おとぎ話「石の花」の主人公は、ダニラという名の石材職人です。
現代の主婦にとって、新年に何を料理するかを決めるのは難しいかもしれません。 興味のあるレシピを調べながら理想のメニューを決めるのは難しいです。 休日のテーブルの前菜や温かい料理に最適な選択肢があれば、料理人の仕事が楽になります。
新年にはどんなサラダを用意できますか？
もちろん、新年にはサラダが欠かせません。 この愛する休日のために軽食を準備するときは、味だけでなく、興味深い「エレガントな」デザインにも気を配る必要があります。
イカとエビ入り
材料：
イカ 550g。
カニ肉の中パック 1 個。
小エビ 260 – 280 g。
ゆで卵3個。
「オランダ」チーズ 110 g;
玉ねぎ1個。
古典的なマヨネーズ。
塩とコショウ。
大さじ3 l. 食卓酢。
レタス、レッドオニオン、その他の新鮮なハーブで前菜を飾ります。
準備：
1. 玉ねぎを薄い半分の輪切りにします。 酢と少量の沸騰したお湯を混ぜたものを注ぎます。 野菜を15分ほどマリネさせます。
2. エビとイカを別々の鍋で茹でます。 魚介類を沸騰したお湯に2分半以内入れ、余分なものをすべて取り除きます。 イカ - フィルムとコードから、エビ - 頭、殻、尾、腸の花輪から。 準備されたすべての魚介類を細かく刻みます。
3. 卵を冷やし、小さな立方体に切ります。
4. 玉ねぎのピクルスを絞ります。
5. チーズを細かくおろし、カニ身をお好みに切ります。
後者の代わりに、カニカマを使用することもできます。
粉砕するのにさらに便利です。
6. 準備した製品をすべて深いボウルに入れて混ぜます。 塩を加えます。 クラシックなマヨネーズを注ぎます。
7. 出来上がった前菜を洗って乾燥させたレタスの葉の上に置きます。 その上に甘い赤玉ねぎとハーブの細いリングをトッピングします。
サラダを徹底的に醸造し、お祝いのテーブルに出します。
クラシックオリヴィエ
材料：
ジャガイモ塊茎 4個。
キュウリのピクルス3個。
2個 ニンジン。
茹でたソーセージ 340 g。
ゆで鶏卵 5個。
グリーンピースの缶詰 1缶。
大さじ2 l. オリーブマヨネーズ。
上質な塩。
準備：
1. 根菜類は皮ごと柔らかくなるまで茹でます。
ジャガイモが沸騰するのを防ぐために、コップ半分のキュウリのピクルスを水に注ぎます。
2. 茹でた野菜の皮をむき、きれいな中くらいの立方体に切ります。
3. 冷めた卵、ソーセージ、キュウリのピクルスもすべて同様に切ります。
4. 等しい立方体に砕いた成分を組み合わせます。 塩水を含まないグリーンピースをそれらに加えます。
5. サラダを塩オリーブマヨネーズで味付けします。
古典的なスナックのレシピを試すことができます。 たとえば、キュウリのピクルスを新鮮な野菜に置き換えたり、茹でたソーセージを燻製製品に置き換えたりします。
韓国人参と豚肉のサラダ
材料：
豚肉パルプ550g。
キュウリのピクルス2個。
ゆで卵3個。
セミハードチーズと韓国人参 各220g。
大さじ1 古典的なマヨネーズ。
大さじ2 l. 酢;
玉ねぎ1個。
種抜きオリーブ缶 1/2缶。
新鮮なネギの束。
上質な塩。
準備：
1. 肉を洗い、丸ごと塩茹でします。 冷まして短冊状に切ります。
2. キュウリと調理済みの冷やした卵を立方体に切ります。
3. 玉ねぎを水と酢の混合物にマリネします。 約30分後、余分な液体を絞ります。
4. サラダを小分けしたボウルに、豚ストリップ、玉ねぎ、キュウリ、卵、韓国人参の順に並べます。
5. 前菜にたっぷりのすりおろしたセミハードチーズをのせ、オリーブのスライスと刻みネギを飾ります。
スナックの層を重ねる過程で、それぞれを塩味の古典的なマヨネーズでコーティングします。
スモークチキンとキノコ添え
材料：
バター缶詰 1缶。
調理済みのジャガイモ 3個。
スモークチキン胸肉 1枚;
ゆで卵数個。
「オランダ」チーズ 130 g;
クルミ粒60g。
ニンニク 2片。
大きなタマネギの頭1個。
あらゆる植物油。
上質な塩。
うずらの卵をベースにしたマヨネーズ。
準備：
1. 茹でたジャガイモを小さな立方体に切ります。
2. チーズを粗くおろす。 冷めたゆで卵も同様に砕きます。
3. スモークチキンの胸肉と缶詰のマッシュルームを細かく刻みます。
4. 玉ねぎを小さな立方体に切ります。 任意の油で黄金色になるまで揚げます。 いいね。
5. ナッツを細かく砕きます。 ニンニクを潰します。 両方の材料をマヨネーズと混ぜます。 得られたソースに塩を加えます。
6. 皿に前菜をマッシュルーム、フライドオニオン、ジャガイモ、燻製肉、卵、粉チーズの順に並べます。 それぞれにオリジナルソースをたっぷりと絡めます。
砕いたナッツが残っている場合は、完成したサラダを飾ります。 サンプルを採取する前に、しばらく放置してください。
赤魚とクルトン添え
材料：
軽く塩味を付けた鮭の切り身 270 g。
白菜 小さじ1/2個。
軽いクラッカー ひと掴み;
塩とコショウ。
大さじ2 l. レモン汁。
大さじ1/3 軽いマヨネーズ。
準備：
1.ペキンカを細かく刻みます。 塩を加えて手でこねます。 こうすることでキャベツがかなり柔らかくなります。
2.軽く塩をした鮭の切り身を立方体に切ります。
マスもこのレシピでうまくいきます。
3. 魚とキャベツを混ぜます。 クラッカーを加えます。
4. ライトマヨネーズと柑橘類のジュースを混ぜたものでサラダを味付けします。
5. 塩とコショウで味を調えます。
前菜にレタスの葉とミニトマトを飾ります。
牛肉の新年サラダ「オブジョルカ」
材料：
牛肉パルプ 340 g。
2個 大きなニンジン。
玉ねぎ大1個。
キュウリのピクルス 170 g。
ニンニク 2～4片。
大さじ3 l. 植物油;
新鮮なパセリ数本。
軽いマヨネーズ。
塩。
準備：
1. 肉パルプを完全に火が通るまで煮ます。 手で繊維に分けます。
2. 玉ねぎを半分の輪切りにします。
3. ニンジンの皮をむき、韓国製の特製おろし金を使ってみじん切りします。
4. フライパンに植物油を入れて熱します。 その中で玉ねぎを半透明になるまで炒めます。 別のフライパンに同じ油を入れ、ニンジンスティックをきつね色になるまで炒めます。 野菜を冷やします。
5. キュウリを細長い立方体に切ります。 マリネを絞ります。
6. 準備したすべての材料を使ってサラダを作ります。 この時点で揚げた野菜は完全に冷めているはずです。
7. みじん切りのニンニクを混ぜた塩マヨネーズで前菜を味付けします。
サラダを平らな皿に置き、新鮮なパセリの小枝を飾ります。
温かい肉料理
食欲をそそる温かい肉料理が新年のテーブルのメインディッシュになります。 これは豚肉、牛肉、鶏肉から作られたおやつかもしれません。 オプションの選択は、すべての世帯の好みと来年のシンボルによって異なります。
丸鶏をオーブンで焼く
材料：
鶏の枝肉 1 羽 (重量約 2 ～ 2.5 kg)。
小さなレモン1個。
ニンニク 6～7片。
新鮮なローズマリー 1 小枝;
バター70g。
食塩;
小さじ2 味わうために粉砕した甘いパプリカ。
準備：
1. 鶏枝肉を洗い、ペーパータオルで乾かします。 鳥を甘いパプリカと食卓塩でこすります。 必要に応じて他のスパイスを使用することもできます。
2. 目の細かいおろし金を使って、レモンの皮をすべて取り除きます。 柑橘類自体を5〜6つの部分に切ります。
おろし金で柔らかい白い部分に触れずに、黄色の「光沢のある」部分だけを取り除くことが非常に重要です。
3. 柔らかくしたバターと皮を混ぜます。 刻んだニンニクを混合物に加えます。 混合物をスプーンで激しく粉砕して、できるだけ均一にします。
4. レモンのかけらを鶏の枝肉の中に置きます。 フレッシュなローズマリーを加えると心地よい香りが漂います。
5. 薄く鋭いナイフを使用して、屠体の皮膚を持ち上げます。 得られたポケットをレモンガーリックオイルで満たします。 この方法で鳥全体を処理してみてください。
6. 鶏肉の表面に残った油を刷毛で塗ります。
7. 焼くときに型崩れしないように、枝肉の脚を太い糸で結びます。
8. オーブンを190〜200℃に予熱します。ガラスの型に入れた鶏肉を入れます。
9. 50分後、枝肉を反対側にひっくり返します。 鶏肉全体をオーブンでさらに40〜45分間調理します。
お祝いのテーブルに見事に盛り付けた後、枝肉を細かく切ります。
英語で「お祝いのガチョウ」
材料：
大きなガチョウの死骸 1 匹（約 5 ～ 6 kg）。
大さじ1/4 海塩。
大きめのレモン1個。
甘酸っぱいリンゴ 1 個。
大きなジャガイモ1個。
オレンジ1個。
大さじ1 セロリをスライスに切ります。
コーンシロップ、ブラウンシュガー、サトウキビシロップ 各1/3カップ。
大さじ1/2 溶かしたバター。
大さじ2 l. 香料の入っていないブランデー。
準備：
1. 鳥の死骸を大きな鍋に入れます。 塩水を入れます。 このまま朝まで寒いところに置いておきます。
2. 2種類のシロップにきび砂糖、アルコール、溶かしバターを混ぜます。
3. オーブンを230～240℃に予熱します。
4. 鳥をザルに移し、余分な液体がすべてザルから排出されるまで待ちます。 枝肉から内臓を取り除き、尾の部分から脂肪を切り取ります。 ガチョウを乾燥させ、半分に切ったレモンでこすります。
5. スライスしたリンゴとオレンジ、みじん切りのセロリ、角切りのジャガイモを混ぜます。 この混合物をガチョウに詰めます。 太い糸で足を縛ります。
6. 予熱したオーブンに鳥を置きます。 5～7分後、温度を180℃まで下げます。
家禽の焼き時間は個別に計算されます - 肉1kgあたり約20分。
7. 調理中、30分ごとに手順2の混合物でガチョウを焼きます。
新年には、ガチョウがお祝いのテーブルの本当の装飾になります。 あらゆるおかずと一緒にお召し上がりいただけます。
鍋でローストポーク
材料：
豚肉（果肉） 0.5キロ。
ジャガイモ850g。
玉ねぎ1個。
2個 ニンジン。
大きなトマト2個。
月桂樹の葉 3 ～ 4 枚。
スパイス;
粗塩;
精製された油。
準備：
1.肉を小さく切ります。 加熱した精製油で食欲をそそる皮になるまで揚げます。 少量の塩とスパイスを加えます。 完成した肉を鍋に入れます。
2. ジャガイモを除くすべての野菜を中程度または大きめのスライスに切ります。 肉から出た油で柔らかくなるまで揚げます。
3. フライパンの中身を鍋に入れ、豚肉の上に置きます。 中くらいのジャガイモの角切りで食品を覆います。
4. 材料に水、塩、月桂樹の葉を注ぎます。 必要に応じてスパイスを使用してください。
5. 豚肉を蓋をして高温のオーブンで焼きます。
完成したおやつをポットに直接テーブルに盛り付けます。
牛肉のオーブン焼き トマトソース添え
材料：
牛肉パルプ1kg;
2個 ルーク。
大きなニンジン 1/2 本。
トマト2個。
トマトペースト90g。
小さじ1/4 唐辛子。
ニンニク 3片。
大さじ1 l. 小麦粉。
大さじ3 l. 植物油;
各小さじ1 粒マスタード、ドライバジル、オレガノ。
塩;
ローズマリー 1つまみ。
準備：
1. みじん切りにした玉ねぎを油で黄金色になるまで炒めます。
2.肉を繊維に沿って大きめに切ります。 両面に小麦粉をまぶして丸めます。 玉ねぎの残りの油で黄金色になるまで炒めます。
3. 別のフライパンで、すりおろしたニンジン、ニンニクのスライス、トマト片をトマトペーストで煮ます。 混合物に塩を加え、指定されたスパイスをすべて加えます。 8〜9分間煮ます。 小さな唐辛子を加えます。 さらに2分間煮ます。
4. 揚げた玉ねぎを鍋の底に置きます。 その上にお肉を盛りつけます。 塩を加えます。
5. 鍋からトマトソースを注ぎます。
6. ホイルの下で中温で50〜55分間調理します。
7. カバーを外し、牛肉に焼き色をつけます。
肉を煮込んだキャベツのおかずと一緒に盛り付けます。
チキンとパイナップルとキノコをチーズ生地で覆ったもの
材料：
チキンフィレ半キロとパイナップルの缶詰。
シャンピニオン170g。
玉ねぎ1個。
「ロシア産」チーズ 80 g;
大さじ2/3 サワークリームまたはライトマヨネーズ。
新鮮なパセリをお好みで。
塩 1つまみ。
挽いた黒胡椒 1つまみ。
鶏肉の調味料 2つまみ;
油。
準備：
1.鶏肉を洗います。 中くらいのスライスに切ります。 フィルムの両面を叩き、塩、コショウ、調味料でこすります。
2. 少量の油を塗ったホイルを敷いたベーキングシートの上にピースを置きます。
3. 皮をむいてスライスしたシャンピニオンをみじん切りの玉ねぎと一緒に柔らかくなるまで炒めます。 キノコから放出された水分はすべて鍋から蒸発するはずです。
4. 出来上がったローストを肉の上に置きます。
5. 缶詰のフルーツリングを半分に切り、鶏肉の各スライスの上に 2 つの半分を 8 の字型に置きます。
6. 刻んだハーブを混ぜたマヨネーズ（またはサワークリーム）を上に塗ります。
7. すべての部分を粉チーズで覆います。
フィレを180〜190℃で40〜45分間焼きます。
オーブンの仕様により焼き時間が変わる場合があります。
チーズとトマトを添えてオーブンでチョップします
材料：
豚肉の炭酸塩 580 g;
2個 玉ねぎ。
ハードチーズ 220 g;
濃いトマト 3～4個。
新鮮なニンニクを味わう。
大さじ1/3 古典的なマヨネーズ。
大さじ2 l. 甘いマスタード。
植物油;
塩とコショウ。
準備：
1.下準備した豚肉を薄切りにします。 それぞれの厚さは2〜2.5cmが最適です。各部分をたたきますが、豚肉が破れないように注意してください。 塩、こしょうをふり、これらの材料を肉にすり込みます。
2. すべてのスライスを油を塗ったベーキングシートの上に置きます。 薄いオニオンリングで覆います。
3. マヨネーズ、スイートマスタード、みじん切りニンニク、粉チーズを混ぜ合わせます。 ソースの材料をよく混ぜ合わせます。
4. トマトのスライスとスパイシーなチーズの混合物を肉と玉ねぎの上に置きます。
5. ベーキングシートの上を、光沢のある面を下にしてホイルで覆います。 230℃で1時間ほど焼きます。
完成したオーブンで焼いたチョップを休日のおかずと一緒にお召し上がりください。
オリジナルの休日おかず
主婦が休日のおかずとしていつものマッシュポテトに飽きた場合は、他の興味深い料理を試すことができます。 たとえば、さまざまなシリアル、野菜、キノコを肉や前菜と一緒に盛り付けます。 キャベツからとてもおいしい珍しいおかずを作ることもできます。
野菜入りご飯
材料：
白米130g。
新鮮なニンジン60g。
白玉ねぎ 80g;
ズッキーニとブロッコリー 各90g。
ニンニク 3～5片。
バター20gと大さじ3。 l. 野菜;
缶詰のトウモロコシ粒 80 g。
塩。
準備：
1. 水が透明になるまでシリアルをよく洗います。 こうすることで米粒の表面からでんぷんが洗い流され、将来お米同士がくっつくのを防ぎます。
2.シリアルにたっぷりの水を注ぎ、強火で沸騰させます。 コンロの火を弱め、蓋をしたまま15分ほどご飯を炊きます。 鍋の水分が完全に蒸発したら、塩を数つまみとバターをすべて加えます。 あとはご飯をかき混ぜるだけです。
3. キャベツ以外のすべての野菜を洗い、必要に応じて皮をむき、小さな立方体に切ります。 にんにくを鋭いナイフでみじん切りにし、最初にフライパンに加えます。
4. 30分後、玉ねぎとにんじんの角切りを注ぎます。 材料を合わせて中火で3～4分煮ます。 ズッキーニの角切りを加えます。
5. ブロッコリーを洗います。 キャベツの頭から花序を短く切ります。 他の野菜に加えてください。 蓋をしたまま5分間調理を続けます。 必要に応じて、オイルを少量加えます。
6.最後にコーンを加えます。 味に塩を加えます。
7.鍋の中身と炊き上がったご飯を混ぜます。
おかずを温めてお召し上がりください。
チーズを詰めたベイクドポテト
材料：
大きなジャガイモ8個。
大さじ3〜4 l. 非常に脂肪の多いサワークリーム。
ハードチーズ90g。
ネギの矢 3 ～ 4 本。
大さじ2 l. パン粉。
塩、スパイスの混合物。
準備：
1. ジャガイモを皮まで柔らかくなるまで茹でます。 主なことは、事前に塊茎をすすぐことです。
2. 準備した野菜を冷まし、ジャガイモを半分に切ります。 スプーンを使って果肉を取り除き、かなり厚い壁を残します。
3. 塊茎の中心から取り出したジャガイモを、チーズ、サワークリーム、塩、スパイスの混合物と一緒にブレンダーで均一な塊にします。 そこにみじん切りのネギを加えます。
4. 半分に切ったジャガイモに出来上がったフィリングを詰めます。
5. 上にパン粉をまぶします。
非常に熱いオーブンでジャガイモを黄金色になるまで焼きます。
カリフラワーのベシャメルソース添え
材料：
カリフラワー 1 個。
生または冷凍ほうれん草 230 g。
「ロシア産」チーズ 90 g;
脂肪乳 1/2 リットル。
大さじ4 l. 小麦粉;
オリーブ油;
塩、コショウの混合物、ナツメグ。
準備：
1. キャベツをよく洗います。 キャベツを丸ごと柔らかくなるまで煮ます。 ダブルボイラーを使用してこれを行うのは非常に便利です。
2. ほうれん草が冷凍の場合は、まず自然解凍してください。 次に、製品を細かく刻みます。 フライパンで5～6分焼きます。
3. 小麦粉をオリーブオイルで薄茶色になるまで炒めます。 そこに牛乳を少しずつ注ぎます。 ダマができないように泡立て器で絶えずかき混ぜてください。 塩、ナツメグ、コショウの混合物を加えます。 とろみがつくまでソースを煮ます。 そこに揚げたほうれん草を加え、さらに数分間煮ます。
4. 調理したキャベツを花序に分解します。 耐熱性のある型に入れます。 先ほどのソースを注ぎます。
5. 粉チーズで食品を覆います。
おかずをオーブンで200℃で15分焼きます。
オーブンで焼く田舎風ポテト
材料：
8～9個 ジャガイモ塊茎。
小さじ1 甘い粉砕パプリカ。
挽いた赤唐辛子 2つまみ。
乾燥バジル 1つまみ;
塩;
乾燥オレガノ 2つまみ。
顆粒ニンニク。
大さじ6 l. ひまわり油。
準備：
1. 硬いブラシを使用してジャガイモを洗います。 ジャガイモの皮に砂やその他の汚染物質が残らないようにしてください。
2. 準備した塊茎を4等分に切ります。 野菜が長方形になるように、野菜に沿ってナイフを動かす必要があります。
3. ジャガイモを再び冷水でよく洗います。 天然素材のタオルの上にピースを置き、タオルが水分を吸収します。
4. ジャガイモをボウルに戻します。 すべての香りのよいスパイス、油、塩、顆粒ニンニクで味付けします。 材料を手でよく混ぜます。
5. 準備したジャガイモを皮側を下にして、クッキングシートを敷いたベーキングシートの上に置きます。
おかずを180℃で30分焼きます。ナイフまたはつまようじで野菜の準備ができているかを確認します。 ジャガイモに通常のケチャップまたはガーリックソースを添えてお召し上がりください。
キノコのホットサイドサラダ
材料：
新鮮なシャンピニオン 330 g。
紫玉ねぎ120g。
ピーマン 160 g。
レタスの葉 1束。
チーズ60g。
植物油;
食卓酢 20ml;
乾燥白インゲン豆 130 g。
ザクロソース。
マスタードビーンズ 10g;
乾燥タイム 1つまみ。
アディゲの塩。
準備：
1. 乾燥白インゲン豆を冷水に一晩浸します。 完了するまで調理します。
2.キノコを水分がなくなるまで炒めます。 そこにコショウの細片を加えます。 野菜に焼き色がついたら、茹でた豆を加えます。 さらに3〜4分間揚げ続けます。 混合物に塩、タイム、マスタードを加えます。
3. 玉ねぎに水と酢を混ぜたものを注ぎます。 7〜8分放置し、絞ります。 こうすることで野菜の不快な苦味が軽減されます。
4. 洗ったレタスの葉をお皿に置きます。 その上に2段目のまだ温かいおやつを置きます。 その上に玉ねぎのピクルスを広げます。
サラダにザクロソースをかけて味を調え、粉チーズを飾ります。
芽キャベツのトマトソース煮
材料：
キャベツ1kg。
大さじ2 l. トマトとサワークリームのペースト。
小さじ1 バター;
塩;
大さじ1 l. 絞りたてのレモン汁。
「オランダ」チーズ 120 g;
大さじ2/3 ろ過された水。
挽いた黒胡椒。
ニンニク1片。
準備：
1.芽キャベツの悪い葉を取り除きます。 損傷した部分を切り取ります。 大きめのキャベツを2等分に切ります。
2. キャベツはレモン汁を加えた少量の水で2～3分茹でてあく抜きをします。
3. 野菜をザルに入れ、氷水に注ぎます。 こうすることで、明るく食欲をそそる色を維持することができます。
4. にんにくを薄切りにします。
5. トマトペーストとサワークリームを混ぜます。 水を注ぎます。 塩、黒胡椒を加えます。
6. 柔らかくしたバターを型に塗ります。 そこにキャベツを入れます。 トマト混合物を注ぎます。
7. キャベツを中温で15分焼きます。
8. オランダチーズをすりおろします。 そして、皿をオーブンにさらに7〜8分間放置します。
おかずは提供する前によく置かれている必要があります。 この間に野菜は注ぐ香りを吸収します。
新年の冷前菜
お祝いのテーブルの冷たい前菜はメインディッシュを完璧に補完し、メニューをより多様で興味深いものにします。 少量ではありますが、一度に複数のバージョンで準備する価値があります。
チーズとハムのロール
材料：
鶏ハム 180g;
「ロシア産」チーズ 120 g;
中くらいのニンニク 3 ～ 4 片。
クラシックマヨネーズ70g。
胡椒の混合物。
準備：
1. チーズを細かくおろす。 砕いたニンニクと混ぜます。
2.マヨネーズを詰めます。 ペッパー。
3. ハムを薄いスライスに切り、それぞれのスライスにフィリングの一部を包みます。
前菜を美しい串で固定し、冷ましてお召し上がりください。
チーズとソーセージを詰めたシャンピニオン
材料：
新鮮なシャンピニオン 170 g。
茹でたソーセージ 90 g。
新鮮なハーブを味わう。
植物油;
大さじ1 l. オリーブマヨネーズ。
セミハードチーズ 80g。
準備：
1. キノコを洗います。 それらから脚を取り外します。 後者を細かく刻み、調理されるまで植物油で揚げます。
2. 足をマヨネーズ、粉チーズ、刻んだハーブ、小さな角切りのソーセージと混ぜ合わせます。 キャップに詰め物を詰めます。このキャップにもすべての面に油が塗られています。
3. 前菜を熱いオーブンで 15 分焼きます。
完成した料理を冷ましてお召し上がりください。
赤魚のラバッシュロール
材料：
薄いピタパン2枚。
ソフトプロセスチーズ 230 g;
新鮮なディル 1束。
軽く塩味を付けた鮭 230g。
準備：
1. 魚の切り身を薄く切ります。
2. 野菜を洗い、乾燥させて細かく刻みます。
3. ラヴァシュの各シートに溶けたチーズを塗ります。 刻んだハーブをトッピングします。
4. 魚の切り身をベースの表面に置きます。
5. シートをしっかりとしたロール状に巻き、ラップで覆い、冷蔵庫で 30 分間冷やします。
前菜をいくつかに切ってお召し上がりください。
オリジナル鶏もも肉の衣
材料：
6個 鶏の足。
大さじ3 l. ふるいにかけた小麦粉。
鶏卵 1個。
大さじ3 l. 牛乳;
植物油;
塩、スパイス。
準備：
1. 脚を洗い流します。 塩とスパイスを加えます。
2. 小麦粉を別のボウルに注ぎます。 牛乳を加えます。 大さじ1を注ぎます。 l. 油分、生卵内容物。 材料をよく混ぜます。 ミキサーを最低速度で使用できます。
3. 出来上がった生地に足を浸します。 たっぷりの油で出来上がるまで揚げます。
足を冷やしてお好みのソースと一緒にお召し上がりください。
セイボリースナックオンチップス
材料：
大きなトマト 1 個。
ニンニク 3～4片。
ハードチーズ90g。
ディル90g。
大さじ1/2 軽いマヨネーズ。
オリーブ60g。
同じサイズと形状の大きな楕円形チップ 10 個。
準備：
1. ディルを挽きます。 粉チーズとトマトキューブと混ぜます。 ニンニク、マヨネーズを加えます。
2. 出来上がったフィリングをチップスの上に置きます。
3. 前菜にオリーブの半分を飾ります。
チップスがべたべたになる前にすぐにお召し上がりください。
ラファエロ、カニカマ、チーズ、オリーブ添え
材料：
高品質カニカマ 120 g。
ゆで鶏卵 2個。
プロセスチーズ70gとハードチーズ50g。
味に上質な塩。
古典的なマヨネーズ。
新鮮なニンニク。
準備：
1. ニンニク、カニカマ、冷やした卵、ハードチーズを最高級のおろし金ですりおろします。
2. 準備した材料を混ぜ合わせ、マヨネーズで味付けします。 塩を加えます。 溶けたチーズを加えます。
3. 得られた塊からきちんとした小さなボールを形成します。
前菜を大きなお皿に盛り付け、ハーブを飾ります。 必要に応じて、アーモンドまたはオリーブのかけらから詰め物を作ることができます。
新年のホットスナック
メインコースが提供される前に、温かい前菜で少しお腹を満たしていただけます。 肉でも野菜でも構いません。
鶏フィレ肉のベーコン入り温前菜
材料：
鶏の切り身 370 g。
ベーコン120g。
上質な塩。
ニンニク 4～5片。
大さじ5 l. 中脂肪のサワークリーム。
塩とスパイス。
準備：
1. みじん切りにしたニンニクをサワークリームと混ぜます。
2. 肉を層状に切り、たたき、塩を加え、スパイスでこすります。
3. 各ピースにサワークリームソースを塗ります。 ピースをロール状に巻き、ベーコンのストリップで覆います。
前菜を非常に熱いオーブンで約30分焼きます。 最初の15分はロールをホイルで覆うことができます。
チーズ入りポテトスティック
材料：
中くらいのジャガイモ8個。
ハードチーズ120g。
ラスククラム130g。
卵2個。
大さじ2 l. トウモロコシ粉。
塩;
植物油。
準備：
1. ジャガイモを柔らかくなるまで茹で、細かいおろし金ですりおろします。 そこに卵と塩を加えます。 よく混ぜます。
2.小麦粉を加えます。 弾力のある生地をこねます。
3. チーズを長方形に切ります。
4. 1つのボウルに残りの卵を溶き、2番目のボウルにパン粉を注ぎます。
5. チーズを詰めた小さなポテトスティックを作ります。 最初に卵に浸し、次にパン粉に浸します。
前菜を大量の油できつね色になるまで揚げます。
オーブンで焼くチキンコルドンブルーロール
材料：
鶏胸肉 1枚。
チーズ90g。
ハム 90g;
卵1個。
パンくずリスト一握り。
塩とコショウ。
植物油。
準備：
1. 胸肉を薄く切ります。 映画を通してそれぞれを打ち負かしてください。 コショウと塩でこすります。
2. スライスチーズとハムを胸肉の上に置きます。 ピースをきれいなロール状に丸めます。
3. それぞれを溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶします。
4.将来の前菜をグラタン皿に置きます。
ロールを180℃のオーブンで30分焼きます。
ホットサンド（ミニピザ）
材料：
パン 7 ～ 8 スライス。
トマト 1個。
スモークソーセージ 130 g;
チーズ80g。
新鮮なディル 1束。
マヨネーズ。
準備：
1. ディル、ソーセージ、トマトを細かく刻みます。 ミックス。 マヨネーズで味付けします。
2. チーズを粗くおろす。
3. 1段目の餡を食パンの上に置きます。
4. 前菜に粉チーズをふりかけます。
熱したオーブンで6～7分焼きます。
チーズフィリングを添えた揚げラバッシュロール
材料：
薄いアルメニア産ラバッシュ 1 パック。
チーズ320g。
ネギを味わう。
ゆで卵3個と生卵2個。
大さじ2 l. サワークリームとマヨネーズ。
牛乳80ml。
塩。
準備：
1.ゆで卵をすりおろします。 シュレッドチーズ、みじん切りネギ、サワークリーム、マヨネーズと混ぜます。
2. 別に生卵を牛乳と塩で溶きます。
3. ラバシュを正方形に切ります。
材料：
鶏の切り身190g。
玉ねぎ 1/2個。
既製のパイ生地200g。
シャンピニオン130g。
チーズ60g。
マヨネーズ、バター;
塩。
準備：
1. 生地を伸ばし、小さな正方形に切ります。 それぞれのパーツをマフィン型に入れます。 エンドウ豆を加え、180℃で25分間焼きます。
2.玉ねぎをみじん切りにして炒めます。 すでにバラ色の野菜にキノコと鶏肉の小片を加えます。 材料を一緒に8〜9分間炒めます。 塩を加えます。 詰め物にマヨネーズを加えます。
3. 完成した冷めたタルトレットに前のステップの混合物を入れます。 粉チーズをふりかけます。
前菜を180℃で8〜9分間焼きます。
新年のメニューは、お祝いのテーブルに並ぶ食用料理のおとぎ話です。 主婦は皆、大晦日のずっと前から献立を考えます。 特別な好奇心と興奮を持って、彼は愛する人をもてなす料理を選びます。
もちろん、どの家庭にも伝統的で繰り返しテストされたレシピがあります。 しかし、あなたはいつも新しくておいしい料理を作って、その場にいたみんなを驚かせたいと思っています。
素晴らしい休日の雰囲気は新年のごちそうから始まります。 テーブルの上にはサラダ、パイ、飲み物など、美味しくて美しいものが並んでいます。
温かい料理
赤魚ロール
すべてのごちそうは前菜から始まり、新年も例外ではありません。 串に刺したフィッシュロールの興味深いレシピは、すぐにゲストの注目を集めるでしょう。
6人分分の材料：
- 赤魚の切り身 - 500 g
- 醤油 - 大さじ1 l.
- レモン汁 - 大さじ2 l.
- ディルグリーン - 大さじ1。 l.
- 詰めたオリーブの瓶
- 挽いた黒胡椒、木の串
準備：
- 魚を薄く切ります。 コショウをして、醤油とレモン汁を混ぜたものを注ぎます。
- クリームから塩水を排出します。 フィッシュストリップをオリーブの周りに巻き付け、ロールが真ん中になるように串で刺します。
- フライパンにオリーブ塩水を入れて温め、フィッシュロールを入れます。 塩水が再沸騰したら火を止め、蓋をして5分間放置します。
- フィッシュロールと一緒に串を皿に置き、刻んだディルをたっぷりと振りかけます。
生地に入った赤い魚
生地に包んだ魚は伝統的な休日の前菜です。
6回分に必要な量：
- 赤魚の切り身 - 500 g
- レモン汁 - 小さじ1
- 新鮮なビール - 50 ml
- 消したソーダ - 小さじ1/2。
- 高炭酸ミネラルウォーター – 100ml
- 小麦粉 - 200g
- 植物油、粗挽き黒胡椒、塩
準備：
- 卵を溶き、ソーダ、塩、コショウと混ぜ、小麦粉を加え、ビールとミネラルウォーターを注ぎます。 生地をパンケーキ生地と同じくらいの粘稠度になるまでこねます。
- 魚の切り身を小さく切り、レモン汁、塩、コショウをふりかけて味を調えます。 10分間放置し、ペーパータオルで乾かします。
- フィレ肉をバッター液に浸し、すぐによく熱した油または天ぷら鍋で揚げます。
- 完成した魚の余分な油をペーパータオルで拭き取ります。
カナッペと赤キャビアの新年メニュー
最初の一杯を小さくて風味豊かなカナッペで楽しむのにとても便利です。
材料：
- 小麦パン - 300 g
- ゆで卵 - 2個
- サーモンキャビア - 大さじ3。 l.
- バター - 大さじ6 l.
- レモン 1/2個
- ねぎ
殻が割れた卵をゆでるには、塩分濃度の高い水でゆでる必要があります。
準備：
- 卵をスライスします。
- パンをスライスに切り、慎重に円を切り取ります。 パンのスライスにバターを刷毛で塗り、その上に卵のスライスを置きます。
- コルネを使用して、柔らかくなった残りのバターで卵の円の周りに高さ5 mmの側面を作ります。
- レッドキャビアを各卵のスライスの中央に置きます。
- カナッペにレモンのスライスとネギを飾ります。
自家製肉ゼリー
自家製肉ゼリーは一度は食べておきたい最高の前菜です。
必要な製品:
- 牛すね肉 - 1個
- 爪付き豚足 - 1 個
- 手羽先または足 - 2個。
- 赤身の牛肉 - 200-300 g
- 玉ねぎ - 1個
- ニンジン - 2〜3個。
- ニンニク - 3～4片
- 根パセリ、野菜全般、塩
- 生卵 - 1個
調理方法：
- まずは肉を下処理します。 脚とすねをよくこすって洗います。 鶏肉の部分を洗います。 すべての肉の部分を一晩水に浸します。
- 翌日、肉の部分をすべて底の厚い鍋に入れ、水を注ぎます。 肉の上の水の高さは6 cmでなければなりません。沸騰させ、泡を取り除きます。
- 皮をむいたタマネギ、ニンジン、パセリの根をスープに加えます。
- 鍋を極弱火にかけ、約8時間煮ます。 沸騰したら水を加えます。 水は同じレベル（肉から6cm上）に保つ必要があります。 調理の最後に塩を加えて味を調えます。
- 8時間が経過したら、肉の部分をすべてスープから取り出します。 肉を骨から切り離し、細かく刻みます。 スープをチーズクロスで濾します。
スープが濁った場合は、調理の最後に生卵を割り入れて小さな粒子を集めます。 そして、穴あきスプーンで卵を取り出します。
6. 皮をむいたニンニクとハーブを細かく刻み、刻んだ肉と混ぜます。
7. 肉とニンニクを側面の高いホーロー製トレイに置きます。 スープを注ぎます。 冷ました後、完全に固まるまで冷蔵庫で冷やします。
キャビアを詰めたキノコの傘
キノコはクリスマスツリーと一緒に森で育つため、新年のテーブルにはキノコを使った料理の存在が必須です。
4回分に必要な量：
- 大きなシャンピニオン - 400 g
- サワークリーム - 200 g
- ベーコン - 50g
- ニンニク - 2片
- バルブ
- タイム - 5枝
- グランドクラッカー - 大さじ2。 l.
- 赤キャビア - 大さじ2。 l.
- 植物油、塩、コショウ
準備：
- キノコの皮をむき、洗い、軸を切り取って脇に置きます。 クッキングシートを敷いた耐熱トレイにキャップを置きます。
- マッシュルームの茎をニンニク、タマネギ、ベーコンと一緒に細かく刻みます。 植物油を入れてよく熱したフライパンで、柔らかくなるまでかき混ぜながら5〜7分間炒めます。
- タイムの葉、サワークリーム、大さじ1/2を加えます。 l. クラッカー。 塩、コショウを加えてかき混ぜ、さらに1分間かき混ぜながら火にかけます。
- 得られた塊をシャンピニオンのキャップに詰め、残りのパン粉を振りかけます。 200℃のオーブンに20分間入れます。 商品を黄金色にコーティングする機能をオンにします。
- キノコをオーブンから取り出し、中身を詰めたキャップの上にレッドキャビアを置きます。 準備ができて。
カニ肉のオリヴィエサラダ
新年のメニューには必ずこのタイプのサラダが含まれます。 そして、このレシピはあなたの休日の食卓を通り過ぎてはいけません。
4人分の材料:
- ゆでたジャガイモ - 2個。
- 中型のゆでニンジン - 2個。
- カニ肉 - 125 g
- 新鮮なキュウリ - 2個。
- キュウリのピクルス - 5個。
- ゆで卵 - 3個
- エンドウ豆の缶詰 - 30 g
- マヨネーズ - 100g
調理手順:
- カニ身を立方体に切ります。 カニが新鮮な場合は、茹でる必要があります。
- ニンジン、キュウリ、ジャガイモ、卵を同じ大きさの立方体に切ります。
- キュウリをお皿の底に置きます。 ニンジン、ジャガイモ、卵を別々にマヨネーズで味付けします。
- キュウリの上にニンジンの層を置き、次にジャガイモ、エンドウ豆、卵を置きます。
- その上にカニ肉の層を置きます。 チャイブを飾ります。
タンカクテルサラダ
このレシピを新年のメニューに加えてください。美しく装飾され、とても満足です。
レシピ対象商品：
- 牛タン煮 120g
- 赤ピーマンのポッドのピクルス - 1個。
- グリーンピース - 大さじ2 l.
- マヨネーズ - 大さじ2。 l.
- 脂肪分35％のクリーム - 大さじ3。 l.
- 飾り用のディル
熱々に茹でたタンは皮を剥きやすくするため、冷水に2～3分つけておきます。
準備：
- 茹でたタンを細かく刻みます。
- 漬けた赤ピーマンを細切りにします。
- 舌、コショウを花瓶に置き、グリーンピース、スパイスを加えて味を調えます。
- サラダはマヨネーズとクリームで味付けします。 上にディルを振りかけます。
牛フィレ肉のおいしいサラダ
必要なものは次のとおりです。
- ビーフステーキ 各120g - 4枚。
- 赤ワインビネガー - 大さじ2。 l.
- オレンジジュース - 大さじ2 l.
- スパイシーマスタード - 小さじ2
- ジャガイモ - 2個
- インゲン - 120 g
- グリーンサラダの頭 - 2個。
- 黄色のパプリカのさや、細かく切る - 1個。
- トマト - 2個 半分に切る
- 種を除いたオリーブ、半分に切る
- オリーブオイル - 小さじ4
準備：
- ステーキを平らな鍋に置きます。 小さな形で、大さじ1をかき混ぜます。 l. 酢、大さじ1 l. オレンジジュース、マスタードをステーキの上に注ぎます。 ステーキ肉に蓋をし、時々裏返しながら冷蔵庫で30分ほどマリネします。
- ジャガイモを塩水で15〜20分間茹でます。 その後、水を切って、とりあえず置いておきます。
- 小鍋に水を沸騰させ、豆を10分ほど茹でます。 それから冷やしてください。
- お皿にレタスの葉を並べます。 ジャガイモ、豆、パプリカ、トマト、オリーブをトッピングします。
- 味付けとして、残りのオレンジジュースとマスタードをオリーブオイルの半分と混ぜます。
- マリネ液からステーキを取り出し、フライパンでよく炒めます。 幅の広い細片に切ります。 肉をサラダの上に置き、調味料をかけて出来上がり。
ライチ、オレンジ、キウイ、アボカドのチキンサラダ
材料：
- スモークチキン胸肉 - 300 g
- 大根 - 3個。
- 大きなオレンジ - 1 個
- レモン - 1個
- キウイ - 2個
- アボカド - 1個
- ライチ缶詰 - 280 g
給油：
- マヨネーズ - 150g
- 缶詰ライチのジュース - 大さじ3。 l.
- レモン汁 - 大さじ4。 l.
- コニャック - 大さじ2 l.
- 塩、コショウの混合物 - 好みの量
準備：
- 鶏胸肉の皮と骨を取り除きます。 それを大きな立方体に切ります。
- アボカドの皮をむき、半分に切り、種を取り除き、果肉を大きな立方体に切ります。
- アボカドが変色するのを防ぐために、アボカドにレモン汁をふりかけます。
- オレンジの皮を膜ごと切り取ります。 果肉を慎重に切り取ります。
- キウイは皮をむいて半分に切り、0.5cm厚さの輪切りにする。
- 大根は洗ってヘタを切り落とし、小さめの乱切りにする。
- ドレッシングにはマヨネーズ、ライチジュース、レモン汁、コニャックを混ぜます。 塩とコショウを加えます。 サラダを作ります。
- お正月メニューに不思議な味のサラダが加わりました。
クリスマスツリーの形をしたニューイヤーサラダの作り方のビデオ
クリスマスツリーの形をしたサラダを使って、新年のメニューを多様化する方法を見てみましょう。
サラダを盛り付ける独創的なアイデアが新年の雰囲気を演出します。
正月料理 鱒と海老
調理済みの料理で新年のメニューを驚かせることを検討してください。 マスやエビのように、珍しくて新しいものでなければなりません。
材料：
- マス – 1kg
- むきエビ - 100 g
- キノコ - 300 g
- バター - 大さじ8 l.
- レモン1/2個の果汁
- ローフスライス - 5個。
準備：
- 魚を骨なしの切り身に分け、小分けし、塩、コショウをし、レモン汁をふりかけ、30分間放置します。
- キノコをスライスします。
- 魚を型に入れ、バター（大さじ4）を加えて焼きます。
- 残った油でエビと刻んだキノコを炒めます。
- 皿に魚を置き、その周りにキノコとエビを置き、横には食パンから切り取ってキノコを揚げた後に残った油で揚げたハート型のクルトンを置きます。 レモンとハーブで飾ります。
- マスやエビを使って新年のメニューを多様化するのは、休日の最大の楽しみです。
オーブンでリンゴとガチョウ
新年メニューでは、香り豊かなガチョウを選んで試すことができます。
必要な製品:
- 内臓を取り除いたガチョウ - 3 kg
- 甘酸っぱいリンゴ – 1.5 kg
- バター - 50g
- アントノフカリンゴ - 10個。
- クミン - 小さじ1
- ミートブロス - 1/2カップ
- サワークリーム - 1/2カップ
- 塩、コショウ
調理手順:
- ガチョウの枝肉をよく洗い、余分な脂肪を取り除きます。
- 大きな鍋に鳥を入れ、水を加え、弱火のお湯で半分火が通るまで10〜15分間煮ます。 次にガチョウを取り出し、ペーパータオルでよく乾かします。 塩、コショウ、クミンを混ぜたもので内側と外側をこすります。 鳥を室温で2〜3時間放置します。
- 今のところ、アントノフカのリンゴには触れません。 甘酸っぱいリンゴを皮をむき、種を取り除きます。 リンゴが大きい場合は、4分の1または8分の1に切ってお腹の中に入れます。 そこにバターを一片置きます。 切り口を硬い糸で縫います。
- オーブンを220℃に予熱します。ガチョウにサワークリームを塗り、背中を上にして天板に置きます。 ガチョウの皮にきれいな焼き色が付くまで、オーブンで約20分間焼きます。
- オーブンの温度を180℃に下げ、1/2カップのスープを鍋に加えます。 ガチョウを約2時間焼き、10〜15分ごとに出てきた汁とスープを注ぎます。
ナイフでガチョウの準備ができているかを確認します。切り口から透明なジュースが出てきたら、鳥は準備ができています。
6. ガチョウが焼いている間に、アントノフカを洗い、リンゴを4等分に切り、種を取り除きます。 ガチョウの準備ができる20分前に、鳥の周りのベーキングシートの上にアントノフカを置き、焼きます。
7. 鳥からヒモを外し、腹からリンゴを取り出し、ベーキングシートからソースを鳥の上に注ぎ、蓋をしたまま15分間放置します。 ガチョウを盛り付けます。お祝いの皿に移し、周囲にリンゴを美しく並べます。
封筒に入れてオーブンで焼いたサバ
新年のテーブルにおいしい魚があると、川のあるおとぎ話の世界に連れて行ってくれます。 ぜひお正月のメニューにレシピを加えてください。
4回分に必要な量：
- 内臓抜きサバ 各200g - 4尾
- セロリの茎 - 8個
- レモン1個分のジュース
- ニンニク - 4片
- 植物油 - 大さじ4 l.
- バジル - 4本
- 塩、コショウ
準備：
- サバをよく洗い、塩を加えます。 コショウをし、レモン汁を振りかける。
- 魚の両側に3〜4個の横方向の切り込みを入れ、そこにバジルの葉を挿入します。
- セロリの2本の茎を立方体に切り、クッキングシートまたはホイルの上に置き、その上に魚を置きます。 魚に植物油を注ぎ、ナイフの平らな面で潰したニンニクを一片加え、封筒に包みます。 各魚を残りのセロリとニンニクと一緒にこの方法で調理します。
- 出来上がった封筒を天板の上に置き、250℃のオーブンで17分間焼きます。
新年の食卓のためにジューシーなチキンフィレを調理する方法に関するビデオ
レシピを見て、お正月のメニューに取り入れてみてはいかがでしょうか。
その結果、柔らかくてジューシーな胸肉が得られます。
ウィーンのザッハトルテ
材料：
- ダークチョコレート – 450g
- バター - 200g
- 砂糖 - 200g
- 卵 - 8個
- 小麦粉 - 150g
- アーモンド粉 - 50 g
- アプリコットジャム – 150g
- 粉砂糖 - 200 g
準備：
- 生地にはダークチョコレート200gを溶かします。
- バターと砂糖150gを混ぜます。
- 卵黄を白身から分離し、バターとチョコレートと徐々に混ぜます。 小麦粉、アーモンドを加え、再度混ぜます。
- 残りの砂糖と混ぜ合わせた白身を加えます。
- クッキングシートを敷いた型に生地を入れ、平らにし、180℃で50分間焼きます。完成したケーキを冷まし、型から外し、水平に切ります。
- ピューレにしたコンフィチュールの半分を下のケーキに塗り、上のケーキで覆い、残りのコンフィチュールを塗ります。
- 粉砂糖を水125mlと一緒にシロップ状になるまで煮ます。
- クリーミーチョコレート200gを刻み、シロップに溶かして冷やします。
- 出来上がったアイシングでケーキを覆い、残りのチョコレートで飾ります。
おいしいデザート付き新年メニュー「割れたガラス」 - ビデオレシピ
新年のデザートは非常に早く準備されます。 軽くて繊細な味わいはきっと気に入っていただけるでしょう。
この美しいデザートでゲストを驚かせましょう。
焼かないキャラメルナッツデザート
焼かない簡単な新年のデザートのレシピをご覧ください。
材料：
- クッキー - 300g
- バター - 150g
- ミルクトフィー – 400 g
- ピーナッツ - 200 g
- チョコレート - 180g
- 牛乳 - 大さじ6 l.
準備：
1. ボウルの中でクッキーを細かく砕きます。 溶かしたバターを加えてよく混ぜます。 大さじ2を注ぎます。 l. 牛乳を入れて再度混ぜます。
2. 出来上がった塊をクッキングシートを敷いた天板に置きます。 型のサイズは20×20cm。
3. 混合物をクッキーでよく圧縮します。
4. キャラメルナッツ層の準備を始めましょう。 トフィーをボウルに入れ、大さじ2を加えます。 l. 牛乳を電子レンジに入れて溶かします。 定期的に取り出してかき混ぜます。
殻付きのナッツを購入した場合は、最初にローストすると、殻が簡単に分離されます。 ナッツの粒を2つの部分に分けます。
5. ナッツを溶かしたトフィーの入ったボウルに加え、混ぜます。 キャラメルナッツの塊をクッキー層の上の型に置き、平らにします。 キャラメルが固まるので手早く行う必要があります。
6. チョコレートグレーズを作ります。 チョコレートを細かく砕き、ボウルに入れ、大さじ2を注ぎます。 l. 牛乳とバター10g。 チョコレートを電子レンジで溶かします。 取り出して時々かき混ぜます。
7. キャラメル層の上にホットチョコレートを注ぎ、スパチュラで滑らかにします。 その上に挽いたナッツを振りかけます。 冷蔵庫に3時間入れて固めます。
8. 温めたナイフを使ってケーキを切り分け、皿に置きます。 準備ができて。 新年メニューには問題なく用意されたケーキが補充されました。
以前他の記事でも触れましたが、新年は最も楽しく、最もみんなに愛され、最も、最も楽しい休日です。 まあ、子供たちにとって、これはおそらく子供の頃から覚えている唯一のお祝いです。 大人も子供も、誰にとっても、お祝いのテーブルがどのようなものになるかが重要です。 誰もが新しくてとてもおいしいものを待っています。
新年には、赤キャビアの瓶、オリヴィエサラダ、毛皮のコートの下にあるニシン、そしてもちろん肉が常に必須の料理と考えられてきました。 お好みに合わせてお選びいただけるようメニューをご紹介させていただきました。 もちろんそれだけではありません。 新しい料理やドリンク、その他の記事も登場します。 私たちの出版物に従えば、すべてを知り、実行できるようになります。
新年に向けたお祝いメニュー。 レシピ、写真、注釈
それで、私たちはすでにお祝いのテーブルの準備をしています。 前菜と一緒に並べられることが多く、正直今ではサラダと前菜の区別がつきにくい。 一般的に、これはすべてスナックです。
お好みのものを選んでテーブルアレンジができるテーブルもご用意しました。
もう少し軽食を加えましょう
温かい料理：
夏の終わりには、ナスが最も一般的な食べ物だと思います。 メインディッシュとしても、副菜としても、前菜としても使えます。 そして、それら自体は魚でも肉でもありませんが、魚と肉の両方と非常によく合います。 ナスのキャビアは特に美味しく、通常は冬に備えて作られます。 しかし、私たちはすぐにそれを食べます、幸いなことに、今では一年中いつでもナスを買うことができます、もちろん、それはより高価であり、冬に向けて自分で準備する方が良いでしょう、しかし誰もがこれのための条件を持っているわけではありません。
ナスをフライパンで手早く美味しく
すでにナス料理もいくつか用意してあります。 オーブンで焼いたナス、「ムサカ」と呼ばれる肉とナスの料理、ナスのサラダ、前菜などです。 したがって、私たちはナスについてすでに多くのことを知っています。 それは何と素晴らしい製品であり、それからどんなレシピを作っても、すべてが非常にシンプルでおいしいことがわかります。
焼きナスとムール貝のロールパン
ぜひ試してみてください。 これはとてもおいしいです！ 最初は、これが何の料理なのか、どんな美味しい食べ物なのか、何からできているのかさえ分かりません。
ナスの赤ソース漬け
ナスも野菜です。 確かに、ズッキーニほど汎用性はありませんが、ほとんどすべてのサラダに加えることができ、多くのサラダではそれ自体が主役です。 揚げナスの味はキノコの味に似ており、時々騙されることさえあります。
茄子のホワイトソース漬け
もちろん、ソースなしで乾燥ナスを食べても大丈夫です。 でも、タレがあった方がまだ美味しいし、タレで煮るのはもっと美味しいです。
赤魚のマリネ
前回の記事「ピンクサーモンのオレンジソース添え」で赤魚を揚げたり、蒸したり、塩漬けしたり、漬けたり、いろいろな料理に使えるということを書きましたが、この料理はまったく別のレシピで作っています。長年魚の漬け物を作ってきましたが、回を重ねるごとに魚が美味しくなっている気がします。
衣に入った魚
確かにみんなこの魚が大好きです。 早い、おいしい、夕食、軽食まで。 どこでも美味しいよ、この赤い魚。
ピーマンとニンジンをオーブンで焼いたミートローフ
ミートローフはいつもテーブルの飾りです。 平日・休日ともに朝食、夕食、昼食に提供しております。 調理プロセスは非常に手間がかかり、時間がかかるため、ロールパンは今でも休日や週末に多く調理されます。
さて、温かい料理です。
オーブンで焼いたフランス風肉とブロッコリー
さて、いよいよお肉に入ります。 もちろん新年にはとても大切なものですが、肉は肉です。 私たちはいつも時計が12時を回った後にそれを出し、シャンパンを飲みました。すると、女主人が飛び上がって「ああ、肉、肉」と叫び、オーブンから肉を取り出すか、オーブンから肉を取り出すためにキッチンに走っていました。レンジ。
サワークリームを添えたジャガイモをアルミホイルでオーブンで焼きました。
ホイルで焼いたジャガイモはとてもおいしいだけでなく、健康的な料理でもあります。 オーブンで焼いたジャガイモの味は、石炭で焼いたジャガイモとあまり変わりません。 この料理は、味と調理の簡単さからアメリカの主婦にとても愛されています。 この料理はジューシーで柔らかく、同時にすべての有益な微量元素とビタミンを保持しています。
子牛のアントルコート バナナ添え
アントレコートは当レストランで最も有名な肉料理の 1 つです。 60～70年代のことを思い出します。 レストランでは、メインの肉料理としてビフステーキやアントレコートを注文することがあります。 確かにチキンキエフもありましたが、ビフテキ、アントレコートという言葉の響きが、何か非日常的な異国の雰囲気をもたらしてくれるようでした。
子羊の背肉とジャガイモをオーブンで焼いたもの
他のレシピでも書きましたが、子羊肉は私のお気に入りの肉で、よく調理され、おいしいソースや付け合わせがあり、加えたすべての材料の香りが染み込んでいます。言葉では言い表せません。ぜひ試してみてください。 。 さて、今日は子羊の背肉をジャガイモとパイナップルのピューレと一緒に調理します。似たようなレシピをたくさん見てきましたが、それぞれに何か違いがあります。
牛肉のシャンピニオンと新じゃがの写真付き
何らかの理由で、ここ（ロシア）では、お祝いのごちそうに肉をメンチカツやチョップの形で提供するか、茹でたり、生地（餃子）などのどこかに詰めたりして提供するのが通例です。 しかし、肉を調理するためのレシピは何千もあり、それぞれが何らかの形で独創的です。 そこで、牛肉とシャンピニオンのレシピを紹介することにしました。 おいしい料理です。
ムサカの作り方
ムサカは料理の名前ではなく、よく知られているラザニアのようなただのキャセロールですが、音楽のように聞こえます。 しかし、もちろん違いもあります。 ムサカは地中海、ギリシャ、ブルガリア、キプロス全域で知られている料理で、主な消費製品は生地ではなく野菜です。 この場合はナスです。 これがムサカの原理です。
シーフードヌードルのレシピ（写真付き）
パスタ、麺類はほぼイタリアの国民食であると考えられています。 （ちなみに、彼らはそれをパスタと呼んでいます）。 まあ、おそらく、ロシアではジャガイモと同等の国民料理ではありますが。 もちろん、イタリア人はパスタから何百もの料理を作りますが、何らかの理由で私たちはパスタをおかずとしてのみ使用することがほとんどです。
ピンクサーモンのオレンジソース添え
北京キャベツをキノコと一緒に煮込み、オーブンで焼きました
白菜は他のものと比較するのが難しいです。 一年中いつ食べてもジューシーでサクサクした食感が特徴です。 料理において特別な位置を占めており、通常の白キャベツに取って代わられ始めています。 焼き物でもサラダでも、どんな料理にも優しさを加えます。
ピーマンの肉詰めとご飯のレシピ（写真付き）
もちろん誰もがピーマンの詰め方を知っていることは理解しています。 誰もが独自の方法でそれを行います。 さまざまな料理オプションを試す機会がありました。 ピーマンに野菜を詰めたものが一般的な場所もあれば、肉が詰められた場所もあり、さらに多くの具材のオプションがあります。
新年は何百万ものロシア人にとって最も好きな休日の一つです。 温かい家庭での集まりを連想する人もいれば、騒がしいグループで祝うことを好む人もいます。 いずれにせよ、この夜は、お祝いのテーブルのための思慮深い新年のメニューなしでは完了しそうにありません。
良い主婦は、すべてのゲストが満足し、誰もが休日の全体的な雰囲気を長い間覚えているように、新年のレシピの選択に責任を持ってアプローチします。 温かい料理、スナック、サラダ - このセクションではこれらすべてを集めており、お祝いのテーブル用の新年のレシピのオリジナルメニューを作成するのに役立つように設計されています。
好きな料理は人それぞれ異なりますが、例外なく全員を満足させることができます。 どうやって？ 私たちの新年のレシピは、味、見た目、内容の点で完璧な休日の料理を準備するのに役立ちます。 そして最も重要なことは、私たちのウェブサイトのすべての段階的なレシピには、調理プロセス全体を細部に至るまではっきりと示す高品質の写真が付いているため、調理が非常に簡単であるということです。
新年のメニューにどんなごちそうを入れて家族を驚かせるかまだ迷っていませんか? おせち料理のレシピの選択は事実上無制限です。 伝統的なオリヴィエサラダやピーマンの詰め物を作ることもできますし、オーブンで焼いたエビやコイのサラダなど、よりオリジナルなレシピを見つけることもできます。
来る 2019 年のホリデー メニューは、すべてのゲストが自分の好みに合うものを見つけられるように、ボリュームがあり、美味しく、肉、魚、野菜料理を含むものでなければなりません。 そうすれば、2019年全体があなたにとって穏やかで平和に過ぎていくでしょう。
お祝いの料理は美しく装飾されるべきであり、準備だけでなく新年の料理の装飾も詳細に示す写真付きのレシピもこれに役立ちます。 新年に他の人が食べることのない、オリジナルでおいしいホリデーディナーでゲストを驚かせ、家族を喜ばせましょう。
私たちのウェブサイトにあるすべての新年のレシピは証明されています。多くの人がそれを使って新年の料理を準備しているので、2019年の前夜の休日のテーブルが成功することを確信できます。 新年のテーブルにおいしい料理を準備するのを手伝うとき、友達はあなたの料理の才能を賞賛するでしょう。 それぞれの料理は小さな傑作であり、芸術作品であり、テーブルに温かくフレンドリーな雰囲気を作り出すように設計されています。
新年のレシピは、特別な誠実さという点で他のレシピとは異なります。この休日は、友好的な家族や会社全体が安全に人生の次の段階に移行することを象徴するからです。 シンプルなレシピを選ぶか複雑なレシピを選ぶかは問題ではありません。大切なのは、おいしいおせち料理が食卓に並ぶことです。
亥の新年に何を料理するか完全に迷っていますか？ 食事リストを作るのが好きではありませんか？ インターネット上の何百万ものレシピの中から適切なレシピを選択する時間がありませんか? がっかりしないでください。新年のメニューはすでに準備ができています。 残っているのは、会社の構成、年齢、大晦日の場所に応じて、提案されたオプションの中から適切なオプションを選択することだけです。
新年は常に家族の休日とみなされてきました。 そして多くの人は、家族の輪の中でチャイムを鳴らして新年の誕生を祝うという伝統を守ろうとしています。
しかし、たとえお祝いのテーブルに友人が来ることが予想されていないとしても、家の女主人は、家族とゲストの両方に十分な量を提供できるように、できるだけ多くのおいしい料理を準備しようとします。 さらに、新年後の数日間は料理をせず、新年の軽食やサラダで済ませることを好む人も少なくありません。
新年のメニューを作成するには、家族全員が集まり、全員のアイデアを書き留めることができます。 既製のメニューをお探しの方には、完璧な 8 コースのオプションをご用意しました。
ニンジン、タマネギ、プルーンが入ったビーフシチューは、大人も子供も魅了します。 このような料理を中火で約1時間煮ると、肉に野菜やドライフルーツの香りが染み込み、素晴らしい香りが得られます。
半分に切ったジャガイモにトマトとハムを詰めてオーブンで焼くと魔法のボートに変わります。
残っているのはチーズをふりかけるだけで、新年の家族のテーブルに出すことができます。
オリジナルでは、カプリースの前菜はサラダの形で調理されます。
しかし、伝統を少し変えて、モッツァレラチーズのボール、オリーブ、チェリートマトを串に刺すことをお勧めします。
冬に新鮮なバジルが見つからない場合は、パセリの小枝で代用してください。
完成したタルトレットを二重に詰めることをお勧めします。 柔らかくしたバターを型に塗った後、マッシュルームを半分詰め、玉ねぎと一緒に炒め、刻んだゆで卵と混ぜます。
2番目のフィリングの層は、にんじん、玉ねぎ、バターを添えた繊細な鶏レバーのパテです。
ソーセージまたは鶏の胸肉を添えた古典的なオリヴィエサラダを準備します。
必要に応じて、珍しい食材を使った伝統的な新年のサラダを準備することもできます。
オリヴィエサラダのバリエーションのレシピは記事にあります。
茹でた子牛のタンの細切りを、揚げた玉ねぎとニンジンのスライスと混ぜます。 あとはピクルスとマヨネーズを少し加えるだけです。
サラダの上にネギを散らします。 男のお正月サラダが出来上がりました。
もう一つの子供の頃の思い出は、おいしいナポレオンレイヤーケーキです。
もちろん、工夫する必要がありますが、これはメニューの中で事前準備が必要な唯一の複雑な料理です。
伝統的な誕生日ケーキのレシピはこのセクションにあります。
沸騰したお湯にレモン、ハチミツ、ミントを加えれば、防腐剤や有害な化学物質を一滴も使わずにレモネードを作ることができます。
さわやかな香りのドリンクは新年のテーブルを理想的に引き立て、家族全員にアピールします。
2019年亥年お祝いメニュー 2名様用
2人用のメニューといえば、ロマンチックなディナーがすぐに思い浮かびます。
しかし、一緒に新年を祝えるのは愛し合っているカップルだけではありません。彼らにとって大晦日は心を一つにするおとぎ話です。
1年以上同棲しているカップルや、世間から離れて大晦日を番組鑑賞と静かな会話に充てると決めたガールフレンドは、チャイムの鳴る時計に向かってグラスを上げます。
一人で祝日を祝わざるを得ない高齢者も同じテーブルに集まる。
ロマンチックなディナーや、友人や大切な人との新年のお祝いにぴったりのユニークなメニューをご用意しています。
早くて美味しい、新年のお祝いにぴったりの一品です。
肉の赤身の部分を取り、スパイスと一緒にオーブンで焼きます。 必ずパイナップルのスライスを各ピースの上に置き、その上に粉チーズを振りかけます。
きのこの香りが広がる柔らかなご飯がお肉とよく合います。 おかずは提供直前に調理されます。
キノコは野生のキノコと普通のキノコの両方に使用できます。
ちぎったレタスの葉の軽い前菜。粒状の塩漬けカッテージチーズとエビを理想的に引き立てます。 必要に応じて、前菜にチェリートマトを追加できます。
既製の肉製品を使用したり、自分で準備したりできるスナック。
チキンパスタ、豚の角煮、スパイスたっぷりラードを作り、牛タンを煮ます。
たった一品の料理のおかげで、女性は有能な主婦としての自分を見せることができます。
市販のソーセージやハムを並べて手作りの料理を作る気も時間もありません。
既製のスナックタルトレットを購入するか、パイ生地から自分で焼きます。 型にレッドキャビアを詰め、パセリの小枝を飾ります。
チョコレートとストロベリーサワークリームの層を交互に重ねたデザートは、ロマンチックなディナーや友人へのご褒美に最適です。
冬には冷凍イチゴを安全に調理に使用できます。
リンゴにカッテージチーズ、レーズン、ナッツを詰めると、甘いスナックは新しい色で輝きます。
食べるときは、アイスクリームのスライスを加え、バニラソースをかけてください。
赤ワインと柑橘系の果物で爽やかなドリンクを作りましょう。 カクテルに少量の砂糖とミントの葉を加えるのを忘れないでください。
必要に応じて、リンゴの小片やシナモンスティックをサングリアに加えることもできます。
ノンアルコールバージョンを作るには、ワインをグレープジュースに置き換えます。
8〜10人の会社の亥の新年のメニュー
大企業を養うのは責任があり、難しい仕事です。
メニューには、ファミリーバージョンの標準料理を少なくとも8品含める必要があり、そのボリュームは2倍になります。 または、メニューを拡張して、温かい料理、前菜、サラダなどのオプションをいくつか用意します。
一人の主婦がそのような宴会の準備に対処するのは難しいでしょう。 したがって、親戚や友人に助けを求める必要があります。
または、オプションとして、リストにある料理を参加者全員に配布し、休日の主催者には温かい料理だけを用意します。
オーブンで焼いた豚ハムはボリュームたっぷりで美味しい一品です。
まず、肉にニンニクを詰め、マスタードとスパイスでコーティングし、ホイルまたはベーキングスリーブに入れてオーブンに送ります。
肉の上にジャガイモのかけらをトッピングすることもでき、追加のおかずになります。
2番目の温かい料理は鶏肉で、これもオーブンで焼きます。
この料理のハイライトは、その珍しい調理方法です。
葉の上にふりかけた塩の層の上に鳥を置きます。 心配しないでください。鶏肉は必要なだけ塩分を摂取し、肉は柔らかくジューシーになります。
同じ大きさのジャガイモを選び、よく洗い、細かく切ります。 タオルの上で乾燥させた後、ローズマリーをたっぷりとふりかけ、植物油をふりかけた後、オーブンに入れます。
調理の最後に塩を加えるのを忘れないでください。
ジャガイモを黄金色になるまでブロイラーに入れておきます。
クラシックなゼリー状の肉
このような冷たい前菜は常に関連性があります。 さらに、スープで冷凍した肉は、強いアルコール飲料にぴったりのボリュームのあるおいしい前菜です。
ゼリー状の肉をホースラディッシュソースまたはマスタードドレッシングと一緒にお召し上がりください。
半ゆで卵を詰める方法はたくさんあります。
今年はいくつかのオプションをご用意しております。
卵にソーセージ、コーンを詰め、新鮮なキュウリのスライスを飾ります。 鶏レバーのパテとゆで卵黄添え。
ニンニクと卵黄を加えたすりおろしたプロセスチーズも素晴らしいレシピです。 さあ、ニシンとビーツの混合物を作りましょう。
ラバッシュロールとタラレバー
ラヴァッシュロールはオリジナルでお祭り気分に見えます。 こちらも美味しいおやつです。
塩漬けの粒状カッテージチーズとマッシュしたタラレバーをラバッシュシートの上に広げ、その上にちぎったレタスの葉を置きます。 あとはピタパンを丸めて切り分けるだけです。
肉、野菜、チーズのスライス
大企業が集まる新年のテーブルの場合は、いくつかのカットオプションを準備することをお勧めします。
ゲストはソーセージ、ハム、タン、さまざまなチーズ、野菜を使って自分だけのスナックサンドイッチを作ることができます。
実際、このサラダは古典的なオリヴィエのバリエーションです。 通常の茹でたソーセージの代わりに、スモークチキンを使用します。
イカを1分以内で茹でて、すぐに冷水で冷やします。 枝肉を細切りにし、刻んだ卵と缶詰のコーンを加えます。 Z
サラダを自家製マヨネーズで味付けし、新鮮なキュウリとパセリを飾ります。
普通の缶詰を高貴なサーモンの切り身に置き換えると、クラシックなミモザは新しい色と味で輝きます。
魚は軽く塩味を付けたり、オーブンで焼いたりすることができます。 ミモザサラダのレシピをもっと見る。
大企業の誕生日ケーキは、美味しくて簡単に準備できるものでなければなりません。
理想的な選択肢はスメタニクケーキです。
最小限の材料と準備時間で、本物の傑作菓子を作ることができます。
新鮮な空気の中を散歩したり、花火をしたり、大晦日にそりをしたりする予定があるなら、スパイス入りのお茶は欠かせない飲み物になるでしょう。 ミルク、シナモン、バニラ、カルダモン、クローブで作ることができます。
散歩中に魔法瓶に入れて持ち歩いたり、帰宅したゲストにお茶を与えることもできます。
適切なメニューを選択するときは、あなたの要望に耳を傾けてください。 すべての推奨事項やアドバイスを厳密に遵守したり、提案されたメニューやレシピに従って厳密に調理したりする必要はありません。 新年はおとぎ話のような、家庭的で感動的な家族の祝日です。 したがって、各ゲストの希望を考慮したリストに従って自由に準備してください。 たとえ料理がお互いを補完しなかったとしても、誰もが本当に欲しかったものをテーブルの上に見つけるでしょう。
