Si të gatuajmë kotelet e derrit të grirë. Kotoleta pule dhe derri

Mish derri i grirë - 300 g

Bukë e bardhë - 1-2 feta

Hudhra - 1 karafil

Kripë, piper - për shije

Thërrima buke të bluar - për bukë

Vaj vegjetal - për tiganisje

Udhëzime gatimi

Nëse kotletat përfshihen në dietën e familjes sonë, atëherë më shpesh këto janë kotoletat e derrit dhe pulës. Pula e grirë pa yndyrë plotëson me sukses më shumë mish derri të yndyrshëm, por në të njëjtën kohë ruhet mishi, lëngshmëria dhe shija karakteristike e koteletës. Unë zakonisht marr dy lloje të mishit të grirë në përmasa të barabarta, përveç kësaj, gjysma e mishit të viçit dhe qengji janë të mira në një mënyrë të ngjashme.

Ju do të keni nevojë për produkte në listë: mish pule dhe derri të grirë, qepë, hudhër, vezë, bukë të bardhë, kripë, piper, vaj vegjetal të rafinuar, thërrime buke.

Tek pula e grirë dhe mishi i derrit shtoni thërrimet e bukës të njomur në ujë, erëzat, qepën e grirë dhe hudhrën.

Rrihni vezën, përzieni derisa të jetë e qetë.

Ne gdhendim boshllëqe, i spërkasim trashë me thërrime buke.

Skuqini kotatet e pulës dhe derrit në vaj vegjetal të nxehtë në një tigan deri në kafe të artë, rreth 7 minuta nga secila anë.

E heqim vajin e mbetur me një peshqir letre, i shërbejmë mishin e derrit dhe kotoletat e pulës të nxehta ose të ngrohta.

www.iamcook.ru

Kotoleta pule dhe derri

Kotletat e pulës dhe derrit dalin të lëngshëm dhe të shijshëm, nuk mund të jetë ndryshe. Fileto e pulës është e thatë në vetvete, dhe mishi i derrit është mish mjaft yndyror. Nëse kombinoni të dyja llojet e mishit, ju merrni mishin e grirë perfekt për kotelet. Mishi i grirë i kombinuar është shumë mirë të plotësohet me perime, barishte dhe erëza - patate, qepë, majdanoz, piper të bluar, dhe për adhuruesit e pjatave pikante, mund të shtoni pak mustardë ose spec djegës, adjika shtëpi.

Kotletat e pulës dhe derrit skuqen në vaj vegjetal. Nëse preferoni një opsion me më pak kalori, atëherë është më mirë të piqni kotelet në furrë. Zierja e tyre në avull nuk ka gjasa të ketë sukses - për shkak të perimeve, mishi i grirë nuk është plotësisht homogjen dhe kotëletat mund të copëtohen. Përndryshe, i bëjmë mjaft të vogla, pak më të mëdha se qoftet dhe i gatuajmë në një kazan të dyfishtë.

Zgjidhni pjatën e dytë ose salcën për kotelet që ju pëlqen - kotëletat janë një pjatë universale dhe shkojnë shumë me drithërat, perimet, makaronat, të gjitha llojet e zierjeve me perime dhe salcat. Këto kotele mund të përgatiten për çdo festë. Nga rruga, shikoni, për shembull, në menunë e ditëlindjes.

Kotoleta pule dhe derri - recetë.

- mish derri - 250 gr;

- bukë e bardhë - 2 feta;

- qepë - 1 qepë e madhe;

- hudhër - 2 karafil;

- patate - 2 zhardhokët;

- mustardë gati - për shije;

- piper i zi i bluar, paprika - 0,5 lugë secila;

- koriandër i bluar - 2-3 majë;

- majdanoz - një tufë e vogël;

- vaj vegjetal i rafinuar - për skuqjen e koteletave.

Për të përgatitur fileto pule me mish derri, fillimisht përgatisni mishin dhe perimet. Shpëlajeni fileton dhe mishin e derrit nën ujë të rrjedhshëm, thajeni dhe priteni në copa. Përmasat e pulës dhe derrit mund të jenë çdo - në varësi të disponueshmërisë së produkteve dhe bazuar në shijen tuaj.

Qëroni qepët, patatet dhe hudhrat. Prerë rastësisht.

Le të kalojmë fileton e pulës dhe mishin e derrit përmes një mulli mishi. Thithni disa feta të një buke të bardhë në ujë të ftohtë, shtrydhni lëngun. E kalojmë bukën në mulli të mishit pas mishit.

Qepët, hudhrat dhe patatet mund të grihen në rende të imët ose të kalohen në një mulli mishi. Shtoni perime në bukën e grirë.

Hedhim një vezë në mishin e grirë (mund të shtoni vetëm të bardhën e vezës dhe të verdhën ta përdorni në pjekje).

Përziejini të gjithë përbërësit e mishit të grirë, kriposni mishin e grirë për shije. Prisni imët majdanozin (ose ndonjë barishte të freskët), shtoni në mishin e grirë.

Përziejini sërish mishin e grirë. I rregullojmë me koriandër të bluar, piper të zi dhe paprikë të bluar. Shtoni gjysmë luge kafeje mustardë të gatshme pikante (nga një tub). Ju mund të merrni absolutisht çdo mustardë - të ëmbël, pikante ose me kokrra.

Ziejmë mirë mishin e grirë, e rrahim lehtë (e lëmë në një tas) që të bëhet më viskoz, elastik dhe i njëtrajtshëm. Mbulojini enët me mish të grirë, vendosini në frigorifer për gjysmë ore. Në këtë kohë, mund të përgatisni një pjatë anësore për cutlets ose të bëni një sallatë perimesh.

Në gjysmë ore, mishi i grirë do të injektohet, do të bëhet më i dendur dhe do të jetë më e lehtë të skalitni kotelet prej tij. Ne i bëjmë ato në formë arbitrare, sipas dëshirës, ​​por jo shumë të vogla (rreth madhësisë së një veze pule). Është më i përshtatshëm për të formuar kotelet me duar të lagura - atëherë mishi i grirë nuk do të ngjitet në to.

Derdhni vajin vegjetal në një tigan, ngrohni në nxehtësi të lartë. Më pas e ulim zjarrin, i hedhim kotatet në vaj të nxehtë. Skuqini në nxehtësi mesatare për 4-5 minuta nga secila anë. Për t'i zier më mirë kotletat, mbulojeni tavën me kapak dhe kur të skuqen nga njëra anë, kthejini nga ana tjetër dhe mos i mbuloni me kapak.

Shërbejini kotoletat e pulës dhe derrit me çdo pjatë anësore ose sallatë me perime të freskëta, barishte të freskëta. Të bëftë mirë!

every-holiday.ru

Kotele nga mishi i grirë i pulës dhe derrit

Kotletat e derrit dhe të pulës janë shumë të buta.

Mund t'i gatuani në mënyra të ndryshme - skuqni, piqni, avulloni, me ose pa lëng mishi. Kotletat nga ky mish i grirë janë gjithmonë të shijshme.

Sot është një recetë për kotelet e mishit të grirë të pjekura në furrë me salcë kosi dhe salcë domate.

Kotoleta derri dhe pule

• 500 gram fileto pule
• 500 gram mish derri pa kocka
• 2 qepë mesatare
• 2 patate
• 1 vezë
• 1 lugë salcë kosi
• kripë, piper i zi
• vaj vegjetal (për lyerjen e mykut)

• 1 lugë salcë kosi
• 1 luge miell
• 1 lugë gjelle pastë domate
• 1 gote uje

Gatimi i koteletave të pulës së grirë

E pres mishin në kubikë të vegjël, qëroj qepët dhe patatet dhe të miat. Edhe kjo e fundit pritet në copa.

Mishin e pulës dhe derrit e kaloj përmes një mulli mishi, këtu shkojnë edhe patatet dhe qepët.

Në mishin e grirë që rezulton shtoj vezën dhe salcën e thartë.

Kripë dhe piper të zi.

Me duar të lagura formoj kotelet e rrumbullakëta dhe i shtroj në një tepsi të lyer me vaj vegjetal.

E dërgoj në furrën e parangrohur në 180 gradë dhe e lë të piqet për 20 minuta.

Lëng mishi për kotelet e pulës dhe derrit

Përziej pastën e domates, ajkën e thartë dhe miellin, më pas masës i shtoj një gotë ujë të ngrohtë.

Përziejini mirë që të mos ketë gunga.

I hedh kotoletat me salcën që rezulton dhe i lë në furrë edhe 15 minuta të tjera.

Garnitura mund të jetë çdo gjë. Sot servova pete derri dhe pule me lulelakre te skuqur me veze.

Përvojë e lumtur shije!

Do të jem mirënjohës për çdo klikim në butonat e rrjeteve sociale!

zdorovogotovim.ru

Koteleta nga mishi i grirë i derrit dhe pulës

kotelet- një produkt i mishit të grirë në formën e një keku të rrumbullakët. Padyshim, kotoletat janë pjesë e pandashme e një jete të lumtur familjare dhe dietës sonë. Jo më kot thotë fjala e urtë për këtë: "Gruaja nuk skuq kotele në një shtëpi ku mbretërojnë grindjet dhe grindjet"! Pajtohem, cutlets janë të dashur nga të rriturit dhe fëmijët e vegjël. Dhe të gjitha gratë, nënat dhe gjyshet i gatuajnë ato në mënyra të ndryshme. Për përgatitjen e tyre përdorin edhe një shumëllojshmëri të mishit të grirë: të shijshme janë edhe mish derri, viçi, deleje, mish zogjsh të ndryshëm (pula, rosa, gjel deti etj.), kotoletat e mishit të grirë në shtëpi. Sigurisht, kotëletat mund të gatuhen jo nga mishi. Ato bëhen si nga të brendshmet ashtu edhe nga peshqit, si dhe nga kotelet e ligët nga perimet. Kotele të shijshme të gatuara me ose direkt nga drithërat. Gjatë përgatitjes së mishit të grirë për kotelet, shumë amvisa e konsiderojnë të detyrueshme shtimin e një copë buke të bardhë të njomur në qumësht. Kjo është e pranuar edhe në familjen tonë. Është e rëndësishme të mos e teproni me bukën. disa bëjnë peta thjesht mishi, duke mos i shtuar asgjë mishit të grirë, përveç qepëve dhe hudhrës. Kotletat e mishit të grirë me shtimin e perimeve, si lakra, janë të shijshme. Sot do të përgatisim petët e shijshme të mishit nga mishi i grirë i përzier i bërë nga mishi i derrit dhe mishi i shpendëve. Këto qofte janë të buta dhe shumë të shijshme.

do të duhej:

• Mish derri - 800 gr.
• Pulë - gjoks pule - 1 copë, me peshë rreth 500 gr.
• Vezë - 1-2 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra - 1-2 karafil
• Bun i njomur në qumësht - një copë
• Kripë dhe piper i bluar - për shije
• Fletë dafine - 1-2 copë.
• Miell - për rrotullimin e kotletave
• Vaj vegjetal - për tiganisje qofte
• Niseshte - 1-2 lugë gjelle. + ujë (200-300 ml) - për lëng mishi
• Salcë domate (ketchup) - 3-5 lugë gjelle. - për lëng mishi

Si të gatuajmë koteletat e mishit të derrit dhe pulës në shtëpi:

Para së gjithash, le të përgatisim mish të grirë në shtëpi. Në fund të fundit, mishi i grirë i gatuar me duart tuaja, dhe nga mishi i bërë në shtëpi është tashmë gjysma e suksesit tuaj. Pritini mishin e derrit dhe fileton e pulës në copa dhe kaloni në një mulli mishi me qepë dhe hudhër.

Mishit të përzier të derrit dhe pulës i shtoni vezët, kripën dhe piperin e zi të bluar sipas shijes. Ziejeni mirë mishin e grirë, mund ta rrahni gjithashtu. Kështu, kotëletat do të dalin më të lëngshme.

Nga mishi i grirë i përzier, bëni boshllëqet e koteletave, duke e rrotulluar çdo kotëletë në miell. Derdhni një sasi të mjaftueshme vaji vegjetal në tigan dhe shtroni kotatet. Skuqini deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Këto janë qofte kaq të bukura.

Vendoseni grumbullin e parë në një pjatë dhe skuqni në këtë mënyrë të gjitha kotatet nga mishi i grirë i gatuar në shtëpi.

Më pas, kur të gjitha kotatet të jenë skuqur, i vendosim fort së bashku në një tigan të madh të një madhësie të përshtatshme. Hidhni pak ujë.

Shtoni gjethet e dafinës për aromë. Më vete, shpërndani niseshtën në ujë me shtimin e salcës së domates (ketchup) - përzieni. Lërini gjithçka të ziejë dhe derdhni salcën e niseshtës në kotelet. Zvogëloni zjarrin në minimum dhe sillni prerjet në gatishmëri të plotë për 20-30 minuta. Nëse dëshironi, lëngun mund ta bëni më pak ose anasjelltas më shumë. Meqenëse kur shërbeni kotoletat me një pjatë anësore, do të duhet shumë. Kotletat e shijshme të mishit të derrit të grirë të bëra në shtëpi do të apelojnë për të gjithë familjen.

Bon appetit ju uron të gjithëve Svetlana dhe shtëpia ime kulinarochka2013.ru!

kulinarochka2013.ru

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Kotletat e pulës dhe derrit dalin të lëngshëm dhe të shijshëm, nuk mund të jetë ndryshe. Fileto e pulës është e thatë në vetvete, dhe mishi i derrit është mish mjaft yndyror. Nëse kombinoni të dyja llojet e mishit, ju merrni mishin e grirë perfekt për kotelet. Mishi i grirë i kombinuar është shumë mirë të plotësohet me perime, barishte dhe erëza - patate, qepë, majdanoz, piper të bluar, dhe për adhuruesit e pjatave pikante, mund të shtoni pak mustardë ose spec djegës, adjika shtëpi.
Kotletat e pulës dhe derrit skuqen në vaj vegjetal. Nëse preferoni një opsion me më pak kalori, atëherë është më mirë të piqni kotelet në furrë. Zierja e tyre në avull nuk ka gjasa të ketë sukses - për shkak të perimeve, mishi i grirë nuk është plotësisht homogjen dhe kotëletat mund të copëtohen. Përndryshe, i bëjmë mjaft të vogla, pak më të mëdha se qoftet dhe i gatuajmë në një kazan të dyfishtë.
Zgjidhni pjatën e dytë ose salcën për kotelet që ju pëlqen - kotëletat janë një pjatë universale dhe shkojnë shumë me drithërat, perimet, makaronat, të gjitha llojet e zierjeve me perime dhe salcat. Këto kotele mund të përgatiten për çdo festë. Meqë ra fjala, shih për shembull.
Kotoleta pule dhe derri - recetë.
Përbërësit:

- fileto pule - 150 gr;
- mish derri - 250 gr;
- bukë e bardhë - 2 feta;
- qepë - 1 qepë e madhe;
- hudhër - 2 karafil;
- patate - 2 zhardhokët;
- vezë - 1 pc;
- mustardë gati - për shije;
- piper i zi i bluar, paprika - 0,5 lugë secila;
- koriandër i bluar - 2-3 majë;
- kripë - për shije;
- majdanoz - një tufë e vogël;
- vaj vegjetal i rafinuar - për skuqjen e koteletave.

Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi

Për të përgatitur fileto pule me mish derri, fillimisht përgatisni mishin dhe perimet. Shpëlajeni fileton dhe mishin e derrit nën ujë të rrjedhshëm, thajeni dhe priteni në copa. Përmasat e pulës dhe derrit mund të jenë çdo - në varësi të disponueshmërisë së produkteve dhe bazuar në shijen tuaj.




Qëroni qepët, patatet dhe hudhrat. Prerë rastësisht.




Le të kalojmë fileton e pulës dhe mishin e derrit përmes një mulli mishi. Thithni disa feta të një buke të bardhë në ujë të ftohtë, shtrydhni lëngun. E kalojmë bukën në mulli të mishit pas mishit.






Qepët, hudhrat dhe patatet mund të grihen në rende të imët ose të kalohen në një mulli mishi. Shtoni perime në bukën e grirë.




Hedhim një vezë në mishin e grirë (mund të shtoni vetëm të bardhën e vezës dhe të verdhën ta përdorni në pjekje).




Përziejini të gjithë përbërësit e mishit të grirë, kriposni mishin e grirë për shije. Prisni imët majdanozin (ose ndonjë barishte të freskët), shtoni në mishin e grirë.






Përzieni sërish mishin e grirë. I rregullojmë me koriandër të bluar, piper të zi dhe paprikë të bluar. Shtoni gjysmë luge kafeje mustardë të gatshme pikante (nga një tub). Ju mund të merrni absolutisht çdo mustardë - të ëmbël, pikante ose me kokrra.




Ziejmë mirë mishin e grirë, e rrahim lehtë (e lëmë në një tas) që të bëhet më viskoz, elastik dhe i njëtrajtshëm. Mbulojini enët me mish të grirë, vendosini në frigorifer për gjysmë ore. Në këtë kohë, mund të përgatisni një pjatë anësore për cutlets ose të bëni një sallatë perimesh.




Në gjysmë ore, mishi i grirë do të injektohet, do të bëhet më i dendur dhe do të jetë më e lehtë të skalitni kotelet prej tij. Ne i bëjmë ato në formë arbitrare, sipas dëshirës, ​​por jo shumë të vogla (rreth madhësisë së një veze pule). Është më i përshtatshëm për të formuar kotelet me duar të lagura - atëherë mishi i grirë nuk do të ngjitet në to.




Derdhni vajin vegjetal në një tigan, ngrohni në nxehtësi të lartë. Më pas e ulim zjarrin, i hedhim kotatet në vaj të nxehtë. Skuqini në nxehtësi mesatare për 4-5 minuta nga secila anë. Për t'i zier më mirë kotletat, mbulojeni tavën me kapak dhe kur të skuqen nga njëra anë, kthejini nga ana tjetër dhe mos i mbuloni me kapak.






Shërbejini kotoletat e pulës dhe derrit me çdo pjatë anësore ose sallatë me perime të freskëta, barishte të freskëta. Të bëftë mirë!




Autorja Elena Litvinenko (Sangina)
Rezulton shumë e shijshme

Cilësitë më të mira të konsumit janë pjatat e bëra nga mishi i grirë i përgatitur menjëherë para përdorimit. Gjysmë-produkti i shkrirë duhet të përdoret plotësisht, duke mos lejuar që ai të ngrijë përsëri.

Zgjedhja e mishit dhe konsistenca e mishit të grirë varet nga pjata që zonja planifikon të gatuajë. Për mbushjen e byrekut, petullave, kotateve të zakonshme, mund ta grini produktin duke përdorur një grilë me qeliza të mëdha, dhe zrazy kërkon një strukturë homogjene, tërësisht të bluar të masës së mishit. “Rrahja” kryhet për t’i dhënë plasticitet duke çarë fijet e mishit.

Përbërësit

• 300 g mish derri me shtresa yndyre
• 300 gr fileto pule
• kripë, piper i zi i bluar
• 1 kokë qepë
• 1 vezë pule

Gatim

1. Pastrojmë fileton e derrit dhe pulës nga tendinat, filmat dhe e shpëlajmë me ujë. Qëroni qepën nga lëkura dhe gjithashtu shpëlajeni. Pritini këta tre përbërës në kube mesatare dhe grijini në një mulli mishi në një enë të thellë. Hekura në mulli të mishit duhet të jetë me qeliza të mëdha. Nëse ju pëlqen më shumë mish i grirë i ajrosur, atëherë vendosni një grilë me qeliza të vogla.

2. Mishit të grirë të zier i hedhim piper të zi të bluar dhe kripë. Kur planifikoni të gatuani më tej pjata nga ky produkt, mund t'i shtoni çdo erëza, për shembull: rozmarinë, trumzë, borzilok, rigon, etj. Paprika e bluar është më e mira për pjatat me mish derri dhe pule.

3. Rrihni vezën e pulës në mishin e grirë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Pas kësaj, me njërën dorë ngrini një copë mishi të grirë dhe hidheni përsëri në enë duke pasur kujdes që të mos e spërkatni përreth. Është e nevojshme të bëhen manipulime të tilla të paktën 5-10 herë në mënyrë që mbushja të bëhet homogjene dhe e humbur mes tyre.

Kotletat e gatuara nga mishi i pulës dhe derrit të grirë në furrë janë tepër të buta dhe me lëng. Një plus i madh i kësaj recete është se nuk keni nevojë të qëndroni në sobë për një kohë të gjatë. Pasi kemi përgatitur mishin e grirë dhe kemi formuar kotelet e derrit dhe pulës, i dërgojmë në furrë dhe presim derisa gjella të shërbehet në tavolinë. Po, dhe copat e tilla merren shumë më të shijshme dhe më të shëndetshme se ato të skuqura. Provoje!

Përbërësit

Për të gatuar koteletat e grira të pulës dhe derrit në furrë, do t'ju duhet:
mish derri i grirë - 700 g;
pulë e grirë - 400 g;
sallo jo e kripur (pa lëkurë) - 100 g;
bukë e bardhë - 2 feta;

ujë për njomjen e bukës;
vezë - 2 copë;
qepë - 100-150 g;
hudhër - 5-7 karafil;
kripë - për shije;
një përzierje specash - 0,5 lugë;
paprika - 0,5 lugë;
vaj vegjetal - 1-2 lugë. l.

Hapat e gatimit

Përgatitni produkte.

Për përgatitjen e këtyre koteletave, mund të merrni mishin e derrit dhe mishin e grirë të pulës të blerë ose ta gatuani vetë duke kaluar copat e pulës dhe derrit në një mulli mishi. Lyejeni bukën për disa minuta në ujë, më pas shtrydhni lëngun e tepërt. Qëroni qepën dhe hudhrën. Derri i kripur pa lëkurë, qepa, hudhra dhe buka e njomur kalojnë në një mulli mishi, kombinohen me mish derri të grirë dhe pulë.

Shtoni vezët, kripën për shije, një përzierje specash dhe paprika në masën që rezulton, përzieni plotësisht.

Piqni kotatet në furrë të nxehur më parë në temperaturën 170-180 gradë për rreth 30 minuta.

Më pas hiqni letrën dhe piqini kotatet për 10-15 minuta të tjera në mënyrë që të marrin ngjyrë kafe.

Kotletat e grira të pulës dhe derrit të gatuara në furrë janë të lëngshme dhe shumë të shijshme; shërbejini me drithëra të thërrmuara, pure patatesh, zarzavate dhe perime të freskëta.

Momente të shijshme dhe të këndshme!

Me gjithë kujdesin e duhur, nuk ka gjasa që ju të jeni në gjendje të zgjidhni një recetë klasike për cutlets nga mishi i tillë i grirë. Le ta bëjmë më lehtë – marrim si të tillë recetën bazë të koteletave dhe bëjmë ndryshime në të, sipas produkteve të përdorura. Meqenëse as mishi i pulës dhe as mishi i derrit nuk kërkon ndonjë erëza të veçantë, teknologji bluarjeje ose teknika të tjera të sofistikuara, gatimi i pulës së grirë dhe kotoleve të derrit do të jetë një biznes i thjeshtë dhe jo i mundimshëm.

Përbërësit:

• treqind gram mish pule dhe derri të grirë;
• dy feta bukë të bardhë të ndenjur;
• një vezë dhe një qepë;
• thelpi hudhër;
• bukë të bërë në shtëpi;
• piper i grirë me dorë dhe kripë e imët;
• vaj perimesh.

Recetë hap pas hapi për kotelet e derrit të pulës

Hudhrat dhe qepët i pastrojmë, i presim imët ose i grijmë me mulli ose blender. Thërrmimi i bukës lirohet nga koret, ngjyhet në ujë dhe shtrydhet lehtë.

Fillimisht përziejmë mishin e grirë të të dy llojeve, shtojmë dhe piperojmë pak. Ne testojmë kripësinë me majën e gjuhës. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe erëza. Përzieni qepën me hudhrën dhe bukën e grirë në masën e koteletës. Kjo duhet të bëhet me kujdes, duke arritur një ngjyrë uniforme të të gjithë masës.

Në fund, futim në masë një vezë të papërpunuar. Gjithashtu e përziejmë me kujdes me pjesën tjetër të përbërësve dhe kontrollojmë kripësinë e mishit të grirë për herë të fundit.

Kotletat zakonisht formohen me duar pak të lagura - produkte gjysëm të gatshme të zgjatura, jo më shumë se dy centimetra e gjysmë të trasha. Kjo formë dhe trashësi lejon që lagështia të mbahet nën pjekje gjatë procesit të skuqjes.

Rekomandimet për kohën e pjekjes janë gjithmonë mjaft të diskutueshme për sa i përket saktësisë. Kohëzgjatja e procesit varet nga shumë faktorë dhe zgjidhet gjithmonë në mënyrë eksperimentale. Komentet e mëposhtme janë të zakonshme në shumicën e rasteve: dhjami (i çdo lloji) duhet të ngrohet mjaftueshëm; Pjekja aplikohet në një shtresë të dendur, të hollë dhe të jetë e thatë në pamje; skuqeni nga të dyja anët, me të parën pak më të gjatë, dhe të dytën - duke ulur pak temperaturën dhe duke e mbuluar me kapak.

Opsioni 2: Kotoleta pule-derri të copëtuara, një recetë e shpejtë

Pulë e butë dhe mish derri me lëng gatuhen shpejt, pothuajse çdo recetë mund të shkruhet si "e shpejtë"! Gjithsesi, duhet pak më pak kohë për të skuqur me thikë kotelet nga mishi i grirë; përveç kësaj, nuk ka nevojë t'i fshini ato. Edhe me mjeshtëri minimale, copëtimi i mishit me një thikë të mprehur mirë është një detyrë e realizueshme, ndaj propozohet që si një recetë e shpejtë të konsideroni kotoletat e grira të pulës dhe derrit, të cilat do ta gatuani vetë.

Përbërësit:

• pulë e bardhë (gjiri) - gjysmë kilogram dhe 300 gram fileto derri pa yndyrë;
• dy vezë të freskëta;
• qepë e bardhë e madhe;
• tre lugë majonezë me yndyrë mesatare dhe niseshte patate e thatë;
• kripë dhe një përzierje specash, erëza të tjera të përshtatshme janë të mundshme.

Si të gatuajmë shpejt kotelet e grirë pule dhe derri

Mishi, i pastruar nga filmat dhe pjesët e tjera të panevojshme, shpëlahet, fshihet me një leckë të thatë, pritet në shtresa të holla dhe më pas në shirita të ngushtë. Pritini me një thikë të rëndë të mprehtë sa më imët të jetë e mundur. Butësia e saj varet nga madhësia e copave të tulit në mishin e grirë.

E pastrojmë llambën, e fshijmë me një leckë të lagur ose timen dhe e thajmë. Fërkojeni me një rende mesatare ose bluajeni me blender. Meqenëse mishin e presim në mish të grirë në një dërrasë prerëse, nuk ka kuptim të përdorim një mulli mishi, por jo vetëm qepët, por edhe pjesët e mëdha të mbetura të mishit mund të ulen në një blender. Kjo kursen pak kohë, por megjithatë përpiquni t'ia dilni me vetëm një thikë.

Kombinoni qepët, vezët me majonezën, si dhe të gjithë kripën dhe erëzat në një tas dhe përziejini tërësisht me një lugë. Do të dalë pak i lëngshëm. Derdhni të gjithë normën e niseshtës në të dhe gatuajeni përsëri. Hiqeni në të ftohtë ose vendoseni në frigorifer për gjysmë ore, jo më shumë. Kjo kohë mjafton që ai të insistojë.

Ngrohni vajin në një tigan, temperatura duhet të jetë e moderuar. E grijmë mishin e grirë me lugë, nuk do të gdhendim boshllëqe kotletash. Menjëherë vendosim pjesë të mishit të grirë në vaj të ndezur, skuqim pa ndryshuar modalitetin dhe pa e mbuluar me kapak. Kërkon më pak kohë sesa kotatet e mishit të bluar, por shikoni me kujdes kohëzgjatjen - anët e koteletave duhet të jenë të kuqërremta, dhe mishi duhet të jetë plotësisht i zier brenda.

Opsioni 3: Kotoleta pule dhe derri në furrë me lëng mishi

Mishrat e grirë të përzier janë të mirë në kotelet e përgatitura në çfarëdo mënyre, qofshin të skuqura, të avulluara apo të pjekura. Dhe kotoletat e grira të pulës dhe derrit nuk bëjnë përjashtim. Më pas janë kotletat me avull, por fillimisht provoni ato të pjekura - ato janë gjithashtu të lëngshme dhe nuk përmbajnë yndyrë të tepërt ose kore të pjekur shumë.

Përbërësit:

• për kilogram mish pule dhe derri, ose mish i grirë i gatshëm me pak yndyrë në të njëjtën sasi;
• tre qepë dhe dy patate;
• vezë e madhe;
• dy lugë të plota salcë kosi dhe nga një miell dhe domate;
• gotë ujë;
• kripë, tre majë piper dhe erëza për mishin e grirë, në formën e një përzierjeje të gatshme.

Si të gatuaj

Ne përgatisim pulpën për bluarje: presim tepricën, lajmë, thajmë, shpërndajmë në copa të përshtatshme për bluarje. Makinën e mishit e vendosim në bluarje mesatare, nëse keni pajisje elektrike, mos e vendosni shpejtësinë e lartë. Është e zakonshme që mishi i grirë të bluhet dy herë, por mund ta bëni sipas gjykimit tuaj, ose ri-bluani vetëm mishin e derrit.

Patatet i pastrojmë, i lajmë, i presim dhe i grijmë pas mishit, ose në të njëjtin enë ose në një enë të veçantë. E pastrojmë dhe e fërkojmë qepën ose e kalojmë në një mulli mishi në fazën e parë bashkë me mishin.

I përziejmë të gjitha produktet e grimcuara, kripën, shtojmë gjysmën e kosit dhe një vezë, i spërkasim me piper dhe i gatuajmë me kujdes të veçantë. Pasi i kemi lagur duart, nxjerrim "koloboks" nga mishi i grirë, me diametër rreth katër centimetra. I shtrojmë në një mangall të cekët, të lyer me vaj shumë, duke u rrafshuar pak. Distanca midis produkteve gjysëm të gatshme duhet të jetë jo më shumë se trashësia e gishtit të vogël.

Piqni kotelet për saktësisht gjysmë ore në furrë, në temperaturën e vendosur në 180 gradë. Këtë kohë e përdorim për të përgatitur salcën. Përzieni pjesën e dytë të kosit, domateve dhe miellit, holloni me ujë të valuar, në një sasi të tillë që mbushja të dalë pak e trashë. Zakonisht një gotë paksa e paplotë lë. Kripë, mund të shtoni kopër të thatë.

Kotletat, duke i nxjerrë shpejt nga furra, derdhni lëng mishi dhe e ktheni përsëri pa vonesë. Ka kohë të mjaftueshme për zierje dhe një çerek ore, mos e teproni, kjo është e kotë.

Opsioni 4: Koteletat e grira të pulës dhe derrit në avull

Vetëm njerëzit që nuk i kanë provuar kurrë mund t'i shikojnë me përbuzje pjatat e gatuara me avull. Epo, ose në rast se vetë kuzhinieri iu afrua gjellës pa kujdesin e duhur, dhe doli të ishte shumë larg nga receta origjinale. Kur gatuani kotelet mbi avull, jo për qëllime dietike, por thjesht për ndryshim, mos u përpiqni të shtoni më shumë erëza. Pas trajtimit me avull, shija e tyre është krejtësisht e ndryshme; është më mirë t'u servirni koteletave salca pikante ose barishte të freskëta.

Përbërësit:

• pulpë derri dhe pule në çdo proporcion, por mundësisht në mënyrë të barabartë - vetëm 700 gram;
• gjysmë koke hudhër;
• qepë e bardhë e madhe;
• 180 gram bukë bajate;
• një gotë qumësht të ngrohtë;
• kripë dhe piper i zi i grirë imët;
• miell për pjekjen e kotoletave.

Recetë hap pas hapi

Shpëlajeni mishin, thajeni ose thjesht shkundni ujin prej tij. Qëroni dhe prisni qepën, shpërndani mishin në copa të përshtatshme për bluarje. Hiqni lëvozhgën nga hudhra. Grini produktet e përgatitura të përziera me një mulli mishi.

Lyejeni bukën me qumësht, bluajeni përmes të njëjtës mulli mishi për të mbledhur mishin e mbetur nga muret e tij. Ziejeni mirë masën e koteletës dhe rrihni disa herë, duke kapur një copë të përshtatshme me dorën tuaj dhe, pa ndonjë përpjekje shtesë, duke e hedhur në një sipërfaqe të sheshtë - një sipërfaqe dërrase ose tavoline.

Mishin e grire e ndajme ne pjese te permasave te pershtatshme, me mire te formojme kotelet per gatim me avull me te zgjatura se sa per tiganisje ose pjekje. Rrokullisni lehtë në miell, duke u përpjekur të prekni më pak me duar dhe përdorni kryesisht me pirunë ose mjete të tjera.

Cilado metodë që përdorni për gatimin: gatim në një tenxhere të ngadaltë, një kazan të posaçëm të dyfishtë ose thjesht një kullesë mbi ujë të vluar në një tenxhere, koha e gatimit për kotatet është rreth 22 minuta. Kujdesuni që uji të jetë në sasi të mjaftueshme, të mos i mbyt kotletat dhe të ziejë gjatë gjithë kohës.

Opsioni 5: Koteleta të harlisura me mish pule-derri me bollgur dhe patate

Produktet e shtuara në mishin e grirë, secila në mënyrën e vet, do t'i bëjnë kotletat vërtet shumë të harlisura. Kushtojini vëmendje të veçantë cilësisë së mishit të grirë, me të vërtetë duhet të jetë pa lagështi të tepërt. Nëse nuk ka një produkt të tillë të gatshëm, është më mirë t'i jepni përparësi një recete tjetër ose të bluani vetë mishin.

Përbërësit:

• Mish derri i grirë i përzier me pulë, me pak yndyrë, jo të lëngshëm - një kilogram;
• dy patate, vezë dhe qepë;
• gotë qumësht jo e plotë;
• disa feta të një buke;
• dy lugë bollgur të thatë dhe të freskët;
• kripë dhe erëza për kotelet ose enët me mish të grirë.

Si të gatuaj

E njomim bukën në qumësht, para së gjithash. Nëse nuk përthithet plotësisht, kullimi ose, aq më tepër, shtrydhja e bukës nuk është e nevojshme në asnjë rast, vëllimi i qumështit llogaritet posaçërisht nga sasia e produkteve të tjera.

Ne pastrojmë qepët dhe patatet, i presim në feta që janë të përshtatshme për bluarje dhe i presim. Çdo metodë e përshtatshme do të funksionojë dhe zgjidhni madhësinë sipas gjykimit tuaj - disa kuzhinierë preferojnë t'i fërkojnë patatet për kotatet me rroje, por jo t'i kthejnë ato në pure. patate.

Kombinoni dhe përzieni të gjitha produktet. Kripë, sezoni me erëza, sigurohuni që ta lini masën të qëndrojë për njëzet minuta deri në gjysmë ore - bollguri i fryrë do t'i bëjë ato të harlisura, siç premton emri i recetës. Formoni petat si të doni, por jo shumë të trasha.

Bërja e produkteve gjysëm të gatshme ose lënia ashtu siç është - çështje shije, zgjidhni gjithashtu një tigan sipas gjykimit tuaj. Ngrohni vajin dhe më pas ulni temperaturën pak nga maksimumi. Skuqini, duke parë skuqjen e njëtrajtshme, nga të dyja anët për pothuajse të njëjtën kohë, me ndryshimin e vetëm - duke i kthyer kotletat, mbuloni tiganin me kapak.

Kotoleta pule dhe derri

Mendoj se mishngrënësit, veçanërisht ata që preferojnë mishin në formën e produkteve gjysëm të gatshme, siç janë koteletat, do t'i kushtojnë vëmendje kësaj recete. Kotletat e mishit të pulës janë të lehta, të shijshme, por pak të thata në shije, përveç nëse, natyrisht, ato janë të ziera në një lloj salce. Por nëse shtoni mish derri në pulën e grirë, atëherë kotëlet bëhen shumë më të shijshme dhe më të buta në shije. Sigurisht, dhe pak më shumë kalori, por ndonjëherë mund ta trajtoni veten me diçka të shijshme, edhe nëse ndiqni rreptësisht figurën tuaj. Receta për kotelet e derrit dhe pulës është mjaft e thjeshtë, por megjithatë do ta ndaj, mbase dikujt do t'i vijë në ndihmë ose dikush do të kujtojë një të ngjashme.

Koha për përgatitje: 0:25

Shërbimet: 8

Për të bërë kotelet e derrit dhe pulës, do t'ju duhet:

• pulë e grirë - 200 g
• Mish derri i grirë - 200 g
• vezë - 1 pc.
• bukë e bardhë - 2 feta
• qepë - 1 pc.
• kripë - për shije
• piper i zi i bluar - për shije
• qumësht - 120 ml
• miell - 100 g

Si të gatuajmë koteletat e derrit dhe pulës

Petë të përziera me mish të grirë (pulë + mish derri)

Shumë qofte të buta nga mishi i grirë i përzier pa vezë

Kotletat mund të bëhen absolutisht nga çdo mish i grirë dhe në pothuajse çdo kombinim ato do të jenë të shijshme. Nga mishi i pulës dhe peshkut të grirë merren kotelet shumë të suksesshme. Kotletat e bëra vetëm nga mishi i grirë i derrit kanë butësi të veçantë, por shumë varet nga mishi, sasia e yndyrës, ndaj dua t'ju ofroj një variant të koteletave të përziera të mishit të grirë: derri + pulë! Nëse nuk e keni provuar ende, sigurohuni që ta provoni këtë kombinim. E shijshme, e butë dhe e pamundur për t'u prishur

Pra, receta për cutlets nga mishi i grirë përzier!

Receta:

1. Mish derri i grirë - 400 gr.
2. Pulë e grirë - 400 gr.
3. Qepë - 3 koka të mëdha *Sa më shumë qepë, aq më të lëngshme janë kotletat
4. Hudhra - 5-6 karafil
5. salcë kosi - 2 lugë. lugë e mbushur (ose 3 lugë gjelle nëse kosi është i lëngshëm)
6. Mustardë - 1 lugë çaji me një rrëshqitje
7. krisur(lexoni si të keni gjithmonë krisur në shtëpi)- për të rregulluar nga 1 deri në 5 lugë gjelle. lugët
8. Një tufë barishtesh të freskëta
9. * Hops - suneli - 1 lugë
10. Kripë - në masën 1 lugë. për 1 kg. mish i grirë

*Për shënimin e erëzave:

Jo të gjitha erëzat janë të njëjta për mishin e pulës dhe derrit, ndaj ju këshilloj të mos shtoni erëza shumë të pasura në këto koteleta. Shtoni qimnon me kujdes, sepse. shoqërohet në mënyrë perfekte me mishin, por te pula është thjesht e tmerrshme.

Unë sugjeroj të përdorni hops - suneli në këto kotele. Jo e pasur, e shijshme në kombinim si me pulën ashtu edhe me mishin.

Përbërja e hops - suneli:

Barishte pikante të thara të copëtuara në sasi të barabarta - borziloku, koriandër, fenugreek (finok), gjethe dafine, shije kopshti, kopër, majdanoz, selino, mente, borzilok, piper i kuq djegës në sasinë 1-2% të përzierjes së përfunduar, Imeritinsky shafran (ngjyrosje e shafranit) ose shafran në një sasi prej 0,1% të përzierjes së përfunduar

Përbërja e reduktuar e hops - suneli:

Koriandër, borzilok, borzilok, kopër në përmasa të barabarta, piper i kuq në masën 1-2% të përzierjes së përfunduar, shafran në masën 0,1% të masës së përfunduar.

* Shafrani i shtrenjtë mund të zëvendësohet me shafran të Indisë më të lirë dhe më të përballueshëm.

Gatim:

Të bëftë mirë!

Ju mund të gatuani kotelet e derrit dhe pulës në sobë dhe në një tigan! Receta për kotelet e derrit dhe pulës me lëng dhe të kuqërremtë

Ketleta është pjata më e famshme e mishit të grirë.

Të rriturit dhe fëmijët janë të kënaqur me produkte të shijshme, të lëngshme dhe të kuqe.

Sidomos nëse gatuhen nga pula me mish derri, por sipas të gjitha rregullave!

Le të bëjmë qofte perfekte?

Kutitë e derrit dhe pulës - Parime të përgjithshme gatimi

Pulë. Fileto e përdorur, copëza pulpe, mund të merren me lëkurë. Produkti është i përdredhur ose i copëtuar imët.

Mish derri. Përdoret mish pa kocka. Ashtu si pula, duhet grirë.

Perimet. Zakonisht bëhet fjalë për qepë dhe hudhër, por në disa receta gjenden karota dhe patate. Shtuar të papërpunuara.

Thërrime buke, miell. Përdoret për veshjen e jashtme të produkteve. Përgatitja paraprake nuk kërkohet.

Bukë, bollgur. Shtuar për vëllim, holloni mishin e grirë.

Vezët. Ato ndihmojnë për të mbajtur së bashku të gjithë përbërësit e masës së koteletës, parandalojnë shfaqjen e çarjeve dhe i bëjnë produktet më të lëmuara. Jo gjithmonë shtohet.

Kosi, majonezë, ketchup. Zakonisht përdoret për lëng mishi ose për lyerjen e koteletave përpara pjekjes në furrë.

Koteleta nga mishi i derrit dhe pulës "Juicy"

Receta për kotoleta të thjeshta derri dhe pule, por me pak sekret. Mund të merret çdo pjesë e pulës, por nëse përdoret gjoksi, atëherë mishi i derrit duhet të jetë i yndyrshëm.

Përbërësit

2 thelpinj hudhër;

Thërrime buke, gjalpë;

Gatim

1. Lyejeni bukën menjëherë në qumësht. Është më mirë nëse është bajat.

2. Përdredhni mishin e derrit dhe pulën, më pas kaloni qepën dhe hudhrën. Shtrydheni lehtë bukën dhe kaloni edhe në një mulli mishi.

3. Shtojmë vezën, piperin, kripën dhe e përziejmë mirë masën e koteletës.

4. Pritini gjalpin në kubikë të vegjël.

6. Ngrohni vajin në një tigan.

7. Petat i rrotulloni në thërrime buke (mund të përdorni vetëm miell), i rrafshoni me duar duke i dhënë formën e dëshiruar. Vendoseni në tigan dhe filloni të skuqeni.

8. Kur ana e parë të jetë skuqur, kthejeni. Është koha për të mbuluar qoftet. Ne e sjellim nën kapak në gatishmëri.

Kotoleta të grira derri dhe pule

Receta nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe një pjatë fitimprurëse. Për kotoletat e grira të derrit dhe pulës, do t'ju nevojiten 300 g mish secila dhe do të merrni një mal të tërë bërxollash të shijshme, të buta dhe tepër të lëngshme.

Përbërësit

fileto pule 0,3 kg;

4 lugë salcë kosi;

5 lugë miell (afërsisht);

Kripë, piper dhe vaj.

Gatim

1. Lajmë filetot e pulës dhe derrit. E presim të gjithën në kubikë të vegjël brenda 0.5 cm.E hedhim në një tas.

2. Qëroni qepën, e prisni më pak se mishi. Shtojmë.

3. Tani i mbushim të gjitha me salcë kosi, erëza, përziejmë.

4. Thyejmë vezët një nga një dhe vazhdojmë t'i përziejmë. Në këtë proces, ne futim miell. Sasia është e përafërt. Nëse qepa është e lëngshme ose kosi është e lëngshme, atëherë mund të kërkohet pak më shumë.

5. Tani e lëmë mishin e grirë të qëndrojë për një orë dhe mishi është lagur.

6. Hidhni një shtresë të hollë vaji në tigan, mjaftojnë disa milimetra. Ndizni zjarrin, ngroheni.

7.Futat i vendosim me lugë, do të ngjajnë si bërxolla. E skuqim nga ana e parë.

8. I kthejmë produktet e kuqe në anën e lagur. Tani tigani mund të mbulohet. E gatuajmë për rreth pesë minuta.

9. Ne nxjerrim. Hidheni pjesën tjetër në tigan. Nëse është e nevojshme, shtoni vaj.

Kotoleta derri dhe pule në furrë

Një recetë për kotelet e derrit dhe pulës për ata që nuk duan të qëndrojnë pranë sobës. Furra do të zgjidhë problemin me gatimin dhe do të kursejë kohë!

Përbërësit

Për derdhje: 2 lugë gjelle domate, 100 g salcë kosi, një thelpi hudhër dhe 100 ml ujë.

Gatim

1. Mbushni fetat e bukës me recetë me qumësht ose ujë. Ziejeni për dhjetë minuta.

2. Gjatë kësaj kohe lajmë produktet e mishit të prera në copa. Pastrojmë qepën dhe gjithashtu e presim në mënyrë që të kalojë në vrimën e grirës së mishit.

3. Tani nxjerrim bukën e njomur, e shtrydhim, por jo shumë.

4. Të gjithë përbërësit e koteletave i përdridhim përmes një mulli mishi, duke përfshirë edhe patatet e qëruara dhe të copëtuara.

5. Kriposni dhe piperoni mishin e grirë, shtoni vezën. Përziejini mirë. Në mënyrë ideale, masa duhet të rrahet në tavolinë.

6. Të gjithë mishin e grirë e ndajmë në copa 100 gramësh, por mund t’i bëni kotatet pak më të vogla ose më të mëdha.

7. Ne formojmë produkte në formën e pikave të zgjatura.

8. I kalojmë menjëherë në formë të lyer me yndyrë.

9. E pjekim ne 180 grade per 20 minuta.

10. Përgatitni mbushjen nga përbërësit e mësipërm, e rregulloni me piper, kripë.

11. Nxjerrim kotoletat, ia hedhim masën dhe i dërgojmë sërish në furrë. E sjellim pjatën në gatishmëri të plotë. Nëse keni nevojë për më shumë lëng mishi, rrisni sasinë e përbërësve për salcën proporcionalisht.

Kotoleta derri dhe pule me kërpudha

Recetë për kotelet e mrekullueshme derri dhe pule me kërpudha të marinuara. Ato përdoren në sasi të vogla dhe nevojiten shumë pak.

Përbërësit

150 g kërpudha turshi;

0,5 tufë zarzavate;

Gatim

1. Gatimi i bukës. Mbushni me qumësht, lëng mishi ose ujë të thjeshtë. Ne presim që ai të ulet mirë.

2. E përdredhim pulën me mish derri dhe qepë. Nëse shtoni hudhër, atëherë mund ta copëtoni menjëherë me pjesën tjetër të përbërësve.

3. Shtoni vezën, bukën, përzieni. Vendosim kripë, piper për shije dhe e lëmë mishin e grirë për disa minuta që të futet.

4. Pritini kërpudhat turshi në feta, përzieni me kopër të copëtuar. Nuk keni nevojë të shtoni asgjë tjetër, por mund të shtoni pak salcë kosi, vetëm pak, në mënyrë që kopra të ngjitet më lehtë.

5. Hidhni thërrimet e bukës në një pjatë. Hidhni vaj në tigan.

6. Mishin e grirë e ndajmë në copa. Madhësia e një molle të vogël. Secilin e rrafshojmë në pëllëmbë të dorës, vendosim pak mbushje kërpudhash dhe fshehim gjithçka brenda. E rrafshojmë kotletën me duar, e mbështjellim me bukë.

7. Ndizni sobën, ngrohni vajin.

8. Skuqini nga të dyja anët. Pasi ta ktheni, duhet ta mbuloni tavën me kapak në mënyrë që kotatet të jenë pjekur mirë.

Kotoleta derri dhe pule me bollgur

Një variant i koteletave të zakonshme të pulës dhe derrit, të cilave u shtohet bollgur. Mund të shtohet edhe nëse mbushja është e lëngshme.

Përbërësit

Bllokim (miell, krisur).

Gatim

1. Përdredhni mishin me qepë dhe pulë.

2. Shtoni bollgurin, erëzat, vezët. Përziejini mirë dhe lërini mënjanë. Drithërat duhet të fryhen, mishi i grirë do të bëhet më i trashë.

3. Pas gjysmë ore masa e koteletës duhet të përzihet.

4. Vendosim tiganin në zjarr, hedhim vajin.

5. Bëjmë kotele me madhësi dhe formë arbitrare. Rrotulloni në miell ose thërrime buke.

6. Skuqini në anën e parë pa kapak, më pas kthejeni dhe mbulojeni. E sjellim në gatishmëri të plotë.

Kotoleta derri dhe pule me kore djathi

Thjesht një recetë e mahnitshme për kotelet, të cilat piqen edhe në furrë. Është më mirë të përdorni varietete të forta djathi në mënyrë që pjata të kënaqet me një kore të bukur.

Përbërësit

2 feta bukë;

Gatim

1. Përgatitni mishin me shpendët. Qepë të qëruar. Thith bukën në qumësht.

2. Grini të gjithë përbërësit e masës së koteletës në çdo mënyrë të përshtatshme.

3. Shtoni erëza, rrihni në një vezë. Për t'i trazuar plotësisht.

4. Formoni kotelet, vendosini në një enë pjekjeje fort me njëra-tjetrën.

5. Futeni në furrë për 15 minuta.

6. Përzieni salcë kosi me hudhër, piper.

7. Ne nxjerrim copat, lyejmë bujarisht me salcë.

8. Fërkojmë djathin dhe e spërkasim menjëherë gjellën.

Kotoleta derri dhe pule me lakër

Receta për kotelet e pazakonta që dalin gjithmonë të lëngshme. Ato mund të quhen me siguri rrotullat e lakrës dembel. Mund t'i shërbeni edhe pa pjatë anësore.

Përbërësit

0,3 kg mish pule dhe derri;

Gatim

1. Përdredhni produktet e mishit së bashku me qepët përmes një mulli mishi.

2. Pritini imët lakrën. Vendoseni në një enë, përzieni mirë me duar për të zvogëluar vëllimin e masës.

3. Kombinoni mishin e grirë me lakrën. Kripë, piper.

4. Shtoni një vezë në to. Nëse është e vogël, atëherë mund të merrni dy pjesë. E trazojmë masën, formojmë kotelet ovale.

5. Transferoni në një formë të lyer me yndyrë, vendoseni në furrë për 10 minuta, në mënyrë që produktet të bëhen më të forta dhe të piqen pak. Temperatura 200.

6. Kombinoni domatet me salcë kosi. Hollojeni salcën me ujë. Hidhni hudhrën sipas shijes, piper, mos kriposni shumë, pasi pjesa më e madhe e mbushjes do të përthithet në kotatet.

7. Nxjerrim formularin nga furra, ujisim produktet.

Nëse gatuani një numër të vogël koteletash, atëherë nuk keni nevojë të shtoni një vezë të tërë, mund t'ia dilni me gjysmën. Përndryshe, mishi i grirë mund të bëhet i lëngshëm, do të jetë e vështirë të formohen kotelet.

Nëse mishi i grirë tashmë është i lëngshëm, atëherë mund ta trasni me bollgur, thërrime buke ose miell të zakonshëm.

Kotletat mund të gatuhen jo vetëm në thërrime buke ose në miell. Për këtë qëllim mund të përdorni edhe bollgur të bluar, krisur.

Çdo kotëletë mund të bëhet në një pallto leshi me gëzof, si në Kiev. Për këtë, produktet njomet në një vezë, pastaj rrotullohen në një bukë dhe përsëriten. Janë të skuqura thellë.

Nëse petat nuk janë pjekur brenda, ngrohja në mikrovalë do të ndihmojë. Mjaft 2-3 minuta.

A keni marrë shumë kotele? Ato mund të ngrihen. Për më tepër, kjo mund të bëhet si me produkte të papërpunuara ashtu edhe me ato të skuqura.