Варена гречка: калорійність та корисні властивості. Калорійність вареної гречки Гречана каша калорійність у готовому вигляді

Гречана крупа – це поживний та низькокалорійний продуктз необхідним здоров'ю людини змістом найважливіших вітамінів, макро- і мікроелементів, повноцінних білків. Для тих, хто хоче схуднути або включити у свій раціон корисні продукти, важливим є питання про те, скільки калорій у гречці. Калорійність цієї крупибуде цікавою і тим, хто веде активний спосіб життя, займається спортом і стежить за своєю вагою.

Регулярні фізичні навантаження, здоровий стиль життя та правильне харчування – головні складові процесу схуднення.

Наявність гречаної крупи в раціоні благотворно позначається на фігурі та стані організму загалом.

Щодо поживних речовин, то в 100 г сухої гречаної крупи близько 16% білка, 3% жиру і 1% клітковини.

Гречка має наступні найважливіші властивості для загального стану здоров'я:

1. Виводить з організму важкі метали, токсини та холестерин.
2. Покращує обмін речовин та процес травлення.
3. Регулює рівень цукру на крові.
4. Знижує ризик появи онкологічних та серцево-судинних захворювань.
5. Сприяє розщепленню жирів.

Гречка – це чудовий дієтичний продукт для схуднення, який максимально насичує, покращує травлення, але й одночасно очищає весь організм.

Гречана каша та інші страви із злакових культур, що благотворно впливають на стан людського організму та загальне самопочуття завдяки високого показника енергетичної цінності, а також збалансований склад мінеральних компонентів.

Скільки калорій у 100 грамах сирої та вареної гречки? Енергетична цінність крупи у сухому стані становить 330 калорій – це 13 % від добової норми споживання. Оскільки крупиці при варінні набухають і збільшуються майже в 3 рази, активно вбираючи в себе воду. калорійність готового продукту значно зменшується.

Поживність вареної гречки завжди залежить від способу її приготування. 100 г каші, звареної на питній воді без додавання олії та допоміжних інгредієнтів, як правило, не перевищує 103-110 калорій.

У такій страві міститься: 4 г білка, 21 г вуглеводів, 1 г жиру на 100 г готового продукту. Незважаючи на такі показники, приготовлена ​​каша абсолютно не містить швидкозасвоюваних вуглеводівта насичених жирів. Завдяки цьому гречка може бути включена до меню на сніданок, який допоможе достатньо наситити організм до обіду.

Розсипчасту кашу досить просто приготувати з цільної гречаної крупи.

Найчастіше гречку відварюють на воді, м'ясному бульйоні або молоці з подальшим додаванням різних продуктів (овочів, олії, м'яса, горіхів, меду, сухофруктів). Дієтологи, зазначивши, скільки калорій у гречці вареній на воді рекомендують часто вживати її під час розвантажувальних днівабо як дієтична страва. Калорійність вареної гречки загалом становить 110 кілокалорій на 100 грам. Для покращення смакових відчуттів у кашу можна додавати сіль, цукор та олія за смаком. Харчова цінність каші без олії, як правило, становитиме не більше 95-110 ккал. Порція гречки, зварена на воді без солі, може містити до 90 ккал, а в гречці з сіллю близько 100-103 кілокалорій. Якщо ж до каші додати соус чи олію (вершкове, соняшникову), то показник поживної цінності може підвищитися до 140-160 ккал.

Точний показник цінності відвареної каші на воді можна обчислити, самостійно взявши до уваги кількість і вид продуктів, що додаються. Для цього потрібно просто додати кількість енергетичної цінності гречки та калорійність додаткових компонентів.

Під час простого відварювання гречки велика кількість цінних вітамінів та мінералів знижується вдвічіза рахунок високої температури теплової обробки. Щоб приготувати максимально ситну та корисну гречану кашу необхідно:

• Ретельно перебрати та промити крупу.
• Замочити крупу в холодній воді на кілька годин.
• Злити воду, що не ввібралася.
• Набряклу крупу помістити в ємність і залити кип'яченою водою у співвідношенні 1:2.
• Накрити ємність з кришкою, загорнути в теплу ковдру і залишити на ніч.
• Вранці гречку можна розігріти з невеликою кількістю олії.

Багатьох цікавить, скільки калорій у запареній гречці? У такій низькокалорійній страві всього 104 кілокалорії на 100 грамів продукту. Приготовлена ​​в такий спосіб крупа стає м'якою та розсипчастою.

Практично кожен дієтолог порадить вживати кашу, запарену питною водою без додавання солі. Щодо того, скільки калорій у гречці без солі, то цей показник може змінюватись в межах 102-105 ккал.

Калорійність гречаної каші з молоком, буде значно вищою, ніж пісної гречки. У такому разі показник кілокалорій коливатиметься в залежності від конкретного відсотка жирності використовуваного молока. Для однієї порції каші з молоком знадобиться 100 г відвареної крупи та 120 мл. молока. Виходячи з цієї пропорції каша з додаванням молока 1.5 жирністю, міститиме 153 ккал. Каша з 2.5% молочним продуктом має калорійність у районі 161,3 ккал. А з жирністю 3.2 % близько 171,1 ккал.

Для приготування легкого гречаного гарніру краще використовувати нежирне незбиране молоко. Додавання цукру призведе до значного підвищення калорійності. Тому цукор зазвичай замінюють сухофруктами та медом, щоб вийшов збалансований сніданок. Калорійність гречки з молоком без цукру становить 140 ккал, а порція каші з молоком та цукром становитиме 180 кілокалорій.

Незважаючи на високу калорійність гречки з молоком, дієтологи рекомендують вмикати її у меню для зниження ваги. Пов'язано це з тим, що така молочна каша прискорює обмін речовин та сприяє швидкому насиченню.

Калорійність готової каші залежить від кількості води, методу приготування та наявності в ній інших інгредієнтів. Гречку, як і інші каші, можна готувати різними способами. Крупу варять або запарюють, додають шматочки м'яса, різні овочі, гриби, а також заправляють вершковим, олією та соєвим соусом. Однак найпоширенішим гарніром є гречка, відварена на водіз додаванням невеликого шматочка вершкового масла|мастила|.

Скільки ккал містить готова каша з олією? У 100 г гречки, приготовленої на воді, міститься близько 103 кілокалорії. Якщо цю порцію заправити вершковим маслом (близько 5 г), то значення калорійності різко збільшитьсядо 135 ккал. Харчова цінність відвареної каші з невеликою кількістю олії становитиме 102 ккал.

Соуси, підливи, овочі можуть впливати на енергетичну цінність, тим самим підвищуючи або знижуючи калорійністьгарніру. Наприклад, калорійність каші, заправленої 1 год. соєвого соусу складе 106 ккал. А каша з грибами, морквою, пасерованою або злегка обсмаженою цибулею близько 140 ккал.

Гречана каша – ситний та корисний гарнір, який подається у будь-яких поєднаннях: з м'ясом, рибою, грибами, овочами. Каша без олії є основою правильного та дієтичного харчування.

Ми розібрали скільки калорій у гречці? Допомогли вказані варіанти чи якогось бракує? Залишіть свою думку чи відгук для всіх на форумі.

Щоб успішно худнути, треба багато про це знати. Грамотно складена дієта - це гарантія того, що в організмі налагодиться, і зайві кілограми назад не повернуться. Популярним способом схуднення була і залишається гречана дієта – вважається, що за її допомогою можна скинути 5-10 кг. Чи так це? Насамперед треба з'ясувати, скільки калорій у гречці.

Адже будь-який механізм схуднення полягає в тому, щоб організм витрачав більше калорій, ніж отримував з їжею. Безумовно, гречана крупа корисна багатьом. Дітям вона допомагає набрати м'язову масу, для вагітних жінок є джерелом фолієвої кислоти, яка потрібна плоду. Літні люди за допомогою гречки можуть налагодити роботу кишечника, тому що крупа багата на клітковину. Рутин у складі гречки зміцнює судини, при анемії вона корисна як джерело заліза. Яку роль відіграє ця цариця круп у процесі схуднення? З цим питанням не заважає розібратися тим, хто хоче з її допомогою позбутися надлишкового жиру.

У першу чергу гречка має високу поживну цінність. Її склад має сприятливу для здорового організму структуру і. Багата вона вітамінами та мінеральними речовинами, яких так часто нам не вистачає.

Склад БЖУ

• Білки- Найцінніший компонент крупи. 100 г сирого продукту міститься 12,6 г білків (протеїнів). Незамінних кислот - лізину і метіоніну - в гречці більше, ніж у всіх інших крупах. Її білки легко засвоюються, служать зростанню м'язової, а чи не жирової тканини. В 1 г білка міститься 4 калорії.
• Жиристановлять 1/30 частина всіх компонентів продукту: на 100 г крупи припадає лише 3,3 г жирів (у вареній гречці їх у 3 рази менше). Основна частина жирів - поліненасичені, вони знижують рівень холестерину, прискорюють жировий обмін і тим самим сприяють схуднення. Один грам жиру дає організму дев'ять калорій.
• Вуглеводиє основним компонентом продукту – 64 г/100г. Але швидких вуглеводів – цукру, глюкози – у гречці немає. Глікемічний індекс крупи становить 55 одиниць – це, що засвоєння продукту відбувається повільно, організм витрачає енергію поступово, не відкладаючи надлишки як жирових запасів. Вживання страв із гречаної крупи надовго зберігає почуття ситості, що особливо важливо для тих, хто бореться із зайвою вагою.

Склад БЖУ залежить від інгредієнтів, що входять у страву з гречкою: додавання грибів, молока або курятини збільшить вміст білка. У каші з олією та грибами багато жиру, а, отже, і калорій, каша з овочами має найнижчу калорійність.

Таблиця. Харчова цінність страв з гречкою (100 г продукту)

Вітаміни

Гречка багата на вітаміни групи В, без яких неможлива злагоджена робота нервової системи. Важливо, що ці вітаміни працюють у комплексі та посилюють дію один одного.

У 100 г сухої крупи міститься:

• 20% добової норми вітаміну В3 (РР);
• 14% рибофлавіну (В2);
• близько 14% піридоксину (В6);
• 12% тіаміну (В1);
• 7,5% фолієвої кислоти (В9).

Усі вітаміни цієї групи важливі для нормалізації ваги, тому що беруть участь у енергетичному обміні з розщепленням вуглеводів та жирів.

Мінеральні речовини

Гречка забезпечує організм важливими макро-і мікроелементами.

У 100 г сухої крупи є:

• залізо (55% добової норми) – елемент синтезу еритроцитів, які забезпечують кисневе харчування всіх клітин;
• марганець (88% с. н.) - необхідний для зміцнення кісткової тканини та підвищення імунітету;
• мідь (66% с. н.) – компонент, без якого неможливе транспортування заліза всередині організму;
• магній (61%) та калій (15%) – основні елементи, що регулюють роботу серцевого м'яза;
• фосфор (43%) – речовина для зміцнення кісткової тканини.
• селен (21,5%) – рідкісний мікроелемент антибактеріальної та протизапальної дії.

Хімічний склад гречки в 1,5-3 рази багатший, ніж в інших круп, при цьому вона має низьку калорійність і є незамінним продуктом у дієтичному харчуванні.

Калорійність гречки

Гречана крупа містить мало калорій, тому вона популярна у багатьох дієтах для схуднення. Але низька калорійність сама по собі не може вирішити проблему позбавлення зайвого жиру. Запарена крупа без солі добре виводить непотрібну рідину – саме цим пояснюється швидке схуднення у перші дні гречаної дієти. У складі ядриці є багато клітковини, яка чистить кишечник від шлаків, і цим позбавляє організм ще від кількох зайвих кілограмів. Що ж до калорійності продукту, то вона залежить від способу приготування.

Практична порада: Вживати гречку як монодієту для схуднення нелогічно, тому що вона є вуглеводним продуктом. Для отримання енергії організм продовжує використовувати вуглеводний обмін, залишаючи недоторканою жирову тканину.

Суха крупа

Калорійність сухих гречаних круп – 330 ккал/100 г, що становить 15% від добової норми калорій. У процесі виготовлення обсяг крупи збільшується втричі. Зі 100 г сухого продукту отримують 300-грамову порцію, яка на кілька годин забезпечить відчуття ситості та не загрожує збільшенням жирової тканини. Шанувальники здорового харчування рекомендують вживати не обсмажену коричневу крупу, а живу гречку зеленого кольору без попередньої термічної обробки. Її енергетична цінність – 310 ккал/100 г.

Запарена гречка

З метою збереження мінеральних речовин та вітамінів ядрицю під час гречаної дієти не варять, а запарюють. Склянку крупи (200 мл – 165 г, 250 мл – 210 г) заливають двома склянками окропу та залишають набухати протягом 6-8 годин. Увібравши воду, страва збільшується обсягом до трьох склянок.

Зверніть увагу: Калорійність гречки на 100 г у такому продукті в 3 рази менше – 105 ккал/100 г.

До поради їсти таку страву під час дієти без обмеження треба ставитись з обережністю. Посудіть самі: із 700 г сухої крупи отримуємо приблизно 2,1 кг запареної гречки із загальною калорійністю 2205 ккал. Це є добовою нормою збереження (але не зниження!) колишньої ваги. Якщо ж перевищити кількість гречки, що з'їдається, то вага ще й збільшиться.

Гречана каша

Найчастіше ми їмо гречану кашу, тому не заважає запам'ятати, скільки ккал у вареній гречці. Енергетична цінність відвареної ядриці, приготовленої на воді без солі – 90 ккал/100 г. При додаванні до каші інгредієнтів збільшується кількість калорій.

Таблиця. Скільки калорій містять страви із гречки (на 100 г продукту)

Популярні страви з гречки та їхня калорійність

Гречана крупа – чудова основа для приготування низькокалорійних страв для сім'ї. Калорії підраховуються з урахуванням енергетичної цінності всіх компонентів. Втрата ваги при уварюванні та смаженні теж береться до уваги.

Гречана крупа містить мікроелементи та вітаміни, необхідні людському організму. Смакові якості, поживна цінність та низька калорійність вареної гречки роблять цей продукт придатним для дієт та здорового харчування.

Скільки калорій містить гречка?

Сира крупа містить близько 310 ккал на 100 г, а калорійність вареної гречки втричі менше. Щоб підрахувати енергетичну цінність готової страви, враховуйте всі продукти, що входять до складу.

У вареної гречки калорійність утричі нижча, ніж у сирої крупи

Розрахунок калорій 100 г гречаної каші з добавками:

• на воді – 110 ккал;
• з олією (не більше 5 г) – 135 ккал;
• з молоком та цукром – 190 ккал;
• з грибами – близько 80 ккал;
• з овочами та куркою – 155 ккал.

Вживаючи страви з гречки, можна прискорити обмінні процеси та знизити вагу, не завдаючи шкоди здоров'ю. У цільнозернових крупах з непорушеною структурою більше калорій, ніж у пластівцях.

За поживною цінністю гречана каша не поступається м'ясу.

Крупа містить:

• не менше 13% – білок, який бере участь у будові клітин організму та розвитку м'язової маси;
• більше 55% – вуглеводи, серед яких немає швидкозасвоюваного цукру та глюкози. Дають енергію для спорту, роботи та повсякденних справ;
• 3% – жири та ненасичені жирні кислоти. Підтримують здоров'я волосся та нігтів;
• вітаміни групи В та Е; кальцій, фосфор, магній, залізо, цинк та інші мікроелементи;
• харчові волокна, що очищають стравохід та прискорюють обмін речовин.

Гречана дієта допомагає позбутися зайвих кілограмів, покращити стан шкіри та подолати целюліт. Основу дієти складає каша із гречки, приготована на воді.

Гречана дієта

Повністю відмовтеся від вживання спецій, цукру та солі. Щоб урізноманітнити раціон, до нього включають знежирені кисломолочні продукти. Збільшити кількість вітамінів, що надходять в організм, допоможуть свіжі овочі та фрукти.

Дієта не повинна тривати більше 14 днів, після чого організм повинен відновитись протягом 2 тижнів.

Вітамінний та мікроелементний склад гречки дуже багатий, у тому числі каша збагачена вітамінами В1, В2, В3, В6, В9, Е, фосфором, калієм, магнієм, кремнієм, хлором, сіркою, кальцієм, залізом, натрієм, цинком, марганцем.

Калорійність відвареної гречки на 100 грам, якщо до неї додано масло, зростає незначно. Так, у 100 г такої страви з додаванням 5 г вершкового масла міститься всього 130 ккал. Страва вважається дуже корисною завдяки наявності в ньому вітамінів групи В, Е, C, D та А.

Калорійність вареної гречки без солі на 100 г

Калорійність відвареної гречки без солі на 100 г 88 - 90 ккал. Ця страва показана при порушеннях у роботі шлунка, кишечника, підвищеної схильності до набряків, метеоризму.

Калорійність гречки із молоком на 100 грам

Калорійність гречки з молоком 1,5% на 100 г 151 ккал. Страва містить 6,7 г білка, 2,2 г жиру, 27 г вуглеводів.

Користь відвареної на воді гречки

Користь вареної гречки досить велика і проявляється в наступному:

• невисока калорійність гречки на 100 г робить крупу дієтичною стравою. Гречка містить у великих кількостях повільні вуглеводи, тому допомагає на довгий час позбавитися почуття голоду;

• крупа показана при діабеті, оскільки сприяє підвищенню в організмі рівня цукру;
• насиченість крохмалем гречаної каші становить до 80%. Крохмаль, що міститься в гречці, набагато корисніше, ніж картопляний, кукурудзяний і рисовий;
• білки каші насичені незамінними амінокислотами. За харчовою цінністю продукт прирівнюється до м'яса і вважається гарною альтернативою гороху та квасолі;
• медики рекомендують включати гречку до раціону харчування при захворюваннях печінки, гіпертонії, високому холестерині;
• давно відомі корисні властивості каші підвищення імунітету, профілактики гастриту, виразки;
• при регулярному вживанні гречки зміцнюються стінки капілярів;
• людям похилого віку відварена гречка допомагає послабити прояви артриту, атеросклерозу, ревматизму.

Шкода вареної гречки

Шкідливість вареної гречки проявляється вкрай рідко і пов'язаний, перш за все, з незбалансованим споживанням продукту. При переїдання гречкою можуть виникати запори, порушення у роботі кишечника, шлунка, жовчного міхура, шлункові спазми.

Не виключені алергічні реакції на кашу. Частою причиною таких алергій є індивідуальна нестерпність білків каші.

Не варто переїдати гречкою з кефіром. Таке поєднання продуктів рекомендовано в дуже обмежених кількостях при високій кислотності шлунка та цукровому діабеті.

Якщо ви регулярно їсте відварену гречану кашу з великою кількістю вершкового масла, то в перспективі можете зіткнутися з такими порушеннями здоров'я та самопочуття, як зайва вага, підвищення рівня холестерину в крові, збої в роботі ШКТ, у тому числі нудота, діарея, тяжкість у шлунку .

Гречка є унікальним продуктом харчування, тому що при низькій калорійності забезпечує виняткову насичуваність організму завдяки збалансованому складу. Її рекомендують вживати при дотриманні дієтичного харчування та поліпшення загального стану організму.

Якщо снідати гречаною кашею, то можна позбутися почуття голоду до обіду. А користь її для людей, які займаються спортом, обумовлена ​​тим, що вона здатна забезпечити великою кількістю енергії. Тільки обов'язково потрібно пам'ятати про дотримання заходу, інакше корисний продукт може стати шкідливим.

Властивості гречки

• серед багатого складу вітамінів лідирують фолієва кислота, тіамін, вітамін Е та ніацинова кислота;

Користь вареної гречки

Ця каша є гарним вибором для тих, хто не просто мріє зменшити вагу, а й прагне підтримати здоров'я. Гречка містить багато харчових волокон. Вони дуже важливі для всіх, хто худне. Найчастіше, саме дефіцит харчових волокон та білка у звичайному харчуванні змушує нас переїдати. А найпростіший спосіб вгамувати голод, який переслідує з самого ранку – пообідати вареною гречкою зі шматочком якоїсь білкової їжі. Підійде куряча грудка, тофу і навіть простий білковий або звичайний омлет. Гречка - один з гарнірів, що добре насичують, чим і варто користуватися, якщо ви обмежуєте калорії.

Гречана крупа – важливий гарнір для діабетиків. Вона має прийнятний глікемічний індекс, не підвищує рівень цукру в крові суттєво, і не вимагає суттєвої секреції інсуліну. Тому саме ця каша залишається на столі, коли вже обмежують продукти з більш легко засвоюваних круп. Калорійність вареної гречки.

Гречка – відмінне джерело складних вуглеводів. Багато хто прагне їх виключати з раціону, що зовсім не правильно. Вуглеводи – найбільш просте та доступне «паливо» для нашого організму. Саме вони задумані природою як спосіб поповнення енергії, а не білки, як намагаються нам продати деякі автори модних дієт для схуднення. У нормальному здоровому раціоні, незалежно від мети, повинно бути близько 60% вуглеводів, тому пара порцій гречаної каші на день - цілком норма.

Гречка багата на залізо, вітаміни групи В, а також містить цинк і марганець. Це дозволяє вважати її добрим продуктом як для охочих знизити вагу та оптимізувати свій метаболізм, так і для тих, хто просто підтримує здоров'я на належному рівні. Найбільш «вітамінною» вважається пророщена зелена гречка, трохи поступається їй звичайна гречана каша, і, нарешті, не дуже вигідним варіантом є вживання сильно прожареної гречки. Така каша, можливо, і смачна, але не дає організму значної користі.

Варена гречка корисна для дитячого харчування. Вона дозволяє організму, що росте, отримати всю необхідну енергію. Часто рекомендують гречану кашу вагітним, матерям, що годують, і всім, хто готується завагітніти. Звичайно, у крупі немає якихось чарівних властивостей для репродуктивної системи, але її вживання суттєво допомагає отримати більше вітамінів та мінералів із звичайного харчування.

Гречка містить поліненасичені жирні кислоти, які необхідні здоров'ю людини. До її складу входять флавоноїди, фолієва кислота та безліч мікроелементів та вітамінів.

Скільки калорій у вареній гречку?

У сирому вигляді гречка має досить високу калорійність 305-315 ккал за 100 г, але у процесі варіння енергетична цінність страви значно знижується. При приготуванні гречаної каші використовуються овочеві та м'ясні бульйони, молоко або просто вода, але щоб порахувати калорії у вареній гречці, потрібно спочатку враховувати енергетичну цінність та вагу крупи. Зі 100 г сухої крупи в процесі варіння виходить 300-320 г готової каші.

Залежно від виду крупи та способу приготування, додавання цукру, меду, молока чи олії, калорійність вареної гречки може становити від 100 до 135 ккал. Найвищою енергетичною цінністю та користю для здоров'я має ядриця, цільне зерно гречки з непорушеною структурою, трохи менша калорійність у проділу та гречаних пластівців.

Порахувати енергетичну цінність страв із гречкою зовсім нескладно, враховуючи калорійність та вагу продуктів, що додаються до гречаної каші. Наприклад, калорійність вареної гречки з олією становитиме близько 133 ккал, якщо до страви додати 5 г натурального вершкового масла з енергетичною цінністю 660 ккал за 100 г.

Калорійність 100 г вареної гречки з різними добавками

Страви з гречаної крупи корисні абсолютно всім – людям, схильним до анемії, діабетикам, дітям, вагітним жінкам, людям похилого віку і всім, хто прагне схуднути та нормалізувати обмін речовин. Гречана дієта - це один з найбільш щадних способів швидко і без шкоди для здоров'я знизити вагу.

Варена гречка та схуднення

Усім, напевно, цікаво, як зварити гречку, в якій буде близько 110 ккал на 100 г готового продукту, а не 164 ккал, як у стандартній страві. Все просто. Склянку крупи перед варінням слід залити окропом, у пропорції 2 до 1 і наполягати під кришкою, доки каша не вбере всю воду. Потім долити кашу ще склянкою води та проварити протягом 10-15 хвилин. Вийде та сама «розмазня», яка містить менше калорій, ніж крупа, зварена звичайним способом.

Для схуднення часто використовують так звану гречку по-пугачовськи. Рецепт приписують хатній робітниці російської співачки Алли Пугачової. Нібито, зірка все життя боролася з вагою, а її хатня робітниця придумала смачний і швидкий спосіб приготування крупи. Склянка гречки міститься у звичайний термос, і заливається окропом із розрахунку 3 частини води на 1 частину крупи. Термос закривається. На ранок те, що вийшло, слід їсти без олії та солі, щоб заощадити калорії та отримати ситість від звичної їжі.

Звичайно, скільки людей, стільки та підходів до обмеження калорійності раціону. Але якщо є щось жахливо дієтичне зовсім не хочеться, можливо, варто прислухатися до голосу розуму, та все ж готувати смачніше.

Тим більше в простій відвареній гречці немає нічого поганого. Але не варто і переоцінювати гречану кашу в сенсі корисності зниження ваги. Зазвичай гречку переоцінюють, начитавшись статей про те, що вона спалює жир. Насправді жодна крупа жир не спалює, і успіхи у зниженні ваги, швидше за все, будуть безпосередньо залежати від складу, збалансованості та якості раціону, а не від наявності/відсутності в ньому гречаної каші. Крім того, для сучасної людини значну роль відіграє різноманітність раціону.

З дитинства ми звикли, що поїдання якогось одного-двох гарнірів упродовж тривалого часу – це обмеження. А саме з обмеженнями і не можуть впоратися більшість людей, сідаючи на дієту. У цьому сенсі, а також щодо простого доповнення одних корисних властивостей продуктів іншими, краще не гречана дієта «в ізоляції», а збалансований раціон, з доступним вибором різних круп.

Дієтичні властивості гречки

У складі гречаної крупи міститься широкий спектр мінералів і ціла криниця вітамінів, а також маса корисних речовин:

• 15% найважливіших амінокислот, перелік яких дозволяє цій крупі змагатися з м'ясними продуктами;
• близько 60% вуглеводів, серед яких зовсім немає швидко і легкозасвоюваних, тобто цукру та глюкози;
• 3% жирів, серед яких основну частку займають корисні здоров'ю ненасичені жирні кислоти;
• серед багатого складу вітамінів лідирують фолієва кислота, тіамін, вітамін Е та ніацинова кислота;
• за мінеральним змістом гречка має одне з найзаможніших значень, у ній міститься ціла гама мікро та макроелементів – кремній, фосфор, залізо, магній, кальцій, цинк та інші;
• харчові волокна гречки мають властивість прискорювати обмінні процеси та очищати травну систему.

Основи гречаної дієти:

Одна з найпростіших монодієт гречана дієта в основі меню містить гречану кашу. За час проведення гречана дієта не відноситься до короткострокових дієт - її тривалість 14 днів, але є найбільш ефективною - схуднення на 12 і більше кілограм цілком можливо. Схуднення залежатиме від зайвої ваги, чим вона більша, тим швидше буде схуднення.

Гречана каша, приготовлена ​​згідно з меню гречаної дієти, має калорійність від 70 до 169 Ккал. У цьому сенсі гречана каша лише створює відчуття ситості. Тому жодних обмежень на кількість гречаної каші, що з'їдається за день, немає.

У гречаній каші високий вміст кальцію, калію, магнію та заліза, а високий вміст рослинного білка 5,93% та вітамінів групи B зменшують можливу шкоду від дієти організму. Ви не тільки не відчуєте будь-яких значних незручностей при дотриманні дієти, але й з кожним днем ​​самопочуття тільки покращуватиметься, з'явиться відчуття легкості. Це дозволяє майже повністю відмовитися від чисто білкових (м'ясо, риба) інгредієнтів у меню гречаної дієти.

• Обов'язковою вимогою гречаної дієти є повна заборона на приправи, спеції, соуси, цукор і навіть сіль.
• Друга вимога забороняє їжу за 4 години перед сном - це важлива вимога для успішного схуднення на гречаній дієті.
• У ході прийомів їжі, яких має бути шість, показано їсти запарену на воді гречану крупу без олії та солі. Також дозволяється пити літр нежирного кефіру або склянку йогурту з невеликим відсотком жирності, два-три зелені яблука. Протягом дня пити негазовану воду, каву, зелений чай.
• У заварену в окропі гречку можна додати курагу або чорнослив - по два або три подрібнені плоди.
• Долучати організм до гречаної дієти можна, вживаючи в цей час в їжу різні фрукти (за винятком бананів, фініки, вишні), а також 30 г сиру жирністю не більше 50%.
• Наступна дієта схожа на попередню, але доповнюється тим, що снідати можна запареною гречкою з сиром (125 г), в обід можна поласувати відвареною телятиною та порцією салату з соусом із сої. Їсти можна тричі на день.

Як говорити гречку

Гречана каша смачна, корисна і добре насичує. Найбільш поширеним варіантом приготування цього злаку є відварювання. Варена гречка при правильній кулінарній обробці може вийти розсипчастою або, навпаки, рідкою. Тим не менш, для приготування вареної гречки необхідно попередньо перебрати суху крупу, щоб позбавитися від сміття. Крім того, гречка ретельно промивається під проточною водою, щоб пішли залишки пилу та піску, які присутні навіть у високоякісному продукті.

Варена гречка завжди готується у певній кількості рідини – чи то проста питна вода чи насичений м'ясний бульйон. Як правило, на одну склянку сухої крупи необхідно використовувати рідину, об'єм якої перевершує гречку трохи більш ніж удвічі.

У готову варену гречку можна додати до смаку шматочок олії, зелень чи цибулю. Багатьом подобається солодка варена гречка, до якої додається цукор чи мед. Крім того, варена гречка може стати основою для приготування інших смачних та ситних страв – наприклад, усіляких запіканок та гречаників.

Гречану крупу можна і не варити:

• Засипте склянку крупи в термос, залийте її двома склянками окропу і закрийте термос кришкою.
• Через 30-35 хвилин ви отримаєте чудову гречану кашу, яка містить максимум корисних речовин та мінімум калорій.

Рецепти та їх калорійність

Шкода вареної гречки

Сама гречка обмежується при деяких захворюваннях ШКТ у гострій фазі та захворюваннях підшлункової залози. Каші не їдять і одразу після порожнинних операцій, але це все зокрема. У звичайній щоденній практиці шкідливіше два способи «вживання гречки», які ми найчастіше зустрічаємо в побуті:

В обох випадках реальний результат виходить суттєво відмінним від мети. У першому, замість схуднення на людину чекає втрата м'язової маси, проблеми в гормональній сфері та «загальмованість» реакцій нервової системи. А в другому - каша корисна використовується кілограмами, ну, або трохи меншими порціями, а схуднення все ніяк не настає. Тому намагаючись отримати користь з гречки, варто все ж таки дотримуватися розумної помірності.

Досить шкідливою для людей із захворюваннями підшлункової залози та органів травлення є «напівзапарена водою» гречка для монодієти. З такими проблемами, в принципі, варто консультуватися з лікарем, перш ніж худнути на якійсь доморощеній системі харчування.