 많은 다이어트가 제안되지만 제품을 과도하게 섭취하면 위에서 설명한 가능한 결과를 잊어서는 안됩니다.

적절한 사용으로 무지방 코티지 치즈는 여분의 파운드를 제거하는 데 도움이됩니다.

음식 알레르기

코티지 치즈는 특정 제품에 대한 알레르기와 과민증으로 고통받는 사람들의 면역력을 유지하는 데 도움이 됩니다. 코티지 치즈를 사용하면 알레르기가 있는 사람이 다른 출처에서 얻을 수 없는 많은 영양소의 부족을 보완할 수 있습니다. 그러나 여기에서 측정을 준수해야합니다. 음식 알레르기로 고통받는 사람들은 하루에 코티지 치즈를 250g 이상 먹지 않아야하며 제품 사용은 일주일에 세 번을 초과해서는 안됩니다.

어느 쪽이 더 좋습니다: 저지방 또는 전지방 코티지 치즈

지방 또는 무지방 중 어느 코티지 치즈가 몸에 더 이롭습니까? 이 질문은 아마도 많은 사람들에게 일어날 것입니다. 이것을 이해하고 다른 지표에 따라 제품을 비교할 가치가 있습니다.

칼로리

저지방 코티지 치즈의 칼로리 함량은 제품 100g당 74-110kcal에 불과하며 중간 지방 코티지 치즈(5-9%)에는 145-169kcal이 있다고 이미 위에서 언급했습니다. , 그리고 지방 함량이 높은 제품 (18 %) - 236 kcal. 이것은 그림을 따르는 사람들에게 무지방 코티지 치즈가 이기는 것을 의미합니다.

무지방 코티지 치즈는 지방 제품에 비해 칼로리 함량이 낮습니다.

콜레스테롤

연구에 따르면 지방 제품에는 많은 양의 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 이것은 지방 함량이 높은 코티지 치즈를 사용할 때 콜레스테롤 플라크 형성 및 죽상 동맥 경화증의 위험이 증가 함을 의미합니다. 이 경우 무지방 코티지 치즈가 더 안전하며 특히 혈중 콜레스테롤 수치가 높은 사람들에게 권장됩니다.

정량적 단백질 함량

이 매개 변수에 따르면 무지방 제품은 다시 손바닥을 사용합니다. 지방의 비율을 줄이면 단백질의 양이 증가합니다. 따라서 지방 함량이 0-1.8%인 코티지 치즈는 22-20g의 단백질을 포함하고, 5-9% 지방이 있는 제품은 21-18g을 포함하고, 18%가 포함된 코티지 치즈는 15g만 포함합니다.

칼슘 흡수

그러나 무지방 코티지 치즈의 평가에는 연고에 파리가 있습니다. 실제로 코티지 치즈가 사용되는 칼슘은 특정 균형으로 잘 흡수되는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 1mg의 칼슘을 완전히 동화시키려면 1g의 지방이 필요합니다. 무지방 제품은 지방이 거의 없기 때문에 미네랄이 완전히 흡수되지 않습니다. 이러한 관점에서 지방 함량이 9%인 코티지 치즈가 이상적인 것으로 간주될 수 있습니다. 이러한 제품 100g에는 95mg의 칼슘이 포함되어 있으며 흡수에는 9.5g의 지방이 필요하며 코티지 치즈의 9%에는 9g의 지방이 포함되어 있습니다. 즉 칼슘이 잘 흡수됩니다.

무지방 코티지 치즈의 또 다른 단점은 지용성 비타민 A, D, E, K가 부족하다는 것입니다. 이 비타민은 신체에 귀중한 이점을 가져다줍니다. 비타민 A는 좋은 시력에 기여하고, 비타민 E는 강력한 항산화제이며 노화 과정을 늦추고, 비타민 K는 혈액 응고를 담당하고, 비타민 D는 칼슘 흡수를 돕습니다.

위의 모든 것에서 코티지 치즈가 지방 또는 무지방 중 어느 것이 더 나은지에 대한 명확한 평가를 내리는 것은 불가능합니다. 그들 각각에는 고유 한 장점과 단점이 있습니다. 제품이 사용되는 목적을 포함하여 많은 요소를 고려하여 선택해야 합니다. 우리는 지방 함량이 높은 코티지 치즈 (18 %)를 거부하는 것이 더 낫다고 확실히 말할 수 있습니다.

비디오 : 지방에 대한 무지방 코티지 치즈

코티지 치즈를 선택하는 방법

발효유 환경은 장 감염의 발병에 이상적이므로 제조 날짜에주의하십시오. 유통 기한이 지나지 않아야합니다.

구성을 연구하십시오. 고품질 코티지 치즈에는 탈지유와 사워도우 성분이 허용됩니다. 전분 및 기타 구성 요소는 비용뿐만 아니라 품질을 감소시킵니다.

커드의 색은 흰색이어야 합니다. 따라서 지방이 없기 때문에 황변도 없을 수 있습니다.

GOST 표준에 따라 만들어진 코티지 치즈를 선호하는 것이 좋습니다.

무 지방 코티지 치즈는 더 나아질 수없는식이 제품입니다. 단백질 및 기타 유용한 성분이 풍부합니다. 커드는 모든 연령대의 사람들에게 권장됩니다. 그러나 신체에 해를 끼치 지 않도록 일상적인 소비 규범을 준수해야합니다.

체중 감량과 피트니스 애호가들이 높이 평가하는 인기 있는 저칼로리 식품 중 하나는 무지방 코티지 치즈입니다. 화학적 구성은 객관적으로 우리가 건강하고 최적의 영양 옵션에 기인할 수 있도록 합니다. 칼슘과 비타민 B, 인, 마그네슘 및 기타 미량 원소가 풍부한 단백질 공급원이며 100g당 칼로리 함량은 71-101kcal에 불과합니다.

매장에 진열된 다양한 유제품은 확실히 만족스럽습니다. 우유, 케피어, 발효 구운 우유, 지방 비율이 다른 클래식 및 과일 요구르트는 다양한 선택을 가능하게 합니다. 다양한 옵션 중에서 코티지 치즈도 중요한 위치를 차지합니다. 지방 섭취를 줄이는 다이어트를 할 때 흔히 보편적인 치료법으로 사용됩니다.

고유 속성

먼저 '무지방'이라는 용어를 명확히 할 필요가 있다. 생산 기술에 따르면 유제품에서 지방을 완전히 제거하는 것은 불가능합니다. 무지방 제품의 최대 허용치는 1.8%에 이릅니다. 상점에서 이 표시기 아래에 지방 함량이 있는 우유, 케피어 또는 코티지 치즈를 찾으면 식이로 안전하게 분류할 수 있으며 0% 표시는 실제 지방 지정보다 제품 유형을 나타내는 기호에 가깝습니다. 콘텐츠.

아시다시피 코티지 치즈의 유익한 특성은 경우에 따라 다른 유제품의 특성을 능가합니다. 유당 불내증이 있어도 섭취할 수 있습니다. 이것은 젖산 박테리아, 유익한 미생물 및 설탕이 없기 때문에 커드에 유청이 남습니다.

유제품은 건강한 신체의 많은 과정을 지원할 수 있습니다.

• 면역 강화;
• 스트레스의 영향을 제거하십시오.
• 심장 혈관계와 관절을 돕습니다.
• 피부, 머리카락 및 손톱의 상태를 개선하십시오.
• 좋은 시력을 유지하십시오.

칼로리 함량 및 구성

지방 함량에 직접적으로 의존하는 칼로리 함량은 이미 언급했듯이 최대 101kcal까지 훨씬 낮습니다. 100g당

탄수화물의 양은 100g 당 1.3g으로 매우 미미합니다. 다른 유용한 요소에 대해 이야기하면 많은 것들이 있습니다.

• 단백질 - 100g당 18g;
• 유황 - 220mg. 100g 당;
• 칼슘 - 120mg;
• 인 - 189mg;
• 칼륨 - 117mg;
• 염소 - 115mg;
• 마그네슘 - 24mg;
• 나트륨 - 44mg;
• 철, 셀레늄, 구리, 아연 및 불소뿐만 아니라.

코티지 치즈는 비타민 C가 풍부하며 약 0.5mg이 들어 있습니다. 100g당

비타민 B의 완전한 세트는 이 제품의 필수 이점 중 하나입니다. 티아민(B1), 리보플라빈(B2), 판토텐산(B5), 니코틴산(B3) 및 엽산(B9)도 포함되어 있습니다. 수량.

지방 함량 0%의 특이성은 무엇입니까

무지방 제품의 기능을 고려하고 올바르게 사용해야 합니다.

1. 칼슘과 같은 중요한 물질은 동물성 지방과 결합해서만 흡수된다는 것을 이해해야 합니다. 따라서 무지방 코티지 치즈는 특별한 첨가제 없이는 칼슘으로 몸을 풍부하게 할 수 없습니다. 물질의 흡수가 40% 감소합니다.
2. 그러나 반대로 단백질은 더 많은 양(18% 대 14)에서도 함유되고 흡수됩니다.
3. 비타민의 경우 상황은 칼슘과 거의 같습니다. 무지방 식품은 A, D, E와 같은 지용성 비타민이 현저히 낮습니다. 따라서 다른 공급원에서 얻어야 합니다.

코티지 치즈는 낮에 2-3시간으로 비교적 빨리 소화됩니다. 밤에는 이 과정이 5시간으로 느려집니다.

모든 사람에게 적합합니까?

모든 제품과 마찬가지로 저지방 코티지 치즈는 사용에 제한이 있습니다.

• 위장병, 특히 높은 산도와 관련된 질병의 식단에 포함되어서는 안됩니다. 궤양, 췌장염 및 위염이 있으며 변비 경향이 있습니다.
• 간과 신장의 질병은 또한 코티지 치즈를 조심스럽게 치료할 필요가 있음을 나타냅니다. 이러한 경우 많은 양의 단백질이 해롭습니다.
• 락타아제 결핍과 관련이 있거나 관련이 없는 유제품에 대한 개인적인 편협도 가능합니다.
• 의사가 코티지 치즈 소비를 줄이도록 권장하는 병리학 중에는 죽상 동맥 경화증도 있습니다.
• 임신 및 어린이 영양 중에는 저지방 발효유 제품을 선택해서는 안됩니다.이 경우 모든 물질을 완전히 섭취하는 것이 중요합니다.

의심이 가고 신체가 비표준 방식으로 코티지 치즈에 반응하면 위장병 전문의와 상담하십시오. 어떤 대가를 치르더라도 식단을 따를 필요는 없으며 개인 취향과 신체 특성을 고려하십시오.

기술적 뉘앙스

산업 조건에서 코티지 치즈는 사워도우를 우유에 넣은 다음 유청을 분리하여 만듭니다. 때로는 염화칼슘이 발효에 사용됩니다.

천연 코티지 치즈에는 유산균과 우유 자체 외에 다른 어떤 것도 포함되어서는 안 됩니다.

코티지 치즈를 선택하는 방법

1. 좋은 제품을 선택하려면 구성을 읽고 만료 날짜를 찾아야 합니다(3일 이내). 두부 제품, 두부 덩어리, "코티지 치즈"는 순수한 코티지 치즈가 아닙니다. 일반적으로이 기술은 구성에 식물성 지방이 존재하도록합니다.
2. 일관성에 따라 실제 무지방 코티지 치즈는 플라스틱이 아니라 느슨하고 건조하며 미세한 입자입니다.
3. 제조업체는 때때로 프레젠테이션을 제공하기 위해 조성물에 전분을 첨가합니다. 주어진 요소에 대해 커드를 테스트하는 다양한 방법이 있습니다. 예를 들어, 제품에 약간의 요오드를 떨어뜨리면 전분이 파란색으로 변합니다.

비용에 주의하십시오. 고품질 코티지 치즈의 가격은 우유 가격보다 낮을 수 없습니다. 우리는 이것을 잊어서는 안됩니다.

코티지 치즈가 더 유익할 때

건강한 식단을 좋아하는 팬들 사이에서는 코티지 치즈가 완벽한 저녁 식사라는 의견이 오랫동안 있었습니다. 기름기가 없고 혈당 지수가 낮기 때문에 포화 상태가 되지만 몸에 과부하가 걸리지 않도록 설계되었습니다.

그러나 현대의 영양학자와 내분비학자는 이 의견을 공유하지 않습니다. 사실 두부 단백질 - 카제인 -은 복잡합니다. 즉, 동시에 "빠르고" "느립니다". "느린"부분은 오랫동안 소화되며 처리를 위해 많은 신체 자원이 필요하며 이상적으로는 야간 휴식 중에 켜지 않아야합니다.

또한, 인슐린 지수, 그리고 당뇨병 환자가 기억해야 할 코티지 치즈가 매우 높습니다. 이 제품은 췌장을 로드하고 호르몬 배경에 부정적인 영향을 미칩니다.

최적의 소화를 위해서는 코티지 치즈를 먹는 것이 좋습니다. 하루 종일, 필요한 포만감을 줄 것입니다. 양 측면에서 여성은 하루 200g, 남성은 250g 이하를 권장합니다. 제한은 저지방 코티지 치즈에서 더 좋아진다는 사실에 의해 결정되지 않습니다. 충분한 단백질신장에 과부하.

이 경우 살이 찔 염려는 없지만 과도하게 섭취하는 음식은 건강에 위험합니다.

집에서 만드는 방법

집에서 만든 제품을 스스로 준비하는 데 특별히 어려운 것은 없으며 그러한 코티지 치즈는 상점에서 구입 한 것보다 나쁘지 않습니다. 탈지하기 만하면됩니다. 양질의 우유를 가져 와서 냉장고에 3-4 시간 동안 넣으면 지방이 많은 가벼운 크림이 위로 올라오고 제거 할 수 있습니다.

우유를 응고시키는 몇 가지 다른 방법이 있습니다.

1. 염화칼슘으로. 특수 앰플은 약국에서 판매됩니다. 우유를 데우고 칼슘을 첨가해야 즉시 응고됩니다. 과도한 설탕을 제거하려면 체나 거즈에 덩어리를 놓고 유청을 배출해야하지만 기울이지 않고 코티지 치즈를 먹을 수 있습니다.
2. 사워 우유 냉동 옵션. 유통기한이 지난 음료는 냉동실에 넣고 완전히 얼린 다음 얼음을 거즈에 다시 던집니다. 이 경우 코티지 치즈는 일관성, 유청 및 두부 치즈를 연상시키는 크림 같은 것으로 판명되었습니다.
3. 자연발효. 깨끗한 그릇에 담긴 우유는 단순히 따뜻한 곳에 놓고 신맛이 나고 응고가 형성되기를 기다립니다. 그런 다음 가열되고 차례로 액체를 제거하기 위해 다시 던져집니다.
4. 기본으로 우유뿐만 아니라 유제품케 피어 또는 발효 구운 우유와 같은. 그들은 수조에서 가열되어야 하며 코티지 치즈와 유청으로의 층화가 일어날 것입니다. 과용하지 않는 것이 중요합니다. 플레이크가 형성되자마자 가열이 멈추고 덩어리가 같은 그릇에서 냉각된 상태로 유지됩니다. 그런 다음 코티지 치즈를 버릴 수 있지만 완전히 식었을 때 커드 덩어리가 꽤 조밀 해지면 별도의 노력없이 유청에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다.

무지방 코티지 치즈는 열처리를 하지 않아도 맛있게 먹을 수 있고, 금식일을 정해 다이어트의 기초로 삼는다.

우유에 불내증이 있는 어린이와 성인의 경우 비슷한 방식으로 코티지 치즈를 준비할 수 있는 염소 우유가 권장됩니다. 유통 기한이 긴 음료에서 신 우유를 만드는 것은 불가능하다는 것을 잊지 마십시오.

무엇을 요리

0 % 코티지 치즈의 맛 품질을 더 많은 지방 옵션과 비교하면 불행히도 잃습니다. 이것은 아주 자연스럽고 기름진 음식은 항상 우리에게 맛있어 보입니다.

그럼에도 불구하고 레시피에서 모든 코티지 치즈는 종종 최종 결과를 손상시키지 않고 무지방 치즈로 대체됩니다. 또한, 그것은 많은 다른 제품으로 보충되며, 가장 중요한 것은 단맛 또는 지방 첨가물을 사용하여식이 효과를 무효화하지 않는 것입니다.

코티지 치즈와 잘 어울리고 칼로리가 너무 높지 않은 제품:

• 녹색 사과;
• 채소와 마늘;
• 피망;
• 당근;
• 야채 골수;
• 셀러리.

고전적인 조합은 코티지 치즈, 꿀, 과일입니다. 후자는 과당의 공급원이며 혈당 지수가 다르다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 따라서 바나나와 꿀이 든 코티지 치즈는 훌륭하고 맛있는 디저트이지만 그것으로 체중을 줄일 수는 없을 것입니다.

무지방 코티지 치즈 팬케이크

이 요리는 아침 식사에 적합합니다.

3인분 분량의 재료:

• 저지방 코티지 치즈 - 500g;
• 당근 - 100g;
• 셀러리 뿌리 - 50g;
• 마늘 - 1 정향;
• 계란 - 1 개;
• 전체 곡물 가루 - 2 큰술. 엘. + 2 큰술. 엘. 롤링을 위해;
• 소다 - ½ tsp;
• 소금 - 맛.

요리 기술:

1. 코티지 치즈, 강판 당근, 셀러리 및 마늘을 섞습니다 (취향에 따라 채소 추가).
2. 잘 섞고 계란을 깨서 다시 저어주세요.
3. 그런 다음 밀가루 2 큰 스푼을 넣고 소다를 그 위에 붓습니다. 먼저 밀가루와 소다를 섞은 다음 모든 것을 두부 덩어리와 섞습니다.
4. 공 모양으로 만들고 약간 평평하게하고 밀가루에 굴립니다.
5. 뚜껑 아래에서 약한 불로 볶습니다. 그래서 그들은 훌륭하게 나타납니다.

붙지 않는 팬에 기름 없이 튀길 수 있습니다.

칼로리 150kcal. 100g당

비터 초콜릿 캐서롤

필수 제품 3인분:

• 무지방 코티지 치즈 - 500g;
• 무지방 케 피어 - ½ 컵;
• 계란 - 1 개;
• 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• 말린 크랜베리 ​​- 100g;
• 쓴 초콜릿 - 1/3 바;
• 식물성 기름;
• 꿀과 따뜻한 물 - 3 큰술. 엘.

요리법 :

1. 믹서기를 사용하여 코티지 치즈, 계란 및 케 피어를 섞으십시오.
2. 양질의 거친 밀가루를 결과 덩어리에 붓고 다시 잘 섞습니다.
3. 초콜릿을 잘게 자르고 크랜베리와 함께 두부 반죽에 넣으십시오.
4. 혼합물을 베이킹 접시에 붓고 오븐에 넣으십시오.
5. 180도에서 40분간 굽는다.
6. 그 후 캐서롤을 오븐에서 꺼내어 미리 따뜻한(뜨거운 물이 아닌) 물과 섞은 꿀 위에 부어야 합니다. 담그십시오.

칼로리 168kcal. 100g 당 크랜베리를 건포도로 바꾸면 약간 증가합니다.

금식일

이러한 식단의 주요 식품은 무지방 코티지 치즈입니다. 다른 단백질 공급원을 피하고 낮에는 500g 이하로 섭취하는 것이 좋습니다. 코티지 치즈에 다음 재료를 추가할 수 있고 추가해야 합니다.

• 밀기울;
• 으깬 사과;
• 호박 및 기타 무가당 야채;
• 허브와 마늘.

필요한 기간 동안 자주 그리고 소량으로 먹습니다. 이러한 다이어트의 결과로 2-3kg의 체중 감량이 가능합니다.

두부 제품 개요

매장에 있는 브랜드의 풍부함은 구매자가 올바른 선택을 하는 데 어려운 과제가 됩니다.

이를 쉽게 하기 위해서는 연구소에서 실시하는 각종 등급을 참고하면 된다.

"사부슈킨 농장"

많은 리뷰의 맨 위에는 저지방 코티지 치즈 "Savushkin Khutorok 1 %"가 포함 된 "Savushkin"브랜드가 있습니다. 불필요한 첨가물 없이 모든 규칙에 따라 자연스럽고 건강한 것으로 인정받고 있습니다.

이 회사에는 부드러운 코티지 치즈 "젠틀 0 %"도 있습니다. 생산에는 rennet 효소 인 펩신과 키모신이 사용되지만 이것을 두려워 할 필요는 없으며 신체에 해를 끼치 지 않습니다.

프로스토크바시노 출신

거의 모든 상점에서 제공되는 Prostokvashino 브랜드의 제품에는 저지방 코티지 치즈에 대한 3가지 옵션(2%, 0.2% 및 소프트 코티지 치즈 0.1%)이 있습니다. 그들 모두는 구성이 자연스럽고 첨가물을 포함하지 않으며 맛과 질감이 다릅니다. 부드러운 코티지 치즈는 염화칼슘을 사용하여 만들기 때문에 구성이 정상보다 약간 많습니다.

칼로리, kcal:

단백질, g:

탄수화물, g:

코티지 치즈는 가장 건강한 발효유 제품 중 하나로 간주됩니다. 코티지 치즈는 젖산 박테리아로 구성된 특별한 스타터를 추가하여 가장 흔히 소에서 생산됩니다. 무지방 코티지 치즈는 분리에 의해 지방 함량이 감소된 우유로 만들어집니다. 코티지 치즈 0%(무지방)는 일반적으로 흰색이고 부서지기 쉬우며 질감이 약간 균일하지 않으며 약간의 유청이 존재할 수 있습니다.

칼로리 코티지 치즈 0%

무지방 코티지 치즈의 칼로리 함량은 제품 100g당 71kcal입니다.

무지방 코티지 치즈에는 지방이 거의 포함되어 있지 않으므로 콜레스테롤이 거의 없으므로 혈중 콜레스테롤 수치가 높은 사람들에게 중요합니다. 따라서 0% 코티지 치즈는 지용성 비타민이 부족하여 골강도 형성 및 유지에 필요한 흡수를 늦춥니다. 코티지 치즈는 모든 신체 세포의 구성에 필요한 단백질의 공급원이며, 저지방 코티지 치즈는 보다 많은 단백질을 함유하고 있습니다.

코티지 치즈의 해로움 0%

무 지방 코티지 치즈는 제품의 비타민과 미네랄 함량이 감소하기 때문에 우유 단백질, 심한 신장 질환 및 노년기에 개인적인 불내증이있는 사람들은 사용해서는 안됩니다.

코티지 치즈의 선택 및 보관 0%

상점에서 무지방 코티지 치즈를 구입할 때 포장에 표시된 생산 날짜와 유통 기한을주의 깊게 연구해야합니다. 일반적으로 제품은 냉장고에 5-7 일 동안 장기간 보관하지 않으며 팩을 연 후에는 코티지 치즈를 유리 또는 플라스틱 용기로 옮기고 단단히 닫아야합니다 (칼로리케이터). 코티지 치즈를 시장에서 구입하는 경우 판매자에게 허가증이 있는지 확인하고 맛과 냄새로 코티지 치즈의 품질을 평가해야 합니다. 신맛과 맛, 두부 덩어리의 분홍빛이 도는 색이 있으면 구매를 거부해야합니다.

KBJU의 구성과 데이터를 반드시 연구하십시오. 지방 함량이 0%보다 약간 더 높으면 더 좋을 때도 있지만 코티지 치즈에 단백질이 더 많이 포함되어 있기도 합니다. 라벨의 성분을 읽을 수 있는지 확인하고 제조업체가 아무 것도 숨기지 않았는지 확인하십시오. 조성물에는 의심스러운 첨가제가 포함되어서는 안됩니다.

체중 감량에 무지방 코티지 치즈

체중을 보는 사람은 누구나 일주일에 여러 번 무지방 코티지 치즈를 먹을 수 있습니다. 저칼로리 제품이며식이 영양에 적합합니다. 그러나 지방 코티지 치즈의 유익한 특성이 더 높고 지방 코티지 치즈에 포함 된 칼로리가 신체 활동에 의해 중화 될 수 있다는 사실을 고려해야합니다.

요리에 코티지 치즈 0%(무지방)

무 지방 코티지 치즈는 다른 것과 같은 방식으로 사용되며 다양한 시럽, 잼 또는 잼이 보충 된 자체적으로 소비됩니다. 코티지 치즈 0%는 신선한 향신료와 결합됩니다. 치즈 케이크와 캐서롤을 준비하려면 더 뚱뚱한 코티지 치즈를 선택하는 것이 좋으며 저지방 코티지 치즈로 만든 팬케이크, 체부렉 또는 오세티아 파이를 채우는 것이 탁월합니다.

무지방 코티지 치즈, 그 이점과 해악에 대한 자세한 내용은 TV 프로그램 "Live Healthy!"의 비디오 "Fat-Free Cottage Cheese vs. Fatty Cottage Cheese"를 참조하십시오.

특별히
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이제 다이어트가 목마른 사람들의 시대에 무지방 코티지 치즈는 다이어트를 보완하는 인기 제품이 되었습니다. 지방은 없지만 단백질이 풍부해서 너무 좋아요 근육량 회복. 많은 사람들에게 사랑받는 이 제품이 유익하거나 해를 끼치나요?

이 제품은 진정으로 코티지 치즈의 유용성에 대해 많이 알려져 있습니다. 자연스러운. 그 가치는 비타민과 미네랄의 거대한 함량에 있습니다. 성인과 어린이 모두가 사용해야 합니다.

현대 제품 시장에는 모든 취향과 예산에 맞는 다양한 코티지 치즈가 있습니다. 그것은 0%에서 18%까지 다른 비율의 지방으로 생산됩니다. 전체 커드 풍부한 단백질, 비타민 복합체: B, A, C, D, PP. 또한이 제품에는 철, 칼슘 및 마그네슘이 포함되어 있습니다. 그러나 제조업체를 선택하면 스스로 결정하는 것이 좋습니다.

무지방 코티지 치즈 생산

코티지 치즈는 사전 저온 살균 된 일반 우유로 만들어집니다. 제품 생산은 다음 단계로 구성됩니다.

저지방 코티지 치즈 생산을위한 전체 기술을 준수하는 것이 중요합니다. 그러면 제품이 정말 맛있고 건강하며 안전하게 먹을 수 있습니다. 또한 두부 제품을 얻는 데 사용되는 우유의 품질을 잊어서는 안됩니다. 가공하기 전에 박테리아, 무결성 및 지방 함량을 테스트합니다.

화합물

무지방 두부 제품에는 품질을 결정하는 특정 특성이 있는 특정 구성이 있습니다. 일반적으로 다음 옵션이 포함됩니다.

이 무지방 제품의 구성은 모든 생산 표준을 준수하고 제품의 높은 품질을 나타냅니다. 따라서 코티지 치즈를 먹기 전에 걱정할 필요가 없습니다. 개인의 편협함이나 위장관의 수반되는 질병으로 인해 발효유 제품 사용을 금하는 사람들이 있음을 기억할 가치가 있습니다.

질병 퇴치를 위한 무지방 코티지 치즈의 유용한 특성

의약품 외에도 여러 질병 치료를위한 요법에서 의사는 저지방 코티지 치즈 사용을 기반으로 한 완전한식이 요법을 환자에게 처방합니다. 이 제품에는 다음과 같은 이점이 있습니다.

이익과 피해

저지방 코티지 치즈는 특히 많은 질병의 치료에 가치가 있으며 다이어트에 사용됩니다. 이점은 다음과 같은 기능에 있습니다.

식단에 코티지 치즈를 지속적으로 포함시키면 뼈와 연골 조직이 크게 강화되어 건강한 몸에 꼭 필요합니다.

피해저지방 코티지 치즈 제품도 건강에 영향을 미칠 수 있습니다. 그것들은 다음과 같이 표현됩니다:

• 신부전의 경우 많은 양의 코티지 치즈를 사용하는 것은 제품의 단백질 함량이 높기 때문에 금기입니다.
• 죽상 동맥 경화증 및 신우 신염에 코티지 치즈를 사용하지 마십시오.
• 위염은 산성 제품을 용납하지 않으며 맛이 중성 인 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.
• 식물성 기름(코코넛, 야자수, 라놀린)을 첨가한 저품질 제품은 흡수되지 않으므로 주의해야 합니다. 유화제와 풍미 증진제 또한 피해야 합니다.

무지방 코티지 치즈의 영양가는 우유를 포함하여 다른 제품과 비교할 수 없을 정도로 무한합니다. 결국, 두부 제품이 종양 병리학으로 신체를 강화할 수 있다는 사실이 이미 입증되었습니다. 신진 대사 과정을 개선몸에. 또한이 제품은 단백질 함량으로 인해 오랫동안 스포츠 영양의 기초가되었습니다. 이 살아있는 비타민 공급원에 대한 인구의 필요성은 매우 높으며 가짜가 아닌 양질의 제품을 구입하는 것이 중요합니다. 그리고 신뢰할 수있는 제조업체에서만 구입하는 것이 좋습니다.