Testo za pito z bučo in rižem. Pite z rižem in bučo

Palačinka pita z rižem in jajci Sestavine za testo: pšenična moka - 1 skodelica, jajce - 1-2 kosi, mleko - 2 skodelici, sol - po okusu; za polnjenje: riž - 6 žlic. žlice, jajce - 2 kosi, maslo - 1 žlica. žlica, koper, peteršilj (zelišča) - po okusu, sol - po okusu Rumenjake zmeljemo s soljo

Pita z bučo in gobami Sestavine 1 zavitek gotovega listnatega testa (tehta približno 275 g), 300 g buč, 200 g gob (poljubnih), 100 g sira (poljubnih), 50 g gob (poljubnih, suhih), 50 g masla, 50 g orehov, 2 stroka česna, 1 jajce, 6 žlic kisle smetane, 1 žl.

Aleksander Guščin

Za okus ne morem jamčiti, ampak pekoče bo :)

Vsebina

Mehke, zračne pite z živo oranžnim nadevom vas bodo zlahka razveselile v hladnem, deževnem dnevu. Da bi bilo pecivo okusno, okusno, morate izbrati najboljši recept, zamesiti testo, pripraviti nadev iz buče (garmelona) in uživati ​​v dišeči, dišeči zelenjavi vsaj vse leto!

Kako pripraviti bučne pite

Izkušene gospodinje vedo, da obstaja veliko načinov za gnetenje testa za okusno pecivo. Na primer, kvas in brez kvasa, listnato pecivo, pecivo, nekvašeno. Bučne pite ocvremo v ponvi, pečemo v pečici, v počasnem kuhalniku. Nadev za izdelke je lahko slan in sladek, z dodatkom suhega sadja, skute, riža, prosa, korenja, mesa. Na primer, obstajajo moldavske pite (placinde), ki so pripravljene s sladkim bučnim nadevom, tatarske (s skuto, rižem) ali uzbekistanske začinjene trikotne pite.

Polnjenje

Če želite narediti mleto bučo, morate meso zelenjave naribati, dušiti v mešanici masla ali rastlinskega olja z dodatkom vode. Nato zelenjavnemu pireju dodamo preostale sestavine: žita, jabolka ali suhe marelice. Nujno je treba spremljati gostoto mletega mesa, da se ne razširi in ne zažge. Če je nadev za bučne pite pregost, ga stresemo na cedilo, če obratno, dodamo vodo.

Bučne pite - recepti s fotografijami

Najprej se morate odločiti za vrsto testa: izberite kvas na kefirju, če boste kuhali sladke ocvrte izdelke v ponvi ali pečeni v pečici, testo brez kvasa je bolj primerno za pite, listnato pecivo za majhne izdelke in nekvašen idealen za pusto peko. Nekatere gospodinje so si izmislile celo recept za bučne pite, ki so narejene na že pripravljeni osnovi iz pita kruha - leni.

V pečici

• Čas: 1 ura.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 176 kcal.
• Kuhinja: ruska.

Zelo uspešen recept za pripravo pite - s kvasom in kefirjem. Takšni izdelki so presenetljivo puhasti, zračni, "kot puh". Druga značilnost recepta je, da lahko pečete na dva načina: bučne pite v pečici in v ponvi. Obe možnosti vas bosta zagotovo navdušili s svojim nežnim okusom in aromo. Gnetenje ne vzame veliko časa, testo mora enkrat vzhajati - in že lahko oblikujete izdelke.

Sestavine:

• jajce - 1 kos .;
• kefir - 500 ml;
• moka - 800 g;
• sol - ščepec;
• sončnično olje - 50 ml;
• suhi kvas - 11 g;
• bučna kaša - 500 g;
• granulirani sladkor - 30 g;
• maslo - 40 g.

Način kuhanja:

1. Zmešajte vse suhe sestavine: moko, sol.
2. V ločeni posodi stepemo rahlo segret kefir z jajcem, soljo.
3. Združite suhe in tekoče sestavine, dobro premešajte. Ko je testo vzhajano, dodajte rastlinsko olje.
4. Maso pustimo vzhajati na toplem.
5. V tem času pripravimo nadev: bučo naribamo, malo popražimo na stopljenem maslu do zlato rjave barve.
6. Dodamo sladkor po okusu, malo vode, dušimo, dokler se ne zmehča.
7. Celotno količino testa razdelite na majhne kroglice, ki jih tanko razvaljajte. Na sredino položite izdatno žlico nadeva, robove nežno stisnite.
8. Končne izdelke lahko spečemo: položimo jih na pomaščen pekač. Pečemo pite na kefirju v pečici 25-30 minut pri 180 ° C.

ocvrti

• Čas: 1 ura.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 176 kcal.
• Namen: za zajtrk, večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Za pripravo rdečih, okusnih pit boste potrebovali sočno bučno kašo in kvašeno testo v mleku. Tako okusno pecivo bo všeč tudi tistim, ki oranžne zelenjave še niso cenili. Iz kvašenega testa lahko kuhate ne samo pite z bučo v ponvi, ampak tudi pečene v pečici - rezultat bo drugačen, a vedno okusen. Hitre, puhaste pite so odlična priloga k čaju.

Sestavine:

• suhi kvas - 7 g;
• mleko - 1 žlica;
• jajce - 1 kos .;
• moka - 4 žlice;
• sladkor - 30 g;
• bučna kaša - 500 g;
• granulirani sladkor za nadev - 3 žlice. l.;
• cimet - ščepec.

Način kuhanja:

1. Kvas pretlačimo s sladkorjem, dodamo toplo mleko in kozarec presejane moke.
2. Pustimo, da se para dvigne.
3. Pripravite nadev: bučno kašo naribajte na ribežnu s srednjimi celicami, pokuhajte na maslu, sladkajte, potresite s cimetom, premešajte.
4. Testo je naraslo - dodajte mu rahlo stepeno jajce, stopljeno toplo maslo in moko. Zamesimo testo in ga pustimo počivati ​​30 minut.
5. Maso preluknjamo, razdelimo na kose velikosti oreha, vsakega zvaljamo z valjarjem v torto.
6. Na sredino damo malo nadeva, stisnemo robove.
7. Pite prepražimo na rastlinskem olju, dokler niso pečene na obeh straneh. Maščoba mora biti zelo dobro segreta.

z jabolki

• Čas: 60 minut.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 185 kcal.
• Namen: za zajtrk, večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Sladko, rdeče pecivo iz pomarančne kaše ne le nasiči, ampak tudi razveseli ves dan. Kuhajte bučne in jabolčne pite v pečici za nedeljski čaj s prijatelji - navdušeni bodo. Testo pripravimo na osnovi svežega kvasa, nadev pa naredimo z dodatkom sladkih in kislih jabolk - uspešno bodo poudarili okus sladke zelenjave. Da bodo pite zlato rjave, jih pred peko premažite s stepenim jajcem ali z raztopino močnega čaja.

Sestavine:

• moka - 4 žlice;
• svež kvas - 20 g;
• mleko - 200 ml;
• jajce - 1 kos .;
• sladkor - 100 g;
• maslo - 4 žlice. l;
• sol - ščepec;
• bučna kaša - 300 g;
• jabolka - 3 kosi;
• sladkor za nadev - 100 g;
• limonin sok - 2 žlici. l.;
• cimet - ščepec.

Način kuhanja:

1. Začnite kuhati z gnetenjem testa. V ogretem mleku razredčimo kvas, dobro premešamo, dodamo sladkor. Testo pustimo stati 10 minut.
2. Jajca stepemo s soljo in preostalim sladkorjem. Nadaljujte z stepanjem mase z vilicami, dodajte kvašeno testo.
3. Postopoma dodajamo moko, stopljeno maslo. Zamesimo testo. Ne sme se lepiti na stene posode in rok.
4. Testo naj vzhaja 30 minut.
5. V tem času pripravimo nadev. Bučno kašo zdrobite ali narežite na majhne kocke.
6. Zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve, dodamo naribana jabolka. Vse dušimo do kuhanja, malo sladkamo po okusu, na koncu prelijemo z limoninim sokom, da nadev ne izgubi barve.
7. Zamesimo testo. Razdelite ga na majhne kroglice, vsako od njih razvaljajte.
8. Na sredino položite nadev, stisnite robove. To storite s celotno prostornino testa.
9. Pekač namastite z malo olja, razporedite izdelke in pustite, da malo vzhajajo 5 minut.
10. Postavimo v pečico, segreto na 180°C, za 20 minut.

z rižem

• Čas: 90 minut.
• Obroki: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 205 kcal.
• Namen: za zajtrk, večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Tatarske pite doge tekese so pripravljene z rižem, suhim sadjem, bučo in skuto. Izkazalo se je zelo nenavadno okusno pecivo. Za kuhanje pite z bučo in rižem v pečici morate pobrati dolg riž, izbrane suhe slive in suhe marelice. Načelo priprave peke je naslednje: nadev iz riža, buče, suhega sadja namažemo na tanko plast testa, nanj damo žlico kisle smetane in skutine kreme, stisnemo robove in zapečemo. Zelo okusna!

Sestavine:

• suhe slive - 100 g;
• moka - 600 g;
• voda za testo - 1 žlica;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• riž - 450 g;
• bučna kaša - 700 g;
• voda - 700 ml;
• suhe marelice - 150 g;
• rozine - 150 g;
• skuta - 350 g;
• kisla smetana - 100 ml;
• sladkor - 200 g;
• stopljeno maslo - 50 g;
• sol - ščepec.

Način kuhanja:

1. Predhodno opran riž skuhamo v slani vodi do mehkega.
2. Bučno meso narežemo na kocke, dušimo na majhnem ognju 5 minut, dodamo maslo in sol.
3. Suho sadje operemo, narežemo na majhne kocke. Zmešajte suho sadje, bučni pire, kuhan riž, sladkajte.
4. Skuto zmešajte s sladkorjem in kislo smetano do gladkega.
5. Pripravite doge testo. Zamesimo ga iz moke, kozarca tople vode, soli in rastlinskega olja. Dobro premešaj. Testo razdelite na enake kose po 30 gramov.
6. Vsako razvaljamo na tanko, kot za pecivo, na sredino damo žlico nadeva, prelijemo z enako količino kisle smetane, damo kocko masla.
7. Pito zapičimo kot cmoke, prestavimo v pomaščen pekač. Pečemo 30 minut v dobro ogreti pečici.

Z mesom

• Čas: 90 minut.
• Obroki: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 235 kcal.
• Namen: za zajtrk, večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Srčne, dišeče pite bodo zagotovo všeč predstavnikom močnejšega spola. Ta nadev je poseben - vključuje bučno kašo, krompir in mleto meso. Če želite narediti hranljivo, rdeče pecivo, gnetite nekvašeno kvašeno testo, nato pa se bodo pite z mesom in bučo v pečici izkazale za posebej zračne, nežne. Postrezite jih k mizi poleg boršča ali juhe, lahko pa tudi samo čaj ali kavo.

Sestavine:

• jajca - 2 kos .;
• mleko - 300 ml;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• kvas - 11 g;
• sol - ščepec;
• krompir - 3 kosi;
• čebula - 1 kos .;
• mleto meso - 300 g.

Način kuhanja:

1. Mleko segrejemo na 40°C, dodamo nekaj sladkorja, 50 gramov moke in raztopimo kvas. Pustimo, da se para dvigne.
2. Medtem lahko pripravite nadev. Če želite to narediti, skuhajte krompir. Skozi mlinček za meso pretlačimo bučno kašo, olupljeno čebulo, mleto meso, kuhan krompir, začinimo in solimo.
3. Rahlo stepite jajca, jih dodajte v testo, po delih dodajte moko, rastlinsko olje, gnetite elastično testo. Naj spet vstane.
4. Iz testa naredimo vrv in jo narežemo na majhne koščke. Vsakega razvaljamo, damo žličko nadeva, robove lepo stisnemo.
5. Izdelke položite na naoljen pekač. Pečemo pri 180°C 25 minut.

postni čas

• Čas: 60 minut.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 197 kcal.
• Namen: za zajtrk, večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Med postom si ne smete odreči užitka jesti okusne, dišeče pite. Njihovo značilnost lahko imenujemo polnjenje, ki je velikodušno začinjeno z začimbami: cimetom, kardamomom, limonino lupino in kurkumo. Ni nujno, da uporabite vse te začimbe - pustite samo svoje najljubše. Pred pripravo puste kvasne pite na bučnem pireju včasih mletemu mesu dodamo korenje - dobimo svetlo oranžen, sončen nadev.

Sestavine:

• moka - 600 g;
• sol - ščepec;
• voda - 1 žlica;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• soda - na konici noža;
• bučna kaša - 600 g;
• sladkor - 100 g;
• mešanica začimb - 1 čajna žlička;
• olje za cvrtje - 150 ml.

Način kuhanja:

1. Bučno kašo naribajte na Rende s srednjimi celicami, dodajte sladkor in začimbe, premešajte. Maso pustimo stati, da zelenjava spusti sok.
2. Zmešajte toplo vodo, rastlinsko olje, dodajte sodo, sol - dobro premešajte.
3. Moko presejemo neposredno v skledo z maso in zgnetemo testo.
4. Celoten volumen razdelite na 16 kroglic.
5. Kroglico razvaljajte v tanko palačinko, položite nadev. Zaprite robove.
6. Izdelke prepražimo na obeh straneh, dokler niso kuhani.

Sladkarije v pečici

• Čas: 60 minut.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 213 kcal.
• Namen: za zajtrk, večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Ta recept se lahko upravičeno šteje za med, saj je kvašeno testo gneteno z dodatkom medu. Bučne pite so sladke, rdeče pred peko, jih je treba prekriti s stepenim rumenjakom, da površina pridobi svetlo oranžno barvo. V nadev damo naribano korenje, malo sladkorja, predhodno dušen bučni pire. Sončno dišeče pecivo je pripravljeno za postrežbo.

Sestavine:

• tekoči med - 1 žlica. l.;
• moka - 400 g;
• topla voda - 150 ml;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• suhi kvas - 2 tsp;
• sol - ščepec;
• bučna kaša - 500 g;
• granulirani sladkor - 100 g;
• korenček - 2 kos .;
• maslo - 30 g;
• jajce - 1 kos.

Način kuhanja:

1. V globoko posodo nalijemo toplo vodo, dodamo med, suhi kvas, premešamo. Pustite 10 minut.
2. Takoj ko se na površini testa pojavi pena, lahko dodamo moko, maslo in sol. Testo dobro pregnetemo - pustimo počivati ​​na toplem pol ure.
3. Bučno kašo narežite na kocke, olupljeno korenje pa naribajte na strgalo z majhnimi celicami.
4. Zelenjavo pošljite v ponev s stopljenim maslom, prepražite. To lahko storite ločeno.
5. Bodoče mleto meso osladimo, ponev pokrijemo in dušimo do mehkega.
6. Testo je vzhajalo. Preden skuhate bučne pite, jo morate gnetiti in narezati na koščke.
7. Vsako kroglico na tanko razvaljamo, damo malo ohlajen nadev, stisnemo robove.
8. Vsako pecivo obrnite s šivi navzdol in položite na pomaščen pekač. Strani izdelkov namažite s stepenim rumenjakom.
9. Pite pečemo v dobro ogreti pečici 25 minut.

Iz listnatega testa

• Čas: 30 minut.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 143 kcal.
• Namen: za zajtrk, večerjo.
• Kuhinja: evropska.

Recept za prigrizne pite je uporaben za vsako gospodinjo. Gostje, ki so poskusili to vrsto peciva, verjetno ne bodo uganili, iz česa so narejeni. Nesladkan bučni nadev je sestavljen iz same zelenjave in ocvrte čebule - takšno pecivo takoj odleti z mize. Poleg nenavadnega mletega mesa je zanimiva tudi oblika izdelkov - listnate pite z bučo so pripravljene v obliki majhnih trikotnikov. Ostaja, da kupite že pripravljeno testo in lahko pogostite goste.

Sestavine:

• bučna kaša - 500 g;
• listnato pecivo - 900 g;
• čebula - 2 kos .;
• rastlinsko olje - 150 g;
• jajce - 1 kos .;
• sol, zira, poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Pustimo, da se testo malo odtali na sobni temperaturi.
2. Pripravite nadev: bučno kašo naribajte na Rende s srednjimi celicami.
3. Čebulo olupimo, narežemo na kocke, prepražimo na olju do zlato rjave barve.
4. V ponev dodamo bučo, solimo, popramo, dušimo do mehkega s praženjem.
5. Testo razdelite na kvadrate. Na sredino vsakega položite mleto meso, testo stisnite od robov proti sredini, da dobite trikotnike.
6. Vsakega premažite s stepenim jajcem. Izdelke premaknite na suh pekač, pošljite v pečico, da se pečejo 25 minut (temperatura 180 ° C).

Na kefirju

• Čas: 30 minut.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 178 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kuhinja: evropska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Rdeče, puhaste izdelke je hitro in enostavno pripraviti iz te vrste testa - izkažejo se zapečene in zelo okusne. Testo na kefirju za pite je pripravljeno z dodatkom sode, ki deluje kot pecilni prašek, zaradi česar so peciva bujna. Priboljška ne moremo imenovati dietetično, saj so izdelki ocvrti v olju v ponvi, a koliko gastronomskega užitka lahko dobite, če jeste tako okusne pite v ponvi na kefirju.

Sestavine:

• kislo mleko ali kefir - 200 ml;
• moka - 2,5 žlice;
• soda - 1 čajna žlička;
• sol - ščepec;
• bučna kaša - 500 g;
• maslo - 40 g;
• limonin sok - 30 ml;
• granulirani sladkor - po okusu.

Način kuhanja:

1. Meso oranžne zelenjave naribamo na grobo strgalo.
2. Na stopljenem maslu pražimo 5 minut, pokrijemo, prelijemo z limoninim sokom in dušimo še 20 minut.
3. V globoko skledo vlijemo moko, dodamo sodo in sol, premešamo.
4. Dodajte fermentirani mlečni izdelek, dobro pregnetite. Pustimo stati 20 minut.
5. Celotno količino testa narežite na kroge, vsakega razvaljajte, položite nadev.
6. Previdno stisnite robove. Pečemo izdelke v predhodno segreti ponvi na obeh straneh.

S skuto

• Čas: 1 ura.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 212 kcal.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: evropska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Ta vrsta pečenja bo zagotovo všeč tistim, ki še niso imeli časa, da bi cenili okus in prednosti oranžne zelenjave. Iz tradicionalnega kvašenega testa in bučno-skutnega nadeva s suhimi marelicami dobimo zelo zanimive, okusne izdelke. Pite s skuto in bučo ne zahtevajo veliko sestavin: jesensko oranžno zelenjavo, skuto z nizko vsebnostjo maščob, kvašeno testo, ki ga pripravimo sami ali ga kupimo že pripravljenega.

Sestavine:

• skuta - 300 g;
• bučna kaša - 500 g;
• suhe marelice - peščica;
• sladkor - 100 g;
• cimet - ščepec;
• kvašeno testo - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Začnite kuhati pite z mletim mesom. Če želite to narediti, zmeljemo bučno kašo na Rende ali narežemo na kocke.
2. Suhe marelice narežemo na rezine, skuto pretlačimo.
3. Zmešajte vse te sestavine, dodajte sladkor.
4. Testo razvaljamo v snop, narežemo na majhne koščke.

PITA Z BUČO in KORENČKOM iz ČUDEŽNEGA TESTA. Prava marmelada! Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in popravili ga bomo!

Razpravljajte

Bučne pite: recepti za peko

Beleš je znana tatarska jed, zelo hranljiva, lepa, dišeča in okusna. Z mesom, krompirjem in čebulo se pripravlja praznični beleš, vsakdanji pa z bučo in rižem. Ta jed bo všeč tudi tistim, ki ne marajo buč.

Vsi vedo, da je "sončna zelenjava" bogata z vitamini, minerali, ki so tako potrebni za telo. V kulinariki je na stotine receptov za buče. Upravičeno velja za prehransko, lahko prebavljivo in prebavljivo. Lahko ga uživate ne le jeseni, ampak tudi pozimi.

Za kuhanje boste potrebovali:

Za test:

• Voda 150 gr.
• Rastlinsko olje 3 žlice.
• Sol 0,5 žličke

Za polnjenje:

• Okroglozrnat riž 1 žlica.
• Buča 500 gr.
• Suho sadje (suhe slive, suhe marelice, rozine) 300 gr.
• Sladkor 3 žlice
• Maslo 80 gr.
• Sol 0,5 žličke

Kuhanje:

V skledo nalijemo toplo vodo, dodamo sol in rastlinsko olje. Z metlico dobro premešamo. Postopoma dodajamo presejano moko in gnetemo elastično testo. Naredimo žemljico, pokrijemo s čisto brisačo ali prtičkom, pustimo stati 30 minut.

Bučo operemo, odstranimo semena in olupimo, narežemo na kocke. V ločeno skledo damo dobro opran riž (ni treba predhodno vreti), bučo, sladkor, sol, temeljito oprane suhe marelice, suhe slive, rozine. Zmešamo.

Če želite, lahko dodate datume.

Testo razdelimo na 2 dela, eden naj bo večji od drugega. Na mizo nasujte moko, razvaljajte veliko žemljico na debelino približno 3 mm. Testo zložimo v pomaščen pekač, tako da stranice testa segajo čez posodo. Dam nadev.

Razvaljamo tudi drugo žemljico in jo položimo na nadev. Robove testa zaščipnemo. Iz preostalega testa oblikujemo figure, okrasimo vrh pite. Nato beleš pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj, in pečemo 1,5 ure.

Tukaj je okusna, hranljiva, zdrava sončna jed.

Zdaj previdno prerežemo, odstranimo vrh in damo maslo (stopljeno ali hladno narezano na koščke). Serviramo v servirne posodice in zraven položimo razrezano testo.

Pripravite si sladek čaj z mlekom in privoščite sebi in svojim najdražjim nežno, dišečo jed, ki vam bo dala moč, ogrela telo, razvedrila in napolnila telo z vitamini. Kuhajte z užitkom, dober tek!

Prav tako lahko skuhate okusen praznični beleš s krompirjem in mesom in si oglejte recept.

Od jeseni do pomladi traja radodarna sezona buč, ki razveseljuje z okusnimi in zelo zdravimi jagodami. Zato so peciva z bučnim nadevom vedno priljubljena in povpraševana. Ponujamo preprost recept za hitro in okusno pito z bučo in rižem, ki se odlično zazna ob delavnikih in praznikih.

Predlagamo peko pite z bučo in rižem v pečici iz kupljenega listnatega testa.

Boste potrebovali:
- kvašeno listnato testo - pakiranje 500 g
- maslo za mazanje kalupov - 20 g
- jajce (ali samo rumenjak) za mazanje vrha pite - 1 kos.

Za polnjenje:
- olupljena bučna kaša - 300 g
- riž - 1 vrečka (125 g)
- maslo - 50-60 g
- sladkor - 3 žlice. žlice
- sol - ščepec (po okusu)
- začimbe po okusu

Kuhanje pite z bučo in rižem

1. Vrečko riža potopite v vrelo slano vodo in kuhajte po navodilih na embalaži, dokler se ne zmehča (približno 15 minut).

2. Odstranite embalažo testa iz zamrzovalnika, da se ima čas odmrzniti pri sobni temperaturi, medtem ko delate z nadevom.

3. Medtem olupljeno bučno kašo narežemo na majhne kocke, damo v skledo, potresemo s soljo in sladkorjem, premešamo. Po vrhu namažemo maslo, narežemo na koščke (približno polovico količine, navedene v receptu) in damo v mikrovalovno pečico za 6 minut.

4. Vrečko riža vzamemo iz vode, jo odpremo, prelijemo po kuhanih koščkih buče in nežno premešamo. Dodajte svoje najljubše začimbe po okusu, za katere menite, da lahko dopolnijo okus in aromo buče. Lahko je mleti cimet, mleti muškatni orešček in podobne začimbe.

5. Obliko (po možnosti snemljivo), v kateri bomo pekli pecivo, namažemo z maslom in obložimo s papirjem za peko.

6. Odmrznjeno testo razvaljamo v obliki dveh krogov - večjega in manjšega. Premer manjšega kroga mora ustrezati velikosti obrazca, premer večjega pa mora upoštevati stranice.

7 .Večji krog položite na dno modela in ga dvignite ob straneh. Na testo damo nadev, ga zgladimo, razporedimo s koščki preostalega masla. Nadev pokrijemo z manjšim krogom in stisnemo robove ter povežemo spodnjo in zgornjo plast testa. Po želji lahko okrasite stisnjen šiv s kijko.

Ko se jesen bliža koncu in se bliža zima, je čas za pripravo bučnih pit. Izdelke s sladkim ali slanim okusom lahko pečemo v pečici ali ocvremo v skorodu, pri tem pa ohranimo odličen okus in zdrave elemente, ki so tako potrebni v hladni sezoni.

Ljubitelji sončne zelenjave bodo cenili hiter in enostaven način priprave dišečih izdelkov, za katere morate vzeti:

• ½ kg buče;
• kos masla;
• 30 g sladkorja;
• 400 g moke;
• 240 ml kefirja;
• ščepec soli in sode;
• sončnično olje za cvrtje;
• limonin sok.

Način kuhanja:

1. Maslo stopimo v globoki ponvi, kamor damo naribano bučo, sladkor in nekaj žlic limoninega soka.
2. Nadev dušimo 20 minut na majhnem ognju.
3. Za test zmešamo preostale osnovne sestavine, ki jim dodamo kefir.
4. Po potrebi v maso moke dodamo še več moke, dokler testo ne postane elastično in se preneha lepiti na roke.
5. Ko plastična masa "počiva" 20 minut, se iz nje oblikujejo majhne torte, v sredino katerih je položen nadev.
6. Oblikovani izdelki se začnejo cvreti s strani s šivom.

Kuhanje v pečici

Bučne pite v pečici odlikuje posebna aroma, ki združuje vonj po peki in pečeni buči. Poleg estetskega užitka se takšna sladica izkaže za zelo koristno za zdravje, saj je ohranila vse koristne lastnosti buče.

Izdelki so pripravljeni iz naslednjih izdelkov:

• buča - 400 g;
• moka - 2-krat več;
• maslo - 100 g;
• mleko - 350 ml;
• kvas - majhna vrečka;
• sladkor - 200 g;
• jajca - 2 kos .;
• sol.

Za peko dišeče sladice za čaj:

1. V rahlo segretem mleku vzredimo ½ sladkorja, kvas in 100 g moke.
2. Po 20 minutah v testo vlijemo jajca, dodamo stopljeno maslo, moko in sol.
3. Zgneteno mehko testo razrežemo na kose, iz katerih naredimo pecivo.
4. Na sredino praznin položimo nadev iz naribane buče in polovico preostalega sladkorja.
5. Oblikovane pite položimo na pekač, prekrit s pergamentom, kjer so primerne približno 20 minut.
6. Ko se izdelki pečejo 25 minut pri 200°C, jih vzamemo iz pečice in prelijemo s sirupom iz preostalega sladkorja in enake količine vode.

Polnjeno z bučo in rižem

Nadev z bučo in rižem vam omogoča, da spečete zelo okusne dietne pite z uporabo povsem običajnih izdelkov:

• buča - 500 g;
• kuhan riž - 200 g;
• moka - 1 kg;
• maslo - 50 g;
• kefir - 480 ml;
• margarina - 150 g;
• sladkor - 100 g;
• soda, sol, poper in limonin sok.

Faze priprave:

1. V globoki skledi zmešamo moko, kefir, na koščke narezano margarino, sol in sodo, namočeno s sokom.
2. Testo, ki ga pregnetemo do mehkega, zavijemo v prozorno folijo in pustimo na toplem 15 minut.
3. Iz koščkov buče, sladkorja, praženega riža in popra pripravimo nadev, ki ga položimo na testene torte.
4. Oblikovane izdelke na vrhu prebodemo z vilicami, preden jih pošljemo v pečico za 25 minut.

Pite z bučo in jabolki

Zanimiv recept z okusnim nadevom je narejen iz:

• 1 kg kvašenega testa;
• enako število jabolk;
• 500 g buče;
• ½ limone;
• kozarec sladkorja;
• kos masla.

Med postopkom kuhanja:

1. Bučo in olupljena jabolka narežemo na kocke. Sadje pokapamo z limoninim sokom, da ne porjavi. V nasprotnem primeru nadev ne bo jantarno zlate barve, ampak rjav, kot marmelada.
2. V kozici stopimo košček masla, ki mu dodamo sladkor.
3. Nato se v posodo položijo kocke sadja in zelenjave.
4. Nadev dušimo na majhnem ognju, dokler tekočina ne izpari.
5. Iz testa pripravimo majhne krogce, na katere naložimo ohlajen nadev.
6. Oblikovane pite pokrijemo z brisačo že na pekaču, kjer se prilegajo približno pol ure.
7. Izdelke pečemo 25 - 30 minut v pečici, ogreti na 180 °C.

Z dodatkom mesa

Bučni nadev je vsestranski in se odlično poda tudi k mletemu mesu.

Za pripravo izdelkov boste potrebovali:

• listnato pecivo - 400 g;
• mleto meso - 350 g;
• buča - 150 g;
• čebula - 2 kos .;
• sol, poper - po okusu.

Pri pripravi se morate držati naslednje sheme:

1. Nadev pripravimo iz zelenjavnih kock, mletega mesa, soli in popra.
2. Testo odmrznemo in narežemo na rombe, iz katerih oblikujemo pite.
3. Pečemo do zlato rjave barve pri 200 ° C.

Pite s skuto in bučo

Sladko pecivo z nadevom, bogatim ne le z vitamini, ampak tudi s tako pomembnim elementom, kot je kalcij, bo uživalo v vseh gospodinjstvih in gostih.

Recept se izvaja iz:

• 700 g kvašenega testa;
• 400 g buče;
• 300 g skute;
• 70 g suhih marelic;
• sladkor (po okusu) in cimet.

Shema priprave je sestavljena iz izvajanja preprostih korakov:

1. Bučo narežemo na kocke, suhe marelice - na majhne koščke.
2. Fermentirani mlečni izdelek zmešamo z zelenjavo, suhim sadjem, sladkorjem in cimetom.
3. Iz testa naredimo zavoj, ki ga narežemo na kose za bodoče porcije sladice.
4. Oblikujemo polpetke in jih pečemo na 180°C 25 minut.

Iz listnatega testa

Ko časa zmanjkuje in so gostje na pragu, se raje obrnite na preverjen in zelo hiter recept za krepke pite, polnjene z jesensko zelenjavo in sirom.

Za kuhanje potrebujete:

• ½ kg buče;
• 100 gramov sira Cheddar;
• 2 jajci;
• 800 g listnatega testa;
• 1 čebula;
• malo paradižnikove paste, rastlinskega olja, soli in začimb.

Shema priprave je sestavljena iz izvajanja naslednjih manipulacij:

1. Obročke čebule dušimo približno 5 minut, nato pa v ponev dodamo kocke jesenske zelenjave. Izdelke vlijemo v 150 ml vode z 2 žlici testenin, razredčenih v njih, solimo in popramo.
2. Po 10 minutah dušenja nadev odstavimo, da se ohladi.
3. Ohlajeni masi dodamo nariban sir.
4. Testo razvaljamo, narežemo na porcije, ki jih namažemo z jajcem.
5. Nadev je položen na nastale praznine. Oblikujejo se trikotne pite.
6. Kulinarični izdelki se pečejo tretjino ure.

Postni kuharski recept

Pite z bučnim nadevom lahko v adventu razvajate tako, da pripravite naslednje sestavine:

• moka - 600 g;
• sončnično olje - 120 ml;
• buča - 200 g;
• korenje - 2 kos .;
• jabolka - 2 kos .;
• med - 15 ml;
• sol, kis in soda.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo in sadje olupimo, zdrgnemo in zmešamo s stopljenim medom.
2. Sok, ki se sprosti iz bučno-jabolčne mase, zmešamo z moko, maslom in sodo, gašeno s kisom.
3. Testo pustimo "počivati" 20 minut.
4. Nadalje se po standardni shemi oblikujejo pite s sladkim nadevom.
5. Izdelke pečemo približno 20 minut pri 180 °C.

Tako so bučne pite čudovita sladica. Okusno, zadovoljivo, zdravo. Jedo ga lahko majhni otroci, odrasli in tudi tisti, ki so na dieti ali postu.