Dietele

Prajitura cu ananas in conserva este o prajitura usor de facut si delicioasa. Are la bază un pandișpan delicat înmuiat în sirop. Prăjiturile sunt acoperite cu cremă de lapte și ciocolată albă. Și bucățile de ananas conservate adaugă savoare prăjiturii. Deasupra stropesc prajitura cu betisoare de porumb tocate, dar le puteti inlocui cu fulgi de cocos sau ciocolata rasa. Crema se prepara cu amidon. Mai mult, te sfătuiesc să folosești amidon de porumb, deoarece îi conferă prăjiturii aroma de porumb plăcută, ușor dulce. Dar cu cartofi totul va deveni complet diferit. În plus, adaug puțin amidon în aluatul de biscuiți. Face prăjiturile mai libere.

Pentru a face prăjitura cu ananas, veți avea nevoie de:

• Ouă – 5 buc;
• zahăr - 5 linguri. depune;
• Făină - 13 linguri. depune;
• Amidon - 2 linguri. depune;
• apă - 5 linguri. depune;
• Praf de copt - 2 lingurițe;

• lapte – 600 ml;
• Făină - 5 linguri. depune;
• Amidon - 1 lingura;
• Ulei - 200-300 gr;
• zahăr – 100-150 gr;
• zahăr vanilat - 10 g;
• Ciocolata alba - 100 gr.

Reteta de tort cu ananas.

Pregătirea pandișpanului.

1. Separam albusurile de galbenusuri si le batem cu telul intr-o spuma tare.

2. Asezam galbenusurile intr-un vas separat in care le vom bate.

3. Adăugați zahăr și măcinați zahărul cu gălbenușurile.

4. Adăugați treptat apă în gălbenușuri cu zahăr măcinat. Se amestecă cu un tel.

5. Combinați albușurile bătute cu amestecul de gălbenușuri. Datorită albușurilor bătute separat, aluatul de biscuiți va fi mult mai fraged.

6. Se amestecă întreaga masă de ouă cu zahărul și apa cu un tel până se omogenizează.

7. Se amestecă făina și praful de copt și se cern. Se adaugă la amestecul de ouă cu zahăr.

8. Amestecați cu un tel, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Aluatul de biscuiti este gata. Rămâne doar să turnați într-o formă unsă cu ulei vegetal și să dați la cuptorul preîncălzit.

9. Coaceți 35-45 de minute la 180 de grade.

10. Se răcește complet, apoi se scoate doar din formă și se taie în 3 părți – un strat de tort.

11. Înmuiați fiecare prăjitură cu sirop de ananas conservat.

Pregatirea cremei de lapte pentru tort.

12. Turnați jumătate din lapte într-o cratiță și aduceți la fierbere.

13. Amesteca amidonul cu faina.

14. Adăugați restul de 300 ml de lapte și amestecați bine.

15. Amestecând constant, turnați făina cu lapte și amidon în laptele care fierbe. Gatiti pana se ingroasa, cateva minute, amestecand constant crema cu o lingura sau un tel.

16. Scoateți crema de pe foc și adăugați ciocolata albă topită. Lasati sa se raceasca.

17. Bateți untul moale la temperatura camerei cu zahărul până se omogenizează. Adăugați crema în porții mici. Bate bine.

18. Tăiați ananasul în bucăți sau pur și simplu scoateți-le din borcan.

19. Înmuiați prăjiturile cu sirop.

20. Ungeți cu cremă.

21. Întindeți ananasul.

22. Lubrifiați din nou cu cremă.

23. În felul acesta, stratificați toate straturile de pandișpan cu crema de ananas, formând un tort. Ungeți blatul cu cremă. Măcinați bețișoarele de porumb în mâini și presărați-le deasupra prăjiturii.

Tortul cu ananas este gata! Poftă bună!

Biscuiți din această rețetă:

• 7 oua
• 200 g zahăr
• 120 g faina
• 75 g amidon
• vanilină

Crema din aceasta reteta:

• 600 ml lapte
• 5 linguri faina
• 1 lingura amidon
• 200-300 g ulei
• 150 -200 g zahăr pudră
• zahăr vanilat
• 100 g ciocolata alba

_______________________________________________________________________

Preparare:
Bismillah
(Nu am făcut fotografii pas cu pas cu pregătirea biscuitului. Nu-mi place să fac fotografii în bucătărie seara - iluminarea este proastă)

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat, adaugand treptat jumatate sau putin mai mult de jumatate de zahar pana se formeaza varfuri tari, se bat galbenusurile cu zaharul ramas pana se alb.
Se amestecă făina cu amidonul (cartoful) și vanilina.
Combina albusurile, galbenusurile si faina cu amidonul (cernut), amestecam usor cu o spatula pana se omogenizeaza.

Tapetați o formă (dia. 24 cm) cu pergament și turnați aluatul rezultat

Coacem aluatul in cuptorul preincalzit la 180 C pana este gata.
Scoateți tortul din formă și răciți

Tortul răcit trebuie tăiat în 3 părți.

Dar tot am decis să fotografiez prepararea cremei.
Crema este uimitoare! Delicios! Frumos! Usor de preparat. Fără bulgări!
Și dacă cineva nu a putut face cremă, atunci cred că aceasta va funcționa fără probleme....


Se pun 300 de grame de lapte pe foc pana da in clocot

Turnați celelalte 300 g de lapte într-un bol, adăugați făină acolo


Și amestecați bine cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe


Și se toarnă în lapte clocotit


Amestecând continuu, aducem crema la fierbere. Gatiti pana se ingroasa, 3-5 minute. Se ia de pe foc. Se adauga ciocolata alba, se amesteca pana se topeste ciocolata


Răciți crema la temperatura camerei, amestecând din când în când pentru a preveni formarea unei cruste. Va deveni mai gros.


Trebuie să-l bateți cu un mixer


Apoi bateți untul (la temperatura camerei) cu un mixer.


Adăugați zahăr pudră și vanilină în unt


Bate din nou cu un mixer


Adăugați pasta de cremă cu lapte


Și bateți o ultimă oară până la omogenizare. Crema este gata! Deoarece crema fara oua, e alba, mi-a placut foarte mult

Astăzi avem la desert o prăjitură Pancho foarte fragedă și aerisită. Prietenii mi-au recomandat rețeta, lăudând ușurința în preparare și gustul prăjiturii. M-am hotărât să-l gătesc, dar nici nu credeam că va fi atât de delicios! Tortul a iesit magic. Totul este perfect: pandișpan ușor de ciocolată, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, bucăți de ananas dulce și, bineînțeles, glazură de ciocolată. Dacă nu ați auzit niciodată de această rețetă de Tort Pancho de ciocolată cu ananas, nu uitați să o încercați. Îți promit că va deveni una dintre preferatele tale.

Tortul de ciocolată cu numele sonor italian „Pancho” arată foarte interesant și are mai mult forma unui vulcan în miniatură. Dar nici măcar aspectul său apetisant nu va transmite toată extravaganța gustului. Este fabulos, uimitor, delicios... Poate că vocabularul meu de epitete nu este suficient pentru a descrie această prăjitură. Ei bine, ce este de descris aici? Nu ar putea fi mai ușor de pregătit, așa că vă sugerez să vă suflecați mânecile și să începeți să faceți acest desert divin.

Ingrediente:

pentru pandișpan de ciocolată:

• 5 oua;
• 1 lingura. Sahara;
• 1 lingura. făină;
• 3 linguri. cacao pudră;
• 1 lingura sifon;
• 1 lingura. oţet.

pentru crema si umplutura:

• 1 conserve de ananas (680 g);
• 800 ml smantana 20%;
• 1 lingura. zahăr pudră.

pentru glazura de ciocolata:

• 1 baton de ciocolată neagră neagră (90-100 g);
• 50 g unt.

Reteta pas cu pas de prajitura Pancho cu ananas

1. Mai întâi, să pregătim pandișpanul de ciocolată. Aluatul de biscuiți se gătește foarte repede, așa că porniți imediat cuptorul și setați temperatura la 200 de grade.

Rupeți ouăle într-un castron adânc și adăugați zahăr.

2. Bateți totul cu un mixer la viteză mare până se formează o spumă puternică.

3. Adăugați făină. Este mai bine să folosiți făină premium, deoarece calitatea biscuitului rezultat depinde direct de făină. Pentru a satura mai bine aluatul de biscuiti cu oxigen, este indicat sa cernuti mai intai faina.

Adăugați pudră de cacao. Se stinge sifonul cu oțet și se adaugă la restul ingredientelor. Această tehnică este necesară pentru a evita mirosul de sifon în produsele de patiserie finite. Dar datorită sifonului, aluatul de biscuiți va crește bine în timpul coacerii, iar tortul va deveni mai aerisit.

4. Amesteca totul mai intai cu mixerul oprit pentru ca toata faina si cacao sa nu se imprastie. Apoi porniți mixerul la viteză mare și bateți timp de 1-2 minute. Aluatul trebuie să fie lichid, cu multe bule mici. Consistența aluatului este ceva între chefirul gros, gras și smântâna lichidă.

5. Turnați aluatul într-o tavă de copt cu diametrul de 25-30 cm Dacă folosiți o formă de silicon, nu trebuie să o tratați cu nimic, ci o formă de metal trebuie unsă cu ulei vegetal pentru ca biscuitul să facă. nu se lipește. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute (este mai bine să puneți tava în partea inferioară a cuptorului).

6. Pandișpanul de ciocolată este gata. Acum trebuie lăsat să se răcească într-un loc cald, fără curenți, pentru ca aluatul să nu se micșoreze prea mult.

7. Scoateți biscuitul răcit din formă. Pentru a face biscuitul mai fraged și mai umed, vă recomand să-l împachetați în folie alimentară și să-l țineți la frigider pentru câteva ore, sau îl puteți lăsa peste noapte. Și dacă nu ai timp și familia ta așteaptă cu entuziasm un tort delicios, poți pur și simplu să ții cont de această nuanță. Tăiați biscuiții în jumătate așa cum se arată în fotografie.

8. Am obținut 2 straturi de tort, dintre care unul va servi drept bază pentru prăjitura Pancho cu ananas, iar pe al doilea îl vom tăia în cuburi medii.

9. Asezati prajitura de baza pe o farfurie pentru servirea prajiturii.

10. Puneți smântâna într-un castron adânc adânc și adăugați zahăr pudră.

11. Bateți ușor totul cu un mixer până la omogenizare. Crema se dovedește foarte plăcută, lichidă și negrasă.

12. Unge prajitura de ciocolata cu smantana.

13. Deschide un borcan cu ananas. Nu avem nevoie de sucul, turnați-l într-o cană separată și puneți-l deoparte. Asezati felii de ananas pe crusta cu crema.

14. Adăugați deasupra cuburi de biscuiți de ciocolată.

15. Toarna peste el putina smantana.

16. Și din nou întindeți cuburile de biscuiți.

17. Alternând straturi de pandișpan cu smântână și ananas, formăm un „vulcan” sau „tobogan”, după bunul plac.

18. Deasupra se toarna smantana ramasa si se pune prajitura la frigider.

19. Prepara glazura de ciocolata intr-o baie de apa sau de aburi. Pentru a face acest lucru, turnați puțină apă obișnuită de la robinet într-o cratiță sau o cratiță și puneți un bol de sticlă sau de metal în apă. Adăugați untul tăiat cubulețe și ciocolata neagră ruptă. Aduceți apa la fiert și amestecați glazura până când ciocolata se dizolvă complet în unt.

20. Ciocolata se dizolva rapid intrucat incepe sa se topeasca la 40-45 de grade Celsius. Glazura este calda si poate fi folosita imediat pentru a decora prajitura.

21. Turnați glazură de ciocolată peste tort. Dacă prăjitura a stat mult timp la frigider și s-a răcit semnificativ, glazura începe să se întărească instantaneu.

22. Ne punem frumusețea la frigider până când glazura de ciocolată se întărește complet. Cu cât tortul stă mai bine în frigider, cu atât va fi mai gustos.

Cel mai delicios tort Pancho cu ananas este gata! Tăiați și bucurați-vă de acest desert ușor și delicat. Poftă bună!

În principiu, orice gospodină poate coace un tort de casă pentru o sărbătoare festivă sau doar când vin prietenii în vizită. Și nu este deloc necesar să fii un guru în materie de coacere, principalul lucru este să ai dorința de a-i trata pe cei dragi cu un desert de casă. La urma urmei, multe prăjituri par doar destul de complicate din punct de vedere al preparării, dar, de fapt, chiar și bucătarii fără experiență le pot face.

Ne vom uita la coacerea unui astfel de tort în detaliu în această rețetă. Prajitura cu ananas se coace destul de repede si fara probleme, nu necesita produse scumpe si se dovedeste incredibil de gustoasa.

Tort cu ananas conservat

Ingrediente:

- 160 g zahar granulat;
- 3 oua mari;
- 15 g cacao;
- 220 g smantana;
- 1 ora l. bicarbonat de sodiu;
- 240 g faina.

Pentru crema:

- 600 ml lapte;
- 200 g unt;
- ou;
- 160 g zahar granulat;
- 45 g faina;
- 300 g ananas conservate.

1. Combinați zahărul granulat și ouăle într-un castron adânc și bateți amestecul până devine pufos, aproximativ 4-6 minute.
2. Apoi adăugați în aluat smântână, urmată de sifon și sifon, stins cu oțet. Se amestecă masa fie cu o spatulă, fie cu un mixer, dar la cea mai mică viteză.
   
3. Introducem faina treptat si inainte de a o adauga, asigurati-va ca o cerneti pentru pufos. Amestecați aluatul de smântână cu o spatulă, apoi își va păstra pufosul.
   
4. Se toarna jumatate din aluat (se dovedeste usor curgantit) intr-o forma (20-22 cm), pe fundul careia trebuie sa asezam pergament. Coacem prajitura usoara cu smantana la 180 de grade pentru aproximativ 30-35 de minute. Prin străpungerea biscuitului cu smântână cu un chibrit, îi determinăm gradul de pregătire.
   
5. Adăugați cacao în a doua parte a aluatului și coaceți tortul întunecat în același mod.
   
6. Lasam prajiturile terminate sa se raceasca. Se dovedesc moi, cu o structură poroasă și destul de umedă, dar nu prea înaltă și cu „capacul” obligatoriu în centru. Prin urmare, pe fiecare prăjitură, mai întâi tăiem acest „capac”, făcând blatul uniform și abia apoi îl tăiem pe lungime. Ca rezultat, obținem două straturi de tort deschise și două întunecate. Ei bine, tăiați „capsele”, care pot fi folosite ulterior pentru a stropi părțile laterale sau pur și simplu puteți mânca.
   
7. Pentru cremă trebuie să pregătiți două părți: cremă și unt. Pentru cremă, amestecați oul, zahărul, făina și puțin lapte într-o cratiță mică. Obtinem o masa destul de groasa, omogena, pe care o diluam cu restul de lapte si o punem la foc mic. Gatiti pana se ingroasa, amestecand continuu amestecul, altfel se poate arde. Cel mai bine este să amestecați crema cu un tel, apoi masa se va îngroșa fără cocoloașe. Lăsați amestecul de cremă finit să se răcească complet.
   
8. Pentru a doua parte, bateți untul moale până devine pufos. Apoi, fără să ne oprim din bătut, începem să adăugăm amestecul de cremă răcit în porții mici în untul bătut. Obținem o cremă luxuriantă și cu textură ușoară.
   
9. Incepem asamblarea prajiturii cu un strat usor. În plus, nu îl impregnem cu nimic, deoarece structura sa este destul de umedă. Întindeți o parte din cremă pe tort și întindeți-o într-un strat uniform.
   
10. Întindeți apoi bucăți mici peste stratul cremos conservate ananas De menționat că bucățile de ananas trebuie să fie suculente și fără fibre grosiere în pulpă, altfel gustul prăjiturii se va strica.
    
11. Acoperiți cu al doilea strat de tort, luând de data aceasta un biscuit de altă culoare. Repetăm ​​toți pașii. Adică alternăm prăjiturile după culoare. Terminăm cu un strat de tort închis la culoare și planificăm astfel încât ultimul strat de tort închis la culoare să aibă o latură netăiată, care, după ce a fost așezată pe tort, să se uite în sus. Apoi blatul tortului va fi uniform si va fi usor de decorat.
    
12. Dacă tortul este necesar pentru un simplu ceai, de ex. e. Nu este nevoie de decor special, doar ungeți-l pe toate părțile cu crema rămasă și stropiți cu resturi tocate. Dar dacă aveți nevoie de o prăjitură decorată elegant, apoi tapetați părțile laterale cu cremă și asigurați fie cu firimituri din resturi, fie cu nuci tocate. Umpleți blatul cu un strat uniform de ciocolată topită. Deoarece ciocolata topită în forma sa pură se dovedește a fi foarte groasă, atunci când se topește, adăugăm puțin lapte în masa ei.
    
13. Și apoi în centrul blatului de ciocolată aplicăm o plasă de cremă, a cărei culoare albă va arăta elegantă pe glazura închisă. Și într-un cerc de-a lungul marginii așezăm bomboane de ciocolată în formă rotundă și fursecuri Oreo. Aceasta este opțiunea noastră de decorare, atunci puteți viseazăși veniți cu ceva propriu, de exemplu, folosind fructe proaspete.
    
14. Prajitura decorata elegant cu ananas o lasam peste noapte la frigider sa fie bine inmuiata. Prăjiturile poroase, smântâna delicată și bucățile suculente de ananas creează un gust general pur și simplu incomparabil.

Iti sugerez sa imbunatatesti reteta pentru cupcake-ul tau cu ananas si sa il faci un tort delicios si suculent cu doua variante de crema (din care sa alegi) si ciocolata.

Este foarte ușor să coaceți o prăjitură cu ananas într-o oală lentă sau în cuptor, pentru aceasta, doar o prăjitură este coaptă, tăiată și înmuiată în orice cremă. L-am gatit cu smantana si crema, ambele variante au un gust foarte bun!

Ingrediente:

Pentru test:

• Ouă de pui - 4 bucăți.
• Zahăr granulat - 1,5 căni.
• Făină de grâu - 2,5 căni.
• Praf de copt – 1 plic.
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță.
• zahăr vanilat - 1 linguriță.
• Smântână – 1 pahar.
• Pudră de cacao - 1 lingură. l.
• Conserve de ananas în sirop – 1 borcan.

Crema (preparata dupa alegere):

Smântână:

• Smântână (conținut de grăsime nu mai puțin de 30%) - 400 g,
• zahăr - 3/4 cană,

Crema:

• Ouă de pui - 2 buc.,
• zahăr - 1 pahar,
• lapte 50 ml,
• unt - 200 g.

Glazura de ciocolata:

• ciocolata neagra - 100 g,
• ciocolată albă - 50 g,
• unt - 50 g.

Procesul de gatire:

Am descris în detaliu cum să coaceți unul rapid într-un articol recent. S-ar părea că este deja bună, dar mama a vrut să o înmoaie în cremă și să o decoreze cu glazură de ciocolată. De fapt, mama mi-a dat rețeta când am fost în vizită la ea.

Pentru aluat se bat ouale si zaharul. La ele se adauga ingrediente uscate (faina + praf de copt + zahar vanilat si scortisoara) si totul se framanta la viteza mica de mixer. Apoi, continuand sa batem, adaugam smantana.

Sucul se scurge din bucățile de ananas conservate, care apoi sunt folosite pentru a înmuia prăjitura. În aluat se adaugă ananas și totul se amestecă cu grijă.

Pune cinci linguri de aluat într-un castron separat și amestecă cu pudra de cacao.

Ungeți o tavă de copt sau un bol multicooker cu unt, întindeți aluatul ușor cu bucăți de ananas. Stropiți deasupra aluatul de ciocolată, după cum doriți.

În timp ce plăcinta cu ananas se coace într-un aragaz lent (în Panasonic timp de 65 de minute în programul „coacere”) sau cuptor (la 180 de grade timp de 40-45 de minute), se prepară crema. Apropo, a doua oară când am dat peste un borcan mare de ananas, a trebuit să măresc timpul de gătire în slow cooker la 1 oră 30 de minute.

La mama am pregătit smântână, iar acasă mai târziu am pregătit cremă, ca pt. Vreau să spun că dacă o prăjitură cu ananas este stratificată cu smântână, nu este nevoie să înmuiați prăjiturile în sirop de ananas. Dacă folosiți cremă cu unt, atunci prăjiturile trebuie să fie înmuiate, astfel încât să devină mai fragede și mai umede.

Cum se face smantana:

Smântână grasă și zahăr granulat

se bat cu mixerul până când se dizolvă zahărul. Puteți face smântână de vanilie adăugând zahăr vanilat la ingrediente. Crema se raceste la frigider.

Crema de banane este foarte potrivita si pentru inmuiere in smantana o avem pe site-ul nostru, o puteti cauta.

Cum se face cremă:

Batem ouale cu zaharul si laptele cu un mixer pana se omogenizeaza si punem la foc mic. Gatiti, amestecand continuu cu telul pentru ca crema sa nu se arda si sa nu fie cocoloase. Dacă nu aveți suficientă pricepere în a face creme, vă sfătuiesc să o gătiți în baie de apă.
Apoi, crema trebuie să fie răcită și amestecată cu unt înmuiat, care trebuie scos din frigider în prealabil. Bateți la viteză mică de mixer până când se omogenizează.

Din experiența mea: smântâna se combină mai bine cu untul dacă adaugi smântână în unt, și nu invers. Adică mai întâi bateți untul, apoi adăugați smântâna pe părți. Și facem toate acestea la viteză medie de mixer. Această cremă nu trebuie să fie răcită, astfel încât să poată fi distribuită uniform în mod convenabil peste pandișpan sau prăjitura cu smântână. Inca ceva, prajiturile trebuie sa se raceasca bine pentru ca untul din crema sa nu inceapa sa se topeasca.

Tăiați tortul de ananas bine răcit pe lungime în trei părți și începeți asamblarea prăjiturii. Datorită aluatului de ciocolată pe care l-am adăugat deasupra, modelul poate fi întotdeauna diferit. Acesta este ceea ce îl face interesant. Deși puteți experimenta și amesteca întregul aluat cu cacao, veți obține o prăjitură cu ciocolată cu ananas.

Și iată feliile noastre de ananas din fotografie!

Tort cu ananas intr-un aragaz cu smantana, fotografia arata cat de groasa este aceasta crema.

Este mai bine să puneți o prăjitură cu o astfel de cremă la frigider pentru un timp, apoi să decorați blatul.

Prajitura este facuta cu conserva de ananas si crema facuta din oua si unt. Inainte de a aplica crema, prajitura se inmoaie in sirop dulce.

In ambele variante, prajitura de blat nu este inmuiata sau acoperita cu crema, pentru ca glazura de ciocolata sa se lipeasca mai bine.

Am topit ciocolata albă și neagră (am luat-o cu nuci) cu o bucată de unt în cuptorul cu microunde, rupând batoanele în bucăți mici. Am dat la cuptorul cu microunde pentru 20 de secunde si am amestecat cu o spatula. Același lucru se poate face într-o baie de apă.

În timp ce glazura este încă lichidă, se toarnă pe prăjitura cu ananas și se întinde deasupra. Acest lucru trebuie făcut foarte repede pentru ca ciocolata să nu se întărească.

Uneori, la reîncălzire, se ondulează în boabe, așa cum se vede în fotografia mea de la al doilea tort. Dacă n-aș fi spus nimic, nimeni nu ar fi observat că a trebuit să presăr prăjitură cu ciocolată rasă și vafe.

Îmi ofer tuturor cititorilor această bucată delicioasă de tort cu ananas și le felicit de Ziua Internațională a Femeii de 8 martie!

Și cu asta, cu un strat gros de ciocolată neagră și nuci, tratez cealaltă jumătate de umanitate.

Și le doresc tuturor o viață dulce ca acest tort delicios!

Cu respect, Anyuta și caietul ei de rețete!