완성 된 분말에서 젤리를 요리하는 법. 분말로 젤리를 요리하는 법

임신과 어린이 25.05.2021

임신과 어린이

수천 가지 조리법이 살아남은이 고대 러시아 음료는 오늘날 관련성을 잃지 않았습니다. 다양한 베리, 과일, 야채를 우유나 물, 걸쭉하거나 액체, 달콤하거나 신맛으로 만들어 더운 날씨와 추운 날씨에 똑같이 좋습니다. 여름에는 갈증을 풀고 가을과 겨울에는 따뜻하게 하며 감기에 도움이 됩니다.

고대의 실제 러시아 젤리는 특수 훈련을받은 사람들에 의해 며칠 동안 준비되었습니다. "kiselshchiki"는 현재 관습처럼 전분이 아니라 발효 된 곡물 국물로 음료를 두껍게합니다 (따라서 이름 : "kissel"= "신 "), 가장 흔한 것은 오트밀 젤리였습니다.

오늘날 음료는 신선하고 말린 과일과 열매, 과일 및 베리 주스, 시럽, 모든 종류의 잼, 잼, 마멀레이드, 빵 크바스, 우유, 베리 추출물 및 기타 제품 등 거의 모든 재료로 준비됩니다. .

Kissel은 주로 설탕으로 끓이며 밀도는 첨가 된 전분의 양에 따라 다릅니다. 또한 과일과 베리 젤리를 준비해야합니다. 감자전분으로(흐리지 않도록), 유제품과 아몬드 - 옥수수와 함께(옥수수) 전분, 더 섬세한 풍미를 제공합니다. 4 컵의 과일과 베리 젤리의 경우 2 큰 스푼의 전분을 섭취하면 충분합니다 (더 많이 - 매우 두껍게 나타납니다). 전분은 식힌 국물, 주스, 시럽, 우유 또는 물로 희석하고 전분의 한 부분은 액체의 4-5 부분으로 희석합니다.

희석 된 감자 전분을 체로 걸러 내고 저어 주면서 즉시 뜨거운 시럽에 붓고 부분적으로는하지 않고 젤리를 끓여서 열에서 제거하는 것이 좋습니다. Kissel은 오랫동안 끓이지 않아야합니다. 그렇지 않으면 액체가됩니다.

모든 키셀은 한 가지 짜증나는 기능- 냉각하는 동안 표면에 필름이 형성됩니다. 이것은 갓 준비한 젤리에 과립 설탕의 얇은 층을 뿌린다면 피할 수 있습니다. 필름이 이미 나타나면 약간의 신선한 주스를 넣고 완전히 섞어 주스를 결과 젤리에 섞을 수 있습니다.

Kissel은 덩어리가없고 점성이 없어야하며 모양, 색상, 맛 및 냄새가 준비되는 제품과 일치해야합니다. 색을 보존하고 맛을 좋게 하기 위해 미리 차가운 끓인 물로 희석한 소량의 구연산(1인분당 0.1-0.3g)을 일부 과일 및 베리 젤리에 첨가하여 색을 보존하고 맛을 개선합니다.

일관성에 따라 젤리는 다음으로 나뉩니다. 두껍고 중간 밀도 및 반 액체.반액체는 일부 요리(특히 시리얼 요리)의 스위트 소스로 사용됩니다. 일부 과일 맛의 경우 퓌레로 만든 과일 퓌레로 일관성을 변경할 수 있습니다.

두꺼운 젤리는 일반적으로 몰드에 붓고 잘 냉각됩니다 (몰드는 내부에서 찬물로 미리 적셔있어 음료가 쉽게 분리됩니다). 그리고 중간 밀도와 반 액체의 음료는 뜨겁게 제공될 수 있습니다.

Kissel은 전분 함량으로 인해 영양가가 높고 칼로리가 높은 요리이지만 동시에 많은 비타민을 보유하고 있습니다. 키셀은 산도가 높은 위염과 위와 십이지장의 소화성 궤양에 대한식이 요법에 포함하는 것이 좋습니다.

고품질 베리 또는 주스로 만든 Kissel은 유기산의 양 측면에서 다른 음료 중 1위를 굳건히 유지하고 있으며 치유력이 있으며 주로 어떤 과일에서 요리하는지에 달려 있습니다. 따라서 예를 들어 크랜베리 젤리는 감기와 독감에 가장 좋은 음료이고 젤리에 들어있는 블루베리는 위장관 질환, 전염병에 효과적이며 시력 향상에도 사과 젤리는 빈혈, 비타민 저하 및 소화를 개선하기 위해. 산 애쉬의 Kissel은 간 및 담낭의 질병에 유용하며 약간의 완하제, choleretic 및 이뇨 효과가 있습니다. 체리 젤리는 방부성이 있으며 호흡기의 염증성 질환에 좋은 치료제입니다.

사이트 izobili.info의 자료가 사용되었습니다.

"우유 강, 젤리 은행", "젤리에 일곱 번째 물"-이러한 표현과 다른 표현은 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙합니다. 그들은 젤리에 관한 것입니다 - 스스로 요리하거나 더 쉽게 할 수 있고 분말로 젤리를 요리 할 수있는 놀라운 제품입니다.

이익과 피해

"kissel"이라는 단어는 러시아어에서 다른 언어로 번역하기 어렵습니다. 전통적인 러시아 디저트 음료는 오랜 역사를 가지고 있으며, 1000년이 넘었지만 여전히 인기를 잃지 않은 연대기에 언급되어 있습니다.

전통적으로 키셀은 귀리, 호밀 또는 밀로 요리되었지만 감자가 러시아에 나타났을 때 현대적인 것과 유사해졌습니다. 그런 다음 감자 전분이 키셀을 준비하는 데 사용되었습니다.

젤리는 풍성하고 맛있는 음료라는 사실 외에도 많은 유용한 특성이 있습니다. 전분 함량으로 인해 준비된 딸기와 주스에서 많은 양의 비타민을 유지합니다.

또한 산도가 높거나 위염이나 위궤양이 있는 사람에게 좋습니다.

그러나 이것은 모두 반제품을 사용하지 않고 독립적으로 준비된 천연 젤리에 적용됩니다. 이제 많은 유형의 젤리가 분말이나 연탄으로 매장에서 판매됩니다. 요리하기가 훨씬 쉽지만 그러한 젤리를 선택할 때는 구성을주의 깊게 읽으십시오. 과일과 열매의 천연 추출물이 포함되어야합니다. 그들 없이는 음료의 이점이 없습니다.

요리법

주부의 시간과 노력을 절약하기 위해 제조업체는 젤리를 분말로 생산합니다. 일반적으로 전분, 설탕, 구연산 및 향료를 포함하는 과립 제품입니다.

구입 한 젤리를 요리하는 방법은 패키지에 표시되어야하지만 몇 가지 일반적인 권장 사항이 있습니다.

가루로 젤리를 만드는 방법을 모른다면 이 조리법을 따르십시오. 마른 젤리 가루(약 250g)를 찬물 1/2컵을 희석하고 덩어리가 없도록 잘 섞습니다. 그런 다음 불에 물 1리터가 든 냄비를 넣고 끓입니다. 끊임없이 저어주는 얇은 흐름의 끓는 물에 젤리 농축 물을 붓습니다. 그런 다음 물이 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 젤리를 식혀서 마실 수 있습니다.

Kissel은 역사가 있는 음료이지만 현대에 과도하게 잊혀진 음료입니다. 그리고 헛되이! 맛있는 시원한 젤리는 여름 더위를 시원하게 상쾌하게하고 따뜻한 젤리는 겨울을 따뜻하게하고 진정시킵니다. 젤리 요리법은 간단합니다: 물, 전분 및 모든 과일. 영양가 있고 맛있는 젤리에 대해 자세히 설명합니다. 몇 가지 추가 정보가 있습니다.

연락

잼에서

잼에서 젤리를 요리하는 방법? 젤리가 매우 맛있고 특별한 준비가 필요하지 않기 때문에 간단합니다. 이를 위해 200g의 잼을 물 3컵으로 희석하고 스토브에서 끓입니다., 그리고 - 여과기를 통해 걸러냅니다. 고체 덩어리는 체를 통해 문지릅니다. 걸러진 액체에 감미료 2큰술과 구연산 1/4작은술을 추가합니다. 그런 다음 음료를 다시 데우고 끓입니다.

찬물 250g에 감자 전분 2 (슬라이드없이) 큰 스푼을 녹인 다음 천천히 조심스럽게 뜨거운 젤리에 부어야합니다. 끓인 직후 젤리는 스토브에서 제거되어 냉각됩니다.

전분은 젤리에 넣기 직전에 희석해야 합니다. 그렇지 않으면 바닥에 가라앉을 수 있습니다.

크랜베리에서

아이들은 크랜베리 젤리를 마시는 것을 좋아하고 어머니는 크랜베리 젤리 요리법에 대해 질문합니다. 젤리를 요리하려면 딸기 한 컵을 씻어서 물로 채워진 냄비에 넣습니다. 딸기 한 잔에는 약 3 리터만 필요합니다. 첫 번째 거품과 삶은 크랜베리가 15분 동안 나타날 때까지 물을 가져와야 합니다.

요리 후 용액을 여과기를 통해 여과하고 크랜베리를 문질러야합니다. 나머지 케이크는 다른 용도로 사용할 수 있으며 결과 주스는 설탕 5 큰 스푼을 추가하여 팬에 다시 가져와야합니다.

과일 음료가 따뜻해질 때까지 전분 몇 스푼을 찬물에 조심스럽게 희석해야 합니다.케 피어의 일관성에 따라 크랜베리 주스가 든 스튜 냄비에 붓고 그 아래의 열을 최소한으로 줄입니다. 음료를 잘 섞은 후에는 열에서 제거하고 조심스럽게 부분에 부어야합니다. 두꺼운 젤리는 사용할 준비가되었습니다.

모든 것이 매우 간단하며 이제 모두가 크랜베리 젤리를 올바르게 요리하는 방법을 알고 있습니다.

이 조리법에 따라 양조하면 음료는 건강하고 맛있을 것이며 시원한 계절에는 다양한 감기와 싸우는 데 도움이 될 것입니다.

파우더 키셀

많은 여성들이 수년 동안 일반 젤리를 요리해 왔지만 가루로 젤리를 만드는 것과 같은 간단한 일에 대해 아는 것이 거의 없습니다. 하지만 분말 젤리를 만드는 것은 일반 젤리보다 훨씬 쉽습니다!

대부분 젤리는 250g 무게의 패키지로 판매됩니다. 그러한 패키지 중 하나에는 1리터의 물이 필요합니다. 따라서 젤리 가루는 시원한 물 한 컵에 희석해야하며 나머지 물은 큰 불에 올려 끓여야합니다.

믹서로 분말을 저어주는 것이 가장 좋습니다. 덩어리를 제거하는 것이 더 쉽습니다.

희석 된 젤리를 끓는 물에 얇은 스트림으로 붓고 끓기 시작할 때까지 저어주고 끓입니다. 준비된 젤리는 식히고 부분적으로 붓기에 충분합니다. 이 조리법에 따르면 젤리를 삶는 방법이 분명하며 공장에서 사용할 수 있습니다.

좋은 옛날 우유 젤리

우리 증조 할머니는 우유 젤리 요리 방법도 알고 있었습니다. 어린이와 성인은 이 맛있는 진미를 좋아했습니다. 맛있는 젤리를 준비하려면 냄비에 우유 3컵을 붓고 거의 감지할 수 없는 불에 끓기 시작할 때까지 넣은 다음, 사탕수수 3테이블스푼 또는 비트 설탕 2테이블스푼을 추가합니다.

시원한 우유 한 그릇에 전분 3 큰술이 희석됩니다. 우유는 물보다 전분의 덩어리가 더 많기 때문에 믹서로 가볍게 치거나 숟가락으로 비벼주는 것이 좋다. 생성 된 혼합물을 따뜻한 우유에 조심스럽게 붓고 저열로 3-5 분 동안 저어 주면서 끓여야합니다. 완성된 젤리에 색과 맛을 내기 위해 약간의 바닐라와 과일 시럽을 붓는다.

바다 갈매 나무속

바다 갈매 나무속 젤리를 요리하는 방법? 이 레시피로 쉽고 간단하게! 바다 갈매 나무속 음료의 경우 주스를 짜내고 뚜껑을 덮고 용기를 발코니 또는 냉장고에 넣어야하는 딸기 한 잔이 필요합니다. 체에 남아있는 케이크를 뜨거운 물(6컵)에 담그고 즉시 5분간 끓인 후 육수를 여과기로 걸러내고 다시 불에 올려 감미료를 가한다.

찬물 한 컵에 전분을 녹이고 바다 갈매 나무속 음료에 조심스럽게 붓고 지칠대로 저어줍니다.. 요리 5 분 후 남은 바다 갈매 나무속 주스가 추가 된 후 국물이 열에서 제거됩니다.

체리

체리는 젤리에 이상적인 베리이므로 거의 모든 사람이 체리 젤리를 요리하는 방법과 그것이 얼마나 맛있는지 알고 있습니다.

물 1 리터당 2 컵의 체리가 필요합니다. 시원한 물에 넣고 끓는 첫 징후로 가져온 다음 호감으로 반죽하고 몇 분 더 끓입니다. 그런 다음 결과 음료를 여과하고 체리를 버려야합니다. 설탕 6큰술과 물 반 그릇에 녹인 전분 절반을 액체에 첨가합니다. 완성 된 젤리는 강판 견과류를 뿌립니다.

그러나 유일한 차이점이 있습니다. 예를 들어, 딸기는 체리보다 그 자체로 훨씬 더 달콤하기 때문에 딸기 국물에 필요한 설탕이 적습니다.

전분없는 키셀

음식의 자연스러움과 친환경을 옹호하는 이들은 전분 없이 젤리를 요리하는 방법을 고민하고 있다. 이러한 천연 음료의 경우 1:2 비율로 뜨거운 물로 채워진 오트밀 또는 플레이크가 필요합니다. 그들은 10-12 시간 동안 따뜻한 장소 (배터리 근처 또는 태양 아래)에 보관됩니다. 그 단맛은 음료의 유휴 시간의 지속 시간에 달려 있습니다. 유휴 상태가 길수록 결국 더 신맛이납니다.

결과 혼합물은 거즈 또는 스트레이너를 통해 여과하고 끓이지 않고 약한 불에 올려야합니다. 젤리를 간식으로 제공하려면 딜, 파슬리 및 기타 향신료, 소금을 넣고 달콤한 맛을 위해 설탕과 바닐라를 넣으십시오. 이러한 젤리는 어린이를 위해 요리 할 수 있으며 건강에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

오트밀 젤리 요리법은 매우 보편적입니다. 첨가제에 따라 소스와 별도의 요리로 만들 수 있습니다.

우리는 가장 유용한 비밀을 공개합니다!

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설탕에 절인 과일에서

삶은 설탕에 절인 과일은 쉽게 새로운 모양과 맛을 줄 수 있지만 모든 사람이 설탕에 절인 과일에서 젤리를 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 이렇게하려면 따뜻한 설탕에 절인 설탕에 절인 설탕이 아닌 약간의 액체 전분을 넣으십시오. 먼저 전분을 소량의 설탕에 절인 과일과 섞은 다음 혼합물을 나머지 설탕에 절인 과일에 붓는 것이 좋습니다. 음료는 약간의 불에 올려 놓고 끓이지 않고 천천히 끓여야합니다.

유용한 ... 카우베리

lingonberry에서 맛있는 음료를 얻을 수 있으므로 lingonberry 젤리 제조법은 일년 중 언제든지 관련이 있습니다. 약간 얼린 열매에서 생으로 젤리를 삶아보세요.. 크랜베리 몇 개를 끓는 물에 붓고 말린 다음 체로 문질러 으깨야 합니다. 으깬 열매는 1리터의 따뜻한 물을 채운 냄비에 넣고 끓기 시작할 때까지 약한 불에서 재배열한 다음 여과기를 통해 걸러냅니다.

음료에 설탕 5 큰술과 전분 용액 (찬 물 반 컵에 3 큰술 녹임)을 넣은 다음 조심스럽게 저열에 넣고 끓여서 식히십시오.

블루베리 젤리를 요리하는 방법을 생각하고 있다면 별도의 레시피가 필요하지 않습니다. 링곤베리 젤리와 같은 방식으로 요리하면 됩니다.

빠르고 쉽게 ... 슬로우 쿠커에서

느린 밥솥에서 젤리를 요리하는 방법에 대해 생각하는 사람들은 긴장을 풀 수 있습니다. 쉽습니다! Kissel은 평균적으로 최대 1 시간 동안 요리됩니다. 15 분 동안 "커플", 40 분 동안 단순히 주입됩니다. 이 경우 멀티 쿠커를 열 수 없습니다.

맛있는 젤리를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 요약하면, 우리는 음료를 양조하는 주요 절차를 구별할 수 있습니다. 물이나 우유를 끓일 때까지 가열하고, 감미료와 희석된 전분을 첨가하고, 다시 가열하고 스토브에서 제거합니다. 주요 질문이 젤리를 얼마나 요리하는지 인 경우 총 요리 시간은 최대 1 시간이며 일반적으로 길지 않습니다. 잘 조리된 젤리는 푸짐한 식사 후에 훌륭한 디저트가 될 것이므로 시도하고 실험하는 것을 멈추지 마십시오!

크랜베리 젤리를 만들기위한 비디오 레시피, 나머지는 같은 방식으로 요리됩니다.

맛있게 드세요!

키셀 요리하는 법- 너무 맛있고 건강하고 어린 시절부터 우리에게 사랑 받았습니까? 우리는 기성품 매장 연탄에 대해 이야기하지 않고 집에서이 음료를 준비하는 것이 전혀 어렵지 않지만 과일에서 우유에 이르기까지 모든 기초를 사용할 수 있습니다.오트밀 젤리를 좋아하는 사람들이 있습니다. 그런데 전분을 추가하지 않고 요리 할 수있는 유일한 사람들이 있습니다.

젤리를 요리하는 방법?

젤리를 요리하는 것은 전혀 어려운 일이 아닙니다. 아직 집에서 요리를 시도하지 않은 사람들에 대해 알려주고 싶은 몇 가지 규칙만 알면 됩니다.

두꺼운 젤리를 원한다면 물 1리터당 감자 전분 3~4큰술을 섭취하세요. 평균 밀도를 얻으려면 2-2.5 큰 스푼이 필요하고 액체 음료의 경우 상단이있는 1 큰 스푼으로 충분합니다.

뜨거운 염기에 전분을 추가하기 전에 찬물에 희석하고 긴장시켜야합니다. 그런 다음 빨리 얼 때까지 팬에 부어 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 액체를 끓여서 끕니다.

끓기 시작하면 음료가 액체로 판명됩니다. 그러나 두꺼운 젤리를 얻으려면 전분을 넣은 후 저열로 몇 분 동안 덩어리를 끓이며 숟가락, 바람직하게는 나무로 저어줍니다.

우유 젤리를 요리하려면 옥수수 전분을 사용하는 것이 좋으며 맛이 더 부드럽습니다.

베리와 과일 젤리에는 약간의 구연산(1회 제공량당 0.3g 이하)을 추가할 수 있으며, 이는 찬물, 바람직하게는 끓인 물에 희석됩니다. 이것은 음료에 쾌적한 맛과 밝은 색상을 줄 것입니다.

그리고 표면에 막이 생기지 않도록 설탕을 솔솔 뿌려주세요.

비타민 크랜베리 젤리

크랜베리 젤리는 맛있는 음료일 뿐만 아니라 감기와 독감에 좋은 약이기도 합니다. 아픈 가족 구성원, 특히 어린이를 위해 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

다음이 필요합니다.

물 2리터;
크랜베리(신선 또는 냉동) 300-400g;
전분 3 큰술;
맛에 설탕.

용접하는 방법:

우리는 크랜베리를 물로 씻고 나무 숟가락으로 부수고 거즈로 열매에서 주스를 짜냅니다.
전분을 찬물로 약 절반의 양으로 희석하십시오.
짜낸 크랜베리 주스와 희석된 전분을 섞는다.
이 혼합물을 끓는 물에 붓고 설탕을 넣으십시오 (평균적으로 약 유리이지만 취향에 따라 양을 조정할 수 있음).
혼합물이 끓으면 3분 동안 요리하고 불에서 내립니다.

크랜베리 젤리는 차거나 따뜻해도 좋습니다.

사과 주스의 키셀

베리와 과일, 주스, 잼 및 잼으로 만든 음료도 맛있습니다. 그리고 요리는 훨씬 더 쉽고 빠릅니다.

다음이 필요합니다.

사과 주스 2잔;
물 2잔;
전분 3 큰술;
맛보기 - 설탕, 계피, 오렌지 또는 레몬 껍질.

용접하는 방법:

설탕, 향신료 및 물을 섞어 혼합물을 끓입니다.
사과 주스로 전분을 희석하고 뜨거운 시럽에 부어 넣으십시오.
젤리를 몇 분 동안 끓이고 열에서 제거하십시오.

야생 장미의 두꺼운 젤리 "힐링"

로즈힙 신 음료는 감기를 극복하는 데 도움이되며 추운 계절에 질병에 대한 훌륭한 예방책이 될 것입니다.

다음이 필요합니다.

로즈힙 - 100g;
물 - 5 잔;
설탕 - 5 큰 술;
전분 - 3 큰 술;
장식용 건포도 열매.

용접하는 방법:

따뜻한 물 두 잔으로 말린 장미 엉덩이를 부어 몇 시간 동안 부풀어 오릅니다.
이 액체를 거즈로 걸러내고 열매 자체를 물로 헹굽니다.
절구에 야생 장미를 으깨고 냄비에 넣고 물로 채우십시오.
15 분 동안 요리하고 로즈힙이 주입 된 물과 긴장을 풀고 결합하십시오.
원하는 경우 설탕을 첨가하십시오 - 구연산;
전분을 희석하고 팬에 붓고 두껍게 될 때까지 요리하십시오 - 10 분;
시원하고 서빙 접시에 붓고 건포도 열매로 장식하십시오.

우유 젤리

이것은 어린이와 성인 모두에게 어필할 빠르고 맛있고 건강한 디저트 레시피입니다.

다음이 필요합니다.

우유 반 리터;
설탕 100g;
전분 50g(예: 전자 계량 스푼은 정확한 양을 측정하는 데 도움이 될 것입니다);
2개의 노른자;
버터 20g;
바닐라 - 맛.

용접하는 방법:

차가운 우유 3 큰술에 전분을 희석하십시오.
끊임없이 저어 끓는 우유에 부어 넣으십시오.
혼합물이 두꺼워지면 열에서 제거하고 버터와 설탕, 바닐라로 두드리는 준비된 노른자 덩어리를 첨가하십시오.
잘 섞어 식힌다. 잼이나 잼과 함께 제공하십시오.

맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은

분명한 키셀의 장점소화를 위해: 그들은 점성이 있으므로 위장 상태에 매우 유익하게 작용합니다. 위염과 소화성 궤양이 있어도 마시는 것이 좋으며 염증이있는 위벽을 감싸고 통증을 완화시킵니다. 산도가 높은 사람에게는 이 힐링 드링크도 유용하다.

과일과 베리 젤리는 면역 체계를 강화하고 사과 젤리는 빈혈 예방에 좋으며 블루베리는 눈에 좋으며 체리는 방부 효과가 있으며 호흡기 질환에 도움이 됩니다.

전분을 추가하지 않고 오트밀 젤리를 요리하는 방법은 이 비디오에 설명되어 있습니다.

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우리 모두는 어린 시절부터 키셀을 좋아합니다! 우리 할머니는 유제품, 딸기, 과일, 잼과 함께 특히 맛있게 만들었습니다! Kissel은 원래 메인 코스의 그레이비, 음료 및 독립 디저트로 제공되는 전통적인 러시아 요리입니다. 그건 그렇고, 우리 조상은 곡물 작물 (귀리, 완두콩, 호밀, 메밀)의 발효 달인을 기반으로 키셀을 만들었으므로 "신맛"이라는 단어에서 "키셀"이라는 이름을 얻었습니다. 오늘날 키셀은 신선한 주스, 말린 과일, 다양한 시럽, 우유, 심지어 빵 크바스로 만들어집니다! 어린이와 성인 모두에게 어필하는 방법을 알고 싶다면 계속 읽으십시오! 우리 기사에서는 맛있고 아름답게 보장되도록 젤리를 올바르게 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 젤리를 만드는 규칙은 거의 없습니다.

규칙 번호 1 - 올바른 전분을 선택하십시오. 투명도가 중요한 역할을 하지 않는 우유 젤리나 블랑망주를 요리하려면 쌀이나 옥수수 전분을 섭취하세요. 결과적으로 쾌적한 섬세한 질감의 균일 한 유백색의 디저트 또는 소스를 얻을 수 있습니다. 과일 젤리를 요리하는 경우 투명성이 중요합니다. 과일과 열매에서 투명한 젤리를 요리하려면 감자 전분을 섭취하십시오.

규칙 번호 2 - 액체와 전분의 비율을 유지하십시오. 독립 디저트가 될 두꺼운 젤리를 요리 할 계획입니까? 그런 다음 1 리터의 물에 3 큰술을 취하십시오. 전분 숟가락. 중간 밀도의 젤리의 경우 2 큰술이 필요합니다. 액체 1 리터당 전분 숟가락. 그리고 메인 코스의 음료나 그레이비로 사용할 수 있는 액체 젤리를 요리하려면 1 큰술을 섭취하십시오. 슬라이드가있는 한 숟가락의 전분.

규칙 번호 3 - 전분을 젤리에 붓기 전에 항상 차가운 끓인 물이나 우유로 희석하십시오. 전분 용액을 여과해야 합니다. 덩어리가 나타나지 않도록 젤리를 끊임없이 저으면서 매우 천천히 부어야합니다.

규칙 번호 4 - 젤리를 너무 오래 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 장기간 가열하면 전분이 포도당으로 변하고 젤리가 액체가되고 탁도 및 덩어리가 나타납니다. 젤리의 최적 조리시간은 전분 첨가 후 30초입니다.

규칙 번호 5-에나멜 그릇에 젤리를 요리하고 젤리가 타지 않고 불쾌한 색과 냄새가 나지 않도록 저어주기 위해 나무 숟가락을 사용하십시오.

규칙 번호 6 - 젤리에 불쾌한 필름이 나타나지 않도록 설탕을 뿌리고 마멀레이드 조각을 맨 위에 놓습니다.

이것은 맛있는 러시아 디저트를 준비하는 간단한 비밀입니다. 그리고 이제 조리법!

오트밀 젤리

귀리의 Kissel은 러시아에서 요리 된 모든 Kissel의 가장 오래된 조상입니다. 흥미롭게도 오트밀 젤리는 위장관 질환에 탁월한 약으로 간주됩니다. 오트밀 젤리는 대장염과 위염, 변비에 도움이 됩니다.

오트밀에서 젤리를 요리하는 것은 기본입니다. 가져가다:

오트밀 (플레이크 가능) - 500g
물 (또는 우유) - 1 l
검은 빵 - 20g
전분 - 1 큰술. 숟가락
설탕 (또는 꿀), 소금 - 맛

저녁에는 물이나 우유로 오트밀이나 시리얼을 부어서 검은 빵 껍질을 용기에 넣고 밤새도록 두십시오.

아침에 빵을 제거한 후 체를 통해 시리얼을 닦으십시오. 귀리 우유가 있어야 합니다. 물에 녹인 전분과 섞어 불에 태운다.

맛에 설탕과 소금을 첨가하십시오. 끊임없이 저어주면서 젤리를 끓입니다. 젤리가 끓으면 즉시 끌 수 있습니다. 준비가 된!

딸기에서 키셀

오늘날 가장 흔한 것은 장과 또는 과일로 만든 수제 젤리입니다. 그건 그렇고, 냉동 딸기에서 젤리를 아주 쉽게 요리 할 수 있으며 그 맛은 손상되지 않습니다. 열매의 Kissel은 항상 향기롭고 매우 맛있습니다. 전통적으로 키셀은 붉은 건포도와 검은색 건포도, 구스베리, 블루베리, 라즈베리, 체리, 사과, 자두 및 기타 열매로 만들어집니다. 우리는 고전적인 딸기 젤리를 요리하도록 제안합니다. 원하는 경우 딸기를 원하는 딸기나 과일로 대체할 수 있습니다. 준비하려면 다음을 수행하십시오.

딸기 또는 딸기 - 2컵
설탕 - 한 컵 반
전분 - 4 큰술. 숟가락
물 - 1리터
딸기를 분류하고 껍질을 벗기고 씻은 다음 체로 갈거나 믹서기로 치십시오.

동시에 시럽을 준비하십시오 : 물을 끓여 설탕을 부어 완전히 녹을 때까지 저어주십시오.

설탕이 녹으면 시럽에 녹말용액을 천천히 넣어주세요. 빨리 두꺼워집니다. 시럽에 베리 퓌레를 넣고 저어주고 불을 끄기만 하면 됩니다.

마찬가지로 잼에서 젤리를 요리 할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.

잼 - 몇 스푼
물 - 1리터
설탕 - 잼의 단맛에 따라 맛보기
구연산 - 0.5 tsp
전분 - 2 큰술. 숟가락

뜨거운 물로 잼을 희석하고 몇 분 동안 끓인 다음 체로 걸러냅니다. 디저트의 단맛을 조절하기 위해 팬에 전분 용액, 설탕 몇 큰술, 구연산을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞는다. 젤리가 끓으면 불을 끕니다.

우유 젤리

마지막으로 우유 젤리를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 일반적으로 우유 젤리는 준비 측면에서 매우 불쾌합니다. 지속적인주의가 필요합니다. 우유가 타서 도망 가지 않도록 항상 저어 주어야합니다. 맛있는 우유 젤리를 요리하려면 다음이 필요합니다.

우유 - 1리터
계란 - 1 개
전분 - 2 큰술. 숟가락
설탕, 바닐라 - 맛

도자기 냄비와 나무 숟가락으로 몸을 무장하십시오. 설탕으로 계란을 치고이 혼합물에 약 700ml의 우유와 바닐라를 첨가하십시오. 혼합물을 끓여서 나무 숟가락으로 끊임없이 저어줍니다. 남은 우유에 전분을 녹이고 천천히 끓는 우유에 첨가하십시오. Kissel은 즉시 두꺼워집니다. 거품이 형성되기 시작할 때까지 기다렸다가 즉시 열에서 제거하십시오!

우리는 중간 밀도의 젤리 조리법의 예를 제시했습니다. 기사 시작 부분에 제공된 권장 사항에 따라 선호도에 따라 전분의 양을 변경할 수 있습니다. 성공적인 요리 실험과 즐거움을 기원합니다!