ソーセージ入りオリヴィエサラダの作り方。 ソーセージ入りのオリヴィエサラダ。 オリヴィエの新年のレシピ。

2015-12-06

レシピ

日付: 2015 年 12 月 6 日

こんにちは！ 立ち寄ってくださった皆様、嬉しかったです！ 有名な料理には、元のソースとはかけ離れた何千ものバリエーションがあるということを私は何度も確信してきました。 明るい カラフルな例そんな復活 - 古典的なレシピソーセージ入りのオリヴィエサラダ。 私の曽祖母は晩年まで、この前菜はショットヘーゼルライチョウから、最悪の場合ホロホロ鳥やクロライチョウから作られると信じていました。 しかし、ニューイヤーズサラダはドクターズソーセージで作られていることは知っています。 今日は、その古典的なオリヴィエとソーセージを見ていきます。何がどのように作られ、どのように提供され、提供されるのか。

もちろん、おいしい食べ物を愛するほとんどすべての人は、伝説のサラダの作者の名前を知っています。 彼の名前はルシアン・オリヴィエでした。 おそらく、当時は控えめだった彼の作品が世界中に広がり、最初は帝政ロシア、次にソビエト連邦でカルトになるとは、おそらく巨匠には想像もできなかったでしょう。

オリヴィエサラダの材料については、私の記事ですでに説明しました。 さまざまな時代- 革命前の実際のレシピから、現代​​のさまざまなバージョンまで。 お話はとても面白くて勉強になります！ 確かに、私のブログのゲストの多くは、100 人以上のゲストによって実証され、テストされた有名な古典的なサラダの独自の署名バージョンを持っています。

たとえば、どんなキュウリを使って料理しますか？ 新鮮ですか、それとも漬け物ですか？ 若いしょっぱいイケメンばかりと一緒です。 私も冬に向けてキュウリのピクルスをいじっています。 はい、スグリの葉が香り、歯ごたえがあり、目と歯を喜ばせるために。 同じものが好きな人も多いと思います。 それは本当ではないでしょうか？ 自分で塩をかけずに、塩漬けをしている知り合いのおばあちゃんを見つけてください。ただし、冬の間孫や子供たちにおいしい食べ物を与える時間がありません。

ソーセージ入りオリヴィエサラダの古典的なレシピ：永久保存版の新年バージョン

お腹を空かせた4人分の材料

• 茹でたソーセージ200g。
• キュウリのピクルス100g。
• ジャガイモ400g（総）。
• 卵4個。
• 中くらいのニンジン1本。
• グリーンピースの缶詰 300〜350 g。
• 小さな玉ねぎ1個。
• マヨネーズ50g。
• 挽いた黒胡椒。
• 塩。

食事の準備

調理方法と提供方法

1. すべての材料を大きなサラダボウルに入れます。 マヨネーズを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で15～20分冷やします。 ゆで卵のスライス、花の形をしたニンジンなどお好みのものを飾ります。
2. 前菜は、美しいグラス、ガラス、丸い形に重ねたり、ガラスのボウルに混ぜたりして、別の部分として提供できます。 ピッチを覚えていますか？ タルトレットでサラダを提供するというアイデアについてどう思いますか? 想像してみてください、見慣れた普通のものに固執しないでください。

私のコメント

1. 冬のオリヴィエの作り方を調べました。 夏用の作り方は？ 缶詰のキュウリの代わりに生のキュウリを使ってください。
2. ピクルスと生のキュウリを一緒に使うと美味しくなります。
3. 従来の茹でたドクターズソーセージをスモークハムに置き換えることもできます。 とても美味しく仕上がりますよ。
4. 好ましい 自家製マヨネーズ繊細な味わいとシルキーな構造。 さらに、未知のコンポーネントの形で不快な驚きを見つけることはありません。
5. 熱しすぎた玉ねぎに熱湯を注ぎます。 こうすることで、彼は怒ったりつねったりすることがなくなり、彼の味覚はより柔らかくなります。 玉ねぎを全く使わずに料理することもあります。 次の日にはお腹が楽になった気がします。
6. そう願っています ステップバイステップの写真このような単純なプロセスには必要ありません。

大きなごちそうを予定している場合は、バケツ一杯のレタスを切ると便利です 野菜カッター。 量に関しては冗談ですが… 新年これ以上のことはできません。 すべてが跡形もなく食べられる、これが伝統の力です。

年に一度の12月31日には、こんな懐かしいソーセージが食べたくなります。 私にとって、彼は何か巨大なものの一粒のようなもので、（最も世界的な意味での）過ぎ去った時代の象徴の構成要素の一つです。 その幸せな時間には、パートナー1号と2号ではなく、母親と父親がいて、私たちは本当に寛容で、それについて怒鳴ることはありませんでした。 違う人たちはただ違うだけで、その事実を誇示することはなく、ましてや私たちの庭での彼らの憲章を妨害することはありませんでした。 したがって、来る 2016 年の前夜にも、私は依然としてオリヴィエをソーセージと一緒に食べるつもりです（たとえそれが脂肪で不健康で、コレステロールがたっぷり含まれていたとしても）。 もちろん、ロジックは女性です。 しかし、何もすることはありません...
もう終わりにしましょう！ 後でオリヴィエに戻ります。 鶏肉（ほぼ完成します）、肉、さらにはサーモンで調理しましょう。 こんにちは、みんな！ また会いましょう!

いつもあなたのイリーナ。

素晴らしいソ連の漫画新年のおとぎ話。
私と一緒に見てください！

最も一般的なサラダの 1 つはオリヴィエです。 彼らはそれを準備している さまざまな方法で： と チキンフィレ、ハム、カニ肉、そしてシンプルに茹でたソーセージを添えて。 捕まえた人たち ソビエト連邦私は間違いなく、ドクターのソーセージから作られたおいしいオリヴィエのボウルを覚えていました。 このレシピでは、私たちの母親や祖母が作ったのと同じ、懐かしいオリヴィエを作ります。 ソーセージ、ピクルス、グリーンピースを添えたお祝いのオリヴィエサラダ。

このサラダの優れた味の必須の保証は、非常に高品質でおいしい、柔らかい茹でたソーセージです。 グリーンピースそして美味しいマヨネーズ。 マヨネーズは自分で作れます。 ソーセージについては、店に行き、ナチュラルケーシングに入ったドクターズソーセージまたはミルクソーセージを購入することをお勧めします。 脳エンドウを使用することをお勧めします。これらは、瓶の中で最高級または特別なグレードのものを探してください。
このサラダは食べる直前に調理した方が新鮮で、より美味しくなります。

ソーセージ入りオリヴィエサラダの作り方

ジャガイモとニンジンを皮ごと柔らかくなるまで茹でます。
卵を固ゆで（約8〜10分）し、冷水に入れます。
ジャガイモの皮をむき、立方体に切ります。



鶏卵の皮をむき、立方体に切ります。



ニンジンの皮をむき、小さな立方体に切ります。 すべての製品は均等にカットする必要があります。



茹でたソーセージを立方体に切ります。 茹でたソーセージの代わりに、ハム、茹でた鶏肉、または茹でたタンを使用することもできます。



塩漬け（またはピクルス）キュウリも立方体に切ります。



オリヴィエサラダを準備するボウルまたは他の容器に、刻んだすべての材料を混ぜ合わせます。



汁気を切った後、缶詰のグリーンピースを加えます。



塩を加え、マヨネーズを加えて味を調えます。 よく混ぜます。 オリヴィエを事前に準備しておき、食べる直前にマヨネーズを加える簡単なレシピをご紹介します。



茹でたソーセージを添えたオリヴィエサラダが完成しました。



お皿やサラダボウルに置き、ホリデーテーブルに盛り付けます。