Wie man Hühnergulasch macht. Hähnchenbrustgulasch mit Paprika

Lass uns waschen Hähnchenfilet kaltes Wasser, mit einem Papiertuch abwischen. In ziemlich große Würfel schneiden. Nach dem Braten nimmt das Volumen des Hühnerfleischs ab, die Feuchtigkeit verschwindet und die Stücke werden kleiner. Deshalb schneiden wir beim Gulasch das Fleisch nicht in sehr kleine Stücke. Wir legen das Fleisch in eine Pfanne, in der das Öl erhitzt wird. Das Huhn beginnt sofort zu brutzeln und zu braten.

Das Fleisch goldbraun braten, salzen und pfeffern. Das Huhn kocht schnell, besonders die Filets, die wir verwenden, also warten Sie nicht zu lange. Innerhalb von 7-8 Minuten ist das Fleisch fast fertig.

Wir geben das Fleisch in einen Topf und braten in derselben Pfanne die gehackten Karotten und Zwiebeln. Wir reiben die Karotten und schneiden die Zwiebel in Würfel. Wenn nicht genug Öl in der Pfanne ist, dann fügen Sie ein wenig hinzu, damit das Gemüse nicht anbrennt.

Kombinieren Sie Fleisch und Gemüse in einem Topf. Wir werden Gulasch mit Soße in einem Topf kochen.

Für Gulasch benötigen Sie Sauce: Tomatenmark, Sauerrahm und Mehl mischen. Rühren, damit das Mehl keine Klumpen bildet.

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Fügen Sie dem Fleisch mit Gemüse Soße hinzu, gießen Sie Wasser, um viel Soße zu machen. Machen Sie zuerst ein starkes Feuer und warten Sie, bis die Soße kocht. Danach reduzieren wir die Feuerkraft und löschen es bei einer Mindesttemperatur für 15-20 Minuten. 5 Minuten vor der Bereitschaft probieren wir Gulasch für Salz, fügen Sie auch hinzu Lorbeerblätter ich k.

Fertiges Gulasch kommt duftend, lecker und appetitlich heraus. Jede Beilage wird um ein Vielfaches schmackhafter, wenn Gulasch dazu gereicht wird. BEI dieser Fall vom Huhn. Gulasch aus Hühnerfleisch steht seinen Pendants aus Rind- oder Schweinefleisch in nichts nach.

Gulasch ist ein berühmtes Gericht der ungarischen Küche, sozusagen sein Erbe. Heute gibt es viele verschiedene Rezepte für Gulasch mit Rind, Geflügel und Fisch. Aber ich möchte Ihnen zwei Rezepte für Gulasch mit Soße anbieten Hühnerbrust. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und sehr schnell, aber es erweist sich als sehr lecker und zart. Hühnerfleisch schmilzt buchstäblich auf der Zunge.

Rezept für Hühnergulasch mit Hähnchenfiletsauce

Küchengeräte: Topf mit Deckel, Bratpfanne, Löffel, Reibe, Schneidebrett, Messer.

Zutaten

So wählen Sie ein hochwertiges Filet aus

Beim Kauf von Hähnchenfilet sollten Sie auf die Farbe des Fleisches achten. Es sollte blassrosa sein, ohne Blaustich. Ein gutes, frisches Filet sollte trocken sein und auf Fingerdruck schnell wieder in seine ursprüngliche Form zurückkehren. Vor dem Kauf unbedingt am Filet schnuppern. Ein fauler, muffiger Geruch ist frischem Fleisch nicht eigen.

Kochen Schritt für Schritt

1. Wir waschen 900-950 Gramm Hähnchenfilet unter fließendem Wasser. Tupfen Sie das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
2. Das Hähnchenfilet in portionierte Stücke von 4 x 5 cm schneiden.
3. Wir erhitzen die Pfanne und gießen 30-35 Milliliter Sonnenblumenöl zum Braten hinein. Braten Sie jedes Stück für ein paar Minuten auf allen Seiten, um das Fleisch zu bräunen.
   
   
4. In der Zwischenzeit 400-500 Gramm Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
   
   
5. Wir reiben 300 Gramm Karotten, schneiden 1-2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben.
   
   
6. 2-3 mittelgroße Tomaten und 1-2 Paprika in mittelgroße Würfel schneiden.
   
   
7. Wenn das Fleisch ausreichend gebraten ist, schicken wir es in einen Topf, wo wir das Gulasch schmoren.
   
   
8. In demselben Öl, in dem das Huhn gebraten wurde, die Zwiebel und die Karotte goldbraun braten.
   
   
9. Als nächstes gehackten Knoblauch und Paprika in die Pfanne geben.
   
   
10. Wir schicken das fertige Braten zu Hühnerfleisch, fügen gehackte Tomaten hinzu, fügen 350-370 Milliliter Wasser oder Brühe hinzu, salzen und pfeffern das Gulasch nach Geschmack.
    
    
11. Unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
12. Am Ende des Garvorgangs können Sie fein gehacktes Gemüse hinzufügen. Ich habe 3 Zweige Basilikum und einen halben Bund Petersilie.
    
    

Videorezept

Ich schlage vor, ein kurzes Video mit diesem Rezept anzusehen. In diesem kurzen Video sehen Sie, wie man Hühnergulasch macht.

Früher wurde Gulasch nur in großen gusseisernen Töpfen über dem Feuer gekocht, es war ein ungarisches Lageressen. Gulasch bedeutet auf Ungarisch „Hirtensuppe“. Jetzt kochen die meisten Hausfrauen dieses Gericht auf dem Herd, aber es kann auch in einem langsamen Kocher gekocht werden.

Hähnchenfiletgulasch in einem langsamen Kocher mit Soße

Zeit für die Vorbereitung: 35-45 Minuten.
Portionen: 4-5.
Küchenausstattung: Schüssel, Löffel, Schneidebrett, Reibe, Schongarer, Messbecher, Messer.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

1. 750-800 Gramm Hähnchenfilet in Stücke schneiden.
   
   
2. Wir verschieben die Fleischstücke in eine Schüssel, fügen 1,5 Teelöffel Curry, 1,5-2 Teelöffel feines Salz ohne Folie und 1-2 Teelöffel Pflanzenöl hinzu. Gut mischen, damit das Fleisch gesalzen wird.
   
   
3. Wir schalten unseren Multicooker ein und stellen den Bratmodus auf 20 Minuten ein. Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers und lassen Sie es 2 Minuten lang erwärmen.
   
   
4. Wir schicken das gehackte Hähnchenfilet in den Slow Cooker, schließen den Deckel und lassen es braten.
   
   
5. In der Zwischenzeit 360-400 Gramm Champignons in Würfel schneiden, etwa so groß wie das Fleisch.
   
   
6. 9 Minuten vor Ende der Garzeit gehackte Champignons zum Hühnchen geben, unser Gulasch mischen, mit einem Deckel abdecken und bis zum Ende der Zeit garen.
   
   
7. Wir fügen unserem Gulasch 200-220 Milliliter Wasser oder Brühe hinzu.
   
   
8. Wir schalten den "Löschmodus" für 15 Minuten ein und lassen ihn unter geschlossenem Deckel schmoren.
   
   
9. Während das Gulasch zubereitet wird, reiben wir 80-100 Gramm Parmesankäse auf einer feinen Reibe. Natürlich kannst du jeden gut schmelzenden Käse verwenden. Aber mit Parmesan kommt das Gericht aromatischer heraus. 4 Minuten vor Ende der Garzeit 170-200 Gramm Sauerrahm und geriebenen Käse zum Gulasch geben, gut mischen. Wir bereiten uns bis zum Ende der Zeit vor.
   
   

Videorezept

Nachdem Sie sich das Videorezept zum Kochen von Hühnergulasch mit Sauerrahm in einem Slow Cooker angesehen haben, wird Ihnen klar sein, in welche Stücke Sie das Hühnerfilet und die Champignons schneiden müssen.

Wie und womit servieren

Hühnergulasch kann mit fast jeder Beilage serviert werden. Es passt sowohl zu Kartoffelpüree als auch zu Nudeln. Höchst gute Kombination gekochter Buchweizen oder Reis mit Hühnergulasch. Vergessen Sie nicht, das Gulasch vor dem Servieren mit gehackten Kräutern zu bestreuen. Grüns verleihen dem Gericht einen frischen Geschmack und eine leuchtende Farbe.

Auf Wunsch kann die Soße mit geröstetem Mehl oder Stärke angedickt werden. Geröstetes Mehl macht Gulasch köstlicher, es verleiht dem Gericht einen nussigen Geschmack und eine nussige Farbe. Anstelle von frischen Tomaten für die Zubereitung von Gulasch können Sie auch Tomatenmark verwenden.

Ich möchte Ihnen auch ein sehr beliebtes Gericht empfehlen - mit Soße. Dies ist eine engere Version eines echten ungarischen Gerichts. Und aus Rindfleisch wird es zarter und reichhaltiger. Meiner Meinung nach wird es in einem Slow Cooker immer schmackhafter. Ich habe auch versucht, in einem langsamen Kocher zu kochen.

Für mich natürlich etwas fettig, aber mein Mann fand dieses Gulasch gut. Meine Schwiegermutter hat früher gekocht. Das Fleisch stellte sich so heraus, dass es einfach in Ihrem Mund schmolz. Es scheint, dass ein so zartes und saftiges Gericht aus einem gewöhnlichen mageren Truthahn zubereitet werden kann.

Schreibe in die Kommentare, wie du es geschafft hast, Gulasch zu kochen. Welches Fleisch bevorzugen Sie in diesem Gericht?

Gulasch ist ein traditionelles ungarisches Gericht und wird aus verschiedenen Fleischsorten mit Gemüse zubereitet. Da es sich um eine dicke Suppe handelt, wird es standardmäßig mit einer Tomaten- oder Sauerrahmsauce serviert. Dieses Gericht ist sehr saftig und voller Aromen verschiedener Geschmacksrichtungen. Heute kochen wir es aus Hähnchen in Tomatensauce.

Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel in halbe Ringe mittlerer Dicke schneiden.

In Streifen geschnittener Pfeffer, ich hatte nur grün, aber Sie können jeden Ihrer Wahl verwenden.

Karotten in kleine Stifte schneiden.

Knoblauch und Dill fein hacken.

Hühnchen, Kräuter und Knoblauch in einen tiefen Teller geben. Mit Adjika würzen und 1,5 Teelöffel Salz hinzufügen. Alles mischen und 15-20 Minuten marinieren lassen.

Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und das marinierte Hähnchenfleisch bei starker Hitze ca. 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.

Braten Sie das Gemüse separat bei mittlerer Hitze an. Zuerst Zwiebeln ca. 5 Minuten, dann Paprika und Karotten zugeben, weitere 5 Minuten braten.

2 Esslöffel Tomatenmark in einem Glas Wasser verdünnen und gut mischen. In eine Pfanne mit Gemüse und Fleisch geben, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Sie können Hühnergulasch als eigenständiges Gericht oder mit einer Art Beilage servieren. Ich habe es auf dem Foto als Garnitur.

Guten Appetit!

Gulasch ist ein traditionelles ungarisches Gericht. In der klassischen Variante wird es im Freien zubereitet. Dafür wird Rindfleisch verwendet, aber Hühnerfleisch ist noch appetitlicher. Dadurch wird die Konsistenz des Gerichts zarter. Eine Liste beliebter Möglichkeiten, Hühnergulasch zuzubereiten, finden Sie in den folgenden Rezepten.

Wie man Hühnergulasch kocht

Das Gericht selbst besteht aus Fleischscheiben, die mit Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika gedünstet werden. Manchmal wird anderes Gemüse hinzugefügt. Es stellt sich etwas Ähnliches wie Suppe heraus, und das zweite. Heute schon viele nationale Küchen haben ihre eigene Version von Gulasch. Jede Nation fügt ihre eigene kulinarische "Würze" hinzu. Nur Fleischstücke und duftende Soße bleiben unverändert. Um Hühnergulasch zu kochen, ist es wichtig, einige grundlegende Schritte zu befolgen:

1. Zunächst müssen Fleischstücke goldbraun gebraten werden.
2. Dann wird es zubereitet, indem ein wenig Wasser mit darin verdünntem Mehl hinzugefügt wird. Letzteres wird oft durch Stärke ersetzt.
3. Um einen besonderen Geschmack zu erzielen, fügen Sie saure Sahne, Sahne oder hinzu Tomatensauce. Manchmal werden auch Tomaten, Adjika, Gemüse und Gewürze verwendet.

Hühnergulasch - Rezept

Welches Hühnergulasch-Rezept Sie auch immer nehmen, Sie werden am Ende ein Diätgericht haben. Alles dank dem Fleisch dieses Vogels. Der Energiewert von Gulasch beträgt durchschnittlich 83 Kalorien pro 100 g. Ähnliche Gerichte auf der Basis von Schweine- oder Rindfleisch sind viel fetter. Wie bei Hühnchen können Sie für Gulasch jeden Teil des Kadavers nehmen, aber Brust oder Filet sind am besten geeignet. Berücksichtigen Sie nicht die Meinung, dass sie trocken ausfallen. Bei richtiger Verarbeitung bleibt die Fleischkonsistenz im Gulasch zart und weich. Sie können diese Technologie in den vorgestellten Rezepten mit Fotos studieren.

Gulasch vom Hähnchenfilet

• Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 83 kcal.
• Küche: Ungarisch.

Hähnchenfiletgulasch lässt sich am einfachsten zubereiten, da dieser Teil des Schlachtkörpers nicht von den Knochen getrennt werden muss. Es ist besser, es leicht gefroren zu verwenden, damit sich das Fleisch leichter in Würfel, Strohhalme oder Stifte schneiden lässt. Außerdem muss das Filet vor dem Braten getrocknet werden, sonst bleibt kein Chips übrig. Es ist auch wichtig, das Produkt in der Pfanne nicht zu überbelichten, da es sehr schnell gart.

Zutaten:

• trockene Gewürze - 2 Prisen;
• karotten - 1 Stk .;
• grüne Erbsen - 4 EL. L.;
• wasser - 1 EL;
• Pflanzenöl - 2 EL. L.;
• hähnchenfilet - 350 g;
• Tomatenmark - 1 EL. L.;
• salz - 1 TL;
• Paprika - 1 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Mehl - 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Filet ab, trocknen Sie das Fleisch mit Küchenpapier ab und schneiden Sie es dann in nicht sehr große Scheiben.
2. Zwiebeln und Karotten schälen. Das erste Gemüse in halbe Ringe schneiden und das zweite auf einer Reibe hacken.
3. Braten Sie die Filetstücke in Öl an, sodass ihre Oberfläche rötlich und knusprig wird. Danach müssen Sie das Huhn weitere 1,5-2 Minuten schmoren.
4. Paprika schälen, in Streifen schneiden, mit Zwiebeln und Karotten in einer separaten Pfanne anbraten.
5. Übertragen Sie als nächstes die Gemüsebraten auf das Huhn. Während Sie den Inhalt umrühren, gießen Sie etwas Wasser hinzu, nachdem Sie das Mehl darin aufgelöst haben.
6. Pfeffer, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Fügen Sie in der gleichen Phase die Nudeln mit Gewürzen hinzu.
7. Nach dem Kochen die Erbsen hineinwerfen, mindestens weitere 8-10 Minuten köcheln lassen.

Hähnchenbrustgulasch

• Kochzeit: 45 Minuten.
• Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 87 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Ungarisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Auch Hähnchenbrustgulasch ist einfach zuzubereiten. Die einzige Einschränkung ist, dass Sie zuerst Fleischstücke von den Knochen entfernen müssen. Ansonsten bleibt die Technik die gleiche wie beim Filetrezept. Das Gericht ist zart, überhaupt nicht hart. Tomatenmark wird wieder für die Soße verwendet. Eine Alternative dazu ist gewöhnliches Ketchup oder Soße, aber es wird noch schmackhafter, wenn Sie frische Tomaten verwenden. Mit ihnen wird Hähnchenbrustgulasch noch saftiger.

Zutaten:

• karotten - 1 Stk .;
• Mehl - 0,75 EL. L.;
• Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• gewürze - ein paar Prisen;
• Tomatenmark - 2 TL;
• Wasser - 1 Tasse;
• pflanzenöl - ein paar Löffel zum Braten;
• hähnchenbrust - 1 Stk .;
• Zwiebel - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Teilen Sie die saubere, trockene Brust in Knochen und Fleisch. Den letzten in längliche Stücke schneiden.
2. Nehmen Sie eine Bratpfanne, in der Sie das Öl erhitzen. Hähnchenstücke von allen Seiten darauf anbraten, nach 5 Minuten können Sie salzen.
3. Zwiebel von der Schale befreien, Möhren schälen. Schneiden Sie das erste Gemüse in dünne Stifte und das zweite in Würfel. Schicke sie zum Huhn.
4. Rühren, sautieren, bis die Zutaten weich sind.
5. Als nächstes Tomatenmark hinzufügen. Nochmals umrühren, das Gericht noch ein paar Minuten köcheln lassen.
6. Als nächstes Mehl hinzufügen, die Produkte in einer Pfanne mischen, damit sie sich auflösen.
7. In der letzten Phase Wasser hinzufügen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen, Lorbeer hinzufügen und das Gulasch eine weitere Viertelstunde mit einem Deckel köcheln lassen.

Hähnchenbrustgulasch mit Soße

• Kochzeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 105 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Ungarisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hähnchenbrustgulasch mit Soße ist ein Gericht, das auch ein Kind gerne isst. Das Kochen dauert nur minimal, und wenn Sie ein Filet nehmen, können Sie es noch schneller machen. Auch hier müssen Sie ein wenig an der Brust basteln und das Fleisch vom Knochen trennen. Die Soße nach diesem Rezept hat eine dickflüssige Konsistenz. Es ist sehr lecker, Brot darin zu dippen und es mit saftigem Gemüse zu essen. Das Hühnergulasch selbst mit Soße hat Tomatensaft als Basis.

Zutaten:

• zwiebel - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• karotten - 1 Stk .;
• Zucker, Gewürze, Salz - jeweils eine Prise;
• Tomatensaft - 2 EL;
• Mehl - 2 EL. L.;
• Hühnerbrust - 1 kg.

Kochmethode:

1. Gemüse gut putzen, abspülen. Zuerst die Zwiebel fein hacken, dann eine Reibe nehmen und die Karotten darauf verarbeiten.
2. Spülen Sie die Brust ab, trennen Sie die Lende vom Knochen und entfernen Sie die Haut davon.
3. Das Öl in einen kleinen Topf geben, erhitzen, dann das Fleisch hineingeben und anbraten, bis es weiß ist.
4. Dann sofort Zwiebeln, Karotten hinzufügen, umrühren.
5. Tomatensaft in die Produkte gießen, mit Mehl bestreuen.
6. Nochmals umrühren, dann salzen, nach Belieben Gewürze mit Zucker hinzufügen.
7. Als nächstes das Gericht unter dem Deckel etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Hühnergulasch in einem langsamen Kocher

• Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 96 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Ungarisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Sie können den Vorgang noch weiter vereinfachen, wenn Sie Hühnergulasch in einem Schongarer zubereiten. Köstlich zarte Fleischstücke in einer duftenden Sauce werden selbst die anspruchsvollsten Esser beeindrucken. Kochanfänger werden die Schnelligkeit der Zubereitung zu schätzen wissen. Dieses Hühnergulasch-Rezept ist genau das, was Sie brauchen, wenn Sie Ihr Huhn nicht saftig machen können. Durch die Verarbeitung im Slow Cooker trocknet das Fleisch definitiv nicht aus. Aber die Technologie, wie man Schritt für Schritt Gulasch aus Hähnchenfilet kocht, muss noch befolgt werden - sie enthält ein Rezept.

Zutaten:

• Mehl - 2 EL. L.;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• hähnchenfilet - 400 g;
• Wasser - 100 ml;
• Tomatenmark - 1 EL. L.;
• karotten - 1 Stk .;
• Pflanzenöl - 3 EL. L.;
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
• Zwiebel - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Zuerst das Filet unter fließendem Wasser waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Danach können Sie beginnen, das Fleisch in Scheiben zu schneiden.
2. Zwiebel hacken, in eine Bratpfanne mit erhitztem Öl geben.
3. Nach ein paar Minuten Braten die geriebenen Karotten hineingeben und das Gemüse weich kochen.
4. Als nächstes die angebratenen Zutaten auf einen Teller geben, mit Mehl und Gewürzen bestreuen.
5. Geben Sie ein wenig Öl in die Schüssel des Multikochers und legen Sie dann das Huhn hinein.
6. Einen Esslöffel Nudeln zugeben, Gemüsebraten darauf verteilen.
7. Mit Lavrushka würzen, Wasser einfüllen.
8. Wählen Sie das Programm „Löschen“ auf der Instrumententafel für 2 Stunden. Fast alle Multicooker-Modelle verfügen über diesen Modus, einschließlich Redmond, Philips, Polaris usw.

Hühnergulasch mit Sauerrahm

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 86 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Ungarisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hühnergulasch mit Sauerrahm ist zartes Fleisch in einer cremigen Soße. Geschmacksqualitäten Er ist einfach unglaublich, und was für ein angenehmes Aroma. Fleisch wird durch Schmoren zubereitet, daher ist es für die Ernährung von Kindern sehr nützlich. Kinder werden es in ein paar Minuten wegfegen. Gulasch ist gut als eigenständiges Gericht, aber Sie können es noch schmackhafter machen. Dazu müssen Sie eine Beilage hinzufügen. Es kann Buchweizen, Nudeln oder sein Kartoffelpüree. Wenn Sie eine der Beilagen verwenden, erhalten Sie jedes Mal ein neues Gericht.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 0,5 kg;
• Mehl - 1 EL. L.;
• karotten - 1 Stk .;
• salz - 1 Prise;
• saure Sahne - 1 EL. ein Löffel;
• Olivenöl- ein wenig zum Braten;
• Zwiebel - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Das erste, was mit Fleisch zu tun ist: unter fließendem Wasser waschen, Fettstücke entfernen, in große Scheiben schneiden.
2. Als nächstes das Huhn in einen Topf geben, dasselbe Wasser einfüllen und das Fleisch bei schwacher Hitze kochen.
3. Zwiebel mit Karotten hacken. Letzteres lässt sich am besten auf einer Reibe zu Spänen verarbeiten.
4. Geben Sie das Öl in eine Bratpfanne, erwärmen Sie es und gießen Sie etwas Brühe hinein.
5. Gehacktes Gemüse einführen, köcheln lassen, bis es halb gar ist.
6. Als nächstes mit saurer Sahne würzen und köcheln lassen, bis es einen cremigen Farbton annimmt.
7. Gemüse mit Mehl bestreuen, mischen.
8. Übertragen Sie die gesamte Mischung auf das Fleisch und lassen Sie die Produkte weitere 10 Minuten köcheln.

Hühnergulasch mit Pilzen

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 112 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Ungarisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hühnergulasch mit Pilzen hat ein ungewöhnliches Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack. Die meisten Rezepte verwenden Pilze. Es ist ratsam, sie frisch zu sich zu nehmen, aber auch Konserven sind geeignet. Besonders schmackhaft wird aus erhalten Waldpilze. Ihr Geschmack ist ausgeprägter im Vergleich zu Dosen oder getrockneten. Darunter kommt eine zarte cremige Sauce ungewöhnlich zur Geltung leckeres Gericht.

Zutaten:

• saure Sahne - 0,25 kg;
• gewürze - nach Geschmack;
• Champignons - 0,3 kg;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• hähnchenfilet - 0,5 kg;
• Mehl - 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Die Champignons waschen, einige Minuten trocknen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Hälfte des Öls in eine Bratpfanne geben, die Champignons darin braun braten.
3. Als nächstes fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu.
4. Das Filet in Scheiben schneiden, in einer anderen Pfanne anbraten, sodass eine goldene Kruste entsteht.
5. Als nächstes die Pilze mit Fleisch mischen, mit Mehl bestreuen, mischen.
6. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzu, würzen Sie sie dann mit saurer Sahne und lassen Sie sie 3 Minuten lang köcheln.
7. Beurteilen Sie die Dicke des Gulaschs. Wenn es wenig Sauce gibt, gießen Sie etwas kochendes Wasser oder Brühe hinzu.

Hühnergulasch in Sauerrahmsauce

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 118 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Ungarisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hühnergulasch rein Saure-Sahne-Sauce etwas anders zubereitet. Auf die Reihenfolge beim Mischen der Zutaten kommt es an. Um die Sauce zu erhalten, wird zuerst saure Sahne mit Tomatenmark und Mehl kombiniert und nicht separat hinzugefügt. Sie gießen auch ein wenig Wasser ein und füllen dann die Produkte mit der resultierenden Zusammensetzung in die Pfanne. Infolgedessen hat das Gericht nicht ganz den üblichen Geschmack, aber dies verleiht ihm Originalität.

Zutaten:

• Hopfen-Suneli - 0,25 TL;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• hähnchenfilet - 1 kg;
• wasser - 0,5 EL;
• karotten - 1 Stk .;
• saure Sahne - 2 EL. L.;
• Tomatenmark - 2 TL;
• Piment - 2 Stk .;
• sonnenblumenöl - 0,5 EL;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Mehl - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Das Fleisch gründlich waschen. Wenn es trocknet, können Sie es in Scheiben schneiden.
2. Um eine goldene Kruste zu erhalten, braten Sie gehacktes Hähnchen in Öl an.
3. Verwenden Sie eine Reibe, um die Karotten zu hacken, hacken Sie einfach die Zwiebel.
4. Braten Sie das Gemüse in einer anderen Pfanne an.
5. Das gebratene Filet in die Pfanne geben.
6. Fügen Sie Gemüse, Pfeffer und Salz hinzu. Fügen Sie in der gleichen Phase Gewürze und Lavrushka hinzu.
7. Mehl in Wasser auflösen, Sauerrahm und Tomatenmark dazugeben. Senden Sie die resultierende Sauce zu einer Mischung aus Fleisch und Gemüse.
8. Noch eine Viertelstunde bedeckt halten.

Hühnergulasch mit Tomatenmark

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Portionen: 7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 98 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Ungarisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hühnergulasch mit Tomatenmark ist die häufigste Version dieses Gerichts. Es ist einfacher zuzubereiten als Rezepte mit frischen Tomaten. Letztere müssen richtig vorbereitet werden - ein paar Minuten in kochendem Wasser einweichen, um das Entfernen der Haut zu erleichtern, dann mahlen. Mit Nudeln geht alles einfacher. Um dem Gulasch die gewünschte Konsistenz zu geben, brauchen Sie nur ein paar Löffel.

Zutaten:

• Pflanzenöl - 30 ml;
• Mehl - 1 EL. L.;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• karotten - 1 Stk .;
• hähnchenfilet - 0,5 kg;
• gewürze, Kräuter - nach Geschmack;
• Tomatenmark - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Das Hähnchen waschen und in Stücke geschnitten in heißem Öl anbraten, bis eine knusprige Kruste entsteht.
2. Die Zwiebel nach dem Zufallsprinzip hacken, die Karotte raspeln.
3. Das Gemüse mit dem Fleisch in eine Pfanne geben und anbraten, bis es fast gar ist.
4. Dann mit Mehl bestäuben, mit Nudeln würzen, mischen.
5. Mit kochendem Wasser aufgießen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und dabei mit einem Deckel abdecken.
6. Kräuter, Gewürze hinzufügen, noch etwas dünsten.

Es gibt viele einfache Tricks wie man Hühnergulasch noch appetitlicher macht. Wenn Sie die Filetstücke in Sojasauce vormarinieren, werden sie saftiger und die Kruste erhält einen hellen Farbton. Die wichtigsten Tipps sind die folgenden:

1. Wenn Sie nicht so viele Filets haben, verzweifeln Sie nicht, sondern fügen Sie mehr Gemüse hinzu, wie zum Beispiel Zucchini oder Auberginen. Mit Kürbis und sogar Radieschen wird es noch schmackhafter.
2. In Rezepten mit Sauerrahm oder Sahnesauce zum Braten ist es besser zu verwenden Butter.
3. Neben frischen Tomaten ist es nicht verboten, Dosengulasch zu verwenden. Sie lassen sich leichter schälen.

Video: Hühnergulasch

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Hühnergulasch mit Soße in einer Pfanne und in einem Slow Cooker: Optionen für köstliches Hühnergulasch mit Soße aus Sauerrahm und Tomatenmark, mit und ohne Mehl, mit Pilzen und Gurken

Klasse
Verschreibung

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

Auf 100 Gramm fertiges Essen

10 gr.

9 gr.

Kohlenhydrate

142 kcal.

Option 1: Klassisches Hühnergulasch mit Soße

Ein Rezept mit einer dicken Tomaten-Gemüse-Sauce gilt als Basis für die Zubereitung von Gulasch. Als Beilage wird es normalerweise mit großen Nudeln oder Salzkartoffeln serviert. Getrocknete Gemüsepaprika in Form kleiner Scheiben werden in großen Mengen der Originalsauce hinzugefügt, aber wir überlassen diese Zutat Ihrem Ermessen, verwenden sie zum Abschmecken oder verzichten ganz darauf.

Zutaten:

• sechshundert Gramm Hühnerdampf;
• zwei Esslöffel Tomaten und die gleiche Menge Sauerrahm;
• große Zwiebel und Karotte;
• Pfeffer, gemahlen und eine Gewürzmischung für Hühnchen, insgesamt - ein Teelöffel;
• Lorbeerblätter;
• mehrere Zweige junge Petersilie und Dill;
• Öl, Sonnenblume - ein halbes Glas;
• Mehl jeglicher Art - zwei Esslöffel;
• Salz und ein paar Knoblauchzehen.

Schritt für Schritt Hähnchengulasch Rezept mit Soße

Den geschälten Knoblauch fein hacken, die Kräuter abspülen, die Feuchtigkeit abschütteln und hacken. Vom gewaschenen und getrockneten Filet die Folien entfernen, das Fleisch in kleine, leicht längliche Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Gewürzen und Kräutern bestreuen, salzen und mischen. 30 Minuten warm lassen.

Zwiebeln in Ringen, Karotten auflösen - in Form von Strohhalmen lohnt es sich nicht zu reiben, um der Schönheit des Gerichts willen, verwenden Sie im Extremfall eine Reibe für Salate der koreanischen Küche. Die Hälfte des Öls in einer normalen Bratpfanne erhitzen, hineingeben und das Gemüse langsam anbraten, bis es eine goldene Farbe hat, und in einen Topf oder Wasserkocher geben.

Nachdem Sie das restliche Öl hinzugefügt haben und ohne Temperatur hinzuzufügen, braten Sie das Huhn, bis es leicht rötlich wird. In einen Topf mit Gemüse geben und auf den Herd stellen. Gießen Sie kochendes Wasser ein, bedecken Sie alle Produkte vollständig mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Den Knoblauch hinzufügen, zwanzig Minuten köcheln lassen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren.

Sauerrahm, Mehl und Tomate sind die Bestandteile der Soße. Kombinieren Sie sie und mischen Sie, falls gewünscht, fügen Sie 5-6 Erbsen Piment hinzu. Zusammen mit Lavrushka die Sauce für Gulasch verteilen und umrühren, zehn Minuten ziehen lassen, ohne die Temperatur zu ändern.

Option 2: Einfaches Hühnergulasch mit Pfannensoße – ein schnelles Rezept

Aus Gründen der Kochgeschwindigkeit lehnen wir es ab, Hühnchen lange zu marinieren. Verwenden Sie auch kein zuvor gefrorenes Fleisch - bei einigen Arten von Sojasaucen wird dieses Huhn nicht weicher, sondern bekommt einen eigenartigen, nicht den besten Geruch.

Zutaten:

• das Fruchtfleisch einer Hühnerbrust;
• zwei Esslöffel Sojakonzentrat und drei - Pflanzenöl;
• ein Löffel dicke Tomate;
• Gewürze für Hähnchengerichte;
• großer Salat;
• zwei Knoblauchzehen;
• Petersilie, Piment und Salz.

So kochen Sie schnell Hühnergulasch mit Soße in einer Pfanne

Nach dem Zerlegen des Kadavers das weiße Filet abtrennen, in schmale und kurze Stäbchen schneiden und in eine Schüssel geben. Sojasauce und die Hälfte des Öls dazugiessen, Zwiebelhalbringe dazugeben. Umrühren, zehn Minuten marinieren lassen.

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und zuerst den Knoblauch und nach einer Minute das Hähnchen mit der Marinade hineingeben. Erhitzen, bis die Feuchtigkeit verdunstet und die erste Röte auf der Kruste ist.

Tomaten zum Fleisch geben, salzen und mischen. Wasser einfüllen, besser kochen, zehn Minuten unter dem Deckel köcheln lassen und Piment und Lorbeerblatt hinzufügen. Wir wärmen uns drei Minuten auf und servieren Gulasch heiß.

Option 3: Hühnergulasch mit Soße in einem langsamen Kocher

Ein Genuss für alle Zeiten und jeden Geschmack, man muss nur die richtige Tomate für die Soße verwenden. Wählen Sie kein saures Produkt von höchster Qualität, sondern wählen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack. Verwenden Sie beispielsweise zu Beginn nur 2/3 der angegebenen Norm, und nachdem Sie in der Mitte der letzten Stufe eine Probe genommen haben, können Sie den Rest hinzufügen. Gute Möglichkeit Dazu einen Teelöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Tomate darauf leicht anschwitzen, dann das Gulasch damit würzen und mindestens fünf Minuten erwärmen.

Zutaten:

• hühnerzutaten (Filet von beliebigen Teilen des Schlachtkörpers) - 600 Gramm;
• zwei große Zwiebeln;
• drei Esslöffel Weizenmehl und dicke Tomatensauce;
• saure Sahne mit mittlerem oder hohem Kaloriengehalt - 120 Gramm;
• ein wenig Pflanzenöl;
• ein Löffel Salz und drei Prisen Pfeffer, frisch gemahlen.

Wie man kocht

Wir verwenden eine relativ große Menge Zwiebel, also schälen und klein schneiden, leicht mit Salz bestreuen und vorerst unbedeckt in einer Schüssel lassen. Hähnchen von den Knochen schneiden, Haut und Folien entfernen, in Form von Würfeln fein auflösen.

Der Garmodus zu Beginn ist „Backen“. Schmieren Sie die Schüssel mit Öl und gießen Sie nicht mehr als einen Löffel hinein. Erhitzen Sie das Öl für ein paar Minuten und braten Sie das Huhn gut an, fügen Sie dann die Zwiebel hinzu und lassen Sie das Essen fünf Minuten lang fest mit einem Deckel bedeckt.

Das Mehl einfüllen und verrühren, die Zeit muss nicht extra angegeben werden, es reicht, was für die Zubereitung der Soße benötigt wird. Sauerrahm mit Tomate und einem halben Glas Wasser mischen, das Huhn salzen, die Sauce einfüllen.

Stellen Sie das Kochprogramm auf Dünsten um, das 30 Minuten dauert. Es bleibt Zeit, eine beliebige Beilage nach eigenem Ermessen zuzubereiten. Das fertige Gulasch auf der Heizung stehen lassen, aber nicht lange.

Option 4: Hühnergulasch mit Sauerrahmsauce

Dieses Gulasch wird jedem in Erinnerung bleiben, der sich noch an die Kindheit und den anhaltenden Ruf des Lehrers erinnert Kindergarten: "Beides-e-ed". Die Zubereitung von Gulasch ist denkbar einfach, das Rezept enthält keine Raritäten – warum nicht an die Kindheit erinnern?

Zutaten:

• saure Sahne, Kaloriengehalt von 20 Prozent - drei Löffel;
• 400 Gramm weißes Huhn, vorzugsweise nicht gefroren;
• drei Knoblauchzehen;
• mittelgroße Zwiebel;
• Salz und eine Prise Pfeffer.

Rezept Schritt für Schritt

Das Filet in kurze Stifte schneiden, damit die Fasern möglichst kurz sind. In einen Topf geben und leicht salzen, ziemlich viel heißes Wasser hinzufügen, das Fleisch fünf Minuten köcheln lassen, nicht mehr.

Die Zwiebel mit einem Hochleistungsmixer zerkleinern, zum Hühnchen geben und mischen, die Hitze sehr niedrig halten. Sobald ein starkes Zwiebelaroma herauskommt, Sauerrahm mit Hühnchen auslegen und mischen, geriebenen Knoblauch und Pfeffer hinzufügen.

Kurz in Sauerrahmsauce dünsten, bis zu drei Minuten, dann mit kochendem Wasser über das Fleisch spülen und langsam unter dem Deckel köcheln lassen, bis zu einer halben Stunde.

Option 5: Hühnergulasch mit Tomatenmarksauce

Gulasch Fastfood, in dem Sinne, dass das Rezept kein Beizen oder ungewöhnliche Kochmethoden beinhaltet. Es ist sehr praktisch, dieses Rezept als Basis zu verwenden. Wenn Sie eine größere Portion benötigen, müssen Sie nur die Anzahl der Produkte proportional erhöhen und alle angegebenen Zeitintervalle um nicht mehr als ein Viertel verlängern.

Zutaten:

• Kadaver eines kleinen Masthähnchens;
• eine große Karotte;
• ein Viertel einer Knoblauchknolle;
• Löffel mit einer Tomatenscheibe;
• raffiniertes, mageres Öl;
• Zwiebel, Salatsorte;
• etwas Pfeffer und nach Geschmack etwas Salz.

Wie man kocht

Beim Zerlegen des Schlachtkörpers können kleine Reststücke zurückbleiben, diese verwenden und das Filet von einem beliebigen Teil bis zu einer Gesamtmasse von 450 Gramm hinzufügen. Das Fruchtfleisch abspülen und in Würfel auflösen. Wir schneiden die geschälte Zwiebel in der gleichen Form, aber kleiner. Karotten, die Schale abziehen, mit einer großmaschigen Reibe reiben.

Braten Sie zuerst nur das Huhn, gießen Sie nicht viel Öl ein, drei Esslöffel reichen aus. Wenn Sie das Fett beim Schneiden nicht abgeschnitten haben, dann reduzieren Sie diese Menge um die Hälfte. Nach sieben Minuten Braten Gemüse, Salz und Pfeffer auslegen, alle Produkte zusammen schmoren.

Auf den Zwiebelscheiben erschien eine Röte - legen Sie eine Tomate in die Pfanne und fügen Sie eine viertel Tasse Wasser hinzu. Wir kochen drei Minuten lang und fügen zweihundert Milliliter kochendes Wasser hinzu, geben den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und das Lorbeerblatt hinzu. Unter dem Deckel bei schwacher Hitze weitere zwanzig Minuten köcheln lassen und mit fein gehackter junger Petersilie würzen.

Option 6: Hühnergulasch mit eingelegter Tomatenmarksauce

Die Soße in diesem Gulasch ist etwas ungewöhnlich, der Geschmack eigentümlich. Bei entsprechender Dichte passt ein solches Gulasch sehr gut zu krümeligem Müsli.

Zutaten:

• stark gesalzene Gurken - vier Dinge;
• große weiße Zwiebel;
• 150 Milliliter milde Tomatensauce;
• ein Löffel Mehl;
• fünfhundert Gramm Huhn;
• ein Glas Brühe;
• Salz, Petersilie und Pfeffer;
• eine viertel Tasse Öl;
• drei Knoblauchzehen.

Rezept Schritt für Schritt

Fruchtfleisch, entkernt und geschält, gewaschen und geschnitten wie bei Beef Stroganoff - längliche Stäbchen. Nach dem Aufwärmen ein paar Minuten bei mittlerer Hitze, zuerst eine trockene Pfanne, dann mit Öl, hineingeben und unter gelegentlichem Rühren braten.

Wir schneiden die Zwiebel in Viertelringe und legen sie auf das Fleisch, wenn es merklich gebräunt ist. Wir wärmen uns etwa fünf Minuten lang auf und schneiden während dieser Zeit die Gurken in Streifen. Wir kochen dieses Mal bis zu fünf Minuten lang, verschieben dann das Essen leicht und befreien den Boden der Pfanne, gießen das Mehl aus und braten es.

Tomaten zugeben, salzen, pfeffern und umrühren. Mit der Brühe aufgießen, den geriebenen Knoblauch dazugeben. Gulasch unter dem Deckel bis zu 40 Minuten dünsten, je nach verwendeten Vogelteilen.

Option 7: Hühnergulasch mit Champignon-Sahne-Sauce

Die angegebene Mayonnaise-Qualität impliziert, dass das Produkt gemäß den Anforderungen von GOST zubereitet wird, mindestens 67% Öl und notwendigerweise Senföl enthält. Wenn in Ihrem Fall Mayonnaise nach einem anderen Rezept zubereitet wird und Sie keine Lust haben, nach der Provence zu suchen, fügen Sie einen Löffel scharf hinzu Senfsoße und gründlich mischen.

Zutaten:

• 180 Gramm Champignons;
• halbe Hähnchenbrust - etwa 350 Gramm;
• eine Mischung aus Mayonnaise "Provencal" und Sauerrahm - ein halbes Glas im Verhältnis 1: 1;
• zwei sehr große weiße Zwiebeln;
• Gewürze zum Kochen von Pilzen;
• zwei Knoblauchzehen und ein Löffel, ohne Rutsche, Salz.

Wie man kocht

Gesalzene Sauerrahm, Mayonnaise, geschälte, fein gehackte Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchs in einer tiefen Schüssel mischen. Wir waschen das Huhn und lösen es kleiner auf, die Form der Stücke ist nicht kritisch. Wir mischen uns mit der Marinade und lassen sie vierzig Minuten einwirken, und wenn es einen Marinator gibt, laden wir ihn für zwei lange Zyklen hinein.

Die zweite, übrige Zwiebel und Champignons zum Anbraten, kleinere Champignons und Zwiebeln schneiden wir in dünne Halbringe. Braten Sie sie sieben Minuten lang in heißem Öl, danach verteilen wir das Huhn zusammen mit der Marinade.

Eine Viertelstunde dünsten und braten, während die Flüssigkeit verkocht, mit einer Schaumkelle wenden. Gießen Sie ein Glas Hühnerbrühe oder nur Wasser, fügen Sie Salz hinzu und geben Sie Gewürze Ihrer Wahl hinzu. Mit einem Deckel abgedeckt weitere zwanzig Minuten garen. Gulasch mit Kartoffeln oder Nudeln servieren.

Option 8: Hühnergulasch mit Soße in einem langsamen Kocher mit Pilzen

Sie lieben helle Aromen? Sammeln Sie dann die Produkte gemäß der Liste, das ist genau die Art von Gulasch, die Sie Ihnen anbieten. Das Gericht wird noch schmackhafter, wenn Sie Hühnerhaut, Knoblauch und unraffiniertes Öl nicht anwidern. Braten Sie die Schale ganz am Anfang, bis sie sehr dick wird, und fügen Sie sie in der letzten Phase hinzu, während Sie sie auf einen Teller legen. Verwenden Sie nur eine halbe Portion Tomate und fügen Sie der sauren Sahne einen halben Löffel geriebenen Knoblauch hinzu.

Zutaten:

• aus Hühnerschenkeln geschnittenes Fruchtfleisch - 350-400 Gramm;
• große, bunte Karotte;
• ein Viertel Kilogramm Pilze;
• unvollständiges Glas fettreiche Sauerrahm;
• ein Löffel Mehl;
• Zwiebel, Zwiebel - ein großer Kopf;
• nicht saure Tomatenpaste nach Geschmack - bis zu einem halben Glas;
• Öl, Gemüse und jede natürliche Brühe.

Rezept Schritt für Schritt

Karotten und Zwiebeln schälen und abspülen, in kleinere Stücke schneiden, in Form von Würfeln. Wir schneiden die Pilze auf die gleiche Weise, aber doppelt so groß, und das Huhn - beliebig, wie Sie möchten.

Wir erhitzen anderthalb Esslöffel Öl in einem beliebigen Modus: „Backen“ oder „Braten“, nach einer Minute senken wir die Zwiebel und die Karotten hinein und legen das Hühnerfleisch genau nach dem gleichen Intervall hinein. Rühren Sie um, warten Sie auf die Freisetzung einer großen Menge Saft und legen Sie die Pilze hinein.

Den Deckel des Geräts absenken, genau zehn Minuten köcheln lassen, Gewürze hinzufügen und unbedingt salzen, die Tomate hineinlegen und mit erwärmter Brühe übergießen. Umrühren, zwanzig Minuten unter dem Deckel im Modus "Löschen" stehen lassen.

Saure Sahne mit Mehl mischen, in eine Schüssel geben und das Gulasch weitere zehn Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit einer Handvoll Dill oder anderen Kräutern garnieren, die kurz vor dem Servieren gehackt werden.