Koristi in škoda skute brez maščobe za športnike. Vsebnost maščobe v skuti: kaj se zgodi in kaj je bolj uporabno? Skuta - koristne in škodljive lastnosti fermentiranega mlečnega izdelka

Koristi in škode skute brez maščobe se razumejo kot sestavni del zdravega izdelka, čeprav se s tem ne strinjajo vsi potrošniki. Kako ugotoviti, kateri izdelek je boljši, zakaj vsebnost maščobe vpliva na sestavo in koristi ter kako združiti prednosti in slabosti izdelka, če so proizvedeni pod različnimi blagovnimi znamkami?

In vendar so skutni izdelki (mleko) koristni, saj vsebujejo veliko kalcija in koristnih sestavin. Nutricionisti priporočajo uživanje skute s 5% maščobe, ženske pa se raje držijo stroge diete. Kako biti? Za kaj je izdelek iz skute uporaben in ali je vredno izbrati naravne formulacije za ohranjanje teže in tonusa kože?

Katera skuta je bolj uporabna: mastna ali brez maščobe?

V proizvodnji je več vrst skute, če ne govorimo o skutni masi, ki ni mlečni izdelek. Obstajajo mastna, polmastna, nemastna in nemastna skuta. Najbolj uporabna je tista, ki je narejena doma, nekateri potrošniki pa raje kupijo v trgovini, saj je manj možnosti, da bi naleteli na bakterije. Dietna hrana je torej uživanje živil z nizko vsebnostjo maščob. Toda kako živeti brez soli 11 dni? Kako lahko športniki gradijo maso brez kislin in maščobnih sestavin in kako lahko ženske rodijo potomce?

Skuta v tovarnah je pripravljena po GOST in ne po TU, zato je del mlečne sestave prednost pred rastlinskimi maščobami in ne živalskimi naravnimi sestavinami. Skutina ima nadomestne maščobe, ki se nikoli ne izločijo iz telesa, kot na primer gluten. Nemastna skuta, ne masa, ima 1,8 % maščobe in ne nič odstotkov maščobe. Pripravljen je iz mleka z nizko vsebnostjo maščob, koristne sestavine pa so vnesene od zunaj. Kalcij se bolje absorbira, ker maščobe ne motijo ​​pravilne absorpcije beljakovin. Toda mastna skuta nasiči telo ne le s sestavinami, temveč tudi z maščobami, potrebnimi za razvoj mišic in možganskih celic.

Toda znanstveniki pravijo, da lahko izdelek brez maščobe zmanjša pravilno presnovo. Zato ga je treba kombinirati z medom ali sadjem, da nadomestimo izgube in izgube. Telo balerine lahko prebavi skuto s 5% maščobe v 3 urah, vendar skuta brez maščobe ne bo koristila. Telesna teža je tako majhna, da se omedlevica in izguba zavesti zaradi pomanjkanja maščobnih kislin preprosto ne moreta ustaviti, saj mora biti prehrana organska, če ne mastna.

Obstaja tudi taka skuta, kot je zrnata - je granula skutne sestave, ki jo je priročno mešati s solatami, dodajati juham, pri segrevanju pa po videzu postanejo kot sir. Topi se, okusno, rahlo. Čeprav stopnja lakote hitro mine, v želodcu ni praznine. Obdaja črevesne stene, spodbuja pravilno blato in normalizacijo želodca. Kisline in bakterije stimulirajo jetra, jih očistijo in obnovijo živahno delovanje. Hitro in lahko prebavljiva zrnata skuta je boljša in bolj zdrava, vendar njena vsebnost maščobe ni nižja od 4%, kar velja za koristno v prehrani.

Če želi ženska shujšati, kot se zgodi vsaki ženski, je bolje jesti nemastno skuto kot nemastno. Je suho, trpko, treba ga je zmešati z maščobami ali beljakovinami. In njegova prebavljivost pade zaradi težke sestave, kjer ni koristnih naravnih snovi.

V drobljivi skuti ni purinov. Kar je dobro za otroke in starejše. Njegove beljakovine ne uničujejo sklepov, beljakovine kazeina pa naredijo skuto nepogrešljivo vrsto zajtrka v dietni prehrani. Ima nevtralno kislost, kar velja za varno lastnost za tiste. Ki trpi zaradi bolezni prebavil.

Ali je nemastna skuta dobra za ponoči?

Po eni strani lahko ponoči skuto jedo bodybuilderji, ki želijo med počitkom oskrbeti mišice z beljakovinami. Torej bo prišlo do stalne presnove, po drugi strani pa se v procesu prebave hrane proizvaja inzulin, ki hitro vstopi v krvni obtok. Raven krvnega sladkorja se dvigne, rastni hormon pa je zatrt. Otroci, ki jedo pred spanjem, ni pomembno - skuta, boršč ali žitarice, ne bodo rasli, vendar bodo spali polno.

Zato je vredno presojati le, kdaj je mogoče izhajati iz posameznih značilnosti. Skuta zvečer ali popoldne pred spanjem bo opravljala enake funkcije kot običajno. Glavna stvar je izbrati celovit in naraven izdelek, kjer so beljakovine in prave živalske kisline.

Koliko nemastne skute se prebavi?

Skuta z nizko vsebnostjo maščob se prebavlja približno 2 uri, izdelek s srednjo vsebnostjo maščob pa 3 ure. Skuta iz domačega ali tovarniškega polnomastnega mleka se prebavlja 4-5 ur, vendar bolje poteši lakoto. Nekateri siri iz sirotke in skute (jogurti, otroške skute z glazuro) se prebavijo v 8-10 urah, zato jih je priporočljivo dati le kot prigrizek, ko je še daleč od kosila. Toda za balerine ali športnike so takšni izdelki strogo prepovedani, bolje jih je nadomestiti s kefirjem ali jogurtom. Pred tehtanjem je prepovedana skuta brez maščobe, 3 dni se drži vodna dieta, zadnji dan pa lahka aerobika.

Škoda nemastne skute - skrite nevarnosti

Govoriti o nevarnosti skute je bogokletje, razen če govorimo o nizkokakovostnem izdelku. Zagotovo ste že srečali nezrnato skuto, kjer so prisotni posebni laktobacili. Mimogrede, ne bi smeli biti, ker je skuta narejena iz mleka in ne potrebuje dodatnih sestavin. Navzven podobne bakterije so lahko v izdelku le 2 uri, od trenutka, ko se pakiranje ali embalaža odpre, pa se razmnožujejo. Presežek bakterij bo povzročil prebavne motnje.

Zakaj ne morete jesti nemastne skute?

Zakaj je nemogoče ali komu je bolje, da ne uporablja skute z nizko vsebnostjo maščob, je za otroke. Športniki in bodybuilderji lahko jedo katero koli mastno in nemastno mlečno hrano, otroci pa potrebujejo uravnoteženo prehrano. Najboljši pogled je:

• Zjutraj beljakovine + ogljikovi hidrati.
• Dan maščobe + beljakovine.
• Ogljikovi hidrati zvečer.

Če kot analoge beljakovin in ogljikovih hidratov izberete skutne izdelke, bo normalna prehrana izgledala takole:

1. Zjutraj pojejte 100 g 5% skute.
2. Čez dan lahko skuto s 7% maščobe zmešate s sadjem ali medom. To je šok odmerek za zaustavitev napadov lakote. Otroci so koristni in potrebni.
3. Zvečer pojejte 3% skuto.

Otrokove mišice bodo tako imele stalno koristi tudi ni treba vedno iskati maščobam podobnih živil. Glavna stvar je, da so sol in maščobe naravne, potem bodo otroci prejeli naravno povečanje dodatnega hranjenja. Toda ženskam svetujemo, da ponoči jedo masten skuto, zjutraj pa mleko srednje maščobe. Čez dan ga popolnoma izključite, v prehrano dodajte beljakovine in lahke ogljikove hidrate.

Ali je v skuti z nizko vsebnostjo maščob kalcij?

Kalcij najdemo v nemastni skuti, vendar se zaradi nizke koncentracije maščob ne absorbira v količini, ki je potrebna za človeka. Ena porcija skute do 1,8% ima lahko 30 mg kalcija, vendar bo človek iz njih prejel le 3-5 mg, kar je škodljivo za telo. Zato morate pri dieti zaužiti vitaminske komplekse.

Ali je mogoče ozdraveti od nemastne skute?

Od same skute je nemogoče ozdraveti, le če niste športnik in ne uživate nemastne hrane, ki bi morala biti v svoji običajni sestavi mastna. Ker skuta brez kapljice "pulpe" velja za težke ogljikove hidrate, prispeva k rasti mišične mase. Posledično se kilogram ne dodaja maščobnemu tkivu, temveč mišičnemu tkivu, na splošno pa se s takšno ali podobno prehrano teža poveča za 2-3 kg na mesec.

Če želite to izključiti, morate jesti manj kot 100 g skute in ne vsak dan. Če se ne ukvarjate s športom, ampak uživate skuto z normalno vsebnostjo maščob (5%), bo prehrana s takšno prehrano prinesla več koristi. Nasprotno, »dobre« maščobe telo potrebuje za delovanje. Če mu odvzamete takšno priložnost, lahko trajno pokvarite metabolizem in motite delovanje črevesja.

Skuta brez maščobe: kalorije, BJU, glikemični indeks in hranilna vrednost

Skuta brez maščobe, ki ima odstotek maščobe do 1,8%, ima vsebnost kalorij 0,2%. Vsebnost maščobe ni pokazatelj razmerja kalorij, zato je skupna kalorična sestava lahko višja zaradi drugih kislin in sestavin izdelka.

1. Maščobe - sestavljajo pol grama.
2. Ogljikovi hidrati - 2,75 g.
3. Beljakovin pa je tam največ – skoraj 17 gramov.

V odstotkih je delež beljakovin 25 %, ogljikovih hidratov pa 1 %. Hkrati ne more biti ničelne vsebnosti maščobe, in če je 0%, bo vsebnost kalorij izražena kot 4%, nič manj.

Hkrati vsebnost kalorij doseže 85 kcal, medtem ko ima preprosta maščobna ali polmastna skuta 112 kcal. Iz njih se proizvajajo energija in sile za vzdrževanje življenja telesa. Glikemični indeks (GI) skute je 30 enot, insulin pa bo skoraj 100 enot. Tudi skuta iz polnomastnega mleka ima lahko vsebnost kalorij do 101 gramov, kar presega vse norme GOST, vendar ima glede na odstotek sestavine manj škodljivih maščob, saj so vse pridobljene iz živalske sestave.

Zato se na podlagi zgoraj navedenega skuta ne šteje le za koristen, ampak tudi za potreben izdelek. Vsebuje vitamine H, B3, B12, ki pomagajo sintetizirati beljakovine in maščobe, aktivirajo koristne sestavine, normalizirajo delovanje prebavil in prebavnih organov kot celote. Z zanemarjanjem zdrave prehrane tvegate, da se boste znebili prisilne potrebe po maščobnih celicah, ki so nujne za pravilno delovanje možganov. Za intelektualne poklice je pomembno, da dobijo več ogljikovih hidratov, za športnike pa beljakovine. Hkrati je v obeh primerih potrebna maščobna sestava, ki bo vse sestavine prenesla v celice organov.

Skuta je fermentiran mlečni izdelek, ki je narejen iz naravnega mleka, ga fermentira in izloči sirotko. Nastala trdna masa je skuta. Razvrstitev skute temelji na vsebnosti maščobe v končnem izdelku. Na voljo je v oljni, klasični, nemastni in brez maščobe. Proizvajalci ponujajo skuto iz naravnega in normaliziranega mleka, iz rekonstituiranega in rekombiniranega mleka, obstaja pa skuta iz mešanice mlečnih izdelkov. Pri nakupu morate preučiti sestavo. Naravna skuta je izdelana iz pasteriziranega in nepasteriziranega mleka. Za fermentacijo se uporablja sirilo, mlečnokislinske bakterije ali kalcijev klorid. Od tod je skuta ali kisla ali kisla. Skuta z nizko vsebnostjo maščob vsebuje vitamine: B12, PP, B2; elementi v sledovih: žveplo, fosfor, kalcij, selen, molibden, kobalt.

100 g izdelka vsebuje:

• Voda - 77,7.
• Beljakovine - 18.
• Maščobe - 0,6.
• Ogljikovi hidrati - 1,5.
• Kcal - 86.

Odstotek ogljikovih hidratov, za tiste, ki sledijo dieti za hujšanje in štejejo kilokalorije. Vsak gram beljakovin daje: ogljikove hidrate - 4 kcal; beljakovine - 4 kcal, maščobe - 9 kcal.

Prednosti uživanja skute z nizko vsebnostjo maščob

• Skuta z nizko vsebnostjo maščob in visoko vsebnostjo maščob sta si po sestavi, uporabnosti in okusu zelo podobna, z rahlimi prilagoditvami za vsako vrsto.
• Kalcij je koristen za krepitev kosti, strjevanje krvi, krčenje mišic.
• Beljakovine so gradnik vseh telesnih tkiv.
• Fosfor prispeva k zdravju zob, kosti, nohtov in živčnega sistema.
• Skuta je dragocen vir beljakovin in kalcija, ki upravičeno veljata za bistvenega pomena za človeka.
• Skuta je zdrava in v enaki meri mastna in nizko vsebnost maščob, glavno je, da je mlečnokislinskega vrenja.

Škoda in slabosti skute z nizko vsebnostjo maščob

• Skute ne smejo uživati ​​ljudje z intoleranco na mlečne beljakovine.
• Pri uporabi skute z nizko vsebnostjo maščob se kalcij v telesu absorbira slabše kot pri uporabi maščobe.
• Če oseba uživa skuto z nizko vsebnostjo maščob in se prikrajša za vse maščobe, ki jih vsebujejo drugi izdelki, tako da sestavi meni samo z izdelki z nizko vsebnostjo maščob, potem lahko namesto zdravja dobite bolezen.
• Skuta z nizko vsebnostjo maščob vsebuje malo hranilnih fosfolipidov, cefalina in lecitina, ki so del strukture celičnih membran in sodelujejo pri prenosu živčnih impulzov.
• Maščobna skuta je okusnejša od nemastne. Zato proizvajalci zelo pogosto skuti z nizko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo maščob dodajajo dodatke, ki izboljšajo okus, pa tudi sladila, zato pri nakupu skute preučite sestavo, da kupite le naravni izdelek z največjo koristjo za telo.
• Nizko mastna skuta izgubi večino vitaminov A, E, D.
• Če je skuta preveč kisla ali grenka, takšno skuto zavrzite (lahko vsebuje E. coli in plesni).

Skuta z nizko vsebnostjo maščob za hujšanje

Diete za hujšanje, ki vključujejo veliko skute. Skuta z nizko vsebnostjo maščob je najbolj primerna za druge izdelke, saj ima sama uravnoteženo sestavo vitaminov in elementov v sledovih.

3-dnevna skutna dieta, ki ne le pomaga pri izgubi odvečnih kilogramov, ampak tudi čisti prebavila. Ta dieta je nelačna in varčna, pri kateri se kilogrami počasi izgubljajo, ne bodo pa jih ponovno pridobili.

• Prvi dan: za zajtrk porcija skute in kozarec kefirja brez maščobe. Za kosilo eno jabolko, 120 g manj mastne skute, 1 čajna žlička limoninega soka, 2 velika krompirja, 100 g zelene solate, črni poper, 50 g šunke in sol. Jabolka narežemo, prelijemo z limoninim sokom, dodamo skuto. Solato narežemo in dodamo jabolkom in skuti. Krompir skuhamo v olupku, narežemo, šunko narežemo na koščke. Vse sestavine položimo na krožnik in potresemo s solato. Večerja - kozarec jogurta.

• Drugi dan: 300 g manj mastne skute razdeljeno na 3 obroke (zajtrk, kosilo, večerja). Jejte skuto z zeleno zelenjavo ter peteršiljem in koprom. Pijte zeleni čaj brez sladkorja.
• Tretji dan: za zajtrk koktajl dveh jajc in žličke medu. Za kosilo 100 g manj mastne skute, nesladkan čaj in koktajl iz dveh jajc in žličke medu. Za večerjo ribe, kuhane na pari, solata iz sveže zelenjave, čaj brez sladkorja.

Po 3 dneh diete 2 tedna jejte kuhane, parjene ali dušene jedi, izključite sladke, škrobne, mastne omake, sicer se bodo izgubljeni kilogrami v treh dneh znova pojavili.

Skuta je po svoji sestavi edinstven izdelek. Njegove uporabne lastnosti so zagotavljanje preventivnih in kurativnih ukrepov v zvezi s človeškim telesom. Lahko ga kupite v trgovini ali naredite sami. Prednosti skute so precej velike, okus pa preprosto neverjeten.

Korist

Skuta je fermentiran mlečni izdelek, ki ga dobimo po ločitvi sirotke in mleka. Je zrnate teksture in prijetnega okusa. Toda poleg tega ima tudi koristne lastnosti za človeško telo. Zato je priporočljivo, da ga uporabljajo tako odrasli kot otroci.

Koristne lastnosti skute so v njeni edinstveni sestavi. Zahvaljujoč sestavnim delom ga telo hitro absorbira.

Vsebuje veliko količino beljakovin, ki pomagajo vzpostaviti in normalizirati delovanje človeškega prebavnega sistema.

Koristne lastnosti se kažejo tudi v sposobnosti krepitve skeletnega sistema. To je posledica visoke vsebnosti kalcija, ki krepi ne le kosti, ampak tudi blagodejno vpliva na splošno stanje las, nohtov in zob.

Vsebnost kalorij v skuti je nizka, zato mnogi nutricionisti priporočajo, da jo vključite v prehrano za diete in dneve posta. Od njega ne morete biti boljši, če ga uporabljate v majhnih količinah. Toda v teh primerih morate biti pozorni na vsebnost maščobe v skuti. Razdeljen je na podskupine, kot so:

• · Krepko.
• · Klasično.
• · Nemastna.
• · Brez maščob.

Najvišji odstotek maščobe je 23, najnižji pa 1. Uporabne lastnosti, ne glede na vsebnost maščobe, se ne spremenijo, to vpliva le na vsebnost kalorij v izdelku. Višji kot je odstotek, višji bo.

Ta fermentirani mlečni izdelek je priznala celo uradna medicina. Potrdila je, da je zaradi svoje sestave sposoben znatno okrepiti imunski sistem in dati odlično zdravje. Pozitivno vpliva na jetra in črevesje. Pomaga pri soočanju z boleznimi ledvic in prebavil. Pomaga pri bolnem srcu in pozitivno vpliva na ožilje.

Skuto priporočajo ljudem s pljučnimi boleznimi. Njegovo redno uživanje prispeva k normalizaciji ravni hemoglobina v krvi. To je še posebej koristno v obdobju rojevanja otroka. Nosečnice naj zaužijejo vsaj 100 gr. izdelka na dan. Njegova hranilna vrednost bo pomagala ne le potešiti lakoto, ampak tudi nadomestiti pomanjkanje kalcija in železa v telesu nosečnice. Za bodočega otroka skuta ne predstavlja nobene nevarnosti, pomaga krepiti njegovo okostje in oblikovati živčni sistem. Vendar to velja le v primerih, ko ženska sama nima kontraindikacij za uporabo iz zdravstvenih razlogov.

Pomaga pri skuti in izboljša spomin. Ima velik vpliv na delovno sposobnost možganov, spodbuja koncentracijo.

Skuta je nepogrešljiva tudi za doječe matere. Poveča laktacijo, kar povzroči več mleka. Če doječa ženska uživa skuto, morda ne skrbi za zdravje otroka. Ne povzroča diateze in alergij.

Ljudje s slabim vidom potrebujejo skuto. Izboljša ga zaradi vitamina A, ki ga vsebuje ta izdelek. Koristne lastnosti skute se kažejo tudi v njeni sposobnosti, da se "prilagaja" telesu katere koli starosti. Starejšim bo pomagal okrepiti mišično-skeletni sistem, rastočemu telesu pa pripomogel k hitrejšemu razvoju.

škoda

Kljub vsem koristnim lastnostim lahko skuta tudi škoduje telesu. To se lahko zgodi, če oseba ne upošteva vseh kontraindikacij za njegovo uporabo.

Skuta ima sposobnost zvišanja holesterola. Višji kot je odstotek maščobe v izdelku, večja je verjetnost takšnega stranskega učinka, ki lahko vodi celo do razvoja ateroskleroze pri ljudeh. Povišane ravni holesterola so nevarne tudi za ljudi s prekomerno telesno težo. Prispeva k nastanku plakov in s tem upočasnjuje glavne procese v telesu. Zato, če je skuta mastna, ni priporočljivo uporabiti več kot 100 gr. v enem dnevu.

Prekomerna količina beljakovin, ki jih vsebuje skuta, lahko negativno vpliva na delovanje ledvic. Zaradi dejstva, da je skuta fermentiran mlečni izdelek, postane "najljubše" mesto za razvoj in življenjski prostor različnih E. coli, kar lahko povzroči zastrupitev s hrano ali resne črevesne bolezni. Zato mora biti porabljen izdelek svež.

Rok uporabnosti skute ne sme biti daljši od 2 dni. To velja tako za domače kot industrijske izdelke.

kalorij

Skuta se razlikuje po strukturi, načinu priprave in vsebnosti maščobe. Na teh dejavnikih so odvisni glavni kazalniki izdelka. Vsebnost kalorij v skuti je odvisna od odstotka maščobe. Šteje se, da je najmastnejši izdelek s kazalnikom 23%. A na policah v trgovini se le redko znajde. Pogosto takšno skuto pripravimo in zaužijemo doma, ne da bi jo zaradi kratkega roka uporabnosti prodajali. Najbolj porabljene sorte so skuta 18%, 9% in 1%. Njihova vsebnost kalorij je predstavljena v spodnji tabeli.

Njihova vsebnost kalorij je različna, a da bi razumeli, koliko kalorij vsebujejo določene meritve, je vredno pogledati spodnjo tabelo. Na primer, vzemite skuto srednje maščobe 9%.

Uporabne lastnosti izdelka nikakor ne vplivajo na vsebnost maščobe. Toda višja kot je vsebnost kalorij v skuti, več škode lahko prinese zdravju, če jo uživamo v prevelikih količinah. Zato ne prekoračite meje 100 gr. dnevna poraba.

Kontraindikacije

Skuta telesu koristi le ob pravilni uporabi. Obstajajo pa tudi kontraindikacije iz zdravstvenih razlogov, ko ni priporočljivo, da bi se izognili zapletom.

Kontraindikacije:

1. ateroskleroza.
2. Povišane ravni holesterola v človeški krvi.
3. debelost.
4. Bolezni, povezane s presnovo kalcija v telesu.

Najpomembnejši pogoj je, da mora biti izdelek svež in njegova dnevna količina ne sme presegati 100 gramov. poraba. Glede na te nianse bo telo od uživanja skute prejelo le koristne snovi.

Aplikacija

V ljudskem zdravilstvu se je skuta že od antičnih časov izkazala kot zdravilni izdelek. Uporablja se za zdravljenje anemije in osteoporoze. Z njegovo pomočjo je mogoče normalizirati presnovo in izboljšati splošno zdravje. Prav tako redno uživanje skute pomaga zniževati krvni tlak.

Skuta je odlična za opekline. Lajša bolečine in vnetja. Prav tako lahko lajšajo bolečine pri modricah in raznih udarcih. Skuta v kombinaciji z medom lahko zmanjša otekline in ognojke na človeški koži.

V kozmetični industriji skuti ni para. Na njegovi osnovi so izdelane maske za obraz, ki pomagajo ohranjati mladost in gladijo gube. Popolnoma vlaži kožo. Tudi maska ​​iz skute bo pomagala premagati pege. Občutno bo zmanjšal videz pigmentacije in posvetlil kožo.

Shranjevanje

Zelo pomembno je razlikovati med skuto in skuto. Ta dva koncepta sta si med seboj sorodna, vendar ima drugi več kemičnih dodatkov, zaradi uporabe katerih se podaljša tudi rok trajanja. Skuta se doma hrani največ 2-3 dni, skutni izdelek pa 10-15 dni.

Najpogosteje skuto hranimo v hladilniku. Bolje je izbrati kovinske ali emajlirane posode. Ne shranjujte v plastičnih vrečkah ali plastiki. Temperatura v hladilniku ne sme biti višja od 8 stopinj. Hranimo ga lahko tudi na hladnem, pri čemer vlaga ne sme preseči 15 stopinj Celzija. V takih razmerah skuta ohrani svežino 2-3 dni.

Lahko pa znatno podaljšate rok uporabnosti skute, če jo postavite v zamrzovalnik. V takih pogojih se lahko hrani do dva meseca. Temperatura ne sme biti pod 35 stopinj.

Za podaljšanje roka uporabnosti je bolje kupiti skuto v vakuumski embalaži.

Hranilna vrednost

Kljub dejstvu, da je vsebnost kalorij v skuti relativno majhna, lahko njena hranilna vrednost popolnoma nasiči telo z vsemi potrebnimi snovmi.

Tabela: Hranilna vrednost

Vitamini in minerali

Glavni del vitaminske skute pade na vitamine skupine B

Tabela: vitamini skupine B

Vsebuje tudi vitamine drugih skupin:

Bogata je z elementi v sledovih in minerali, kot so:

• · Kobalt.
• · Železo.
• Cink.
• · Kalcij.
• · Kalij.
• · Fosfor.
• · Klor.
• Selen.
• molibden.
• · Mangan.
• Žveplo.

Skuta je eden najstarejših izdelkov. Zaradi svojega porekla si je prislužil naziv nacionalni proizvod. Vrednost skute je v njeni sposobnosti, da nasiči telo s potrebnimi hranili. Pogosto se uporablja v tradicionalni medicini in kozmetologiji. Zaradi hranilne vrednosti, vitaminov in nizke vsebnosti kalorij je ta izdelek nepogrešljiv.

Skuta: koristi in škoda tega izdelka so med mnogimi še vedno sporna. Toda ena stvar ostaja nespremenjena. Z uživanjem skute v telo vstopijo vitamini, ki pozitivno vplivajo nanj.

Skuta brez maščobe - koristi in škoda

O koristih skute je bilo veliko napisanega. In verjetno ni osebe, ki ne bi okusila tega izdelka. Uporabljajo ga tako odrasli kot otroci, obogatijo svoje telo z vitamini in bistvenimi elementi v sledovih.

Danes lahko na trgu najdete ogromno izbiro skute, razlikuje se le po odstotku maščobe (0%, 3%, 9%, 15% in 18%) in proizvajalcu, sestavi, praviloma malo razlikuje: beljakovine, vitamini B, vitamini A, C, D in PP, kalcij, železo in magnezij. Kaj izbrati - odvisno je od vas.

Skuta brez maščobe je postala priljubljen izdelek vseh tistih, ki hujšajo in športnikov, saj vsebuje veliko beljakovin, kar prispeva k nastanku in obnovi mišičnega tkiva. Nutricionisti in zdravniki se ne strinjajo, ali je nemastna skuta zdrava. Pa poglejmo.

Prednosti skute brez maščobe

Prvič, skuta je vir kalcija, ki je tako potreben za krepitev kosti in strjevanje krvi. Poleg tega so beljakovine gradbeni material za naše telo, fosfor pa je odgovoren za zdravje zob, nohtov in las.

Škoda brezmastne skute

Kljub množici pozitivnih lastnosti, povsod "je muha v mazilu." Skuta brez maščobe ne povzroča pomembne škode, vendar so nekatere uporabne lastnosti v njej znatno zmanjšane.

Za absorpcijo kalcija potrebujemo maščobe, in ker je skuta brez maščobe, je prebavljivost izdelka zmanjšana. V povezavi z razmaščevanjem ostane v skuti zelo malo fosfolipidov, lecitina in cefalina – to so sestavine mlečne maščobe, ki sodelujejo pri prenosu živčnih impulzov. Skuta brez maščobe je glede vsebnosti vitaminov veliko revnejša od svojega maščobnega spremljevalca, zato je bolje, da se odločite za skuto z nizko vsebnostjo maščob, da ohranite svoje koristne lastnosti in ne škodujete figuri.

Skuta - koristne in škodljive lastnosti fermentiranega mlečnega izdelka

Koristi in škoda skute je tema, o kateri bomo zdaj poskušali govoriti. Skuta je najbolj dragocen in okusen fermentiran mlečni izdelek, njegove koristi so že dolgo dokazane. Zavzema vredno mesto med številnimi izdelki, ki so potrebni za vzdrževanje normalnega stanja človeškega telesa.

Narejeno je iz naravnega mleka, s fermentacijo, ločevanjem skute od sirotke. Za ta postopek se uporabljajo mlečnokislinske bakterije. Hkrati v skuti ostanejo vse koristne in pomembne snovi za telo. Izdelek je bela ali rumenkasta masa, prijetnega vonja. Po okusu je mehak in nežen. Ni natančnih podatkov, kdaj se je pojavil, vendar je dokazano dejstvo, da so ga uporabljali že pred mnogimi stoletji.

Razvrstitev skute

Danes naša industrija predstavlja široko paleto tega izdelka. Obstaja kvalifikacija, ki temelji na odstotku maščobe, zato obstaja več vrst.

• Maščobni.
• Klasična.
• Krepko.
• Nemastna.
• Brez maščob.

Maščobna skuta je precej kalorična, brez maščobe pa vsebuje približno 90 kcal. Brezmastni in zrnati so zelo dobri za pomoč pri hujšanju. Poleg tega je ta mlečni izdelek lahko kisel in kislo-sirišče, odvisno od uporabljenega kislega testa. Tudi danes se skuta proizvaja iz različnih vrst mleka. Zato je izdelek pripravljen iz naravnega mleka, normaliziranega, rekonstituiranega in rekombiniranega.

Posebno pozornost želim posvetiti tudi domači skuti, njene koristi so veliko večje od škode. Lahko je mastna in brez maščobe, še vedno lahko kuhate in zrnate. Tak izdelek naredimo doma s segrevanjem svežega jogurta v vodni kopeli. Ko se strdek loči, sirotko odlijemo, nastalo maso pa za nekaj ur postavimo pod tlak. Seveda mora biti pripravljena čisto in natančno.

Sestava skute

• Ogljikovi hidrati.
• Veverice.
• Maščobe.
• Vitamini A, B, E itd.
• kalcij in fosfor.
• Amino kisline

Uporaba pri kuhanju

Zaradi prednosti skute je precej priljubljen prehrambeni izdelek. Iz nje lahko pripravimo številne jedi, kot so cmoki, sirnice, sirnice, skutine palačinke itd. Industrija izdeluje tudi različne slastne sladice na osnovi skute z dodatkom sadja, ki jih obožujejo tako odrasli kot otroci.

Eno izmed priljubljenih nizkokaloričnih živil, ki jih cenijo ljubitelji hujšanja in fitnesa, je nemastna skuta. Kemična sestava nam objektivno omogoča, da ga pripišemo zdravim in optimalnim prehranskim možnostim: je vir beljakovin, bogat s kalcijem in vitamini skupine B, fosforjem, magnezijem in drugimi elementi v sledovih, vsebnost kalorij na 100 gramov pa je le 71-101 kcal.

Raznolikost mlečnih izdelkov, predstavljenih v trgovinah, je vsekakor prijetna. Mleko, kefir, fermentirano pečeno mleko, klasični in sadni jogurti z različnimi odstotki maščobe ustvarjajo pestro izbiro. Med različnimi možnostmi pomembno mesto zavzema tudi skuta. Pri dieti z zmanjšanim vnosom maščob se pogosto zateče k njej kot univerzalnemu zdravilu.

Edinstvene lastnosti

Najprej je treba pojasniti izraz "brez maščobe". Glede na proizvodno tehnologijo je mlečnim izdelkom nemogoče popolnoma odvzeti maščobo. Njegova največja dovoljena vrednost v izdelku brez maščobe doseže 1,8%. Če v trgovini najdete mleko, kefir ali skuto z vsebnostjo maščobe pod tem indikatorjem, jih lahko varno uvrstite med prehranske, oznaka 0% pa je bolj simbol, ki označuje vrsto izdelka kot oznaka prave maščobe. vsebino.

Kot veste, koristne lastnosti skute v nekaterih primerih presegajo koristne lastnosti drugih mlečnih izdelkov. Lahko se uživa tudi z intoleranco za laktozo. To je posledica prisotnosti mlečnokislinskih bakterij, koristne mikroflore in odsotnosti sladkorja, zaradi česar skuta ostane s sirotko.

Mlečni izdelki lahko podpirajo številne procese v zdravem telesu:

• okrepiti imuniteto;
• odpraviti posledice stresa;
• pomaga kardiovaskularnemu sistemu in sklepom;
• izboljšati stanje kože, las in nohtov;
• ohraniti dober vid.

Vsebnost kalorij in sestava

Vsebnost kalorij, ki je neposredno odvisna od vsebnosti maščobe, v takšnih izdelkih je veliko nižja, kot je bilo že omenjeno, do 101 kcal. na 100 g

Količina ogljikovih hidratov je precej nepomembna - 1,3 g na 100 g.Če govorimo o drugih koristnih elementih, potem jih je veliko:

• beljakovine - 18 g na 100 g;
• žveplo - 220 mg. na 100 g;
• kalcij - 120 mg;
• fosfor - 189 mg;
• kalij - 117 mg;
• klor - 115 mg;
• magnezij - 24 mg;
• natrij - 44 mg;
• pa tudi železo, selen, baker, cink in fluor.

Skuta je bogata z vitaminom C, vsebuje ga približno 0,5 mg. na 100 g

Celoten nabor vitaminov B je ena bistvenih prednosti tega izdelka: vsebuje tudi tiamin (B1), riboflavin (B2), pantotensko (B5), nikotinsko (B3) in folno (B9) kislino, čeprav v manjših količinah. količine.

Kakšna je specifičnost vsebnosti maščobe 0%

Upoštevati in pravilno uporabljati je treba lastnosti izdelka brez maščobe:

1. Morate razumeti, da se tako pomembna snov, kot je kalcij, absorbira le v kombinaciji z živalsko maščobo. Skladno s tem skuta brez maščobe ne bo mogla obogatiti telesa s kalcijem brez posebnih dodatkov. Absorpcija snovi se zmanjša za 40%.
2. Toda beljakovine, nasprotno, vsebujejo in absorbirajo tudi v večjih količinah - 18% proti 14.
3. Pri vitaminih je situacija približno enaka kot pri kalciju. Živila brez maščobe vsebujejo bistveno manj vitaminov, topnih v maščobah, kot so A, D, E. Zato jih je treba pridobiti iz drugih virov.

Skuta se prebavi relativno hitro, 2-3 ure podnevi. Ponoči se ta proces upočasni na 5 ur.

Ali je primeren za vse

Kot vsak izdelek ima tudi skuta z nizko vsebnostjo maščob omejitve pri uporabi:

• Ne sme se vključiti v prehrano za bolezni želodca, zlasti tiste, povezane z visoko kislostjo; z razjedami, pankreatitisom in gastritisom, z nagnjenostjo k zaprtju.
• Bolezni jeter in ledvic prav tako narekujejo, da je treba skuto ravnati previdno, velika količina beljakovin je v teh primerih škodljiva.
• Možna je tudi posamezna intoleranca za mlečne izdelke, povezana ali nepovezana s pomanjkanjem laktaze.
• Med patologijami, pri katerih zdravniki priporočajo zmanjšanje porabe skute, najdemo tudi aterosklerozo.
• Med nosečnostjo in prehrano otrok ne smete izbrati fermentiranih mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob, v teh primerih je pomembno, da prejmete vse snovi v celoti.

Če ste v dvomih in se telo na skuto odzove na nestandarden način, se posvetujte z gastroenterologom. Ni vam treba slediti dieti za vsako ceno, upoštevajte svoje osebne želje in značilnosti telesa.

Tehnološke nianse

V industrijskih razmerah skuto izdelujejo tako, da v mleko vnesejo kislo testo in nato izločijo sirotko. Včasih se za fermentacijo uporablja kalcijev klorid.

Naravna skuta ne sme vsebovati ničesar drugega kot mlečnokislinske bakterije in mleko samo.

Kako izbrati skuto

1. Če želite izbrati dober izdelek, morate prebrati sestavo in poiskati rok uporabnosti (ne več kot 3 dni). Skutni izdelek, skutna masa, "skuta" - niso čista skuta. Tehnologija praviloma omogoča prisotnost rastlinskih maščob v njihovi sestavi.
2. Po konsistenci prava skuta brez maščobe ni plastična, ampak ohlapna, suha, drobnozrnata.
3. Proizvajalci včasih sestavi dodajo škrob, da zagotovijo predstavitev. Obstajajo različni načini za testiranje skute na določen element. Na primer, lahko v izdelek spustite malo joda, škrob postane moder.

Bodite pozorni na stroške. Cena kakovostne skute ne more biti nižja od cene mleka, na to ne smemo pozabiti.

Ko je skuta bolj koristna

Med ljubitelji zdrave prehrane že dolgo velja mnenje, da je skuta popolna večerja. Ni masten, z nizkim glikemičnim indeksom, zasnovan je tako, da nasiti, a ne preobremeni telesa.

Vendar sodobni nutricionisti in endokrinologi ne delijo tega mnenja. Dejstvo je, da je beljakovina skute - kazein - kompleksna, torej "hitra" in "počasna" hkrati. "Počasen" del se prebavlja dolgo časa, za njegovo predelavo so potrebni veliki telesni viri, ki jih v idealnem primeru ne bi smeli vklopiti med nočnim počitkom.

Poleg tega obstaja tudi insulinski indeks, in je zelo veliko v skuti, kar bi morali zapomniti bolniki s sladkorno boleznijo. Izdelek obremenjuje trebušno slinavko in negativno vpliva na hormonsko ozadje.

Za optimalno prebavo je bolje uživati ​​skuto. čez cel dan, bo dalo potreben občutek sitosti. Količinsko se ženskam priporoča največ 200, moškim pa 250 g na dan. Omejitev ne narekuje dejstvo, da se izboljšajo s skuto z nizko vsebnostjo maščob, to je le zelo malo verjetno, ampak veliko beljakovin preobremenitev ledvic.

V tem primeru vam ne grozi, da bi se zredili, je pa zdravju nevarna vsaka hrana, ki jo uživate v prevelikih količinah.

Kako narediti doma

Pri sami pripravi domačega izdelka ni nič posebej težkega, takšna skuta ni nič slabša od tiste, kupljene v trgovini. Samo posneti morate: vzemite kakovostno mleko in ga postavite v hladilnik za 3-4 ure, maščobna lahka smetana se bo dvignila na vrh, lahko jih odstranite.

Obstaja več drugih načinov strjevanja mleka:

1. S kalcijevim kloridom. V lekarnah se prodajajo posebne ampule. Mleko je treba segreti in mu dodati kalcij, sesirjenje bo prišlo takoj. Če želite odstraniti odvečni sladkor, morate maso dati na sito ali gazo in pustiti, da sirotka odteče, vendar lahko takšno skuto jeste brez nagibanja.
2. Možnost zamrzovanja kislega mleka. Pijačo, ki ji je potekel rok uporabe, damo v zamrzovalnik, pustimo, da popolnoma zamrzne, nato pa nastali led vržemo nazaj na gazo. Skuta se v tem primeru izkaže za bolj kremasto konsistenco, sirotko in spominja na skuto.
3. Naravna fermentacija. Mleko v čisti skledi preprosto postavimo na toplo in počakamo, da se skisa in začne nastajati strdek. Nato se segreje in nato tudi vrže nazaj, da se odstrani tekočina.
4. Za osnovo lahko vzamete ne le mleko, ampak tudi mlečni izdelki na primer kefir ali fermentirano pečeno mleko. Treba jih je segreti v vodni kopeli in prišlo bo do stratifikacije v skuto in sirotko. Pomembno je, da ne pretiravamo: takoj ko nastanejo kosmiči, se segrevanje prekine in masa ostane ohlajena v isti posodi. Potem lahko skuto zavržete, ko pa se popolnoma ohladi, se izkaže, da je skuta precej gosta, zlahka jo odstranite iz sirotke brez dodatnega truda.

Skuto brez maščobe je okusno jesti tudi brez toplotne obdelave, na njej uredite postne dni in jo uporabite kot osnovo za dieto.

Za otroke in odrasle z intoleranco na kravje mleko se priporoča kozje mleko, iz katerega lahko na podobne načine pripravimo skuto. Ne pozabite, da iz pijač z dolgim ​​rokom trajanja ni mogoče narediti nič kislega mleka.

Kaj kuhati

Če primerjamo okusne lastnosti 0% skute z bolj mastnimi možnostmi, potem na žalost izgubi. To je povsem naravno, mastna hrana se nam vedno zdi okusna.

Kljub temu se v receptih katera koli skuta pogosto nadomesti z nemastno, ne da bi pri tem ogrozili končni rezultat. Poleg tega je dopolnjen z velikim številom različnih izdelkov, glavna stvar je, da ne izničite prehranskega učinka z uporabo sladkih ali maščobnih dodatkov.

Izdelki, ki se dobro ujemajo s skuto in niso preveč kalorični:

• zelena jabolka;
• zelenjava in česen;
• bolgarski poper;
• korenček;
• rastlinski mozeg;
• zelena.

Klasična kombinacija je skuta, med in sadje. Pomembno je vedeti, da so slednji vir fruktoze, imajo drugačen glikemični indeks. Torej je skuta z banano in medom čudovita okusna sladica, vendar je malo verjetno, da boste z njo shujšali.

Skutine palačinke brez maščobe

Ta jed je kot nalašč za zajtrk.

Sestavine za tri porcije:

• skuta z nizko vsebnostjo maščob - 500 g;
• korenje - 100 g;
• koren zelene - 50 g;
• česen - 1 strok;
• jajce - 1 kos .;
• polnozrnata moka - 2 žlici. l. + 2 žlici. l. za valjanje;
• soda - ½ čajne žličke;
• sol - po okusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Zmešajte skuto, naribano korenje, zeleno in česen (po okusu dodajte zeleno).
2. Dobro premešamo, vanj razbijemo jajce in ponovno premešamo.
3. Nato dajte dve žlici moke, na vrh prelijte sodo. Najprej zmešamo moko s sodo, nato pa vse skupaj zmešamo s skutno maso.
4. Oblikujte kroglice, jih rahlo sploščite in povaljajte v moki.
5. Pražite na majhnem ognju pod pokrovom. Tako izpadejo super.

Na ponvi proti prijemanju lahko pečete brez olja.

Vsebnost kalorij 150 kcal. na 100 g

Enolončnica iz grenke čokolade

Zahtevani izdelki za tri porcije:

• skuta brez maščobe - 500 g;
• kefir brez maščobe - ½ skodelice;
• jajce - 1 kos .;
• zdrob - 2 žlici. l.;
• posušene brusnice - 100 g;
• grenka čokolada - 1/3 ploščice;
• rastlinsko olje;
• med in topla voda - 3 žlice. l.

Kako kuhati :

1. Z mešalnikom zmešajte skuto, jajce in kefir.
2. V nastalo maso vlijemo zdrob in ponovno dobro premešamo.
3. Čokolado drobno nasekljamo, jo skupaj z brusnicami dodamo skutinemu testu.
4. Zmes vlijemo v pekač in postavimo v pečico.
5. Pečemo 40 minut na 180 stopinjah.
6. Po tem je treba posodo odstraniti iz pečice in preliti z medom, predhodno zmešanim s toplo (ne vročo) vodo. Naj se namaka.

Vsebnost kalorij 168 kcal. na 100 g Če zamenjate brusnice z rozinami, se bo nekoliko povečala.

Postni dan

Glavni prehrambeni izdelek s takšno dieto je skuta brez maščobe. Priporočljivo ga je zaužiti čez dan, vendar ne več kot 500 g, pri čemer se izogibajte drugim virom beljakovin. Skuti lahko in morate dodati naslednje sestavine:

• otrobi;
• pire jabolko;
• bučke in druga nesladkana zelenjava;
• zelišča in česen.

Jejte v obdobju, ki ga potrebujete, pogosto in v majhnih porcijah. Zaradi takšne prehrane je možna izguba teže za 2-3 kg.

Pregled izdelkov iz skute

Obilje blagovnih znamk v trgovinah predstavlja težko nalogo za kupca, da se pravilno odloči.

Da bi bilo lažje, se obrnite na različne ocene, ki jih izvajajo raziskovalni centri.

"Kmetija Savushkin"

Na vrhu številnih pregledov je blagovna znamka "Savushkin" s skuto z nizko vsebnostjo maščob "Savushkin Khutorok 1%". Prepoznana je kot naravna, zdrava in narejena po vseh pravilih brez nepotrebnih dodatkov.

To podjetje ima tudi mehko skuto "Gentle 0%". Pri njegovi proizvodnji se uporabljata siriščna encima pepsin in kimozin, vendar se tega ni treba bati, telesu ne škodujejo.

Prihajajo iz Prostokvashina

Izdelki pod blagovno znamko Prostokvashino, predstavljeni v skoraj vseh trgovinah, imajo v svoji liniji tri možnosti za skuto z nizko vsebnostjo maščob - 2%, 0,2% in mehko skuto 0,1%. Vsi so po sestavi naravni in ne vsebujejo dodatkov, razlikujejo se po okusu in teksturi. Mehka skuta je izdelana iz kalcijevega klorida, zato je v sestavi nekoliko večja od običajne.

Že od otroštva so vsi slišali stavek o tem, kako uporabna je skuta. Dejstvo je, da je bogato s kalcijem in je preprosto potrebno za rastoči organizem, zlasti za otroke. Toda za odrasle je izdelek koristen in ga je treba vključiti v prehrano.

S skuto lahko skuhate veliko jedi, ki bodo všeč vsem - tako odraslim kot otrokom. Toda mnogi ne tvegajo vključitve domače skute v otroški meni, ker ne poznajo natančne vsebnosti maščobe. Tisti, ki pazijo na svojo težo, se bojijo, da je skuta morda preveč mastna, in potem bodo morali pozabiti na zdravo in pravilno prehrano.

Da bi odpravili mite, bomo v članku razpravljali o pojmih, kot sta vsebnost maščobe ali skuta z nizko vsebnostjo maščob - kaj se zgodi, kaj je koristno, pa tudi, kaj morate vedeti, da izračunate vsebnost maščobe v domačem izdelku, in kaj skuta bo bolj uporabna.

Kar se zgodi?

Tisti, ki spremljajo svojo prehrano ali morda samo na dieti, pogosto obidejo skuto ali uporabljajo izdelek z nizko vsebnostjo maščob. Poglejmo, če se splača. V trgovinah lahko najdete tri vrste izdelkov:

• posneto 1,8 %;
• klasični 5-15%;
• maščobe do 23%.

To je glavna klasifikacija skute iz kravjega mleka. Izdelek z nizko vsebnostjo maščob je izdelek brez maščobe, katerega vsebnost kalorij je zelo nizka in je primerna za diete in otroško hrano. V takem izdelku ni nič manj koristnih snovi, vendar je veliko lažje prebavljiv.

Domača skuta, ki je narejena iz polnomastnega kravjega mleka, se po svoji sestavi precej razlikuje od kupljene v trgovini. Navsezadnje lahko z gotovostjo rečemo, da v izdelku ni kemije in je veliko bolj uporaben.

Največja vsebnost maščobe, ki jo lahko vsebuje skuta, je 23%. Izdelek z nizko vsebnostjo maščob se šteje za izdelek, katerega vsebnost maščobe ne presega 5 odstotkov. Zelo enostavno je ločiti med mastnimi in nemastnimi sortami skute. Prvi bo imel bolj viskozno strukturo, drugi pa drobljiv.

Najbolj priljubljen izdelek velja za 18% maščobe. To je povprečje, zato se lahko uporablja za hranjenje otrok.

Kakovostna skuta s poljubnim odstotkom maščobe mora biti enotne barve, brez vključkov. Najpogosteje je barva bela, včasih je lahko svetlo rumena. Struktura tudi ne bi smela skrbeti. Če je skuta zrnata, potem drobljiva

Kako določiti?

Domača ali rustikalna skuta je narejena iz kravjega ali kozjega mleka. Če želite izvedeti vsebnost maščobe, morate ugotoviti, koliko maščobe ima samo mleko. Pomembno: vse številke so približne.

Torej, za določitev odstotka vsebnosti maščobe v vaškem mleku in skuti lahko uporabite posebno napravo. Če pa tega ni bilo pri roki, lahko kazalnike izračunate doma.

Številke bodo okvirne. Za izračun morate v kozarec naliti mleko. Vendar ne do vrha, ampak le 10 cm in postavite v hladilnik za 12 ur.

Najbolje je, da to storite zvečer, tako da se nihče od domačih ne odloči jesti med poskusom.

Po preteku časa morate pogledati količino smetane, ki je nastala na površini pijače. Zdaj vzamemo običajno ravnilo in izmerimo zgornjo plast. Za vsak milimeter najnežnejše smetane je treba upoštevati 1% vsebnosti maščobe v mleku.

Zdaj, če poznate vsebnost maščobe v mleku, lahko določite količino maščobe v skuti. Če želite to narediti, pomnožite vsebnost maščobe v mleku (3%) s količino (1 l), rezultat razdelite na maso skute (0,3% \u003d 300 g). Kot rezultat dobimo 10% vsebnost maščobe.

Lahko pa izračunate z drugo formulo. Tu je treba vsebnost maščobe v mleku pomnožiti s 4. Kot rezultat dobimo 12%. Kot lahko vidite, se rezultati razlikujejo. Natančno vsebnost maščobe lahko ugotovite le s pomočjo profesionalnega aparata. Zdaj veste, kako preveriti vsebnost maščobe v mleku in skuti, ki bo iz njega narejen doma.

Katera vsebnost maščobe je boljša?

Če vemo, kakšna vsebnost maščobe je skuta, se postavlja vprašanje - kateri je bolj uporaben. Takoj je treba opozoriti, da je skuta uporabna ne le zaradi vsebnosti maščobe, ampak tudi zaradi vsebnosti vitaminov v svoji sestavi. Vsebnost kalcija, tako koristnega za kosti, je v tem mlečnem izdelku največja.

Domač izdelek je najboljši za telo. Uporabljajo ga lahko tako doječe matere kot dojenčki. Njegova povprečna vsebnost maščobe je 10-16%. Telo ga dobro sprejema in blagodejno vpliva na celotna prebavila. Med nosečnostjo zdravniki priporočajo tudi redno uživanje srednje mastne skute, kar dobro vpliva na razvoj mišično-skeletnega sistema nerojenega otroka.

Če vaški izdelek ni na voljo, lahko uporabite tistega, kupljenega v trgovini, ki ima vsebnost maščobe 9%. Tak izdelek telo veliko bolje absorbira. To je povprečje, zato bo ustrezalo večini ljudi.

Za tiste, ki so na dieti, lahko uporabite izdelek z nizko vsebnostjo maščob. Ali pa dajte prednost istemu 9% izdelku. Čeprav nutricionisti tukaj ne dajejo dokončnega odgovora. Lahko jeste skuto z različno vsebnostjo maščobe, glavna stvar je vedeti mero v vsem. V kombinaciji s parjenimi žiti in zelenjavo je vsebnost maščobe skute le koristna.

Če pa ste ljubitelj žemljic, sladkarij in ocvrtega mesa, potem je bolje, da v svojo prehrano vključite skuto z najmanj maščobe. Uporabno in okusno bo. Dobite lahko vitamine in hkrati zmanjšate število zaužitih kalorij.

Če želite uporabiti skuto ali ne, je odvisno od vas. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da so njene koristi ogromne. Kalcija pogosto primanjkuje, saj se izpira iz telesa. Majhna porcija skute na dan bo pomagala zapolniti njegovo pomanjkanje in bo dobro preprečevanje pomanjkanja.

To je tako preprost, a uporaben izdelek. Lahko ga imenujemo prvak v vsebnosti kalcija med mlečnimi izdelki. Dobro vpliva na prebavo in na kostni skelet. Dober tek!

O tem, kako izbrati pravo kakovostno skuto, si oglejte spodnji video.