Cârnați în aluat pentru copii. Aluat delicios pentru cârnați: rețete și sfaturi

Gustările sunt o modalitate rapidă de a umple în orice condiții, fie că este vorba despre o excursie sau o pauză școlară. În plus, milioanelor de contemporani noștri le place fast-food-ul. Unul dintre cele mai populare tipuri de fast-food sunt cârnații în aluat, gătiți la cuptor sau la mașina de pâine. Cum să frământați un aluat delicios pentru acest fel de mâncare? Să ne uităm la detaliile procesului.

Cârnați în aluat VS hot dog

Hot dog-ul a intrat ferm în tradiția culinară internă datorită contactelor strânse cu America. Dar în dieta noastră de mulți ani există o alternativă la sandvișurile din SUA - cârnați în aluat, care depășește semnificativ concurentul străin în proprietățile sale nutritive. La urma urmelor:

• nu există aditivi nocivi (cum ar fi ketchup sau maioneza) în produsul de cârnați copt în aluat;
• Spre deosebire de un hot dog, aluatul de cârnați este de casă, așa că poți fi sigur de calitatea chiflei;
• Există mai multe opțiuni pentru prepararea aluatului în aceste scopuri: drojdie, fără drojdie, burețel, foietaj. Toate tipurile de bază de făină pentru cârnați, cu excepția bureților, se prepară foarte repede.

4 retete de aluat pentru cuptor

Dacă îți place aluatul cu adevărat pufos și moale, atunci nu te poți lipsi de drojdie. Dar puteți reduce agitația cu el la minimum.

Aluat de drojdie

Ingrediente:

• 500 g faina de grau (pentru 8 carnati);
• 1 lingura drojdie uscata;
• 1 ou de gaina;
• 1,5 linguri. apă caldă, prefiltrată;
• sare de masă, zahăr alb (după gust).

Preparare:

1. Se toarnă drojdia pudră într-un bol, se adaugă apă și se amestecă bine.
   
2. Adăugați oul, zahărul, sarea și amestecați.

   

3. Acum adăugați făina cernută în porții mici.
   
4. Se framanta bine aluatul, se acopera cu un capac si se da la cuptorul caldut (aproximativ 40-50 grade) pentru 20-30 minute. Acest truc vă va ajuta să economisiți ceva timp la pregătirea bazei de cârnați.
   
5. Împărțim aluatul în porții, rulăm fiecare într-un dreptunghi, din care tăiem cercuri (sau pătrate - totul depinde de imaginația ta) pentru cârnați. Tot ce trebuie să faceți este să înfășurați cârnații și să-i coaceți.
   

Aluat de margarina

Pentru a face baza pentru produsele carnati elastica si foarte manevrabila, puteti framanta aluat rapid foietaj pentru carnati deliciosi in aluat la cuptor.

Ingrediente:

• 4 linguri. făină de grâu (pentru 12 porții);
• 2 oua;
• 2/3 linguri. apă caldă filtrată;
• 15 g drojdie uscată;
• 100 g margarina de unt proaspat;
• 1 lingura sare de masă;
• 4 linguri. l. zahar alb.

Preparare:

1. Se toarnă apă dintr-un bol și se dizolvă drojdia în el.
2. Bateți ouăle, sarea și zahărul, amestecați.
3. Încălziți margarina într-o baie de apă și adăugați-o în amestecul de ouă, amestecați toate produsele.
4. Adăugați încet jumătate din făină și folosiți un blender pentru a aduce amestecul la o consistență omogenă.
5. Se adauga faina ramasa, se framanta aluatul si, acoperind cu folie alimentara, se lasa 20-30 de minute la cuptor, incins la 40 de grade.
6. Întindeți un dreptunghi de grosime medie, tăiați bucăți de panglică, adăugați cârnați și coaceți la 200 de grade aproximativ 15 minute.

Frământare rapidă

Aluatul fără drojdie pentru cârnați în aluat pentru coacere în cuptor nu va împiedica vasul finit să devină moale și pufos.

Baza de cartofi

Pentru ca chifla să aibă o crustă crocantă și o aromă plăcută, aluatul se face folosind piure de cartofi.

Ingrediente:

• 300 g faina de grau (pentru 8 portii);
• 7 cartofi medii;
• 100 g gris;
• 100 g unt de casă;
• 3 oua;
• sare de masă (după gustul tău).

Preparare:

1. Fierbeți cartofii în apă ușor cu sare.
2. Folosind un blender sau cu mana, paseaza bine legumele intr-un piure, adaugand o bucata de unt.
3. Bateți ouăle, adăugați sare și adăugați făina și grisul în porții mici.
4. Frământați aluatul (abrupt).
5. Întindeți baza într-un dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime și tăiați în bucăți. Puteți înveli cârnații și se coace (în medie, durează 30-40 de minute la o temperatură a cuptorului de 190-200 de grade).

caserolă englezească

Britanicii sunt cunoscuți pentru dragostea lor pentru caserole. Așa că reușesc să gătească cârnați în aluat sub formă de plăcintă din aluat fără drojdie.

Ingrediente:

• 1,5 linguri. făină de grâu (pentru 8 porții);
• 1 lingura. lapte gras;
• 4 oua;
• sare de masa, piper macinat (dupa gust).

Preparare:

1. Bateți ouăle cu jumătate din făină, sare și piper.
2. Se toarnă laptele, se adaugă făina rămasă și se amestecă bine amestecul.
3. Puneti carnatii intr-un vas special uns cu ulei de masline si coaceti 10 minute.
4. Umpleți cârnații cu aluat și dați la cuptor pentru 30 de minute până când apare o crustă apetisantă.

Puteți diversifica această rețetă cu brânză rasă, pe care o presărați pe cârnați într-o tavă cu făină cu 10 minute înainte de gătit.

Cârnații în aluat gătiți la cuptor sunt un preparat care poate fi o adevărată salvare pentru bucătarii începători. Chestia este că astfel de produse de patiserie sunt foarte ușor de preparat, iar datorită aluatului, se dovedesc a fi foarte satisfăcătoare și complementare pentru tot. Dacă aveți foarte puțină practică în gătit, atunci această rețetă vă va potrivi cu siguranță, deoarece se pretinde pe bună dreptate a fi cea mai simplă.

Acest tip de preparare a cârnaților se practică de foarte mult timp. Chiar și în revistele culinare sovietice s-ar putea găsi rețete de gătit similare, iar ceea ce este de remarcat nu este una sau două metode, ci multe opțiuni diferite pentru prepararea acestui produs de patiserie de casă. Puteți aborda prepararea preparatului de astăzi în diferite moduri. Primul punct se referă la test. Îl puteți face singur sau puteți cumpăra aluat congelat gata preparat de la magazin. Personal, prefer întotdeauna să folosesc prima opțiune, dar dacă aveți puțin timp, atunci nu ezitați să mergeți la magazin.

În ceea ce privește al doilea punct, acesta este coacerea sau prăjirea directă. După cum puteți vedea, puteți merge și în două moduri. Prima variantă, mai clasică, presupune coacerea cârnaților în cuptor, ceea ce am făcut eu astăzi, sau a doua variantă este să-i prăjiți într-o tigaie. Recomand cu caldura folosirea unui cuptor sau a unui cuptor, asta face carnatii mult mai gustosi.

Dacă sunteți dispus să experimentați, atunci, pe lângă cârnați, puteți înveli și următoarele produse în aluat: brânză, legume sau pre-acoperiți cârnații cu sos. Un astfel de fel de mâncare va fi o alternativă excelentă la sandvișurile plictisitoare, iar dacă aveți copii de vârstă școlară, atunci oferindu-i copilului dvs. cârnați în aluat pentru a le duce la școală va fi, de asemenea, o opțiune excelentă.

Ingrediente:

• 12 cârnați mici
• 1 lingura drojdie uscata
• 150 ml apă caldă
• 1 lingura Sahara
• 1 praf de sare
• 2 căni de făină
• 1 lingura. ulei de floarea soarelui
• 1 galbenus

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Poftă bună!

Cârnații în aluat cu gustul lor sunt întotdeauna capabili să mulțumească adevărații iubitori ai unei mese copioase. Acest fel de mâncare se distinge nu numai prin metoda sa de gătit relativ simplă, ci și prin natura sa prietenoasă cu bugetul. Toate produsele necesare pentru rețetă costă doar bănuți, așa că o familie cu orice buget lunar se poate bucura de astfel de produse de patiserie aproape o dată la două zile. Dacă ai avut temeri cu privire la prepararea aluatului de drojdie, atunci ghidurile mele detaliate cu fotografii pas cu pas îți vor permite să le dai deoparte cu ușurință și să cucerești următorul vârf din biografia ta culinară. În sfârșit, ca întotdeauna, vreau să dau câteva sfaturi pentru ca cârnații tăi din aluat să fie delicioși prima dată:

• Nu fi leneș și pregătește-ți propriul aluat de drojdie pentru cârnați. Gustul produselor de copt cu adevărat de casă este semnificativ diferit de cel pe care îl veți pregăti folosind un echivalent cumpărat din magazin;
• Aluatul poate fi preparat nu numai cu apă, așa cum am făcut eu astăzi. Data viitoare, de dragul varietății, încercați să înlocuiți apa cu lapte, chefir sau iaurt;
• Când înfășurați aluatul în jurul cârnaților, nu-l întindeți prea mult. În caz contrar, se va sparge în momentul în care se coace în cuptor;
• Înainte de a da la cuptor, asigurați-vă că ungeți partea de sus a cârnaților cu gălbenuș bătut. Acest lucru va beneficia nu numai de aspect, ci și de gustul felului de mâncare;

Puteți lua aluat cumpărat din magazin sau îl puteți frământa după rețeta preferată. Framant aluatul astfel: combin apa cu laptele si se incinge putin, apoi adaugam drojdia si zaharul in amestecul incalzit si lasam 10-15 minute pentru ca drojdia sa se activeze. Adaug ulei vegetal, smantana, sare, ou la drojdia potrivita, amestec si, adaugand faina cernuta, framant un aluat fraged si moale, il pun intr-un castron, il acoper cu folie alimentara (sau un prosop) si las 1,5 ore. . Aluatul finit va crește bine.

Puneți aluatul crescut pe o suprafață tapetă cu făină sau un covor de silicon și frământați bine aluatul.

Scoateți pelicula de pe cârnați. Împărțiți aluatul în părți mici. Rulați fiecare parte din aluat, nu subțire, într-un oval, care va fi puțin mai mare ca dimensiune decât un cârnați. Așezați cârnații în mijlocul aluatului. Apoi înfășurați cârnații în aluat și sigilați bine marginile aluatului.

Apoi, folosind foarfecele, tăiați cârnații cu aluat în 10-11 bucăți. Tăiem doar vârful aluatului și cârnații. Aluatul de la fund trebuie să rămână intact și omogen. Apoi desfaceți cu grijă bucățile de cârnați în aluat în direcții diferite. Acest lucru se poate face pe un covor de silicon sau direct pe o tavă de copt. De asemenea, este frumos să învelești toți cârnații în aluat.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Puneți cârnații în aluat pe o foaie de copt și lăsați la loc cald timp de 30-40 de minute, acoperind cu un prosop.

După ce a trecut timpul, ungeți aluatul cu gălbenuș de ou bătut (puteți unge cu lapte) și dați-l la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute, preîncălzit la 200 de grade. Aluatul trebuie să devină auriu.

Aceștia sunt cârnații de culoare maro auriu, frumos învețiți în aluat. Se raceste putin si se serveste.

Poftă bună!

Această cantitate de ingrediente face aproximativ 12 cârnați.

Reteta de aluat pentru carnati in aluat

Ingrediente:

Pentru test:

400-500g faina premium

10 g drojdie

250 g lapte

1 ou si 1 galbenus pentru uns

1 lingura. l. Sahara

50 g unt

putina sare.

Pentru umplere:

12 cârnați.

Cum se prepară aluat rulou de cârnați?

1. Turnați lapte cald peste drojdie și lăsați până se dizolvă complet.

2. Adăugați oul, sarea, zahărul, untul înmuiat în lapte și drojdie și amestecați totul bine.

3. Adăugați făină și frământați aluatul. Aluatul finit nu trebuie să fie prea strâns.

Aluatul de cârnați este gata. Acum puteți începe să modelați. Vreau să vă ofer mai multe variante pentru prepararea cârnaților în aluat, atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Cârnați clasici în aluat

1. Ciupiți o bucată mică cu un diametru de aproximativ 3 cm dintr-o bucată obișnuită de aluat și întindeți o frânghie din ea. Dacă aluatul nu se întinde bine, ungeți suprafața de lucru cu puțină apă.

2. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți aluatul pe lungime.

3. Asezati carnatii pe marginea bucatii de aluat si inveliti-l in aluat in spirala, sigiland marginile. Tăiați excesul de aluat.

Cârnați în aluat „Șarpe”.

Copiilor ar trebui să le placă în special acești cârnați.

1. Întindeți o frânghie mică de aproximativ 20 cm lungime dintr-o bucată de aluat, rulați un capăt al bucății de aluat, formând coada unui șarpe. Faceți un cap de pe a doua margine.

2. Trecând înapoi cu 1 cm de-a lungul marginilor, întindeți frânghia cu un sucitor.

3. Înfășurați cârnații în aluat, lăsând coada și capul pe margini.

4. Scoateți ochii de pe fața șarpelui cu un baton de cocktail. Rulați 2 bucăți mici de aluat și puneți-le în adâncituri.

4. Lăsați cârnații finiți să crească puțin timp de 10-15 minute.

5. Ungeți cârnații în aluat cu gălbenușul amestecat cu 1 linguriță de lapte.

6. Coaceți cârnații la cuptor pentru 25-30 de minute la 180⁰C.

Cârnați în aluat „Câine”.

1. Pentru corp: întindeți o bucată mică de aluat într-un dreptunghi.

2. Puneți cârnații în aluat și sigilați marginile.

3. Întoarceți bucata de aluat, cu cusătura în jos. Formați un bot de câine pe o parte a semifabricatului și o coadă mică pe cealaltă.

4. Pentru urechi: luați o bucată mică de aluat, rulați-o într-un cârnați și întindeți-o cu sucitorul.

5. Tăiați o bucată plată de aluat în jumătate.

6. Rotunjiți marginile.

7. Periați capul câinelui cu o cantitate mică de gălbenuș sau apă și lipiți pe urechi.

8. Pentru pulpe: rulați 2 bucăți mici de aluat în 2 cârnați. Unul este puțin mai mic decât celălalt.

9. Acoperiți picioarele câinelui cu apă și lipiți-le de partea inferioară a corpului.

10. Lăsați cârnații finiți să crească puțin timp de 10-15 minute.

11. Faceți 2 adâncituri pe fața câinelui folosind un baton de cocktail. Ungeți cârnații în aluat cu gălbenușul amestecat cu 1 linguriță de lapte

12. Coaceți cârnații la cuptor pentru 25-30 de minute la 180⁰C.

13. Faceți ochi câinilor terminați punând în găuri puțină maioneză sau smântână și 2 cuișoare.

14. Pentru nas: faceți o mică gaură în fața câinelui și puneți o mazăre de ienibahar în ea. Nu uita să le explici copiilor tăi că consumul de ardei și cuișoare este opțional.

Cârnați în aluat împletit

1. Întindeți o bucată de aluat într-un oval.

2. Faceți mai multe tăieturi în diagonală pe fiecare parte a bucății de aluat.

3. Așezați cârnații în centrul unei bucăți de aluat și îndoiți marginile pentru a forma o împletitură.

4. Lăsați cârnații finiți să crească puțin timp de 10-15 minute.

Copiii iubesc cârnații în aluat, iar adulții nu refuză această delicatesă. Le puteți pregăti în moduri diferite - acum veți afla despre ele.

Cum să gătești cârnați în aluat la cuptor

Pentru aceasta metoda se foloseste drojdie sau foietaj. Le puteți cumpăra pe ambele din magazin sau le puteți face singur. Reteta de aluat de drojdie:

• Turnați 4 căni de făină într-un bol și adăugați 2 lingurițe. drojdie uscata.
• Se amestecă făina cu drojdia și se adaugă 1 linguriță. sare și 1,5 linguri. Sahara.
• Bateți un ou crud, turnați un pahar de lapte cald și adăugați 2 linguri de ulei vegetal.
• Frământați aluatul și lăsați-l să crească într-un loc cald.

Întindeți aluatul pe o placă unsă cu unt și tăiați-l în fâșii lungi. Așezați un cârnați crud pe fiecare fâșie și înfășurați aluatul în jurul lui. Așezați semifabricatele pe o foaie unsă cu ulei. Ungeți vârful aluatului cu ou bătut. Coaceți cârnații în aluat la cuptor la 180 de grade.

Lucrul cu aluatul foietaj este diferit prin faptul că trebuie întins pe o placă înfăinată.

Cum să gătești cârnați în aluat într-o tigaie

Acești cârnați devin mai gustoși pentru că sunt prăjiți în cantitate mare de ulei. Dacă vă plac mâncărurile grase, atunci gătiți după această rețetă. Aluatul foietaj nu este potrivit pentru prăjirea în ulei, așa că folosiți doar aluat de drojdie.

• Turnați suficient ulei într-o tigaie adâncă și groasă, astfel încât cârnații să plutească în ea. Pune vasele pe foc.
• Înfășurați cârnații în aluat, dar nu-i ungeți cu ou.
• Se pun carnatii in uleiul incins si se prajesc pana cand aluatul creste in volum si are o crusta frumoasa de culoare aurie.
• Puneți cârnații finiți pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.

Cum să gătești cârnați în aluat - foarte gustos și frumos

Puteți face mâncarea pe care intenționați să o gătiți la cuptor și mai apetisant:

• După ce ungeți aluatul cu ou, stropiți-l cu semințe de susan.
• Înainte de a înveli cârnatul în aluat, tăiați-l pe lungime, dar nu până la capăt - veți obține un fel de buzunar). Pune o bucată lungă de brânză tare în ea.
• Umpleți cârnații cu ierburi sau ciuperci prăjite.

În videoclipul de la sfârșitul acestui articol, veți vedea modalități neobișnuite de a împacheta cârnații în aluat.

Cârnații în aluat sunt bine serviți cu ceai sau cafea. Se potrivesc de minune și cu suc de roșii sau ketchup.