Sestava in uporabne lastnosti pollock rib, kot tudi pravila za izbiro in shranjevanje, kako kuhati. Koristi in škode pollock za telo Pollock koristne lastnosti in kontraindikacije

Spori o tem, koliko rib potrebuje človeško telo, ne prenehajo. Večina sestave je tako bogata, da je noben drug izdelek ne more nadomestiti. Te vrste vključujejo pollock. Spodaj bomo s pomočjo dejstev ugotovili koristi in škodo polloka. Slednje je pogojno in enostavno regulirano.

Kaj je ta riba

To je ena najbolj znanih komercialnih rib. Da bi se prepričali, samo poglejte v ribje oddelke katere koli trgovine. Kot vsi predstavniki reda trsk se nahaja v vodah Tihega oceana, zlasti v njegovem severnem delu.

Znano je, da na okus in kemično sestavo rib vplivata življenjski prostor in prehrana. Ko odrašča, uživa različne planktonske rake. Sem spadajo ličinke, praživali, raki in mehkužci. Ko odrastejo, posamezniki te vrste začnejo iskati večji plen: majhne ribe in lignje.

zanimivo! Ulov polka v Rusiji je skoraj polovica (42%) celotnega letnega ulova.

Kemična sestava polloka

Velja ne le za okusno, ampak lahko in zdravo hrano. Potrditev je kemična sestava, pa tudi razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Ogljikovih hidratov v tej obliki praktično ni, maščobe so zelo majhne - 0,9 g na 100 g izdelka.

Beljakovin, tako kot v kateri koli drugi živalski hrani, je dovolj - 15,9 g na 100 g, 500 g polloka zagotavlja dnevno potrebo odrasle osebe po beljakovinah. Glede na ceno je eden najbolj dostopnih virov tega elementa.

Vsebuje vitamin A, E, celotno skupino B. Najbolj pa - vitamin PP. Od makrohranil je polok še posebej bogat s fosforjem (v 100 g 30% dnevne potrebe), kalijem in magnezijem. Nekatera mikrohranila preprosto najdemo v velikih količinah. Kot odstotek (dnevne norme) 100 g vsebuje:

• jod - 100%;
• kobalt - 150%;
• krom - 110%.

Pollock ima visoko vsebnost nenasičenih maščobnih kislin. maščobnih kislin v 100 g vsebuje več kot 20% dnevne potrebe.

Pozor! Med vsemi izdelki se pollock uvršča na 73. mesto po vsebnosti beljakovin.

Koliko kalorij v pollocku

Pollock je ena izmed najbolj priljubljenih vrst rib. Pa ne le zaradi cene. Je uporabna, nizkokalorična, iz nje lahko pripravimo tudi zelo zapletene jedi. Med toplotno obdelavo se njegova vsebnost kalorij spreminja. Veliko ni odvisno samo od načina priprave, ampak tudi od različnih omak in dodatkov. Majoneza, kisla smetana, smetana ne le zmehčajo okusa, ampak tudi dodajo kalorije.

Če preverite vsebnost kalorij v "čisti" obliki, bodo rezultati naslednji:

• ocvrti - 127 kcal;
• kuhano - 79 kcal;
• kuhan file - 72 kcal;
• dušena - 75,5 kcal;
• pečen - 77 kcal.

Kalorije se lahko razlikujejo. Če ne cvrete v moki, ampak v testu, se bo vsebnost kalorij povečala na 145 kcal. Dušen pollock je nekalorična, in če ga dušimo z zelenjavo, bo njegova hranilna vrednost padla na 50 kcal. Če pa dodate sir, se lahko hranilna vrednost, odvisno od njegove vrste in količine, poveča na 100-120 kcal.

Koristne lastnosti pollocka

Koristne lastnosti so posledica nizke vsebnosti kalorij, popolne odsotnosti ogljikovih hidratov in prisotnosti nenasičenih maščobnih kislin. Poleg tega ta riba vsebuje več bistvenih mikro in makro elementov. Po vsebnosti nekaterih vitaminov pollock tudi ne zaseda zadnjega mesta.

Prednosti pollocka za ženske

Še posebej je uporaben v času pubertete pri najstnicah in menopavzi pri ženskah. Pollock je cenjen kot vir nenasičenih maščobnih kislin, zlasti polinenasičenih maščobnih kislin omega-3. Njegova uporaba upočasni proces staranja in izboljša metabolizem.

Uporaba te ribe je koristna za ženski živčni sistem, vsebuje zadostno količino vitamina B. Ogromna količina joda blagodejno vpliva tudi na živčni sistem in tudi na endokrini sistem. Z njegovo pomočjo se pri ženskah normalizira hormonsko ozadje.

Pollock med nosečnostjo in dojenjem

Pollock je priporočljiv za doječe matere in za nosečnice. Pravzaprav bo nadomestil ribje olje in ne bo nevarnosti predoziranja. Njegova uporaba bo zmanjšala tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja, pa tudi raven holesterola.

Vsebuje cel kompleks vitaminov in mineralov, ki se dopolnjujejo in sodelujejo pri presnovi. Znano je, da imajo ljudje, ki uživajo ribe v velikih količinah, dobro delujoč reproduktivni sistem. Prav tako med njimi ni bolnikov z aterosklerozo in boleznimi srca in ožilja.

Pomembno! Znanstveniki so dokazali neposredno povezavo med pomanjkanjem omega-3 in nagnjenostjo žensk k poporodni depresiji.

Kaj je pollock uporaben za moške

Kot lahko prebavljivo beljakovinsko živilo je ta vrsta rib uporabna pri težkem fizičnem delu, intenzivnem treningu v telovadnici, izgubljanju mišic. Hkrati ne vsebuje ogljikovih hidratov in zelo malo maščob, kar ne povzroča težav s prekomerno telesno težo. Znan je njegov pozitiven učinek na potenco.

Vitamini skupine B in kobalt krepijo živčni sistem. Slednje je zelo pomembno tudi za razvoj krvožilnega sistema. Visoka vsebnost kobalta, kroma in joda vam omogoča krepitev imunskega sistema. Jod je pomemben za preprečevanje težav z endokrinim sistemom, zlasti s ščitnico.

Pri kateri starosti lahko pollock otroci

Vse vrste polenovke, še posebej polok, imajo malo maščob in kalorij. Hkrati vsebujejo veliko beljakovin, ki so potrebne za rastoči organizem. Ribji pire je priporočljivo dajati dojenčkom od 8. meseca starosti kot dodatno hrano za dojenje. Pollock poleg beljakovin vsebuje veliko joda, kobalta in kroma. Tudi 1 žlica pireja bo zagotovila dnevno potrebo otrokovega telesa po teh elementih v sledovih.

Pollock ali njegov file je najbolj primeren za to, kot nizko alergen izdelek. Hranjenje je treba uvesti postopoma. Otroku najprej damo ¼ čajne žličke pireja, nato količino postopoma povečujemo. Za pire krompir je bolje uporabiti fileje. Ali pa, kot možnost, natančno preverite prisotnost kosti v ribah.

Otrokom, mlajšim od 3 let, ne dajemo ocvrtih rib. Najbolj zdrav način kuhanja za otroka od 8 mesecev do 3 let je riba, kuhana na pari brez soli. Mimogrede, takšna jed bo koristna ne le za otroke, ampak tudi za starše.

Dušen pollak z zelenjavo z majhno količino maščobe lahko dajemo otrokom od enega leta. Tudi otrok lahko kuha ribe, pečene v foliji ali rokavu. Seveda brez omak in dodatkov. Takšno jed lahko uvedemo v prehrano otroka od enega leta in pol.

Opozorilo! Rdeča riba ni primerna za hranjenje dojenčkov, je močan alergen. Bolje se je vzdržati do 3 let.

Pollock za hujšanje

Pollock na dieti je samo božji dar. Nizka vsebnost maščob, s popolno odsotnostjo ogljikovih hidratov, vendar z veliko količino beljakovin in aminokislin. Ta riba ne prispeva le k izgubi teže, ampak tudi k izboljšanju telesa kot celote. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov in elementov v sledovih se lahko priporoča tudi bolnim ljudem.

Da bi shujšali, morate izbrati samo takšne načine kuhanja, ki uporabljajo najmanj maščobe. Tistim, ki želijo imeti lepo postavo, lahko priporočimo kuhanje polloka na pari, pečenje v pečici z zelenjavo in dušenje. Pri dietnih jedeh se morate izogibati uporabi začimb in začimb, iz katerih je močan apetit in žeja. Kaj je bolje uporabiti: file ali cela riba?

Vsaka vrsta ima svoje prednosti in slabosti. Ribe s kostmi vsebujejo več hranilnih snovi, prednost pollokovega fileja pa je, da je manj maščob in visoko kaloričen, kar je ravno prav za hujšanje.

Pollock kaviar: koristi in škode

Kaviar je ena najpogostejših ribjih dobrot. Poglejmo, kako uporabno je. V njej, kot v sami ribi, veliko beljakovin. Res je, da ga je v kaviarju veliko več, 28,3 g, kar je dvakrat več kot v fileju. V tem ne dosega kazalnikov slavnega, vendar je glede vsebnosti maščobe, nasprotno, bolj uporaben.

Trgovine večinoma prodajajo različico v pločevinkah. Tudi kakovostna konzervirana hrana je »bogata« z odvečno soljo in konzervansi. Poleg tega se je v zadnjem času na policah pojavilo veliko kozarcev kaviarja, kjer je odstotek vsebine glede na skupno težo manjši od 50%. Ostalo: voda, gostila, arome. Uživanje takega "kaviarja" ni samo koristno, ampak tudi škodljivo za telo.

Koristi in škode pollockovih jeter

Jetra vseh trsk so zelo koristna. Sestavljen je iz:

• beljakovine (18 g na 100 g jeter);
• Omega-3 večkrat nenasičene maščobne kisline;
• vitamini A, D, C, skupina B, PP;
• jod, fosfor, kalij, krom, mangan, fluor.

V jetrih polloka je za razliko od samih rib veliko maščob, 40 g na 100 g izdelka. Toda v bistvu so to koristne nenasičene maščobne kisline, ki jih človeško telo ne proizvaja in jih moramo vnesti s hrano.

Toda koristi konzervirane pollokove jeter so odvisne od kakovosti konzervirane hrane. Če ga kuhamo celega, od dodatkov pa samo sol in rastlinsko olje, ga lahko varno priporočamo kot vir beljakovin, vitaminov in zdravih maščob.

Kakšna je razlika med jetri polloka in jetri trske

Pollak ali jetra trske se razlikujejo ne le po ceni. Kalorična vsebnost jeter trske je višja, 613 kcal, in pollock - 432. Beljakovin v jetrih pollock je 4,5-krat več - 18 g na 100 g proizvoda, v trski - 4,2 g. jetra trske skoraj enkrat in pol več: 65,7 g v primerjavi s 40 g za pollock.

Indikatorji za vitamine in elemente v sledovih so skoraj enaki. To pomeni, da je izbira med temi izdelki preprosta: kdor potrebuje več beljakovin, izbere jetra polloka, v kislinah Omega-3 - trsko.

Kako kuhati pollock

Prednosti kuhanega pollocka so znane vsem. To je le 79 kcal, pri vrenju fileja pa 72. Samo parjene ribe so bolj zdrave od te jedi. Je lahko prebavljiv, nealergen, skoraj ne vsebuje maščob, vendar so beljakovine.

Ocvrti pollock ni tako zdrav, a zelo okusen. Včasih lahko razvajate svojo družino in kuhate ribe v testu, v kisli smetani ali majonezni omaki in siru.

Kako izbrati pollock

Svežino ribe ocenjujemo po škrgah, zato je zaželeno, da ima pollock glavo. Če imajo škrge rožnat odtenek, potem lahko ribe vzamete brez strahu. Luske naj bodo rahlo svetleče, brez temnih lis.

Sveže zamrznjene ribe ohranijo večino svojih hranilnih snovi, ko so zamrznjene na mestu žetve in prepeljane v trgovino brez odmrzovanja in ponovnega zamrzovanja. V tem primeru, manj posrednikov, bolje je. Zato morate ribe kupiti v velikih supermarketih.

Kako shraniti pollock

Če še isti dan ne nameravate kuhati iz sveže zamrznjenih rib, jih morate iz trgovine takoj poslati v zamrzovalnik. Pred kuhanjem ga je treba odmrzniti. To je treba storiti postopoma. Najbolje je, da ga najprej postavimo v hladilnik za 12-14 ur in šele nato odtalimo na sobni temperaturi.

Pomembno! Rib ne odmrzujte pod vročo vodo!

Možna škoda za ribe in kontraindikacije

Nekatere vrste rib povzročajo alergije, zato jih je treba jesti previdno. Pri pollocku takšne lastnosti niso bile opažene, priporočljivo je tudi za otroke. Druga možna škoda je vsebnost škodljivih snovi v ribah zaradi prehrane (gojilnice itd.). Pollock se hrani s planktonom, zato v njegovem mesu ni škodljivih nečistoč. Edino resnično dejstvo: vsebuje veliko soli, zato ga morate jesti previdno za tiste, ki imajo kontraindikacije.

Zaključek

Kakšne so koristi in škode polloka, govorijo številna dejstva. Objektivno lahko polok imenujemo ena najcenejših in najbolj uporabnih vrst rib. Kontraindikacij za njegovo uporabo je zelo malo, vendar je veliko več priporočil.

Pollock je predstavnik družine trsk, pogost v Tihem in Atlantskem oceanu, hladnoljuben. Lahko se potopi do globine 0,7 km. Vegetarijanec, jedo plankton, se nanaša na stoletnike. Če se ne ujame v mreže ribičev, lahko živi tudi do 15-20 let.

Meso je bele barve, 80% vode, zelo nežnega okusa. To je najbolj hipoalergena sorta rib. Priporočljivo ga je uvajati v prehrano tudi pri otrocih v starosti sedmih mesecev.

V članku boste izvedeli o koristih in možnih škodah priljubljenih rib, ali je izdelek koristen za starejše, otroke, kako ga kuhati okusno in zdravo.

Kako izbrati dober izdelek

Ne pozabite preveriti roka uporabnosti na etiketi izdelka.

Energijska in hranilna vrednost, vsebnost kalorij, kemična sestava

Pollock je bogat z lahko prebavljivimi beljakovinami.

Hranilna vrednost pollocka v 100 g izdelka je lahko predstavljena s tabelo:

Sestava pollocka na 100 g izdelka vsebuje zanemarljivo količino maščobe in veliko beljakovin v popolni odsotnosti ogljikovih hidratov.

Glikemični indeks je nič, kar pomeni, da se koncentracija sladkorja v krvni plazmi po jedi ne poveča. Glede na prisotnost samo "dobrega" holesterola v izdelku je riba koristna in tiste, ki želijo shujšati.

Nenasičene maščobne kisline Omega-3 in Omega-6 spodbujajo duševno aktivnost, preprečujejo razvoj.

Vsebnost kalorij v ribah (file, sušena in v drugih vrstah pakiranja) je le 70 kcal na 100 g. Vitamini v sestavi:

• A odgovoren za mladostno kožo in ostrino vida.
• PP, ali nikotinska kislina, ki spodbuja najboljšo absorpcijo maščob in ogljikovih hidratov ter jih pretvarja v toplotno energijo.
• B1, B2, B6 pomoč pri upiranju stresu, povečanje fizične vzdržljivosti.
• E, upočasnitev staranja, nevtralizacija delovanja prostih radikalov.

Izdelek ima mikro in makro elemente - to so natrij, fluor, kobalt in žveplo.

Pollock vsebuje veliko količino in optimalno razmerje selena, joda in kroma. Selen veže strupe, toksine in jih nežno odstrani iz telesa. Krom je odgovoren za presnovo maščob in ogljikovih hidratov ter jo spodbuja. In jod je potreben za normalno delovanje ščitnice.

Sodeluje tudi pri sintezi hormona tiroksina, ki aktivira presnovne procese, preprečuje razvoj debelosti in depresije. Za zadostitev dnevne potrebe človeka po jodu je dovolj le 100 g rib.

Video o nevarnostih in koristih polloka (file in drugi deli):

Zdravstvene koristi

Pollock je zaradi prisotnosti vitaminov, mikro in makro elementov, beljakovin dober za zdravje. Ob rednem uživanju kaže naslednje lastnosti:

Pollock je zelo koristen za kadilce: zahvaljujoč selenu v sledovih nevtralizira toksine, ki prihajajo s tobačnim dimom. Hkrati vitamin A preprečuje nastanek pljučnega raka. Z redno zmerno uporabo se želja po kajenju zmanjša.

To je še posebej potrebno za alkoholike v obdobju rehabilitacije. Pollock obnovi delovanje gastrointestinalnega trakta in napolni telesne zaloge s hranili.

Kaj je dobro za zdravje

Zaradi nizke vsebnosti kalorij, bogate sestave je izdelek lahko uporaben za vse kategorije ljudi. Ima nežen sladkast okus, ki se zlahka in popolnoma absorbira.

Za odrasle moške in ženske

Je dobavitelj visokokakovostnih beljakovin, potrebnih za popolno delovanje telesa.

Krom in nikotinska kislina uravnavata presnovo lipidov normalizira krvni tlak. Nenasičene maščobne kisline podpirajo delovanje možganov.

Redno uživanje polloka poveča odpornost na stres, zmanjša željo po kajenju.

Velika količina joda v izdelku ohranja reproduktivni sistem v zdravem stanju.

Element v sledovih cink aktivira žlezo timus, ki dviguje imunski sistem, zagotavlja polno delovanje moških spolnih žlez, preprečevanje razvoja spolne šibkosti, impotence.

Ženske potrebujejo pollock med menopavzo. Ta izdelek bo uravnotežil psiho-čustveno stanje, zagotovil potrebno energijo za aktivno in ustvarjalno življenje.

Noseča

Pomagal bo pri soočanju s toksikozo v prvem trimesečju, saj vsebuje selen, ki osvobaja telo toksinov. Hkrati je vključitev pollocka v prehrano koristna za:

• ohranjanje lepote in zdravja zob, las, nohtov.
• Oblikovanje zdravega živčnega sistema in skeletnih kosti pri plodu.
• Ohranjanje tonusa mišic, vključno z medeničnim dnom.

Ne ustvarja teže v želodcu po jedi, aktivira prebavni trakt, se bori proti zaprtju, kar je zelo pomembno za večino žensk v pričakovanju otroka.

Uporabnost med dojenjem

V prvih treh mesecih otrokovega življenja se ribe uživajo malo po malo, zelo previdno, zaradi strahu pred morebitnimi alergijami.

V odsotnosti alergijskih pojavov doječa mati mora vključiti ta izdelek v svojo prehrano ker on:

• izboljša kakovost materinega mleka;
• spodbuja laktacijo;
• poveča absorpcijo kalcija pri doječi materi;
• z visoko hranilno vrednostjo ne ogroža povečanja telesne mase. To je pomembno, saj večina žensk med dojenjem pridobi odvečne kilograme.

Zaradi velike količine joda in vitamina A sta otroku in materi zagotovljena miren, poln spanec in veselo budnost.

otroci

Otroci ta izdelek morate jesti vsaj enkrat na teden za oblikovanje zdravih kosti in živčnega sistema. Dojenčki res ne marajo ribjih jedi. Pollock je prijetna izjema.

Zaradi nežne teksture, prijetnega okusa po oreščkih in rahlega vonja po ribah je všeč vsem otrokom.

Dojenčke lahko začnete hraniti z mleto ribo že pri sedmih mesecih, enkrat na teden.

Ne morete vztrajati, če dojenček odločno zavrne izdelek. Bolje je, da ga ponovno ponudite čez mesec dni.

Še posebej izdelek je koristen za povečanje duševnega in fizičnega stresa. Na primer, na predvečer tekmovanj, izpitov itd. Velika količina beljakovin, uravnotežena sestava makro- in mikroelementov bo otrokom omogočila, da ostanejo mirni, veseli in jasnih misli.

Za starejše

V starosti je pollock zelo koristen tudi iz naslednjih razlogov:

• normalizira krvni tlak;
• preprečuje razvoj osteoporoze zaradi vsebnosti kalcija.
• Upočasnjuje proces staranja.
• S stalno uporabo zavira razvoj ateroskleroze, onkologije.
• Pomaga ohranjati duševno aktivnost, spomin, telesno mobilnost.
• Preprečuje bolezni srčno-žilnega sistema.
• Odstrani zabuhlost.

Video o koristnih in škodljivih lastnostih pollock kaviarja:

Možna nevarnost in kontraindikacije

Glavna nevarnost je, da lahko brezvestni dobavitelji kupijo izdelek, ujet na ekološko neugodnem območju. Ruski proizvajalci takih incidentov še niso doživeli.

Druga nevarnost je zamenjava drugih vrst rib. Prednosti pollocka so razložene z njegovo prehrano izključno na planktonu.. In lahko ga nadomestijo z globokomorskimi sortami, ki jedo smeti na dnu.

Takšne ribe so lahko škodljive, zlasti za nosečnice in otroke.

Izdelek je tudi kontraindiciran pri:

• alergijske reakcije;
• individualna nestrpnost;
• akutni pielonefritis.

Pollock je zelo koristen za bolnike s sladkorno boleznijo, zlasti prvo vrsto, saj cink omogoča shranjevanje in aktiviranje beta celic trebušne slinavke.

In chrome je odgovoren za . Za diabetike katere koli vrste so koristne samo kuhane ali dušene ribe. Ocvrt ali prekajen izdelek je za njih kontraindiciran.

Potreben je tudi na primer pri hepatitisu (med remisijo). Za normalno delovanje potrebujejo jetra visokokakovostne, lahko prebavljive beljakovine z minimalno vsebnostjo maščob.

Morajo ga uživati ​​tudi vsi, ki želijo shujšati, saj telesu zagotovijo vse potrebne snovi z minimalno vsebnostjo kalorij. Za dietete je nezaželeno jesti ocvrte ribe.

Pollock je najbolje jesti kuhan, dušen ali pečen. Pripravi se zelo hitro.. Pred kuhanjem iz celega trupa morate odrezati glavo, plavuti in rep, previdno odstraniti notranjost, poskušati ne poškodovati žolčnika, narezati na porcije. Običajno se prodaja kot fileti ali trupi brez drobovja.

Nato eno uro namočite v slano vodo (10 g/1 liter vode), da odstranite morebitne soli težkih kovin.

Če ni želje po tesnem zajtrku, potem lahko to ribo jeste tudi ob kosilu in jo kombinirate s kuhano zelenjavo in svežo solato. Ponoči pollock ni vreden jesti.

Živalske beljakovine med spanjem se slabo absorbirajo.

Zdravi ljudje lahko pojedo 200-250 g na dan, trikrat na teden. Enako količino lahko priporočimo nosečnicam in doječim materam, če ni kontraindikacij.

Starejši bolniki s sladkorno boleznijo naj omejijo vnos na 150 g na dan dvakrat na teden.

Otroci, mlajši od treh let, lahko jedo ribe enkrat na 7 dni v količini, ki jo priporoča pediater. Po treh letih lahko pollock vključite v prehrano dojenčkov dvakrat na teden za 50-150 g, odvisno od starosti.

Uporaba pri kuhanju

Iz polloka lahko skuhate veliko jedi - juhe, solate, enolončnice, mesne kroglice, pite itd. Prednosti:

enolončnica

Dva stepemo z 200 ml vode, solimo.

1 kg rib narežemo na kose 2-3 cm, damo v pekač, prelijemo z jajci.

Naribajte 100 g poljubnega sira, potresite po vrhu. Površino enolončnice lahko namažete z nekaj koščki masla.

Postavite v pečico za 40 minut pri temperaturi 200 stopinj.

Enolončnico lahko pripravimo z dodatkom krompirja. Da bi povečali hranilno vrednost jedi, lahko namesto vode vzamete mleko.

Ribe so uporabne v kateri koli starosti. Pollock ima številne prednosti pred drugimi sortami rib: dostopnost, odličen okus, uravnotežena sestava, nizka vsebnost kalorij.

Ni ga treba čistiti, ampak hitro skuhati. Izdelek zlahka absorbira telo, ima zelo malo kontraindikacij.

In na koncu predlagamo ogled zanimivega videoposnetka, kjer je več koristnih informacij o pollocku:

V stiku z

Pollock predstavlja ribe iz družine trsk. To je pelagična riba, ki velja za dragocen komercialni objekt v Rusiji in številnih drugih državah. Na Japonskem je zelo cenjen kot okolju najbolj prijazen in zdrav izdelek.

Videz

Polok ima zelo podolgovato telo, kar je značilno za vsako ribo iz družine trsk. Bližje repu izgine. Telo posameznikov je prekrito z majhnimi luskami, ki so pobarvane v srebrno barvo. Toda na zadnji strani je ta srebrna videti oksidirana – počrnela. Riba ima pikčasto barvo: na srebrnih luskah so vidne temne lise, kot na fotografiji.

Na hrbtu polka so tri hrbtne plavuti. Tisti, ki je najbližje glavi, je najvišji, srednji pa najdaljši. Hrbtna plavut blizu repa je manjša tako po višini kot po dolžini. Trebušne plavuti polka ležijo pred pektorali.

Pollock je riba, katere glava je v primerjavi s telesom nesorazmerno velika, kar se lepo vidi na fotografiji. To velja tudi za oči. Velike oči so znak polglobokomorskega predstavnika ihtiofavne. Na spodnji čeljusti je spodaj majhna antena: na fotografiji je razvidno, da ni usmerjena navzdol, nekoliko se nagne naprej. Na glavi, pa tudi na telesu ribe, je mogoče razlikovati rjave pike zaobljene oblike.

Mnenja glede največje telesne teže polka in njegove dolžine so različna. Po enem viru je lahko največja dolžina 91 centimetrov s težo 3 kilograme in 850 gramov, po drugem viru pa je dolžina do 75 centimetrov, teža pa do 5 kilogramov. Toda povprečni posamezniki so dolgi od 40 do 45 centimetrov, njihova telesna teža pa ne presega 1 kilograma in 500 gramov. Pollock lahko živi največ 15 let.

Razširjenost in habitati

Pollock je riba, ki živi v hladnih vodah Tihega oceana: predvsem v njegovem severnem delu. Tako kot sinji mol, ki živi v vodah Atlantskega oceana, je polok poleg tune, trske, skuše in šura vir velike hranilne vrednosti. V bližini ameriške obale se riba nahaja v zalivu Monterey na Aljaski, pa tudi v vodah Beringovega morja. Ob azijski obali pollak najdemo v Beringovem, Okhotskem in Japonskem morju. Do Sangarske ožine so populacije polka pogoste v oceanu, proti jugu pa ga skoraj nikoli ne najdemo.

V vodah Barentsovega morja živi sorodna vrsta rib, ki se imenuje atlantski polok. Riba živi v hladnih vodah, katerih temperatura niha med +2 ... +9 stopinj Celzija. Priporočena globina ni večja od 300 metrov. Včasih ribe naredijo navpične migracije do globine do 700 metrov, včasih pa tudi globlje.

Dieta

Pollock, kot je bilo že omenjeno, je pelagična riba, ki živi predvsem v zgornjem vodnem stolpcu odprtega oceana, v katerem pridobiva hrano. Pollock večino svojega življenja preživi stran od obale, ki se ji približuje le zato, da bi nadaljeval svojo vrsto - za drstenje. Enak način življenja ni lasten le predstavnikom družine trsk. Pelagične ribe so skuša in tuna.

Pollock se v mladosti prehranjuje predvsem s planktonom, in sicer z raki. Rastoče ribe prenehajo biti nasičene z majhnim plenom, začnejo se zanimati za večje. Odrasel pollak se prehranjuje z lignji in majhnimi ribami, kot sta šmarnica ali kapelin. Včasih pollock kaže nagnjenost k kanibalizmu: lahko poje svoje ličinke, pa tudi mladice.

razmnoževanje

Mlad pollak doseže spolno zrelost pri starosti 3 ali 4 let. V tem času že pridobi svojo največjo maso, ki se verjetno ne bo spremenila. Običajno se giblje od 2,5 do 5 kilogramov, odvisno od habitata rib. Ker pollock živi približno 16 let, se en posameznik drsti približno 11-12 krat. Pollock v zelo gostih jatah priplava do obale, predvsem v plitvi vodi, kjer je globina le 50–100 metrov.

Pollock se drsti v različnih obdobjih leta. Vsaka obala pacifiških voda postane drstišča. V Beringovem morju obdobje drstenja pade na pomlad in poletje: drstenje poteka od marca do začetka septembra. V južnem Tihem oceanu se polok drsti izključno pozimi in spomladi. Hkrati se drstenje začne konec novembra, obdobje drstenja pa se konča marca. Na Kamčatki se drsti le spomladi.

Kaviar, ki je zapustil telo, je suspendiran v vodnem stolpcu. Običajno plava na globini približno 50 metrov. Posebna značilnost je, da se pollak lahko razmnožuje pri negativnih temperaturah -2 ... -1 stopinj Celzija. To je mogoče zaradi dejstva, da slana voda zamrzne v strožjih temperaturnih pogojih, pollak pa ne zmrzne zaradi vsebnosti naravnega antifriza v krvi.

Ribe se lovijo v industrijskem obsegu s pritrjenimi mrežami in vlečnimi mrežami. Njegovo meso je cenjeno zaradi nizke vsebnosti maščob, dobrega okusa, nizke vsebnosti kosti in visoke vsebnosti beljakovin. Zgornja fotografija prikazuje fotografijo pollock jedi: izgleda zelo okusno!

Pollock je pridnena pelagična hladnoljubna riba iz družine trsk, rodu pollock (theragra). Najpogostejša riba trska v severnem Tihem oceanu. Je ena glavnih komercialnih rib v Rusiji.

Ta riba živi v mrzlih vodah (2 do 9 °C) in ima najraje globine od 200 do 300 metrov, čeprav se lahko seli v globine od 500 do 700 metrov in globlje. Pollock živi približno 15-16 let. Med drstenjem se poloček približa obalam in plava v plitvih vodah z globino 50-100 m. Drstitvene kopice poloka so zelo goste. Samo drstenje na različnih mestih Tihega oceana se začne ob različnih časih. Tako se polloki drstijo v Beringovem morju spomladi in poleti (od marca do septembra), ob obali Koreje - pozimi in spomladi (od novembra do marca), blizu Kamčatke - spomladi. Hkrati se lahko samice drstijo tudi pri negativnih temperaturah (-1,8 ° C). Kaviar se razvije v 50-metrski površinski plasti.

Pollock doseže puberteto pri starosti 3-4 let, medtem ko doseže največjo težo, ki se razlikuje tudi v različnih habitatih rib (od 2,5 do 5 kg).

Pollock se prehranjuje predvsem s planktonskimi raki. Ko pollak raste, se začne hraniti z večjim plenom, in sicer z majhnimi ribami (kapelin, šmarnica) in lignji. Med polloki so opaženi primeri kanibalizma - uživanje ličink in mladic lastne vrste.

Koristne lastnosti pollocka

Pollock vsebuje vitamin PP, fosfor, kalij, žveplo, jod, fluor, kobalt. Pollockova jetra vsebujejo veliko količino vitamina A, tukaj ga je več kot v jetrih trske. Zato morajo jetra poloca uživati ​​ljudje, ki želijo ohraniti svoje zobe, dlesni, lase, nohte in kožo. Vitamin A krepi dihalni sistem, zato se jetra poloca priporočajo kadilcem. Tudi jetra polloka bodo pomagala pri okrevanju po hudi bolezni.

Pollock je pravo skladišče beljakovin in joda, ki jih naše telo zelo zlahka absorbira. Pollock je zelo koristen za otroke, zlasti v prvih letih njihovega življenja, za rastoče telo dojenčkov je resnično nepogrešljiv izdelek, seveda ga morate kuhati za otroke na pari ali kuhanem. Pollock je okusen v kateri koli obliki. Zelo pomembno je, da nosečnice in doječe matere v svojo prehrano vključijo jedi iz polloka. Beljakovine in jod so tako pomembni za telo, še posebej med njegovo rastjo ali spremembami, povezanimi z nosečnostjo. Navsezadnje jod najdemo v zelo redkih izdelkih, vendar ga ima pollock.

V primerjavi z drugimi morskimi sadeži je cena polloka precej nizka, njegove hranilne lastnosti pa nikakor niso slabše od dragih sort rib. Pollock, tako kot vsa trska, spada med prehranske izdelke, uporaben je za vse ljudi, tako mlade kot stare, zlasti tiste, ki živijo v regijah, kjer v vodi in hrani primanjkuje joda.

Pollock lahko uporabite za kuhanje številnih okusnih jedi. Na primer, dušen pollock. Za pripravo potrebujemo približno en kilogram fileja polloka, pa tudi pol kilograma čebule in pol kilograma korenja. V ponev z debelim dnom vlijemo petdeset gramov rastlinskega olja, ribji file narežemo na približno pet centimetrov velike kose in dodamo v ponev, prelijemo čebulo, narezano na polobročke in korenje, narezano na trakove, solimo in popramo. okus. Ponev postavimo na počasen ogenj, pokrijemo s pokrovom in dušimo tri ure, občasno premešamo. Končana jed bo postala pravi okras katere koli mize, jedli jo bodo lahko ne le odrasli, ampak tudi otroci, pa tudi tisti, ki so na dieti, saj so bili vsi izdelki kuhani z dušenjem, nič nismo cvrli . Kuhano